MANUALE UTENTE PANE EXPRESS METAL 125 ARIETE
Usando apparecchi elettrici è necessario prendere le opportune precauzioni, tra le quali:
- Assicurarsi che il voltaggio elettrico dell'apparecchio corrisponda a quello della vostra rete elettrica.
- Non lasciare l'apparecchio incustodito quando collegato alla rete elettrica; disinserirlo dopo agli uso.
- Non mettere l'apparecchio sopra o vicino a fonti di calore.
- Durante l'utilizzo posizionare l'apparecchio su di un piano orizzontale, stabile e ben illuminato.
- Non lasciare l'apparecchio esposito ad agenti atmosferici (pioggia, sole, ecc...).
- Fare attenuatione che il cavo elettrico non venga a contatto con superfici calde.
- Questo apparecchio non è adatto all'utilizzo da parte di persona (compresi i bambini) con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte. Gli utenti che manchino di esperienza e conoscenza dell'apparechio oppure ai quali non siano state date istruzioni relative all'utilizzo dell'apparechio dovranno essere soggette alla supervisione da parte di una persona responsable della loro sicurezza.
- E' necessario vigilare sui bambini per assicurare che non giochino con l'apparecchio.
- NON IMMERGERE MAI IL CORPO DEL PRODOTTO, LA SPINA ED IL CAVO ELETTRICO IN ACQUA O ALTRI LIQUIDI, USARE UN PANNO UMIDO PER LA LORO PULIZIA.
- ANCHE QUANDO L'APPARECCHIO NON E' IN FUNZIONE, STACCARE LA SPINA DALLA PRESA DI CORRENTE ELETTRICA PRIMA DI INSERIRE O TOGLIERE LE SINGOLE PARTI O PRIMA DI ESEGUIDRE LA PULIZIA.
- Assicurarsi di averere sempre le mani ben asciutte prima di utilizzare o di regolare gli Interruttori posti sull'apparecchio o prima di toccare la spina e i collegamenti di alimentazione.
- Mention l'apparecchio effettua la cottura, non toccare le sue parti in movimento.
- Non accendere mai l'apparecchio除去 che la vaschetta sa stata riempita con gli ingredienti.
- Non insere dentro l'apparecchio carta stagnola o altri materiale metallico in modo da evitare un incendio o un corto circuito.
- Non toccare superfici calde. Usare guanti daorno o canovacci per stoviglie ripiegati.
- Lasciare almeno 5 cm intorno alla macchina per il pane per permettere la ventilazione e non coprire per nessun motivo le bocchette per vapore.
- Non introdurre mani o dita nella vaschetta durante il funzionamento dell'apparecchio.
- Posizione are il cavo di collegamento in modo che non rimanga sospeso sopra la zona di lavoro, non vi si urti accidentalmente o vi si inciambi.
- Non usare vicino o molto tende, credenze o qualunque altri oggettto che rischi di essere bruciacchiato o di incendiarsi.
- Non usare la macchina per pane come deposito.
- Per mantenere al meglio il contentatore, agli tanto lavare bene e ungere con olio.
- Per staccare la spina, afferrarla direttamente e staccarla alla presa a parete. Non staccarla mai tirandola per il cavo.
-
Non usare l'apparecchio se il cavo elettrico o la spina risultano danneggiati, o se l'apparecchio stesso risulta difettioso; in quello caso portatelo al più vicino Centro di Assistenza Autorizzato.
-
Se il cavo di alimentazione è danneggiato,esso deve essere sostituito dal Costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire agli rischio.
- L'apparecchio è concepito per il SOLO USO DOMESTICO e non deve essere adibito ad uso commerciale o industriale.
- Questo appearecchio è conforme alla direttiva 2006/95/CE e EMC 2004/108/CE.
- Eventuali modifiche a quello prodotto, non espressamente autorizzate dal produttore, sono comeportare il decadimento della sicurezza e della garanzia del suo utilizzo da parte dell'utente.
