JE95XL - Extracteur de jus BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Extracteur de jus professionnel à 2 vitesses
Marque	Breville
Modèle	JE95XL
Vitesses	2 (vitesse basse et vitesse haute)
Alimentation	120 V ~
Matériau du panier-filtre	Acier inoxydable micro-perforé
Système de verrouillage	Bras de verrouillage de sécurité
Large entonnoir	Oui, pour aliments entiers (ex : pommes)
Séparateur d'écume	Amovible pour conserver ou séparer l'écume
Réservoir à pulpe	Amovible avec capacité pour recueillir la pulpe
Cruche à jus	Incluse avec couvercle anti-éclaboussures
Brosse de nettoyage	Brosse en nylon fournie
Nettoyage	Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle (étagère supérieure)
Garantie	1 an
Service client	1-866-BREVILLE (Canada et États-Unis)

FOIRE AUX QUESTIONS - JE95XL BREVILLE

Pourquoi l'appareil refuse-t-il de s'allumer?

Vérifiez que le bras de verrouillage de sécurité est bien enclenché dans les rainures du couvercle en position verticale.

Le moteur cale pendant l'extraction, que faire?

La pulpe mouillée peut s'accumuler. Essayez de pousser les aliments plus lentement. Nettoyez la cuve, le filtre et le couvercle. Utilisez la vitesse haute pour les aliments durs.

Comment nettoyer le panier-filtre en acier inoxydable?

Utilisez la brosse en nylon fournie sous l'eau courante, en brossant de l'intérieur vers l'extérieur. Si les perforations sont bouchées, faites tremper dans de l'eau chaude avec 10 % de jus de citron.

Puis-je mettre les pièces au lave-vaisselle?

Oui, le couvercle, la cuve du filtre, le réservoir à pulpe et la cruche à jus passent au lave-vaisselle (étagère supérieure). Le panier-filtre peut aussi y être lavé.

Comment éviter que le jus ne déborde?

Ne laissez pas le réservoir à pulpe déborder. Vide-le pendant l'extraction si nécessaire, après avoir éteint l'appareil.

Pourquoi le jus fuit-il entre le couvercle et le filtre?

Ralentissez le rythme d'extraction en poussant le poussoir plus lentement. Pour les aliments très aqueux (tomates, pastèque), utilisez la vitesse basse.

Quelle vitesse utiliser pour les pommes?

Utilisez la vitesse haute pour les pommes, carottes, betteraves (aliments durs). Pour les fruits mous comme les baies, utilisez la vitesse basse.

Combien de temps puis-je utiliser l'appareil en continu à haute vitesse?

Ne dépassez pas 4 minutes d'affilée à haute vitesse pour les aliments durs. Laissez refroidir environ 1 minute avant de reprendre.

Que faire si la pulpe est trop humide et qu'il y a peu de jus?

Ralentissez l'extraction. Nettoyez le panier-filtre avec la brosse. Si les perforations sont bouchées, trempez-le dans une solution d'eau chaude et de jus de citron.

Les pièces en plastique se sont décolorées, comment les nettoyer?

Lavez immédiatement après usage. Si décoloré, faites tremper dans un mélange de 90 % d'eau et 10 % de jus de citron. Utilisez un nettoyant non abrasif.

MODE D'EMPLOI JE95XL BREVILLE

Pointe-Claire (Montréal) Québec

H9P 2Z2

Service Center: 1 (866) BREVILLE

Fax [phone]

Email [e-mail]

www.breville.com

PRINTED ON

RECYCLED PAPER

Cantaloupe, menthe et jus de mangouste

½ small cantaloupe, peeled, seeded and halved

3 brins de feuilles de menthe fraîche

Extracteur de jus professionnel à 2 vitesses

Breville est une marque enregistrée de Breville

Consommateurs des états-unis

PO Box 47170

Gardena

CA 90247

Service Center: 1 (866) BREVILLE

Email [e-mail]

www.breville.com

Clientèle du canada

Anglo Canadian

2555, de l'Aviation

Pointe-Claire (Montréal) Québec

H9P 2Z2

Service à la clientèle: 1 (866) BREVILLE

Télécopieur : [phone]

Courriel: [e-mail]

www.breville.com

Table des matières

Page Breville vous recommande la sécurité avant tout 42 Faites la connaissance de votre Juice Fountain de Breville 44 Le montage de votre Juice Fountain de Breville 46 Le fonctionnement de votre Juice Fountain de Breville 49 Le démontage de votre Juice Fountain de Breville 51 Entretien et nettoyage 53 Guide de dépannage 55 Trucs sur la façon de préparer les jus 56 Renseignements sur les fruits et les légumes 58 Garantie 60 Recettes 61

de votre acquisition d'un nouvel extracteur de jus Juice Fountain à 2 vitesses de Breville

Important mesures de protection

Chez Breville, nous sommes forts conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons de faire très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager électrique et de prendre les précautions suivantes:

Lisez toutes les instructions

• Lisez attentivement toutes les instructions avant de faire marcher l'appareil et conservez-les pour consultation ultérieure.
• Servez-vous toujours du Juice Fountain sur une surface plane et sèche.
• Ne poussez pas les aliments dans le dispositif d'alimentation avec les doigts. Servez-vous toujours du Juice Fountain.
• Ne touchez pas les petites lames coupantes qui se trouvent à la base du panier-filtre en acier inoxydable.
• Les lames sur le panier sont coupantes. Manipulez les avec prudence.
• Ne laissez pas le Juice Fountain sans surveillance lorsqu'il est en marche.
• Veillez toujours à ce que le Juice Fountain soit monté correctement et complètement avant de vous en servir. L'appareil ne s'allumera pas s'il n'est pas monté correctement. L'usage d'accessoires non recommendés ou non vendus par Breville peut causer un incendie, une électrocution ou une blessure.
• Éteignez toujours le Juice Fountain et débranchez-le lorsqu'il ne sert pas, lors du montage ou du démontage des pièces et avant le nettoyage.

LORSQUE VOUS VOUS SERVEZ DU JUICE FOUNTAIN À HAUTE VITESSE, NE LE FAITES PAS MARCHER PENDANT PLUS DE 4 MINUTES À LA FOIS LORSQUE VOUS FAITES DU JUS À L'AIDE DE FRUITS OU DE LÉGUMES DURS.

