Fruit Jerky 14 - Essiccatore alimentare Klarstein - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Caratteristiche tecniche	Essiccatore alimentare Klarstein Fruit Jerky 14, potenza di 400 W, 14 vassoi in acciaio inox, temperatura regolabile da 35 a 70 6C.
CapacitE0	Fino a 14 kg di frutta o verdura.
Utilizzo	Ideale per essiccare frutta, verdura, carne ed erbe aromatiche. Facilita d'uso con controllo preciso della temperatura.
Manutenzione	Pulizia facile grazie ai vassoi rimovibili, si consiglia una pulizia regolare dopo ogni utilizzo.
Sicurezza	Dotato di sistema di protezione contro il surriscaldamento, piedini antiscivolo per una maggiore stabilitE0.
Informazioni generali	Dimensioni compatte per una facile conservazione, design moderno, ideale per gli amanti della cucina sana.

Domande frequenti - Fruit Jerky 14 Klarstein

Come funziona l\'essiccatore alimentare Klarstein Fruit Jerky 14?

L\'essiccatore Klarstein Fruit Jerky 14 funziona facendo circolare aria calda attraverso gli alimenti, permettendo di eliminare l\'umiditE0 e prolungare la loro conservazione.

Qual E8 la capacitE0 dell\'essiccatore Klarstein Fruit Jerky 14?

L\'essiccatore Klarstein Fruit Jerky 14 dispone di diversi ripiani, offrendo una capacitE0 sufficiente per essiccare una grande quantitE0 di frutta, verdura o carne in una sola volta.

A quale temperatura devo impostare per essiccare la frutta?

Per essiccare la frutta, si consiglia di impostare la temperatura tra 506C e 606C, a seconda del tipo di frutta.

Posso essiccare la carne con il Klarstein Fruit Jerky 14?

SEC, il Klarstein Fruit Jerky 14 E8 progettato per essiccare la carne. Assicurati di preparare correttamente la carne e di tagliarla a pezzi sottili per un essiccamento uniforme.

Come pulisco l\'essiccatore dopo l\'uso?

Per pulire l\'essiccatore, scollegalo e lascialo raffreddare. Rimuovi i ripiani e lavali con acqua calda e sapone o in lavastoviglie. Pulisci l\'interno con un panno umido.

L\'essiccatore emette molto rumore durante il funzionamento?

Il Klarstein Fruit Jerky 14 funziona silenziosamente, ma durante l\'uso si puF2 percepire un leggero rumore di ventilazione.

Quanto tempo ci vuole per essiccare gli alimenti?

Il tempo necessario per essiccare gli alimenti varia in base al tipo di alimento e allo spessore dei pezzi, ma puF2 richiedere da 4 a 12 ore.

Posso essiccare le erbe aromatiche con il Klarstein Fruit Jerky 14?

SEC, l\'essiccatore E8 ideale per essiccare le erbe aromatiche. Imposta una temperatura bassa e controlla regolarmente finchE9 non sono asciutte e croccanti.

Ci sono alimenti che non dovrei essiccare?

Evita di essiccare alimenti con alto contenuto d\'acqua, come i cetrioli, perchE9 non si essiccheranno efficacemente.

L\'essiccatore Klarstein Fruit Jerky 14 ha una funzione timer?

SEC, l\'essiccatore E8 dotato di una funzione timer che ti permette di impostare il tempo di essiccazione desiderato.

MANUALE UTENTE Fruit Jerky 14 Klarstein

La ringraziamo per aver acquistato il dispositivo. La preghiamo di leggere attendamente le seguenti istruzioni per l'uso e di seguirle per evitare possibili danni tecnici. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per anni scaturiti da una mancata osservazione delle avventenze di sicurezza e da un uso improprio del dispositivo. Scansionare il codice QR segunte, per accedere al manuale d'uso più attuale e per ricevere informazioni sul prodotto.

