800ESXL - Machine à expresso BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 800ESXL BREVILLE au format PDF.
| Type de produit | Machine à espresso |
| Caractéristiques techniques principales | Pression de 15 bars, chaudière en acier inoxydable, système de chauffe rapide |
| Alimentation électrique | 220-240 V, 50-60 Hz |
| Dimensions approximatives | 30 x 30 x 30 cm |
| Poids | 5 kg |
| Compatibilités | Compatible avec les dosettes E.S.E et le café moulu |
| Fonctions principales | Préparation d'espresso, vapeur pour mousse de lait, réglage de la température |
| Entretien et nettoyage | Réservoir d'eau amovible, groupe d'infusion amovible pour un nettoyage facile |
| Pièces détachées et réparabilité | Disponibilité de pièces de rechange, manuel de réparation inclus |
| Sécurité | Système d'arrêt automatique, protection contre la surchauffe |
| Informations générales utiles | Garantie de 2 ans, notice d'utilisation incluse |
FOIRE AUX QUESTIONS - 800ESXL BREVILLE
Questions des utilisateurs sur 800ESXL BREVILLE
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Téléchargez la notice de votre Machine à expresso au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice 800ESXL - BREVILLE et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil 800ESXL de la marque BREVILLE.
MODE D'EMPLOI 800ESXL BREVILLE
43 Au sujet de votre Machine à expresso 44 Breville vous recommande la sécurité avant tout 46 Faites la connaissance de votre Machine à expresso de Breville 48 Le montage de votre Machine à expresso de Breville 50 Le fonctionnement de votre Machine à expresso de Breville 55 Comment faire mousse le lait pour préparer un cappuccino ou un latte 58 Comment se servir de la fonction Eau chaude 59 Petits trucs pour la préparation du café 62 Entretien et nettoyage 66 Directives en cas de problèmes 70 Breuvages à base d'expresso à essayer 74 Recettes
de votre achat d'une nouvelle machine à expresso de Breville
Qu'il s'agisse de sa pompe de 15 bars de conception et de fabrication italienne et de son système de chauffage Thermoblock ou encore de son boîtier de style commercial moulé sous pression, votre 800EXSL représente l'équilibre parfait entre la fonctionnalité, la fiabilité et le style.
Lors de la préparation de ce manuel, notre objectif a été de vous apporter une base à partir de laquelle vous pourrez enfin découvrir l'incroyable polyvalence de votre 800EXSL; la machine à expresso qui vous apporte un café de qualité supérieure.
Laissez-nous simplement vous dire merci, félicitations et...
Profitez-en.
Precautions importantes à prendre pour votre machine à expresso
Chez Breville, nous sommes forts conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de nos précieux clients. De plus, nous vous demandons de faire très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager électrique et de prendre les précautions suivantes:
- Lisez attentivement toutes les instructions avant de vous servir de votre appareil et conservez-les pour consultation ultérieure.
- Ne placez pas la Machine à expresso près du bord d'un banc ou d'une table lorsque vous vous en servez. Veillez à ce que la surface soit plane, propre et sèche.
- Enlevez toutes les étiquettes publicitaires avant de vous servir pour la première fois de la Machine à expresso.
- Ne placez pas la Machine à expresso sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique ou encore à un endroit où elle serait en contact avec un four chauffé. Assurez-vous toujours que la Machine à expresso est correctement montée avant de la brancher sur une prise et de la faire fonctionner.
- Ne mettez que de l'eau dans le réservoir. N'y mettez aucun autre liquide.
- Ne vous servez jamais de la Machine à expresso sans eau dans le réservoir.
- Veillez à ce que le porte-filtre soit fermement inséré et immobilisé dans la poignée avant de vous servir de la machine.
- N'enlevez jamais le porte-filtre pendant la préparation du café car la machine est alors sous pression.
- Ne laissez jamais la Machine à expresso sans surveillance lorsqu'elle est en service.
- Ne touchez aucune surface chaude. Laissez la Machine à expresso se refroidir avant de la déplacer ou d'en nettoyer les pièces.
- À part les tasses à réchauffer, ne placez rien sur le dessus de la Machine à expresso.
- Éteignez et débranchez toujours la Machine à expresso si elle doit demeurer sans surveillance, si elle ne sert pas, avant de la nettoyer, de la déplacer, de la démonter ou de la remonter et de la ranger. L'appareil et ses accessoires doivent rester propres. Suivez les instructions de nettoyage qui vous sont données dans le présent livre.
Precautions importantes pour tous les appareils electriques
- Déroulez le cordon avant de vous servir de l'appareil
- Dans le but de vous protégerez contre les chocs électriques, n'immergez ni le cordon, ni la fiche ni l'appareil dans de l'eau ou tout autre liquide.
- Ne laissez pas le cordon pendre d'une table ou d'un comptoir, toucher une surface brûlante ou se nouer.
- Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par de jeunes enfants ou des personnes handicapées sans supervision.
- Les jeunes enfants doivent être supervisés de manière à ce qu'ils ne puissent pas jouer avec l'appareil.
Veuillez conserver ces instructions. usage domestique seulement.
- Il est recommandé d'inspecter régulièrement l'appareil. Ne vous en servez pas si le cordon d'alimentation, la fiche ou l'appareil sont endommagés de quelque façon que ce soit. Retournez l'appareil complet au centre de service Breville autorisé le plus proche pour qu'il y soit inspecté et/ou réparé.
- Toute forme d'entretien en dehors du nettoyage devrait être effectuée par un centre de service Breville autorisé.
- Cet appareil ne doit servir qu'à un usage domestique. Ne vous en servez qu'aux fins pour lesquelles il a été conçu. Ne vous en servez pas dans un véhicule en mouvement ni dans un bateau. Ne vous en servez pas à l'extérieur.
Au SUJET du CORDON d'alimentation
Votre Presse-agrumes est muni d'un cordon court dans le but d'éviter toute blessure corporelle ou dommages à la propriété susceptibles de se produire si quelqu'un tirait le cordon, trébuchait dessus ou s'y emmêlait. Ne laissez pas les enfants s'approcher de l'appareil ou s'en servir sans la surveillance étroite d'un adulte. Si vous ne vous servez d'un cordon plus long ou d'une rallonge, celle-ci doit être disposée de manière à ne pas former de prise et à ne pas pendre d'un comptoir, d'une table ou de toute autre surface ce qui permettrait à un enfant de la tirer ou de trébucher dessus. Pour éviter les chocs électriques, les blessures corporelles ou les incendies, si vous vous servez d'une rallonge, celle-ci doit avoir la même puissance que l'appareil (la puissance est indiquée sous l'appareil).
NOTEZ: Votre appareil Breville est équipé d'une fiche de branchement Assist Plug™ unique conçue avec un trou de doigt pratique, ce qui permet de la retirer facilement et sans danger de la prise. Pour des raisons de sécurité, il est recommandé de brancher l'appareil Breville directement dans la prise. L'usage de l'appareil avec une barre d'alimentation ou avec une rallonge n'est pas recommandé.
Le montage de votre machine à expresso de Breville
Le plateau d'égoutage et le réservoir d'eau de votre machine à expresso seront déjà montés lorsque vous la retirerez de son carton d'emballage. Le plateau de rangement, les 2 filtres en acier inoxydable, l'util de nettoyage et la cuillère à mesurer et le presse-café seront emballés séparément dans un sac de plastique. Le porte-filtre et la tasse pour mousseur le lait seront rangés à l'intérieur de l'emballage en polystyrène. Assurez-vous d'avoir toutes les pièces et accessoires en votre possession avant de jeter l'emballage.
Enlevez le plateau d'égoutage et le réservoir d'eau et lavez toutes les pièces et les accessoires dans de l'eau savonneuse tiède à l'aide d'un liquide nettoyant non-abrasif. Rincez et séchez à fond.
NOTEZ: Ne nettoyez aucun accessoire ou pièce dans le lave-vaiselle
Pour le remontage - étape 1
Insérez le plateau de rangement dans la base de la machine et faites-le glisser vers la paroi arrière. C'est un endroit pratique où ranger l'outil de nettoyage, les filtres en acier inoxydable et la cuillère de manière à ne pas les égarer.
ETAPE 2
Une fois l'indicateur de remplissage et la grille mis en place, faites glisser le plateau d'égoutage à l'intérieur de la base de la machine et devant le plateau de rangement.
Étape 3
Faites glisser le réservoir d'eau par-dessus le plateau d'égoutage et vers l'intérieur de la machine. Il se met en place au-dessus du plateau de rangement. Veillez à ce que le réservoir d'eau soit au même niveau que les côtes de la machine.
Avant le premier usage:
Il est recommandé de procéder à un premier passage sans café avant d'aborder la préparation d'un premier expresso. Il s'agit de s'assurer que toute la tuyauterie interne est préchauffée (suivre les étapes 1 et 4 du fonctionnement de votre Machine à expresso de Breville).
Étape 1 - le remplissage du réserveau d'eau
Veillez à ce que l'interrupteur soit à la position 'OFF' et que le sélecteur soit à la position '•' 'Standby'. - Débranchez l'appareil en retirant le cordon de la prise murale.
- Retirez le porte-filtre s'il est verrouillé dans la tête d'infusion et poussez la tige à vapeur vers le côté de la machine.
- Enlevez le réservoir d'eau en tirant sur la poignée située sur le devant de la Machine à expresso (fig. 1).
- Lorsque le réservoir d'eau est enlevé, un tube noir glisse et sort de la zone de rangement du réservoir d'eau. N'y touchez pas et n'essayez pas de l'enlever, il se retirera automatiquement lorsque le réservoir d'eau sera remis à sa place.
- Remplissez le réservoir d'eau froide jusqu'à la marque qui indique le remplissage maximal sur la fenêtre d'observation et faites glisser avec soin le réservoir d'eau à sa place.
NOTEZ: Vérifiez le niveau d'eau avant l'usage et remplacez l'eau chaque jour.
Le réservoir d'eau doit être rempli d'eau froide fraîche avant chaque usage.
N'utilisez pas d'eau minéralisée ou distillée.
Étape 2 - preparation du café
- Placez le contrôle choisi dans le porte-filtre (le petit contrôle pour 1 tasse et le grand pour 2 tasses).
- Utilisez une mesure rase de café expresso moulu pour le filtre à 1 tasse et deux mesures rases pour le filtre à 2 tasses. Il est important d'utiliser la quantité adéquate de café pour chaque filtre car les perforations ont été conçues pour utiliser la pression de la machine pour extraire une saveur maximale avec chaque préparation. Consultez la mouture à la page 59.
Étape 3 - TASSER le café
- Distribuez le café de manière égale dans le filtre et pressez légèrement avec la partie de la cuillère à mesurer prévue à cet effet (Consultez les Petits trucs pour la préparation du café à la page 59).
- Enlevez tout excédent de café du bord du porte-filtre de manière à ce qu'il s'insère exactement dans la tête d'infusion.
NOTEZ: Les filtres sont fermement maintenus en place de manière à éviter qu'ils ne soient jetés avec les résidus de café.
Petit truc: Enlevez le filtre à l'aide de l'indentation située sur le côté du porte-filtre. Si cela s'avère difficile, servez-vous du bord du filtre non utilisé comme levier pour enlever le filtre déjà installé.
Étape 4 - preparation initiale de la téte d'infusion
- Avant de mettre le portefiltre en position, il est recommandé de faire passer une certaine quantité d'eau par la tête d'infusion. Assurez-vous que le sélecteur est à la position 'Standby' et branchez le cordon dans une prise de 120V. Mettez l'interrupteur à la position 'ON' et le voyant qui l'entoure s'illuminera. Le voyant du bouton de vapeur s'illuminera également.
- La pompe de la machine fera un bruit et le voyant 'Heating' s'allumera en rouge. Lorsque la température adéquate sera atteinte, le voyant rouge 'Heating' s'éteindra.
- Placez un contenant sous la tête d'infusion.
- Tournez rapidement la sélection à la position 'Espresso' jusqu'à ce que l'eau coule. Retournez alors à la position 'Standby'. Un bruit de pompage accompagnera toute cette opération.
Étape 5 - le réchauffement des TASSES
- Le plateau de rechauffement des tasses commencera à prendre de la chaleur au fur et à mesure que la température de la machine augmentera.
- Faites réchauffer les tasses à expresso en les plaçant sur le plateau de réchauffement. Cela aidera à maintenir une température optimale du café lorsqu'il sera versé dans les tasses.
NOTEZ: La machine reste prête à fonctionner et maintient une température constante si l'interrupteur demeure à la position 'ON'. Si la température baisse, le voyant Heating s'allume et le système de chauffage Thermoblock se remet en marche automatiquement pour retrouver la bonne température de préparation.
Étape 6 - La mise en PLACE du porte-filtr
- Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion de manière à ce que la poignée soit alignée avec le graphique d’insertion. Insérez le porte-filtre dans la tête d’infusion et poussez la poignée vers la droite jusqu’à ce qu’une résistance se fasse sentir, ce qui devrait se produire à un angle d’environ 90 degrés par rapport à la machine.
Étape 7 - la preparation du café
Le voyant rouge Heating's s'éteint lorsque la machine a atteint la bonne température pour la préparation du café. Veillez à ce que le plateau d'égoutage et la grille soient en place. - Placez une ou deux tasses réchauffées sous le porte-filtre (en alignement avec les ouvertures). - Mettez le sélecteur à la position 'Espresso'. - Après quelques secondes*, un café pur d'arôme commencera à couler dans les tasses. Un bruit d'oppression accompagnera toute cette opération. - Lorsqu'une quantité suffisante de café aura coulé dans les tasses, placez le sélecteur à la position 'Standby'. Le café cessera de couler. - Si la fonction Vapeur n'est pas nécessaire, laissez le sélecteur à la position 'Standby'. Débranchez le cordon et laissez la machine refroidir.
La fonction de pre-infusion 'pre-brew
Lorsque le sélecteur est placé à la position 'Espresso', la pompe de 15 bars commence presque immédiatement à pomper l'eau ; s'ensuit une pause, puis le pompage reprend pour faire passer l'eau jusqu'au café moulu dans le porte-filtre. La fonction de pré-infusion est une caractéristique avant-gardiste de la 800ESXL. Le café moulu est humidifié par une petite quantité d'eau avant la préparation proprement dite. Le café moulu prend du volume et la pression s'en trouve augmentée, ce qui permet d'extraire toute la saveur du café.
Étape 8 - VIDER le porte-filtr
- Enlevez le porte-filtre de la tête d'infusion en le faisant tourner vers la gauche jusqu'à sa libération. Retournez le porte-filtre à l'envers pour vider le café usé (il devrait être jeté dans une poubelle et non dans l'évier car la tuyauterie pourrait s'en couvrir bouchée). Enlevez le filtre à l'aide des indentations situées sur le côté du porte-filtre. Rincez le filtre ainsi que le porte-filtre avec de l'eau et laissez-les sécher.
Mousser le LAIT pour un cappuccino ou un latte
La machine à expresso est équipée d'une tige de vapeur commerciale orientable dont l'embout pour mousser le lait est en acier inoxydable. L'utilisation de cet embout permet de créer une grande quantité de mousse
Si on peut moins de mousse, enlevez l'embout et servez-vous simplement de la vapeur qui sort directement de la tige de vapeur. Il suffit de tirer vers le bas pour enlever l'embout en question. L'embout peut être rangé dans le plateau de rangement à l'intérieur de la machine s'il ne sert pas régulièrement.
