Mini Plus 18261EB - Küchenmaschine MAGIMIX - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Mini Plus 18261EB MAGIMIX

Weet u nog meer heerlijke recepten? Deek die dan andere magimix fans op www.magimix.nl/receptenSICHERHEITSHINWEISE Die Verwendung eines elektrischen Gerätes erfordert grundlegende notwendige Sicherheitsvorkehrungen, darunter die im Folgenden aufgeführten:

01. Alle Hinweise aufmerksam durchlesen.

02. Das Gerät niemals in Wasser oder in andere Flüssigkeiten eintauchen, um

die Gefahr eines Stromschlags zu vermeiden.

03. Wenn das Netzkabel beschädigt oder wenn Ihr Gerät defekt ist, muss

es vom Hersteller, seinem Kundendienst oder entsprechend geschultem Personal ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden.

04. Bei der Verwendung von Ersatzteilen, die nicht vom Hersteller empfohlen oder

verkauft werden, besteht die Gefahr von Stromschlägen und Verletzungen.

05. Das Gerät nicht im Freien benutzen.

06. Das Netzkabel nicht neben der Arbeitsfläche bzw. einer Theke herunterhän

gen und nicht mit einer heißen Fläche in Kontakt kommen lassen.

Beim Einfüllen einer heißen Flüssigkeit in die Küchenmaschine oder den Mixer bitte besonders vorsichtig vorgehen, da sie durch plötzliches Aufkochen aus dem Gerät herausgeschleudert werden kann.

08. Nie die Hände oder einen Gegenstand in den Einfüllschacht stecken, wenn

die Scheiben oder das Messer in Betrieb sind, um schwere Verletzungen und eine Beschädigung des Gerätes zu vermeiden. Die Verwendung eines Schabers ist gestattet, aber nur wenn sich das Gerät nicht mehr in Betrieb befindet.

09. Bei der Handhabung der sehr scharf geschliffenen Klingen, dem Leeren des

Mixbehälters und der Reinigung stets sehr vorsichtig vorgehen.

10. Um jeglicher Verletzungsgefahr vorzubeugen, die Messer bzw. die

Scheiben nie auf die Antriebswelle setzen, bevor die Schüssel korrekt einge

Vor der Inbetriebnahme darauf achten, dass der Deckel korrekt verriegelt ist.

12. Niemals versuchen, den Verriegelungsmechanismus des Deckels zu

13. Das Gerät ist nur für die Verwendung im Haushalt bestimmt.

14. Die Klingen sind sehr scharf geschliffen – nie Lebensmittel mit den Händen

in den Einfüllschacht stopfen – immer den Stopfer verwenden.

15. Bewegliche Teile – nie die Finger in den Einfüllschacht oder in Einfüllöffnungen

16. Das Gerät weder auf noch in die Nähe eines Gasbrenner oder elektrischen

Heizelements und auch nicht in einen warmen Backofen stellen.

17. Vergewissern Sie sich, dass Sie die STOP-Taste betätigt haben und trennen

Sie das Gerät von der Wandsteckdose, wenn es nicht benutzt wird, bevor Zubehörteile eingesetzt werden, vor dem Reinigen und bevor Sie in die Nähe der sich während des Betriebs bewegenden Teile kommen. Zum Trennen vom Stromnetz den Stecker aus der Steckdose ziehen. Nie am Netzkabel ziehen..

18. Das Gerät nie für etwas anderes als für den vorgesehenen Gebrauch

19. Keine Zutaten in den Behälter einfüllen, solange das Gerät in Betrieb ist.

20. Die Garantie gilt nicht, wenn das Gerät in folgenden Fällen verwendet

wird: in Küchenecken, die in Geschäften, Büros und anderen gewerblichen DEUTSCH

39SICHERHEITSHINWEISE Umgebungen dem Personal vorbehalten sind, auf Bauernhöfen, von Gästen in Hotels, Motels und anderen Beherbergungseinrichtungen sowie in allen Arten von Gästezimmern.

21. Das Gerät eignet sich nicht dafür, von Kindern oder von Personen mit

geminderten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder von Personen, die nicht über die nötige Erfahrung bzw. die nötigen Kenntnisse verfügen, benutzt zu werden, außer wenn sie von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person dabei beaufsichtigt werden oder in die Benutzung des Gerätes eingewiesen wurden. Eine aufmerksame Beaufsichtigung ist erforderlich, wenn ein Gerät in der Nähe von oder von Kindern verwendet wird. Kinder müssen beaufsichtigt werden, damit gewährleistet ist, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

22. Nur für die Zitruspresse: Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren

benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt werden oder in die sichere Benutzung des Gerätes eingewiesen wurden und wenn sie die sich daraus ergebenden Gefahren kennen. Die Reinigung und die Wartung durch den Benutzer dürfen nicht von Kindern vorgenommen werden, außer wenn diese mindestens 8 Jahre alt sind und von einer erwachsenen Person beauf

sichtigt werden. Das Gerät und sein Netzkabel außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren, die unter 8 Jahre alt sind.

23. Das Gerät darf nicht von Kindern benutzt werden. Das Gerät und sein

Netzkabel außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Kinder dürfen das Gerät nicht als Spielzeug verwenden.

24. Die mit Lebensmitteln in Kontakt kommenden Flächen müssen mit

Wasser und Seife oder Spülmittel gereinigt werden (mehr dazu im Kapitel REINIG.

25. Verchromte Modelle müssen stets mit dem mitgelieferten Netzkabel an

eine geerdete Steckdose angeschlossen werden.

DIESE SICHERHEITSHINWEISE AUFBEWAHREN

ELEKTRISCHE INSTALLATION NUR FÜR DIE USA UND KANADA Um Stromschlaggefahren vorzubeugen, ist dieses Gerät mit einem gepolten Netzstecker ausgestattet (ein Kontaktstift ist breiter als der andere). Dieser Stecker kann nur in einer Richtung in eine gepolte Steckdose gesteckt werden. Wenn der Stecker nicht ganz in die Steckdose passt, ihn umdrehen. Wenn er dann immer noch nicht in die Steckdose passt, sich an einen qualifizierten Elektriker wenden. Den Netzstecker auf keinen Fall verändern. Die auf dem Typenschild angegebne Leistung beruht auf dem Zubehör mit der höchsten Leistung. Es kann sein, dass andere Zubehörteile eine niedrigere Leistung haben.Stopfer kleine Schüssel Schüssel Motorblock Deckel BESCHREIBUNG Metallmesser Verlängerungsstück + Schneide-Reibe-Scheibe 2 und 4 mm Zubehörbox Rührbesen Einfüllschacht Antriebsachse Kleine Messer* *Funktioniert nur mit Verlängerungsstück und kleiner Schüssel DEUTSCH

ZitruspresseBEDIENFELD PULSE PULSE STOP STOP AUTO AUTO STOP : Taste zum Ausschalten des Gerätes. AUTO : Taste für Dauerbetrieb: fein hacken, mixen, emulgieren, kneten, schlagen, schneiden, reiben, raspeln. PULSE : Taste für Momentbetrieb. Das Gerät läuft nur so lange, wie die Taste gedrückt wird: grob hacken, schneiden und mixen. Sie dient auch zum genauen Kontrollieren am Anfang bzw. am Ende der Verarbeitung. Für manche Zubereitungen (Püree, Suppen usw.) zunächst im Momentbetrieb (PULSE) und dann im Dauerbetrieb (AUTO) arbeiten. So erhalten Sie eine besonders gleichmäßige Konsistenz. 1 Druck = eine 1 bis 2 Sekunden lange Betätigung der PULSE-Taste Den Deckel niemals lockern, ohne vorher auf STOP gedrückt zu haben. Das Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet, durch den es sich automatisch ausschaltet, wenn es zu lange in Betrieb oder überlastet ist. In diesem Fall auf STOP drücken und das Gerät erst wieder in Betrieb nehmen, wenn es sich abgekühlt hat.

Gesamtgewicht, Mengen für die große Schüssel berechnet.

MAXIMALE VERARBEITUNGSMENGEN Brioche 0,4 kg Brot 0,4 kg Mürbeteig 0,5 kg Suppen 0,6 l Hackfleisch 0,5 kg Karotten 0,6 kg Eischnee 2 zu 4 MINI PLUS DEUTSCH 42Die Schüssel mit dem Handgriff nach links auf den Motorblock setzen Vor dem ersten Gebrauch alle Bestandteile (außer dem Motorblock) sorgfältig spülen. Das gewünschte Zubehörteil einsetzen (siehe nächste Seite). Den Deckel entgegen dem Uhrzeigersinn drehen, bis der Verschlusshaken über dem Handgriff einrastet. Den Deckel mit dem Einfüllschacht nach links gerade auf die Schüssel setzen. Die Schüssel entgegen dem Uhrzeigersinn bis zum Anschlag dre- hen. Der Handgriff befindet sich nun direkt vor Ihnen.

