Velocity Ultra BFP-650 - Licuadora CUISINART - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Licuadora
Marca	Cuisinart
Modelo	Velocity Ultra BFP-650
Dimensiones (Al x An x Pr)	16.2 x 7.9 x 7.1 pulgadas
Peso	4.8 libras (2.2 kg)
Potencia	550 vatios
Capacidad	64 onzas (1.9 litros)
Velocidades	10 velocidades más Pulso
Funciones	Licuar, Hacer puré, Triturar hielo, Batidos
Material del vaso	Tritan Copoliéster libre de BPA
Material de las cuchillas	Acero inoxidable
Tipo de control	Panel táctil electrónico
Piezas aptas para lavavajillas	Vaso y tapa (canasta superior)
Base antideslizante	Sí
Bloqueo de seguridad	Sí (bloqueo de tapa)
Almacenamiento de cable	Sí
Garantía	3 años limitada
Voltaje	120V, 60Hz

Preguntas frecuentes - Velocity Ultra BFP-650 CUISINART

¿Puedo triturar hielo en la Cuisinart Velocity Ultra BFP-650?

Sí, puede triturar hielo usando la función Pulse. Agregue cubos de hielo, seleccione Pulse y use ráfagas cortas hasta obtener la consistencia deseada.

¿El vaso de la licuadora es apto para lavavajillas?

Sí, el vaso y la tapa son aptos para lavavajillas. Colóquelos en la canasta superior para obtener mejores resultados. No lave el conjunto de cuchillas en el lavavajillas.

¿Cuál es la capacidad máxima de la licuadora?

El vaso de vidrio tiene una capacidad de hasta 64 onzas (1.9 litros), pero no llene más allá de la línea MAX para evitar derrames durante el licuado.

¿Cómo limpio la licuadora fácilmente?

Agregue agua tibia y una gota de jabón para platos al vaso, asegure la tapa y ejecute en velocidad 5 durante 30 segundos. Luego enjuague bien.

¿Puedo licuar líquidos calientes?

No, deje que los líquidos calientes se enfríen a temperatura ambiente antes de licuar. El vaso no está diseñado para contenido caliente y podría causar acumulación de presión.

¿Cuál es el período de garantía de esta licuadora?

Cuisinart ofrece una garantía limitada de 3 años en el BFP-650. Cubre defectos de materiales y mano de obra en condiciones normales de uso doméstico.

¿La licuadora tiene función de pulso?

Sí, cuenta con un botón dedicado Pulse para ráfagas cortas de potencia, ideal para picar o licuar ingredientes delicados.

¿Cómo uso el panel táctil de velocidad?

Simplemente presione y mantenga presionado el número de velocidad deseado (1-10). La licuadora funcionará mientras mantenga presionado el panel táctil. Suelte para detener.

¿El vaso está libre de BPA?

Sí, el vaso está hecho de Tritan Copoliéster libre de BPA, lo que garantiza un uso seguro y duradero.

¿Dónde puedo encontrar ideas de recetas para mi licuadora?

El manual del usuario incluye varias recetas. También puede visitar el sitio web de Cuisinart o buscar en línea 'recetas Cuisinart Velocity Ultra'.

MANUAL DE USUARIO Velocity Ultra BFP-650 CUISINART

Licuadora/Procesadora de 1 HP con vasos de viaje Velocity Ultra Trio

BFP-650

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USARLO.
2. Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque la base del aparato en agua u otro líquido.
3. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando esté siendo usado por o cerca de niños.
4. Desconecte el aparato cuando no está en uso, antes de instalar/sacar piezas, antes de limpiarlo y antes de vaciar la jarra. Nunca introduzca las manos en la jarra ni toque las cuchillas mientras el aparato está conectado.
5. Evite el contacto con las piezas móviles.
6. No utilice este aparato si el cable o la clavija estuviesen dañados, si no funcionase debidamente, si estuviese dañado, o después de que se hubiese caído al piso o al agua; regréselo a un centro de servicio autorizado para su revisión, reparación o ajuste.
7. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Cuisinart, incluso frascos regulares o para conservas, presenta un riesgo de incendio, electrocución o herida.
8. No lo utilice en exteriores.
9. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, ni que haga contacto con superficies calientes.
10. Para reducir el riesgo de herida seria o de daño al aparato, mantenga las manos y los utensilios fuera de la jarra durante el funcionamiento. Se podrá usar una espátula de goma/plástico, siempre que el aparato esté apagado.
11. No toque ni interfiere con el movimiento de las cuchillas, y no retire la tapa de la jarra durante el funcionamiento, ni cuando los indicadores luminosos están encendidos o parpadean; el aparato se puede prender al tocar un botón sin querer.
12. LAS CUCHILLAS/HOJAS SON MUY FILOSAS. MANIPULAR CON SUMO CUIDADO.
13. Para reducir el riesgo de heridas, nunca coloque las cuchillas sobre la base sin que la jarra esté debidamente ajustada.
14. No encienda el aparato a menos que la tapa esté debidamente puesta.
15. Nunca descuide ni abandone el aparato mientras esté funcionando.

16. Enroscar las cuchillas firmemente sobre la base. Las cuchillas podrían provocar heridas graves si quedaran al descubierto por accidente.

17. Advertencia: el cable proveído con este aparato es largo, para permitirle colocar el aparato donde desea. Sin embargo, deberá tener cuidado donde ubica el cable. Coloque el cable sobre la encimera o la mesa de tal forma que niños no puedan jalar o tropezar con éste. Es aconsejable guardar el exceso de cable en el espacio atrás de la base.

18. Lave la jarra, las cuchillas, la tapa, el bol, la cuchilla picadora/mezcladora, el disco rebanador/rallador reversible, la tapa del bol, los vasos de viaje y las tapas de los vasos antes del primer uso.

19. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN, NO DESARME EL CUERPO DEL APARATO. ESTE APARATO NO CONTIENE PIEZAS QUE PUEDAN SER REPARADAS POR EL USUARIO. LAS REPARACIONES DEBEN SER REALIZADAS POR UN TÉCNICO AUTORIZADO.

20. ADVERTENCIA: CUANDO LOS INDICADORES LUMINOSOS PARPADEAN, ESTO SIGNIFICA QUE EL APARATO ESTÁ BAJO TENSIÓN. NO TOQUE LAS CUCHILLAS.

21. Cuando licue líquidos calientes, quite el tapón medidor de la tapa a fin de permitir que el vapor se escape.

22. Nunca empuje los alimentos en la boca de llenado con la mano; siempre utilice el empujador provisto.

23. Espere hasta que la cuchilla o el disco estén completamente inmóviles antes de abrir la tapa.

24. El bol de la procesadora solamente debe usarse con la base de las licuadoras Cuisinart® de la serie BFP-650; no lo utilice con otra base. Para uso doméstico solamente.

25. No licue líquidos calientes en los vasos de viaje.

26. Para reducir el riesgo de heridas, asegúrese de que el bol esté debidamente ensamblado antes de instalar la cuchilla o el disco. Asegúrese de que la tapa esté debidamente cerrada antes de encender el aparato. Nunca empuje los alimentos con la mano. Siempre utilice el empujador. No intente forzar el mecanismo de seguridad de la tapa.

27. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si éste toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE

AVISO:

El cable de este aparato está dotado de una clavija polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviertela. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente modificarla.

Este aparato está equipado con un dispositivo de protección térmica que apaga el motor en caso de sobrecalentamiento. Si esto ocurriera, desenchufe el aparato y permita que se enfríe durante 15 minutos o más antes de continuar (ver la sección "Para reiniciar el aparato" en la página 6)

La potencia nominal máxima (750 vatios) está basada en la jarra; otros accesorios pueden utilizar menos electricidad.

DESEMBALAJE

1. Ponga la caja sobre una superficie espaciosa, plana y segura.
2. Abra la caja y retire el manual de instrucciones y otros folletos de la caja.
3. Voltee la caja para que repose en el lado largo y deslice suavemente fuera de la caja la bandeja separadora de cartón que contiene el disco rebanador/rallador reversible y la procesadora.
4. Retire cuidadosamente el disco de la bandeja separadora, ya que es MUY AFILADO. Luego, retire el adaptador y las dos tapas para vaso de viaje ubicados en los costados de la bandeja separadora. Finalmente, retire la procesadora y el vaso de viaje.
5. Deslice fuera de la caja la bandeja separadora de cartón que contiene la licuadora.
6. Retire la tapa de la jarra y la taza medidora, y luego alce cuidadosamente la base de la licuadora.
7. Retire la jarra, agarrándola por el asa, y retire el vaso de viaje de la jarra.

Para ensamblar la licuadora, siga las instrucciones de ensamblaje que se encuentran en la página 5. Le aconsejamos que conserve el material de embalaje. Cerciórese que no faltan piezas (véase las secciones "Piezas y características").

Antes del primer uso: lave todas las piezas, según se describe en la sección "Limpieza y Mantenimiento", a fin de eliminar el polvo y otros residuos.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ..... 2

Instrucciones de desembalaje 3

Piezas y características.... 4

Ensamblaje de la jarra 5

Consejos útiles. 5

Funcionamiento 5

Limpieza y mantenimiento 6

Reglas básicas 7

Procesadora de alimentos

Piezas y características de la procesadora ..... 8

Ensamblaje, uso y mantenimiento de la procesadora 8

Funcionamiento de la procesadora .....9

Operación - vasos de viaje ..... 10

Consejos de preparación 10

Guía de referencia rápida.... 11–13

Garantía 14

Recetas 15

PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS

1. Tapa

Simplemente presiónela para cerrar. El sello hermético mantiene la tapa bien ajustada durante el funcionamiento.

2.Tapónmedidor

Permite medir y agregar ingredientes sin abrir la tapa.

3. Jarra de copoliéster Tritan® de 56 onzas (1.5 L)

Diseño robusto exclusivo con boca ancha.

4. Cuchilla de acero inoxidable patentada de alta calidad

Optimizada para ejecutar las tareas más difíciles, incluso picar hielo y licuar "smoothies".

5. Controleselectrónicos

a. Botón de encendido/apagado (ON/OFF)

Pone el aparato bajo tensión y lo apaga.

c. Botón de velocidad baja (LOW)

Permite obtener exactamente la consistencia deseada. El indicador luminoso LED azul de la velocidad usada se iluminará.

b. Botón de velocidad alta (HIGH)

Permite obtener exactamente la consistencia deseada. El indicador luminoso LED azul de la velocidad usada se iluminará.

d. Función pre-programada para picar hielo (ICE CRUSH)

Simplemente oprima el botón. El aparato se apagará automáticamente al final del programa.

e. Función pre-programada para licuar licuados/batidos/"smoothies" (SMOOTHIE)

Especialmente programada para licuar una variedad de ingredientes, produciendo resultados suaves y homogéneos. El aparato se apagará automáticamente al final del programa.

f. Botón de pulso

Permite pulsar a cualquier velocidad, baja o alta.

6. Potentemotor

Ofrece la potencia que necesita para una variedad de tareas de licuado y preparación alimenticia.

7.Piesantideslizantes

Mantienen el aparato estable y evitan dañar y dejar marcas sobre la encimera.

8. Espacio para guardar el cable (no ilustrado)

Mantiene la encimera segura y ordenada.

9. Alta capacidad

El bol de 3 tazas es ideal para la mayoría de las tareas de preparación cotidianas.

10. Cuchilla picadora/mezcladora

Cuchilla de acero inoxidable ultra-afilada.

11. Disco rebanador/rallador reversible

Se conecta al bol mediante el adaptador.

12. Dos vasos de viaje de 16 onzas (475 ml) con tapa

Se conectan al juego de cuchillas para licuar directamente en los vasos.

Note: las cuchillas son muy filosas; manipúlelas con sumo cuidado.

se l. 9. ad 10. 11. Cuisinart 370 450 Cuisinart 370 450 12.

*Tritan® es una marca registrada de Eastman Chemical Company

ENSAMBLAJE DE LA JARRA

Siga las instrucciones siguientes cuidadosamente para ensamblar la jarra de su licuadora:

1. Ponga la jarra (a) al revés sobre una superficie plana y segura.

Nota: Si el sello de caucho (b) no está firmemente en su lugar, puede que sea necesario colocarlo en la hendidura del juego de cuchillas.

1. Introduzca el juego de cuchillas (c), al revés, por el pie de la jarra.
2. Enrosque las cuchillas (c) en sentido horario para sujetar.

Nota: las cuchillas son muy filosas; manipúlelas con sumo cuidado.

c. b. a.

CONSEJOS ÚTILES

• Para agregar ingredientes sin apagar la licuadora, simplemente retire el tapón medidor y agregue los ingredientes por la abertura en la tapa.
• Siempre que la licuadora esté funcionando, debe tener puesta la tapa.
• Advertencia: no coloque la jarra sobre la base mientras el motor esté encendido.
• Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el anillo de bloqueo. Simplemente agarre la jarra por el asa y álcela.
• No ponga líquido hirviendo o alimentos congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta congelada de no más de ½ pulgada/1.5 cm) en la jarra.
• No ponga líquidos o alimentos muy fríos en la jarra después de sacarla del lavavajillas.
• No ponga líquidos o alimentos muy calientes en la jarra después de sacarla del congelador. Permita que los líquidos hervidos enfríen durante 5 minutos antes de meterlos en la jarra.
• Limpie la jarra, las cuchillas, el anillo de bloqueo y la tapa antes del primer uso, según se describe en la sección “Limpieza y mantenimiento”.

FUNCIONAMIENTO

1. Coloque la base de la licuadora sobre una superficie plana y segura. Asegúrese de que la superficie esté limpia y seca. Ensamble la jarra, según se indicó en la sección ENSAMBLAJE. Conecte el cable a una toma de corriente.
2. Ponga los ingredientes en la jarra y cierre la tapa. Si desea agregar ingredientes durante el licuado, retire el tapón medidor y añada los alimentos por la abertura en la tapa. Vuelva a cerrar el tapón después de haber añadido los ingredientes. Nunca introduzca las manos en la jarra mientras el aparato esté conectado.

Nota: agregue los ingredientes líquidos primero, antes de los ingredientes sólidos. Obtendrá resultados más rápidos y homogéneos, sin cansar el motor.

Nota: para retirar la tapa, sosténgala por el borde y álcela; no la agarre por el tapón medidor.

3. Para encender la licuadora:

Oprima el botón ON/OFF. El indicador luminoso rojo empezará a parpadear, lo que indica que el aparato está bajo tensión.

ON OFF LOW HIGH ICE CRUSH SMOOTHIE PULSE

4. Elija la velocidad deseada:

a. Oprima el botón HIGH para velocidad alta o el botón LOW para velocidad baja. El indicador luminoso de la velocidad usada se iluminará. La licuadora se pondrá en marcha.
b. Presione el botón ICE CRUSH para picar hielo o el botón SMOOTHIE para preparar "smoothies"/batidos/licuados El indicador luminoso del botón ON/OFF y de la función usada se iluminarán. La licuadora se pondrá en marcha; se apagará automáticamente al final del programa.
c. Utilice la función de pulso para producir pulsaciones a intervalos regulares, para un licuado rápido y eficaz. Para usar la función de pulso: primero, oprima el botón PULSE; el indicador luminoso azul empezará a parpadear. Presione repetidamente el botón deseado, HIGH o LOW. Repetir, hasta obtener el resultado deseado. Usted controla la duración de cada pulsación. El indicador luminoso azul del botón PULSE permanecerá encendido hasta apagar el aparato. La función de pulso es ideal para picar alimentos grueso o controlar precisamente la textura de los alimentos picados. También puede usarla para empezar a licuar, o para procesar alimentos que suelen licuarse rápidamente.

ADVERTENCIA: CUANDO LOS INDICADORES LUMINOSOS PARPADEAN, ESTO SIGNIFICA QUE EL APARATO ESTÁ BAJO TENSIÓN. NO TOQUE LAS CUCHILLAS.

5. Para interrumpir el licuado o apagar la licuadora:

a. Para interrumpir el licuado (sin apagar el aparato):

Vuelva a oprimir el botón de velocidad usado. Por ejemplo, si está usando la velocidad alta, vuelva a oprimir el botón HIGH.

b. Para apagar la licuadora:

Oprima el botón ON/OFF.

Su licuadora cuenta con un sistema de apagado automático. Después de 2 minutos de funcionamiento continuo, se apagará automáticamente y volverá al modo de espera. Para seguir licuando, oprima el botón de velocidad deseada.

Para desalojar alimentos trabajados: asegúrese de que el aparato esté apagado. Utilice una espátula de caucho o plástico para desalojar los alimentos trabajados en las cuchillas. Cierre la tapa antes de volver a encender el aparato. Asegúrese de que la espátula no haya quedado adentro de la jarra.

Para reiniciar el aparato: Este aparato está equipado con un dispositivo avanzado de protección térmica. Si esto ocurriera, desenchufe el aparato y permita que se enfríe durante 15 minutos. Vacíe parcialmente la jarra y/o suelte los alimentos trabajados. Vuelva a encender el aparato, según se describe en las instrucciones de operación.

