Frita+ 8 - Fritteuse FRIFRI - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Professionelle elektrische Fritteuse
Marke	Frifri
Modell	Frita+ 8
Abmessungen (B x T x H mit Deckel)	360 x 475 x 455 mm
Abmessungen (B x T x H ohne Deckel)	360 x 475 x 295 mm
Nettogewicht	14,0 kg
Stromversorgung	3N 400V, 6,9 kW, 50 Hz, 3L+N+PE
Netzkabel	H07RN-F, 2 m, ohne Stecker
Ölkapazität (min/max)	8,0 L / 9,5 L
Frittierkapazität	1,0 kg (2 Körbe à 0,5 kg)
Produktion von Tiefkühlpommes	15,0 kg/h
Regelthermostat	Ja, einstellbar, mit orangefarbener Kontrollleuchte
Sicherheitsthermostat	Ja, mit manueller Rückstellung
Ablasshahn	Ja
Heizkörper	Herausnehmbare Widerstandsgitter
Mantelmaterial	Edelstahl
Reinigung	Wanne und Heizungen mit lauwarmem Wasser + mildem Reinigungsmittel waschbar; Gehäuse nicht eintauchen
Sicherheit	Sicherheitsthermostat, Sicherheitsschalter, Feuerschutzdeckel
Tägliche Wartung	Ölfiltration bei 60°C empfohlen
Ersatzteile verfügbar	Körbe, Deckel, Thermostat, Hahn, Heizkörper, usw.
Garantie und Kundendienst	Kundendienst des Händlers, Reparatur durch qualifiziertes Personal

Häufig gestellte Fragen - Frita+ 8 FRIFRI

Wie nehme ich die Fritteuse Frita+ 8 in Betrieb?

Entfernen Sie den Deckel und befestigen Sie ihn hinten. Nehmen Sie den Korb heraus, schließen Sie den Ablasshahn, füllen Sie Öl bis zum MAX-Pegel (zwischen 8,0 und 9,5 L). Stecken Sie den Stecker ein, stellen Sie den Hauptschalter auf I und stellen Sie den Thermostat auf die gewünschte Temperatur (ideal 180°C). Die orangefarbene Kontrollleuchte erlischt, wenn das Öl heiß ist.

Welche Ölmenge sollte verwendet werden?

Die Ölkapazität beträgt mindestens 8,0 L und maximal 9,5 L. Überschreiten Sie niemals den MAX-Pegel, um Überlaufen zu vermeiden. Wenn der Pegel zu niedrig ist, fügen Sie kaltes Öl hinzu.

Wie reinige ich die Fritteuse?

Nach dem Abkühlen das Öl bei 60°C über den Hahn ablassen. Entfernen Sie das Bediengehäuse (nicht eintauchen) und die Wanne. Reinigen Sie die Wanne und die Heizkörper mit heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Verwenden Sie keine Metallbürste und keinen Wasserstrahl.

Was tun, wenn das Öl Feuer fängt?

Nie Wasser verwenden. Stellen Sie den Hauptschalter auf 0, ziehen Sie den Stecker, und ersticken Sie die Flammen mit dem Fritteusendeckel. Verwenden Sie einen geeigneten Feuerlöscher (Halon-Typ) oder eine Feuerlöschdecke.

Wie wechsle ich das Öl?

Lassen Sie das Öl auf maximal 60°C abkühlen. Stellen Sie das Bediengehäuse in die Abtropfposition. Öffnen Sie den Ablasshahn, um das Öl abzulassen. Entfernen Sie die Wanne (Achtung: heiße Griffe) und gießen Sie das Öl um. Reinigen Sie und füllen Sie neues Öl bis zum MAX-Pegel.

Warum hat sich der Sicherheitsthermostat ausgelöst?

Dies kann durch Ölmangel oder zu langes Trockenheizen der Heizkörper (beim Schmelzen von Fett) passieren. Drücken Sie nach Behebung des Problems die Rückstelltaste (Nr. 11). Wenn das Problem weiterhin besteht, kontaktieren Sie den Kundendienst.

Was ist die ideale Frittiertemperatur?

Die empfohlene Temperatur beträgt 180°C. Bei längeren Pausen auf 100°C reduzieren, um Energie zu sparen und die Ölqualität zu erhalten.

Wie verwende ich festes Fett?

Schmelzen Sie das Fett zuerst in einem separaten Behälter. Für die folgenden Verwendungen bohren Sie einige Löcher in das erstarrte Fett, stellen Sie den Thermostat auf max. 100°C, erhitzen Sie 1 Minute und schalten Sie aus. Wiederholen Sie dies bis zur vollständigen Verflüssigung.

Kann ich das Bediengehäuse mit Wasser reinigen?

Nein, das Bediengehäuse niemals eintauchen oder bespritzen. Reinigen Sie es mit einem feuchten Tuch. Die Heizkörper werden mit einer normalen Bürste (nicht metallisch) gereinigt.

Wo finde ich die Seriennummer meiner Fritteuse?

Die Seriennummer und der Typ befinden sich auf dem Typenschild hinter dem Bediengehäuse. Notieren Sie diese Informationen vor jeder Serviceanfrage.

BEDIENUNGSANLEITUNG Frita+ 8 FRIFRI

Installations- und Bedienungsanleitung

Inhaltsverzeichnis Table des matières Contents Indice

DEUTSCH

WICHTIG:

Die Anleitung muss von jeder Person gelesen werden, welche mit dem Gerät arbeitet. Sie muss ständig am Arbeitsort verfügbar sein.

Sicherheitsvorschriften:

Elektroanschluss muss durch einen Elektrofachmann erfolgen. Gerät ist nur für beaufsichtigten Betrieb zugelassen. Friteuse nicht mit Wasserstrahl reinigen. Brandgefahr bei Unterschreitung des unteren Zeichen.

1. Inhaltsverzeichnis Seite 2

2. Bestandteile der Friteuse 3

3. Ausführungen und Varianten 4

4. Elektro-Anschluss 5

5. Installation des Gerätes 7

6. Inbetriebnahme / Bedienung 7

7. Fritieren 7

8. Gefahren-Hinweise 8

9. Täglicher Unterhalt 8

10. Reinigung / Wartung 8

11. Sicherheitsthermostat 9

12. Kundendienst 10

13. Elektroschema 19

FRANCAIS

IMPORTANT:

Bestandteile der Friteuse

Ausführungen und Varianten

Der Elektroanschluss darf nur durch einen Elektriker oder eine ähnlich qualifizierte Person erfolgen. Beim Anschluss des Gerätes ist wie folgt vorzugehen:

a) Ueberprüfen, ob die Daten des Stromnetzes in Bezug auf Spannung und Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild des Gerätes übereinstimmen. Das Typenschild befindet sich auf der Rückseite des Steuerkasten.
b) Anschluss nach EN 60335-1 / IEC bzw. CEI 335-1 und örtlichen Vorschriften, d.h.:

Montage eines Netzsteckers für entsprechende Nennstromstärke an das Anschlusskabel, Anschluss über Steckdose. Der Stecker muss nach der Montage der Friteuse zugänglich sein. Es ist empfehlenswert einen Fehlerstromschutzschalter zu installieren. (bei Maschinen, die die Ableitströme von 10mA überschreiten).

c) Zu verwendende Qualität der Zuleitung: H07RN-F

Das Ersetzen des geräteseitigen Netzanschlusskabels ist nur durch den Hersteller, seinen Kundendienstvertreter oder eine ähnlich qualifizierte Person vorgesehen.

Die Maschinen sind mit folgenden Anschlussarten erhältlich :

1. Der Apparat darf nicht auf brennbare Unterlagen oder an brennbaren Wänden aufgestellt werden.
2. Es müssen keine Abstände nach hinten zur Wand oder seitlich zu anderen Apparaten eingehalten werden.
3. Die Geräuschemission des Gerätes ist <70db(A).

6. Inbetriebnahme / Bedienung

Gerätedeckel von Oelbecken entfernen und an der Rückwand in der dafür vorgesehenen Vorrichtung einhängen. Korb herausnehmen. ABLASSHAHN SCHLIESSEN. Oelbecken bis zur Markierung MAX mit Fritieröl auffüllen. Die Niveaumarkierung (MIN/MAX) ist auf der Seitenwand des Oelbeckens zu sehen.

Hinweis:

Das Gerät ist ohne Fettschmelz-Steuerung ausgerüstet: Bei Verwendung von Fett ist dies in einem separaten Behälter zu verflüssigen. Bei weiteren Fritiervorgängen mit erstarrtem Fett:

1. Einige Löcher bis auf die Heizkörper in das Fett drücken.
2. Thermostat auf max. 100°C drehen, eine Minute aufheizen lassen, dann rückstellen auf 0°C. Vorgang wiederholen, bis sich das Fett verflüssigt hat.

Vor 1. Inbetriebnahme: Oelbecken gründlich reinigen.

6.1 Oel- / Fetteinfüllung

	Frita+ 6	Frita+ 8
Min. Liter	5,0	8,0
Max. Liter	7,0	9,5

MIN: Ist die MIN-Markierung erreicht, so ist Oel bzw. Fett nachzufüllen.
MAX: MAX-Markierung nicht überschreiten.

7. Fritieren

Den grünen Schalter auf die Position (I) stellen, die Innenleuchte leuchtet nun auf. Den Drehknopf des Thermostaten auf die gewünschte Temperatur drehen (Idealtemperatur: 180°C); die orangefarbene Leuchtanzeige leuchtet nun auf. Wenn die orangefarbene Leuchtanzeige erlischt, ist das Gerät gebrauchsbereit.

Korb nur bis zur Hälfte füllen und ins Oelbecken eintauchen.

Empfohlene Füllmengen :

Frita+ 6: 750 g

Frita+ 8: 1000 g

Durch die Eingabe von zu grossen Mengen und zu nassem Fritiergut (z.B. Eiskristalle) wird das Aufschäumen des Oels verstärkt und die Qualität vermindert!

Sobald das Fritiergut die gewünschte Bräunung erreicht hat, Korb anheben und zum Abtropfen an Bügel hängen.

Achtung: Die Friteuse ist nur für beaufsichtigten Betrieb zugelassen.

Soll während des Betriebes Oel nachgefüllt werden, unbedingt langsam und sorgfältig das kalte Fritiermedium zugeben, um Spritz- und Verbrennungsgefahr zu vermeiden. Nie neues Oel/Fett mit altem, verbrauchtem Oel/Fett mischen.

Bereitschaftstemperatur:

Um Energie zu sparen und das Oel/Fett zu schonen, sollte bei längeren Betriebsunterbrüchen die Temperatur auf 100°C reduziert werden.

8. Gefahren-Hinweise

• Die Friteuse darf unter keinen Umständen ohne Fett oder Oel in Betrieb gesetzt werden. Sollte dies trotzdem einmal vorkommen, schaltet der Sicherheitsthermostat nach kurzer Zeit das Gerät ab.
• Durch die Eingabe von zu grossen Mengen und zu nassem Fritiergut (z.B. Eiskristalle) wird das Aufschäumen des Oels verstärkt und die Qualität vermindert!
• Bei Fett- oder Oelbrand ist der Gerätedeckel zur Brandbekämpfung zu verwenden. Bei Brand, Gerätedeckel sofort auf das Oelbecken legen, Hauptschalter ausschalten, Stecker herausziehen.
• OEL-/ ODER FETTBRAND NIE MIT WASSER BEKAEMPFEN!
• Zur Bekämpfung eines Fettbrandes müssen geeignete Einrichtungen vorhanden sein: z.B. Feuerlöscher, ortsfeste Löscheinrichtungen oder eine Löschdecke.
• Die Friteuse nie in aufgeheiztem Zustand verschieben!
• Das Herausziehen des Oelbehälters zum Auswechseln des Oeles, darf nur nach dessen Abkühlung auf Raumtemperatur (oder max. 60°C) erfolgen.
• Altes, verschmutztes Oel ist leichter entzündbar und begünstigt das Ueberschäumen.
• Brandgefahr bei Unterschreitung der unteren Oelmarke.

9. Täglicher Unterhalt

Für Wartungsarbeiten immer Gerät ausschalten und Stecker ziehen. Wegen Verbrennungsgefahr durch heisses Oel, heisse Metallteile sowie Behältergriffe, sind Arbeiten nur mit Handschuhen oder Topflappen vorzunehmen.

Das Oel/Fett soll täglich wie folgt filtriert werden:

1. Oeltemperatur max 60°C.
2. Korb entfernen.
3. Steuerkasten mit Heizelementen in Abtropfstellung bringen (Steuerkasten hoch heben bis Arretierungsfeder einrastet).
4. Oel abtropfen lassen und anschliessend Steuerkasten herausheben.
5. Bei Frita 6&8 Oel mittels Ablasshahn ablassen.
6. Oelbehälter entfernen. Achtung: Traggriffe des Behälters sind heiss! Oel oder Fett bei max. 60°C durch den Frit-Oil-Filter in einen Behälter leeren.
7. Oel oder Fett in Behälter zurückgiessen und falls nötig bis auf «MAX» nachfüllen.
8. Zum Einhängen des Steuerkastens ist wie folgt vorzugehen: Steuerkasten mit beiden Händen ergreifen, beidseitig in Gleitprofil einführen, Verriegelungsbügel ziehen und langsam bis zum Anschlag absenken.

Wichtig: Altes Oel ist gemäss örtlicher Vorschriften zu entsorgen. Niemals in Abfluss giessen!

10. Reinigung / Wartung

Regelmässige Reinigung verlängert die Lebensdauer der Friteuse und verbessert die Qualität des Fritiergutes. Für Wartungsarbeiten immer Gerät ausschalten und Stecker ziehen. Wegen Verbrennungsgefahr durch heisses Oel, heisse Metallteile sowie Behältergriffe sind Arbeiten nur mit Handschuhen oder Topflappen vorzunehmen. Die Friteuse soll daher täglich wie folgt gereinigt werden:

1. Korb entfernen, und Steuerkasten in Abtropfstellung bringen.
2. Bei Frita 6&8 Oel mittels Ablasshahn ablassen.
3. Steuerkasten mit Heizelementen ganz herausheben, Behälter entfernen und leeren.
4. Behälter und Heiz
5. Gehäuseteile sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und können mit demselben Reinigungsmittel gereinigt werden.

Achtung:

Steuerkasten darf zur Reinigung nicht abgespritzt oder in Wasser getaucht werden.

Heizelemente dürfen nur mit normaler Bürste (keine Drahtbürste) gereinigt werden.

Thermostatfühler nicht beschädigen. Schläge auf die Heizelemente sind zu vermeiden.

Es ist verboten, die Heizelemente durch Abbrennen zu reinigen (Trockenlauf).

Bei Missachtung wird jeder Garantieanspruch abgelehnt.

Die Friteuse darf nicht mittels Wasserstrahl oder Hochdruckreiniger abgespritzt werden.

11. Sicherheitsthermostat

Ihr Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat nach neusten Vorschriften versehen.

Funktioniert der Betriebsthermostat nicht richtig oder ist der Ölspiegel nicht genügend hoch, greift sofort der Sicherheitsthermostat ein und schaltet die Widerstände ab.

Wenn der Sicherheithermostat das Geraet blockiert, bitte kontaktieren Sie den technischen Dienst.

12. Kundendienst

Wenden Sie sich bei Betriebsstörungen an Ihren Händler oder eine seiner Servicestellen. Zur Vermeidung von Fehlmeldungen prüfen Sie vor der Anforderung eines Monteurs folgende Punkte:

Wenn das Gerät nicht in Betrieb genommen werden kann:

1. Netzstecker eingesteckt?

2. Zuleitungskabel i.O.?

3. Sicherheitsthermostat? dieser kann aus folgenden Gründen ausschalten:

- Zu wenig oder kein Oel/Fett im Behälter

- Beim Fettschmelzen Heizkörper zu lange eingeschaltet.

Wichtig!

Bitte geben Sie bei jeder Meldung an die Servicestelle den Apparatetyp und die Apparatenummer an, die Sie auf dem Datenschild hinter dem Steuerkasten finden.

Es ist empfehlenswert nun diese Angaben nachstehend einzutragen.

Typ ____

Apparate-Nummer ____

Spannung ____

Inbetriebnahme ____

Servicestelle ____

Telefon-Nummer ____

Technische Aenderungen jederzeit vorbehalten.

9. Entretien quotidien