EINSETZEN DER SCHÜSSELN

• Doppelte Sicherheit: Das Gerät funktioniert nur dann, wenn die Schüssel und der Deckel richtig verriegelt sind.

• Wenn das Gerät längere Zeit nicht benutzt wird, den Deckel nicht verriegeln.

LET OP Gehen Sie mit den Scheiben und Messern stets äußerst vorsichtig um, da sie sehr scharf sind. Zum Ausgießen das Messer an sei- nem oberen Teil festhalten oder aus der Schüssel nehmen RASPELN: Die Scheibe mit der Raspel nach oben einsetzen.IN SCHEIBEN SCHNEIDEN: Die Scheibe mit der Klinge nach oben einsetzen.Das Verlängerungsstück samt Scheibe in der Mitte der Schüssel auf die Antriebsachse setzen.Den Deckel aufsetzen und festdrehen. BLENDER

den Blendermix-Einsatz in die Schüssel mit dem Metallmesser setzenSCHEIBEN Die gewünschte Scheibe auf das Verlängerungsstück setzen und mit einer leichten Linksdrehung behutsam befestigen. Um zu vermeiden, dass die Klinge der Scheibe oder der Motor des Geräts beschädigt werden, keine zu harten oder zu sehr gefrorenen Lebensmittel einfüllen, d. h. solche, die sich nicht mit der Spitze eines scharfen Messers durchstechen lassen. Falls ein Stück eines harten Lebensmittels (z. B. einer Möhre) auf der Klinge festsitzt, das Gerät ausschalten, die Scheibe herausnehmen und das Lebensmittelstück vorsichtig von der Klinge lösen.

METALLMESSER : Das Messer in der Schüssel direkt auf die Antriebsachse setzen. Den Deckel aufsetzen und festdrehen. .Den Rührbesen in der Schüssel direkt auf die Antriebsachse setzen. Den Deckel aufsetzen und einrasten lassen. RÜHRBESEN: Die 4 Teile sorgfältig zusammensetzen. Den korrekten Sitz des Metallstiftes überprüfen. Er steht leicht über. Das kleine Messer auf das Verlängerungsstück setzen und mit einer leichten Drehung in Pfeilrichtung befes- tigen. Das Verlängerungsstück mit dem Messer in der kleinen Schüssel auf die Antriebsachse setzen.

EINSETZEN DER ZUBEHÖRTEILE

KLEINE SCHÜSSEL: Die kleine Schüssel in der großen Schüssel auf die Antriebsachse setzen.

Den Deckel gerade aufsetzen und fest- drehen, bis der Verschlusshaken über dem Handgriff einrastet.

Das Press-Sieb in die Schüssel einsetzen und in Pfeilrichtung bis zum Anschlag drehen. Den zur Größe Ihrer Zitrusfrüchte passenden Presskegel auswählen. Der große Kegel muss stets auf den kleinen aufgesteckt werden. Den Filterkorb in die Schüssel einsetzen und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen, bis der Verschlusshaken, wie beim Deckel, über dem Handgriff einrastet. Eine halbe Frucht auf den Presskegel legen und leicht andrücken. Den Hebeldeckel herunterklappen. Das Gerät einschalten und bis zum vollständigen Auspressen auf den Hebeldeckel drücken. Nach dem Auspressen vor dem Anheben des Hebeldeckels das Gerät ausschalten, um Spritzer zu vermeiden. Beim Pressen von Grapefruits für eine höhere Saftausbeute den Druck auf den Hebeldeckel von Zeit zu Zeit vermindern, ggf. die Fruchthälfte umsetzen.

