PANE EXPRESS METAL 125 - Kochgerät ARIETE - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG PANE EXPRESS METAL 125 ARIETE

VOR GEBRAUCH BITTE DIESE ANLEITUNG LESEN.

Beim Gebrauch von Elektrogeräten sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen:

1. Vergewissem Sie sich, dass die Netzspannung mit der Gerätespannung übereinstimmt.
2. Das am Stromnetz angeschlossene Gerät niemals unbeaufsichtigt setzen; die Stromzuführung des Geräts nach jedem Gebrauch unterbrechen.
3. Gerät nicht auf oder an Wärmequellen abstellen.
4. Gerät beim Gebrauch auf eine waagerechte und solide Fläche stellen.
5. Gerät keinen Witterungseinflüssen (Regen, Sonne, usw.) aussetzen.
6. Das Stromkabelarf nicht mit heifen Flächen in Berührung kommt.
7. Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch durch Personen (einschließlich Kindern) geeignet, die nicht im vollen Besitz ihrer körperlichen, sensoriellen und geistigen Fähigkeiten sind. Benutzer, denen es an Erfahrung und Kenntnis des Geräts mangelt oder die nicht in die Verwendung des Geräts eingewiesen wurden, müssen durch eine Person überwacht werden, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist.
8. Kinder mussen überwacht werden, um sicher zu stellen, dass sie nicht mit dem Gerät speien.
9. DAS GEHÄUSE, DEN STECKER UND DAS STROMKABEL DES GERÄTS KEINESFALLS IN WASSER ODER SONSTIGE FLUSSIGKEITEN TAUCHEN. VERWenden SIE ZUR REINIGUNG EIN FEUCHTES TUCH.
10. AUCH WENN DAS GERÄT NICT IN BETRIEB IST, ZIEHEN SIE DEN NETZSTECKER AUS DER DOSE, BEVOR SIE DIE EINZELNEN TEILE EINSETZEN ODER DIE REINIGUNG VORNEHMIEN.
11. Vergewissem Sie sich immer, dass ihre Höhe trocken sind, bevor Sie die Schalter am Gerät benutzen oder einstellen, oder bevor Sie den Stecker und die Versorgungsanschlüsse berühren.
12. Wahrend des Backens nicht die Teile, die in Bewegung sind, berühren.
13. Niemals das Gerä einschalten, ohne den Backbehälter mit den Zutaten gefüllt zu haben.
14. Niemals in das Gerät Stanniolpapier oder andere Material aus Metall geben, um einen Brand oder Kurzschluss zu vermeiden.
15. Nicht die bereits Oberflächen berühren. Topfhandschuhe benutzen oder ein gefaltetes Geschirrtuch.
16. 5 cm um das Gerät Platz halten, damit Belüftung möglich ist und damit nicht die Dampföffnungen verdeckt sind.
17. Nicht mit Händen oder Fingern in den Backbehälter greifen, wenn das Gerät in Betrieb ist.
18. Das Verbindungskabel so positionieren, damit es nicht über den Arbeitsbereich hangt und Stößen ausgesetzt ist und damit man nicht darüber stolpert.
19. NichtNESn oder unter Vorhagen, Kuchenschränken oder ahnlichen Gegenständen benutzen, die angesengt oder in Brand gesetzt werden konnen.
20. Das Gerät nicht zur Brotaufbewährung benutzen.
21. Für die optimale Instandhaltung des Backbehalters,ihn ab und zu reinigen und mit Öl ausfetten.

22. Direkt am Steckerziehen, um diesen aus der Wandsteckdose zu führen. Niemals am Kabelziehen.

23. Das Gerät nicht benutzen, falls das Stromkabel oder der Stecker beschädigt sein sollenen oder das Gerät selbst defekt ist. Es zur nachsten Vertrags-Kundendienstelle bringen.