- Allorchè si decide di smaltire come rifiuto quello apparecchio, si raccomanda di renderlo inoperante tagliandone il cavo di alimentazione. Si raccomanda inoltre di rendere innocue nelle parti dell'apparecchio suscettibili di costituire un pericolo, specialmente per i bambini che potrebbero servirsi dell'apparecchio per i propri giochi.
- Gli elementi dell'imballaggio non devono essere lasciati alla portata dei bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI
DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO (Fig. 1)
A Tasto accensione / spegnimento
B Corpo dell'apparecchio
C Tasto selezione programmi
D Oblo
E Bacchette
F Coperchio
G Pala impastatrice
H Vaschetta
I Misurino
L Cucchiaio dosatore
BREVI CENNI SULLE MACCHINE PER PANE
La vostra macchina è un prodotto per risparmiare fatica. Il suovantaggio principale è che tutte le operazioni di impasto,lievitazione e cottura avvengono all'interno di uno spazio contentudo.La vostra macchina per pane sfornerà confacilitye frequency superbe pagnotte,se seguirete le istruzioni ed avrete chiari alcuni principi di base.L'apparecchiatura noncould pensare alippo vostro.
Non più dirvi che avete dimetricato un ingrediente o che ne avete usato un tipo sbagliato o che lo avete misurato in modo non corretto. L'accurata selezione degli ingredienti è la fase più importante del processo di preparazione del pane.
ISTRUZIONI PER L'uso
ATTENZIONE: ANCHE QUANDO L'APPARECCHIO NON E' IN FUNZIONE, STACCARE LA SPINA DALLA PRESA DI CORRENTE ELETTRICA PRIMA DI INSERIRE O TOGLIERE LE SINGOLE PARTI O PRIMA DI ESEGUIDRE LA PULIZIA.
NOTA: Al primo utilizzato, pulire tutti i componenti secondo quando riportato nel paragrafo "Pulizia e manutenzione". Mettere la macchina in modalità cottura (Prog. 5) e farla funzionare a vuoto per circa 10 minuti. Dopo che si sare raffreddata, pulirla alla sua volta.
Asciugare bene tutto e poi rimontare i componenti, adesso la macchina è pronta per esser usata.
- Montare la pala impastatrice (G) sul perno all'interno della vaschetta (H) (Fig. 2).
- Misurare gli ingredienti con il misurino (I) o il cucchiaio (L) in dotazione, oppure pesandoli ed intro-durli nella vaschetta (H).
- Inserire la vaschetta (H) sull'apposto perno all'interno dell'apparecchio, ruotandola in senso orario per bloccarla (Fig. 3).
ATTENZIONE: E' fondamentale seguire la sequenza di inserimento degli ingredienti come descripto nella ricetta.
Questa sequenza in generale è:
ingredienti liquidi, uova, sale, latte in polvere, farina e infine il lievito. E' fondamentale che il lievito non venga mai in contatto con il sale. Dop o che la farina è stata impastata per un po' il "bip" più ricordare di inseire gli ingredienti alla frutta. Se, inceve, si insertiscono gli ingredienti alla frutta troppo presto, dopo lunga mescolatura si frantumeranno.
- Chiudere il coperchio (F) ed inserire la spina nella presa di corrente. Non appena si collèga la macchina all'elettricità si除去 un "bip" e si accende la spia che indica che il programma "Base" è accesso. Si tratta del programma di default.
- Scegliere il programma di cottura desiderato premendo in sequenza il tasto selezioni programmi (C); la relativa spia del programma selezionato si accenderà.
- Avviare il processo di cottura premendo il tasto di accensione/spegnimento (A) una volta; si sentirà un breve "bip" ed il programma si avviere. In quello momento tutti gli altri pulsanti sono disattivati eccatto il tasto (A).
Per arrestare il programma premei tasto di accensione/spegnimento (A) per circa 3 secondi finché si sente un "bip" di conferma. Si tratta di una caratteristica che contribuisce ad impedire le interruzioni non richieste per le quali sarebbe necessario riavviare il programma.
Tasto selezione programmi
Si usa per impostare i diversi programmi. Ogni volta che lo si preme (e si sente un breve "bip") il programma cambia. Se si preme il pulsante in modo non continuo allora compaioni in sequenza tutti e 5 i menu e si accenderà il led tutto il coperchio (F). Selezionare,+dunque, il programma desiderato. Ecco le funzioni dei 5 menu:
1 Base: impasto, lievitatione e cottura di pane comune.
2 Integrale: impasto, lievitatione e cottura di pane integrale. Questo programma ha un tempo di preriscaldamento più lungo per consentire ai granì della farina di riempirsi d'acqua e quindi espanderi.
3 Veloc: impasto, lievitatione e cottura in tempi ridotti. Il pane di quello tipo in genere è più piccolo e con un impasto più denso.
4 Impasto: impasto, lievitazione maswana cottura. Rimuovere l'impasto e utilizzato per farne panini, pizza, pane al vapore ecc...
5 Cottura: solo cottura al fornso senza impasto né lievitatione. Usatoanche per augmentare il tempo di cottura per agli programma selezionato e per la preparazione di marmellate.
Nota: Tempo di funzionamento per agli programma:
| 1 | Base | 3:00 |
| 2 | Integrale | 3:40 |
| 3 | Velocity | 1:38 |
| 4 | Impasto | 1:30 |
| 5 | Cottura | 0:30 |
Mantenimento in caldo
Dopo che è stato fatto, il pane cui l'hai sapprato si ha detto. Per esrearre il pane, spagnere il programma con il tasto (A).
Interruzione di corrente
Se l'interruzione di corrente dura meno di 8 minuti, il programma continuera appena laurrente sare ripristinata. Il tempo del programma sare prolungato di un intervallo para alla durata dell'interruzione. Se quest'ultima dura più di 8 minuti, il programma si arresterà. Nel caso che questo accada, scollegare l'apparecchio, lasciarlo raffreddare, svuotare la vaschetta, togliere gli ingredienti, pulire e avviare nuovamente.
ATTENZIONE: Fare attenzione a non graffiare le superfici antiaderenti della vaschetta (H) e della pala impastatrice (G).
Temperatura ambiente
La macchina funziona bene alle diverse temperature ma c'é una differenza nelle dimensioni del pane a seconda che l'ambiente sia molto caldo o molto freddo. Raccomandiamo una temperatura tra i 15 e i 34^ .
Indicazioni d'allarme
Quando i 5 led sotto il tasto selezioni programmi (C) lampeggiano nelle si sente il cicalino fare "bip", significa che la temperature all'interno è troppo elevata. Aprire il coperchio (F) e lasciar raffreddare la macchina per 10-20 minuti.
COME FARE IL PANEL
- Mettere gli ingredienti dentro la vaschetta (H), attenendosi all'ordine espresso nella ricetta. In caso l'impasto contenga segale o frumento integrale suggeriamo di invertire l'ordine degli ingredienti: overo mettere prima gli ingredienti secchi livito e farina e poi i liquidi in modo da impastare meglio.
Nota: le quantità massime di farina e di lievito devono essere nelle della ricetta.
-
Fare un buco con le dita sulla cima della farina, mettervi dentro il lievito facendo attenzione che non venga in contatto con i liquidi o con il sale.
-
Chiudere il coperchio (F) delicatamente e insere la spina nella presa.
- Premere il tastinge selezione programmi (C) per scegliere il programma che si desidera.
- Premere il tasting di accensione/spegnimento (A) per avviare.
- Per il programma "Base" si sentirà un lungo "bip". Serve a ricordare di inseire gli ingredienti. Aprire il coperchio e inseire i loro ingredienti.