Pour le remettre en place, on doit l'insérer vers le haut sur la tige. Il peut être inséré par n'importe laquelle de ses extrémités. Il faut pousser fermement jusqu'à toucher l'anneau en caoutchouc. Assurez-vous que les petits trous à vapeur situés de chaque côté de l'embout sont propres pour un fonctionnement optimal.
- La première étape pour faire un cappuccino ou un latté est de préparer un expresso court. Veuillez consulter la page 50 du manuel «Le fonctionnement de votre machine à expresso Breville».
- Remplissez ensuite la tasse à mousseur en acier inoxydable de 1/3 de lait frais froid.
- Mettez le sélecteur à la position 'Steam' et appuyez sur le bouton 'Steam'. (Obtenez les renseignements sur les boutons 'Steam' et 'Hot Water' à la page 57). L'indicateur 'Heating' commencera à clignoter pour indiquer que le système de chauffage Thermoblock est en marche et se prépare à produire de la vapeur.
ATTENTION: LES PARTIES EN METAL DU PORTE-FILTRÉ POURRAIENT ÊTRE ENCORE TRES CHAUDES. REFROIDISSEZ-LES DANS DE L'EAU FROIDE.
NOTEZ: Lorsque la 800ESXL produit de la vapeur, on peut entendre un bruit de pulsation. Cela fait partie du fonctionnement normal de la pompe.
NOTEZ: Si la vapeur commence à sortir de la tige avant que celle-ci soit immergée dans le lait, interrompez la sortie de la vapeur en remettant le sélecteur à la position 'Stanby'. Cela évitera que la pression de la vapeur fasse jaillir le lait hors de la tasse. Un bruit de pompe se fera entendre pendant un court moment.
- Lorsque le voyant rouge 'Heating' cesse de clignoter, plongez rapidement la tige de vapeur dans la tasse de lait de manière à ce que l'embout à mousseur soit tout juste immergé dans le lait.
NOTEZ: La tige de vapeur de la 800ESXL est orientable et sa position peut donc être changée à un angle plus confortable.
Tenez la cruche penchée de manière à ce que l'embout de la tige soit juste sous la surface du lait. La vapeur créera un mouvement giratoire de circulation du lait à l'intérieur de la tasse. Lorsque le lait commence à augmenter de volume, immergez l'embout de la tige plus profondément dans la tasse pour faire chauffer le lait. Tenez la cruche penchée avec une main et, de l'autre, touchez la base extérieure de la tasse en acier inoxydable. - Lorsque la base de la tasse devient trop chaude au toucher, mettez le sélecteur à la position 'Standby', ce qui interrompt la fonction de vapeur. Vous pouvez alors retirer la tasse. Un bruit de pompe se fera entendre pendant quelques instants. - Versez le lait chaud dans chaque tasse de café expresso fraîchement préparé et ajoutez les quantités suivantes de lait mousse avec une cuillère.
Cappuccino 1/3 d'expresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de lait mousse
Latté 1/3 d'expresso recouvert de lait chaud et d'environ 10cm de lait mousse (on le sert traditionnellement dans un verre).
Bouton 'STEAM' (VAPEUR) et bouton 'HOT WATER' (eau CHAUBE)
Le voyant qui entoure le bouton 'Steam' s'allumerá automatiquement lorsque la machine aura atteint sa température. - La machine passera automatiquement en fonction 'Steam' lorsqu'on l'allumera. - Les deux boutons ne peuvent fonctionner en même temps. Pour de la vapeur ; lorsque le voyant qui entoure le bouton 'Steam' s'allume, mettez simplement le sélecteur à la position 'Steam'. - Pour de l'eau chaude : appuyez sur le bouton 'Hot Water' et le voyant qui l'entoure s'allumera, mettez alors le sélecteur à la position 'Steam'. - Si la machine reste allumée, le bouton de la fonction utilisée en dernier demeure allumé.
NOTEZ: Assurez-vous toujours que l'embout de la tige pour mousse le lait soit poussé fermement et touche l'anneau en caoutchouc.
Pour obtenir plusieurs résultats, utilisez du lait frais et froid (un lait faible en gras mousse plus facilement)
Nettoyez la tige de vapeur et l'embout après chaque usage. Consultez la section Entretien et Nettoyage à la page 62.
Fonction de PURGE automatique
Pour préparer encore du café immédiatement après avoir utilisé la fonction 'Steam' la 800ESXL possède une fonction de purge automatique. Ceci évite que le café moulu soit brûlé par l'eau trop chaude provenant du Thermoblock. Cette eau se trouve donc automatiquement libérée dans le plateau d'égouttage, ce qui assure que le thermostat interne est à la température optimale pour l'extraction du café. Notre café sera toujours extrait à cette température optimale pour obtenir la meilleure saveur.
ATTENTION: NE LAISSEZ PAS LE LAIT DÉBORDER DE L'EMBOUT DE LA TIGE CAR IL NE POURRAIT PAS FONCTIONNER NORMALEMENT. POUR ÉVITER QUE LE LAIT CHAUD REJAILLISSE, NE SORTEZ PAS L'EXTRÉMITÉ DE LA TIGE DU LAIT PENDANT L'OPÉRATION. VEILLEZ À CE QUE LE SELECTIONTUR SOIT À LA POSITION 'STANDBY' AVANT D'ENLEVER LA TASSE À MOUSSER.
