B00101 - Grill KOENIG - Kostenlose Bedienungsanleitung

Häufig gestellte Fragen - B00101 KOENIG

BEDIENUNGSANLEITUNG B00101 KOENIG

Inhaltsverzeichnis Seite

Gerätebeschreibung 3

Wichtige Hinweise 5

Üer die Verwendung 5

Vor dem ersten Gebrauch 6

Inbetriebnahme 6

Anwendungshinweise 8

Grillieren im Gerät 8

„Partygrillieren“ auf offenem Rost 10

Backen....11

Kleingebäck....12

Auftauen 13

Reinigung und Pflege 14

Reparaturhinweis 14

Rezepttabelle 15

Rezepte....16

Contenu Page

1. Grill Backraum mit 3 verschiedenen Einschubhöhen für Backlech und Rost, Innenwände mit katalytischer Selbstreinigung, mit Beleuchtung (Modell Saveur de Luxe)
2. Bedienblende
3. Sicherheitsglastür mit Federzug
4. Grillspiess mit Motorantrieb
5. Blech: als Kuchenblech, Bratpfanne, Saft- oder Fettauffangschale zu verwenden
6. Warmhalteschale: Wärmeschutz und Reflektor, beim Grillieren und Backen unter dem Deckel einlegen
7. Rost: zum Plazieren der Kuchenformen oder als Grillrost zu verwenden
8. Deckel lackiert, mühelos abnehmbar zum Party-Grillieren
9. Hattegriff: zum Einschieben und Herausnehmen des Rostes, des Bleches und der Warmhalteschale
10. Spiesshalter zum Einsetzen und Herausnehmen des Grillspisses

Die technischen Daten sind auf dem Typenschild des Gerätes angegeben.

1. Zeitschaffuhr für Back- und Grillierzeiten bis 120 Minuten
2. Temperaturregler zum Einstellen der Back- und Grillzeiten
3. Funktionsschalter für Backen, Kleingeböck, Grillieren und Auftauen
4. Rezeptwaize mit 21 Rezeptangaben (Saveur de Luxe)
5. Kontrolleuchte (Favorit)

• Bevor Sie Ihren KOENIG Backgrill in Betrieb nehmen, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch.
• Stellen Sie den Backgrill auf einer wärmebeständigen, stabilen, ebenen Arbeitsfläche frei auf, sodass seitlich 10 cm und über der Oberkante des Gerätes mindestens 20 cm Freiraum bleitet. Das Gerät darf nur an einer geerdeten Steckdose 220/230 Volt, 10 Ampere angeschlossen werden.
• Das Gerät mit der Rückseite unmittelbar an der Küchenwand aufstellen.
• Gerät nur unter Aufsicht betreiben!

Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr! Während des Betriebes kann die Temperatur der berührbaren Oberflächen sehr hoch sein.
- Achten Sie beim Betrieb Ihres KOENIG Backgrills darauf, dass die Warmhalteschale immer oben eingesetzt Ist, ausgenommen beim offenen Grilleren über dem Grillheizkörper ("Partygrillieren").
- Kabel und Stecker vor Hitzeeinwirkung schützen!
- Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung auszutauschen, dürfen nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
- Zum Herausnehmen des Rostes und des Kuchenbleches stets den dazugehören-den Griff oder einen Topflappen verwenden.
- Nach Gebrauch und vor jedem Reinigen Netzstecker ziehen.
- Touchen Sie das Gerät nicht in Wasser!
- Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen, oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
- Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
- Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem separaten Fernwirksystem betrieben werden!

Über die Verwendung

Der KOENIG Backgrill ist zum Grillieren, Braten, Dünsten, Backen, Wärmen, Toasten, Überbacken, Gratinieren, Auftauen von Tiefkühlkost und zum Garen von Fertiggerichten bestens geeignet.

Auf dem angetriebenen Grillspless lassen sich Poulets, Enten und verschiedene Braten rundum knusprig grillieren.

Auch zum geselligen Barbecue ist dieser Apparat ideal: auf dem offenen Rost kann jeder selbst nach Herzenslust grillieren, z.B. Steaks, Koteletts, Würstchen, Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Obst, etc.

