RIVIERA & BAR RIVIERA ET BAR QD786A - Machine à pain RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Machine à pain
Matériau du corps	Acier inoxydable
Capacité de pain	Non précisé
Programmes de cuisson	Plusieurs programmes automatiques
Affichage	Écran digital
Fonction maintien au chaud	Oui
Minuterie programmable	Oui
Puissance	Non précisé
Alimentation	Électrique
Poids approximatif	Non précisé
Dimensions	Non précisées
Couleur	Inox
Type de pain	Blanc, complet, spécial
Fonction pâte seule	Oui
Fenêtre de contrôle	Oui
Accessoires inclus	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - RIVIERA & BAR RIVIERA ET BAR QD786A RIVIERA & BAR

Comment nettoyer la machine RIVIERA & BAR QD786A ?

Pour nettoyer la machine, débranchez-la et laissez-la refroidir. Utilisez un chiffon humide et un détergent doux pour essuyer l'extérieur. Pour les pièces amovibles, lavez-les à l'eau tiède savonneuse, puis rincez-les et laissez-les sécher à l'air.

La machine ne s'allume pas, que faire ?

Vérifiez que la machine est correctement branchée à une prise fonctionnelle. Assurez-vous que l'interrupteur est en position 'ON'. Si la machine ne s'allume toujours pas, il se peut qu'il y ait un problème d'alimentation ou un fusible grillé.

Pourquoi ma préparation ne chauffe-t-elle pas ?

Assurez-vous que la machine est correctement paramétrée pour la température souhaitée. Vérifiez également que le réservoir d'eau est plein et que la machine n'est pas en mode 'veille'.

Comment régler la température de la machine ?

Utilisez les boutons de réglage de température sur le panneau de commande pour sélectionner la température souhaitée. Consultez le manuel d'utilisation pour les températures recommandées pour différents types de préparations.

Que faire si la machine fuit ?

Vérifiez que tous les réservoirs et les pièces amovibles sont correctement installés. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures ou de dommages sur les éléments. Si le problème persiste, contactez le service client.

Comment obtenir un service après-vente pour la machine ?

Pour obtenir un service après-vente, veuillez contacter le service client de RIVIERA & BAR avec votre preuve d'achat. Ils vous guideront dans le processus de réparation ou de remplacement.

Puis-je utiliser des produits non recommandés avec ma machine ?

Il est conseillé d'utiliser uniquement des produits recommandés par le fabricant pour éviter d'endommager la machine ou d'annuler la garantie.

Où puis-je trouver le manuel d'utilisation ?

Le manuel d'utilisation peut être téléchargé sur le site officiel de RIVIERA & BAR ou consulté dans la section 'Support' de leur site web.

La machine fait des bruits étranges, que dois-je faire ?

Si la machine émet des bruits inhabituels, débranchez-la immédiatement et vérifiez si des objets étrangers sont coincés dans les mécanismes. Si le problème persiste, contactez le service client.

MODE D'EMPLOI RIVIERA & BAR RIVIERA ET BAR QD786A RIVIERA & BAR

Notice d'utilisation

Machine à pain

«toumtéral»

qD 786 a

Machine à pain

«touf inox»

qD 791a

Avec cet appareil, vous avez fait l'acquisition d'un article de qualité, bénéficiant de toute l'expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson.

Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux.

Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.

Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien.

Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.

description du produit

1 Couvercle amovible 2 Poignée du couvercle 3 Distributeur automatique 4 Hublot de contrôle 5 Grille d'aération 6 Panneau de commande 7 Corps

8 Cordon d'alimentation 9 Cavité de la machine à pain 10 Axe d'entraînement du pétrin 11 Moule avec revêtement anti-adhésif 12 Pétrin auto-rabattable 13 Poignée du moule

Description du panneau de commande

description des accessoires

Correspond à une cuillère à café (c. à c.).

Cuillère doseuse double capacité, pour le sucre, le sel...

Gobelet mesureur, pour les liquides (eau, lait...).

Remarque: le gobelet mesureur est gradué en millilitres (ml). Il n'est en aucun cas adapté au dosage d'ingrédients tels que la farine, le sucre ou tout autre aliment sec.

Les "plus

• Grande polyvalence : 89 combinaisons de ciisson.
• 15 recettes préprogrammées pour réaliser pains traditionnels, pains spéciaux, cakes, pâté à viennoiseries, pâté à pizza et même confiture.
• 3 tailles de pain et grande capacité (750, 1000 et 1250 g) pour une meilleure adaptation aux besoins de la famille.
• Pétrin exclusif avec pale auto-rabattable pour garantir un pain homogène et impeccable.
• Distributeur automatique d'ingrédients spéciaux.
• Affichage en français de toutes les informations sur l'écran LCD et le panneau de commande.
• Fonction «Mémoire» pour mémoriser votre préparation préférée.
• Programme spécifique «Pain sans gluten» pour les personnes allergiques.
• Résolution de pain à partir de « préparations » du commerce prêtes à l'emploi.
• Un livre de 25 recettes spécialement adaptées offert.

Ne jetez pas l'appareil en fin de vie avec les ordures ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aiderez, ainsi, à protéger l'environnement.

Recommandations de sécurité particulières

• Retirer le film transparent de protection qui recouvre le panneau de commandes, ainsi que l'étiquette plastifiée (précautions de sécurité pendant la cuisson) située à l'intérieur du couvercle.
• La machine peut légèrement vibrer sur le plan de travail quand elle pétrit des pâtes lourdes ou quand le temps de pétrissage est long. Il est nécessaire de la poser sur une surface plane, horizontale, non glissante et stable, pas trop près du rebord ou d'un objet.
• La machine à pain devient très chaude pendant son fonctionnement. Utiliser impérativement des maniques ou des gants de protection pour retirer le moule de la cavité.
• De l'air très chaud peut s'échapper par la grille d'aération pendant la cuisson. Ne pas toucher le couvercle et ne jamais le couvrir.
• Vérifier que tous les éléments mobiles sont correctement en place avant de mettre l'appareil en marche. Pour ce faire, se référer à la rubrique «Mise en service» de la présente notice.
• Ne jamais placer des ingrédients emballés dans le moule. Retirer au préalable tous les papiers d'emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se couvrir autour.
• Faire attention de ne pas abimer le revêtement anti-adhésif du moule et du pêtrin. Leur endommagement n'est pas couvert par la garantie.
• Ne jamais déplacer l'appareil quand il est en fonction.
• Débrancher le cordon d'alimentation de l'appareil dans les cas suivants :
• avant tout nettoyage,
• en cas de dérangement ou de mauvais fonctionnement,
• en cas de non-utilisation prolongée.

Recommandations des sécurité générales

• Ne jamais plonger la machine dans l'eau ou dans quelconques liquides que ce soit.
• Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
• Ne pas laisser les enfants se servir de l'appareil. Le ranger hors de leur portée. Son emploi doit être réservé à des personnes parfaitement au courant de la manière de l'utiliser.
• Ne brancher l'appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre. Dans le cas où une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et d'une intensité nominale suffisante pour supporter l'alimentation de l'appareil.
• S'assurer que la tension du secteur correspond bien à celle marquée sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Afin d'éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d'autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit.
• S'assurer avant chaque utilisation que le câble d'alimentation est en parfait état.
• Ne pas laisser l'appareil branché sans surveillance.
• Ne jamais utiliser l'appareil à l'extérieur.
• Ne pas placer l'appareil près d'une source de chaleur et éviter que le cordon d'alimentation ne touche des surfaces chaudes.
• Placer la machine à distance suffisante des parois ou des objets pouvant prendre feu (rideaux, torchons...).
• Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil lui-même pour débrancher l'appareil.
• Afin d'éviter tout danger en cas d'endommagement du cordon d'alimentation, celui-ci doit être remplacé par un professionnel d'un centre service agréé Riviera & Bar.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l'appareil soi-même, mais le confier à un centre service agréé Riviera & Bar.
• Cet appareil est prévu pour un usage domestique. Une utilisation non adaptée et/ou non conforme au mode d'emploi annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du fabricant.