ATTENZIONE: Durante la cottura è possible che alla ventola sotto il coperchio (F) fuoriesca del vapore: ciò è perfettamente normale.
- Quando la macchina fisce il suo processo si sentono 10 "bip". Premere il tasto di accensione/ spegnimento (A) per circa 3-5 secondi. Aprire il coperchio (F) e, avendo indossato dei quanti da forno, afferrare bene il manico della vaschetta (H) ruotandola in senso antiorario per sbloccarla ed estrarla fuori ben dritta (Fig. 4).
- Lasciare raffreddare prima di prendere il pane e poi, utilizzando una spatola antiaderente tirare fuori il pane alla vaschetta cominciando dai lati.
Se necessario, rovesciare la vaschetta su di una griglia raffreddante oppure su di una superficie pulita e scuoterla delicatamente finché il pane non fuoresce.
ATTENZIONE: Non utilizzato mai utensili di metallo per prelevare il pane alla vaschetta (H), in modo da non rovinare il rivestimento antiaderente.
- Togliere il pane delicatamente e lasciarlo raffreddare per circa 20 minuti prima di tagliarlo.
- Quando il processo è finito e non è stato premuto il tasting di accensione/spegnimento (A) il pane si manterrà comunique caldo per 1 ora e poi la macchina si spegnerà.
- A cottura ultimata, spegnere l'apparecchio e staccare la spina alla presa di corrente, attendere che i componenti si siano raffreddati e procedere con la pulizia.
INGREDIENTI
FARINA
Il tipo di farina che si usa è molto importante. L'elemento più importante contentuto nella farina è la proteina chiamata glutine, che è l'agente naturale che conferisce all'imposto la capacité di modellarsi e di trattenere il biossido di carbonio prodotto dalievito. Comprate farina sulla cui confezione sa scritto "TIPO 0" o "PER PANE" (tipomanitoba), quest'ultima ha un alto contentuto di glutine.
ALTRE FARINE PER PANE
Esse includono farina integrale e farine di altri cereali.
Esse forniscono un excellente apporto di fibra dietetica ma contengono livelli più bassi di glutine rispetto a quelli della farina bianca 0. Ciò significiva che le pagnotte integrali tendono ad essere più piccole e più dense di quella bianche. In termini generali, se nella ricetta sostituite farina bianca "0" con metà farina integrale, potete preparare un prodotto con un sapore di pane integrale e una consistenza di pane bianco.
LIEVITO
Il lievito è un organismo vivente che si multiplica nell'impasto. In presenza di umidità, cibo e calore, il lievito crescerà e rilascerà biosido di carbonio in gas. Quest'ultimo produce bolle che rimangono intrappolate nelle'impasto e che lo fanno crescere.
Tra i vari tipi di lievito disponibili raccomandiamo l'uso del lievito di birra secco. Questi sono normal-
mente venduti in buste e non devono essere precedentemente sciolti in acqua.
Potresteanche trovarelievitoad azione rapida"o"lievito per macchine per pane".Questi sono lieviti piùforticheanno lacapacita difarelievitare l'impasto conuna velocità superiore del 50% rispettoaglialti.Usateli solo con ilprogramma "VELOCE".Illievito in buste èmolto sensibile all'umidità, quandoni non conservate quelli parzialmente usati per più di un giorno. In alternativa,poteteutilizzare illievito di birra fresco in panetti:1 gr di lievito di birra secco equivale a 3,5 gr di lievito di birra fresco.
| TABELLA EQUIVALENZA LIEVITO DI BIRRA SECCO e FRESCO |
| Secco | Fresco |
| 1/4 bustina | 2 gr. | 1 cucchiaino | 7 gr. |
| 1/2 bustina | 4 gr. | 2 cucchiaini | 13 gr. |
| 3/4 bustina | 6 gr. | 3 cucchiaini | 21 gr. |
| 1 bustina | 7 gr. | 3,5 cucchiaini | 25 gr. |
| 1,5 bustina | 10 gr. | 5 cucchiaini | 37 gr. |
| 2 bustina | 14 gr. | 7 cucchiaini | 50 gr. |
INGREDIENTE LIQUIDO
L'ingREDIENTe liquido è normalmente costituito da acqua o latte o da una miscela dei due. L'acqua rende la crosta più croccante. Il latte rende quest'ultima più morbida e la consistenza più soffice.
Ci sono opinioni contrastanti su quale dovrebbe essere la temperatura dell'acqua. Potete decidere voi stessi mano a mano che acquistate familiarità con l'apparecchio.
L'acqua è un altro ingrediente fondamentale per il pane. Parlando in generale, una temperatura dell'acqua tra i 20^ e i 25^ è la più appropriata. Ma nel caso del pane ultra veloce se si vuole accelerare il processo la temperature deve essere tra i 45^ e i 50^ . E' fondamentale che l'acqua sa di buona qualità e preferibilmente in bottiglia, in quanto il calcare presente nell'acqua può promettere la Buona riuscita del pane. Alippo dell'acqua siouldo mettereanche del latte fresco o acqua con il 2% di latte in polvere, il che favorisce il sapore e migliorara il colore della crosta. Alcune ricette citanoanche il succo di frutta, come: arancia, mela, limone e cosi via.
BASSO CONTENUTO DI GRASSO
Non usate olii, margarine etc con una bassa percentuale di grasso. Tali prodotti racchiudono pochi grassi, nella ricetta ne prevede una quantità magiore, e si potrebbero non otteneri risultati desiderati.
ZUCCHERO
Lo zucchero attiva e nutre il lievito permettendogli di gonfiare.
Aggiunge sapore e consistenza e favorisce la doratura della crosta.
Miele, sciroppo e melassa possono essere usati al posto dello zucchero, parché adattiate l'ingrediene liquido per compensare. Non devono essere usati dolcificanti artificiali, poiché non nutrono il lievito, al contrario alcuni lo uccidono.
SALE
Il sale aiuta a controllare la crescita del lievito. Senza sale il pane potrebbe gonfiare troppo e poi sgonfiarsi. Inoltre da più sapore.
UOVA
Le uova renderanno il vostro pane più ricco e nutriente,aggiungeranno colore e aiuteranno la forma e la consistenza. Le uova rientrano tra gli ingredienti liquidi del pane, quando dosate gli altri ingredienti liquidi se aggiungete uova. In caso contrario l'impasto potrebbe essere troppo liquido per gonfiarsi in modo corretto.
ERBE E SPEZIE
Possono essere aggunte all'inizio insiemeagli ingredienti principali.
Le erbe e le spezie, comme la cannella, lo zenzero, l'origano, il prezzemolo e il basilico, aggiungeranno gusto e colpiranno maggiornente l'occhio. Usatene in piccole quantità (1-2 cucchiaini) per evitare che coprano il sapore del pane.
Le erbe fresche, come l'aglio e l'erba cipollina, contengono abbastanza liquido da squilibrare i dosaggi della ricetta, quando bilanciate il contento liquido.
INGREDIENTI AGGIUNTIVI
La frutta secca e le noci dovrebbero essere tagliati in piccoli pezioni, il formaggio gratuggiato, il ciocolato sminuzzato in piccoli pezioni e non in grumi. Non aggiugetene di più di quelli previsti nelle ricette, altrimenti il pane potrebbe non crescere correttamente. Fate attenzione alla frutta fresca e alle noci poché contengono liquidi (succo e olio), quindi dosate l'ingrediente liquido principale per compensare.
E' preferibile unire gli ingredienti aggiuntivi quando il dispositivo emette un "bip".
CONSERVARE IL PANEL
Il pane che si trovava in commercio contiene solitamente additivi (cloro, calcare, colorante di catrame minerale, sorbitol, soia, ecc.). Il vostro pane non conterra nessuno di essi, quindi non si manterrà come quello venduto in commercio eavrà un aspetto diverso. Inoltre, nonavrà il sapore del pane in commercio,avrà il gusto che il pane dovrebbe sempre avere.
E' preferibile mangiarlo fresco, ma lo potete conservare per due giorni a temperatura ambiente, in una busta di polietilene dal cui interno avrete molto tutte l'aria.
Per surgelare il pane fatto in casa, lasciatelo raffreddare, mettetelo in una busta di polietilene e togliete tutte l'aria, quindi sigillate e surgelate.
PULIZIA E MANUTENZIONE
ATTENZIONE: NON IMMERGERE MAI IL CORPO DEL PRODOTTO, LA SPINA ED IL CAVO ELETTRICO IN ACQUA O ALTRI LIQUIDI, USARE UN PANNO UMIDO PER LA LORO PULIZIA.
ATTENZIONE: ANCHE QUANDO L'APPARECCHIO NON E' IN FUNZIONE, STACCARE LA SPINA DALLA PRESA DI CORRENTE ELETTRICA PRIMA DI INSERIRE O TOGLIERE LE SINGOLE PARTI O PRIMA DI ESEGUIRE LA PULIZIA.
ATTENZIONE: Lasciare raffreddare l'apparecchio prima di procedere con la pulizia.
ATTENZIONE: Non usare mai utensili di metallo per rimuovere qualunque casa alla vaschetta, poiché possono rovinare il rivestimento antiaderente.
- Pulire la vaschetta (H) strofinando l'interno e l'esterno con uno straccio inumidito.
- Se la pala impastatrice (G) non viene via dall'albero motore riempire eccezzionalmente la vaschetta con acqua calda e lasciarloosi per circa 30m .La pala poi andr Pulita delicatamente con uno panno inumidito.
- Lavare il misurino (I), il cucchiaio dosatore (L) in acqua calda e sapone.
- Pulire tutte le autres superfici, interne ed esterne, con un panno inumidito. Usare un po' di detersivo liquido se necessario, ma assicurarsi di risciacquarlo completeness, altrimenti eventuali residi di detersivo potrebbero compromettere la buona riuscita del vosto prossimo pane.
RICETTE
1. BASE
PANE BIANCO (350 gr.)
Acqua tiepida 100ml
Zucchini 1/2 cucchiaino
Olio Extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale 1 cucchiaino
Farina "0" 215 gr.
Lievito di birra secco (^*) 1/4 bustina
o lievito di birra fresco 8 gr
Inserire gli ingredienti ed attendere 10 minuti
prima di avviare la macchina. Il lievitoavrà
cosi il tempo di preattivarsi.
PANE SENZA GLUTINE (350 gr.)
Acqua tiepida 215 ml.
Zucchini 1 cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Mix di farineenza glutine 250 gr
Lievito di birra secco (*) consentito 1/2 bustina
o lievito di birra fresco 12gr
PANE BIANCO (500 gr.)
Acqua tiepida 150 ml.
Zucchini 1 cucchiaino
Olio Extravergine d'oliva 1,5 cucchiai
Sale 1,5 cucchiaini
Farina "0" 325 gr
Lievito di birra secco (*) 1 cucchiaio
abbondante o lievito di birra fresco 10 gr
Inserire gli ingredienti ed attendere 10 minuti
prima di avviare la macchina. Il lievito avrà
cosi il tempo di preattivarsi.
PANE SENZA GLUTINE (500 gr.)
Acqua tiepida 325 ml.
Zucchini 1,5 cucchiaini
Sale 1,5 cucchiaini
Olio Extravergine d'oliva 1,5 cucchi
Mix di farineenza glutine 375 gr
Lievito di birra secco (*) consentito 3/4 di busti
na o lievito di birra fresco 21 gr
(*) Vedi tabella di confronto dosi di lievito (secco o fresco) in gr/bustine/cucchiaini alla voce Lievito nel paragrafo INGREDIENTI.
oppure:
Latte intero tiepido 215 ml.
Zucchini 1 cucchiaio
Sale 1/2 cucchiaino
Margarina o burro 20 gr
Mix di farineenza glutine 250 gr.
Lievito di birra secco (*) consentito 1/2 bustina
o lievito di birra fresco 12 gr
oppure:
Latte intero tiepido 325 ml.
Zucchini 1,5 cucchiaini
Sale 1 cucchiaio
Margarina o burro 30 gr.
Mix di farineenza glutine 375 gr.
Lievito di birra secco (*) consentito 3/4 di bustina
o lievito di birra fresco consentito 21 gr
Potrete utilizzare questa ricetta base per pane bianco eenza glutine ancche per le altre preparazioni (dolci o salute) di quello ricettario, sostituendo le farine ed augmentando la quantità del liquido indicato. In maniera approximativa le proportioni sono pari peso del mix ricerca glutine e dei liquidi. In alcuni casi più prove saranno probabilitmente necessarie. Altri accorgimenti utili sono:
- Il preriscaldamento degli ingredienti (intiepidite i liquidi, se ci sono uova nell'imposto immergete in acqua tiepida per 15 minuti, togliete dal frigo burro o margarina 15 minuti prima di utilizzarli, etc...).
- Seguire la fase iniziale dell'impasto. Controllate che la consistenza della pasta. Sarà di giusta consistenza quando non ci saranno più residui di farina ai lati del cestello ed alcuni profondi solchi si formeranno in superficie durante il funzionamento della pala, che dovrà girare liberamente e essere sforzo. L'impasto sare è sempre molto umido e tenero e dovrè essere molto più morbido rispetto ad una pasta di farina tradizione.
- Aggiustare la consistenza dell'impasto durante i primi 5-10 minuti di lavoro. Aggiungete un cucchiio alla volta - di farina se il composto fosse troppo tenero - di liquido se troppo asciutto fino a giusta consistenza.
- Acquistare un nuovo cestello ed una nuova pala da utilizzare per questo esclusivo scopo se l'apparecchio serveanche per la produzione di pane con glutine. In ongi caso, lavate sempre molto bene ed accuratamente tutto ciò che entra in contatto con farina tradizionale (coltelli per affettare, spatole, coperchio e pareti dell'apparecchio, etc....) per evitare contaminazioni.
2. INTEGRALE
PANE INTEGRALE (350 gr.)
Latte 140 ml.
Sale 1/2 cucchiaino
Burro 12,5 gr.
Zucchini di canna 1/2 cucchiaino
Farina bianca "0" 110 gr
Farina integrale 110 gr
Lievito di birra secco (^*) 1/4 bustina
o lievito di birra fresco 10 gr
PANE INTEGRALE (500 gr.)
Latte 210 ml.
Sale 1 cucchiaino
Burro 18 gr.
Zucchero di canna 1 cucchiaino
Farina bianca "0" 165 gr
Farina integrale 165 gr
Lievito di birra secco 1/2 bustina
o lievito di birra fresco 14 gr
(*) Vedi tabella di confronto dosi di lievito (secco o fresco) in gr/bustine/cucchiaini alla voce Lievito nel paragrafo INGREDIENTI.
3. VELOCE
PANE BIANCO (350 gr.)
Acqua tiepida 100 ml
Zucchini 1 cucchiaino
Olio Extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale 1/2 cucchiaino
Farina "0" 215 gr
Lievito di birra secco (^*) 1/4 bustina
o lievito di birra fresco 10 gr
Inserire gli ingredienti ed attendere 10 minuti
prima di avviare la macchina. Il lievito avrà
cosi il tempo di preattivarsi.
4. IMPASTO
PASTA PER PIZZA (350 gr.)
Acqua 200 ml.
Sale 1 cucchiaino
Olio oliva 3 cucchiaj
Farina bianca "0" 350 g
Lievito birra secco (*) 1 bustina
o lievito di birra fresco 25 gr
Togliere dall'apparecchio e rimpastare.
Stendere e far risosare per 20 minuti.
Inflornare a 220^ per 25 minuti.
PANE BIANCO (500 gr.)
Acqua tiepida 150 ml.
Zucchini 1,5 cucchiaini
Olio Extravergine d'oliva 1,5 cucchiai
Sale 1 cucchiaino
Farina "0" 325 gr
Lievito di birra secco (^*) 1/2 cucchiaino o
lievito di birra fresco 14 gr
Inserire gli ingredienti ed attendere 10 minuti
prima di avviare la macchina. Il lievito avrà
cosi il tempo di preattivarsi.
PASTA PER PIZZA (500 gr.)
Acqua 300 ml
Sale 1,5 cucchiagini
Olio oliva 4, 5 cucchiaj
Farina bianca "0" 525 g
Lievito birra secco (^*) 1,5 bustine
o lievito di birra fresco 36 gr
Togliere dall'apparecchio e rimpastare.
Stendere e far riposare per 20 minuti. Informare
a 220^ per 25 minuti.
(*) Vedi tabella di confronto dosi di lievito (secco o fresco) in gr/bustine/cucchiaini alla voce Lievito nel paragrafo INGREDIENTI.
PASTAPER MUFFINS (350 gr.)
Latte 125 ml.
Panna 125 ml.
Burro 60 gr
Sale 1 pizzico
Zucchini 175 gr.
Scorza d'arancia grattata
Farina bianca "00" 300 g
Lievito birra secco (*) 1 bustina
o lievito di birra fresco 25 gr
Al termine aggiuungere mescolando a mano
e secondo i propri gusti:
- 125 gr. di mirtilli opp.
- 100 gr. di uvetta sultanina ammollata e leggermente infarinata opp.
- 100 gr. di gocce di cioccolato opp.
- 75 gr. di scorze di candiditi a scelta
Distribuire in 12 stampini da muffin e
cuocere a 200^ per 25 minuti.
PASTAPERMUFFINS
Latte 185 ml.
Panna 185 ml.
Burro 90 gr
Sale 1 pizzico
Zucchini 260 gr.
Scorza D'arancia grattata
Farina bianca "00" 450 g
Lievito birra secco (^*) 1,5 bustine
o lievito di birra fresco 36 gr
Al termine aggungere mescolando a mano
e secondo i propri gusti:
germente infrarinata opp.
- 150 gr. di gocce di cioccolato opp.
- 115 gr. di scorze di canditi a scelta
Distribuire in 18 stampini da muffin e
cuocere a 200^ per 25 minuti.
MARMELLATA
Fruitta tagliata in piccoli peszio passata 250 gr.
Zucchini 250 gr.
Succo di 1/2 limone
Riunire frutta, pectina, e succo di limone nel cestello ed avviare il programma 4 (impasto) per circa 15 min. quando avrà incorp.orato la pectina aggiuungete lo zucchero versandolo un po' per volta.
Chiudete il coperchio e portate a termine il ciclo avviando il programma 5 (cottura) per due volte consecutive, casi da ottenere 1h di cottura totale (30 min ciascun ciclo)
(*) Vedi tabella di confronto dosi di lievito (secco o fresco) in gr/bustine/cucchiaini alla voce Lievito nel paragrafo INGREDIENTI.
IMPORTANT SAFEGUARDS
READ THESE INSTRUCTIONS BEFORE USE.
Farine integrale: 110 g
Farine integrale: 165 g
ydi ydi odi (di) 1j dai jdi
e 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
, 1 jil g y j e a lly a aai i aai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai
