A 9109 - Kuchyňský přístroj KENWOOD - Bezplatný návod k obsluze

Často kladené otázky - A 9109 KENWOOD

NÁVOD K OBSLUZE A 9109 KENWOOD

Před čtením rozložte přední stránku s ilustrací

bezpečnost

• Pokud je těsto příliš suché nebo je do stroje podáváno příliš rychle, hrozí porucha strojku na těstoviny i mixéru.
• Do násypky nezasouvejte prsty ani jiné předměty, kromě tlačky dodávané se strojkem.
• Těsto do násypky tlačte jen tlačkou dodávanou se strojkem. Netlačte příliš silně.
• Strojek na těstoviny nenasazujte a nesnímejte, pokud je mixér v chodu.
• Postupně přidávejte malé kousky těsta, plynule. Násypka se nesmí zcela zaplnit.
• Pozor při manipulaci se strojkem a čištění, uvnitř jsou ostré nože.

legenda

①násypka
②podávací trubka
③těleso
④šnek
⑤tvořítko*
⑥pojistná matice
⑦montážní prstenec řezačky
⑧nǚž
⑨tlačka
⑩čistítko

* Se strojkem je dodáváno tvořítko na těstoviny Maccheroni rigati, viz strana s obrázky. Další tvořítka si můžete dokoupit u prodejce, u něhož jste strojek zakoupili.

před prvním použitím

- Omyjte všechny díly: viz sekce, čištění.

montáž

1 Volitelný krok: výroba těstovin se usnadní, pokud těleso strojku, tvořítko a pojistnou matici namočíte do horké vody a osušíte.
2 Demontujte kryt pomalého náhonu; odsuňte západku a pak zatáhněte ①.

3 Přidržte západku v odsunuté poloze a zasuňte do otvoru těleso strojku na těstoviny.
4 Do tělesa zasuňte šnek a otáčejte jím, dokud nezapadne do náhonu stroje.
5 Nasadte tvořítko.
6 Nasadte zajišťovací matici a dotáhněte rukou (nepoužívejte klíč v rukojeti tlačky, ten je určen jen pro usnadnění demontáže).
- Zkontrolujte, zda matice téměř úplně dosedla na těleso strojku.
7 Nasadte násypku.

Volitelný krok: na smontovaný strojek lze upevnit řezačku, která usnadňuje řezání formovaných těstovin na potřebnou délku.

1 Rukojeť nože držte v maximálně zvednuté poloze a mírně povolte upevňovací prstenec. Umístěte přes něj zajišťovací matici a dle potřeby s ní zakruťte, dokud nezapadne do závitu na strojku. Tvořitko musí být na řezačce položeno naplocho.

2 Přidržte okraj řezačky a současně utáhněte upevňovací prstenec otáčením směrem od sebe ②.

Poznámka – při montáži nebo demontáži řezačky vždy jednou rukou držte okraj a druhou rukou otáčejte upevňovacím prstencem.

použití strojku na těstoviny

1 Připravte těsto podle přiloženého receptu.
- Těsto nesmí být příliš suché, hrozí poškození strojku i mixéru. Musí mít vzhled připomínající hrubou strouhanku nebo kousky. Částice těsta se musí rozpadat, ale při stlačení k sobě musí držet.
2 Mixér zapněte na rychlost 2-3.

3 Dejte do násypky kousky těsta. Postupně přidávejte malé kousky. Přidávejte další až potom, co bude šnek prázdný. Pokud se podávací trubka ucpe, vytlačte těsto do šneku tlačkou (nepoužívejte nic jiného než tlačku a netlačte příliš silně). Podávací trubka se nesmí zcela zaplnit.

4 Poté, co má těstovina požadovanou délku, ji odřízněte pohybem rukojeti řezačky dozadu a dopředu. Pokud nemáte řezačku namontovanou, použijte běžný nůž.

- Tvořítka měňte po demontáži řezačky. Při demontáži řezačky vždy jednou rukou držte okraj a druhou rukou otáčejte upevňovacím prstencem směrem k sobě. Demontujte zajišťovací prstenec (dle potřeby jej povolte klíčem v rukojeti tlačky) a mixér na chvilku zapněte na rychlost 1, čímž se tvořítko vytlačí ven. Odstraňte zbytky pasty a nasadťe nové tvořítko. Vraťte na místo zajišťovací prstenec a řezačku.

upozornění

Strojek na těstoviny se při použití zahřívá – to je normální a je to způsobeno stlačováním těsta ve strojku.

POZNÁMKA

Tvořítka jsou z bronzu a mají hrubý povrch, který se otiskne do povrchu těstovin, díky němu na nich dobře drží omáčka a těstoviny tak mají plnou chuť a vůni.

