JE98XL - Extracteur de jus BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Centrifugeuse
Puissance	Non précisé
Matériau du corps	Acier inoxydable
Capacité du réservoir à pulpe	Non précisé
Capacité du récipient à jus	Non précisé
Nombre de vitesses	1
Type de filtre	Acier inoxydable
Tube d'alimentation	Large diamètre
Système anti-goutte	Oui
Facilité de nettoyage	Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Couleur	Argenté
Sécurité	Verrouillage de sécurité
Accessoires inclus	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - JE98XL BREVILLE

Comment nettoyer la centrifugeuse Breville JE98XL ?

Pour nettoyer la centrifugeuse, démontez les pièces amovibles et lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez également les mettre dans le lave-vaisselle, sauf le moteur.

Pourquoi ma centrifugeuse ne fonctionne-t-elle pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement assemblé et que le couvercle est bien verrouillé. Assurez-vous également que l'appareil est branché et que la prise fonctionne.

Peut-on utiliser des fruits et légumes congelés avec la Breville JE98XL ?

Il est recommandé d'utiliser des fruits et légumes frais, car les produits congelés peuvent endommager la centrifugeuse et affecter la qualité du jus.

Comment éviter que le jus ne mousse trop ?

Pour réduire la mousse, essayez d'utiliser des fruits et légumes plus fermes, et versez le jus lentement dans le récipient.

Quel type de fruits et légumes puis-je utiliser avec la Breville JE98XL ?

Vous pouvez utiliser une grande variété de fruits et légumes, y compris les pommes, les carottes, les betteraves et les agrumes. Évitez les aliments trop durs comme les noix.

Comment stocker le jus obtenu avec la Breville JE98XL ?

Le jus frais doit être consommé immédiatement pour un meilleur goût et des nutriments optimaux. Si vous devez le stocker, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.

Y a-t-il des pièces de rechange disponibles pour la Breville JE98XL ?

Oui, des pièces de rechange sont disponibles sur le site de Breville ou auprès de revendeurs agréés.

La centrifugeuse Breville JE98XL est-elle facile à utiliser ?

Oui, la Breville JE98XL est conçue pour être conviviale, avec des commandes simples et un design ergonomique.

Quel est le niveau de bruit de la Breville JE98XL lors de son utilisation ?

La Breville JE98XL peut produire un bruit modéré en raison de son moteur puissant, mais elle est généralement moins bruyante que d'autres centrifugeuses sur le marché.

MODE D'EMPLOI JE98XL BREVILLE

Instruction Booklet · Livret d'instructions

JE98XL

CONGRATULATIONS

pour l'achat de votre nouveau

Juice Fountain ^MC Plus de Breville

TABLE DES MATIÈRES

46 Breville yous recommenda la securite avant tout
49 Faites la connaissance de votre Juice Fountain ^MC Plus
52 Le montage de votre Juice FountainMC Plus
56 Le fonctionnement de votre Juice Fountain ^MC Plus
60 Le démontage de votre Juice FountainMC Plus
63 Entretien et nettoyage
66 Guide de dépannage
68 Trucs sur la façon de préparer les jus
70 Recettes
86 Garantie limitée d'un an

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place dechioix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d'être très vigilant lorsque vous utilisez un apparéil electroménager et de respecter les mesures de sécurité qui s'imposent, notamment:

IMPORTANT MESURES DE SECURITE

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

• Lisez attentivement toutes les instructions avant de faire marcher l'appareil et conservez-les pour consultation future.
• Retirez et jetez tout matériel d'emballage etétiquettes promotionnels avant d'utiliser l'appareil pour la première fois.
• Afin d'éliminer les risques de suffocation chez les jeunes enfants, retirez etjeta l'enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l'appareil.
• Servez-vous toujours de votre Juice Fountain™ Plus sur une surface plane et sèche.
• Ne poussez pas les alimentents dans le tube d'alimentation avec vos doigts. Servez-vous toujours du poussoir fourni.
• Ne touche pas aux petites crans et aux lames coupantes à la base du panier-filtre en acier inoxydable.
• Les lames du panier-filtre sont très coupantes. Manipuez-le avec prudence.
• Ne laïsez pas le Juice Fountain^MC Plus sans surveillance lorsqu'il est en opération.
  Veillez toujours à ce que vous Juice FountainPlus soit assemblé correctement avant de le brancher et de l'utiliser. L'appareil ne fonctionnera que s'il est incorrectement assemblé.
• Mettez le Juice Fountain ^MC Plus hors tension et débranchez-le s'il est laissé sans surveillance ou qu'il n'est pas en fonction, ou avant de le nettoyer, le déplacer, le démonter, l'assembler ou l'entreposer.

Assurez-vous toujours que le couvercle est solidement fixé en place avant d'allumer le moteur. Ne défaites pas les attaches si l'extracteur est en marche.
- Évitez tout contact avec des pieces en mouvement.
- Vérifiez régulièrement le bon état du cordon d'alimentation, de la fiche et de l'appareil lui-même. En cas de dommages, cessez immédiatement l'utilisation et confiez la vérification, la réparation ou le remplacement de l'appareil à un centre de service autorisé de Breville.
- Les enfants ne doivent pas se servir de l'appareil. Une étroite surveillance est nécessaire si l'appareil est utilisé dans le voisinage d'enfants.
- Cet apparéil ne doit pas être utilisé sans surveillance par de jeunes enfants ou des personnes handicapées.
- Pour éviter les chocs électriques, n'immergez pas le cordon d'alimentation, la fiche ou le socle motorisé dans l'eau ou tout autre liquide.
- Ne laïsez pas le cordonPENDRE d'une table ou d'un comptoir,enter en contact avec des surfaces chaudes ou se nouer.
- Ne placez ni l'appareil ni le cordon sur ou pres d'un brûleur à gaz ou électrique ou à un endroit où il pourrait entrer en contact avec un four allumé.
- Éteignez toujours l'appareil et débranchez-le s'il est laissé sans surveillance, lorsqu'il ne sert pas, avant de le nettoyer ou le déplacer.

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

• N'utilise jamais un apparéil électrique si le cordon d'alimentation ou la fiche sont endommagés ou si l' apparéil ne fonctionne pas normalement ou est endommagé de quelque façon que ce soit. Rapportez-le à un centre de service autorisé de Breville pour le faire examiner, ajuster ou réparer.
• Tout entretien autre que le nettoyage devrait se faire dans un centre de service autorisé de Breville.
• Cét apparéil n'est destiné qu'à un usage domestique.
• Pour plus de sécurité, nous vous recommendons d'installer un dispositif de courant résiduel (interrupteur de sécurité) quand vous utilisez un apparéil electroménager. Il est recommandé d'installer dans le circuit électrique desservant l'articlel un interrupteur de sécurité avec un courant résiduel n'exçédant pas 30mA. Consultez unElectricien professionnel pour plus d'informations.
• Si vous traitez des fruits à noyaux, assurez-vous de les avoir dénoyauter au préalable.
• Ne faites pas fonctionner le Juice Fountain ^MC Plus plus d'une minute à la fois lorsque vous traitez des fruits ou des légumes plus coriaces, à vitesse élevée et avec une pression ferme.
• Respectez attentivement les consignes d'entretien et de nettoyage.

NOTE:

Votre apparéil Breville est muni d'une fiche exclusive Assist PlugMC munie d'une boucle pour laisser passer un doigt, permettant le retrait facile et sécuritaire de la fiche.

Par mesure de sécurité, il est recommandé de brancher l'appareil dans une prise individuelle séparée des autres apparèils. Une surcharge électrique peut alterer le bon fonctionnement de l'appareil.

Il est déconseilé d'utiliser une barre d'alimentation ou une corde de rallonge.

SI VOUS TRAITEZ DES FRUITS À NOYAUX, ASSUREZ-VOUS DE LES AVOIR DÉNOYAUTER AU PREALABLE.

NE FAITES PAS FONCTIONNER
LE JUICE FOUNTAINMC PLUS
PLUS D'UNE MINUTE À
LA FOIS LORSQUE VOUS
TRAITEZ DES FRUITS OU DES
LÉGUMES PLUS CORIACES, À
VITESSE ÉLEVÉE ET AVEC UNE
PRESSION FERME.

RESPECTEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES D'ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE.

POUR TOUT APPAREIL ÉLECTROMÉNAGER

• Déroulez complètement le cordon d'alimentation avant usage.
• Afin de vous protégger contre les chocs électriques, n'immergez pas le cordon, la fiche ou l'appareil lui-même dans l'eau ou tout autre liquide.
• Ne laïsez pas le cordonPENDRE d'un comptoir ou d'une table,enter en contact avec des surfaces chaudes ou se nouer.
• Cet apparéil n'est pas conscience pour être utilisé par des personnes (incluant les enfants) avec facultés physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manque d'expérience ou de reconnaissance du produit, à moins d'avoir été préalablement préparés par une personne responsable de leur sécurité.
  Veillez a ce que les enfants ne jouent pas avec l'appareil.
• Nous vous recommendons de vérifier régulièrement l'appareil. Ne l'utilisez pas si le cordon d'alimentation, la fiche ou l'appareil lui-même sont endommagés. Retournez-le à un centre de service autorisé de Breville pour le faire examiner et/ou réparer.
• Tout entretien autre que le nettoyage doit se faire dans un centre de service autorisé de Breville.
• Cet apparéil est conçu pour un usage domestique seulement. Ne l'utilise pas dans un vehicule ou un bateau en mouvement ni à l'extérieur. Utilisé-le uniquement dans le cadre recommandé dans ce manuel. Un usage inadéquat peut cause des blessures.

RECOMMANDATIONS SUR LE CORDON D'ALIMENTATION

Votre apparéil Breville est muni d'un cordon d'alimentation court très sécurité qui réduit les risques de blessures corporelles ou dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s'enchevétrr dans un cordon plus long. Ne laissez pas les enfants utilisier ou être à proximité de l'apparéil sans surveillance d'unadulte.

Si vous nevezutiliser un cordon plus long ou une corde de rallonge,ceux-ci ne doivent pas pendre d'un comptoir, d'une table ou d'une surface ou de jeunes enfants pourraient s'y encheveter ou trébucher.

Pour prévenir les chocs électriques, blessures corporelles ou incendie, la capacité électrique de la corde de rallonge doit être équivalente ou supérieure à la puissance en watts de l'appareil (le wattage est inscrit sous le socle de l'appareil).

SAUVEGARDEZ CES INSTRUCTIONS USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

FAITES LA CONNAISSANCE

de votre Juice FountainMC Plus de Breville

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE JUICE FOUNTAINMc PLUS

PICHETÀJUS

NOTE:

Pour garder la mousse dans le jus, enlevez simplement le séparateur de mousse avant d'extraire le jus.

LE MONTAGE

de votre Juice Fountain ^MC Plus de Breville

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Avant d'utiliser votre Juice Fountain ^MC Plus pour la première fois, retirez et disposeze de tout matériel d'emballage etétiquettes promotionnelles. Assurez-vous que l'appareil est débranché. Lavez le réceptacle du panier-filtre, le panier-filtre, le couvercle de l'extracteur de jus, le pouvoir, le contenant à pulpe et le pichet à jus et son couvercle à l'eau chaude savonneuse à l'aide d'un chiffon doux. Rincez et asséchez correctement. Essuyez le socle motorisé avec un chiffon humide et asséchezcorrectement.

1. Placez le réceptacle du panier-filtre sur le socle motorisé.

1. Alignez les flèches du panier-filtre avec celles de l'attelage moteur et appuyez vers le bas jusqu'à ce que le déclic se fasse entendre. Assurez-vous que le panier-filtre en acier inoxydable est encré dans le réceptable et bien en place sur le socle motorisé.

1. Placez le couvercle de l'extracteur de jus sur le réceptable du panier-filtre, de façon à ce que le tube d'alimentation soit au-dessus du panier-filtre en acier inoxydable, puis mettez-le en place.

1. Relevez le bras de verrouillage de suture en position verticale et verrouillez-le en place dans les deux rainures situées de chaque cote du couvercle.

1. Enforcez le pouvoir dans le tube d'alimentation en alignant la rainure du pouvoir avec la petite protubération située sur le bord inférieur du tube d'alimentation.

1. Mettez en place le contenant à pulpe en l'inclinant légèrement.

NOTE: Pour minimiser le nettoyage, it est conseilé d'insérer un sac pour congélation ou un sac d'épicerie dans le contenant pour y recueillir la pulpe.

1. Placez le pichet à jus sous le bec verseur, du côte droit du Juice Fountain Plus. Vous pouvez y déposer le couvercle afin d'éviter les éclaboussures.

NOTE: Un verre pourrait aussi servir à recueiller le jus.

LE FONCTIONNEMENT

de votre Juice FountainMc Plus de Breville

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE JUICE FOUNTAINMc PLUS

1. Lavez les fruits et les légumes avant l'extraction.

NOTE:

Les fruits et les légumes comme les pommes, les carottes et les concombres n'ont pas besoin d'être coupés préalablement et s'insérément tout entiers dans le tube d'alimentation. Pour les carottes, insérez le gros bout en premier.

1. Assurez-vous que le Juice Fountain Plus est assemblé correctement et que le panier-filtre en acier inoxydable est bien nettoyé avant chaque utilisation. Consultez la section Entretien et nettoyage en page 63. N'oubliez pas de placer le pichet à jus (ou un verre) sous le bec verseur avant de débuter l'extraction.
2. Branchez le cordon d'alimentation dans une prise de 110/120V. Relevez l'interrupteur pour la basse vitesse ou abaissez-le pour la vitesse élevée, dépendant du type de fruits ou de légumes à traiter. Consultez le tableau de sélection de la vitesse pour vous guider dans l'extraction des jus.

NOTE:

Assurez-vous de faire démarrer le moteur avant d'insérer les fruits ou les légumes dans le tube d'alimentation, pour éviter la surchauffe du moteur.

LORSQUE VOUS UTILISEZ LA VITESSE ÉLEVÈE POUR TRAITER LES FRUITS OU LES LÉGUMES PLUS DURS COMME LES POMMES, LES CAROTTES OU LES BETTERAVES, NE FAITES PAS FONCTIONNER L'APPAREIL POUR PLUS DE 4 MINUTES À LA FOIS. FAITES UNE PAUSE D'UNE MINUTE AVANT D'AJOUTER D'AUTRES FRUITS ET LÉGUMES DANS LE TUBE D'ALIMENTATION.

NOTE:

You n'aurez pas à éteindre l'appareil durant cette pause.

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE JUICE FOUNTAINMc PLUS

TABLEAU DE SELECTION DE LA VITESSE

Pommes	Élevée
Abricots (dénoyautés)	Basse
Betteraves	Élevée
Bleuets	Basse
Brocoli	Basse
Choux de Bruxelles (parés)	Élevée
Chou	Basse
Carottes	Élevée
Chou-fleur	Basse
Céleri	Élevée
Concombre (pelé)	Basse
Concombre (à pelure tendre)	Élevée
Fenouil	Élevée
Raisins (sans pépins)	Basse
Kiwi	Basse
Mangues	Basse
Melon	Basse
Nectarines (dénoyautées)	Basse
Oranges (pelées)	Élevée ou basse
Pêches (dénoyautées)	Basse
Poires	Élevée si dures ou basse si molles
Ananas (pelé)	Élevée
Prunes (dénoyautées)	Basse
Framboises	Basse
Tomates	Basse
Melon d'eau (pelé)	Basse

1. Une fois le moteur en marche, enforcez les alimentents dans le tube d'alimentation à l'aide du pousoir. Pour maximiser l'extraction, appuyez lentement sur le pousoir.

NOTE:

Protection électronique
Le Juice Fountain^MC Plus cessera automatiquement de fonctionner si le moteur cale. Cette fonction de sutureté électronique s'activera si une trop grande quantité d'aliments est traitée à la fois, ou que les morceaux sont trops gros. Coupeles plus petits et/ou traitez de plus petites quantités à la fois.

Dans un tel cas, levoyant lumineux rouge DEL clignotera. Pour poursuivre l'extraction, eteignez I'appareil, debranchez-le et videz le tube d'alimentation. Puis rebranchezle et repreneze I'extraction.

1. Le jus s'écoulera dans le pichet à jus et la pulpe sera recueillie dans le contenant à pulpe.

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE JUICE FOUNTAINMc PLUS

NOTE:

Vous pouvez vider le contenant à pulpe durant l'extraction. Il suffira d'éteindre le Juice FountainMC Plus et de retirer delicatement le contenant à pulpe. N'oubliez pas de le remetre en place avant de poursuivre l'extraction. Ne laissez pas le contenant à pulpe déborder, car cela pourrait affecter le bon fonctionnement de l'appareil et l'endommager.

NOTE:

Pour minimiser le nettoyage, il est conseilé d'insérer un sac pour congélation ou un sac d'épicerie dans le contenant pour y recueillir la pulpe.

NOTE:

Réenclenchement automatique contre la surchauffe

Le Juice Fountain ^MC Plus est muni d'un dispositif de réenclenchement automatique qui protège l'appareil contre la surchauffe du moteur, en cas de charges excessives.

Dans un tel cas, l'appareil activera automatiquement le dispositif de protection contre la surchauffe, le moteur s'arrêtea de lui-même et levoyant lumineux rouge DEL clignotera. Lorsque la protection contre la surchauffe est activée, laissez l'appareil refroidir au moins 15 minutes avant de reprendre l'extraction.

Le Juice FountainMC Plus aura tendance à surchauffer immédiatement après que le dispositif de protection contre la surchauffeaura été activé.De petites quantités d'aliments sont alors recommendées.

NE POUSSEZ NI NE DÉGAGEZ JAMAIS LES ALIMENTS DU TUBE D'ALIMENTATION EN VOUS SERVANT DE VOS DOIGTS. UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOIR FOURNI.

LE DÉMONTAGE

de votre Juice Fountain ^MC Plus de Breville

LE DÉMONTAGE DE VOTRE JUICE FOUNTAINMc PLUS

1. Éteignez le Juice Fountain^MC Plus et débranchez-le.
2. Retirez la contenant à pulpe en agrippant la poignée et faites-le pivoter en l'éloignant de l'appareil.

1. Placez une main de chaque cote du bras de verrouillage et soulevez-le des rainures situées de chaque cote du couvercle de l'extracteur.

1. Abaissez le bras de verrouillage.

1. Enlevez le couvercle de l'extracteur.

1. Pour-retirer le panier-filtre en acier inoxydable, tenez le socle motorisé et faites tourner le réceptable du panier-filtre en le tenant par le bec verseur.

1. Soulevez le réceptacle contenant le panier-filtre en acier inoxydable.

LE DÉMONTAGE DE VOTRE JUICE FOUNTAINMc PLUS

1. Pour enlever le panier-filtre en acier inoxydable, renversez le réceptacle et retirez délicatement le panier-filtre. (Procedez à cette opération au-dessus du lavabo).

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

de votre Juice FountainMC Plus de Breville

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

• Pour facilitier le nettoyage, immédiatement après chaque utilisation, rincez les pieces amovibles à l'eau courante pour enlever les résidus de pulpe mouillée. Laissez-les ensuite sécher.
• Àprous le démontage de l'appareil (voir page 60), toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyées à l'eau chaude savonneuse.
• Le couvercle du Juice Fountain ^MC Plus, le réceptacle du panier-filtre, le contenant à pulpe et le pichet à jus vont au lave-vaisse (sur le plateau supérieur seulement).
• Essuyez le socle motorisé avec un chiffon humide.
• Avant de laver le pichet à jus, retirez le séparateur de mousse et rincez-le.
• Pour deglomerés résultats, nettoyez toujours le panier-filtre en acier inoxydable à l'aide de la brosse en nylon fournie. Maintenez-le sous le robinet et Brossez de l'intérieur vers l'extérieur. ÀpRES quoi, vérifie à la lumière si les pores de la microméche sont encore bloqués. Si tel est le cas, faites tremper le panier-filtre dans de l'eau chaude pour dégager les pores bouchés. Vous pouvez par ailleurs le laver dans le lave-vaisse.
• Ne faites pas tremper le panier-filtre en acier inoxydable dans un agent de blanchiment.
• Manipulez toujours le panier-filtre avec soin, car il est facile à endommager.