Die Doppelglasscheibe ist schwer. Bitte vorsichtig aufklappen und mit dem Glasschelbengriff auf die Tischplatte auflegen. Nicht fallen lassen!

Vor dem ersten Gebrauch

Vor dem ersten Gebrauch alle Zubehörteile in warmem Wasser mit etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine grundlich reinigen und abtrocknen. Anschliessend den Rost und das Blech wieder in den Backofen einschieben. Die Warmhalteschale von oben auf die Haltewinkel über den oberen Heizstäben legen und den Gerätedeckel zuklappen.

Achtung! Die Warmhalteschale muss bei jedem Helzvorgang eingelegt sein, der Zierdeckel bleibt zur Essenszubereitung geöffnet.

Um den Neugeruch zu beseitigen, helzen Sie Ihren KOENIG Backgrill erst einmal leer auf:

• Gerät ans Netz anschliessen.
• Glasture ganz schliessen.
• Funktionsschafter auf (Backen) stellen.
• Temperaturregler auf 250°C einstellen.
• Die Zeitschaltuhr auf 10-15 Minuten stellen. Eine geringe Rauch- und Geruchsbildung ist beim ersten Aufheizen normal, sie verschwindet nach kurzer Zeit.

Inbetriebnahme

Einschalten und Betriebsart wählen

Mit dem Funktionsschalter stellen Sie Ihr gewünschtes Programm ein:

Göferen, 'Partygrillieren' und Überbacken. (nur Überhitze)

- Leingebäck bei Temperaturen bis 200°C (Über- und Unterhitze)

- Backen (über- und Unterhitze)

Auftauen von Tiefgefrorenern (für Überhitze)

Temperatur einstellen

Mit dem Temperatureregler die gewünschte Temperatur einstellen.

= Bereich zum Auftauen von Tiefgefrorenem (ca. 60-70°C)

170-270°C = Back- und Grilltemperaturen

Das Gargut erst nach etwa 10 Minuten Vorheizzeit ins Gerät einschieben.

Garzeit einstellen

An der Zeitschaltuhr Back- oder Grillerzeit in Minuten einstellen (max. 120 Minuten). Um die Garzelt möglichst genau einzustellen, den Drehknopf zuerst über die gewünschte Zeit hinaus diehen und dann auf die erforderliche Minutenzahl zurückstellen.

Mit dem Einstellen der Zeitschaltuhr ist das Gerät eingeschaltet, der Grillspiessantrieb läuft automatisch mit. Beim Modell "Saveur de Luxell schaltet die Backraumbeleuchtung ein, beim Modell "Favorit" leuchtet die Kontrollampe.

Die eingestellte Betriebszeit kann durch Rechts- oder Linksdrehen des Einstellknopfes jederzeit verändert werden.

Ist die Zeitschalluhr bis auf Position • abgelaufen, so ist der Heizvorgang beendet, die Kontrollampe erlischt (Mod. Favorit). Der Grillspiess dreht sich jedoch noch ca. 5 Minuten weiter bis zur Position „0“, um ein Verbrennen des Grillgurtes zu vermelden. Die Backraumbeleuchtung (Mod. Saveur de Luxe) erlischt bei Position „0“.

Auf der Rezeptwalze finden Sie für verschiedene Gerichte die korrekte Geräte-Einstellung. Die Garzeiten sind Richtwerte, sie variieren je nach Monge und Form des Gargutes.

Weitere Rezepte finden Sie im Rezeptteil dieser Anleitung.

Anwendungshinweise

Grillieren am Spiess

Geräteausstattung:

• Warmhalteschale oberhalb der Heizkörper unter dem Deckel einlegen.
• Kuchenblech in die unterste Einschuipleiste einsetzen
• Grillspiess einsetzen (wie unten unter "Grillvorgang" beschrieben)
• Türe ganz schliessen

Schalterstellungen:

Zeitschaltuhr (120 Min.); auf die gewünschte Zeit einstellen (inkl. 10-1 5 Minuten Vorheizzeit)

Temperaturregler: auf 250-270°C stellen

Funktionsschalter: nach oben auf Position

(Grill) stellen

Grillvorgang:

Der Grill soll grundsätzlich 10 Minuten vorgeheizt werden. Dadurch schliessen sich beim Einlegen des Grillguts sofort die Poren und der Saft bleibt erhalten.