Farine :

La farine constitue le principal ingrédient utilisé dans la fabrication du pain. Il est très important de choisir celle qui convient le mieux à chaque pain (farine de blé blanche, farine de blé complète, farine de seigle...).

Remarque : chaque marque de farine ayant ses propres caractéristiques, il se peut que pour une même recette les résultats diffèrent d'une marque à l'autre.

Lorsque vous utilisez des farines plus lourdes (comple, seigle...), le pain a tendance à moins lever.

L'usage d'une farine trop fine peut parfois faire trop lever le pain. Utilisez dans ce cas moins de levure pour obtenir un résultat satisfaisant.

Beurre / huile :

Les matières grasses permettent de donner une meilleure saveur au pain et de le rendre plus moelleux.

Coupez le beurre en petits morceaux afin qu'il se répartisse de façon homogène dans la préparation.

Suivant le régime alimentaire, il vous est aussi possible de le remplacer par des graisses telles que la margarine végétale. Cependant, nous vous recommandons dans ce cas d'employer plutôt de l'huile d'olive «Extra Vierge».

Oeufs :

Ils améliorent le goût du pain, sa texture et contribuent à sa levée.

Un pain contenant des œufs présente généralement un volume plus important.

Eau :

L'eau est nécessaire pour transformer la préparation en une masse homogène.

C'est le mélange de l'eau avec la farine qui est à l'origine de la formation de gluten. Le gluten, grâce à ses propriétés élastiques, emprisonne les gaz qui se dégagent de la levure lors de la fermentation et permet ainsi de faire lever la pâte.

Pour avoir une levée satisfaisante, utilisez de l'eau tiède. Avec de l'eau froide, la levure n'est pas suffisamment activée. Si l'eau est chaude, c'est le phénomène contraire qui se produit.

Pour une recette à base d'œufs, mettez-les toujours avant l'eau.

Lait frais/lait en poudre :

Le lait a plusieurs actions :

• il dore la croute du pain,
• il donne une belle couleur crémeuse à la mie,
• il améliore sa saveur,
• il augmente la valeur nutritive.

Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez toute la quantité d'eau initialement prévue dans la recette. Par contre, si vous prenez du lait frais, vous pouvez le mélanger avec l'eau, à condition de diminuer la quantité d'eau d'autant que le volume de lait ajouté.

Pour les personnes ne supportant pas le lactose ou allergiques au lait de vache, il est possible de remplacer ce dernier par du lait de soja, du jus de légumes ou du jus de fruits.

Attention: le lait frais est périsable. Pour une cuisson en départ différé (minuterie), utilisez impérativement du lait en poudre.

Sucre :

C'est une source nutritive pour la levure et par voie de conséquence un ingrédient important pour le processus de levée de la pâte.

Il contribue aussi à la couleur de la mie et confère un aspect doré à la croûte.

Enfin, il permet au pain de moins se conserver car il absorbe une partie de l'humidité.

Préférez du sucre blanc ou roux, du miel ou de la mélasse.

N'utilisez jamais de sucre en morceaux au risque d'endommager le revêtement anti-adhésif du moule (11) et du pétrin (12).

Si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer le sucre de la recette. Dans ce cas le pain mène vite.

Sel :

Le sel donne du goût au pain et régule l'activité de la levure. Il rend la pâte ferme, compacte et empêche le pain de lever trop vite.

Lever :

C'est un micro-organisme qui se développe naturellement dans divers aliments végétaux.

La levure a la propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique. Cette transformation chimique provoque la multiplication des microorganismes, d'où génération du phénomène de fermentation.

La levure est idéale pour faire lever la pâte, la rendre plus légère et plus facile à digérer.

Il existe plusieurs types de levures mais seule la levure de boulangerie entre dans la composition du pain.

La levure de boulangerie se trouve sous forme fraîche ou sèche (déshydratée).

Toutes les recettes fournies avec cette machine ont été établies avec de la levure déshydratée «instantanée», qui se présente sous forme de petits grains. Contrairement à la levure fraîche ou à la levure déshydratée «standard», celle-ci ne nécessite aucune hydratation pour être réactivée.

Remarque : en fonction de la marque de levure déshydratée que vous utiliserez, il se peut qu'il soit nécessaire de modifier légèrement le dosage de levure indiqué dans les recettes.

Si vous comptez plutôt utiliser de la levure de boulangerie fraîche, tenez compte de la relation d'équivalence suivante pour la doser : 25 g de levure fraîche = 7 g de levure sèche.

Pour obtenir le meilleur résultat, il se peut qu'il vous soit nécessaire d'adapter la quantité de levure.

De plus, nous vous conseillons de mélanger la levure fraîche avec au minimum 2 cuillères à soupe d'eau tiède avant d'ajouter l'ensemble dans la préparation.

Conseils :

• Dès qu'un sachet de levure fraîche est ouvert, consommez-le sous 48 heures, sauf indication contraire de la part du fabricant.
• Servez-vous toujours de la levure avant la date limite d'utilisation précisée sur l'emballage.

Important: n'utilise jamais de levure fraîche lorsque vous préparez votre pain en départ différé.

Autres ingrédients :

Certaines recettes demandent des ingrédients complémentaires (épices, noix, graines, raisins secs, autres fruits...).

Prenez simplement garde à leur forme et dimension (ni trop gros ni trop pointus) afin d’éviter qu’ils endommagent le revêtement du moule.

Conseils pratiques

Pour vous garantir le meilleur résultat, nous vous recommandons de respecter les précautions d'emploi suivantes.

1. La fraîcheur, rien que la fraîcheur :

La qualité et la fraîcheur des aliments utilisés sont primordiales dans la réussite du pain.

Veillez à ne jamais dépasser leur date limite de consommation.

De plus, les ingrédients périssables (lait, fruits...) risquant de se détériorer dans une enceinte confinée telle qu'une machine à pain, ils ne doivent être utilisés que pour des pains cuits immédiatement. Pour ces aliments-là, la programmation en différé est donc à éviter.

2. Le maître mot, la température ambiantе

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiente avant leur mise en place dans le moule. La machine doit elle aussi être à température de service. Si nécessaire, attendez quelques instants.

3. Le respect du dosage des ingrédients :

Il est recommandé de respecter les prescriptions en matière de dosage de chaque produit constitutif, quel que soit la recette.

D'où la nécessité d'utiliser systématiquement le gobelet mesureur et le cuilleron doseur livrés avec l'appareil (un verre mesureur ou une balance peut être nécessaire en fonction des ingrédients ou des recettes).

4. Les liquides avant les solides :

Il est important de toujours mettre les ingrédients liquides/humides (beurre, huile, eau, lait...) dans le moule avant les éléments solides/secs (sucre, sel, lait en poudre...).

L'ordre de mise en place des ingrédients indiqués dans chaque recette tient compte de cette recommandation.

5. La farine comme ingrédient tampon :

Mettez environ la moitié de la quantité de farine après les ingrédients liquides/humides et répartissez-la uniformément.

Ajoutez ensuite les éléments solides/secs.

Ainsi ces derniers sont isolés des produits liquides.

6. La levure en bon dernier :

Assurez-vous que la levure soit toujours placée en dernier et prenez garde à ne jamais la mettre en contact direct avec le sucre, le sel...