24. Zur Gefahrenvorbeugungarf das eventuell beschädigte Stromkabel nur vom Hersteller oder seine Kundendienstelle, d.h. nur von einerähnlich qualifizierten Person ausgewechselt werden.
25. Das Gerät ist AUSSCHLIEßLICH FÜR DEN HAUSGEBRAUCH und nicht für Handels- oder Industriebwecke bestimmt.
26. Dieses Gerät ist konform mit den Richtlinien 2006/95/EC und EMC 2004/108/EC.
27. Eventuelle Abänderungen an thisem Produkt, die nicht ausdrücklich vom Hersteller gezehmigt wurden, konnen die Sicherheit und Garantie seines Einsatzes durch den Bediener aufheiten.
28. Falls these Gerat entsorgt werden soll, ist sein Stromkabel abzuschneiden, so dass es nicht mehr Funktionstüchtig ist. Darüber hinaus sind all die Gerateteile unschädlich zu machen, die vor allem für Kinder, die das Gerät als Spielzeug verwenden konnten, eine Gefahr darstellen.
29. Die Verpackungsteile nicht in Reichweite von Kindern halten. Sie stellen eine potentielle Gefahr dar.

ANLEITUNG AUFBEWAHREN

BESCHREIBUNG DES GERÄTS (Abb. 1)

A Einschalt-/Ausschalttaste
B Gehäuse des Geräts
C Taste Programmauswahl
D Bullauge
E Öffnungen
F Deckel
G Knetschaufel
H Backbehalter
Messbecher
L Dosierlöffel

KURZE HINWEISE FÜR BROTBACKAUTOMATEN

Dieses Gerät erspart Ohnen viel Arbeit. Der Hauptvorteil liegt darin, dass alle Vorgänge wie Kneten, Aufgehen und Backen in einem kleinen Behälter durchgeführt werden. Ihr Brotbackautomat backt leicht und Schnell leckere Brotlaibe, wenn Sie den Anleitungen und einigen Basisprinzipien folgen. Das Gerät kann nicht für Sie denken.

Es kann Ohnen nicht mitteilen, wenn Sie eine Zutat vergessen haben oder wenn Sie eine falsche Zutat oder eine falsche Dosis verwendet haben. Die sorgfällige Auswahl der Zutaten ist die wichtige Phase beim Brotbacken.

GEBRAUCHSANLEITUNGEN

ACHTUNG: AUCH WENN DAS GERÄT NICT IN BETRIEB IST, DEN STECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN, BEVOR DIE EINZELNEN TEILE EINGESETZ T ODER ENTFERNT WERDEN BZW. BEVOR DIE REINIGUNG DURINGGEFÜHRT WIRD.

HINWEIS: Bei der Erstbenutzung alle Bestandteile reinigen, wie im Abschnitt "Reinigung und Instandhaltung" angegeben ist. Das Gerät im Backmodus (Prog. 5) einschalten und circa 100 Minuten im Leerlauf in Betrieb setzen. Nachdem es abgekühlt ist, nochmals reinigen.

Alles gut abtrocknen und dann die Komponenten wieder zusammenbauen; jetzt kann die Maschine benutzt werden.

• Den Knethaken (G) auf dem Bolzen im Behälter (H) (Abb. 2) anbringen.
  Die Zutaten mit dem mitgeliefertem Messbecher (I) oder mit dem Esslöffel (L) abmessen bzw. abwieden und in den Behälter (H) geben.
• Den Behälter (H) auf dem entsprechendem Zapfen innerhalb des Geräts einsetzen, im Uhrzeigersinn drehen, bis er fest sitzt (Abb. 3).

ACKTUNG: Die Zutaten müssen in der Reihenfolge hinzugefügt werden, wie in dem Rezept beschrieben wurde.

Die Reihenfolge ist normalerweise die folgende: Flüssige Zutaten, Eier, Salz, Milchpulver, Mehl und dann die Hefe. Es ist wichtig, dass die Hefe nicht mit dem Salz in Berührung kommt. Nachdem das Mehl untergeknet warde, ertont ein „Bip“, der an das Hinzufugen des Obsts erinnert. Wenn das Obst zu bald dazugegeben wird, wird es durch langes Mischen zerbröckelt.

