MODE D'EMPLOI THERMO EMMANUELLE WANDERS
Fourreaux bouilleur 27KW THERMO EMMANUELLE
MANUEL D'UTILISATION ET D'INSTALLATION
Veuillez impérativement lire ce manuel avant l'installation et l'utilisation
Sommaire
- CONFORMITE 3
- CHARACTERISTIQUES 3
- REMARQUES IMPORTANTES POUR LA SÉCURITÉ 3
- DIMMENSION ET IMPLANTATION 4 5. DESCRIPTION 5
PARTIE BOIS 5
PARTIE ELECTROMENAGER 6
- INSTALLATION 7
Avant propos 7
L'appareil de chauffe ne doit pas être utilisé sans être mis en eau et raccordé à l'installation. 7
Distance de sécurité 7
Raccordement gaz 7
Raccordement des fumées 8
- RACCORDEMENT HYDRAULIQUE 10
Raccords hydrauliques. 10
Installation 10
Schéma hydraulique d'exemple chauffage ^+ sanitaire 11
Schéma hydraulique avec couplage énergétique et accumulation 12
- ADAPTATION AUX DIFFERENTS GAZ 13
- UTILISATION 14
Combustible 14 La combustion des déchets est interdite conformément à la loi. 14 Mise en service 14 Allumage 14 Utilisation de la plaque radiante à bois 15 Décendrage 15 Foyer réglé en hauteur 15 Utilisation du four électrique quadrifonction 17 Utilisation du programmeur 19
- ENTRETIEN ET NETTOYAGE 20
Entretien du four à bois 20 Entretien du foyer à bois 20 Entretien des parties externes 21 L'entretien annuel 21 Entretien du four électrolyque sans parois catalytiques 22 Entretien du four électrolyque avec parois catalytiques 22 Entretien de la plaque de cuisson au gaz 22 Entretien de la plaque vitrocéramique radiante 23
En accord avec les directives Européennes 89/106/EEC, 73/23/EEC, 2004/108/EEC, 89/109/EEC
Votre apparéil est conforme aux normes : EN 12815 : 2001 + A1 : 2004, EN 60335.1, EN50165, EN 55014.1, EN 61000-2-3, EN 61000-3-3,
Rapport d'essais CS-06-012
2. Caractéristiques
| Puisance nominale totale | 27 kW |
| Puisance restituée par rayonnement | 5.5 kW |
| Puisance restituée à l'eau | 21.5 kW |
| Rendement | 70.4 % |
| Tirage nécessaire | 15 à 20 pa |
| Dimension racord fumées | 150 |
| Température fumées | 283 |
| Emissions CO | 0,674 |
| Dimension racord gaz | 1/2" |
| Dimension racord chauffage | 1" |
| Alimentation électrique | 230 VAC 50 Hz |
| Consummation bois | 7.9 kg/h |
| Volume échangeur | 35 L |
| Pression max d'exercice | 2 bar |
| Température de l'eau | 70°C |
| Dimension d'encombrement | |
| L | 1535 mm |
| P | 685 mm |
| H | 860 mm |
| Capacité de chauffage | |
| Isolationonne | 600 m³ |
| Isolation moyenne | 450 m³ |
| Isolation inefficace | 300 m³ |
| Poids | 355 Kg |
| Puisance électrique nominale | 2500 W |
| Puisance électrique maximum | 3400 W (avec le mode de préchauffe rapide) |
3. Remarques importantes pour la sécurité
Les graisses et les huiles surchauffées peuvent s'enflammer. Il est donc conseillé de préparer les aliments contenant de l'huile ou des graisses avec une grande attention. Ne laissez jamais les enfants près de l'appareil sans surveillance.
La pièce où l'appareil fonctionne doit être suffisamment aérée.
Attention aux parties de l'appareil pouvant être très chaudes pendant et après son utilisation, particulièrement le foyer. Ne mettez aucun produit inflammable à l'intérieur du tiroir! Ne jetez pas les cendres dans un sac poubelle ou à l'air libre!
4. Dimension et implantation
W. Z/ITION EATION=5 H. I. F. TION W 2/1 aepn eepn eepn Wnt8eepnep e e aee aee eae
PARTIE BOIS
Le fourneau bouilleur modèle THERMO EMMANUELLE peut être utilisé avec du bois.
Les gaz brûlés doivent soit directement, soit déviés grâce au registre de déviation des fumées pour parcourir un long parcours autour du four pour la cuisson.
Porte du foyer et udencdrier
Les portes s'ouvrent grâce aux poignées. Afin de ne pas vous brûler, utilisez des gants de protection quand vous manipulez les poignets (elles peuvent devenir très chaudes pendant et après l'utilisation).
Sur la porte du cendrier se trouve un registre d'alimentation en air primaire.
Les portes doivent toujours bien être fermées pendant l'utilisation afin d'éviter l'emballement du feu.
Registre d'air primaire
L'alimentation en air pour la combustion se règle à l'aide du registre rotatif placé sur la porte du cendrier.
Le registre doit être ouvert seulement pour l'allumage. L'appareil pourrait être endommagé en cas de non-respect de cette consigne, annulant ainsi la garantie.
Thermostat
Le thermostat sert à régler l'arrivée d'air comburant et par conséquent la température de l'eau dans la chambre de combustion jusqu'à 70°C. Lorsque l'eau dépasse 70°C, le clapet du thermostat ferme l'arrivée d'air pour réguler la puissance du foyer et ainsi la température de l'eau.
Il faut éviter de positionner le thermostat sur 0 afin de ne pas étouffer le feu.
Si l'eau atteint 90°C, le thermostat se rompt et le clapet se ferme définitivement. Dans ce cas, il faut corriger le dernier ayant provoqué la surchauffe de l'eau avant de replacer le thermostat.
Tiroir de rangement
Ce tiroir peut être utilisé pour ranger les accessoires et la vaisselle de cuisine.
Attention : les ouvertures pour la ventilation ne peuvent pas être installées dans le tiroir.
Plaque radiante de cuisson
Des anneaux, correspondant à la zone de feu, sont placés dessus la plaque ; c'est la partie la plus chaude. Ces anneaux peuvent être enlevés à l'aide du tisonnier.
La plaque est moins chaude à droite que à gauche, offrant des possibilités de mijotage et de cuisson vive.
La plaque devient très chaude pendant le fonctionnement, veillez à ne pas laisser des enfants sans surveillance à proximité.
Buse de raccordement des fumées
Au-dessus de la plaque de la cuisinière se trouve la buse qui sert à la connexion du raccord des fumées. Celle-ci peut être située à l'arrière et nécessite un obturateur supérieur (ref 9100102090).
Registre de déviation / allumage
Ce registre offre deux possibilités:
- Position Z > sortie des fumées directement : pour faciliter l'allumage ou pour une utilisation en mi-saison.
- Position A > déviation des fumées : Les fumées chaudes sont déviées dans un parcours plus long et autour du four. De ce fait, la chaleur est transmise dans le four.
Four électrique
La partie électroménager permet de cuisiner sans avoir à faire de feu; l'éte par exemple.
Le fourneau THERMO EMMANUELLE est équipé d'un four électrique multifonction programmable classe énergétique A. Il est équipé d'une porte triples parois froides (EN60335).
La plaque gaz est munie d'un allumeur automatique une main ainsi que de la sécurité coupe gaz. Sur demande, votre appareil peut être livré avec une plaque vitrocéramique.
Avant-propos
L'appareil de chauffe ne doit pas être utilisé sans être mis en eau et raccordé à l'installation.
Il est impératif d'installer un vase d'expansion ouvert, l'appareil ne disposant pas de serpentin de décharge pouvant évacuer un excès de calories en cas de dysfonctionnement du circulateur.
L'installation doit être effectuée conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur :
Distance de sécurité
Tout matériel inflammable doit se situer à plus de 20 cm des parties latérales et arrière de l'appareil; 150 cm à l'avant. Si le sol est constitué de matériel inflammable, il faudra prévoir une plaque de sol en acier de 2 mm d'épaisseur au minimum.
Air comburant
Tout foyer ou poèle réclame, pour une combustion convenable, une arrivée continue d'air frais, et ceciquelque soit le type de combustible (bois, charbon, mazout ou gaz). Or, cet impératif est souvent négligé, parce que l'on se dit:"la pièce ou se trouve le foyer ou le poèle est bien grande assez... Attention: c'est la un raisonnement absolument faux. Théoriquement pour la combustion d'un kg de bois il faut environ 4m³ d'air. Votre apparéil consomme environs 25m3 par heures, il faut donc créé une arrivée d'air en conséquence. Attention, d'autres apparéils peuvent influencer sur le bon fonctionnement de l' apparéil; comme une hotte aspirante, une VMC un autre apparéil à combustion ou même un conduit de cheminée non obturé. Il faut prévoir une arrivée d'air d'autant plus importante dans ces cas la.
Raccordement électrique
La plaque et le four doivent être raccordés sur une sortie de câble. La ligne doit être consacrée seulement pour l'appareil. Une ligne 16 A suffit. Il y a deux câbles à raccorder, un pour la plaque et un pour le four.
Raccordement gaz
Le raccordement au gaz s'effectue avec un tuyau standard pour le gaz muni de raccord à vis à chaque bout (max 2 metres). Le raccordement avec des tétines est strictement interdit.
La plaque gaz fonctionne au gaz naturel 20 mbar d'origine, celle-ci peut après changement des injecteurs (voir § adaptation aux différents gaz) fonctionner au gaz bouteille propane 37 mbar ou butane 28 mbar. Si la bouteille se situe à plus de 2
mètres de l'appareil, la conduite de gaz sera partiellement réalisée en cuivre, l'intervention devra être faite par un professionnel.
ATTENTION : il ne faut jamais utiliser de flammes pour vérifier l'absence de fuite, utilisez un produit savonneux.
Pour garantir le fonctionnement correct de l'appareil, il faut que le local où il se trouve compte une aération haute et une aération basse. Le débit d'air nécessaire à la combustion ne doit pas être inférieur à 2m3/h par kW de puissance gaz installée.
