BBA 2605 - Machine à pain CLATRONIC - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Machine à pain
Capacité	Non précisé
Programmes de cuisson	Plusieurs programmes automatiques
Affichage	Écran digital
Minuterie	Oui, programmable
Fonction maintien au chaud	Oui
Puissance	Non précisé
Alimentation	Électrique
Matériau du boîtier	Plastique
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Fonction pâte seule	Oui
Fonction cuisson rapide	Non précisé
Fenêtre de visualisation	Oui
Accessoires inclus	Non précisé
Normes de sécurité	CE

FOIRE AUX QUESTIONS - BBA 2605 CLATRONIC

Comment utiliser le CLATRONIC BBA 2605 pour la première fois ?

Avant d'utiliser le CLATRONIC BBA 2605 pour la première fois, lisez le manuel d'utilisation. Ensuite, nettoyez toutes les pièces amovibles à l'eau chaude et au savon. Assurez-vous que l'appareil est sur une surface plane et stable.

Pourquoi le pain ne lève-t-il pas correctement ?

Assurez-vous que vous utilisez de la levure fraîche et que tous les ingrédients sont à température ambiante. Vérifiez également que vous avez respecté les proportions et les étapes de la recette.

Quel type de farine puis-je utiliser avec le CLATRONIC BBA 2605 ?

Vous pouvez utiliser différents types de farine, y compris la farine de blé, la farine complète et la farine sans gluten. Assurez-vous de suivre les recommandations de votre recette pour de meilleurs résultats.

Comment nettoyer le CLATRONIC BBA 2605 après utilisation ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Enlevez les pièces amovibles et lavez-les à l'eau tiède savonneuse. Essuyez l'extérieur de l'appareil avec un chiffon humide.

Que faire si le pain brûle à l'extérieur ?

Si le pain brûle à l'extérieur, essayez de réduire le temps de cuisson ou la température. Consultez le manuel pour ajuster les réglages en fonction de votre recette.

Le CLATRONIC BBA 2605 fait-il du bruit pendant son fonctionnement ?

Un certain niveau de bruit est normal pendant le fonctionnement, surtout lors du pétrissage. Si le bruit semble excessif, vérifiez que l'appareil est sur une surface stable et qu'il n'y a pas d'objets bloquant le mécanisme.

Comment régler la croûte du pain ?

Le CLATRONIC BBA 2605 propose plusieurs réglages pour la croûte. Sélectionnez le niveau de croûte souhaité (clair, moyen, foncé) sur le panneau de contrôle avant de commencer le cycle de cuisson.

Où puis-je trouver des recettes pour le CLATRONIC BBA 2605 ?

Des recettes peuvent être trouvées dans le manuel d'utilisation fourni avec l'appareil, ainsi que sur le site Web du fabricant et divers blogs de cuisine.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Si l'appareil ne s'allume toujours pas, contactez le service client pour obtenir de l'aide.

Le CLATRONIC BBA 2605 peut-il être utilisé pour d'autres recettes que le pain ?

Oui, en plus de faire du pain, le CLATRONIC BBA 2605 peut être utilisé pour préparer des pâtes, des gâteaux et des confitures. Consultez le manuel pour des instructions spécifiques.

MODE D'EMPLOI BBA 2605 CLATRONIC

Kenyérsütő automata • Broodbakautomaat • Four à pain automatique

Nous vous félicitons de l'achat de votre robot de cuisson de pain, modèle BBA 2605.

• Dans certains programmes, vous pouvez préparer des petits et des grands pains sur deux positions différentes.
• La machine à pain dispose de 12 programmes avec en tout 50 possibilités de réglages différents. Un programme de cuisson vous permettant la seule cuisson, ou la cuisson de pain déjà cuit en vue de le dorer davantage, a été nouvellement intégré. Le robot de cuisson de pain vous permet la programmation de la cuisson à retardement dans le temps, c'est-à-dire que vous pouvez régler le cycle du programme à retardement jusqu'à 13 heures à l'avance.

Le robot fonctionne d'une manière entièrement automatique et est très facile d'emploi. Par la suite, vous trouverez des recettes pour la préparation de :

pain blanc, pain à raisins secs et aux noix, pain complet, pain au petit-lait, pain aux oignons, pain à sept types de grains, pain au tournesol, pain blanc paysan, pain à levain, pâtes destinées à d'autres usages, confiture que l'appareil peut préparer.

Règlements de sécurité

Veuillez lire toutes les instructions du mode d'emploi et conservez-les à un endroit sûr.

1. Ne touchez pas les surfaces chaudes du robot, utilisez les poignées prévues à cet effet ! Juste après la cuisson, le robot de cuisson du pain est très chaud.
2. Ne jamais plonger l'appareil ou le câble de raccordement dans de l'eau ou d'autres liquides.
3. ATTENTION, DANGER D'INCENDIE ! Ne faites fonctionner l'appareil que sous stricte surveillance. Réglez, en cuisson différée, la minuterie de telle sorte que l'appareil soit, pendant son fonctionnement, toujours sous surveillance appropriée.
4. Bien surveiller l'appareil en présence d'enfants ! Débrancher la prise secteur lorsque l'appareil n'est pas en marche ainsi qu'avant son nettoyage. Laisser refroidir l'appareil avant d'ôter ses composants.
5. Ne jamais utiliser l'appareil avec un câble de raccordement défectueux, en cas de dysfonctionnement ou lorsque l'appareil présente des défauts ! Dans un tel cas, faites vérifier ou réparer l'appareil par le service après-vente. Ne réparez pas l'appareil vous-même. Vous perdriez alors vos droits de garantie.
6. L'utilisation d'accessoires qui ne sont pas recommandés par le fabricant risque d'entraîner des dysfonctionnements. Employez l'appareil exclusivement pour la destination prévue.
7. Placer l'appareil de sorte qu'il ne glisse pas du plan de travail, ce qui risque d'arriver lors du pétrissage d'une pâte lourde. Veuillez y penser notamment en programmant l'appareil à l'avance lorsque le robot doit travailler sans surveillance. En présence de plans de travail très lisses, il convient de placer l'appareil sur un support mince en caoutchouc pour éviter qu'il ne glisse.
8. Le robot de cuisine en marche doit être placé à une distance minimum de 10 cm d'autres objets. Utiliser l'appareil exclusivement à l'intérieur de bâtiments.
9. Veillez à ce que le câble ne touche aucune surface chaude et ne dépasse pas du bord d'une table, par exemple, pour éviter que des enfants ne le tirent.
10. Ne jamais placer l'appareil sur ou à côté d'un four électrique ou à gaz ou d'un four chaud.
11. Déplacer l'appareil avec beaucoup de précaution lorsqu'il est rempli de liquides chauds (confiture).
12. Ne jamais retirer le moule à pain quand l'appareil est en marche !
13. Ne remplissez pas le moule avec plus de quantité que celle indiquée dans les recettes ! Le pain ne cuirait alors pas d'une manière uniforme ou bien la pâte déborderait. Veuillez vous conformer à nos instructions.
14. Ne pas introduire de feuilles métalliques ou d'autres matériaux dans l'appareil, cela risquerait d'entraîner un incendie ou un court-circuit !
15. Ne jamais couvrir l'appareil en marche avec une serviette ou d'autres matériaux ! La chaleur et la vapeur doivent pouvoir s'échapper. Le fait de couvrir l'appareil d'un matériau combustible ou sa mise en contact avec un tel matériau, tel que des rideaux, entraînerait un risque d'incendie.

Le fabricant décline toute responsabilité si l'appareil est employé à des fins commerciales ou d'une manière non conforme au mode d'emploi !

Les composantes et leurs désignations

A Couvercle amovible B Poignée C Hublot du robot D Ventilation E Moule

F Bras pétrisseur G Espace de cuisson H Panneau de commande I Boîtier K Ventilation latérale

Accessoires:

1 tige à crochet pour libérer le fouet/pétrin (non représentés), a) Gobelet gradué, b) Cuillère de mesure.

Panneau de commande

1 Écran LED

donne des informations sur le numéro de programme désiré, le degré de brunissage, le poids du pain (indiqué avec une flèche) et une durée.

Touche FARBE (Dorage)

Pour régler l'intensité du dorage.

2 Touche START/STOP

pour la mise en marche et l'interruption du cycle d'un programme.

Touche TEIGNEUSE (volume de pâte)

réglage pour 2 poids différents, comme décrit ci-après.

3 touches ZEIT (Temps)

pour programmer l'heure de la mise en marche

Touche AUSWAHL (Sélection)

pour sélectionner les programmes décrits dans le « cycle des programmes du robot de cuisson de pain ».

Explications du panneau de commande

Introduisez la prise au secteur dans la prise de courant à contact protégé 230 V, 50 Hz installée correctement.

Réglage normal

Cet affichage signale que l'appareil est prêt à fonctionner. Il correspond au programme standard. Sur l'écran apparaît "1 3:00". Le "1" indique dans quel programme vous vous trouvez et "3:00" la durée du programme. Les positions des deux flèches indiquent le degré de brunissage choisi et le poids. Le réglage de base après mise en marche de l'appareil est : "gros pain" et "brunissage moyen". Au cours du fonctionnement, le cycle du programme peut être suivi sur les indications du temps affichées sur l'écran par compte à rebours.

2. Touche START / STOP

Pour lancer et arrêter le cycle du programme. Lorsque vous appuyez sur la touche START / STOPP, les points entre les indications du temps se mettent à clignoter. La touche START / STOPP vous permet d'interrompre le programme à tout moment. Maintenez la touche enfoncée jusqu'au retentissement d'un signal sonore. L'écran affiche alors la position initiale du programme de démarrage ci-dessus. Si vous souhaitez faire démarrer un autre programme, sélectionnez-le à l'aide de la touche AUSWAHL (sélection).

3. Touche Zeit

Les programmes suivants peuvent être programmés pour une mise en marche différée : normal, pain blanc, pain sucre, pâte, confiture, gâteaux, sandwich et cuisson. Les programmes SCHNELL et ULTRA SCHNELL ne peuvent pas être programmés pour une mise en marche différée. Vous devez additionner les heures et minutes après lesquelles l'appareil doit se mettre en marche, en plus de la durée automatiquement indiquée pour les différents programmes et éventuellement en plus du temps de garde au chaud d'une heure (après la fin de la cuisson). Le retard maximum dans le temps est de 13 heures.

Par exemple : Il est 20h30 et votre pain doit être prêt le lendemain matin vers 7h00, donc dans 10 heures et 30 minutes. Appuyez sur la touche TEMPS jusqu'à 10h30, puisqu'il s'agit d'une période de temps de 10 heures et 30 minutes, entre "maintenant" (20h30) et le temps d'achèvement. En cuisson différée, assurez-vous que l'appareil soit pendant son fonctionnement sous surveillance appropriée. N'utilisez pas en cuisson différée d'ingrédients périssables tels que du lait, des œufs, des fruits, du yaourt, des oignons, etc. !

4. Touche FARBE

Cette touche permet le réglage de l'intensité du dorage souhaitée : HELL - MITTEL - DUNKEL (CLAIR - MOYEN - FONCÉ).

Il est ainsi possible de régler l'appareil pour les différents programmes.

POSITION I = pour un petit pain, jusqu'à 750 g.

POSITION II = pour un gros pain, jusqu'à 1000 g.