HERAUSNEHMEN DER SCHÜSSELN UND STANDARDZUBEHÖR DEUTSCH 46HERAUSNEHMEN DER SCHÜSSELN UND STANDARDZUBEHÖR Den Deckel entriegeln und abnehmen. Die kleine Schüssel herausnehmen. Das Verlängerungsstück durch leichtes Drehen abnehmen und dabei die Scheibe festhalten. Zum Reinigen kann die Scheibe auch auf dem Verlängerungsstück bleiben. Die Scheibe am Rand in Höhe des Loches vorsichtig herausnehmen. Das Messer der kleinen Schüssel herausnehmen. ZUBEHÖRBOX: Die Zubehörteile waa- gerecht in die dafür vorgesehenen Aussparungen legen. DEUTSCH 47REINIGUNG MOTORBLOCK: mit einem feuchten weichen Tuch abwischen. Die Hohlräume der Zubehörteile mit einer Flaschenbürste reinigen. Der Rührbesen besteht aus 4 Teilen. Diese nach dem Reinigen sorgfältig zusammensetzen. Die Bestandteile nicht einweichen lassen. Nach dem Waschen abtrocknen. Teile aus Edelstahl gut abtrocknen, um Oxidationsflecken zu vermeiden. Diese beeinflussen aber keineswegs die Qualität der Messer, Scheiben, Schüsseln usw. Manche Nahrungsmittel wie z. B. Möhren färben den Kunststoff: Mit einem Küchentuch und etwas Pflanzenöl lässt sich diese Verfärbung abmindern. Achtung: Mit den Scheiben und Messern stets äußerst vorsichtig umgehen, da sie sehr scharf sind. Den Motorblock nie in Wasser eintauchen. Folgende Hinweise sollten unbedingt beachtet werden, um eine starke Beschädigung der abnehmbaren Teile zu vermeiden:

• Spülmaschine: Die niedrigste Temperatur wählen (< 40° C) und Trockengang (im Allgemeinen > 60°C) vermeiden.

• Handspülen: Die Zubehörteile nicht zu lange mit Spülmittel im Wasser lassen. Scheuernde Putzmittel (Metallschwämme, raue Seite eines Schwamms usw.) vermeiden.

• Reinigungsmittel: Die Herstellerangaben auf die Verträglichkeit mit Kunststoffteilen hin überprüfen.

Was het apparaat onmiddellijk na gebruik af (water + afwasmiddel) Trek altijd de stekker uit het stopcontact voordat u het apparaat schoonmaakt.Die Zutaten niemals mit der Hand nachstopfen. Niemals versuchen, Knochen (egal welcher Größe) zu zerkleinern. Das Gerät eignet sich nicht dafür und Sie würden das Metallmesser unwiderru- flich beschädigen. FESTE ZUTATEN: Die Schüssel nur bis zu zwei Drittel füllen. FLÜSSIGKEITEN: die Schüssel nur bis zu einem Drittel füllen. Der Flüssigkeitsspiegel sollte sich unter dem oberen Ende der Mittelachse befinden. Den Stopfer bei der Zubereitung von Eischnee nicht im Einfüllschacht lassen, da dem Eiweiß sonst keine Luft zugeführt wird. Niemals Gegenstände durch den Einfüllschacht in die Schüssel einführen. EMPFEHLUNGEN DEUTSCH

Max MaxSie können in einem Arbeitsdurchgang eine Gemüsesorte in Scheiben schneiden und eine andere raspeln, ohne zwischen- durch die Schüssel zu leeren. Drehen Sie dazu einfach die Schneide- Reibe-Scheibe um. Unter dem Druck mancher weicher Zutaten kann die Drehgeschwindigkeit der Scheibe sinken. Erhöhen Sie in dem Fall nicht den Druck auf den Stopfer. Bei kleinen Mengen können Sie Ihre Schneide- bzw. Raspelarbeiten und z. B. die Zubereitung von Mayonnaise in einem Arbeitsdurchgang erledigen. Setzen Sie dazu einfach die kleine Schüssel über dem geschnittenen bzw. geraspelten Gemüse ein. Bei der Verwendung der großen wie auch der kleinen Schüssel können Zutaten und Flüssigkeiten direkt in den Einfüllschacht gegeben werden. Die Schüsseln eignen sich zum Hinzufügen siedendheißer Flüssigkeiten. EMPFEHLUNGEN Das Messer beim Ausgießen festhalten. DEUTSCH

• AUTO-Taste: Der Motor passt sich der Verarbeitung an.

• PULSE-Taste: für eine bessere Kontrolle des Endergebnisses. Mit dieser Funktion lässt sich sehr präzise hacken und pürieren.

• Um eine optimales Ergebnis beim Hacken, Raspeln oder Schneiden von weicheren Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Weichkäse usw.) zu erhalten, diese vor der Verarbeitung in der Küchenmaschine einige Minuten in den Gefrierschrank stellen. Achtung: Die Lebensmittel sollen fest, aber nicht gefroren sein. PRAKTISCH

• Um die Küchenmaschine optimal zu nutzen und Reinigungsschritte einzusparen, zunächst die kleine Schüssel und dann die große Schüssel verwenden. Harte und trockene Zutaten vor flüssigen Zutaten verarbeiten.

• Wenn das Gerät zu vibrieren beginnt, die Füße reinigen und sorgfältig abtrocknen oder die maximalen Verarbeitungsmengen (s. S. 42) überprüfen.

• Die kleine Schüssel eignet sich besonders für die Verarbeitung kleiner Mengen: Zwiebeln, Fleisch, frische Kräuter usw. verarbeiten, Saucen für den Aperitif, eine Vinaigrette oder Mayonnaise zubereiten.

• Vor dem Hacken frischer Kräuter überprüfen, ob die Kräuter und die Schüssel sauber und trocken sind. Dadurch lässt sich ein besseres Ergebnis erzielen und die Kräuter halten sich länger.

• Die kleine Schüssel lässt sich direkt als Behälter verwenden, wenn man zuvor das Metallmesser entfernt.

• Die kleine Schüssel ist ideal für die Zubereitung von Babykost (Püree, Obstmus usw.)

• Bei flüssigen Zutaten die Schüssel höchstens bis zu einem Drittel füllen.

• Bei festen Zutaten die Schüssel höchstens bis zu zwei Dritteln füllen. METALLMESSER

• Bei großen Mengen Zutaten wie Fleisch oder Gemüse in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

• Fleisch und Fisch: Beim Hacken von Fleisch oder Fisch den Momentbetrieb (PULSE) verwenden, um das Endergebnis besser kontrollieren zu können.

• Gemüsepüree: Die in grobe Würfel geschnittenen Zutaten in die Schüssel geben und mithilfe des Metallmessers pürieren. Zunächst im Momentbetrieb (PULSE), dann im Dauerbetrieb (AUTO) arbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

• Weicher Teig (Hefeteig, Brandteig usw.): Die Magimix-Küchenmaschine funk- tioniert mit einer Knetdynamik. Der Teig wird 30 Sekunden lang geknetet. Die Dauer ist abhängig von der Menge und der Art des Teiges. Die Angaben jedes einzelnen Rezeptes beachten.

• Teig: Teig bei Zimmertemperatur oder etwas höherer Temperatur gehen und ruhen lassen. So geht der Teig besser auf. Da Mehl leicht staubt, wird bei manchen Rezepten Mehl austreten. Um das zu verhindern, vor dem Kneten sämtliche Zutaten (Salz, Mehl, Butter, Eier usw.) in die Schüssel geben und die Flüssigkeiten (Wasser, Milch usw.) hinzufügen.

• Teig lässt sich sehr gut in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 2 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren. Einen Tag vor der Verwendung auftauen lassen. DEUTSCH

• Suppen, Pfannkuchenteig, Cocktails: das Metallmesser einsetzen und alle Zutaten in die Schüssel geben. Den Blendermix-Einsatz in die Schüssel einsetzen und das Gerät einschalten. SCHEIBEN

• Beim Schneiden länglicher Obst- bzw. Gemüsesorten (Salatgurke, Möhren, Lauch usw.) möglichst viel davon in den Einfüllschacht geben, damit sie in senkrechter Position bleiben.

• Beim Schneiden kleiner Obst- bzw. Gemüsesorten (Erdbeeren, Kiwis, weiße Rüben usw.) diese einzeln in den Einfüllschacht geben.

• Beim Raspeln länglicher Obst- bzw. Gemüsesorten (Möhren, Zucchini usw.) und von Käse diese(n) waagerecht in den Einfüllschacht legen.

• Beim Schneiden runder Obst- bzw. Gemüsesorten (Tomaten, Äpfel usw.) diese ggf. halbieren oder vierteln. RÜHRBESEN

• Die Schüssel muss sauber und trocken sein.

• Den Stopfer nicht einsetzen, damit genug Luft an das Rührgut gelangen kann!

• Eischnee: für ein möglichst großes Volumen Eier mit Zimmertemperatur verwenden.

• Schlagsahne: keine fettarme Sahne verwenden, da sich diese nicht steif schlagen lässt! Ausschließlich sehr kalte flüssige (süße) Sahne verwenden. Die Schüssel vor der Zubereitung etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Durch das Hinzufügen eines Heftchens Sahnesteif lässt sich die Schlagsahne mehrere Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Es ist ratsam, die Zubereitung zu überwachen, da sich Sahne durch zu langes Schlagen in Butter verwandelt. ZITRUSPRESSE

• 2 Presskegel: klein für Zitronen, groß für Orangen und Grapefruit DEUTSCH 52Damit die Rezepte von jedermann verwirklicht werden können, haben wir nur einfach zuzubereitende Gerichte zu erschwinglichen Preisen ausgewählt. Sie erfordern keine besonderen Vorkenntnisse. Als Hilfe beim Gebrauch Ihres Mini Plus finden Sie neben den Rezepten folgende Hinweise: TL = Teelöffel EL = Esslöffel 1 Portion = 250-300 g 1 Druck = eine 1 bis 2 Sekunden lange Betätigung der PULSE-Taste Metallmesser Rührbesen Zitruspresse Kleine Schüssel 2mm-Raspeln 4mm-Raspeln 2mm-Schneide-Reibe-Scheibe 4mm-Schneide-Reibe-Scheibe

R2R4E2E4 DEUTSCH MASSEINHEITEN Zucker Mehl Reis Grieß Teelöffel Esslöffel Löffel Flüssigkeiten Entsprechungen 1 Glas = 20 cl = 200 ml 1 l = 1 Liter = 100 cl = 1000 ml 1 g = 1 Gramm 1 kg = 1 Kilogramm = 1000 g 1 Portion = 250-300 g 4 g 15 g 3 g 10 g 4 g 20 g 4 g 12 g

Zutaten Menge Obst 0,5 kg 1 Min. Gemüse 0,5 kg 1 Min. R2R4E2E4 ZubehörteileZubereitungszeit: 5 Min. Kein Garen Mayonnaise Das Eigelb, 1 EL Speiseöl und den Senf in die kleine Schüssel geben. Das Gerät 20 Sek. laufen lassen und dann die Hälfte des Speiseöls in einem dünnen Strahl und, wenn die Masse schaumiger wird, in einem dickeren Strahl durch den Einfüllschacht gießen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei laufendem Gerät das rest- liche Speiseöl nach und nach hinzufügen. Zum Schluss nach Belieben Essig hinzufügen. Tipp vom Küchenchef: Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Für eine schaumigere Mayonnaise das ganze Ei verwenden. Zutaten (für 1 Portion)• 1 Eigelb• 250 ml Speiseöl• 1 EL scharfer Senf• 2 EL Essig (nach Belieben)• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit: 5 Min. Kein Garen Tapenade (Olivenpaste) Alle Zutaten außer dem Olivenöl in die kleine Schüssel geben. Etwa 30 Sek. pürieren, bis sich eine homogene Masse bildet. 10-20 Sek. im Dauerbetrieb laufen lassen und dabei nach und nach das Olivenöl durch die Einfüllöffnung gießen, bis es vollständig untergemengt ist. Tipp vom Küchenchef: Köstlich als Aufstrich auf gerösteten Scheiben Landbrot. Besonders schmackhaft mit eingelegten und entsteinten griechischen Oliven. Zutaten (für 1 Portion)• 250 g entsteinte schwarze Oliven• 1 EL Kapern• 2 TL Senf• 1 Zitrone• 20 ml Olivenöl• Pfeffer

REZEPTE 54Die Zucchini und die Möhren waschen. Die Möhren schälen. In der Schüssel mit der 4-mm-Raspelscheibe die Möhren und die ungeschälten Zucchini raspeln. Das Gemüse dabei waagerecht in den Einfüllschacht geben, so dass möglichst lange Julienne-Streifen entstehen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüse-Julienne hineingeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse sollte al dente sein. In eine Servierschüssel geben, abschmecken und mit gehacktem Estragon bestreuen. Möhren-Zucchini-Mix Vorbereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 5 Min. Material: Pfanne, Servierschüssel Zutaten (für 4 Personen)

• 2 mittelgroße Zucchini

• 1 EL gehackter Estragon

Waldorfsalat Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie ebenfalls schälen und mithilfe der entsprechenden Scheibe in Scheiben schneiden. In der Schüssel eine Mayonnaise zubereiten (s. S. 54). Die Äpfelstücke, die Selleriescheiben und die Walnusskerne unter die Mayonnaise mischen. Auf Salatblättern servieren. Zutaten (für 4 Personen)

• einige Blätter Gartensalat Zubereitungszeit: 15 Min. Kein Garen

55Vorbereitungszeit: 10 Min. Ruhezeit: 1 Std. Backzeit: 20 Min. Material: Tortenform 28-30 cm Mürbeteig Zutaten (für 450 g Teig)

• 1 Prise Salz Zubereitungszeit: 20 Min. Garzeit: 15 Min. Zucchinicremesuppe Die Zucchini waschen und in der mit der 4-mm-Sch- neidscheibe versehenen mittleren Schüssel in Scheiben schneiden. In kochendem Wasser mit der Geflügelbrühe 20 Min. garen. Die Zucchinischeiben in der mit dem Metallmesser und dem Blendermix versehenen Schüssel 1 Min. pürieren. Estragon und Crème fraîche durch den Einfüllschacht hinzugeben. Das Gerät laufen lassen. Nach und nach Geflügelbrühe durch den Einfüllschacht dazugießen, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt. In Schalen oder Suppentellern servieren und mit eini- gen Blättern Estragon garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten (für 2 Personen)

• ½ Geflügelbrühwürfel

• 1 Frischer Estragon (Blätter)

In die mit dem Teigkneter versehene Schüssel das Mehl, das Salz und die in Stücke geschnittene Butter geben. Durch den Einfüllschacht das Wasser hinzufügen. Das Gerät einschalten und 20 Sek. laufen lassen. Das Gerät laufen lassen, bis der Teig eine Kugel bildet. Mit dem Schaber ggf. Teigreste von der Schüsselwand lösen. Das Gerät ausschalten, sobald sich eine Teigkugel bildet. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln, plattdrücken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und bemehlen. Den Teig ausrollen, in die Form geben und mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier bedecken und mit Backbohnen aus Keramik bzw. Linsen (oder Reis) beschweren. Im Ofen 20 Min. blindbacken. Mit diesem Teig lassen sich hervorragend Quiche, Pasteten sowie herzhafte und süße Kuchen zubereiten

56Zubereitungszeit: 30 min Ruhezeit: 6 Std. à 24 Std. Tiramisu Den Mascarpone 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. In der mit dem Rührbesen versehenen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren. Den Amaretto und den Mascarpone hinzufügen. Das Gerät 2 Min. laufen lassen. Die Masse in einer Salatschüssel aufheben. Die Schüssel Ihrer Küchenmaschine muss nun sauber und trocken sein. In der mit dem Rührbesen versehenen Schüssel das Eiweiß zu Eischnee schlagen und dabei darauf achten, den Stopfer bzw. die Kappe abgenommen zu haben. Das Gerät 5 Min. laufen lassen. Den Eischnee über die Masse geben und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Rasch die Hälfte der Löffelbiskuits in den Kaffee tunken, in die Form legen und mit der Hälfte der Creme bedecken. Mithilfe eines Siebes Kakao darüber streuen. Das Gleiche wiederholen: eine Lage in Kaffee getunkte Löffelbiskuits und eine Lage Creme. Bitteren Kakao darüber streuen. Mindestens 6 Std. kalt stellen. Zutaten (für 4-6 Personen)

• 200 ml Kaffee Zubereitungszeit: 5 Min. Kein Garen Schlagsahne Die Schüssel und die Zutaten 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Sahne dann in die Schüssel mit dem Rührbesen gießen. Den Deckel schließen, den Stopfer entfernen und das Gerät einschalten. Etwa 2 Min. 30 laufen lassen Die Sahne während der Verarbeitung genau überwachen, damit sie nicht zu Butter wird. Sobald die Sahne steif wird, den Zucker hinzuge- ben. Die Zubereitungszeit kann je nach der verwendeten Sahneart von der angegebenen Zeit abweichen. Zutaten (für 4 Personen)
• 200 ml süße Sahne (Fettgehalt mindestens 35 %)

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