L'idéal étant d'utiliser la deuxième moitié de farine pour créer une couche de séparation entre les autres ingrédients et la levure.

7. La mise en place d'ingrédients spécifiques :

Certaines recettes nécessitent la mise en place d'ingrédients spéciaux (amandes, noix, pépites de chocolat...).

Votre machine est équipée d'un distributeur automatique d'ingrédients spéciaux, qui intègre les ingrédients dès que le signal sonore dédié retentit.

Pour profiter du distributeur automatique, nous vous suggérons de mettre les ingrédients spéciaux dans le distributeur automatique, en même temps que vous placez les ingrédients fondamentaux (eau, lait, sucre, sel...) dans le moule.

Important : le distributeur automatique est activable pour tous les programmes sauf « Confiture » et « Cuisson seule »

Pour activer le distributeur automatique, appuyez sur la touche « Distributeur » jusqu'à ce que le voyant « Distributeur » s'allume.

Chaque pression sur la touche « Distributeur » vous fait passer de l'allumage à l'extinction du voyant distributeur.

Voyant distributeur allumé = fonction « distributeur automatique » activée

Voyant distributeur éteint = fonction « distribiteur automatique » inactivée.

Si vous ne souhaitez pas utiliser le distributeur automatique d'ingrédients spéciaux, mettez les ingrédients spéciaux dans le moule en même temps que les ingrédients fondamentaux, en suivant les principes de base : c'est-à-dire avant la première couche de farine s'il s'agit d'ingrédients liquides (miel, jus de citron...) et avant la deuxième couche de farine s'il s'agit d'ingrédients solides (raisins secs, graines de sésame...).

Remarques :

• vous pouvez aussi désirer d'ajouter les ingrédients spéciaux en cours de pétrissage, dès que le signal sonore dédié retentit. L'heure du signal est indiquée dans le tableau récapitulatif situé à la fin de la présente notice.
• Lors de la cuisson en départ différé, les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un sommeil désirable.

8. Le programme fini = exit le pain :

Il est préférible de retirer le pain aussitôt que la machine a terminé la cuisson à moins de profiter de la fonction «maintien au chaud» pendant une heure après la fin de la cuisson.

Autrement, il conserve trop longtemps son humidité résiduelle, risque de s'affaisser légèrement et d'être moins croustillant.

Avant la première mise en service

• Avant la première mise en service, nous vous conseillons de laver le moule (11), le pétrin (12) et la cavité (9). Pour cela, suivez les instructions du paragraphe «nettoyage et entretien», page 14.
• Sélectionnez le programme « Cuisson seule » et faites cuire à vide pendant 15 minutes.

Remarque : lors de la première utilisation, il se peut que la machine dégage de légères fumées. Ce phénomène tout à fait normal est dû à l'effet de la première mise en chauffe sur les éléments contenus dans la cavité de la machine.

-Laissez ensuite refroidir le moule, le périre et la cavité et nettoyez à nouveau ces éléments.

Mise en service

Assurez-vous que l'appareil est débranché.

Étape 1 - préparation du moule

Ouvrez le couvercle (1). - Retirez le moule (11) de la cavité en le tirant vers le haut à l'aide de la poignée (13).

• Emboitez le pêtrin auto-rabatable (12) autour de son axe d'entraînement (10) situé au fond du moule et assurez-vous que la pale soit orientée vers le haut.

Remarque: la bonne mise en place du pêtrin est importante. Elle va déterminer l'efficacité du pétrissage.

Dans le moule :

• Placez les différents ingrédients «classiques» de votre recette dans le moule (11) en respectant les recommandations 1 à 8 stipulées dans la rubrique précédente «Conseils pratiques».
• La liste et le schéma suivants reconnaissent l'ordre général des ingrédients à respecter :
• Beurre/Huile
• Oeufs
• Eau/Lait
• Ingrédients spécifiques liquides
• Farine (première moitié)
• Sucre
• Sel
• Lait en poudre
• Ingrédients spécifiques solides
• Farine (deuxième moitié)
• Levure

Remarque: utilisez une spatule pour répartir uniformément les 2 couches de farine afin que chacune joue son rôle de séparateur d'ingrédients.

Important: pour la fonction « Super Rapide », ajoutez davantage de levure et de sucre que les quantités indiquées dans les recettes. De plus, coupez finement les ingrédients pour faciliter le pétrissage.

Dans le distributeur automatique d'ingrédients :

• Pour profiter du distributeur automatique d'ingrédients spéciaux de votre machine, placez avant le début de la cuisson, les ingrédients dans le distributeur prévu à cet effet (cf point 7, page 7).
• Sélectionnez ensuite la fonction « distributeur automatique » en appuyant sur la touche « Distributeur », jusqu'à ce que le voyant « Distributeur » s'allume.

Voyant distributeur allumé = fonction « distributeur automatique » activée.

Voyant distributeur éteint = fonction « distributeur automatique » inactivée.

Étape 3 - mise en place du moule

• Essuyez délicatement le rebord du moule (11) pour éviter que d'éventuels dépôts ne tombent au fond de la cavité (9) lorsque la machine est en fonction.
• Remettez le moule en place en le calant correctement dans l'embase située au fond de la cavité.

Important: si le moule n'est pas proprement positionné, le pêtrin ne tourne pas.

Refermez le couvercle. - Branchez le cordon d'alimentation (8).

Aussitôt l'écran digital affiche «0 00» en clignant et un bref signal sonore retentit.

La machine est maintenant prête à être configurée.

Étape 4 - configuration de la machine

• Appuyez sur la touche «Recette», ou «Mémoire»:
• l'appui sur «Recette» provoque l'affichage de la configuration standard d'usine, c'est-à-dire Normal - 1250g - Moyen (tous ces paramètres sont explicés dans les prochainses sous-rubriques).
• l'appui sur « Mémoire » visualise la configuration personnelle que vous avez mémorisée vous-même (lors de la première mise en service, c'est la configuration standard d'usine qui est affichée).
• Pour configurer votre préparation, il faut systématiquement sélectionner :
• une recette de base,
• un poids de pain,
• un mode de cuisson.

Important : programmez toujours la «Recette» avant les «Poids» et «Mode», autrement les sélections autres que celles par défaut ne sont pas prises en compte. Le fait de passer à la touche suivante valide le choix de la précédente.

• Lors de chaque appui de touche, l'écran affiche la durée totale de préparation (hors durée de maintien au chaud).

• Voiture machine à pain dispose de 15 recettes préprogrammées qui vous permettent de préparer toutes les recettes possibles et imaginables.
• La machine est livrée avec 25 fiches d'idées « recettes » mais vous pouvez en créer autant que vous le souhaitez.
• Chaque pression sur la touche «Recette» vous fait passer d'une recette de base à l'autre, dans l'ordre suivant :

1. Normal

C'est le programme le plus couramment utilisé pour préparer les pains à base de farine blanche.

De plus, il garantit un bon résultat dans la majorité des autres cas.

2. Normal rapide

Sélectionnez ce programme en cas de manque de temps. La préparation entière prendra environ 2 heures au lieu de plus de 3 heures. Il permet aussi de réaliser du pain à partir de « préparations » du commerce toutes prêtes pour pâte à pain.

3. Complet

On utilise cette recette pour faire des pains avec de la farine plus lourde (ex: farine de blé complète, farine de seigle...) pour lesquels la pâte nécessite un temps initial de préchauffage pour améliorer le processus de levée.

Remarque: pendant la phase de préchauffage, ne soulevez pas le couvercle (1) afin de conserver la température dans la cavité.