Das gut abgetrocknete Grillgut mit den Halteklammern am Spiess befestigen. Nach der Vorheizzeit den "beladenen" Spiess mit dem dafür vorgesehenen Spiesshalter einsetzen: spitzes Ende des Spiesses links in den viereckigen Motorzapfen stecken, runde Seite des Spiesses rechts in die Halterung legen.

Hinweis:

Bei zu schneller oder zu starker Bräunung Thermostat etwas zurückstellen oder die Türe bis zur Raststufe öffnen.

Grillieren mit Bratenhalter oder xed-Grill-Garnitur

(Sonderzubehör)

Geräteausstattung: wie Grillieren am Spiess

Schalterstellungen: wie Grillieren am Spiess

Grillvorgang: wie Grillieren am Spiess

Der Bratenhalter eignet sich vor allem für Braten, Fisch, Gigot und knochige Kurzbratstücke wie Koteletts usw. Der Vorteil des Bratenhalters besteht darin, dass die Fleischstücke oder der Fisch nicht durchbohrt werden müssen. Der Bratensoft bleibt somit voll und ganz erhalten, und das Grillgut ist dank der elastischen Federn immer richtig zentiert.

In die Mixed-Grill-Garnitur können bis zu 4 Grill-Spiesse eingehängt und unter ständigem Drehen gleichmässig grilliert werden.

Grillieren auf dem Rost

Geräteausstattung: wie Grillieren am Spiess anstelle des Spiesses den Rost einschieben

Schalterstellungen: wie Grillieren am Spiess

Gritivorgang:

Nach dem Vorheizen das Grillgut auf dem Rost in die oberste oder mittlere Etage über dem Blech einschieben. Achten Sie darauf, dass das Grillgut die Heizstäbe nicht berührt, um ein eventuelles Entflammen auszuschliessen. Je kälter und dicker das Grillgut ist, umso weiter muss es von den Heizschlangen entfernt sein.

Das Fleisch möglichst nicht einstechen oder einschneiden, sonst verliert es Saft und trocknet aus.

„Partygrillieren“ auf offenem Rost

Geräteausstattung:

• Der lackierte Zierdeckel lässt sich mühelos zum Party-Grillen abnehmen.
• Rost oben über den Heizschlangen auflegen (an Stelle der Warmhalteschale)
• Blech mit ca. 4 dl Wasser gefüllt unter den Heizschlangen in die oberste Etage einschieben.
• Türe ganz schliessen

Schalterstellungen: wie Grillieren am Spiess

Grillvorgang:

In das Blech ca. 4 all Wasser einfüllen und unter dem Grill-Heizkörper in die oberste Etage einschieben. Das Wasser verhindert, dass sich abtropendes Fett erhitzt und somit eventuell entzündet. Bei längerem Grilleren verbrauchtes Wasser nachfüllen, jedoch nicht über die Heizstäbe glessen.

Das Gerät ca, 10 Minuten vorheizen. Legen Sie während der Vorheizdauer die Warmhalteschale über den Grillrost. So liegt der Rost im "Sandwich" und kann sich optimal erhitzen. Nach der Vorheizzeit wird das Warmhalteblech mit dem Haltegriff entfernt- der Grillplausch kann beginnen.

Achtung!

Die auf der Rezeptwalze angegeben Grilzeiten gelten für das Grillieren im geschlossenen Gerät, beim "Party-Grillieren" auf dem Gerät sind sie etwas länger.

