YY2421G - Yaourtière SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI YY2421G SEB

|Yaourtiere_Delice_8en1_livraison_SEBOK$7 20/07/10 1 Consignes de sécurité Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre et conservez-le pour les utilisations futures : une utilsation non conforme au mode d'emploi dégagerait SEB de toute responsabilité. + Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables (Directives: Basse Tension, Compatibilité Electromagnétique, Matériaux en contact des aliments, Environnement, + Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les: capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concemant l'utilisation de l'appareil + Il convient de surveiler les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil + Vérifiez que la tension d'alimentation de votre appareil correspond bien à celle de votre installation électrique, Toute erreur de branchement annule la garantie. + Votre machine a été conçue pour un usage domestique seulement. Elle n'a pas été conçue pour être utilisée dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel, dans des environnements de type chambres d'hôtes. + Débranchez votre appareil dès que vous cessez de l'utiliser et lorsque vous le nettoyez. + N'utilisez pas votre appareil s'il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été endommagé. Dans ce cas, adressez-vous à un centre service agréé SEB (voir iste dans le livret service). + Des brûlures peuvent être occasionnées si l'on touche les surfaces chaudes de l'appareil, l'eau chaude, la vapeur ou les aliments. + Ne touchez pas l'appareil lorsqu'i produit de la vapeur. + Si vous avez à manipuler les élèments chauds de l'appareil utilisez un torchon ou un gant + Ne déplacez pas l'appareil contenant des liquides ou des aliments chaud. + Ne placez pas l'appareil près d'une source de chaleur ou dans un four chaud sous peine de le détériorer gravement. + Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien usuel par le client doit être effectuée par un centre service agréé Si + Ne mettez pas l'appareil le câble d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide. + Ne laissez pas pendre le câble d'alimentation à portée de mains des enfants. + Brancher l'appareil sur une prise raccordée au circuit de terre. Si vous voulez utiliser une rallonge. vérifier que la prise est bien équipée d'un conducteur de terre + Le câble d'alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les parties chaudes de votre appareil, près d'une source de chaleur ou sur un angle vif. + Sile câble d'alimentation ou la fiche sont endommagés, n’utilsez pas l'appareil. Afin d'éviter tout danger faites:les obligatoirement remplacer par un centre service agréé SEB (voir liste dans le livret service). + Pour votre sécurité, n'utlisez que des accessoires et des pièces détachées SEB adaptés à votre appareil + Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais d'utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard, ce qui explique d'éventuelles traces d'utilisation.

nnement | mn Participons à la protection de l’er ® Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables. S Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué

Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 10:49 Page3 1 Couvercle de l'appareil 2 Trous d'échappement de vapeur 3 Couvercles des pots en verre (3 couleurs) 4 Egouttoirs 5 Oreilles de préhension des égouttoirs 6 Potsen verre 7 Support pots 8 Base 9 Louche Recommandations Panneau de commande

Avant la première utilisation + Enlever tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil - fig. 1 Ecran LCD a Affichage du temps restant b Affichage du cycle en marche € Affichage du programme yaourts F1 ou programme fromages blancs ou programme desserts lactés Touche de validation Touche « menus » (fi) Réglage du temps - touche — Réglage du temps - touche + + Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs et la louche à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle - fig. 2. Le support et le couvercle de l'appareil se nettoient à l'eau chaude savonneuse. Pour nettoyer l'intérieur de la cuve, un simple coup d'éponge suffit — attention à ne pas utiiser le côté abs de l'éponge ce qui détéioera l'appareil Ne pas Lier de produits

nettoyants abrasi Ne jamais tremper le corps de l'appareil dans l'eau. En cours d’utilisation En fin de cycle

+ Ne pas déplacer l'appareil pendant son fonctionnement, ne surtout pas ouvrir le couvercle. Ne pas placer l'appareil dans des endroits soumis à des vibrations (par exemple au-dessus d'un réfrigérateur), ou exposés à des courants d'air. Le respect de ces recommandations permet la réussite de vos préparations. + Le couvercle comporte des trous d'échappement de vapeur. Pour éviter tout risque de brûlures, ne passez pas vos mains au-dessus de ces trous -fig.3 Après utilisation de la fonction dessert : Pour éviter tout risque de brûlure, éteindre l'appareil et attendre un moment avant d'ouvrir le couvercle ou de déplacer le support. Pour déplacer le support avec les pots user un gant arthur où un torchon - fig. la cuisson. Ne pas retirer ou toucher les pots à main nue à la fin de + À la fin de la cuisson, de la condensation de vapeur risque de se former sur le couvercle, dans ce cas, retirer le couvercle horizontalement et le retourner au dessus de l'évier pour éviter que de l'eau ne tombe dans les préparations. + Ne pas mettre les pots en verre au congélateur ou au freezer. Ne pas les passer au micro-onde. + Après refroidissement de la base, vous pouvez évacuer l'eau restante à l'aide d'une éponge. Pour réussir vos préparations à tous les coups, voici quelques règles à suivri

Yaourts ff (programme 1) Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 12:00 Page4 et fromages blancs ff (programme 2) Chaleur douce et fermentation longue, c'est le secret | C'est en étuvant longuement à une température idéale et pendant une durée déterminée que la préparation se transforme en yaourt ou en fromage blanc. Choix des ingrédients Le lait Quels laits utiliser ? Toutes nos recettes (sauf mention contraire) sont réalisées à partir de lait de vache. Vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait de soja par exemple ainsi que du lait de brebis ou de chèvre mais, dans ces cas, la fermeté du yaourt pourra varier en fonction du lait utilisé. Du «lait cru» au lait dit «longue conservation», les laits décris ci-dessous conviennent tous à votre appareil fluide ferme Î ait T lait Î lait Î Yécrémé entier au + du lait stérilisé longue conservation : ce lait entier UHT vous permet de réussir les yaourts les plus fermes. Si vous utilisez du lait demi écrêmé, vous obtiendrez des yaourts moins fermes. Cependant, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé en rajoutant 1 à 2 pots de lait en poudre. + du lait pasteurisé : ce lait n'est pas stérile. 1 faut donc le faire bouillir, puis après l'avoir laissé refroidir, vous pouvez l'utiliser dans votre appareil. Ce lait donne un yaourt plus crémeux avec une petite peau sur le dessus. Il n'est pas conseillé de repiquer à partir de yaourts préparés avec du lait pasteurisé. + du lait cru (lait de ferme) : il est impératif de le faire bouilir, Il est même conseillé de procéder à une ébullition prolongée. En effet, il serait dangereux de l'utiliser sans l'avoir fait bouilir. Puis vous le laissez refroidir avant de l'utiliser dans votre appareil. Il n'est pas conseillé de repiquer à partir de yaourts préparés avec du lait cru + du lait en poudre : avec le lait en poudre, vous obtiendrez des yaourts très onctueux. Suivre les instructions indiquées sur la boîte du fabricant. Si vous avez fait a) Pour les yaourts Choisir un lait entier de préférence UHT de longue conservation. Les laits crus (frais) ou pasteurisés

nt être portés ébullition puis refroïdis et nécessitent l'élimination des peaux. Choix du ferment chauffer le lait, Il se fait soit attendez qu'il soit -à partir d'1 yaourt nature du commerce avec une date limite de revenu à consommation la plus éloignée possible ; votre yaourt contient des température ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme. ambiante pour ajouter le ferment. à partir d'un ferment Iyophilisé. Dans ce cas, respectez le temps d'activation préconisé sur la notice du ferment. Vous trouverez ces ferments en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques.

Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 10:49 Page5 Une chaleur trop - à partir d'un yaourt de votre fabrication — celui-ci doit être nature et de fabrication récente. C'est ce qu'on appelle le repiquage. Au-delà de 5 repiquages, le yaourt utilisé sappauvrit en ferments actifs et risque propriétés de votre alors de donner un résultat de consistance moins ferme. Il faut donc ferment. recommencer à partir d'un yaourt du commerce ou d'un ferment Iyophilisé. b) Pour les autres préparations fromagères : fromage blanc et pe suisses + Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour ensemencer votre préparation fromagère. + La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en pharmacie où dans les boutiques bio spécialisées) un fromage blanc frais avec une date limite de consommation la plus éloignée possibl Quand sucrer ? a) Pour vos yaourts : Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les déguster sait avant de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait (pas plus de 100 grs de sucre pour 1,5L'de préparation) en même temps que les ferments et en mélangeant bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'il fonde. b) Pour vos fromages blancs : Vous pouvez sucrer vos préparations fromagères soit au moment de les déguster soit avant de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait (pas plus de 100 grs de sucre pour 1,5L de préparation) en même temps que les ferments et en mélangeant bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'il fonde. Préparation des yaourts Préparation du mélange pour 12 pots + Vous avez besoin d'1,5L de lait (cf. choix des ingrédients) et d'un ferment (cf. choix des ingrédients) + Si vous avez choisi un yaourt comme ferment : pour obtenir un bon mélange, battre délicatement le yaourt à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le reste du lait, tout en continuant de mélanger. + Répartir la préparation dans les 12 pots à l'aide de la louche fournie avec l'appareil - fig. 5. Mise en marche de l’appareil Remarque : + Poser le support sur la base de l'appareil - fig. 6. Si vous ne voulez + Poser les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du pas faire 12 support - fig. 7. yaourts, vous « Refermer le produit avec le couvercle - fig. 9. devez boucher les: Brancher l'apparell- fig. 10. trous non utilisés: Choisir ie programme «yaourt» en appuyant sur la touche avec les couvercles Valider le programme avec la touche ee! des pots-fig. 8, Si besoin, œjuster le temps avec les touches + et 2 Valider avec la touche D. Le cycle commence.

Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 12:01 Page6 Temps de fermentation + Votre yaourt aura besoin d’une fermentation de 6h à 12h, en fonction des ingrédients de base et du résultat souhaité. fluide | ñ ñ ñ ñ ñ | ferme doux | Î Î Î Î Î Î acide 6h mh 8h h 10h th 12h Fin de cycle et refroidissement + Un signal sonore indique la fin du cycle pendant 30 secondes. Pour arrêter ce signal sonore, appuyer sur &]. Un appui long permet de retourner au menu. Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches + ou — et en validant sur la touche [ex + À la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles - fig. 11 et placer les yaourts au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu'ils soient bien fermes. Conservation + La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de 7 jours maximum, et de 5 jours pour les autres types de yaourts. Préparation de fromages blancs ou petits suisses Préparation du mélange pour 12 pots r + Prendre 1,5L de lait (cf. choix des ingrédients). Ce mélange de + Prendre 100 grs de fromage blanc frais. base vaut pour les + Pour obtenir un bon mélange, battre délicatement le fromage blanc à _2 types de l'aide d'une fourchette ou d'un fouet avec un peu de lait pour le préparations transformer en une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le reste du lait, tout fromagères. en continuant de mélanger. + Ajouter 6 gouttes de présure et mélanger doucement. Remarque : + Positionner les égouttoirs dans les pots et vérifier qu'ils soient en Si vous ne voulez position basse - fig. 12. pas faire 12 + Remplir les pots à l'aide de la louche fournie avec l'appareil - fig. 13, Yaourts, vous sans dépasser les oreilles de préhension afin de pouvoir retirerl'égouttoir _ devez boucher les pour l'égouttage. trous non utilisés avec les couvercles des pots - fig. 8. Mise en marche de l’appareil Poser le support sur la base de l'appareil Fig. 6. + Poser les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support «fig. 14. Refermer le produit avec le couvercle - fig. 15. Brancher l'apparel - fig. 10. : + Choisir le programme «Fromages Blancs» en appuyant sur la touche (8 + Valider le programme avec la touche él. + Si besoin, ajuster le temps avec les touches + et — Valider avec la touche [. Le cycle commence.

Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 10:49 Page7 Temps de fermentation + Suivant la préparation réalisée (fromages blancs ou petits suisses) et la recette choisie, le temps de fermentation ira de 12 à 2: CO PT TS A SE ferme done acide 12h 13h 14h 19h 16h 17h 18h 19h 20h 2h 22h 2h 2h Fin de cycle + Un signal sonore indique la fin du cycle pendant 30 secondes. Pour arrêter ce signal sonore, appuyer sur x. Un appui long permet de retourner au menu. Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches + ou - et en validant sur la touche [&. + A a fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles - fig. 16 et placer les préparations au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu'ils soient bien formés. Egouttage, stockage et refroidissement des préparations a) Fromage blanc + A la fin du cycle, soulever l'égouttoir par les oreilles de préhension et le faire tourner d'un 1/4 de tour dans le pot pour qu'il soit en position d'égouttage - fig. 17-18. Laisser égoutter 15 min puis retirer le petit-lait‘. + Remettre les égouttoirs en position basse dans les pots et équiper les pots de leurs couvercles - fig. 16. Placer les fromages blancs au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu'ils soient bien formés. + Au moment de la dégustation, brasser et lisser la préparation. 000 O ès humide humide se Vider temps d'égouttage (au frais) 4 lepetitlait régulièrement ‘ Lorsque vous préparez des recettes fromagères,un liquide nommé lactoserum ou petilat se farme. Ce liquide que vous égoutterez plus ou moins pour obtenir une préparation plus ou mains sèche, n'est pas nocif pour votre santé, au contraire, contient beaucoup de minéraux b) Petits suisses + A la fin du cycle, soulever l'égouttoir par les oreilles de préhension et le faire tourner d'un 1/4 de tour dans le pot pour qu'il soit en position d'égouttage - fig. 17-18. Remettre le couvercle et placer les pots au réfrigérateur. + Laisser égoutter les petits suisses en moyenne 12 h au réfrigérateur. + Le temps d'égouttage est fonction du résultat souhaité (préparation humide, % sèche ou sèche). Pour une préparation plus sèche, il faut vider régulièrement le petit-lait qui se forme dans le fond du pot. Puis reposer l'égouttoir en position égouttage + Démouler les fromages dans un saladier et mélanger avec 12 cl de crème liquide.

Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 12:02 Pages Répartir le mélange dans les pots préalablement rincés et conserver au frais. + Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme, prolongez un peu plus l'égouttage. Conservation + Les préparations fromagères se conservent au frais et sont à consommer au plus tard dans les 7 jours. Desserts lactés .fl (programme 3) Vous trouverez dans le livre de recettes fourni avec l'appart desserts lactés. plusieurs recettes de Mise en marche de l’appareil + Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau MAX. Remarque : + Poser le support sur la base de l'appareil - fig. 6. Au cours de la + Poser les pots avec la préparation sans leurs couvercles sur le support cuisson, vous = fig. 7. pouvez ajuster le + Si vous ne voulez pas faire 12 yaourts, vous devez boucher les trous _eMPs avec les non utilisés avec les couvercles des pots - fig. 8. touches + et — + Refermer le produit avec le couvercle - fig. 9. Le nouveau temps + Brancher l'appareil - fig. 10. s'enregistre 2 Choir programme «Dessert Lacté» en appuyant surla touche. “utomatiquement + Valider le programme avec la touche 0]. + Si besoin, ajuster le temps avec les touches + et — + Valider avec la touche [, + Le cycle commence. quelques secondes. Fin de cycle et refroidissement + Un signal sonore indique la fin du cycle. Pour arrêter ce signal sonore, appuyer sur %, Un appui long permet de retourner au menu. Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches + ou — et en validant sur la touche (] + Ne pas mettre la préparation chaude au réfrigérateur. Se reporter à la recette pour la conservation de la préparation. Conservation + Les desserts lactés se conservent au frais et sont à consommer au plus Important : tard dans les 5 jours. De nombreuses recettes de desserts lactés sont préparées avec des œufs. Pour éviter tout risque, vous devez utiliser des œufs frais dans toutes ces recettes.