Note : pour brûler 1m3 de gaz naturel il faut 10m3 d'air
Raccordement des fumées
Contrairement à ce que certains pensent, l'élément fondamental d'un circuit de chauffage n'est pas le foyer mais le conduit de fumée.
Sous tous les points de vue, sécurité, économie de combustible, comportement, c'est une bonne conception et une bonne réalisation de la cheminée qui assurent les valeurs prestations au circuit.
Les points importants pour un bon raccord sont :
Le raccord ne doit pas avoir plus de deux coudes - Les coudes doivent être munis de trappe d'inspections ou être facilement démontables. - Il doit être le plus court possible et du même diamètre que la sortie des fumées de l'appareil. - Si possible, le raccordement doit se faire partie mâle vers le bas pour éviter les coulures dues au condensas. - Les clefs de tirage sont interdites, les remplacer par un moderationur de tirages si besoin. - Les parties horizontales ne doivent pas dépasser 3 m et avoir une pente ascendante de plus de 3% (Lorsqu'il y a des tronçons horizontaux, l'inspection du conduit est obligatoire 2 fois par an, dans tous les cas le ramonage est obligatoire 2 fois par an)
Les points importants pour un bon conduit de fumées sont :
Il doit être le plus rectiligne possible avec maximum deux déviements. Sa section doit être au minimum celle de la sortie de l'appareil. Il doit être isolé sur toutes les parties non chauffées et obligatoirement à l'extérieur.
Il doit avoir une hauteur minimum de 4 metres Il doit être propre, lisse, sans fissure - Le tubage s'avere souvent nécessaire et en tout cas améliore considérablement les caractéristiques d'une cheminée - Il doit être protégé en sortie par un chapeau le protégeant des intempéries et des vend descendants, des chapeaux spéciaux peuvent être nécessaire afin d'améliorer le tirage du conduit. La sortie de toit DOIT DEPASSER D'AU MOINS DE 40 cm DE LA ZONE DE REFUX PROVOQUEE PAR LE VENT OU MIEUX DE DEPASSER LE FAITAGE DU TOIT.
Exemple pour un toit à
Les caractéristiques de l'appareil sont données pour un tirage de 12 pa, il n'est aucunement garanti du bon fonctionnement de l'appareil si cette dépression n'est pas respectée ou du moins s'en rapproche.
LE RAMONAGE DE L'INSTALLATION EST OBLIGATOIRE DEUX FOIS PAR ANS
7. Raccordement hydraulique
L'appareil est livré sans circulateur, sans vase d'expansion et sans groupe de sécurité. L'installation devra donc les prévoir en conséquence.
Raccords hydrauliques
RACCORDS HYDRAULIQUES
Le constructeur décline toute responsabilité en cas de non-respect des consignes d'installation.
L'installation doit comporter au minimum un vase d'expansion ouvert, un groupe de sécurité 3 bar pour le chauffage, un groupe de sécurité 6 bar pour le circuit sanitaire, un ou plusieurs circulateurs et impérativement un système (vanne 3 voies par exemple) empêchant les retours froids à moins de 56°C. Si l'installation ne compte pas de système empêchant les retours froids, le foyer va subir de la condensation, du goudron va se former sur la chambre de combustion.... Cela réduit considérablement la durée de vie de l'appareil.
L'emplacement de la sonde peut éventuellement servir à asservir une vanne motorisée ou un circulateur, voir même pour une alarme lorsque l'eau de la chambre de combustion est trop chaude.
Pour l'eau chaude sanitaire il est conseillé d'inverser un gallon ECS ayant une capacité entre 80 et 115 litres. Eventuellement un gallon couplé avec une résistance électrique est un bon compromis afin d'avoir de l'eau disponible à 65°C en permanence.
Les schémas d'installation ne sont disponibles qu'à titre d'exemple, il existe de nombreuses types d'installations selon les contraintes techniques, normatives et économiques. Seul l'installateur sur place peut juger de la faisabilité. La responsabilité du bon fonctionnement de l'installation est celle de l'installateur.
Schéma de principe hydraulique d'exemple chauffage + sanitaire
MALLEREL
RETOUREL
1° CIRCUIT DE CHAUFFAGE
B RETOUR M I"
Circuit extérieur réalisable près de le client
V_C = volume d'eau en la chambre de combustion
V_t = volume d'eau en les canalisation u
V_v = volume d'eau en le vase de expansion
H > h pompe (h supérieur de la)
prédominance h du circulateur)
Installation de chauffage
20 robinet de interception installation 21 filtre de ligne 22 collecteur-separateur hydraulique 23 électro-souffape de zone 24 radiateur 25 termo décoration STI sonde température zone I ST2 sonde température zone 2
Installation sanitaire
30 robinet de interception bouilloire 31 bouilloire accumulation eau 80-115 litres 32 résistance électrique supplémentaire 33 groupe de sécurité et remplissage 34 collecteur de distribution 35 lavabo avec mélangeur 36 baignoire avec robinets 37 douche avec mélangeur STB sonde température bouilloire
POELE BOIS
I robinet de décharge 2 événement air thermochambre/circuit 3 soupape décharge thermique T > 95C 4 soupape de sécurité P max. 3 bar 5 collecteur de aller de I 6 collecteur de del 7 cassette porte installation 8 vase de expansion ouvert 9 soupape de charge avec flottant 0 tuyau de charge thermochambre de I" I tuyau de sécurité et événement de I 2 robinet de interception pompe 3 circulatoire electrique- pompe 4 événement pas return A capteur température milieu TI capteur température aller T2 capteur température retard
Schéma de principe hydraulique avec couplage énergétique et accumulation
Le meilleur moyen pour coupler plusieurs énergies est de passer par unallon tampon correctement dimensionné. Cela réduit le nombre de chargements en bois car tout surplus de chaleur y est stocké, il peut également produire de l'eau chaude sanitaire. De ce fait, l'appareil peut fonctionner à haut régime, un rendement élevé est ainsi garanti. L'inconvénient est le coût élevé de l'installation.
Pour le modèle THERMO EMMANUELLE il faut en théorie un gallon de 400 - 500 litres, cela dépend des déperditions thermiques de la maison (si l'isolation est excellente un gallon plus grand peut être installé) et de l'éventuelle couplage d'énergie. L'installateur est le seul à pouvoir apprécier le dimensionnement d'un tel gallon selon les contraintes et le gallon utilisé. Le gallon stock le surplus d'énergie produit pour la restituer ensuite selon les demandes.
8. Adaptation aux differents gaz
| Brûleur > | SR | R | TC | Légende |
| Débit nominal kW | 1.80 | 2.60 | 4.30 | SR = Semi-Rapide (le plus petit)R = Rapide (moyen)TC = triple couronnes (plus gros)A = ouvert au maximum |
| Débit ralenti kW | 0.60 | 0.62 | 1.70 |
| Type de gaz | Injecteur (mm) |
| Gaz naturel G20
pression20mb | 0.97 | 1.17 | 1.50 |
| Gaz butane/propane G30/31
Pression 28/37 mb | 0.62 | 0.78 | 1.00 |
| Ouverture air primaire X | Ouverture de la
bague d'air en
mm X |
| Gaz naturel G20 pressiion 20
mb | 0 | 1 | 1 |
| Gaz butane/propane G30/31
Pression 28/37 mb | 0 | A | 6 |
(Sur le terrain, il est possible que l'ouverture en air primaire doive être ajustée pour différentes causes extérieures à l'appareil.)
F = vis
U = injecteur
R = bague de
Réglage
X = ouverture
air primaire en mm
A = Flammes qui se décollent du brûleur en produisant un soufflement ou une légère déflagration au moment de l'extinction : il y a trop d'air
B = Flammes molles avec un grand panache : manque d'air
C = Flammes stables avec un cône bleu et un panache minimum : réglage parfait
Changement des injecteurs des foyer : Démonter la plaque d'âtre. Dévisser la vis F, et ouvrir la bague R à fond. Démonter l'injecteur U et le remplacer par celui correspondant au gaz utilisé. Remettre la vis F.
Réglage du début d'air primaire des foyers: Effectuer le réglage de l'ouverture de l'air primaire X selon le tableau 1. Ajuster ensuite le réglage en vérifiant que la flamme est correcte.
Réglage du ralenti des foyers : La vis de ralenti se situe à proximité de l'axe du robinet ou dans l'axe du robinet (pour les plaques après N°0405001 soit janvier 2004). Pour l'atteindre, il suffit d'enlever la manette de commande en la tirant vers soi. Visser pour diminuer le ralenti, desserrer la vis pour l'augmenter. Pour les gaz butane et propane, il faut serrer la vis à fond sans forcer. Pour le gaz naturel, il faut ajuster le ralenti de sorte que le brûleur ne s'éteigne pas tout seul et en ayant le ralenti le plus bas possible pour bien mijoter.
Les foyers doivent tenir allumés en moins de 10 secondes sinon augmenter le débit d'air primaire.
Combustible
Du bois sec, le point essentiel : La meilleure utilisation des propriétés calorifiques est obtenue avec un bois ayant un taux d'humidité maximale de 20%. Les bûches doivent être de 30-33 cm, fendues et empilées dans un endroit sec et aéré pour qu'elles sèchent naturellement pendant deux ans. Le diamètre optimal se situe entre 5 et 15 cm.
La combustion des déchets est interdite conformément à la loi.
Mise en service
Lors de la première mise en route, il est important de procéder à un allumage progressif de l'appareil en faisant un feu modéré pendant deux heures au moins. Cela permet la dilatation progressive des éléments du foyer, ainsi que la cuisson définitive du revêtement. Des odeurs nauséabondes se dégageront, cela est tout à fait normal. Ouvrir les fenêtres afin d'évacuer les odeurs.
Petit à petit, vous pouvez commencer à charger normalement l'appareil.
Attention il NE FAUT PAS allumer l'appareil en utilisant des produits liquides inflammables, alcools ou AUTRES substances seul les allume-feu sont autorises
- Lorsqu'il y a des cendres dans le foyer, laisser une couche de 2 à 3 cm qui agira comme un isolant au niveau de la grille foyère.
