G660100 - Yaourtière SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI G660100 SEB

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son Centre Service Agréé ou une personne de qualification similaire afin d’éviter tout danger. • Les programmes 1, 2 et 3 de cet appareil peuvent être utilisés par des enfants âgés d’au moins 3 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien de l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés d’au moins 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte. 3

Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 3 ans.

• Les programmes 4 et 5 de cet appareil peuvent être utilisés par des enfants âgés d’au moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte. Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans. • Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil. • Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’experience ou les connaissance ne sont pas suffisantes, à 4

condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’il aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et en comprennent bien les danger potentiels.

• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil et ils ne doivent pas l’utiliser comme un jouet. • La surface de l’élément chauffant peut être soumise à de la chaleur résiduelle après utilisation. • Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique culinaire, à l’intérieur de la maison. Il n’a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel, dans des environnements de type chambres d’hôtes. • L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou tout autre liquide. • Reportez-vous au mode d’emploi pour l’utilisation, le nettoyage et l’entretien de votre appareil. • Attention: Une mauvaise utilisation pourrait entraîner des blessures potentielles.

5 Oreilles de préhension des

égouttoirs 6 Pots en verre 7 Support pots 8 Réservoir d’eau pour yaourts express et desserts lactés • Ne pas déplacer l’appareil pendant son fonctionnement, ne surtout pas ouvrir le couvercle. Ne pas placer l’appareil dans des endroits soumis à des vibrations (par exemple au-dessus d’un réfrigérateur), ou exposés à des courants d’air. Le respect de ces recommandations permet la réussite de vos préparations.

(fig. 3). Ne pas retirer ou toucher les pots à main nue à la fin de la cuisson. • A la fin de la cuisson, de la condensation de vapeur risque de se former sur le couvercle, dans ce cas, retirer le couvercle horizontalement et le retourner au dessus de l’évier pour éviter que de l’eau ne tombe dans les préparations (fig. 4a-b). • Ne pas mettre les pots en verre au congélateur ou au freezer. Ne pas les passer au micro-onde. Ne pas utiliser de chalumeau. • Ne pas verser de liquide à très haute température dans les pots en verre. • Après refroidissement de la base, vous pouvez évacuer l’eau restante à l’aide d’une éponge.

Pour réussir vos préparations à tous les coups, voici quelques règles à suivre.

• Du lait pasteurisé : ce lait donne un yaourt plus crémeux avec une petite peau sur le dessus. • Du lait cru (lait de ferme) : il est impératif de le faire bouillir. Il est même conseillé de procéder à une ébullition prolongée. En effet, il serait dangereux de l’utiliser sans l’avoir fait bouillir. Puis vous le laissez

refroidir avant de l’utiliser dans votre appareil. Il n’est pas conseillé de

FR repiquer à partir de yaourts préparés avec du lait cru. • Du lait en poudre : avec le lait en poudre, vous obtiendrez des yaourts très onctueux. Suivre les instructions indiquées sur la boîte du fabricant.

Pour les yaourts Il se fait soit : • À partir d’un yaourt nature du commerce avec une date limite de consommation la plus éloignée possible ; votre yaourt contient des ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme. • À partir d’un ferment lyophilisé. Dans ce cas, respectez le temps d’activation préconisé sur la notice du ferment. Vous trouverez ces ferments en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques. • À partir d’un yaourt de votre fabrication – celui-ci doit être nature et de fabrication récente. C’est ce qu’on appelle le repiquage. Au-delà de 5 repiquages, le yaourt utilisé s’appauvrit en ferments actifs et risque alors de donner un résultat de consistance moins ferme. Il faut donc recommencer à partir d’un yaourt du commerce ou d’un ferment lyophilisé. NOTE : Si vous avez fait chauffer le lait, attendez qu’il soit revenu à température ambiante pour ajouter le ferment. NOTE : Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de votre ferment. Pour les autres préparations fromagères : fromage blanc et petits Délices • Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour ensemencer votre préparation fromagère. • La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en pharmacie ou dans les boutiques bio spécialisées). Astuce : vous pouvez remplacer la présure par 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Pour vos yaourts et fromages blancs : Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les déguster soit avant de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait en même temps que les ferments et en mélangeant bien avec une fourchette ou un fouet jusqu’à ce qu’il fonde.

PRÉPARATION DES YAOURTS

Préparation du mélange

à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant à mélanger. • Répartissez la préparation dans les pots à l’aide de la louche fournie avec l’appareil (fig. 5). Pour 6 pots : 750 ml de lait, ferment de votre choix. Pour 12 pots : 1,5 L de lait, ferment de votre choix.

NOTE : Si vous avez oublié de mettre de l’eau, une alarme se déclenchera pour vous le signaler. • Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 8). Les pots doivent être suspendus (fig. 9). • Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig. 10). • Refermer le produit avec le couvercle (fig. 11). • Brancher l’appareil. • Le programme P1 Yaourt Express s’affiche par défaut. • Valider avec la touche . • Le temps par défaut s’affiche à l’écran : 4h00 • Ajuster le temps avec les touches + et – si besoin. • Valider avec la touche . • Le cycle commence (fig. 12). • A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes. •

(fig. 13) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de 7 jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus rapidement.

(PROGRAMME 2) Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 15). Les pots doivent être suspendus (fig. 16). • Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig. 17). • Refermer le produit avec le couvercle (fig. 18). • Brancher l’appareil. • Appuyer sur pour sélectionner le programme 2 «yaourt» . • Ajuster le temps avec les touches + et –. • Valider avec la touche . • Le cycle commence (fig. 19). • A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la sélection des programmes. cuisson et de revenir à la sélection des programmes. • •

• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de

7 jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus rapidement.

• Pour obtenir un bon mélange, battez délicatement le fromage blanc à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait, tout en continuant de mélanger.

• Ajouter la présure ou le jus de citron (Préférer le jus de citron). • Positionner les égouttoirs dans les pots et vérifier qu’ils soient en position basse (fig. 21). • Remplir les pots à l’aide de la louche fournie avec l’appareil (fig. 22), sans dépasser les oreilles de préhension afin de pouvoir retirer l’égouttoir pour l’égouttage. Pour 6 pots : 750 ml de lait, 100 g de fromage blanc frais, 4 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron. Pour 12 pots : 1,5 L de lait, 100 g de fromage blanc frais, 6 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.

Quantité de fromage blanc frais

Ne pas mettre d’eau dans la base (fig. 24). • Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 25). Les pots doivent être suspendus (fig. 26). • Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig. 27). • Refermer le produit avec le couvercle (fig. 28). • Brancher l’appareil. • Appuyer une fois sur our sélectionner le programme 3 « fromage blanc » • alider le programme avec la touche . • Ajuster le temps avec les touches + et –. • Valider avec la touche . • e cycle commence (fig. 29). • A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

• A la fin du cycle, soulever l’égouttoir par les oreilles de préhension et le faire tourner d’un 1/4 de tour dans le pot pour qu’il soit en position d’égouttage (fig. 30-31). Laisser égoutter 15 min puis retirer le petit-lait*.

• Remettre les égouttoirs en position basse dans les pots et équiper les pots de leurs couvercles (fig. 32). Placer les fromages blancs au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien formés. • Au moment de la dégustation, brasser et lisser la préparation.

Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 35). Les pots doivent

être suspendus (fig. 36). • Refermer le produit avec le couvercle (fig. 38). • Brancher l’appareil. • Choisir le programme 4 «Desserts Lactés » ou 5 «Desserts Moelleux » en appuyant sur la touche . • Valider le programme avec la touche . • Sélectionner le temps de cuisson de la recette avec les touches + et –. • Valider avec la touche . • Le cycle commence (fig. 39). • A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes. Remarque : Au cours de la cuisson, vous pouvez ajuster le temps avec les touches + et –. Le nouveau temps s’enregistre automatiquement au bout de quelques secondes. 17

• Ne pas mettre la préparation chaude au réfrigérateur. Se reporter à la recette pour la conservation de la préparation.

• Les desserts lactés se conservent au frais et sont à consommer très rapidement après fabrication. Important : De nombreuses recettes de desserts lactés sont préparées avec des œufs. Pour éviter tout risque, vous devez utiliser des œufs frais dans toutes ces recettes.

• Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs et la louche à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle

(fig. 41). • Le support et le couvercle de l’appareil se nettoient à l’eau chaude savonneuse. • Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, un simple coup d’éponge suffit – attention à ne pas utiliser le côté abrasif de l’éponge ce qui détériorerait l’appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans l’eau. • Pour réaliser un détartrage de la base, remplir jusqu’au niveau MAX avec du vinaigre blanc. Au bout d’une heure, évacuer le vinaigre et nettoyer la base à l’aide d’une éponge. Bien rincer avant une nouvelle utilisation.

• Quel lait recommandez-vous pour réussir à coup sûr mes yaourts ? Pour réussir à tous les coups vos yaourts, nous préconisons d’utiliser du lait entier UHT. • Si je n’ai que du lait demi-écrémé sous la main, puis-je l’utiliser ? Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, vos yaourts seront alors plus liquides. Pour plus de fermeté, vous pouvez ajouter l’équivalent d’un pot de lait entier en poudre à votre préparation. • Quel ferment utiliser ? En guise de ferment, vous pouvez utiliser soit un yaourt du commerce ou de votre fabrication soit un ferment lyophilisé. 19

• Dois-je mettre les yaourts au réfrigérateur tout de suite après la fin du cycle de chauffe ?

