MODE D'EMPLOI FE1004B1 ARTHUR MARTIN
Nous savons que vous attendez de cet appareil qu'il vous apporte pleinement satisfaction en termes d'efficacité, de fiabilité et de facilité d'utilisation. C'est en fonction de ces exigences qu'il a été conçu avec le plus grand soin et la plus grande attention, afin que vous lui reconnaissiez ces qualités pendant de nombreuses années. Son utilisation est très simple. Cependant, nous vous recommandons de lire attentivement cette notice. Bien connaître votre nouvel appareil, c'est non seulement éviter au départ une erreur de manipulation susceptible de l'endommager, mais c'est aussi vous familiariser avec toutes les possibilités qu'il vous offre. Nous souhaitons que la satisfaction que vous aurez dans son utilisation vous amène à nous choisir pour d'autres appareils de notre marque. À bientôt et encore merci.
ÉVACUATION DES FUMÉES
Si votre four est installé sous un plan de travail, il est impératif de laisser l'appareil en évacuation avant.
Pour évacuer les fumées à l'arrière, si l'aération du meuble est suffisante :
- Débrancher le four du secteur.
- Enlever la tôle supérieure en dévissant les 4 vis ainsi que les 2 vis situées en haut du carter arrière pour le faire pivoter (Fig. 1).
- Enlever le collier et redresser le flexible verticalement.
- Couper le flexible comme indiqué en (Fig. 1).
- Passer le flexible dans le trou du carter arrière.
- Remonter la tôle supérieure et revisser.
- Installer le câble électrique si besoin.
- Revisser le carter arrêté (voir Fig. 2) et repositionner éventuellement le flexible afin qu'il ne dépasse pas la partie supérieure du four.
- Effectuer le raccordement électrique.
- Installer le four dans son meuble avant de le faire fonctionner.
Remplacement
de la lampe du four
Cette lampe située au fond du four est accessible par l'intérieur du four.
- Desserrer les deux vis maintenant
la couronne de hublot.
- Faites tourner de la gauche
vers la droite cette couronne afin de la dégager par les peil-
lets prévus à cet effet.
Récupérez l'OCR
hublot circulaire et le joint.
① programmateur
② voyants lumineux
③ thermostat + éclairage de four
④ sélecteur four/grilloir
- Four auto-nettoyant par pyrolyse.
- Un ventilateur pour le refroidissement des organes de commande se met automatiquement en action dès que la température du four dépasse 170 °C.
Lampe spéciale "chaleur" résistant à de hautes températures. Elle vous sera fournie sur demande par le "Service Pièces de Rechange".
La plaquette signalétique est visible en cas d'ouverture complète.
de la porte du four
de la porte du jour
Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de porte.
Ce four est livré exclusivement pour courant alternatif monophasé 230 volts.
Vérifiez
- que la puissance de l'installation est suffisante,
- que les lignes d'alimentation sont en bon état et que le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation du CONSUEL (voir E.D.F.).
- que l'installation fixe comporte un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
Enlevez le carter situé à l'arrière de l'appareil fixé par vis. Raccordez le câble souple d'alimentation (conducteurs de 2,5 mm²) à la plaque à bornes de l'appareil, d'après les indications du schéma de branchement ci-dessous, après l'avoir immobilisé dans le serre-câble. Reliez l'appareil à la terre conformément aux prescriptions de la norme NF C 15.100 et aux règlements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. Pour toutes transformations ou adaptations de votre installation, faites appel à un électricien qualifié.
| Type de branchement | Monophasé | Raccordement du four |
| Tension | 230 volts | 1 2 3 Terre |
| Nombre et section des conducteurs | 3 x 2,5 mm² |
| Calibre des fusibles | 16 ampères |
| Utilisez un cableouple et une fiche de prise de courant admis par la marque NF. |
le sélecteur four/grilloir
Les symboles ci-dessous correspondent aux diverses positions vous permettant de désirer la modulation de chaleur la mieux adaptée aux mets à cuire.
| “.” ou “0” Position arrêt. |
| Position à utiliser pour toutes les cuissons au four sauf les viandes rôties et les grillades. |
| Position exclusivement réservée au préchauffage des viandes rôties. |
| Position à utiliser pour la cuisson des viandes rôties. |
| Position grilloir ou tournebroche/grilloir() |
| ou Position pyrolyse |
les voyants lumineux
ou ou pyro (nettoyage pyrolytique) ou marche (mise sous tension) ou régul (régulation du thermostat)
la lampe du four
Elle s'allume dès que l'on tourne la manette du thermostat. Elle est sous le contrôle du programmateur ; elle s'éteint automatiquement quand celui-ci est : - soit en attente de début de cuisson, - soit en fin de cuisson.
| Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, faites-le chauffer à vide pendant une heures environ. Ceci afin d'éliminer l'odeur provenant du calorifuge.