čištění

demontáž strojku

- Při demontáži řezačky vždy jednou rukou držte okraj a druhou rukou otáčejte upevňovacím prstencem směrem k sobě. Demontujte zajišťovací prstenec (dle potřeby jej povolte klíčem v rukojeti tlačky. Demontujte strojek z mixéru odsunutím západky a vytažením strojku z otvoru pomalého náhonu. Demontujte díly strojku.

tvořítka

Tvořítka na těstoviny Maccheroni rigati, Maccheroni lisci a Bucatini lze tahem rozebrat, pak se snáze čistí ③.

- Díly čistěte ihned po použití, jinak těsto zaschne a jen velmi obtížně se odstraňuje. Tvořítka oškrabte od zbytků těsta čistítkem. Silnější konec čistítka je ideálně vhodný k čištění větších otvorů v tvořítku Maccheroni rigati, tenčí konec je vhodný k čištění ostatních tvořítek. Díly omyjte horkou mýdlovou vodou a důkladně osušte.

šnek

• Neponořujte do vody.
• Otřete dočista a osušte.

násypka, pojistná matice, těleso, tlačka, řezačka.

- Odstraňte zbytky těsta a mouky a dle potřeby díly omyjte horkou mýdlovou vodou a důkladně osušte.

recept na obyčejné těstovinové těsto

Doporučujeme mouku 00, ale pokud není, použijte obyčejnou mouku. Suroviny pečlivě odměřte, příliš suché těsto může vést k poruše strojku i mixéru. Pokud lze ale z těsta udělat kuličku, je příliš vlhké.

200 g mouky 00

100 g rozšlehaného vejce (přibližně 2 středně velká vejce)

Postup

Mouku nasypte do mísy a nasazeným šlehačem K při nastavení otáček mixéru na minimum rozmíchejte postupně přidávaná vejce, pak rychlost plynule zvyšte na 1. Míchejte 30 - 45 sekund a pak oškrabte materiál ze stěn mísy a ze šlehače. Zapněte mixér a míchejte ještě přibližně 30 sekund. Těsto musí mít vzhled

připomínající hrubou strouhanku nebo kousky. Částice těsta se musí rozpadat, ale při stlačení k sobě musí držet.

těstoviny s příchutí

bylinkové těstoviny

Recept viz výše, ale s přidáním 20 ml omytých a jemně nasekaných bylinek, např. pažitky, k rozšlehanému vejci,

celozrnné těstoviny – místo běžné mouky použijte celozrnnou mouku

tomatové těstoviny – místo 15 ml šlehaného vejce použijte 15 ml rajčatového protlaku

verdi – místo 30 ml šlehaného vejce použijte 30 ml špenátu.

bezvaječné těstoviny

200 g mouky 00

špetka soli

25 ml panenského olivového oleje přibližně 100 ml vody

Suroviny smíchejte jako u těsta na běžné těstoviny, jen sůl přimíchejte přímo do mouky a místo vejce použijte olej s vodou.

japonské pohankové nudle Soba

– ideální pro všechny, kdo musí držet bezlepkovou dietu.

300 g pohankové mouky 150 g rozšlehaného vejce

Suroviny smíchejte jako u těsta na běžné těstoviny.

Těsto tvarujte strojkem na těstoviny s nasazeným tvořítkem Bigoli a řežte na vhodné délky. Vařte ve vařící vodě.

nudle udon

350 g běžné mouky 140 ml studené vody 20 g soli

Súl rozmíchejte ve vodě, až se rozpustí.

Suroviny smíchejte jako u těsta na běžné těstoviny, jen místo vejce použijte slanou vodu.

Těsto tvarujte strojkem na těstoviny s nasazeným tvořítkem Bigoli a řežte na vhodné délky. Vařte v nesolené vodě 5 minut, nudle musí být měkké, ale pevné.

Vodu okamžitě slijte a těstoviny propláchněte studenou vodou. Neprodleně servírujte s omáčkou dle vašeho výběru.

vaření těstovin

Těstoviny se před vařením musí chvíli sušit - necelou hodinu. Záleží na typu těstovin.

1 Pánev ze tří čtvrtin naplňte vodou a přivedťe k varu. Osolte dle chuti.

2 Přidejte těstoviny a vařte za občasného míchání. Vařte, dokud těstoviny nejsou al dente. Tj. měkké, ale při kousání musí stále klást odpor. To trvá 1 - 10 minut, podle typu těstovin a podle toho, jaká tvrdost vám vyhovuje při podávání. Provařenost těstovin vždy kontrolujte pravidelně, protože těstoviny „dojdou“ ještě poté, co je odstavíte z plotny.

