CK-45V - Tagliaverdure Sammic - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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| Tipo di prodotto | Tagliaverdure professionale |
| Marca | Sammic |
| Modello | CK-45V |
| Alimentazione elettrica | 230V / 50-60 Hz / 1~ o 120V / 50-60 Hz / 1~ |
| Potenza elettrica | 1500 W (2 HP) - 2200 W (3 HP) a seconda della versione |
| Velocità variabile | 300 - 3000 giri/min (10 velocità in modalità cutter, 5 in modalità tagliaverdure) |
| Dimensioni (L x P x A) | 389 x 409 x 667 mm |
| Peso netto | 20 kg |
| Capacità vasca (cutter) | 5 litri |
| Funzioni principali | Taglio a rondelle, patatine fritte, dadini, grattugia, triturazione, salse, puree, paste |
| Accessori inclusi | Dischi (A), griglie (B), espulsore (C), pressa (M), vasca normale (K), vasca cilindrica (L), coltelli (T), chiave trapano (P), proteggi-disco (R) |
| Modalità di funzionamento | Tagliaverdure e Cutter |
| Controllo elettronico | Schermo con visualizzazione delle icone, tasti avvio/stop, pulse, rotazione inversa, timer, regolazione velocità, programmi P1/P2/P3 |
| Sicurezze | Rilevamento testa, coperchio incernierato, pressa, arresto automatico dopo 30 min |
| Pulizia | Smontaggio degli elementi a contatto con gli alimenti, pulizia con acqua saponata e disinfezione alcol, non in lavastoviglie per accessori CK/CA |
| Manutenzione | Verifica delle sicurezze prima di ogni utilizzo, cambio dell'anello di tenuta, sostituzione del cavo da parte del servizio autorizzato |
| Rumore | < 70 dB(A) a 1 m |
| Omologazioni | Conforme alle norme di sicurezza e igiene (120 V: UL-763, ANSI NSF-8) |
| Utilizzo previsto | Albergheria, ristorazione, commercio, catering (non uso industriale continuo) |
Domande frequenti - CK-45V Sammic
Domande degli utenti su CK-45V Sammic
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MANUALE UTENTE CK-45V Sammic
Tagliatrice di orgaggi-cutter
Cortadora de hortaliças-cutter
Krajarka do warzyw
Groentebereidingsmachine - snijmachine
INSTRUCCIONES
USERS MANUAL
GEBRAUCHSANWEISUNG
MODE D'EMPLOI
INSTRUZIONI PER L'USO
1 - Testo informativo
2 - Rappresentazione del tempo. Solo modalità cutter.
3 - Rappresentazione SensoForce motro.
4 - Inversione di rotazione attivata. Solo modalità cutter.
5 - Rilevamento della testa cutter e della rotazione dell'asse. Solo modalità cutter.
6 - Tempo. Solo modalità cutter.
7 - Rilevamento della testa di taglio e della rotazione dell'asse. Solo modalità tagliaverdure.
8 - Livello di velocità e relativo numero di giri.
9 - Pausa.
10 - Indicatore di avvisi ed errori.
FIG 2
| Funzione Regolazione iniziale | ||
| 13 | Modalità cutter. Attivazione timer Visualizzazione schermo | |
| 11+12 | Visualizzazione dei parametri in tempo reale. | |
| 14 | Motore ON / Motore OFF ---- | |
| 15 | Modalità cutter. Motore ON mentre si preme. | Seleziona lingua |
| 16 | Modalità cutter. Attivazione dell'inversione di rotazione del motore. Modalità tagliaverdure. Premendo il tasto 3 sec si accede alla funzione SensoForce. | Visualizzazione contatori |
FIG 3 - Descrizione tecnica
A - Disco.
B - Griglia.
C - Espulsore.
D - Tastiera.
E - Coperchio.
F - Coperchio inferiore.
G - Bocchetta di scarico.
H - Base.
I - Chiusura del coperchio.
J - Coperchio a cerniera e smontabile.
K - Tramoggia normale.
L - Tramoggia cilindrica e pestello rotondo.
M - Pressore.
N - Perno staccabile.
O - Perno staccabile.
Y - Baionetta.
Z - Baionetta chiusa.
AA - Baionetta aperta.
FIG 4 - Descrizione tecnica
A - Disco.
B - Griglia.
C - Espulsore.
D - Tastiera.
E - Coperchio.
F - Coperchio inferiore.
G - Bocchetta di scarico.
H - Base.
I - Chiusura del coperchio.
J - Coperchio a cerniera e smontabile.
K - Tramoggia normale.
L - Tramoggia cilindrica e pestello rotondo.
M - Pressore.
O - Perno staccabile.
P - Chiave per punta e protezione del disco.
Q - Punta.
R - Protezione del disco.
FIG 5 - Descrizione tecnica
D - Tastiera.
F - Coperchio inferiore.
H - Base
S - Recipiente.
T - Lama.
U - Coperchio recipiente.
V - Manovella miscelatore.
W - Guarnizione coperchio recipiente.
X - Miscelatore
Y - Baionetta
Z - Baionetta chiusa.
AA - Baionetta aperta.
Traduzione delle istruzioni originali
Il presente manuale descrive l'installazione, il funzionamento e la manutenzione delle macchine CK-35/38V e CK-45/48V, CA-3V/4V e KE-5V/8V.
Ogni apparecchio ha i seguenti indicatori:
- Nome e indirizzo del fabbricante: SAMMIC S.L - Basarte 1 Azkoitia. Gipuzkoa (SPAGNA).
- Modello di macchina e numero di serie.
Marchi di omologazione.
- Nel foglio di garanzia e nella dichiarazione di conformità vengono indicati anche il numero di serie e tutta l'informazione sulla normativa vigente in base al quale è stato fabbricato questo apparecchio.
NOTA: I modelli a 120V sono stati approvati secondo lo standard di sicurezza UL-763 e lo standard ANSI NSF-8 per l'igiene e i materiali.
OSSERVAZIONI IMPORTANTI
- Per ridurre la possibilità di incidenti (cortocircuiti, ferite o incendi, ecc.), per ottenere le migliori prestazioni e una buona conservazione della macchina, è necessario leggere e seguire attentamente queste istruzioni. Conservare le istruzioni e farle leggere a tutti gli utenti della macchina prima dell'uso. Conservare anche il certificato di garanzia e la dichiarazione di conformità.
- I dischi (A), le griglie (B) e il gruppo lame (T) sono muniti di lame molto affiliate. Maneggiarle quindi con molta attenzione sia durante il disimballaggio che durante l'uso e la pulizia della macchina. Si consiglia di utilizzare guanti resistenti.
- Questa macchina è a uso monitorato. Non lasciarla mai in funzione senza la supervisione di un responsabile.
- Prima di utilizzare la macchina per la prima volta, pulire la zona di contatto con gli alimenti con acqua saponata (tiepida), sciacquare e farla asciugare.
- Al termine di ogni operazione e prima di effettuare le operazioni di cambio di utensili o teste, pulizia, revisione o riparazione della macchina, è obbligatorio scollegarla dalla rete elettrica.
- Questo apparecchio non è destinato all'uso da parte di persone (bambini compresi) le cui capacità fisiche, sensoriali o mentali sono ridotte o che non hanno esperienza o competenze, salvo se sottoposte alla supervisione o alle istruzioni relative all'uso dell'apparecchio di un responsabile della sicurezza. I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochi con la macchina.
- I modelli citati nel manuale sono stati progettati per l'utilizzo nel settore alberghiero, della ristorazione, nel settore del catering e commerciale ma non per una produzione industriale continua.
- Il produttore non sarà ritenuto responsabile in caso di uso inappropriato o differente da quello sopra citato. Ciò include l'utilizzo nel settore sanitario e chimico, in presenza di atmosfere esplosive...
POSIZIONAMENTO
Si raccomanda di posizionare la macchina su una superficie stabile (che non funga da cassa di risonanza), ad un'altezza che sia comoda e che non produca sforzi fisici. Collocare il recipiente di raccolta al di sotto della bocca di uscita degli alimenti. La macchina non è fissata e si può spostare facilmente.
ATTENZIONE! IL COLLEGAMENTO A TERRA È OBBLIGATORIO. PERICOLO DI ELETTROCUZIONE.
Controllare che le caratteristiche elettriche della macchina coincidano con quelle della rete.
L'apparecchiatura viene fornita per tensioni da 230V 50-60 Hz monofase o da 120V50-60Hz monofase.
Preparare una presa di corrente murale, con interruttore generale di selezione, e protezione e magnetotermica di 2P (da 13A a 20A) con il suo spinotto corrispondente. Posizionare un interruttore generale o lo spinotto in modo visibile e accessibile per la disconnessione della macchina.
Il variatore è munito di un filtro che conduce a terra le perturbazioni esistenti. Per questo motivo può accadere che il differenziale dell'impianto agisca in maniera intempestiva. Si raccomanda l'uso di un differenziale proprio per la macchina o di uno di tipo "super-immunizzato". La macchina è dotata anche di una vite esterna per il collegamento a un sistema (1) equipotenziale di terra.
UTILIZZO
- Non lasciare che la comodità o la familiarità con il prodotto (in seguito ad un uso ripetuto) si sostituisca alla rigorosa osservanza delle norme di sicurezza, stare attenti, prestare attenzione a ciò che si fa e usare il buon senso quando si utilizza l'apparecchiatura.
- Non utilizzare l'apparecchiatura quando si è stanchi o sotto l'influenza àti droghe, alcool o farmaci. L'uso non sicuro o improprio dell'utensile può causare lesioni personali o danni materiali.
- Non aprire MAI il coperchio prima che il motore si sia fermato completamente.
- Non rimuovere MAI i sistemi di chiusura e di sicurezza.
- Non mettere MAI la mano nella bocca di uscita o nelle tramogge di introduzione del cibo.
- Introdurre nelle tramogge solo alimenti (mai oggetti).
- Non utilizzare MAI oggetti esterni per guidare gli ingredienti nelle tramogge di ingresso o nelle bocche di uscita.
- La macchina non deve essere sovraccaricata.
- Non esercitare una pressione eccessiva sul pressore, il prodotto potrebbe deteriorarsi e si potrebbe forzare eccessivamente il motore.
- Si consiglia di mettere in funzione la macchina per 30 minuti con pause di 10 minuti.
PULIZIA
- È necessario smontare e pulire la macchina alla fine della giornata o ogni volta che si cambia prodotto o accessorio.
- Tutti gli elementi che vengono a contatto con gli alimenti devono essere puliti immediatamente dopo l'utilizzo con acqua calda e un detergente specifico per il settore alimentare. Poi, sciacquare con molta acqua calda e disinfettare con un panno morbido imbevuto in alcol etilico (90°).
- NON utilizzare detersivi abrasivi (acidi, candeggina concentrata, ecc...) né spugne o pagliette che contengano acciaio comune, perché potrebbero far arrugginire la macchina.
- Si consiglia di non mettere gli elementi smontabili delle macchine CK e CA in lavastoviglie per lavarli. I detersivi possono rovinarne l'aspetto superficiale.
- L'esterno della macchina NON DEVE essere pulito con un getto d'acqua diretto. Utilizzare un panno umido e un detergente tradizionale.
MANUTENZIONE
- Controllare prima di ogni uso il funzionamento dei sistemi di sicurezza della macchina. Qualora si individuasse un'anomalia, chiamare il servizio tecnico autorizzato di SAMMIC.
- Controllare settimanalmente lo stato dell'arresto dell'asse di trascinamento per assicurare la tenuta di questa zona. Si raccomanda di montare un arresto nuovo ogni volta che si smonta l'asse di trascinamento per le operazioni di manutenzione.
Se il cavo di alimentazione è deteriorato è necessario installarne uno nuovo. La sostituzione potrà essere realizzata esclusivamente dal servizio tecnico autorizzato di SAMMIC.
- Il livello di rumorosità della macchina in funzione (secondo EN ISO 11201:1995), installata a 1,6 m di altezza e 1 m di distanza, è inferiore a 70 dB (A). Rumore di fondo: 32 dB(A).
FUNZIONI DEL CONTROLLO ELETTRONICO E IL SUO FUNZIONAMENTO
START/STOP (14):
Avvia il motore se tutte le protezioni sono attive. Premere una seconda volta per il motore.
PULSE (15):
Solo in modalità Cutter. Il motore si avvia mentre si preme questo tasto e si arresta quando viene rilasciato.
Si accede al menu di selezione della lingua entro i primi 3 secondi dalla pressione del tasto.
FRECCIA INVERSA (16):
In modalità tagliaverdure premendolo per 3 secondi si accede alla funzione SENSO FORCE. Qui è possibile regolare il livello dove avremo il segnale acustico che indica che abbiamo raggiunto il livello di forza con il pressore. In modalità Cutter premendo il tasto si cambia il senso di rotazione del motore. Può essere fatto con il motore acceso o spento.
Nei primi 3 secondi, premendo il tasto, si accede ai contatori che registrano il livello di lavoro della macchina.
SU (11)
Ogni volta che si preme, si incrementa il valore selezionato sul visore. La versione del programma della scheda di potenza appare nei primi 3 secondi di pressione del tasto.
GIÙ (12)
Ogni volta che si preme, si riduce il valore selezionato sul visore. La versione del programma della scheda dei comandi appare nei primi 3 secondi.
TIMER (13)
Solo in modalità Cutter. Premere per attivare il conto alla rovescia. Dopo aver selezionato il tempo, una seconda pressione conferma il valore.
FUNZIONAMENTO
Quando si collega la macchina il "Visore" (1) visualizza due righe centrali (attesa). Se si monta l'accessorio "Tagliaverdure", il display mostra l'icona N°7 (che rappresenta un disco da taglio) e se si monta l'accessorio "Cutter", il display mostra l'icona N°5 (che rappresenta il rotore). Ciò indica che la piastra di comando ha individuato ogni accessorio. Vengono visualizzati anche la velocità in piano e il relativo numero di giri associato.
Si possono selezionare 10 velocità diverse (da 1 a 10) e i programmi P1, P2 e P3 nella modalità di funzionamento "Cutter" e 5 velocità diverse (da 1 a 5) nella modalità di funzionamento "Tagliaverdure".
- Controllo del tempo: È possibile soltanto in modalità di esercizio "Cutter". È possibile programmare il tempo per il conto alla rovescia e l'arresto automatico dell'apparecchiatura.
- Se si preme il pulsante di azionamento e uno dei dispositivi di sicurezza non è in posizione, il display visualizza il testo indicativo associato.
Modalità di esercizio "Tagliaverdure" (CK-35V/38V, CA-3V/8V)
Con la macchina scollegata dalla rete elettrica:
- Con il meccanismo a baionetta (Y) aperto (AA), posizionare l'accessorio "Tagliaverdure" sul blocco motore in modo che i tre nottolini dell'accessorio entrino nei fori del meccanismo di fissaggio rapido. Chiudere (Z) il meccanismo a baionetta (Y) per bloccare l'accessorio sul blocco motore.
- Nei modelli CK-35V/38V e CK-45V/48V è necessario posizionare il coperchio a cerniera (J) come mostrato nei disegni e fissarlo con il perno (O).
- Nel modello CK-35V/38V, collocare il pressore (M) come mostrato nei disegni e fissarlo con il perno (N).
- Nei modelli CK-35V/38V e CK-45V/48V, se si desidera utilizzare la testata tubi, montarla come mostrato nei disegni e fissarla con il perno (O).
Posizionamento dei dischi (A) e delle griglie (B)
- Sbloccare la chiusura (I) e poi aprire il coperchio a cerniera (J).
- Posizionare l'espulsore (C) nel relativo alloggiamento dell'asse di trascinamento.
- La griglia (B) va inserita nella cavità del coperchio inferiore (D) quando il processo lo richiede.
- Collocare un disco (A) sull'asse di trascinamento. Per farlo, inserire il disco (A) sull'asse e girarlo in senso orario finché non rimane incastrato nell'asse di trascinamento.
- Nel modelli CK-45V/48V E CA-4V, avvitare sull'asse di trascinamento, la punta (Q) o il miscelatore (R) a seconda del prodotto da tagliare.
- Abbassare il coperchio a cerniera (J) e bloccare la chiusura (I).
Accendere la macchina e il display mostrerà l'icona N°7 (che rappresenta un disco da taglio) e la velocità in piano e il relativo numero di giri. È possibile cambiare la velocità con il motore in moto o fermo.
Con il coperchio a cerniera (J) chiuso e il pressore (M) abbassato, se si preme il tasto di avvio (7) il motore entra in funzione. L'icona N°7 inizia a ruotare indicando il movimento del motore.
Con il motore fermo, il coperchio a cemiera (J) chiuso e il pressore (M) alzato, se si preme il tasto di avvio (7) appare l'icona "Pause" e il testo che indica che è necessario abbassare il pressore. Quando si abbassa il pressore (M), il motore parte.
Con il motore in funzione, se si alza il pressore (M) il motore si arresta. Quando si abbassa il pressore (M), il motore entra di nuovo in funzione automaticamente. Se il pressore (M) non è stato abbassato per 30 secondi, premere di nuovo il pulsante di "Avvio" (7) per poter avviare la macchina.
Con il motore in funzione, se si apre il coperchio a cerniera (J) il motore si arresta. Al momento di chiudere il coperchio a cerniera (J), premere di nuovo il pulsante di "Avvio" (7) per poter avviare la macchina.
Se si lascia la macchina in funzione con il pressore (M) abbassato, dopo 30 minuti la macchina si arresta automaticamente.
Se si preme il pulsante di azionamento e uno dei dispositivi di sicurezza non è in posizione, il display visualizza il testo indicativo associato.
Funzione FORCE CONTROL:
- Quando il motore è in funzione, per mezzo dell'anello 3 dello schermoviene rappresentato il livello di forza che il motore sta utilizzando. Quando il livello si avvicina alle posizioni rosse indica che il motore è forzato. Questo di livello varia a seconda delle caratteristiche del prodotto in lavorazione e dell'intensità di pressione del pressore.
- È possibile programmare un segnale acustico e visivo per far sapere all'utente che è stato raggiunto un certo livello di forza. Questo è utile per produrre sempre la stessa forza e ottenere una qualità di taglio omogenea.
- Quando si abbassa il pressore esercitare una forza finché non si sente il segnale acustico o non compare la barra che indica è stato raggiunto il livello di forza desiderato. Non superare questo livello di forza per avere lo stesso taglio durante tutto il processo.
- Per determinare il segnale acustico, tenere premuto il tasto di inversione della rotazione (16) per 3s. In questo modo si accede al menu dove si programma il livello al quale il controllo ci darà il segnale acustico indicativo. Premere nuovamente lo stesso tasto 16 per uscire dal menu.
Funzionamento con la tramoggia normale (J) e il pressore (M). CK-35V/38V e CA-3V.
- Il pestello (L) deve trovarsi alloggiato e bloccato nel relativo orifizio. A tale scopo, girarlo in senso antiorario.
- Mettere in funzione il tagliaverdure.
- Sollevare il pressore (M). Il motore si arresta.
- Inserire i prodotti nella tramoggia normale (K).
- Quando si comincia ad abbassare il pressore (M), il motore entra in funzione e inizia il processo di taglio. Spingere il prodotto abbassando delicatamente il pressore (M). Ripetere l'operazione più volte.
- Premere "Arresto" (A) al termine del processo.
Funzionamento con la tramoggia normale (K) di ingresso e il pressore (M). CK-45V/48V e CA-4V.
- Il pestello (L) deve trovarsi alloggiato e bloccato nel relativo orifizio. A tale scopo, girarlo in senso antiorario.
- Mettere in funzione il tagliaverdure.
- Sollevare il pressore (M) e girarlo in senso antiorario per liberare la zona di introduzione degli alimenti della tramoggia normale (K). È possibile lasciare il pressore (M) appoggiato sul relativo supporto (M). Il motore si arresta.
- Inserire i prodotti nella tramoggia normale (K).
- Quando si gira il pressore (M) in senso orario, il motore entra in funzione e inizia il processo di taglio. Spingere il prodotto abbassando delicatamente il pressore (M). Ripetere l'operazione più volte.
- Premere "Arresto" (4) al termine del processo.
Funzionamento con tramoggia cilindrica (L). CK-35V/38V, CK-45V/48V, CA-3V/4V.
Questa tramoggia di ∅55 mm è utilizzata per il taglio di prodotti lunghi e a forma cilindrica come carote, indivia, cetrioli, ecc.
- Mettere in funzione il tagliaverdure.
- Sbloccare il pestello (L) girandolo in senso orario.
- Introdurre i prodotti attraverso l'orifizio e spingerli delicatamente con il pestello (L). Ripetere l'operazione più volte.
- Premere "Arresto" (A) al termine del processo.
IMPORTANTE: Quando non si utilizza la tramoggia cilindrica, lasciare il pestello (L) all'interno della tramoggia.
Funzionamento dei modelli CK-35V/38V, CK-45V/48V e CA-3V/4V con testata tubi.
- La testata tubi deve essere montata e bloccata.
- Mettere in funzione il tagliaverdure.
- Introdurre i prodotti attraverso i fori superiori della testata tubi. Il tagliaverdure si arresta automaticamente dopo 30 minuti. Se si desidera continuare a lavorare, premere di nuovo il pulsante di avvio.
- Premere "Arresto" (4) al termine del processo.
Modalità di esercizio "Cutter". (CK-35V/38V, CK-45V/48V e KE-5V/8V):
Con la macchina scollegata dalla rete elettrica:
Con il meccanismo a baionetta (Y) aperto (AA), posizionare l'accessorio "Cutter" sul blocco motore in modo che i tre nottolini dell'accessorio entrino nei fori del meccanismo di fissaggio rapido. Affinché la macchina funzioni, il manico deve trovarsi appena sopra la tastiera. Chiudere (Z) il meccanismo a baionetta (Y) per bloccare l'accessorio sul blocco motore.
Posizionare il "Gruppo lame" (T) e chiudere il coperchio (U) girandolo in senso antiorario fino a quando si incastra. Il coperchio (U) presenta un foro per aggiungere il prodotto mentre la macchina è in funzione e un gruppo raschia che smuove il contenuto della pentola (S) affinché l'elaborazione sia più omogenea.
All'accensione della macchina, il display visualizza l'icona N°5 (che rappresenta il rotore) con il livello di velocità e il relativo numero di giri. È possibile cambiare la velocità con il motore in moto o fermo.
Il motore si avvia quando si preme il tasto di accensione A, e funziona finché non si preme nuovamente lo stesso tasto o il tasto PULSE B. Si avvia e funziona finché il tasto PULSE B è tenuto premuto. Con il motore in funzione, l'icona ruota.
È possibile cambiare il senso di rotazione del motore premendo il tasto C, sia quando il motore è in funzione che a motore fermo. L'icona associata appare sullo schermo e il livello di velocità è rappresentato dal segno "-" che indica l'inverso. Con il motore in funzione, l'icona ruota in senso inverso.
Ogni volta che si posiziona la vasca (ogni nuova preparazione) e si avvia il motore, appare un contatore che conta il tempo impiegato dalla preparazione. Questo tempo viene azzerato solo quando la vasca viene rimossa.
Se si preme il tasto OROLOGIO "D" quando si posiziona la vasca, è possibile programmare il tempo di conto alla rovescia. Si accetta premendo nuovamente lo stesso tasto o avviando il motore e quindi avviando il conto alla rovescia. Il timer ha l'anello indicativo (2) associato per avere un riferimento visivo di quanto manca alla fine del processo. Quando il tempo raggiunge lo zero il motore si ferma e viene emesso un segnale acustico indicativo.
Funzione FORCE CONTROL:
Quando il motore è in funzione, per mezzo dell'anello 3 dello schermo viene rappresentato il livello di forza che il motore sta utilizzando. Quando il livello si avvicina alle posizioni rosse indica che il motore è forzato. Questo livello varia a seconda delle caratteristiche del prodotto in lavorazione.
Programmi dedicati
Con il motore fermo, premendo il pulsante GIÙ (12) fino ad arrivare ai programmi dedicati P1 (grana grossa), P2 (grana sottile) e P3 (impulsi). P1 e
P2 sono programmi automatici utilizzati per ottenere una triturazione sottile e uniforme. Il tempo prefissato si può modificare premendo il pulsante TEMPO (13) (con il motore spento). P3 è un programma di impulsi, con il pulsante TEMPO (13) si può cambiare la quantità di impulsi da realizzare. Premere il pulsante di AVVIO (14) per metterlo in funzione. P1 (grana grossa) per prodotti come la banana. P1 (grana sottile) per prodotti come il pomodoro.
PULIZIA
Pulizia dell'accessorio "Tagliaverdure" CK-35V/38V, CK-45V/48V e CA-3V/4V:
- Sbloccare la chiusura (I) e poi aprire il coperchio a cerniera (J).
- Nei modelli CK-45V/48V e CA-4V, reggendo il disco (A) con la mano senza toccare le lame, utilizzare la chiave (P) fornita in dotazione con la macchina per smontare la punta (Q) o il miscelatore (R), svitando in senso antiorario.
- Rimuovere il disco (A) girandolo in senso orario e tirandolo verso l'alto facendo molta attenzione. Rimuovere la griglia (B) e l'espulsore (C).
- Nei modelli CK-35V/38V e CA-3V, per facilitare la pulizia, è possibile smontare il pressore (M) e il coperchio a cemiera (J). A tale scopo, smontare i pemi (N e O).
ATTENZIONE: Per poter rimuovere i prodotti incastrati nelle griglie (B), basta battere su queste con una patata allungata o una carota intera nella direzione del taglio. In questo modo non si danneggia la griglia (B). Fare attenzione al tagliente della griglia (B). Non utilizzare mai oggetti duri per battere sulla griglia (B).
Nel catalogo Sammic è presente anche un detergente per le griglie FMC-8D e FMC-10D.
I dischi grattugia SH sono progettati in modo tale che la lama possa essere separata dal telaio per la pulizia.
Pulizia dell'accessorio "Cutter" (CK-35V/38V, CK-45V/48V e KE-5V/8V):
- Se lo sporco è asciutto, attaccato al recipiente e alle lame, mettere acqua calda e detersivo nel recipiente e mettere in funzione la macchina per ammorbidire i residui.
- Per evitare schizzi, una volta elaborato il prodotto, rimuovere il coperchio (U), inserire la sicurezza a baionetta (Y) in posizione aperta (AA) e rimuovere il recipiente (S) con la lama al suo interno (T).
- È possibile smontare il miscelatore (V+X) dal coperchio (U). Per far ciò, tenere fermo il miscelatore (X) e stringere e girare la manovella miscelatore (V). Una volta effettuate queste operazioni è possibile separate il miscelatore e la manovella miscelatore. Per rimontare il miscelatore (X), inserire di nuovo il miscelatore (X) nel coperchio (U) e la manovella miscelatore (V) nel miscelatore (X). Spingere il miscelatore (X) e la manovella miscelatore (V) contro il coperchio e girare la manovella miscelatore (X) sino a fine corsa. Una volta effettuate queste operazioni è possibile separare il miscelatore (X) e la manovella miscelatore (V).
Pulizia del blocco motore CK:
L'esterno della macchina NON DEVE ESSERE PULITO con un getto d'acqua diretto. Utilizzare un panno umido e un detergente tradizionale. NON UTILIZZARE detergenti abrasivi (acidi, candeggina concentrata, ecc...) né spugne o pagliette che contengano acciaio comune, perché potrebbero far arrugginire la macchina.
Accessorio "Tagliaverdure": Funzionamento del dischi (A) e delle griglie (B).
- Dischi (A):
- Dischi (A) FC-1+ e FC-2+ per tagliare patate "chips" o fette sottili di 1 e 2 mm.
- Dischi (A) da FC-3D a FC-25+ per ottenere fette da 3 a 25 mm di patate, carote, barbabietole, cavoli, cetrioli, zucchine, cipolle, ravanelli, ecc.
- Dischi (A) con lama curva per prodotti morbidi, FCC-2+, FCC-3+ e FCC-5+ per tagliare a fette pomodori, arance, limoni, banane, mele, ecc.
- Dischi (A) grattugia tipo SH, da 2 a 7 mm, per sminuzzare verdure e grattugiare formaggi, pane, noci, mandorle, ecc.
Per tagliare le patate in vari modi, julienne di carote, sedano, barbabietole, ecc., dischi (A) FCE-2+, FCE-4+ e FCE-8+
- Dischi (A) SH-1 e SH-8 per grattugiare pane, formaggio, cioccolato, ecc.
- Dischi (A) e griglie (B). Combinazioni possibili:
- Con i dischi (A) FC-6D, FC-8D, FC-10D combinati con le griglie (B), FFC-8+ e FFC-10+ si ottengono patate di tipo "fritte".
- Con i dischi (A) FC-3D, FC-6D, FC-8D, FC-10D e FC-
14D combinati con le griglie (B) FMC-8D, FMC- 10D e FMC-14D si ottengono dadi e/o cubetti da 3 a 14 mm di patate per frittate, di verdure e frutta per macedonie, insalate russe, ecc.
- Con i dischi (A) FC-20+ e FC-25+ combinati con le griglie (B) FMC-20+ e FMC-25+ si ottengono dadi e/o cubetti di 20x20 e 25x25.
- Nel catalogo Sammic è presente anche un detergente per le griglie FMC-8D e FMC-10D.
Punta (Q) e Miscelatore (R). CK-45V/48V e CA-4V.
- Punta (Q): è utilizzata esclusivamente per lavorare cavoli o altri prodotti simili. Con questo accessorio è possibile tagliare pezzi interi.
- Albero miscelatore (R) può essere utilizzato con tutti i prodotti eccetto cavoli e alimenti simili.
Espulsore alto e normale (C).
- Espulsore alto: Per tagliare prodotti voluminosi come cavolo, cavolfiore, sedano e per grattugiare prodotti come formaggio, carote...
- Espulsore normale: Resto dei tagli.
Accessorio "Cutter".
Mediante l'accessorio "Cutter" è possibile:
TRITARE: Prezzemolo, aglio cipolla, formaggio, prosciutto cotto, carne cotta, ecc...
SALSE: passata di pomodoro, maionese, tartare, alioli, verde, gazpacho, ecc...
PURÉ: di verdure, legumi, passati, ecc... PASTA: gamberi, cozze, ostriche, carne, salumi, ecc...
ZUPPE / CREME: frutti di mare, aglio, verdure, legumi, carne, ecc...
BURRO AROMATIZZATO: Aglio, prezzemolo, erbe, acciughe, ecc... Pasticceria:
TRITARE: mandorle, nocciole, cioccolato, uvette, frutta per
macedonia, ecc...
PREPARARE: zucchero a velo, pasta di mandorle, panna montata; crema al cioccolato, vaniglia, caffè, fragole e frutta varia, ecc...
AFFILATURA DELLE LAME
ATTENZIONE: I dischi (A), le griglie (B) e il gruppo lame (T) sono muniti di lame molto affiliate. Maneggiarli quindi con molta attenzione.
Le lame dei dischi (A) e del gruppo lame (T) possono essere smontate facilmente per l'affilatura. Utilizzare sempre pietre tenere mantenendo l'angolo del taglio della lama.
Quando la macchina è pronta all'uso, premendo il tasto di "Avvio" (A) la macchina non parte e sul display compare il messaggio con l'azione da eseguire. Il sensore associato potrebbe non essere rilevato.
- Verificare che tutti i componenti siano in posizione.
- Se una volta verificato il punto di cui sopra, l'errore persiste, c'è qualche problema con una delle protezioni. Chiamare subito un servizio tecnico autorizzato da Sammic S.L.
- Il display non si accende: Il cavo piatto che collega la scheda di potenza e la scheda di controllo è stato allentato o danneggiato o la scheda di controllo elettronico è danneggiata.
- Per verificare che la tastiera funzioni correttamente con qualche accessorio montato, premere i tasti e controllare che la piastra emetta un segnale acustico e il display reagisca. In caso contrario, cambiare la tastiera.
- La macchina era in funzione e si è fermata senza che sia stato premuto alcun tasto. Se la macchina rimane in funzione senza utilizzare alcun dispositivo, questa si arresta automaticamente dopo 30 minuti.
In modalità Tagliaverdure, quando scende il pressore (M) il motore non parte: - Se si lascia il pressore (M) aperto per più di 30 secondi, premere di nuovo "Avvio" (7) per riarmare il tagliaverdure.
- Nei modelli CK-35V/38V/45V/48V e CA-3V/4V, la tramoggia potrebbe essere troppo piena e il pressore (M) non agisce sul micro. Svuotare parte della tramoggia e riprovare.
- Se il rumore della CK è eccessivo, il disco (A) o il gruppo lame (C) fa attrito in qualche punto. È probabile che i cuscinetti dell'asse principale siano usurati.
L'apparecchiatura ha le proprie protezioni che agiscono per proteggersi e non danneggiano parti importanti di essa. Queste protezioni sono rappresentate con il triangolo rosso (1) e l'anello (2) accesi insieme al testo indicativo. La comparsa di queste protezioni non indica che l'apparecchio è danneggiato, ma piuttosto che ha rilevato uno stato programmato per essere protetto. Per ripristinare la protezione, premere nuovamente il tasto di avvio (A). Se il messaggio di avvertimento persiste e non consente il corretto funzionamento dell'apparecchiatura, contattare il servizio di assistenza autorizzato da SAMMIC. Gli avvisi che vengono dati sono registrati per poter essere consultati.
Oltre alla funzione FORCE CONTROL che permette di controllare lo stato del motore, è possibile visualizzare alcuni parametri della macchina mentre è in funzione. Se si tengono premuti contemporaneamente i tasti su e giù, nella parte superiore dello schermo appaiono 4 numeri che da sinistra a destra indicano: Intensità del motore, potenza del motore, temperatura del modulo IGBT e temperatura all'interno della macchina.
Potenza motore: W
Temperatura IGBT: °C
Temperatura interna: °C
Se uno qualsiasi degli allarmi persiste o vengono superati i valori indicati nel manuale, verificare e valutare se il lavoro in corso è proporzionato e cercare di adattarlo quando è in funzione e nel periodo di riposo in modo da avere i parametri entro i margini e non far saltare le protezioni. Se si ritiene che si tratti di un malfunzionamento della macchina contattare un tecnico dell'assistenza autorizzato da Sammic.
** È possibile visualizzare la temperatura del modulo (PCB) e quella interna della macchina. Per farlo, una volta accesa la macchina, premere i pulsanti + e - contemporaneamente per 5 secondi. Appariranno 4 cifre nella parte superiore dello schermo: la prima da destra indica la temperatura interna della macchina, la seconda la temperatura interna della scheda, la terza mostra i watt, e la quarta il consumo in Ampere (da dividere per 10)..
RISOLUZIONE DEI PROBLEMI
| ITEM | DESCRIZIONE COD SIGNIFICATO | ||
| 1 SURRISCALDAMENTO MOTORE | |||
| La macchina si ferma. Il motore si surriscalda per eccessivo carico di lavoro. Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di riutilizzarla. Controllare il collegamento del termico motore sulla scheda e sul motore. | |||
| 2 ERRORE INTERNO | |||
| Guasto di comunicazione tra la scheda e lo schermo. Può trattarsi del cavo di comunicazione o di un componente interno della scheda. Controllare il cavo o sostituire la scheda.. | 224225 | Timeout comunica-zioneNessun segnale di controllo | |
| 3 SURRISCALDAMENTO INTERNO | |||
| La macchina si ferma. La temperatura interna della macchina aumenta per carico di lavoro eccessivo. Se l'errore appare dopo un certo tempo di utilizzo e con lavori specifici, attendere alcuni minuti finché la macchina si raffredda. Se l'errore si ripete frequentemente a causa del tipo di lavoro, è possibile installare una base ventilata (2059604) per espellere il calore interno della macchina. | |||
| 4 TENSIONE DI ALIMENTAZIONE BASSA | |||
| Perdita di alimentazione o tensione troppo bassa. Se la macchina è da 230V, la soglia è 184V; se è da 120V, è 92V. Controllare la tensione della presa. | 163233 | Nessuna tensione OK prima dell'avvioTensione bassa per 2 secondiTensione bassa istantanea (16 let-ture) | |
| 5 TENSIONE DI ALIMENTAZIONE ALTA | |||
| Tensione troppo alta. Se la macchina è da 230V, la soglia è 265V; se è da 120V, è 133V. Controllare la tensione della presa. | 48 Tensione alta | ||
| 6 ERRORE MOTORE | |||
| Può trattarsi di un guasto del motore o dell'uscita motore della scheda. Scollegare il cavo del motore dalla scheda e verificare se l'errore persiste, per capire se si tratta di un problema della scheda o del motore. | 6470 | PWM (Pulse Width Modulation) alto durante il posizionamentoNessuna sincronizzazione | |
| 7 BLOCCO MOTORE | |||
| Motore bloccato a causa di un guasto all'encoder del motore o al controller della scheda. Controllare il cavo dell'encoder. Se il cavo è a posto, sostituire la scheda o il motore per escludere uno dei due componenti. | 72 Rotore bloccato | ||
| 8 SOVRACCARICO | |||
| Sforzo improvviso del moto-re con consumo eccessivo.Togliere l'alimentazione, atten-dere 10 secondi e riaccendere la macchina. | 809697 | Sovraconsumo per 1 secondoPunta di intensità elevata (16 letture)Periodo PWM: intensità/consumo | |
| 9 TEMPERATURA MODULO | |||
| La macchina si ferma. La temperatura della scheda è eccessiva. Se l'errore si veri-fica dopo un certo tempo di utilizzo e con lavori specifici, attendere alcuni minuti finché la macchina si raffredda.Se l'errore si ripete spesso a causa del tipo di lavoro, è possibile installare una base ventilata (2059604) per espe-llere il calore interno della macchina. | 97113114120121122 | Temperatura modulo alta (2 secondi)Temperatura modulo alta istantanea (16 letture)Temperatura modulo alta all'avvio (con macchina spenta)Temperatura PCB alta (2 secondi)Temperatura PCB alta istantanea (16 letture)Temperatura PCB alta all'avvio (con macchina spenta) | |
| 10 CORTOCIRCUITO MOTORE | |||
| Può trattarsi di un guasto del motore o dell'uscita motore della scheda. Scollegare il cavo del motore dalla scheda e verificare se l'errore persiste, per capire se si tratta di un problema della scheda o del motore. | 128129131 | CortocircuitoCorto all'uscitaStop per oscillazione | |
IMPOSTAZIONI INIZIALI
È possibile cambiare i seguenti parametri nella macchina:
1- Lingua
2- Mantenere velocità cutter: se è attivo, la velocità iniziale del cutter sarà quella che è stata usata l'ultima volta.
3- Mantenere FORCE CONTROL: FORCE CONTROL è sempre attivo.
4- Mantenere tempo di programma: il cambio di tempo di un programma è permanente.
5- Programmi (vedere la sezione "programmi").
6- Parametri di fabbrica: azzerare la macchina per riportare i parametri di fabbrica.
Per modificare questi parametri:
- Collegare la macchina e, nei primi tre secondi, mantenere premuto il pulsante PULSE (15).
- Utilizzare i pulsanti di SU (11) o GIÙ (12) per muoversi tra i diversi parametri e scegliere quello che si vuole cambiare con il tasto START (14). Se si sbaglia, premere una volta il pulsante PULSE (15) per ritornare al livello precedente.
- Nel successivo livello, utilizzare i pulsanti di SU (11) o GIÙ (12) per muoversi tra i diversi parametri e confermare con il pulsante START (14). Accettando il cambio si ritorna al livello precedente. Se si sbaglia, premere una volta il pulsante PULSE (15) per ritornare al livello precedente.
Per uscire dai parametri premere il pulsante PULSE (15).
CAMBIO DI LINGUA
- Collegare la macchina e mantenere premuto il pulsante PULSE (15) nei primi 3 secondi.
Premere il pulsante LINGUA con il pulsante START (14). - Scegliere la lingua tramite i pulsanti alzare (11) o scendere (12) e selezionarlo con il pulsante con il pulsante START (14).
- Premere il pulsante PULSE (15) due volte per fare il cambio.
CONTATORI DELLA MACCHINA
- Collegare la macchina e mantenere premuto il pulsante START (14) nei primi 3 secondi: si accederà ai contatori che registrano il livello di uso della macchina. Premendo SU (11) e GIÙ (12) si vedranno:
0 HPOW: ore collegato all'alimentazione.
1 HCUT: ore motore in funzione modalità cutter.
2 HCOR: ore motore in funzione modalità tagliaverdure.
3 NARR: numero di avvii del motore.
4 NMTERM: numero di manovre termiche del motore.
5 NMCIER: numero di manovre di chiusura di baionetta.
6 NMTAPA: numero di manovre del coperchio tagliaverdure.
7 NMTAPA: numero di manovre del pressore del tagliaverdure e il coperchio del cutter.
Per azzerare i contatori mantenere premuto il pulsante di avvio/arresto per 4 secondi.
TIMER (13): accende tutte le icone del display.
GIÙ (12): compare la versione della piastra.
SU (11): compare la versione del programma.
PROGRAMMI
CREARE UN PROGRAMMA NUOVO
- Scollegare la macchina e attendere 20 secondi prima di collegare di nuovo.
- Collegare la macchina e, prima che passino 3 secondi, tenere premuto il pulsante PULSE (15) con il quale accede al menu dei parametri.
- Utilizzare i pulsanti dei SU (11) fino ad arrivare al parametro PROGRAMMI e premere il pulsante START (14) per accedere alla creazione o modifica di un programma.
- I programmi vengono denominati C1, C2, C3... arrivando a potere configurare fino a 9 programmi (C9). Utilizzare i pulsanti SU (11) o GIÙ (12) per trovare il programma che si desidera creare o modificare (C1, C2, C3...).
- Una volta individuato il programma premere il pulsante START (14) per iniziare a modificarlo.
- Una volta entrato nella configurazione del programma:
- Il display mostra nella parte superiore a sinistra il nome del programma (C1, C2, C3...) e la fase (1, 2, 3...) che si sta impostando.
- Per impostare una fase premere il pulsante START (14).
- Trovare la funzione che si desidera programmare (velocità, pulse...) con i pulsanti SU (11) e GIÙ (12). Accedere alla funzione scelta con il pulsante START (14). La macchina dispone delle seguenti funzioni:
- VELOCITÀ. Selezionare una velocità e il tempo in cui sarà in funzione:
- Con i pulsanti SU (11) e GIÙ (12) selezionare la velocità di lavoro (starà lampeggiando) e premere il pulsante START (14) per stabilirla.
- Determinare il tempo che lavorerà a questa velocità (starà lampeggiando). Utilizzare i pulsanti SU (11) e GIÙ (12) per modificare il tempo e il pulsante START (14) per stabilirlo.
- La configurazione della funzione è terminata. Premere START (14) per iniziare a definire la seguente fase (1, 2, 3...).
- PULSE. Selezionare la quantità di impulsi (cicli di 1 secondo in moto) da realizzare.
- Il numero di impulsi comparirà lampeggiando. Usare i pulsanti SU (11) e GIÙ (12) per determinare gli impulsi da realizzare e il pulsante START (14) per stabilirli.
- La configurazione della funzione è terminata. Premere START (14) per iniziare a definire la seguente fase (1, 2, 3...).
- STANDBY. La macchina rimarrà ferma per il tempo stabilito.
- Nel display comparirà un tempo lampeggiando. Usare i pulsanti SU (11) e GIÙ (12) per determinare il tempo di arresto realizzare e il pulsante START (14) per stabilirlo.
- La funzione è terminata. Premere START (14) per iniziare a definire la seguente fase (1, 2, 3...).
- PAUSA. La macchina resterà ferma fino a quando l'utente non premerà il pulsante START (14).
- La funzione è terminata. Premere START (14) per iniziare a definire la seguente fase (1, 2, 3...).
• FINE. Chiudere il programma.
• Per terminare il programma:
- Impostare l'ultima fase del programma e scegliere la funzione FINE.
- Se si vuole uscire dall'impostazione dei parametri di macchina, premere il pulsante PULSE (15) due volte fino a quando appare il simbolo SAMMIC.
- Per accedere al nuovo programma:
- Si può accedere al nuovo programma con le frecce 12 (GIÙ). Sarà configurato con il nome scelto (C1, C2, C3...). Per eseguire il programma bisogna premere il pulsante START (14).
CANCELLARE UN PROGRAMMA (C1, C2, C3...).
- Scollegare la macchina e attendere 20 secondi prima di collegare di nuovo.
- Collegare la macchina e, prima che passino 3 secondi, tenere premuto il pulsante PULSE (15) con il quale accede al menu dei parametri.
- Utilizzare i pulsanti dei SU (11) fino ad arrivare al parametro PROGRAMMI e premere il pulsante START (14) per accedere alla creazione o modifica di un programma.
- Utilizzare i pulsanti SU (11) o GIÙ (12) per trovare il programmache si desidera cancellare (C1, C2, C3...).
- Una volta individuato il programma premere il pulsante START (14).
-
Una volta entrato nella configurazione del programma:
-
Il display mostra nella parte superiore a sinistra il nome del programma (C1, C2, C3...) e la fase (1, 2, 3...) che si sta impostando.
- Entrare nella configurazione della fase 1 con il pulsante START (14).
- Trovare la función Fine con i pulsanti SU (11) e GIÙ (12) e premere START (14). Il programma è stato cancellato correttamente.
- Se si vuole uscire dall'impostazione dei parametri di macchina, premere il pulsante PULSE (15) due volte fino a quando appare il simbolo SAMMIC.
CK-35V / CK-38V / CA-3V
| CARATTERISTICHE CK-35V / CK-38V / CA-3V | |
| Produzione / ora 200 / 375 kg. - 441 | / 826,7 lb |
| Alimentazione elettrica 230V / 50-60 | Hz / 1~ | 120V / 50-60 Hz / 1~ |
| Potenza elettrica 1500 W - 2 HP | | 2200 W - 3 HP |
| Velocità variabile (rPm) 300 - 3000 | |
| Dimensioni esterne- Larghezza 389 mm. / 15 5/16"- Fondo 409 mm. / 16 1/8"- Altezza 565 mm. / 22 3/8" | |
| Peso netto 20 kg. / 55,11 lb | |
| CARATTERISTICHE CK-35V / CK-38V / CA-3V | |
| Produzione / ora 200 / 375 kg. - 441 / 826,7 lb | |
| Alimentazione elettrica 230V / 50-60 Hz / 1~ | 120V / 50-60 Hz / 1~ | |
| Potenza elettrica 1500 W - 2 HP | | 2200 W - 3 HP |
| Velocità variabile (rPm) 300 - 3000 | |
| Dimensioni esterne- Larghezza 389 mm. / 15 5/16"- Fondo 409 mm. / 16 1/8"- Altezza 565 mm. / 22 3/8" | |
| Peso netto 20 kg. / 55,11 lb | |
CK-35V / CK-45V / KE-5V
text_image
387 15 15/64 372 14 5/8
text_image
469 18 29/64 283 11 5/32
| CARATTERISTICHE CK-35V / CK-38V / KE-5V | |
| Produzione / ora - | |
| Alimentazione elettrica 230V / 50-60 Hz / 1~ | 120V / 50-60 Hz / 1~ | |
| Potenza elettrica 1500 W - 2 HP | | 2200 W - 3 HP |
| Velocità variabile (rPm) 300 - 3000 | |
| Capacità vasca 5 l / 5 4/32 qt. | |
| Dimensioni vasca ø 240 x 150 h | |
| Dimensioni esterne- Larghezza 389 mm. / 15 5/16"- Fondo 400 mm. / 15 3/4"- Altezza 667 mm. / 26 3/8" | |
| Peso netto 20 kg. / 44 lb | |
