BBA 2605 - Machine à pain CLATRONIC - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Machine à pain
Capacité	Non précisé
Puissance	Non précisé
Programmes de cuisson	Plusieurs (non précisé)
Affichage	Écran LCD
Minuterie	Oui
Fonction maintien au chaud	Oui
Matériau du corps	Plastique
Alimentation	Électrique
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Couleur	Blanc
Fonction pâte seule	Oui
Fonction cuisson rapide	Oui
Accessoires inclus	Non précisé
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - BBA 2605 CLATRONIC

Comment démarrer le CLATRONIC BBA 2605 ?

Pour démarrer le CLATRONIC BBA 2605, branchez l'appareil, sélectionnez le programme souhaité en utilisant le bouton de mode, puis appuyez sur le bouton de démarrage.

Que faire si le pain ne lève pas correctement ?

Assurez-vous que la levure est fraîche et que les ingrédients sont à température ambiante. Vérifiez également que vous avez respecté les quantités recommandées.

Comment nettoyer le CLATRONIC BBA 2605 ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Nettoyez le bac à pain et les accessoires avec de l'eau savonneuse. N'utilisez pas de produits abrasifs.

Pourquoi le pain a une croûte trop dure ?

Cela peut être dû à une cuisson trop longue ou à une température trop élevée. Vous pouvez réduire le temps de cuisson ou choisir un programme avec une croûte plus légère.

Puis-je utiliser des farines sans gluten avec le CLATRONIC BBA 2605 ?

Oui, mais il est recommandé de suivre une recette spécifiquement conçue pour les farines sans gluten, car elles nécessitent souvent des ajustements dans les liquides et les levures.

Comment réinitialiser l'appareil en cas de problème ?

Pour réinitialiser le CLATRONIC BBA 2605, débranchez l'appareil pendant quelques minutes, puis rebranchez-le et essayez de le redémarrer.

Y a-t-il une garantie pour le CLATRONIC BBA 2605 ?

Oui, le CLATRONIC BBA 2605 est généralement livré avec une garantie de 2 ans. Veuillez consulter le manuel d'utilisation pour plus de détails.

Comment savoir si le pain est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, tapotez légèrement le dessous du pain. Si le son est creux, le pain est cuit. Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint environ 90 °C.

MODE D'EMPLOI BBA 2605 CLATRONIC

Kenyérsütő automata • Broodbakautomaat • Four à pain automatique

Brödbakautomat • Leipäkone • Brödbakningsautomat

Nous you felicitons de I'achat de voire robot de cuisson de pain, modèle BBA 2605.

• Dans certains programmes, vous pouvez préparer des petits et des grands pains sur deux positions différentes.
• La machine à pain dispose de 12 programmes avec en tout 50 possibilités de réglages différents. Un programme de cuisson vous permettant la seule cuisson, ou la cuisson de pain déjà cuit en vue de le dorer davantage a été nouvellement intégré.
  Le robot de cuisson de pain vous permet la programmation de la cuisson à retardement dans le temps, c'est à dire, vous pouvez régler le cycle du programme à retardement dans le temps jusqu'à 13 heures à l'avancwe.

Le robot fonctionne d'une maniere entierement automatique et est tres facile d'emploi. Par la suite, yout trouverez des recettes pour la pre paration de:

pain blanc, pain à raisins secs et aux noix, pain complet, pain au petit-lait, pain aux oignions, pain à sept
types de grains, pain au tournesol, pain blanc paysan, pain à levain
pastes destinées à d'autres usages.
- Confiture, que l'appareil peut préparer.

Règlements de sécurité

Veuillez dire toutes les instructions du mode d'emploi et conservez-les à un endroit sür !

1. Ne touchez pas les surfaces chaudes du robot, utilisez des poignées de vaisse! Juste après la cuisson, le robot de cuisson de pain est très chaud.
2. Ne jamais plonger dans de l'eau ou des liquides l'appareil ou le cable de raccordement.
3. Attention, danger d'incendie! Ne faites fonctionner l'appareil que sous stricte surveillance. Reglez, en cuisson differee, la minuterie de telle sorte que l'appareil soit pendant son fonctionnement toujours sous surveillance appropriée.
4. Bien surveiller l'appareil en presence d'enfants! Séparer la prise au secteur du réseau lorsqu'ell'appareil n'est pas en marche ainsi qu'avant son nettoyage. Laisser refroidir l'appareil avant d'oter ses composantes.
5. Ne jamais utiliser l'appareil avec un cable de raccordement défectieux, suite aux dysfonctionnements ou lorsque l'appareil présente des défauts! Dans un tel cas, faites vérifier voire réparer l'appareil par le service après vente. Ne réparez pas l'appareil vous-même. Vous perdriez alors vos droits de garantie.
6. L'utilisation d'accessoires qui ne sont pas recommendés par le fabricant risque d'entraîner des dysfonctionnements. Employer l'appareil exclusivement pour la destination prévue.
7. Placer l'appareil de sorte qu'il ne glisse pas du plan de travail, ce qui risque d'arriver lors du petrissage d'une pate lourde. Veuillez y pensez notamment en programmant l'appareil à l'avance lorsque le robot doit travailler sans surveillance. En présence de plans de travail très lisses, il convient de placer l'appareil sur un support mince en caoutchouc pour éviter qu'il ne glisse.
8. Le robot de cuisson de pain en marche doit etre place a une distance minimum de 10 cm d'autres objets. Utiliser l'appareil exclusivement a I'intérieur de batiments
9. Veillez à ce que le cable ne touche aucune surface chaude et ne dépasse pas du bord d'une table par exemple pour éviter que des enfants ne le tirent.
10. Ne jamais placer l'appareil sur ou a cote d'un four electrique ou a gaz ou un four a cuisson chaud.
11. Déplacer l'appareil avec beaucoup de précaution lorsqu'il est rempli de liquides chauds (confiture).
12. Ne jamais-retirer le moule de pain quand l'appareil est en marche!
13. Ne replissez pas le moule avec plus de quantite que celles indiquees dans les recettes! Le pain ne curait alors pas d'une maniere uniforme ou bien la pate deborderait. Veuillez-vous conformer à nos instructions.
14. Ne pas introduire des feuilles métalliques ou d'autres matériaux dans l'appareil, ici risquerait d'entrainer un incendie ou un court-circuit!
15. Ne jamais couvrir l'appareil en marche avec une serviette ou d'autres matériaux! La chaleur et la vapeur doivent pouvoir s'échapper. Le fait de couvrir l'appareil d'un matériel combustible ou sa mise en contact avec un tel matériaux, tels que des rideaux, entraînerait un risque d'incendie.

Le fabricant decline toute responsabilité si l'appareil est employé à des fins commerciales ou d'une manière non conforme au mode d'emploi !

Les composantes et leurs désignations

A Couvercle, amovable
B Poignée
C Hublot du robot
D Ventilation
E Moule

F Bras pétrisseur
G Espace de cuisson
H Panneau de commande
I Boitier
K Ventilation laterale

Accessoires:

1 tige à crochet pour libérer le fouet pêtrin
(non représentés),
a) Gobelet gradué
b) Cuillere de mesure

Panneau de commande

1 Écran LED

donn des informations sur le numero de programme desirede brunissage,le poids du pain (indiques avec une flche et une durée)

4 Touche FARBE (Dorage)

pour regler l'intensite du dorage

2 Touche START/ STOPP

pour la mise en marche et l'interruption du cycle d'un programme

5 Touche TEIGMENGEP volume de pate)

réglage pour 2 poids
différents, comme décrit ciaprés

3 Touches ZEIT (Temps)

pourprogrammer l'heure de la mise en marche

6 Touche AUSWAHL (Sélection)

pour selectionner les programmes décrits dans le «cycle des programmes du robot de cuisson de pain

Explications du panneau de commande

Introduisez la prise au secteur dans la prise de courant au contact protégé 230 V, 50 Hz installée correctement.

1. ÉCRAN

RéGLAGE NORMAL

Cet affichage signale que l'appareil est pret à fonctionner. Il correspond au programme standard. Sur l'écran apparait "1 3:00". Le "1" indique dans quel programme vous vous trouvez et "3:00" la durée du programme. Les positions de deux flèches indiquent le degré de brunissage choisi et le poids. Le réglage de base après mise en marche de l'appareil est: "gros pain" et "brunissage moyen". Au cours du fonctionnement, le cycle du programme peut être relevé sur les indications du temps affichées sur l'écran par compte à rebours.

2. Touche START / STOPP

Pour lancer et arreter le cycle du programme. Lorsque vous appuyez sur la touche START / STOPP, les points entre les indications du temps se mettent à clignoter. La touche START / STOPP vous permet l'interruption du programme à tout moment. Maintenez la touche enforcée jusqu'àu résonnement d'un signal sonore. L'écran affiche alors la position initiale du programme de démarrage ci-dessus. Si vous souhaitez faire démarrer un autre programme, Sélectionnez-le à l'aide de la touche AUSWAHL (selection).

3. Touche ZEIT

Les programmes suivants peuvent être programmés pour une mise en marche différée: normal, pain blanc, pain sucre, pâte, confiture, gâteaux, sandwich et cuisson. Les programmes SCHNELL et ULTRA SCHNELLne peuvent pas été programmés pour une mise en marche différée. Vousdez additionner les heures et minutes après lesquelles l'appareil doit se mettre en marche en plus de la durée automatiquement indiquée pour les différents programmes et eventuellesment en plus du temps de garde au chaud d'une-heure (apres la fin de la cuisson). Le retardement maximum dans le temps est de 13 heures.

Par exemple: Il est 20h30 et votre pain doit être prét le lendomain matin vers 7h00, donc dans 10 heures et 30 minutes. Appuyez sur la touche TEMPS jusqu'à 10h30, puisqu'il s'agit d'une période de temps de 10 heures et 30 minutes, entre "maintenant" (20h30) et le temps d'achèvement. En cisson différée, assurez-vous que l'appareil soit pendant son fonctionnement sous surveillance appropriée. N'utilise pas en cisson différée d'ingREDIENTs périsables tels que du lait, des oeufs, des fruits, du yoghourt, des oignons etc.!

4. Touche FARBE

Cette touche permet le réglage de l'intensité du dorage souhaitée: HELL - MITTEL - DUNKEL (CLAIR - MOYEN - FONCE.)

5. Touche TEIGMENG

Il est ainsi possible de régler l'appareil pour les différents programmes:

POSITION I = pour un petit pain, jusqu'à 750 g

POSITION II = pour un gros pain, jusqu'à 1000 g.

6. Touche AUSWAHL

Grace a la touche AUSWAHL you pouze selectionner les differents programmes. Les differents programmes servent aux préparations suivantes :

1. NORMAL	(normal) pour le pain blanc et le pain aux farines mélangées. C'est le programme employé le plus souvent.
2. WEISSBROT	(pain blanc) pour la préparation de pain blanc à la pâte particulièrement légère
3. VOLLKORN	(pain complet) pour les pains complets
4. SCHNELL	(rapide) pour la préparation plus rapide de pains blancs et de pains aux farines mélangées
5. SÜSSES BROT	(pain sucre) pour la préparation de pâte sucrée à la levure
6. ULTRA SCHNELL I	(ultra rapide I) pour le petrissage et la cuisson de pains jusqu'à un poids de 750 g
7. ULTRA SCHNELL II	(ultra rapide II) pour le petrissage et la cuisson de pains jusqu'à un poids de 1000 g
8. TEIG	(pâte) pour la préparation de pâtes
9. MARMELADE	(confiture) pour la cuisson de confitures
10. KUCHEN	(gâteaux) pour la pâtisserie à levure
11. SANDWICH	(sandwich) pour la préparation de pain à mie légère
12. BACKEN	(cuisson) pour une nouvelle cuisson de pains et gâteaux

Les fonctions du robot de cuisson de pain

Fonction du signal sonore

Le signal sonore retentit

lorsqu'on appuie sur toutes les touches de programme
- pendant la deuxième phase de petrissage pour les programmes NORMAL, VOLLKORN, SCHNELL, ULTRA SCHNELL, KUCHEN et SANDWICH pour indiquer que les céréales, fruits, noix ou autres ingREDIENTs peuvent être incorporeés
- à la fin du programme.

Le signal sonore se met souvent en marche pendant la phase pour garder au chaud après la fin de la cuisson.

Fonction répétition

En cas de panne de courant l'appareil doit à nouveau être mis en marche. Ceci n'est faisable qu'à condition que la pate se trouvait encore dans la phase de petrissage au moment de l'interruption du cycle du programme. Si la cuisson du pain avait déjà commencé, vous doivent reconnencer à nouveau!

Fonctions de sécurité

Lorsque, après une utilisation antérieure, la température dans l'appareil est encore trop chaude pour un programme sélectionné (plus de 40^ ), l'écran affiche H :HH lors d'un nouveau démarriage et le signal sonore retentit. Dans ce cas, maintenez enforcée la touche START/STOPP jusqu'à effacement de l'écran H :HH et apparition de l'affichage de base sur l'écran. Ensuite, otez le recipient et patientez jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.

Le programme BACKEN (cuisson) peut etre demarrer tout de suite, meme si I'appareil est encore chaud.

Le cycle des programmes du robot de cuisson de pain

Placement du moule

Lorsque you placez le moule anti-adherent dans l'appareil, veillez a le tourner tegerement vers la gauche (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) jusqu'a ce qu'il s'installe exactement au milieu du socle de l'appareil. Tournez ensuite le moule dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'a ce qu'il soit fermement installe. Pour retirer le moule, procedez dans I'ordre inverse.

Remplir les ingrédents

Veilz a ce que les ingredents soient introduits dans le moule dans l'ordre chronologique indiqued dans la recette respective.

Sélectionner un cycle de programme

Selectionner le cycle de programme souhaite à l'aide de la touche AUSWAHL (selection). Sélectionnez la position désirée selon le programme. Sélectionner le dorage souhaite. La touche ZEIT vous permet de retarder le démarrage du programme. Appuyez sur la touche START/STOPP.

Faire lever la pate

Aprese le dernier cycle de petrissage, le robot de cuisson de pain genere la temperature optimale pour faire lever la pate.

Cuisson

Le robot de cuisson de pain regule automatique la temperature de la cuisson. Si le pain etait enccore trop clair apres achievement du programme de cuisson, you pouze continuer la cuisson a l'aide du programme BACKEN. Appuyez d'abord sur la touche START/STOPP, appelez ensuite le programme BACKEN et demarrez. Arreter le cycle une fois le degrde de dorage souhaite atteint.

Maintenir au chaud

Un signal sonore retentit plusieurs fois après achievement de la cisson pour indiquer que le pain ou les plats ne peuvent etre enleves. Une phase de maintien au chaud d'une heure est declenchee paralllement.

Fin du cycle du programme

A la fin du programme retirez le moule de l'appareil à l'aide de gants à four. Retournez le moule. Si le pain ne sort pas tout de suite du moule, remuez le fouet petrin plusieurs fois jusqu'à ce que la pain se détache des parois du moule. Si le fouet petrin reste enforcé dans le pain, utilisez la tige à crochet livrée avec l'appareil.

Dirigezla par la fente semi-circulaire du fouet jusqu'ou se le pain encore chaud puis tournez la tige sous la partie inférieure du fouet, si possible dans un arc. Tirez ensuite doucement le fouet à l'aide de la tige vers le haut.Vous pouze alors voir àquel endroit l'arc du fouet se trouve.Vous pouze alors légerement entailler le pain pour finir devoir complètement le fouet pétrin.

Chauffage de l'appareil pour faire lever la pate

Le chauffage ne démarre qu'a une température ambiente en-dessous d'environ 25^ , au-delà d'une température ambiente de 25^ , les ingrédients ont déjà la bonne température, un préchauffage n'étant alors pas nécessaire. Pour faire lever la pate pour la première et la deuxième fois, une température ambiente de plus de 25^ est également suffisante et ne nécessite pas de chauffage supplémentaire.

Nettoyage et maintenance

Veuillez rincer le moule (ne pas immerger dans l'eau) du robot de cuisson de pain pendant quelques minutes à l'aide d'un produit pour laver la vaisse ldouble et nettoyez le bras pétrisseur avant le premier emploi.
- Nous recommendons de badigeonner le nouveau moule de cuisson et le bras petrisseur d'une graisse résistant à la chaleur avant le premier employ et de les chauffer pendant environ 10 minutes au four à 160^ . Àpres refroidissement, répartir (polir) la graisse dans le moule à l'aide de Sopalin. Ceci améliorerá la résistance du revétement anti-adhérent. Vous pouvez repeter l'opération de temps à autre.
- A pres s on uisit iou jus sier fridir lappiei avant de le nettoer et ranger. Cci dre enr une demie heur. Enuite, l'appareil peut de nveau etre usile pour la cuisson ou la preparation d'une pate.
- Avant le nettoyage, toujours séparer la fiche du secteur et laisser refroidir l'appareil. Utiliser un produit pour laver la vaisselle doux, enaucun cas un détergent chimique, de benzine, un produit pour nettoyer le four ou des produits abrasifs.
Enlever tous les ingredents et miettes du couvercle, du boitier et de la chambre de cuisson à l'aide d'un chiffon mouillé. Ne jamais immer gler l'appareil dans I'eau et ne jamais introduire de I'eau dans la chambre de cuisson! Pour un nettoyage facile, le couvercle peut etre retire en le plaant a la verticale puis en le soulevant.
- Essuyez le moule de cuisson à l'aide d'un chiffon mouillé à l'extérieur. L'intérieur du moule peut être rince avec un peu de produit pour laver la vaisselle. Ne pas l'exposer à l'eau pendant une durée prolongée.
Le bras pétisseur tout comme les arbres d'entrainment doivent être nettoyés immédiatement après leur emploi. Si les bras pétisseurs restent accrochés dans le moule, il est difficile de les retarder ultérieurement. Dans ce cas,mplir le recipient d'eau chaude et laisser agir pendant environ 30 minutes.Ensuite,le bras pétisseur se laisse retarder.
Le moule de cuisson a subi un revetement anti-adherent. Par consequement, n'utilisez pas d'objets metalliques pour son nettoyage, qui risqueraient de rayer sa surface. Il est normal que la couleur du revêtement change au fil du temps, ceci n'affectora en aucune maniere son fonctionnement.
Avant de ranger l'appareil, assurez-vous qu'il ait totalement refroidi, propre et sec. Conserve z'appareil le couvercle fermé.

Questions sur la cuisson

• ÀpRES la cuisson, le pain reste accroché dans le recipient.

Laisser refroidir le pain dans le recipient pendant environ 10 minutes - returner le recipient - en cas de besoin, faire légération pivoter l'entrainment du bras petrisseur. Avant la cuisson, légération enduire le bras petrisseur d'un peu de graisse.

Comment eviter les trous dans le pain (provoqués par le bras pétisseur)

Vouss pouez enduire vos doigts de farine et retirer le bras petrisseur avant de faire lever la pate pour la derniere fois. L'ecran doit, en fonction du programme selectionne, afficher une durée résiduelle d'environ 1:30 heures. Si vous ne le souhaitez pas, utilisez la tige a crochet après la cuisson. Si vous l'utilisez avec precaution, vous pouez éviter de creer un trou important.

En levant, la pate déborde du moule

Ceci arrive notamment lors de l'emploi de farine de froment qui leve particulierement bien en raison de sa forteproportion de gluten.

Remede:

a) Réduire la quantité de farine et adapter les autres ingrédents. Le pain terminé a toujours un volume important.
b) Ajouter 1 cuillere à soupe de margarine chaude sur la farine.

Le pain lève, mais retombe pendant la cuisson

a) L' apparition d'un creux en forme de « V » au centre du pain indique un manque de gluten ce qui est dû au fait que la farine manque de protéines (ceci arrive suite à un éted pluvieux) ou que la farine est trop humide. Remède : Rajouter 1 cuillère à soupe de gluten de froment sur 500 g de farine
b) Si le pain retombe, formant un creux en forme d'entonnoir au milieu ceci peut etre du au fait que

• la température de l'eau était trop élevé,
• la pâté contient trop d'eau
• la farine manque de gluten
• la pate a subi un courant d'air par l'ouverture du couvercle pendant la ciisson.

Quand est-ce qu'on peut ouvrir le couvercle du robot de cuisson de pain pendant la cuisson?

En principe, ici est toujours possible pendant le pétrossage. Pendant ce cycle, on peut toujours rajouter de petites quantités de farine ou de liquide en cas de besoin. Si le pain doit avoir un aspect particulier après la cisson, procédez comme suit :Avant de faire lever la pâte pour la dernière fois (l'écran doit, en fonction du programme sélectionné, afficher une durée résiduelle d'environ 1 :30 heures), ouvrez delicatement le couvercle pendant un court moment et faites p. ex. des entailles dans la croute de pain en train de se former à l'aide d'un couteau tranchant préchauffé ou saupoudrez la pâte de graines ou badigeonnez la croute du pain d'un mélange d'amidon/d'eau pour la faire briller après la cisson. L'ouverture du robot de cisson de pain est possible pour la dernière fois pendant le laps de temps indiqué, passé ce cycle, le pain levé retomberait.

• Que signifient les chiffres associés au type de farine?

Plus le chiffre est petit, et moins la farine ne contient de substances de lest et plus elle est claire.

Qu'est-ce que c'est, la farine complete?

Tous les types de ble sont propices à la fabrication de farine complète, donc le frontment aussi. La désignation « complet » signifie que la farine a été moulue à partir de la graine complète et présente donc une teneur plus importante de substances de lest. Par conséquent, la farine de frontment complète est un peu plus foncée. Mais, contrairement aux idées reçues, le pain complet n'est pasforcément un pain foncé.

• De quelles particularités faut-il tenir compte lors de l'utilisation de farine de seigle?

La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain préparé à base de farine de seigle ne lève donc pratiquement pas. Pour une meilleure digestion, il convient donc de préparer un «PAIN COMPLET DE SEIGLE» en utilisant du levain. La pâté lève seulement si, lors de l'emploi de farine de seigle ne contenant pas de gluten, on remplace au moins _ de la quantité indiquée par de la farine du type 550.

Qu'est-ce que c'est, le gluten dans la farine?

Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins la farine contient de gluten et moins la pate lévera. C'est la farine du type 550 qui contient la proportion la plus élevé de gluten.

• Quelles sont les différentes variétés de farine et quels est leur mode d'emploi?

a) La farine de mais, de riz et de pommes de terre est particulierement bien adapte aux personnes allergiques au gluten ou souffrant de la « steatorrhee idiopathique » ou de la « coleiakie »
b) La farine d'épeeutre est très chère mais aussi totalement exempte de substances chimiques étant donné que l'épeeutre, cultivé sur des sols très pauvres, n'absorbe notamment engrais. C'est pourquoit, la farine d'épeeutre est particulièrement bien adaptée aux personnes allergiques. Toutes les recettes indiquées pour les types de farine 405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément au mode d'emploi.
c) La farine de millet est particulièrement bien adaptée aux personnes allergiques contre plusieurs allergènes. Toutes les recettes indiquées pour les types de farine 405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément au mode d'emploi.
d) En raison de sa consistance, la farine de blé dur peut très bien être employée pour la préparation des pains baguettes et peut également être remplacée par la semoule de blé dur.

Comment比较好 digerle pain frais?

Si I'on mélange la purée d'une pomme de terre bouillie à la farine, le pain frais est plus digesté.

• Quelles sont les proportions pour l'utilisation de la levure ou du levain?

Pour ce qui est de la levure tout comme pour le levain, disponibles dans le commerce dans des quantités les plus diverses, il convient de se conformer aux instructions du fabricant indiquées sur l'emballage et d'adapter la quantité à la quantité de farine.

• Que faire lorsqu'le pain a un goût de levure?

a) Réduisez la quantité de sucre si vous avez utilisé du sucre. En revanche, le pain sera alors un peu plus clair.
b) Rajoutez à l'eau du vinaigre d'alcool ordinaire. 1,5 cuillere à soupe pour un petit pain, 2 cuilleres à soupe pour un grand pain.
c) Remplacez l'eau par du petit-lait ou du kéfir, ce qui d'ailleurs possible pour toutes les recettes et est recommendable en raison de la fraîcheur du pain.

Pourquoi y-a-t-il une différence de goût entre le pain provenant du four et celui du robot de ciisson de pain?

La raison en est la differenc du degr dhumidte: Grace au grand espace de cuisson dans le four, le pain y devient beaucoup plus sec. Le pain en provenance du robot de cuisson de pain est plus humide.

Questions relatives au robot de cuisson de pain

Problème	Cause	Remède
De la fumée se dégage de la chamme de cuisson ou des ouvertures d'aération.	Les ingréductents collent dans la chamme de cuisson ou sur la face extérieure du moule.	Séparer le cable de raccordement du secteur,steroler le moule et nettoyer la face extérieure du moule ainsi que la chamme de cuisson.
Le pain est partiellement tombé et humide sur la face inférieure.	Le pain est resté trop longtemps dans son moule après la cuisson et le maintain au chaud.	Retirer le pain de son moule au plus tard après l'arrêt du cycle de maintien au chaud.
Il est difficile desterolir le pain de son moule.	La face inférieure du pain est accrochée au bras pétisseur.	Nettoyer le bras pétisseur et les arbres après chaque cycle de cuisson. Si nécessaire et en complément, replir le moule d'eau chaude et laisser agir pendant 30 minutes. Les bras pétisseurs seront alors plus facibles àsteroler et à nettoyer.
Les ingréductents ne sont pas bien mélangés ou le pain n'est pas bien cuit.	Mauvais réglage du programme.	Vérifier de nouveau le menu sélectionné et les autres réglages.
	La touche START/STOPP a été effleurée pendant que la machine était en marche.	Ne plus utiliser les ingréductents et commencer à zéro.
	Le couvercle a été ouvert plusieurs fois alors que la machine était en marche.	Le couvercle ne doit plus être ouvert si l'écran affiche moins d'1 :30 heures. Assurez-vous que le couvercle a été bien fermé après son ouverture.
	Une interruption prolongée de l'alimentation électriquependant a marche de l'appareil.	Ne plus utiliser les ingréductents et commencer à zéro.
	La rotation des bras pétisseurs est bloquée.	Vérifier si les bras pétisseurs sont bloqués par des graines, etc.. Œtez le moule et vérifier si les entrâîneurs tournent. Dans la négative, il convient d'envoyer l'appareil au service après vente.
L'appareil ne démarre pas. Il émet un signal sonore permanent. L'écran affiche H : HH.	L'appareil est encore trop chaud en raison du dernier cycle de cuisson.	Enforcez la touche START-/STOPP pendant 10 secondes jusqu'à ce que 13:00 apparaiscent (programme normal). Séparer la prise du secteur. Œter et le moule et le laisser refroidir à température ambiente. Ensuite, enficher la prise et redémarrer.

Problèmes au niveau des recettes

Problème	Cause	Remède
Le pain lève trop.	- trop de levure, trop de farine, pas assez de sel - ou plusieurs de ces causes	a/b
Le pain ne lève pas ou pas assez.	- pas ou pas assez de levure - levure périmée - liquide trop chaud - levure en contact avec du liquide - farine mal adaptée ou périmée - trop ou pas assez de liquide - manque de sucre	a/b d c c d/1 a/b/g a/b
La pâte lève trop et déborde du moule de cuisson	- l'eau très douce fait trop fermenter la levure - un excès de lait affecte la fermentation de la levure	f/k c
Le pain est tombé	- Volume du pain plus important que le moule, d'ou le problème - Fermentation de la levure trop précoce ou trop rapide due à une eau trop chaude, une chambre de cuisson chaude, Les liquides chaudes font lever la pâte trop vite qui tombe alors avant la cuisson. - pas de sel ou manque de sucre - trop de liquide	a/f c/h/l a/b f/g
Structure lourde en grumeaux	- trop de farine ou manque de liquide - manque de levure ou de sucre - trop de fruits, de farine complète ou d'autres ingrédents - farine périmée ou de mauvaise qualité	a/b/g a/b b d
Le pain n'est pas cuit au milieu	- trop ou pas assez de liquide - humidité élevée - recettes aux ingrédents humides, comme p. ex. du yaourt	a/b/g g f
Structure ouverte, grossière ou trouée	- trop d'eau - pas de sel - humidité élevée, eau trop chaude - liquide trop chaud	g b h/i c
Surface fongueuse, non cuite	- volume du pain supérieur au moule - quantité de farine trop importante, notamment pour le pain blanc - trop de levure ou manque de sel - trop de sucre - ingrédents sucrés en supplément au sucre	a/e/j e a/b/j a/b b
Les tranches de pain manquent d'uniformité ou forment des grumeaux au milieu	- Le pain n'a pas été suffisamment refroidi (La vapeur s'est échappée)	i
Résidus de farine sur la croûte du pain	- La farine n'est pas correctement mélangiè sur les côts lors du pétrissage	k

Remèdes aux problèmes

a) Mesurez correctement les ingrédients.
b) Adaptez la quantité des ingréductents en conséquence et vérifie si vous avez oublie un ingréductant.
c) Choisissez un autre liquide ou faites-le refroidir jusqu'à températe ambiente. Ajoutez les ingréients dans l'ordre chronologique indiqué dans la recette. Former un petit creux au milieu et ajoutez-y la levure en grumeaux ou la levure seche. Évitez le contact direct entre la levure et le liquide.
d) Employez exclusivement des ingrédents frais conservés correctement.
e) Reduisez la quantite totale des ingredents, n'utilise en aucun cas plus de farine que la quantite indiquee. Reduisez eventuellement la quantite de tous les ingrédents d'1/3.

f) Corrigez la quantité du liquide. En cas d'utilisation d'ingREDIENTs contenant de l'eau il convient de réduire la quantité du liquide en conséquence.
g) Par un temps très humide, utiliser 1 à 2 cuillées à soupe de liquide en moins.
h) Ne pas utiliser la fonction de réglage du temps par un temps chaud. Utilisé des liquides froids.
i) Retirez le pain de son moule immédiatement après la cuisson et faites-le refroidir sur le grillependant au moins 15 minutes avant de le couper.
j)Réduisez d'1/4 la quantité de levure ou, si nécessaire, de tous les ingrédients.
k) Ne jamais badigeonne le moule deGRAISSE!
I) Rajouter 1 cuillere à soupe de gluten de froment à la pate.

Annotation sur les recettes

1. Ingredients

Etant donne que chaque ingredient joue un role précis dans la bonne reussite du pain, la prise de mesure est tout aussi importante que le bon ordre chronologique dans lequel les ingredients sont ajoutés.

• Les ingrédents les plus importants, tels que le liquide, la farine, le sel, le sucre et la levure (on peut utiliser de lalevure sèche comme de la levure fraîche) ont une influence sur la bonne réussite lors de la préparation de la pâte et du pain. Utilisez donc toujours les bonnes quantités dans une bonne proportion lesunes par rapport aux autres.
• Utilisez des ingrédents tièdes si vous souhaïez préparer la pate immédiatement. Si vous poulez démarrer le programme à retardement dans le temps, les ingrédents doivent être froids pour éviter que la levure ne fermente tropôt.
  La margarine, le beurre et le lait n'ont une influence que sur le goût du pain.
  La quantité du sucre peut être réduite de 20% pour obtenir une crôte plus claire et moins épaissé sans pour autant affecter le résultat global de la cuisson. Si vous préférez une crôte plus molle et plus claire, vous pouvez remplaner le sucre par le miel.
  Le gluten, qui se forme dans la farine lors du pétissage, assure la structure du pain. La composition ideale de la farine consiste à 40% de farine complète et a 60% de farine blanche.
  Si you souhaitez ajouter des graines de ble compltes, faites les tremper la veille. Reduisez la quantite de farine et de liquide en consequence (jusqu'a 1/5 en moins).
  Le levain est indispensable lors de l'utilisation de farine de seigle. Il contient des bacteries d'acid lactique et d'acide acétique conférant au pain sa légeréte et son acidité fine. On peut le fabriquer soi-même, ce qui nécessite cependant un certain temps. C'est pourquoi, dans les recettes ci-après, nous employons de la poudre de levain concentré disponibles dans le commerce dans des sachets de 15 g (pour 1 kg de farine). Il convient de se conformer aux indications données dans les recettes (1/2, 3/4, voire 1 sachet). Les quantités moins importantes donnent un pain à grumeaux.
  Si you utilisez de la poudre de levain d'une autre concentration (paquet de 100 g pour 1 kg de farine), il y a lieu de réduire une quantité d'1 kg de farine d'environ 80 g voire de l'adapter à la recette en conséquence.
• On peut également très bien utiliser du levain liquide commercialisé en sachets. Pour ce qui est de la quantité, conformez-vous aux indications données sur l'emballage. Versez le levain liquide dans le gobelet et rajoutez la quantité de liquide indiquée dans la recette.
  Le levain de froment, également disponible sous forme sèche, améliore la texture de la pâte, sa conservation et son goût. Il est plus doux que le levain de seigle.
• Faites cuire le pain à levain au programme NORMAL ou VOLLKORN pour lui permettre de bien lever et de cuire. Le ferment peut remplacer le levain et est une pure question de goût. Il permet une très bonncuisson dans le robot de cuisson de pain.
• Vous rajouterez du son de froment à la pate si vous souhaitez un pain particulièrement léger et riche en substances de lest. Utilisez 1 cuillère àSoupe sur 500g de farine et augmentez la quantité de liquide d'une demie cuillère àSoupe.
  Le gluten de froment est un auxiliaire naturel à base de protéines de ble. Il rend le pain plus léger, lui confère plus de volume, a moins tendance à tomber et est plus digeste. Cet effet est particulièrement prononcé chez les pains et gâteaux à base de farine complète et moulue maison.
  La malte colorée est une malte d'orge torrefiee pour presenter une couleur foncee. On l'utilise pour obtenir une mie et une croute de couleur plus foncee (p. ex. chez le pain noir). La malte de seigle, qui est moins foncée, est egalement disponible. Ces types de maltes sont commercialisés dans des magasins bio.
  -若您 pouvez rajouter des épices spéciales pour pain à tous nos pains à farines mélangées. La quantité est fonction de votre goût et des indications du fabricant.
  La poudre de lécithine pure est un émulsifiant naturel augmentant le volume du pain, rendant la mie plus molle et prolongeant la conservation.

2. Adaptation des ingrédents

Si you augmentez ou reduisez les quantités des ingredients, veiliez a ce que les proportions des quantités correspondant à la recette d'origine. Pour obtaining un résultat parfait, il convient de se conformer aux règles de base suivantes pour l'adaptation des ingredients :

Liquides/farine : La pate doit etre molle (pas trop molle), tegerement collante, mais sans former des fils. Les pates legeres permectent la formation d'une boule. Pour les pates lourdes, comme p. ex. le pain a la farine complete de seigle ou le pain aux graines, ce n'est pas le cas. Verifiez la pate 5 minutes après le premier petrissage. Si elle est encore trop humide, rajoutez de la farine, jusqu'ao ce que la pate ait la bonne consistance. Si la pate est trop sèche, rajoutez de I'eau par cuillères à soupe pendant le petrissage.
- Remplacer du liquide : Si vous utilisez, pour une recette donnée, des ingrédients contenant du liquide (p. ex. Du fromage frais, du yaourt, etc.), il convient de réduire la quantité du liquide en conséquence. Si vous utilisez des oeufs, battez-les dans le gobelet gradué et replisssez-le avec le liquide jusqu'à atteindre la quantité prescrite.

Si vous habitez à une altitude importante (à partir de 750 m), la pate lève plus vite. Dans ces régions, la quantité de levure peut être réduite d'1/4 à 1/2 cuillère à café pour éviter que la pate ne lève trop. Ceci vaut également pour les régions ayant une eau très douce.

3. Rajouter et mesurer les ingrédents

Toujours ajouter d'abord le liquide et la levure en dernier. Pour eviter que la levure ne fermente trop vite (notamment en cas de la selection du retardement dans le temps), il y a lieu d'eviter le contact entre la levure et le liquide.
Utilisez tous les memes unites de mesure, c'est a dire, pour l'indication d'une cuillere a soupe ou a cafe p.ex. utilisez soit les cuilleres fournies avec le robot de cuisson de pain soit les cuilleres de menage.
En raison de la précision, il convient de peser les ingrédents indiqués en grammes.
Pour les proportions en millilitre vous pouvez utiliser le verre mesureur livre avec l'appareil, gradué de 50 à 200 ml.

Les abréviations utilisées dans les recettes signifient :

EL = cuillère à soupe rase (ou une grande cuillère de mesure)

TL = cuillère à café rase (ou une petite cuillère de mesure)

g = gramme
ml = millilitre

Sachet = levure sèche d'un contenu de 7 g pour 500 g de farine - correspond à 20 g de levure fraîche

Rajout de fruits, de noix ou de graines. Si vous souhaitez rajouter d'autres ingrédients, vous pouvez-le faire dans certains programmes au moment du signal sonore. Si vous rajoutez les ingrédients trop tôt, ceux-ci seront moulus par les bras pétisseurs.

4. Indications des recettes pour le robot de cuisson de pain, type BBA 2605

Les recettes suivantes sont prevues pour des pains plus gros. Nous vous conseillons:

la position I pour les pains d'environ 750 g, la position II pour les pains de 750 à 1000 g.

Attention: Venilles adapter les recettes au poid respectif.

5. Poids de pains et volumes

• Vous constaterez que le poids du pain purement blanc est moins e levé que celui du pain complet. Ceci est d'au fait que la farine blanche le ve davantage, ce qui limite alors sa quantité.
• Malgré ces indications précises du poids, des déviations minimes sont possibles. Le poids effectif du pain dépend dans une large mesure de l'humidité dans l'air ambiente lors de la préparation.
  Tous les pains presentant une proportion prepondereante de froment atteignent un volume plus important et, une fois leves, depassent, pour la categorie de poids la plus elevee, le bord du recipient. Mais ils ne debordent pas. C'est pourquoit, le pain depassant le bord du recipient est un peu moins dor que le pain dans le recipient.
  Si le programme SCHNELL ou ULTRA SCHNELL est proposé pour un pain sucre, vous pouvez alors faire cuire la plus petite quantite (seulement) proposée dans la recette avec le programme SUSSES BROT. Notre pain sera ainsi plus léger.

6. Résultats de la cuisson

Le résultat de la cuisson dépend notamment des conditions sur place (eau douce - grande humidité - altitude importante - qualité des ingrédients, etc.). C'est pourquoit, les indications dans les recettes sont une orientation susceptible d'adaptation en cas de besoin. Si l'une ou l'autre des recettes ne réussit pas à la première tentative, ne vous discouragez pas, mais essayez d'en déterminer les causes et essayez p. ex. d'autres quantités.
Si, une fois la cuisson terminée, le pain etait trop clair, vous pouze-le faire recuire immediatement par le programme BACKEN.
- Avant de faire cuire un pain durant la nuit à l'aide du retardement dans le temps, nous vous recommendons de cuire tout d'abord un pain d'essai sous surveillance pour vous permettre de modifier la recette si nécessaire.

Recettes classiques de cuisson de pain

Pain blanc classique

Ingrédients
Eau ou lait	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucré	1 EL
Farine, type 55O	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL »

Pain à raisins secs et aux noix

Ingrédients
Eau ou lait	350 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucre	2 EL
Farine, type 405	540 g
Levure sèche	1 sachet
Raisins secs	100 g
Noix hachées	3 EL

Programme « NORMAL »

Rajouter les raisins secs et les noix après le signal sonore voire après le 1er cycle de petrissage.

Pain complet

Ingrédients
Eau	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Cef	1
Sel	1 TL
Sucre	2 TL
Farine, type 1050	360 g
Farine de frément complète	180 g
Levure seche	1 sachet

Programme « VOLLKORN »

Si vous utilisez la programmation de retardement dans le temps, ne pas utiliser d'oeuf, mais rajouter un peu plus d'eau.

Pain au petit-lait

Ingrédiments
Petit-lait	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucré	2 EL
Farine, type 1050	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL »

Pain aux oignions

Ingrédients
Eau	250 ml
Margarine/beurre	1 EL
Sel	1 TL
Sucre	2 EL
Grand oignon hachée	1
Farine, type 1050	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme «NORMAL » ou « ULTRA SCHNELL »

Pain à sept types de grains

Ingrédients
Eau	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucré	2 1/2 EL
Farine, type 1150	240 g
Farine de frément complète	240 g
Flocons de 7 types de graines	60 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « VOLLKORN »

Si vous utilisez des graines entieres, les tremper au préalable.

Pain au tournesol

Ingrédients
Eau	350 ml
Beurre	1 EL
Farine, type 55O	540 g
Graines de tournésol	5 EL
Sel	1 TL
Sucre	1 EL
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL »

Astuce: Les graines de tournésol peuvent être remplacées par des graines de potiron. Faites sauter les graines dans la poèle pour leur conférer un goût plus intense.

Pain blanc paysan

Ingrédients
Lait	300 ml
Margarine/beurre	2 EL
Sel	1 1/2 TL
Sucré	1 1/2 TL
Farine, type 1050	540 g
Levre sèche	1 sachet

Programme « NORMAL », « SCHNELL » ou « ULTRA SCHNELL »

Pain à levain

Ingrédients
Pâté à levain sec	50 g
Eau	350 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	3 TL
Sucré	2 EL
Farine, type 1150	180 g
Farine, type 1050	360 g
Levure	1/2 sachet

Programme « NORMAL »

Attention: Venilles adapter les recettes au poid respectif.

Préparation de pâté

Baguette française
Ingrédents

Eau	300 ml
Miel	1 EL
Sel	1 TL
Sucre	1 TL
Farine, type 550	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « TEIG » (pâté)

Partager la pate terminée en 2 à 4 parties, former des miches oblongues et laisser lever pendant 30 à 40 minutes. Faire des entailles diagonales sur le côte supérieur et faire cuire au four.

Pizza
Ingredients

Eau	300 ml
Sel	3/4 TL
Huile d'olive	1 EL
Farine, type 405	450 g
Sucre	2 TL
Levure sèche	1 sachet

Programme « TEIG »
Aplatir la pâté à l'aide d'un rouleau, la placer dans un fond rond et laisser lever pendant 10 minutes.
Ensuite, la piquer plusieurs fois à l'aide d'une fourchette.
Répartir de la sauce pizza sur la pâte et y placer la garniture de votreCHOIX.
Faire cuire pendant 20 minutes.

Confitures

Fruits	500 g
Sucre à confiture « 2 :1 »	250 g
Jus de citron	1 EL

Programme « MARMELADE »

• Les fruits doivent le cas échéant être au préalable dénoyautés et coupés en petits morceaux.
• Vous pouvez, à l'aide d'une spatule en plastique, detacher le reste de sucre des parois du recipient.
  Pour cette recette, ces fruits sont recommandes: fraises, mûres, myrtilles et eventuellesment un mélange deces fruits.
• Versez ensuite la confiture dans des pots en verre propres, fermez le couvercle et placez environ pendant 10 minutes le pot à l'envers sur le couvercle (il est ainsi sur que le couvercle est fermé hermetiquement).

Confiture à l'orange
Ingredients

Oranges	400 g
Citrons	100 g
Sucré à confiture « 2 :1 »	250 g

Programme « MARMELADE »

Epluchez les fruits puis coupez-les en petits morceaux.
- Vous pouvez, à l'aide d'une spatule en plastique, détacher le reste de sucre des parois du recipient.

Pour replir les pots de confiture,procedez comme indiquedans le point 4 (recette de confiture).

Attention: adaptez les recettes au poids désire.

Cet apparéil a été contrôle d'après toutes les directives européennes actuelles applicables, comme par exemple concernant la compatibilité electromagnétique et la basse tension. Cet apparéil a été fabriqué en respect des reglementations techniques de sécurité les plus récentes.

Sous réserve de modifications techniques.

Garantie

Nous accordons une garantie de 24 mois à date de la date d'achat (ticket de caisse) pour l'appareil que nous vendons.

Pendant la durée de la garantie, nous éliminons gratuite les défauts de l'appareil ou des accessoires*) découlant d'un vice de matériel ou de fabrication au moyen d'une réparation ou, selon notre estimation, au moyen d'un remplacement. Les prestations dans le cadre de la garantie n'entrainent aucune prerogation de la durée de garantie et ne donnent pas droit à une nouvelle garantie!

Le justificatif de garantie est le reçu. Sans ce justificatif, aucun remplacement gratuite ni aucune réparation gratuite ne peuvent être effectués.

En cas de recours à la garantie, ramenez votre apparéil complét, dans son emballage d'origine, arrivagné de votre preuve d'achat, à votre revendeur.

• Les endommagements de pieces d'accessoires ne justifient pas automatiquement l'échange gratuite de l'appareil complet. Contactez alors notre centrale téléphonique! La casse de pieces en verre ou en plastique est dans tous les cas à votre charge!

Les défauts sur les accessoires ou les pieces d'usure (p.ex. les charbons de moteurs, crochets, courroies d'entrainment, télécommande de rechange, brosses à dents de rechange, lames des scies etc.) ainsi que le nettoyage, l'entretien ou le remplacement de pieces d'usure ne sont pas garantis et sont donc payants!

En cas d'intervention étrangère, la garantie devient caduque.

Après la garantie

Après écoulement de la durée de garantie, les réparations peuvent être effectues, contre paiement, par le commerce spécialisé ou le service de réparation.

Technische Daten

Model: BBA 2605