Ce n’est pas obligatoire. Si vous lancez le cycle de nuit, vous pouvez attendre votre réveil pour les mettre au frais. Vous n’avez pas besoin d’être là quand ça s’arrête. •Il y a parfois de la condensation sur le couvercle, que dois-je faire ? Ceci est normal. En fin de programme, si la condensation de vapeur d’eau est importante, soulevez le couvercle, sans l’incliner et déplacez-le jusqu’à l’évier. Cela évitera que les gouttes d’eau tombent dans vos yaourts. • Dois-je obligatoirement faire tous les pots ? Non. Si vous ne souhaitez pas utiliser tous les pots, bouchez les espaces non utilisés avec les couvercles des pots avec les couvercles des pots ou des pots vides. • Le sucre, je le mets avant ou après ? Vous pouvez mettre du sucre dans vos yaourts lors de la préparation en même temps que les ferments. Vous pouvez aussi, avant la dégustation, ajouter du sucre, du miel, du sucre vanillé, du sirop… • Un petit conseil pour réussir mes yaourts… Pour des yaourts fermes et homogènes, tous les ingrédients incorporés doivent être à température ambiante. • J’adore les yaourts aux fruits. Puis-je ajouter des fruits frais? L’acidité des fruits crus peut faire tourner votre yaourt, c’est pourquoi nous vous recommandons d’ajouter des fruits sous forme de confiture, de coulis ou de fruits cuits. Vous pouvez par contre ajouter des fruits frais au moment de la dégustation. • Puis-je faire 2 parfums/recettes dans la même tournée ? Il est possible de réaliser plusieurs recettes en même temps à condition d’utiliser le même programme et les mêmes temps de cuisson. • Comment obtenir un yaourt plus ferme ? La fermeté de vos yaourts va dépendre de 3 critères : le type de lait utilisé, le temps de fermentation et le ferment. Pour des yaourts bien fermes, préférez du lait entier ou ajoutez du lait entier en poudre. Prenez un yaourt du commerce avec la date limite de consommation la plus 20

éloignée possible en guise de ferment. Plus vous les laisserez fermenter,

FR plus vos yaourts seront fermes. • Je suis obligé de faire mes préparations avec du lait de vache ? Il est possible d’utiliser d’autres laits d’origine animale (chèvre, brebis) ou végétale (soja). Ils vous donneront des préparations plus fluides qu’avec du lait de vache entier. • Combien de temps se conservent mes yaourts maison ? La durée de conservation des yaourts et des fromages blancs au réfrigérateur est de 7 jours maximum. Les desserts lactés sont à consommer très rapidement après fabrication. • Puis-je me procurer des pots supplémentaires ? Vous pouvez trouver des jeux de 6 pots supplémentaires sur le site www.accessoires.home-and-cook.fr.

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES Problèmes de résultats

PROBLÈMES CAUSES POSSIBLES Utilisation de lait demiécrémé sans ajout de poudre de lait (le lait utilisé seul n’est alors pas assez riche en protéines).

Déplacements, chocs ou vibrations de l’appareil pendant la fermentation.

Ne pas le poser sur un réfrigérateur.

Changer de ferment ou de marque de yaourt/fromage blanc frais.

Le ferment n’est plus actif.

Utilisation d’un fromage blanc ou un petit suisse du commerce qui est thermisé.

Il ne contient donc que très peu de ferments actifs.

Vérifier la date de péremption de votre ferment ou de votre yaourt/ fromage blanc frais.

Utiliser 1 pot de fromage blanc frais comme ferment.

(appelé serum) s’est formé à la surface ou sur les côtés du yaourt en fin de fermentation.

Fermentation trop importante.

Diminuer le temps de fermentation et/ou rajouter du lait entier en poudre.

Excès de présure ou de jus de citron.

Réajuster la quantité de présure ou de jus de citron ajoutée pour garder la fermeté de la préparation mais obtenir un meilleur goût.

Problèmes de fonctionnement

Vous avez mis le support des pots à l’envers.

Mettre le support à l’endroit pour suspendre les pots.

Je prépare des desserts

(prog 4 et 5). L’appareil s’est mis en route et rapidement le picto a clignoté et l’appareil émet un bip discontinu.

Il n’y a pas d’eau dans la base de l’appareil.

Arrêter l’appareil et ajouter de l’eau dans la base comme indiqué dans la notice. Attendre 2 à 3 min et relancer la préparation.

L’appareil s’est éteint après avoir sonné en cours de cycle.

Il n’y a plus d’eau dans la base de l’appareil.

Vous pouvez ouvrir votre produit avec précaution en tenant les poignées avec un torchon ou un gant de cuisine et ajouter de l’eau.

Une vapeur importante s’échappe de l’appareil.

Le support des pots ou le couvercle de l’appareil est mal positionné.

Remettez bien en place le support des pots ou le couvercle.

Les préparations n’ont pas un bon résultat.

Mauvais choix de programme.

Vérifiez que le bon programme a été utilisé suivant le type de préparations voulues.

Je me suis trompé de programme.

Maintenir la touche appuyée pour revenir au menu initial.

Vous souhaitez vous procurer des jeux de pots supplémentaires ?

Rendez-vous sur : www.accessoires.home-and-cook.fr

Ce produit est garanti par SEB pendant 2 ans en France, en Belgique, au Luxembourg et pendant 1 an dans tous les autres pays couverts par cette garantie internationale (liste des pays à la fin de ce document), sauf législation spécifique au pays, contre tout défaut de fabrication ou de matière, pendant la période de garantie à partir de la date d'achat et dans les pays précisés, tels que définis dans la liste en dernière page du mode d'emploi.

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