INDICE

Normedisicurezza86

Messa in funzione e utilizzo 88

Utensili consigliati 90

Consigli per la preparazione 90

Essiccazione delle verdure 91

Essiccazione della frutta 93

Nastri di purea di frutta 94

Essiccazione di carne e pesce 95

Essiccazione dei fiori e delle piante 97

Conservazione dei alimenti essiccati 97

Indicazioni per la reidratazione 99

Cibi consigliati e tempi di essiccazione 100

Avviso di smaltimento 103

Produttore e importatore (UK) 103

DATI TECHNICI

Numero Articolo 10029505, 10029506	10029507, 10031317, 10031318
Alimentazione 220-240 V ~ 50/60 Hz

NORMEDI SICUREZZA

• Leggere attendamente le istruzioni e custodire il presente manuale per agli possibile consultrazione.
• Non utilizzato il dispositorio nelle vicinanze di materiale infiammabile, per esempio superfici di legno o biancheria.
• Non utilizzato il disposativo su piani di cottura in vetroceramica sensibili al calorie o su taglieri. Utilizzato solo su superfici resistenti al calorie e della stessa grandezza dell'essicatore in modo che il calorie prodotto dal disposativo in funzione non danneggi la base su cui è poggiato.
• Assicurarsi che tutte le parti del dispositivo funzionino correttamente. Non utilizzato il dispositivo in caso也是如此, le sue componenti o il cavo risultino danneggiati.
• Disinserire sempre la spina prima di pulire il dispositorio, sostituirne i pezzi o spostarlo da un luogo a un'alto.
• Tenere il disposizione fuori alla portata dei bambini o tenerli sotto sorveglianza quando si trovano nelle vicinanze.
• Il produttore declina agli responsabilità in caso di uso del dispositivo non conformere alle istruzioni.
• Le riparazioni devono essere effettuate solo da personale qualificato e autorizzato. Utilizzare escludamente componenti originali e accessori autorizzati dal produttore. Non aprire o manomettere il dispositivo per nessuna ragione, altrimente decade agli garanzia.
• Non tirare il cavo di allacciamento per disinserire la spina. Utilizzare esclusivamente prolonghe la cui potenza corrisponda a quella del dispositivo.
• Assicurarsi che il dispositivo sia positizzato stabilmente sui 4 piedi di appoggio e non muoverlo quando è in funzione.
• Non utilizzato il disposativo in spazi aperti. Esso è per uso esclusivamente domestico e non commerciale.
  Utilizzare il dispositivo solo in luoghi ben areati.
  Non ostruire i condotti di areazione presenti nella parte anteriore e posteriore. Lasciare almeno 30 cm di distance dalle pareti in modo da assicurare la circolazione dell'aria.
  Non posizionare il dispositivo su materiali inflammabili, come per esempio tappeti.
• Per evitare scosse elettriche, non immergere la base del dispositivo in acqua o in altri liquidi.

• Prima della pulizia, disinserire la spina. Dop o al pulizia, assicurarsi che il dispositivo sa perfettamente asciutto prima di inserire nuovamente la spina nella presa.
  Non collocare il dispositorio nelle vicinanze di fornelli a gas, fornelli elettrici, di forniti o di piani cottura. Assicurarsi che il cavo non penda sul piano di lavoro o che non entri in contatto con superfici calde.

• Utilizzare il disposativo esclusivamente per gli scopi previsti.

• Se durante l'uso si dovessero riscontrare dei malfunzionamenti, spegnere il dispositivo e disinserire al spina. Non tentare di aprir il pannello di controllo, il dispositivo contiene parti non accessibili all'utente. Contattare il servizio assistenza e far effettuire un controllare. Utilizzato solo componenti autorizzati alla casa di produzione, altrimenti decade agli garanzia.

ATTENZIONE

Pericolo di uszioni! Poiché le superfici ci del dispositivo durante il suo funzionamento si riscaldano, toccare solo l'impugnatura l'interruttore per evitare bruciature.

MESSA IN FUNZIONE E UTILIZZO

1. Assicurarsi che l'interruttore on/off sia posizionato su OFF. Collocare il disposativo su una superficie pulita e asciutta fuori alla portata dei bambini e degli animali. Collegare il disposativo ad una presa la cui tensione è conforme a quella indicata (220-240). Non utilizzato prolonghe.
2. Non coprirle fessure di aereazione.Lasciare una distanza di almeno 30.5cm tra il dispositorio e la parete in modo che l'aria possa circolare a sufficienza.
3. Non collocare il dispositorio su superfici dalleabilitmente inflammabili.
4. Prima dell'utilizzo, preriscaldare il dispositorio per 45 minuti a 32^ per eliminare l'umidità residua.
5. Estrarre i ripiani prima di riempirli e introdurre gli alimenti. Prestare attenzione che gli alimenti non si sovrap-pongano.
6. Introduire ripiani nel dispositiivo con entrambé le mani.
7. Impostare la temperatura desiderata ruotando la manopola sulla parte superiore del dispositorio.
8. Se si forma umidità sugli alimenti durante il processo di essicazione, eliminarla con un panno.

Descrizione modello 10029505

Erbe Pane	Joghurt Verdure	Frutta Carne e		pesce
35-52 °C 4	3-46 °C 46 °	C 49-57 °C 5	7-63 °C 63-6	8 °C

1. Premere l'interruttore on/off per accendere il dispositivo.
2. Selezionare la temperatura desiderata ruotando la manopola.

Il dispositorio è dotato di un timer elettronico (tempo massimo 40:59). Come impostare il timer:

1. Premere l'interruttore on/off per accendere il dispositiivo.
2. Tenere premuto il tasto START/SEL finché le ore lampeggiano.
3. Utilizzare il tasting UP/DOWN per impostare le ore. Premere il tasting SEL e impostare i minuti. Premere un'al-tra volta il tasting SEL. La spia della temperatura lampeggia. Utilizzare il tasting UP/DOWN per impostare la temperatura desiderata.
4. Premere ancora una volta il tasto SEL per confermare le impostazioni.

Descrizione modello 10029507

1. Premere l'interruttore on/off per accendere il dispositivo.
2. Premere il tasto SEL finché la spia del tempo lampeggia. Utilizzare i tasti direzionali per impostare il tempo.

UTENSILI CONSIGLIATI

1Coltello per pelare esbucciare
- Tagliere
- Contenitore

Altri utensili che facilitano il lavoro:

• Un tritatutto. Per tagliare gli alimenti velocamente e in maniera uniforme.
• Una pentola a vapore o una casseruola con cestello per sbollentare.
• Un mixer, per frullare la frutta.
• Un taccuino per appunti dove annotare i tempi di essiccazione e le ricette.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE

Le buccé della frutta e della verdura contengono molti principi nutritivi. Per quello, quando si desidera mangiarli come snack o utilizzarli per i biscotti, è meglio non levarle. Tuttavia, se si desidera rimuovere la buccia (per esempio dalle mele per una torta o dai pomodori per una zappa), si consiglia di farlo prima dell'essiccazione.

Un fattore importante per la buona riuscita dell'essiccazione, è il modo in cui vengono affettati gli alimenti. Pezzi della stessa misura contengono la stessa quantità di umidità e quindi si essiccano in modo uniforme e negli stessi tempi. I pezzi più spessi si essiccano più lentamente rispetto ai pezzi più fini.

D'alto canto, diversi alimenti hanno una scorza che ostacola la loro essiccazione. L'umidità fuoriesce più facilemente da superfici tagliate, piuttosto che da bucce compatte. Quanto più grande è la superficie tagliata, tanto migliorere e più veloce è l'essiccazione.

Si consiglia di affettare per lungo le verdure a stelo, come fagiolini, asparagi, rabarbari ecc., perché per la frutta in generale si consiglia di tagliarla lungo il nocciolo e a fette sottili e piatte. Tagliare broccoli a metà o anche in quattro a seconda della grandezza.

Anche i frutti di piccole dimensioni come le fragole, possono essere tagliati a metà. Bacche ancora più piccole possono essere tagliate a metà oppure si consiglia di farle prima leggermente sbollentare in modo da romperne la buccia.

Riempire i ripiani

È possibile disporre gli alimenti sull'intera superficie dei ripiani, facendo sempre attenzione a lasciare spazio sufficiente tra i singoli pezzi, in modo da assicurare la circolazione dell'aria. Questo è particolaremente importante per frutta come le banane e l'ananas. Se a fine essicazione alcuni pezzi risultano troppo morbidi, ciò può essere dovuto al fatto che durante l'essiccazione fosso coperti da altri pezzi.

Durante il processo di essiccazione, l'acqua evaporata, provocandoosi un restringimento degli alimenti. Ciò significivaanche che una volta essiccati, gli alimenti possono essere conservati in spazi ridotti. Alimenti tagliuzzati dovrebbero essere spessial masimo 1 cm.

Per ottenere lo stesso grado di essicazione, gli alimenti spesso necessitano di essere rigirati una -due volte. Per fare quello, spegnere il dispositivo, disinserire la spina dalla presa, estrarre il ripiano, rigirare gli alimenti, reinserire il ripiano e riaccendere il dispositivo.

Prevenire lo sgociolamento

Alcuni alimenti come per esempio pomodori molto maturi, agrumi o frutta zuccherata, durante l'essiccazione possono gocciolare, alterando in quello modo il sapore degli alimenti disposti sul ripiano inferiore. Per ridurre ciò, scuotere più volte il ripiano con gli alimenti su un canovaccio in modo da eliminare i liquidi inccesso.

ESSICCAZIONE DELLE VERDURE

Le verdure essiccate sono saporte al pari della frutta secca. Con esse è possibile preparare gustose zuppe e piatti unici e utilizzarle come le verdure fresche. Prima dell'essiccazione, lavare le verdure in acqua fredda e prepararle in base alla tipologia. UnPGA verdure automatico sarebbe di grande aiuto per preparare grandi quantità di verdure, risparmiando tempo.

Date spazio alla creatività con le verdure essiccate. Per esempio lasciandole in ammollo per 2 minuti nel succo di limone. Qesto donera alle verdure (per esempio asparagi o fagiolini) un sapore particolare.

Preparazione delle verdure

Normalmente le verdure non necessitano di un trattamento particolare per l'essiccazione. Tuttavia ci sono delle eccezioni. Verdure come le cipolle, I'aglio, i peperoni, i pomodori e i funghi possono essere essiccati sulla trattamenti preliminari, nelle gli altri tipi di verdure prima dell'essicazione devono essere sbollite o cotte al vapore. Molte verdure contengono enzimi che facilitano la loro maturazione e che, se non eliminati, possono renderè il sapore molto grado videole.

Le verdure essiccate sono trattamenti preliminari, possono essere conservate per 3-4 mesi, nelle quale sottoposte a trattamenti preliminari, durano più a lungo e normalmente sono ancè più gustose.

Cuocere al vapore

La cottura al vapore è il migliorare modo per preparare le verdure all' essiccazione. Disporre uno strato di verdure a pezzi o a fette in un setaccio o in un cestello per la cottura a vapore. Lo strato devesse essere spesso massimo 1,2 cm. In una pentola fa bollire un po'di acqua e insertire il cestello evitando che l'acqua entri in contatto con le verdure. Quando si estrae il cestello, le verdure devono leggermente più morbide. Inserire il cestello con le verdure in una ciotola di acqua fredda per bloccare la cottura e far mantenere alle verdure il loro colore naturale. Ora le verdure sono pronte per essere disposte sui ripiani ed essere essiccate.

Scottare

Si consiglia di scottare fagiolini, cavolfiori, broccoli, asparagi, patate e piselli prima di essiccarli e utilizzarli per zuppe o piatti unici. Ecco come: immergere le verdure in acqua bollente e farle cuocere per 3-5 minuti. Scolarle e poi disporte sui ripiani dell'essiccatore.

Ilprocessodi sbollitura sebbene più veloce rispetto alla cottura al vapore,comporta la dispersione nell'acqua di molte sostanze nutritive ed è sconsigliato per verdure tagliuzzate troppo finamente,mente è idoneo per le verdure a fette: è sufficiente immergere una tazza di verdure (200ml) per agli litro d'acqua bollente. Normalmente il tempo di cotturatramite questo procedimento è di circa la metà rispetto alla cottura al vapore.Al terminel'della scottatura le verdure devono risultare leggermente più tenere.

ESSICCAZIONE DELLA FRUTTA

L'essiccazione è un miglioramento per conservare la frutta. La frutta secca è uno spuntino davvero gustoso, economico, ricco di zuccheri, sostanze nutritive e alla conservanti. Da provare le fette di frutta essiccata per accompagnare il gelato o lo strudel.

L'essiccatore facilita il processo di disidratazione ed essiccamento della frutta. Lavarla sempre prima di procedere. Normalmente è sufficiente tagliare la frutta a metà, privarla dei noccioli oppure farla a spicchi e successivement essiccarla.

Per raggiungere risultati ottimali, non sottoporre la frutta a trattamenti preliminari. Frutta come mele, pere, pesche, albicocche o banane, con l'essiccazione possono scuriri e se conservate per troppo tempo (oltre i sei mesi), pur esendo ancora commestibili, possono avere un sapore poco gradevole. Tipi di frutta come le banane normalmente si scurisconoanche sanza trattamenti preliminariTAGliare le banane a fette e disporle sui ripiani.Per i tempi di essiccazione e i procedimenti di preparazione della frutta consultare il capitolo "Alimenti consigliati et tempi di essiccazione".

Affinché il colore della frutta non venga alterato, è sufficiente immergere i pezzi per due minuti nel succo di limone, o di ananas o di arancia. Ascuiarli con un panno di carta e disponhi sui ripiani per l'essiccazione.

Trattamento con succo di arancia, di limone e di ananas

I succhi di limone, di arancia o di ananas, sua freschi sua confezionati, sono un ottimo metodo naturale per la preparazione della frutta. Si possono utilizzato sua puri sua diluiti in acqua (con il succo di limone seguire la proportione 1:8). Versare il succo sulla frutta da essiccare e lasciarla insaporire per 2 minuti. L'utilizzo di succhi cui poà alternare il sapore della frutta e nelle stesso tempo non impedisce cheessa si scurisca.

Trattamento con acido ascorbico

È possibile acquistare in farmacia l'acido ascorbico, ossia la vitamina C, utile per il trattamento della frutta. Mescolare un cucchiaio da te di acido ascorbico con 4 tazze da 200ml di acqua, versare il composto sulla frutta e lascialo agire per 2 minuti. É sempre possibile che il sapore della frutta venga in quello modo alterato. Provare diverse concentrazioni in base ai gusti e alle esigenze. É possibile acquistare il bisolfito si sodio in farmacia. Consultare un medico in caso di allergie o di sensibilità a prodotti chimici. Mescolare un cucchiaio da te di bisolfito di sodio in un litro d'acqua.

NASTRI DI PUREA DI FRUTTA

I nastri di purea di frutta, non sono altri che fogli sottili di frutta frullata ed essiccata e sono uno snack gustoso da masticare. Farli in casa è molto semplice. Lavare daprima la frutta, rimuovere i gambi, le fogie, i noccioli e, se necessario, rimuovere i semi e sbucciarla. Frullare la frutta nel mixer secondo i gusti, aggiungendo acqua, succhi di frutta o meile quando basta per averere un composto morbido e consistente che tutte non deve essereccessivamente liquido, altrimenti non siouldere sui ripiani dell'essiccatore. Moderare le quantità di liquidi da aggiungere in caso il tipo di frutta sia gi di per sé ricca di acqua.

Assaggiare il composto in modo da regolarne il sapore in base ai gusti. Poiché con l'essicazione la concentrazione di zuccheri nella frutta aumenta, si consiglia di non zuccherarla troppo per non renderè il composto troppo dolce. Date spazio alla fantasia, per esempio aggungendo spezie, frutta secca a pezioni o scaglie di cocco, per conferire alla frutta frullata sapori particolari.

Un volta frullata la frutta, coprire uno o più ripiani dell'essiccatore con la carta da forno facendo attenzione a coprirne solo e sempre la metà in modo da garantire la circolazione dell'aria. Se la purea risulta troppo appiccicosa, basta oliare leggermente la carta da forno. Stendere quando la purea sui ripiani preparati, sistemare quosti ultimi nel dispositorio e procedere con l'essiccazione fino a raggiungere la consistenza desiderata. Estrarre quando i ripiani e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Date spazio alla fantasia e al gusto, per esempio aggungendo spezie, frutta secca a peszio scaglie di cocco, oppure mescolando frutti diversi e creare casi combinazioni di gusti particolari. Ottime sono per esempio le combinazioni:

• Fragola e banana
• Fragola e rabbaro
• Ananas e pesca
  Mela e cannella

Miele- mirtilli rossi e arancia (i mirtilli rossi devono essere cotti in precedenza)

• Ananas e arancia

Ananas e albicocca
Lampone, banana e cocco
- Bacché di vario tipo
- Mela e mirtillo

ESSICCAZIONE DI CARNE E PESCE

Carne e pesce essiccati sono perfetti per i campeggi e le gite con lo zaino in spalla. Se si desidera reidratali, riacquistano il gusto di carne e pesce freschi.

Nota: Avverenza importante: prima dell'essiccazione, tutti i tipi di pesce e di carne (eccetto il Jerky di manzo) devono essere cotti. Non conservare carne e pesce essiccati per più di 2 mesi.

Utilizzato solo carni magre ed eliminare quanti più parti grasse possibile. Si consiglia di marinare la carne prima di essiccarla, per conferirle un sapore più decidso e speziato. La marinatura deve contentere sale, il quale facilita l'eliminazione dell'acqua, ed essere priva diolio. Normalmente la marinatura contiene degli acidi (contenuti per esempio nel pomodoro o nell'aceto) che lacerano il filamenti della carne e la rendono più tenera.

Se la carne o la selvaggina essiccata deve essere utilizzata per la preparazione di zuppe, piatti unici ecc, si consiglia di cuocerla prima ed essiccarla in piccoli pezzi per 2 - 8 ore.

Manzo: Scegliere carne di manzo magra. Pezzi di coscia o di bacino sono migliorari rispetto a pezzi di spalla o alle costole.

Pollame: Prima dell'essiccazione cuocere agli uomini. I migliori metodi di cattura sono quello al vapore o l'arrosto. I petti di pollo sono più magri rispetto alle carni scure.

Pesce: Prima di eseguire l'essiccazione è preferibile cuocere il pesce a vapore oppure normalmente in forno preriscaldato a 100^ per 20 minuti. Da consigliare sono la sogliola e la platessa.

Consigli per la preparazione del Jerky di manzo

L'essiccazione di carne cruda è una delle forme più antiche di conservazione della carne. Poiché la carne non viene in precedenza cotta, è importante cheessa sa di ottima qualità e ben pulita. Come usualmente importante, è il luogo dove la carne viene essiccata e che deve essere igienico e salubre. Il jerky è l'unica carne che non necessita di cotture preliminari alla essiccazione.

Per il jerky di manzo è importante che la carne sia ottima qualità. Scegliere pezzi di manzo magri, come la coscia o il bacino e spessi 2,5-3,5 cm. Eliminare le parti grasse e i legamenti poiché Il grasso ostacola l'essiccazione e i legamenti induriscono la carne, rendendola dificile da masticare.
- Per affettare la carne lavorante, lasciarla nel congelatore per 30 minuti, girarla dall'alto alto e farla congelare per altri 15 minuti. Tagliare la carne di traverso e in fette spesse circa 3mm .
- Lasciar marinare le fette di carne per circa 3 ore o per tutte la notte,osi da conferirle un sapore unico e renderla più tenera. Ovviamente quando più tempo si lascia marinare, tanto più il jerky sare speziato.
- La carne si può insaporire con sale, pepe, aglio o cipolla in polvere. Poiché l'essiccazione esalta gli aromi, si consiglia di salute con moderazione. Il Jerky può essere usare in molte ricette, tutte da provare.
- Disporre prima i pezzi di Jerky marinato su un foglio di carta assorbente e successivamente sui ripiani dell'essiccatore. Per limitare lo sgocciolamento, scuotere i ripiani su un canovaccio come descririto in precedenza. Lasciar essiccare le strisce di carne dalle 6 alle 16 ore in modo che siano facili da masticare, ma rimangano elastiche.

Importante: assicurarsi che l'ambiente di lavoro, il piano di lavoro e le mani siano perfettamente puliti e salubri.

ESSICCAZIONE DEI FIORI E DELLE PIANTE

Fiori: I fiori devono essere raccolti prima che la sera diventi umido ed essere essiccati il più velocemente possibile dopo la raccolta. Eliminare i petali rotti o scuriti. Distribuire i fiori sui ripiani e farli essicare dalle 2 alle 26 ore, in base alla loro grandezza.

Erbe aromatiche: sciacquare le erbe aromatiche, farle sgocciolare e asciugarle. Eliminare le radici, le foglie morte e le foglie secche. Distribuirle su un ripiano, alla ammasarle. I tempi di essiccazione variano in base al tipo di erbe aromatiche. In genere sono necessarie dalle 2 alle 6 ore.

CONSERVAZIONE DEI ALIMENTI ESSICCATI

Appena essiccati gli alimenti devono essere conservati. Seguire le seguenti istruzioni, in modo da assicurare una lunga durata e una perfetta conservazione dei sapori.

Contenitori idonei

Contenitori e sacchetti di plastica puliti, sottovuoto o chiusi ermeticamente sono idonei alla conservazione. Una volta riempiti, eliminare più aria possibile dai sacchetti di plastica possono essere conservati in contenitori di metallo (per esempio i barattoli del caffe) in modo da tenere lontano gli insetti. Non utilizzare sacchetti di stoffa, carta o contentitori privi di chiusura ermetica.

Consigli pratici generali per la conservazione degli alimenti

• Attendere che il cibo secco si sua completeness raffreddato.
  Il calore e la luce rovinano il cibo. Conservare in luogo asciutto, fresco e buio. Rimuovere l'aria in effesso dal contentatore e chiuderlo accuramente.
• La temperatura di stoccaggio ideale è di 15^ o meno. Non conservare gli alimenti non imballati in un contentatore metallico.
  Non utilizzato contentitori che presentano perdite o hanno un sigillo rotto.
• Controllare regolarmente l'umidità residua degli alimenti secchi. Se sono ancora troppo umidi, devono essere asciugati più a lungo.

Non conservare frutta e verdura secca per più di 1 anno.
Se possibile, asciugare il cibo in estate e sostituirlo dato un anno.
- Carne secca, pollo e pesce non devono essere conservati in frigorifero per più di 3 anni. É possibile tenerlo nel congelatore sono a 1 anno.
- L'aspirazione può prolongare di diversi mesi la durata di conservazione degli alimenti secchi, a condizione che siano stati accuratamente essiccati.

Luogo di conservazione

La conservazione al buio e in un luogo asciutto e fresco, garantisce la Buona qualità dei prodotti essiccati. Se posti su scaffali nelle vicinanze di finestre, i contentitori devono essere coperti da un panno, in modo da essere al riparo alla luce. Contenitori di plastica trasparenti devono essere rivestiti o messi in scaffali chiusi. Per evitare fenomeni di condensa, si consiglia di non porre i contentitori direttamente su pavimenti o a fatto con pareti di cemento che normalmente sono freddi e umidi. Non conservare gli alimenti essiccati nelle vicinanze di oggetti o materiali che emanano odori forti (per esempio vernici, colori o cherosene).

Tempi di conservazione

Si consiglia di conservare la frutta e la verdura essiccata per non più di un anno e di consumare la carne essiccata in 1-2 mesi. Etichettare gli alimenti in base alla data di essicazione per regolarsi su quando consumarli. Controllare regolarmente gli alimenti per verificare il loro livello di umidità; in caso risulti eccessiva, procedere con una ulteriore essicazione. La presenza di muffe indica che l'essiccazione non è stata condotta correttamente.

INDICAZIONI PER LA REIDRATAZIONE

L'essiccazione è un processo che elimina l'acqua dagli alimenti. Il ritrattamento consiste nel reintroduire l'acqua in modo che gli alimenti ritornino al loro stato naturale. Ecco alcuni consigli pratici per il ritrattamento degli alimenti essiccati.

Aggiungere acqua

• Normalmente la verdura a peszii e la frutta destinata a essere usata per i biscotti, non necessitano di un ritrattamento. Tuttavia se risultano troppo secchi, basta aggiungere un cucchioio da te di acqua per agli tazza da 200ml di frutta secca.
• Per frutta e verdure destinate a souffles, strudel e pastelle di vario tipo,aggiungere acqua secondo la proportione 2:3; se destinate a contorni o a essere cotte, procedere, inceve, in base al rapporto 2:1. Probabile che sua necessarioaggiungere acqua per ottenere la giusta cottura.

Altri metodi di reidratazione

• Una volta che gli alimenti vengono reidratai, i liquidi in cui sono stati immersi, in quanto ricchi di sostanze nutritive, possono essere congelati o utilizzati nelle zuppe, nelle conserve o nelle torte.
• Per le zuppe non è necessario reidratare gli ingredienti: basta aggiuungere nella zuppa la verdura essiccata un'ora prima che venga servita. Non aggiuungere spezie, sale, dadi per brodo e prodotti a base di pomodoro, in quanto possono ostacolare l'assorbimento di acqua.
• Alcuni alimenti, per esempio carote e fagiolini, impiegano più tempo a essere reidratate rispetto ad altri come piselli o patate. Normalmente gli alimenti che impiegano più tempo per l'essiccazione, ne impiegano di meno per reidratarsi.
  Nonaggiungere acqua più del necessario per evitare la perdita di sostanze nutritive. Dispore gli alimenti da trattare in un contentatore e coprirli di acqua quando basta. In caso,aggiungere acqua per sosituire quella giornata.

CIBI CONSIGLIATI E TEMPI DI ESSICCAZIONE

Tempi di essicazione della carne (temperatura consigliata 63^ - 68^

Carne Preparazione Verifica di	essiccazione	Tempi (ore)
Jerky di manzo	Parti magre (spesse 2,5-3,5 cm) Facili da masticare, ma non troppo friabili	6-15

Tempi di essicazione della frutta (temperatura consigliata 57^ )

Frutta Preparazione Verifica dell'	essiccazione	Tempi
Albicocche	Lavare, tagliare a metà o a listarelle	Tenere
Bacche Fragole:	pezzi di 1 cm; le altre bacche: lasciare intere	Secche 8-26
Banane Sbucciate, affettare Croccanti 8-38
Ciliegie	Se necessario snocciolare a fine essiccazione	Coriacee
Datteri	Snocciolare e affettare	Coriacei
Fichi	Affettare	Coriacei
Mele	Sbucciare, eliminare il torsolo,fare a fette o a rondelle	Tenere 5-6
Mirtilli rossi Tagliuzzare o lasciare interi Teneri	6-26
Pere	Sbucciare, e affettare	Tenere 8-30
Pesche	Tagliare a metà o in 4 parti.Essiccare con la scorza verso il basso. Snocciolare a fine essiccazione	Tenere 10-34
Pesche noce	Tagliare a metà, essiccare con la buccia rivolta verso il basso.Rimuovere il nocciolo a fine essiccazione	Tenere 8-26

Frutta Preparazioni	one Verifica dell'	essiccazione	Tempi
Scorza d'arancia	Tagliare lunghe listarelle Friabili 8-16
Uva Acini interi	Teneri 8-38

Tempi di essiccazione delle verdure (temperatura consigliata 52^ )

Verdura Preparazione Verifica dell'	essiccazione	Tempi (ore)
Aglio Rimuovere la buccia e tagliare Friabili 6-16
Asparagi A listarelle di 3 mm Friabili 6-14
Broccoli Spazzolare e cuocere leggermente al vapore	Friabili 6-20
Carciofi A listarelle di 3mm Friabili	6-14
Carote	Ammorbidire al vapore, spazzolare e tagliare a listarelle	Coriacee
Cavolfiori	Ammorbidire al vapore, spazzolare e tagliare	Coriacei
Cavoli	Tagliare a listarelle di 3mm	Coriacei
Cavolini di Bruxelles	Rimuovere il gambo e tagliare a metà per lungo	Al dente
Cetrioli	Pelare, tagliare a listarelle di 1 cm	Coriacei
Knoblauch	Haut entfernen und in Stücke schneiden.	spröde
Cipolle	Tagliare a fette sottili o triturare	Friabili
Erba cipollina	Sminuzzare	Friabile
Fagiolini	Tagliare, scottare	Friabili
Verdura Preparazione Verificada dell' essiccazione		tempi (ore)
Funghi Tagliare	a pezzi, essiccare tritati o interi.	Coriacei 6-14
Melanzane Spazzolare e tagliare a listarelle di 1/2 - 1 cm	Friabili 6-18
Patate Tagliare	a fette o a pezzi o sminuzzare. Sbolentare per 8-10 minuti	Friabili 6-18
Peperoni Tagliare	a listarelle o a rondelle di 1/2cm di spessore. Eliminare i semi.	Coriacei 6-14
Piselli Sgranare	e sbollentare per 3-5 minuti	Friabili 8-14
Pomodori Pelare	tagliare a metà o a fette Coriacei	8-24
Rabarbaro	Rimuovere la parte esterna, tagliare a listarelle di 3mm	Assenza di umidità
Rapa rossa	Scottare, far raffreddare, eliminare il gambo e le radici e tagliare a fette	Friabile 8-26
Sedano	Tagliare i gambi a listarelle di 6mm	Friabile 6-14
Spinaci	Cuocere al vapore, non riducendoli in poltiglia	Friabile 6-16
Zucchini	Tagliare a fette di 6mm	Friabile

AVVISO DI SMALTIMENO

Se nel proprio paese si applicano le regolamentiazioni inerenti lo smaltimento di dispositivi elettrici ed elettronici, quello significolo sul prodotto o sulla confezione segnala che questi prodotti non possono essere smaltiti con i rifiuti normali e devono essere portati a un punto di raccolta di dispositivi elettrici ed elettronici. Grazie al corretto smaltimento dei vecchi dispositivi si tutela il pianeta e la salute delle persone da possibili consequences negative. Informazioni riguardanti il ricicchio e lo smaltimento di questi prodotti si ottengono presso l'amministrazione locale oppure il servizio di gestione dei rifiuti domestici.

Importatore per la Gran Bretagna: