TOUR A FROMAGES 149006 - Raclette LAGRANGE - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE TOUR A FROMAGES 149006 LAGRANGE

Caratteristiche tecniche_____________________ Caratteristiche comuni

• Base in legno verniciato con piano inox (per sistemare le padelle fonde)
• Supporti in termoindurito
• 3 vassoi in vetro amovibili
• Due tasti acceso/spento indipendenti con spia luminosa
• 230 Volt 50 Hz 900 Watt. La Tour à Fromages® REF. 149 006 2 padelle fonde per reblochon Ø 16 cm con rivestimento antiadesivo 8 padelline per raclette con rivestimento antiadesivo Prima di utilizzare l’apparecchio___________ Leggere attentamente le istruzioni e conservarle in modo da poterle consultare successivamente. La Tour à Raclette‚ REF. 149 001 8 padelline per raclette con rivestimento antiadesivo

• Svolgere sempre completamente il cordone.
• Collegare la spina del cordone a una presa 10/16 A munita di un contatto per la terra.
• Se occorre utilizzare una prolunga, usare obbligatoriamente un modello munito di una presa di terra e di fili con sezione uguale o superiore a 0.75 mm2.
• Usare tutte le precauzioni necessarie per evitare che una persona non metta i piedi nel cordone o nella prolunga.
• Tenere l’apparecchio fuori della portata dei bambini.
• Si raccomanda di collegare l’apparecchio a un impianto munito di un dispositivo con corrente differenziale residua che abbia una corrente di scatto che non ecceda 30mA. Cordone: E’ necessario controllare attentamente il cavo di alimentazione prima di ogni utilizzo. Se il cavo dovesse risultare danneggiato, l’apparecchio non deve essere usato. Il cavo in dotazione è di tipo HO5RR-F 3 x 0.75 mm2 con una presa alta temperatura. In caso di bisogno, sostituire soltanto con un cavo dello stesso tipo. Questi apparecchi sono conformi alle Direttive 73/23/CEE, 89/336/CEE, 93/68/CEE. Protezione dell’ambiente – DIRETTIVA 2002/96/CE

ITAL Al fine di preservare l’ambiente naturale e la nostra salute, l’eliminazione degli apparecchi elettrici al termine della loro vita deve essere effettuata seguendo delle regole ben precise; essa richiede l’impegno di ciascuno, sia del fornitore che dell’utilizzatore.. Per questo motivo, come è indicato dal simbolo apposto sulla targhetta indicatrice, tale materiale non deve essere mai gettato in una pattumiera pubblica o privata destinata alle immondizie. Al momento della sua eliminazione, l’apparecchio deve essere riportato al vostro venditore oppure lasciato in un punto di raccolta dove viene effettuata una scelta selettiva dei rifuiti che possono essere riciclati e riutilizzati per altri impieghi.

• Utilizzare unicamente il piano di legno per manipolare il prodotto.
• Prima di qualsiasi operazione di pulizia, scollegare e lasciar raffredare completamente l’apparecchio.
• Non immergere mai l’apparecchio nell’acqua.
• Per la vostra sicurezza, raccomandiamo di non lasciare mai l’apparecchio in un posto esposto alle intemperie e all’umidità.
• Non utilizzare mai l’apparecchio come riscaldamento integrativo.
• Non lasciare l’apparecchio collegato senza utilizzarlo.
• Non toccare le parti metalliche o i piani di vetro durante il funzionamento, perché sono caldi.

• Ribaltare gli interruttori (le spie luminose si accendono) - i due interruttori sono indipendenti; per 5 - 8 persone, mettere in funzione i due interrruttori (due piani di cottura); per 2 - 4 persone, si può mettere in funzione un solo piano di cottura ribaltando un solo interruttore.
• Preriscaldare per 15 minuti senza mettere le padelle nell’apparecchio.
• Mettere il formaggio nelle padelle (da raclette e / o da reblochon).
• Mettere le padelle nell’apparecchio.
• Estrarle per assaggiare quando il formaggio è sciolto e leggermente dorato.
• Sul piano superiore si può mettere un piatto resistente al calore con patate o altri alimenti al fine di mantenerli al caldo.
• La base in legno, con inserto inox (parte inferiore) dell’apparecchio, può servire durante o alla fine del pasto come portapadelle. Messa in funzione e utilizzazione__________

1- Prima utilizzazione

• Sballando l’apparecchio, fare attenzione a togliere accuratamente tutti gli elementi accessori dell’imballaggio.
• Consigliamo la pulizia delle padelle prima della prima utilizzazione. Un apparecchio può fumare leggermente al momento della prima utilizzazione. Per limitare tale inconveniente, procedere come segue: far riscaldare l’apparecchio per 10 minuti, poi lasciarlo raffreddare per circa mezz’ora. Manutenzione________________________________ Scollegare sempre l’apparecchio e lasciarlo raffreddare completamente prima di pulirlo.
• Padelle: pulirle con una spugna non abrasiva, acqua calda e liquido per stoviglie. Sciacquare. Non strofinare le padelle con oggetti metallici o con prodotti abrasivi (rischio di deterioramento del rivestimento antiadesivo). N.B.: È possibile immergere le padelle nell’acqua o metterle nel lavastoviglie.

2- Messa in funzione

• Mettere l’apparecchio su una superficie piana.
• Svolgere completamente il cordone e collegarlo all’apparecchio.
• Collegare il cordone a una presa della rete.

• Piani in vetro: lavarli con una spugna non abrasiva, acqua calda e liquido per stoviglie. Si possono mettere nel lavastoviglie e immergerli nell’acqua. Trasporto: durante il periodo di garanzia, dovrete sostenere soltanto le spese di trasporto in azienda. La rispedizione sarà fatta a nostre spese entro il minor tempo possibile. E’ importante sottolineare che la garanzia sarà denunciata e ritenuta non valida in caso di utilizzo scorretto dell’apparecchio.

• Proteggiresistenza: pulirli con una spugna leggermente umida (apparecchio scollegato e resistenza fredda).
• Supporti: pulire unicamente con una spugna morbida non abrasiva. Asciugare con uno straccio asciutto. Utilizzo professionale o semi-professionale: questo apparecchio non è costruito per un utilizzo di questo tipo, pertanto non sarà riconosciuta alcuna garanzia.

• Base con inserto inox : pulire unicamente con una spugna morbida umida non abrasiva. Asciugare con uno straccio asciutto. Ricette con le padelle per reblochon_____ (Unicamente Modello La Tour à Fromages‚ REF. 149 006) Fare attenzione a non far scolare l’acqua sulle parti elettriche. Non immergere mai l’apparecchio nell’acqua. N.B.: Per queste ricette, verranno utilizzate le grandi padelle fonde rotonde mettendo una padella per piano di cottura. Condizioni generali di garanzia_____________ Il Reblochon : La garanzia copre i difetti di fabbricazione o i vizi della materia prima. La garanzia non copre: - La rottura dell’apparecchio a seguito di una caduta o di un urto. - I graffi del rivestimento anti-adesivo provocati dall’uso di utensili in metallo o detersivi abrasivi. - Il deterioramento provocato da un utilizzo scorretto dell'apparecchio o da errori di collegamento. L’apparecchio è garantito 2 anni (parti e mano d’opera). Un apparecchio che è stato utilizzato (anche una sola volta) non potrà essere sostituito, ma sarà riportato ad un perfetto stato di funzionamento. Un po’ di storia…. Il Reblochon nacque nel Duecento nella Valle di Thônes (Alta Savoia). A quell’epoca, il fattore che affittava un alpeggio doveva al proprietario una retribuzione proporzionale alla quantità di latte prodotta. Dunque, il giorno che quest’ultimo veniva a misurare la produzione, il fattore effettuava una mungitura incompleta allo scopo di pagare meno affitto. Appena il proprietario era andato via, il fattore completava la mungitura delle mucche. Questo latte di seconda mungitura (re-blocher: strizzare la mammella della mucca una seconda volta) era subito utilizzato per la fabbricazione di un eccellente formaggio: il Reblochon.

La Denominazione d’Origine Controllata Tra gli oltre 300 formaggi esistenti in Francia, soltanto 38 beneficiano oggi della Denominazione d’Origine Controllata (DOC). Tale denominazione stabilisce i limiti degli spazi di produzione e garantisce i procedimenti tradizonali d’allevamento, di fabbricazione e di stagionatura. Il Reblochon della Savoia è portatore di tradizione, del buon senso e della saggezza popolare. Cuocere le patate lesse e metterle (in un tegame resistente al calore con un po’ d’acqua sul fondo) sul piano superiore in vetro. Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una metà in ciascuna padella, la parte tagliata (pasta di formaggio) verso l’alto. Sistemare la padella nell’apparecchio. Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e ricuperare la superficie fusa e gratinata del Reblochon della Savoia con un cucchiaio nel piatto dove nel frattempo avete già pelato delle patate. Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l’operazione. Servire con prosciutto crudo, carne secca, salame, insalata verde, cipolline e cetriolini sottaceto. Come vino, consigliamo un Vino Bianco Asciutto della Savoia. Come riconoscerlo? - Il Reblochon della Savoia «formaggiaio» è fabbricato tutti i giorni col latte raccolto nella zona DOC. È riconoscibile per una pastiglia di caseina (componente del latte) rossa inserita nella crosta. - Il Reblochon della Savoia «fattore» è fabbricato nelle fattorie in inverno, e in alpeggio, durante l’estate. Due volte al giorno, subito dopo la mungitura, il produttore produce lui stesso col solo latte del suo gregge questo formaggio di grande tradizione. Questo tipo di formaggio si riconosce per la pastiglia verde. Ecco alcune ricette da realizzare con la Tour à Fromages‚. Il Reblochon della Savoia può essere servito con numerosi contorni, le combinazioni sono molteplici e le vostre idee culinarie illimitate. Perciò lasciate libero corso alla fantasia !

LA RICETTA DELLA TARTIFLETTE

Per 6 persone Ingredienti: 1,5 Kg di patate, 250 g di dadi di guanciale, 1 cipolla, 2 Reblochon della Savoia. In una padella a parte, rosolare i dadi di guanciale con la cipolla tagliata a fette sottili in un po’ di margarina. Aggiungere le patate tagliate a dadi o a fette sottili; far cuocere per circa 20 minuti. Salare e pepare. Mettere il tutto in un piatto resistente al calore che sarà poggiato sul piano superiore in modo da mantenerlo al caldo. Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una metà in ciascuna padella, con la parte tagliata verso l’alto. Sistemare la padella nell’apparecchio. Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e ricuperare la superficie fusa e gratinata del Reblochon con un cucchiaio nel piatto che nel frattempo avrete già guarnito. Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l’operazione. Servire con prosciutto crudo, carne secca, salame, insalata verde, cipolline e cetriolini sottaceto e vino bianco asciutto della Savoia.

LA RICETTA DELLA REBLOCHONNADE

Per 6 persone Ingredienti: 2 Reblochon della Savoia, 12 patate, affettati a scelta (prosciutto crudo, prosciutto affumicato, carne secca, carne dei Grisoni, salame, ecc…); guarnizioni varie (cipolline, cetriolini, cetriolini sottaceto, insalata verde, ecc…). Consiglio dello chef: al tutto si può aggiungere una noce di crema grezza.

in superficie si forma una sottile crosta dorata. Come contorno: affettati, insalata verde, cipolline, cetriolini, funghi, un po’ di pepe bianco macinato sul formaggio, fettine sottili di pomodori, melanzane, ecc.... Servire un Vino Bianco Asciutto della Savoia, (Apremont, Abymes, Chignin o Roussette).

Una ricetta originale che unisce il dolce e il salato. Per 6 persone Ingredienti: 2 Reblochon della Savoia, 10 mele “Reinette” o “Canada”.

LA RACLETTE 4 STAGIONI

Dopo aver tolto la parte centrale che contiene i semi, tagliare le mele a fette. Quindi farle dorare in una padella con un po’ di sostanza grassa. Metterle poi su un piatto resistente al calore che sarà poggiato sul piano superiore in modo da mantenerle al caldo. Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una metà in ciascuna padella, con la parte tagliata verso l’alto. Sistemare la padella nell’apparecchio. Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e raschiare la superficie fusa del Reblochon con un cucchiaio nel piatto che nel frattempo avrete già guarnito di mele cotte. Si può spolverare un po’ di cannella. Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l’operazione. Per 6 persone Ingredienti: 1,2 kg di formaggio da raclette - Affettati vari, carni dei Grisoni, prosciutto crudo o cotto, salame, ecc...- Insalata verde Uova di quaglia - Dadi di guanciale affumicato. Cuocere al vapore le patate o farle bollire, senza togliere la pelle. Tagliarle in due e mantenerle al caldo sul piano superiore in un piatto resistente al calore (con un po’ d’acqua sul fondo). Far fondere il formaggio nelle padelline mettendovi eventualmente i dadi di guanciale affumicato. Variare i contorni secondo le stagioni:

• Primavera: punte d’asparago, pomodori ciliegia, carote, rape, patate, ecc…
• Estate: rami di sedano, peperoni alla griglia, foglie di basilico, pezzi d’ananas, zucchine, cavolfiore, ecc…
• Autunno: minispiga di granoturco, noce, nocciola, acini d’uva, pezzi di castagna, cuore di carciofo, guanciale affumicato e cipolline.
• Inverno: polpette di carne macinata, pezzi di vitelli arrosto o di salsicciotti di trippa ecc…. Ricette con le padelle per raclette__________ Per la Tour à Fromages‚ REF. 149 006 e la Tour à Raclette‚ REF. 149 001 Consigli: scegliere un buon formaggio da raclette. Calcolare circa 200 g di formaggio a persona. LA RACLETTE Per 6 persone Ingredienti: 1,2 Kg formaggio da raclette tagliato a fettine, 12 patate, affettati a scelta (prosciutto cotto, prosciutto crudo, prosciutto affumicato, carne secca, carne dei Grisoni tagliata a fettine sottili, salame, ecc...); guarnizioni varie (cipolline sottaceto, cetriolini). Cuocere le patate lesse, metterle in un piatto (con un po’ d’acqua sul fondo) sul piano superiore in vetro. Guarnire le padelline con una o più fette di formaggio da raclette. Lasciare fondere fino a che