Después de terminar: apague y desenchufe el aparato. Espere hasta que las cuchillas estén totalmente inmóviles antes de retirar la jarra de la base. Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el anillo de bloqueo. Simplemente agarre la jarra por el asa y álcela. Nunca introduzca las manos en la jarra mientras el aparato esté conectado.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LA LICUADORA

Siempre apague y desconecte el aparato antes de limpiarlo. Las piezas de la licuadora son anti-corrosivas y fáciles de limpiar. Limpie todas las piezas antes del primer uso y después de cada uso. Examine cada pieza antes de volver a ensamblar el aparato. Si nota algún signo de deterioro o si la jarra está desconchada o rajada, NO UTILICE LA LICUADORA.

Retire la jarra de la base, alzándola. Para retirar las cuchillas, gírelas en sentido antihorario.

Lave las cuchillas y el sello de caucho en agua

jabonosa tibia. Enjuáguelos y permita que sequen completamente.

PRECAUCIÓN: manipule las cuchillas con sumo cuidado; son MUY FILOSAS. No intente desarmar el juego de cuchillas.

Retire la tapa y el tapón medidor. Lávelos en agua jabonosa tibia; enjuáguelos y permita que sequen completamente. O métalos en el lavavajillas (nivel superior solamente). Lave la jarra en agua jabonosa tibia. Enjuáguela y permita que seque completamente. Nota: la jarra también puede lavarse en el lavavajillas.

Finalmente, limpie la base de la licuadora con un paño ligeramente humedecido y séquela bien. Nunca ponga la base en agua u otro líquido, ni en el lavavajillas.

Consejo: para limpiar las cuchillas de manera más efectiva, ponga un poco de detergente en la jarra y llénela hasta la mitad con agua tibia. Poner la licuadora en marcha durante 15 segundos, usando la velocidad baja. Vacíe el agua jabonosa y repita con agua limpia. Enjuague y seque todas las piezas.

Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado.

LIMPIEZA Y ALMACENAJE DE LAS DEMÁS PIEZAS

Guarde la cuchilla y el disco fuera del alcance de los niños.

El bol, la tapa, el empujador, la cuchilla y el disco rebanador/rallador pueden lavarse a mano o en la bandeja superior del lavavajillas. Si lava el bol en el lavavajillas, póngalo al revés para evitar que se llene de agua durante el ciclo de lavado. Recuerde donde están la cuchilla y el disco y tenga cuidado al sacarlos del lavavajillas.

No sumerja la caja de engranaje en agua u otro líquido. Límpiela con un paño humedecido. Si desea lavar las cuchillas y los discos a mano, haga esto con mucho cuidado. No los deje en agua jabonosa, donde los pueda perder de vista. Para limpiar la cuchilla, llene el bol con agua jabonosa. Instale la cuchilla en el bol y, sosteniéndola por el eje de plástico, muévala rápidamente y repetidamente desde arriba hasta abajo. También puede lavarla a chorro con la ducha del fregadero. Utilice un cepillo si es necesario.

No ponga el bol en el microondas.

REGLAS BÁSICAS

Siempre haga esto:

• Asegúrese de que el voltaje de la toma de corriente corresponda al voltaje indicado debajo de la base del aparato.
• Siempre coloque la licuadora sobre una superficie seca, limpia y segura.
• Siempre agregue los ingredientes líquidos antes de los sólidos; esto producirá resultados más homogéneos.
• Corte los alimentos grandes en pedacitos de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm). Corte el queso en pedacitos de 12 pulgada (1.5 cm) o menos.
• Utilice el tapón medidor para medir ingredientes líquidos como licor. Recuerde regresar el tapón sobre la tapa antes de licuar.
• Apague el aparato antes de raspar la jarra o desalojar alimentos trabajados en las cuchillas. Utilice una espátula de plástico o de caucho únicamente. Nunca utilice utensilios de metal, los cuales podrían dañar la jarra o las cuchillas.
• Cierre la tapa firmemente antes de poner la licuadora en marcha. No encienda el aparato a menos que la tapa esté debidamente puesta.
• Asegúrese de que el juego de cuchillas esté debidamente sujetado a la jarra.
• Siempre retire las cuchillas antes de limpiar la jarra.
• Asegúrese de que la jarra y las cuchillas estén completamente secas antes de picar hierbas, ajo, cáscara de limón, pan, nueces, especias, etc.
• Utilice la función de pulso para desalojar los alimentos pegados a la jarra.
• Utilice pulsaciones cortas para pulsar. Permita que las cuchillas se inmovilicen después de cada pulsación.

Nunca haga esto:

• No guarde alimentos o líquidos en la jarra.
• Nunca instale las cuchillas por sí solas sobre la base; el juego de cuchillas siempre debe encontrarse adentro de la jarra.
• No utilice la licuadora para montar claras, hacer puré de papas o amasar.
• No retire la jarra de la base durante el funcionamiento. Mantenga la tapa sobre la jarra durante el funcionamiento.
• Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el anillo de bloqueo/juego de cuchillas. Simplemente agarre la jarra por el asa y álcela.
• No sobrellene la jarra. Si nota que el motor está haciendo fuerza, apague el aparato y retire una parte de los alimentos de la jarra.
• No introduzca ningún utensilio en la jarra durante el funcionamiento.
• Nunca utilice piezas o accesorios no aprobados por Cuisinart; esto podría ser peligroso.
• No introduzca las manos en la jarra mientras el aparato esté conectado.
• No agregue líquido muy caliente o alimentos congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta congelada de no más de ½ pulgada/1.5 cm) en la jarra. Permita que los líquidos hervidos enfríen durante 5 minutos antes de meterlos en la jarra.
• No encienda el aparato si la jarra está vacía.

PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS DE LA PROCESADORA

1. Empujador con orificio para agregar líquido
2. Tapa con boca de llenado
3. Cuchilla picadora/mezcladora de acero inoxidable
4. Disco rebanador/rallador reversible de acero inoxidable
5. Adaptador para disco
6. Bol transparente
7. Caja de engranaje
8. Blo (no ilustrada) Acomoda la jarra de la licuadora y el bol de la procesadora

(no ilustrada)

Acomoda la jarra de la licuadora y el bol de la procesadora

Bloque-motor 1.

2.

5.

6.

Nota: el bol cabe sobre la base de varias maneras. Según la posición usada, el asa y el tubo de llenado se encontrarán en distintos lugares.

ENSAMBLAJE DE LA PROCESADORA DE ALIMENTOS PARA PICAR, HACER PURÉ Y MEZCLAR

1. Coloque la caja de engranaje sobre la base.
2. Instale el bol sobre el bloque-motor, el asa apuntando hacia el frente. Gire en sentido horario para sujetar.
3. Inserte la cuchilla picadora/mezcladora sobre el árbol del motor, ubicado en el centro del bol. La cuchilla debería deslizarse fácilmente hacia el fondo del bol. La parte inferior de la cuchilla casi debería tocar el fondo del bol.

MANIPULE LA CUCHILLA CON SUMO CUIDADO. ¡ES MUY FILOSA!

1. Coloque los alimentos que desea procesar en el bol. Cierre la tapa, girando ésta en sentido horario hasta que se bloquee. La procesadora no se pondrá en marcha a menos que la tapa esté debidamente cerrada. Si encuentra resistencia, gire ligeramente el eje de la cuchilla e intente cerrar la tapa otra vez.
2. Introduzca el empujador en la boca de llenado (entrará solamente de una manera en ella). SIEMPRE UTILICE EL EMPUJADOR PARA EMPUJAR LOS ALIMENTOS EN LA BOCA DE LLENADO. NUNCA EMPUJE LOS ALIMENTOS CON SUS DEDOS O UNA ESPÁTULA.
3. Conecte el cable a una toma de corriente. Presione el botón ON/OFF, y luego el botón HIGH para empezar a picar o hacer puré/moler. Le aconsejamos que mantenga una mano sobre la tapa durante el funcionamiento para mantener la unidad estable. Si el aparato no se enciende, asegúrese de que esté debidamente conectado y de que el bol y la tapa estén debidamente instalados. El aparato no se pondrá en marcha hasta que la caja de engranaje, el bol y la tapa estén debidamente instalados. Sin embargo, siempre desconecte el cable de la toma de corriente antes de introducir las manos en el bol. NOTA: aunque el motor esté encendido, la procesadora de alimentos no se pondrá en marcha si todas las piezas no están debidamente ensambladas.

