Kitchen Wizz 11 BFP660 - Procesador de alimentos BREVILLE - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Kitchen Wizz 11 BFP660 BREVILLE

El manual de instrucciones en comento (el “Manual”) es aplicable a los modelos siguientes: BFP660SIL y BFP660SILUSC the Sous Chef

BREVILLE RECOMIENDA ANTEPONER LA SEGURIDAD En Breville somos muy conscientes de lo importante que es la seguridad. La seguridad es nuestra prioridad a la hora de diseñar y fabricar productos para clientes como usted. En pos de su seguridad, le pedimos que ejerza suma precaución al usar cualquier aparato eléctrico y que cumpla con las siguientes precauciones. CONSIDE- RACIONES IMPORTANTES

• Lea todas las instrucciones antes de utilizar este equipo por primera vez, y guárdelas por si necesita consultarlas más adelante.

• Las cuchillas y los discos de corte son afilados. Manipúlelas con cuidado.

• Retire y deseche de forma segura cualquier material de empaque o etiquetas promocionales antes de usar el equipo por primera vez.

• Para eliminar el peligro de asfixia en niños pequeños, retire y deseche de forma segura la cubierta protectora instalada en el enchufe de este equipo. Contenido 2 Breville recomienda anteponer la seguridad 9 Componentes 11 Montaje 12 Funciones 19 Guía de procesamiento de alimentos 21 Cuidado y limpieza 22 Solucionar problemas3

• Para protegerse contra descargas eléctricas, no sumerja ni el cable de alimentación, ni el enchufe ni el equipo en agua u otros líquidos.

• No deje el equipo cerca del borde de una mesa o mostrador durante su funcionamiento. Asegúrese de que la superficie esté nivelada, limpia y libre de agua. La vibración durante el funcionamiento puede hacer que el equipo se mueva durante el uso.

• No deje el equipo cerca o sobre un quemador eléctrico o de gas caliente, ni donde pueda tocar otra fuente de calor.

• No use el equipo sobre una placa para drenar el fregadero.

• Siempre asegúrese de que el procesador de alimentos esté completamente ensamblado antes de utilizarlo. El equipo no funcionará a menos que esté ensamblado correctamente.

• Asegure de haber presionado el botón POWER | OFF (Encendido | Apagado) y de haber desenchufado el cable de alimentación del tomacorriente antes de conectar cualquier cuchilla, disco o tapa.

• Manipule el procesador de alimentos y los accesorios con cuidado. Las cuchillas y discos son filosos y deben mantenerse fuera del alcance de los niños.

• Para reducir el riesgo de lesiones, siempre asegure el bol de procesamiento en la base del motor antes de insertar las cuchillas o los discos.

• No permita que el cable de alimentación cuelgue del borde de una mesa o mostrador, toque superficies calientes o se enrede. Desenrolle el cable de alimentación por completo antes de usar el equipo.4

• Mantenga tanto las manos como las espátulas y otros utensilios alejados de las cuchillas o discos en movimiento mientras procesa alimentos. Esto permitirá evitar la posibilidad de sufrir lesiones personales graves o causar daños al procesador de alimentos. Es posible usar una espátula de plástico, pero solo cuando el procesador de alimentos está detenido. Asegure de haber presionado el botón POWER | OFF (Encendido | Apagado) para apagar el motor y de haber desenchufado el cable de alimentación del tomacorriente antes de retirar la tapa del bol de procesamiento.

• Evite el contacto con partes móviles. Nunca empuje los alimentos con la mano al rebanarlos o rallarlos. Siempre use el empujador.

• Asegúrese de que el motor se haya detenido por completo antes de quitar la cubierta.

• Asegúrese de que la cubierta y el tubo de alimentación estén bien asegurados en su lugar antes de utilizar el procesador de alimentos.

• Nunca intente anular o alterar el mecanismo de bloqueo de la cubierta.

• Siempre retire el enchufe del tomacorriente cuando el equipo no esté en uso, y antes de intentar moverlo, limpiarlo, desarmarlo, ensamblarlo o guardarlo.

• Algunas sustancias rígidas, como la masa, pueden hacer que la cuchilla de procesamiento gire más lentamente de lo normal. Si esto sucede, no procese por más de 1 minuto.

• No procese líquidos calientes ni hirviendo; permita que se enfríen antes de colocarlos en el recipiente de procesamiento.5

• No mueva el equipo mientras está en funcionamiento.

• No ponga ninguna parte del procesador de alimentos en un horno microondas.

• No llene el bol de procesamiento por encima de la línea que incida el máximo para cada tipo de ingredientes. El incumplimiento de estas instrucciones puede causar un mal funcionamiento del producto o lesiones derivadas del daño en la cubierta o el bol.

• Siempre agregue los ingredientes más secos o más gruesos al bol de procesamiento antes de agregar líquidos.

• Nunca retire la tapa mientras el equipo está funcionando. Use siempre los botones POWER | OFF (Encendido | Apagado) o PAUSE (Pausa) para detener la máquina antes de retirar la tapa.

• Tenga cuidado al retirar los alimentos del bol de procesamiento. Para ello, asegúrese de que el motor y la cuchilla/ disco se hayan detenido por completo antes de quitarlos. Asegure de haber presionado el botón POWER | OFF (Encendido | Apagado) para apagar el motor y de haber desenchufado el cable de alimentación del tomacorriente antes de retirar la tapa del bol de procesamiento. No intente retirar los alimentos procesados sin antes liberar el bol de procesamiento del cuerpo del motor y retirar la cuchilla/disco con cuidado.

• No utilice abrasivos fuertes, limpiadores cáusticos o limpiadores para hornos cuando limpie el equipo.6 CONSIDERA- CIONES PARA SU PROCESADOR DE ALIMENTOS

• El equipo es para uso exclusivo en el hogar. No use este equipo para otro fin distinto al que se describe en este manual. No use el equipo al aire libre. No use el equipo en vehículos o embarcaciones en movimiento.

• El uso de accesorios no comercializados o recomendados por Breville puede provocar incendios, descargas eléctricas o lesiones.

• No deje el equipo sin supervisión mientras está en uso.

• Asegúrese de que el motor y la cuchilla/ disco se hayan detenido por completo antes de desmontar el equipo. Asegure de haber presionado el botón POWER | OFF (Encendido | Apagado) para apagar el motor y de haber desenchufado el cable de alimentación del tomacorriente cuando no use el equipo, no pueda supervisar su uso o proceda a armarlo, limpiarlo o guardarlo.

• Este equipo no está diseñado para que lo usen niños o personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o con falta de experiencia y conocimiento.

• Supervise atentamente el uso de cualquier equipo si hay niños cerca.

• Se debe supervisar a los niños para asegurarse de que no jueguen con el equipo.

• Apague el equipo y desconéctelo del tomacorriente cuando no esté en uso, antes de armar o desarmar las piezas, o antes de limpiarlo.7

• Para desenchufar el equipo, tome el enchufe y desconéctelo del tomacorriente. Nunca tire del cable de alimentación.

• Inspeccione regularmente el cable de alimentación, el enchufe y el equipo en busca de daños. No use ningún equipo que presente daños en el cable de alimentación o el enchufe, que haya dejado de funcionar correctamente o que se haya dañado de alguna manera. En ese caso, suspenda inmediatamente el uso del equipo y contacte al Centro de servicios de Breville.

• Para cualquier otro mantenimiento que no sea la limpieza, llame al Centro de servicios de Breville.

• Este aparato tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe encajará solamente en un tomacorriente polarizado. Si el enchufe no encaja completamente en la tomacorriente, invierta el enchufe. Si aún no encaja, comuníquese con un electricista calificado. No modifique el enchufe de ninguna manera. ENCHUFE BREVILLE ASSIST

• Su equipo Breville incluye el conveniente enchufe Assist

, cuyo diseño con un orificio para el dedo permite desconectar el equipo del tomacorriente de manera sencilla. Por razones de seguridad, se recomienda que conecte su equipo Breville directamente a su propio tomacorriente en un circuito propio, separado de otros electrodomésticos. Es posible que su equipo no funcione correctamente si el8 PARA USO EXCLUSIVO EN EL HOGAR.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

circuito eléctrico está sobrecargado con otros electrodomésticos. No se recomienda su uso junto con una barra multicontacto o un cable de extensión. INSTRUCCIONES

• Su equipo Breville está equipado con un cable de alimentación corto para prevenir el riesgo de lesiones personales o daños a la propiedad que pudieran suceder si alguien lo tira o se tropieza con él, o si se enreda con otro cable más largo. No permita que los niños usen o estén cerca de este aparato sin la supervisión cercana de un adulto. Aunque no se recomienda el uso de cables de alimentación más largos o cables de extensión, es posible usarlos si se hace con precaución. Si se usa un cable de extensión, (1) la clasificación eléctrica marcada del juego de cables o de la extensión debe al menos igualar la clasificación eléctrica del equipo y (2) el cable debe disponerse de tal forma que no caiga sobre una superficie donde un niño pudiera tirar de él o tropezar sin querer. ADVERTENCIA

• Las cuchillas y los discos son muy afilados, no los toque. Utilice siempre una espátula o un cepillo para retirar los alimentos o para limpiar las cuchillas.9 Componentes

Datos técnicos 120 V ~ 60 Hz 700 W (para Mexico)10 A. Empujador de alimentos pequeños Para controlar mejor el procesamiento de ingredientes más pequeños. También funciona como un vaso para medir los ingredientes. El procesador de alimentos funcionará continuamente cuando el empujador pequeño esté fuera. B. Empujador de alimentos mediano El procesador de alimentos funcionará continuamente sin importar si el empujador de alimentos mediano está adentro o no. C. Empujador de alimentos grande El procesador de alimentos no funcionará a menos que el empujador grande esté puesto correctamente en su lugar, ya que libera el sistema de enclavamiento de seguridad. D. Tubo para alimentos extra ancho De 13 cm de ancho, apto para alimentos grandes. E. Sistema de enclavamiento de seguridad Evita que el motor funcione a menos que el bol y la tapa estén correctamente bloqueados en su posición y se haya insertado el empujador de alimentos grande. F. Tapa de procesamiento Se monta en el bol de procesamiento y forma parte del sistema de enclavamiento de seguridad. G. Acoplamiento del bol Conector de motor de acero inoxidable sinterizado con absorción de vibración. H. Bol de procesamiento Con capacidad de 12 tazas de capacidad para ingredientes secos y 8½ tazas para ingredientes líquidos espesos. Encaje en la base girando en el sentido de las manecillas del reloj.

I. Botón PULSE (Pulso)

Presione y suelte para aplicar un pulso momentáneo de potencia. J. Botón START | PAUSE (INICIO | PAUSA) K. Botón POWER | OFF (Encendido | Apagado) Proporciona energía al procesador y lo deja en el modo READY (Listo). L. Base de motor de accionamiento directo Motor de inducción para alto rendimiento y resultados confiables. M. Base de goma antideslizante N. Espátula de plástico Para raspar los lados del bol y ayudar a procesar los ingredientes de manera uniforme. O. Sello de silicona Disminuye la posibilidad de fugas al procesar grandes volúmenes de ingredientes líquidos. P. Cuchilla para masa Cuchilla sin filo diseñada para combinar suavemente ingredientes para hacer masa. Q. Cuchilla microserrada S-Blade™ Su acción rápida permite picar, mezclar, combinar y procesar una variedad de ingredientes. El sistema de frenado de seguridad detiene rápidamente las cuchillas S-Blade si la tapa se abre inesperadamente. R. Cubierta de la cuchilla S-Blade™ S. Rebanadora ajustable de 0.3 mm - 8.0 mm de espesor T. Trituradora reversible fina y gruesa U. Eje

V. Almacenamiento del cable11

• Antes de utilizar el procesador de alimentos por primera vez, retire cualquier material de empaque o etiquetas promocionales. Asegúrese de que el botón de POWER (Encendido) esté en la posición OFF (Apagado) y que el procesador de alimentos esté desenchufado.

• Tenga cuidado al manipular las cuchillas y los discos, ya que son extremadamente afilados.

• Lave el bol de procesamiento, la tapa de procesamiento y todos los accesorios en agua jabonosa tibia con un paño suave. Enjuague y seque completamente. Los accesorios son aptos para lavar en el lavavajillas.

• Cuando utilice su procesador de alimentos por primera vez, puede notar un olor proveniente del motor. Esto es normal y se disipará con el uso.

• Siempre utilice el procesador de alimentos en una superficie de trabajo seca y nivelada. MONTAJE

1. Ponga el bol de procesamiento en

la base del motor con el asa alineada con el rótulo ALIGN HANDLE (Alinear mango) en la base del motor.

2. Gire el bol en el sentido de las agujas del

reloj hasta que la manija se asegure hacia el frente. El bol de procesamiento y la tapa ahora deberían estar bien asegurados en su posición. El procesador de alimentos no funcionará a menos que el bol esté bloqueado correctamente en su posición. Montaje12

3. El uso del eje es necesario al utilizar

TODOS los discos y cuchillas. El no uso del eje provocará daños en las piezas. El uso inapropiado de esta manera también puede causar que las piezas se fusionen.

4. Antes de poner la tapa en el bol de

procesamiento, ponga el eje sobre el acoplamiento al centro del bol de procesamiento. Luego coloque la cuchilla o el disco elegido sobre él. Las cuchillas caen más abajo que los discos.

5. Coloque la tapa en el bol de procesamiento

para que los rótulos ALIGN | LOCK (ALINEAR | BLOQUEAR) en la tapa y los mangos queden juntos. Para asegurar la tapa, sostenga el tubo para los alimentos y gírelo a favor de las manecillas del reloj para que las partes de los mangos se alineen. Asegurar la tapa correctamente activará el seguro de enclavamiento en el mango y permitirá que el motor funcione. OPERACIÓN

• El procesador de alimentos solo funcionará cuando el bol de procesamiento, la tapa y el empujador grande estén correctamente ensamblados. Esto activa el enclavamiento de seguridad, lo que permite que el motor funcione.

• El botón POWER (Encendido) se ilumina de color rojo cuando la máquina está conectada a la alimentación y está lista para funcionar.

• El botón START (Inicio) permite que el motor funcione continuamente hasta que se presione nuevamente. Si se quita la tapa, el bol o el empujador grande mientras el motor está funcionando, el botón parpadeará. El motor volverá a funcionar cuando el bol, la tapa y el empujador grande estén ensamblados y el enclavamiento de seguridad esté activado. Cuando lo haga, la luz del botón brillará de forma ininterrumpida (ya no parpadeará).

• El botón momentáneo PULSE (Pulso) es ideal para procesar alimentos que necesitan ráfagas repentinas de potencia. También propicia que los ingredientes se muevan alrededor del bol. El botón PULSE (Pulso) también es recomendable cuando se utilizan alimentos que solo necesitan ser procesados por un corto período de tiempo.

• Puede combinar el uso de los botones START (Inicio) y PULSE (Pulso) para controlar el procesamiento de los alimentos.

• El tubo tiene un rótulo en inglés, MAX CHUTE FILL, que indica el volumen máximo de alimentos que se puede colocar en el tubo para permitir que el empujador active el cierre de seguridad. Funciones13

• Después del procesamiento, espere hasta que las cuchillas o discos hayan dejado de moverse antes de desbloquear la tapa. Para garantizar un manejo seguro, apague el equipo con el botón POWER (Encendido) y desenchúfelo del tomacorriente antes de manipular las cuchillas.

• Al retirar las cuchillas o discos, levante con cuidado tomando la parte de plástico en el centro.

SISTEMA DE PROTECCIÓN

• El procesador de alimentos tiene un sistema de protección contra sobrecarga para evitar daños al motor. Si se activa, el procesador de alimentos entrará en modo de espera y los botones parpadearán.

• Si esto ocurre, desenchufe el equipo y deje que se enfríe durante 30 minutos. Una vez enfriado, podrá volver a usar el procesador de alimentos como de costumbre.

• Algunas sustancias rígidas, como la masa de pan, pueden hacer que la cuchilla de procesamiento gire más lentamente de lo normal. Si esto sucede, no procese por más de 1 minuto.

• Si las cuchillas o los discos se atascan con los alimentos durante el procesamiento, desconecte el procesador inmediatamente del tomacorriente antes de limpiar los alimentos atascados. Si esto sucede más de una vez, puede que el bol esté sobrecargado. Intente procesar en lotes más pequeños.

CORTAR CON LA CUCHILLA

MICROSERRADA S-BLADE™ La cuchilla S-Blade corta alimentos crudos y cocidos a la consistencia requerida, desde tajadas a trozos muy pequeños. Las cuchillas procesan de manera muy eficiente, lo que genera que el tiempo esperado al procesar alimentos grandes sea menor. Recuerde siempre poner la cuchilla S-Blade en el bol de procesamiento antes de agregar la comida. Evite el procesamiento excesivo comprobando la consistencia con frecuencia. Para muchas tareas, recomendamos usar el botón PULSE (Pulso), ya que procesar completamente los alimentos para obtener la consistencia deseada puede tomar solamente unos segundos. Si es necesario, apague el procesador y use una espátula para raspar los lados del bol para fomentar el procesamiento. Retire la cuchilla S-Blade con cuidado después de procesar los alimentos, y use una espátula para raspar los restos adheridos a la cuchilla y al bol. Verduras crudas, frutas y carnes cocidas Pique y corte las verduras y la carne en cubos de 2.5 cm. Procese hasta un máximo de 6 tazas a la vez (usando el botón PULSE (Pulso)) en intervalos de 1-2 segundos hasta que la comida esté procesada a tamaño o consistencia deseados. Carne cruda, pollo y pescado Corte el exceso de grasa y pique los alimentos en cubos de 2.5 cm. Asegúrese de eliminar todos los huesos. Deje por un corto tiempo en el congelador hasta que esté firme, ya que esto ayudará a cortar la comida más fácilmente. No procese más de 1 kg de carne cruda a la vez. A esta capacidad, el motor no debe funcionar durante más de 30 segundos a la vez. Puede combinar el uso de los botones START (Inicio) y PULSE (Pulso) hasta alcanzar la consistencia deseada de picado o molido del alimento. Ajo, chile y jengibre Pelar los dientes de ajo y procesarlos enteros. Muela los chiles enteros. Puede remover las semillas si quiere regular lo picoso. Pele y corte el jengibre en cubos de 2.5 cm. Para otras hierbas sólidas como hierba de limón o galanga, pele y córtelas en cubos o pedazos de 1.3 cm a 2.5 cm. El tamaño debe ser más pequeño para hierbas más duras o más densas.14 Procese presionando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1-2 segundos hasta llegar a la consistencia deseada. Guarde las hierbas picadas con un poco de aceite vegetal en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Si agrega ajo, chile o jengibre a otros ingredientes, deje caer trozos enteros por el tubo para alimentos pequeño mientras el motor está funcionando. Hierbas de hoja Lave y seque bien las hierbas. Retire cualquier tallo grueso. No procese más de 2 manojos de hierbas a la vez (aproximadamente 4 tazas) al mismo tiempo utilizando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1-2 segundos hasta que tenga la consistencia deseada. Use las hierbas de hojas de inmediato para obtener los resultados más aromáticos en sus recetas. Nueces No procese más de 4½ tazas de nueces sin cáscara a la vez usando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1-2 segundos hasta obtener la consistencia deseada. Fruta deshidratada Las frutas deshidratadas pueden ser pegajosas y pueden adherirse a las cuchillas durante el procesamiento. Recomendamos poner las frutas deshidratadas en el congelador durante unos 10 minutos antes de procesarlas. No procese más de 2 tazas a la vez utilizando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1-2 segundos hasta obtener la consistencia deseada. Si está cortando fruta para agregar a un pastel, procese la fruta antes de hacer la mezcla del pastel. Agregue un poco de harina (de la cantidad de harina en la receta) para evitar que la fruta se pegue a la cuchilla S-Blade. No recomendamos procesar grandes frutas deshidratadas como dátiles e higos. Pan rallado suave Rompa el pan duro en trozos (el pan fresco se adherirá a las cuchillas). No procese más de 4-6 rebanadas a la vez utilizando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1–2 segundos hasta obtener la consistencia deseada para las migas. Para obtener mejores resultados al hacer migas de pan, agregue de a una rebanada a la vez. Pan rallado seco Corte el pan en trozos y tuéstelo en el horno hasta que esté dorado y crujiente. No tueste excesivamente. No procese más de 4-6 rebanadas a la vez utilizando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1–2 segundos. Migas de galletas Parta las galletas en cuartos y pese un máximo de 250 g. Procese presionando el botón PULSE (Pulso) en intervalos de 1-2 segundos hasta llegar a la consistencia deseada. Las migas de galletas dulces o saladas se pueden usar como alternativa a la masa para pasteles dulces o salados. No procese galletas demasiado duras, ya que esto puede dañar las cuchillas.

HACER PURÉ CON LA CUCHILLA

MICROSERRADA S-BLADE™ La cuchilla S-Blade sirve para hacer puré de alimentos crudos o cocidos, como la comida para bebés, hasta obtener la consistencia que desee. Las cuchillas procesan los alimentos de manera muy eficiente y reducen el tiempo necesario para realizar muchas tareas. Recuerde siempre poner la cuchilla S-Blade en el bol de procesamiento antes de agregar la comida. Retire la cuchilla S-Blade con cuidado después de hacer puré de alimentos y use una espátula para raspar los alimentos adheridos a la cuchilla y al bol.15 Comida para bebés Pique y corte las verduras y la carne en cubos de 2.5 cm. Cocine las verduras y la carne antes de procesarlas. No procese más de 6 tazas a la vez (usando el botón START (Inicio) a intervalos) hasta que la comida se convierta en un puré de textura suave y uniforme. Se puede agregar caldo, leche o salsa a través del tubo para alimentos pequeño si la mezcla se vuelve demasiado espesa. El exceso de comida para bebés puede congelarse en bandejas de cubitos de hielo y empacarse en bolsas para congelar en porciones individuales listas para usar. Mantequilla de maní No procese más de 4½ tazas de maní sin cáscara a la vez usando el botón START (Inicio) hasta procesarlas a la consistencia deseada. El volumen de maní se reduce después del procesamiento. Por ejemplo, 2 tazas de maní producirán alrededor de 1 taza de mantequilla de maní. La mantequilla de maní natural (sin estabilizadores) se separa cuando se asienta y es necesario revolverla antes de usarla.

MEZCLAR CON LA CUCHILLA

MICROSERRADA S-BLADE™ La cuchilla S-Blade mezcla ingredientes para pasteles, rebozados y masas para galletas. La cuchilla S-Blade también puede emulsionar salsas a base de huevo como la mayonesa. Recuerde siempre poner la cuchilla S-Blade en el bol de procesamiento antes de agregar la comida. Retire la cuchilla S-Blade con cuidado después de procesar los alimentos, y use una espátula para raspar los restos adheridos a la cuchilla y al bol. Bizcocho y masa de galletas Ponga la mantequilla previamente cortada y ablandada junto al azúcar en el bol de procesamiento. Procese usando el botón START (Inicio) hasta que la mezcla esté ligeramente cremosa. Con el motor en marcha, agregue los huevos uno a la vez a través del pequeño tubo para alimentos, mezclando bien después de agregar cada huevo. Quite la tapa y agregue el resto de los ingredientes líquidos y secos a la mezcla. Procese usando el botón PULSE (Pulso) hasta que esté todo integrado uniformemente. Repase los lados del bol según sea necesario. No procese excesivamente. Agregue chips de chocolate, nueces, fruta deshidratada, etc. después de que la mezcla principal esté lista. Use el botón PULSE (Pulso) en ráfagas muy cortas hasta que se combinen los nuevos ingredientes. No procese excesivamente, ya que estos ingredientes más grandes se reducen rápidamente. Tortas y mezclas rápidas Ponga todos los ingredientes en el bol, comenzando con los líquidos y teniendo cuidado de no exceder el nivel del rótulo MAX LIQUID (Tope de líquido). Procese usando el botón PULSE (Pulso) hasta que esté todo integrado uniformemente. Repase los lados del bol según sea necesario. No procese excesivamente. Este método también puede ser utilizado para mezclas de pasteles, pasteles envasados y crepes. Masas dulces Coloque la harina y la mantequilla fría en cubos en el bol de procesamiento. No procese más de 2 tazas (300 g) de harina (usando el botón START (Inicio) a intervalos) hasta que la masa absorba la mantequilla. Agregue líquido constantemente a través del pequeño tubo para alimentos mientras el motor esté en funcionamiento. Procese hasta que la mezcla forme una bola.16

AMASAR CON LA CUCHILLA

PARA MASA Recuerde siempre poner el eje y la cuchilla para masa en el bol de procesamiento antes de agregar la comida. Los bordes de la cuchilla para masa plástica generan una suave acción que permite combinar los ingredientes de la masa. La cuchilla para masa propicia que los filamentos de gluten se estiren en lugar de cortarse, y deben usarse para todas las masas que contengan levadura, además de cualquier otra masa que requiera ser amasada. Masa de pan o de pizza Ponga la harina y los ingredientes secos en el bol de procesamiento, incluida la levadura instantánea. No procese más de 5 tazas (700 g) de harina, usando el botón START (Inicio) a intervalos. Agregue líquido (incluido el aceite) constantemente a través del pequeño tubo para alimentos mientras el motor esté en funcionamiento. Procese hasta que la mezcla forme una bola suave y elástica de masa. Normalmente, esto tardará entre 45 y 60 segundos. No procese excesivamente. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos más si es necesario, hasta que esté suave y flexible. Si procesa más de dos recetas de ingredientes de masa (máximo 700 g de harina), deje que la base del motor se enfríe durante un período prolongado antes de amasar para evitar que el motor se sobrecargue. Coloque la masa en un bol grande y engrasado y cubra. Deje que la masa doble su tamaño en un lugar cálido. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase nuevamente hasta que quede suave y elástica. Dele forma a la masa y luego deje que suba en un área tibia antes de hornearla en un horno caliente.

REBANAR, TRITURAR Y RALLAR

Importante: El eje debe utilizarse tanto con la rebanadora ajustable como con la trituradora/ralladora reversible. Retire la cuchilla S-Blade con cuidado después de procesar los alimentos, y use una espátula para raspar los restos adheridos a la cuchilla y al bol. Rebanadora ajustable La rebanadora ajustable cortará los alimentos a un grosor uniforme y consistente. Se puede ajustar a 24 configuraciones, desde muy fino (0.3 mm) hasta grueso (8.0 mm). Para ajustar el grosor de corte, sostenga el disco ajustable de rebanado por el borde exterior con una mano, y gire el dial de ajuste en la parte inferior con la otra mano. Un símbolo de flecha indica el grosor del corte que obtendrá. Rallador y triturador reversible Este disco tiene una variedad de cuchillas pequeñas en ambos lados del disco. Alinee el disco de manera que los agujeros más grandes estén hacia arriba para obtener resultados texturizados más gruesos, o con los agujeros más pequeños hacia arriba para obtener resultados más finos. Los discos están marcados mostrando qué lado está hacia arriba.

CONTROL DE LOS INGREDIENTES

Es importante colocar la comida en el tubo para alimentos para obtener el máximo control y los mejores resultados. Ingredientes más pequeños Para alimentos largos y delgados como zanahorias, pepinos, calabazas italianas, etc., use el tubo para alimentos pequeño. Esto evitará que los alimentos se caigan durante el rebanado.17 Ingredientes más grandes El tubo para alimentos ancho mide 13 cm y puede adaptarse a ingredientes de hasta este tamaño. El tubo para alimentos se puede llenar en todo su ancho. La comida debe encajar cómodamente para que quede en posición vertical en el tubo para alimentos. Procure que no quede tan apretada dentro del tubo como para evitar que pueda moverse por él. Tubo para alimentos mediano Use el tubo para alimentos mediano para el procesamiento de alimentos de tamaño ‘intermedio’. El tubo para alimentos mediano mide 7 cm y puede adaptarse a ingredientes de hasta ese tamaño. El tubo para alimentos se puede llenar en todo su ancho. La comida debe encajar cómodamente para que quede en posición vertical en el tubo para alimentos. Procure que no quede tan apretada dentro del tubo como para evitar que pueda moverse por él. Tenga cuidado de no sobrellenar el tubo para alimentos, ya que el empujador no activará el seguro de bloqueo si el tubo está demasiado lleno. No sobrepase el símbolo MAX CHUTE FILL. Asegúrese de que el empujador grande esté en su lugar antes de usar el empujador mediano. Presión Al usar el procesador, nunca fuerce la comida por el tubo de alimentos, ya que esto puede dañar los discos. Aplique una ligera presión para alimentos blandos como tomates y plátanos. Aplique presión media para alimentos más firmes como papas y manzanas. Aplique presión firme para alimentos duros como el queso parmesano y embutidos como el salami. Frutas y verduras redondas Prepare frutas o verduras lavando y pelándolas (si es necesario). Las frutas y verduras pequeñas deben cortarse en un extremo para que la comida quede plana dentro del tubo para alimentos. Es posible que las frutas y verduras grandes deban ser cortadas la mitad para que quepan en el tubo para alimentos. Comience agregando los alimentos de izquierda a derecha en el tubo para alimentos. Frutas y verduras largas Prepare frutas o verduras lavando y pelándolas (si es necesario). Los alimentos se pueden cortar transversalmente para crear resultados circulares. Use el tubo para alimentos pequeño o mediano, o disponga los ingredientes de forma vertical en el tubo para alimentos grande. Los alimentos se pueden cortar transversalmente para crear resultados en forma de cintas. Use el tubo para alimentos grande y pique los ingredientes si es necesario para generar que queden planos dentro de él una vez que el disco comience a girar. Llene el tubo para alimentos grande de forma horizontal. Verduras con hojas Corte el repollo en trozos para que se ajuste al tubo para alimentos. Para la lechuga, separe las hojas, luego enróllelas y empáquelas de forma vertical en el tubo para alimentos.18 Queso Se debe tener precaución al procesar queso en un procesador de alimentos. Procure congelar los quesos blandos como la mozzarella parcialmente hasta que estén firmes. Esto ayudará a evitar atascos en el disco. Los quesos redondos como la mozzarella deben cortarse en uno de sus extremos para propiciar que se asienten en plano dentro del tubo para alimentos una vez que el disco comience a girar. Los quesos duros como el parmesano deben revisarse primero para asegurarse de que no sean demasiado duros y así evitar daños en los bordes de la cuchilla. El queso debe poder cortarse fácilmente con un cuchillo afilado y se le debe quitar la corteza antes de procesarlo. Los quesos con forma de cuña, como el parmesano, se pueden meter uno al lado del otro dentro del tubo para alimentos para formar un rectángulo dentro del tubo. Fiambres Corte en trozos que se ajusten a la altura del tubo para alimentos. La longitud no debe sobrepasar el símbolo MAX CHUTE FILL. Disponga con el lado cortado hacia abajo. En el caso de los embutidos curados (como el salami o el pepperoni), córtelos en un extremo y procéselos de a uno a la vez a través del tubo para alimentos pequeño o mediano, según el tamaño. Chocolate rallado Pique un bloque de chocolate en trozos más pequeños y enfríe hasta que esté firme. Disponga dentro del tubo para alimentos y luego ralle usando el lado grueso o fino deldisco reversible (no use la cuchilla S-Blade o la rebanadora ajustable).19 Consulte las técnicas básicas de procesamiento para obtener más información sobre la preparación de alimentos y cómo procesarlos. Para recetas específicas, consulte la sección de recetas. COMIDA TIPO DE CUCHILLA GROSOR DEL DISCO REBANADOR AJUSTABLE

RECOMENDADO Manzana/ Pera (cocidas) Cuchilla S-Blade Uso: Comida para bebés 4–6 Uso: Ensalada de frutas Fruta deshidratada Cuchilla S-Blade Uso: Ensalada de frutas, salsas para postres Mezclas Cuchilla S-Blade Uso: Tortas, panqueques y masa para wafles Pan rallado Cuchilla S-Blade Uso: Recubrimientos, rellenos de pan rallado Queso 2–5 Uso: Guarniciones, rellenos para sándwiches Trituradora - grueso o fino Uso: Queso rallado para pizza Chocolate Cuchilla S-Blade Uso: Ganache de chocolate, galletas con chispas de chocolate Trituradora - grueso o fino Uso: Decoración de postres Masas (pasteles) Cuchilla S-Blade Uso: Tartas, pies Masas (pan, pizza) Cuchilla para masa Uso: Pan, pizza Huevos (enteros o yemas) Cuchilla S-Blade Uso: Mayonesa, salsa holandesa Carne (cruda) Cuchilla S-Blade Uso: Pastel de carne, hamburguesas, albóndigas Carne (cocida) Cuchilla S-Blade Uso: Rellenos para sándwich, paté, comida para bebés Carne (charcutería) 1–6 Uso: Sándwiches, antipasto, ingredientes para pizza21 Manchas y olores de comida difíciles de remover Los alimentos de olor fuerte como el ajo o el pescado, o algunas verduras como las zanahorias, pueden dejar olores o manchar el bol o la tapa. Para removerlos, vierta agua jabonosa tibia y llene hasta la marca MAX LIQUID (Tope de líquido). Déjelo remojar durante 5 minutos, pero sin sumergir todo el bol. Luego lave con un detergente suave y agua tibia y enjuague y seque bien. Guarde el bol con la tapa abierta. Almacenamiento Introduzca el empujador de alimentos grande (con los empujadores medianos y pequeños insertados) en el tubo para alimentos para almacenarlos. Guarde su procesador de alimentos en posición vertical y con el bol y la tapa en posición, pero sin asegurarlos. Asegurar el bol y la tapa puede ejercer una tensión innecesaria en el enclavamiento de seguridad. Todos los accesorios deben mantenerse en un lugar seguro fuera del alcance de los niños para evitar cortes accidentales. Recomendamos no almacenar los discos en un cajón con otros utensilios. Recomendamos almacenar las cuchillas S-Blade dentro del bol, con la rebanadora variable en la parte superior. Estas cuchillas son extremadamente afiladas. El bol puede evitar el contacto gracias a su forma. No ponga nada encima del procesador de alimentos cuando esté guardado. Quite el cable de alimentación del tomacorriente después de usarlo por razones de seguridad. Bol de procesamiento y tapa Debido a los componentes del bloqueo de seguridad, no recomendamos sumergir el recipiente en agua durante largos períodos. Para mantener limpios el bol y la tapa, y evitar que se sequen los alimentos, siga estos pasos lo antes posible después de su uso:

• Enjuague la mayoría de los ingredientes del bol y la tapa.

• Lave a mano con agua tibia y jabón usando un detergente líquido suave y una esponja no abrasiva. Cuchillas y discos Las cuchillas y los discos son muy afilados, no los toque. Utilice siempre una espátula o un cepillo para retirar los alimentos o para limpiar las cuchillas. Base del motor Limpie la base del motor aplicando un paño suave y húmedo y luego seque completamente. Limpie cualquier resto de comida del cable de alimentación. Elementos de limpieza No use esponjas abrasivas ni limpiadores para limpiar la base del motor o la jarra, ya que pueden rayar la superficie. Use solo agua jabonosa tibia con un paño suave. Lavavajillas El bol de procesamiento y la tapa se pueden lavar ocasionalmente en el lavavajillas (solo en la rejilla superior), sin embargo, no se recomienda hacerlo regularmente, ya que la exposición prolongada a detergentes fuertes, agua caliente y presión, dañará y acortará la vida útil del plástico y de los componentes del enclavamiento de seguridad. Cuidado y limpieza22

PROBLEMA SOLUCIÓN SENCILLA

La comida se procesa de manera desigual

Los ingredientes deben cortarse de manera uniforme en trozos de 2.5 cm antes del procesamiento.

Los ingredientes deben procesarse en tandas para evitar sobrecargar el equipo. Las rodajas son oblicuas o desiguales

Ponga los alimentos cortados de manera uniforme en el tubo para alimentos.

Aplique presión uniforme sobre el empujador. La comida se cae por el tubo para alimentos

El tubo para alimentos grande debe estar lleno para obtener mejores resultados. Si procesa cantidades más pequeñas, ponga los artículos en el extremo izquierdo del tubo para alimentos o use el tubo para alimentos pequeño o mediano, según el tamaño de los alimentos. Queda algo de comida en la parte superior del disco después del procesamiento

Es normal que queden piezas pequeñas después del procesamiento. El motor se ralentiza al amasar

La cantidad de masa puede haber excedido la capacidad máxima. Retire la mitad y procese en dos tandas.

La masa puede estar demasiado húmeda (ver más abajo). Si el motor se acelera, continúe procesando. De lo contrario, agregue más harina de 1 cucharada a la vez hasta que lo haga. Procese hasta que la masa se despegue del lado del bol de procesamiento. La masa no se despega del interior del bol de procesamiento

La cantidad de masa puede exceder la capacidad máxima del procesador de alimentos. Retire la mitad y procese en dos tandas.

La masa puede estar demasiado seca (ver más abajo). La masa se siente dura después de amasar

Divida la masa en 2 o 3 partes y redistribúyalas uniformemente en el bol de procesamiento. Procese 10 segundos o hasta que esté completamente suave y flexible. La masa está muy seca

Mientras la máquina está funcionando, agregue agua a través del tubo para alimentos pequeño de 1 cucharada a la vez hasta que la masa se despegue del interior del bol de procesamiento. La masa está muy húmeda

Mientras la máquina está funcionando, agregue harina a través del tubo para alimentos pequeño de 1 cucharada a la vez hasta que la masa se despegue del interior del bol de procesamiento. La masa se vuelve pegajosa y se adhiere a la cuchilla para masa, y la máquina vibra

Disminuya el tiempo de procesamiento. Detenga la máquina justo después de que se formen bolas de masa. Esto tardará entre 45 y 60 segundos. Solucionar problemas23

PROBLEMA SOLUCIÓN SENCILLA

Hay un enclavamiento de seguridad para evitar que el motor arranque si no está armado correctamente. Cerciórese de que el bol de procesamiento y la tapa estén bien asegurados en su posición.

Si está cortando en rodajas o desmenuzando y la solución anterior no funciona, asegúrese de que el contenido de alimentos en el tubo para alimentos esté cortado debajo de la línea de llenado máximo para que la varilla de activación pueda activar el motor.

Asegúrese de que el empujador de alimentos grande esté insertado en el tubo para alimentos a una profundidad suficiente como para activar el enclavamiento de seguridad.

Si el motor aún no arranca, verifique el cable de alimentación y el tomacorriente. El procesador de alimentos se apaga durante el funcionamiento

La tapa puede haberse soltado; verifique que esté fija en su posición.

Si el motor se sobrecarga, todos los botones parpadearán al mismo tiempo. Desenchufe el equipo y deje que se enfríe de 20 a 30 minutos antes de continuar. El motor se desaceleró durante el funcionamiento

Esto es normal ya que algunas cargas de trabajo más pesadas (como rebanar o rallar queso, por ejemplo) pueden exigir más al motor. Vuelva a poner la comida en el tubo para alimentos y continúe procesando.

Es posible que haya excedido la capacidad de carga máxima. Retire algunos de los ingredientes y continúe procesando. El procesador de alimentos vibra o se mueve durante el procesamiento

Asegúrese de que las patas de goma en la parte inferior de la unidad estén limpias y secas. También asegúrese de no exceder la capacidad de carga máxima.

Esto es normal ya que algunas cargas de trabajo más pesadas pueden exigir más al motor.Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2021.

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