Les pains réalisés avec ces farines sont en général légèrement plus ramassés que ceux à base de farine blanche.

4. Complet rapide

Pour gagner du temps tout en conservant un résultat correct du pain à base de farine lourde.

En sélectionnant ce programme, la durée de levée est raccourcie.

Il se peut que la taille finale du pain soit plus petite qu'avec la recette précédente.

Comme pour la recette «Normal Rapide», ce programme permet aussi, en alternative, de réaliser du pain à partir de «préparations» du commerce toutes prêtes pour pâte à pain.

5. Sucré

Recommandé pour la préparation de pains « sucrés » tels que pain au chocolat, pain aux raisins, etc.

En effet, ce programme cuit le pain à une température plus basse afin de minimiser le brunissement des pâtes contenant plus de sucre.

6. Sucré rapide

Permet de réaliser des pains «sucre» en gagnant 1 heure par rapport au programme précédent.

Ce programme constitue une alternative à la recette «complet» pour la préparation de pain à base de farines lourdes. Il génère une croûte plus croustillante et il est particulièrement adapté aux pains contenant peu de matière grasse et de sucre.

Comme le programme « Sucré Rapide », celui-ci permet d'économiser 1 heures par rapport au programme « Français ».

9. Sans gluten

Cette recette est particulièrement appréciée des personnes ne tolérant pas le gluten.

10. Super rapide

Pour les pressés, cette recette permet de réaliser du pain en un peu plus d'une heure.

N'utilisez ce programme qu'en alternative au recette «Normal» ou à une variante de celle-ci.

Il saute en effet certaines phases de fermentation et par conséquent génère un pain qui a tendance à moins lever.

Nous vous recommandons d'ajouter davantage de levure et de sucre que les quantités indiquées dans les fiches recettes.

11. Cake

Ce mode de préparation est adapté à la réalisation de mets à base de levure chimique.

Cependant, les cakes préparés avec ce programme sont moins hauts, plus compacts et moins légers que lorsque la pâte est mélangée dans un bol mixeur dédié.

Cette recette ne donne ni le choix du degré de brunissage de la croûte ni celui du poids.

12. Confiture

Pour la préparation de délicieuses confitures faites maison.

Veillez à retirer les pépins et noyaux des fruits avant de les mettre dans le moule. Ils pourraient endommager le revêtement anti-adhésif.

13. Pâte à pizza

Idéal pour préparer la pâte pour un fond de pizza.

Ce programme pétrit la pâte et procède à sa levée dans des durées spécialement adaptées au fond de pizza.

14. Pâte

Pour préparer une pâte à brioche, à croissants, à petits pains..., qui sera ensuite mise en forme à la main et cuite dans un four traditionnel.

Une première levée est réalisée en machine mais il est nécessaire de procéder à une deuxième phase de levée hors machine, après le façonnage.

15. Cuisson seule

Ce programme permet de prolonger le temps de cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle complet.

Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre plus croustillants des pains déjà cuits et refroidis.

• Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
• Pour définir la durée effective de cuisson supplémentaire, appuyez sur l'une des flèches de la fonction « Minuterie » jusqu'à l'affichage de la valeur souhaitée.

Remarque : vous trouverez en fin de notice, un tableau récapitulatif des temps de préparation pour les 89 combinaisons de recettes de base qu'il vous est possible de sélectionner.

B) choix du « poids du pain

• La touche « Poids » vous permet de sélectionner les poids effectifs de votre pain qui est le reflet de la quantité d'ingrédients introduits dans le moule.
• Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :

-750g, - 1000 g, -1250g.

• Chaque pression de touche vous fait passer d'un poids à l'autre. Le poids affiché par défaut est 1250g.

Remarque : vous n’avez pas le choix du poids pour les recettes de base « Cake », « Confiture », « Pâte à pizza », « Pâte » et « Cuisson seule ».

C) choix du «mode de cuisson

• La touche «Mode» vous permet de choisir le degré de brunissage de la croûte :
• Clair pour une croûte moelleuse et pâle,
• Moyen pour une croûte beige, cisson intermédiaire,
• Foncé pour une enveloppe croustillante et ferme.
• Chaque pression de touche vous fait passer d'un paramètre à l'autre.
• Le mode affiché par défaut est Moyen.

Remarque :

• Indépendamment de la touche «Mode», la couleur finale de la croûte dépend fortement des ingrédients utilisés. -Vous n'avez pas le choix du brunissage pour les recettes de base «Super rapide», «Cake», «Confiture», «Pâte à pizza», «Pâte» et «Cuisson seule».

• Avec votre machine à pain, vous avez la possibilité de programmer un départ différé de votre recette jusqu'à une durée maximale de 13 heures. Pour afficher la durée effective, appuyez sur les flèches de la fonction «Minuterie» jusqu'à visualisation de la valeur souhaitée. Chaque pression vers le haut ou le bas augmente ou diminue respectivement le temps par intervalle de 10 minutes.

Important: le temps inscrit sur l'écran d'affichage est celui nécessaire pour atteindre l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête.

Exemple : il est 20h30 et vous voulez que votre pain soit prêt à être défourné le lendemain à 7h00. Il vous suffit de compter le nombre d'heures entre 20h30 et 7h00, soit 10 heures et 30 minutes. Il faut donc afficher 10:30 à l'écran.

Remarque : la minuterie n'est pas utilisable avec les recettes de base «Super Rapide» et «Confiture».

Important : lors de l'utilisation de cette fonction, ne désisisse que des recettes à base d'ingrédients non périssables ou remplacez les aliments frais par des produits non périssables (ex. remplacez le lait frais par du lait en poudre). Par conséquent, produits laitiers, œufs, levure de boulangerie fraîche..., sont à exclure.

Remarque : en départ différé, les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un sommeil paisible.

Étape 5 - démarrage et suivi des opérations

Le démarrage peut se faire en départ immédiat ou différé.

Départ immédiat

• Appuyez sur la touche «Marche». L'éclairage continu du voyant «En marche» vous informe du démarrage de la machine.

Remarques :

• Le temps affiché se décompte au fur et à mesure de l'avancement et vous permet donc de connaître à tout moment la durée restante jusqu'à la fin de cuisson.
• Le clignotement du «::» hors service vous informe du bon fonctionnement de l'appareil. Dès que la machine est en fonction, toutes les touches sont inactives sauf la commande «Arrêt». L'écran vous indique aussi l'opération en cours, à savoir Préchauffage, Pétrissage, Levée ou Cuisson.

Remarques :

• Les recettes de base intégrant un temps de préchauffage sont «Complet», «Complet Rapide» et «Confiture».
• En phase de préchauffage, la cavité (9) monte en température sans que les ingrédients soient mélangés. Le voyant En marche est éclairé en continu jusqu'en fin de cuisson et bascule aussitôt en clignement pour vous indiquer le démarrage de la phase «Maintien au chaud».

Remarque : la phase de maintien au chaud dure 60 minutes. Elle est effective pour toutes les recettes de pains (hors «Super Rapide») et de cakes.

Important: ne soulevez jamais le couvercle (1) lors des phases de levée et de cuisson.

Départ différé

• Si vous avez opté pour un départ différé, appuyez sur la touche « Marche » pour lancer le processus. Le voyant « En marche » s'éclaire aussitôt en continu pour vous informer du démarrage du cycle. Le « » horaire clignote et le temps affiché se décompte pour vous indiquer à tout moment la durée restante.

Remarque: en départ différé, les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un sommeil faible.

Etape 6 - Le pétrissage

• L'opération de pétrissage se décompose en 2 phases qui se caractérisent par un style de pétrissage spécifique (durée plus ou moins longue, pétrissage saccadé ou continu, etc.).

Conseil : pendant le pétrissage, nous vous recommandons de temps à autre de vérifier la qualité du mélange par le hublot de contrôle (4). Si les ingrédients ne vous semblent pas correctement mélangés (un peu de farine qui resterait dans les coins du moule) :

• Ouvrez le couvercle (1) et raclez les bords du moule afin d'agglutiner les ingrédients restants à la pâte.
• rabattez aussitôt le couvercle.
• Rajout automatique d'ingrédients spéciaux
• Si votre recette demande l'intégration d'ingrédients spéciaux (amandes, noix, pépites de chocolat...), nous vous recomma rédients, comme indiqué au point 7 de la rubrique «Conseils pratiques», page 7.
• Cependant, vous pouvez aussi choisir de les ajouter en cours de pétrissage, dès que le signal sonore dédié retentit.

Ce signal se déclenche avant la fin du 2ème pétrissage. Il s'agit d'un signal répétitif qui dure plusieurs secondes.

1. Rajout manuel d'instructions spéciales

Remarques :

• L'heure du signal est indiquée dans le tableau récapitulatif situé à la fin de la présente notice,
• Le signal sonore est supprimé lors de la cuisson en départ différé.

Pour rajouter peu d'ingrédients :

(Exemple : les quantités indiquées dans les fiches recettes).

• Soulevez simplement le couvercle (1) sans appuyer sur aucune touche du panneau de commandes (6).
• Le pétrissage n'étant pas interrompu, ajoutez sans plus tarder les aliments qui se mélangent directement avec la pâte.
• Refermez aussi le couvrecle pour éviter la perte de chaleur accumulée dans la cavité.

Pour rajouter davantage d'ingrédients :

(Exemple: pour un pain farci).

• Débranchez votre machine à pain en retirant le cordon d'alimentation (8) de la prise électrique. Important : n'appuyez en aucun cas sur la touche «Arrêt» car cela annulerait la programmation en cours.
• Ouvrez le couvercle (1) et attendez l'arrêt complet du pétrin (12).
• Sortez la pâte du moule (11) et étalez-la sur une surface plane.
• Ajoutez-y la garniture (ex. : huile d'olive, basilic, romarin et 1/3 de tasse de fromage de feta).
• Roulez la pâte à nouveau en boule et remettez-la dans le moule, en vous assurant que le pétrin autorabattable est en position haute.
• Rebranchez le cordon d'alimentation.

Important : dès que l'appareil est débranché, la durée de la mémoire est de 60 minutes. Il est donc indispensable de reconnecter la machine dans cet intervalle de temps. La recette continue ainsi à s'effectuer où elle en était restée.

Étape 7 - La levée

• Dès que le pétrissage est terminé, la levée démarre.

Important: ne soulevez jamais le couvercle (1) lors de cette opération.

• En fonction de la recette de base pré-sélectionnée, vous avez jusqu'à 3 phases de levée et jusqu'à 2 phases de mise en forme intermédiaire. Durant la (les) phase(s) de mise en forme, la machine procède à un pétrissage de très courte durée afin de faire reposer la pâte pour qu'elle lève d'autant moins lors de la levée suivante.

Remarque: en guise de vérification par le hublot (4), le pain est censé arriver légèrement sous le bord du moule (11) en fin de levée. Pour les recettes rapides, le pain sera plus petit, mais il continuera à lever pendant la cuisson.

Étape 8 - La cuisson

• Dès que la levée est terminée, la cuisson proprement dite démarre.

Important : comme lors de la levée, ne soulevez jamais le couvercle (1) lors de la cuisson.

• Dès que la machine arrive en fin de cuisson, quelques bips sonores retentissent :
• Pour toutes les recettes de pains (hors « Super Rapide ») et de cakes, le voyant « En marche » se met aussitôt à clignoter pour vous indiquer le démarrage de la phase « Maintien au chaud ».

Remarque : tant que vous n'appuyez pas sur la touche « Arrêt », la fonction « Maintien au chaud » reste active pendant 60 minutes maximum. La température dans la cavité diminue alors progressivement.

Dès que la fonction de maintien au chaud est terminée, un signal sonore saccadé retentit pour vous prévenir et l'écran affiche « 0 00 »

• Pour les programmes « Super Rapide », « Confiture », « Pâte à pizza », « Pâte » et « Cuisson seule », la préparation est désormais terminée. Comme dans le cas précédent, un signal sonore saccadé retentit et l'écran affiche « 0 00 ».

Lorsque l'appareil est entièrement à l'arrêt, débranchez aussitôt le cordon d'alimentation (8) et soulevez le couvercle (1), en prenant garde au dégagement de vapeur à l'ouverture.

Remarque: de façon plus générale, vous pouvez forcer l'arrêt du fonctionnement de la machine à tout instant. Pour cela, il suffit d'appuyer sur la touche «Arrêt » pendant quelques secondes jusqu'au déclenchement du bip sonore.

Dès lors, le voyant «En marche» s'éteint et la configuration standard d'usine (Normal - 1250g - Moyen) réapparaît à l'écran.

Étape 9 - Le démoulage

• Si vous avez réalisé du pain (avec ou sans maintien au chaud), nous vous recommandons vivement de le retirer du moule (11) dès qu'il est terminé. Sinon il conserve trop d'humidité, risque de s'affaisser et d'être moins croustillant.
• Pour défourner et démouler votre préparation, opérez de la manière suivante:
• prenez des gants de protection ou des maniques et retirez le moule (11) à l'aide de sa poignée.

• Maintenez le moule à l'envers au-dessus du plan de travail en le secouant délicatement pour en extraire la préparation.

Remarques :

• Ne mettez jamais la préparation ou le moule chaud en contact avec la surface externe de la machine ou sur une nappe en plastique.
• s'il arrivait que la préparation ne se détache pas immédiatement des parois antiadhésives du moule, déplacez l'axe (10) en tournant doucement sa partie extérieure située sous la base du moule. Secouez à nouveau délicatement le moule jusqu'à libération de la préparation.
• Ne tapez jamais sur le moule pour démouler, le métal chaud risquerait de se déformer.
• En fonction de la préparation, déposez-la comme suit :
• sur une grille métallique pour un pain ou un cake, - dans un récipient à fond plat pour une pâte, - dans une casserole ou un récipient à bord élevé pour la confiture.

Attention: quelle que soit la recette, celle-ci est très chaude au moment du démoulage. Prenez garde à ne pas vous brûler et à ne pas la laisser à portée de mains tant qu'elle est chaude.

Pour un pain ou un cake, laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de le couper.

Important : gardez le couvercle ouvert et laissez refroidir la machine pendant au moins 20 minutes avant de la réutiliser.

Si la cavité est encore trop chaude après ce laps de temps, l'écran affiche «- - H» pour vous en informer et empêche tout nouveau démarrage de cycle.

Dans ce cas, n'appuyez sur aucune touche et attendez le déclenchement d'un signal sonore bref. Dès ce signal, le clignotement «- - H» disparaît et la configuration précédemment demandée s'affiche. La machine est maintenant prête pour un nouveau cycle.

Fonction spéciale "mémoire"

Votre machine à pain est équipée d'une fonction spéciale « Mémoire » qui vous permet de mémoriser la configuration la plus couramment utilisée ou votre recette préférée.

Finis les défilements successifs et les sélections interminables de paramètres, une pression de touche suffit et votre programme mémorisé est validé.

Pour réaliser la mise en mémoire, procédez de la manière suivante :

• Sélectionnez la recette de base, le poids et le mode de brunissage, comme expliqué dans l'étape 4 de la rubrique «Mise en service».

Remarque : la minuterie pour le départ différé n'est pas mémorisable.

• Le distributeur automatique d'ingrédients ne peut être activé avec la fonction « Mémoire ».
• Appuyez quelques secondes sur la touche « Mémoire » et attendez la fin du signal sonore saccadé avant de la relâcher.
• La configuration est désormais mémorisée.

Pour rappeler la mémoire, il suffit d'appuyer brièvement sur la touche « Mémoire » et la machine se met automatiquement en configuration.

Sécurités astucieuses

Votre machine est dotée d'une sécurité « coupure secteur » et d'une sécurité « températures ».

1) Sécurité « coupure secteur

• Alors que l'appareil est en fonction, vous avez la possibilité de débrancher le cordon d'alimentation (8) pendant 60 minutes au maximum tout en gardant tous les paramètres actifs.

Ceci est utile lorsque vous subissez une coupure d'alimentation au niveau de votre tableau électrique d'habitation.

Ceci est aussi très pratique lorsque vous souhaitez déplacer votre machine et que vous êtes obligé de la débrancher pour la rebrancher ailleurs.

Remarque : lors de l'arrêt momentané de la machine, la cavité baisse progressivement en température.

Si vous avez le choix, faites en sorte de minimiser ce laps de temps.

2) Sécurité « températures

La double sécurité thermique a pour but de vous garantir systématiquement un démarrage dans les bonnes conditions de température, facteur essentiel pour la réussite de vos recettes.

Si l'écran affiche «- - H», la cavité est encore trop chaude à cause de la préparation précédente et le démarrage d'une nouvelle préparation est refusé. Si l'écran indique «- - L», la cavité est trop froide (ex. : la machine était rangée dans un endroit trop frais) et la préparation ne peut démarrer.

Dans les deux cas, n'appuyez sur aucune touche et attendez le déclenchement d'un signal sonore bref.

Dès ce signal, le clignotement «- - H» ou «- - L» disparaît et la machine est prête pour un nouveau cycle.

Nettoyage et entretien

• Avant d'effectuer tout nettoyage ou entretien, laissez complètement refroidir l'appareil et ses accessoires.
• N'utilise jamais de produits à récurer, de matériels abrasifs ou de détergents agressifs.
• Après nettoyage, essuyez les parties concernées. Attendez que l'ensemble de la machine et des accessoires soient entièrement secs avant de la remonter et de la réutiliser.

1) Nettoyage du moule

• Passez le moule (11) et le distributeur d'INGREDIENTS sous l'eau tiède (voire chaude) et frottez la paroi intérieure ainsi que l'axe (10) avec une éponge ou un chiffon doux. Remarque: prenez garde à ne pas abimer le revêtement anti-adhésif qui recouvre l'intérieur du moule. Si l'extérieur avait été taché, vous pouvez utiliser du produit vaisselle.
• Si le pétrin (12) ne se retire pas de l'axe (10), versez une quantité d'eau tiède ou chaude suffisante pour recouvrir la lame. L'eau va ramollir les résidus collés. Le pétrin pourrait alors être aisément enlevé.

Important: ne nettoyez jamais le moule au lave-vaisselle.

2) Nettoyage du pétrin

• Passez le pétrin (12) sous l'eau tiède (voire chaude) et frottez-le à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux.

Remarque: le périn étant lui-même recouvert d'un revêtement anti-adhésif, prenez soin de ne pas l'abîmer par un quelconque objet pointu ou coupant.

3) Nettoyage de la cavité

• Nettoyez la cavité (9) à l'aide d'un chiffon doux et légèrement humide.
• Si la saleté est finalement plus coriace, frotte avec un peu de liquide vaisselle placé sur le chiffon et rincez ensuite avec le chiffon légèrement mouillé à l'eau, jusqu'à disparition complète du produit vaisselle.

Remarque: faites particulièrement attention à l'élément de chauffe qui se trouve en périphérie basse de la cavité. Celui-ci ne doit en aucun cas être endommagé.

4) Nettoyage de l'appareil

• Le couvercle (1), le distributeur d'ingrédients (3), le panneau de commandes (6) et le corps (7) peuvent être entretenus à l'aide d'un chiffon doux et légèrement humide. Vous pouvez, si nécessaire, retirer entièrement le couvercle en l'ouvrant au maximum et en le tirant vers le haut.
• L'intérieur du couvercle peut, si nécessaire, être lavé avec un peu de liquide vaisselle placé sur le chiffon et ensuite rinçonné avec le chiffon légèrement mouillé à l'eau, pour en faire disparaître le produit.

Recommandations générales

• Pendant la phase de pétrissage, vérifie la consistance de la pâte. Ceci est une simple suggestion et non une obligation, mais cela vous permettra d'améliorer, le cas échéant, la consistance de la boule de pâte et donc d'assurer une cuisson optimale de votre pain. La pâte doit avoir un aspect lisse en forme de boule ronde élastique et légèrement collante :
• si elle est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Vérifiez une ou deux minutes après et rajoutez-en si nécessaire. - si elle est trop compacte ou sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau. Vérifiez une ou deux minutes après et rajoutez-en si nécessaire.
• La consistance finale du pain est non seulement tributaire de la qualité des ingrédients mais aussi de leurs conditions d'utilisation, de la manière de les disposer dans le moule et de facteurs liés à l'environnement (variations de température, taux d'humidité de l'air...).

C'est pour cette raison qu'il est impossible d'avancer une cause unique pour expliquer un événementiel résultat insatisfaisant du pain.

• Tous les pains ne levent pas de la même façon. Leur hauteur et la structure de la mie dépendent des ingrédients que vous y mettez. Des farines lourdes procurent par exemple un pain plus ferme et plus ramassé que des farines légères. De plus, les farines et levures de marques différentes influencent aussi le résultat.
• Le pain que vous réaliserez ne contient aucun agent conservateur, il a donc une durée de consommation courte. Vous pouvez bien sûr le congeler pour une consommation différée.

Dans le tableau suivant «Guide de contrôle et de dépannage», vous trouvez une liste de points à vérifier si votre pain ne correspond pas tout à fait à vos attentes ou si votre machine ne semble pas fonctionner comme indiqué dans la présente notice.

Remarque: de façon générale, respectez toujours au préalable les consignes et astuces explicitées dans les rubriques «Conseils pratiques», «Recommandations générales» et «Guide de contrôle et de dépannage» de la présente notice.

Caractéristiques techniques

QD 786 A et QD 791 A

Puissance : 730 W

Tension d'utilisation : 230 V ~ 50 Hz

Poids: 8,2 kg

Dimensions : L 400 x H 330 x P 245 mm

La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne pourra être tenu responsable de dommages eventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié.

C E

guide de contrôle et de dépannage

causes :

anomalies (fonctionnement ou résultat)

L'appareil ne fondonne pas / Le pétissage ne s'effectue pas ou mal

De la fumée sort de la machine / On sent une odeur de brûlé

Le pain léve trop

Le pain s'affaisse

Le pain ne léve pas suffisamment

Le pain est trop sec

Le pain a trop de trough

Le pain n'est pas assez cuit au centre / Le pain est cuit de façon irrégulière

Les côtés du pain sont ramollis / La base est humide

Les tranches de pain sont irrégulières et collantes

Le pain a tendance à s'émetter

La croûte est trop dure

Paramètres fonctionnels

1. Alimentation coupée

x

2. Température de la cavité trop élevé (Affiche du symbole --H ou --H)

x

3. Température de la cavité trop basse (Affiche du symbole --L)

x

4. Ecran affiche le symbole 00 ou 00

x

5. Pétrin mal mis en place

x

6. Moule mal mis en place

x

7. Sélection de la recette de base «Complet», «Complet Rapide» ou «Confiture»

x

8. Préparation déborde et coule sur l'élement chauffant

x

9. Couverde ouvert durant la phase de levée ou de cuisson

x

x

10. Cuisson insuffisante

x

11. Pain liassé trop longtemps dans la machine après la fin du programme

x

12. Pain coupé trop tôt après la cuisson (l'humidité résiduelle n'a pas eu le temps de s'échapper)

x

Problèmes de dosage

Eau

13. Pas assez

x

x

14. Trop

x

x

x

x

x

Farine

15. Pas assez

x

16. Trop

x

x

x

Levure

17. Pas de levure

x

18. Pas assez

x

19. Trop

x

x

x

Sel

20. Pas assez

x

Sucre

21. Trop

x

x

Problèmes d'ingREDIENTS

22. Beurre non adapté à la recette

x

23. Utilisation d'éducorants à la place du sucre

x

24. Mauvais type de farine

x

x

25. IngREDIENTs utilisés différents de ceux recommendés

x

x

26. Mauvais type de levure

x

27. Levurrence entrée en contact avec l'eau avant le pétissage

x

28. Utilisation de levure non fraîche

x

29. Température de l'eau trop élevée ou trop BASSE

x

30. IngREDIENTs trop chauds ou trop froids

x

guide de contrôle et de dépannage (suite)

solutions :
1	Vérifiez la présence de courant à la prise. Rebranche l'appareil.
2	Soulevez le couvercle et laissez refroidir la machine jusqu'à disparition des symboles --H ou --HI.
3	Placez la machine à température ambiente et attendéz la disparition du symbole --L.
4	La machine nécessite une intervention dans un centre service agrée Riviera & Bar.
5	Positionné correctement le pétrin autour de l'axe (cf. Étape 1, rubrique «Préparation du moule»).
6	Emboîtz convenablement le moule dans l'embase de la cavité (cf. Étape 3, rubrique «Mise en place du moule»).
7	Une phase de préchauffage est incluse pour favoriser la levée. Dès la fin du préchauffage, le pétissage démarre.
8	Attendez que le programme se termine. Débranchez, laissez refroidir et nettoyez (cf. rubrique «Nettoyage et entretien»).
9	Ne soulevez jamais le couvercle durant les phases de levée et de cuisson. Soulevez-le le moins longtemps possible durant les autres phases.
10	Choisissez le mode de brunissage de croûte «Foncé» ou prolongez la cuisson à l'aide de la fonction «Cuisson seule».
11	Sortez idéalement le pain d's la fin du programme et placez-le sur une grille métallique.
12	Laissez refroidir le pain correctement sur la grille métallique pendant au moins 30 minutes avant de le couper.
13 à 16	Vérifiez la constance de la pâte dés que le signal sonore «Insertion des ingrésents spécifiques» retentit. La pâte doit avoir un aspect liée en forme de boule ronde élastique et légersement collante. En «Super Rapide» la boule de pâte est davantage collante au touché.
	Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoute une cuillère à soupe de farine. Vérifiez 1 ou 2 minutes après et rajoute-en si nécessaire.
	Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoute une cuillère à café d'eau. Vérifiez 1 ou 2 minutes après et rajoute-en si nécessaire.
17	Mettez la quantité de levure indiquée dans les fiches recettes.
18	Ajoutez un peu plus de levure. Répétez l'opération si nécessaire.
19	Diminuez légèrement la quantité de levure. Répétez l'opération si nécessaire.
20	Ajoutez un peu de sel.
21	Diminuez légèrement la quantité de sucre. Répétez l'opération si nécessaire.
22	Remplacez le beurre par de l'huile.
23	Les edulcorants sont déconseillés. Utilisez toujours du sucre, du miel ou de la mélasse.
24	Utilisez toujours la farine adaptée à chaque recette (ex.: type 55 pour la farine de blé blanche). Si elle est trop lourde, elle ne sera pas capable de maintainir la forme du pain.
25	Utilisez toujours les ingrésents préconsés dans les fiches recettes ou dans la rubrique «Ingrésents» de la présente notice. Si vous employez des fruits ou des légumes en conserve,égoutrez-les soigneusement et essuyez-les avant de les ajuster à la préparation.
26	Utilisez impératifement de la levure de boulangerie. Idéalement sous forme déhydratée instantanée (encore appelée levure sèche en grains) ou à défaut de la levure fraîche.
27	Positionné la levure en dernier dans le moule, après la 2ème couche de farine (cf. Étape 2, rubrique «Mise en place des ingrésents»).
28	La levure doit être fraîche et à température ambiente.
29	L'eau doit être tiède (environ 27°C), sauf pour la recette de base «Super Rapide» où elle peut monter à 45°C.
30	Tous les ingrésents (sauf l'eau) doivent être à température ambiente.

tableau récapitulatif des temps de préparation

Recette

Poids

Mode (1)

Minutierle max./Temps de préparation (2)

Préchauffage

1er pétissage

2ème pétissage

Heure du signal sonore (3)

1er levée

Mise en forme

2ème levée

Mise en forme

3ème levée

Cuisson

Maintien au chaud

Pain Normal

750 g

Clair

13h00 / 3h07

-

5 mn

20 mn

2h50

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

47 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h17

-

5 mn

20 mn

3h00

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

57 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h27

-

5 mn

20 mn

3h10

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

67 mn

60 mn

1000 g

Clair

13h00 / 3h12

-

5 mn

20 mn

2h55

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

52 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h22

-

5 mn

20 mn

3h05

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

62 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h32

-

5 mn

20 mn

3h15

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

72 mn

60 mn

1250 g

Clair

13h00 / 3h20

-

7 mn

18 mn

3h03

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

60 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h30

-

7 mn

18 mn

3h13

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

70 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h40

-

7 mn

18 mn

3h23

40 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

49 mn 45 s

80 mn

60 mn

Pain Normal Rapide

750 g

Clair

13h00 / 1h47

-

5 mn

20 mn

1h30

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

37 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 1h57

-

5 mn

20 mn

1h40

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

47 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 2h07

-

5 mn

20 mn

1h50

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

57 mn

60 mn

1000 g

Clair

13h00 / 1h52

-

5 mn

20 mn

1h35

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

42 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 2h02

-

5 mn

20 mn

1h45

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

52 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 2h12

-

5 mn

20 mn

1h55

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

62 mn

60 mn

1250 g

Clair

13h00 / 2h00

-

7 mn

18 mn

1h43

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

50 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 2h10

-

7 mn

18 mn

1h53

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

60 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 2h20

-

7 mn

18 mn

2h03

13 mn

10 s

50 s

15 s

30 mn 45 s

70 mn

60 mn

Pain Complet

750 g

Clair

13h00 / 3h37

30 mn

5 mn

15 mn

2h55

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

52 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h42

30 mn

5 mn

15 mn

3h00

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

57 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h52

30 mn

5 mn

15 mn

3h10

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

67 mn

60 mn

1000 g

Clair

13h00 / 3h42

30 mn

5 mn

15 mn

3h00

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

57 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h47

30 mn

5 mn

15 mn

3h05

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

62 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h57

30 mn

5 mn

15 mn

3h15

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

72 mn

60 mn

1250 g

Clair

13h00 / 3h49

30 mn

7 mn

13 mn

3h07

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

64 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h54

30 mn

7 mn

13 mn

3h12

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

69 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 4h04

30 mn

7 mn

13 mn

3h22

45 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

44 mn 45 s

79 mn

60 mn

Pain Complet Rapide

750 g

Clair

13h00 / 2h12

5 mn

5 mn

15 mn

1h55

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

37 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 2h17

5 mn

5 mn

15 mn

2h00

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

42 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 2h27

5 mn

5 mn

15 mn

2h10

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

52 mn

60 mn

1000 g

Clair

13h00 / 2h17

5 mn

5 mn

15 mn

2h00

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

42 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 2h22

5 mn

5 mn

15 mn

2h05

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

47 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 2h32

5 mn

5 mn

15 mn

2h15

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

57 mn

60 mn

1250 g

Clair

13h00 / 2h24

5 mn

7 mn

13 mn

2h07

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

49 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 2h29

5 mn

7 mn

13 mn

2h12

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

54 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 2h39

5 mn

7 mn

13 mn

2h22

30 mn

10 s

50 s

15 s

38 mn 45 s

64 mn

60 mn

Pain Sucré

750 g

Clair

13h00 / 3h22

-

5 mn

20 mn

3h05

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

62 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h32

-

5 mn

20 mn

3h15

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

72 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h42

-

5 mn

20 mn

3h25

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

82 mn

60 mn

1000 g

Clair

13h00 / 3h27

-

5 mn

20 mn

3h10

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

67 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h37

-

5 mn

20 mn

3h20

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

77 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h47

-

5 mn

20 mn

3h30

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

87 mn

60 mn

1250 g

Clair

13h00 / 3h35

-

7 mn

18 mn

3h18

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

75 mn

60 mn

Moyen

13h00 / 3h45

-

7 mn

18 mn

3h28

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

85 mn

60 mn

Foncé

13h00 / 3h55

-

7 mn

18 mn

3h38

25 mn

10 s

24 mn 50 s

15 s

64 mn 45 s

95 mn

60 mn

PainSucréRapide

750 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 2h22-

5 mn5 mn5 mn

20 mn20 mn20 mn

2h052 h152 h25

20 mn20 mn20 mn

10 s10 s10 s

50 s50 s50 s

15 s15 s15 s

43 mn 45 s43 mn 45 s43 mn 45 s

52 mn62 mn72 mn

60 mn60 mn60 mn

1000 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 2h27-

5 mn5 mn5 mn

20 mn20 mn20 mn

2h102h202h30

20 mn20 mn20 mn

10 s10 s10 s

50 s50 s50 s

15 s15 s15 s

43 mn 45 s43 mn 45 s43 mn 45 s

57 mn67 mn77 mn

60 mn60 mn60 mn

1250 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 2h35-

7 mn7 mn7 mn

18 mn18 mn18 mn

2h182h282h38

20 mn20 mn20 mn

10 s10 s10 s

50 s50 s50 s

15 s15 s15 s

43 mn 45 s43 mn 45 s43 mn 45 s

65 mn75 mn85 mn

60 mn60 mn60 mn

PainFrançais

750 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 3h27-13h00 / 3h37-13h00 / 3h47-

5 mn5 mn5 mn

20 mn20 mn20 mn

3h103h203h30

40 mn40 mn40 mn

10 s10 s10 s

29 mn 50 s29 mn 50 s29 mn 50 s

15 s15 s15 s

59 mn 45 s59 mn 45 s59 mn 45 s

52 mn62 mn72 mn

60 mn60 mn60 mn

1000 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 3h32-13h00 / 3h42-13h00 / 3h52-

5 mn5 mn5 mn

20 mn20 mn20 mn

3h153h253h35

40 mn40 mn40 mn

10 s10 s10 s

29 mn 50 s29 mn 50 s29 mn 50 s

15 s15 s15 s

59 mn 45 s59 mn 45 s59 mn 45 s

57 mn67 mn77 mn

60 mn60 mn60 mn

1250 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 3h40-13h00 / 3h50-13h00 / 4h00-

7 mn7 mn7 mn

18 mn18 mn18 mn

3h233h333h43

40 mn40 mn40 mn

10 s10 s10 s

29 mn 50 s29 mn 50 s29 mn 50 s

15 s15 s15 s

59 mn 45 s59 mn 45 s59 mn 45 s

65 mn75 mn85 mn

60 mn60 mn60 mn

PainFrançaisRapide

750 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 2h27-13h00 / 2h37-13h00 / 2h47-

5 mn5 mn5 mn

20 mn20 mn20 mn

2h102h202h30

25 mn25 mn25 mn

10 s10 s10 s

50 s50 s50 s

15 s15 s15 s

53 mn 45 s53 mn 45 s53 mn 45 s

42 mn52 mn62 mn

60 mn60 mn60 mn

1000 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 2h32-13h00 / 2h42-13h00 / 2h52-

5 mn5 mn5 mn

20 mn20 mn20 mn

2h152h252h35

25 mn25 mn25 mn

10 s10 s10 s

50 s50 s50 s

15 s15 s15 s

53 mn 45 s53 mn 45 s53 mn 45 s

47 mn57 mn67 mn

60 mn60 mn60 mn

1250 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 2h40-13h00 / 2h50-13h00 / 3h00-

7 mn7 mn7 mn

18 mn18 mn18 mn

2h232h332h43

25 mn25 mn25 mn

10 s10 s10 s

50 s50 s50 s

15 s15 s15 s

53 mn 45 s53 mn 45 s53 mn 45 s

55 mn65 mn75 mn

60 mn60 mn60 mn

Painsansgluten

750 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 1h45-13h00 / 1h55-13h00 / 2h05-

3 mn3 mn3 mn

17 mn17 mn17 mn

1h331h431h53

50 mn50 mn50 mn

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

1000 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 1h50-13h00 / 2h00-13h00 / 2h10-

3 mn3 mn3 mn

17 mn17 mn17 mn

1h381h481h58

50 mn50 mn50 mn

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - -

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40 mn50 mn60 mn60 mn

1250 g

ClairMoyenFoncé

13h00 / 1h55-13h00 / 2h05-13h00 / 2h15-

3 mn3 mn3 mn

17 mn17 mn17 mn

1h431h532h03

50 mn50 mn50 mn

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

45 mn55 mn65 mn60 mn60 mn

SuperRapide

750 g1000 g1250 g

-/1h09-/-1h09-/-1h09-

2 mn2 mn2 mn

12 mn12 mn12 mn

1h001h001h001h00

1 mn1 mn1 mn

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

15 s15 s15 s15 s15 s15 s15 s

8 mn 45 s10 mn 45 s8 mn 45 s

45 mn43 mn45 mn

- - - - - - -

Cake

13h00 / 1h47-

1 mn

3 mn

1h41

2 mn

2 mn

1 mn

2 mn

-

96 mn

60 mn

Confiture

-/1h17

15 mn

62 mn (+ cuisson)

-

-

-

-

-

-

-

-

Pâtéà pizza

13h00 / 0h50-

5 mn

15 mn

0h38

30 mn

-

-

-

-

-

-

Pâté

13h00 / 1h25-

5 mn

20 mn

1h08

60 mn

-

-

-

-

-

-

Cuissonseule

-/oh15à 2h00-

-

-

-

-

-

-

-

-

15 mn à 2 h

-

(1) Mode : degré de brunissage de la croute. Clair : croute moelleuse et pale - Moyen : croute beige, cuisson intermédiaire - Foncé : croute croustillante et ferme. (2) Temps de préparation : durée totale de la préparation. Un compte à rebours permet de visualiser en permanence la durée restante. (3) Heure du signal sonore : heure inscrite sur le panneau d'affichage, à laquelle retentit le signal sonore répétitif. Ce signal indique le moment où il est possible d'ajouter des ingrédients.

Riviera®bar

objets d'art culinaire

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8, rue Thomas Edison

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