688100 - Oven CaterChef - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Type product	Commerciële oven op lage temperatuur (Cook & Hold)
Merk	CaterChef
Model	688100
Afmetingen (B x D x H)	691 x 497 x 415 mm
Voeding	230V, 50/60 Hz, 1,2 kW
Capaciteit	3 bakplaten van 40x60 cm elk
Temperatuurbereik	0-110 °C (kamer en warmhouden)
Functies	Bakken, braden, verhitten, warmhouden, kerntemperatuursonde
Timer	Ja, instelbare werktijd
Bedieningstype	Computerbord met digitaal display en indicatielampjes
Veiligheidskenmerken	Oververhittingsbeveiliging, kortsluitingsdetectie, aarding vereist
Installatievrije ruimte	Minimaal 10 cm van brandbare materialen, 100 mm van achterwand
Reiniging	Gebruik een vochtige doek met warm water en niet-zure reiniger; na gebruik 10 minuten op 80°C laten draaien
Onderhoud	Alleen professioneel; jaarlijkse inspectie aanbevolen
Foutcodes	501 (kamersensor kortsluiting/buiten bereik), 502 (kerntemperatuursonde kortsluiting/buiten bereik)
Garantie	Uitsluiting van verkeerd gebruik, onjuiste installatie, ongeautoriseerde wijzigingen
Beoogd gebruik	Alleen commercieel (niet voor huishoudelijk gebruik)

Veelgestelde vragen - 688100 CaterChef

Wat is de maximumtemperatuur van de CaterChef 688100 oven?

De oven kan worden ingesteld van 0 tot 110°C voor zowel de kamertemperatuur als de warmhoudtemperatuur.

Hoe stel ik de werktijd in?

In de standby- of bedrijfsmodus drukt u op de moduskeuzetoets totdat de werktijdindicator oplicht, en stelt u deze in met de plus/min-toetsen. Let op: werktijd en kerntemperatuur kunnen niet gelijktijdig worden ingesteld.

Wat betekent foutcode 501?

Fout 501 duidt op een kortsluiting in de kamertemperatuursensor of de temperatuur is buiten bereik (boven 142°C of onder -30°C). Neem contact op met een professional voor vervanging van de sensor.

Kan ik de oven op een standaard huishoudelijk stopcontact gebruiken?

De oven vereist een 230V, 10A circuit met juiste aarding. Een apart circuit met een luchtstroomonderbreker boven 10A wordt aanbevolen. Raadpleeg altijd een elektricien.

Hoe reinig ik de oven?

Laat de oven afkoelen, veeg hem vervolgens af met een vochtige doek met warm water en niet-zure reiniger. Nooit direct water sproeien. Na intensief gebruik leeg laten draaien op 80°C gedurende 10 minuten, daarna afvegen.

Kan ik zowel kerntemperatuur als werktijd instellen?

Nee, de kerntemperatuur en werktijd kunnen niet tegelijkertijd worden ingesteld. Kies één modus per kookcyclus.

Wat is de warmhoudfunctie?

Nadat de ingestelde kooktijd of kerntemperatuur is bereikt, schakelt de oven automatisch over naar warmhoudmodus om voedsel op een geselecteerde temperatuur (0-110°C) te houden totdat u deze stopt.

Hoeveel ruimte moet ik rond de oven vrijlaten?

Houd minimaal 10 cm vrije ruimte vrij van brandbare materialen aan de zijkanten en bovenkant, en 100 mm van de achterwand voor ventilatie.

Wat moet ik doen als de oven niet verwarmt?

Controleer het netsnoer en de zekering. Als het display foutcodes 501 of 502 toont, kan de sensor defect zijn. Neem voor andere problemen contact op met een gekwalificeerde technicus.

Is de CaterChef 688100 geschikt voor thuisgebruik?

Nee, deze oven is alleen voor commercieel gebruik zoals vermeld in de handleiding. Hij is ontworpen voor professionele keukens.

GEBRUIKSAANWIJZING 688100 CaterChef

Gebruikershandleiding Operation instructions

OPMERKING: DIT APPARAAT IS ALLEEN BEDOELD VOOR PROFESSIONEEL GEBRUIK.