Backen

Geräteausstattung:

• Warmhalteschale oberhalb der Heizkörper unter dem Deckel einlegen
• Kuchenblech oder Rost in die unterste oder mittlere Einschubleiste einsetzen
• Türe ganz schliessen

Schalterstellungen:

Zeitschaltuhr (120 Min.): auf die gewünschte Zeit einstellen (inkl. 10-15 Minuten Vorheizelt)

Temperaturregler: auf die erforderliche Backtemperatur 170 bis 250°C stellen

Funktionsschalter: nach unten auf Position

(Backen) stellen

Backvorgang:

Nach der Vorheizzeit von 10-15 Minuten die Kuchenform auf den Rost stellen oder das Kuchenblech einschieben.

Das Programm 📂 (Backen) ist für alle Backwaren (Gugelhopf, Wähe, Zopf, Brot, ...) geeignet, ebenso für Gratins oder Fertiggerichte (Frischbackbrötl, tiefgefrorene Pizza, Pommes frites, ...).

Wichtig!

Überwachen Sie den Backvorgang, denn je nach Teigart oder Sorte und Lagerung des Mehls kann die Backzeit von den angegebenen Richtwerten abweichen.

Kleingebäck

Geräteausstaltung: wie beim Backen

Schalterstellungen:

Zeitschaltuhr (120 Min.): auf die erforderliche Zelt einstellen (inkl. 10 Minuten Vorheizzeit)

Temperaturregler: auf Backtemperaturen von 170-200°C stellen

Funktionsschalter: nach rechts auf Position

(Kleingebäck) stellen

Das Programm 📄 (Kleingebäck) garantiert eine gleichmässige Wärmeverteilung auf dem ganzen Blech und ist deshalb besonders gut geeignet für verschiedenen Kleingebäck, z.B. Blätterteig-Aperagebäck, Mailänderli, Makronen, ...

Hinweis:

Das Programm 'Kleingebäck' Istgeeigneffür Backtemperaturen zwischen 170 und 200°C.

Die Heizstäbe werden dabei nicht rotglühend.

Auftauen

Geräteausstattung:

• Warmhalteschale oberhalb der Heizkörper unter dem Deckel einlegen
• Kuchenblech in die unterste Etage einsetzen
• Rost in die mittlere Etage einschieben und Tiefgefrorenes darauflegen
• Türe bis zur Raststellung schliessen, sodass sie einen Spalt offen bleibt

Schalterstellungen:

Zeitschaltuhr (120 Min.): auf die erforderliche Zeit einstellen

Temperatureregler: auf Position

(Auftauen, ca. 60-70°C) stellen

Funktionsschalter: nach links auf Position

(Auftauen) stellen

Die Auftauzeit ist abhängig von der Form, Art und Konsistenz des Gefrierguts. Dazu müssen Erfahrungswerte gesammelt werden.

Tip:

Um ein Austrocknen des Geflergutes zu vermelden (vor allem bei grösseren Stücken), geben Sie etwas Wasser in das Blech unter den Rost.

Reinigung und Pflege

• Vor dem Reinigen des Gerätes Immer den Netzstecker ziehen!
• Gerät erst abkühlen lassen.
• Gerät nicht ins Wasser tauchen.
• Die Zubehörteile können in heissem Wasser mit etwas Spülmittel gereinigt werden. Keine scharfen Putz- oder Scheuermittel und keine kratzenden Gegenstände verwenden.
• Die Heizstäbe mit einem feuchten Tuch sauberwischen.
• Gehäuse und Glastüre mit einem feuchten Tuch reinigen und nachtrocknen.

Die Rückwand und die Seitenwände des Innenraumes sind mit einer speziellen Selbstreinigung (katalyische Beschichtung) versehen, die unter Einwirkung von Wärme und Sauerstoff beim Grillieren auftretende Fettspritzenverbrennt. Krümel oder Grillreste kassen sich mit einem Tuch oder mit einem feuchten Lappen leicht entfernen.

Bitte beachten Sie bei der Pflege der selbstreinigenden Teile folgende Punkte:

• Nie mit spitzen Gegenständen wie Messer etc. kratzen.
• Spül- und Scheuermittel zerstören die selbstreinigende Oberfläche.
• Reinigen Sie die Innerwände bei Bedarf nur mit klarem, lauwarmem Wasser.
• Zucker verklebt die selbstreinigenden Teile und macht sie wirkungslos.

Tip:

Sobald Sie an der Selbstreinigung dunkle Flecken erkennen, lassen Sie das Gerät nach dem Grilliervorgang einfach noch ca. 30 Minuten leer auf höchster Stufe (Thermostat auf 270°C und Funktionsschalter auf 'Grill') weiterlaufen. So "können sich die Innenwände wieder regenerieren, da die selbstreinigende Beschichtung bei hohen Temperaturen am wirksamsten ist. Das ist die einfachste Art, Ihren KOENIG Backgrill immer rein zu halten. Dieser Vorgang empflielt sich auch bei besonders starker Verschmutzung.

Reparaturhinweis

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da durch unsachgemässe Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

Im Reparaturfall wenden Sie sich bitte an Ihr Fachgeschäft oder direkt an:

KOENIG APPARATE AG

Eggbühlstrasse 28

8052 Zürich

Rezepttabelle

Gericht / Menge	Gerat Progr. Temp.		°C	Zelt Min.	Bemerkungen
Schweinebraten, 1 kg	Spless/ Bratenhalter	[72AK]	250 60-90		Während des Grillierens mehrmals mit Marinade bestreichen
Katosbraten, 1 kg	Spless/ Bratenhalter		250 75-85
Gligot Spiess/	Bratenhalter		260 45-60
Poulet, 1 kg Spless			250 50-60
Steck Rost, oberste	Etage		270 615	nach 6 Mln. wenden
Mixed-Grill, max.4 Spiessli	Mixed-Grill-Garnitur		270 10-15
Roastbeet, 1 kg Spless/	Bratenhalter	[2AA3]	270 25-35	Kerntemp.: salignant 60°C, medium/via point 71°C, durchyben cut 77°C
Fisch	Rost, oberste Etage		260 91-8	nach 9 Mln. wenden
Kartoffelgratin, 800 g	Rost, mittlere Etage	[HHWA]	230	30-40	Während des Garens Flüssigkeit kontrollieren
Baked Potatoes	Blech, mittlere Etage		220 40-50	Kartoffeln in Autolie einwickeln
Pizza tiefgotr.	Blech, mittlere Etage	[WS44]	250 20-25	ohne vorholzen
Frischbackbrattl	Rost, mittlere Etage		230	5-7
Gugolhapf Rost, untersta	Etage	[WX76]	190	50-60
Butterzopf	Blech, mittlere Etage	[804D]	200	50-60	mit Eigelb bestreichen
Fruchtwähe	Blech, mittlere Etage	[T3HO]	230	40-50
Apfelstrudel	Blech, mittlere Etage	[808A]	230	45	mit Eigelb bestreichen
Apero-Geböck	Blech, oberste Etage	[704A]	200	15-20
Mailänderli Blech,	oberste Etage		200	8-10	mit Eigelb bestreichen
Makronen	Blech, oberste Etage	[74XX]	160	20-25
Auftauen: Brot 500 g	Rost, mittl. Et.		40-6015-20120-18060-80		bei grösseren Stücken Bioch mit Wasser unter den Rost schieben, um ein Austrocknen zu verhindern
Bröttl Fleisch, 1 kg Kotelett	Rost, mittl. Et. Rost, mittl. Et. Rost mittl. Et.

Rezepte

Grill-Poulet

Gerät einstellen: Funktion: (Grill)

Temperatur: 250-260°C

Vorheizzeit: 10 Min.

Garzeit: ca. 60 Min.

Drehspiess, Blech unterste Etage

Zubereitung:

1 Poulet (ca. 1 kg) mit Aromat, Kräutersalz, Grillgewürzen, Paprika, Rosmatin, Thymian und Senf kräftig würzen. Während der Marinade-Dauer nicht mehr in den Kühlschrank stellen. Poulet am Drehspiess befestigen.

Hinwels:

Halten Sie die Marinade-Dauer von mindestens 2 Stunden ein. Nur so können die Gewürze die Haut des Poulets durchdringen.

Schweinebraten „Royale“

Gerät einstellen:

Funktion:

Temperatur: 250-260°C

Vorheizzeit: 10 Min.

Garzeit: 80-90 Min.

Drehspiess, Blech unterste Etage

(Grill)

Zubereitung:

1 kg mageren Schweinebraten mit 2 Esslöffel Öl, Aromat, Kräutersalz, Paprika, Rosmarin, Grill-Gewürz, Thymlan und Senf, 3 Esslöffel Whisky oder Cognac würzen und mindestens 3 Stunden in der Marinade ruhen lassen. Nicht mehr in den Kühlschrank stellen. Anschliessend das Fleisch am Drehspiess befestigen.

Marinade: 3-4 Stunden

Gefüllte Kalbskoteletts

Gerät einstellen: Funktion: (Grill)

Temperatur: 270°C

Vorheizzeit: 10 Min.

Garzeit: ca. 16 Min., nach 8 Min. wenden

Rost oberste Etage, Blech mittlere Etage

Zubereitung:

4 grosse Kalbskoteletts mit eingeschnittener Tasche

Füllung: 100 g gewürfelter Schinken, 150 g Greyerzer oder anderer Hartkäse gewürfelt, 1 Bund Peteril zerkleinert, etwas Kräuterlbuffer. Die Zuraten vermischen und in die Kotelorts füllen.

Die Taschen mit Zahnstochern schliessen und die Koteletts mit Grillgewürz und evtl. Senf würzen. Auf dem Rost in den vorgeheizten Grill geben.

Filet im Teig

Gerät einstellen: Funktion: (Backen)

Temperatur: 220°C

Vorheizzeit: 10 Min.

Backzeit: 30-35 Min.

Blech, mittlere Etage

Zubereitung:

Ca. 800g Schweinefilet abspülen und trockentupfen. Das Filet in einer Pfanne mit sehr heissem Öl rundum anbraten. Anschliessend in Alufolie wickeln und ruhen lassen. 300 g Blütterteig.

200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Bund Peterli, 1 Knoblauchzehe zerkleinem und mit etwas Butter andünsten. Das Fleisch aus der Alufolie nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Blätterteig zu einem Rechteck auswallen und die Ränder mit Eiweiss bestreichen. Einen Teil der Champignonmasse in die Mitte auf den Teig geben, das Filet daraufiegen und mit den restlichen Champignons bedecken. Den Blätterteig über dem Filet zusammenlegen und die Ränder festdrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen und eventuell an der Oberseite mit Teigstreifen verzieren. Den Blätterteig mit Eigelb bestreichen und goldbraun backen.

Forelle „Müllerin“

Gerät einstellen: Funktion: (Grill) Temperatur: 260°C

Vorheizzeit: 10 Min.

Garzeit: ca. 16 Min., nach 8 Min. wenden

Grillrost oberste Etage, Blech mittlere Etage

Zubereitung:

2 Forellen zu je 200 g, 1 Teelöffel D.I.II, 1 Teelöffel Kerbel, 1 Teelöffel Worcestersauce, Zitronensaff, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel 01. Forellen gut reinigen und abtrocknen. Die Kräuter in die Bauchöffnung leger. J. Forellen mit Zitronensaff beträufen und mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce gutwürzen. MitOl bestreichen und auf den Grillrost legen.

Gefüllte Tomaten

Gerät einstellen: Funktion: [Backer]

Temperatur: 220°C

Vorheizzeit: 10Min.

Garzeit: 30 Min.

Blech mittlere Etage

Zubereitung:

Von 8 grossen Tomaten (schnittfest) die Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen, 75 g Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. 1 grosse Zwiebel zum Speck geben und leicht dünsten, 25 g getrocknete Pilze, 1/8 l Rotwein dazugeben und 5 Min. köchein, dann abkühlen lassen.

in der Zwischenzeit:

250 g Hackfleisch 1/2 Bund Potorii, 1 Ei, 1 gehäufter Esslöffol Paniermehl, Salz, Pfeffor, Papika, Thymian, Worcester vermischen, die Hackfleischmischung rassig würzen (daran denken: Tomaten sind von Natur aus leicht süsslich), Jetzt werden die Speck- und die Hackfleischmasse vermischt und in die 8 Tomaten gefüllt. Den Tomaten die Deckel wieder aufsetzen und in das ausgebuterte Blech stellen.

Kartoffel-Käse-Gratin

Gerät einstellen: Funktion: (Backen) Temperatur: 230°C Vorheizzeit: 5-10 Min. B a c k z e i t

Zubereitung:

800 g Kartoffeln, 100g gerlebener Greyerzer, 1 Teelöffel Butter, 2 dl Mich, 1 dl Rahm, 1 El, Salz, Pfeffer, Muskat.

Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln und Käse lagerweise in eine gebutterte Pyrextform einfüllen und mit Käse abschliessen. Die Milch erhitzen, mit Rahm, dem verquitten El und den Gewürzen mischen und darübergiesson.

Lauchtorte

Gerät einstellen: Funktion: (Backen) Temperatur: 200°C Vorheizzeit: 5-10 Min. Backzeit: 40-45 Min., Boden 10 Min. vorbacken Rost, mittlere Elage

Zubereitung:

Iciq:

250 g Mehl, 125 g weiche Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1-2 Esslöffel Wasser. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform damit auskleiden und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstochen. Ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. vorbacken.

Belag:

600 g Lauch gewaschen, in Ringe geschnitten, 100 g gekochter Schinken gewürfelt, 20 g Butter, 1 Bund Peterl, 4 Eier, 75 g gerlebener Parmesan, 200 g Sauer-Halbrahm oder Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat.

Lauch und Schinken in etwas Butter einige Minuten andünsten, Peterl zerkleinem und darunfermischen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit Parmesan und Sauer-Halbrahm vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Eiweise mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbromasse ziehen.

Den gedünsteten Lauch auf dem vorgebackenen Boden verteilen, den Belag darübergiessen und fertigbacken.

Marmorgugelhopf

Gerät einstellen: Funktion: (Backer)

Temperatur: 190°C

Vorheizzeit: 10Min.

Backzeit: 50-60 Min.

Rost unterste Etage

Zubereitung:

125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Btl. Vanillin-Zucker schaumig rühren. 1-2 Eier, 2 Esslöffel Klisch nach und nach zugeben. 1 Prise Satz, 250 g Mehl, 1 gestrichener TL Backpulver ca. 1/2 dl Milch dazugeben. Nur soviel Milch in die Mischung geben, bis der Teig schwer (reissend) vom Löffel fällt. Die Gugelhopf-Form ausbuttern und 2/3 des Teigos hlnelgeben. 1 gehäuter EL Kakacpulver, 1 EL Zucker, ca. 2 EL Milch dem restlichen Teig beigoben. Nun den dunklen Teig auf den hellen Teig in die Form geben. Eine Gabel spiralförmig durch die beiden Teigschichten ziehen, um die 'Teig-Marmorierung' zu ezielen. Backform auf den Rost ins Gerät stellen. Nach dem Backen den Kuchen mit Pudorzucker bestreuen.

Variante:

Anstatt Kakaopulver eine Tafel dunkle Schokolade (Im Wasserbad flüssig gemacht) beigeben. Telgmenge in 6-8 kleine Förmchen verteilen.

Aprikosenwähe

Gerät einstellen: Funktion: (Backer)

Temperatur: 230°C

Vorheizzeit: 10Min.

Backzeit: 40-50 Min.

Backblech mittlere Etage

Zubereitung:

250 g Wähenteig auswallen und ins Bocklech legen. Teigrand andrücken und mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen. 50 g gemahlene Mandeln auf den Teigboden streuen. Ca. 800 g Aprikosen, frisch oder TK, haltbieren und dicht nebeneinander auf dem Blech anordnen.

Guss

2 Eier, 1/2 Beutel Vanillectreme, 1.5 dl Kaffeerohm, 2-3 Esslöffel Zucker mit einem Rührwerk oder einem Schwingbesen gut verquirlen und über die Früchte giessen. (Anstatt Kaffeerohm kann auch 1 Becher Naturjoghurl oder sauer Halbrahm verwendet werden.)

Indications importantes