· Placez le thermostat sur le repère 10 et le sélecteur four/grilloir sur la position
· Aérez convenablement la cuisine.
· Prenez également la précaution de laver la casserolerie de four (grille, tôle à patisserie, léchefrite) avec un produit utilisé pour la vaisselle. |
LA PARTIE TECHNIQUE
(réservée à l'installateur)
la grille support
est utilisée pour recevoir les plats à rôtir, à gratin, les moules à pâtisserie et les pièces à griller. Son cambrage vous permet de faire varier sensiblement sa position dans le four. Il vous suffit de retourner le cambrage vers le haut ou vers le bas avant d'engager la grille dans les gradins.
Pour prévenir un débordement, vous pouvez recouvrir la grille support d'une feuille de papier aluminium, partiellement seulement, pour conserver une meilleure circulation de la chaleur.
NE PLACEZ JAMAIS LE PAPIER
la tôle à pâtisserie*
s'utilise pour la cuisson des petits
gâteaux, elle se pose sur la grille
support.
la lèchefrite
doit être utilisée uniquement pour recevoir le jus des grillades et des cuissons au tournebroche.
Pour le bon fonctionnement de ce four, il est nécessaire de toujours l'utiliser dans une niche (dessin ci-contre) et de prévoir un vide sanitaire de 50 mm minimum entre le mur et les parois arrières, ainsi qu'une ouverture de 50 mm sur 560 à l'arrière de la paroi-support A, ceci afin d'assurer une bonne ventilation.
Lors de la fixation du four sur le meuble par les 4 vis, il y a lieu d'intercaler les rondelles plastiques suivant le croquis ci-dessous. Ces vis et rondelles se trouvent dans une pochette située dans le four. Pour les fours à façon bombée, les rondelles ne sont pas nécessaires.
Dans tous les cas, grille porte fermée.
Ne laissez pas la porte ouverte, la chaleur dégagée par le grilloir pourrait endommager les manettes situées sur le bandeau de commande.
les grillades
commandes : sélecteur four/grilloir, thermostat : 8
lorsque le grilloir est rouge :
- placez la lèchefrite sous la grille afin de recevoir le jus de cuisson (page 4).
- huilez légèrement si vous le désirez la pièce à griller sur ses deux faces et placez-la directement sur la grille.
- glissez l'ensemble à distance convenable de l'élément rayonnant. Vous placerez la pièce à griller d'autant plus près qu'elle est peu épaisse et qu'elle exige d'être saisie.
- lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus.
- faites griller la deuxième face,
- salez en fin de cuisson. Le temps de cuisson doit être déterminé par l'épaisseur de la pièce à griller et, dans certains cas, en fonction de son pays.
les gratins
sélecteur four
thermostat : 8
- Placez le plat contenant le mets chaud sur la grille support et glissez l'ensemble à distance convenable du grilleoir. Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant, plus le "gratinage" sera rapide.
- Glissez la lèchefrite sous la grille de manière à recevoir un éventuel débordement.
Les gratins se font porte fermée.
Pour les mets froids (plats préparés à l'avance) qui exigent à la fois d'être réchauffés et gratinés, utilisez le four en plaçant le sélecteur four/grilloir sur la position et le thermostat sur l'un des repères 7 - 8.
- Placez les commandes du thermostat et du sélecteur de fonction sur la position arrêt.
- Programmez le nettoyage pyrolytique du four en fonctionnement semi-automatique (le nettoyage débute immédiatement) ou en fonctionnement automatique (le départ et l'arrêt de la pyrolyse se font aux heures fixées à l'avance), reportez-vous au livre d'utilisation du programmateur. Lorsque la température du four atteint environ 170 °C, la porte se verrouille automatiquement et le ventilateur se met en fonctionnement. La lampe du four se coupe pendant l'opération de nettoyage.
- Le programmateur arrête le fonctionnement du four.
- Ramenez les commandes du thermostat et du sélecteur four/grilloir sur la position arrêt : les voyants de mise sous tension et de régulation du thermostat s'éteignent. La température du four s'abaisse progressivement ; lorsqu'elle atteint environ 300 °C, la porte est déverrouillée. Le ventilateur s'arrête automatiquement lorsque la température au centre du four atteint environ 170 °C. Attendez que le four soit complètement refroidi pour enlever à l'aide d'une éponge humide la fine poussière blanchâtre qui résulte de la combustion des salissures.
AVERTISSEMENT : veuillez tenir compte de l'étiquette indiquant
"Attention, la porte est chaude pendant le fonctionnement en pyrolyse, éloignez les jeunes enfants" lors du nettoyage de votre four.
Utilisez une éponge humide bien essorée, n'utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques.
Nettoyage du four par pyrolyse
Le principe
La température du four portée à 500 °C entraîne l'élimination de toutes les salissures, projections graisseuses et débordements de toutes natures. Les fumées et les odeurs sont filtrées par un catalyseur dont l'action débute pendant la cuisson. Un système de sécurité condamne automatiquement la porte lorsque la température interne du four avoisine 170 °C, le ventilateur de refroidissement se met en fonctionnement. Dès que la température du four dépasse 300 °C (température maximale de cuisson), la porte ne peut plus être ouverte. Si une coupure de courant survient au cours d'un cycle de pyrolyse, la porte reste verrouillée.
Quand effectuer le nettoyage
Votre four peut se nettoyer à n'importe quel moment, même en votre absence ou pendant la nuit, puisque le nettoyage est contrôlé par le programmateur. Vous effectuerez le nettoyage après plusieurs cuissons salissantes et immédiatement après une cuisson pour bénéficier de la chaleur accumulée dans le four. Si votre four peut se nettoyer aussi souvent que vous le désirez, vous devez cependant savoir qu'il est à chaque fois immobilisé pendant 2 heures 30 environ.
Avant d'afficher le cycle de pyrolyse
- Retirez tous les accessoires du four (grille, tournebroche, plaque à pâtisserie et lèchefrite) : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse.
- À l'aide d'une éponge humide ou d'une raclette en bois, enlevez l'excédent des débordements qui pourrait entraîner un dégagement de fumée trop important pour être absorbé par le catalyseur.
- Fermez la porte du four.
| Le nettoyage du four par pyrolyse ne peut s'effectuer que sous contrôle du programmeur. |
Placez le sélecteur four/grilloir sur la position
| Préparations | Thermostat | Gradin | Temps de cuisson |
| ENTRÉES | | | |
| Croûtes feuilletées | 6 - 7 | 2 | 15-25 mn selon grosseur |
| Soufflé au fromage | 6 - 7 | 2 | 30 - 35 mn |
| Pâté en terrine | 5 - 6 | 2 | 90 - 100 mn |
| Pizza | 6 - 7 | 2 | 30 - 40 mn |
| Quiche lorraine | 7 - 8 | 2 | 30 - 35 mn |
| POISSONS | 4 - 6 | 2 | 20-35 mn selon grosseur |
| LÉGUMES | | | |
| Gratin dauphinois | 6 | 2 | 50 - 60 mn |
| Tomates farcies | 6 - 7 | 2 | 50 - 60 mn |
| PATISSERIES | | | |
| Biscuit de Savoie | 5 | 2 | 30 - 40 mn |
| Brioche | 6 | 1 | 25 - 30 mn |
| Cake | 5 | 2 | 50 - 60 mn |
| Crème renversée | 4 - 5 | 2 | 45 - 50 mn |
| Généose | 5 | 2 | 30 - 40 mn |
| Kouglof | 6 | 1 | 30 - 35 mn |
| Meringues | 2 - 3 | 2 | 60 - 80 mn |
| Pâté brisée (non garnie) | 7 | 2 | 20 - 25 mn |
| Pâté à choux | 6 - 7 | 2 | 30 mn |
| Quatre-quarts | 5 | 2 | 30 - 40 mn |
| Sablés | 4 - 5 | 2 | 15 - 18 mn |
| Tarte aux fruits(pâté brisée) | 7 - 8 | 2 | 30 - 35 mn |
| Tarte aux fruits(pâté levée) | 6 - 7 | 2 | 20 - 30 mn |
| Mainfien au chaud | 1 | 1 | |
- Températures approximatives correspondant aux repères du thermostat, le sélecteur four/grilloir étant sur la position
| 1 | 80°C | 3 | 130°C | 5 | 180°C | 7 | 230°C | 9 | 275°C |
| 2 | 105°C | 4 | 160°C | 6 | 205°C | 8 | 250°C | 10 | 300°C |
Préparation de la broche
Enfilez une des fourchettes sur la broche, puis embrochez la pièce à rôtir en veillant à ce qu'elle soit bien centrée et enfilez la seconde fourchette. Bloquez les fourchettes à l'aide des vis de serrage.
Fixez les 2 supports de tournebroche sur la lèchefrite comme le montre le dessin ci-contre. 2. Posez la broche sur les supports de la lèchefrite. 3. Glissez l'ensemble dans le gradin 1 et engagez l'extrémité de la broche dans le carré d'entraînement du moteur (orifice sur la paroi du fond).
4 Commandes : thermostat 6 - 8 (volailles, viandes blanches), 7 - 8 (viandes rouges).
sélecteur four/grilloir
5 Réglez éventuellement, selon le modèle, le programmateur ou le minuteur (voir livret joint).
Temps de cuisson approximatifs pour 500 grammes.
| Viandes | Sélecteur | Thermostat | Temps |
| Veau | ←↑ | 6 - 71/2 | 200° à 240°C | 30 - 35 min |
| Porc | ←↑ | 6 - 71/2 | 200° à 240°C | 35 - 40 min |
| Volaille | ←↑ | 61/2 - 71/2 | 220° à 240°C | 30 - 35 min |
| Bœuf | ←↑ | 7 - 8 | 230° à 250°C | 15 min |
| Mouton | ←↑ | 7 - 8 | 230° à 250°C | 15 min |
Tournebroches sur demande auprès de votre revendeur.
| Vous constatéz | Que faire |
| Dessus trop foncé | 1 Prénez un moule du type B ou |
| Dessous trop pôle, pas assez cuit | 2 Descendez le gâteau d'un niveau |
| Dessus trop clair | 1 Prénez un moule du type A ou |
| Dessous trop foncé, trop cuit | 2 Remontez le gâteau d'un niveau |
Pour réaliser des économies d'énergie : - Prenez l'habitude de couper le courant quelques minutes avant la fin de la cuisson. Pendant ce laps de temps, n'ouvrez pas la porte, la cuisson se terminera grâce à la chaleur accumulée dans l'enceinte du four. - Prévoyez l'utilisation de votre four après une opération de pyrolyse et faites se succéder plusieurs cuissons, vous économiserez ainsi l'énergie nécessaire au préchauffage du four. Et quand cela est possible, n'hésitez pas à effectuer des cuissons groupées. Deux ou trois préparations peuvent être cuites simultanément, il suffit que chacune d'elles demande la même température de four.
Afin d'éviter les projections graisseuses souvent excessives et le dégagement de fumée pouvant en résulter, votre four comporte un réglage spécial pour la cuisson des viandes rôties.
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur four/grilloir sur la position et le thermostat sur le repère correspondant à la cuisson (tableau ci-contre).
2. Enfournez la pièce à rôtir, puis sans modifier la position du thermostat, placez le sélecteur four/grilloir sur la position réservée à la cuisson des viandes rôties.
Nos recommandations :
- Utilisez des plats en terre à feu à bord haut (réservez le verre à feu pour vos gratins et vos soufflés), choisissez un plat de dimensions proportionnées à celles de la pièce à rôtir.
- Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis.
- Ne dépassez pas les repères de thermostat préconisés dans le guide de cuisson des viandes et choisissez pour votre première cuisson le repère le plus faible.
Utilisation du programmateur
Les cuissons de viandes blanches et de volailles peuvent être confiées au programmateur (voir livre joint).
- Placez le sélecteur four/grilloir directement sur la position et le thermostat sur le repère choisi.
Programmez la durée de cuisson en lui ajoutant la valeur du temps qui aurait été nécessaire au préchauffage du four.
Cuissons groupées
Lorsque vous effectuez deux ou trois cuissons simultanées, si l'une d'elles est une viande à rôtir, choisissez dans ce cas particulier la position du sélecteur four/grilloir. Pour éviter les projections graisseuses, nous vous recommandons de placer le morceau de viande dans une cocotte en verre à feu munie de son couvercle.