Hartelijk dank voor de aanschaf en het gebruik van ons product. Om volledig gebruik te kunnen maken van het apparaat en onnodige defecten of letsel te voorkomen, en om het apparaat beter te kennen, moet u deze gebruiksaanwijzing goed lezen en bewaren voor later gebruik.

WAARSCHUWING!

Elke wijziging en incorrecte installatie, afstelling of onderhoud kan leiden tot schade aan goederen of letsel. Neem contact op met de leverancier als een afstelling of onderhoud noodzakelijk is en laat dit uitvoeren door een gekwalificeerde vakman.

WAARSCHUWING!

Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens.

WAARSCHUWING!

De muur, wand of keukenapparatuur in de buurt van het apparaat moet van onbrandbaar materiaal zijn gemaakt. Anders moet u deze afdekken met onbrandbaar isolatiemateriaal en goed letten op de brandveiligheidsvoorschriften.

INHOUDSOPGAVE

1. Inleiding

a) Inleiding
b) Technische gegevens en afmetingen
c) Veiligheidsinstructies
d) Garantie

1. Installatie

a) Installatie van de oven
b) Elektrische aansluiting

1. Bediening

2. Reiniging en onderhoud

3. Vervoer en opslag

4. Hulp bij problemen

5. Elektrisch schema

1. INLEIDING

1.1 Inleiding

De lage temperatuur oven heeft een gemakkelijk te bedienen, veilige en praktische elektronische regeling. Het apparaat kan worden gebruikt voor bakken, roosteren en verwarmen, voor het bereiden van allerlei smakelijke gerechten. Het apparaat heeft een temperatuurregelaar en een timer voor het instellen van de temperatuur en de tijd naar gelang de aard van het voedsel en om het werken te vergemakkelijken. De chef kan de bereidingstijd en de temperatuur instellen aan de hand van zijn ervaring om heerlijk eten klaar te maken.

1.2 Technische gegevens en afmetingen

1.3 Veiligheidsinstructies

1. Plaats het apparaat op een stabiele ondergrond en op ten minste 10 cm afstand van brandbare stoffen aan elke kant. Installeer een geschikte voedingsschakelaar, zekering en aardlekschakelaar in de buurt van het apparaat. Zorg ervoor dat de schakelaar altijd goed bereikbaar blijft, zodat hij gemakkelijk te bedienen is.
2. De gebruiker moet zich houden aan de elektrische veiligheidsvoorschriften en controleren of de voedingsspanning overeenkomt met de op het typeplaatje aangegeven spanning. Zorg ervoor dat het apparaat veilig geaard is.
3. Zorg ervoor dat de oven veilig gebruikt kan worden. Laat een eventuele storing direct repareren.
4. Test de oven voor gebruik. Zorg ervoor dat de oven getest en veilig te gebruiken is.
5. Alle elektrische inspecties en installatiewerkzaamheden moeten worden uitgevoerd door gekwalificeerde vakmensen. Schakel de oven uit, onderbreek de elektrische voeding en laat het apparaat afkoelen voordat u onderdelen demonteert.
6. Raak de oven niet aan als deze in werking is, want deze is zeer heet. Let op als u het voedsel pakt vanwege het gevaar van brandwonden.
7. Dit apparaat is niet geschikt voor inbouw.

1.4 Garantie

Het mag alleen worden gebruikt om mee te bakken. Wij zijn niet aansprakelijk voor schade die het gevolg is van ander gebruik. Uitgesloten van de garantie zijn:

Een incorrect gebruik of ander gebruik dan waarvoor het apparaat ontworpen is.

Een verkeerde installatie of verkeerd onderhoud van het apparaat.

Het gebruik van het apparaat terwijl onderdelen ervan beschadigd zijn.

Het door de gebruiker vervangen van onderdelen zonder schriftelijke toestemming van de distributeur.

Overmacht

2. INSTALLATIE

2.1 Installatie

1. Laat aan de achterkant en de zijkanten van het apparaat voldoende ruimte vrij voor de elektrische aansluiting.
2. Wij raden aan om een afstand van 100 mm te houden tussen de achterkant van het apparaat en de muur.
3. Plaats het apparaat op een ondersteuning, zoals een metalen platform.
4. Plaats het apparaat niet op de vloer.
5. Als het apparaat dichtbij de muur, wand of laden wordt geplaatst, moeten deze van onbrandbaar materiaal zijn gemaakt of bedekt zijn met onbrandbaar isolatiemateriaal. Houd u altijd aan de brandveiligheidsvoorschriften.

2.2 Elektrische aansluiting

1. De voedingsspanning is 230 V/50\~60 Hz en het apparaat moet veilig geaard zijn.
2. De zekering moet ten minste 10 A zijn.
3. Sluit de fase- en nuldraden aan volgens de voorgeschreven aansluitnormen.
4. Sluit bij de installatie de thermische beveiliging aan die zich aan de achterkant van het apparaat bevindt.

3. BEDIENING

A. Tekening van het bedieningspaneel

B. Instructies voor het gebruik

1. Aanzetten

Als het apparaat de eerste keer wordt ingeschakeld hoort u de zoemer. Nadat het oplichten van alle indicatorlampjes en displaysegmenten gedurende 0,5 seconde, blijft alleen het voedingsindicatorlampje branden en gaan alle andere indicatorlampjes en het display weer uit.

2. Uitzetten

Als de voeding de eerste keer 0,5 seconden is ingeschakeld of als het apparaat is ingeschakeld (stand-by en in werking, warm houden), drukt u op de aan/uit-schakelaar om het apparaat uit te zetten. Het voedingsindicatorlampje brandt en alle andere indicatorlampjes en het display gaan uit. Alleen de aan/uit-schakelaar werkt, maar geen enkele van de andere toetsen.

3. Stand-by zetten

Druk op de aan/uit-toets als het apparaat uit is of druk op de werk/stop-toets als het apparaat in werking is of warm houdt om het apparaat stand-by te zetten.

4. In werking zetten

Als het apparaat stand-by is, drukt u op de werk/stop-toets om het apparaat in werking te zetten. Het indicatorlampje van de werking gaat branden, en het indicatorlampje van de oveninstelling knippert (de actuele temperatuur in de oven wordt weergegeven). Na 4,5 seconden (de warmhoudtemperatuur van de oven wordt weergegeven), gaat het indicatorlampje branden. Dus om de werkelijke temperatuur en de ingestelde temperatuur van de oven weer te geven voert u deze cyclus opnieuw uit

5. Warmhouden

Als de kerntemperatuur in de oven de ingestelde temperatuur heeft bereikt of als de timer is afgelopen en op 0:00 staat, gaat het apparaat in de warmhoud stand en klinkt de zoemer 3 keer. Het warmhoud indicatorlampje knippert (de actuele temperatuur in de oven wordt weergegeven). Het indicatorlampje gaat branden na 4,5 seconden (de warmhoudtemperatuur van de oven wordt weergegeven). Dus om de werkelijke temperatuur en de warmhoud temperatuur van de oven weer te geven voert u deze cyclus opnieuw uit.

C. Instellen van de gebruiksparameters

1. Temperatuurinstelling van de oven

Selecteer de oveninstelmodus met behulp van de keuzetoets als het apparaat stand-by of in werking is. Het indicatorlampje van de oveninstelling gaat branden. Voer de gewenste temperatuur in met behulp van de min- of plus-toets. Het instelbereik is 0 tot 110 °C.

2. De kerntemperatuur instellen

Als het apparaat stand-by of in werking is, kunt u de kerntemperatuur van het voedsel instellen met behulp van de keuzetoets. Het indicatorlampje van de kerntemperatuur gaat hierbij branden, en u kunt de temperatuur instellen met behulp van de min- of plus-toets (Opmerking: Stel de kerntemperatuur van het voedsel niet in als de timer al is ingesteld).