6. Touche AUSWAHL

Grâce à la touche AUSWAHL vous pouvez sélectionner les différents programmes. Les différents programmes servent aux préparations suivantes :

1. NORMAL	(normal) pour le pain blanc et le pain aux farines mélangées. C'est le programme employé le plus souvent.
2. WEISSBROT	(pain blanc) pour la préparation de pain blanc à la pâte particulièrement légère
3. VOLLKORN	(pain complet) pour les pains complets
4. SCHNELL	(rapide) pour la préparation plus rapide de pains blancs et de pains aux farines mélangées
5. SÜSSES BROT	(pain sucre) pour la préparation de pâte sucrée à la levure
6. ULTRA SCHNELL I	(ultra rapide l) pour le petrissage et la cuisson de pains jusqu'à un poids de 750 g
7. ULTRA SCHNELL II	(ultra rapide II) pour le petrissage et la cuisson de pains jusqu'à un poids de 1000 g
8. TEIG	(pâte) pour la préparation de pâtes
9. MARMELADE	(confiture) pour la cuisson de confitures
10. KUCHEN	(gâteaux) pour la pâtisserie à levure
11. SANDWICH	(sandwich) pour la préparation de pain à mie légère
12. BACKEN	(cuisson) pour une nouvelle cuisson de pains et gâteaux

Fonction du signal sonore

Le signal sonore retentit

lorsqu'on appuie sur toutes les touches de programme - pendant la deuxième phase de pétrissage pour les programmes NORMAL, VOLLKORN, SCHNELL, ULTRA SCHNELL, KUCHEN et SANDWICH pour indiquer que les céréales, fruits, noix ou autres ingrédients peuvent être incorporés - à la fin du programme.

Le signal sonore se met souvent en marche pendant la phase de maintien au chaud après la fin de la cuisson.

Fonction répétition

En cas de panne de courant, l'appareil doit à nouveau être mis en marche. Ceci n'est faisable qu'à condition que la pâte se trouvait encore dans la phase de pétrissage au moment de l'interruption du cycle du programme. Si la cuisson du pain avait déjà commencé, vous devez recommencer à nouveau !

Fonctions de sécurité

Lorsque, après une utilisation antérieure, la température dans l'appareil est encore trop élevée pour un programme sélectionné (plus de 40°C), l'écran affiche H : HH lors d'un nouveau démarrage et le signal sonore retentit. Dans ce cas, maintenez enfoncée la touche START/STOP jusqu'à l'effacement de l'écran H : HH et l'apparition de l'affichage de base. Ensuite, ôtez le récipient et patientez jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.

Le programme BACKEN (cuisson) peut être démarré tout de suite, même si l'appareil est encore chaud.

Placement du moule

Lorsque vous placez le moule anti-adhérent dans l'appareil, veillez à le tourner légèrement vers la gauche (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) jusqu'à ce qu'il s'installe exactement au milieu du socle de l'appareil. Tournez ensuite le moule dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il soit fermement installé. Pour retirer le moule, procédez dans l'ordre inverse.

Remplir les ingrédients

Veillez à ce que les ingrédients soient introduits dans le moule dans l'ordre chronologique indiqué dans la recette respective.

Sélectionner un cycle de programme

Sélectionner le cycle de programme souhaité à l'aide de la touche AUSWAHL (sélection). Sélectionnez la position désirée selon le programme. Sélectionner le dorage souhaité. La touche ZEIT vous permet de retarder le démarrage du programme. Appuyez sur la touche START/STOPP.

Faire lever la pâte

Après le dernier cycle de pétrissage, le robot de cuisson génère la température optimale pour faire lever la pâte.

Cuisson

Le robot de cuisson du pain régule automatiquement la température de cuisson. Si le pain est encore trop clair après l'achèvement du programme de cuisson, vous pouvez continuer la cuisson à l'aide du programme BACKEN. Appuyez d'abord sur la touche START/STOPP, appelez ensuite le programme BACKEN et démarrez. Arrêtez le cycle une fois le degré de doraison souhaité atteint.

Maintenir au chaud

Un signal sonore retentit plusieurs fois après l'achèvement de la cuisson pour indiquer que le pain ou les plats ne peuvent être enlevés. Une phase de maintien au chaud d'une heure est déclenchée parallèlement.

Fin du cycle du programme

À la fin du programme, retirez le moule de l'appareil à l'aide de gants de four. Retournez le moule. Si le pain ne sort pas tout de suite du moule, remuez le fouet pétrisseur plusieurs fois jusqu'à ce que le pain se détache des parois du moule. Si le fouet pétrisseur reste enfoncé dans le pain, utilisez la tige à crochet livrée avec l'appareil.

Dirigez-la par la fente semi-circulaire du fouet jusqu'à sous le pain encore chaud, puis tournez la tige sous la partie inférieure du fouet, si possible dans un arc. Tirez ensuite doucement le fouet à l'aide de la tige vers le haut. Vous pouvez alors voir à quel endroit l'arc du fouet se trouve. Vous pouvez alors légèrement entailler le pain pour finir de sortir complètement le fouet pétrisseur.

Chauffage de l'appareil pour faire lever la pâte

Le chauffage ne démarre qu'à une température ambiante en dessous d'environ 25 °C. Au-delà d'une température ambiante de 25 °C, les ingrédients ont déjà la bonne température, un préchauffage n'est alors pas nécessaire. Pour faire lever la pâte pour la première et la deuxième fois, une température ambiante de plus de 25 °C est également suffisante et ne nécessite pas de chauffage supplémentaire.

Nettoyage et maintenance

• Veuillez rincer le moule (ne pas l'immerger dans l'eau) du robot de cuisson de pain pendant quelques minutes à l'aide d'un produit pour laver la vaisselle doux, et nettoyez le bras pétriss i.
• Nous recommandons de badigeonner le nouveau moule de cuisson et le bras pétrisseur d'une graisse résistante à la chal et de les chauffer pendant environ 10 minutes au four à 160°C. Après refroidissement, répartir (polir) la graisse dans le moule à l'aide de Sopalin. Ceci améliorera la résistance du revêtement anti-adhérent. Vous pouvez répéter l'opération de temps à autre.
• Après utilisation, toujours avant de le nettoyer et ranger. Ceci dure environ une demi-heure. Ensuite, l'appareil peut de nouveau être utilisé pour la cuisson ou la préparation d'une pâte.
• Avant le nettoyage, toujours séparer la fiche du secteur et laisser refroidir l'appareil. Utiliser un produit pour laver la vaisselle doux, en aucun cas un détergent chimique, de la benzine, un produit pour nettoyer le four ou des produits abrasifs. Enlever tous les ingrédients et miettes du couvercle, du boîtier et de la chambr . Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau et ne jamais introduire d'eau dans la chambre de cuisson ! Pour un nettoyage facile, le couvercle peut être retiré en le plaçant à la verticale puis en le soulevant.
• Essuyez le moul à l'extérieur. L'intérieur du moule peut être rincé avec un peu de produit pour laver la vaisselle. Ne pas l'exposer à l'eau pendant une durée prolongée. Le bras pétrisseur, tout comme les arbres d'entraînement, doivent être nettoyés immédiatement après leur emploi. Si les bras pétrisseurs restent accrochés dans le moule, il est difficile de les retirer ultérieurement. Dans ce cas, remplir le récipient d'eau chaude et laisser agir pendant environ 30 minutes. Ensuite, le bras pétrisseur se laisse retirer. Le moule de cuisson a subi un revêtement anti-adhérent. Par conséquent, n'utilisez pas d'objets métalliques pour son nettoyage, qui risqueraient de rayer sa surface. Il est normal que la couleur du revêtement change au fil du temps, ceci n'affectera en aucune manière son fonctionnement.
• Avant de ranger l'appareil, assurez-vous qu'il soit totalement refroidi, propre et sec. Conservez l'appareil avec le couvercle fermé.

Questions sur la cuisson

• Après la cuisson, le pain reste accroché dans le récipient.

Laisser refroidir le pain dans le récipient pendant environ 10 minutes, puis retourner le récipient. En cas de besoin, faire légèrement pivoter l'entraînement du bras pétrisseur. Avant la cuisson, légèrement enduire le bras pétrisseur d'un peu de graisse.

Comment éviter les trous dans le pain (provoqués par le bras pétrisseur)

Vous devez enduire vos doigts de farine et retirer le bras pétrisseur avant de faire lever la pâte pour la dernière fois. L'écran doit, en fonction du programme sélectionné, afficher une durée résiduelle d'environ 1:30 heures. Si vous ne le souhaitez pas, utilisez la tige à crochet après la cuisson. Si vous l'utilisez avec précaution, vous pouvez éviter de créer un trou important.

En levant, la pâte déborde du moule.

Ceci arrive notamment lors de l'emploi de farine de froment qui lève particulièrement bien en raison de sa forte proportion de gluten.

Remede:

a) Réduire la quantité de farine et adapter les autres ingrédients. Le pain terminé a toujours un volume important. b) Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine chaude sur la farine.

Le pain lève, mais retombe pendant la cuisson.

a) L'apparition d'un creux en forme de « V » au centre du pain indique un manque de gluten, ce qui est dû au fait que la farine manque de protéines (ceci arrive suite à un été pluvieux) ou que la farine est trop humide. Remède : Rajouter 1 cuillère à soupe de gluten de froment sur 500 g de farine. b) Si le pain retombe, formant un creux en forme d'entonnoir au milieu, ceci peut être dû au fait que

• la température de l'eau était trop élevée,
• La pâte contient trop d'eau.
• La farine manque de gluten.
• La pâte a subi un courant d'air par l'ouverture du couvercle pendant la cuisson.

Quand peut-on ouvrir le couvercle du robot de cuisson pendant la cuisson ?

En principe, il est toujours possible d'ouvrir le couvercle pendant le pétrissage. Pendant ce cycle, on peut toujours rajouter de petites quantités de farine ou de liquide en cas de besoin. Si le pain doit avoir un aspect particulier après la cuisson, procédez comme suit : Avant de faire lever la pâte pour la dernière fois (l'écran doit, en fonction du programme sélectionné, afficher une durée résiduelle d'environ 1h30), ouvrez délicatement le couvercle pendant un court moment et faites, par exemple, des entailles dans la croûte de pain en train de se former à l'aide d'un couteau tranchant préchauffé, ou saupoudrez la pâte de graines, ou badigeonnez la croûte du pain d'un mélange d'amidon et d'eau pour la faire briller après la cuisson. L'ouvertur est possible pour la dernière fois pendant le laps de temps indiqué ; passé ce cycle, le pain levé retomberait.

• Que signifient les chiffres associés au type de farine ?

Plus le chiffre est petit, moins la farine contient de substances de lest et plus elle est claire.

Qu'est-ce que c'est, la farine complète ?

Tous les types de blé sont propices à la fabrication de farine complète, donc le froment aussi. La désignation « complet » signifie que la farine a été moulue à partir de la graine complète et présente donc une teneur plus importante en substances de lest. Par conséquent, la farine de froment complète est un peu plus foncée. Mais, contrairement aux idées reçues, le pain complet n'est pas forcément un pain foncé.

• De quelles particularités faut-il tenir compte lors de l'utilisation de farine de seigle ?

La farine de seigle contient peu de gluten et le pain préparé à base de farine de seigle ne lève donc pratiquement pas. Pour une meilleure digestion, il convient de préparer un « PAIN COMPLET DE SEIGLE » en utilisant du levain. La pâte lève seulement si, lors de l'emploi de farine de seigle contenant peu de gluten, on remplace au moins 1/3 de la quantité indiquée par de la farine de type 550.

Qu'est-ce que c'est, le gluten dans la farine ?

Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins la farine contient de gluten et moins la pâte lèvera. C'est la farine de type 550 qui contient la proportion la plus élevée de gluten.

• Quelles sont les différentes variétés de farine et quel est leur mode d'emploi ?

a) La farine de maïs, de riz et de pommes de terre est particulièrement bien adaptée aux personnes allergiques au gluten ou souffrant de la « stéatorrhée idiopathique » ou de la « coeliakie ». b) La farine d'épeautre est très chère mais aussi totalement exempte de substances chimiques, étant donné que l'épeautre, cultivé sur des sols très pauvres, n'absorbe notamment pas d'engrais. C'est pourquoi la farine d'épeautre est particulièrement bien adaptée aux personnes allergiques. Toutes les recettes indiquées pour les types de farine 405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément au mode d'emploi. c) La farine de millet est particulièrement bien adaptée aux personnes allergiques à plusieurs allergènes. Toutes les recettes indiquées pour les types de farine 405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément au mode d'emploi. d) En raison de sa consistance, la farine de blé dur peut très bien être employée pour la préparation de pains baguettes et peut également être remplacée par la semoule de blé dur.

Comment digérer le pain frais ?

Si l'on mélange la purée d'une pomme de terre bouillie à la farine, le pain frais est plus digeste.

• Quelles sont les proportions pour l'utilisation de la levure ou du levain ?

Pour ce qui est de la levure tout comme pour le levain, disponibles dans le commerce dans des quantités les plus diverses, il convient de se conformer aux instructions du fabricant indiquées sur l'emballage et d'adapter la quantité à la quantité de farine.

• Que faire lorsque le pain a un goût de levure ?

a) Réduisez la quantité de sucre si vous avez utilisé du sucre. En revanche, le pain sera alors un peu plus clair. b) Rajoutez à l'eau du vinaigre d'alcool ordinaire : 1,5 cuillère à soupe pour un petit pain, 2 cuillères à soupe pour un grand pain. c) Remplacez l'eau par du petit-lait ou du kéfir, ce qui est d'ailleurs possible pour toutes les recettes et est recommandable en raison de la fraîcheur du pain.

Pourquoi y a-t-il une différence de goût entre le pain provenant du four et celui ?

La raison en est la différence du degré d'humidité : Grâce au grand espace de cuisson dans le four, le pain y devient beaucoup plus sec. Le pain en provenance d est plus humide.

Questions relatives au robot de cuisson de pain

Problème	Cause	Remède
De la fumée se dégage de la chamme de cuisson ou des ouvertures d'aération.	Les ingréductents collent dans la chamme de cuisson ou sur la face extérieure du moule.	Séparer le cable de raccordement du secteur,steroler le moule et nettoyer la face extérieure du moule ainsi que la chamme de cuisson.
Le pain est partiellement tombé et humide sur la face inférieure.	Le pain est resté trop longtemps dans son moule après la cuisson et le maintain au chaud.	Retirer le pain de son moule au plus tard après l'arrêt du cycle de maintien au chaud.
Il est difficile desterolir le pain de son moule.	La face inférieure du pain est accrochée au bras pétisseur.	Nettoyer le bras pétisseur et les arbres après chaque cycle de cuisson. Si nécessaire et en complément, replir le moule d'eau chaude et laisser agir pendant 30 minutes. Les bras pétisseurs seront alors plus facibles àsteroler et à nettoyer.
Les ingréductents ne sont pas bien mélangés ou le pain n'est pas bien cuit.	Mauvais réglage du programme.	Vérifier de nouveau le menu sélectionné et les autres réglages.
	La touche START/STOPP a été effleurée pendant que la machine était en marche.	Ne plus utiliser les ingréductents et commencer à zéro.
	Le couvercle a été ouvert plusieurs fois alors que la machine était en marche.	Le couvercle ne doit plus être ouvert si l'écran affiche moins d'1 :30 heures. Assurez-vous que le couvercle a été bien fermé après son ouverture.
	Une interruption prolongée de l'alimentation électriquependant a marche de l'appareil.	Ne plus utiliser les ingréductents et commencer à zéro.
	La rotation des bras pétisseurs est bloquée.	Vérifier si les bras pétisseurs sont bloqués par des graines, etc.. Œtez le moule et vérifier si les entrâîneurs tournent. Dans la négative, il convient d'envoyer l'appareil au service après vente.
L'appareil ne démarre pas. Il émet un signal sonore permanent. L'écran affiche H : HH.	L'appareil est encore trop chaud en raison du dernier cycle de cuisson.	Enforcez la touche START-/STOPP pendant 10 secondes jusqu'à ce que 13:00 apparaiscent (programme normal). Séparer la prise du secteur. Œter et le moule et le laisser refroidir à température ambiente. Ensuite, enficher la prise et redémarrer.

Problèmes au niveau des recettes

Problème	Cause	Remède
Le pain lève trop.	- trop de levure, trop de farine, pas assez de sel - ou plusieurs de ces causes	a/b
Le pain ne lève pas ou pas assez.	- pas ou pas assez de levure - levure périmée - liquide trop chaud - levure en contact avec du liquide - farine mal adaptée ou périmée - trop ou pas assez de liquide - manque de sucre	a/b d c c d/1 a/b/g a/b
La pâte lève trop et déborde du moule de cuisson	- l'eau très douce fait trop fermenter la levure - un excès de lait affecte la fermentation de la levure	f/k c
Le pain est tombé	- Volume du pain plus important que le moule, d'ou le problème - Fermentation de la levure trop précoce ou trop rapide due à une eau trop chaude, une chambre de cuisson chaude, Les liquides chaudes font lever la pâte trop vite qui tombe alors avant la cuisson. - pas de sel ou manque de sucre - trop de liquide	a/f c/h/l a/b f/g
Structure lourde en grumeaux	- trop de farine ou manque de liquide - manque de levure ou de sucre - trop de fruits, de farine complète ou d'autres ingrédents - farine périmée ou de mauvaise qualité	a/b/g a/b b d
Le pain n'est pas cuit au milieu	- trop ou pas assez de liquide - humidité élevée - recettes aux ingrédents humides, comme p. ex. du yaourt	a/b/g g f
Structure ouverte, grossière ou trouée	- trop d'eau - pas de sel - humidité élevée, eau trop chaude - liquide trop chaud	g b h/i c
Surface fongueuse, non cuite	- volume du pain supérieur au moule - quantité de farine trop importante, notamment pour le pain blanc - trop de levure ou manque de sel - trop de sucre - ingrédents sucrés en supplément au sucre	a/e/j e a/b/j a/b b
Les tranches de pain manquent d'uniformité ou forment des grumeaux au milieu	- Le pain n'a pas été suffisamment refroidi (La vapeur s'est échéappée)	i
Résidus de farine sur la croûte du pain	- La farine n'est pas correctement mélangiè sur les côts lors du pétrossage	k

Remèdes aux problèmes

a) Mesurez correctement les ingrédients. b) Adaptez la quantité des ingrédients en conséquence et vérifiez si vous avez oublié un ingrédient. c) Choisissez un autre liquide ou faites-le refroidir jusqu'à température ambiante. Ajoutez les ingrédients dans l'ordre chronologique indiqué dans la recette. Formez un petit creux au milieu et ajoutez-y la levure en grumeaux ou la levure sèche. Évitez le contact direct entre la levure et le liquide. d) Employez exclusivement des ingrédients frais conservés correctement. e) Réduisez la quantité totale des ingrédients, n'utilisez en aucun cas plus de farine que la quantité indiquée. Réduisez éventuellement la quantité de tous les ingrédients d'1/3.

f) Corrigez la quantité du liquide. En cas d'utilisation d'ingrédients contenant de l'eau, il convient de réduire la quantité du liquide en conséquence. g) Par un temps très humide, utilisez 1 à 2 cuillères à soupe de liquide en moins. h) Ne pas utiliser la fonction de réglage du temps par un temps chaud. Utilisez des liquides froids. i) Retirez le pain de son moule immédiatement après la cuisson et faites-le refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de le couper. j) Réduisez d'1/4 la quantité de levure ou, si nécessaire, de tous les ingrédients. k) Ne jamais badigeonner le moule de GRAISSE ! l) Rajoutez 1 cuillère à soupe de gluten de froment à la pâte.

1. Ingrédients

Étant donné que chaque ingrédient joue un rôle précis dans la bonne réussite du pain, la prise de mesure est tout aussi importante que le bon ordre chronologique dans lequel les ingrédients sont ajoutés.

• Les ingrédients les plus importants, tels que le liquide, la farine, le sel, le sucre et la levure (on peut utiliser de la levure sèche comme de la levure fraîche) ont une influence sur la bonne réussite lors de la préparation de la pâte et du pain. Utilisez donc toujours les bonnes quantités dans une bonne proportion les unes par rapport aux autres.
• Utilisez des ingrédients tièdes si vous souhaitez préparer la pâte immédiatement. Si vous voulez démarrer le programme à retardement, les ingrédients doivent être froids pour éviter que la levure ne fermente trop tôt. La margarine, le beurre et le lait n'ont une influence que sur le goût du pain. La quantité de sucre peut être réduite de 20% pour obtenir une croûte plus claire et moins épaisse sans pour autant affecter le résultat global de la cuisson. Si vous préférez une croûte plus molle et plus claire, vous pouvez remplacer le sucre par le miel. Le gluten, qui se forme dans la farine lors du pétrissage, assure la structure du pain. La composition idéale de la farine consiste en 40% de farine complète et 60% de farine blanche. Si vous souhaitez ajouter des graines de blé complètes, faites-les tremper la veille. Réduisez la quantité de farine et de liquide en conséquence (jusqu'à 1/5 en moins). Le levain est indispensable lors de l'utilisation de farine de seigle. Il contient des bactéries d'acide lactique et d'acide acétique conférant au pain sa légèreté et son acidité fine. On peut le fabriquer soi-même, ce qui nécessite cependant un certain temps. C'est pourquoi, dans les recettes ci-après, nous employons de la poudre de levain concentré disponible dans le commerce dans des sachets de 15 g (pour 1 kg de farine). Il convient de se conformer dans les recettes (1/2, 3/4, voire 1 sachet). Les quantités moins importantes donnent un pain à grumeaux. Si vous utilisez de la poudre de levain d'une autre concentration (paquet de 100 g pour 1 kg de farine), il y a lieu de réduire la quantité d'1 kg de farine d'environ 80 g voire de l'adapter à la recette en conséquence.
• On peut également très bien utiliser du levain liquide commercialisé en sachets. Pour ce qui est de la quantité, conformez-vous sur l'emballage. Versez le levain liquide dans le gobelet et rajoutez la quantité de liquide indiquée dans la recette. Le levain de froment, également disponible sous forme sèche, améliore la texture de la pâte, sa conservation et son goût. Il est plus doux que le levain de seigle.
• Faites cuire le pain à levain au programme NORMAL ou VOLLKORN pour lui permettre de bien lever et de cuire. Le ferment peut remplacer le levain et est une pure question de goût. Il permet une très bonne cuisson dans le robot de cuisson de pain.
• Vous rajouterez du son de froment à la pâte si vous souhaitez un pain particulièrement léger et riche en substances de lest. Utilisez 1 cuillère à soupe pour 500g de farine et augmentez la quantité de liquide d'une demi-cuillère à soupe. Le gluten de froment est un auxiliaire naturel à base de protéines de blé. Il rend le pain plus léger, lui confère plus de volume, a moins tendance à tomber et est plus digeste. Cet effet est particulièrement prononcé chez les pains et gâteaux à base de farine complète et moulue maison. La malte colorée est une malte d'orge torréfiée pour présenter une couleur foncée. On l'utilise pour obtenir une mie et une croûte de couleur plus foncée (p. ex. chez le pain noir). La malte de seigle, qui est moins foncée, est également disponible. Ces types de maltes sont commercialisés dans des magasins bio. Vous pouvez rajouter des épices spéciales pour pain à tous nos pains à farines mélangées. La quantité est fonction de votre goût et des indications du fabricant. La poudre de lécithine pure est un émulsifiant naturel augmentant le volume du pain, rendant la mie plus moelleuse et prolongeant la conservation.

2. Adaptation des ingrédients

Si vous augmentez ou réduisez les quantités des ingrédients, veillez à ce que les proportions correspondent à la recette d'origine. Pour obtenir un résultat parfait, il convient de se conformer aux règles de base suivantes pour l'adaptation des ingrédients :

Liquides/farine : La pâte doit être molle (pas trop molle), légèrement collante, mais sans former de fils. Les pâtes légères permettent la formation d'une boule. Pour les pâtes lourdes, comme par exemple le pain à la farine complète de seigle ou le pain aux graines, ce n'est pas le cas. Vérifiez la pâte 5 minutes après le premier pétrissage. Si elle est encore trop humide, rajoutez de la farine, jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance. Si la pâte est trop sèche, rajoutez de l'eau par cuillères à soupe pendant le pétrissage. - Remplacer du liquide : Si vous utilisez, pour une recette donnée, des ingrédients contenant du liquide (par exemple du fromage frais, du yaourt, etc.), il convient de réduire la quantité de liquide en conséquence. Si vous utilisez des œufs, battez-les dans le gobelet gradué et remplissez-le avec le liquide jusqu'à atteindre la quantité prescrite.

Si vous habitez à une altitude importante (à partir de 750 m), la pâte lève plus vite. Dans ces régions, la quantité de levure peut être réduite d'1/4 à 1/2 cuillère à café pour éviter que la pâte ne lève trop. Ceci vaut également pour les régions ayant une eau très douce.

3. Rajouter et mesurer les ingrédients

Toujours ajouter d'abord le liquide et la levure en dernier. Pour éviter que la levure ne fermente trop vite (notamment en cas de sélection du retardement dans le temps), il y a lieu d'éviter le contact entre la levure et le liquide. Utilisez toujours les mêmes unités de mesure, c'est-à-dire, pour l'indication d'une cuillère à soupe ou à café par exemple, utilisez soit les cuillères fournies avec le robot de cuisson de pain, soit les cuillères de ménage. En raison de la précision, il convient de peser les ingrédients indiqués en grammes. Pour les proportions en millilitres, vous pouvez utiliser le verre mesureur livré avec l'appareil, gradué de 50 à 200 ml.

Les abréviations utilisées dans les recettes signifient :

EL = cuillère à soupe rase (ou une grande cuillère de mesure)

TL = cuillère à café rase (ou une petite cuillère de mesure)

g = gramme, ml = millilitre

Sachet = levure sèche d'un contenu de 7 g pour 500 g de farine - correspond à 20 g de levure fraîche.

Rajout de fruits, de noix ou de graines. Si vous souhaitez rajouter d'autres ingrédients, vous pouvez le faire dans certains programmes au moment du signal sonore. Si vous rajoutez les ingrédients trop tôt, ceux-ci seront moulus par les bras pétrisseurs.

4. Indications des recettes pour le robot de cuisson de pain, type BBA 2605

Les recettes suivantes sont prévues pour des pains plus gros. Nous vous conseillons :

la position I pour les pains d'environ 750 g, la position II pour les pains de 750 à 1000 g.

Attention : Veillez à adapter les recettes au poids respectif.

5. Poids de pains et volumes

• Vous constaterez que le poids du pain purement blanc est moins élevé que celui du pain complet. Ceci est dû au fait que la farine blanche lève davantage, ce qui limite alors sa quantité.
• Malgré ces indications précises du poids, des déviations minimes sont possibles. Le poids effectif du pain dépend dans une large mesure de l'humidité de l'air ambiant lors de la préparation. Tous les pains présentant une proportion prépondérante de froment atteignent un volume plus important et, une fois levés, dépassent, pour la catégorie de poids la plus élevée, le bord du récipient. Mais ils ne débordent pas. C'est pourquoi le pain dépassant le bord du récipient est un peu moins doré que le pain dans le récipient. Si le programme SCHNELL ou ULTRA SCHNELL est proposé pour un pain sucré, vous pouvez alors faire cuire la plus petite quantité (seulement) proposée dans la recette avec le programme SÜSSES BROT. Votre pain sera ainsi plus léger.

6. Résultats de la cuisson

Le résultat de la cuisson dépend notamment des conditions sur place (eau douce, grande humidité, altitude importante, qualité des ingrédients, etc.). C'est pourquoi les indications dans les recettes sont une orientation susceptible d'adaptation en cas de besoin. Si l'une ou l'autre des recettes ne réussit pas à la première tentative, ne vous découragez pas, mais essayez d'en déterminer les causes et essayez par exemple d'autres quantités. Si, une fois la cuisson terminée, le pain était trop clair, vous pouvez le faire recuire immédiatement par le programme BACKEN. Avant de faire cuire un pain durant la nuit à l'aide du retardement dans le temps, nous vous recommandons de cuire tout d'abord un pain d'essai sous surveillance pour vous permettre de modifier la recette si nécessaire.

Recettes classiques de cuisson du pain

Pain blanc classique

Ingrédients
Eau ou lait	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucré	1 EL
Farine, type 55O	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL »

Pain à raisins secs et aux noix

Ingrédients
Eau ou lait	350 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucre	2 EL
Farine, type 405	540 g
Levure sèche	1 sachet
Raisins secs	100 g
Noix hachées	3 EL

Programme « NORMAL »

Ajouter les raisins secs et les noix après le signal sonore, voire après le premier cycle de pétrissage.

Pain complet

Ingrédients
Eau	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Cef	1
Sel	1 TL
Sucre	2 TL
Farine, type 1050	360 g
Farine de frément complète	180 g
Levure seche	1 sachet

Programme « VOLLKORN »

Si vous utilisez la programmation de retardement dans le temps, ne pas utiliser d'œuf, mais rajouter un peu plus d'eau.

Pain au petit-lait

Ingrédiments
Petit-lait	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucré	2 EL
Farine, type 1050	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL »

Pain aux oignons

Ingrédients
Eau	250 ml
Margarine/beurre	1 EL
Sel	1 TL
Sucre	2 EL
Grand oignon hachée	1
Farine, type 1050	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL » ou « ULTRA SCHNELL »

Pain à sept types de grains

Ingrédents
Eau	300 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	1 TL
Sucré	2 1/2 EL
Farine, type 1150	240 g
Farine de Froment complète	240 g
Flocons de 7 types de graines	60 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « VOLLKORN »

Si vous utilisez des graines entières, les tremper au préalable.

Pain au tournesol

Ingrédients
Eau	350 ml
Beurre	1 EL
Farine, type 55O	540 g
Graines de tournésol	5 EL
Sel	1 TL
Sucre	1 EL
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL »

Astuce : Les graines de tournesol peuvent être remplacées par des graines de potiron. Faites sauter les graines dans la poêle pour leur conférer un goût plus intense.

Pain blanc paysan

Ingrédients
Lait	300 ml
Margarine/beurre	2 EL
Sel	1 1/2 TL
Sucré	1 1/2 TL
Farine, type 1050	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « NORMAL », « SCHNELL » ou « ULTRA SCHNELL »

Pain à levain

Ingrédients
Pâté à levain sec	50 g
Eau	350 ml
Margarine/beurre	1 1/2 EL
Sel	3 TL
Sucré	2 EL
Farine, type 1150	180 g
Farine, type 1050	360 g
Levure	1/2 sachet

Programme « NORMAL »

Attention : Veillez à adapter les recettes au poids respectif.

Préparation de pâté

Baguette française - Ingrédients

Eau	300 ml
Miel	1 EL
Sel	1 TL
Sucre	1 TL
Farine, type 550	540 g
Levure sèche	1 sachet

Programme « PÂTE » (pâte)

Partager la pâte terminée en 2 à 4 parties, former des miches oblongues et laisser lever pendant 30 à 40 minutes. Faire des entailles diagonales sur le côté supérieur et faire cuire au four.

Ingrédients pour la pizza

Eau	300 ml
Sel	3/4 TL
Huile d'olive	1 EL
Farine, type 405	450 g
Sucre	2 TL
Levure sèche	1 sachet

Programme « PÂTE » Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau, la placer dans un fond rond et laisser lever pendant 10 minutes. Ensuite, la piquer plusieurs fois à l'aide d'une fourchette. Répartir de la sauce pizza sur la pâte et y placer la garniture de votre choix. Faire cuire pendant 20 minutes.

Confitures

Confitures - Ingrédients

Fruits	500 g
Sucre à confiture « 2 :1 »	250 g
Jus de citron	1 EL

Programme « MARMELADE »

• Les fruits doivent, le cas échéant, être au préalable dénoyautés et coupés en petits morceaux.
• Vous pouvez, à l'aide d'une spatule en plastique, détacher le reste de sucre des parois du récipient. Pour cette recette, ces fruits sont recommandés : fraises, mûres, myrtilles et éventuellement un mélange de ces fruits.
• Versez ensuite la confiture dans des pots en verre propres, fermez le couvercle et placez le pot à l'envers sur le couvercle pendant environ 10 minutes (il est ainsi sûr que le couvercle est fermé hermétiquement).

Confiture à l'orange

Ingrédents
Oranges	400 g
Citrons	100 g
Sucré à confiture « 2 : 1 »	250 g

Programme « MARMELADE »

• Épluchez les fruits puis coupez-les en petits morceaux.
• Vous pouvez, à l'aide d'une spatule en plastique, détacher le reste de sucre des parois du récipient.

Pour remplir les pots de confiture, procédez comme indiqué dans le point 4 (recette de confiture).

Attention : adaptez les recettes au poids désiré.

Cet appareil a été contrôlé d'après toutes les directives européennes actuelles applicables, comme par exemple concernant la compatibilité électromagnétique et la basse tension. Cet appareil a été fabriqué en respect des réglementations techniques de sécurité les plus récentes.

Sous réserve de modifications techniques.

Garantie

Nous accordons une garantie de 24 mois à compter de la date d'achat (ticket de caisse) pour l'appareil que nous vendons.

Pendant la durée de la garantie, nous éliminons gratuitement les défauts de l'appareil ou des accessoires*) découlant d'un vice de matériel ou de fabrication au moyen d'une réparation ou, selon notre estimation, au moyen d'un remplacement. Les prestations dans le cadre de la garantie n'entraînent aucune prorogation de la durée de garantie et ne donnent pas droit à une nouvelle garantie !

Le justificatif de garantie est le reçu. Sans ce justificatif, aucun remplacement gratuit ni aucune réparation gratuite ne peuvent être effectués.

En cas de recours à la garantie, ramenez votre appareil complet, dans son emballage d'origine, accompagné de votre preuve d'achat, à votre revendeur.

• Les endommagements de pièces ou d'accessoires ne justifient pas automatiquement l'échange gratuit de l'appareil complet. Contactez alors notre centrale téléphonique ! La casse de pièces en verre ou en plastique est dans tous les cas à votre charge !

Les défauts sur les accessoires ou les pièces d'usure (p. ex. les charbons de moteurs, crochets, courroies d'entraînement, télécommande de rechange, brosses à dents de rechange, lames de scies, etc.) ainsi que le nettoyage, l'entretien ou le remplacement de pièces d'usure ne sont pas garantis et sont donc payants !

En cas d'intervention étrangère, la garantie devient caduque.

Après la garantie

Après l'écoulement de la durée de garantie, les réparations peuvent être effectuées, contre paiement, par le commerce spécialisé ou le service de réparation.

Modèle : BBA 2605