- Do vody na vaření nepřídávejte olej, těstoviny pak jsou kluzké a nedrží na nich omáčka.

výběr omáčky na těstoviny

Na výběru typu těstovin k omáčce hodně záleží. Duté tvary uvnitř zachytí kousky potravin z omáčky, zatímco dlouhé vlasové tvary nasávají šťávu z rajčatových omáček a omáček z mořských plodů, aniž by změkly; tlustší těstoviny se používají k silně kořeněným omáčkám.

strojek na sušenky (AT910014)

Ilustrace strojku na sušenky je na zadní straně návodu.

1 Předem si připravte těsto na sušenky podle jednoho z receptů a nechte jej v chladničce ztuhnout.
- Použijte malá vejce, jinak je těsto příliš měkké.
2 Vyjměte tvořítko ze strojku na sušenky. Namontujte je do strojku na špagety tak, aby výběžky strojku na sušenky mířily na jednu nebo druhou stranu. Strojek na špagety nasadťe na mixér. (Nemontujte řezačku.)
3 Tvořítko nasad'te do vybrání strojku na sušenky, dokud není požadovaný tvar na tvořítku uprostřed otvoru strojku na sušenky.

obyčejné sušenky

150 g změklého másla

150 g práškového cukru

2 malá vejce, rozšlehaná

300 g běžné mouky, prosítované volitelná ingredience: citronová přichuť

Máslo a cukr rozetřete v míse šlehačem K, dokud směs není lehká a našlehaná. Vmíchejte vejce. Směs prožeňte strojkem na sušenky, předem vyberte vhodné tvořítko, a řežte na potřebné délky. Položte na vymaštěný plech a pečte uprostřed trouby vyhřáté na 190°C, 375°F, značka 5 na plynovém sporáku, přibližně 10 minut nebo do upečení. Nechte vychladnout na drátěné polici.

čokoládové sušenky

125 g změklého másla

200 g práškového cukru

2 malá vejce, rozšlehaná

250 g běžné mouky 25 g kakaového prášku } prosítované

Postupujte stejně jako u běžných sušenek, jen místo citronové příchuti použijte kakao.

Po vychladnutí lze sušenky zdobit namáčením do čokolády nebo poprášením cukrem.

řešení problémů

Otázka Odpověd/tip
Těstoviny mají hrubý povrch	● Tvořítka jsou speciálně obráběna z bronzu. Bronzová tvořítka se otisknou do povrchu těstovin, na kterém pak lépe drží omáčka.
Při zpracování se mění kvalita těstovin lze tento jev omezit následujícími opatřeními:- těsto musí být namícháno rovnoměrně.- těsto do strojku přidávejte rovnoměrně a plynule.- celou připravenou dávku těsta zpracujte najednou.- nenechávejte těsto přeschnout.	● To je normální, ale pokud to vadí, následujícími opatřeními:- těsto musí být namícháno rovnoměrně.- těsto do strojku přidávejte rovnoměrně a plynule.- celou připravenou dávku těsta zpracujte najednou.- nenechávejte těsto přeschnout.
Těstoviny nevystupují z otvorů	● Tvořítko musí být čisté, zaschlé zbytky těsta jej ucpou a těstoviny pak nemohou vznikat.● Zkontrolujte, zda není ucpaná podávací trubka.● Těsto ke šneku tlačte dodávanou tlačkou.
Tvořítka se obtížně čistí	● Tvořítka čistěte okamžitě po použití, nenechte na nich zaschnout těsto.● Použijte dodávané čistítko. Silnější konec čistítka je ideálně vhodný k čištění větších otvorů v tvořítku Maccheroni rigati, tenčí konec je vhodný k čištění ostatních tvořítek.
Těstoviny mají hrubé okraje	● První vyrobené těstoviny mohou mít zubaté okraje. Přídávejte těsto plynule a pomalu nebo jej zkuste přidávat rychleji. Těleso strojku, tvořítko a pojistnou matici před použitím zahřejte v horké vodě a dokonale osušte .
Tvořítko nelze nasadit na šnek	● Zkontrolujte, zda ve středovém otvoru tvořítka nejsou zbytky těsta z dřívějších pokusů.● Pokud tvořítka měníte během práce, zkontrolujte, zda zasunutí nebrání těsto mezi tvořítkem a šnekem.
Podávací trubka se ucpává	Rovnoměrně přidávejte malé kousky těsta a další těsto přidávejte až když je trubka prázdná.Těsto je příliš vlhké.Koncem tlačky tlačte těsto do podávací trubky. (Pokud sejmete násypku, lze konec tlačky zasunout hlouběji do podávací trubky).Zkuste přidávat těsto pomaleji nebo rychleji.
Demontáz řezačky je obtížná	Nechte strojek přibližně 30 minut vychladnout.
Montáz řezačky je obtížná	Nezapomeňte před nasazením na strojek kovový prstenec částečně povolit od plastového vnitřního kroužku.