DISPOSITIF D'ALIMENTATION TRÉS LARGE. N'Y METTEZ NI LES MAINS NI DES OBJECTS. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DU POUSSOIR FOURNI.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé sans surveillance par de jeunes enfants ou des personnes handicapées.
• Pour éviter les chocs électriques, n'immergez ni la fiche, ni le cordon, ni la base contenant le moteur dans un liquide.
• Ne laissez pas le cordon pendre d'une table ou d'un comptoir, entrer en contact avec des surfaces très chaudes ou se nouer.
• Ne placez ni l'appareil ni le cordon sur ou près d'un brûleur à gaz ou électrique ou à un endroit où il pourrait entrer en contact avec un four allumé.
• Éteignez toujours l'appareil et débranchez-le s'il demeure sans surveillance, lorsqu'il ne sert pas, avant le nettoyage ou avant de le déplacer.
• Pour tout entretien autre que le nettoyage, appelez au 1-866-BREVILLE.
• Cet appareil n'est destiné qu'à un usage domestique.
• Cet appare fiche ne peut être insérée, communiquez avec un électricien qualifié. N'essayez pas de modifier la fiche de quelque manière que ce soit.

Votre appareil Breville est équipé d'une fiche pratique Assist Plug md dotée d'un trou de doigt qui permet de la retirer de la prise facilement et en toute sécurité. Pour des raisons de sécurité, nous vous recommandons de brancher votre appareil Breville directement dans la prise SANS vous servir d'une rallonge ou d'une barre d'alimentation.

Notez

Au SUJET du CORDON d'alimentation

PAR PRECAUTION, VOITRE JUICE FOUNTAIN EST EQUIPÉ D'UN CORDON COURT DANS LE BUT D'ÉVITER TOUTE BLESSURE OU DOMMAGE SUSCEPTIBLES D'ÊTRÉ CAUSES SI UNE PERSONNE TRÉBUCHAIT OU S'ENCHEVÊTRAIT DANS LE CORDON OU SI CELUI-ÇI ÉTAIT TIRE. NE LAISSEZ PAS LES ENFANTS S'APPROCHER DE L'APPAREIL OU SE SERVIR DE CELUI-ÇI SANS SURVEILLANCE. SI VOUS DEVEZ VOUS SERVIR D'UN CORDON PLUS LONG OU D'UNE RALLYNGE AVEC L'APPAREIL, ILS DOIVENT ÉTRE DISPOSES DE MANIÈRE À NE PAS PENDRE D'UN COMPTOIR, D'une TABLE OU DE Toute AUTRE SURFACE CAR LES ENFANTS POURRAIENT LES TIRER OU TRÉBucher. POUR ÉVITER LES COMMOTIONS ÉLECTRIQUES, LES BLESSURES OU LES INCENDIES, LA PUISSANCE NOMINALE DE LA RALLYNGE UTILISÉE DOIT ÉTRE SIMILAIÈR OU SUPérieURE À CELLE DE L'APPAREIL (LA PUISSANCE EST INDIQUÉE SOUS L'APPAREIL).

Faites la connaissance de votre juice fountain de breville

Cruche à jus

Notez Pour conserver l'écume dans le jus, enlevez simplement le séparateur avant de préparer le jus.

Étape 1

Placez la cuve du filtre sur la base qui contient le moteur.

Étape 2

Alignez les flèches du panier-filtre et celles de l'attelage moteur et poussez vers le bas jusqu'à ce que se fasse entendre le déclic de mise en place. Veillez à ce que le panier-filtre en acier inoxydable soit fermement en place à l'intérieur de la cuve du filtre et sur la base contenant le moteur.

Étape 3

Placez le couvercle de l'extracteur de jus sur la cuve du filtré de manière à ce que le dispositif d'alimentation soit situé au-dessus du panier-filtre en acier inoxydable. Descendez-le et mettez-le en place.

Étape 4

Relevez le bras de verrouillage de suturet et placez-le dans les deux rainures situées de chaque côté du couvercle. Le bras de verrouillage de suturet devrait maintenant être en position verticale et verrouillé au-dessus du couvercle.

Étape 5

Faites glisser le pouvoir à l'intérieur du dispositif d'alimentation en alignant la rainure du pouvoir avec la petite protubérance située sur le bord inférieur du sommet du dispositif d'alimentation.

Étape 6

Mettez le réservoir à pulpe en place en le penchant légèrement.

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons de placer un sachet de condensation (ou un sac d'épicerie en plastique) dans le réservoir à pulpe pour recueillir celle-ci.

Petit truc

Étape 7

Placez la cruche à jus fournie sous le bec du côté droit du Juice Fountain. Le couvercle peut être mis pour éviter les éclaboussures.

Un verre pourrait aussi servir à recueillir le jus.

Notez

Étape 1

Lavez les fruits et légumes choisis pour préparer le jus.

La plupart des fruits et légumes comme les pommes, les carottes et les concombres n'auront pas besoin d'être coupés car ils pénétreront fort bien entiers dans le dispositif d'alimentation. Lorsque vous faites du jus de carottes, faites entre le bout pointu en dernier.

Notez

Étape 2

Assurez-vous que le Juice Fountain est monté correctement. Veillez à ce que le filtre en acier inoxydable soit nettoyé à fond avant chaque usage (consultez la section entretien et nettoyage à la page 51). N'oubliez pas de placer la cruche à jus (ou un verre) sous le bec avant l'extraction.

Étape 3

Branchez le cordon d'alimentation dans une prise de 120V. Relevez l'interrupteur pour la vitesse BASSE ou abaissez-le pour la vitesse HAUTE selon le type de fruit ou de légume que vous avez choisi. Utilisez la table de sélection de la vitesse comme guide pour extraire le jus des divers fruits et légumes.

Table de sélection de la vitesse
Abricots (dénoyautés)	Basse
Ananas (pelé)	Haute
Betterave	Haute
Bleuets	Basse
Brocoli	Basse
Carottes	Haute
Choux	Basse
Choux de Bruxelles	Haute
Choux fleur	Basse
Céleri	Haute
Concombe	Basse
Fenouil	Haute
Framboises	Basse
Kiwi	Basse
Mangues	Basse
Melon	Basse
Nectarines (dénoyautées)	Basse
Oranges (pelées)	Haute ou basse
Pêches (dénoyautées)	Basse
Pastèque	Basse
Poires	Haute si dures ou basse si molles
Pommes	Haute
Prunes (dénoyautées)	Basse
Raisins (épépinés)	Basse
Tomates	Basse

LORSQUE VOUS VOUS SERVEZ DU JUICE FOUNTAIN À HAUTE VITESSE, NE LE FAITES PAS MARCHER PLUS DE 4 MINUTES À LA FOIS SI VOUS PREPAREZ DU JUS AVEC DES FRUITS OU DES LÉGUMES DURS COMME LES POMMES, LES CAROTTES OU LES BETTERAVES.

APRÉS CE LAPS DE TEMPS, ÉTEIGNEZ LE ET ATTENDEZ ENVIRON UNE MINUTE AVANT DE REPRENDRE LA PREPARATION DU JUS.

Étape 4

Une fois le moteur en marche, placez les aliments dans le dispositif d'alimentation. À l'aide du piston, guidez les aliments vers le bas. Pour extraire le maximum de jus, poussez lentement.

Étape 5

Le jus va couler dans la cruche à jus et la pulpe résiduelle s'accumulera dans le réservoir à pulpe.

Le réservoir à pulpe peut être vidé pendant

l'extraction en éteignant le Juice Fountain et en enlevant précautionneusement le réservoir à pulpe.

Il faut le remettre en place avant de poursuivre l'extraction.

Ne laissez pas le réservoir à pulpe déborder car cela pourrait empêcher l'appareil de fonctionner normalement et même l'endommager.

Notez

NE VOUS SERVEZ JAMAIS DE VOS DOIGTS POUR POUSSER LES ALIMENTS DANS LE DISPOSITIF D'ALIMENTATION OU POUR DÉGAGER CELUI-CI. UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOR FOURNI.

Étape 1

Éteignez le Juice Fountain et débranchez-le.

Étape 2

Enlevez le réservoir à pulpe en tenant la poignée et éloignez-le de l'extracteur en faisant pivoter le bas.

Étape 3

Placez une main de chaque côté du bras de verrouillage et soulevez-le des rainures situées de chaque côté du couvercle de l'extracteur.

Étape 4

Abaissez le bras de verrouillage.

Étape 5

Enlevez le couvercle de l'extracteur.

Étape 6

Pour enlever le panier-filtre en acier inoxydable, tenez la base de l'extracteur et faites tourner la cuve du filtre en la tenant par le bec verseur.

Étape 8

Pour enlever le panier-filtre en acier inoxydable, mettez la cuve à l'envers et enlevez le panier-filtre en faisant bien attention. (Il est recommandé de procéder à cette opération au-dessus d'un évier).

Étape 7

Soulevez la cuve du filtré avec le panier-filtre en acier inoxydable encore en place.

LE PANIER-FILTRÉ EN ACIER INOXYDABLE CONTIENT DE PETITES LAMES TRANCHANTES QUI TRAITENT FRUITS ET LÉGUMES. NE LES TOUCHEZ PAS LORSQUE VOUS MANIPULEZ LE PANIER-FILTRÉ.

Entretien et nettoyage

Pour un nettoyage facile - immédiatement après chaque usage, rincez toutes les pièces amovibles sous l'eau (pour enlever la pulpe mouillée). Laissez-les sécher à l'air. - À propos le démontage de l'appareil, (voir page 49), toutes les parties amovibles peuvent être nettoyées dans de l'eau chaude savonneuse. - Le couvercle du Juice Fountain, la cuve du filtre, le réservoir à pulpe et la cruche à jus sont résistants au lave-vaisselle (étagère supérieure seulement). - Essuyez la base avec un chiffon humide. - Avant de laver la cruche à jus, enlevez l'accessoire à écumé et rincez-le sous l'eau. - Pour obtenir de plusieurs résultats, veillez toujours à ce que le panier-filtre en acier inoxydable soit nettoyé à fond à l'aide de la brosse en nylon fournie. À l'aide de cette-ci, maintenez le panier-filtre en acier inoxydable sous le robinet ouvert et Brossez-le de l'intérieur vers l'extérieur. Après le nettoyage du panier-filtre, examinez-le à la lumière pour vous assurer que les petites perforations ne sont pas bouchées. Si c'est le cas, faites tremper le panier-filtre dans de l'eau chaude contenant 10% de jus de citron pour dégager les perforations bouchées. Vous pouvez également laver le panier-filtre dans le lave-vaisselle.

• Ne faites pas tremper le panier-filtre en acier inoxydable dans un agent de blanchiment.
• Prenez toujours grand soin du panier-filtre car il est facile à endommager.

Pour aider au nettoyage, faites tremper le panier-filtre en acier inoxydable dans de l'eau chaude savonneuse pendant environ 10 minutes immédiatement après la préparation des jus. Si on laisse la pulpe sécher sur le filtre, elle pourrait boucher les fines perforations du filtre et ainsi réduire l'efficacité du Juice Fountain.

Une Brosse de nettoyage pratique en nylon est fournie avec votre Juice Fountain.

Notez

N'IMMERGEZ LA BASE AVEC LE MOTEUR DANS AUCUN LIQUIDE.

LE CENTER DU PANIER-FILTRÉ ET DU DISPOSITIF D'ALIMENTATION CONTIENNENT DE PTITES LAMES TRANCHANTES POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES PENDANT LA PREPARATION DES JUS. NET TOUCHEZ PAS LES LAMES LORSQUE VOUS MANIPULEZ LE PANIER-FILTRÉ OU LE DISPOSITIF D'ALIMENTATION.

Entretien et nettoyage suite

• Le plastique peut se décolorer si on utilise des fruits et légumes très colorés. Pour y remédier, lavez toutes les pièces immédiatement après usage.
• Si une décoloration se produit, les pièces en plastique peuvent tremper dans un mélange de 90% d'eau et de 10% de jus de citron. On peut également les nettoyer à l'aide d'un agent nettoyant non abrasif.

Dans le but de minimiser le lavage, placez un sachet de congélation (ou un sac d'épicerie en plastique) dans le réservoir à pulpe pour recueillir la pulpe. Lorsque l'extraction est terminée, mettez simplement le sac à la poubelle (voir la page 56 sur les divers usages de la pulpe).

Petit truc

Guide de dépannage

Problème possible	Solution facile
L'appareil refuse de marcher lorsqu'il est allumé	Le bras de verrouillage de sûreté n'est peut être pas placé correctement dans la position verticale de fonctionnement. Le bras doit être enclenché dans les deux rainures situées de chaque côte du couvercle (voir illustration à la page 45, étape 4).
Le moteur cale pendant l'extraction	La pulpe mouillée peut s'accumuler sous le couverclesi l'extraction est trop vigoureuse. Essayez d'enforcer le poussoir plus lentement (voir page 48 étape 4). Nettoyez la cuve du filtre, le filtre en acier inoxydable ainsi que le couvercle. Choisissez la vitesse HAUTE plutôt que la vitesse BASSE.
De la pulpe s'accumule dans le panier-filtre micro mesh	Interrompez l'extraction. Enlevez le couvercle de l'extracteur et grattez la pulpe en excès. Remontez l'appareil et repreneze l'extraction. Essayez d'alterner entre des variétés dures et tendres des fruits et légumes.
La pulpe est trop n'y a pas assez de jus	Essayez de ralentir le rythme d'extraction. Enlevez le mouillée et il panier-filtre Micro Mesh en acier inoxydable et nettoyez-en les parois avec une Brosse fine. Rincez le panier-filtre à l'eau chaude. Si les perforations du filtre sont bouchées, faites tremper celui-ci dans une solution composée de 90% d'eau chaude et de 10% de jus le de citron pour déboucher les perforations. Vous pouvez aussi laver filtre dans le lave-vaisselle. Cela enlèvera la pulpe accumulée (provenant des fruits et des légumes) qui pourrait bloquer le passage du jus.
Le jus fuit entre le bord du couvercle et le filtre	Essayez de ralentir le rythme d'extraction en enforcant le poussoir plus lentement (voir page 48 étape 4). Les fruits et légumes à haute teneur en eau (tomates et melon d'eau) devraient être traités à basse vitesse.
Le jus contenu dans l'enveloppe protectrice	Essayez de ralentir le rythme d'extraction en enforcant le poussoir plus lentement (voir page 48 étape 4).

Trucs sur la façon de préparer les jus

Tout ce que vous devez savoir sur les jus

Bien que les recettes contenues dans ce livre aient été créées avec la saveur, la texture et l'arôme au premier plan des préoccupations, les avantages liés à la santé ajoutent beaucoup au plaisir des sens.

95% du contenu en éléments nutritifs des fruits et légumes se trouve dans le jus. Les liquides extraits des fruits et des légumes frais constituent une partie importante d'un régime sain et bien équilibré. Le jus des fruits et légumes frais est une source de vitamines et de minéraux facile à préparer. Les jus sont vite absorbés dans le système sanguin et c'est donc la manière la plus rapide pour le corps de digérer les éléments nutritifs.

Lorsque vous préparez vos propres jus, vous contrôlez ce que vous y ajoutez. Vous décidez des ingrédients et décidez si vous avez besoin de sucre, de sel ou autres saveurs comme le citron, le gingembre ou l'ail.

Les jus fraîchement extraits doivent être bus juste après leur préparation pour éviter toute perte du contenu en vitamines.

L'achat et l'entreposage des fruits et des légumes

Lavez toujours les fruits et les légumes avant l'extraction.

• Servez-vous toujours de fruits et légumes frais.
• Pour être économique et obtenir des produits plus frais, achetez des fruits et des légumes de saison (voir le tableau des fruits et des légumes des pages 57 et 58).
• Lavez vos fruits et légumes avant de les entreposer pour les avoir à votre disposition au moment de la préparation des jus.
• La plupart des fruits et des légumes plus résistants peuvent être conservés à la température de la pièce. Les aliments plus délicats et périssables comme les tomates, les baies, les plantes feuillues, le céleri, les concombres et les herbes devraient être conservés au réfrigérateur jusqu'à leur usage.

Préparation des fruits et légumes

• Si vous utilisez des fruits à peau dure ou non comestible comme les mangues, les goyaves, le melon ou l'ananas, pelez-les toujours avant l'extraction.
• Les agrumes peuvent être mis dans le Juice Fountain s'ils sont pelés avant.
• Tous les fruits contenant des noyaux ou des pépins comme les nectarines, les pêches, les abricots, les prunes et les cerises doivent en être débarrassés avant l'extraction.
• Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pomme pour éviter qu'il brunisse.

Votre Juice Fountain fait du jus d'orange onctueux et revigorant. Pelez simplement les oranges et extrayez. (Mieux vaut les réfrigérer avant l'extraction).

Petit truc

La belle technique

Lors de la préparation de jus provenant de divers ingrédients de textures variées, il vaut mieux commencer par les ingrédients à texture plus tendre à basse vitesse pour ensuite passer à la vitesse haute pour les ingrédients à texture plus dure.

Si vous extrayez le jus d'herbes, de pousses ou de petits légumes verts feuillus, enveloppez-les ensemble pour former un paquet ou traitez-les en même temps qu'une combinaison d'ingrédients à basse vitesse pour obtenir de résultats.

Si vous traitez des herbes ou des légumes verts feuillus individuellement, la production de jus sera faible en raison de la nature de l'extraction centrifuge; il est donc recommandé de les traiter avec une combinaison d'autres fruits et légumes.

Notez

Tous les fruits et légumes produisent des quantités différentes de liquide. Cela demeure vrai même au sein du même groupe ; par exemple, une portion de tomates peut produire plus de jus qu'une autre. Les recettes de jus ne sont pas exactes, les quantités précises d'un jus quelconque n'affectent pas spécialement la réussite d'un mélange particulier.

Pour toujours extraire la quantité maximale de\ jus, enforcez toujours le pouvoir lentement.

Notez

Comment obtenir le bon mélange

Il n'est pas difficile de faire des jus au goût/agréable. Si vous faites déjà vos propres jus, vous savez à quel point il est simple d'inventer de nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont très personnels. Pensez à quelques uns de vos aliments et saveurs favoris. Iraient-ils bien ensemble ? Se contrédiaient-ils ? Certaines saveurs fortes peuvent en écraser d'autres plus subtiles. La règle la plus simple est de combiner les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui contiennent plus de liquide.

Que faire de la pulpe

La pulpe qui reste après l'extraction du jus des fruits et légumes est constituée essentiellement de fibres et de cellulose qui, comme le jus, contiennent des éléments nutritifs vitaux nécessaires au régime quotidien et elle peut être utilisée de bien des façons. Cependant, comme le jus, la pulpe devrait être utilisée le jour même pour éviter la perte des vitamines.

Il existe un certain nombre de recettes dans ce livre qui recommandent l'usage de la pulpe (voir la page 68). En dehors des recettes mentionnées ci-dessus, la pulpe peut servir à épaissir les plats cuits en cocotte ou les soupes. Dans le cas des fruits, on peut mettre la pulpe dans un bol vert de meringue et faire cuire au four pour préparer un dessert simple. En dehors de sa consommation, la pulpe peut servir à préparer du compost pour le jardin.

Lorsque vous vous servez de la pulpe, il se peut qu'il y reste encore des morceaux de fruits ou de légumes qui devraient être enlevés avant toute préparation de recettes.

Notez

Renseignements sur les fruits et les légumes

Fruits et légumes	Saison	Conservation	Valeur nutritive	Kilojoules/ Calories
Pommes	Automne/Hiver	Sacs de plastique ventilés au réfrigerateur	Fibres alimentaires et vitamine C	200g de pommes = 300kj (72 cals)
Abricots	Été	Bac à fruits du réfrigerateur sans emballage	Fibres alimentaires et potassium	30g d'abricot = 85kj (20 cals)
Betterave	Hiver	Couper la partie supérieure et réfrigerer sans emballage	Bonne source de folate et de fibres alimentaires, de vitamine C et de potassium	160g de betterave = 190kj (45 cals)
Bleuets	Été	Couvir etmettre au réfrigerateur	Vitamine C	125g de bleuets = 295kj (70 cals)
Brocoli	Automne/Hiver	Sac en plastique au réfrigerateur	Vitamine C, folate, B2, B5, E, B6 et fibres alimentaires	100g broccoli = 195kj (23 cals)
Choux de Bruxelles	Automne/Hiver	Sans emballage dans bac à légumes du réfrigerateur	Vitamine C, B2, B6, E, folate et fibres alimentaires	100g de choux de Bruxelles = 110kj (26 cals)
Chou	Hiver	Emballé, taillé et au réfrigerateur	Vitamine C, folate, potassium, B6 et fibres alimentaires	100g de chou = 110kj (26 cals)
Carottes	Hiver	Sans emballage au réfrigerateur	Vitamines A, C, B6 et fibres alimentaires	120g de carottes = 125kj (30 cals)
Chou-fleur	Automne/Hiver	Enlever les feuilles extérieures,mettre dans un sac en plastique et réfrigerer	Vitamines C, B5, B6 folate, vitamine K et potassium	100g de chou-fleur = 55kj (13 cals)
Céléri	Automne/Hiver	Réfrigerer dans un sac en plastique	Vitamine C et potassium	80g de céleri = 55kj (7 cals)
Concombre	Été	Bac à légumes du réfrigerateur	Vitamine C	280g de concombre = 120kj (29 cals)
Fenouil	Hiver/ Printemps	Bac à légumes du réfrigerateur	Vitamine C et fibres alimentaires	300g de fenouil = 145kj (35 cals)
Raisins (épépinés)	Été	Sac en plastique au réfrigerateur	Vitamines C B6 et potassium	125g de raisins = 355kj (85 cals)

Fruits et légumes	Saison	Conservation	Valeur nutritive	Kilojoules/ Calories
Kiwi	Hiver/ Printemps	Bac à légumes du réfrigérateur	Vitamine C et potassium	100g de kiwi = 100j (40cals)
Mangues	Été	Couvir et réfrigerer	Vitamines A, C, B1, B6 et potassium	240g de mangue = 200kj (102 cals)
Melons y compris pastèque	Été/ Automne	Bac à légumes du réfrigérateur	Vitamine C, folate, fibres alimentaires et vitamine A	200g de melon = 210kj (50 cals)
Brugnons	Été	Bac à légumes du réfrigérateur	Vitamines C, B3, potassium et fibres alimentaires	180g de brugnons = 355kj (85 cals)
Oranges	Hiver/ Automne/ Printemps	Endroit frais et secpendant 1 semaine, transférer au réfrigerateur pour conservation prolongée	Vitamine C 35mg par 100g	150g d'orange = 160kj
Pêches	Été	Ne pas couvir et réfrigerer	Vitamines C, B3 potassium et fibres alimentaires	150g de pêche = 205kj (49 cals)
Pôires	Automne	Ne pas couvir et réfrigerer	Fibres alimentaires	150g de poire = 250kj (60 cals)
Ananas	Été	Ne pas couvir et réfrigerer	Vitamine C	150g d'ananas = 245kj (59 cals)
Prunes	Été	Ne pas couvir et réfrigerer	Fibres alimentaires	70g de prunes = 110kj (26 cals)
Framboises	Été	Couvir et réfrigerer	Vitamine C, fer, potassium et magnésium	125g de framboises = 130kj (31cals)
Tomates	Été à légumes du	Ne pas couvir et placer dans le bac vitamine E, folate réfrigérateur	Vitamine C, fibres alimentaires, et vitamine A	100g de tomatoes = 90kj (22 cals)

Votre Juice Fountain fait du jus d'orange onctieux et revigorant. Pelez simplement les oranges et extrayez-les (mieux vaut les réfrigérer avant l'extraction).

Petit truc

Garantie

Breville® garantit cet appareil contre tous défauts causés par un matériel ou une fabrication défectueux pendant une période d'un an suivant la date du premier achat par le consommateur. La présente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus, à la négligence, à un usage commercial ou à tout autre usage non précisé dans le mode d'emploi imprimé. Aucune garantie ne couvre les pièces en verre, les cruches en verre, les paniers-filtre, les lames et les agitateurs. HWI Breville dénie toute responsabilité en cas de dommages ou pertes consécutifs à l'utilisation de cet appareil. Certains états ou provinces ne permettent pas cette exclusion ou limitation des pertes connexes ou consécutives et il se pourrait donc que la dénégation qui précède ne s'applique pas à vous.

TOUTE GARANTIE RELATIVE À LA COMMERCIALITE OU À L'ADAPTATION DE CE PRODUIT EST ÉGALEMENT LIMITÉ À LA PÉRIODE D'UN AN PRÉVUE PAR LA GARANTIE LIMITÉE. Certains états ou provinces ne permettent pas l'exclusion de la garantie implicite relative aux biens de consommation et il se pourrait donc que la dénégation qui précède ne s'applique pas à vous.

La présente garantie vous accorde certaines garanties juridiques particulières et il se pourrait que vous ayez également d'autres garanties juridiques susceptibles de varier d'un état à l'autre ou d'une province à l'autre.

Si l'appareil devient défectueux dans les limites de la période de garantie, ne returnez pas l'appareil au magasin. Veuillez communiquer avec notre centre de service à la clientèle.

Numéro de téléphone sans frais:

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Courriel:

[e-mail]

[e-mail]

Les produits Breville sont distribués au

Canada par la Compagnie Anglo Canadian

L. P. et aux USA par Metro/Thebe inc.

Recettes

Recette délicieuses

Mode d'emploi compris

Un bon début

Jus de pomme, de carotte et de céleri

Vous pouvez modifier les quantités de carotte ou de pomme pour adoucir le jus ou l'aciduler selon vos préférences:

4 petites pommes Granny Smith 3 carottes moyennes taillées 4 branches de celeri

1. Traitez les pommes, les carottes et le celeri dans le Juice Fountain.

Mélangez bien et servez immédiatement.

Jus de carotte, de betterave et d'orange

2 carottes moyennes taillées 3 betteraves moyennes taillées 4 oranges, peaches

1. Traitez les pommes, les carottes et le céleri dans le Juice Fountain. Mélangez bien et servez immédiatement. Jus de pomme, de pêche et de pamplemousse Vous pouvez modifier les quantités de carotte ou de pomme pour adoucir le jus ou l'aciduler selon vos préférences: 1 petite pomme Delicious 2 grandes pêches coupées en deux et dénoyautées 2 pamplemousses pelés
2. Traitez la pomme, les pêches et les pamplemousses dans le Juice Fountain. Servez immédiatement.

Jus de tomate, de carotte, de celeri et de lime

2 tomates moyennes 1 grande carotte épluchée 2 branches de celeri, taillées 1 lime pelée

1. Traitez les tomates, les carottes, le céleri et la lime dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus d'ananas, de pêche et de poire

1/2 petit ananas pelé et coupé en deux 2 pêches coupées en deux et dénoyautées 2 petites poires mûres 1. Traitez l'ananas, les pêches et les poires dans le Juice Fountain. Servez immédiatement. es dans le

Un bon début suite

Jus de pomme, de poire et de fraises

1 petite pomme Granny Smith 3 petites poires mûres 1 tasse de fraises équeutées

1. Traitez la pomme, les poires et les raisins dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de cantaloup, de menthe et de mangue

1/2 petit melon pelé, épépiné et coupé en deux 3 brins de feuille de menthe fraîche 1 mangue, coupée en deux, épépinée et pelée 1. Traitez le melon, la menthe et la mangue dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de tomate, de concombre, de persil et de carotte

3 tomates moyennes 1 gros concombre 1 grand bouquet de persil 3 carottes moyennes taillées 1. Traitez les tomates, le concombre, le persil et les carottes dans le Juice Fountain. Servez immédiatement.

Jus de patate douce, de celeri, de gingembre et d'orange

4 branches de celeri taillées 1 petite patate douce pelée et coupée en deux 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm 4 oranges peées

1. Traitez le céleri, la patate douce, le gingembre et les oranges dans le Juice Fountain. Servez immédiatement. Jus de panais, de céleri et de poire 2 panais taillés 4 branches de céleri taillées 4 poires moyennes sans la tige
2. Traitez les panais, le céleri et les poires dans le Juice Fountain. Servez immédiatement.

Pour remplacer les vitamines

Jus de tomate, de carotte et de piment rouge

2 petits piments rouges 3 tomates moyennes 3 carottes taillées 4 brins de persil

1. Taillez la base des piments et enlevez les pépins.
2. Traitez les TOMATES, les CAROTTES, le persil et les piments rouges dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de mûres, de poires et de pamplemousse 250g de mûres 3 poires 2 pamplemousses pelés 1. Traitez les mûres, les poires et les pamplemousses dans le Juice Fountain. Servez immédiatement.

Jus de bleuet, de mûre, de frais et de lime

500g de mûres

500g de bleuets

500g de fraises équeutées

1 lime, pelée

1. Traitez les mûres, les bleuets. Les raisins et la lime dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de concombre, de céleri, de fenouil et de germe de soja

1 gros concombre

3 branches de céleri

1 fenouil taillé

75g de germes de soja

1. Traitez le concombre, le céleri, le fenouil et les germes de soja dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus d'orange écumeux 1kg d'oranges, pelées 1. Traitez les oranges dans le Juice Fountain. Servez immédiatement. (Il est préférible de réfrigérer les oranges avant l'extraction).

Repas liquides

Soupe aux légumes frais avec nouilles

1 petite tomate 1 petit oignon 2 carottes 1 piment vert, la base enlevée et épépinée 1 cuillerée à soupe de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 375ml de fonds de légumes 425g de haricots en boîte 1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes Poivre noir fraîchement moulu 1. Traitez la tomate, l'oignon, les carottes et le piment vert dans le Juice Fountain. 2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans un grand poêlon. 3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute. 4. Ajoutez en remuant le jus, le fonds de légumes et les haricots. 5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 minutes. 6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de poivre noir et servez immédiatement.

Gazpacho

4 tomates moyennes 4 brins de persil frais 1 grosse gousse d'ail pelée 1 petit oignon pelé et taillé 2 carottes 2 branches de céleri 1 piment rouge, la base enlevée et épine 1 concombre libanais 30ml de vinaigre de vin rouge Poivre noir fraichement moulu 1 tasse de glace concassée 3 cuillerées à soupe de persil frais coupé en morceaux 1. Traitez les TOMATES, le persil, l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, le piment rouge et le concombre dans le Juice Fountain. 2. En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir. 3. Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe. Versez le jus extrait, saupoudrez de persil et servez immédiatement.

Pâtes à la sauce provençale

4 portions

4tomates

2 brins de persil frais

1 branche de céleri

2 grosses gousses d'ail

1 petit oignon pelé et taillé

1 piment rouge, la base enlevée et épineisée

1 cuillère à soupe de pâté de tomate

120ml de vin rouge

2 cuillères à thé d'origan séché

500g de pâtes cuites

3 cuillères à soupe de fromage parmesan rapé

1. Traitez les tomates, le persil, le céleri, l'oignon et le piment rouge.
2. Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge et ajoutez le jus extrait en remuant.
3. Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.
5. Saupoudrez d'origan et de fromage parmesan et servez immédiatement.

Boisson à la mangue, au cantaloup et à l'orange

1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée 1/2 cantaloup épluché, épépiné et coupé en deux portions égales 5 oranges pelées 3 cuillerées à soupe de yogourt naturel 1. Traitez la mangue, le cantaloup et les oranges dans le Juice Fountain. 2. Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt à l'aide d'un fouet. Servez immédiatement.

Boissons glacées

Boisson pétillante

Mélange tropical

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés

3 grosses poires

250ml d'eau minérale gazeuse

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les abricots et les poires dans le Juice Fountain.
2. Mettez la glace dans 4 verres hauts.
3. Répartissez le jus extrait dans les verres.
4. Ajoutez l'eau minérale et remuez bien pour mélanger.

Servez immédiatement.

4 portions 2 mangues coupées en deux, épépinees et pelées 3 kiwis pelés 12 petit ananas pelé et coupé en deux 1 / 2 tasse de feuilles de menthe fraîche 1 tasse de glace concassée 1. Traitez les mangues, les kiwis, l'ananas et la menthe dans le Juice Fountain. 2. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien. Servez immédiatement.

Boisson au concombre,

1/2 petit ananas pelé et coupé en deux 2 concombres 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche 1 tasse de glace concassée

1. Traitez l'ananas, les concombres et la coriandre dans le Juice Fountain.
2. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson à la poire, aux radis et au céleri

3 poires moyennes

4 radis taillés

3 branches de céleri

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les poires, les radis et le céleri dans le Juice Fountain.
2. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson au melon, aux fraises et aux fruits de la passion

12 melon épluché, épépiné et divisé en deux portions égales

250g de fraises équeutées

La pulpe de deux fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1. Traitez le melon et les fraises dans le Juice Fountain.
2. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion en remuant.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boissons à la tomate, aux nectarines, aux fruits de la passion et à la menthe

6 tomates

2 nectarines

1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche

La pulpe de 4 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les TOMATES, les brugnons et les feuilles de menthe dans le Juice Fountain.
2. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Jus alcoolisés

Colada à la noix de coco et à l'ananas

½ noix de coco pelée et coupée en deux ½ gros ananas pelé et coupé en quartier 45ml de liqueur Malibu 500ml d'eau gazéifiée 1 tasse de glace concassée

1. Traitez la noix de coco et l'ananas dans le Juice Fountain.
2. En remuant, ajoutez la liqueur et l'eau gazéifiée.
3. Mettez la glace dans 4 verres hauts, versez le jus par dessus et mélangez bien. Servez immédiatement.

Honeydew dream

1 melon honeydew pelé, épépiné et coupé en quartiers

45ml de liqueur Midori 500ml d'eau gazéifiée

1 tasse de glace concassée

1. Traitez le melon honeydew dans le Juice Fountain.
2. En remuant, ajoutez la liqueur et l'eau gazéifiée.
3. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Bloody mary

4 tomates moyennes 2 branches de céleri 1 gros piment rouge, la base enlevée et épine 45ml de vodka 1 tasse de glace concassée 1. Traitez les tomates, le céleri et le piment rouge dans le Juice Fountain. 2. En remuant, ajoutez la vodka. Mettez la glace dans 4 verres, versez la mixture par-dessus et mélangez bien. Servez immédiatement.

Julep à la pêche et à la menthe

6 pêches coupées en deux et dénoyautées 12 tasse de feuilles de menthe fraîche 30ml de Crème de Menthe 2 cuillères à thé de sucre 12 tasse de glace concassée 500ml d'eau minérale 1. Traitez les pêches et les feuilles de menthe dans le Juice Fountain. 2. En remuant, ajoutez la crème de menthe et le sucre. 3. Mettez la glace dans 4 verres, versez la mixture de pêche par-dessus et mélangez bien. Servez immédiatement.

Apport d'énergie

Stimulant aux raisins, aux kiwis et aux prunes

Les raisins contiennent du potassium et du fer et constituent un bon stimulant après une dure journée.

500g de raisins verts épépinés et sans tiges

2 kiwis pelés

250g de fraises équeutées 500ml de lait écrémé

2 cuillères à soupe de mélange en poudre pour boisson riche en protéines 1/2 tasse de glace concassée

1. Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans le Juice Fountain.
2. Mélangez le lait, le mélange en poudre et la glace concassée dans la mixture. Servez immédiatement.

Boissons aux abricots, aux pommes et aux poires

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés 4 petites pommes rouges 3 poires moyennes 250ml d'eau minérale gazeuse 1/2 tasse de glace concassée 1. Traitez les abricots, les pommes et les poires dans le Juice Fountain. 2. En remuant, ajoutez l'eau minérale et la glace. Servez immédiatement.

Boisson aux betteraves, aux carottes et à l'orange 8 carottes 2 petites betteraves taillées 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche 4 oranges pelées 1. Traitez les carottes, les betteraves, les feuilles de menthe et les oranges dans le Juice Fountain. Servez immédiatement.

Apports en fibres

Flan aux carottes,

8 feuilles de pâte filo

60g de beurre fondu

1 poireau coupé en tranches fines

1 tasse de pulpe de citrouille

1 tasse de pulpe de carotte

250g de fromage fétté émietté

3 oeufs

1 blanc d'oeuf

120ml de lait

2 cuillères à soupe de zeste d'orange

3 cuillerées à soupe de persil frais coupé en morceaux

1. Mettez les feuilles de filo les unes sur les autres en étalant du beurre sur chaque feuille. Placez le tout dans une assiette à tarte de 25cm de diamètre et pressez sur la base et les côtés. La pâte devrait dépasser le bord de l'assiette de 1.5cm.
2. Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le fromage feta, les œufs, le blanc d'œuf, les zestes d'orange et le persil. Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à 350°F (180°C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit doré et pris.

Soupe aux légumes et au bacon

3 cuillères à thé de beurre

1 oignon coupé en petits morceaux

1 os de jambon

350g de pulpe de betterave égouttée

le jus mis de côté

60g de pulpe de pomme de terre égouttée et

le jus mis de côté

60g de pulpe de carotte égouttée et

le jus mis de côté

120g de pulpe de tomate égouttée et

le jus mis de côté

60g de pulpe de chouégoutte et

le jus mis de côté

Les jus mis de côté et assez d'eau pour deux litres

4 tranches de bacon minces coupées en morceaux

15ml de jus de citron

1/2 tasse de crème sure

1. Faites fondre le beurre dans un grand poelon. Faite cuire l'oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'os de jambon. Ajoutez en remuant la pulpe de betterave, la pulpe de pomme de terre, la pulpe de carotte, la pulpe de tomate, la pulpe de chou, les jus mis de côte ainsi que l'eau, le bacon et le jus de citron. Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mischiefer pendant 30 à 40 minutes.
2. Enlevez l'os de jambon et jetez l'os. Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans le poêlon.

Servez couronné de crème sure.

Strudel aux carottes, aux pommes et au celeri

30g de beurre

1 petit oignon coupé en petits morceaux 4^1/2 tasses de pulpe de carotte, de pomme et de celeri égouttée (voir la recette des jus en page 23) 250g de fromage cottage 2 cuillerées à soupe de menthe fraîche coupée en morceaux 1 oeuf battu 12 feuilles de pâte filo 60g de beurre fondu 1 tasse de fromage parmesan frais rapé 1. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant deux ou trois minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Assaisonnez au goût. Combinez l'oignon, la pulpe de carotte, de pomme et de celeri, le fromage cottage, la menthe et l'oeuf dans un bol à mélanger. Mélangez bien. 2. Coupez les feuilles de filo en deux et placez-en 3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte de papier paraffiné et d'un morceau d'étoffe humide pour l'empêcher de secher. Avec une brosse, étalez du beurre sur une feuille de pâte, saupoudrez de fromage parmesan, couvrez d'une autre feuille de pâte, étalez du beurre, saupoudrez de fromage parmesan et recouvrez avec la dernière feuille de pâte. 3. Placez des cuillerées à soupe de mixture de carotte à une extrémité de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout comme un roulé à la confiture. Répétez avec le reste de la pâte et de la pulpe. Placez sur un plateau à four et faites cuire au four à 400°F (200^) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Petits gâteaux aux panais, aux herbes et à la polenta 2 tasses de pulpe de panais égouttée 60ml de lait 2 oeufs séparés 1/4 de tasse de polenta (semoule de mais) 1/4 de tasse de farine auto-levante 1 cuillerée à thé de thym frais coupé en morceaux 1 cuillerée à thé de romarin frais coupé en morceaux 1 cuillerée à thé d'assaisonnement cajun 1 petit piment rouge coupe en petits morceaux 15ml d'huile 1. Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes d'oeuf, la farine auto-levante, la polenta, le thym, le romarin, l'assaisonnement Cajun et le piment rouge dans un grand bol à mélanger. Battez les blancs d'oeuf jusqu'à ce que se forment des monticules. Incorporez dans la mixture de panais. 2. Faites chauffer l'huile dans une grande poèle. Mettez des cuillerées de mixture dans la poèle. Faites cuire les gâteaux pendant environ 1 minute de chaque côte ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez immédiatement.

Apports en fibres suite

Mousse aux baies et au chocolat blanc

200g de chocolat blanc

200g de pulpe de fraise

200g de pulpe de framboise

3 cuillères à thé de gélatine dissoute dans 45ml d'eau chaude

3 jaunes d'oeuf

300ml de crème épaisse

1/4 de tasse de sucre à glacer

30ml de Grand Marnier

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le refroidir mais pas se solidifier.
2. Combinez la pulpe de fraise et de framboise et mettez de côté.
3. Combinez le chocolat, la gélatine et les jaunes d'oeuf et fouettez jusqu'à obtention d'un coloris pâle et brillant.
4. Battez la crème jusqu'à formation de monticules et incorporez à la mixture au chocolat avec la pulpe des baies et le Grand Marnier. Versez dans un moule humidifié d'une capacité de 5 tasses.

Réfrigérez pendant quelques heures ou pendant la nuit.

Gâteaux aux carottes

134 tasse de farine ordinaire

2 cuillères à thé d'agent de levage 12 cuillerée à thé de noix de muscade 12 cuillerée à thé de cannelle 12 cuillerée à thé de cardamome 12 tasse d'arachides coupées en morceaux 12 tasse de raisins secs 12 tasse de sucre brun 1 12 tasse de pulpe de carotte 125ml d'huile 2 oeufs légèrement battus 14 de tasse de crème sure

1. Graissez et garnissez un moule à pain de 25cm sur 15cm. Tamisez la farine et l'agent de levage dans un grand bol à mélanger et ajoutez la noix de muscade, la cannelle, la cardamome, les arachides, les raisins secs, le sucre brun et la pulpe de carotte. Remuez pour combiner. Ajoutez les oeufs, l'huile et la crème sûre. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyen jusqu'à ce que tous les ingréductents soient bien mélangés. Versez dans le moule à pain.
2. Faites cuire au four à 350°F (180^) pendant une heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez en y enfantant une brochette. Retirez du four, laissez dans le moule à pain pendant 5 minutes avant de mettre celui-ci à l'envers pour déposer le gâteau sur une grille.

Pain de vande familial 6 à 8 portions

500g de boeuf haché maigre 500g de saucisse hachée 2 oignons coupés en petits morceaux 1/2 tasse de pulpe de carotte égouttée 1/2 tasse de pulpe de pomme de terre égouttée 2 cuillerées à thé de poudre de cari 1 cuillerée à thé de cumin moulu 1 cuillerée à soupe de persil frais coupé en morceaux 1 oeuf légèrement battu 1/2 tasse de lait évanporé 125ml de fonds de boeuf Poivre noir fraichement moulu 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées

1. Mettez le boeuf et la saucisse hachés, les oignons, la pulpe de carotte, la pulpe de pomme de terre, la poudre de cari, le cumin, le persil, l'oeuf, le lait évaporé, le fonds et le poivre noir dans un bol et mélangez le tout. Pressez la mixture dans un moule à pain légèrement graissé de 11cm sur 21cm. Versez le glacage sur le pain de viande, saupoudrez d'amandes et faites cuire au four en arrosant fréquemment pendant 40 minutes.
2. Pour faire le glaçage, mettez le fonds, la sauce tomate, la poudre de café, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, le sucre et le beurre dans un poêlon et amenez à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment ou jusqu'à ce que le glaçage soit réduit et légèrement épaissi.

Juice fountain® plus

Extractor de Jus Professionnel avec deux vitesses

Breville es una marca registrada de Breville Pty. Ltd.

Pointe-Claire (Montréal) Québec

H9P 2Z2