HB33K550 - Einbaubackofen SIEMENS - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG HB33K550 SIEMENS

HB 33 K . . Gebrauchsanleitung Instructions for use Mode d’emploi

• page 98 – 145 Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das Essen lesen Sie bitte diese Gebrauchsanleitung. Dann können Sie alle technischen Vorzüge Ihres Herdes nutzen. Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit. Sie lernen die einzelnen Teile Ihres neuen Herdes kennen. Und wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen. Es ist ganz einfach. In den Tabellen finden Sie für viele gebräuchliche Gerichte Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem Kochstudio getestet. Und falls einmal eine Störung auftritt – hier finden Sie Informationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben. Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell zurechtzufinden. Und nun Guten Appetit.3 Inhaltsverzeichnis Worauf Sie achten müssen p. 5
• Vor dem Einbau p. 5
• Sicherheitshinweise p. 5
• Ursachen für Schäden p. 6
• Ihr neuer Herd p. 7
• Das Bedienfeld p. 7
• Funktionswähler p. 7
• Temperaturwähler p. 8
• Bedientasten und Anzeigefeld p. 9
• Versenkbare Schaltergriffe p. 9
• Heizarten p. 9
• Backofen und Zubehör p. 12
• Kühlgebläse p. 14
• Vor der ersten Benutzung p. 14
• Backofen aufheizen p. 14
• Zubehör vorreinigen p. 14
• Backofen einstellen p. 15
• So stellen Sie ein p. 15
• Der Backofen soll automatisch ausschalten Der Backofen soll automatisch ein- und ausschalten p. 16

• Schnellaufheizung p. 18
• So stellen Sie ein p. 18
• Uhrzeit p. 19
• So stellen Sie ein p. 19
• Wecker p. 20
• So stellen Sie ein p. 20
• Grundeinstellungen p. 214
• Inhaltsverzeichnis Grundeinstellungen ändern p. 22
• Kindersicherung p. 23
• Pflege und Reinigung p. 24
• Gerät außen p. 24
• Backofen p. 25
• Reinigung der Glasscheiben p. 27
• Gestelle reinigen p. 29
• Dichtung p. 30
• Zubehör p. 30
• Eine Störung, was tun? p. 30
• Austauschen der Backofenlampe p. 31
• Kundendienst p. 31
• Verpackung und Altgerät p. 32
• Tabellen und Tipps p. 33
• Kuchen und Gebäck p. 33
• Tipps zum Backen p. 37
• Fleisch, Geflügel, Fisch p. 38
• Tipps zum Braten und Grillen p. 43
• Tiefkühl-Fertigprodukte p. 43
• Auftauen p. 44
• Dörren p. 44
• Einkochen p. 45
• Tipps zum Energiesparen p. 47
• Acrylamid in Lebensmitteln p. 47
• Was können Sie tun p. 48
• Prüfgerichte Worauf Sie achten müssen Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen. Heben Sie die Gebrauchs- und die Montagean- leitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei. Vor dem Einbau Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen. Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen Anspruch auf Garantie. Sicherheitshinweise Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum Zubereiten von Speisen. Heißer Backofen Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer Dampf austreten. Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr! Halten Sie Kinder grundsätzlich fern. Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren. Brandgefahr! Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr! p. 49

Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Stromschlag-Gefahr! Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen. Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Rufen Sie den Kundendienst. Ursachen für Schäden Backbleche, Alufolie oder Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Geschirr auf dem Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Backofenboden Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden. Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt. Einschubteile Einschubteile vorsichtig einschieben um Beschädigungen zu vermeiden. Backpapier Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit 3D-Heißluft ˜ nicht lose in den Backofen (z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen. das kann zu Beschädigungen von Heizung und Gebläse führen. Wasser im Backofen Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen. Es können Emailschäden entstehen. Obstsaft Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen können. Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne. Auskühlen mit offener Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen Backofentür Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur einen Spalt breit öffnen, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.7 Funktionswähler Temperaturwähler Anzeigefeld und Bedientasten Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten und dem beigelegten Zubehör. Das Bedienfeld Detailabweichungen je nach Gerätetyp. Funktionswähler Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für den Backofen ein. Stellungen / Ober-/Unterhitze ˜ 3D-Heißluft*

Heißluft Intensiv / Pizzastufe . Unterhitze , Umluftgrillen Stark verschmutzte Ist die Backofendichtung stark verschmutzt, Backofendichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Halten Sie die Backofendichtung sauber. Backofentür als Sitzfläche Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die Backofentür.8 Temperaturwähler Mit dem Temperaturwähler stellen Sie die Temperatur oder Grillstufe ein. Temperatur 50–270 Temperaturbereich in ºC Grill ) Stufe

• •• Grill stark 3 Das Symbol über dem Temperaturwähler leuchtet, wenn der Backofen heizt. In den Heizpausen erlischt es. Beim Grillen und Auftauen leuchtet das Symbol nicht. Grillstufen Beim Flachgrillen, kleine

oder große Fläche), stellen Sie mit dem Temperaturwähler eine Grillstufe ein. Stellungen

Flachgrillen, kleine Fläche ) Flachgrillen, große Fläche e Auftauen D Schnellaufheizung *Heizart, mit der die Energie–Effizienzklasse nach EN50304 bestimmt wurde. Wenn Sie einstellen, leuchtet das Symbol über dem Funktionswähler. Die Lampe im Backofen schaltet sich ein.Bedientasten und Anzeigefeld Taste Uhr 6 Damit stellen Sie die Uhrzeit, Backofen-Dauer * und Endezeit + ein Taste Schlüssel E Damit schalten Sie die Kindersicherung ein und aus. Taste Wecker 8 Damit stellen Sie den Wecker ein Taste Minus – Damit verändern Sie die Einstellwerte nach unten Taste Plus + Damit verändern Sie die Einstellwerte nach oben. Im Anzeigefeld können Sie die eingestellten Werte ablesen. Versenkbare Schaltergriffe Die Schaltergriffe sind versenkbar. Zum Ein- und Ausrasten drücken Sie auf den Schaltergriff. Den Funktionswähler können Sie nach rechts oder links drehen, den Temperaturwähler nur nach rechts. Heizarten Für den Backofen stehen Ihnen verschiedene Heizarten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht die optimale Zubereitungsart wählen. Ober- und Unterhitze Dabei kommt die Hitze gleichmäßig von oben und unten auf Kuchen oder Braten. Rührkuchen in Formen und Aufläufe gelingen Ihnen damit am besten. Auch für magere Bratenstücke von Rind, Kalb und Wild ist Ober- und Unterhitze gut geeignet.

3D-Heißluft Ein Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme des Ringheizkörpers gleichmäßig im Backofen. Mit 3D–Heißluft können Sie Kuchen und Pizza auf zwei Ebenen backen. Blätterteig und Plätzchen können Sie auf zwei Ebenen gleichzeitig backen. Die benötigten Backofentemperaturen sind niedriger als bei Ober- und Unterhitze. Zusätzliche Bleche erhalten Sie im Fachhandel. Zum Dörren ist 3D–Heißluft bestens geeignet. Heißluft Intensiv / Pizzastufe Dabei sind die Unterhitze und der Ringheizkörper in Betrieb. Diese Heizart ist besonders gut geeignet für Tiefkühlprodukte. Tiefgekühlte Pizza, Pommes Frites oder süße Strudel gelingen Ihnen ohne Vorheizen ideal. Unterhitze Mit der Unterhitze können Sie Gerichte von unten nachbacken oder -bräunen. Umluftgrillen Grillheizkörper und Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. In der Heizpause wirbelt der Ventilator die vom Grill abgegebene Hitze um die Speise. So werden Fleischstücke von allen Seiten knusprig braun.11 Flachgrillen, kleine Fläche Dabei wird der mittlere Teil des Grillheizkörpers eingeschaltet. Die Heizart ist geeignet für kleine Mengen. Sie sparen Energie. Legen Sie die Grillstücke in den mittleren Bereich des Rostes. Flachgrillen, große Fläche Die ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß. Sie können mehrere Steaks, Würstchen, Fische oder Toasts grillen. Auftauen Ein Ventilator in der Backofenrückwand wirbelt die Luft im Backofen um die gefrorene Speise. Tiefgekühlte Fleischstücke, Geflügel, Brot und Kuchen tauen gleichmäßig auf.12 Backofen und Zubehör Das Zubehör kann in 3 verschiedenen Höhen in den Backofen geschoben werden. Sie können das Zubehör zu zwei Drittel herausziehen, ohne dass es kippt. So lassen sich die Gerichte leicht entnehmen. Beim Arbeiten mit 3D-Heißluft ˜ Einschubhöhe »2« nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht beeinträchtigt wird. Zubehör Zubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel nachkaufen. Geben Sie bitte die HZ-Nummer an. Roste HZ 334000 für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte. Die Roste mit der Krümmung nach unten

einschieben. Universalpfanne HZ 332000 für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen. Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben. Email–Backblech HZ 331000 für Kuchen und Plätzchen. Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.Sonderzubehör Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. Rost HZ 324000 für Grillgerichte. Stellen Sie den Rost immer in die Universalpfanne. Abtropfendes Fett und Fleischsaft werden aufgefangen. Pizzablech HZ 317000 ideal z. B. für Pizza, Tiefkühlprodukte und große runde Kuchen. Sie können das Pizzablech anstelle der Universalpfanne verwenden. Stellen Sie das Blech auf den Rost. Orientieren Sie sich an den Angaben in den Tabellen. 3–fach Teleskop–Vollauszug HZ 338307 Mit den Auszugsschienen in Höhe 1, 2 und 3 können Sie das Zubehör ganz herausziehen, ohne dass es kippt.

Kühlgebläse Der Backofen ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet. Es schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür. Vor der ersten Benutzung In diesem Kapitel finden Sie alles was Sie tun müssen, bevor Sie zum ersten Mal kochen. Heizen Sie den Backofen auf und reinigen Sie das Zubehör. Lesen Sie die Sicherheitshinweise im Kapitel „Worauf Sie achten müssen“. Als erstes sehen Sie nach, ob in der Anzeige das Symbol 6 und drei Nullen blinken. Wenn in der Anzeige das Stellen Sie die Uhrzeit ein. Symbol

1. Taste Uhr 6 drücken.

blinken 12:00 erscheint und das Symbol Uhr 6 blinkt.

2. Mit Taste + oder Taste – die Uhrzeit einstellen.

Nach einigen Sekunden wird die Uhrzeit übernommen. Jetzt ist das Gerät betriebsbereit. Backofen aufheizen Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den leeren, geschlossenen Backofen auf. So gehen Sie vor

1. Funktionswähler auf t stellen.

2. Mit dem Drehknopf 240° C einstellen.

Nach 60 Minuten schalten Sie den Funktionswähler aus. Zubehör vorreinigen Bevor Sie das Zubehör benutzen, reinigen Sie es gründlich mit Spüllauge und einem Spültuch.15 Backofen einstellen Sie haben verschiedene Möglichkeiten Ihren Backofen einzustellen. Backofen von Hand Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den ausschalten Backofen selbst aus. Der Backofen schaltet Sie können die Küche auch für längere Zeit automatisch aus verlassen. Der Backofen schaltet Sie können das Gericht z. B. morgens in den automatisch ein und aus Backofen geben und so einstellen, dass es mittags fertig ist. Tabellen und Tipps Im Kapitel Tabellen und Tipps finden Sie für viele Gerichte die passenden Einstellungen. So stellen Sie ein Beispiel: Ober- und Unterhitze t 190° C

1. Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart

2. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur oder

Grillstufe einstellen.16 Ausschalten Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den Funktionswähler aus. Einstellung ändern Temperatur oder Grillstufe können Sie jederzeit ändern. Der Backofen soll automatisch aus- Stellen Sie ein wie in Punkt 1 und 2 beschrieben. schalten Geben Sie jetzt noch die Dauer (Garzeit) für Ihr Gericht ein. Beispiel: Dauer 45 Minuten

3. Taste Uhr 6 drücken.

Das Symbol Dauer * blinkt.

4. Mit Taste + oder Taste – die Dauer einstellen.

Taste + Vorschlagswert = 30 Minuten Taste – Vorschlagswert = 10 Minuten Nach einigen Sekunden startet der Backofen. Das Symbol * leuchtet in der Anzeige. Die Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Taste 6 zweimal drücken und Funktionswähler ausschalten. Einstellung ändern Taste Uhr 6 drücken. Mit Taste + oder Taste – die Dauer verändern. Einstellung abbrechen Taste Uhr 6 drücken. Taste – drücken, bis die Anzeige auf Null steht. Funktionswähler ausschalten. Dauer einstellen, wenn die Taste Uhr 6 zweimal drücken und einstellen, wie in Uhrzeit ausgeblendet ist Punkt 4 beschrieben.17 Der Backofen soll automatisch ein- und ausschalten Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebens- mittel nicht zu lange im Backofen stehen dürfen. Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 bis 4 beschrieben. Der Backofen startet. Beispiel: Es ist 10:45 Uhr. Das Gericht dauert 45 Minuten und soll um 12:45 Uhr fertig sein.

5. Taste Uhr 6 so oft drücken, bis das Symbol +

blinkt. In der Anzeige sehen Sie, wann das Gericht fertig ist.

6. Mit der Taste + die Endezeit auf später

verschieben. Nach einigen Sekunden wird die Einstellung übernommen. In der Anzeige steht die Endezeit, bis der Backofen startet. Die Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Taste 6 zweimal drücken und Funktionswähler ausschalten. Hinweis Solange ein Symbol blinkt, können Sie ändern. Wenn das Symbol leuchtet, ist die Einstellung übernommen. Die Wartezeit bis die Einstellung übernommen wird können Sie verändern. Sehen Sie dazu im Kapitel Grundeinstellungen nach.18 Schnellaufheizung Damit heizen Sie den Backofen besonders schnell auf. So stellen Sie ein

1. Funktionswähler auf Schnellaufheizung D

2. Mit dem Temperaturwähler die gewünschte

Temperatur einstellen. Nach einigen Sekunden startet der Backofen. Die Anzeigelampe über dem Temperaturwähler leuchtet. Die Schnellaufheizung ist beendet Die Anzeigelampe erlischt. Geben Sie Ihr Gericht in den Backofen und stellen Sie den Backofen ein.Uhrzeit Nach dem ersten Anschluss oder nach einem Stromausfall blinken in der Anzeige das Symbol 6 und drei Nullen. Stellen Sie die Uhrzeit ein. Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein. So stellen Sie ein Beispiel: 13:00 Uhr

1. Taste Uhr 6 drücken.

In der Anzeige erscheint 12.00 Uhr und das Symbol 6 blinkt.

2. Mit Taste + oder Taste – die Uhrzeit einstellen.

Nach einigen Sekunden wird die Uhrzeit übernommen. Ändern z. B. von Sommer- Taste Uhr 6 zweimal drücken und mit Taste + oder auf Winterzeit oder Taste – ändern. Uhrzeit ausblenden Sie können die Uhrzeit ausblenden. Dann ist sie nur sichtbar, wenn Sie einstellen. Dazu müssen Sie die Grundeinstellung ändern. Sehen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach.

Wecker Den Wecker können Sie wie einen Küchenwecker benutzen. Er läuft unabhängig vom Backofen. Der Wecker hat ein besonderes Signal. So hören Sie, ob der Wecker oder eine Backofen-Dauer abgelaufen ist. Den Wecker können Sie auch einstellen, wenn die Kindersicherung aktiv ist. So stellen Sie ein Beispiel: 20 Minuten

1. Taste Wecker 8 drücken.

Das Symbol 8 blinkt.

2. Mit Taste + oder Taste – die Weckerzeit einstellen.

Taste + Vorschlagswert = 10 Minuten Taste – Vorschlagswert = 5 Minuten.

Nach einigen Sekunden startet der Wecker. Das Symbol 8 leuchtet in der Anzeige. Die Zeit läuft sichtbar ab. Die Zeit ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Taste Wecker 8 drücken. Die Wecker-Anzeige erlischt. Weckerzeit ändern Taste Wecker 8 drücken. Mit Taste + oder Taste – die Zeit verändern.21 Grundeinstellungen Der Backofen hat verschiedene Grundeinstellungen. Die Grundeinstellung Uhrzeit, die Signaldauer und die Übernahmezeit der Einstellung können Sie verändern. Grundeinstellung Funktion Ändern in Uhrzeit 6 Anzeige der Uhrzeit Uhrzeit 1 = Uhrzeit im 0 = Uhrzeit Vordergrund ausgeblendet Signaldauer 8 Signal nach Ablauf Signaldauer 2 = ca. 2 Min. einer Dauer oder 1 = ca. 10 Sek. Weckerzeit 3 = ca. 5 Min. Übernahmezeit ? Wartezeit zwischen Übernahmezeit 2 = mittel den Einstellschritten, 1 = kurz bis die Einstellung 3 = lang übernommen wird Einstellung löschen Taste Wecker 8 drücken. Taste – drücken, bis die Anzeige auf Null steht. Wecker und Dauer laufen Die Symbole leuchten. Die Weckerzeit läuft in der gleichzeitig ab Anzeige sichtbar ab. Restliche Dauer ?, Endezeit ! oder Uhrzeit 6 abfragen: Taste Uhr 6 so oft drücken, bis das jeweilige Symbol erscheint. Der abgefragte Wert erscheint für einige Sekunden in der Anzeige.22 Grundeinstellungen ändern Es darf kein Betrieb eingestellt sein. Beispiel: Uhrzeit ausblenden

1. Taste Uhr 6 und Taste + gleichzeitig drücken,

bis in der Anzeige eine1 erscheint. Das ist die Grundeinstellung Uhrzeit im Vordergrund.

2. Mit Taste + oder Taste – die Grundeinstellung

3. Mit Taste Uhr 6 bestätigen.

In der Anzeige erscheint eine 2 für die Grund- einstellung der Signaldauer. Ändern Sie die Grundeinstellung, wie in Punkt 2 beschrieben und bestätigen Sie mit der Taste Uhr

Jetzt können Sie noch die Übernahmezeit ändern. Drücken Sie zum Schluss die Taste Uhr

Sie möchten nicht alle Wenn Sie eine Grundeinstellung nicht ändern Grundeinstellungen ändern möchten, drücken Sie die Taste Uhr 6. Die nächste Grundeinstellung erscheint. Korrektur Sie können Ihre Einstellungen jederzeit wieder ändern.23 Kindersicherung Damit Kinder den Backofen nicht versehentlich einschalten, hat er eine Kindersicherung. Backofen sperren Taste Schlüssel E drücken, bis in der Anzeige das Symbol E erscheint. Das dauert ca. 4 Sekunden. Sperre aufheben Taste Schlüssel E drücken, bis das Symbol E erlischt. Hinweise Wecker und Uhrzeit können Sie auch im gesperrten Zustand einstellen. Nach einem Stromausfall ist die eingestellte Kindersicherung gelöscht.24 Pflege und Reinigung Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler. Gerät außen Wischen Sie das Gerät mit Wasser und etwas Spülmittel ab. Trocknen Sie es mit einem weichen Tuch nach. Ungeeignet sind scharfe oder scheuernde Mittel. Wenn so ein Mittel auf die Vorderfront gelangt, wischen Sie es sofort mit Wasser ab. Hinweise Kleine Farbunterschiede an der Gerätefront ergeben sich durch verschiedene Materialien, wie Glas, Kunststoff oder Metall. Schatten an der Türscheibe, die wie Schlieren wirken, sind Lichtreflexe der Backofenlampe. Geräte mit Edelstahlfront Entfernen Sie Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken immer sofort. Unter solchen Flecken kann sich Korrosion bilden. Benutzen Sie zur Reinigung Wasser und etwas Spülmittel. Trocknen Sie die Fläche mit einem weichen Tuch nach. Geräte mit Aluminiumfront Verwenden Sie ein mildes Fenster-Reinigungsmittel. Wischen Sie mit einem weichen Fenstertuch oder einem fusselfreien Microfasertuch waagrecht und ohne Druck über die Fläche. Ungeeignet sind aggressive Reiniger, kratzende Schwämme und grobe Reinigungstücher.25 Backofen Verwenden Sie keine harten Scheuerkissen und Putzschwämme. Backofenreiniger dürfen Sie nur auf den Emailflächen des Backofens benutzen. Zur leichteren Reinigung können Sie die Backofenlampe einschalten und die Backofentür aushängen. Backofenlampe einschalten Stellen Sie den Funktionswähler auf

Backofentür aushängen Die Backofentür können Sie ganz einfach aushängen.

1. Backofentür ganz öffnen.

2. Die beiden Sperrhebel links und rechts umlegen.

3. Backofentür schräg stellen.

Mit beiden Händen links und rechts anfassen. Noch etwas weiter schließen und herausziehen. Achten Sie beim Herausziehen der Backofentür darauf, dass Sie nicht ins Scharnier greifen. Verletzungsgefahr! Die Backofentür nach der Reinigung in umgekehrter Reihenfolge wieder einbauen. Selbstreinigende Flächen Die Rückwand ist mit selbstreinigendem Email im Backofen reinigen Email beschichtet. Sie reinigen sich selbst, während der Backofen in Betrieb ist. Es kann sein, dass größere Spritzer erst nach mehrmaligem Betrieb des Backofens verschwinden. Reinigen Sie die selbstreinigenden Flächen nie mit Backofenreiniger. Eine leichte Verfärbung des Emails hat auf die Selbstreinigung keinen Einfluss.26 Backofenboden reinigen Verwenden Sie heiße Spüllauge oder Essigwasser. Bei starker Verschmutzung verwenden Sie am besten Backofenreiniger. Benutzen Sie Backofenreiniger nur im kalten Backofen. Behandeln Sie nie die selbstreinigenden Flächen damit. Übrigens: Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Behandeln Sie solche Verfärbungen nicht mit harten Scheuerkissen oder scharfen Reinigern. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz ist gewährleistet. Glasabdeckung der Die Glasabdeckung reinigen Sie am besten mit Backofenlampe reinigen Spülmittel. Grillheizkörper Damit Sie die Backofendecke besser reinigen herunterklappen können, klappen Sie den Grillheizkörper herunter. Achtung, der Backofen muss kalt sein. Verbrennungsgefahr! Haltebügel am Klappgrill nach vorn ziehen und nach oben drücken, bis er hörbar einrastet. Dabei den Grillheizkörper halten und nach unten klappen. Nach dem Reinigen: Den Grillheizkörper wieder nach oben klappen. Haltebügel nach unten drücken und den Grillheizkörper einrasten lassen.27 Reinigung der Glasscheiben Sie können die Glasscheiben an der Backofentür zur besseren Reinigung abnehmen. Ausbau

1. Backofentür ausbauen und mit dem Griff nach

unten auf ein Tuch legen.

2. Die Abdeckung oben an der Backofentür

abschrauben. Dazu die Schrauben links und rechts lösen. (Bild A).

3. Die oberste Scheibe herausziehen. (Bild B)

Reinigen Sie die Glasscheiben mit Glasreiniger und einem weichen Tuch.28 Ausbau 1. Innentürglas an einer Seite mit dem Daumen den Halteklips eindrücken z. B. mit dem Bratenwender ausrasten, dann die andere Seite. (Bild C). Einbau Montage nach dem Reinigen:

1. Innentürglas in die Aufnahme einsetzen. Erst die

rechte Seite und dann die andere Seite einrasten. (Bild D).

2. Die oberste Scheibe einschieben. Die glatte

Fläche muss außen sein.

3. Abdeckung aufsetzen und anschrauben.

4. Backofentür wieder einbauen.

Sie dürfen den Backofen erst dann wieder benutzen, wenn die Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind.29 Gestelle reinigen Aushängen Die Gestelle können Sie zum Reinigen herausnehmen.

1. Drücken Sie vorne das Gestell nach oben und

2. Ziehen Sie hinten das Gestell nach vorne und

hängen Sie es aus. Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und Spülschwamm oder mit einer Bürste. Einhängen Die Gestelle passen rechts und links. Die Gestelle nicht verdreht einbauen, da sonst die Einschubhöhen für das Zubehör nicht übereinstimmen. Die Verlängerung (a) muss immer oben sein.

1. Stecken Sie hinten das Gestell ein bis zum

2. Drücken Sie das Gestell nach hinten.

3. Stecken Sie vorne das Gestell bis zum Anschlag

4. Drücken Sie das Gestell nach unten.30

Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, achten Sie bitte auf folgende Hinweise: Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Das Gerät funktioniert nicht. Sicherung defekt Sehen Sie im Sicherungskasten nach, ob die Sicherung in Ordnung ist. Die Uhranzeige blinkt. Stromausfall Uhrzeit neu einstellen. Reparaturen dürfen Sie nur von geschulten Kundendienst-Technikern durchführen lassen. Wenn Ihr Gerät unsachgemäß repariert wird, können für Sie erhebliche Gefahren entstehen. Dichtung Die Dichtung am Backofen reinigen Sie mit Spülmittel. Benutzen Sie nie scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel. Zubehör Weichen Sie das Zubehör gleich nach dem Gebrauch mit Spülmittel ein. Speisereste lassen sich dann einfach mit einer Bürste oder einem Spülschwamm entfernen.31 Austauschen der Achtung: Gerät stromlos machen! Backofenlampe Durch Betätigen des Sicherungsautomaten, oder durch Herausdrehen der Sicherungen im Sicherungskasten Ihrer Wohnung.

1. Legen Sie ein Geschirrtuch in den kalten

Backofen, um Schäden zu vermeiden.

2. Nehmen Sie die Glasabdeckung ab. Dazu fassen

Sie mit einem Messer, oder ähnlichem, zwischen das Glas und dem Halterahmen.

–Typ Glühlampe E 14, 230 – 240 Volt, 25 Watt, hitzebeständig bis 300° C. –Die Glühlampe erhalten Sie beim Kunden- dienst oder beim Fachhandel. Glasabdeckung Wenn die Glasabdeckung der Backofenlampe auswechseln beschädigt ist, muss sie ausgewechselt werden. Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an. E-Nr. FD Kundendienst

Kundendienst Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Anschrift und Telefon- nummer der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie im Telefonbuch. Auch die angegebenen Kundendienstzentren nennen Ihnen gern eine Kundendienststelle in Ihrer Nähe. E-Nummer und Wenn Sie unseren Kundendienst anfordern, geben FD-Nummer Sie bitte die E-Nummer und FD-Nummer des Gerätes an. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie rechts, seitlich an der Backofentür. Damit Sie im Störungsfall nicht lange suchen müssen, können Sie gleich hier die Daten Ihres Gerätes eintragen.32 Verpackung und Altgerät Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht. Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umwelt- gerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden. Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber „Achtung Schrott!” Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeinde- verwaltung. Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinien 2002/96/EG über Elektro- und Elektronikaltgeräte (waste electrical and electronic equipment – WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.33 Tabellen und Tipps Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Sie können nachlesen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist, welches Zubehör Sie verwenden und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Sie bekommen viele Tipps zum Geschirr und zur Zubereitung, und eine kleine Pannenhilfe, falls doch einmal etwas schief geht. Kuchen und Gebäck Backformen Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall. Für helle Backformen aus dünnwandigem Material oder für Glasformen sollten Sie 3D-Heißluft verwenden. Trotzdem verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig. Stellen Sie die Kuchenform auf den Rost. Tabellen Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Backzeiten um 5 bis 10 Minuten. In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein. Zusätzliche Informationen finden Sie unter „Tipps zum Backen” im Anschluss an die Tabellen.34 3D- Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur höhe in ° C Minuten höhe in ° C Rührteige Blechkuchen mit Belag 1 Blech 1 150 – 160 30 – 45 2 160 – 170 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 35 – 55 – – Kuchen in runder Form / Kasten 1 150 – 160 60 – 75 1 160 – 170 Obst-Tortenboden 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170 Mürbeteige Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 160 – 170 55 – 70 2 170 – 180 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 – 75 – – Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech – – 70 – 85 2 170 – 180 Kuchen in Form 1 160 – 170 50 – 90 1 170 – 180 Obst-Tortenboden (vorheizen) 1 160 – 170 20 – 30 1 180 – 190 Biskuitteige Biskuitrolle (vorheizen) 1 180 – 190 10 – 15 2 190 – 200 Obst-Tortenboden 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170 Biskuittorte (6 Eier) 1 150 – 160 30 – 45 1 160 – 170 Biskuittorte (3 Eier) 1 150 – 160 25 – 35 1 160 – 17035 3D- Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur höhe in ° C Minuten höhe in ° C Hefeteig Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 170 – 180 040 – 060 2 170 – 180 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – – Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech – – 070 – 090 2 160 – 170 Hefekranz und -zopf (500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 050 2 170 – 180 Kuchen niedere Form 1 160 – 170 035 – 045 1 170 – 180 Kuchen hohe Form 1 160 – 170 040 – 050 1 170 – 180 Kleingebäck Baiser 1 80 – 90 130 – 160 2 80 – 90 Blätterteig (vorheizen) 1 Blech 1 180 – 190 020 – 030 2 200 – 210 2 Bleche 1+3 190 – 200 020 – 030 – – Brandteig (vorheizen) 1 Blech 1 190 – 200 025 – 035 2 200 – 210 2 Bleche 1 + 3 190 – 200 025 – 035 – – Rührteig (z. B. Muffins) 1 Blech 1 150 – 160 025 – 035 2 150 – 160 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 025 – 040 – – Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen) 1 Blech 1 130 – 140 015 – 025 2 140 – 150 2 Bleche 1 + 3 130 – 140 015 – 025 – – Pikantes Pizza (vorheizen) 1 Blech 1 170 – 180 030 – 045 2 180 – 190 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 030 – 045 – – Flammkuchen (vorheizen) 1 180 – 190 015 – 025 1 200 – 220 Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 1 200 – 220 Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240 Anbacken 1 200 010 – 015 1 240 Fertigbacken 1 180 040 – 045 1 20036 Backen mit der Heißluft Intensiv/Pizzastufe

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle. Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen. Gericht Zubehör Einschub- Temperatur Dauer höhe in ° C Minuten Pizza Backblech 1 180 – 200 20 – 30 Flammkuchen Backblech 1 190 – 210 20 – 25 Tarte Tarte- oder Springform aus Weißblech 1 200 – 210 30 – 35 Quiche Tarte- oder Springform aus Weißblech 1 180 – 200 30 – 45 Quarktorte Springform 1 160 – 170 60 – 75 Schweizer Wähe Backblech 1 190 – 200 35 – 45 Strudel Backblech 1 190 – 210 35 – 4537 Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen. Rezept backen. So stellen Sie fest, ob der Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept Rührkuchen durchgebacken ist. angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept. Der Kuchen ist in der Mitte hoch Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen aufgegangen und am Rand lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer. niedriger. Der Kuchen wird oben zu dunkel. Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger. Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten. Das Brot oder der Kuchen (z. B. Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit Käsekuchen) sieht gut aus, ist und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei aber innen klitschig (spintig, mit Kuchen mit saftigem Belag: Backen Sie erst den Boden vor. Wasserstreifen durchzogen). Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten. Das Gebäck ist ungleichmäßig Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das gebräunt. Gebäck gleichmäßiger. Überprüfen Sie die Einschubhöhe und das Gestell (siehe Gestell reinigen). Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu. Der Obstkuchen ist unten zu hell. Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Universalpfanne. Der Obstsaft läuft über. Sie haben auf mehreren Ebenen Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer die gebacken. Auf dem oberen Blech 3D-Heißluft ˜. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht ist das Gebäck dunkler als auf gleichzeitig fertig werden. den unteren. Beim Backen von saftigen Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über Kuchen tritt Kondenswasser auf. der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.38 Fleisch, Geflügel, Fisch Geschirr Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für große Braten eignet sich auch die Universalpfanne. Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes. Heißes Glasgeschirr stellen Sie am besten auf einem trockenen Küchentuch ab. Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen. Hinweise zum Braten Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität des Fleisches. Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüssigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach Größe. Wenden Sie die Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen. Hinweise zum Umluftgrillen Verwenden Sie den Rost und die Universalpfanne. Beim Umluftgrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine stärkere Backofenverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Backofen nach jedem Benutzen, um das Einbrennen der Verschmutzung zu vermeiden. Für besonders knuspriges Geflügel oder Braten (Schweinebraten mit Schwarte). Wenden Sie große Braten nach ca. der Hälfte der Grillzeit. Wenden Sie ganzes Geflügel nach ca. zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln ein, damit das Fett gut ausbraten kann.39 Hinweise zum Flachgrillen Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen. Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen. Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen. Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer. Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der angegebenen Zeit. Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.40 3D- Heißluft

Ober- und Unterhitze

Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur höhe in ° C Minuten höhe in ° C Schwein Braten mit Schwarte (z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 – 170 100 – 130 – – Braten/Rollbraten 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210 Kasseler (1 kg) 1 160 – 170 70 – 80 1 190 – 210 Schweinefilet 1 170 – 180 30 – 45 1 200 – 230 Hackbraten (750 g) 1 170 – 190 60 – 70 1 190 – 210 Rind Filet 1 180 – 190 45 – 65 1 200 – 220 Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 30 – 45 1 200 – 220 Kalb Braten/-brust 1 160 – 170 90 – 120 1 180 – 200 Haxe 1 160 – 170 100 – 130 1 190 – 210 Lamm Keule 1 180 – 190 70 – 110 1 200 – 220 Rücken 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220 Geflügel Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 60 – 70 1 200 – 220 Ente 2 kg 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210 Gans 3 kg 1 150 – 160 130 – 180 – – Wild Rehrücken 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220 Rehbraten 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210 Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 1 190 – 210 Portionsfische (z. B. Forellen) 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200 Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren.41 Grillen Verwenden Sie immer Rost und Universalpfanne. Beim Grillen ist Vorsicht geboten. Kinder grundsätzlich fernhalten. Umluftgrillen , Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein. Schieben Sie in die angegebene Einschubhöhe ein. Eine Universalpfanne mit Einlegerost können Sie im Fachhandel erwerben (siehe Sonderzubehör). Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. Grillgut Gewicht Geschirr Temperatur- Einschub- Grillzeit einstellung höhe Schweinebraten Rost/Uni- mit Schwarte 2 kg versalpfanne 170 – 190° C 1 120 – 140 Min. Rind Rost/Uni- Roastbeef 1,5 kg versalpfanne 200 – 220° C 1 045 – 055 Min. Geflügel Halbe Hähnchen ca. 500 g Rost/Uni- 210 – 230° C 1 140 – 150 Min. 1–3 Stück pro Stück versalpfanne Ganze Hähnchen ca. 1 kg Rost/Uni- 190 – 210° C 1 145 – 160 Min. 1–2 Stück pro Stück versalpfanne Ente 2 – 2,5 kg Rost/Uni- 150 – 170° C 1 090 – 120 Min. versalpfanne Gans 3 – 3,5 kg Rost/Uni- 150 – 160° C 1 130 – 180 Min. versalpfanne42 Flachgrillen Verwenden Sie immer Rost und Universalpfanne in der Einschubhöhe 1. Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. Grillgut Grillstufe Ein- Rost- Grillzeit Bemerkungen schub- lage 1. Seite 2. Seite höhe Schwein Filetsteaks 3 3 10 – 15 Min. 5 – 10 Min. (2 – 2,5 cm) Kammsteaks 3 3 10 – 14 Min. 6 – 08 Min. Bratwürste 2 – 3 3 06–10 Min. 5 – 07 Min. Leicht einschneiden Rind Je nach Filetsteaks 3 3 10 – 13 Min. 4 – 08 Min. gewünschtem Tournedos 3 3 08–11 Min. 4 – 06 Min. Gargrad können Grillzeiten verkürzt oder verlängert werden. Fisch Kleine Fische 2 2 10 – 15 Min. 5 – 10 Min. Wenden43 Tipps zum Braten und Grillen Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein. nicht gar Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Bratzeiten etwas länger wählen. Wie können Sie feststellen, ob Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) der Braten fertig ist? oder machen Sie die „Löffelprobe“. Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit. Der Braten ist zu dunkel und die Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Kruste stellenweise verbrannt. Der Braten sieht gut aus, aber Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder die Soße ist angebrannt. geben Sie mehr Flüssigkeit zu. Der Braten sieht gut aus, aber Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder die Soße ist zu hell und wässrig. geben Sie weniger Flüssigkeit zu. Beim Aufgießen des Bratens Verwenden Sie Umluftgrillen statt Ober- und Unterhitze. Dabei wird entsteht Wasserdampf. der Bratenfond nicht so stark erwärmt und es entsteht weniger Wasserdampf. Tiefkühl- Fertigprodukte Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Gericht Geschirr Einschub- Heiz- Temperatur Dauer höhe art in ° C Minuten Pizza (vorheizen) Rost belegt mit mit dünnem Boden Backpapier 1

190 – 210 10 – 20 Pizza (vorheizen) Rost belegt mit mit dickem Boden Backpapier 1

180 – 200 15 – 25 Kartoffelprodukte (vorheizen) (z. B. Pommes frites) Universalpfanne 1

200 – 220 15 – 25 Backwaren (vorheizen) Rost belegt mit (z. B. Brötchen) Backpapier 1

200 – 220 05–15 Strudel (vorheizen) Backblech 1

200 – 220 25 – 45 Hinweis Die Universalpfanne und das Backblech können sich während des Backens von Tiefgefrorenem verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Der Verzug geht bereits während des Backens wieder zurück.44 Auftauen Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen. Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel. Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C Gefriergut* Rost 1 e Der Temperatur- z.B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit wähler bleibt Schokolade- oder Zuckerglasur, Früchte, Hähnchen, ausgeschaltet. Wurst und Fleisch, Brot, Brötchen, Kuchen und anderes Gebäck.

• Gefrorenes mit Mikrowellenfolie abdecken. Geflügel mit der Brustseite auf den Teller legen. Dörren Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und waschen Sie es gründlich. Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab. Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back– oder Pergamentpapier aus. Gericht Höhe Heizart Temperatur °C Dauer, Stunden 600 g Apfelringe 1+3 ˜ 80 ca. 5 800 g Birnenspalten 1+3 ˜ 80 ca. 8 1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen 1+3 ˜ 80 ca. 8-10 200 g Küchenkräuter geputzt 1+3 ˜ 80 ca. 1

Hinweis Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals. Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.45 Einkochen Vorbereiten Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf Einliter–Rundgläser. Achtung! Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen. Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen Sie es gründlich. Füllen Sie das Obst oder Gemüse in die Gläser. Die Glasränder eventuell nochmals abwischen. Sie müssen sauber sein. Legen Sie auf jedes Glas einen nassen Gummiring und Deckel. Verschließen Sie die Gläser mit Klammern. Stellen Sie die Einweckgläser im Dreieck auf (siehe Abb.), dabei ca. 5 cm Abstand zur Backofenrückwand halten. Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, überzeugen Sie sich davon, dass es in den Gläsern richtig perlt. So stellen Sie ein

1. Universalpfanne in Höhe 1 einschieben. Die Gläser

so in die Pfanne stellen, dass sie sich nicht berühren.

Liter heißes Wasser (ca. 80 ºC) in die Universalpfanne gießen.

3. Backofentür schließen.

4. Funktionsdwähler auf ˜ stellen.

5. Temperaturwähler auf ca. 160 °C stellen.46

Obst, Gurken und Tomatenmark Gemüse (jedoch keine Gurken)

Gläser einsetzen. 1 Gläser einsetzen.

wählen und auf ca. 160° C einstellen.

wählen und auf ca. 160° C einstellen.

Das hintere Glas und das rechte Glas in der zweiten Reihe perlen zuerst. Gläser mit

+1 l nach ca. 50 – 60 Minuten Sobald die anderen Gläser zu perlen beginnen, Backofen ausschalten.

Gläser noch einige Minuten im geschlossenen Backofen belassen. –Himbeeren, Erdbeeren Kirschen, Gurken: 05–10 Min. –Anderes Obst: 10 – 15 Min. –Tomatenmark, Apfelmus: 15 – 20 Min. Gläser im geschlossenen Backofen ca. 60 Minuten weiterperlen lassen. Backofen ausschalten. Gläser noch ca. 15 – 30 Minuten im geschlossenen Backofen belassen.

Das hintere Glas und das rechte Glas in der zweiten Reihe perlen zuerst. Gläser mit

+1 l nach ca. 50 – 60 Minuten Sobald die anderen Gläser zu perlen beginnen, Backofentemperatur auf 100° C zurückstellen.47 Tipps zum Energiesparen Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in der Tabelle der Gebrauchsanleitung so angegeben ist. Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf. Mehrere Kuchen backen Sie am besten nachein- ander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch zwei Kastenformen nebeneinander einschieben. Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen. Acrylamid in Lebensmitteln Wie schädlich Acrylamid in Lebensmitteln ist, wird derzeit von Fachleuten diskutiert. Auf Basis der aktuellen Forschungsergebnisse haben wir für Sie diese Informationen zusammengestellt. Wie entsteht Acrylamid? Acrylamid in Lebensmitteln entsteht nicht durch Verunreinigung von außen. Es bildet sich vielmehr bei der Zubereitung im Lebensmittel selbst, vorausgesetzt dieses enthält Kohlenhydrate und Eiweiß-Bausteine. Wie das genau geschieht, ist noch nicht lückenlos geklärt. Aber es zeichnet sich ab, dass der Acrylamid-Gehalt stark beeinflusst wird durch hohe Temperaturen einen geringen Wassergehalt im Lebensmittel eine starke Bräunung der Produkte.48 Was können Sie tun Hohe Acrylamid-Werte beim Backen, Braten und Grillen können Sie vermeiden. Folgende Empfehlungen wurden dazu von aid

herausgegeben: Allgemeines Halten Sie die Garzeiten möglichst kurz. „Vergolden statt Verkohlen” – Bräunen Sie das Gargut goldbraun. Je größer und dicker das Gargut ist, desto weniger Acrylamid enthält es. Backen Stellen Sie bei Ober- und Unterhitze die Temperatur auf max. 200° C und bei 3D-Heißluft auf max. 180° C. Plätzchen: Stellen Sie bei Ober- und Unterhitze die Temperatur auf max. 190° C, bei 3D-Heißluft auf max. 170° C. Ei oder Eigelb im Rezept veringert die Bildung von Acrylamid. Verteilen Sie Backofen-Pommes gleichmäßig und möglichst einlagig auf dem Blech. Um ein schnelles Austrocknen zu vermeiden, backen Sie mindestens 400 g pro Blech.

aid infobroschüre „Acrylamid” herausgegeben von aid und BMVEL, Stand 12/02, Internet: http://www.aid.de.

Pressemitteilung 365 des BMVEL vom 4.12.2002, Internet:http://www.verbraucherministerium.de Welche Speisen sind Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt betroffen? zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot feinen Backwaren aus Mürbeteig (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).49 Prüfgerichte Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen. Tabellenwerte gelten ohne Schnellaufheizung. Backen Nach Norm DIN 44547 und EN 60350 Gericht Zubehör und Hinweise Höhe Heizart Tempera- Backdauer tur °C in Min. Spritzgebäck (vorheizen) Backblech 2 t 150-170 15-25 Backblech 1 ˜ 140-160 20-30 2 Backbleche 1+3 ˜ 140-160 20-35 Small Cakes Backblech 2 t 160-170 25-35 Backblech 1 ˜ 150-160 25-35 Wasserbiskuit Springform 1 t 160-170 30-40 Springform 1 ˜ 160-170 30-40 Hefeblechkuchen Backblech 2 t 170-180 45-55 Backblech 1 ˜ 160-170 50-60 2 Backbleche 1+3 ˜ 160-170 60-75 Gedeckter Apfelkuchen Rost + Weißblech 1 T 170-180 70-80 Springform l 20 cm Grillen Gericht Zubehör Höhe Heizart Grillstufe Dauer, Minuten und Hinweise Toast Rost* 3 ) 3 0,5-1,5 (10 Min. vorheizen) Beefburger, Rost* + 3 ) 3 1. Seite 10-15 12 Stück** Universalpfanne 2. Seite 07-12

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