MODE D'EMPLOI HPM-198 FAGOR
Références : HP-198*
FAGOR
Sommaire
Edito P.3
Descriptif de l'appareil p.4
Accessoires P.5
Conseils de sécurité p. 6
Raccordement électrique p. 7-8
Dimensions utiles pour encastrer votre four P.9
Le détail de votre programmeur P.10
Comment mettre à l'heure l'horloge du four? P.11
Comment faire une cuisson immédiate ? p.12
Comment programmer une cuisson ? P.12-14
Comment utiliser la minuterie ? p.15
Modes de cuisson du four P.16-17
Qu'est-ce qu'une pyrolyse ? P. 18
Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse P.18
Comment faire une pyrolyse ? p.18-19
Que faire en cas d'anomalies de fonctionnement? p.20
Tout au long de la notice,
vous signale les consignes de sécurité,
vous signalez les conseils et les astuces
Édito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir un four FAGOR et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour cuisiner chaque jour avec plaisir.
Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouveau four FAGOR s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits FAGOR, un vaste choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle et de réfrigérateurs, que vous pourrez coordonner à votre nouveau four FAGOR.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livre).
À la pointe de l'innovation, FAGOR contribue ainsi à l'amélioration de la qualité de la vie quotidienne en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement, esthétiques et fiables.
La Marque FAGOR
Comment se présente votre four ? Descriptif Appareil
1 Sélecteur de température 5 Indicateur de gradin 2 Programmateur 6 Trou pour tourne-broche 3 Suggesteur de fonctions 7 Contact de détection d'ouverture de porte 4 Lampe
Grille de sécurité anti-basclement
La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus).
Plat multi-usages
(plat à gâteaux ou l'échafaud)
Il sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné. Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées...
Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie. Évitez de poser directement dans ce plat des roits ou des viandes car vous aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du four.
Ne jamais poser ce plat directement sur la sole, sauf en position GRIL.
Plat creux
Il sert à recueillir le jus et les graisses de cuisson réalisées en grill fort ou grill pulsed.
Il peut être utilisé comme plat de cuisson en adaptant la taille du morceau à cuire (ex: une volaille avec les légumes autour, à température modérée).
fourchette ; centrez et serrez en vissant les deux fourchettes.
Pour l'utiliser :
- disposez le plat multi-usages au gradin N°1 pour recueillir les jus de cuisson ou sur la sole si la pièce à rôtir est trop grande.
- enfilez une des fourchettes sur la broche ; embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la deuxième
issant les deux fourchettes.
- placez la broche sur son berceau.
- poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d’engagement situé au fond du four (6).
- retirez la poignée en la dévissant. Après la cuisson, revissez la poignée sur la broche pour la replacer sans se brûler.
Conseils de sécurité
Merci de prendre connaissance de ces conseils avant d'installer et d'utiliser votre four. Ce four a été conçu pour être utilisé par des particuliers dans leur lieu d'habitation. Il est destiné exclusivement à la cuisson des denrées alimentaires. Ce four ne contient aucun composant à base d'amianté.
Premiere utilisation:
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, CHAuffer le à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la position maxi afin de "roder" l'appareil. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut-être un dégagement de fumée. Tout ceci est normal.
Utilisations suivantes :
- Assurez-vous que votre porte de four est bien fermée afin que le joint d'étanchéité remplisse correctement sa fonction.
- Ne laissez personne s'appuyer ou s'asseoir sur la porte du four ouverte.
- Lors de l'utilisation du grill porte entre-ouverte, les parties accessibles ou les surfaces peuvent être chaudes. Éloignez les jeunes enfants.
- Lors de son utilisation, l'appareil devient chaud. Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l'intérieur du four.
- Après une cuisson, ne prenez pas à main nue la casserolerie (grille, tournebroche, léchefrite, berceau de tournebroche...), utilisez une manique ou un tissu isolant.
- Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et du rôtissage et endommagerait l'émail.
- Avant de procéder au nettoyage pyrolyse de votre four, retirez tous les éléments de casserolerie et enlevez les débordements importants.
- Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression.
- Pendant une pyrolyse, les surfaces accessibles deviennent plus chaudes qu'en usage normal. Éloigner les jeunes enfants.
- Pour toute intervention de nettoyage dans la cavité du four, le four doit être arrêté.
Remettez impérativement le sélecteur de fonction sur 0 pour réutiliser votre four.
Raccordement électrique
Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil (section au minimum égale à celle du d'alimentation).
Le fusible de votre installation doit être de 16 Ampères.
Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble.
- Le four doit être branché avec un câble d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de 1,5mm² ( 1ph + 1N + terre ) qui doivent être raccordés sur réseau 220 - 240V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 1ph + 1N + terre normalisée CEI 60083 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3mm. Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.
- Dans le cas d'un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l'installation de l'appareil.
- Le neutre du four (fil bleu) doit être raccordé au neutre du réseau.
Changement du câble d'alimentation
- Le câble d'alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur suffisante pour être raccordé au four à encastrer posé au sol devant le meuble. Pour cela, l'appareil doit être déconnecté du réseau :
- Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrêté en dévissant les 2 vis, puis faites pivoter la trappe.
- Dénudez chaque fil du nouveau câble d'alimentation sur 12mm.
- Torsadez soigneusement les brins.
- Desserrer les vis du bornier et retirer le cordon d'alimentation à changer.
- Introduisez le câble d'alimentation par le côté du capot dans le serre-câble situé à droite du bornier.
- Raccordez les fils du câble conformément au(x) repère(s) écrit(s) sur le bornier.
- Tous les brins des fils d'alimentation doivent être emprisonnés sous les vis.
- Le fil de la phase sur la borne L. Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne
- Le fil du neutre (bleu) sur la borne N.
- Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en tirant sur chaque fil. Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bornier.
- Refermez la trappe à l'aide des 2 vis.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte.
- L'ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.
Débrancher votre four avant toute intervention sur l'ampoule pour éviter tout risque d'électrocution et laisser refroidir si besoin l'appareil.
a) Dévissez le hublot (voir ci-contre). b) Dévissez l'ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l'ampoule :
-15W - 220-240 V - 300°C - culot E 14
c) Changer l'ampoule, puis remonter le hublot et rebrancher votre four.
Pour dévisser le hublot et la lampe, utiliser un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
Dimensions utiles pour encastrer votre four
Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne (ouvert* ou fermé) ayant les dimensions d'encastrment adaptées (voir schéma ci-contre).
Votre four possède une circulation d'air optimisée qui permet d'obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage remarquables en respectant les éléments suivants :
- Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance minimale de 5 mm avec le meuble voisin.
- La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtue d'une telle matière).
- Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis au travers des trous prévus à cet effet sur les montants latéraux (cf. schéma).
Pour ce faire :
1) Retirez les cache-vis en caoutchouc pour accéder aux trous de fixation. 2) Effectuez un trou de 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l'éclatement du bois. 3) Fixez le four avec les 2 vis. 4) Remettez les cache-vis en caoutchouc (ceux-ci servent également à amortir la fermeture de la porte du four).
(*) Si le meuble est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm (maxi).
Pour être assuré d'avoir une installation conforme, n'hésitez pas à faire appel à un spécialiste électroménager.
Descriptif appareil
1 Affichage des temps et durées
2 Symbole de durée de cuisson
3 Symbole de fin de cuisson
4 Minuteur indépendant
5 Touche d'accès aux différents programmes de réglage du temps
6
7 Touches de réglages du temps
a) À la mise sous tension
L'afficheur clignote. - Réglez l'heure en appuyant sur les touches + ou - (le maintien du doigt sur la touche permet d'obtenir un défilement rapide)
- Appuyez sur la touche + pour valider.
Example:12h30.
b) Remise à l'heure de l'horloge
- Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant quelques secondes jusqu'à faire clignoter l'affichage.
- Ajustez le réglage de l'heure avec les touches + ou -.
- Appuyez sur la touche pour valider.
S'il n'y a pas de validation par la touche , l'enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.
Le programmeur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.
- Choisissez le mode de cuisson :
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
Example: position " □ ".
- Choisissez la température de cuisson
Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre recette.
Exemple: repère de température
- Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s'allume.
Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidissement des éléments.
a) Faire une cuisson avec une durée définie :
- Choisissez le mode de cuisson.
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
Exemple : position " □ ",
- Choisissez la température de cuisson.
Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre recette.
Exemple: repère de température
- Choisissez la durée de cuisson.
Appuyez une fois sur la touche +. La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible. Il est possible de régler la durée de cuisson.
Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaité.
Exemple : 30 minutes de cuisson.
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches + ou -
- Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s'allume.
Le symbole de durée de cuisson est fixe et l'heure se réaffiche.
En fin de cuisson (fin du temps programmé),
- le four s'arrête,
- le symbole de durée de cuisson s'éteint,
- 0:00 s'affiche
- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe quelle touche et l'affichage repasse à l'heure.
Faire une cuisson différée avec une durée définie
nie :
(heure de fin programmée)
- Ajustez la température et réglez le mode de cuisson.
Exemple : position " ",
repère de température.
- Appuyez une fois sur la touche +. La durée de cuisson à 0H00 et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible. Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu'à 23h59.
- Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaité.
25 min de cuisson
Au premier appui sur la touche +, le clignotement s'arrête.
- Appuyez sur la touche jusqu'à faire clignoter l'heure de fin de cuisson et son symbole associé. Son réglage est alors possible.
- Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches + ou -.
Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.
L'enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.
Après ces actions, le départ de la chauffe du four est différé pour que la cuisson soit finie à l'heure programmée (ex : 13h00).
Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s’éteint.
En fin de cuisson (fin du temps programmé),
- le four s'arrête,
- le symbole de durée de cuisson s'éteint,
- 0:00 s'affiche
- Une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe quelle touche et l'affichage repasse à l'heure du jour.
Attention : à ce moment, votre four se remet à chauffer.
Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.
- de modifier à tout moment la durée de cuisson.
- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche « ⊙ »
- d'annuler à tout moment la programmation en maintenant pen
dont quelques secondes la touche « » jusqu'au bip.
Votre four est équipé d'un minuteur indépendant du fonctionnement du four permettant de décompter un temps.
- Appuyez à plusieurs reprises sur la touche jusqu'à faire clignoter le symbole minuterie et l'affichage correspondant -.
- Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches + ou -. Le réglage se fait par tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde.
Le maintien de l'appui sur la touche permet d'obtenir un défilement rapide.
Le décomptage débute quelques secondes après la fin du réglage et est visible en permanence sur l'affichage.
En fin de décomptage du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00).
L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur la touche de votre choix.
Il est possible de modifier ou d'annuler à n'importe quel moment la programmation de la minuterie.
4. Modes de cuisson du four
| Symbole | Nom de la fonction | Descript
Montée rapide
peuvent être e |
| * | Traditionnel pulsé
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de brassage d'air. | Préchauffage in
Volailles et rôtis
les faces.
Le tourne broci
l'ouverture de l
Gillesz la l'éche |
| Gril pulsé + Tournebroche
La cuisson s'effectue, alternatively
ment, par l'élement supérieur et par l'hélice de brassage d'air. | Cuisson par le
Volailles et rôtis
les faces.
Le tourne broci
l'ouverture de l
Gillesz la l'éche |
| Sole pulsée
La cuisson s'effectue par l'élement
inférieur associé à un léger dosage du grill et à l'hélice de brassage d'air. | Caisson par le
Volailles et rôtis
les faces.
Le tourne broci
l'ouverture de l
Gillesz la l'éche |
| Maintien au chaud
Dosage de l'élement supérieur et inférieur associés au brassage d'air. | Maintien au chau
Nécessite un p
plat. |
| * | Traditionnel
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air. | |
| Gril
La cuisson s'effectue par l'élement
supérieur sans brassage d'air. | Effectuez un pr
minutes.
Gillesz la l'éche |
Option de la fonction
en température. Certains plats enfournés au four froid.
Reconnaissance pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence
nutil
is juteux et croustillants sur toutes
chê continue de fonctionner jusqu'à la porte.
frite au gradin du bas.
dessous avec léger dosage dessus.
sur le gradin bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à cœur gigot, côtes de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux..)
La pâte sera bien cuite dessous. Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) pour les soufflés qui ne seront pas bridés par une croute dessus.
Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof... en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation).
aud.
préchauffage avant d'enfournir le
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux...
Pour saisir rôtis de viande rouge. Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...)
Réchauffage de 5
Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille.
la frite sur le grill du bas. ment à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
1. Qu'est-ce qu'une pyrolyse ?
-La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d'éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur.
- La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
- Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l'intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «selecteur de fonctions» sur 0.
2. Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse?
Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume enormément lors d’une cuisson. Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson, grillades...).
| CUISSONS PEU SALISSANTES | Biscuits, légumes, patisseries quiches, soufflés | Cuissons sans élaboussures une pyrolyse n'est pas justifiée |
| CUISSONS SALISSANTES | viandes, poissons, (dans un plat) légumes farcis | la pyrolyse peut se justifier toutes les 3 cuissons |
| CUISSONS TRES SALISSANTES | grosses pièces de viandes à la broche | la pyrolyse peut se faire après 1 cuisson de ce type si les projections sont importantes |
Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
a) Retirez la casserolie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.
b) Vérifiez que le programmeur affiche l'heure du jour et que celle-ci ne clignote pas.
c) Positionnez la manette «sélecteur de fonctions» sur la position «PYROLYSE».
La durée d'indisponibilité du four est de 2h30 (non modifiable).
Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'au déverrouillage de la porte.
- Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée.
- Le voyant de thermostat s'allume lorsque le four chauffe.
- La pyrolyse s'arrête automatiquement lorsque l'évoyant de verrouillage s'éteint, il est alors possible d'ouvrir la porte.
d) Ramenez le sélecteur de fonctions sur la position 0.
e) Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix.
