Vac Prestige 575 - Macchine per confezionamento sottovuoto Solis - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Apparecchio per sottovuoto
Marca	Solis
Modello	Vac Prestige 575
Dimensioni	Circa 40 x 11 x 19 cm
Peso	Circa 2,3 kg
Alimentazione	220-240 V~, 50 Hz, 130 W
Funzioni principali	Aspirazione e saldatura automatiche (Vacuum & Seal), saldatura manuale (Manual Seal), aspirazione pulsata (Pulse Vacuum), sottovuoto per contenitori (Canister), marinatura rapida (Marinate), programma Gentle/Normal, impostazione secco/umido (Dry/Moist), tasto di annullamento (Cancel), indicatore di avanzamento a 6 punti luminosi
Accessori inclusi	Tubo di aspirazione per contenitori, vano portarotolo film, barra taglierina con maniglia, vassoio raccogligocce rimovibile
Compatibilità accessori	Sacchetti e film per sottovuoto Solis, contenitori Solis (esagonali, quadrati, portapranzo), tappi per bottiglie di vino, sacchetti riutilizzabili con chiusura zip
Materiali	Plastica, barra di saldatura in teflon, guarnizione in gomma
Manutenzione e pulizia	Pulire con un panno umido e detersivo per piatti; vassoio raccogligocce e guarnizione inferiore rimovibili, lavabili a mano; non immergere mai l'apparecchio in acqua
Sicurezza	Barra di saldatura molto calda - non toccare; protezione contro il surriscaldamento (spegnimento automatico); tempo di raffreddamento di 1 minuto tra ogni ciclo; rilevamento del sottovuoto prima della saldatura
Pezzi di ricambio e riparabilità	Accessori disponibili nei negozi specializzati o presso Solis; in caso di guasto, contattare Solis o un centro assistenza autorizzato per la riparazione
Informazioni generali	Solo per uso domestico; non utilizzare per scopi commerciali; conservare con il coperchio aperto per preservare le guarnizioni

Domande frequenti - Vac Prestige 575 Solis

Come chiudere correttamente il coperchio dell'apparecchio?

Per chiudere il coperchio, non premere mai i tasti di sblocco. Posizionare le mani sui due angoli anteriori del coperchio e premere fino a sentire un 'clic' su entrambi i lati. I tasti di sblocco servono solo per aprire il coperchio.

Cosa fare se l'apparecchio non salda dopo il sottovuoto?

Verificare che la barra di saldatura e le guarnizioni siano pulite e posizionate correttamente. Assicurarsi che il sacchetto sia ben disteso nella camera di sottovuoto e che il coperchio sia ben bloccato. Se il problema persiste, pulire le superfici e controllare lo stato del sacchetto.

Come utilizzare la funzione di marinatura rapida?

Mettere la carne o il pesce in un contenitore Solis quadrato con la marinatura, lasciare almeno 3 cm tra gli alimenti e il bordo. Collegare il tubo di aspirazione all'apparecchio e al coperchio, selezionare la velocità di aspirazione (Normal o Gentle) poi sfiorare il tasto Marinate. Il processo dura alcuni minuti e si arresta automaticamente.

Quali tipi di sacchetti posso utilizzare con questo apparecchio?

Utilizzare esclusivamente sacchetti e film per sottovuoto del marchio Solis. Altre marche potrebbero danneggiare l'apparecchio o non garantire una tenuta perfetta. Anche i sacchetti riutilizzabili con chiusura zip Solis sono compatibili.

Perché l'aria non viene aspirata completamente dal sacchetto?

Assicurarsi che l'estremità aperta del sacchetto sia posizionata ben distesa nella camera di sottovuoto, senza pieghe. Verificare la pulizia delle guarnizioni e della barra di saldatura. Se il sacchetto è forato, sostituirlo. Utilizzare solo sacchetti Solis.

Come pulire il vassoio raccogligocce e la guarnizione?

Rimuovere il vassoio raccogligocce dalla camera di sottovuoto e lavarlo a mano con acqua calda e sapone. Anche la guarnizione inferiore può essere rimossa per la pulizia a mano. Lasciare asciugare completamente all'aria prima di rimetterle in posizione.

Cosa significa il programma Pulse Vacuum?

Il programma Pulse Vacuum consente un sottovuoto manuale: finché si sfiora il tasto, l'aria viene aspirata. Rilasciare per fermare. Ideale per alimenti fragili come torte, perché si controlla il grado di vuoto. Per saldare, utilizzare poi il tasto Manual Seal.

Come regolare la velocità di aspirazione e il tipo di alimento?

Utilizzare il tasto Vacuum per scegliere tra Normal (velocità standard) e Gentle (velocità ridotta per alimenti sensibili). Il tasto Food consente di selezionare Dry (alimenti secchi) o Moist (alimenti umidi). Le impostazioni predefinite sono Normal e Dry.

L'apparecchio si ferma all'improvviso durante l'uso, cosa fare?

Probabilmente è una protezione contro il surriscaldamento. Lasciare raffreddare l'apparecchio per almeno un minuto prima di riutilizzarlo. Rispettare un intervallo di un minuto tra ogni ciclo di sottovuoto per evitare questo problema.

Come riporre l'apparecchio quando non lo si utilizza?

Riporre l'apparecchio con il coperchio aperto e non bloccato per evitare di deformare le guarnizioni. Avvolgere il cavo nell'apposito vano sotto l'apparecchio. Conservarlo in un luogo piatto, buio e fuori dalla portata dei bambini, preferibilmente nella sua confezione originale.

MANUALE UTENTE Vac Prestige 575 Solis

Istruzioni per l'uso

User Manual

Gebruiksaanwijzing

Suetie AOKTING, REISS / ATTENTION CHASO - ATTENUOIRE CALDO - CAUTION HOT - ATTENTIE MEET

▲ DEUTSCH 04
▲ FRANÇAIS 37
ITALIANO 71
▲ ENGLISH 105
▲ NEDERLANDS 137

Istruzioni per l'uso

1 Pannello di controllo con tasti a sfioramento

- la descrizione esatta dei tasti e delle loro funzioni si trova a pagina 74 / 75.

2 Apertura per l'aspirazione dell'aria

- per aspirare l'aria nei contenitori con l'aiuto del tubo allegato.

3 Tasti di rilascio

- Tirando entrambi i tasti, il coperchio dell'apparecchio viene sbloccato e si lascia aprire. ATTENZIONE: Per chiudere il coperchio non usare i tasti di rilascio, ma premere sugli angoli anteriori del coperchio del dispositivo!

4 Coperchio dell'apparecchio

- Appositamente rivestito di modo che le impronte digitali rimangono invisibili.

5 Vano portaoggetti per la pellicola per sottovuoto

- per appoggiare il rotolo della pellicola, quando questa deve essere per prima sigillata come un sacchetto.

6 Barra tagliatrice con levetta

- per facilitare il taglio della pellicola dal rotolo.

7 Camera sottovuoto con vaschetta raccogli gocce rimovibile

- qui si appoggia l'estremità aperta del sacchetto in sottovuoto, in modo che l'aria possa essere aspirata; la vaschetta raccogli gocce interna può essere rimossa per una pulizia facile.

8 Barra saldante

- la barra rivestita in teflon si riscalda e sigilla così l'estremità del sacchetto con una cucitura saldante.

9 Guarnizione superiore e inferiore

- in modo che l'estremità del sacchetto viene chiuso ermetico, durante il sottovuoto e tutta l'aria possa essere aspirata; La guarnizione inferiore può venire rimossa per una pulizia facile.

10 Gommino di contatto a pressione

- la controparte della barra saldante, in modo che l'estremità del sacchetto viene pressata piatta alla barra e viene sigillata ottimamente.

11 Vano per il tubo aspirante con tubo interno

- In questo stretto vano il tubo di aspirazione può essere riposto sempre pronto all'uso.

12 Cavo elettrico nello scompartimento per il cavo

13 Piedini in gomma antiscivolo

- permettono uno stato sicuro durante l'impiego.

▲ DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO

graph TD
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    C --> D["..."]
    D --> E["Manual Seal"]
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    H --> I["Ready"]
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Il pannello di controllo con tasti a sfioramento

Per il Suo controllo, la spia di controllo s'illumina intorno o vicino ai tasti (a parte il tasto Cancel), a seconda di quale funzione è stata impostata o quale funzione Lei imposta premendo il tasto corrispondente.

A Pulse Vacuum

- Finché si tocca questo tasto, l'unità vacuumizza e il bordo blu del tasto come anche la spia LED di avanzamento s'illuminano. Se si cessa di toccare questo tasto il processo di sottovuoto si interrompe e il bordo blu del tasto si spegne. Questa funzione di sottovuoto manuale è ideale per cibi o oggetti molto delicati in quanto il processo di sottovuoto può essere arrestato in qualsiasi momento.

B Cancel

- Se si tocca questo pulsante durante il funzionamento, il rispettivo processo di sottovuoto, sigillo o marinatura viene interrotto immediatamente.

C Vacuum & Seal

- Tasto con bordo luminoso blu, che mette in funzione il processo di sottovuoto e infine sigilla automaticamente.

D Indicatore di avanzamento

- Con il numero di punti blu illuminati è possibile visualizzare lo stato della funzione selezionata. Se tutti i sei punti blu sono illuminati e poi si spengono, la funzione selezionata è completata. Ciò viene anche indicato da un segnale acustico.

E Manual Seal

Tasto con bordo blu e con 2 funzioni:

1. Per sigillare manualmente sacchetti di pellicola, per esempio se si vuole creare un sacchetto con un rotolo e un'estremità deve venire sigillata.
2. Per arrestare il processo di sottovuoto e sigillare istantaneamente il sacchetto nella funzione Vacuum & Seal. Esempio: Se avete selezionato la funzione Vacuum

& Seal e durante il processo di sottovuoto vi accorgete che la pressione sui cibi nel sacchetto è troppo alta, avete la possibilità di arrestare istantaneamente il motore di aspirazione e di dare inizio al sigillo premendo semplicemente il tasto Manual Seal.

F Canister

- Tasto con bordo blu per mettere sottovuoto un contenitore Solis con l'aiuto del tubo aspiratore allegato.

G Marinate

- Tasto con bordo blu per marinare con metodo veloce carne/pollame/pesce nei contenitori Solis quadrati di 1,0 l oppure 2,8 l.

H Vacuum

Con questo tasto è possibile scegliere tra la velocità di aspirazione piuttosto alto (Normal) o bassa (Gentle). La funzione impostata s'illumina di verde; l'impostazione predefinita è Normal.

Normal: Selezionare Normal per impostare una velocità normale di aspirazione durante il processo di sottovuoto. Normal è l'impostazione predefinita, che si accende quando l'apparecchio viene collegato, ed è adatto per tutti gli alimenti poco sensibili.

Gentle: Selezionare Gentle per impostare una velocità inferiore di aspirazione durante il processo di sottovuoto, ad esempio, per alimenti sensibili alla pressione.

I Food

- Questo tasto consente di impostare se il cibo da mettere sottovuoto è secco o umido, in modo che il processo di sigillamento venga adeguato. La funzione impostata s'illumina di verde; l'impostazione predefinita è Dry.

Dry: Questa impostazione dovrebbe essere scelta quando vengono messi sottovuoto alimenti secchi. Dry è l'impostazione predefinita, che si accende quando l'apparecchio viene collegato.

Moist: Questa impostazione dovrebbe essere scelta quando vengono sigillati alimenti umidi, come per esempio carne fresca, in modo che la pompa di aspirazione si arresti prima del sigillamento al fine di garantire che, nonostante l'umidità, la cucitura è sigillata e che i liquidi non entrino nell'apparecchio.

Generalmente vale: Se una funzione selezionata è completata e tutti i sei punti dell'indicatore di avanzamento s'illuminano, ci vorranno circa 3 secondi, prima che il processo di sottovuoto viene interrotto e risuona un segnale acustico. Solo allora si può aprire il coperchio dell'apparecchio sollevando i tasti di rilascio (non premendoli).

Si prega di notare che dopo il completamento ordinario o dopo un'interruzione manuale di un processo, durerà circa 3 secondi fino a quando i tasti sono nuovamente azionabili e il dispositivo può essere utilizzato.

▲ NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI

Prima dell'uso dell'apparecchio per sottovuoto di Solis, si prega di leggere attentamente queste istruzioni per l'uso, in modo da conoscere e saper utilizzare bene l'apparecchio. Conservare accuratamente queste istruzioni e, in caso di passaggio dell'apparecchio, consegnarle al nuovo proprietario.

Utilizzando apparecchi elettrici, sono da osservare, per la Sua sicurezza, le seguenti misure di precauzione:

1. Per evitare una scossa elettrica l'apparecchio, il cavo di alimentazione e la spina non devono venire a contatto con acqua o altri liquidi. L'acqua potrebbe entrare nell'apparecchio e danneggiarlo! Se l'apparecchio, il cavo elettrico o la spina siano venuti in contatto con liquidi, staccare con guanti di gomma asciutti subito la spina dalla presa di corrente.
2. Non utilizzare mai apparecchio o scollegare il cavo di alimentazione con mani o piedi bagnati.
3. Prima di collegare l'apparecchio controllare che i dati della tensione di rete riportati sulla targhetta di identificazione corrispondano a quelli della rete elettrica disponibile.
4. Non lasciare pendere il cavo elettrico dal bordo del tavolo, in modo che non possa essere tirato giù. Fare attenzione che non venga a contatto con superfici bollenti, come ad esempio un fornello o radiatore e con l'apparecchio stesso.
5. Tenere l'apparecchio lontano da gas bollente, forni bollenti od altri apparecchi che emanano calore: Non utilizzare mai l'apparecchio su superfici umide o bollenti. Non posizionare l'apparecchio nelle vicinanze di umidità, calore e fiamme aperte. Tenere l'apparecchio lontano da parti movibili od apparecchi.
6. Non tirare o trasportare l'apparecchio per il cavo di alimentazione e non appoggiare nulla sul cavo di alimentazione. Non tirare mai il cavo di alimentazione per scollegare l'apparecchio dalla rete elettrica, ma staccare tirando la spina di alimentazione.
7. Si consiglia di non utilizzare una prolunga con questo apparecchio. Non posizionare l'apparecchio direttamente sotto una presa di corrente.
8. Prima che Lei inserisce o stacca la spina in una presa di corrente, controllare sempre, che il coperchio non sia chiuso ermetico.
9. Appoggiare l'apparecchio su un fondo sicuro ed asciutto come una tavola. Non utilizzare l'apparecchio all'aperto.

10. Staccare la spina sempre quando l'apparecchio è fuori uso od incustodito, o quando deve essere pulito. Noi le consigliamo un interruttore di protezione per guasto corrente (Fl-interruttore di sicurezza), per garantire un'ulteriore protezione utilizzando apparecchi elettrici. E' consigliabile utilizzare un interruttore di sicurezza con un nominale di impiego di corrente residua di un massimo di 30 mA. Un consiglio da esperto Lei lo riceve dal Suo elettricista.

11. Non effettuare nessuna variazione all'apparecchio, cavo elettrico, spina od accessorio.

12. Per un uso non appropriato esiste pericolo di ferimento!
13. Non afferrare mai un apparecchio che sia caduto in acqua. Staccare sempre la spina prima che Lei estrarre il dispositivo dall'acqua. Non rimettere in funzione, prima che Lei abbia lasciato esaminare la funzionalità e sicurezza da Solis o da un centro servizi autorizzato da Solis.
14. Non posizionare mai l'apparecchio in modo che possa cadere in acqua o entrare in contatto con acqua (ad esempio vicino al lavandino).
15. Non immergere l'apparecchio o parti dell'apparecchio come cavo elettrico o spina in acqua o portarlo a contatto con acqua o altri liquidi.
16. Posizionare così l'apparecchio che non sia soggetto ai raggi diretti del sole.
17. Non infilare mai oggetti od attrezzi appuntiti od affilati nelle aperture dell'apparecchio. L'apparecchio potrebbe essere danneggiato ed avere il pericolo di scossa elettrica!
18. Non scuotere l'apparecchio o spostarlo mentre è in funzione.
19. Utilizzare l'apparecchio soltanto come descritto in queste istruzioni per l'uso. Utilizzare solo gli accessori inclusi, un accessorio sbagliato potrebbe danneggiare l'apparecchio, o portare a incendio, scossa elettrica o danni a persone.
20. Non mettere mai in funzione il dispositivo con un timer o un telecomando.
21. L'apparecchio è concepito soltanto per l'utilizzo domestico e non per un impiego commerciale.
22. Rimuovere ed eliminare tutti i materiali di imballaggio e tutti gli adesivi o etichette prima di utilizzare il dispositivo per la prima volta.
23. Prima di ogni utilizzo, controllare che il dispositivo stesso, il cavo di alimentazione e la spina di alimentazione siano intatti e che nessuna parte si sia staccata.
24. Per evitare una scossa elettrica, non utilizzare l'apparecchio se il cavo elettrico o la spina sono danneggiati o l'apparecchio presenta ulteriori disturbi, sia caduto o altrimenti danneggiato o se delle parti si sono staccate. Per evitare pericoli, non effettuare mai riparazioni da soli, ma consegnarlo a Solis o a un centro di assistenza autorizzato Solis per l'ispezione, la riparazione e la manutenzione meccanica ed elettrica.

25. Persone le cui capacità fisiche, sensoriali o mentali siano ridotte o persone inesperte così come bambini sopra gli 8 anni non devono utilizzare l'apparecchio, a meno che esse abbiano potuto beneficiare, attraverso l'intermediazione di una persona responsabile della loro sicurezza, di istruzioni riguardanti l'uso dell'apparecchio. Inoltre, devono aver capito esattamente i possibili pericoli e come il dispositivo possa essere utilizzato in modo sicuro. Pulizia e manutenzione dell'apparecchio non devono essere eseguiti da bambini senza sorveglianza. Il dispositivo non deve essere in alcun caso utilizzato da bambini sotto gli 8 anni.

26. Tenere sempre l'apparecchio e il cavo di alimentazione fuori dalla portata dei bambini.

27. I bambini devono essere sorvegliati, in modo che non giochino con l'apparecchio per il sottovuoto.
28. ATTENZIONE: La barra saldante diventa bollente durante l'uso! Per questo motivo non toccarla durante e subito dopo l'impiego!
29. L'apparecchio non è concepito per un impiego permanente. Lasciare raffreddare l'apparecchio dopo l'uso sempre un minuto, solo dopo mettere sottovuoto il prossimo sacchetto o contenitore.
30. L'apparecchio e la barra saldante sono dotati di un dispositivo per surriscaldamento. Per prevenire che la barra saldante si surriscalda, non possono essere sigillati più di 30 sacchetti uno dopo l'altro con la funzione Manual Seal.
31. Prima della messa in funzione controllare sempre, se le Sue mani sono pulite ed asciutte.
32. Evitare di aspirare liquidi, in modo che questi non possono entrare nella camera sottovuoto. Liquido eventualmente aspirato viene in gran parte raccolto nella vaschetta raccogli gocce. Scolare, in tal caso, la vaschetta ed asciugare il liquido penetrato nella camera sottovuoto.
33. Utilizzare esclusivamente sacchetti e contenitori per sottovuoto Solis che sono concepiti per questo apparecchio. I contenitori sottovuoto Solis non devono essere danneggiati ed essere liberi da crepature. Utilizzare questo apparecchio soltanto per sottovuoto o sigillare, mai per scopi impropri.
34. Srotolare sempre completamente il cavo di alimentazione prima di inserire la spina nella presa.
35. Il dispositivo non ha bisogno di oli e lubrificanti.

▲ MESSA IN FUNZIONE

ATTENZIONE: Prima della messa in funzione, assicurarsi sempre che sia l'apparecchio, sia il contenitore sono assolutamente puliti e illesi, in modo che i prodotti alimentari non vengano contaminati.

1. POSIZIONARE L'APPARECCHIO

Posizionare l'apparecchio su una superficie di lavoro sufficientemente ampia, orizzontale, pulita, resistente all'umidità e asciutta. Osservare di avere anche abbastanza spazio per i sacchetti riempiti di alimenti che devono essere messi sottovuoto.

Inserire la spina in una presa di corrente adeguata. Le spie di controllo Normal e Dry si illuminano.

3. EFFETTUARE IMPOSTAZIONI

Appena l'apparecchio è allacciato alla corrente elettrica, Lei dovrebbe effettuare le impostazioni desiderata. Toccare rispettivamente il tasto di funzione corrispondente.

3.1 Impostazione della velocità di aspirazione con il tasto Vacuum (H)

Al fine di facilitare il processo di sottovuoto, è possibile impostare la velocità di aspirazione in relazione al cibo da lavorare; l'impostazione predefinita automatica è Normal per alimenti normali o robusti. Se si vuole mettere sottovuoto nei sacchetti Solis cibi delicati, si dovrebbe scegliere la funzione Gentle, toccando il pulsante Vacuum (H). L'aspirazione, quindi, avviene più lentamente; è possibile sorvegliare il processo di aspirazione e, se necessario, avviare in anticipo il sigillamento toccando il tasto Manual Seal (E).

3.2 Impostazione del processo di sigillo con il tasto Food (I)

Con il Suo apparecchio SOLIS Vac Prestige può adattare il processo di sigillo al contenuto di umidità dell'alimento. È possibile scegliere tra Dry e Moist e ottenere così sempre una cucitura sigillante ottimale.

Dry, l'impostazione standard, è ideale per alimenti secchi come per esempio biscotti, riso o caffè. In presenza di alimenti umidi, toccare il tasto Food (I) e cambiare così nella modalità Moist, ideale per alimenti che contengono acqua (per esempio carne rossa o pesce). Per gli alimenti con un elevato contenuto di umidità, si prega di osservare le note nella sezione "Consigli per un sottovuoto ottimale" in questo manuale.

4. CONSIGLI PER IL CONSUMO DI SACCHETTI SOTTOVUOTO

Ci sono sacchetti sottovuoto Solis in diverse grandezze o pellicole, con le quali Lei stessa può decidere la grandezza del sacchetto. Scegliere sempre una grandezza di sacchetto che va bene all'alimento. Osservare che il sacchetto deve essere almeno 8 cm più grande dell'alimento da sigillare e contare per la cucitura sigillante altri 2 cm.

OSSERVA: Se Lei dovesse utilizzare sacchetti sottovuoto già pronti, Lei può andare direttamente al punto 6 di queste istruzioni per l'uso.

5. SIGILLARE UN SACCHETTO CON UNA PELLICOLA PER SOTTOVUOTO

• Aprire il coperchio (4) tirando i tasti di rilascio destro e sinistro e ribaltare la barra tagliatrice (6). Appoggiare la pellicola per sottovuoto nell'apposito vano portaoggetti (5) (vedi immagine A) e tirare l'estremità della pellicola verso di Lei.
• Ribaltare poi la barra tagliatrice (6) di nuovo verso il basso, la pellicola si trova ora sotto (vedi immagine B).

ATTENZIONE: Quando si ribalta la barra tagliatrice verso il basso, fare attenzione che la levetta tagliante si deve trovare o completamente a destra o completamente a sinistra. Non deve trovarsi al centro, altrimenti non funzionerà il taglio della pellicola (vedi immagine B).

- Tirare la pellicola fino a che è stata srotolata la lun-ghezza giusta per il sacchetto da ottenere. Tirare ora in una volta la levetta tagliante verso sinistra o destra fino all'altra estremità della barra, la pellicola viene così tagliata velocemente e dritta (vedi immagine C).

Ora Lei può sigillare un'estremità del sacchetto.

• Il coperchio dell'apparecchio dovrebbe trovarsi sempre ancora nella posizione aperta.
• Appoggiare un'estremità aperta del sacchetto sul gommino di contatto a pressione (8).
• Chiudere il coperchio e premere con entrambe le mani i due angoli anteriori del coperchio del dispositivo verso il basso fino a quando sentite un "clic" da entrambe le parti. Ora il coperchio è ingranato a sinistra e a destra (vedi immagine D).

ATTENZIONE: Non premere i tasti di rilascio per chiudere il coperchio. Questi sono predisposti solo per l'apertura del coperchio.

• Premere il tasto Manual Seal (E) per iniziare il processo di sigillo (vedi immagine E). Il bordo blu del tasto si illumina per poi spegnersi appena è terminato il processo sigillante. L'indicatore di avanzamento (D) visualizza lo stato del processo di sigillo.
• Quando risuona il segnale acustico, tirare i due tasti di rilascio verso l'alto per aprire il coperchio (vedi Fig. F).
• Rimuovere il sacchetto con l'estremità saldata.
• Controllare che la cucitura sigillante è dritta e senza pieghe (vedi immagine G). Se questo non è il caso, tagliare la cucitura e ripetere il processo.

6. METTERE SOTTOVUOTO UN SACCHETTO E SIGILLARLO AUTOMATICAMENTE

• Aprire il coperchio.
• Appoggiare l'alimento nel sacchetto. Usare esclusivamente solo i sacchetti sotto vuoto originali Solis o pellicole, per non danneggiare l'apparecchio e per ottenere il migliori risultati.
• Pulire l'estremità del sacchetto aperta dentro e fuori e schiacciarla piatta. L'estremità deve essere pulita, asciutta e senza pieghe.
• Appoggiare l'estremità del sacchetto aperta nella camera sottovuoto (7) (vedi immagine H).
• Premere con entrambe le mani i due angoli anteriori del coperchio del dispositivo verso il basso, fino a che Lei sente un "clic". Ora il coperchio è incastrato e chiuso bene (vedi immagine I).

ATTENZIONE: Non premere i tasti di rilascio per chiudere il coperchio. Questi sono predisposti solo per l'apertura del coperchio.

• Esaminare le impostazioni dell'apparecchio attraverso le spie di controllo. Scegliere con il tasto Vacuum (H) l'impostazione Gentle se l'alimento dovesse essere sensibile a pressioni. Se ciò non dovesse essere il caso, Lei può lasciare l'impostazione standard Normal. La spia di controllo corrispondente si illumina.
• Impostare con il tasto Food (I) se l'alimento è umido (scegliere l'impostazione Moist) o secco (scegliere l'impostazione Dry), in modo che la cucitura sigillante sia adeguata. L'impostazione standard è Dry.
• Premere ora il tasto Vacuum & Seal (C) (vedi immagine J). Ora l'apparecchio mette sottovuoto e sigilla il sacchetto automaticamente. Durante il processo di messa sottovuoto si illumina solo il bordo blu del tasto Vacuum & Seal (C). Appena inizia il processo di sigillo si illumina anche il bordo del tasto Manual Seal (E). È inoltre possibile tenere traccia dello stato di lavorazione utilizzando l'indicatore di avanzamento (D). Attendere fino a che la luce al bordo dei tasti e l'indicatore di avanzamento (D) si spengono e risuoni il segnale acustico, dopo-diché il processo è completamente concluso.
• Tirare ora contemporaneamente i tasti di rilascio destro e sinistro verso l'alto, il coperchio si apre e Lei può estrarre il sacchetto.
• Controllare che la cucitura sigillante è dritta e senza pieghe (vedi immagine G). Se questo non è il caso, ripetere il processo tagliando prima la cucitura sigillante.

7. MESSA SOTTOVUOTO DOSATA E SIGILLO MANUALE: FUNZIONE PULSE VACUUM (A) E MANUAL SEAL (E)

L'apparecchio produce nel sacchetto una pressione sottovuoto abbastanza alta. Se Lei dovesse mettere sottovuoto alimenti sensibili allo schiacciamento come ad esempio biscotti, si consiglia di usare la funzione Pulse Vacuum (A) per l'aspirazione e in seguito sigillare con la funzione Manual Seal (E). Le viene così facilitato di seguire il grado del sottovuoto e permette di evitare un danneggiamento all'alimento. Premere il tasto Pulse Vacuum (A) e sorvegliare la pressione del sottovuoto nel sacchetto durante il processo. Appena è stato prodotto abbastanza sottovuoto, Lei può rilasciare il tasto e la pompa di aspirazione si ferma. Premere ora brevemente il tasto Manual Seal (E) e il dispositivo inizia a sigillare il sacchetto. La cucitura viene effettuata analogamente all'impostazione effettuata (Moist oppure Dry). (Vedi il punto "Effettuare impostazioni").

OSSERVA: Anche con l'impostazione automatica di Vacuum & Seal (C), è sempre possibile interrompere il processo di sottovuoto, la pressione negativa risulta essere troppo forte per l'alimento. Per fermare la messa sottovuoto, premere in qualsiasi momento semplicemente il tasto Manual Seal (E), e l'unità ferma la pompa di aspirazione e inizia con il sigillo del sacchetto.

Bene sapere:

• Se si utilizza la funzione Pulse Vacuum con il coperchio dell'unità bloccato, può essere difficile riaprire il coperchio in seguito. In questo caso, toccare il tasto Vacuum & Seal (C) seguito dal tasto Cancel (B) per sganciare il blocco. Il coperchio può ora essere riaperto con i due tasti di rilascio.
• In modo che l'apparecchio lavora ottimamente, Lei dovrebbe lasciare raffreddare l'apparecchio 1 minuto, dopo ogni processo di sottovuoto, prima che Lei inserisce di nuovo il prossimo sacchetto. Asciugare sempre dopo ogni uso il liquido che eventualmente è fuoriuscito ed entrato nella camera a sottovuoto.
• Quando Lei non rispetta questo minuto di raffreddamento dell'apparecchio e cerca subito di nuovo di mettere sottovuoto, l'apparecchio si spegne automaticamente, fino a che si è raffreddato, per evitare un surriscaldamento della resistenza.
• Il nostro apparecchio funziona solo con pellicole e sacchetti sottovuoto Solis, non usare altri sacchetti per raggiungere così risultati ottimi e per non danneggiare l'apparecchio.
  I numeri di articolo e descrizioni si trovano sul modulo d'ordine allegato. È possibile ottenere gli accessori per il vostro dispositivo di sottovuoto in negozi specializzati o presso Solis. Gli indirizzi di contatto possono essere trovati alla fine di questo manuale.
• Con una forbice Lei può aprire un sacchetto sottovuoto e sigillato, per estrarre l'alimento.

8. METTERE SOTTOVUOTO I CONTENITORI SOLIS CON COPERCHIO

ATTENZIONE:

Si prega di utilizzare soltanto i contenitori Solis adatti per questo apparecchio. Solo questi contenitori sono concepiti per la sottopressione, che produce SOLIS Vac Prestige.

È possibile ottenere gli accessori per la macchina per sottovuoto presso negozi specializzati o da Solis. L'indirizzo di contatto può essere trovato alla fine di questo manuale.

A. Mettere sottovuoto i contenitori Solis con regolatore girevole sul coperchio (vedi immagine K)

• Lavare il contenitore con acqua e pulire il coperchio con un panno umido. Asciugare il tutto accurata- mente.
• Mettere l'alimento nel contenitore e lasciare almeno 3 cm di spazio tra l'alimento ed il bordo superiore del contenitore (vedi immagine N). Pulire ancora il bordo del contenitore e la parte inferiore della guarnizione del coperchio del contenitore e mettere il coperchio sul contenitore. Girare il regolatore sul coperchio così che il regolatore mostra sulla posizione "SEAL" (vedi immagine K).
• Prendere il tubo per l'aspirazione dell'aria (11). Infilare un'estremità del tubo nell'apertura per l'aspirazione dell'aria (2) dell'apparecchio e l'altra estremità nell'apertura al regolatore del coperchio del contenitore (14) (vedi immagine M+N).
• Selezionare la velocità di aspirazione per gli alimenti nel contenitore con il tasto Vacuum (H): Normal per alimenti robusti, Gentle per alimenti sensibili alla pressione. La relativa spia luminosa s'illumina.
• Toccare il tasto Canister (F), il processo sottovuoto comincia. Per evitare che aria possa entrare tra coperchio e contenitore durante il processo di sottovuoto, premere con la mano il coperchio del contenitore verso il basso. L'apparecchio si spegne automaticamente quando il sottovuoto necessario è stato raggiunto e il segnale acustico risuona.
• Staccare il tubo per l'aspirazione dell'aria (11) con cautela dal coperchio del contenitore.
• Per aprire il coperchio del contenitore, girare il regolatore sulla posizione "OPEN". Lei può avvertire un leggero sfrigolio, come l'aria entra di nuovo nel contenitore. Questo sfrigolio è la garanzia che il contenitore era in sottovuoto.

B. Mettere sottovuoto i contenitori Solis senza il regolatore girevole sul coperchio (vedi immagine O)

I contenitori multifunzionali Solis sono eccezionalmente adatti per la conservazione di alimenti secchi, alimenti in polvere o freschi o frutta o verdura secca o passata. Grazie al design trasparente, il contenuto può essere veduto e l'indicatore pratico della data consente di controllare la durata del contenuto.

• Lavare il contenitore con acqua e pulire il coperchio con un panno umido. Asciugare il tutto accurata- mente.
• Mettere l'alimento nel contenitore e lasciare almeno 3 cm di spazio tra l'alimento ed il bordo superiore del contenitore. Pulire ancora una volta il bordo del contenitore e la parte inferiore della guarnizione del coperchio del contenitore e mettere il coperchio sul contenitore (vedi immagine P).
• Prendere il tubo per l'aspirazione dell'aria (11). Infilare un'estremità del tubo nell'apertura per l'aspirazione dell'aria (2) dell'apparecchio e l'altra estremità nell'apertura del coperchio del contenitore (14) (vedi immagine Q+R).
• Selezionare la velocità di aspirazione per gli alimenti nel contenitore con il tasto Vacuum (H): Normal per alimenti robusti, Gentle per alimenti sensibili alla pressione. La relativa spia luminosa s'illumina
• Toccare il tasto Canister (F), il processo sottovuoto comincia. Per evitare che aria possa entrare tra coperchio e contenitore durante il processo di sottovuoto, premere con la mano il coperchio del contenitore verso il basso. L'apparecchio si spegne automaticamente quando il sottovuoto necessario è stato raggiunto e il segnale acustico risuona.
• Staccare il tubo per l'aspirazione dell'aria (11) con cautela dal coperchio del contenitore.
• Per aprire il coperchio del contenitore, premere il pulsante a destra vicino all'apertura dell'aspirazione dell'aria, in modo che la pressione del sottovuoto fuoriesca. Lei può avvertire un leggero fruscio, come l'aria rientra nel contenitore. Questo fruscio è la garanzia che il contenitore era sottovuoto.

NOTA: Se si mettono sottovuoto contenitori con coperchio serrato, può essere difficile riaprire il coperchio in seguito. In questo caso, toccare il tasto Vacuum & Seal (C) seguito dal tasto Cancel (B) per sganciare il blocco. Il coperchio può ora essere riaperio con i due tasti di rilascio.

9. MARINARE VELOCEMENTE CON LA FUNZIONE MARINATE E I CONTENITORI QUADRATI SOLIS

Marinare è adatto benissimo per mettere sotto salsa carne o pesce, per insaporire e far rendere l'alimento delicato. Grazie alla funzione-marinatura SOLIS Vac Prestige Lei può marinare effettivamente in pochi minuti la Sua carne e pesce in un processo veloce, perché il sottovuoto lascia penetrare ancora più in fondo la marinata nell'alimento. Con la funzione-marinatura viene mantenuto, per alcuni minuti, il sottovuoto, dopodiché viene rimandata dell'aria, l'alimento può riposare per alcuni secondi. Questo processo viene ripetuto più volte – Lei vedrà, come la carne od il pesce assorbono bene la marinata. Tutto il processo di marinatura dura solo alcuni minuti.

• Punzecchiare con una forchetta alcune volte la carne, pollame o pesce. Mettere la carne/pesce nel contenitore quadrato Solis (1,0 oppure 2,8 litri), coprire la carne/pesce con la marinata e lasciare almeno 3 cm di spazio tra alimento e bordo del contenitore superiore. Chiudere il contenitore con il coperchio apposito (vedi immagine 5).
• Prendere il tubo per l'aspirazione dell'aria (11). Infilare un'estremità del tubo nell'apertura per l'aspirazione dell'aria (2) dell'apparecchio, e l'altra estremità nell'apertura del coperchio del contenitore (14) (vedi immagine T).
• Selezionare la velocità di aspirazione per gli alimenti nel contenitore con il tasto Vacuum (H): Normal per alimenti robusti, Gentle per alimenti sensibili alla pressione. La relativa spia luminosa s'illumina.
• Premere il tasto Marinate (G), il processo di marinatura comincia e dura pochi minuti. L'apparecchio si spegne quando l'ultimo ciclo di marinata è terminato. È inoltre possibile tenere traccia dello stato di lavorazione utilizzando l'indicatore di avanzamento (D). Attendere fino a che la luce al bordo dei tasti e l'indicatore di avanzamento (D) si spengono e risuoni il segnale acustico, dopodichè il processo è completamente concluso.
• Togliere il tubo per l'aspirazione dell'aria (11) prima dal contenitore e poi dall'apparecchio.

Quando Lei vuole terminare il processo di marinatura in anticipo, Lei deve sfiorare solo il tasto Cancel (B). Quando Lei vuole iniziare di nuovo il processo di marinatura, Lei deve toccare di nuovo il tasto Marinate (G) e il processo di marinatura ricomincia di nuovo.

OSSERVA: Assicurarsi sempre che la guarnizione del coperchio ed il bordo del contenitore siano asciutti.

PULIZIA DEI CONTENITORI A SOTTOVUOTO

1. I contenitori possono essere lavati a mano con acqua calda saponata senza coperchio.
2. ATTENZIONE: Non immergere i coperchi dei contenitori nell'acqua e non mettere nella lavastoviglie. Tuttavia Lei può staccare il cappuccio sulla parte interna del coperchio dei contenitori e lavarli. Pulire i coperchi solo con un panno umido. Infine lasciare asciugare bene e riporre il cappuccio nella parte inferiore del coperchio.
3. Lasciare asciugare bene tutte le parti degli accessori, prima che Lei li ripone od utilizza di nuovo.
4. Noi consigliamo di strofinare di tanto in tanto le guarnizioni in gomma con alcune gocce di olio, in modo da mantenerle elastiche.

▲ CONSIGLI PER LA MESSA SOTTOVUOTO OTTIMALE

1. Non riempire troppo il sacchetto. Lasciare sempre abbastanza spazio vuoto nell'estremità aperta del sacchetto, in modo che l'estremità del sacchetto possa essere spinta senza problemi nella camera a sottovuoto senza creare rughe o onde. Calculate con 8 cm di spazio tra il contenuto del sacchetto e il bordo del sacchetto più 2 cm per la cucitura di sigillo e ulteriori 2,5 centimetri per ogni successiva apertura e rimessa sottovuoto.
2. L'estremità aperta del sacchetto non deve essere bagnata, poiché i sacchetti bagnati non si lasciano chiudere ermeticamente. Se il cibo contiene umidità o se il sacchetto è bagnato all'interno, scegliere la funzione Moist per aumentare la durata di saldatura e quindi migliorare il risultato di saldatura.
3. Pulire l'estremità del sacchetto aperto e tirarla dritta, prima di sigillarla: Assicurarsi che non si trovino residui di cibo all'estremità del sacchetto e che non ci siano pieghe. La cucitura sigillata deve essere completamente piatta, altrimenti potrebbe non chiudere ermeticamente.
4. Non lasciare in nessun caso troppa aria nel sacchetto. Premere un po' sul sacchetto in modo da far fuoriuscire già parecchia aria prima di metterlo in sottovuoto. Troppa aria nel sacchetto comporta una potenza elevata della pompa di aspirazione, che potrebbe eventualmente sovraccaricare il motore. La conseguenza di ciò potrebbe essere che non tutta l'aria viene aspirata.
5. Non mettere sottovuoto alimenti con bordi taglienti nei sacchetti di plastica, come ad esempio spine di pesce o vongole. I bordi affiliati potrebbero bucare la pellicola, e renderla così non più ermetica. Per mettere sottovuoto questi tipi di alimenti, consigliamo i contenitori anziché i sacchetti di plastica. Oppure, alternativamente, avvolgere i bordi affiliati e le estremità con carta da cucina piegata, in modo che questi non danneggino più il sacchetto o provochino buchi.
6. Dopo ogni processo di sottovuoto aspettare un minuto, prima di mettere sottovuoto il prossimo sacchetto, in modo che l'apparecchio possa raffreddarsi.
7. Se, per qualsiasi motivo, la pressione del sottovuoto necessaria non viene raggiunta, dopo ca. uno minuto, l'apparecchio si spegne automaticamente. In questo caso si prega di controllare se il sacchetto / contenitore non è ermetico, se l'estremità del sacchetto non è pulita e non poggia dritta nella camera a sottovuoto o qualsiasi altro motivo che potrebbe essere la causa.
8. Assicurarsi sempre che le guarnizioni intorno alla camera di sottovuoto siano pulite e senza deformazioni o lesioni. Nel primo caso, pulire ed asciugare le guarnizioni (la guarnizione inferiore è estraibile), nel secondo caso, sostituirle con delle guarnizioni nuove.
9. Durante il processo di sottovuoto piccole quantità di liquidi, briciole o particelle di alimenti possono essere attirati nella camera a sottovuoto, così da otturare la pompa di aspirazione e danneggiare l'apparecchio. Per evitare questo, consigliarno di congelare gli alimenti umidi e succosi, prima che vengono chiusi nel sacchetto, oppure inserire nel sacchetto come ultimo della carta da cucina

piegata. In caso di minestre o alimenti liquidi congelarli prima nel sacchetto o contenitore Solis e solo in seguito mettere sottovuoto. Per alimenti in polvere o macinati finemente vale: Non riempire troppo il sacchetto e inserire alla fine della carta da cucina nel sacchetto prima che questo venga chiuso ermeticamente.
10. I frutti dovrebbero essere generalmente prima congelati e le verdure pre-cotte, in modo da ottenere i migliori risultati in sottovuoto.
11. Alimenti delicati come biscotti o bacche dovrebbero essere messe sottovuoto nei contenitori Solis. Come alternativa possono essere congelati 24 ore prima di venir messi sottovuoto nei sacchetti.
12. Liquidi devono essere sempre raffreddati prima di metterli sottovuoto. Liquidi bollenti e schiumosi formano bolle e aumentano il loro volume, quando vengono chiusi ermeticamente. Nota: utilizzare solo i nostri contenitori Solis per mettere sottovuoto.
13. Conservare i cibi deperibili in freezer o in frigorifero. L'operazione sotto vuoto allunga la vita del cibo, ma non lo trasforma in una "conserva", cioè in un prodotto stabile a temperatura ambiente.
14. Riempire un sacchetto con 2/3 di acqua, sigillare l'estremità del sacchetto (non mettere sottovuoto!) e inserirlo nel congelatore. È possibile utilizzare il sacchetto gelato per raffreddare bevande o per raffreddare infortuni sportivi.
15. Molti alimenti vengono venduti già sottovuoto. Con il nostro apparecchio per mettere sottovuoto, è possibile mettere questi prodotti di nuovo sottovuoto (nei sacchetti Solis!), quando la confezione è stata aperta, così si mantiene la freschezza e il pieno sapore. Tuttavia questi prodotti dovrebbero essere consumati entro la data di scadenza della confezione originale.
16. Cereali tipo farina, riso, miscele già pronte per dolci restano freschi più a lungo, quando vengono confezionati in sottovuoto. Noci e spezie mantengono il loro sapore e non diventano rancidi. Ideale anche quando si vuole viaggiare per lungo tempo.
17. Insalate lavate fresche e verdura pulita possono essere messe sottovuoto con i contenitori Solis, ed essere conservate in frigorifero fino a una settimana – così un'insalata croccante e fresca è sempre pronta per i pranzi. Se si posa carta da cucina sul fondo del contenitore, l'umidità superflua viene assorbita.
18. Alimenti in polvere o a grana fine possono essere messi sottovuoto in contenitori Solis, se all'ultimo viene posata carta da cucina sull'alimento, in modo che la polvere o i grani non penetrino nella pompa e nel tubo di aspirazione dell'aria.
19. Alimenti con punte ed estremità pungenti, come ossa o pasta secca dovrebbero essere avvolte in carta da cucina, in modo da non danneggiare il sacchetto e provocare dei buchi.
20. Oltre a alimenti, si possono mettere sottovuoto anche altri prodotti. Articoli per campeggio come fiammiferi, materiale di medicazione per pronto soccorso o vestiario messi sottovuoto restano puliti e asciutti. Argenteria sottovuoto non annerisce, una candela di soccorso in sottovuoto è sempre pronta per l'uso.

1. L'impiego principale dell'apparecchio per sottovuoto è quello di mantenere con comodità alimenti freschi più a lungo, senza che questi perdano il loro sapore. In generale si può dire che, in confronto ai metodi tradizionali di conservazione, mettere sottovuoto quadruplica il tempo di conservazione degli alimenti. Se si ha goduto una volta dei vantaggi di questo apparecchio, diventerà sicuramente e in poco tempo insostituibile e si dovranno gettare via meno alimenti e risparmiare quindi denaro.

Sarebbe sensato ad esempio:

a) Cucinare porzioni più grandi come riserva e mettere sottovuoto porzioni individuali o interi pranzi.
b) Mettere sottovuoto è adatto anche in modo eccellente per mantenere fresche pietanze preparate per picnic, viaggi da campeggio o grigliate.
c) Mettere sottovuoto evita i danni causati da bruciature di congelamento.
d) Mettere sottovuoto carne, pesce, pollame, frutti di mare e verdure prima di collocarli nel frigorifero o nel congelatore.
e) Anche frutti freschi come fagioli, noci e cerali sottovuoto restano freschi più a lungo.

1. Mettere sottovuoto rende anche più facile vivere in modo più salutare o prepararsi consapevolmente pietanze con ingredienti digeribili, quando si soffre di allergie: Pesare esattamente gli ingredienti e metterli sottovuoto, quando si vuole fare una dieta e si deve andare in ufficio, oppure portare con sé pietanze preparate e messe sottovuoto a casa.
2. È possibile anche saldare oggetti di valore per conservarli: foto, documenti importanti, collezioni di francobolli, libri, gioielleria, carte di credito, fumetti, viti, chiodi, medicina, cerotti – tutto è perfettamente conservato e protetto da sporco e umidità, quando è confezionato ermetico.
3. OSSERVA:

Dopo aver messo sottovuoto, conservare l'apparecchio sempre con il coperchio aperto, non chiudere mai ermetico il coperchio, altrimenti le guarnizioni vengono deformate e la funzione del Suo apparecchio viene compromessa.

METTERE SOTTOVUOTO PER UNA CONSERVAZIONE NEL CONGELATORE

1. Utilizzare possibilmente sempre alimenti freschissimi.
2. Prodotti sensibili come carne, pesce e bacche dovrebbero essere prima congelate, in modo che mettendoli sottovuoto non vengono schiacciati.

Alimenti possono essere congelati fino a 24 ore, senza che appaiano danni da bruciature di congelamento – è possibile usufruire di questo fatto. È preferibile porzionare gli alimenti prima di congelarli. Appena sono congelati (circa 24 ore) metterli sottovuoto in un sacchetto sottovuoto Solis e collocarlo poi di nuovo nel congelatore.

1. Se si vogliono mettere sottovuoto minestre, stufati o altre pietanze liquide, queste devono essere prima congelate, fino a che abbiano una consistenza ferma. Questo dovrebbe essere fatto idealmente in un contenitore Solis. Dopo la messa a sottovuoto (in un contenitore Solis o sacchetto) l'alimento viene di nuovo collocato nel congelatore.
2. Per prodotti con un contenuto liquido alto vale la stessa procedura. La penetrazione del liquido nel sistema a sottovuoto può portare a un difetto dell'apparecchio. Questo non è coperto dalla garanzia.
3. Se si volessero mettere sottovuoto e congelare alimenti non congelati antecedentemente, la lunghezza del sacchetto dovrebbe essere di 5 cm più lungo del normale, perché l'alimento, nello stato di congelazione, aumenta di volume.
4. Verdura fresca dovrebbe essere pulita o sbucciata e prima del sottovuoto essere scottata in acqua bollente (o eventualmente riscaldata nel forno a microonde). In questo modo si ottiene verdura croccante. Dopo il raffreddamento, congelarla e metterla in porzioni adatte nel sacchetto per sottovuoto.
5. Se si volesse mettere sottovuoto e congelare pesce o carne non congelata antecedentemente, consigliamo di avvolgerla in carta da cucina e collocarla così nel sacchetto per sottovuoto Solis o nel contenitore Solis, in modo che la carta da cucina possa assorbire il liquido che fuoriesce. Per alimenti che devono essere messi sottovuoto in varie parti sovrapposte (ad esempio hamburger, crêpes o tortillas) è meglio inserire nel sacchetto o contenitore Solis i vari strati separati con carta da forno.

SCONGELAMENTO DI SACCHETTI SOTTOVUOTO SOLIS CONGELATI

Scongelamento di carne, pesce, frutta, verdura ed altri prodotti delicati: Questi alimenti dovrebbero essere congelati lentamente nel sacchetto o contenitore nel frigorifero.

Scongelamento di pane e biscotti: questi alimenti possono essere scongelati a temperatura ambiente. In questo caso tagliare il sacchetto in modo che possa fuoriuscire il vapore.

In ogni caso dopo lo scongelamento consumare subito e non congelare di nuovo.

▲ PERCHÉ ALIMENTI SOTTOVUOTO SI MANTENGONO PIÙ A LUNGO?

1. Reazioni chimiche degli alimenti con l'aria, la temperatura ambientale e l'umidità, così come reazioni di enzimi, la formazione di microrganismi o impurità attraverso insetti possono deteriorare gli alimenti.
2. Il motivo principale, perché gli alimenti perdono sostanze nutritive, la loro compostezza e il loro sapore, è l'ossigeno contenuto nell'aria. La formazione dei microrganismi si crea normalmente attraverso l'aria, perché questa toglie agli alimenti l'umidità, dall'altra parte trasporta umidità dell'ambiente di nuovo sugli alimenti, se questi non sono confezionati ermeticamente. Alimenti congelati ricevono nell'aria del congelatore spesso danni da congelamento.
3. Il sistema di messa sottovuoto estrae l'aria dalla confezione. Poiché l'aria è costituita da circa un 21% di ossigeno, ciò significa che praticamente nessun ossigeno rimane nel sacchetto o nel contenitore messo sottovuoto. Con un contenuto di ossigeno del 5% o meno, però, la maggior parte dei microrganismi non possono riprodursi.
4. In generale i microrganismi possono essere divisi in tre categorie: muffa, sacca-romicete e batteri; questi sono presenti dappertutto, ma possono provocare dei danni soltanto sotto alcune condizioni.
5. In un ambiente con poco ossigeno o senza umidità non può formarsi la muffa.
6. Nell'umidità, zucchero e a temperature calde possono diffondersi saccaromicete con o senza aria. Raffreddare allenta la crescita di saccaromicete e congelare ferma la crescita completamente.
7. Batteri possono diffondersi con o senza aria. Un tipo di batterio pericolosissimo è il clostridium botulinum, che sotto precise circostanze può diffondersi anche senza l'aria – questo necessita di una temperatura tra i 4 °C e 46 °C. Si diffonde negli alimenti senza acido, in un ambiente con contenuto povero di ossigeno e a temperature più alte di 4 °C per un lungo periodo di tempo.

Alimenti congelati, secchi o ricchi di acido o quelli che contengono molto sale o zucchero sono protetti dal clostridium botulinum.

Seguenti alimenti, tuttavia, possono facilmente essere infettati con botulinum:

• Alimenti senza acido come per esempio carne, frutti di mare, pollame, pesce, uova e olive messe sotto sale.
• Alimenti con poco acido come la maggior parte dei tipi di verdura.
• Alimenti con una concentrazione media di acido tipo pomodori, peperonci-no-pepe, fichi e cetrioli.

Per conservare i soprannominati alimenti a rischio (l'elenco non è esaustivo), bisognerebbe collocarli nel frigorifero, per una conservazione breve, o congelarli, per una conservazione più lunga, e mangiarli subito dopo averli riscaldati. Formaggio molle, pesce affumicato, aglio, cipolla, funghi e il latte crudo non dovrebbero generalmente essere messi sot-

tovuoto e conservati per lungo tempo a causa della loro suscettibilità a batteri anaerobici anche in sottovuoto.

1. Formaggi molli e pesce affumicato non devono essere messi sottovuoto, in quanto ciò potrebbe portare alla formazione di batteri anaerobi del genere Listeria, che possono causare infezioni di origine alimentare o listeriosi. Questo vale anche per aglio, cipolla, funghi e latte crudo.
2. In alcuni alimenti ci sono enzimi che possono cambiare il colore, la natura e il gusto degli alimenti, in relazione al periodo di conservazione, alla temperatura e naturalmente all'ossigeno. Per fermare questa reazione degli enzimi, la verdura dovrebbe essere precotta o scottata brevemente o cotta nel microonde. Alimenti con un contenuto alto di acidità, come la maggior parte di frutta, non devono essere precotte. In questo caso basta confezionarli in sottovuoto per rallentare la reazione degli enzimi o per bloccarli.
3. Alcuni alimenti secchi, come farina e cereali, possono contenere larve di insetti. Se questi non sono sottovuoto, le larve possono apirsi durante la conservazione e l'alimento diventa immangiabile. Per evitare questo, l'alimento dovrebbe essere confezionato sottovuoto.
4. Generalmente gli alimenti dovrebbero essere conservati a temperature basse, perché alcuni microrganismi possono diffondersi anche senza l'aria.
5. Una temperatura del frigorifero al di sopra di 4 °C può, soprattutto con una conservazione più lunga, aiutare il diffondersi di microrganismi più pericolosi. Per questo la temperatura del frigorifero dovrebbe essere impostata a massimo 4 °C, o a una temperatura più bassa.
6. Quando la temperatura nel congelatore è di -18^ o più bassa, è adatta per la conservazione di alimenti, ma ricordare: congelare non distrugge i microrganismi, allunga soltanto la loro possibilità di crescita.
7. La capacità di conservazione di alimenti asciutti ermetici è tanto più lunga, quanto più bassa è la temperatura di conservazione: Per 10 °C di temperatura di conservazione più bassa, si allunga la capacità di conservazione fino a 3–4 volte.

ULTERIORI CONSIGLI PER METTERE IN SOTTOVUOTO CON SUCCESSO:

1. Lavarsi sempre le mani prima di preparare e mettere sottovuoto; allo stesso modo tutti i materiali e apparecchi che si usano, dovrebbero essere assolutamente puliti.
2. Appena si sono messi sottovuoto gli alimenti, collocarli nel frigorifero o nel congelatore, non lasciare gli alimenti a temperatura ambiente. Fare attenzione che la temperatura del congelatore e frigorifero non aumenti.
3. Confezionare sottovuoto allunga la capacità di conservazione di alimenti secchi. Alimenti con un alto contenuto di grasso diventano velocemente rancidi in presenza di temperature alte e ossigeno. La messa a sottovuoto allunga la capacità di conservazione di noci, noci di cocco o cereali. Conservare questi in un luogo scuro e fresco.
4. La messa a sottovuoto non allunga la capacità di conservazione di frutta e verdura come mele, banane, patate o verdura radiciforme, a meno che non siano state prima sbucciate!
5. Verdure appartenenti alla famiglia delle brassicacee come broccoli, cavolfiore o cavolo emanano gas, quando vengono impacchettati sottovuoto per il frigorifero. Per renderli conservabili devono essere sbollentati e congelati, prima di essere messi sottovuoto.

DA SAPERE GENERALMENTE PRIMA DELLA LAVORAZIONE DI ALIMENTI:

Le seguenti norme di sicurezza per gli alimenti basano su risultati scientifici e valori di esperienza e sono importanti per la salute e una conservazione ottimale degli alimenti:

1. Appena l'alimento viene riscaldato, scongelato o tolto dal frigorifero, consumarlo immediatamente.
2. Alimenti che sono confezionati in lattine o comprati già in sottovuoto possono, dopo l'apertura, essere di nuovo messi sottovuoto (in sacchetti Solis). Rispettare l'istruzione di conservare gli alimenti al fresco dopo l'apertura (non a temperatura ambiente) e conservare gli alimenti messi nuovamente sottovuoto esattamente come alimenti freschi. Fare attenzione alla scadenza sulla confezione originale!
3. Non scongelare mai alimenti in acqua bollente o con l'aiuto di fonti di calore (per esempio un forno a microonde), indipendentemente se sono confezionati a sottovuoto o no. Lo scongelamento degli alimenti avviene in modo migliore nel frigorifero.
4. Non consumare alimenti che sono facilmente deperibili e che sono stati tenuti per alcune ore a temperatura ambiente. Questo è particolarmente pericoloso per la salute, quando sono stati preparati in salse dense, quando sono confezionate sottovuoto o quando sono state conservate in un ambiente povero di ossigeno.
5. Distribuire uniformemente i sacchetti o contenitori in sottovuoto nel frigorifero o nel congelatore, in modo che questi si raffreddino il più presto possibile.

▲ PULIZIA E MANUTENZIONE

Proseguire con cortesia come segue per la pulizia del Suo apparecchio per sotto vuoto:

1. Staccare sempre la spina dalla presa di corrente.
2. Non immergere mai in acqua o tenere l'apparecchio sotto l'acqua corrente.

3. Non utilizzare detergenti o detersivi aggressivi né materiali che graffiano per pulire l'apparecchio. Questo potrebbe danneggiare le superfici.

4. Pulire l'apparecchio con un detersivo delicato ed un panno morbido umido.

- OSSERVA: Per una pulizia accurata, la vaschetta raccogli gocce che si trova nella camera sottovuoto (7) può essere rimossa facilmente e lavata a mano in acqua tiepida e sapone (vedi immagine U). Se la guamizione inferiore dovesse essere venuta a contatto con alimenti, questa può essere rimossa e lavata in acqua tiepida. Lasciare poi asciugare completamente all'aria e in seguito rimontare le parti correttamente.

1. Lasciare asciugare completamente l'apparecchio all'aria, prima che Lei lo ripone ed utilizza di nuovo.

2. L'apparecchio non deve essere lubrificato.

- OSSERVA: Se, dopo averla lavata, volete rimontare la guarnizione inferiore intorno alla camera sottovuoto questa deve essere completamente asciutta. Prestare attenzione a rimontarla nella stessa posizione, in modo che l'aria non possa entrare nella camera sottovuoto

CUSTODIRE IL CAVO ELETTRICO

Quando l'apparecchio non è in funzione, il cavo elettrico dovrebbe essere arrotolato e messo nell'apposito scompartimento nella parte inferiore dell'apparecchio. Non avvolgere mai il cavo elettrico intorno all'apparecchio.

CONSERVAZIONE DELL'APPARECCHIO

- ATTENZIONE: Prima che Lei ripone l'apparecchio, esaminare che il coperchio dell'apparecchio non è chiuso ermetico! Altrimenti le guarnizioni diventano permeabili.

Conservare l'apparecchio in un luogo piano e scuro, fuori dalla portata dei bambini, al meglio nella confezione originale. Il dispositivo può essere riposto in piedi poggia-to sulla base o, nel caso si avessero problemi di spazio, steso su una parte (di costa o sul bordo trasversale) (vedi immagine V+W).

La parte superiore del coperchio deve restare aperta e le camme a scatto non devono essere bloccate. Inoltre non deve essere appoggiato nulla sull'apparecchio così che sopra le guarnizioni non possa esserci nessuna pressione. Le guarnizioni sono materiali logorabili e non sono coperti dalla garanzia.

▲ PROBLEMI ED EVENTUALI CAUSE

L'APPARECCHIO NON FUNZIONA

1. Controllare se la spina è inserita bene nella presa di corrente.
2. Esaminare se il cavo di alimentazione è danneggiato. In questo caso portare l'apparecchio presso Solis od un servizio clienti autorizzato da Solis e lasciare sostituire il cavo elettrico.
3. Esaminare se la presa di corrente funziona, inserendoci un altro elettrodomestico.
4. Esaminare se l'estremità del sacchetto appoggia esattamente sulla camera a sottovuoto.
5. L'apparecchio per il sottovuoto si spegne automaticamente con il surriscaldamento. Lasciarlo per primo raffreddare e poi rimetterlo di nuovo in funzione.

L'APPARECCHIO NON SIGILLA IL SACCHETTO VUOTO

Esaminare se l'estremità del sacchetto appoggia correttamente sulla barra saldante, come descritto nel capitolo 5 (pagina 80).

L'ARIA NON VIENE ASPIRATA COMPLETAMENTE DAL SACCHETTO

1. In modo che il sacchetto viene chiuso bene ermeticamente, l'estremità aperta del sacchetto deve essere completamente e senza pieghe appoggiata alla camera per sottovuolo.
2. Esaminare, se la barra saldante e le guarnizioni intorno alla camera sottovuoto sono libere da sporco e sono posizionate correttamente. Anche le guarnizioni non devono essere spezzate o porose. Pulire le guarnizioni e la barra saldante.
3. Esaminare, se il sacchetto abbia un buco. A questo scopo sigillare il sacchetto con un po' di aria ed immergerlo infine nell'acqua. Quando salgono delle bolle, il sacchetto è permeabile, utilizzarne uno nuovo.
4. Utilizzare esclusivamente pellicole per sottovuoto e sacchetti di Solis!
5. Forse un sacchetto non è del tutto sigillato, perché si trovano briciole, grasso o liquidi nella cucitura di sigillo o perché l'estremità del sacchetto non è piatta e senza pieghe. Aprire il sacchetto, pulire la parte interna dell'estremità, la barra saldante e il gommino di contatto e fare attenzione che l'estremità del sacchetto sia assolutamente appoggiata piatta sulla camera sottovuoto.
6. Controllare che il coperchio sia chiuso correttamente sia a destra che a sinistra.

L'APPARECCHIO NON SIGILLA, DOPO CHE HA EFFETTUATO IL SOTTOVUOTO

1. Nell'apparecchio si trova un sensore per la pressione del sottovuoto. Quando la pressione non è sufficiente, il processo di sigillo non viene messo in azione automaticamente. Esaminare la barra saldante e le guarnizioni ad impurità ed eventualmente pulirle. Esaminare anche la corretta posizione ed accendere di nuovo l'apparecchio.
2. Esaminare, se le guarnizioni sono spezzate o storte. Piazzarle di nuovo o cambiarle con nuove – Solis o la prossima stazione di servizio Solis la aiuteranno.
3. Esaminare, se il sacchetto abbia un buco. A questo scopo sigillare il sacchetto con un po' di aria ed immergerlo infine nell'acqua. Quando salgono delle bolle, il sacchetto è permeabile, utilizzarne uno nuovo.
4. Forse un sacchetto non è del tutto sigillato, perché si trovano briciole, grasso o liquidi nella cucitura di sigillo o perché l'estremità del sacchetto non è piatta e senza pieghe. Aprire il sacchetto, pulire la parte interna dell'estremità, il gommino di contatto e la barra saldante e fare attenzione che l'estremità del sacchetto sia assolutamente appoggiata piatta sulla camera sottovuoto.

L'ARIA PENETRA DI NUOVO NEL SACCHETTO, DOPO CHE È STATO SIGILLATO

1. Forse un sacchetto non è del tutto sigillato, perché si trovano briciole, grasso o liquidi nella cucitura di sigillo o perché l'estremità del sacchetto non è piatta e senza pieghe. Aprire il sacchetto, pulire la parte interna dell'estremità, il gommino di contatto e la barra saldante e fare attenzione che l'estremità del sacchetto sia assolutamente appoggiata piatta sulla camera sottovuoto.
2. Alcuni alimenti producono gas naturali o possono fermentare, come ad esempio frutta fresca e verdura. Quando Lei ha il dubbio che questo sia accaduto, aprire il sacchetto e controllare gli alimenti. Quando fermentano, gettare via il sacchetto. Cambiamenti di temperatura nel frigorifero possono lasciare deperire anche pietanze sottovuoto. In caso di dubbio gettare sempre via l'alimento.
3. Controllare il sacchetto per un eventuale buco, che lascia entrare l'aria. Parti appuntite negli alimenti dovrebbero essere coperte "imbottite" con carta da cucina piegata, in modo che le parti appuntite non provocano dei buchi.

IL SACCHETTO SI SCIOGLIE, NON SIGILLA CORRETTAMENTE

Se la barra saldante o il gommino di contatto dovessero essere surriscaldati, il sacchetto può sciogliersi. In questo caso staccare l'apparecchio, aprire il coperchio e lasciare raffreddare per alcuni minuti entrambi le parti nominate.

IL CONTENITORE NON SI LASCIA METTERE SOTTOVUOTO

1. Esaminare se il tubo per l'aspirazione così come nell'apertura per l'aspirazione dell'aria come anche il tappo per le bottiglie nel coperchio del contenitore è fissato bene.
2. Premere nello stesso tempo, all'inizio del processo sottovuoto sul coperchio o sull'allacciamento del tubo, in modo che il bordo del contenitore sia chiuso ermeticamente.
3. Quando al contenitore od al coperchio sono visibili dei danni, cambiare il contenitore od il coperchio. Esaminare se il coperchio del contenitore è ermetico.
4. Se dovesse fuoriuscire liquido dal contenitore durante il processo di sottovuoto, il contenitore con il contenuto dovrebbe essere per primo raffreddato nel frigorifero.
5. Esaminare la funzionalità dell'apparecchio.
6. Esaminare se il bordo del contenitore ed il bordo del coperchio siano assolutamente puliti e 3 cm di spazio siano tra l'alimento ed il bordo del contenitore superiore.
   Quando tutto il soprannominato non è rilevante, rivolgersi presso Solis od un centro servizi autorizzato Solis.

I CONTENITORI ESAGONALI NON MANTENGONO IL SOTTOVUOTO

1. Esaminare se il regolatore, prima, durante e dopo il sottovuoto si trova su "SEAL".
2. Esaminare se la guarnizione di gomma sia correttamente appoggiata e non sia danneggiata.

I CONTENITORI QUADRATI NON MANTENGONO IL SOTTOVUOTO

Esaminare se la guarnizione di gomma sia correttamente appoggiata e non sia danneggiata.

ACCESSORI

Art. no.	Articolo
922.52	Pellicole per sottovuoto monouso
922.51	2 rotoli 15 x 600 cm
922.50	2 rotoli 20 x 600 cm
	2 rotoli 30 x 600 cm
922.61	Sacchetti per sottovuoto monouso
922.64	50 sacchetti 20 x 30 cm
	50 sacchetti 30 x 40 cm
922.79	Contenitori quadrati
	Set di 2:
	1'000 ml/2'800 ml
	con 1 tubo di aspirazione dell'aria
922.78	Contenitori esagonali
	Set di 3:
	700 ml/1'400 ml/2'000 ml
	con 1 tubo di aspirazione dell'aria
922.85	Contenitori porta pranzo
	Kit di 2:
	2 contenitori di 600 ml
	con 1 tubo di aspirazione dell'ari

* adatto per alimenti

Art. no.	Articolo
922.86	Tappi per bottiglie di vinoKit di 2:con 1 tubo di aspirazione dell'aria
922.67	Sacchetti per sottovuoto con ZIP riutilizzabiliSet iniziale:3 sacchetti 20 x 23 cm2 sacchetti 26 x 35 cmcon 1 tubo di aspirazione dell'aria e 1 clip di chiusura
922.68	Sacchetti per sottovuoto con ZIP riutilizzabili 20 x 23 cm10 sacchetticon 1 clip di chiusura
922.69	Sacchetti per sottovuoto con ZIP riutilizzabili 26 x 35 cm10 sacchetticon 1 clip di chiusura

* adatto per alimenti
Lei ottiene gli accessori per il Suo apparecchio per sottovuoto presso un rivenditore specializzato o presso Solis. Gli indirizzi di contatto possono essere trovati alla fine di questo manuale.

▲ TEMPI DI CONSERVAZIONE

Tipo di conservazione	Alimento Temperatura		Tempo di conservazione normale	Tempo di conservazione con confezione in sottovuoto
Frigorifero	Carne Cruda, rossa	5±2°C 2-3	Giorni 8-9 Giori
	Carne Cruda, bianca	5±2°C 2-3	Giorni 6-9 Giori
	Selvaggina 5±2°C 2-3 Giorni		5-7 Giorni
	Salame, affettato	5±2°C 4-6	Giorni 20-25 Giori
	Formaggio duro	5±2°C 15-20	Giorni 25-60	Giorni
	Pesce fresco, frutti di mare	5±2°C 1-3	Giorni 4-5 Giori
	Carne cotta	5±2°C 3-5	Giorni 10-15 Giori
	Verdura	5±2°C	1-3 Giorni	7-10 Giorni
	Frutta	5±2°C 5-7	Giorni 14-20 Giori
Congelatore	Carne	-18±2°C	3-5 Mesi	>1 Anno
	Pesce	-18±2°C	3-4 Mesi	>1 Anno
	Frutti di mare	-18±2°C	3-5 Mesi	>1 Anno

Tipo di conservazione	Alimento Temperatura	Tempo di conservazione normale	Tempo di conservazione con confezione in sottovuoto
Temperatura ambientale	Pane	25±2°C	1-2 Giorni
	Biscotti	25±2°C	4-6 Mesi
	Farina/riso	25±2°C	4-5 Mesi
	Pasta	25±2°C	5-6 Mesi
	Arachidi Legumi	25±2°C 3-6	Mesi >1 Anno
	Materiale medicinale	25±2°C 3-6	Mesi >1 Anno
	Te	25±2°C	5-6 Mesi
	Caffè macinato	25±2°C	2-3 Mesi

▲ DATI TECNICI

Modello numero Tipo 575

Descrizione del prodotto Apparecchio per sottovuoto

Tensione/frequenza 220 - 240 V\~ / 50 Hz

Capacità 130 Watt

Dimensioni ca. 40 x 11 x 19 cm

Peso ca. 2,3 kg

Con riserva di modifiche tecniche.

SMALTIMENTO

EU 2012/19/EU

Istruzioni per lo smaltimento del prodotto conforme alle prescrizioni secondo la direttiva EU 2012/19/EU.

Alla fine del ciclo di vita, l'apparecchio non deve essere smaltito insieme ai rifiuti domestici. Lo stesso dovrà essere portato a un centro di raccolta rifiuti locale o a un rivenditore che provvederà al regolare smaltimento. Rispetto a uno smaltimento non conforme, lo smaltimento separato di apparecchi elettrici ed elettronici evita conseguenze negative per l'ambiente e per la salute e consente inoltre il recupero e il riutilizzo di componenti con un risparmio energetico e di materia prima notevole. Per richiamare l'attenzione sull'obbligo di smaltimento regolare dell'apparecchio, lo stesso è contrassegnato con un simbolo di un contenitore di rifiuti barrato.

Solis of Switzerland SA si riserva il diritto di apportare, in qualsiasi momento, modifiche tecniche ed estetiche nonché modifiche fatte a migliorare il prodotto.

SOLIS HELPLINE

Questo articolo se contraddistingue per la sua lunga durata e affidabilità. Se dovessero presentarsi dei problemi di funzionamento, non esiti à telefonarci. Spesso, un guasto si risolve senza complicazioni e in modo semplice con il consiglio giusto senza dovere spedire l'apparecchio per ripararlo. Siamo a Sua disposizione per consigli e aiuto. Gli indirizzi di contatto possono essere trovati alla fine di questo manuale.

Conservare la confezione originale di questo articolo, in modo che Lei può utilizzarla per un eventuale e necessario trasporto o spedizione.

SOLIS VAC PRESTIGE

Typ /Type/Tipo 575

User Manual

▲ Servizio di assistenza clienti Solis

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