• Den Deckel (F) schließen und den Stecker in die Steckdose stecken. Sobald dem Gerät Strom zugeführ wird, ertont ein "Bip" und die Kontrollleuchte schaltet sich ein; sie gibt an, dass das Programm "Basis" aktiviert ist. Es handelt sich um das Standardprogramm.
• Das gewünschte Backprogramm auswahlen und die Taste Programmauswahl (C) drücken; die entsprechende Kontrollleuchte des ausgewählten Programms schaltet sich ein.
• Den Backprozess durch einmaliges Drücken der Einsatz-/Ausschalttaste (A) aktivieren; es ertont ein kurzer „Bip" und das Programm startet. In thisem Moment sind alle anderen Schaltknöpfes außer der Taste (A) deaktiviert.

Um das Programm zu stoppen, circa 3 Sekunden lang die Einsatz-/Ausschalttaste (A) drücken, bis ein "Bip" zur Bestätigung ertönt. Diese Eigenschaft verhindert nicht gewünschte Unterbrechungen, die einen Neustart des Programms erfordern wurden.

Taste Programmausbahl

Sie wird zur Einstellung der verschiedenen Programme benutzt. Jedes Mal, wenn sie gedrück wird (und wenn man ein kurzes "Bip" hört)ändert sich das Programm. Wenn der Schaltknopf nicht andauernd gedrück wird, erscheinen alle 5 Menüs und die Kontrollleuchte unter dem Deckel (F) schaltet sich ein. Das gewünschte Programm auswahlen. Hier die Funktionen der 5 Menüs:

1 Basis: Kneten, Aufgehen und Backen von normalem Brot.
2 Vollkorn: Kneten, Aufgehen und Backen von Vollkornbrot. Dieses Programm hat eine langere Vorheizzeit, damit sich die Mehlkorner mit Wasser gut voll saugen und aufgehen konnen.
3 Schnell: Kneten, Aufgehen und Backen innerhalb von kurzer Zeit. Dieser Brottyp ist normalerweise kleiner und hat einen festeren Teig.
4 Teig: Kneten, Aufgeh, aber ohne Backen. Den Teig entfern und zum Backen von Brötchen, Pizza, Dampfbrot etc. verwenden.
5 Backen: Nur im Backofen backen, ohne Kneten und Aufgehen. Diese Funktion wird auch benutzt, um die Backzeit für jedem ausgewählte Programm und für die Zubereitung von Marmeladen zu erhöhen.

Hinweis: Betriebszeit für jeder Programm:

1	Basis	3:00
2	Vollkorn	3:40
3	Schnell	1:38
4	Teig	1:30
5	Backen	0:30

Warmhaltung

Nach dem Backen kann das Brot 60 Minuten warm gehalten werden. Wahrend dieser Funktion blinken die 4 Leds unter der Einschalt-/Ausschalttaste (A). Zum Herausnahme des Brots das Programm über die Taste (A) ausschalten.

Stromausfall

Wenn der Stromausfall weniger als 8 Minuten dauert, lauft das Programm weiter, sobald die Stromversorgung wiederhergestellt ist. Das Programm wird um so viele Minuten verlangert, wie der Stromausfall gedauert hat. Wenn der Stromausfall länger als 8 Minuten andauert, stoppt das Programm. In thisem Fall das Gerät ausschalten, abkühlen setzen, den Backbehälter leeren, die Zutaten entfernen und neu starten.

ACHTUNG: Darauf achten, nicht die teflonbeschichteten Oberflächen des Backbehalters (H) und der Knetschaufel (G) zu verkatzen.

Raumtemperatur

Die Maschine Funktioniert bei den verschiedenen Temperaten gut, aber es gibt Unterschiede bei der Brotgroße je nachdem ob die Umgebung sehr warm oder sehr kalt ist. Wir empfehlen eine Temperatur zwischen 15 und 34^ .

Alarmhinweise

Wenn die 5 Leds unter der Taste Programmauswahl (C) blinken, während ein "Bip" ertont, bedeutet dies, dass die Temperaturinnen zu hoch ist. Den Deckel (F) öffnen und das Gerät 10-20 Minuten abkühlen halten.

WIE DAS BROT GEBACKEN WIRD

• Die Zutaten in den Behälter (H) geben, sich an die im Rezept angegebene Reihenfolge halten. Wenn der Teig Roggen oder Vollkornweizen enthalt, wird empfohlen, die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge hinzuzugegeben: d.h. zuerst die trockenen Zutaten und das Mehl dazugeben, dann die flüssigen Zutaten, um den Teig better kneten zu konnen.
  Hinweis: die maximalen Mengen von Mehl und Hefe dem Rezept zu entnahmen.
• Mit dem Finger eine Mulde im Mehl bilden, in die Mulde die Hefe geben, darauf achten, dass sie nicht in Kontakt mit den Flüssigkeiten oder dem Salz kommt.
• Den Deckel (F) sanft schließen und den Stecker in die Steckdose einstecken.
  Die Taste Programmaauswahl (C) drücken, um das gewünschte Programm auszuwahlen.
  Die Einschalt-/Ausschalttaste (A) zum Starten drucken.
• Für das Programm «Basis» hört man einen langen «Bip», Er erinnert an das Hinzugeben der Zutaten. Den Deckel öffnen und die Zutaten hinzufugen.

ACHTUNG: Während des Backens ist es möglich, dass aus dem Belüfter unter dem Deckel (F) Dampf austritt: das ist vollkommen normal.

• Wenn das Gerät seinen Vorgang beendet hat, ertönen 10 „Bip". Die Einschalt-/Ausschalttaste (A) circa 3-5 Sekunden drücken. Den Deckel (F) öffnen und mit Topflappen den Griff des Behälters (H) fassen und gegen den Uhrzeigersinn drehen, umihn aus der Verriegelung zu halten, dann den Behälter gerade Herausziehen (Abb. 4).
• Auskühlen setzen, dann das Brot aus dem Backbehälter mit einer teflonbeschichteten Spachtel entnahmen, zum Entnahmen an den Seiten beginnen.

Bei Bedarf den Backbehälter auf einem Gitterrost oder einer sauberen Oberfläche umstürzen, leicht schütteln bis sich das Brot lost.

ACHTUNG: Niemals Metallgegenstände benutzen, um das Brot aus dem Backbehälter (H) zu losen, um nicht die Teflonschicht zu beschädigen.

• Das Brot langsam aus dem Backbehälter offen und circa 20 Minuten auskühlen halten, bevors angeschnitten wird. Wenn der Vorgang beendet ist und nicht die Einschalt-/Ausschalttaste (A) gedrückt wurde, wird das Brot 1 Stunde lang warm gehalten und dann schaltet sich das Gerät aus.
• Nach Ende der Backzeit das Gerät ausschalten und den Stecker aus der Steckdoseziehen, warten, dass alle Bestandteile abgekühlt sind und dann mit der Reinigung beginnen.

ZUTATEN

MEHL

Der Mehltyp, der benutzt wird, ist sehr wichtig. Das wichtige im Mehl enthaltene Element ist das Gluten genannte Protein. Es ist der tatsächliche Wirkstoff, der den Teig geschmeidig macht und das von der Hefe erzeugte Kohlendioxid zurückhalt. Kaufen Sie Mehl, auf dessen Verpackung "TYP 0" oder "FÜR BROT" (Typ Manitoba) geschrieben stehen,这点 has einen hohen Glutenanteil.

ANDERE MEHLTYPEN FÜR BROT

Dazu gehören Vollkornmehl und Mehl anderer Getreidearten.

Sie liefern eine excellente Zufuhr von Ballaststoffen, enthalten aber weniger Gluten im Vergleich zu dem Weißmehl 0. Das bedeutet, dass die Vollkornbrote in der Regel kleiner und fester als das Weißbrot sind. Wenn Sie in dem Rezept die Häufe des Weißmehls „0" durch Vollkornmehl ersetzen, erhalten Sie ein Brot, das nach Vollkornbrot schmeckt, aber die Konsistenz von Weißbrot hat.

HEFE

Die Hefe ist ein lebender Organismus, der sich im Teig vermehrt. Bei Feuchtigkeit, Essen und Wärme gehen die Hefe auf und setzen Kohlendioxid in Gasform frei. Es erzeugt Blasen, die im Teig bleiben undihn aufgeben halten.

Unter all den verschiedenen Hefetypen empfehlen wir den Gebrauch von trockener Bierhefe. Diese wird normalerweise in Tüchen verkauf und muss nicht vor dem Gebrauch in Wasser aufgelost werden.

Sie können auch Hefe "mit schneller Wirkung" oder "Hefe für Brotbackautomaten" finden. Es sind stärkere Hefen, die den Teig um 50% schneller aufgebenlassen als die anderen Hefotypen. Nur mit dem Programm "SCHNELL" benutzen. Trockenhefe ist gegen Feuchtigkeit sehr empfindlich. Verwendten Sie angebrochene Beutel deshalb nach mehr als einem Tag nicht mehr. Als Alternative kann frische Bierhefe in Würfeln verwendet werden: 1 g Trockenhefe entspricht 3,5 g frischer Bierhefe.

VERGLEICHSTABELLE ZWISCHEN TROCKENER UND FRISCHER BIERHEFE
Trocken			Frisch
1/4 Beutel	2 gr.	1 Teelöffel	7 gr.
1/2 Beutel	4 gr.	2 Teelöffel	13 gr.
3/4 Beutel	6 gr.	3 Teelöffel	21 gr.
1 Beutel	7 gr.	3,5 Teelöffel	25 gr.
1,5 Beutel	10 gr.	5 Teelöffel	37 gr.
2 Beutel	14 gr.	7 Teelöffel	50 gr.

FLUSSIGE ZUTATEN

Die flüssige Zutat besteht normalerweise aus Wasser oder Milch oder aus einer Mischung aus beiden. Das Wasser macht die Kruste knuspriger. Die Milch macht die Kruste weicher und macht das Brot locker. Es gibt verschiedene Meinungen über die ideale Wassertemperatur. Sie werden es selbst Herausfinden, wenn sie mit dem Gerät vertraut sind.

Das Wasser ist eine grundlegende Zutat für das Brot. Die geeignetste Wassertemperatur liegt zwischen 20^ und 25^ . Aber bei sehr schmellem Brot oder wenn der Prozess beschleunigt werden soll, muss die Temperatur zwischen 45^ und 50^ liegen. Es ist sehr wichtig, dass das Wasser eine gute Qualität hat, vorzugseweise aus der Flasche. Der im Wasser enthaltene Kalk kann das gute Gelingen des Brotbackens beeinträchtigen. Anstelle des Wassers kann auch frische Milch oder Wasser mit 2% Pulvermilch benutzt werden, dadurch wird der Geschmack intensiver und die Kruste besteht eine tatsächere Farbe. Bei einigen Rezepten werden auch Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfeloder Zitronensaat verwendet.

GERINGER FETTGEHALT

Kein Öl, Margarine etc. mit einem geringen Fett gehalt benutzen. Diese Produkte enthalten weniger Fett, die Rezeptur erfordert jedoch eine größere Menge Fett, d.h. dass die gewünschten Ergebnisse nicht erreicht werden konnten.

ZUCKER

Der Zucker aktiviert und nährt die Hefe und lasst sie aufgehen.

Er verleiht Geschmack und Konsistenz und macht die Kruste goldbraun.

Honig, Sirup und Melasse können als Zuckerersatz benutzt werden; allerdings muss die Dosis der flüssigen Zutaten angepasst werden. Es dürfen keine künstlichen Süßstoffe benutzt werden, weil sie nicht die Hefe aktivieren, eine ihm soger die Wirkung der Hefe.

SALZ

Das Salz kontrolliert das Aufgehen der Hefe. Ohne Salz kann das Brot zu stark aufgehen und dann zusammenfallen. Außer dem verleiht es mehr Geschmack.

EIER

Eier machen ihr Brot reichhaltiger und nahrhafter, sie bringen Farbe ins Brot und verhelfen zu Form und Konsistenz. Die Eier gehören zu den flüssigen Zutaten des Brots, deshalb muss die Dosierung der anderen flüssigen Zutaten angepasst werden, wenn Eier hinzugeführ't werden. Andernfalls kann der Teig zu flüssig werden und nicht richtig aufgeben.

KRAUTER UND GEWÜRZE

Sie konnen am Anfang zu den Hauptzutaten hinzugeführten.

Die Krauter und Gewürze wie Zimt, Ingwer, Origano, Petersilie und Basilikum verleihen Geschmack und ein bunte Aussehen. In keinen Mengen benutzen (1-2 Teelöffel), um nicht den Brotgeschmack zu überdecken. Die frischen Krauter wie Knoblauch und Schnittlauch enthalten Flüssigkeit, so dass die Rezeptdosierungen für die flüssigen Zutaten eventuell etwas abgeändert werden müssen.

ZUSÄTZLICHE ZUTATEN

Trockenobst und Nusse müssen Klein geschritten, Käse gerieren, Schokolade in keine Stückchen zerkleinert werden. Nicht mehr als in dem Rezept angegeben benutzen, weil andernfalls das Brot nicht richtig gehen. Bei frischem Obst und Nussen aufpassen, da sie Flüssigkeiten (Saft und Öl) enthalten; d.h. die Dosierung der Hauptflüssigkeit muss abgestimmter werden.

Die zusätzlichen Zutaten sollenen erst dann hinzugeführten werden, wenn ein „Bip“ zu horen ist.

AUFBEWAHRUNG DES BROTS

Das im Handel angebotene Brot enthalt gewöhnlich Zusatzstoffe (Chlor, Kalkstein, Teerfarbstoff, Sorbit, Soja, etc.). Ihr Brot enthalt keinen dieser Zusatzstoffe und deshalb hält es sich nicht so lange wie das im Handel erhältliche Brot und sieht auch anders aus. Außen dem wird es nicht den Geschmack wie das im Handel erhältliche Brot haben, sondern es hat den Geschmack, den ein Brot eigentlich immer haben sollen. Es sollte frisch gegessen werden, aber es kann auch zwei Tage bei Raumtemperatur in einer Polyethylen-Tüte, aus der die Luft entfernt wurde, aufbewahrt werden. Um das hausgemachte Brot tiefkühlen zu konnen, muss es auskühlen, in eine Polyethylen-Tüge gegeben und die ganze Luft entfern werden; dann hermetisch schreiben und einfrieren.

REINIGUNG UND INSTANDHALTUNG

ACHTUNG: NIEMALS DAS GEHÄUSE, DEN STECKER UND DAS KABEL IN WASSER ODER ANDERE FLUSSIGKEITEN TAUCHEN, EIN TROCKENES TUCH FÜR DIE REINIGUNG VERWENDEN.

ACHTUNG: AUCH WENN DAS GERÄT NICT IN BETRIEB IST, DEN STECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN, BEVOR EINZELNE TEILE EINGESETZ T ODER ENTFERNT WERDEN BZW. BEVOR DIE REINIGUNG DURCHGEFÜHRT WIRD.

ACHTUNG: Lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor mit der Reinigung begonnen wird.

ACHTUNG: Keine Metallgegenstände benutzen, um irgendwelche Gegenstände von dem Backbehälter zu entfernen, weil sie die teflonbeschichtete Oberfläche beschädigen können.

• Die Backbehälter (H)innen und außen mit einem feuchten Lappen reinigen.
• Wenn die Knetschaufel (G) nicht von der Antriebswelle entfernt werden kann, ausnahmsweise den Backbehälter mit warmem Wasser fällen und so für circa 30 Min stehen halten. Die Knetschaufel

muss dann vorsichtig mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Den Messbecher (I), den Dosierlöffel (L) mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen.

Die inneren und äußerten Oberflächen mit einem feuchten Tuch reinigen. Bei Bedarf etwas flüssiges Reinigungsmittel benutzen, kontrollieren, dass es komplett abgewaschen wurde, andernfalls konnten die Reinigungsmittelreste das gute Gelingen des{nachsten Brots beeinträchtigen.

REZEPTE

1. BASIS

WEISSBROT (350 gr)

Lauwarmes Wasser 100 ml.

Zucker 1/2 Teelöffel

Extrareines Olivenöl 1 Esslöfel

Salz 1 Teelöffel

Mehl "0" 215 gr

1/4 Beutel Trockenhefe (*)

oder 8 g frische Bierhefe

Die Zutaten hinzugeben und 10 Minuten warten, dann das Gerät einschalten. Auf diese Weise kann die Hefe ein bisschen gehen.

BROT OHNE GLUTEN (350 gr)

Lauwarmes Wasser 215 ml.

Zucker 1 Teelöffel

Salz 1 Teelöffel

Extrareines Olivenöl 1 Esslöfel

Mehlmischung ohne Gluten 250 gr

1/2 Beutel Trockenhefe (*)

oder 12 g frische Bierhefe

oder:

Lauwarme Vollmilch 215 ml.

Zucker 1 Esslöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Margarine oder Butter 20 gr

Mehlmischung ohne Gluten 250 gr

1/2 Beutel Trockenhefe (*)

oder 12 g frische Bierhefe

WEISSBROT (500 gr)

Lauwarmes Wasser 150 ml.

Zucker 1 Teelöffel

1,5 Esslöffel extranatives Olivenöl

1,5 Teelöffel Salz

Mehl "0" 325 gr

1 gehäuter Teelöffel Trockenhefe (*)

oder 10 g frische Bierhefe

Die Zutaten hinzugeben und 10 Minuten warten, dann das Gerät einschalten. Auf diese Weise

kann die Hefe ein bisschen gehen.

GLUTENFREIES BROT (500 gr)

Lauwarmes Wasser 325 ml.

1,5 Teelöffel Zucker

1,5 Teelöffel Salz

1,5 Esslöfel extranatives Olivenöl

Mehlmischung glutenfrei 375 gr

3/4 Beutel Trockenhefe (*)

oder 21 g frische Bierhefe

oder:

Iauwarme Vollmilch 325 ml.

1,5 Teelöffel Zucker

Salz 1 Teelöffel

Margarine oder Butter 30 gr

Mehlmischung ohne Gluten 375 gr

3/4 Beutel Trockenhefe (*)

oder 21 g frische Bierhefe

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe" im Abschnitt ZUTATEN.

Sie können these Basisrezept für Weißbrot und glutenfreies Brot auch für andere Rezepte (salzig oder süß) benutzen. Sie müssen nur den Mehltyp austauschen und die angegebene Flüssigkeitsmenge erhöhen. Die Proportionen sind annahernd die folgenden: das Gewicht der Mischung ohne Gluten entspricht der Flüssigkeitsmenge. In einigen Fällen ist wahrscheinlich ein mehrmaliges Austesten notwendig. Weitere nützliche Tricks:

Die Zutaten wärmen (die Flüssigkeiten anwärmen, wenn Eier unter den Zutaten sind, für 15 Minuten in lauwarmes Wasser legen, 15 Minuten vor Gebrauch Butter oder Margarine aus dem Kühlschrankephmen, etc...).
- Mit dem Kneten beginnen. Die Konsistenz des Teigs kontrollieren. Er hat die richtige Konsistenz wenn an den Rändern des Behalters keine Mehlreste zu sehen und wenn sich keine Furchen auf der Oberfläche bilden, während die Knetschaufel benutzt wird. Diese muss sich frei und ohne Anstrengung drehen können. Der Teig wird sehr feucht und geschmeidig sein und sollte viel weicher als ein gewöhnlicher Mehlteig sein.
Die Konsistenz des Teigs während der ersten 5-10 Minuten korrigieren. Nach und nach einen Esslöffel Mehl, wenn der Teig zu weich ist - oder Flüssigkeit hinzugeben, wenn der Teig zu trocken ist, bis er die richtige Konsistenz hat.
- Einen neuen Behälter und eine neue Knetschaufel erwerben, die ausschließlich für diesen Zweck verwendet werden, wenn das Gerät auch für die Herstellung von Brot mit Gluten benutzt wird. Auf jeder Fall muss immer all das gründlich gereinigt werden, was mit traditionellem Mehl in Berührung kommt (Messer zum Aufschniden, Knetschaufeln, Deckel, Wände des Geräts, etc....), um Verschmutzungen zu vermeiden.

2. VOLLKORN

VOLLKORNBROT (350 gr)

Milch 140 ml.

Salz 1/2 Teelöffel

Butter 12,5 gr

Brauner Zucker 1/2 Teelöffel

WeiMehl "0" 110 gr

Vollkornmehl 110 gr

1/4 Beutel Trockenhefe (^*) oder

10 g frische Bierhefe

VOLLKORNBROT (500 gr)

Milch 210 ml.

Salz 1 Teelöffel

Butter 18 gr

Brauner Zucker 1 Teelöffel

Weißmehl "0" 165 gr

Vollkommen 165 gr

1/2 Beutel Trockenhefe (*)

oder 14 g frische Bierhefe

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe" im Abschnitt ZUTATEN.

3.SCHNELL

WEIBBROT (350 gr)

Lauwarmes Wasser 100 ml.

Zucker 1 Teelöffel

Kaltgpresses Olivenöl 1 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Mehl "0" 215 gr

1/4 Beutel Trockenhefe (^*) oder

10 g frische Bierhefe

Die Zutaten hinzufugen und 10 Minuten warten, bevor das Gerät gestartet wird. So kann sich die Hefe vorher aktivieren.

WEIIBROT (500 gr)

Lauwarmes Wasser 150 ml.

1,5 Teelöffel Zucker

1,5 Essloff extranatives Olivenöl

Salz 1 Teelöffel

Mehl "0" 325 gr

1/2 Beutel Trockenhefe (*)

oder 14 g frische Bierhefe

Die Zutaten hinzufugen und 10 Minuten war

ten, bevor das Gerät gestartet wird. So kann

sich die Hefe vorher aktivieren.

4. TEIG

FÜRPIZZA(350gr)

Wasser 200 ml.

Salz 1 Teelöffel

Olivenol 3 Esslöffel

Weilmehl "0" 350 gr

1 Beutel Trockenhefe (*)

oder 25 g frische Bierhefe

Aus dem Gerätnehmen und erneut durchkneten.

Ausrollen und 20 Minuten ruhen setzen.

Bei 220^ 25 Minutes backen.

FÜRPIZZA(500gr)

Wasser 300 ml.

1.5 Teelöffel Salz

Olivenol 4, 5 Esslöffel

WeiBmehl "0" 525 gr

1,5 Beutel Trockenhefe (*)

oder 36 g frische Bierhefe

Aus dem Gerätnehmen und erneut durch

kneten. Ausrollen und 20 Minuten ruhen

lassen. Bei 220^ 25 Minutes backen.

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe" im Abschnitt ZUTATEN.

TEIG FÜR MUFFINS (350 gr)

Milch 125 ml.

Sahne 125 ml.

Butter 60 gr

Salz 1 Prise

Zucker 175 gr

Geriebene Orangenschale

WeiSmehl "00" 300 gr

1 Beutel Trockenhefe (*)

oder 25g frische Bierhefe

Am Ende je nach Geschmack hinzufugen:

• 125 gr Heidelbeeren
• 100 gr Eingeweichte und mit Mehl bestäubte Sultaninen
• 100 gr Schokoladenstückchen
• 75 gr Schalen von kandierten Früchten, je nach Wahl

In 12 Muffinformen verteilen und bei 200^

25 Minutes backen.

TEIG FÜR MUFFINS

Milch 185 ml.

Sahne 185 ml.

Butter 90 gr

Salz 1 Prise

Zucker 260 gr

Geriebene Orangenschale

WeiBmehl "00" 450 g

1,5 Beutel Trockenhefe (*)

oder 36 g frische Bierhefe

Am Ende je nach Geschmack hinzufügen:

• 185 gr Heidelbeeren

• 150 gr Eingeweichte und mit Mehl

bestäube Sultaninen

• 150 gr Schokoladenstückchen

• 115 gr Schalen von kandierten Früchten,

je nach Wahl

In 18 Muffinformen verteilen und bei 200^

25 Minutes backen.

MARMELADE

In petite Stücke geschnittene Früchte oder passierten Obst 250 gr

Zucker 250 gr

Saft einer 1/2 Zitrone

Pektin in Pulverform 20 gr

Obst, Pektin und Zitronensaat in den Behälter geben und das Programm 4 (Kneten) starten, 15 Minuten kneten halten. Wenn das Pektin untergemisch wurde, den Zucker langsam hinzugeben. Den Deckel schließen und den Zyklus durch Starten des Programms 5 (Backen) zwei Mal hintereinnander zu Ende bringen, d.h. die Gesamtbackzeit beträgt 1h (30 Minuten jeder Zyklus).

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe" im Abschnitt ZUTATEN.

ADVERTECIAS IMPORTANTES

LEER ESTAS INSTRUCCIONES ANTES DEL EMPLEO.