ENSAMBLAJE DE LA PROCESADORA DE ALIMENTOS PARA REBANAR Y RALLAR

1. Desconecte el aparato. Coloque la caja de engranaje sobre la base.
2. Instale el bol sobre el bloque-motor, el asa apuntando hacia el frente. Gire en sentido horario para sujetar.
3. Introduzca el adaptador para disco sobre el árbol del motor. Para rebanar: instale el disco sobre el adaptador, con lado rebanador apuntando hacia arriba. Para rallar: instale el disco sobre el adaptador, con el lado rallador apuntando hacia arriba. Manipule la cuchilla con sumo cuidado, puesto que es muy filosa.
4. Cierre la tapa, girando ésta en sentido horario hasta

que se bloquee. Introduzca los alimentos en la boca de llenado.

1. Introduzca el empujador en la boca de llenado. Siempre utilice el empujador para empujar los alimentos en la boca de llenado. Nunca empuje los alimentos con sus dedos o una espátula.
2. Conecte el cable a una toma de corriente.
3. Para quitar la tapa: gírela en sentido antihorario y luego álcela.

La velocidad alta (HIGH) es perfecta para llevar a cabo la mayoría de las tareas de preparación alimenticia, sola o combinada con la función de pulso para picar. También es perfecta para rebanar y rallar, pero puede usar la velocidad baja (LOW) si desea.

Antes de usar la procesadora, asegúrese de que el bol y la cuchilla estén debidamente instalados y que la tapa esté bien cerrada.

El indicador luminoso al lado del botón usado se encenderá.

Oprima el botón ON/OFF. Para encender el motor, oprima el botón de velocidad deseado, LOW o HIGH. El motor se encenderá, siempre que el aparato haya sido debidamente ensamblado.

Para apagar el motor, vuelva a oprimir el botón de velocidad u oprima el botón ON/OFF.

Para usar la procesadora de alimentos conjuntamente con la función de pulso, oprima el botón ON/OFF, luego el botón de pulso (PULSE), y luego presione repetidamente el botón de velocidad deseado. El motor permanecerá encendido hasta que suelte el botón. El motor se detendrá al soltar el botón. Pruébelo varias veces.

El tiempo que mantiene el botón de velocidad oprimido determina la frecuencia y la duración de las pulsaciones. Permita que los alimentos bajen hasta el fondo del bol entre las pulsaciones.

Nunca encienda/apague el motor cerrando/abriendo la tapa.

CONSEJOS AL PICAR, HACER PURÉ/MOLER Y MEZCLAR

Véase las instrucciones de ensamblaje de la procesadora en la página anterior.

1. Corte los alimentos en pedazos de 12 pulgada (1.5 cm); esto logrará resultados más homogéneos.

Podrá procesar hasta 1 taza (250 g) de alimentos a la vez. Si desea procesar más alimentos, haga esto en varias veces.

1. Le aconsejamos que pique los alimentos con la función de pulso. Utilizar la función de pulso permite picar los alimentos de manera uniforme, sin sobreprocesarlos. Averigüe la textura de los alimentos a menudo. Tenga cuidado de no sobreprocesar los alimentos. Para picar grueso, pulse solamente unas veces.
2. Si desea obtener una consistencia más fina o hacer puré, procese los alimentos continuamente hasta obtener la consistencia deseada. Averigüe la consistencia de los alimentos a menudo para evitar picarlos demasiado fino. Raspe el bol con una espátula si es necesario.
3. Algunos alimentos, como las cebollas, suelen licuarse muy rápidamente; averigüe su textura a menudo.
4. Para preparar puré/moler, siga los mismos pasos que para picar, pero procese los alimentos continuamente hasta obtener una consistencia suave.
5. Los nuevos usuarios se sorprenden a menudo de lo muy rápida que es la procesadora de alimentos. Se acostumbrará a su alta velocidad muy rápidamente.

6. Varias condiciones pueden afectar los resultados:

7. El tamaño de los pedazos – obtendrá resultados más homogéneos si los pedazos son del mismo tamaño.

8. La cantidad de alimentos – no sobrellene el bol.
9. El modo de operación usado – continuo o intermitente (pulso)

CÓMO AGREGAR INGREDIENTES DURANTE EL PROCESADO

1. Para agregar líquido sin interrumpir el procesado, échelos directamente en el empujador. Esta característica es muy práctica, especialmente cuando prepara mayonesa o aderezo.
2. El empujador ha sido diseñado para permitirle agregar líquido muy lentamente, sin interrumpir el procesado, lo que resulta muy útil para preparar salsas y aderezos.
3. Para agregar ingredientes sólidos, como ajo o pedacitos de queso o de carne, quite el empujador e introduzca los alimentos en la boca de llenado.
4. Para no ensuciar, agregue el azúcar y otros ingredientes secos usando un embudo.

CÓMO VACIAR EL BOL

Antes de retirar el bol de la base, presione el botón ON/OFF y espere hasta que la cuchilla esté completamente inmóvil. Luego, abra la tapa, girándola en sentido antihorario. No intente retirar la tapa y el bol al mismo tiempo; esto puede dañar el bol.

No permita que la cuchilla se caiga del bol al vaciar éste.

Hay dos formas de evitar que la cuchilla se caiga del bol:

1. Aparte los alimentos de la cuchilla, usando una espátula, antes de vaciar el bol. Retire cuidadosamente la cuchilla, sosteniéndola por el eje.
2. Sostenga la cuchilla por el eje con su dedo o una espátula mientras vacía el bol.

Para retirar el bol del bloque-motor, álcelo junto con la caja de engranaje o bien sostenga la caja de engranaje y gire el bol en sentido antihorario.

NOTA: de vez en cuando, pedazos de alimentos pueden quedar trabados entre la cuchilla y el bol. Si esto ocurriera, apague y desconecte el aparato, abra la tapa, retire la cuchilla y retire los pedazos trabados. Vacíe el bol, vuelva a instalar la cuchilla, regrese los alimentos en el bol y cierre la tapa. Siga procesando, agregando menos ingredientes a la vez.

CONSEJOS AL REBANAR Y RALLAR

1. Ponga el bol sobre la caja de engranaje, según se describió en la página 8.
2. Introduzca los alimentos en la boca de llenado y empújelos con el empujador, ejerciendo presión moderada, mientras enciende el aparato y elige la velocidad deseada con la otra mano. Rebanar/rallar alimentos demora tan sólo segundos.
3. Espere hasta que el disco esté totalmente inmóvil antes de abrir la tapa. Cuando el disco esté inmóvil, abra la tapa. No intente retirar la tapa y el bol al mismo tiempo; esto puede dañar el bol.
4. Retire el disco rebanador/rallador del bol antes de retirar éste de la base. Para retirar el disco, sostenga el adaptador por la parte plana y álcelo. Para retirar el bol, sostenga la caja de engranaje y gire el bol en sentido antihorario.

OPERACIÓN - VASOS DE VIAJE

1. Los vasos de viaje se conectan directamente al juego de cuchillas, de la misma manera que la jarra de la licuadora. Coloque los ingredientes en el vaso primero, y luego conecte el juego de cuchillas al vaso.

2. Coloque la base de la licuadora sobre una superficie plana y conecte el cable a la toma de corriente. Voltee el vaso de viaje (lleno y ensamblado) para que quede boca abajo y colóquelo sobre

la base, alineando las cuatro patas con las aberturas en la base. Agarrando el vaso con ambas manos, presione firmemente hacia abajo y gire en

sentido horario para bloquear. NOTA: cerciórese que el pequeño botón negro en la pata trasera izquierda está visible; esto es el signo que el vaso está debidamente instalado.

1. Presione el botón ON/OFF, y luego elija velocidad o la función deseadas. El indicador luminoso azul se encenderá. Para cambiar de velocidad, simplemente oprima otro botón de velocidad.
2. Para detener el licuado, oprima el botón de velocidad o el botón pre-programado usado; el motor se apagará. El indicador luminoso rojo continuará de parpadear, lo que indica que el aparato sigue en el modo de espera. Para continuar, oprima el botón de velocidad deseado.
3. Después de terminar, presione el botón ON/OFF. Retire el vaso de la base, girándolo en sentido antihorario. Desconecte el cable de la toma de corriente.
4. Voltee el vaso y gire el juego de cuchillas en sentido antihorario para retirarlo. Coloque una tapa sobre el vaso y gire en sentido horario para cerrar.

CONSEJOS

Su licuadora/procesadora de 1 HP con vasos de viaje Cuisinart® ReMixtrio le permitirá preparar una gran variedad de deliciosas y saludables comidas. Las recetas a continuación incluyen algunas de nuestras recetas favoritas, así como algunas nuevas y creativas recetas que deleitarán a su familia y amigos. Gracias a la función para picar hielo, también podrá preparar deliciosas bebidas heladas sin esfuerzo.

• Para preparar cremas de vegetales o papillas, cuele los vegetales, reservando el líquido. Ponga los alimentos cocidos en la jarra, junto con un poco del líquido. Licue a velocidad baja hasta obtener la consistencia deseada.
• Permita que los alimentos calientes enfríen un poco antes de licuarlos; esto evitará que el vapor se encierre adentro de la jarra, lo cual podría alzar la tapa durante el licuado. Cuando licua alimentos calientes, retire el tapón medidor y coloque una toalla sobre la tapa, sosteniendo ésta durante el licuado.
• Para preparar bebidas heladas, sustituya cubitos de jugo, yogur, leche o puré de fruta a cubitos de hielo; esto evitará que las bebidas sean muy aguadas.
• Guarde la licuadora en la encimera; se sorprenderá de lo mucho que la usa.
• Para limpiar la jarra más rápidamente, ponga 1 taza (235 ml) de agua tibia y unas gotas de detergente en ésta. Cierre la tapa y haga funcionar a licuadora a velocidad baja o alta durante 15–30 segundos o más. Tire el agua jabonosa y repita con agua clara.

- Cuando use los vasos de viaje, coloque los ingredientes en el orden opuesto del indicado en la receta: primero los sólidos, y luego los líquidos.

GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA

Para poner el aparato bajo tensión Oprima el botón ON/OFF – El aparato está en el modo de espera.
Para empezar a licuar/procesar Oprima la velocidad o la función pre-programada deseadas.
Para cambiar la velocidad Oprima el botón de velocidad deseado.
Para pulsar Oprima el botón ON/OFF, después el botón PULSE, y luego la velocidad deseada.
Para picar hielo Oprima el botón ON/OFF, y luego el botón ICE CRUSH. El programa para picar hielo durará durante un ciclo.
Para apagar el aparato Oprima el botón ON/OFF.
Para interrumpir el licuado (al usar una función específica)	Vuelva a oprimir la velocidad/función usada.
Para interrumpir el licuado/procesado (al usar la función de pulso)	Suelte el botón de velocidad

GUÍA PARA LICUAR USANDO LA LICUADORA O LOS VASOS DE VIAJE

Ingrediente Velocidad Resultado
Jugo, preparado con jugo concentradocongelado(jarra o vaso)	LOW Suave
Mayonesa(jarra solamente)	LOW Espeso y cremoso
Aderezo(jarra solamente)	LOW Homogéneo y emulsionado
Crema/nata batida(jarra o vaso)	PULSE/LOW Espeso y cremoso
Batidos, licuados y jugos naturales(jarra o vaso)	SMOOTHIE Suave, cremoso y espeso
Papilla y puré de vegetales/frutas(jarra o vaso)	LOW Suave y cremoso
Cócteles helados(jarra solamente)	ICE CRUSH Espeso y medio derretido
Hielo (aproximadamente 12 cubitos de hielopara la jarra, 6 cubitos para el vaso)	ICE CRUSH Grueso a fino

GUÍA PARA PICAR/MOLER USANDO LA PROCESADORA DE ALIMENTOS

Alimento Preparación

Frutas y vegetales	Pele las frutas/verduras si es necesario. Quite las pepas, pepitas, semillas, etc. Córtelas en pedazos de 3⁄4 pulgada (2 cm). No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.
Carne, pollo y pescado	Utilice carne/pollo/pescado frío, pero no congelado. Corte los alimentos en pedazos de 3⁄4 pulgada (2 cm). No procese más de 1⁄2 libra a la vez. Pulse hasta obtener la consistencia deseada. Averigüe la textura de los alimentos cada 2 ó 3 segundos para no procesarlos demasiado.
Pan rallado o galletas molidas	Córtelos en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) y procese continuamente hasta obtener la consistencia deseada. Si desea agregar hierbas, píquelas al mismo tiempo. Si desea agregar mantequilla derretida, añádala poco a poco por el empujador. No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.
Fondo de torta de galletas	Corte las galletas en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Procese continuamente hasta obtener la textura deseada. Después, agregue los ingredientes especificados en la receta. Pulse para combinar. No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.
Queso duro (rallado)	Si el queso está demasiado duro para cortarse con cuchillo, no intente picarlo; esto podría dañar la cuchilla. Córtelo en pedazos de 1⁄2 pulgada (1.5 cm). Pulse para picarlo grueso, luego procese continuamente hasta obtener la textura deseada. Para picar más fino, procese los alimentos por más tiempo. No procese más de 3 onzas (85 g) a la vez.
Crema batida	Refrigere la crema antes de batirla. No procese más de una taza (235 ml) de crema a la vez. La crema batida es perfecta para aderezar postres y bebidas.
Hierbas frescas	Cerciórese que el recipiente y la cuchilla están limpios y secos. Corte los tallos. Lave y seque las hojas. Seque completamente las hierbas. Procese las hierbas hasta obtener la textura deseada. Para picarlas más fino, ponga más hierbas en el bol. Las hierbas picadas podrán conservarse en el refrigerador durante varios días, en una bolsa hermética, o durante varios meses en el congelador. No procese más de 1⁄2 taza a la vez.
Ralladura	Asegúrese de que el bol y la cuchilla estén limpios y totalmente secos. Pelar la cáscara de la fruta con un pelador de vegetales. Procesar no más de 8 tiras (cáscara de un limón mediano) a la vez. Cortar las tiras a la mitad. Coloque las tiras y 1 cucharadita de azúcar (de la receta) en el bol. Procese durante 15–20 segundos.

GUÍA PARA REBANAR/RALLAR USANDO LA PROCESADORA DE ALIMENTOS

Alimento	Preparación antes de rebanar Preparación antes de rallar
Alimentos largos y finos como zanahorias, apio, pepinos, calabacines, etc.	Córtelos en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado. Dispóngalos verticalmente en la boca de llenado, apretujándolos en ésta para evitar que se muevan durante el procesado.	Córtelos en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado. Dispóngalos horizontalmente en la boca de llenado para obtener pedazos largos. Llene la boca de llenado, dejando un espacio libre de una pulgada (2.5 cm) arriba. Dispóngalos verticalmente en la boca de llenado para obtener pedazos cortos. Córtelos en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado.
Frutas y hortalizas redondas como manzanas, cebollas, papas, pimientos, tomates, etc.	Corte las frutas/hortalizas en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado. Apretuje los alimentos en la boca de llenado para evitar que se muevan durante el procesado. Llene la boca de llenado, dejando un espacio libre de 1 pulgada arriba. Procese, ejerciendo presión moderada.	Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos. Dispóngalos horizontalmente en la boca de llenado para obtener pedazos largos o verticalmente para obtener pedazos cortos.
Pequeñas frutas y hortalizas redondas como fresas, rábanos, champiñones, etc.	Límpielos Póngalos en la boca de llenado. Procese, ejerciendo presión moderada.	Evite rallar alimentos con alto contenido en agua. Los rábanos se rallan bien. Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos.
Col, lechuga y otras verduras con corazón duro	Córtelos verticalmente a la mitad. Córtelos en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado. Quite el corazón. Corte las partes de abajo y arriba.	Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos.
Quesos blandos, como Mozzarella	No intente rebanarlos. Córtelos en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado. Póngalo en el congelador durante 5 minutos antes de procesarlo. Llene la boca de llenado y procese, empujando suavemente.
Quesos firmes, como Cheddar y queso suizo	Córtelos en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado. Llene la boca de llenado y procese, empujando suavemente.	Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos.
Quesos duros, como Parmesano	No intente rebanarlos. No intente rallarlos.

GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS

Esta garantía es para los consumidores que residen en los EE.UU. solamente. Esta garantía reemplaza todas las demás declaraciones expresas de garantía. Usted es un consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart® en una tienda, para uso personal o casero. A excepción de los estados donde la ley lo permita, esta garantía no es para los detallistas u otros comerciantes. Cuisinart garantiza este aparato contra todo defecto de materiales o fabricación durante 3 años después de la fecha de compra original, siempre que el aparato haya sido utilizado para uso doméstico y según las instrucciones. Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, registrar el producto no es necesario para recibir servicio bajo esta garantía. En ausencia del recibo de compra, el período de garantía será calculado a partir de la fecha de fabricación.

Si este aparato presentara algún defecto de materiales o fabricación durante el período de garantía, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a nuestra línea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd. Glendale, AZ 85307.

Regrese el aparato defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal de US\$10.00 por gastos de manejo y envío. Recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono, la descripción del problema, así como cualquier información pertinente. Sentimos no poder aceptar otras formas de pago. Los residentes de California sólo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envío.

NOTA: para más seguridad, le aconsejamos que mande su paquete por un método de entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart no será responsable por los daños ocurridos durante el transporte o por los paquetes mandados a una dirección equivocada. Los productos perdidos y/o lastimados durante el envío no serán cubiertos bajo esta garantía.

RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE

La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda productos Cuisinart® de este tipo. La tienda, a su opción, reparará el producto, referirá el consumidor a un centro de servicio independiente, cambiará el producto o reembolsará el consumidor por el precio original del producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera económica.

Cuisinart será responsable por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el período de garantía.

Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía.

ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO

Si su aparato tiene algún problema, le recomendamos que llame a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190 antes de regresar el aparato a Cuisinart. Muy a menudo, nuestro servicio de asistencia al cliente podrá ayudarle a resolver el problema sin tener que regresar el aparato. Un representante le confirmará si su aparato sigue bajo garantía y le indicará la dirección del centro de servicio más cercano.

Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente de 120V, usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente. Esta garantía excluye expresamente los daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así como los daños causados por el uso de un convertidor de voltaje. Esta garantía no cubre el uso institucional o comercial del producto, y no es válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o consecuentes. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede tener otros derechos que varían de un Estado a otro.

Importante: si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberían llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto esté bajo garantía.

©2014 Cuisinart

150 Milford Road

Batidos/licuados para llevar

Batido ("smoothie") proteico.... 15

Batido ("smootie") de frutas del bosque.... 15

Batidos/licuados para una multitud

Batido ("smootie") verde dulce.... 16

Gofres/Wafles de manzana y nuez 17

"Crêpes" (mezcla).... 17

Sopas y cremas

Crema de zanahoria y jengibre 18

Crema de verduras.... 18

Gazpacho 19

Vinagreta de champaña 19

Aderezo "diosa verde" 19

Salsa holandesa....20

Humus....20

Salsa de durazno 21

Pesto 21

Entradas y dulces

Croquetas de cangrejo.... 22

Salsa de frambuesa 22

Batido ("smootie") proteico

Este batido energético perfecto para llevar satisfará su hambre por más tiempo.

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

^3/4 taza (100 g) de frutas del bosque congeladas

1 banano, en trozos

1 cucharada de proteínas en polvo

12 taza (120 ml) de yogur natural o de vainilla

^3/4 taza (175 ml) de leche vegetal (de soya, almendra o cáñamo) o leche regular sin azúcar

1 cucharada de miel (opcional)

1. Colocar los ingredientes en un vaso individual, en el orden indicado. Enroscar el juego de cuchilla. Colocar el vaso sobre la base y girar para sujetar.

2. Licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Voltear el vaso, quitar el juego de cuchillas, cerrar la tapa y ya.

*Para preparar esta receta en la licuadora, duplicar los ingredientes y colocarlos en la jarra en el orden contrario.

Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml): Calorías 303 (9% de grasa) • Carbohidratos 49 g • proteínas 21 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 1 mg • Sodio 199 mg • Calcio 153 mg • Fibra 6 g

Batido ("smoothie") de frutas del bosque

Esta combinación refrescante de frutas frescas y congeladas es perfecta en cualquier momento del día.

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

12 taza (75 g) de fresas congeladas

14 taza (35 g) de frutas del bosque congeladas

12 taza (100 g) de fresas frescas

12 banano mediano a grande, en trozos

^3/4 taza (175 ml) de jugo de naranja

1. Colocar los ingredientes en un vaso individual, en el orden indicado. Enroscar el juego de cuchilla. Colocar el vaso sobre la base y girar para sujetar.

2. Licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Voltear el vaso, quitar el juego de cuchillas, cerrar la tapa y ya.

*Para preparar esta receta en la licuadora, duplicar los ingredientes y colocarlos en la jarra en el orden contrario.

Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml): Calorías 198 (4% de grasa) • Carbohidratos 49 g • proteínas 3 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 3 mg • Calcio 51 mg • Fibra 6 g

Batido ("smoothie") verde dulce

Este batido verde dulce – ¡Sí, dulce! – le dará el impulso de energía que necesita temprano por la mañana o al final de la tarde.

Rinde aproximadamente 3½ tazas (830 ml)

1½ taza (355 ml) de leche de almendra

1 manzana mediana a grande, pelada y cortada en cubos

^3/4 taza (175 g) de cubos de mango congelado

^3/_4 taza (100 g) de fresas congeladas

6 tallos de col rizada "lacinato", en trozos pequeños

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE. Para conseguir una textura aún más suave, licuar otra vez, usando la función SMOOTHIE o la velocidad alta.

3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (7 onzas/205 ml): Calorías 82 (15% de grasa) • Carbohidratos 18 g • proteínas 1 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 128 mg • Calcio 102 mg • Fibra 3 g

Batido ("smoothie") súper antioxidante

¡Las frutas del bosque siempre están llenas de antioxidantes! Tómese este batido para el desayuno o después de un día de exceso, para empezar su nueva rutina de alimentación sana.

Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)

2 taza (475 ml) de jugo de granada

1 banano, en trozos

4 tazas (300 g) de frutas del bosque congeladas

2 cucharadas de pimienta de linaza

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (8 onzas/235 ml):

Calorías 118 (11% de grasa) • Carbohidratos 28 g

• proteínas 1 g • Grasa 2 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 5 mg • Calcio 14 mg • Fibra 4 g

Batido ("smoothie") tropical rico en vitamina C

Este sabroso batido le ayudará a combatir el resfrío. Y sus sabores tropicales le transportarán inmediatamente hasta climas más calientes.

Rinde aproximadamente 5 tazas

1 taza (235 ml) de jugo de naranja
2 tazas (400 g) de fresas frescas
1 naranja pequeña a mediana, en trozos
1 taza (150 g) de cubos de papaya
1 taza (150 g) de cubos de mango
2 tazas (300 g) de fresas congeladas
1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.
2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE.
3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (8 onzas/235 ml):

Calorías 106 (3% de grasa) • Carbohidratos 26 g

• proteínas 1 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 5 mg • Calcio 42 mg • Fibra 4 g

Ponche de ron helado

Puede que sus amigos nunca se vayan si prepara este ponche durante su próxima reunión.

Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)

12 taza (120 ml) de jugo de naranja
3 cucharadas de jugo de lima/limón verde fresco (aproximadamente 2 limas/limones)
^3/_4 taza (175 ml) de ron claro u oscuro

1 cucharada de jarabe de granadina

3 tazas (495 g) de trozos de piña fresca

2 tazas (415 ml) de sorbete de mango

6 cubitos de hielo

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.
2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE.
3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (4 onzas/120 ml):

Calorías 111 (0% de grasa) • Carbohidratos 22 g

- proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 107 mg • Calcio 1 mg • Fibra 1 g

Batido moca

Esta delicia de café y chocolate es perfecta para los aficionados a los dulces.

Rinde aproximadamente 4½ tazas (1 L)

3 tazas (710 ml) de helado de café

2 ^1/4 tazas (500 ml) de leche baja en grasa

14 taza (60 ml) de jarabe de chocolate

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.
2. Licuar a velocidad baja durante 30–40 segundos, hasta obtener una mezcla suave.
3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (4 onzas/120 ml):

Calorías 203 (58% de grasa) • Carbohidratos 17 g

• proteínas 5 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 8 g

• Colesterol 83 mg • Sodio 65 mg • Calcio 145 mg

- Fibra 0 g

Gofres/Wafles de manzana y nuez

Deliciosos, especialmente servidos con jarabe de arce.

Cantidad: 10 gofres/wafles

12 taza (60 g) de nueces tostadas

12 manzana grande, rallada

1½ taza (185 g) de harina común

14 taza (55 g) de germen de trigo

3 cucharadas de azúcar rubia

1 cucharada + 1 cucharadita de polvo de hornear

12 cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de canela en polvo

1 ^3/4 taza (415 ml) de leche baja en grasa

1 huevo grande

1 clara de huevo grande

14 taza (60 ml) de aceite vegetal

^3/_4 cucharadita de extracto natural de vainilla

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base.

2. Colocar las nueces en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta. Instalar el disco rebanador/

rallador, el lado rallador apuntando hacia arriba. Rallar las manzanas. Reservar.

1. Combinar, batiendo, la harina, el germen de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela en un tazón grande. Poner la leche, el huevo, la clara, el aceite y la vainilla en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 20 segundos para combinar. Agregar la mitad de los ingredientes secos. Pulsar a velocidad baja para combinar; raspar la jarra con una espátula. Agregar el resto de los ingredientes secos. Licuar a velocidad baja justo hasta combinar los ingredientes.
2. Poner la mezcla en un tazón grande. Incorporar la manzana y las nueces.
3. Precalentar una gofrera/waflera Cuisinart® al nivel deseado. Echar la cantidad recomendada de mezcla (ver el manual de instrucciones de la gofrera) en el centro de cada molde. Esparcir rápidamente la mezcla, usando una espátula a prueba de calor. Cerrar y cocer hasta que el aparato emita un pitido. Servir inmediatamente.

Información nutricional por gofre/wafle:

Calorías 220 (45% de grasa) • Carbohidratos 24 g

• proteínas 6 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 1 g

• Colesterol 25 mg • Sodio 352 mg • Calcio 230 mg

- Fibra 1 g

"Crêpes" (mezcla)

Las "crêpes" son un plato muy versátil. Son tan ricas con rellenos dulces (azúcar, mermelada de fruta, chocolate, frutas, crema batida, etc.) como con rellenos salados (huevos y jamón, vegetales con salsa holandesa, etc.).

Rinde aproximadamente 12 "crêpes" de 8 pulgadas (20 cm)

3 huevos grandes, a temperatura ambiente
14 taza (55 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
^3/_4 taza (95 g) de harina común
12 cucharadita de sal kosher

1 cucharada de azúcar granulada
1 taza (235 ml) de leche baja en grasa, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1 cucharadita de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1. Poner los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la sal y el azúcar en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja. Sin apagar

la licuadora, abrir el tapón medidor y agregar a leche y la vainilla.

Seguir licuando durante 15–20 segundos, hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar la mezcla durante 12 hora o más, en el refrigerador. Volver a licuar brevemente la mezcla antes de usarla, colándola si es necesario.

1. Derretir una cucharadita de mantequilla a fuego medio, en un sartén antiadherente. Cuando esté caliente, agregar un poco menos de ¼ taza (60 ml) de la mezcla y mover rápidamente el sartén para esparcirla hasta que cubra el fondo de éste. Cuando la orilla esté ligeramente dorada, dar vuelta a la "crêpe" con una espátula a prueba de calor y cocer el otro lado por un minuto. Repetir con el resto de la mezcla.

2. Servir con sus rellenos dulces o salados favoritos.

Información nutricional por "crêpe":

Calorías 92 (52% de grasa) • Carbohidratos 8 g

• proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g

• Colesterol 59 g • Sodio 129 mg • Calcio 36 mg • Fibra 0 g

Crema de zanahoria y jengibre

El jengibre fresco es lleno de sabor. Le encantará como realiza los sabores cálidos de esta sopa suave y untuosa.

Rinde aproximadamente 5 tazas

1 cebolla pequeña, en pedazos

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o aceite de oliva

½ onza (15 g) de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas gruesas

1 diente de ajo

1 libra (455 g) de zanahorias, peladas y cortadas para caber en la boca de llenado

^1/2 cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de canela en polvo

^1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo

1 pizca de nuez moscada rallada

1 ramita de tomillo

4 tazas (945 ml) de caldo de pollo bajo en sodio

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar el bol sobre la base. Agregar la cebolla y pulsar 8–10 veces para picar grueso.

2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una cacerola mediana. Agregar la cebolla. Mientras la cebolla está cociendo, poner el jengibre y el ajo en el bol y procesar a velocidad alta para picar. Agregar a la cacerola.

3. Instalar el disco rebanador/rallador, el lado rebanador apuntando hacia arriba. Cortar las zanahorias en rodajas y agregar a la cacerola, junto con la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el tomillo. Revolver, y luego agregar el caldo. Subir el fuego. Cuando la sopa empiece a hervir, reducir el fuego. Cubrir y cocer a fuego lento durante 50–60 segundos, hasta que las zanahorias estén suaves.

4. Cuando los vegetales estén tiernos, colar la sopa, reservando los vegetales y el caldo por separado. Poner la mitad de los vegetales y la mitad del caldo en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 10 segundos, y luego terminar de licuar a velocidad alta. Poner la crema en una olla limpia. Repetir con el resto de los ingredientes. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):

Calorías 95 (44% de grasa) • Carbohidratos 12 g

• proteínas 2 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g

• Colesterol 12 mg • Sodio 733 mg • Calcio 69 mg

- Fibra 3 g

Crema de verduras

No deje que el color le engañe. ¡Esta sopa sustanciosa y nutritiva es deliciosa! Aderécela con una cucharada de crema y perejil para una presentación digna de restaurante.

Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L)

2 chalotes pequeños

3 dientes de ajo

1 puerro pequeño (parte blanca solamente)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal

1 manojo de col rizada ("kale"), sin tallos y picada gruesa

1 racimo de perejil italiano fresco (hojas solamente)

^1/2 cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 tazas (945 ml) de caldo de vegetales bajo en sodio

12 taza (120 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar el bol sobre la base. Agregar el chalote, el ajo y el puerro y procesar a velocidad alta hasta que estén finamente picados.
2. Poner el aceite y la mantequilla a calentar a fuego medio, en una cacerola mediana. Cuando la mantequilla esté derretida, agregar los vegetales picados. Rehogar/saltear suavemente, sin permitir que se doren.
3. Agregar la col rizada, el perejil, la sal y la pimienta. Revolver bien. Agregar el caldo y cocer justo hasta que empiece a hervir. Cubrir y bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante 30 minutos. Agregar la crema y seguir cociendo a fuego lento durante 20–30 minutos adicionales, sin cubrir.
4. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 10 segundos, luego a velocidad alta durante 45 segundos. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):

Calorías 216 (67% de grasa) • Carbohidratos 14 g

• proteínas 5 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 9 g

• Colesterol 45 mg • Sodio 694 mg • Calcio 129 mg

- Fibra 2 g

Gazpacho

Esta sopa que no requiere cocerse es perfecta para su próximo asado. Es ideal para un día caliente de verano.

Rinde aproximadamente 7 tazas (1.6 L)

3 tazas (710 ml) de jugo de tomate o de vegetales para cóctel

1-2 dientes de ajo
1 rama grande de apio, en trozos
1 pepino mediano a grande, pelado, partido longitudinalmente a la mitad y cortado en rodajas gruesas
1 pimiento dulce amarillo o rojo, en cubos
1 jalapeño, sin semillas, en trocitos
6 cebolletas ("scallions"), en trocitos
4 tomates medianos, sin semillas, en pedazos
3 cucharadas de vinagre de jerez
12 cucharadita de sal kosher
14 cucharadita de pimienta negra recién molida

1. Colocar 1 taza (235 ml) del jugo, el ajo, el apio, el pepino, el pimiento dulce, el jalapeño y las cebolletas en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 15–20 segundos, hasta que los vegetales estén finamente picados. Colocar en un tazón grande.
2. Colocar el jugo remanente y los tomates en la jarra. Pulsar 4–5 veces, usando la velocidad alta, para picar (o licuar completamente si desea que el gazpacho tenga una consistencia más suave). Agregar al tazón, con el resto de los vegetales. Sazonar con vinagre de jerez, sal y pimienta. Probar y ajustar la sazón al gusto.
3. Refrigerar antes de servir.

Información nutricional por porción (1 taza/235 ml);

Calorías 47 (6% de grasa) • Carbohidratos 9 g

• proteínas 2 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 399 mg • Calcio 23 mg

• Fibra 2 g

Vinagreta de champaña

Este aderezo multiuso muy versátil es perfecto para aderezar ensaladas, aliñar carnes o servir con vegetales asados.

Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)

2½ cucharadas de vinagre de champaña

1 cucharadita de mostaza de Dijon
^1/_4 cucharadita de sal kosher
14 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 chalote pequeño, partido a la mitad
^3/4 taza (175 ml) de aceite de oliva virgen extra
1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.
2. Licuar a velocidad baja durante aproximadamente 20 segundos.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 91 (99% de grasa) • Carbohidratos 0 g

• proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 2 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 45 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g

Aderezo "diosa verde"

Este aderezo clásico repleto con hierbas frescas tiene un sabor muy refrescante. Es perfecto para acompañar pollo o vegetales asados, o una ensalada.

Rinde aproximadamente 1 ^1/4 taza (295 ml)

1 filete de anchoa

2 cucharaditas de vinagre blanco

^1/3 taza (30 g) de hojas de perejil italiano fresco

2 cucharadas de estragón fresco

2 cucharadas de cebollinos ("chives") picados

1 taza (235 ml) de yogur griego sin grasa

14 taza (60 ml) de mayonesa

^1/2 cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 diente de ajo pequeño

1. Poner todos los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Licuar a velocidad baja durante aproximadamente 1½ minuto, hasta conseguir una mezcla suave.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 110 (73% de grasa) • Carbohidratos 3 g

• proteínas 3 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 3 g

• Colesterol 9 mg • Sodio 325 mg • Calcio 72 mg

- Fibra 0 g

Salsa holandesa

Advertencia: ¡Preparar esta exquisita salsa clásica en la licuadora Cuisinart® casi es demasiado fácil!

Rinde 34 taza (175 ml)

12 taza (115 g) de mantequilla sin sal

4 yemas de huevo grande

1½ cucharada de jugo de limón fresco

^1/_4 cucharadita de sal kosher

1 pizca de mostaza en polvo

1 pizca de pimienta negra recién molida

1. Poner la mantequilla en una cacerola y derretirla a fuego lento.

2. Poner el resto de los ingredientes en la jarra de la licuadora. Aproximadamente un minuto antes de agregar la mantequilla, licuar a

velocidad baja durante aproximadamente 30 segundos para combinar.

1. Sin apagar la licuadora, retirar el tapón medidor y agregar lentamente la mantequilla derretida por la abertura en la tapa (tapar la abertura con el tapón o un paño para evitar las salpicaduras). Nota: tener cuidado de no añadir las partículas sólidas blancas de leche que están en el fondo de la cacerola. Después de haber añadido la mantequilla, averiguar la consistencia de la salsa. Apagar la licuadora y revolver con una espátula larga para combinar la yema que puede haberse acumulada en las cuchillas. Si la consistencia parece demasiado espesa, agregar agua caliente, una cucharada a la vez, y licuar hasta conseguir la consistencia deseada.

2. Probar y ajustar la sazón al gusto.

3. Servir inmediatamente, o bien mantener caliente a baño María hasta el momento de servir.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 85 (94% de grasa) • Carbohidratos 0 g

• proteínas 1 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g

• Colesterol 81 mg • Sodio 47 mg • Calcio 8 mg

• Fibra 0 g

Humus

Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita.

Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)

1 lata de 15.5 onzas (450 g) de garbanzos, escurridos

1 diente de ajo

3 cucharadas de agua

2 cucharadas de salsa Tahini

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada para servir

1 cucharada de jugo de limón fresco

^1/2 cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de comino en polvo

18 cucharadita de páprika (opcional)

1 pizca de "za'atar" (opcional)

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base. Agregar todos los ingredientes y procesar a velocidad baja durante aproximadamente 3 minutos, parando para raspar el bolo si es necesario, hasta

obtener una mezcla suave.

1. Para servir: colocar el humus en un cuenco poco profundo. Hacer una abolladura en el centro con una cuchara y llenar con el aceite remanente. Salpicar páprika y "za'atar" (opcional) encima del aceite.

Información nutricional por porción (2 cucharadas): Calorías 79 (44% de grasa) • Carbohidratos 2 g • proteínas 2 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 207 mg • Calcio 23 mg • Fibra 2 g

Salsa de durazno

La salsa de durazno es perfecta para acompañar pescado asado, pollo o filetes de cerdo. También puede servirse con chips de maíz. Nos encanta con croquetas de cangrejo (receta a continuación).

Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)

14 pimiento dulce rojo grande, sin semillas, en cubitos

1 diente de ajo pequeño
1 jalapeño pequeño, sin semillas, en trocitos
12 cebolla roja pequeña, en pedazos
2 duraznos, en cubitos
1½ cucharada de cilantro o perejil fresco
2 cucharaditas de jugo de lima fresco
112 cucharadita de vinagre de arroz (también puede usar vinagre de frambuesa o vinagre balsámico)

12 cucharadita de miel

1 pizca de sal kosher

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base.
2. Poner el pimiento dulce rojo en el bol y pulsar 2 veces, a velocidad alta. Reservar, en un tazón mediano.
3. Poner el ajo, el jalapeño y la cebolla en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar. Reservar, junto con el pimiento rojo.
4. Agregar los duraznos y el cilantro o el perejil; pulsar 2–3 veces, usando la velocidad alta, para picar grueso. Reservar, junto con los vegetales picados. Agregar el jugo de limón, el vinagre, la miel y la sal. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos o más para combinar los sabores. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 10 (5% de grasa) • Carbohidratos 2 g

• proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 6 mg • Calcio 2 mg • Fibra 0 g

Pesto

Otras nueces y hierbas pueden sustituirse a los piñones y la albahaca.

Rinde 12 taza (115 g)

1 onza (30 g) de queso Parmesano, en cubitos
1 taza (140 g) de piñones, ligeramente tostados
2 dientes de ajo
^1/2 cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 taza llena (60 g) de hojas de albahaca fresca
^1/_3 taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base. Poner el queso en el bol. Pulsar 5 veces, a velocidad alta, y luego procesar durante 20 segundos adicionales, hasta picarlo fino.
2. Agregar las nueces, el ajo, la sal y la pimienta. Pulsar 5 veces, a velocidad alta, y luego procesar a velocidad alta durante aproximadamente 5 segundos. Raspar el bol. Agregar la albahaca y la mitad del aceite de oliva. Pulsar varias veces, y luego procesar continuamente a velocidad baja mientras agrega el resto del aceite de oliva por el orificio en el empujador; procesar hasta obtener la consistencia deseada.
3. Verter la mezcla en un recipiente de cristal, dar golpecitos al recipiente para eliminar las burbujas de aire y allanar la superficie del pesto. Cubrir con una capa de aceite de oliva, luego con una película de plástico y refrigerar. El pesto podrá conservarse en el refrigerador durante 5 días, o bien congelarse.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 125 (90% de grasa) • Carbohidratos 1 g

• proteínas 2 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 2 g

• Colesterol 2 mg • Sodio 190 mg • Calcio 52 mg

• Fibra 0 g

Croquetas de cangrejo

El secreto de estas delicadas y deliciosas croquetas está en la mezcla final, muy suave. Sírvalos con nuestra salsa de durazno (página 21).

Rinde aproximadamente 20 croquetas

16 onzas (465 g) de carne de cangrejo

1 pimiento dulce rojo grande, sin semillas, en cubitos

1 jalapeño, sin semillas, en trocitos

3 cebolletas ("scallions"), en trocitos

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

14 cucharadita de sal kosher

1 huevo, ligeramente batido

1½ taza (180 g) de pan rallado japonés "panko" + un poco para rebozar

12 taza (120 ml) de mayonesa

1 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1½ cucharadita de sazón para mariscos Salsa picante (opcional)

1 cucharada de aceite vegetal

1. Quitar los posibles cartílagos de la carne de cangrejo. Refrigerar hasta el momento de usar

2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base.

3. Poner el pimiento dulce rojo en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar fino. Reservar, en un tazón mediano.

4. Colocar el jalapeño, las cebolletas y el ajo en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar fino. Agregar al tazón, con el pimiento rojo.

5. Colocar el aceite de oliva en un sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Agregar los pimientos, la cebolleta y el ajo. Saltear durante 6–8 minutos, hasta que estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.

6. Después de enfriar, combinar con la carne de cangrejo. Agregar el huevo, el pan rallado, la mayonesa, la salsa Worcestershire, la mostaza y la salsa para cangrejo; añadir salsa picante si desea. Mezclar los ingredientes muy suavemente, a mano (la mejor forma para hacer esto), o usando una cuchara. Tener cuidado de no romper la carne de cangrejo.

7. Formar croquetas ovaladas de 14 taza (50 g) de la mezcla; disponer las croquetas sobre un

plato limpio, entre hojas de papel encerado. Cubrir con plástico y refrigerar durante 1 hora antes de saltear.

1. Calentar el aceite vegetal a fuego medio, en una salteadora antiadherente. Rebozar las croquetas en un poco de pan rallado. Cuando el aceite esté caliente, saltear las croquetas durante 3–5 minutos por cada lado. Las croquetas deberían estar bien doradas.

2. Servir inmediatamente, con nuestra salsa de durazno o pedacitos de limón.

Información nutricional por croqueta: Calorías 52 (29% de grasa) • Carbohidratos 5 g

- Proteínas 4 g • Grasa 2 g • Grasa saturada 0 g

- Colesterol 29 mg - Sodio 211 mg - Calcio 12 mg - Fibra 0 g

Salsa de frambuesa

Esta salsa dulce es ideal para acompañar una variedad de postres, desde helado hasta tarta de queso o chocolate.

Rinde aproximadamente 1 ^1/4 taza (295 ml)

12 onzas (350 g) de frambuesas congeladas, descongeladas

^1/_4 taza (50 g) de azúcar granulada

1 pizca de sal kosher

1 pizca de ralladura de naranja

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 15 segundos, hasta conseguir una mezcla suave.

3. Colar con colador de malla fina y tirar las semillas.

4. Conservar en el refrigerador durante hasta 7–10 días.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 109 (1% de grasa) • Carbohidratos 28 g

- proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 58 mg • Calcio 10 mg • Fibra 3 g

NOTAS:

NOTAS: