CSB-77CN - 手持搅拌机 CUISINART - 免费用户手册

类型	手动搅拌器
品牌	Cuisinart
型号	CSB-77CN
功率	400 瓦
电压	220-240 伏
频率	50/60 赫兹
搅拌杆材质	不锈钢
速度设置	带扳机可变速
随附配件	搅拌杆、打蛋器、切碎器（可选）
电源线长度	1.5 米
重量	1.2 千克
尺寸（高 x 宽 x 深）	38 x 8 x 8 厘米
可用洗碗机清洗的部件	是（搅拌杆和配件）
不含BPA	是
颜色	白色/黑色
安全特性	过热自动关闭
保修	3 年

常见问题 - CSB-77CN CUISINART

如何清洁手动搅拌器？

搅拌杆和配件可用洗碗机清洗。使用后立即用清水冲洗，防止食物干结。请勿将电机机身浸入水中。

可以搅拌热液体吗？

可以，但让液体稍微冷却（低于80°C）以避免溅出。使用深容器并保持搅拌杆完全浸没。

CSB-77CN 包含哪些配件？

包装内含不锈钢搅拌杆、打蛋器附件以及带刀片的切碎杯，用于切碎坚果、香草和蔬菜。

如何使用变速功能？

按下扳机开始搅拌；按压力度越大，速度越快。这样可以精确控制不同质地。

这款搅拌机适合碎冰吗？

可以，它能碎冰用于制作冰沙和冷冻饮品。使用短脉冲，并确保冰块不要太大。不锈钢刀片耐用。

如果使用中电机停止，该怎么办？

搅拌机具有热过载保护，过热时会自动关闭。拔掉电源并让其冷却15分钟后再使用。

可以用切碎器附件处理肉类吗？

切碎器专为软到中等硬度的食材设计，如洋葱、大蒜和坚果。不建议用于生肉或硬骨头。

如何安装打蛋器？

将打蛋器附件与电机机身对齐，旋转直至卡入到位。使用前确保已牢固锁定。

保修期是多长？

Cuisinart 提供3年有限保修，涵盖材料和工艺缺陷。请保留收据作为购买凭证。

我可以将搅拌机与其他品牌的切碎杯一起使用吗？

不可以，只能使用专为 CSB-77CN 设计的配件，以确保合适的配合和安全。使用不兼容的零件可能会损坏电机。

用户手册 CSB-77CN CUISINART

Cuisinart® 美膳雅多功能手持式攪拌機

SmartStick Hand Blender

CSB-77CN

重要安全須知

使用此電器時，請務必遵守基本安全預防措施，其中包括：

1. 閱讀全部說明。
2. 為避免電擊，請不要將手持式攪拌机的電機外殼、電線或電源插頭浸入水中或其他液體中。本電器可拆卸的攪拌軸已經設計為可以浸入水中或其他液體中。不要將其他任何部位浸入液體中。如果手持式攪拌机掉入液體中，首先拔掉電源插頭，然後立即從液體中取出攪拌机。
   3.□□□□除非有人監督或指導如何使用,□否則身體、感知或精神不健全（包括兒童）或缺乏經驗和常識的人士不能使用本電器。兒童必須在監護下使用此產品，以確保兒童不會耍玩產品。
3. 不使用時請拔掉插頭，裝卸零部件及清洗前也要拔掉插頭。拔插頭時，抓住插頭拔出插槽，不要扯電線。
   5.□□□避免接觸運動中的零部件。
4. 在操作過程中，不要讓手、頭髮、衣服以及抹刀和其他用具碰觸配件和任何攪拌容器，以減少人身傷害和/或對電器的損傷。抹刀可以使用，但必須在不操作電器時使用。
5. 電線或插頭損壞時不要操作電器，電器發生故障或者跌落或者損壞或者操作不當時，都不能進行操作。將電器送至附近的Cuisinart ^® 顧客服務中心進行檢查、修理，或者進行機械或電路的調整。
6. 清洗刀片或轉軸前，從攪拌机上取下可拆卸軸。
   9.刀片很鋒利。取下、安裝或清洗時要小心輕拿。在取下、安裝或將翻轉用於切碎配件的切刀時也要同樣小心。
   10.攪拌液體時，特別是熱的液體，請用高的容器或每次處理少量液體，以減少外溢、噴濺及可能的燙傷。
7. 為減少傷害的危險，在沒有將切碎/切塊容器放在適當的位置前，不要把切碎/切塊配件的切刀放在底座上。
   12.操作電器前，請確認切碎/切塊配件的蓋子安全就位。刀片停止旋轉前，請不要試圖打開蓋子。
8. 使用前請檢查切碎/切塊容器中是否有異物。
9. 使用非Cuisinart ^® 推薦的附件或配件可能引起火災、電擊或受到傷害。
   15.□□ 不要在戶外使用，或用於其它用途。

16.切勿將電線懸掛在桌子或櫃檯的邊緣，不要讓電線接觸熱表面，例如烤箱，燃氣爐具。
17. 在裝卸附件及清洗前，確定已關閉電器，電機完全停止，電器插頭已被拔出。
18. 為降低火災或電擊的風險，不要在本機放置以及使用時在附近使用任何加熱器具。
19. 根據切碎/切塊附件使用的最大功率，最大額定功率定為200瓦。

妥善保管這些說明書 只供家庭使用

目錄

重要安全須知....2
介紹....4
拆封說明....4
特點與優點....4
注意事項....5
使用提示/食譜單位換算....6
圖示....7
安装....8
切碎/切塊配件....8
雙面刀片....9
攪打配件....11
操作....12
攪拌....12
攪打....12
切碎/切塊....12
清洗....13
切碎/切塊參考要點....14
保養....15
食譜....15

介紹

Cuisinart ^® 多功能手持式攪拌机可以完成多種任務，如攪拌、混合、切碎、切塊、攪打、濃湯——甚至可以攪碎麵包屑——讓您有時間更有創意的烹調菜肴。精美的髮線絲不鏽鋼外殼，強大的電機，以及便利的“棒式”設計，可以讓您在鍋、碗或罐子內進行攪拌。操作簡便，清洗快捷。還有什麼比這更好的呢？

拆封說明

將包有Cuisinart®多功能手持式攪拌机的箱子放在堅實的平面上，將上面的保護嵌入塊拿開，打開手持式攪拌机的包裝箱，小心地將機器順着箱子取出，將箱子中所有的支撐材料取出，再將上面的保護嵌入塊放回原處。保存外包裝，以備再包裝機器。

注意：攪拌机刀片非常尖銳，移動及拆開儲存架時請小心謹慎。攪拌刀片放在儲存架內。

在首次使用Cuisinart ^® 多功能手持式攪拌机前，建議您用干淨的濕布擦拭整套設備上的塵土，再用柔軟的吸水布徹底擦干。輕拿輕放，手洗或在洗碗機內逐個清洗刀片組合、攪拌容器及可拆卸的轉軸。干透後再使用。具體操作程式請通讀所有說明。

特點與優點

1. 一鍵開關：按下按鈕就可啟動手持式攪拌机。只需按住向下撥動搬鈕開關就可攪拌或點壓動作。一鬆開按鈕，攪拌就停止。
   2.□□□ 舒適手柄：□手柄可以使您輕鬆的控制手持式攪拌机。
2. 電機外殼
3. 可拆卸轉軸：按住其背部的釋放按鈕，就可拆卸轉軸，便於與其他配件搭配使用。
4. 帶不鏽鋼刀片和刀片保護套的攪拌配件：這一配件輕鬆地嵌入到電機外殼內。固定底座的不鏽鋼刀片有一部分被不鏽鋼外殼覆蓋，將噴濺減少到最小。
   6.□□□攪打配件：□攪打配件嵌在電機外殼，這個配件最適合打奶油、蛋白或其他美味。
5. 帶雙面刀片的切碎/切塊配件：『可用Cuisinart®切碎/切塊配件切碎、絞碎及切塊。切碎/切塊機連接在攪拌電機殼體上，和攪拌機轉軸或攪打配件的位置一樣。

8.□□□攪拌量杯：□1個攪拌量杯，可用於微波爐和洗碗機。用此容器可攪拌飲料、奶昔、沙拉調料及其他。設計便利，傾倒時可防滴漏。

注意事項

1. 液體應不超過轉軸與電機外殼連接處2.5Cm。

2. 有些調料可能會刮傷切碎/切塊配件。

3.□□□ □□在不粘的料理臺上使用時，注意不要讓手持式攪拌机刮壞塗層。

1. □□□□□ 不要將電機外殼、切碎/切塊機的蓋或者攪打變速箱浸入水或其他液體中。

5.□□□□□ 多數固體食物應切成為英吋的小塊，便於攪拌。建議：切或磨碎固體食物時使用切碎/切塊機。

6.食譜沒有特殊說明時，先將液體原料倒入攪拌容器內。

7.□□□□為防止噴濺，刀片沒入混合物內之前不要開啟手持式攪拌机，機器工作時不要將手持式攪拌机從混合物中取出。

8.□□□□不使用時，不要讓手持式攪拌机停留在爐子上的熱鍋中。

9.□□□□□ 不要將果核、骨頭或其他堅硬物質放入攪拌物內，這些東西容易損壞刀片。

10.不要把攪拌容器盛的太滿。攪拌物的平面會隨着攪拌而上升，可能會溢出。

1. 加入溫熱的液體有助於攪拌液體中的固體物質，不要加冷的。

2. 採用緩慢的自上而下的動作是攪拌的最好方式，可以將原料充分融合。

3. 為避免飛濺，在將機器從攪拌物中拿出來之前，請關掉手持式攪拌机，讓刀片徹底停止。

14.□若想在攪拌物中打出氣泡，請將刀片始終保持在正好處表面之下。

15.□若想使湯呈乳脂狀，請在煮鍋內自上而下用手持式攪拌机翻動湯內的固體，使其達到理想的濃度。您可以立即將您的湯變得濃稠呈乳脂狀。

16.如果要製作調味汁或抹醬，需要完全攪碎，做成滑嫩的湯汁。

1. 製作混合黃油時，在與原料混合攪拌前，先將黃油從冰箱內取出，放在室溫內。

使用提示

打高脂奶油或蛋白時，請使用攪打配件。也可用於攪打做炒蛋或鬆軟煎蛋捲的蛋液。

打蛋白

打蛋白時請用干淨的金屬或玻璃碗，不要用塑膠。塑膠上會留存油和脂肪，破壞細緻的蛋白泡沫。要使蛋白堅固，打之前每個蛋白加入 ^1/8 茶匙的塔塔粉。（若用銅碗可省略塔塔粉）。將蛋白打到成硬性泡沫，不會流下來，打得時間過長會讓蛋白變干，反而不堅固。硬性泡沫剛開始成形時，緩慢地向打好的蛋白中加入白糖，然後繼續攪打，直至形成不會流下來的硬性泡沫。

打全脂奶油

打全脂奶油時，如果可能且時間允許，請使用冷凍過的碗，並將攪打配件冷凍。打奶油最合適形狀的碗是深圓底碗。打之前再把奶油從冰箱內拿出。握住攪打配件，使其正好掠過奶油表面，然後攪打直至奶油開始變濃並逐漸成形，再將攪拌机完全插入奶油中。根據個人喜好，可以食用攪打好的軟奶油或硬奶油，也可進行調味。最好是在使用前打奶油。

如果必須事先打好，加入生奶油穩定劑，如Oetker ^® 的Whipit。

Oetker ^® 是Dr.☐august☐Oetker☐nahrungsmittel,☐kg,☐lp.擁有的注冊商標。

食譜單位換算表

1杯=250C.C

1盎司=28克

2.5釐米=2.5公分

1茶匙=5C.C

1湯匙=15C.C

安裝

調整電機外殼和攪拌軸，直到聽到“咔”的一聲，並感覺兩個部位已經扣在一起了。在組裝時按住釋放按鈕會有幫助。

a. 切碎/切塊容器
B. 連接蓋子的蓋槽 口（3）
C.金屬刀片組裝軸
D.□橡膠底墊
e.□ 刀片組件
F.□□ 帶雙面刀片的刀片環
g.塑膠刀片護套
h.□切碎/切塊機蓋
i.□□ 提把
J.□切碎/切塊機鍵槽

雙面刀片

手持式攪拌机的切碎/切塊機配件裝備有雙面刀片。這個刀片一面鋒利，另一面是鈍的。在刀片組裝軸上裝有一個塑膠環，刀片就安在塑膠環上，這樣可以輕易的翻轉，選擇適當的刀片。翻轉刀片時，在刀片護套上小心將刀片槽口逆時針旋轉，順着槽口取出刀片。在後面的切碎/切塊常用之處部分（第15頁）說明怎樣恰當的選擇刀片。

加工食物前先組裝零部件。

1. 將切碎/切塊容器放置在平坦、干燥、穩定的表面，應靠近電源插座，插座的電壓應與手持式攪拌机上標明的額定電壓一致。

2. 金屬刀片組裝軸連接在切碎/切塊容器的底部。如果不在原位，就在刀片組裝軸頂部滑動組裝好的刀片元件。

2a.□□將刀片組件裝在一起：

連接刀片環（F）與塑膠刀片護套（g）。刀片環的開口對準塑膠護套，將刀片環旋入塑膠護套的底部。□只能拿住刀片環中間輪殼上的把手（k）。不要碰到鋒利的刀片。

注意刀片環的這些重要特點。有兩種方法可以將刀片環放在塑膠刀片護套上：

如果像這樣拿（a），就會看見刀片上的“sharp”字樣。

這面朝上裝刀片，就用到鋒利的一面。（何時使用鋒利的一面，請見加工食物部分。）

如果像這樣拿（B），就看不見刀片上有字體。這面朝上裝刀片，就用到鈍的一面。（何時使用鈍的一面，請見加工食物部分。）

B.

在輪殼內部的相對面有凹槽（C），這些正好和塑膠刀片護套上的隆起部位相契合。

C.

捉住輪殼上的把手拿起刀片環，將輪殼內部的凹槽對準塑膠刀片護套上的隆起部位，旋緊刀片環至塑膠刀片護套的底部，靠下的刀片應該幾乎接觸到切碎/切塊容器的碗底。

拿起切碎/切塊容器，緊緊握住底部，捉住輪殼上的把手拿起刀片環，輕輕的將其順時針旋轉。這樣可以與塑膠刀片護套扣在一起，加工時防止其脫落。

1. 連接手持式攪拌机的電機殼體和切碎/切塊機配件蓋子的頂部。調整切碎/切塊機蓋子的驅動軸上的鍵槽，使其與電機殼體下面的突出的開口相對應。調整好後，將兩部分擰在一起，直至完全結合。您能感到並聽到輕微的響聲。在組裝時按住釋放按鈕會有幫助。

4.手持式攪拌机放好後，將切碎/切塊機的蓋子放在切碎/切塊容器的頂部。

1. 

電機殼體底部和切碎/切塊機蓋子頂部的俯視圖

4a. 確定刀片組件頂部的3處隆起與切碎/切塊機蓋子下面的3根旋槳齒輪對準，蓋子完全安裝在切碎/切塊容器的頂部。
4B.要想安裝好蓋子，必須將蓋子上的3個模壓的釘對準切碎/切塊容器頂部的3個凹槽。逆時針旋轉蓋子，與切碎容器擰緊。旋轉蓋子，直到釘子處於凹槽的最左邊。

1. 

4b.

切碎/切塊容器的內部圖

1. 將手持式攪拌机的電源線插入電源插座。
2. 一隻手抓住手持式攪拌机的電機殼體，另一隻手抓住切碎/切塊配件的蓋子。手指按住開關鍵，啟動電源，運行切碎/切塊機。
   把手指從開關鍵上移開就能關掉機器。
   7.刀片停止轉動時，拔掉手持式攪拌机的插頭，將電機殼體從切碎/切塊配件的蓋子上取下，再把蓋子從切碎容器上取下。

攪打配件

1. 在攪打變速箱上的小開口處調整攪打器的末端。
2. 將末端按入開口內，直到卡入，。
3. 調整電機殼體和裝配的攪打配件，將兩部分裝在一起，直到聽到並感覺到兩部分扣在一起。

在組裝時按住釋放按鈕會有幫助。

操作

攪拌

攪拌與混合

特殊設計的刀片可用於混合和攪拌各種食物，包括沙拉醬、粉末狀飲品和醬汁。是混合干原料的理想用具，也可以乳化蛋黃醬。向攪拌物中加入一點空氣，刀片就可以混合和攪拌。您只需用輕柔的自上而下的動作，就能做出美味濃郁的液態菜肴。注意在操作時，不要從液體中將手持式攪拌机取出。

1. 將攪拌配件插入電機殼體（見第8頁的攪拌配件的組裝）
2. 將電線插入牆上的電源插座。
3. 將攪拌軸放入需要攪拌的混合物中。
4. 按住開關鍵。只要按住開關，手持式攪拌机就能持續工作。要關掉手持式攪拌机，只要鬆開開關鍵，電機就會停止。
5. 每次按住開關鍵不能超過50秒。
   6.□□□ 用後立即拔掉插頭。

攪打

1. 將攪打配件插入電機殼體（見第11頁的攪打配件的組裝）。
2. 將電線插入牆上的電源插座。
3. 將攪打器放入需要攪拌的混合物中。
4. 按住開關鍵。只要按住開關，手持式攪拌机就能持續工作。要關掉手持式攪拌机，只要鬆開開關鍵，電機就會停止。
   5.□□每次按住開關鍵不能超過20秒。
   6.□□ 用後立即拔掉插頭。

切碎與切塊

攪碎食物

1. 將切碎/切塊容器放置在平坦堅固的平面上。確定安裝刀片時，使用適合於攪碎食物的刀片那一面。
2. 將食物放在切碎/切塊容器碗內，確定食物切成了小塊，且食材份量沒有裝得過多。

3. 將切碎/切塊機蓋子蓋在切碎/切塊容器頂部，確定蓋子密封完好。

4. 按住手持式攪拌机上的開關鍵。
   5.□□□每次操作切碎/切塊機配件不能超過15秒。

注意：『由於本產品電機的力量強大，Cuisinart®建議在操作時用一隻手抓住切碎/切塊機。

1. 加工完食物後，鬆開開關鍵，機器就會停止。
   7.刀片停止轉動時，將手持式攪拌机的電機殼體從切碎/切塊機的蓋子上取下，再把蓋子從切碎/切塊機上取下。
   8.□□□ 拔掉機器的插頭。
   9.□□□□□小心取下刀片組件，握住塑膠護套上的隆起部位。不要□□□碰觸刀片。
   10.用抹刀取出食物。

注意：切碎/切塊容器內沒有食物時，請勿操作切碎/切塊機配件。

清洗

手持式攪拌机

使用後隨時清洗電機殼體和攪拌轉軸。

清洗攪拌机時,將攪拌机放進裝入清潔劑加水或清水的量杯中,重複數次,直到量杯中的水變干淨,表示攪拌机的刀片及內部都已清洗干淨。此清洗動作不但可清洗到手洗不到的細部,更可避免手被銳利的不鏽鋼刀片割傷手。不要將電機殼體浸入水中。

電器發生故障或者跌落或者損壞或者操作不當時，將電器送至附近的Cuisinart®顧客服務中心進行檢查、修理，或者進行機械或電路的調整。

切碎/切塊配件

為使清洗簡便，使用後立即沖洗切碎/切塊容器、蓋子和刀片，這樣食物不會留在上面。在清潔劑加水中清洗刀片環、塑膠護套和切碎/切塊容器。沖洗並晾干。用海綿或濕布擦掉粘在切碎/切塊機蓋子下邊的食物。不要將蓋子浸入水中或放在洗碗機內。仔細清洗刀片，不要將刀片放入清潔劑內，避免找不到。

如果有洗碗機，可以在上層架子上清洗切碎/切塊容器刀片元件。將切碎/切塊容器倒着放進去。刀片放入刀具籃。用濕海綿或濕布擦拭電機殼體和蓋子的頂部。立即晾干。

不要將電機殼體或蓋子浸入水中或其他液體中。

切碎/切塊機配件僅適合家庭使用。除了清洗和正常的用戶維修，任何服務應由有資質的Cuisinart ^® 服務代表進行。

切碎/切塊參考要點

原料□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□		注解
嬰兒食物(詢問兒科醫生或家庭醫生,推薦合適的食物)		將少量烹調好的食物放入切碎/切塊機碗內,加入少量適當的液體,用點壓動作切碎,再用持續握住的功能攪拌。
麵包屑——新鮮或干面包(放了一天的)		點壓動作切碎,再攪碎直至達到理想的粗細程度。
硬乳酪(阿斯阿戈、lOCatelli,帕爾馬、利馬濃等等)(不推薦軟乳酪,除非做調味汁或調料。)□		切成0.6厘米的塊,點壓動作切碎,再攪碎直至達到理想的濃度,一次不超過30克。
巧克力□		切成1.25厘米的塊;切碎前可以冷藏3分鐘。點壓動作切碎,再攪碎直至達到理想的狀態,一次不超過30克。
乳脂狀調料/調味汁□		將原料放入攪碎切塊機的碗中,點壓動作切碎,再用持續握住的功能攪拌,直至達到理想的濃度。
蒜□□		掰瓣,可放6瓣,點壓動作切碎。
新鮮薑根□		去皮,切成1.25厘米的塊。點壓動作切碎,每次放15克。
新鮮香草□		1/2 杯(125毫升);必須干淨干燥。點壓動作切碎。
堅果□		去殼,先烤制味道更佳。點壓動作切碎,然後每次攪碎 1/2 杯(125毫升),直到顆粒由粗變細,達到理想結果。可以加工至果仁醬的程度。
洋蔥□		去皮,切成1.25厘米的塊。點壓動作切碎,每次放 1/2 杯(125毫升),直到攪碎成理想的塊。
蔬菜(已烹調)		切成1.25厘米的塊,烹調直至變軟。點壓動作切碎,每次放 1/2 杯(125毫升)。有必要可加入烹調液體、高湯或牛奶,加工成蔬菜湯。不推薦用於攪碎土豆。
蔬菜(未烹調)□		根據需要削皮,切成1.25厘米的塊。用蔬菜削皮器去掉芹菜上的硬部。每次切碎/攪碎 1/2 杯(125毫升)。
肉類(牛肉,豬肉)		250克,切成1.25厘米的塊狀。

攪打配件

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保修期之後

美膳雅顧客服務中心

美康雅國際貿易有限公司

上海辦事處

營養豐富的湯品，也可像奶油濃湯一樣作為冷盤。

做8杯(2公升)需要：

1 盎司蒜瓣(8到12瓣)，剥皮

2□茶匙特級初榨橄欖油

¹/₂ 湯匙無鹽黃油

1□ 個中等大小的洋葱（155克），去皮，切成1.25厘米

1個胡蘿蔔(60克)，削皮，切成1.25厘米

1根芹菜棒(155克)，削皮，切成1.25厘米

2□ 杯脫脂低鈉的雞肉原汁湯或蔬菜湯

2□ 杯水

2磅YukOngOld土豆，削皮，切成1.25厘米

1□ 茶匙普羅旺斯香草

¹/₂ 杯脱脂煉乳或牛奶和奶油各半

1□茶匙鹽

¹/₂ 茶匙白胡椒粉

將烤箱預熱至190°C將蒜瓣放置在75平方厘米的箔紙中間，倒一茶匙橄欖油，攪拌使蒜瓣均勻的裹上油，用箔紙把蒜包起來，將紙折疊或卷起密封。將蒜烤至軟嫩，大約需1小時。使用前稍微冷卻。（可以提前烤制蒜，再放入可再密封的容器內，在冰箱內保存5天。）

在烤蒜時，將剩余的橄欖油連同黃油一起放入容量為4公升的鍋內，至於中火上加熱。放入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，將火調小，半蓋蓋子燉大約8到10分鐘，直至蔬菜變軟但沒有變色。將湯、水、土豆、普羅旺斯香草和烤蒜攪拌進去，調大火加熱至沸騰，再調到中低火燉煮，半蓋蓋子燉20分鐘，直至土豆變軟。關火，靜置2到3分鐘。

在鍋內插入攪拌机，確定保護裝置沒入湯內。自上而下進行攪拌，在鍋內緩慢移動攪拌机，直到充分融合，看不到剩余的蔬菜塊，約需1到 1^1/2 分鐘。加入牛奶和奶油各半、鹽和辣椒，插入手持式攪拌机，再攪拌15到20秒，趁熱食用。如喜歡可配以新鮮的香芹末。

每份所含營養（用脫脂煉乳製作）：

卡路里54（29%來自脂肪）·碳水化合物6克·蛋白質3克·脂肪2克

□·□飽和脂肪0克□·□膽固醇□1毫克□·□鈉420毫克□·□67毫克□·□纖維素□1克

咖喱花椰菜湯

做5杯(1.25公升)需要

1□大湯匙橄欖油

115□克韭蔥，洗淨，去除深綠色部分，切片

1□茶匙咖哩粉

1/4 茶匙薑粉

¹/₂ 茶匙鹽

1□顆花椰菜(約1 ³ / ₄ 磅)，切成小塊

100□ 克紅土豆，削皮，切成15毫米厚的塊狀

1/2杯白酒

3 ^1/2 杯雞肉原汁湯或蔬菜湯

1□茶匙檸檬汁或酸橙汁

將容量為4公升的深鍋置於中火上，加入橄欖油，放入韭蔥加熱6到8分鐘直至變軟。在韭蔥中加入咖哩粉、薑粉和鹽，翻炒1到2分鐘。

放入切好的花椰菜和土豆，攪拌使其均勻的裹上調料，再翻炒5分鐘，微微變軟。倒入白酒，加熱到沸騰，當白酒耗到只剩一點時，加入湯將菜品全部浸沒，燒開再調至中低火，燉25分鐘左右直至蔬菜軟爛。

將手持式攪拌机插入鍋中，確定保護裝置沒入湯中。自上而下進行攪拌約45到50秒，直到湯中成分很好的融合在一起。加入檸檬汁，再根據個人口味調整調料量。

每 ^1/2 杯所含營養：

卡路里71（22%來自脂肪）·「碳水化合物10克」·「蛋白質4克」·「脂肪2克」

•『飽和脂肪□0克』•『膽固醇□0毫克』•『鈉□350毫克』•『鈣□39毫克』•『纖維素□3克

綠色辣椒醬

□□□□□

這種醬可以配你最喜愛的墨西哥菜，或可用作美味的西南風味基本材料。

做2¼杯（550毫升）需要

1 ^1/2 磅anaheim辣椒或綠色neWmexiCan辣椒

1□ 小個洋蔥(約90克)，切成四等份

1□大瓣蒜，剥皮

1□□個墨西哥綠辣椒(jalapeño)(約15克)，切成兩半，去籽去梗

1¹/₂ 湯匙無鹽黃油

1¹/₂ 湯匙麵粉

1^1/2 杯雞肉原汁湯

3/4 茶匙鹽

將烤箱預熱至230°C。把辣椒放入烤盤中，烤至顏色變黑，外皮即將與辣椒分離，約需30分鐘。把烤好的辣椒放入混合碗內，用塑膠布包好，以使表皮鬆散，放置15分鐘。

☐ 在切碎/切塊容器中插入刀片組件，將洋蔥、蒜和 jalapeño放入切碎/切塊容器中，振動約8次，大致切碎。削去冷卻的辣椒的皮，丟掉全部外皮、籽和梗，放入切碎/切塊容器中，振動6次攪碎。

將容量為4公升的炒鍋放在中火上，加入黃油，放入洋蔥、蒜和jalapeño辣椒，翻炒4到5分鐘，直到菜變軟。放入攪碎的辣椒，再炒1分鐘。加入麵粉，拌勻，炒2分鐘，加入雞湯並燒開，放鹽，調至小火，燉25分鐘。在鍋內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，確定保護裝置沒入。自上而下進行攪拌，直到原料充分融合，約需40到60秒，直到醬汁達到預想的濃度。

每四杯所含營養：

卡路里39（35%來自脂肪）·碳水化合物5克·蛋白質1克·脂肪2克

•『飽和脂肪1克』•『膽固醇3毫克』•『鈉476毫克』•『鈣59毫克』•『纖維素1克

番茄和烤紅椒醬

搭配意大利麵的絕佳醬汁

做5杯(1.25公升)需要

2□茶匙特級初榨橄欖油

1□個洋蔥(145至170克)，去皮，切成1.25厘米

1□個胡蘿蔔(60克)，去皮，切成1.25厘米

1□ 根芹菜根，去梗切成 1.25厘米

2□瓣蒜，剥皮

1□茶匙蘿勒

1□個烤紅椒，切成2.5厘米

¹ 杯白酒(如苦艾酒)

2□湯匙番茄醬

2罐(425克)调配好的番茄丁和果汁

¹/₂ 茶匙鹽

¹/₂ 茶匙鮮黑胡椒粉

在容量為3公升的煮鍋內倒入橄欖油，中火加熱。放入洋葱、胡蘿蔔、芹菜、蒜和紫蘇。煮6到8分鐘，直到菜變軟但沒有變褐色。再放入烤紅椒、酒、番茄醬、鹽和辣椒，燒開後調至小火，煮35到40分鐘，打開蓋再煮15到20分鐘，至醬汁濃稠後，關火靜置5分鐘。

