87966 - Cacerola WestBend - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Olla de cocción lenta multifuncional (cazuela) con función de plancha
Marca	WestBend
Modelo	87966
Capacidad	6 Qt (5,7 L)
Material del recipiente de cocción	Cerámica esmaltada, compatible con estufa y horno
Material de la tapa	Vidrio
Material de la base	Metal con revestimiento antiadherente
Alimentación	120 V CA, 60 Hz
Ajustes de temperatura	Warm (caliente), Low (bajo), Medium (medio), High (alto), Griddle (plancha)
Temporizador programable	Sí, hasta 19 h 55
Función de plancha	Sí, ajuste Griddle
Compatibilidad con estufa	Sí, recipiente utilizable en gas y eléctrico a fuego medio
Compatibilidad con horno	Sí, hasta 350 °F (177 °C), sin la base
Compatibilidad con microondas	No, no usar en microondas
Apagado automático	Sí, al final del temporizador
Limpieza del recipiente y la tapa	Lavavajillas o lavado a mano
Limpieza de la base	Limpiar con un paño húmedo, no sumergir
Accesorios incluidos	Rejilla para asar metálica
Garantía	1 año limitada, piezas y mano de obra
Uso previsto	Solo doméstico, en interiores

Preguntas frecuentes - 87966 WestBend

¿Puedo usar el recipiente de cocción directamente en mi estufa?

Sí, el recipiente de cocción (sin la base calefactora) se puede usar en una estufa eléctrica o de gas a fuego medio-bajo. Use siempre agarraderas o guantes de cocina.

¿Cómo ajustar el temporizador de la olla de cocción lenta?

Presione el botón de flecha « Time ». Los minutos parpadean: ajuste con las flechas arriba/abajo en incrementos de 5 minutos. Presione « Time » nuevamente para las horas, luego ajuste. La hora parpadea tres veces y luego la cocción comienza.

¿Puedo usar utensilios metálicos en el recipiente?

No, use solo utensilios de plástico, caucho o madera. Los utensilios metálicos pueden rayar la superficie antiadherente.

¿Qué hacer si el aparato no calienta?

Verifique que el temporizador esté configurado (parpadea después del ajuste). Asegúrese de que el enchufe esté conectado a un tomacorriente de 120 V. Si el problema persiste, comuníquese con el servicio al cliente al [phone].

¿Puedo poner el recipiente y la tapa en el lavavajillas?

Sí, el recipiente de cocción, la canasta y la tapa de vidrio se pueden lavar en el lavavajillas. Evite el contacto entre las piezas para prevenir roturas.

¿Cómo limpiar la base calefactora después de usarla como plancha?

Desconecte y deje enfriar. Retire la grasa con una cuchara, limpie con papel absorbente, luego limpie la superficie antiadherente con un paño húmedo y jabonoso, enjuagando bien.

¿Cuál es el tiempo de cocción típico para un asado?

Según la receta, un asado de res de 1 a 3 libras se cocina en 6 a 8 horas en « Low » o 4 a 5 horas en « High ». Verifique la temperatura interna con un termómetro.

¿Puedo usar la función « Warm » para cocinar alimentos crudos?

No, « Warm » es solo para mantener calientes alimentos ya cocidos. Para cocinar alimentos crudos, use los ajustes Low, Medium o High.

¿Es normal que salga un poco de humo durante el primer uso?

Sí, es normal. Esto proviene de los aceites de fabricación que se liberan durante el primer calentamiento. Ventile la habitación si es necesario.

¿Cómo puedo espesar la salsa al final de la cocción?

Mezcle 2 a 4 cucharadas de maicena (o harina) con 1/4 taza de agua fría para formar una pasta suave. Agréguela a la salsa y hierva en « High » mientras revuelve.

MANUAL DE USUARIO 87966 WestBend

Manual de Instrucciones

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Precauciones Importantes....2

Antes de Usar por Primera Vez....3

Como Usar la Olla de Cocimiento Lento 6 Qt. (5.7 L) Versatility™ ....3

Consejos Prácticos....5

Como Limpiar la Olla de Cocimiento Lento 6 Qt. (5.7 L) Versatility™ ....7

Recetas....8

Garantía 13

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO

PRECAUCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIÓN

Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

Al utilizar artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes:

• Lea todas las instrucciones.
• No toque las superficies calientes. Use las asas o las perillas y almohadillas aislantes o guantes térmicos.
• Este aparato debe usarse únicamente sobre encimeras.

- Desenchúfelo siempre del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Permita que se enfríe antes de colocarle o quitarle piezas o antes de limpiarlo.

- Debe estarse muy pendiente de los niños cuando se use un artefacto electrodoméstico sea usado por ellos o cerca de ellos.

- No opere ningún artefacto electrodoméstico con un cordón eléctrico o enchufe dañado o si el artefacto electrodoméstico funciona mal o ha sido dañado de cualquier manera. Para información relativa al servicio de reparaciones vea la página de garantías.

- El uso de accesorios no recomendados por West Bend puede ser causa de fuego, descargas electricas, o lesiones personales.

- No use este artefacto electrodoméstico al aire libre.

- No deje que el cordón eléctrico cuelgue sobre el borde de la mesa o encimera, ni que toque superficies calientes.

- No lo coloque sobre o cerca de un calentador eléctrico o a gas, o en un horno caliente.

- Debe tenerse extremo cuidado al mover cualquier artefacto electrodoméstico que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes.

- Siempre conecte primero el enchufe al aparato electrodoméstico, y luego enchufe el cordón eléctrico al tomacorriente. Para desconectar, coloque cualquier control en la posición "OFF" (apagado), y luego desenchufe del tomacorriente.

- No utilice el artefacto electrodoméstico para usos distintos del indicado.

- Para protegerse contra descargas eléctricas no sumerja el cable, enchufes, u otras partes eléctricas en agua u otros líquidos.

- No trate de reparar este artefacto electrodoméstico usted mismo.

- Se suministra un cordón eléctrico corto para reducir los riesgos que resultan de enredarse o tropezarse con un cordón eléctrico más largo.

- ADVERTENCIA: Los alimentos derramados pueden causar quemaduras graves. Mantenga el aparato y el cable alejados de los niños. Nunca coloque el cable sobre el borde de la encimera, nunca utilice una toma de corriente por debajo de la encimera, y nunca utilice el aparato con un cable de extensión.

- Hay disponibles cables de extensión más largos, pero debe tenerse cuidado al usarlos. Aunque no se recomienda utilizar cables de extensión, si debe utilizar uno, asegúrese de que la capacidad eléctrica indicada del cable de extensión sea igual o mayor a la del artefacto. Si el enchufe es del tipo conectado a tierra, el cable de extensión deberá ser un cordón eléctrico de 3 hilos con conexión a tierra. A fin de impedir lesiones que resulten del halar, tropezarse o enredarse en el mismo, coloque el cable de extensión de tal modo que no cuelgue del borde de un mostrador, mesa u otra superficie donde pueda ser halado por niños o se pueda tropezar con él.

- No use un tomacorriente o cable de extensión en el cual el enchufe calza flojamente, o si el tomacorriente o el cable de extensión se calientan.

- Sólo para uso doméstico.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Tapa Recipiente de Cocción Base de Calentamiento

ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ

Sírvase revisar con cuidado todo el material de empaque antes de desecharlo. Podría haber accesorios dentro del material de empaque.

Antes de utilizarse, lávese la olla de cocción, la tapa y la rejilla de asar según las indicaciones en la sección "Como Limpiar la Olla de Cocimiento Lento 6 Qt. (5.7 L) Versatility™" de este manual. Pásele un paño húmedo al acabado anti-adherente de la base de calentamiento de la olla de cocimiento lento y luego séquelo.

COMO USAR LA OLLA DE COCIMIENTO LENTO 6 QT. (5.7 L) VERSATILITY™

WARM LOW MEDIUM HIGH GRIDDLE TIME

Para Usarse Como una Olla de Cocción Lenta:

1. Coloque la base de calentamiento sobre una superficie seca, nivelada, y resistente al calor, lejos de cualquier borde.

2. Coloque los alimentos en el recipiente de cocción, tápelo y coloque el recipiente sobre la base de cocción. Si se requiere dorar o precocer, puede utilizar el recipiente de cocción directamente sobre una estufa a fuego medio. NOTA: Use solamente utensilios de plástico, caucho, madera o no metálicos en el recipiente de cocción. El uso de utensilios de cocina metálicos rayará la superficie anti-adherente. No golpee los utensilios contra el recipiente o el borde de la tapa.

3. Enchufe el cordón eléctrico solamente en un tomacorriente de corriente alterna de 120 voltios. La pantalla mostrará "18:88".

4. Con el dial, fije el ajuste de calor en "LOW" (bajo), "MEDIUM" (medio), "HIGH" (alto) o "GRIDDLE" (plancha), según se recomiende en la receta. El ajuste "WARM" (mantener caliente) solo debe usarse para mantener calientes los alimentos cocinados antes de servirse. Los ajustes "LOW" (bajo), "MEDIUM" (medio) y "HIGH" (alto) se utilizan para la cocción lenta de los alimentos. NOTA: NO UTILICE UN AJUSTE DE CALENTAMIENTO POR DEBAJO DE "LOW" (BAJO) PARA COCER ALIMENTOS CRUDOS PUESTO QUE LA OLLA ELÉCTRICA DE COCCIÓN LENTA NO SE CALENTARÁ LO SUFICIENTE PARA COCINAR LOS MISMOS. NO UTILICE EL AJUSTE DE "GRIDDLE" (PLANCHA) PARA COCINAR LENTAMENTE, PUES SE COCERA DE MÁS. La temperatura puede ajustarse durante el ciclo de cocción. Como guía general, la mayoría de las combinaciones de carne y vegetales necesitan 7 a 10 horas de cocción en "LOW" (bajo), 4 a 6 horas de cocción en "MEDIUM" (medio) o 2 a 3 horas de cocción en "HIGH" (alto). Las carnes se vuelven más tiernas cuando se cocinan durante más tiempo a temperaturas más bajas. Evite retirar la tapa al cocinar con cocción lenta, ya que el tiempo de cocción aumentará debido a la pérdida de calor. Retire la tapa solo cuando necesite agitar o agregar ingredientes.

5. Presione el botón de flecha "TIME" (tiempo) hacia abajo. Los minutos centellearán. Presione el botón de flecha hacia arriba para ajustar los minutos de tiempo de cocción deseados. Los minutos aumentan en incrementos de 5 minutos. Presione el botón de flecha hacia abajo nuevamente para seleccionar las horas. Presione el botón de flecha hacia arriba para fijar las horas deseadas. La base no se calentará si el temporizador no está ajustado. No puede programar la Olla de Cocción Lenta Versatility™ para que cocine durante más de 19 horas, 55 minutos.

- Una vez ajustado, el temporizador comenzará la cuenta regresiva en minutos. El presionar los botones "TIME" (tiempo) después de que el ciclo haya comenzado no cambiará el tiempo establecido. Para restablecer el tiempo de cocción, la base debe desenchufarse del tomacorriente.

1. Cuando se muestra la hora deseada, no presione ningún botón adicional. El tiempo parpadeará 3 veces, la base de calentamiento comenzará a calentarse y el “:” entre los números y la luz de encendido parpadearán.

2. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, la olla de cocción lenta dejará de calentar y se apagará. Desenchufe del tomacorriente. Si se necesitase tiempo de cocción adicional, repita los pasos 3 a 6 para ajustar la temperatura y tiempo de cocción deseados.

Para Usarse Como una Plancha:

La base de calentamiento se puede usar como una plancha de servicio ligero.

1. Gire el dial de temperatura a "GRIDDLE" (plancha). Presione el botón de flecha "TIME" (tiempo) hacia abajo. Los minutos centellearán. Presione el botón de flecha hacia arriba para ajustar los minutos de tiempo de cocción deseados. Los minutos aumentan en incrementos de 5 minutos. Para obtener los mejores resultados, precaliente la base durante aproximadamente 8 - 10 minutos antes de comenzar a cocinar. Consulte la "Guía de temperatura" a continuación. La base de calentamiento funcionará solo como una plancha de servicio ligero. El ajuste "GRIDDLE" (plancha) NUNCA debe usarse como un ajuste de cocción lenta.

2. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, la olla de cocción lenta dejará de calentar y se apagará. Desenchúfela del tomacorriente y deje que se enfríe por completo. Siga las instrucciones de limpieza en "Cómo limpiar la Olla de Cocción Versatility™ de 6 Cuartos de Galón" de este manual.

3. Una pequeña cantidad de humo y/o olor puede ocurrir al calentarse debido a la liberación de aceites usados en la fabricación – esto es normal.

4. Algunos sonidos menores de expansión/contracción pueden ocurrir durante el calentamiento y enfriamiento – esto es normal.

GUÍA DE TEMPERATURAS

Asegúrese de cocinar los alimentos a las temperaturas seguras recomendadas. Siempre verifíquelas con un termómetro de carne para asegurarse de que el centro esté completamente cocinado.

CARNE		TEMPERATURAS INTERNAS
Carne de Res	Vuelta y Vuelta	140°F/60°C
	Término Medio	160°F/71°C
	Bien Cocido	170°F/76°C
Carne de Cerdo	Fresco	170°F/76°C
	Ahumado	160°F/71°C
	Enlatado	140°F/60°C
Cordero		170°F a 180°F/76°C a 82°C
Ternera		170°F/76°C
Carnes de Ave		180°F/82°C

CONSEJOS PRÁCTICOS

- Adaptación de Recetas a la Cocción Lenta: Muchas de sus recetas favoritas preparadas en el horno o en las hornillas de la estufa pueden adaptarse a una cocción lenta con unos pocos cambios de menor envergadura. A continuación indicamos algunos puntos importantes a recordar:

Cantidad de Líquido: Debido a la poca humedad que se evapora durante la cocción lenta, reduzca a la mitad la cantidad de líquido en su receta (1 taza de líquido es suficiente para la mayoría de las recetas). Para la receta de sopas, agregue todos los ingredientes excepto el agua o caldo al recipiente; solamente agregue suficiente líquido para cubrir los ingredientes.

Cantidad de Condimento: Reduzca la cantidad de condimentos en proporción a la cantidad reducida de líquido. Utilice hierbas y especias en hojas o completas en vez de las formas machacadas o molidas.

Cocción Lenta de la Carne: Los cortes de carne menos tiernos y menos caros son más apropiados para ser cocidos lentamente que los cortes de carne más caros. Si lo desea, elimine el exceso de grasa antes de cocer a fuego lento. La carne puede dorarse en el mismo recipiente de cocción sobre una hornilla de estufa antes de la cocción lenta.

Cocción Lenta de los Vegetales: Agregue vegetales parcialmente congelados, vegetales chinos y hongos frescos durante la última hora de cocción. Los vegetales con sabores fuertes como la espinaca, la berenjena, el quingombó y la col silvestre deben precocerse antes de agregarlas a la olla de cocción lenta. Se debe reducir la cantidad de cebolla que normalmente utiliza en su receta puesto que su sabor se hace más fuerte durante la cocción. En la mayoría de los casos, los vegetales frescos tardan más en cocerse que las carnes debido a que el líquido hierve a fuego lento y no de manera vigorosa.

Cocción Lenta de Carnes y Vegetales Crudos: La mayoría de las combinaciones de carnes y vegetales crudas necesitan por lo menos 4 a 6 horas de cocción en "HIGH" (alto) o 7 a 10 horas en "LOW" (bajo).

Cocción Lenta del Pescado y los Mariscos: El pescado y los mariscos frescos y descongelados se despedazan si se cuecen durante muchas horas. Agregue estos ingredientes una hora antes de servirlos y cocínelos en el ajuste "HIGH" (alto).

Cocción Lenta de la Leche, la Crema Dulce o Agria y los Quesos: Debido a que la leche, la crema agria o dulce y los quesos se descomponen al cocerlos durante muchas horas, agregue estos ingredientes o justo antes de servir o sustitúyalos por sopas enlatadas condensadas no diluidas o por leche evaporada. Los quesos procesados tienden a dar mejores resultados que los quesos añejados naturalmente.

Arroz y Pasta: El arroz y la pasta se pueden o bien cocerse por separado o agregarse sin cocinar durante la última hora del tiempo de cocción. Si se agregan sin cocinar, asegúrese de que haya por lo menos 1 a 1½ tazas de líquido en el recipiente y ajuste el calentamiento a “LOW” (bajo) o mayor.

Bolas de Masa Guisada: Las bolas de masa guisada pueden cocinarse en caldo o en jugo de carne asada en "HIGH" (alto). Agréguelas de cucharada en cucharada al caldo o al jugo de carne asada hirviendo a fuego lento. Cocine con la tapa puesta durante 30 minutos.

Jugos de Espesar para Salsas o Jugos de Carne Asada: Para espesar jugos para salsas y jugo de carne asada, agregue 2 a 3 cucharadas de tapioca de cocido rápido al comienzo, o espese después de cocinar agregando una pasta homogénea hecha con 2 a 4 cucharadas de maicena o harina y 1/4 de taza de agua fría. Lleve al hervor en "HIGH" (alto). Los alimentos sólidos pueden sacarse primero.

- No Saque la Tapa Mientras esté Cociendo: Para retener el calor, la humedad y el sabor, no quite la tapa durante la cocción a menos que sea necesario para agregar ingredientes adicionales.

- El Uso de Utensilios de Cocina Sobre el Acabado Anti-adherente: Los siguientes tipos de utensilios de cocina pueden utilizarse sobre el acabado anti-adherente: de plástico, caucho o madera. No utilice utensilios de cocina metálicos con bordes afilados (tenedores, cuchillos, pasapurés) puesto que estos podrían rayar el acabado anti-adherente.

- El Uso del Recipiente de Cocción en las Hornillas de la Estufa: El recipiente de cocción (sin la base de calentamiento) puede utilizarse para cocinar en las hornillas de la estufa. Coloque el recipiente sobre un quemador grande y utilice fuego lento a medio. El uso de fuego lento a medio prevendrá que los alimentos se cuezan de más, reducirá las salpicaduras y ayudará a retener los jugos naturales. No utilice el fuego alto sino solamente para llevar los líquidos al hervor. Si está cocinando en una estufa de gas, no permita que la llama se extienda por los lados del recipiente de cocción. SIEMPRE UTILICE GUANTES DE HORNO AL UTILIZAR EL RECIPIENTE DE COCCIÓN Y LA TAPA EN LA ESTUFA.

- Cocción de las Carnes: Al cocinar carnes, precaliente el recipiente de cocción vacío sobre fuego medio a medio-lento durante 2 a 3 minutos o hasta que una gota de agua chisporrotee en el recipiente de cocción. Para prevenir que se peguen las carnes magras, quizás desee agregar una pequeña cantidad de aceite de cocina. Agregue la carne y dore al gusto. Tape el recipiente de cocción y reduzca el fuego a fuego lento para cocinar en la estufa O transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento y cocine al ajuste de calentamiento deseado. El tiempo más corto de cocción será utilizando el ajuste “HIGH” (alto).

- Uso del Recipiente de Cocción en un Horno: El recipiente de cocción (sin la base de calentamiento) puede utilizarse en un horno convencional o de convección hasta temperaturas precalentadas de 350°F/177°C. Si se va a tapar el recipiente de cocción, utilice solamente la tapa de vidrio en el horno. El recipiente de cocción puede taparse con papel de aluminio cuando se esté utilizando en el horno. SIEMPRE UTILICE GUANTES DE HORNO AL UTILIZAR EL RECIPIENTE DE COCCIÓN EN EL HORNO.

NO UTILICE EL RECIPIENTE DE COCCIÓN EN UN HORNO DE MICROONDAS, UNA FOGATA O DEBAJO DE LA PARRILLA DEL HORNO A FIN DE PREVENIR DAÑOS AL RECIPIENTE DE COCCIÓN O AL HORNO.

• Uso de la Rejilla de Asar: La olla de cocimiento lento incluye una pequeña rejilla de alambres para asar carnes y aves. Para utilizar la rejilla, simplemente colóquela en el fondo de la olla de cocción y coloque el asado, pollo o jamón sobre la misma. Agregue una pequeña cantidad de líquido a la olla de cocción antes de comenzar a cocinar. Si lo desea, puede dorar la carne en la misma olla de cocción sobre una estufa antes de comenzar a asarla. La rejilla también puede utilizarse para cocer al vapor vegetales frescos como brócoli y mazorcas de maíz. Agregue una taza de agua a la olla de cocción para cocer los vegetales al vapor. Cocine sobre una estufa a calor medio a medio-bajo o sobre la base de calentamiento con el ajuste “HIGH” (alto) hasta el grado de cocción deseado.
• Pan, Pasteles y Postres: Utilice un molde de pan de 8 x 4 pulgadas (20.3 x 10.1cm) o a 9 x 5 pulgadas (22.9 x 12.7cm). Coloque la rejilla de asar dentro del molde antes de colocar el molde de pan. Asegúrese de que el molde encaje completamente dentro de la olla de cocción antes de mezclar cualquier ingrediente. Para prevenir que la condensación gotee sobre los alimentos mientras se estén horneando, coloque una doble capa de toallas de papel y una sola capa de papel de aluminio encima de la olla de cocción. Cubra y hornee de acuerdo a la receta.

COMO LIMPIAR LA OLLA DE COCIMIENTO LENTO 6 QT. (5.7 L) VERSATILITY™

1. Desenchufe el cable del tomacorriente y permita que todo el aparato (base, olla, bastidor, tapa) se enfríe por completo antes de limpiarlo. Coloque el recipiente de cocción y la tapa sobre una superficie seca que proteja contra el calor para que se enfríen gradualmente. NOTA: No pase agua fría sobre la tapa de vidrio caliente puesto que podría rajarse o hacerse añicos si se enfría repentinamente.
2. Limpie la base de calentamiento y el cordón eléctrico con un paño húmedo. No sumerja la base de calentar en agua o en ningún otro líquido.
3. La olla de cocción, el bastidor y la tapa de vidrio pueden ser lavados a mano usando agua tibia jabonosa o en el lavavajillas. Si se lavan en el lavavajillas, evite el contacto entre las partes para prevenir cualquier daño. No utilice estropajos metálicos o productos de limpieza ya que pueden causar daños. Pase un paño humedecido con vinagre destilado para eliminar manchas de agua o depósitos de minerales. Vuelva a lavar con agua tibia jabonosa, enjuaque y seque.

Limpieza de la Base de Calentamiento Después del Usarse Como Plancha: siempre desenchufe el cable del tomacorriente y deje que la base se enfríe por completo antes de limpiarla. Con una cuchara o una pera, elimine la grasa que se haya acumulado sobre la superficie de la plancha. Limpie los restos de aceite de la base con una toalla de papel. Para los acabados anti-adherentes, se recomienda limpiar los mismos con un paño o con un estropajo de nylon humedecidos y

enjabonados. Limpie el acabado minuciosamente, limpiando la base varias veces con un paño limpio y húmedo para eliminar los residuos de jabón.

Si se formase una película de aceite pegajosa en el acabado anti-adherente de la base, límpielo con un paño seco para eliminar dicha película. Si no se elimina este residuo, el mismo se adherirá al acabado cuando se recaliente y luego será imposible eliminarlo.

Este aparato no contiene piezas reparables por el usuario.

RECETAS

Sopa de Carne y Vegetales - 5 cuartos de galón (4.7 L)

1½ lbs. (3.3 kg) Huesos para sopa de redes o 1 libra (454 g) de costillas cortas de res

1½ cuartos de galón (1.4 l) Agua

1 cdta. Sal

^1/_4 cdta. Pimienta

2 Ramas de apio, picadas

2 Papas, peladas y picadas

1 Cebolla pequeña, picada

1 Hoja de laurel

1 Lata de tomates enteros de 16 onzas

(454 g), sin escurrir

2 Zanahorias, rebanadas

1. Coloque los huesos para sopas, el agua, la sal, la pimienta, la zanahoria, el apio, las papas, la cebolla y la hoja de laurel en el recipiente de cocción. Tape y cocine a fuego lento en "LOW" (bajo) durante 6 a 7 horas.

2. Retire los huesos de sopa y enfríe ligeramente. Aparte la carne de los huesos y regrésela a la sopa junto con los tomates. Tape y cocine a fuego lento durante una hora adicional. Si se desea, se pueden agregar fideos o cebada.

Paletilla de Cerdo con Hierbas - 5 cuartos de galón (4.7 L)

1 cdta. Sal

1 cdta. Tomillo

^1/_2 cdta. Salvia

12 cdta. Clavos molidos

1 cdta. Cáscara de limón rallada

4-5 lbs. (1.8-2.3 kg) Paletilla de cerdo, con o sin hueso

4 Dientes de ajo grandes, picados

2 cdas. Agua, opcional

2 cdas. Maicena, opcional

1. En un pequeño bol combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos y la cáscara de limón. Restriéguelos sobre la paletilla de cerdo. Corte 16 bolsillos pequeños en la paletilla e inserte los pedazos de ajo.

2. Coloque la paletilla en el recipiente de cocción. Tape y cocine en "LOW" (bajo) durante 7 a 9 horas o en "HIGH" (alto) durante 4 a 5 horas. Antes de servir la carne, inserte el termómetro de carne dentro de la paletilla para asegurarse de que la temperatura interna sea de 170°F/77°C o mayor. Permita que la paletilla repose 10-15 minutos antes de cortarla. Retire las piezas de ajo. Si se desea, los jugos pueden espesarse para preparar una salsa. Disuelva 2 cdas. de maicena en 2 cucharadas de agua. Lentamente añádalas a los jugos y remueva hasta quedar mientras calienta en "HIGH" (alto).

Corned Beef y Coles - 5 cuartos de galón (4.7 L)

3 - 4 lb. (1.3 - 1.8 kg) Falda de "corned beef" 1 Hoja de laurel

1 Cebolla tamaño medio, rebanada

Agua

12 cdta. Semilla de apio

1 Col de cabeza pequeña, cortada en

12 cdta. Semillas de mostaza

trozos

1 Diente de ajo, picado

1. Coloque la falda con el líquido y las especias del envase en el recipiente de cocción. Agregue la cebolla, las semillas de apio, las semillas de mostaza, el ajo y la hoja de laurel. Agregue apenas suficiente agua para cubrir la falda (unas 4 tazas). Tape y cocine en "LOW" (bajo) durante 7 a 9 horas o hasta que la falda esté tierna a punto de tenedor.

2. Durante la última hora de cocción, agregue los trozos de col y continúe cocinando en "LOW" (bajo). Deseche el líquido y las especias.

Bistec a la Pimienta - 5 cuartos de galón (4.7 L)

1½ lbs. (3.3 kg) Redondo de ternera, cortado en tiras delgadas

1 Diente de ajo, picado

1 taza Cebolla picada

1 / 2 cdta. Sal

^1/_4 cdta. Pimienta

14 cdta. Jengibre

1 cdta. Azúcar

12 taza Salsa de soya

1 Pimentón verde grande, cortado en tiras delgadas

4 Tomates, cortados en octavos, o 1 lata de 1 libra (454 g) de tomates enteros, sin escurrir

1 lb. (2.2 kg) Lata de brotes de soja, escurridos

1 cda. Maicena

12 taza Agua fría

1. Dore el bistec en el recipiente de cocción sobre la estufa a fuego medio. Transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas.

2. En un pequeño bol, conviene el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, el azúcar y la salsa de soya. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape y cocine a fuego lento en "LOW" (bajo) durante 6 a 8 horas o en "HIGH" (alto) durante 4 a 5 horas.

3. Agregue los pimientos verdes, los tomates y los brotes de soja; remueva para mezclarlos. Cocine a fuego lento durante una hora adicional. Justo antes de servir, incremente el calentamiento a "HIGH" (alto). Combine la maicena y el agua. Agréguela gradualmente al bistec a la pimienta, removiendo hasta quedar espeso. Para servir el plato, reduzca el ajuste de calentamiento a "WARM" (mantener caliente)

Sopa Espesa de Fideos y Pollo - 5 cuartos de galón (4.7 L)

2 lbs. (4.5 kg) Partes de pollo, con piel si se desea

5 tazas Agua

1 Cebolla tamaño medio, picada

4 Zanahorias, cortadas en pedazos de 12 pulgada (1.2 cm)

4 Ramas de apio, cortadas en pedazos de

12 pulgada (1.2 cm)

1 Lata de tomates enteros de 16 onzas (454 g), cortados en pedazos

1 cda. Caldo instantáneo de pollo

1 cda. Perejil picado

1 cdta. Sal

12 cdta. Romero secado

14 cdta. Pimienta

1 taza Fideos al huevo finos sin cocinar

1. Combine todos los ingredientes, excepto los fideos al huevo, en el recipiente de cocción. Tape y cocine en "LOW" (bajo) durante 6 a 8 horas o en "HIGH" (alto) o durante 3 a 4 horas o hasta que el pollo y los vegetales estén tiernos.

2. Retire las piezas de pollo del recipiente de cocción y apártelos para que se enfríen algo. Incremente el calor a "HIGH" (alto) y agregue los fideos al huevo, removiendo para mezclarlos. Tape y continúe cocinando durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, separe la carne de los huesos y córtela en piezas del tamaño de un bocado. Regrese la carne al recipiente de cocción para calentarla mientras los fideos al huevo se terminan de cocinar. Para servir, reduzca el calor al ajuste para "WARM" (mantener caliente).

Chile - 5 cuartos de galón (4.7 L)

112 lbs. (3.3 kg) Carne molida	1 Lata de frijoles rojos de 16 onzas (454 g),
1 taza Cebolla, picada	sin escurrir
1 taza Pimiento verde, finamente picado	112 cdas. Chile en polvo
1 Diente de ajo, picado	1 cdta. Sal
1 Lata de tomates enteros de 28 onzas(794 g), sin escurrir	1 cdta. Comino molido 12 cdta. Pimienta

1. Dore la carne molida con la cebolla y el pimiento verde en el recipiente de cocción sobre fuego medio en la estufa. Elimine el exceso de grasa.

2. Transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas. Agregue el resto de los ingredientes y remueva para mezclarlos. Tape y cocine a fuego lento en "LOW" (bajo) durante 7 a 8 horas. Para servir, reduzca el calor al ajuste para "WARM" (mantener caliente).

Asado con Cocción Lenta - 5 cuartos de galón (4.7 L)

1 - 3 lb Carne de paleta deshuesada para asar

1 taza Agua

1 (0.7 oz.) paquete de mezcla de aderezo estilo Italiano

1 (0.75 oz.) paquete de mezcla de salsa de carne marrón seca

1 (1 oz.) paquete de mezcla de aderezo "ranch"

1. Coloque la carne para asar en el recipiente de cocción.

2. Bata el agua, la mezcla de aderezo "ranch", la mezcla de salsa de carne y la mezcla de aderezo italiano hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta sobre la carne para asar.

3. Tape y cocine a fuego lento en "LOW" (bajo) durante 6 a 8 horas o en "HIGH" (alto) durante 4 a 5 horas.

Sopa de Pescado - 5 cuartos de galón (4.7 L)

2 lbs. (4.5 kg) Filetes de pescado fresco o congelado (abadejo, perca, bacalao, platija)

2 cdas. Zumo de limón

4 Rebanadas de tocino

1 taza Cebolla picada

^1/_4 taza Apio picado

4 Papas de tamaño mediano, cortadas en dados

4 tazas Agua caliente

1 Lata de tomates cocidos de 16 onzas (454 g)

1 taza Zanahorias rebanadas

2 cdtas. Sal

14 cdta. Pimienta

1 cda. Salsa inglesa

2 cdas. Jerez seco, opcional

1. Corte el pescado en trozos y quítele los huesos. Rocíelo con el zumo de limón. Tape y refrigere.

2. Fría el tocino en el recipiente de cocción sobre la hornilla de la estufa a fuego medio hasta quedar crujiente. Escúrralo sobre una toalla de papel, desmenúcelo y colóquelo a un lado.

3. Sofría la cebolla y el apio en el jugo del tocino hasta quedar dorados. Transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas. Agregue las papas, el agua, los tomates, las zanahorias, la sal y la pimienta al recipiente de cocción. Remueva para combinar. Tape y cocine en "LOW" (bajo) durante 4 a 5 horas hoy en "HIGH" (alto) durante 2 a 3 horas.

4. Escurra el zumo de limón del pescado. Agregue el pescado, la salsa inglesa y el jerez al recipiente de cocción. Cueza a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor. Para servir, reduzca el calor al ajuste para "WARM" (mantener caliente). Decore el plato con el tocino desmenuzado.

Estofado de Carne - 5 cuartos de galón (4.7 L)

1½ lbs. (3.3 kg) Carne para estofado de carne, cortada en cubitos

1 Cebolla med., picada

4 Zanahorias en rodajas de 12 " (1.2 cm)

2 tallos de Apio, en rodajas de ½" (1.2 cm)

4 Papas, en rodajas de 12 " (1.2 cm)

1 - lata de 28 onzas (794 g) de Tomates cortados en cubitos

1 - Caldo de carne, 10.5 onzas (300 g)

1 cda. Salsa inglesa

2 cdas. Hojas de perejil desecadas

1 hoja de Laurel

1 cdta. Sal

14 cdta. Pimienta

2 cdas. Tapioca de cocción rápida

1. Dore el carne en el recipiente de cocción sobre la estufa a fuego medio. Transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas.

2. Combine los ingredientes en el recipiente de cocción. Revuelva para mezclarlos.

3. Tape y cocine a fuego lento en "LOW" (bajo) durante 8 horas o "HIGH" (alto) durante 5 horas. Para servir, reduzca el calor al ajuste para "WARM" (mantener caliente).

Costillas de Campo con Manzanas y Chucrut - 6 cuartos de galón (5.7 L)

3 lbs. (1.3 kg) Costillas de cerdo magras al estilo campesino, con toda grasa en exceso eliminada

Sal y pimienta

1 Lata de chucrut de 16 onz. (454 g), sin escurrir

1 Cebolla de tamaño mediano, finamente rebanada y separada en aros

1 Lata de tallos y piezas de hongos de 8 onz. (227 g), escurridos

1 Manzana grande o 2 manzanas pequeñas, despepitadas y cortadas en trozos

^1/_4 taza Azúcar moreno

12 cdta. Semilla de apio

1. Precaliente el recipiente de cocción en una estufa eléctrica o de gas calentándolo sobre fuego medio. Agregue las costillas en tandas para dorarlas. Sazone con la sal y pimienta.

2. Regrese todas las costillas al recipiente de cocción. Coloque en capas el chucrut, la cebolla, los hongos, los trozos de manzana y el azúcar moreno sobre las costillas. Espolvoree las semillas de apio.

3. Coloque el recipiente de cocción sobre la base, tápelo y cocine en "LOW" (bajo) durante 7 a 9 horas o en "HIGH" (alto) durante 3 o 4 horas hasta que la carne quede tierna. Para servir, reduzca el calor al ajuste para "WARM" (mantener caliente).

Pastel de Zanahorias - 6 cuartos de galón (5.7 L)

2 tazas Harina

2½ tazas Azúcar

1 cdta. Bicarbonato de sosa

1 cdta. Sal

1 taza Aceite vegetal

4 Huevos

3 tazas Zanahorias ralladas

1 cdta. Canela

1. Enmantequille solamente el fondo de un molde de pan de 8 x 4 pulgadas (20.3 x 10.1 cm) o de 9 x 5 pulgadas (22.9 x 12.7 cm) con manteca hidrogenada sólida. Espolvoree con harina y sacuda el exceso. Coloque el recipiente de cocción tapado sobre la base y precaliente con el ajuste "HIGH" (alto) mientras mezcla los ingredientes.

2. En un bol de mezcla, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sosa y la sal. Agregue el aceite vegetal y remueva hasta que todos los ingredientes queden cubiertos con el mismo. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de agregar cada huevo. Agregue las zanahorias ralladas y la canela, removiendo hasta que queden parejamente mezcladas. Vierta la masa en el molde. Coloque el molde en el recipiente de cocción.

3. Tape y hornee con en "HIGH" (alto) durante 2 horas. No destape el recipiente durante este tiempo. Para determinar si está bien cocido al final del tiempo de horneado recomendado, inserte probadores de pasteles metálicos en varios lugares, entre ellos el centro del pastel. Si el probador de pasteles sale limpio, el pastel está listo. Si la masa se pega al probador de pasteles, continúe horneando durante intervalos de 15 minutos. Retire el pastel del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Si lo desea, bañe el pastel con queso crema ablandado. Se prepara un pastel de 1½ libras (3.3 kg).

Pan de Arándano y Nueces - 6 cuartos de galón (5.7 L)

2 tazas (8 onzas - 227 g) Arándanos frescos o congelados

12 cdta. Bicarbonato de sosa

12 cdta. Sal

12 taza Nueces

6 cdas. Mantequilla o margarina

2 tazas Harina

1 Huevo

1 taza Azúcar

1 cda. Cáscara de naranja rallada

1½ cdtas. Levadura en polvo

12 taza Zumo de naranja

1. Enmantequille un molde de pan de 8 x 4 pulgadas (20.3 x 10.1 cm) o de 9 x 5 pulgadas (22.9 x 12.7 cm) con manteca hidrogenada sólida. Espolvoree con harina y sacuda el exceso. Coloque el recipiente de cocción tapado sobre la base y precaliente con el ajuste "HIGH" (alto) mientras mezcla los ingredientes.

2. Muela los arándanos y las nueces con la cuchilla gruesa de una tajadera. En un bol de mezclar grande, combine la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sosa y la sal. Agregue la mantequilla o margarina para formar una mezcla basta. Haga una hendidura en la mezcla y agregue en la misma el huevo, la cáscara de naranja y el zumo de naranja. Bata hasta que los grumos desaparezcan. Agregue los arándanos y nueces picados. Remueva bien hasta quedar bien mezclados. Vierta la masa en el molde. Coloque el molde en el recipiente de cocción.

3. Tape y hornee en "HIGH" (alto) durante 3 horas. No destape el recipiente durante este tiempo. Para determinar si está bien cocido al final del tiempo de horneado recomendado, inserte probadores metálicos de pasteles en varios lugares, entre ellos el centro del pan. Si el probador de pasteles sale limpio, el pan está listo. Si la masa se pega al probador de pasteles, continúe horneando durante intervalos de 15 minutos. Retire el pan del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Prepara un pan de 1 12 libras (3.3 kg).

Guiso de Desayuno

1 bolsa (32 onz. - 907 g) Papas y cebollas doradas en tiras congeladas

1 ½ tazas Queso cheddar o "Jack" cortado en tiras

1 lb. (2.2 kg) Tocino rebanado, cocido y escurrido

1 docena Huevos

1 Cebolla dulce mediana, cortada en dados

1 taza Leche

1 cdta. Sal

Pimienta (al gusto)

1 Pimentón verde, cortado en dados

1. Coloque una capa de papas congeladas en el fondo de la olla de cocción lenta, seguida de una capa de tocino, y luego de cebollas, de pimentón verde y de queso. Agregue otras 2 o 3 capas, terminando con una capa de queso.

Nota: se puede utilizar salchicha precocida o jamón cortado en dados en vez del tocino

1. Bata los huevos, la leche y la sal y pimienta juntos. Viértalos sobre las capas en la olla de cocción lenta y tape. Cocine durante 10-12 horas en "LOW" (bajo) o 3-5 horas en "HIGH" (alto).

Sugerencias de ingredientes alternativos: Hongos, cebollas verdes, jamón cortado en dados, salchicha precocida, tomates, ¡el cielo es el límite!

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