Notice Facile 
BA 123 - Machine à pain ELTA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil BA 123 ELTA au format PDF.
| Type d'appareil | Machine à pain |
| Capacité de pain | Jusqu'à 1 kg |
| Programmes de cuisson | Plusieurs programmes automatiques |
| Fonction maintien au chaud | Oui |
| Minuterie programmable | Oui, jusqu'à 13 heures |
| Puissance | Environ 600-700 W |
| Alimentation | Électrique |
| Matériau du boîtier | Plastique |
| Affichage | Écran LCD |
| Type de pain | Blanc, complet, sans gluten, etc. |
| Fonction pâte seule | Oui |
| Dimensions | Non précisé |
| Poids | Non précisé |
| Accessoires inclus | Cuve amovible, pale pétrisseur |
| Sécurité | Protection contre la surchauffe |
| Nettoyage | Facile, cuve et pale amovibles |
FOIRE AUX QUESTIONS - BA 123 ELTA
Questions des utilisateurs sur BA 123 ELTA
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Téléchargez la notice de votre Machine à pain au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice BA 123 - ELTA et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil BA 123 de la marque ELTA.
MODE D'EMPLOI BA 123 ELTA
Avant de brancher votre apparéil, il est indispensable, pour la sécurité d'emploi du matériel, de lire attentivement leprésent manuel d'utilisation et de respecter, en particulier, les consignes de sécurité. Si cet apparéil est cédé à des tiers, ne pas oublier de joindre le précédent mode d'emploi.
CONCEPTION
- Cordon de secteur et fiche
- Moule à cuisson
3 Bras pétrisseurs
4 Rayons - Poignée
- Couvercle
- Fenetre
- Panneau de fonctionnement
- Fentes de ventilation
- Cuiller à mesurer (doseur)
- Verre gradué
Panneau de fonctionnement :
- Bouton START/STOP (Marche/Arret)
- Bouton FARBE (Couleur)
- Bouton GROBE (Dimension)
- Bouton AUSWAHL (Selectionner)
- Bouton ZEIT 5 (Durée)
- Bouton ZEIT 6 (Durée)
18.Ecran LCD
INFORMATIONS CONCERNANT LA SECURITE
- Une mauvaise manipulation ou un usage anormal peut endommager l'appareil et causeer des blessures à son usager.
- L'appareil doit être employé uniquement pour l'usage prévu. Aucune responsabilité ne peut être retenue dans l'éventualité d'un incident survenu suite à un usage anormal ou une mauvaise manipulation.
- Avant de brancher l'appareil à une prise électrique murale, vérifie que le courant électrique local correspond à celui spécifique sur la plaque de l'appareil.
- Ne placez jamais l'appareil ou la prise électrique dans de l'eau ou dans unquelconque autre liquide. Cependant, si I'appareil tombe accidentellement dans de I'eau, débranchez immédiatement l'appareil et faites-le réviser par du personnel qualifié avant toute nouvelle utilisation. Ne pas respecter ceci peut résultat en une électrocution fatale!
- N'essayez jamais d'ouvrir le boîtier vous-même.
- Ne placez aucun objet de quelque type que ce soit a l'intérieur du boitier.
- N'employez pas l'appareil avec les mains mouillées, sur un sol humide ou lorsque l'appareil lui-même est mouillé.
- Ne touche pas la fiche avec les mains mouillées ou humides.
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- Vérifiez régulièrement le fil électrique et la prise afin de voir s'ils ne sont pas endommagés. Si le fil électrique ou la prise sont endommagés, un remplacement est nécessaire, soit par le fabricant, soit par une personne qualifiée, afin d'éviter tout risque d'accident.
- Ne pas utiliser l'appareil après une chute ou tout autre incident ou si le cable ou la fiche électrique sont endommagés. En cas d'accident, apporter l'appareil à un atelier de réparation électrique pour un contrôle et une réparation eventuelle.
- N'essayez jamais de réparer vous-même l'appareil. Il y a risque d'électrocution.
- Ne pas laisser le cable au contact d'arêtes vives et l'éloigner de tous objets chauds ou de flammes. Débrancher la fiche électrique de la prise de courant en maintainant sur la fiche.
- Un disjoncteur à courant de défaut dans l'installation électrique domestique offre une protection supplémentaire avec un courant diffrentiel de déclenchement ne dépassant pas 30 mA. Prenez conseil auprès de votre électricien.
- S'assurer qu'il n'y a pas de danger que le cable ou sa rallonge ne soit par inadvertance tiré ou ne gène le passage une fois branché.
- En cas d'utilisation de rallonge, s'assurer s'assurer que la puissance maximale du cable est bien adaptée à la consommation de l'appareil pour éviter un échauffement anomal de la rallonge et/ou de la prise.
- Cet apparéil n'est pas destiné à une utilisation commerciale ni à une utilisation de plein air.
- Ne jamais laisser l'appareil en marche sans surveillance.
- Les enfants peuvent ignorer les dangers encourus par une utilisation incorrecte des apparciels électriques. Ne jamais laisser des enfants utiliser des apparciels menagers sans la surveillance d'un adulte.
- Toujours débrancher la fiche de la prise électrique quand l'appareil n'est pas utilisé et chaque fois qu'il doit être nettoyé.
- Danger! L'appareil est sous tension nominale tant qu'il est branché à une prise électrique murale.
- Arrétez/éteignez l'appareil avant de le débrancher du secteur.
- Ne jamais porter l'appareil par son cable.
CONSEIL SPECIAL DE SECURITE
- La machine à pain doit être mise en marche uniquement après l'insertion dans l'appareil du moule contenant les différents ingrédients. Une mise en marche sans ingrédient peut provoquer une surchauffe de l'appareil.
- Débrancher la fiche avant dePTRer le moule de l'appareil.
- Risque de brûlure! Le moule devient très chaud. Tout jours prendre soin d'utiliser des gants à four ou chiffon pour sortir le moule de l'appareil. Laisser toutes les pieces métalliques refroidir avant de les toucher.
- Ne toucher aucune piece amovible!
- Ne pas déplacer l'appareil s'il est rempli de liquides.
Garder une distance de 5 cm autour de l'appareil de cuisson automatique pendant qu'il est en marche et quelque temps après. L'appareilCHAFFE à l'extérieur pendant l'emploi. L'air provenant de la vapeur est très chaud. - Les pièces de l'appareil ne sont prévues pour le lave-vaisselle et doivent être lavés à la main (se référer à NETTOYAGE ET SOIN).
- Ne jamais laisser l'appareil sans surveillance lors de l'emploi, même s'il est en mode Timer.
- Ne pas couvir l'appareil lorsqu'il est en marche.
- Ne jamais utiliser l'appareil à proximé de matérielux facilement inflammbables. Risque de brûture!
- Ne pas-retirer les alimentes de l'appareil si ce dernier est encore branché ou si la fiche est always dans la prise.
- Ne pasmettre desaliments de grande taille,des feuillesde metal,des emballagesou matieriaux similaires dans l'appareil.
- Débrancher la fiche avant desterol le moule de l'appareil.
- Risque de brûlure! Le moule devient très chaud.
L'EMPLOI DE CET APPAREL CONVIENT A:
- Vous pouvez utiliser cet apparéil à cuisson automatique pour:
La préparation de pâtes à pain prêtes à mixer. Les recettes sont habituèlement imprimées sur l'emballage.
Cuire du pain en suivant les recettes offertes avec cet apparéil. Les librairies ont en stock des livres sur ce sujet. Cet apparéil de cuisson automatique possède des capacités d'élaboration par étapes de pétrossage, préparation et cuisson.
Pâtes (ex. pâtes, pâtisseries ou brioches)
Faire des confitures et des marmelades.
Cet apparéil à cuisson automatique convient à la fabrication du pain à hauteur d'un poids maximal de 1250 g. Ne pas utiliser plus que cette quantité d'ingréductents, liquides inclus, dans le moule (2).
A PROPOS DES MACHINES A PAIN
- Le principal intérêt de cette fonction est que le pétrrissage, le levage et la cuisson sont tous réalisés dans une unité indépendante, ce qui permet un gain de place. Cette machine à pain produit facilement, et pendant longtemps, de superbes pains, à condition que l'utilisateur suive quelques instructions de base.
ACCESSIONS
- 2 bras pétrisseurs (3)
1 tasse graduée (11) - 1 cuiller à mesurer (doseur) (10)
- Les quantités de sucre, d'huile et quelques autres ingrédents sont basées sur cette cuiller à mesurer (doseur):
Grande extrémité, 15 ml = cuiller à soupe
Petite extrémité, 5 ml = cuiller à café
- Le plat (2) doit être correctement inséré dans l'appareil avant que les dents d'entrainment n'entrent en contact avec les rayons de pétrissage.