NOTE:

Pour facilitier le nettoyage, faites tremper le panier-filtre en acier inoxydable dans de l'eau chaude savonneuse pendant environ 10 minutes, immédiatement après l'extraction. Cela empêchera la pulpe séchéée de boucher les pores de la micromèche et réduire l'efficacité du Juice Fountain™ Plus.

Une Brosse en nylon est fourthie avec votre Juice FountainMc Plus.

NOTE: Ne lavez pas le pouvoir dans le lave-vaiselle.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

N'IMMERGEZ PAS LE SOCLE MOTORISÉ DANS L'EAU. LE CENTRE DU PANIER-FILRE ET LE TUBE D'ALIMENTATION SONT MUNIS DE FINES LAMES TRANCHANTES QUI TRAITENT LES FRUITS ET LES LÉGUMES DURANT L'EXTRACTION. N'Y TOUCHEZ PAS LORSQUE VOUS MANIPULEZ LE PANIER-FILTRÉ OU LE TUBE D'ALIMENTATION.

• Une décoloration du plastique peut survenir si vous traitez des fruits ou des légumes très colorés. Pour la prévenir, lavez toutes les pieces immédiatement après usage.
• En cas de décoloration des pieces en plastique, faites-les tremper dans un mélange de 90% d'eau et 10% de jus de citron. Vous pouvez également les nettoyer à l'aide d'un agent nettoyant non abrasif.

NOTE: Lorsque l'extraction est terminée, jetez le sac à la poubelle, ou consultez la page 69 pour en savoir plus sur la réutilisation de la pulpe.

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME POSSIBLE	SOLUTION FACILE
L'appareil refuse de marcher lorsqu'il est allumé	• Le bras de verrouillage de sûreté n'est peut être pas place correctement en position verticale. Le bras doit être enclenché dans les deux rainures situées de chaque côté du couvercle (voir l'illustration à la page 53, étape 4).
Le moteur cale pendant l'extraction	• La pulpe mouillée pourrait s'accumuler sous le couvercle, si l'extraction est trop vigoureuse. Ralentissez le processus d'extraction en,enfantant plus lentement le poussoir (voir page 56, étape 4). Suivre les directives de démontage et de nettoyage et nettoyez le réceptable du panier-filtre, le panier-filtre en acier inoxydable et le couvercle de l'extracteur. • Les fruits et les légumes plus coriaces peuvent forcer le moteur si la basse vitesse a été sélectionnée. Voir le guide d'extractions à la page 57 pour désir la vitesse appropriée aux fruits et aux légumes à traiter. • Le Juice FountainMC Plus cesserà automatiquement de fonctionner si le moteur cale. Cette fonction de sûreté électronique s'activera si une trop grande quantité d'aliments est traitée à la fois, ou que les morceaux sont trops gros. Coupe-les plus petits et/ou traitez de plus petites quantités à la fois. • Si cela se produit, le voyant lumineux rouge DEL clignotera. • Pour poursuivre l'extraction, éteignez l'appareil, débranchez-le et videz le tube d'alimentation. Puis rebranchez-le et repreneze l'extraction.
De la pulpe s'accumule dans le panier-filtre en acier inoxydable	• Interrompez l'extraction et demontez l'appareil en suivant les instructions de démontage. Retirez le couvercle de l'extracteur, gratzez l'excès de pulpe, réassembliez et repreneze l'extraction. Alternez entre les fruits et légumes tendres et dures.
La pulpe est trop mouillée et il n'y a pas assez de jus	• Essayez de ralentir le rythme d'extraction. Enlevez le panier-filtre et nettoyez-le à fond avec une Brosse. Rincez-le à l'eau chaude. Si les pores du filtre sont bouchés, débloquez-les en faisant tremper le panier-filtre dans une solution d'eau chaude et de 10% de jus de citron, ou lavaze-le au lave-vaissette. Cela enlèvera la pulpe accumulée (des fruits et des légumes) pouvant obstruer l'écoulement du jus.
Le jus coule entre le rebord de l'extracteur et son couvercle	• Essayez de ralentir le rythme d'extraction en,enfantant le pouvoir plus lentement (voir page 56, étape 4).
Le jus jaillit du bec verseur	• Le jus est extrait trop rapidément. Essayez de ralentir le rythme d'extraction en,enfantant le pouvoir plus lentement (voir page 56, étape 4).

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLEM POSSIBLE

SOLUTION FACILE

Levoyant rouge clignote

• Le Juice Fountain ^MC Plus est muni d'un dispositif de réenclenchement automatique qui protège l'appareil contre la surchauffe du moteur, en cas de charges excessives. Dans ce cas, l'appareil activera automatiquement le dispositif de protection contre la surchauffe, le moteur s'arrête de lui-même et le voyant lumineux rouge DEL clignotera. Lorsque la protection contre la surchauffe est activée, laissez l'appareil refroidir au moins 15 minutes avant de reprendre l'extraction.
• Le Juice Fountain^MC Plusaura tendancéa surchauffer immédiatement après que le dispositif de protection contre la surchauffe aura été activé. De petites quantités d'aliments sont alors recommendées.
• Le Juice Fountain™ Plus cessera automatiquement de fonctionner si le moteur cale. Cette fonction de suretélectronique s'activera si une trop grande quantité d'aliments est traitée à la fois, ou que les morceaux sont tropes gros. Coupez-les plus petits et/ou traitez de plus petites quantités à la fois.
• Si cela se produit, le voyant lumineux rouge DEL clignotera. Pour poursuivre l'extraction, éteignez l'appareil, débranchez-le et videz le tube d'alimentation. Puis rebranchez-le et reprenez l'extraction.

TRUCS SUR LA FACTION DE PREPARER LES JUS

INFORMATIONS PERTINENTES SUR LES JUS

Bien que les jus de fruits soient normalement préparés en pensant d'abord à leur saveur, leur teneur ou leur arôme, les avantages liés à la santé contribuant tout autant au plaisir des sens.

95% du contenu en éléments nutritifs des fruits et des légumes se retrouvent dans le jus. Les liquides extraits de fruits et légumes frais constituent une partie importante d'un régime sain et bien équilibré. Les jus de fruits et de légumes frais sont une source assurée de vitamines et de mineraux. Les jus sont vite absorbés par le système sanguin et c'est donc la manière la plus rapide pour le corps de digérer les éléments nutritifs.

Lorsque vous préparez vos propres jus, vous en gérez le contenu. Vous choisissez les ingrédents et decidez si vous nevez ajouter plus de sucre, de sel ou d'autres saveurs.

Les jus fraîchement extraits doivent être bus juste après l'extraction pour conserver tout leur apport vitaminique.

L'ACHAT ET L'ENTREPOSAGE DES FRUITS ET DES LÉGUMES

Lavez always les fruits et les légumes avant l'extraction.

• Servez-vous toujours de fruits et de légumes frais.
• Dans un souci d'économie et de fraîcheur, achetez des fruits et des légumes de saisson (voir le tableau en page 58).

• Lavez vos fruits et légumes avant de les entreprises, afin de les avoir à votre portée lors de l'extraction.

• La plupart des fruits et légumes plus coriaces peuvent être conservés à la température ambiente. Les alimentés plus délicats et périassables comme les tomates, les baies, les légumes à feuilles, le céléri, les concombres et les herbes fraîches devraient être gardés au réfrigérateur jusqu'àutilisation.

PREPARATION DES FRUITS ET DES LÉGUMES

• Si vous utilisez des fruits à pelure dure et non comestible, comme les mangues, les goyaves, le melon ou l'ananas, pelezles toujours avant l'extraction.
• Certains légumes, comme les concombres, peuvent être traités avec la pelure si elle est tendre, ou selon vos besoin.
• Tous les fruits à noyaux ou avec pépins, comme les nectarines, les pêches, les mangues, les abricots, les prunes et les cérises, doivent être épépinés avant l'extraction.
• Équeutez toujours les fraises et les poires avant l'extraction.
• Les agrumes peuvent être traités dans le Juice Fountain™ Plus. Cependant, vous devrez enlever l'écorce et les pépins avant l'extraction.
• Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pomme pour éviter qu'il ne brunisse.

NOTE:

Votre Juice FountainMC Plus permet de préparer du jus d'orange onctueux et revigorant. Vous n'aurez qu'a peler et épépiner les oranges avant l'extraction. Il est préféable de les réfrigerer au préalable.

TRUCS SUR LA FACTION DE PREPARER LES JUS

LA BONNE TECHNIQUE

Si vous traitiez des fruits ou des légumes de texture variee, mistrs vaut utiliser la basse vitesse pour les plus tendres, et la vitesse elevée pour les plus coriaces.

Si vous traitiez des herbes, des pousses ou autres légumes à feuilles, attachez-les en gerbe ou traitiez-les en les combinant à d'autres ingréductents, en utilisant la basse vitesse pour obtenir de更好地 résultats résultats.

NOTE:

Si vous traitez uniquement des herbes ou des légumes à feuilles, la production de jus sera réduite en raison de la nature de l'extraction centrifuge. Il est recommendé de Traits césdits légumes en les combinant à d'autres ingrédients.

Les fruits et les légumes de même type ne produit pas nécessairement la même quantité de jus. Par exemple, une portion de tomatoes ne donnera pas autant de jus qu'une autre. Et puisque les recettes de jus ne sont pas exactes, il n'est pas nécessaire de respecter à la lecture les quantités recommandées pour réussir un bon brevage.

Pour extraire le maximum de jus, enoncez toujours le pouvoir lentement.

COMMENT OBTENIR LE BON MÉLANGE

Il est facile de préparer des jus savoureux. Si vous étés un besoin de des jus maison, vous savez à quel point il est simple de creer de nouveaux mélanges. Le goût, la couleur, la texture et le choix des ingrédients sont très personnes. Pensez à certaines saveurs ou alimentés préféres. Sont-ils compatibles ou non? Le goût plus fort de certains alimentés peut prévaloir sur d'autres plus subtiles. Un bon truc est de combiner les ingrédiens pulpeux et féculents avec ceux contenant plus de liquide.

RéUTILISATION DE LA PULPE

La pulpe qui reste après l'extraction du jus de fruits ou de légumes est constituée essentiellement de fibres et de cellulose qui, comme le jus, contient des éléments nutritifs vitaux nécessaires à une bonne alimentation. Elle peut être réutilisée de multiples façon. Cependant, comme le jus, elle doit être utilisée le jour même pour éviter la perte du contenu vitaminique.

La pulpe peut ajouter de la constance aux plats rissolés ou en casserole, ou épaissir les soupes. Prenez la pulpe des fruits, recouvre-la de meringue et faites-la cuire au four. Vous obtiendrez un dessert simple à faire.

En plus d'être consommée, la pulpe peut servir de compost pour votre jardin.

NOTE:

La pulpe peut conténir de petits morceaux de fruits ou de légumes. Il est important de les retarder avant de préparer une recette.

RECETTES

RECETTES - UN BON DÉBUT

JUS DE POMME, CAROTTE ET CÉLERI

2 tasses

Voussupportezmodifierlesquantitésdecarottesoudepommes pouradoucirlejus ou l'aciduler selon vos préférences:

4 petite pommes Granny Smith
3 carottes moyennes parées
4 branches de céleri

1. Traitez les pomes, les carottes et le céléri dans le Juice Fountain^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.

Mélangez bien et servez immédiatement.

JUS DE TOMATE, CAROTTE, CÉLERI ET LIME

2 tasses

2 tomates moyennes

1rosse carotte,parée
2 branches de celeri, parées
1 lime pelée

1. Traites les tomates, les carottes, le céleri et la lime dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses basse et élevée.

Servez immédiatement

JUS DE CAROTTE, BETTERAVE ET ORANGE

2 tasses

2 carottes moyennes parées
3 betteraves moyennes parées
4 oranges, peées

1. Traitez les carottes, les betteraves et les oranges dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.

Servez immédiatement.

JUS DE POMME, PÉCHE ET PAMPLEMOUSSE

2 tasses

1 petite pomme Delicious
2 grosses pêches coupées en deux, dénoyautées
2 pamplemousses pelés

1. Traitez la pomme, les pêches et les pamphlemousses dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses elevée et basse.

Servez immédiatement.

JUS D'ANANAS, PÉCHE ET POIRE

2 tasses

12 petit ananas péle et coupé en deux
2 pêches coupées en deux et dénoyautées
2 petite poires mûres

1. Traitez l'ananas, les pêches et les poires dans le Juice Fountain^MC Plus, en utilisant les vitesses élevée et basse.

Servez immédiatement.

RECETTES - UN BON DÉBUT

JUS DE POMME, POIRE ET FRAISE

2 tasses

1 petite pomme Granny Smith
3 petite poires mûres
1 tasse de frais équeutées

1. Traitez la pomme, les poires et les fraises dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses élevée et BASSE.

Servez immédiatement.

JUS DE CANTALOUP, MENTHE ET MANGUE

2 tasses

12 petit cantaloup pelé, épépine et coupé en deux
3 brins de feuille de menthe fraîche
1 mangue coupée en deux, épépinee et pelée

1. Traitez le melon, laMENThe et la mangue dans le Juice FountainMc Plus, en utilisant laasse vitesse.

Servez immédiatement.

JUS DE TOMATE, CONCOMBRE, PERSIL ET CAROTTE

2 tasses

3 tomates moyennes

1 gros concombre
1 gros bouquet de persil
3 carottes moyennes parées

1. Traitez les tomates, le concombre, le persil et les carottes dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses élevé et basse.

Servez immédiatement.

JUS DE PATATE DOUCE, CÉLERI, GINGEMBRE ET ORANGE

3 tasses

4 branches de celeri parées
1 petite patate douce pelée et coupée en deux
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm (1 po)
4 oranges pelées

1. Traitez le celeri, la patate douce, le gingembre et les oranges dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.

Servez immédiatement.

JUS DE PANAIS, CÉLERI ET POIRE

3 tasses

2 panais parées
4 branches de celeri parées
4poires moyennes équeutees

1. Traitez les panais, le celeri et les poires dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.

Servez immédiatement.

RECETTES - SUBSTITUT VITAMINIQUE

JUS DE TOMATE, CAROTTE ET POIVRON ROUGE

3 tasses

2 petits poivrons rouges
3 tomates moyennes
3 carottes parées
4 brins de persil

1. Taillez la base des poivrons et enlevez les pépins.
2. Traitez les tomates, les carottes, le persil et les poivrons rouges dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses élevée et basse.

Servez immédiatement.

JUS DE MÜR, POIRE ET PAMPLEMOUSSE

2 tasses

8oz (250g) de mûres
3poires mues
2 pamplemousses pelés

1. Traitez les mûres, les poires et les pamphlemousses dans le Juice Fountain^MC Plus, en utilisant les vitesses basse et élevé.

Servez immédiatement.

JUS DE BETTERAVE, POMME ET CÉLERI

2 tasses

4 betteraves moyennes, parées
2 pommes Granny Smith moyennes
4 branches de celeri

1. Traitez les betteraves, les pommes et le céleri dans le Juice FountainPlus, en utilisant la vitesse élevée.

Servez immédiatement.

16oz (500g) de mûres
16oz (500g) de bleuets
16oz (500g) de fraises équeutées
1 lime, pelée

1. Traitez les mûres, les bleuets, les fraises et la lime dans le Juice Fountain^MC Plus, en utilisant les vitesses basse et élevé.

Servez immédiatement.

JUS DE CONCUMBRE, CÉLERI, FENOUIL ET GERME DE SOJA

2 tasses

1 gros concombre
3 branches de celeri
1 bulbe de fenouil parée
75g de germes de soja

1. Traitez le concombre, le celeri, le fenouil et les germes de soja dans le Juice Fountain^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.

Servez immédiatement.

JUS D'ORANGE MOUSSEUX

2 tasses

2lbs (1kg) d'oranges, peées

1. Traitez les oranges dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses elevée et basse.

Servez immédiatement.

(II est préférible de réfrigerer les oranges avant l'extraction).

SOUPE AUX LÉGUMES ET NOUILLES

4 portions

1 petite tomate
1 petit oignon
2 carottes

1 piment vert, la base enlevée et épépine
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
12oz (375ml) de bouillon de légumes
14oz (425g) de haricots en boite
1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes

Poivre noir fraîchement moulu

1. Traitez la tomate, l'oignon, les carottes et le piment vert dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses basse et elevée.
2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans un grand poélon.
3. Tout en remuant, ajoutez la farine et faites cuire 1 minute.
4. Ajoutez en remuant le jus, le fonds de légumes etles haricots.
5. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Verse dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de poivre noir et servez immédiatement.

GAZPACHO

4 portions

4 tomates moyennes
4 tiges de persil frais

1rosse gousse d'ail pelee
1 petit oignon pelé et coupé
2 carottes
2 branches de celeri

1 piment rouge, la base enlevée et épépine

1 concombretlibanais
2 cuillerées àSoupe de vinaigre de vin rouge

Poivre noir fraîchement moulu

1 tasse de glace concassée
3 cuillerées à soupe de basilic frais haché

1. Traitez les tomates, le persil, l'ail, l'oignon, les carottes, le celeri, le piment rouge et le concombre dans le Juice Fountain M^C Plus, en utilisant les vitesses basse et elevée.
2. En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir.
3. Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe.

Verse le jus extrait, saupoudrez de basilic et servez immédiatement.

RECETTES - REPAS LIQUIDES

PÂTES À LA SAUCE PROVENÇALE

4 portions

4 tomates
2 tiges de persil frais
1 branch de celeri
2 grosses gousses d'ail
1 petit oignon pelé et coupé
1 poivron rouge, la base enlevée et épépine
1 cuillerée à soupe de pâté de tomate
120ml (½ tasse) de vin rouge
2 cuillerées à thé d'origan séché
16oz (500g) de pastes cuites
3 cuillerées àSoupe de fromage parmesan rapié

1. Traitez les tomates, le persil, le celeri, l'ail, l'oignon et le poivron rouge dans le Juice FountainMC Plus, en utilisant les vitesses basse et elevée.
2. Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge et ajoutez le jus extrait en remuant.
3. Versez dans un poelon et faites cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.
5. Saupoudrez d'origan et de fromage parmesan et servez immédiatement.

Servez immédiatement.

BOISSON À LA MANGUE, AU CANTALOUP ET À L'ORANGE

4 portions

1 mangue coupée en deux, pelée et épépinee
12 cantaloup péle, épépine et coupé en deux
5 oranges peées
3 cuillerées à soupe de yogourt naturel

1. Traitez la mangue, le cantaloup et les oranges dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la basse vitesse.
2. Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt à l'aide d'un fouet.

Servez immédiatement.

BOISSON PETILLANTE À LA POIRE ET À L'ABRICOT

4 portions

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés
3 grosses poires

1 tasse (250ml) d'eau minérale gazeuse
1 tasse de glace concassée

1. Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses basse et élevée.
2. Mettez la glace dans 4 verres hauts.
3. Répartissez le jus extrait dans les verres.
4. Ajoutez l'eau minérale et remuez bien pour mélanger.

Servez immédiatement.

BOISSON AU MELON, AUX FRAISES ET AUX FRUITS DE LA PASSION

4 portions

12 melon melon pelé, épépine et divisé en deux

8oz (250g) de fraises équeutées La pulpe de deux fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1. Traitez le melon et les fraises dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant laasse vitesse.
2. En remuant, ajoutez la pulpe des fruits de la passion.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez-y le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

MÉLANGE TROPICAL

4 portions

2 mangues coupées en deux, épépinees et pelées
3 kiwis pelés
12 petit ananas péle et coupé en deux
1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
1 tasse de glace concassée

1. Traitez les mangues, les kiwis, l'ananas et la mention dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitessesasse et elevée.
2. Mettez la glace dans 4 verres, versez-y le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSONS À LA TOMATE, AUX NECTARINES, AUX FRUITS DE LA PASSION ET À LA MENTHE

4 portions

6 tomatoes

2 nectarines

1 / 2 tasse de feuilles de menthe fraîche

La pulpe de 4 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les tomates, les et les feuilles nectarines et les feuilles de menthe dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la basse vitesse.
2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez-y le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

RECETTES - BOISSONS GLACÉES

BOISSON AU CONCOMBRE, À L'ANANAS ET À LA CORIANDRE

4 portions

1/2 petit ananas péle et coupé en deux 2 concombres
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
1 tasse de glace concassée

1. Traitez l'ananas, les concombres et la coriandre dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.
2. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON À LA POIRE, AUX RADIS ET AU CÉLERI

4 portions

3poires moyennes
4 radis taillés
3 branches de celeri
1 tasse de glace concassée

1. Traitez les poires,les radis et le celeri dans le Juice Fountain™ Plus.
2. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus pardessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

PINA COLADA

4 portions

½ noix de coco pelée et coupée en deux

12 gros ananas pelé et coupé en quartiers

45ml (3 cuillerées à soupe) de liqueur Malibu

16oz (500ml) d'eau gazéifiée

1 tasse de glace concassée

1. Traitez la noix de coco et l'ananas dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.
2. En remuant, ajoutez la liqueur et l'eau gazéifiée.
3. Mettez la glace dans 4 verres hauts, versez le jus par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

DÉLICE AU MELON HONEYDEW

4 portions

1 melon honeydew pelé, épépine et coupé en quartiers

45ml de liqueur Midori

16oz (500ml) d'eau gazéifiée

1 tasse de glace concassée

1. Traitez le melon honeydew dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant laasse vitesse.
2. En remuant, ajoutez la liqueur et l'eau gazéifiée.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BLOODY MARY

4 portions

4 tomates moyennes
2 branches de celeri

1 gros poivron rouge, la base enlevée et épépine

45ml (1/3 tasse) de vodka
1 tasse de glace concassée

1. Traitez les tomates, le celeri et le poivron rouge dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant les vitesses basse et elevée.
2. En remuant, ajoutez la vodka. Mettez la glace dans 4 verres, versez-y la mixture et mélangez bien.

Servez immédiatement.

JULEP À LA PÉCHE ET À LA MENTHE

4 portions

6 pêches coupées en deux et dénoyautées
1 / 2 tasse de feuilles de menthe fraîche
2 cuillerées à soupe de Crème de Menthe
2 cuillerées à thé de sucre
12 tasse de glace concassée
16oz (500ml) d'eau minérale

1. Traitez les pêches et les feuilles de mention dans le Juice FountainPlus, en utilisant la basse vitesse.
2. En remuant, ajoutez la crème de menthe et le sucre.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez-y la mixture de pêche et mélangez bien.

Servez immédiatement.

RECETTES - BOISSONS ÉNERGISANTES

STIMULANT AUX RAISINS, KIWIST FRAISES

2 portions

Les raisin contiennent du potassium et du fer et constituent un bon stimulant après une dure journee.

16oz (500g) de raisins verts épépinés et sans tiges
2 kiwis pelés

8oz (250g) de fraises équeutées
16oz (500ml) de lait écrémé
2 cuillerées à soupe de melange en poudre pour boisson protéique
1 / 2 tasse de glace concassée

1. Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la basse vitesse.
2. Mélangez le lait, le mélange en poudre et la glace concassée dans la mixture.

Servez immédiatement.

BOISSON PÉTILLANTE AUX ABRICOTS, POMMES ET POIRES

4 portions

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés
4 petite pommes rouges
3poires moyennes

1 cup (250ml) d'eau minérale gazeuse
12 tasse de glace concassée

1. Traitez les abricots, les pommes et les poires dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.
2. En remuant, ajoutez l'eau minérale et la glace.

Servez immédiatement.

BOISSON À L'ORANGE, CAROTTE, MENTHE ET BETTERAVE

2 portions

8 carottes
2 petite betteraves parées
1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche
4 oranges pelées

1. Traitez les carottes, les betteraves, les feuilles de menthe et les oranges dans le Juice Fountain ^MC Plus, en utilisant la vitesse élevée.

Servez immédiatement.

RECETTES - APPORT EN FIBRES

Pour bénéficier de l'apport en fibres des fruits et légumes traités, les recettes suivantes ont été développées en utilisant la pulpe récapurée.

FLAN AUX CAROTTES, À LA CITRQUILLE ET AU FETA

4 portions

8 feuilles de pate filo
30g (1 oz) de beurre fondu
1 poireau coupé en tranches fines
1 tasse de pulpe de citrouille
1 tasse de pulpe de carotte
8oz (250g) de fromage feta émietté
3 oeufs
1 blanc d'oeuf
120ml (½ tasse) de lait
2 cuillerées à soupe de zeste d'orange
3 cuillerées à soupe de persil frais haché

1. Badigeonnez chaque feuille de pâté filo de beurre fondu.
2. Ssuperposez-les dans un plat de 25 cm (10 po). Pressez-bien la pâte au fond et sur les côtes du plat et laissez-la excéder le rebord d'environ 1,5 cm (½ po).
3. Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le fromage féta, les oeufs, le blanc d'oeuf, le lait, le zeste d'orange et le persil.
4. Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à 350^ (180°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit doré et pris.

SOUPE AUX LÉGUMES ET AU BACON

4 portions

3 cuillerées à thé de beurre

1 oignon haché finement

1 os de jambon

12oz (350g) de pulpe de betterave égouttée et le jus réservé

1oz (30g) de pulpe de pomme de terre égouttée et le jus réservé

1oz (30g) de pulpe de carotte égouttée et le jus réservé

3oz (90g) de pulpe de tomaté égouttée et le jus réservé

1oz (30g) de pulpe de chouégoutte et le jus réservé

Les jus réservés et assez d'eau pour faire 2 litres de liquide

4 tranches de bacon minces, hachées

1 cuillerée à soupe de jus de citron

1 / 2 tasse de crème sûre

1. Faites fondre le beurre dans un grand poelon. Faite cuire l'oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez l'os de jambon, la pulpe de betterave, de pomme de terre, de carotte, de tomate et de chou, les jus réservés et l'eau, le bacon et le jus de citron.
3. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et laisseze mijoter de 30 à 40 minutes.
4. Retirez l'os de jambon et jetez-le.
   Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans le poelon.

Servez arrivagné de crème sûre.

RECETTES - APPORT EN FIBRES

STRUDEL AUX CAROTTES, POMMES ET CÉLERI

4 portions

30g de beurre

1 petit oignon haché
41 / 2 tasses de pulpe de carotte, de pomme et de celeri egouttée

(voir la recette des jus en page 71)

8oz (250g) de fromage cottage

2 cuillerées àSoupe de menthe fraîche hachée

1 oeuf battu
12 feuilles de pâte filo
60g (2oz) de beurre fondu
1 tasse de fromage parmesan frais rapié

1. Faites fondre le beurre dans un poelon. Ajoutez l'igneon et faites cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tombé. Assaisonnez au goût.
2. Dans un bol, melangez la pulpe de carotte, de pomme et de celeri, le fromage cottage, la menthe et l'oeuf. Melangez bien.

3. Coupez les feuilles de pâté filo en 2 et placez-en 3 sur une plaque à cuisson. Recouvre le reste des feuilles de pâté filo de papier paraffiné et d'un linghe humide pour l'empêcher de sécher.

4. Badigeonnez une feuille de pâte filo de beurre fondu, saupoudrez de fromage parmesan, couvrez d'une autre feuille de pâte filo, saupoudrez de fromage parmesan et repêzez l'opération une troisième fois.

5. Déposez le mélange à la cuillère sur une extrémité de la pâte, repliez les côtes et roulez comme un 'rouleau suisse'. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de pâte et du mélange.
6. Placez sur une plaque à cuisson et faites cuire au four à 400^ (200°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

RECETTES - APPORT EN FIBRES

PETITS GATEAUX AU PANAIS, FINES HERBES ET POLENTA

6 portions

2 tasses de pulpe de panais égouttée 60ml (1/4 tasse) de lait
2 oeufs séparés
1/4 de tasse de polenta (semoule de mais)
1/4 de tasse de farine auto-levante
1 cuillerée à thé de thym frais haché
1 cuillerée à thé de romarin frais haché
1 cuillerée à thé d'assaisonnement cajun
1 petit poivron rouge, haché finement
1 cuillerée à soupé d'huile

1. Dans un bol, mélangez la pulpe de panais, le lait, les jaunes d'oeuf, la farine autolevante, la polenta, le thym, le romarin, l'assaisonnement Cajun et le poivron rouge.
2. Battez les blancs d'oeuf en neige jusqu'à la formation de pics et pliez dans le mélange de panais.
3. Faites chauffer l'huile dans un grand poelon. Ajoutez le mélange à la cuillère. Faites cuire les petits gâteaux environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à coloration.

Servez immédiatement.

MOUSSE AUX BAIES ET AU CHOCOLAT BLANC

5 portions

200g (1 / 2 lb) de chocolat blanc
200g (1 / 2lb) de pulpe de fraise
200g (12 lb) de pulpe de framboise
3 cuillerées à thé de gelatine dissoute dans
3 cuillerée à thé d'eau chaude
3 jaunes d'oeuf
300ml (10oz) de crème épaisse
1/4 de tasse de sucre à glacier
2 cuillerées à soupe de Grand Marnier

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
   Laissez refroidir sans qu'il ne prenne.
2. Combinez la pulpe de fraise et de framboise et réservez.
3. Combinez le chocolat, la gelatine et les jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à coloration légère et brillante.
4. Battez ensemble la crème et le sucre à glacer jusqu'à la formation de pics, pliez dans la mixture au chocolat avec les baies et le Grand Marnier.
5. Versez dans un moule graissé de 5 tasses.

Réfrigéréz pendant quelques heures ou pendant la nuit.

GÂTÉAUX AUX CAROTTES

8 portions

1 14 tasse de farine ordinaire
2 cuillerées à thé de poudre à pâté
12 cuillerée à thé de muscade
12 cuillerée à thé de cannelle
12 cuillerée à thé de cardamome
1 / 2 tasse d'arachides hachées
1/2 tasse de raisin secs
1 / 2 tasse de sucre brun bien tasse
112 tasse de pulpe de carotte
125ml (½ tasse) d'huile
2 oeufs légèrement battus
1/4 de tasse de crème sûre

1. Graisses et garnisse un moule à pain de 25 cm X15 cm (10 po X 6 po).
2. Dans un grand bol, tamisez la farine et la poudre à pâté, la muscade, la cannelle et la cardamone.
3. Ajoutez les arachides, les raisins secs, le sucre brun et la pulpe de carottes et mélangez bien. Ajoutez les oeufs, l'huile et la crème sûre.
4. Mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
5. Versez dans un moule à pain et faites cuire au four à 350^ (180°C) durant 1 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en dessorte propre.
6. Retirez le gâteau du four, laissez-le reposer dans le moule durant 5 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse.

RECETTES - APPORT EN FIBRES

PAIN DE VIANDE FAMILIAL

4 portions

500g (1 lb) de boeuf haché maigre
500g (1 lb) de saucisse hachée
2 oignons hachés
1 / 2 tasse de pulpe carotte,égoutte
1 / 2 tasse de pulpe de pomme de terre,égoutte
2 cuillerées à thé de poudre de cari
1 cuillerée à thé de cumin moulu
1 cuillerée àSoupe de persil frais haché
1 oeuf légèrement battu
1 / 2 tasse de lait evaporé
125ml (12 tasse) de fond de boeuf
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillerées à soupe d'amandes éminçées

GLAÇAGE À LA TOMATE

125ml (½ tasse) de fond de boeuf
4 cuillerées àSoupe de sauce tomate
1 cuillerée à thé de poudre de café instantané
3 cuillerées àSoupe de sauce Worcestershire
112 cuillerée à soupe de vinaigre
112 cuillerée àSoupe de jus de citron
3 cuillerées à soupe de sucre brun
120g (1/4 tasse) de beurre

1. Dans un bol, mettez le boeuf, la saucisse hachée, les oignons, la pulpe de carotte et de pomme de terre, la poudre de cari, le cimin, le persil, l'oeuf, le lait évaporé, le fond de boeuf et le poivre et mélangez le tout.

2. Pressez la mixture dans un moule à pain légèrement graissé de 11 X 21 cm (4 X 8 po).

3. Versez le glacage sur le pain de viande, saupoudrez d'amandes éminçées et faites cuire au four durant 40 minutes.

4. Pour préparer le glaçage, mettez le fond de boeuf, la sauce tomate, le café, la sauce Worcestershire, le vinagine, le jus de citron, le sucre et le beurre dans un poélon et portez à ébullition à feu moyen.
5. Réduisez la chaleur et laissez mischief de 8 à 10 minutes, en remuant fréquement, jusqu'à ce que le glacage réduise et épaississe légèrement.

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