☐ 在鍋內插入Cuisinart ^® 多功能手持式攪拌机，確定保

護裝置沒入。自上而下進行攪拌，直到原料充分融合，約需30到60秒，直到醬汁達到預想的濃度。

每兩杯所含營養:

卡路里47（17%來自脂肪）·碳水化合物8克·蛋白質1克·脂肪1克

·飽和脂肪□0克·□膽固醇□0毫克·□鈉□194毫克·□鈣□26毫克·□纖維素□2克

田園蔬菜番茄醬汁

做4杯(1公升)需要

1□湯匙橄欖油

125□ 克黄洋葱，切成四等份

2□□瓣蒜，剥皮捣碎

100□ 克紅辣椒，切成2.5厘米

85□ 克茄子，削皮切成2.5厘米

85□ 克南瓜，切成2.5厘米

85□ 克西葫蘆，切成2.5厘米

1□ 小根胡蘿蔔，削皮切成1.25厘米

1/4 杯白酒

1□ 把新鮮的百里香

茶匙鹽

1□罐875克裝的番茄丁

將組合刀片插入切碎/切塊容器中，放入洋蔥，振動約8次，將洋蔥大致攪碎。

將容量為3公升的煮鍋置於中火上，加入橄欖油，放入碎洋蔥和蒜末，把火調小。將剩余蔬菜依次放入切碎/切塊容器中，也攪動8次，然後放入鍋中，每放一樣蔬菜都要攪拌。

加入胡蘿蔔後，攪拌並在小火上煮15分鐘，倒入白酒，當白酒煮到剩1茶匙時，加入百里香、鹽和番茄，再煮25分鐘。

☐ 在鍋內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，確定食材蓋過刀片保護套。自上而下進行攪拌，直到材料充分融合，約需50到60秒。

每 14 杯所含營養:

卡路里60（25%來自脂肪）·碳水化合物9克·蛋白質2克·脂肪2克

•『飽和脂肪□0克』•『膽固醇□0毫克』•『鈉□351毫克』•『鈣□29毫克•『纖維素□3克

歐洲防風草根與地瓜泥

這道菜餚搭配羊排或烤火雞最佳。

做3杯(750毫升)/6個半杯(125毫升)需要

750□ 克歐洲防風草根，削皮，切成 1.9到2.5厘米

2270 克地瓜，削皮，切成 1.9 到 2.5 厘米

1□ 小塊洋蔥(90克)，去皮，切成□到2.5厘米

1/2 茶匙鹽

^1/2 杯牛奶和奶油各半或淡奶油

2□湯匙無鹽黃油，切成 1/2英吋塊狀，室溫放置

て 『茶匙鮮白胡椒粉

將歐洲防風草根、地瓜和洋蔥塊放入3公升的鍋子，加入水，水要低於蔬菜2.5厘米。在水中加入 1 / 4 茶匙鹽，大火燒開，然後調至中高火燉煮約10到15分鐘，直至菜變軟。

☐☐☐☐☐ 菜軟後，將鍋從火上移開，把水倒掉，再把菜放入湯鍋內，加入牛奶和奶油各半及黃油。往菜內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，確定保護裝置沒入菜餚。緩慢地自上而下用手持式攪拌机進行攪拌，直到原料充分融合、光滑且湯汁濃郁，約需50到60秒。用剩下的1/4茶匙鹽和白胡椒調味，趁熱食用。如不馬上食用，可將湯倒入雙層蒸鍋，在溫水上保溫。

温馨提示：

烹調時，可加入幾瓣剝皮的鮮蒜或者幾片鮮薑，可以變換口味。用雞肉原汁湯或蔬菜湯替代牛奶和奶油各半，特級初榨橄欖油替代黃油，可使菜餚更健康（這時不要加入鮮薑）。

每兩杯所含營養:

卡路里170（21%來自脂肪）·碳水化合物33克·蛋白質2克·脂肪4克

•『飽和脂肪2克』•『膽固醇10毫克』•『鈉81毫克』•『鈣52毫克』•『纖維素6克

蘑菇肉湯

在沒有烤肉時，這不失為一道風味獨特的肉湯。

做5杯(1.25公升)需要

1/4 杯干牛干菌

3□湯匙無鹽黃油

1□個洋蔥，約4到5盎司，切片

1□□□瓣蒜，剥皮搗碎

227□□□ 克白菇，洗淨切片

2¹/₂ 湯匙未漂白麵粉

1/4 杯加2湯匙雪利酒

227□ 克 Cremini（小波特貝拉）菇，洗淨，去梗，切片

4 杯雞肉原汁湯或蔬菜湯

1/8 茶匙鹽

¹/₈ 茶匙干百里香

將干牛干菌放入一個耐熱碗中，倒入開水放置30分鐘，然後擠干蘑菇，過濾（用帶有咖啡篩檢程式的篩子），保留原汁，將蘑菇切碎待用。

在3公升的炒鍋中倒入2湯匙黃油，置於中火上，黃油融化後加入洋蔥和蒜，輕輕翻炒，直至洋蔥變軟，約需8分鐘。分兩批放入鮮白菇，在中高火上攪拌蘑菇至輕微變色，約需6到7分鐘。調至中小火，加入2湯匙麵粉，拌勻，再繼續攪拌1分鐘，加入¼杯雪利酒。將粘在鍋底的東西刮掉，如有需要，可倒入 ^1/2 杯（125毫升）高湯，將剩余的東西刮除。

把鍋裡的菜倒入碗內保存，擦淨鍋，倒入剩余的黃油，炒Cremini至輕微變色。倒入切碎的牛干菌和剩余的半湯匙麵粉，攪拌1分鐘，再加入2湯匙雪利酒，去除存留在鍋底的黑渣，如有需要可加入半杯高湯。向炒鍋內放入炒好的蘑菇、鹽、百里香、 ¹/₂ 杯（125毫升）泡蘑菇汁和剩余的高湯，燒開後調小火燉煮約20到30分鐘。

往湯內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，確定保護裝置沒入湯中。朝一個方向小心攪拌，從鍋的表面向湯內移動攪拌机。立即食用，或在冰箱內保存5天。

每3杯所含營養:

卡路里49（44%來自脂肪）·碳水化合物4克·蛋白質2克·脂肪2克·飽和脂肪1克·膽固醇6毫克·鈉147毫克·鈣5毫克·纖維素1克

約克夏布丁

加入碎干酪、香料或香草可以變換口味。

做6個布丁需要

³/₄ 杯通用麵粉

^3/4 杯低脂牛奶或脱脂煉乳

2□ 個大雞蛋

1□湯匙無鹽黃油，融化冷卻

2 ¹ / ₂ 茶匙鹽

□噴霧烤盤油或融化的無鹽黃油

將原料放入混合量杯中，往杯內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，確定保護裝置沒入材料中。緩慢地自上而下進行攪拌，從杯底向麵糊的頂部移動攪拌机，不要移出麵糊，直到麵糊充分融合、光滑且呈奶油色，蓋上蓋子靜置30到40分鐘。

□ 烤箱預熱232°C，灑入6馬芬杯（1/2杯（125毫升）大小）的噴霧烤盤油，或塗抹融化的無鹽黃油。

☐ 將麵糊均勻倒入備好的烤模中，在預熱的烤箱內（232°C）

烤制20分鐘。不要打開烤箱，否則可能會造成布丁製作失敗。然後將溫度降低至190°C，再烤20分鐘，從烤盤內取出，用刀尖戳破布丁頂部,釋放熱氣，以防變潮，立即食用。要吃更干的布丁，戳破頂部後重新放回熱烤箱（但已關掉開關），再熱10分鐘。

每個布丁所含營養:

□卡路里124（28%來自脂肪）·碳水化合物16克·蛋白質6克·脂肪4克·飽和脂肪2克·膽固醇76毫克·鈉114毫克·鈣104毫克·纖維素0克

簡易奶油鱷梨調味醬

可用於調味汁、醬汁或配菜。

做1杯(250毫升)需要

1□個鰹梨，去皮去籽，切成3/4英吋
2□湯匙新鮮檸檬或酸橙汁
¹/2 瓣蒜，剥皮捣碎
¹/2 茶匙鹽，或者根據個人口味加鹽

□□

將所有原料放入混合量杯中，往杯內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，將刀片擠壓住鱷梨塊，攪拌直到混合物開始變軟，約需15到20秒。繼續用自上而下的方式攪拌，直到達到理想狀態，約再需20到30秒，然後倒入裝飾碗內，配以玉米粉圓餅食用。如不立即食用，用一層塑膠薄膜直接覆蓋在鱷梨調味醬上，防止變棕褐色，冷藏至準備食用。

每2湯匙醬所含營養:

卡路里77（80%來自脂肪）·碳水化合物3克·蛋白質1克·脂肪7克·飽和脂肪1克·膽固醇0毫克·鈉89毫克·鈣5毫克·纖維素3克

基本油醋汁

□□□

以此基本油醋汁為基礎，改變你的醋/油調味，達到最佳組合，製作出美味沙拉。也可以加入其他調料，如蒜末或烤蒜、蔥段、新鮮或干的香草、曬干的番茄、蜂蜜、檸檬汁或調味醋。做1杯需要

1/4 杯酒醋

1□湯匙DiJOn(狄戎)芥末

³/₄ 杯沙拉油或橄欖油

可以個人口味加入適量的鹽以及新鮮胡椒

將所有原料混合倒入容器中，攪拌約10到15秒，直至原料融合在一起，放入密封容器內，在冰箱裡保存2周。

每湯匙所含營養：

卡路里91（98%來自脂肪）·『碳水化合物0克』·『蛋白質0克』·『脂肪10克』

•『飽和脂肪』1克▪▪膽固醇0毫克▪▪鈉23毫克▪▪鈣0毫克▪▪纖維素0克

美奶滋

幾分鐘內快速製作美奶滋。

做1¼杯(300毫升)需要

1/4 杯蛋白

1□湯匙鮮檸檬汁

1/2 湯匙第戎芥末

1杯蔬菜油

1/4 茶匙鹽

1/4 茶匙白胡椒粉

□

按順序將所有原料放入混合量杯中，往杯內插入

Cuisinart ®多功能手持式攪拌机，刀片抵住量杯底部，攪拌

15到20秒，直到混合物開始變濃稠。繼續自上而下輕微攪拌至濃稠，約再需20到30秒。

每一湯匙所含營養:

卡路里98（98%來自脂肪）·碳水化合物□0克·蛋白質□0克·脂肪□11克

- 飽和脂肪1克□·□膽固醇2毫克□·□鈉29毫克□·□鈣1毫克□·□纖維素□0克

芒果SalSa醬

芒果salsa醬可搭配烤魚，如鮭魚、金槍魚、劍魚或扇

貝，還有烤雞、烤鴨或烤豬里肌。也可和傳統的番茄醬搭配玉米薄餅。

做1杯(250毫升)需要

1/4 個紅椒（約30克），切成1.25厘米（ 1/4 杯）

1□□ 小瓣蒜，剥皮

¹/₂ 條墨西哥綠辣椒(JalapenO)，去梗去籽，切成1.25

厘米

¹/₂ 個小紅洋蔥（約45克），去皮，切成1.25厘米

1個芒果（375-440克），去皮去核，切成1.25厘米

1^1/2 茶匙新鮮香菜

2□茶匙新鮮檸檬汁

1^1/2 茶匙米醋（也可用樹莓或白甜醋替代）

¹/₂ 茶匙蜂蜜

□□□□□

將組合刀片插入切碎/切塊容器中，放入紅椒塊，啟動刀片約6到8次，將紅椒大致攪碎，倒入1升的碗中保存。

將蒜、墨西哥綠辣椒和洋蔥放入切碎/切塊容器中，啟動刀片約5到10次攪碎，取出倒入搗好的紅椒中。將芒果和香菜放入切碎/切塊容器中，攪拌10到20次，至芒果達到理想大小，再放入紅椒碗中保存。倒入酸橙汁、醋和蜂蜜，攪勻，蓋上蓋子擱置30分鐘，使味道充分融合。如不立即食用，可蓋上蓋子放入冰箱。

芒果salsa醬當天食用最佳，但也可在前一天準備好，食用前30分鐘從冰箱內取出，味道最佳。

每 14 杯所含營養:

卡路里45（3%來自脂肪）·『碳水化合物12克』·『蛋白質1克』·『脂肪0克』

•『飽和脂肪0克』•『膽固醇0毫克』•『鈉28毫克』•『鈣11毫克』•『纖維素』1克

奶油蜜桃

這道甜品最好置放在高腳酒杯中完美呈現。

做8份需要

2□湯匙無鹽黃油

4□湯匙糖，分開

450□ 克新鮮水蜜桃，削皮，去核，切片

1片檸檬皮（2x1.25厘米）

250□ 克司馬仕卡邦(masCarpOne)起司

1□ 湯匙香草香精

在鍋子內，放入黃油和2湯匙糖，置於中火上化開，攪拌約5到8分鐘，直至呈焦黃色。放入水蜜桃和檸檬皮，蓋上蓋子，小火燉約15分鐘，直到水蜜桃變軟，把鍋挪開，扔掉檸檬皮。向鍋內插入Cuisinart®多功能手持式攪拌机，確定保護裝置沒入，緩慢地自上而下進行攪拌，在鍋內移動攪拌机，直至水蜜桃變得軟滑，約需1分鐘。然後倒入碗內，再蓋上蓋子冷藏。

將馬仕卡邦起司，剩余的糖和香草放在一個中等大小的碗內，插入手持式攪拌机，確定保護裝置沒入，攪拌20秒，刮干淨碗，再攪拌1分鐘，冷藏待用。

將水蜜桃混合物和馬仕卡邦起司混合物一層一層交替的舀入高腳杯中，保持冷卻至可以食用。也可配以鮮樹莓、烤杏仁碎或薄荷葉。

每份所含營養:

卡路里204（70%來自脂肪）·「碳水化合物13克」·「碳水化合物13克」·「蛋白

巧克力開心果蛋白杏仁餅干

傳統蛋白杏仁餅干的改良

做30塊需要

³/₄ 杯砂糖

1/2 杯去殻無鹽開心果

1/4 杯荷蘭可可豆

4 個蛋白

1杯迷你巧克力塊

將烤箱預熱至160°C。在兩塊38x30厘米的烤盤中鋪上烘焙紙。

將組合刀片插入切碎/切塊容器中，放入1/4杯的糖和開心果，加工30到40秒，直至完全磨碎。再放入可可豆，攪打6次，使其混合在一起。

將蛋白放入玻璃杯或不鏽鋼攪拌碗中，插入攪拌机，裝上打蛋裝置攪散蛋白。1½分鐘後，將剩下的1/2杯（125毫升）砂糖放入，3分鐘後蛋白應成為硬性泡沫。

用橡皮刮刀將開心果和可可豆的混合物分三次，每次遞增量的加入蛋白中，輕輕的包進巧克力塊中，注意不要漏氣。

兩茶匙調和的糊狀物倒入準備好的烤盤中，在預熱160°C的烤箱中烘烤35到40分鐘，直到能輕易的將餅干從烤盤上取下，且餅干底部光滑。

將盛有餅干的烘焙紙從熱烤盤中轉移到涼爽的地方，待涼後剝去烤紙，放入密封容器內保存。

每塊餅干所含營養：

卡路里76（38%來自脂肪）·碳水化合物11克·蛋白質1克·脂肪3克

• 飽和脂肪1克 • 膽固醇0毫克 • 鈉11毫克 • 鈣4毫克 • 纖維素2克

□□

白豆抹醬

做1¼杯(300毫升)需要

1□ 小瓣蒜，剥皮

6片鮮鼠尾草葉

14 克番茄

1罐(540克)白腰豆(或其他白豆)，清洗，脱水

2□茶匙特級初榨橄欖油

1/2 茶匙鹽

加入適量新鮮胡椒

□□□□□

將刀片組合放入切碎/切塊容器中，放入蒜，攪拌30秒，加入鼠尾草葉，啟動攪拌4次，再放入番茄，再啟動攪4次拌。將剩余的原料放入切碎/切塊容器中，啟動攪拌机6到10次，直至達到理想的濃度，調味品嘗。也可搭配薄脆餅干或作為蒜末烤麵包的頂部配料。要想作出滑嫩的醬，加入2到4湯匙的水，攪拌直至滑嫩，呈乳脂狀。

每1/4杯所含營養:

卡路里120（15%來自脂肪）·「碳水化合物□20克·「蛋白質□6克」·「脂肪□2克

• 飽和脂肪0克 • 膽固醇0毫克 • 鈉239毫克 • 鈣67毫克 • 纖維素4克

香甜生奶油

帶甜味的生奶油可以裝飾任何甜點，或在咖啡或熱巧克力上淋上一勺。

做2杯(500毫升)需要

1¼杯全脂奶油，冷藏

2□湯匙砂糖

1^1/2 茶匙香草精

將奶油、糖和香草放入大的不鏽鋼碗或玻璃碗中。插入裝有蛋奶攪拌裝置的攪拌机，啟動攪拌机，但要注意，蛋奶攪拌裝置只能掠過奶油表面。攪拌至奶油成形，然後在碗內自上而下移動攪拌机。50到60秒內生奶油就會變得非常軟。

每份（2湯匙）所含營養：

卡路里70（86%來自脂肪）·「碳水化合物2克」·「蛋白質0克」·「脂肪7克

•『飽和脂肪4克』•『膽固醇25毫克』•『鈉7毫克』•『鈣12毫克』•『纖維素0克

不同做法：

可可生奶油：將1¼杯高脂奶油、3湯匙砂糖、1湯匙不甜的可可和1茶匙香草放入碗內。

按說明攪打。

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