Usage de la fonction 'HOT WATER' (eau CHAUBE)
La 800ESXL est équipée d'une fonction 'Hot Water' (eau chaude) distincte qui peut permettre de préparer du thé, un chocolat chaud et d'autres boissons chaudes. L'eau chaude est dispensée par la tige de vapeur.
Pour utiliser la fonction Eau chaude, enlevez l'embout de la tige de vapeur. Appuyez sur le bouton 'Hot Water' et placez le sélecteur à la position 'Steam'. Le voyant circulaire du bouton 'Hot Water' s'allumera une fois celui-ci besoini.
Placez une cruche ou une tasse sous la tige de vapeur pour recueillir l'eau chaude.
Pour arrêter l'eau chaude, placez le sélecteur à la position 'Standby'.
Limitez l'usage de l'eau chaude à 2 litres (2 pintes) chaque fois.
La machine n'est pas conçue pour préparer des carafes entières de café ou de thé. Plus on extrait d'eau, plus elle se refroidit.
NOTEZ : Si la machine reste allumée, le bouton de la dernière fonction utilisée demeurera allumé. Pour passer à la fonction de vapeur, appuyez simplement sur le bouton 'Steam' pour que le voyant circulaire s'allume et placez le sélecteur à la position 'Steam'. Consultez les renseignements sur les boutons 'Steam' et 'Hot Water' à la page 57.
PETITS TRUCS Pour la preparation du café
L'art de préparer une bonne tasse de café se maîtrise facilement. Voici quelques tuyaux qui vous aideront à réaliser le café parfait.
Le café
On peut utiliser du café déjà moulu. Il doit être conservé dans un contenant étanche et dans un endroit frais et sec. Le café moulu ne devrait pas être conservé plus d'une semaine car la saveur va en diminuant. Veillez à ni le réfrigérer ni le congeler.
Les grains de café entiers fraîchement moulus juste avant leur usage sont recommandés. Ces derniers devraient être conservés dans un contenant étanche et dans un endroit frais et sec mais ne devraient pas être conservés plus d'un mois. La saveur va en diminuant. Veillez à ni le réfrigérer ni le congeler.
L'ecouulement de l'eau
Si l'eau coule trop lentement, le café sera trop extrait et sera amer. Il sera marbré et le crema qui le recouvre sera inégal.
Si l'eau coule trop vite, le café ne sera pas assez extrait - la saveur ne se développera pas, le café sera aqueux et sa surface ne sera pas assez crèmeuse.
L'écoulement de l'eau peut s'ajuster en variant la façon dont le café est tassé dans le filtre. On peut aussi changer la mouture du café.
La mouture
Si vous vous servez d'un café moulu, veillez à vous procurer une mouture ajustée pour les machines expresso/cappuccino.
Si vous avez des grains de café, la mouture devrait être fine mais ni trop fine ni trop poudreuse. La mouture affectera le rythme auquel l'eau coulera à travers le café dans le filtre et donc le goût du café lui-même.
Si la mouture est trop fine (ressemble à de la poudre ou à de la farine lorsqu'on la tient entre les doigts), l'eau ne coulera pas à travers le café même sous pression. Le café sera trop extrait, trop amer et amer. Il sera marbré et le crema qui le recouvre sera inégal.
Si la mouture est trop grossière, l'eau coulera trop vite à travers le café. Celui-ci ne sera pas suffisamment extrait et manquera de saveur. Le crema sera absent.
Tassage du café
Après avoir mesuré le café moulu et l'avoir versé dans le filtre, il doit être tassé à l'aide de la partie plate de la cuillère à mesurer. Le café moulu doit être tassé très fermement.
Si le café n'est pas tassé assez fermement, l'eau coulera trop vite à travers le café et celui-ci ne sera pas assez extrait. Cependant, si le café est trop tassé, l'eau coulera trop lentement à travers le café et celui-ci sera trop extrait.
NOTEZ : Le goût de votre café dépendra bien sûr de vos préférences personnelles et de bien d'autres facteurs comme le type de grains choisi, la sorte de mouture et le tassage. Nous vous recommandons de faire des expériences en variant les facteurs ci-dessus pour en arriver à votre café favori.
NOTEZ
Nettoyage de la TIGE de VAPEUR et de l'embout à MOUSSE
- La tige de vapeur et son embout devraient toujours être nettoyés après avoir fait mousseur du lait.
- Enlevez l'objet et rincez-le dans de l'eau tiède savonneuse (fig. 2). Assurez-vous que les deux petits trous à vapeur situés des deux côtés de l'objet ne sont pas bouchés. Utilisez la partie pointue de l'outil de nettoyage fourni pour les déboucher.
- Essuyez la tige de vapeur avec un chiffon humide puis, dirigez la tige vers le plateau d'égoutage et mettez brievement le selector à la position 'Steam' et appuyez sur le bouton 'Hot Water'. Cela éliminera le lait qui aurait pu rester dans la tige.
Assurez-vous que le sélecteur est à la position 'Standby'. Placez l'interrupteur à la position 'OFF'. Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. - Si la tige de vapeur demeure bouchée, utilisez la partie pointue de l'outil de nettoyage pour la déboucher. - Si la tige est encore bouchée, son extrémité peut être enlevée à l'aide de la clé qui se trouve au milieu de l'outil de nettoyage.
- Trempez cette extrémité dans de l'eau chaude avant de vous servir de la partie pointue de l'outil de nettoyage pour la déboucher. Remettez l'extrémité sur la tige et fixez-la avec l'outil de nettoyage.
Nettoyage des filtres, du porte-filtret e t de la TETE d'infusion
- Les filtres en acier inoxydable et le porte-filtre devraient être rincés directement après chaque usage pour enlever toutes les particules de café. Si les petites perforations des filtres se bouchent, la partie pointue de l'outil de nettoyage pourra servir à les dégager. L'intérieur de la tête d'infusion devrait être essuyé avec un chiffon humide pour enlever toutes les particules de café moulu.
- Il faut périodiquement faire passer de l'eau dans la machine avec le porte-filtre à sa place mais sans café pour obtenir un rinçage complet.
Nettoyage du boitier / plateau de rechauffement
Le boîtier et le plateau de réchauffement peuvent être nettoyés avec un chiffon humide. Ne vous servez pas d’agents abrasifs, de tampons ou de chiffons susceptibles de rayer la surface.
Nettoyage du plateau d'egouttage
Le plateau d'égouttage doit être enlevé, vidé et nettoyé régulièrement, surtout quand l'indicateur montre que le plateau est plein.
- ée à l'aide d'un liquide nettoyant non abrasif et séchez-le à fond.
- tage en libérant les fermoirs situés sur les côtes.
Nettoyage du plateau de rangement
- Le plateau de rangement peut être enlevé après l’enlèvement du plateau d’égouttage et nettoyé avec un chiffon doux humide (ne vous servez pas de produits nettoyants abrasifs, de tampons ou de chiffons susceptibles de rayer la surface).
NOTEZ: Ne nettoyez aucun des accessoires ou pièces dans le lave-vaisselle.
Detartrage
- Subsequently à un usage régulier, une eau calcaire peut amener une accumulation de minéraux à l'intérieur ou sur nombre de composants internes de la machine, ce qui réduit le volume d'eau, la puissance de la machine et affecte la qualité du café.
- Nous vous conseillons de détartrer la machine sur une base régulière (tous les deux ou trois mois) à l'aide d'un agent détartrant liquide. Suivez le mode d'emploi fourni ou utilisez le guide suivant:
Solution diluée (pour une eau moins calcaire)
1 partie d'agent détartrant - 2 parties d'eau du robinet froide
Solution concentrée (pour une eau très calcaire)
1 partie d'agent détartrant, 1 partie d'eau du robinet froide
Detartrage de la machine
Assurez-vous que le sélecteur est à la position 'Standby', L'interrupteur doit être à la position 'OFF' pour que la machine soit éteinte et débranchée. - Enlevez le porte-filtre et l'embout de la tige vapeur. Versez la solution détartrante dans le réservoir d'eau. - Branchez la machine. - Mettez l'interrupteur à la position 'ON' et le sélection à la position 'Standby'. - Placez un grand contenant sous la tête d'infusion et la tige de vapeur.
- Lorsque la température de préparation du café est atteinte, le voyant 'Heating' s'éteint. Mettez le sélection à la position 'Espresso' et faites passer la moitié de la solution détartrante par la tête d'infusion.
- Mettez le sélection à la position 'Steam' et faites passer le reste de la solution détartrante par la tige de vapeur. Lorsque la solution cesse de couler, mettez le sélection à la position 'Standby'.
- Après le détartrage, enlevez le réservoir d'eau et rincez-le à fond. Remplissez-le d'eau froide. Pour rincer la machine, faites passer la moitié de l'eau par la tête d'infusion et l'autre moitié par la tige de vapeur.
- La machine est prête à servir.
ATTENTION: N'IMMERGEZ NI LE CORDON, NI LA PRESE NI L'APPAREIL PROPREMENT DIT DANS DE L'EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE. LE RÉSERVOIR D'EAU NE DOIT JAMAIS ÉTRE ENLEVÉ OU COMPLETEMENT VIDÉ LORS DU DETARTRAGE.
NOTEZ: Les filtres en acier inoxydable ne devraient jamais entrer en contact avec aucun agent détartrant. Ne vous servez pas d'agents détartrants en poudre.
| PROBLÈME | CAUSES POSSIBLES | QUOI FAIRE |
| Le café ne coule pas | La machine n'est pas allumée ou n'est pas branchée | Veillez à ce que la machine soit branchée et allumée (bouton d'arrêt à la position « ON »). |
| Le réservoir d'eau est vide | Voyez l'étape 1 - Remplir le réservoir d'eau à la page 51. | |
| Le.selecteur n'est pas à la position ‘Espresso’. | Mettez le sélectionur à la position « espresso » | |
| La mouture est trop fine | Veillez à disposer d'une mouture appropriée.Voyez « la mouture » à la page 59. | |
| Il y a trop de café dans le filtré | Consultez « La préparation du café » à la page 52. | |
| Le café est trop tassé | Consultez « Le tassage du café » à la page 52. | |
| Le filtré est bouché | Servez-vous de l'épingle sur l'outil à nettoyage pour déboucher les trous. Veuillez consulter à la page 64. | |
| Le café coule trop vite | La mouture est trop grossière | Nettoyage des filtres à la page 59. |
| Il n'y a pas assez de café dans le filtré | Nettoyage des filtres à la page 59. | |
| Le café n'est pas tassé assez fermement | Nettoyage des filtres à la page 59. | |
| Le café déborde du portefiltre | Le portefiltre n'est pas engagé correctement dans la tête d'infusion | Consultez « insertion du portefiltre » à la page 53. |
| Il y a du café moulu sur les bords du filtre | Enlevez tout excès de café des bords du portefiltre pour que celui-ci s'insère bien dans la tête d'infusion. | |
| Il y a trop de café dans le filtre | Consulter 'La préparation du café' page 56 | |
| Le café a été tassé trop fermement | Consulter 'Le tassage du café' page 56 | |
| Ce n'est pas le bon filtre pour la quantité de café utilisée | Veiliez à utiliser le petit filtre pour une tasse de café et le grand pour 2 tasses de café. | |
| Le café s'égoutte du portefiltre au lieu de couler | Le réservoir d'eau est vide ou presque vide | Veuillez vous reférer à l'étape 1 "Le replissage du réservoir d'eau" page 51 |
| La mouture est trop fine | Veiliez à disposer d'une mouture appropriée. Voyez "La mouture" page 59 | |
| La machine est bouchée par des dépôts minéraux | Détartrrez la machine; veuillez consulter « détartrage » à la page 65. | |
| La machine fait trop de bruit | Le réservoir d'eau est vide | Voyez l'étape 1 - Remplissage du réservoir d'eau à la page 51. |
| Le réservoir d'eau n'est pas mis correctement en place | Voyez l'étape 1 - Remplissage du réservoir d'eau à la page 51. | |
| Le café n'est pas assez fort et il est trop aquareux | La mouture est trop grossière (servez-vous d'une mouture ajustée pour les machines à expresso) | Servez-vous d'un café torrifié généralement appelé « mélange expresso ». |
| Le café est trop froid | La machine n'a pas été préchauffée | Veillez à ce que levoyant rouge « Heating » s'éteigne car c'est alors que la machine a atteint laonne température. |
| Les tasses n'ont pas été préchauffées | Le plateau de réchauffement se réchauffe en même temps que la machine . Veuillez consulter « préchauffement des tasses » à la page 53. | |
| Le lait n'a pas été assez chauffé (si vous faites un cappuccino ou un latte) | Lorsque la base de la tasse à mousseur le lait est trop chaude au toucher, le lait est à laonne température. Veuillez consulter « Comment faire mousseur le lait pour un cappuccino ou un latte » à la page 55. | |
| Pas decrema | Le café n'a pas été tassé assez fermement | Consulter « Le tassage du café » page 56. |
| La mouture est trop grossière | Veillez à disposer d'une mouture déquare. Consulter 'La mouture' page 59. | |
| Le café moulu n'est pas frais | Le café pré-moulu ne devrait pas être conservé plus d'une semaine. Veuillez consulter « Le café » à la page 59. | |
| Les perforations du filtre sont bouchées | Utilisez la partie pointue de l'outil de nettoyage pour nettoyer les perforations. Consulter page 64. | |
| On ne peut pas avoir de vapeur | La machine n'est pas allumée | Assurez-vous que l'appareil est branché et que la fonction 'ON' est enclenchée. |
| Le réservoir d'eau est vide | Veuillez vous reférer à l'étape 1 'Le replissage du réservoir d'eau' page 51. | |
| Le sélectionn n'est pas à la position 'Steam' | Mettez le sélectionn à la position « Steam ». Assurez-vous que la fonction « Steam » estcision pour obtenir de la vapeur et la fonction « Water » pour atteindre de l'eau . | |
| La tige de vapeur est bouchée | Utilisez l'épingle de l'outil de nettoyage pour nettoyer l'ouverture. Si la tige de vapeur demeure bloquée, enlevez l'emboute à l'extremité de la tige à l'aide de la clé sur l'outil de nettoyage. Veuillez consulter « Entretien et nettoyage » à la page 63. | |
| Le lait ne mousse pas | Il n'y a pas assez de vapeur | La tige de vapeur est peut être bouchée. |
| Le lait n'est pas frais ou pas froid | Le lait doit être frais et froid. Veuillez consulter « Comment faire mousse le lait pour un cappuccino ou un latté » à la page 55. |
Brevages à base d'expresso à essayer
Intense et aromatique, un espresso ou "espresso court" utilise environ 7g de café moulu. Il doit être servi dans une petite tasse ou un petit verre. La quantité idéale se situe aux environs de 30 ml.
Expression allongée
Un « noir allongé » est généralement servi comme un espresso que ordinaire avec de l'eau chaude ajoutée au goût.
Une dose unique d'espresso dans une tasse avec du lait chauffé à la vapeur versé par-dessus. Les proportions sont de 13 de café et 13 de lait.
Café LATTE classique
Le café traditionnel du matin en Italie et en France. Il se prend avec du pain au chocolat ou des biscuits sucrés. Ce mélange de 12 d'espresso et 13 de lait contient une seule dose d'espresso recouverte de lait chauffé à la vapeur versé contre le bord intérieur du verre pour lui donner une consistance crèmeuse et une couche parfaite de mousse.
Le vrai de vrai est servi très léger et tiède avec 1/3 d'espresso et 1/3 de lait chauffé à la vapeur et un dernier tiers généreux de mousse crémeuse.
Pour un mélange encore plus raffiné, tenez un morceau de papier au-dessus de la moitié du cappuccino avant de saupoudrer celui-ci de chocolat.
Une dose d'espresso servi court dans une tasse de 70 ml et recouverte d'un soupçon de lait finement mousse.
MOCHA FRAPPE (pour deux)
Prêt en quelques minutes, ce rafraîchissement impressionnant ravira à la fois les buveurs de chocolat et de café. Faites fondre deux cuillerées à thé de morceaux de chocolat de qualité dans une double dose d'espresso. Ajoutez 12 tasse de lait froid et 9 cubes de glace et passez au mélangeur à petite vitesse pour obtenir une consistance douce et duveteuse. Versez en quantités égales dans deux verres et servez immédiatement.
Totalement irresistible, cette tentation sucrée se compose simplement d'une seule boule de crème glacée à la gousse de vanille de première qualité, trempée dans un espresso et, si vous le désirez, dans votre liqueur favorite. Pour ajouter à la solennité de l'occasion, servez la crème glacée dans un verre à martini et la liqueur séparément.
Ce qui signifie "avec de la crème". Cette recette qui rechauffe le cœur constitue une variante « chic » du bon vieux café viennois. Dans une tasse de 90 à 120ml, versez une dose double d'espresso avec juste un peu de crème fraîche fouettée. Saupoudrez de cannelle et servez immédiatement.
NOTEZ
FLANS Avec framboises fraiches et « flotteur » au café
6 portions 750 ml de crème 3/4 de tasse de sucre en poudre 2 gousses de vanille coupées dans le sens de la longueur 1 cuillerée à soupe de gelatine 3/4 tasse de café expresso fort, refroidi 1 petit panier de fraises fraîches 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, en extra 1. Combinez la crème, le sucre en poudre et les gousses de vanille dans une casserole. Remuez sur feu moyen jusqu'au moment où le mélange est proche de l'ébullition. Retirez les gousses de vanille. 2. Ajoutez la gelatine et remuez constamment avec une cuillère de bois jusqu'à dissolution. Retirez de la chaleur. Laissez refroidir le flan. 3. Versez le flan en parts égales dans 6 verres de 150 ml. Réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce que les flans soient pris. 4. Placez les framboises dans un bol moyen, saupoudrez-les de sucre et écrasez légèrement le tout avec une fourchette. 5. Incorporpez le café refroidi aux framboises écrasées. Couvrez et mettez au réfrigérateur.
- Pour servir, couvrez les flans (lorsqu'ils sont pris) avec les framboises et le mélange de cafés.
- Servez immédiatement avec du café fraîchement préparé
4 portions
112 tasses de mascarpone 114 tasses de crème 212 cuillères à soupe de sucre à glacer 1/2 tasse de café expresso fort, refroidi 1/2 tasse de Tia Maria ou de liqueur au café 16 doigts de dame (biscuits éponge)
Poudre de cacao (pour saupoudrer à la fin)
- Combinez le mascarpone, la crème et le sucre à glacer dans un grand bol. Fouettez légerement jusqu'à la formation de pics. Mettez de côté.
- Combinez le café et la liqueur dans un bol. Trempez les doigts de dame dans le mélange de café quelques-uns à la fois. Veillez à ce que tout le liquide soit absorbé de façon égale par les biscuits.
- Préparez une couche égale comprenant la moitié des doigts de dame au fond de 4 bols ou verres à dessert. Recouvrez la couche de la moitié du mélange de crème. Répétez le processus avec le reste des doigts de dame et du mélange de crème.
- Saupoudrez également de poudre de cacao et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Servez avec des fruits frais et du café, espresso fraîchement préparé.
Muffins au café, à la cannelle et aux NOIX
12 portions 212 tasses de farine 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude 1 cuillère à thé de cannelle moulue 3/4 tasse de sucre en poudre 1 tasse de crème sure 2 œufs de 60g 1 cuillère à thé de zeste de citron finement rapé 1/3 tasse d'huile d'olive 3/4 tasse de café expresso fort, refroidi 1 tasse de noix coupées en morceaux 1. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un grand bol et ajoutez le sucre en remuant. 2. Placez la crème sure, les œufs, le zeste de citron, l'huile et le café expresso dans un bol moyen et remuez jusqu'à obtention d'un bon mélange. 3. Incorporer la mixture crèmeuse et les noix aux ingrédients secs. Ne pas trop mélanger. 4. À l'aide d'une cuillère, versez le mélange équitablement dans 12 moules à muffin légèrement graissés et garnis de papier à la base.
- Placez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Servez chaud ou légèrement refroidi et ajoutez-y un glaçage riche au café. Délicez avec un cappuccino ou un café latte.
2 tasses de sucre à glacer, tamisé 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli 1/4 de tasse de café espresso fort, chaud 1. Combinez le sucre à glacer, le beurre et la moitié du café dans un bol. Remuez bien et ajoutez graduellement le reste du café jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
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