Ensuite, insérer les lames de pétrissage (3). Le sens dans lequel elles tournent n'est pas important. En les mettant sur les rayons, les faire tourner jusqu'à ce qu'ils se mettent en place et se bloquent.
COMMANDES
- START/STOP (Marche/Arrêt) (12): Lance le programme. Pour arrêté le programme en cours, il faut appuyer sur ce bouton et le maintainir enforcé pendant 3 secondes. Àpres cela, l'appareil returnera au programme 1.
- FARBE (Couleur) (13): Appuyer pour désir la couleur de la croûte parmi les choix suivants : clair, moyen et brun. La flèche située sur l'écran LCD (16) s'affichera devant la couleur sélectionnée.
REMARQUE: La couleur de la croûte n'est pas disponible sur le programme BREADMIX (Pâte à pain) (pour les pâtes à pain prêtes à l'emploi).
- GROBE (Taille) (14): Choiser le poids du pain entre 2 lb (1000 g) et 2,5 lb (1250 g). La petite flèche se déplacera afin d'indiquer votre sélection actuelle.
- AUSWAHL (Sélection) (15): Sélecteur principal. Appuyer sur cette touché pour faire défiler les programmes.
- ZEIT 5 (Durée) ▲ (16): Sélection de la durée (augmentation)
- ZEIT 6 (Durée) (17): Sélection de la durée (diminution)
LES PROGRAMMES
-
STANDARD (Basique): Ceci représenté le programme qui s'affiche la première fois que l'appareil est allumé. Ceci est un bon programme général pour la fabrication du pain blanc ou complet. La plupart des recettes requisérènt ce programme.
-
KURZ (Court): A recours à moins d'étapes pour faire du pain en moins de temps. REMARQUE: La taille du pain n'est pas disponible sous ce mode.
- FRANZÖSISCH (Français): Ce programme est légèrement plus long que le programme STANDARD (Basique); cela est dû au temps supplémentaire requis pour le pétissage et levage qui donnent au pain une texture 'aérienne' caractéristique du pain français. REMARQUE: Laaille du pain ne peut être modifiée sous ce mode.
- SCHNELL (Rapide): Ce mode est similaire au programme KURZ (Court) dans la mesure où les étapes sont plus courtes pour un temps de fabrication plus rapide. REMARQUE: La taille du pain ne peut etre modifiee sous ce mode. Le mode SCHNELL (Rapide est induqued pour les recettes sans gluten.
VOLLKORN (Blé complet): Ce mode rallonge les étapes de pétissage et levage afin d'obtenir de plusieurs résultats avec du blé complèt/farine complète pauvres en gluten.
KUCHEN (Gâteau): Programme réservé aux gâteaux. Remarque: La commande de la couleur de la croîte est disponible sous ce mode - TEIG (Pâte): Réalisé toutes les étapes de péttrissage et levage mais omet le cycle de cuisson. REMARQUE: La commande de la couleur de la croîte et la seLECTION de la taille du pain ne sont pas disponibles.
- BACKEN (Cuisson): Cycle de cisson independant. Indique pour le pain sucre et la cisson de pates préparées etc.
- MARMELADE (Confiture): Programme de mélange et de cuisson. Idéal pour la fabrication de confitures.
- BROTMISCHUNG (Pâte à pain): Programme spécifique concu pour les sachets de pâtes à pain prêts à l'emploi.
INGREDIENTS
L'etape la plus importante du processus de la fabrication du pain est la selection judicieuse des ingrédients. Appliquez simplement cette rège: Meilleurs ingrédients -更好地ments, mauvais ingrédients - mauvais résultats. Par exemple: Meme si une bonne levure, une belle farine et de l'eau froide étaient versées et mixées ensemble dans un peux pot, le mélange monterait encore. La machine à pain n'empêchera en rien la pâte de lever donc. Si le pain ne monte pas ce n'est certainement pas dû à la machine. Cela est probablement dû aux ingrédients. Dans l'optique de vous faire gagner du temps, nous avons inclus des informations sur chaque élément clé employé dans la fabrication du pain.
- FARINE: Lors de l'elaboration du pain, l'élement le plus important dans la farine est la proteine appelée gluten qui est un agent naturel donnant à la pate la capacité de garder sa forme et de retenir le gaz carbonique produit par la levure. Le terme "farine de blé dur" signifie qu'elle contient un taux élevé de gluten. Elle a probablement été moulue à partir de blé dur et convient particulièrement à la fabrication du pain.
- FARINE BISE (ou farine de campagne): La farine bise contient environ 85% de grains de blé. La plus grande partie du son du grain de blé a été retiree. Les pains élaborés à partir de farine bise ont tendance à être plus petits que les pains blancs du fait de leur teneur plus faible en gluten mais ils ont généralement plus de goût et possèdent une plus belle texture. Lors de l'achat d'une telle farine, le type blé dur tamisé donnera de更好地 résultats dans la machine à pain.
- FARINE COMPLETE OU DE BLE ENTIER: Ce type de farine contient le grain de blé original dans sa totalité, son inclus; l'enveloppe dure extérieure du blé est une excellente source de fibres. Tout comme la farine bise, vous devriez préciser le type blé dur lors de l'utilisation de la machine à pain. Le son de la farine complète empêche la libération du gluten; les pains complets ont donc tendance à être plus petits et plusdenses que les pains blancs.
- La LEVURE est l'organisme vivant qui se multiplie dans la pâte. Elle produit des bulles de gaz carbonique qui font gonfler la pâte. Pour les machines à pain, il est préféable d'employer de la levure chimique «Easy Blend» qui est vendue en sachets. Cette levure n'a pas besoin de sucre pour fermenter; il est donc plus simple de réduire la quantité de sucre de votre sans aucun effet inverse. Eviter la levure en tube ou en boîtes car elles risques d'être moins performantes une fois
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ouvertes. La levure en sachets est tres sensible a l'humidite; ne pas stocker les sachets ouverts plus d'un jour.
- Le SEL donne plus de goût au pain certes, mais il peut également être utilisé pour ralentir une levure particulièrement active.
- Le BEURRE (ou matière grasse) enrichit le goût et rend le pain plus moelleux. Les alternatives au beurre sont la margarine ou l'huile d'olive. Eviter les pâtes à tartiner à faible taux de matière grasses car elles peuvent containir seulement 40% et n'auront pas le même effet.
- Le SUCRE donne plus de goût au pain et fait brunir la croûte.
Note: La plupart des levures en sachets n'ont pas besoin de sucre pour doivent actives.
L'EAU: Utiliser de l'eau douce si possible, mais du bon pain peut également être obtenu au moyen d'eau ordinaire. Il existe un grand début sur la température ideale de l'eau.
La réponse est simple. Si vous trempez votre main dans l'eau et qu'elle est fraîche, c'est bon. Il n'est pas nécessaire de réchauffer l'eau avantemploi. Si vous pensez que l'eau du robinet est trop froide, laissez-la reposer pendant une heures dans la cuisine avant de l'utiliser. Réchauffer l'eau pourrait prématurément tuer la levure. Lors de l'élaboration du pain, l'élement le plus important dans la farine est la protéine appelée gluten qui est un agent naturel donnant à la pâté la capacité de garder sa forme et de retenir le gaz carbonique produit par la levure. Le terme "farine de blé dur" signifie qu'elle contient un taux élevé de gluten.
- AUTRES INGREDIENTS peut signifier fruits secs, fromages, oeufs, noiséttes ou yaourt aux céréales telles que le seigle, le mais, ou un certain nombre d'herbes et d'épices. Deux choses sont à prendre en considération pour lesassageurs résultats. Toujours s'informer de la teneur en eau d'un produit et agissez en conséquence. Les alimentés comme le fromage, le lait et les fruits frais contiennent beaucoup d'eau, ce qui détermine l'aspect final du pain. Au début, vous pouvez vous en tener à leurs substituts secs comme le parmesan, le lait en poudre ou les fruits secs. Lorsque vous deviendraz plus familier avec cet apparéil, vous saurez instinctivement si les paraisent trop humides ou trop secs et vous pourrez ajouter de la farine ou de l'eau lors de la fabrication. N'oubliez pas de considérer la teneur en sel des ingréductents utilisés. Le sel peut ralentir la levuvre.
Enfin, si les ingrédents ajoutés sont humides comme le yaourt ou en poudre comme les herbes sèches, ils peuvent être incorporeés au mélange en début de fabrication. Pour les ingrédents comme les noiséttes ou les fruits secs, ils peuvent ajoutés lorsque l'appareil, en cours de fabrication, émettra un bip sonore. Rêférez-vous au TABLEAU afin de savoir àquel moment l'appareil émettra un bip.