3. De timer instellen

Als het apparaat stand-by of in werking is, kunt u de timer instellen met behulp van de keuzetoets. Het indicatorlampje van de timer gaat hierbij branden, en u kunt de gewenste waarde instellen met behulp van de min- of plus-toets (Opmerking: stel de kerntemperatuur van het voedsel niet in als de timer al is ingesteld)

4. De warmhoudtemperatuur instellen

Als het apparaat stand-by of in werking is, kunt u de warmhoudtemperatuur instellen met behulp van de keuzetoets. Het indicatorlampje van de timer gaat hierbij branden, en u kunt de gewenste waarde instellen met behulp van de min- of plus-toets (Opmerking: u kunt de warmhoudtemperatuur instellen in de warmhoudstand). Het instelbereik is 0 tot -110°C.

D. Indicators

1. Voedingsindicatorlampje

Het voedingsindicatorlampje brandt als het apparaat de eerste keer wordt aangezet of als het apparaat uit is. In alle andere standen is het voedingsindicatorlampje uit.

2. Indicator van de oveninstelling

De indicator knippert als het display de actuele temperatuur van de oven aangeeft, en brandt continu als het display de ingestelde oventemperatuur aangeeft. De indicator brandt tijdens het instellen van de oventemperatuur.

3. Indicator van de kerntemperatuurinstelling

(Na het instellen van de kerntemperatuur terwijl het apparaat in werking is, sluit u de kerntemperatuur instelfunctie af). De indicator knippert als het display de actuele oventemperatuur aangeeft terwijl het apparaat in werking is. De indicator brandt continu als het display de ingestelde kerntemperatuur aangeeft, evenals bij het instellen van de kerntemperatuur.

4. Timerindicator

(Na het instellen van de timer terwijl het apparaat in werking is, sluit u de timer instelfunctie af).

Het display geeft de resterende tijd van de werking aan, en de indicator brandt 4,5 seconden en knippert 4,5 seconden. De indicator brandt tijdens het instellen van de timer.

5. Indicator warrmhoudinstelling

De indicator knippert als het display de actuele temperatuur van de oven aangeeft bij het warmhouden, en brandt continu als het display de ingestelde warmthoudtemperatuur aangeeft. De indicator brandt tijdens het instellen van de warmthoudtemperatuur.

6. Indicator van de werking

De indicator brandt als het apparaat de eerste keer wordt aangezet of als het apparaat in werking is. Anders is de indicator uit.

E. Gebruiksaanwijzing

1. Als het apparaat wordt aangezet, lichten het display en de indicator op gedurende 0,5 seconde en piept de zoemer een keer. Daarna gaan het display en de indicator weer uit, behalve het voedingsindicatorlampje, dat aangeeft of het apparaat uit is.
2. Druk op de aan/uit-toets om naar de stand-by stand te gaan als het apparaat uit is en om naar de instelfunctie van de oven te gaan. U kunt de gewenste stand kiezen met behulp van de insteltoetsen en de gewenste waarde instellen met behulp van de min- of plus-toets (Opmerking: het instellen van de kerntemperatuur is niet mogelijk als de timer is ingesteld). Druk na het instellen op de werk/stop-toets om het apparaat in werking te stellen. Het display geeft de actuele temperatuur van de oven aan. Tegelijkertijd knippert de indicator van de oveninstelling gedurende 4,5 seconden en geeft het display de ingestelde temperatuur van de oven aan. De indicator van de oveninstelling brandt en na

4,5 seconden geeft het display de actuele temperatuur van de oven aan en knippert de indicator van de oveninstelling. Cyclus herhalen.

1. Tijdens de werking van het apparaat kunt u de gewenste functie kiezen door op de insteltoets van de functie te drukken (u kunt de warmhoudfunctie niet instellen. Kies ze instelling van de temperatuur of van de timer afhankelijk van de actuele werking van het apparaat). Laat het apparaat ingeschakeld na het instellen. Als de kerntemperatuur de ingestelde temperatuur heeft bereikt of als de timer is afgelopen en op 000 staat, gaat het apparaat in de warmhoud stand en klinkt de zoemer drie keer.
2. Als de warmhoudfunctie actief is, geeft het display de actuele temperatuur van de oven aan en knippert de indicator van de warmhoudinstelling gedurende 4,5 seconden. Daarna geeft het display de ingestelde warmhoudtemperatuur aan en brandt de indicator van de warmhoudinstelling. Deze cyclus wordt na 4,5 seconden herhaald. U kunt op de werk/stop-toets drukken om terug te gaan naar de stand-by stand, of op de aan/uit-toets drukken om het apparaat uit te zetten.

Opmerking: Als een functieparameter niet correct is ingesteld in de stand-by stand (bijvoorbeeld: de oventemperatuur wordt lager ingesteld dan de omgevingstemperatuur of de timer wordt ingesteld op 000), dan kunt u op de werk/stop-toets drukken na het instellen, de zoemer klinkt dan zes keer, en naar de warmhoudfunctiegaan.

4. REINIGING EN ONDERHOUD

1. Schakel de voeding uit en laat het apparaat afkoelen voor het reinigen en onderhoud.
2. Onderhoud mag alleen worden uitgevoerd door gekwalificeerd personeel.
3. Reinig het apparaat met een natte doek met warm water en een zuurvrij en niet-corrosief reinigingsmiddel als u het apparaat de eerste keer gebruikt. Reinig de kast niet met een zuur of corrosief reinigingsmiddel.
4. Reinig de binnenkant van de oven na gebruik en reinig het apparaat op de volgende manier:

a) Haal de bakplaat en steun uit de oven.
b) Zet de oven aan.
c) Laat het apparaat 10 minuten werken op ongeveer 80°C.
d) Laat het apparaat afkoelen en reinig het met een doek.
e) Reinig het apparaat niet met zuur, noch een corrosief of chloorhoudend reinigingsmiddel, zelfs niet als dit is verdund.
f) Spuit het apparaat niet schoon met een hogedrukreiniger. Reinig het apparaat met een doek met warm water.

1. Laat het apparaat ten minste eenmaal per jaar controleren door een gekwalificeerde professional.

OPMERKING:

Spuit het apparaat niet schoon met water.

Dompel het apparaat niet onder in water.

5. VERVOER EN OPSLAG

Behandel het apparaat met zorg en vermijd trillingen tijdens het vervoer. Zet het verpakte apparaat niet langdurig in de open lucht. Sla het op in een goed geventileerde ruimte met een schone atmosfeer.

Verander niets aan het apparaat. Bescherm het apparaat tegen de regen als het tijdelijk wordt opgeslagen.

6. HULP BIJ PROBLEMEN

Storing	Oorzaken	Oplossing	Opmerking
De oven werkt niet	Het stroomsnoer is niet aan-gesloten	Verwissel het stroomsnoer	Roep de hulp in van een vakman
	De zekering van de schakelprint is defect	Vervang de zekering
	Het elektrische systeem is niet correct geïnstalleerd	Monteer het elektrische systeemcorrect
Lampje knippert en display geeft code 501	De temperatuursensor van de oven is kortgesloten.	Vervang de temperatuursensor	Roep de hulp in van een vakman
	De temperatuur van de sensor van de oven is boven 142°C of onder -30°C.	Pas de temperatuur aan
Lampje knippert en display geeft code 502	De kerntemperatuursensor is kortgesloten.	Vervang de temperatuursensor	Roep de hulp in van een vakman
	De temperatuur van de kerntemperatuursensoris boven 128°C of onder -30°C	Pas de temperatuur aan
Water lekt uit de afdichting als de deur dicht is	De deurafdichting is beschadigd	Vervang de deurafdichting
	De deurmagneet is beschadigd	Vervang de magneet

Opmerking!

Als de isolatie van de stoomkabel is beschadigd, moet u de kabel vervangen door een soepele oliebestendige kabel (NO.57 of GB/T 5013.1 (IEC 60245, IDT)) of door geschikte onderdelen van de fabrikant of onderhoudsafdeling. Onderhoud mag alleen worden uitgevoerd door gekwalificeerd personeel.