HEA20B250 - Four encastrable BOSCH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable
Marque	Bosch
Modèle	HEA20B250
Dimensions (L x H x P) approx.	60 x 60 x 55 cm
Volume du four	Non spécifié
Alimentation	220-240 V, 50/60 Hz
Puissance totale	Non spécifiée
Fonctions de cuisson	Chaleur tournante 3D, Convection naturelle, Gril air pulsé, Gril grande surface, Chaleur de sole, Chauffage rapide, Lampe du four
Plage de température	50 à 270 °C (positions gril 1-3)
Niveaux d'enfournement	5 niveaux
Accessoires fournis	Grille, Lèchefrite
Options accessoires	Plaque à pâtisserie, grille d'insertion, grille anti-éclaboussures, plaque à pizza, pierre de cuisson, rails télescopiques, etc.
Entretien et nettoyage	Nettoyage manuel avec eau chaude et produit vaisselle ; démontage des supports, porte et vitres possible
Éclairage du four	Ampoule amovible 40 W, résistante aux hautes températures
Sécurité	Verrouillage des commandes (non spécifié), sécurité enfants (optionnelle)
Poids net approx.	40 kg
Garantie	Garantie constructeur (voir conditions)

FOIRE AUX QUESTIONS - HEA20B250 BOSCH

Comment utiliser le four pour la première fois ?

Avant la première utilisation, faites chauffer le four vide pendant une heure en mode Convection naturelle à 240 °C pour éliminer l'odeur de neuf. Nettoyez les accessoires à l'eau chaude savonneuse.

Quels sont les modes de cuisson disponibles ?

Les modes incluent : Chaleur tournante 3D (cuisson sur plusieurs niveaux), Convection naturelle (chaleur par le haut et le bas), Gril air pulsé (rôtissage), Gril grande surface (grillades), Chaleur de sole (pour terminer la cuisson), et Chauffage rapide pour préchauffer rapidement.

Comment nettoyer le four ?

Utilisez de l'eau chaude avec du produit vaisselle pour la façade, l'inox et le compartiment de cuisson. Pour les vitres, un nettoyant pour vitres. Évitez les produits abrasifs. Les supports et la porte peuvent être démontés pour un nettoyage approfondi.

Comment changer l'ampoule du four ?

Coupez le fusible. Placez un torchon dans le four froid. Dévissez le cache en verre, remplacez l'ampoule par une de 40 W résistante à la chaleur, puis revissez le cache. Rétablissez le courant.

Comment démonter la porte du four ?

Ouvrez complètement la porte, puis ouvrez les leviers de verrouillage des charnières. Fermez la porte jusqu'à la butée, puis retirez-la en la soulevant. Pour la remonter, insérez les charnières dans les ouvertures et refermez les leviers.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez d'abord le fusible dans le boîtier. Assurez-vous que la coupure de courant n'affecte pas la cuisine. Tournez plusieurs fois les manettes pour éliminer la poussière sur les contacts. Si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Comment économiser de l'énergie avec ce four ?

Préchauffez uniquement si nécessaire. Utilisez des moules sombres ou émaillés. Ouvrez la porte le moins possible. Pour des cuissons longues, éteignez le four 10 minutes avant la fin et laissez la chaleur résiduelle terminer.

Quels accessoires sont disponibles en option ?

Des accessoires comme une plaque à pâtisserie, grille d'insertion, grille anti-éclaboussures, pierre de cuisson, rails télescopiques et une cocotte en verre peuvent être commandés auprès du service après-vente.

Comment décrocher les supports latéraux pour le nettoyage ?

Soulevez le support à l'avant vers le haut, décrochez-le et retirez-le. Nettoyez avec du produit vaisselle. Pour le remettre, engagez-le d'abord dans la prise arrière, poussez légèrement, puis accrochez-le dans la prise avant.

Où trouver le numéro de série (E-Nr.) de l'appareil ?

La plaque signalétique se trouve à droite, sur le côté de la porte du four. Notez le numéro de produit (E-Nr.) et le numéro de fabrication (FD) avant de contacter le service après-vente.

MODE D'EMPLOI HEA20B250 BOSCH

Notice d'utilisation 23

Précautions de sécurité importantes 24

Votre nouvelle cuisinière 26

Bandeau de commande 26

Sélecteur des fonctions 26

Thermostat 26

Interrupteurs des foyers 26

Insérer l'accessoire 27

Accessoire en option 27

Articles Service après-vente 29

Avant la première utilisation 29

Chauffer le four 29

Nettoyer les accessoires 29

Réglage de la table de cuisson 29

Réglage du four 30

Mode de cuisson et température 30

Chauffage rapide 30

Entretien et nettoyage 30

Nettoyants 30

Décrocher et accrocher les supports 31

Décrocher et accrocher la porte du four 31

Dépose et pose des vitres de la porte 32

Pannes et dépannage 32

Tableau de dérangements 32

Changer la lampe du four au plafond 33

Cache en verre 33

Service après-vente 33

Numéros de produit E et de fabrication FD 33

Conseils concernant l'énergie et l'environnement. 33

Économiser de l'énergie 33

Élimination écologique. 33

Testés pour vous dans notre laboratoire 34

Gâteaux et pâtisseries 34

Conseils pour la pâtisserie 36

Viande, volaille, poisson 37

Conseils pour les rôts et grillades 39

Soufflés, gratins, toasts. 39

Plats cuisinés 40

Mêmes spéciaux 40

Décongélation 41

Déshydratation 41

Mise en conserve 41

L'acrylamide dans certains aliments 42

Plats tests 42

Cuisson de pain et de pâtisseries. 42

Grillades 43

Vous trouvez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com

Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est uniquement conçu pour être encastré. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d’un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu’ils ont reçu des instructions liées à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils ont intégré les risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectués par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation.

Risque d'incendie!

• Tout objet inflatable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais

ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.

Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.

Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés - Les récipients ou les accessoires deviennent très chauds. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. - Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.

Risque de brûlures !

• Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Éloigner les enfants.
• De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés. La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

• Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.
• L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil.
• De l'humidité qui pénétre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.
• Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.

Attention!

• Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50°C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.
• Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la l'échefrite à bords hauts.
• Refroidissement, la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement avec la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée. Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre.
• Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouvelle cuisinière

Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisineire. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Bandeau de commande

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Sélecteur des fonctions

Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson.

Position		Utilisation
1°	Position zéro	Le four est étant.
2°	Chaleur tournante 3D*	Pour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrêté est répartie uniformément dans le comparti-ment de cuisson par le ventilateur.
3°	Convection naturelle	Pour des gâteaux, soufflés et des pieces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uni-formément par la voûte et la sole.
4°	Gril air pulsé	Rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du grill et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.
5°	Gril, grande surface	Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de.PO-son. Toute la surface située sous la résistance du grill est chauffée.
6°	Chaleur de sole	Mettre en conserves et poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole.
7°	Chauffage rapide	Préchauffage rapide du four sans accessoire.
8°	Lampe du four	Allumer la lampe du four.

• Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

Lorsque vous régalez, la lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.

Thermostat

Le thermostat permet de régler la température ou la position gril.

Position		Signification
1	Position zéro	Le four ne chauffe pas.
50-270	Plage de tempé-rature	La température dans le comparti-ment de cuisson en °C.
1, 2, 3	Positions grill	Les positions grill pour le mode Gril, grande surface ☑.
		Position 1 = faible
		Position 2 = moyen
		Position 3 = puissant

Lorsque le four chauffe, le voyant lumineux au-dessus du thermostat est allumé. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe.

Interrupteurs des foyers

Les quatre interrupteurs de foyer permettent de régler la puissance de chauffe des différents foyers.

Position		Signification
°	Position zéro	Le foyer est étant.
1-9	Positions de chauffe	La puissance du foyer. 1 = puissance minimale 9 = puissance maximale
©	Enclenchement de zone	Enclencher le grand foyer à deux zones ou la zone pour poisson-nière (n'existepas pour tous les foyers).

Lorsque vous activez un foyer, le voyant lumineux au-dessus de l'interrupteur du foyer s'allume.

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des fonctions sur la position « vous pouvez allumer la lampe sans chauffage.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se stoppe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.

Vos accessoires

Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires sont toujours insérés dans le four dans le bon sens.

Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels.

Insérer l'accessoire

Vous pouvez insérer l'accessoire dans le compartiment de cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le toujours jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de la porte.

L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il s'encliquette. Il est ainsi plus facile de désteler les plats.

Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez-vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ.

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Insérer la grille avec le coude vers le bas — la face ouverte vers la porte du four.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rots. Elle peut également servir à recueillir la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, la partie inclinée orientée vers la porte du four.

Accessoire en option

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet, vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires en option ainsi que la possibilité de les commander en ligne varie selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

Accessoire en option	Numéro HEZ	Usage
Grille	HEZ334000	Pour des recipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.
Plaque à pâtisserie émaillée	HEZ331003	Pour des gâteaux et petits gâteaux secs.Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.
Lèchefrite	HEZ332003	Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récapérer laGRAisse si vous posez les grillades directement sur la grille.Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.
Grille d'insertion	HEZ324000	Pour des rôts. Placez toujours la grille dans la lêchefte. LaGRAISSÉ qui s'égoutte et le jus de viande seront recueillis.
Grille anti-éclaboussures	HEZ325000	Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre les éclaboussures, afin de moins salir le fou. Utilisé la grille anti-éclaboussures uniquement dans la lêchefte.Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures : Enfournier la lêchefte dotée de la grille anti-éclaboussures sous la grille.
Plaque à pizza	HEZ317000	Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux rôns. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lêchefte. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
Pierre de cuisson	HEZ327000	La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la température recommendée.
Plaque à pâtisseire émaillée avec revétement anti-adhérent	HEZ331011	Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisseerie. Enfournez la plaque à pâtisseerie avec la partie inclinée en direction de la porte du fou.
L'échefrite avec revétement anti-adhérent	HEZ332011	Des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros rôts se détachent plus facilement de la lêchefte. Enfournier la lêchefte, la partie inclinée en direction de la porte du fou.
L'échefrite-pro avec grille d'insertion	HEZ333003	Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités.
Couvercle pour la lêchefte-pro	HEZ333001	Le couvercle transforme la lêchefte-pro en cocotte-pro.
Cocotte en verre	HEZ915001	La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des-grats préparés au fou. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques.
Rails téléscopiquesdouble	HEZ338250	Les rails téléscopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retarder les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
triple	HEZ338352	Les rails téléscopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permitten de retarder les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
Triple rail à sortie totale	HEZ338356	Le triple rail n'est pas approprié pour des apparciels avec tournebroche.
Triple rail à sortie totale accouche arrêt	HEZ338357	Les rails téléscopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permitten de retarder complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.
Triple rail à sortie totale avec fonction arrêt	HEZ338357	Le triple rail à sortie totale n'est pas approprié pour des apparciels avec tournebroche.
Triple rail à sortie totale avec fonction arrêt	HEZ338357	Les rails téléscopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permitten de retarder complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.
Appareils avec une lampe de four	HEZ339020	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouze post-équipier les parois latérales.
Appareils avec une lampe de four et le rôtis-sage automatique	HEZ339020	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouze post-équipier les parois latérales.
Plafond et parois latérales autoNETtoyantsApparciels avec une lampe de four et une résis-tance de grill rabattable	HEZ329020	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouze post-équipier la voûte et les parois latérales.
Apparciels avec deux lampes de four et une résistance de grill rabattable	HEZ329022	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouze post-équipier la voûte et les parois latérales.
Apparciels avec une lampe de four, une résis-tance de grill rabattable et un thermomètre à viande	HEZ329027	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouze post-équipier la voûte et les parois latérales.
Filtre des fumées	HEZ329000	Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de cuisson.Uniquement pour des-appareils dont le deuxieme chiffre du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HBA38B750)
Système de cuisson à vapeur	HEZ24D300	Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.
Articles Service après-ventPour vos-appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres		accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e-shop. Pour cela, veuilles indiquer le numéro d'article respectif.
Lingéttes d'entretien pour surfaces en inox	Numéro d'article311134	Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-reils en inox.
Gel de nettoyage pour four et grill	Numéro d'article463582	Pour le nettoyage du comportement de cuisson. Le gel est ino-dore.
Chiffon à microfibrés alvédé	Numéro d'article460770	Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocérément, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibrés élimine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graissesuses.
Sécurité de portec	Numéro d'article612594	Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de portec.

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez avant le chapitre Consignes de sécurité.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection naturelle à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection naturelle.
2. Régler le thermostat sur 240°C

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

Réglage de la table de cuisson

Votre table de cuisson est livrée avec sa propre notice d'utilisation. Vous y trouverez des consignes importantes relatives à la sécurité, des instructions détaillées pour le réglage et des informations sur l'entretien et le nettoyage.

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position grill souhaités.

Mode de cuisson et température

Exemple dans l'illustration : Convection naturelle à 190 °C.

1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.

1. À l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.

Le four commence à chauffer.

Éteindre le four

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant.

Chauffage rapide

Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température régée.

Utilisez le chauffage rapide pour des températures régées, supérieures à 100°C.

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.

1. Régler le sélecteur des fonctions sur
2. Régler la température avec le thermostat.

Le four commence à chauffer au bout de quelques secondes. Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'allume.

Le chauffage rapide est terminé

Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'éteint. Enfournez votre mets et régalez le mode de cuisson désiré.

Annuler le chauffage rapide

Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est.

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four, il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.

Remarques

• Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.
• Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des asperités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Nettoyants

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. N'utilisez pas

de produits agressifs ou récurants, de nettoyants fortement alcoolisés, de tampon en paille métallique ni d'éponges à dos récurant, de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.

Niveau	Nettoyants
Façade du four	Eau chaude additionnée de produit àVAISSELLE:Nettoyer avec une lavette et sécher avecun chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.
Inox	Eau chaude additionnée de produit àVAISSELLE:Nettoyer avec une lavette et sécher avecun chiffon doux. Eliminer immédiatementles dépôts calcaires, de-graisse, defécule et de blanc d'oeuf. De la corrosionpeut se former sous ces salissures.Auprès du service après-vente et dans lecommerce spécialisé, vous pouvez vousprocuer des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pourdes surfaces chaudes. Appliquer avecun chiffon doux une pellicule mince deproduit d'entretien.
Vitres du four	Nettoyant pour vitres :Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pasutilisier de racloir à verre.
Compartment de cuisson	Eau chaude additionnée de produit àVAISSelle ou de l'eau au vinaigree :Nettoyer avec une lavette.En cas d'encrassement important, utiliser une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le compartment de cuisson froid.
Cache en verre de la lampe du four	Eau chaude additionnée de produit àVAISSelle :Nettoyer avec une lavette.
Joint Ne pas l'enlever !	Eau chaude additionnée de produit àVAISSelle :Nettoyer avec une lavette. Ne pas récu-rer.
Supports	Eau chaude additionnée de produit àVAISSelle :Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une Brosse.
Rails téléscopiques	Eau chaude additionnée de produit àVAISSelle :Nettoyer avec une lavette ou une Brosse. Ne pasmettre à tremper ni nettoyer au lave-vaiselle.
Accessoire	Eau chaude additionnée de produit àVAISSelle :Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une Brosse.

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.

Décrocher les supports

1. Lever le support à l'avant vers le haut
2. et le décrocher (fig. A).
3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant
4. et le retireur (fig. B).

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.

Accrocher les supports

1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser légèrement en arrière (fig. A)
2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).

Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut.

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

Risque de blessure!

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.

Décrocher la porte

1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).

Accrocher la porte

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).

1. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four.

Risque de blessure!

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après-vente.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.

Dépose

1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.
2. Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela, enfoncez la languette à gauche et à droite avec les doigts (fig. A).
3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).

1. Soulever la vitre et la retirer (fig. C).

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.

Risque de blessure!

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Pose

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription "Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas.

1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
2. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B).

Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gène le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez eventuellement. Remédier vous-même au dérangement.

Tableau de dérangements

Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouvrez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.

Panne	Cause possible	Remède/Remarques
Le four ne fon-cionne pas.	Le fusible est défectueux.	Vérifiéz dans le boîtier àfusibles si le fusible est enbon état.
	Coupure de courant.	Vérifiéz si la lumière de lacuisine ou d'autres appareils menagers fonction- nent.
Le four nechauffe pas.	Il y a de la poussière surles contacts.	Tournez plusieurs fois lesmanettes dans les deux sens.

Les réparations non expertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1. Étaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.
2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

1. Remplacer l'ampoule par un module identique.
2. Revisser le cache en verre.
3. Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après-vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.

Service après-vente

Si vous appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.

Numéro des produits et de fabrication fd

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les nombres est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

N°E

N° FD

Service après-vente

Tenez compte du fait que la visite d’un technicien du SAV n’est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070222141

FR 0140101100

CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d'origine pour votre appareil.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils sur comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil.

Économiser de l'énergie

• Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur.
• Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four aussi rarement que possible. Si vous devez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Élimination écologique

Éliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/96/CE concernant les appareils électriques et électroniques usagés (déchets des équipements électriques et électroniques - DEEE). La directive spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des appareils usagés applicable au niveau européen.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouvez ici un besoin de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarques

• Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.
• Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson.

Cuisson sur un niveau

La Convection naturelle est idéale pour la cuisson de gâteaux.

Si vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D®, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire :

Gâteau dans des moules : niveau 2 Gâteau sur la plaque : niveau 3

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

Niveau d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux :

Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveau d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux :

Plaque à pâtisserie : niveau 5

Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

Dans les tableaux, vous trouvez de nombreuses suggestions pour vos plats.

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.

En cas de moulés en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex, les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger.

Tableaux

Dans les tableaux, vous trouvez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux représentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus BASSE. Une température plus BASSE permet d'obtenir des mets plus uniformément dosés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Gâteau dans des moules	Moule	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Cake, simple	Moule à savarin/à cake	2	®	160-180	50-60
	3 moulés à cake	3+1	®	140-160	60-80
Cake, fin	Moule à savarin/à cake	2	□	150-170	65-75
Fond de tarte, pâté à cake	Moule pour fond de tarte aux fruits	3	□	160-180	20-30
Gâteau aux fruits, pâté à cake	Moule démontable/à kou-glof	2	□	160-180	50-60
Généoise, 2 oeufs (préchauffer)	Moule pour fond de tarte aux fruits	2	□	160-180	20-30
Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer)	Moule démontable	2	□	160-180	40-50
Fond de tarte en pâté brisée avec bord	Moule démontable	1	□	170-190	25-35

• Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

Gâteau dans des moules	Moule	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Tarte aux fruits ou au fromage blanc, fond en pâté brisée*	Moule démontable	1	□	170-190	70-90
Gâteau suisse (Wähe)	Plaque à pizza	1	□	220-240	35-45
Kouglof	Moule à Kouglof	2	□	150-170	60-70
Pizza, fond mince, avec peu de garniture (préchauffer)	Plaque à pizza	1	□	250-270	10-15
Gâteaux salés*	Moule démontable	1	□	180-200	45-55

• Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

Gâteau sur la plaque	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Pâte à cake avec garniture sèche	Lèchefrite	2	□	170-190	20-30
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	150-170	35-45
Pâte à cake avec garniture fondante, fruits	Lèchefrite	2	□	180-200	25-35
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-160	40-50
Pâte levée avec garniture sèche	Lèchefrite	3	□	170-190	25-35
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	150-170	35-45
Pâte levée avec garniture fondante, fruits	Lèchefrite	3	□	160-180	40-50
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	150-170	50-60
Pâte brisée avec garniture sèche	Lèchefrite	2	□	170-190	20-30
Pâte brisée avec garniture fondante, fruits	Lèchefrite	2	□	170-190	60-70
Gâteau suisse (Wähe)	Lèchefrite	1	□	210-230	40-50
Biscuit roulé (préchauffer)	Lèchefrite	2	□	170-190	15-20
Brioche tressée avec 500 g de farine	Lèchefrite	2	□	170-190	25-35
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de farine	Lèchefrite	3	□	160-180	60-70
Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de farine	Lèchefrite	3	□	140-160	90-100
Strudel, sucre	Lèchefrite	2	□	190-210	55-65
Pizza	Lèchefrite	2	□	210-230	25-35
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	180-200	40-50
Tarte flambée (préchauffer)	Lèchefrite	2	□	250-270	10-15
Börek	Lèchefrite	2	□	180-200	40-50

Petites pâtisseries	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Petits gâteaux secs	L'échefrite	3	®	140-160	15-25
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	130-150	25-35
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	130-150	30-40
Biscuiterie dressée (préchauf-fer)	L'échefrite	3	®	140-150	30-40
	L'échefrite	3	®	140-150	30-40
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-150	30-45
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	130-140	40-55
Macarons	L'échefrite	2	®	100-120	30-40
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	100-120	35-45
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	100-120	40-50
Meringues	L'échefrite	3	®	80-100	100-150
Muffins	Grille avec plaque à muffins	2	□	170-190	20-25
	2 grilles avec plaques à muffins	3+1	®	160-180	25-35
Pâtisserie en pâte à choux	Lèchefrite	2	□	210-230	30-40
Feuilletés	Lèchefrite	3	®	180-200	20-30
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	180-200	25-35
	2 plaques à pâtisserie + lèchefrite	5+3+1	®	170-190	35-45
Pâtisserie à base de pâte levée	Lèchefrite	2	□	180-200	20-30
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	160-180	25-35

Pain et petits pains

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication contraire.

Pain et petits pains	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Pain à la levure du boulanger avec 1,2 kg de farine	L'échefrite	2	□	270	5
				200	30-40
Pain au levain avec 1,2 kg de farine	L'échefrite	2	□	270	8
				200	35-45
Fougasse	L'échefrite	2	□	270	10-15
Petits pains (ne pas préchauffer)	L'échefrite	3	□	200-220	20-30
Petits pains en pâte levée, sucrés	L'échefrite	3	□	180-200	15-20
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	◎	160-180	20-30

Conseils pour la pâtisserie

Vous poulez utiliser votre propre recette.	Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement cuit.	A l'aide d'un bâtonet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonet.
Le gâteau s'affaisse.	La fois suivante, voirlez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-ture du four de 10 degrès. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords.	Ne gratissez pas le tour du moule démontable. ÀpRES la cuisson, détachez soigneuse-ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit.	Enfournez-le jusqu'au fond,CHOISISSEZ une tempéature plus BASSE et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
Le gâteau est trop sec.	A l'aide d'un cure-dent,PERCEZ plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant,augmentez la températe de 10 degrès et réduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-mage blanc par ex.) a un bel aspect mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à l'intérieur).	Pour le gâteau suivant, voirlez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la tempéature. En cas de gâteau avec une garniture fondante,faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Les pâtisseries ne sont pas uniformé-ment dorées.	Baissez la tempéature,la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle ☐. Le papier cuisson dépassant de la plaque peut également:gérer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair.	La fois suivante,enfournez le gâteau un niveau plus bas.
Le jus des fruits a coulé.	La fois suivante,utilissez la l'écheffrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée col-lent ensemble pendant la cuisson.	Disposez les pieces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cmautour de chaque piece. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pieces de pâtisserie puissant gonfler et dorer tout autour.
Vous avez fait cuire des pâtisseries sur plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla-cees sur la plaque supérieure sont plus cuites que celles placées sur la plaque inférieure.	Pour la cuisson sur plusieurs niveaux,utilisiez toujours la Chaleur tournante 3D ☑. La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-cément terminée au même moment.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation.	La cuisson peut:générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles situés à proximité et semettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-male.

Récipient

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La l'échefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 12 cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériel du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Grillades

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfournier l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le grill fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les 2/3 du temps de cuisson.

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les autres résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez également la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la force chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.

La résistance du grill s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.

Vande

Retournez les pièces de viande à mi-cuisson.

Une fois le rosbif cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four et fermé. Cela permet au jus de moins se répartir dans la viande.

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez-le dans une feuille d'aluminium et laissez-le reposer 10 minutes dans le four.

En cas de roti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le roti avec la couenne au contact du récipient.

Vienne	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser	1,0 kg	Fermé	2	☐	210-230	100
	1,5 kg		2	☐	200-220	120
	2,0 kg		2	☐	190-210	140
Filet de boeuf, Médium	1,0 kg	Ouvert	2	☐	210-230	60
	1,5 kg		2	☐	200-220	80
Rosbif, Médium	1,0 kg	Ouvert	1	☐	220-240	60
Steaks, 3 cm d'épaissur, Médium		Grille + l'échefrite	5+1	☐	3	15
Veau
Rôti de veau	1,0 kg	Ouvert	2	☐	190-210	110
	1,5 kg		2	☐	180-200	130
	2,0 kg		2	☐	170-190	150
Jarret de veau	1,5 kg	Ouvert	2	☐	210-230	140
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine)	1,0 kg	Ouvert	1	☐	190-210	120
	1,5 kg		1	☐	180-200	150
	2,0 kg		1	☐	170-190	170
Rôti avec couenne (p.ex. épale)	1,0 kg	Ouvert	1	☐	190-210	130
	1,5 kg		1	☐	180-200	160
	2,0 kg		1	☐	170-190	190
Filet mignon de porc	500 g	Grille + l'échefrite	3+1	☐	220-230	30
Vande	Poids	Accessoires et réciements	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, posi- tion gril	Durée en minutes
Rôti de porc, maigre	1,0 kg	Ouvert	2	□	200-220	120
	1,5 kg		2	□	190-210	140
	2,0 kg		2	□	180-200	160
Kassler avec os	1,0 kg	Fermé	2	□	200-220	70
Steaks, 2 cm d'épaissur		Grille + l'échefrite	5+1	□	3	20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaissur		Grille + l'échefrite	5+1	□	3	10
Agneau
Selle d'agneau avec os	1,5 kg	Ouvert	2	□	190	60
Gigot d'agneau sans os, Médium	1,5 kg	Ouvert	1	□	150-170	120
Gibier
Selle de chevreuil avec os	1,5 kg	Ouvert	2	□	200-220	50
Cuisot de chevreuil sans os	1,5 kg	Fermé	2	□	210-230	100
Rôti de sanglier	1,5 kg	Fermé	2	□	180-200	140
Rôti de cerf	1,5 kg	Fermé	2	□	180-200	130
Lapin	2,0 kg	Fermé	2	□	220-240	60
Viande hachée
Rôti de vande hachée	de 500 g de vande	Ouvert	1	□	180-200	80
Saucisses
Saucisses		Grille + l'échefrite	4+1	□	3	15

Volaille

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, place-la sur la grille, le côté blanc vers le bas. Retourner après les 2/3 du temps indiqué.

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner les morceaux de volaille après les 2/3 du temps.

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Volaille	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Poulet, entier	1,2 kg	Grille	2	ⓧ	200-220	60-70
Poularde, entière	1,6 kg	Grille	2	ⓧ	190-210	80-90
Poulet, demi	de 500 g	Grille	2	ⓧ	220-240	40-50
Morceaux de poulet	de 150 g	Grille	3	ⓧ	210-230	30-40
Morceaux de poulet	de 300 g	Grille	3	ⓧ	220-240	35-45
Blanc de poulet	de 200 g	Grille	2	ⓧ	3	30-40
Canard, entier	2,0 kg	Grille	1	ⓧ	240-250	90-100
Magret de canard	de 300 g	Grille	3	ⓧ	240-260	30-40
Oie, entière	3,5-4,0 kg	Grille	2	ⓧ	170-190	120-140
Cuisses d'oie	de 400 g	Grille	3	ⓧ	220-240	50-60
Dindonneau, entier	3,0 kg	Grille	2	ⓧ	180-200	80-100
Rôti de dinde ficelé	1,5 kg	Ouvert	1	ⓧ	190-210	110-130
Blanc de dinde	1,0 kg	Fermé	2	ⓧ	180-200	80-90
Gigot de dinde	1,0 kg	Grille	2	ⓧ	180-200	90-100

Retournez les morceaux de poisson aux 2/3 du temps.

Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé dans le ventre du poisson, le rend plus stable.

En cas de filtre de poisson, ajoutez quelques cuillères à soupe de liquide pour l'étuver.

Poisson

Poisson	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Poisson, entier	resp. env. 300 g	Grille	2	□	2	20-25
	1,0 kg	Grille	2	□	210-230	45-55
	1,5 kg	Grille	2	□	180-200	60-70
	2,0 kg	Fermé	2	□	180-200	70-80
Darné de poisson, 3 cm d'épaissur		Grille	3	□	2	20-25
Filet de poisson		Fermé	2	□	210-230	20-30

Conseils pour les rôts et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.	Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
Vou voulez savoir si le rôti est cuit.	Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enforce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits.	Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée.	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide.	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.	C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Soufflés, gratins, toasts

Placez toujours la vaisselle sur la grille.

Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur la grille, enfournez en plus la l'échelle au niveau 1. Le four restera plus propre.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Plat	Accessoires et recipients	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Soufflés/gratins
Gratin sucre	Plat à gratin	2	☐	180-200	50-60
Soufflé	Plat à gratin	2	☐	170-190	35-45
	Ramequins	2	☐	190-210	25-30
Gratin de pâtes	Plat à gratin	2	☐	200-220	40-50
Lasagne	Plat à gratin	2	☐	180-200	40-50
Gratin
Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, max. 4 cm de haut	1 plat à gratin	2	☐	160-180	60-80
	2 plats à gratin	1+3	☐	150-170	60-80
Toasts
4 pièces, gratinés	Grille	3	☐	160-170	10-15
12 pièces, gratinés	Grille	3	☐	160-170	15-20

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissures et des inégalités.

Plat	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine	L'échefrite	2	□	190-210	15-25
	L'échefrite + grille	3+1	®	180-200	20-30
Pizza à pâte épaisse	L'échefrite	2	□	180-200	20-30
	L'échefrite + grille	3+1	®	170-190	25-35
Pizza-baguette	L'échefrite	3	□	180-200	20-30
Mini-pizzas	L'échefrite	3	□	190-210	10-20
Pizza, du réfrigérateur
Pizza (préchauffer)	L'échefrite	3	□	190-210	10-15
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites	L'échefrite	3	□	190-210	20-30
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	180-200	30-40
Croquettes	L'échefrite	3	□	200-220	20-25
Rosti, pommes de terre farcies	L'échefrite	3	□	210-230	15-25
Pains et pâtisseries,surgelés
Petits pains, baguette	L'échefrite	3	□	170-190	10-20
Bretzels (pâtons)	L'échefrite	3	□	210-230	15-25
Pains et pâtisseries, précuits
Petits pains précuits, baguette précuite	L'échefrite	3	□	190-210	10-20
	L'échefrite + grille	3+1	®	160-180	20-25
Boulettes végétariennes, surgelées
Bâtonnets de poisson	L'échefrite	2	□	220-240	10-20
Sticks de poulet, Nuggets de poulet	L'échefrite	3	□	200-220	15-25
Strudel, surgelé
Strudel	L'échefrite	3	□	200-220	35-40

Mets spéciaux

Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D, vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du comportement de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.

Préparer du yaourt

1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C.
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait.
3. En replir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire
4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d’habitude, la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de cuisson pour la laisser lever.

Plat	Récipient		Mode de cuisson	Température	Durée
Yaourt	Tasses ou pots Twist-Off	Placer sur le fond du compartment de cuisson	®	Préchauffer à 50 °C	5 min.
				50 °C	8 h
Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger	Récipient résistant à la chaleur	Placer sur le fond du compartment de cuisson	®	Préchauffer à 50 °C	5-10 min.
				Eteindre l'appareil etmettre la pâte à la levure dans le com-partiment de cuisson	20-30 min.

Décongélation

Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un réseaux sur la grille.

Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.

Aliments surgelés	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes avec glacage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets, sau-cisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries	Grille	1	®	le thermostat reste sur 0

Déshydration

Le mode Chaleur tournante 3D est idéale pour la déhydration.

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavez-les soigneusement.

Laissez-les bien égoutter et essuyez-les.

Recouvrez la l'échafaud et la grille de papier cuisson ou sulfurisé.

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.

Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.

Fruits et herbes	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température	Durée
600 g de tranches de pommes	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 5 h
800 g de poires en quartier	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 8 h
1,5 kg de quetsches ou de prunes	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques, nettoyées	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 1½ h

Mise en conserve

Pour la mise en conserve, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

Attention!

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez-les soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elles peuvent être influencées par la température ambiantes, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifie si des bulles montent bien dans les bocaux.

Préparation

1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal.
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson.

Réglage

1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Verser 12 L d'eau chaude (env. 80°C) dans la lèchefrite.
3. Fermer la porte du four.
4. Régler Chaleur de sole
5. Regler la température sur 170 à 180°C.

Fruits

Au bout d'environ 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisssures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Fruits en bocaux d'un litre	Dès l'ébullition	Chaleurur résiduelle
Pommes, groeilles, femmes	éteindre	env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groeilles à maquereau	éteindre	env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes	éteindre	env. 35 minutes

Légumes

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur résiduelle.

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre	Dès l'ébullition	Chaleurur résiduelle
Cornichons	-	env. 35 minutes
Betterave rouge	env. 35 minutes	env. 30 minutes
Choux de Bruxelles	env. 45 minutes	env. 30 minutes
Haricots verts, chou-rave, chou rouge	env. 60 minutes	env. 30 minutes
Petits.POIS	env. 70 minutes	env. 30 minutes

Sortir les bocaux

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson.

Attention!

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général	■Réduire les temps de cuisson à un minimum.■Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.■Un aliment gross et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries	En mode Convection naturelle, max. 200 °C.En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs	En mode Convection naturelle, max. 190 °C.En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four	Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de pain et de pâtisseries

Cuisson sur 2 niveaux :

Enfournir les lèchefrites toutes au-dessus de la plaque à pâtisserie.

Cuisson sur 3 niveaux :

Enfourner la l'échêffrite en milieu.

Biscuiterie dressée:

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

Tourte aux pommes sur 1 niveau :

Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant.

Tourte aux pommes sur 2 niveaux :

Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-dessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle. Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable.

Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des températures indiquées.

Plat	Accessoires et moules	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Biscuiterie dressée (préchauffer*)	Plaque à pâtisserie	3	☐	140-150	30-40
	Plaque à pâtisserie	3	®	140-150	30-40
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-150	30-45
	2 plaques à pâtisserie + l'éche-frite	5+3+1	®	130-140	40-55
Small cakes (préchauffer*)	Plaque à pâtisserie	3	☐	150-170	20-35
	Plaque à pâtisserie	3	®	150-170	25-35
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-160	30-45
	2 plaques à pâtisserie + l'éche-frite	5+3+1	®	130-150	35-55
Biscuit à l'eau (préchauffer*)	Moule démontable sur la grille	2	☐	160-170	30-40
Biscuit à l'eau	Moule démontable sur la grille	2	®	160-170	30-45
Tourte aux pommes	Grille + 2 moules démontablesØ 20 cm	1	☐	170-190	80-100
	2 grilles + 2 moules démontablesØ 20 cm	3+1	®	170-190	70-100

• Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

Grillades

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre.

Plat	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Position gril	Durée en minutes
Brunir des toasts préchauffer 10 minutes	Grille	5	☐	3	½-2
Beefburger, 12 pièces* ne pas préchauffer	Grille + l'échefrite	4+1	☐	3	25-30

• Retourner aux 2/3 du temps