- ENVIRONNEMENT: Le dernier mais pas le moindre des ingrédients est l'environnement dans lequel est fabriqué le pain. La machine à pain fonctionnera bien dans un endroit soumis à diverses températures, mais laaille du pain peut varier de 15% selon qu'il se trouve dans une piece très chaude ou une pieces très froide. Ne pas poser l'appareil dans une partie de la maison soumise aux courants d'air. La machine offre une certaine protection à la pâte contre les courants d'airs, mais elle a des limites. Si le taux d'humidité de la piece est trop élevé, cela pourrait affecter le pain. En règle générale, si la piece est/agréable pour vous, elle le sera également pour le pain.
STOCKER VOTRE PAIN
- Le pain artisanal ne contient pas de produits de conservation artificiens. Cependant, si vous stockez le pain dans un contenant propre et hermétique dans le réfrigérateur, vous pourrez le garder pendant 5 - 7 jours. Le pain peut également être congelé mais laisser refroidir les pains fraîchement cuits avant de lesmettre dans des sacs plastique et de les stocker dans le conçélateur.
VOTRE PREMIER PAIN
- La recette suivante est celle du pain blanc basique. Meme si vous ne consommez habituèlement pas du pain blanc, nous vous recommendons fortement de le fabriquer en premier car c'est le plus facile à réaliser.
- Suívez les étapes dans l'ordre exact représenté à la page suivante.
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Pour 1000g / 2 lb de pain, vous aurez besoin des ingrédents suivants:
Eau
310 ml
Farine blanche de blé dur
560 g
Sucre
2 cuillers à soupe
Beurre ou margarine
2 cuillers à soupe
Sel
2 cuillers à soupe
Levain Sec
2 1/2 cuillers à soupe (généralement un sachet et demi de 7g le sachet)
- Utiliser de bonnes balances de cuisine pour peser la farine.
Utiliser la tasse graduée (10) fournie pour les liquides ou, si vous le préférez, n'importe quels doseur gradué en ml.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
- Retirer tous les emballages..
- Nettoyer l'appareil avant la première utilisation (voir NETTOYAGE ET SOIN).
- De la fumée ou une odeur pourraient émerger lors du premieremploi. Les résidus laissés par le processus de fabrication sont brûlés sur la surface de l'appareil.
FONCTIONNEMENT
- Retirer le moule (2) de l'appareil en le soulevant vers le haut avec les deux mains. Accrocher les bras de pétrissage (grand et petit) (3) aux rayons (4) sous le moule (2). S'assurer que les bras de pétrissage (3) sont correctement fixés.
- Remplir le moule de condiments (2) (se reférer aux chapitres CONDIMENTS et RECETTES). Il est absolument nécessaire que les condiments soient dans le moule (2) avant que ce dernier (2) ne soit placé dans l'appareil à cuisson automatique. Sinon cela salira l'appareil ou abimera les résistances.
- Mettre les condiments dans l'endetroit indiqué dans le moule (2). Verser d'abord les liquides puis la farine. Il est préférible d'étaler le sucre et le sel autor de la farine. Faire un petit puits dans la farine pour la levure. Ne pas laisser la levure entre en contact avec le sel ou les liquides.
- Insérer le moule (2) dans l'appareil. S'assurer qu'il se verrouille avec un clic distinct. Rabattre le couvercle (6).
- Brancher la fiche (1) à une prise appropriée.
- Le programme STANDARD (Basique) est en route:
Temps de cuisson: 3h30.
- Sélectionner un autre programme: Garder le bouton AUSWAHL (Sélection) (15) enforcé, jusqu'à ce que le nombre du programme désiré s'allume sur l'écran LCD (18).
- Sélectionner également les programmes désirés en utilisant les boutons GROBE (Dimension) (14) et FARBE (Couleur) (13) (se référer à la section TABLEAUX).
- Vous pouze à présent régler la fonction ZEIT (Durée) (voir Utiliser le Minuteur).
- Appuyer sur le bouton START/STOP (Marche/Arrêt) (12). L'appareil commence à réchauffer la pâté à la température de la pierce. Ensuite, les bras de pétrissage (3) commencent à pêrir la pâté.
- Le programme est à présent lancé. Le compte à rebours est inscrit sur l'écran LCD (18). La machine à pain executée à présent diverses opérations de routine. Pétrissage, fabrication et cuisson, cela dépendant du programme sélectionné.
- Lors du pétrissage, l'appareil mixe les condiments pendant quelques minutes. Il est normal que l'appareil vibre et fasse un peu de bruit lors du pétrissage.
- Puis l'appareil commence la fabrication de la pâte. A ce stade, la levure commence à être élaborée et la finètre de l'appareil (7) peut légarement s'enfumer.
- Si l'appareil émet de la fumée, garder le couvercle(6) rabattu. Débrancher la fiche (1) de la prise. Il ne faut sousaucen prétexte laver la pâte qui gogle dans l'appareil à l'eau. La fumée peut émerger si la pâte gonfle au-delà des bords du moule (2) et si elle touche la résistance.
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- Afin d'obtenir les mêleurs résultats de cuisson, ne pas ouvrir l'appareil pendant qu'il fonctionne, et ce, dans la mesure du possible. Vous pouvez observer les progrès de la cuisson par la fenêtre de l'appareil.
- Un signal se déclenché après le 1/3 du temps si vous utilisez l'un de ces programmes:
STANDARD (Basique), KURZ (Court), FRANZOSISCH (Francais), VOLLKORN (Blé complet), KUCHEN (Gâteau), TEIG (Pâte) et BROTMISCHUNG (Pâte à pain) (voir la section TABLEAUX). C'est le bon moment pour ajouter des ingrédients supplémentaires au pain, tels que les noiséttes etc. Ouvrir le couvercle (6) soigneusement, mettez les condiments et reférer. Surveiller la vapeur!
- Une fois le programme sélectionné terminé, l'écran LCD (18) indique 0:00. Le pain est maintainant complètement cuit.
- Debrancher la fiche (1) de la prise.
- Ouvrir le couvercle (6). Sortir le moule (2) de l'appareil au moyen de gants.
Attention: Le moule (2) est très chaud!
Une fois de plus, surveiller la vapeur!
- Placer le moule (2) sur une surface adaptée, et jamais sur une table ou sur une surface en plastique.
- Laisser le moule (2) dans l'appareil pendant 5 minutes, avant desteroler le pain du moule(2). Puis detrer le moule (2) de I'appareil. Secouer tegement pour decoller le pain.
L'appareil gardera le pain chaud pendant une heures, s'il n'est pas sorti avant ce laps de temps. - Si les bras de pétrissage (3) sont toujours collés au pain, vous pouvez les décoller au moyen d'objets pointus. Prière de tous jours employer des objets en bois, de manière à ne pas endommager le revêtement anti-adhésiif des bras de pétrissage.
- Àprous avoir refroidi pendant 30 minutes, le pain peut être déforme.
COMMENT UTILISER LA MINUTERIE
L'utilisation la plus courante de la miniterie est de faire du pain la nuit pour qu'il soit prêt le matin. Une fois le programme souhaité sélectionné, appuyer simplement sur le bouton ZEIT ▲ (Durée) (16) ou le bouton ZEIT▼ (Durée) (17) sur le panneau de commande et le nombre indiqué sur l'écran augmentera par paliers de 10 minutes. De cette façon, vous pouvez retarder la fin du programme en fonction de vos besoins. L'essentiel est de seSouvenir que l'heure affichée sur l'écran correspond à la durée entre le moment où vous appuyez sur le bouton START/STOP (Marche/Arrêt) (12) et celui où le pain est prêt.
Par exemple: ÀpRES avoir sélectionné le programme requis, garder le bouton ZEIT ▲ bouton (Durée) (16) ZEIT▼ bouton (Durée) (17) enforcé jusqu'à ce que l'écran indique 5:00.
Puis appuyer sur START/STOP (Marche/Arrêt) (12). Le pain sera prêt dans 5 heures. Si vous appuyez sur ZEIT ▲ (Durée) (16) – bouton à droite un peu plus longtemps jusqu'à ce que l'écran affiche 8:10, alors le pain sera prêt dans 8 heures et 10 minutes. Vous pouvez appuyer et garder enforcé les boutons ZEIT (Durée) (gauche/droite) pour faire défiler rapidement l'affichage jusqu'au paramètre souhaïte. Vous pouvez régler 13 heures au maximum.
- REMARQUES: Une fois que vous avez appuyé sur START/STOP (Marche/Arrêt) (12) vous ne pouvez plus modifier la minuterie. Si vous avez besoin de remettre la minuterie à zéro, appuyez sur le bouton START/STOP (Marche/Arrêt) (12) pendant 3 secondes et la machine sera ré-initialisée; vous pourrez alors seLECTIONner à nouveau votre programme et le délambda selon vos besoins.
Remarque: Vous ne pourrez pas réaliser cette action après le premier pétrrissage. Ne pas utiliser d'ingréductifs périssables comme du lait ou des oeufs lorsque vous vous servez de la minuterie, car ils poursaient s'abîmer lors de la phase d'attente dans le plat à pain. Vous ne pouvez pas désoirir un temps de retard inférieur à celui de la préparation.
NETTOYAGE ET SOIN
- En plus de cela, vous doivent observer les instructions de sécurité.
- Laisser l'appareil refroidir complètement avant de commencer à le nettoyer.
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- Si nécessaire,-retirer le moule (2) de l'appareil et les bras de pétrissage (3) des rayons (4).Le moule (2) et les bras de pétrissage (3) possedent un revêtement anti-adhésif. Cela facilitte le nettoyage. Le moule (2) et les bras de pétrissage (3) doivent'être nettoyés au moyen d'un détergent doux et de I'eau chaude.
- Ne jamais utiliser des détergents abrasifs, des outils à récurer ou des éponges-grattoirs. Si les bras pétrisseurs (3) s'incrustent ou sont difficiles àzheimer des rayons (4), replir le moule (3) d'eau chaude. Réessayer environ 30 minutes plus tard. Bien sécher les pieces avant de les remettre dans l'appareil.
- Le moule (2) et les bras pétrisseurs (3) ne conviennent pas au lavage au lave-vaiselle.
- Ne pas plonger le moule dans l'eau. Cela pourrait endommager la protection à sa base.
- Nettoyer le compartment de cuisson au moyen d'un chiffon humide, et le sécher complètement.
- Q: Le moteur ne fonctionne pas quand j'appuie sur START/STOP (Marche/Arrêt).
A: C'est normal. Tous les programmes commencer par une étapé de pré-chauffage qui garantit la bonne température des ingrés dients avant que ne commence la préparation.
Q: La machine émet des bips tout au long de la préparation.
A: Il s'agit du signal vous indiquant d'ajouter d'autres ingrédients tels que des fruits ou des noix. Certaines recettes nécessitent de ingrédiens supplémentaires. Se reporter aux recettes appropriées pour plus d'informations. - Q: J'ai essayé de faire un deuxième pain tout de suite après le premier, mais la préparation n'a pas commencé.
A: La machine doit d'abord refroidir complètement avant de pouvoir faire un nouveau pain.
PROBLEMES
- Pains creux: En général, la pâte montera très bien puis s'affaissera jusqu'au début de la phase de cuisson. La plupart du temps, cela s'explainque par le manque de solidité de la pâte. Tant que la levure produit encore du gaz, une pâte faible gardera une belle forme mais une fois que la levure est éliminée par la phase de cuisson, le pain s'affaisse sous son propre poids. Le mélange est trop humide et affaiblit la pâte.
Trop d'eau/pas assez de farine. Cette combinaison ramollit la pâte. La pâte doit être souple mais ferme.
L'ajout d'ingréductifs peut être nécessaire chez certaines marques. Certains types de farine absorbent moins d'eau que d'autres. Dans ce cas, ajouter 50g de farine pour épaissir la pâte.
- Les bulles de gaz produites par la levure s'échéppent! Une pâté sans gluten est comme l'eau sans savon; vous ne pouvez faire de bulles avec.
La marque de farine blanche que vous utilisez ne possede probabilité pas assez de gluten pour faire une bonne pâte.
- La levure est inactive ou s'échappe.
Si vous utilisez de I'eau chaude, la levure peut s'échapper avant que le processus de levage ne soit complété. L'eau du robinet est généralement bonne. Bien veiller à ce que la levure n'entre pas en contact avec l'eau avant que la phase de mélange ne commence. Cela est particulièrement important lorsque vous utilisez la minuterie.
Bien vérifier la date de péremption sur le sachet. Si cette date est proche, il est préférible d'en rachatier.
Eviter d'utiliser de la levure provenant d'un sachet ouvert. Utiliser un nouveau sachet à chaque fois.
- Le pain n'a pas gonflé! La plupart des raisons pour lesquelles le pain n'a pas levé sont détaillées ci-dessus. Mais, tout d'abord, éliminons les plus évidentes.
Les pains complets et bis montent rarement aussi bien que les blancs.
Vous avez bien incorpore de la levure/ un oubli est vite arrivé.
Une erreur commune est la confusion entre les cuillers à café et à soupe de sel. La levure ne travaillera pas bien si elle est trop salée.
La farine et la levure doivent être toutes deux en bon état.
Le mélange était un peu trop sec. Ajouter une cuiller à soupe d'eau dans le mélange si nécessaire. Si vous sentez que la quantité de levure n'est pas suffisante, ajoutez une cuiller à soupe supplémentaire – mais pas plus.
- Le pain a trop gonflé et est collé au couvercle!
Cela est généralement provoqué par une trop grande quantité de levure, d'eau ou de farine, ou par l'oubli du sel. Le Sel maitrise la levure; sans cet élément, la levure peut provoquer un gonflement très important du pain.
INFORMATIONS TECHNIQUES
Tension: 230V~50Hz
Puissance: 1000 Watt
GARANTIE ET SERVICE APRES-VENTE
Nos apparèils ont fait l'objet d'un contrôle qualité scrupULEux, avant de quitter l'usine. S'il arrivait, malgré tout le sein apporté à la production et au transport, que l'appareil soit endommagé, nous vous prions de bien pouvoir le returner à votre revendeur habituel. Outre les garanties légales, nous accordons les garanties suivantes :
Nous garantissons l'appareil contre tout défaut de fabrication ou vice de matière pendant une période de 2 ans, à compter de la date d'achat. Pendant cette période nous nous engage ons à le réparer ou à le remplacer.
La garantie ne s'appliquera pas en cas d'utilisation incorrecte de l'appareil ou de defaults resultant d'une intervention ou réparation par une fierce personne ou de remplacement par des pièces autres que les pièces originales.
SUPPLEMENT - TABLEAU DE DUREE DES PHASES DE CUISSON
| Numéro du programme | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Nom du programme | STANDARD | KURZ | FRANZÖSISCH | SCHNELL |
| 2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250g | 1:58 | |||
| 3:30 3:40 | 3:50 | 1:52 | ||
| Préchauffage | 20 min 17 min | 5 min | 22 min | 3 min |
| Mélange : | 3 min | 3 min | 3 min | 3 min |
| Pétrissage 1 : | 2 min | 2 min | 2 min | 2 min |
| Pétrissage 2 : Chaleur ét à 25°C | 13 min Signal sonore à 2:57 3:04 | 20 min Signal sonore à 1:33 | 21 min Signal sonore à i 3:12. | 5 min |
| Levée 1 Chaleur marche/arrêt à 25°C | 45 min | - | 45 min | - |
| Levée 2 | 19 min | 7 min | 26 min | 7 min |
| Levée 3 | 46 min | 26 min | 51 min | 27 min |
| Cuisson | 62 min 55 min | 55 min | 65 min | 65 min |
| Tenue au chaud | 60 min | 60 min | 60 min | |
| Programmation du minuteur | 13 h | - | 13 h |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| VOLLKORN | KUCHEN | TEIG | BACKEN | MARME- LADE | BROTMISCHUNG |
| 2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250g | 2.0 lb / 1,000 g | 1:50 | 1:00 | 1:20 | 2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250 g |
| 3:40 3:30 | 2:00 | 3:20 3:09 | |||
| 40 min 37 min | 22 min | 45 min avec chaleur | 22 min 11 min | ||
| 3 min | 3.5 min | 3 min | Sens des aiguilles d'une montre : 45 min | 3 min | |
| 2 min | 20 min Signal sonore pour introduction des fruits1:49. | 2 min | Temps de repos 20 min | 2 min | |
| 13 min | 16 min Signal sonore pour introduci on des fruits 1:12. | Terminé | 13 min Signal sonore pour introduction des fruits 2:45. | ||
| 45 min | - | 45 min | |||
| 19 min | 45 min | 19 min | |||
| 36 min | 22 min | 40 min | |||
| 62 min 55 min | 80 min plus 60 min de temps de repos | - | 60 min | 56 min | |
| 60 min | - | 60 min | 60 min | ||
| 13 h | 13 h | 13 h | 13 h |
| RECETTES | ||
| Pain blanc | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 500 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Semoule de blé dur | 150 g | 200 g |
| Farine à pain | 350 g | 500 g |
| Levure | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Programme: STANDARD (Basique) | ||
| Pain blanc français | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 375 ml | 550 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Farine à pain | 525 g | 700 g |
| Semoule de blé dur | 75 g | 100 g |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Levain sec | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Programme: FRANZÖSISCH (Français) | ||
Pain aux noix et aux raisins secs
Conseil: ajouter les raisins secs et les noix après retentissement du signal sonore (pendant la seconde phase de petrissage).
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau ou lait 275 ml 350 ml
Margarine ou beurre 30g 40g
Sel 1/2 cuillere a café 3/4 cuillere a café
Sucre 1 cuillere à soupe 2 cuilleres à soupe
Farine à pain 500 g 650 g
Levain sec 3/4 de sachet 1 sachet
Raisins secs 50 g 50 g
Noix en poudre 40 g 60g
Programme: STANDARD
Pain blanc à l'italienne
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 375 ml 570 ml
Sel 1 cuillere a café 1,5 cuillere a café
Huile vegetale 1 cuillere à soupe 1,5 cuillere à soupe
Sucre 1 cuillere a café 1,5 cuillere a café
Farine à pain 475 g 650 g
Semoule 100 g 150 g
Levain sec 3/4 d'un sachet 1 sachet
Programme: STANDARD
Pain aux graines de pavot
Conseil: avant que la pâte ne lève une dernière fois, ouvrir brièvement le couvercle, humecter la pâte avec de l'eau et ensuite répartir les graines de pavot. Presser légèrement les graines de pavot avec les mains.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 375 ml | 570 ml |
| Farine à pain | 500 g | 670 g |
| Semoule | 75 g | 130 g |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Poudre de pavot | 50 g | 75 g |
| Noix de muscade rapiée | 1 pincée | 2 pincées |
| Beurre | 15 g | 20 g |
| Parmesan rapié | 1 cuillère à soupe | 1,5 cuillère à soupe |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: KURZ
Pain à l'avoine
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 500 ml |
| Margarine ou beurre | 25 g | 30 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré roux | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Flocons d'avoine | 150 g | 200 g |
| Farine à pain | 375 g | 550 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: KURZ
Pain au babeurre
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Babeurre | 375 ml | 550 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 500 g | 760 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: FRANZÖSISCH
Gros pain blanc
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Lait | 275 ml | 350 ml |
| Margarine ou beurre | 25 g | 30 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 500 g | 650 g |
| Levure seche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain comple
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 m | 500 ml |
| Margarine ou beurre | 25 g | 35 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill.à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill.à café |
| Farine à pain | 270 g | 380 g |
| Farine complète | 270 g | 380 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
| Conseil: Ajouter les raisins secs ou autres fruits secs après retentissement du signal sonore pendant la seconde phase du pétissage. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 275 ml | 350 ml |
| Margarine ou beurre | 30 g | 40 g |
| Sel | 1/2 cuillère à café | 3/4 cuill.à café |
| Miel | 1 cuillère à café | 2 cuill.à café |
| Farine à pain | 500 g | 650 g |
| Cannelle | 3/4 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Fruits secs | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Raisins secs/fruits secs | 75 g | 100 g |
Programme: KURZ
Pain à alveoles
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 300 ml | 450 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill.à café |
| Levain sec à base de frément | 25 g | 40 g |
| Farine à pain | 500 g | 670 g |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill.à café |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: FRANZÖSISCH
Indication: le levain améliore la qualité, la fraîcheur et le goût de la pâte. Il est plus doux que le levain à base de seigle.
Pain à l'oisnon
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 500 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill.à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Oignons rissolés | 50 g | 75 g |
| Farine à pain | 540 g | 760 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHHELL
Pain sucré
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Lait frais | 275 ml | 400 ml |
| Margarine ou beurre | 25 g | 35 g |
| Oeufs | 2 | 4 |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Miel | 2 cuillères à soupe | 3 cuill. à soupe |
| Farine à pain | 500 g | 700 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHNELL
Pain aux pommes de terre
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Margarine ou beurre | 25 g | 35 g |
| Oeuf | 1 | 1 |
| Pommes de terre cuites et écrasées | 150 g | 200 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 630 g | 780 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programm:STANDARD
Pain au levain
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 sachet |
| Eau | 350 ml | 450 ml |
| Epices pour pain | 1/2 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine de seingle | 250 g | 340 g |
| Farine à pain | 250 g | 340 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: STANDARD
Le levain sec est concentré et est disponible en sachets de 15 g.
Pain Graham au froment
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 550 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Beurre ou margarine | 25 g | 30 g |
| Miel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Vinaigre | 3/4 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Farine de blécomplet | 500 g | 700 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain foncé à gros grain
Conseil : les épices peuvent être ajoutés soit entiers ou écrasés. Ouvrir brièvement le couvercle avant que la pâté ne lève une dernière fois. Humecter la pâte avec de l'eau et ajouter de l'avoine ou du mil. Ecraser légèrement avec la main.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 450 ml |
| Farine de seigle | 170 g | 220 g |
| Farine complète au froment | 170 g | 220 g |
| Farine d'épeautre | 170 g | 220 g |
| Mélasse de betterave | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Graine de piment | 1/4 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Coriandre | 1/4 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Noix de muscade moulue | 1 pincée | 2 pincées |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain de seigle
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 450 ml |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Malt de seigle | 10 g | 15 g |
| Farine de seigle | 300 g | 400 g |
| Farine à pain | 200 g | 260 g |
| Levure | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain aux pommes et aux noix
| Oeufs | 2 |
| Lait | 40 ml |
| Huile | 4 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 tasse |
| Pommes Granny Smith épluchées et rapiées | 2 tasses |
| Noix concassées | 1 tasse |
| Farine | 380 g |
| Bicarbonate deSoude | 1 cuillère à café |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Noix de muscade | 1/2 cuillère à café |
| Cannelle | 1/2 cuillère à café |
Programme:SCHNELL
Pain soda irlandais
| Babeurre | 370 ml |
| Oeufs | 2 |
| Cumin | 1 cuillère à café |
| Farinel | 500 g |
| Sucre | 1/2 tasse |
| Bicarbonate deSoude | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Raisins secs | 1 tasse |
Programme: KURZ
Pain aux bananes et aux noix
| Lait | 250 ml |
| Huile | 4 cuillères à café |
| Bananes épluchées et écrasées | 2 tasses |
| Oeufs | 4 |
| Sucre | 1/2 tasse |
| Sucré roux foncé | 1/2 tasse |
| Noix concassées | 1 tasse |
| Farine | 380 g |
| Bicarbonate de soude | 2 cuillères à café |
| Sel | 2 cuillères à café |
Programme: KURZ
Pain de seigle
| Lait | 250 ml |
| Oeufs | 4 |
| Huile | 1/3 cuillère à café |
| Sucre | 1/4 tasse |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Farine | 300 g |
| Farine de maiis | 120 g |
| Levure chimique | 5 cuillères à café |
Programme: KURZ
PAINS COMPLETS
| Pain aux sept céréales | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 500 ml | 700 ml |
| Margarine ou beurre | 30 g | 50 g |
| Sel | 1,5 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Sucre | 1,5 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Vinaigre | 1,5 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Farine complète | 550 g | 750 g |
| Flocons 7 céréales | 200 g | 300 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
Conseil: à la place du cumin, il est possible de prendre 1/2 cuillère à café (5 g) de coriandre, de fenouil ou d'anis.
Pain complet bavarois
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 300 ml | 360 ml |
| Farine de blé complet | 400 g | 570 g |
| Farine de seingle | ||
| complet | 125 g | 150 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Pommes de terre de taille moyenne | ||
| cuites et écrasées | 100 g | 150 g |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
| Levre sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain complet au sirop d'éritable
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Margarine ou beurre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sirop d'éritable | 1,5 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Farine à pain | 540 g | 260 g |
| Levure seche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain complet au yaourt
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau ou lait | 250 ml | 300 ml |
| Yaourt | 150 g | 200 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Vinaigre | 3/4 cuillère à soupe | 1 cuill. à soupe |
| Farine de blé complet | 500 g | 700 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain de recoupe
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 500 ml |
| Margarine ou beurre | 30 g | 40 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Recoupe | 75 g | 100 g |
| Germes de blé | 50 g | 70 g |
| Germes de blé | 1 cuillère àSoupe | 1,5 cuill. à soupe |
| Farine de blé complet | 400 g | 650 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain aux céréales
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 450 ml | 650 ml |
| Farine de blé complet | 175 g | 250 g |
| Farine de seigle | ||
| complet | 175 g | 250 g |
| Seigle grossièrement | ||
| moulu | 50 g | 70 g |
| Epeautre non mûr | ||
| moulu | 50 g | 70 g |
| Sarrasin moulu | 50 g | 70 g |
| Graines de tournésol | 35 g | 50 g |
| Graines de courge | 35 g | 50 g |
| Graines de lin | 1 cuill. à soupe | 1,5 cuill. à soupe |
| Sésame | 1 cuill. à soupe | 1,5 cuill. à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Miel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: VOLLKORN
Conseil: Ouvrir brievement le couvercle avant que la pate ne lève une dernière fois. Humecer le pain sel avec de l'eau chaude, répartir l'épeautre ou les flocons d'avoine et ensuite presser légèrement le cumin avec la main.
Pain à l'épeeutre
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Babeurre | 400 ml | 500 ml |
| Farine d'épeautre | ||
| complet | 230 g | 280 g |
| Farine de seigle | ||
| complet | 180 g | 230 g |
| Epeautre grossièrement | ||
| moulu | 180 g | 180 g |
| Graines de tournésol | 75 g | 100 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Levain sec | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme:STANDARD
Pain 100% au froment
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 500 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Miel | 1 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Farine de blé complet | 540 g | 760 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain brun
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 400 ml | 450 ml |
| Farine de seigle | ||
| Complet | 180 g | 180 g |
| Farine de blé complet | 230 g | 280 g |
| Malt noir | ||
| (Malt Barley)* | 10 g | 15 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Graines de tournesol | 75 g | 100 g |
| Mélasse brune de betteraves | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
- Donne une couleur brune à l'intérieur du pain.
Pain au pur froment complet
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 550 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Huile végétale | 1 cuill. à soupe | 1 cuill. à soupe |
| Miel | 3/4 cuill. à café | 1 cuill. à café |
| Mélasse de betteraves | 3/4 cuillère à café | 1 cuill. à café |
| Farine de blé complet | 500 g | 760 g |
| Véritable gluten de blé | 3/4 cuill. à soupe | 1 cuill. à soupe |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain à la bière
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 200 ml | 225 ml |
| Bière | 200 ml | 225 ml |
| Farine de blé complet | 230 g | 280 g |
| Farine de blé noir | 180 g | 180 g |
| Farine d'épeautre | ||
| Complet | 180 g | 180 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sésame | 50 g | 75 g |
| Malt noir | 5 g | 10 g |
| (Malt Barley) | ||
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Levain sec | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
DELICES VARIO
Pain coloré pour petit déjeuner
| Conseil: le muesli croustillant peut être remplaceé par du muesli au chocolat ou autreXE sorté de muesli. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Lait | 250 ml | 330 ml |
| Farine à pain | 425 g | 570 g |
| Sucre | 1,5 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Pruneaux hachés | ||
| grossièrement | 15 g | 20 g |
| Muesli croustillant | 50 g | 75 g |
| Flocons de noix de coco | < 3/4 cuill.à soupe | < 1 cuill. à soupe |
| Beurre | 25 g | 35 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHHELL
Pain aux noix et aux raisins secs au rhum
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Lait ou eau | 280 ml | 350 ml |
| Rhum 40% | 1 cuill. à soupe | 1 cuill. à soupe |
| Beurre | 30 g | 40 g |
| Farine de blé complet | 500 g | 650 g |
| Miel d'épicée | 2 cuill. à soupe | 3 cuill. à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Noix entières* | 40 g | 60 g |
| Raisins secs au rhum de Schwartau* | 50 g | 75 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHHELL
- Ces ingrédients sont à ajouter après retentissement du premier signal sonore.
| Pain au yaourt | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau ou lait | 250 ml | 300 ml |
| Yaourt | 150 g | 200 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 500 g | 700 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain au miel à la française
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 325 ml | 450 ml |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Huile d'olive | 2 cuill. à soupe | 1,5 cuill. à soupe |
| Miel | 1,5 cuill. à soupe | 3/4 cuill. à soupe |
| Farine à pain | 450 g | 600 g |
| Farine de blé dur | 75 g | 100 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHNELL
| Pain au fromage frais | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau ou lait | 200 ml | 300 ml |
| Margarine ou beurre | 30 g | 40 g |
| Oeuf entier | 1 | 1 |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Fromage frais non brassé | 125 g | 200 g |
| Farine à pain | 500 g | 700 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain à l'Amaretto (liqueur d'amandes)
Conseil: à la place des amandes effilées, vous pouvez également utiliser des amandes en poudre. L'Amaretto peut être remplace par du lait ou de l'eau.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Lait ou eau | 200 ml | 250 ml |
| Amaretto | 75 ml | 100 ml |
| Farine à pain | 500 g | 650 g |
| Sucre | 1 cuill. à soupe | 2 cuill. à soupe |
| Sel | 1/2 cuillère à café | 3/4 cuill. à café |
| Beurre | 30 g | 40 g |
| Amandes effilées | 75 g | 100 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHNELL
Pain aux fines herbes
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Babeurre | 375 ml | 550 ml |
| Se | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Beurre | 10 g | 20 g |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 500 g | 760 g |
| Persil frais, cisélé ou autres fines herbes | 1,5 cuill. à soupe | 2 cuill. à soupe |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD (cuisson au four immediate)
Pain au riz
| Cuire le riz dans de l'eau bouillante bien salée et le faire refroidir dans de l'eau. | ||
| Conserver l'eau de cuisson et l'utiliser comme indiqué ci-dessous. | ||
| Conseil: à la place de l'eau de cuisson, du lait peut être utilisé. | ||
| Il est possible d'ajouter 2 à 3 cuillères de raisins secs et 1 cuillage de cannelle. | ||
| Il ne faut pas cuire une miche de pain trop grosse car le pain deviendrait trop collant. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau de cuisson du riz | 300 ml | 350 ml |
| Farine à pain | 540 g | 650 g |
| Grains de riz ronds | ||
| poids net | 50 g | 75 g |
| Sucre | 2 cuillères à café | 3 cuill. à café |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHNELL
Pain aux carottes
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 275 ml | 350 ml |
| Beurre | 25 g | 30 g |
| Farine à pain | 500 g | 650 g |
| Carottes coupées fines* | 60 g | 90 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
- Il est également possible de faire du jus de carotte et d'ajouter la quantité susmentionnée de ce jus. Programme: STANDARD
Pain aux oeufs
| Conseil: battre les oeufs dans un verre mesueur jusqu'à ce que la quantité nécessaire soit obtinue. Cuire le pain au four immédiatement et le consommer rapidement. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 375 ml | 550 ml |
| Farine à pain | 525 g | 700 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Graines de tournésol | 35 g | 50 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain aux graines de tournesol
Conseil: ajouter les graines de tournesol après le premier signal sonore. Des graines de courge peuvent également être utilisées. Lorsque les graines ont été brièvement rissolées, le goût est plus intense.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 375 ml | 550 ml |
| Beurre | 30 g | 40 g |
| Farine à pain | 525 g | 700 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Graines de tournésol | 35 g | 50 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain aux noix et aux figues
Conseil: lorsque des noix fraîches dont la peau est encore molle, sont utilisées, le pain a un léger goût amer mais est délieux et s'accorde parfaitement avec le vin nouveau.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 550 ml |
| Farine à pain | 260 g | 320 g |
| Farine de seigle | 400 g | 450 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Figues séchéées | ||
| coupezes fines | 50 g | 60 g |
| Noix concassées | 50 g | 60 g |
| Miel | 1,5 cuillère à café | 2 cuill. à café |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain de noces
Conseil: lorsque le minuteur indique 1:30, prendre un petit pot en terre de 5cm de diamètre et l'enforcer au milieu du pain pour faire un trou. Cuire ensuite le pain. Àpres cuisson, le trou peut être rempli de sel. C'est uncadeau original pour un mariage, une crémaillère ou autre occasion.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Babeurre | 250 ml | 330 ml |
| Eau | 150 ml | 200 ml |
| Farine de seigle | 175 g | 240 g |
| Farine de seigle | ||
| Complet | 175 g | 240 g |
| Farine à pain | 225 g | 300 g |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Levain sec | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: STANDARD
Pain aux fines herbes
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 450 ml |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 sachet |
| Farine à pain | 500 g | 660 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Coriandre | 1/2 cuillère à café | 3/4 cuill. à café |
| Fenouil | 1/2 cuillère à café | 3/4 Cuill. à café |
| Anis | 1/2 cuillère à café | 3/4 cuill. à café |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: STANDARD
Pain aux fines herbes à la française
Conseil: La quantité de gousse s'd'il peut être multiplie lorsqu'elles sont coupées en lamelles et ensuite revenues dans du beurre. Les ajouter aux autres Ingredients une fois refroidies. Le goût est alors meilleur. Le sel peut également être remplace par du sel aux fines herbes.
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 350 ml | 480 ml |
| Farine à pain | 525 g | 700 g |
| Farine de blé dur | 75 g | 100 g |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 Cuill. à café |
| Persil, aneth et cresson ciselés | 1,5 cuillères à soupe | 2 cuill. à soupe |
| Gousses d'ail pressées | 2 goussees | 3 goussees |
| Beurre | 15 g | 20 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: SCHNELL
Pain au poivre et aux amandes
| Conseil: ce pain de fête est meilleur avec du fromage frais. Il est beaucoup plus léger. Pour qu'il soit plus dense, n'utiliser que la moitié de la quantité de levure. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 325 ml | 450 ml |
| Farine à pain | 500 g | 700 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Beurre | 15 g | 20 g |
| Amandes effilées et grillées | 75 g | 100 g |
| Grains de poivre vert | 1 cuill. àSoupe | 1 cuill. àSoupe |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: STANDARD
Pain aux graines
| Conseil: cette pâté convient parfaitement pour les petits pains. Utiliser le programme QUICK (RAPIDE) ou TEIG (PATE) pour fabriquer les petits pains. Ensuite, faire cuire. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 300 ml | 400 ml |
| Beurre | 25 g | 30 g |
| Farine à pain | 540 g | 700 g |
| Graine de semoule | 60 g | 80 g |
| Pomme sure coupées non épluchée | 1 | 1 |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: STANDARD
Pain aux graines de courges
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Purée de courge* | 300 ml | 400 ml |
| Farine à pain | 500 g | 650 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Beurre | 25 g | 30 g |
| Graines de courge | 50 g | 100 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme:STANDARD
- Faire la purée de courge avec des courges marinées à l'agre-doux. Utiliser les quantités indiquées.
Conseil: à la place des pommes, il est possible d'utiliser la même quantité de cornichons finement coupés. Le pain est particulièrement savoureux lorsqu'il est servi avec du beurre aux fines herbes. C'est une surprise exceptionnelle pour tout buffet.
Pain aux anchois
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 325 ml | 440 ml |
| Farine de blé complet | 500 g | 700 g |
| Blé complet | 75 g | 100 g |
| Filets d'anchois finement hachés 8 | 11 | |
| Pomme rouge non épluchée, épépinee et coupée en rondelles | 1 | 1,5 |
| Huile d'olive | 1,5 cuillère àSoupe | 2 cuillères à soupe |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programm: SCHNELL
Pain vigneron
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 150 ml | 150 ml |
| Vin blanc sec | 150 ml | 180 ml |
| Farine de blé complet | 400 g | 570 g |
| Farine de seingle complet | 125 g | 150 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Sucre roux | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Saindoux | 20 g | 30 g |
| Feuilles de vigne tendres et finement coupées | 1 cuillère à soupé | 2 cuillères à soupé |
| Poireau finement coupé | 1 cuillère à soupé | 2 cuillères à soupé |
| Noix grossièrement concassées | 2 cuillères à soupé | 3 cuillères à soupé |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: VOLLKORN
Pain à pizza
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 375 ml | 570 ml |
| Huile d'olive | 1 cuillère àSoupe | 1 cuill. àSoupe |
| Sel | 1 cuillère àcafé | 1,5 cuill. àcafé |
| Sucré | 1 cuillère àcafé | 1,5 cuill. àcafé |
| Origan | 3/4 cuillère àcafé | 1 cuill. àcafé |
| Parmesan | 2,5 cuill. àSoupe | 3,5 cuill. àSoupe |
| Semoule | 100 g | 150 g |
| Farine à pain | 475 g | 650 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHNELL
Pain aux courgettes
| Conseil: Ce pain est particulièrement savoureux lorsqu'il est mangé chaud avec un filt d'huile d'olive. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 50 g | 75 g |
| Farine à pain | 500 g | 750 g |
| Courgettes crues finement coupées | 300 g | 450 g |
| Se | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucre | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Programme: STANDARD | ||
Pain francionien au jambon
RECETTES DE PAIN AVEC PREPARATIONS
| Conseil: Avec le programme PATE, il est possible de seLECTIONner la fabrication d'une pâte à pain ou à petits pains. Enduire de farine et cuire au four à 200 °C. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Babeurre | 350 ml | 450 ml |
| Farine de seigle | 300 g | 400 g |
| Farine à pain | 200 g | 260 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Jambon entrelardéfinement coupé | 75 g | 100 g |
| Levain sec | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Programme: STANDARD
Sauf autre indication de la part du fabricant, utiliser le programme SCHNELL lorsque des préparations pour pain sont utilisées.
Ciabatta
| Conseil: La pâte peut être faite au moyen du programme PATE. Former les petits pains et faire cuire. | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau tiège | 310 ml | 375 ml |
| Préparation pour | ||
| Ciabatta | 625 g | 750 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau tiège | 375 ml | 450 ml |
| Préparation sèche | 600 g | 750 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
Pain complet au seigle
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau tiède | 425 ml | 550 ml |
| Préparation | ||
| seigle complet | 600 g | 750 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
| Gros pain brun | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau tiède | 375 ml | 450 ml |
| Préparation pour gross pain brun | 600 g | 750 g |
| Levure sèche | 1 sachet | 1,5 sachet |
| Tresse fine | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau tiège ou lait | 310 ml | 375 ml |
| Préparation Ciabatta | 625 g | 750 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: SCHNELL
| Pain aux baies et aux noix | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Lait | 19 0ml | 220 ml |
| CEufs | 3 | 4 |
| Huile de beurre | 5 cuill. à soupe | 6 cuill. à soupe |
| Sucre | 5 cuill. à soupe | 6 cuill. à soupe |
| Sel | 2 cuillères à café | 2,5 cuill. à café |
| Zeste de citron | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 500 g | 620 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 3/4 d'un sachet |
| Baies séchéées ou cérises | 60 g | 75 g |
| Noix concassées | 60 g | 75 g |
Programme: KURZ
Pain aux noix, aux raisins secs et à la cannelle
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 330 ml | 450 ml |
| Huile | 3 cuill. à soupe | 4 cuill. à soupe |
| Cannelle | 1 cuillère à café | 1,5 cuill. à café |
| Sucré roux brun | 1 1/3 cuill. à soupe | 1,5 cuill. à soupe |
| Raisins secs | 80 g | 110 g |
| Noix | 80 g | 110 g |
| Sel | 2 cuillères à café | 2,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 460 g | 580 g |
| Levure seche | 3/4 d'un sachet | 3/4 d'un sachet |
Programme: KURZ
| Pain très sucre | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 210 ml | 270 ml |
| CEufs | 3 | 4 |
| Huile | 3 cuill. àSoupe | 4 cuill. àSoupe |
| Sucre | 3 cuill. àSoupe | 4 cuill. àSoupe |
| Sel | 2 cuillères à café | 2,5 cuill. à café |
| Farine à pain | 460 g | 580 g |
| Raisins secs | 75 g | 100 g |
| Levure sèche | 3/4 Sachet | 3/4 Sachet |
Programme: KURZ
F
| Pain de vacances | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 150 ml | 180 ml |
| Lait | 230 ml | 300 ml |
| Huile | 3 cuill. àSoupe | 4 cuill. àSoupe |
| Se | 2,5 cuillères à café | 3 cuill. à café |
| Sucre | 5 cuill. àSoupe | 6 cuill. àSoupe |
| Farine à pain | 460 g | 580 g |
| Noix concassées | 80 g | 110 g |
| Fruits confits | 80 g | 110 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 3/4 d'un sachet |
| Pain de mie | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 340 ml | 460 ml |
| Margarine ou beurre | 2 cuill. à soupe | 2,5 cuill. à soupe |
| Sel | 2 cuillères à café | 2,5 Cuill. à café |
| Lait en poudre | 2 cuill. à café | 2,5 cuill. à café |
| Sucre | 4 cuill. à soupe | 5 cuill. à soupe |
| Farine à pain | 500 g | 620 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 3/4 d'un sachet |
| Pain de mie complèt | ||
| Poids de la miche | 1000 g (2 lb) | 1250 g (2,5 lb) |
| Eau | 450 ml | 570 ml |
| Pain blé complèt | 500 g | 620 g |
| Lait en poudre | 2 cuill. à soupe | 2,5 cuill. à soupe |
| Sel | 2 cuillères à café | 2,5 cuill. à café |
| Margarine ou beurre | 2 cuill. à soupe | 2,5 cuill. à soupe |
| Miel | 3 cuill. à soupe | 4 cuill. à soupe |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 3/4 d'un sachet |
La pate peut etre preparée avec le programme TEIG/PIZZA (PATE/PIZZA) de la machine a faire le pain. Ensuite il est possible de travailler la pate et de la cuire au four.
Durant la 2eme phase de petrissage, ajouter les ingredients lorsque le signal sonore retentit. Le programme PATE ne compeote pas de différences entre les etapes de cuisson. Nous indiquons les quantités pouvant etre preparées.
Baguette à la française
| Taille de la pâte | NORMALE | GRANDE |
| Eau | 375 ml | 550 ml |
| Levain sec | 25 g | 50 g |
| Sel | 1 cuillère à café | 1/2 cuillère à café |
| Sucré | 1 cuillère à café | 1/2 cuillère à café |
| Farine à pain | 552 g | 700 g |
| Farine de blé dur | 75 g | 100 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet | 1 sachet |
Programme: TEIG
Lorsque la pâté est préte, la partager en 2 ou 4 morceaux et former de longues baguettes. Laisser reposer 30 à 40 minutes. Faire une série de traits en biais sur la surface et cuir le pain au four.
Pizza complete
| Taille de la pâté | NORMALE | GRANDE |
| Eau | 150 ml | 225 ml |
| Sel | 1/2 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Farine de blé complét | 300 g | 450 g |
| Grains de blé | 1 cuillère à soupe | 1,5 cuillère à soupe |
| Levure sèche | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
Programme: TEIG
Etaler la pâte et lui donner une forme ronde. Laisser reposer 10 minutes.
Répartir sur la pâte de la sauce à pizza et les ingrédents.
Faire cuire 20 minutes.
Gâteau pour café
| Taille de la pâte | NORMALE | GRANDE |
| Lait | 170 m | 1 225 ml |
| Sel | 1/4 cuillère à café | 1/2 cuillère à café |
| Jaune d'oeuf | 1 | 1 |
| Beurre ou margarine | 10 g | 20 g |
| Farine à pain | 350 g | 450 g |
| Sucre | 35 g | 50 g |
| Levure sèche | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
Programme: TEIG
Retirer la pate du recipient et la pêtrir.
Lui donner une forme ronde ou carree et ajouter les interieurs suivants.
| Beurre fondu | 2 cuillères àSoupe | 3 cuillères àSoupe |
| Sucre | 75 g | 100 g |
| Cannelle rapiée | 1 cuillère à café | 1,5 cuillère à café |
| Noix en poudre | 60 g | 90 g |
Glaçage autant que nécessaire
Répartir le beurre sur la pâte.
Mélanger le sucre, la cannelle et les noix dans un bol et les répartir sur le beurre.
Laisser reposer la pate dans un endroit chaud pendant 30 minutes et ensuite la faire cuire.
Bretzels
| Taille de la pâte | NORMALE | GRANDE |
| Eau | 200 ml | 300 ml |
| Sel | 1/4 cuillère à café | 1/2 cuillère à café |
| Farine à pain | 360 g | 540 g |
| Sucré | 1/2 cuillère à café | 3/4 cuillère à café |
| Levure sèche | 1/2 sachet | 3/4 d'un sachet |
1 oeuf légèrement battu
Du gros Sel à répartir.
Metre tous les ingredients dans le recipient excepte I'ceuf et le gros sel.
Programme: TEIG
Lorsque le signal sonore retentit et que le minuteur indique 0:00, appuyer sur la touche START/STOP.
Prechauffer le four à 230 °C.
partager la pate et former un long boudin avec chaque bout.
Former les Bretzels et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée. Ensuite, les enduire avec l'œuf battu et répartir le gros sel.
Cuire les Bretzels à 200 °C dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
Ingredients pour un « Stollen » de Noel.
Gâteau de Noël
| Poids | 100g |
| Lait | 125 m |
| Crème au beurre | 125 g |
| CEuf | 1 |
| Rhum | 3 cuill |
| Farine à pain | 500 g |
| Sucre | 100 g |
| Zeste de citron confit | 50 g |
| Zeste d'orange confit | 25 g |
| Raisins secs | 100 g |
| Sel | 1 pine |
| Cannelle | 2 pine |
| Levure sèche | 2 sacch |
Programme: TEIG
Retirer la pâte du récipient et la former. Faire cuire entre 1 heures et 1 heures 15 à 180^ (à 160^ dans un four à air pulsed).
Brioche
| Ingrédients pourCEufsRemplir d'eau ou delait jusqu'àBeurre ou margarineSelSucreFarine à painLevure sèche | 9 brioches12 brioches225 ml55 g1/2 cuillère à café40 g400 g3/4 d'un sachet | 12 brioches2300 ml75 g3/4 cuillère à café50 g540 g1 sachet |
Programme TEIG
Retirer la pate du recipient, petrir et etaler.
Former une petite et une grossse boule.
Déposer la grossse boule dans le moule à brioche beurre. Placer la petite boule sur le dessus. Laisser lever jusqu'à ce que le volume ait double.
Mélanger un oeuf avec un peu de sucre et dorer les brioches au pinceau et ensuite faire cuire.
Croissants
| Taille de la pâté | 14 croissants |
| ÇefUF | 1 |
| Remplir de lait ou d'eau jusqu'à | 225 ml |
| Beurre | 60 g |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Farine à pain | 400 g |
| Levure sèche | 3/4 d'un sachet |
Programme: TEIG
Retirer la pate du填补ant, malaxer, ensuite laisser reposer et malaxer a nouveau.
Couvir la pâte etmettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Donner à la pâte la forme d'un rectangle et répartir le beurre fondu dessus (pas sur les bords). Plier la pâte trois fois ( comme une enveloppe). Régérer ce processus à trois reprises.
Mettre la pâté dans un sachet en plastique et la placer au moins une heures sinon toute la nuit dans le réfrigerateur.
Etaler la pâte en formant un rectangle et la couper en 9 (18) carrés. Couper chaque carre en diagonale.
Boudin à pâte levée
Boudins 9 12
Lait 100 ml 200 ml
Sel 3/4 cuillere a café 1 cuillere a café
Eau 30 ml 45 ml
Beurre 30g 45g
Oeuf entier 1 1 + 1 jaune d'oeuf
Farine à pain 350 g 450 g
Sucre 1,5 cuillere à soupe 2 cuilleres à soupe
Levure sèche 1/2 sachet 3/4 d'un sachet
Programme: TEIG
Donner à la pâte la forme de votrechoix ou la travailler de la manière suivante en boudins à la cannelle:
Intérieur
Beurre fondu / margarine 50 g 100 g
Sucre 50g 100g
Cannelle rapiée 1/2 cuillere à café 3/4 cuill. à café
Glaçage à volunteered
Retirer la pate du recipient et bien la malaxer.
Létaler en formant un rectangle sur une surface recouverte de farine et répartir la crème au beurre sur la pâte.
Mélanger le sucre et la cannelle et les répartir sur le beurre.
Etaler en partant du côte large. Bien plier les côtes.
Couper le boudin en plusieurs morceaux, les disposer sur une plaque de cuisson de sorte qu'ils ne se touchent point.
Laisser reposer pendant 40 minutes.
Faire cuire à 190^ pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé.
Les recouvrir de glacage tant qu'ils sont encore chauds.
Boudin aux flocons
Ingrédients pour 9 boudins 12 boudins
Eau 325 ml 430 ml
Sel 1 cuillere a café 1,5 cuill. a cafe
Beurre ou margarine 30g 40g
Pure poudre de lécithine* 5 g 8 g
Farine à pain 400 g 600 g
Flocons d'avoine 75 g 100 g
Sucre 1 cuillere a café 1,5 cuill. a café
Levure sèche 3/4 d'un sachet 1 sachet
Programme: TEIG
Retirer la pâte lorsque le programme est terminé.
Malaxer la pâte et former des boudins qui doivent à leur tour être malaxés.
Faire cuire à 200^ dans le four préchauffé.
- La lécithine pure est un émulsifiant qui augmente le volume du pain, le rend plus léger et plus mou et lui permet de se conserver plus longtemps.
CONFITURE
C'est simple de faire de la confiture avec la machine à fabriquer le pain.
Laver des fruits frais et mûrs. Eplucher pommes, poires, pêches et autres fruits à la peau dure.
Toujours utiliser les quantités indiquées étant qu'elles sont spécialement adaptées au programme
confitures. Autrement, la confiture peut cuire trop rapidement ou déborder.
Peser les fruits et les couper en petits morceaux (1 cm max.).
Ajouter 2:1 de sucre gélifiant à la quantité indiquée. N'ajouter enaucun cas du sucre normal ou 1:1 de sucre gélifiant car la confiture ne deviendrait pas suffisamment épaisse.
Mélanger les fruits avec le sucre et démarrer le programme. Le programme s'effectue automatiquement.
1 heures et 20 minutes après, le signal sonore retentit et la confiture peut etre versee dans des pots. Bien refermer les pots.
Confiture de raison
Fraisés lavées et fraîches
soit coupées en petits morceaux soit mixées 900 g
2:1 sucre gélifiant 500g
Jus de citron 1 cuillere a soupe
Mélanger tous les ingrédents dans le réseau à l'aide d'un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le écipient à l'aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le recipient de l'appareil à l'aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les reférer.
Confiture de baies
Baies surgelées décongelées 950 g
2:1 sucr gélifiant 500g
Jus de citron
Mélanger tous les ingrédents dans le écipient à l'aide d'un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le recipient à l'aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le recipient de l'appareil à l'aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les referrer.
Confiture d'oranges
Oranges épluchées et coupées fines 900 g
Citrons épluchés et coupés fins 100 g
2:1 sucre gelifiant 500 g
Eplucher les oranges et les citrons puis les couper en morceaux.
Ajouter le sucre et mélanger tous les ingrédents dans le écipient à l'aide d'un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le écipient à l'aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le recipient de l'appareil à l'aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les referrer.