- Ouvrir entièrement l'arrivée d'air au niveau du cendrier ainsi que l'arreté d'air secondaire.
- Positionner le registre de déviation des fumées sur Z (c'est-à-dire en échappement direct)
- Faire un petit tas de boules de papier puis entamez sur le dessus du petit bois (environ 1 Kg). Enflammez le papier et laissez la porte entrouverte.
- Après 5 ou 10 minutes, la chaleur aura réchauffé le conduit pour obtenir un tirage suffisant et la porte peut être refermée.
- Après 10 à 20 minutes, il y aura une bonne couche de braises dans le foyer. Normalement, le chargement avec des buches peut avoir lieu.
- Le registre d'air primaire peut être réduit lorsque les buches sont complètement enflammées.
N. B : Lorsque le conduit est trop froid ou mal isolé, il se peut qu'un « bouchon de froid » s'y forme, empêchant tout tirage même statique. C'est-à-dire la cheminée réagit comme si elle était obstruée. L'allumage devient très difficile avec refoulement possible de fumées. L'air froid présent dans la cheminée étant plus dense, bloque la fumée chaude moins dense qui s'élève.
Dans ce cas il faut préalablement réchauffer le conduit en faisant des boules de papiers très légères et en les faisant brûler vivement. Le but étant de faire sortir le bouchon de froid et de réchauffer le conduit afin de créer un tirage dynamique formé par la dépression que forme le mouvement des particules de fumées chaudes.
Utilisation du four à bois
Lorsque le foyer est correctement chargé avec des bûches (3 à 7 Kg) et que celles-ci sont correctement enflammées, positionner le registre de déviation des fumées sur A afin de permettre aux fumées de réchauffer le four. Il faut environ 30 minutes de préchauffage avant d'enfourner un plat.
La température du four dépend du tirage de la cheminée, du réglage des arrivées d'air, de la vivacité de la combustion, du chargement et du bois utilisé.
Le four à bois est adapté aux cuissons douces. Il est impératif d'augmenter les temps de cuisson par rapport à un four électrique.
Période estivale
Il est très difficile de faire chauffer le four à bois en période estivale car si les radiateurs sont fermés, la température de l'eau dans la chambre de combustion va vite monter et le clapet du thermostat va se refermer, réduisant l'apport d'air comburant et donc la puissance. Il vaut mieux utiliser le four électrique. Si tout de même vous voulez cuisiner au bois, il faut impératifement ouvrir les radiateurs afin que la chaleur produite soit dissipée.
Utilisation de la plaque radiante à bois
Au niveau des anneaux concentriques, la plaque est chauffée directement par la flamme. C'est la partie la plus chaude qui permet les cuissons vives et la saisie. Il est possible d'enlever les anneaux pour y adapter un récipient de cuisson. Dans ce cas, la chaleur obtenue est très forte, ce qui demande une grande attention afin d'éviter tout risque d'incendie. Pour le mijotage, placer les récipients le plus à droite possible.
Décrochage
Vérifier souvent que les cendres contenues dans le bac à cendres ne viennent pas au contact de la grille foyère, ce qui aurait tendance à l'user prématurément.
Foyer réglable en hauteur
Le foyer grâce à un écrou à tête arrondi situé en dessous du foyer peut être réglé en hauteur. (Une clé permettant le réglage est livrée avec l'appareil)
- Grille en position haute > Réduction du volume du foyer, le chargement est plus faible et la puissance est réduite tout en gardant un rendement très élevé, pour la cuisson sans trop chauffer.
- Grille en position basse > Le volume du foyer est à son maximum, le changement peut être maximisé afin de produire beaucoup de chaleur pour le chauffage.
LA PIECE DOIT COMPORTER UNE ENTREE D'AIR EXTERNE.
Utilisation de la plaque gaz
La plaque de cuissons gaz est équipée d'un dispositif de sécurité coupant l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. Il est impératif de laisser enfoncée la manette durant l'allumage pendant 6 à 10 secondes pour que le foyer reste allumé.
Positionner correctement le brûleur (d) sur son support (a). Deux crans (b) et deux ergots (e) sont prévus pour installer correctement le foyer. Si cela n'est pas effectué, il se peut que le foyer ne reste pas allumé même après les 6 à 10 secondes.
- a : support du foyer aluminium
- b : crans du brûleur
- c : chapeau (ou enjoliveur)
- d: brûleur laiton
- e: ergot du support
Allumage du foyer
Tournez la manette correspondante au foyer que vous souhaitez allumer sur la position maximum.
Poussez la manette, l'allumage électrique se met en fonctionnement et le gaz sort. Le brûleur s'enflamme.
Laisser appuyer pendant un laps de temps de 6 à 10 secondes.
Relacher la manette.
Utilisation du four électrique multifonction
ATTENTION La manette ne peut pas faire un tour complet, il y a un cran d'arrêt entre la position 0 et 1. Suivez bien la flèche de rotation indiquée sur le schéma pour ne pas endommager le commutateur. Ne jamais forcer sur la manette. Pour un meilleur résultat, préchauffer le four avant d'enfourner un plat.
Cette fonction sert à préchauffer le four plus rapidement qu'avec un autre mode de cuisson. Tourner la manette du selector et mettre sur la position 1. Choiser la température de cuisson désirée à l'aide du thermostat. Dès que le voyant orange de température s'éteint, le four est à bonne température.
Enfournier le plat et choisir le mode de cuisson voulu.
Attention, le mode quick start n'est pas un mode de cuisson, il sert seulement pour le préchauffage.
Décongélation:
Cette fonction sert à décongeler des mets sans les pré-cuire (à la différence du micro-onde), sans les dessécher et plus rapidement qu'une décongélation à l'air ambiant.
Positionner le sélecteur sur la position 1 en tournant la manette dans le sens des aiguilles d'une montre. Laisser le thermostat sur 0°C. Placer le mets congelé sur la grille en position basse et mettre la lèchefrite en dessous pour récupérer le jus. Ne jamais décongeler avec un mode de cuisson.
2. Chaleur tournante
Cette fonction utilise la résistance circulaire qui se trouve autour du ventilateur ainsi que la ventilation.
Elle sert à cuire de façon homogène grâce à la ventilation, plusieurs plats dans le four sur plusieurs niveaux, sans mélanger les goûts et les odeurs de cuisson. Bien que cette fonction soit idéale pour rôtir, elle est particulièrement adaptée pour la cuisson de divers mets en même temps. Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
3. Convection forcée :
Cette fonction utilise les résistances du bas et du haut, et la ventilation. Elle sert à cuire de grosses quantités de nourriture, sur un seul gradin comme un gros gigot, canard, poulet fermier, gibier...
Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre. Cette cuisson est particulièrement adaptée pour cuire plusieurs plats ou un gros plat sur un niveau.
Note : plus la pièce à cuire est grosse, plus il faut diminuer la température de cuisson sinon la surface sera grillée et l'intérieur sera mal cuit. Pensez à toujours préchauffer le four quel que soit le mode de cuisson.
4. Gril ventilé :
Cette fonction utilise le grill et la ventilation. L'aliment est directement touché par le rayonnement du grill et la chaleur est brassée autour du plat. Cette fonction s'utilise pour cuire des petites pièces sur une grille au plus haut gradin ou moins si les pièces à cuire sont plus grosses. Positionner la lèchefrite sur le gradin le plus bas pour récupérer les graisses de cuisson. Idéal pour cuire les steaks, les brochettes, les côtelettes... Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
En option : “la grille anglaise” pour griller à point les biftecks, les côtes... sans ajout de matière grasse et très rapidement. (réf. A/092/60)
5. Gril :
Les aliments sont grillés par le rayonnement du grill. Cette fonction sert surtout à griller des petites pièces de viande comme les cuisses et ailes de volailles, bacon...
Elle peut être utilisée pour faire dorer en fin de cuisson un gratin, une pizza, un poulet... Choisir une température de cuisson modérée : 150°C - 200°C pour éviter les projections. Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
Cette fonction utilise la résistance supérieure appelée voûte. Elle peut sembler similaire à la fonction grill mais la voûte dégage moins de chaleur par rayonnement (infrarouge). Elle convient pour finir la cuisson d'un plat pour le dorer délicatement, contrairement à la violence du grill. Pour dorer les lasagnes, le caramel sur un gâteau, les toasts au chèvre... Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
7. Sole :
Cette fonction utilise la résistance inférieure appelée sole. Elle est appropriée pour les cuissons très longues et à faible température comme le ragout ou la cuisson en daube. Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
En option : la pierre à pizza en terre cuite, idéale pour toutes les cuissons de plat à pâté. (réf A/418/00)
8. Convection naturelle :
Cette fonction utilise la résistance de voute ainsi que la résistance de sole. Les aliments sont directement chauffés par le haut et le bas. Idéale pour cuire sur un seul niveau seulement. Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
9. Lumière du four :
Pour faciliter le nettoyage. Pour utiliser cette fonction, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre.
Utilisation du programmeur
Réglage de l'heure
Pousser et tourner simultanément le bouton dans le sens horaire.
Fonctionnement manuel
Lorsque le programmateur est en mode manuel, il n'y a pas de programmation.
Tourner le bouton dans le sens horaire jusqu'à l'apparition du symbole main signifiant mode manuel (Fig. 1).
Programmer une durée de cuisson
Tourner le bouton dans le sens horaire puis sélectionner la durée adéquate en minutes (Fig.2).
Lorsque le temps est écoulé, 0 s'affiche dans la fenêtre et le four s'arrête (Fig.3).
Remettre le programmateur en position manuel pour utiliser à nouveau le four (Fig.1).
Sélectionner la température ainsi que le mode de cuisson.
Programmer un début de cuisson
Tourner le bouton dans le sens horaire pour afficher 0 dans la fenêtre, puis tirer et tourner simultanément le bouton dans le sens horaire pour positionner l'aiguille (la plus épaisse) sur l'heure de début de cuisson (Fig.4).
Ensuite tourner le bouton dans le sens horaire pour sélectionner la main dans la fenêtre (Fig.5). Sélectionner la température ainsi que le mode de cuisson.
La cuisson démarrera à 8 h et devra être arrêtée par l'utilisateur.
Programmer le début et la durée de cuisson (programmation différée)
Tourner le bouton dans le sens horaire pour afficher 0 dans la fenêtre, puis tirer et tourner simultanément le bouton dans le sens horaire pour positionner l'aiguille (la plus épaisse) sur l'heure de début de cuisson (Fig.6).
Ensuite tourner le bouton dans le sens horaire pour sélectionner la durée de cuisson (Fig.7).
Sélectionner la température ainsi que le mode de cuisson.
10. Entretien et nettoyage
La durée de vie de votre appareil dépend essentiellement du soin et de l'entretien apporté. Celui-ci vous servira pendant des décennies, il est donc important de ne pas négliger l'entretien, de le ménager et d'en prendre soin.
Entretien du four à bois
Produits conseillés : détergent vaisselle, pierre blanche...
Veiller à nettoyer votre four régulièrement et le plus souvent possible pour éviter l'accumulation des graisses. Sachez aussi que les graisses recuites sont très difficiles à nettoyer. La durée de vie de votre four dépend essentiellement de l'entretien que vous lui porterez. S'il y a eu beaucoup de projections de graisses durant une cuisson, nettoyer le four dès que celui-ci s'est refroidi, cela vous économisera du temps et des efforts lors du prochain nettoyage. Pensez à diminuer la température de cuisson pour éviter les projections.
Utiliser un détergent pour la vaisselle à la main et une bassine d'eau chaude. Faire tremper les parties démontables. Avec une éponge non abrasive, frotter toutes les parties internes du four. Eviter d'utiliser une éponge abrasive, cela pourrait créer des micro-rayures où la graisse viendrait s'incruster encore plus solidement.
Laisser le détergent agir quelques minutes et rincer avec l'éponge. Sécher ensuite toutes les parties internes du four avec un chiffon. Ne pas négliger le séchage.
Remettre toutes les parties démontables en place et laisser la porte du four entrouverte pour laisser l'humidité résiduelle s'évaporer.
Évitez d'utiliser des produits du type "déCAPE four" pour le nettoyage, cela pourrait réduire considérablement la durée de vie de votre four. Ne pas utiliser de produit anti-calcaire ou acide, cela pourrait colorer l'inox.
Entretien du foyer à bois
Produit conseillé : nettoyant vitre poêle à bois.
Le foyer a besoin de peu d'entretien, cependant il ne faut pas le négliger.
Nettoyer régulièrement la vitre du foyer avec une éponge et de l'eau. Si nécessaire, utiliser un produit spécifique prévu pour les vitres des poêles et des inserts à bois. Nos grands-mères utilisaient un morceau de journal humide passé dans les cendres; le résultat est excellent, cependant il est possible que cela crée des micro rayures sans incidences.
Le foyer devra être nettoyé à l'aspirateur de temps en temps. Enlever toute la plaque en fonte pour pouvoir accéder aux passages des fumées et ainsi parfaire le nettoyage. Contrôler régulièrement l'état des joints, et le remplacer en cas de déterioration.
Nettoyer également le cendrier avec un aspirateur, brosser les éventuelles traces de goudron ou de bistre.
Entretien des parties externes
- La plaque en fonte peut être nettoyée avec brosse métallique, paille de fer... Eventuellement utiliser un récurant pour la fonte.
- Les parties laitons doivent être nettoyées avec un nettoyant spécial (ex : mirror), le vinaigre blanc est aussi très efficace pour faire briller le laiton.
- Les céramiques peuvent être nettoyées avec de l'eau et du détergent pour la vaisselle, éventuellement utiliser du savon noir, et lustrer les carreaux.
- Les parties laquées doivent être nettoyées avec du détergent pour la vaisselle.
L'entretien annuel
Pour le bon fonctionnement et le meilleur rendement de votre appareil, il est
important de procéder au nettoyage en fin de saison.
Après le ramonage de la cheminée, enlever la plaque radiante en fonte, enlever la plaque de fond de four (voir schéma).
Brosser toutes les parties souillées et aspirer les cendres et les dépôts de suies.
Vérifier également l'état des joints de la porte du foyer, porte du cendrier, trappe à suies...
Lubrifier les charnières et les fermétures de portes avec une graisse haute température.
À la prochaine saison, il sera impératif de commencer à faire des feux progressifs afin que les matériaux se dilatent progressivement.
Entretien du four électrique sans parois catalytique
Veiller à nettoyer votre four régulièrement et le plus souvent possible pour éviter l'accumulation des graisses. Sachez aussi que les graisses recuites sont très difficiles à nettoyer. La durée de vie de votre four dépend essentiellement de l'entretien que vous lui porterez. S'il y a eu beaucoup de projections de graisses durant une cuisson, nettoyer le four dès que celui-ci s'est refroidi, cela vous économisera du temps et des efforts lors du prochain nettoyage. Pensez à diminuer la température de cuisson pour éviter les projections.
Allumer la lumière du four en tournant la manette du sélecteur. Vous pouvez démonter la porte pour faciliter le nettoyage (se référer à la notice constructeur).
Vous pouvez démonter les supports de grilles à droite et à gauche du four pour les nettoyer indépendamment. Une fois que vous avez enlevé les supports grillés, vous pouvez aussi enlever la plaque de sole qui se situe en bas du four.
Utiliser un détergent pour la vaisselle à la main et une bassine d'eau chaude. Faire tremper les parties démontables. Avec une éponge non abrasive, frotter toutes les parties internes du four. Ne jamais utiliser une éponge abrasive, cela pourrait créer des micro-rayures où la graisse viendrait s'incruster encore plus solidement.
Laisser le détergent agir quelques minutes et rincer avec l'éponge. Sécher ensuite toutes les parties internes du four avec un chiffon. Ne pas négliger le séchage.
Remettre toutes les parties démontables en place et laisser la porte du four entrouverte pour laisser l'humidité résiduelle s'évaporer.
Évitez d'utiliser des produits du type "décanteur four" pour le nettoyage. Cela pourrait réduire considérablement la durée de vie de votre four. Ne pas utiliser de produit anti-calcaire ou acide, cela pourrait ALTERER l'émail.
Entretien du four électrique avec parois catalytiques
Les fours avec parois catalytiques nécessitent un entretien moins important, cependant il ne faut pas le négliger. A noter que les parois catalytiques deviennent efficaces à partir de 220~°C. Vous pouvez augmenter la température après la cuisson pour parfaire le nettoyage.
Nettoyer les parois catalytiques avec seulement de l'eau claire. Pour le reste, utiliser un détergent pour la vaisselle à la main et une bassine d'eau chaude. Faire tremper les parties démontables. Avec une éponge non abrasive, frotter la plaque sole, la porte et la voute (en haut). Ne jamais utiliser d'éponge abrasive, cela pourrait créer des micro-rayures où la graisse viendrait s'incruster encore plus solidement. Laisser le détergent agir quelques minutes puis rincer avec l'éponge. Sécher ensuite toutes les parties internes du four avec un chiffon. Ne pas négliger le séchage.
Entretien de la plaque de cuisson au gaz
Il est impératif de ne pas utiliser de produits anti-calcaire ou trop acides pour nettoyer les grilles ou les parties émaillées. Ceci pourrait ternir et déterminer l'émail. Ne pas utiliser de produit abrasif.
Les grilles
Faire tremper les grilles dans une solution d'eau très chaude et de détergent pour la vaisselle à la main pendant environ vingt minutes. Frotter et rincer abondamment à l'eau. Sécher les grilles pour éviter leur oxydation. Il faut veiller à ne pas intervenir sur la grille du grand foyer (triple couronne) avec une autre grille. L'écart entre les 'doigts' est plus important pour le grand foyer que pour les autres foyers.
Les foyers
Faire tremper les brûleurs complets dans de l'eau chaude et du détergent pendant environ vingt minutes. Frotter avec une éponge abrasive pour enlever les taches persistantes. Sécher tous les composants puis les remettre à leur place en prenant soin de bien positionner le support en aluminium avec la couronne en laiton. Avec le temps il est possible que les différentes parties du brûleur se ternissent; pour redonner de l'éclat à la couronne en laiton et au support en aluminium vous pouvez utiliser des produits lustrant du type "mirror" en vente dans le commerce.
Entretien de la plaque vitrocéramique radiante
Elles sont les plus faciles à nettoyer grâce à leur surface lisse mais le nettoyage doit être effectué avec précaution : il ne faut pas nettoyer la plaque si un des témoins de la chaleur résiduelle est allumé.
Laver la surface vitrocéramique avec une éponge non abrasive et un détergent pour la vaisselle à la main. Pour enlever les taches résistantes, utiliser une raclette en la positionnant à plat par rapport au plan. Pour lui redonner son éclat, utiliser des produits lustrants spéciaux pour surfaces vitrocéramiques vendus dans le commerce.
11. Garantie wanders
Votre appareil est garanti contre les défauts de fabrication et les problèmes ayant une cause interne à l'appareil.
La garantie couvre l'appareil pendant :
- 5 ans pour les pièces 15 ans pour la chambre de combustion thermique
N'est pas pris en charge par la garantie :
Les pièces consomptibles ou pouvant résulter d'une mauvaise utilisation (joints, grille foyère, vitres, carreaux céramiques, grilles de brûleurs gaz, rayures, peinture qui s'écaille, impact...)
La garantie ne couvre en aucun cas les défauts résultant d'une mauvaise utilisation ou de la non observation de ce manuel.
Les défauts liés au transport et à la manutention ne sont pas pris en garantie.
Les défauts dont la cause n'est pas interne à l'appareil ne sont pas pris en charge par la garantie.
Pour toute demande de garantie, veuillez vous adresser à votre revendeur muni de la facture d'achat, de la référence et du numéro de série de l'appareil. Toute demande incomplète ne sera pas prise en compte.
ZA LES LAURONS
26110 NYONS
www.wanders.fr