Yaourtiere_Delice_3ent_livraison_SEBOKS7 20/07/10 12:02 Page9 Entretien + Débrancher toujours l'appareil avant de le nettoyer - fig. 19. + Ne jamais tremper le corps de l'appareil dans l'eau. Le nettoyer avec un chiffon humide et de l’eau chaude savonneuse. Rincer soigneusement et sécher. + Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs et la louche à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle - fig. 2. + Le support et le couvercle de l'appareil se nettoient à l'eau chaude savonneuse. + Pour nettoyer l'intérieur de la cuve, un simple coup d'éponge suffit — attention à ne pas utiliser le côté abrasif de l'éponge ce qui détériorerait l'appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l'appareil dans l'eau - Pour réaliser un détartrage de la base, rempli jusqu'au niveau MAX avec du vinaigre blanc. Au bout d'une heure, évacuer le vinaigre et nettoyer la base à l'aide d'une éponge. Bien rincer avant une nouvelle utilisation. Résolution des problèmes Problèmes de résultats PROBLÈMES CAUSES POSSIBLES RÉSOLUTION Yaouts/préparations fromagères vob ques. ° 7 Utisalion de lait demrécrme ou écrémé sans ajout de poudre de lait (le lait utilisé Seul n'est alors pas assez riche en protéines) Ajouter pat de yaourt de lat en poudre (2 ae du lait créé) ou user du la entier, + Déplacements, chocs ou vibrations de l'appareil pendant la fermentation. = Ne pas bouger l'appareil pendant son fonctionnement. + Ne pas le poser sur un réfrigérateur. + Le ferment n'est plus actif. + Changer de ferment ou de marque de yaourt/fromage blanc. + Vérifier la date de péremption de votre ferment au de votre yaourt/fomage blanc. - Utsafion d'un fromage blanc ou un petit suisse du commerce qui est thermisé. Il ne contient donc que très peu de ferments actifs, + User 1 pot de fromage blanc frais comme ferment. + L'appareïl a été ouvert perdant le cycle. Ne pas sortir les pois ni ouvrir l'appareil avant la fin du cycle {environ 8 heures). + Maintenir l'appareil à l'abri des courants d'air pendant son fonctionnement. + Temps de fermentation trop. court. + Augmenter le temps de fermentation à l'aide du minuteur. Fruits ajoutés au yaourt. 7 Penser à faire cuire les FE, ou préférer l'utilisation de compotes ou confitures (à température ambiante) Les fruits crus libèrent des éléments acides qui empêchent le yaourt de bien 5e former,

Yaourtiere_Delice_3en1 _livraison_SEBOKS7 20/07/1 0 10:49 Page10 PROBLÈMES CAUSES POSSIBLES RÉSOLUTION Yaourts/préparations fromagères trop liquides. + Les pots n'ont pas été bien nettoyésrincés. + Avant de verser votre préparation dans les pots, Vérifier qu'i n'y a aucune trace de liquide vaisselle, de produit nettoyant ou de saletés sur la partie intérieure des pots Yaourts trop acides. + Temps de fermentation trop. long + Veiller à réduire le temps de fermentation lors de la prochaine fournée. Un liquide translucide (appelé serum) s'est formé à la surface eu sur les côtés du yaourt en fin de fermentation. Fermentation trop importante. Diminuer le temps de fermentation et/ou rajouter du lait en poudre. Ma préparation fromagère est + Excès de présure. + Régjuster la quantité de présure ajoutée pour garder la ropanee Se on nee qoe Problèmes de fonctionnement

PROBLÈMES CAUSES POSSIBLES RÉSOLUTION

L'appareil ne fonctionne pas. + Branchement. + Vérifiez tout d'abord le branchement de l'appareil L'apparel est bien branché mais ne fonctionne pos + Problème technique. + Adressez-vous à votre revendeur ou à un centre de service agréé SEB. Je prépare des desserts acts {prog 3).L'apprellsest mis en route et rapidement picto A a dignot tl'apparel émetun ip iscontinu 2 lnyapos d'eau dons abase del'eppare + Arrêter l'appareil et ajouter de l'eau dans la base comme indiqué dans la notice, Attendre 2 à 3 min et relancer la préparation. L'apparel s'est éteint après avoir sonné en cours de cycle. + Il n'y a plus d'eau dans la base de l'appareil. + Vous pouvez ouvrir votre produit avec précaution en enant les poignées avec un torchon ou un gant de cuisine et ajouter de l'eau. Une vapeur importante "échappe de l'appareil. Le support des pots ou le couvercle de l'appareil est mal positionné. Remettez bien en place le support des pts ou le Les préparations n'ont pas un bon résultat. + Mauvais choix de programme.

• Vérifiez que le bon programme a té ui suant Le 2ype de préparations volues. Je me suis trompé de programme. + Maintenir la touche x] appuyée jour revenir au menu initial