Biosec Domus B5 - Desidratador de alimentos Tauro Essiccatori - Manual de utilização gratuito

Perguntas frequentes - Biosec Domus B5 Tauro Essiccatori

MANUAL DE UTILIZADOR Biosec Domus B5 Tauro Essiccatori

1. Deixe tudo por conta do DrySet Pro... 92
2. Quadro sinóptico dos programas DrySet Pro 96

TABELA DE PRODUTOS 97

GARANTIA

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O Biosec possui o sistema eletrônico exclusivo Dryset Pro que garante uma série de programas completa, simples e eficaz, ideal para todo tipo de utilização e de produto. Os programas foram projetados levando em consideração todas as variáveis envolvidas no processo de secagem. Diferenciam-se sobretudo por:

• temperaturas de funcionamento diferentes para diferentes intervalos de tempo;
• alternância de diferentes velocidades do ventilador e intervalos de repouso;
• duração específica dos programas em horas.

Todos os programas descritos a seguir indicam a duração em horas (H) e aqueles marca-dos com o símbolo MN incluem uma fase de manutenção final que permite conservar os seus produtos no nível de secagem perfeito com o mínimo consumo de energia. Portanto, terminado o processo de secagem, não é necessário ter pressa para retirar o produto para evitar que se reidrate, pois o Biosec o conserva até quando tiver tempo para retirá-lo das bandejas e iniciar a fase de conservação final em potes de vidro ou em saquinhos a vácuo. Para programar o tempo de manutenção desejado, consulte na página 15 o parágrafo relativo ao timer.

OS PROGRAMAS DRYSET PRO:

P1- AUTOMÁTICO: é o programa mais simples e versátil. Se não souber como utilizar ou se for a primeira vez que está usando o Biosec ou se o seu produto for particular e não se enquadrar em nenhuma outra categoria, selecione P1: o resultado é garantido! - H: 30h+MN
P2- COGUMELOS E FATIAS FINAS: perfeito para cogumelos e produtos a serem secos em fatias finas (4-6 mm), como maçã, berinjela, kiwi, abacaxi. - H:18h+MN
P3- BIOCRUDISTA: estudado especialmente para quem segue uma alimentação crudista ou que preserve em geral ao máximo as qualidades organolépticas e os princípios nutritivos dos produtos tratados. Com o programa BioCrudista a temperatura do ar alcança os 42°C nas duas primeiras horas e então desce para 40°C, respeitando a necessidade de observar este limite própria de quem deseja não consumir alimentos cozidos. Lembramos que a temperatura do ar não corresponde à temperatura do produto, que é

sempre alguns graus inferior. Ótimo também para ervas aromáticas e medicinais. - H: não definidas (a ser interrompido ao alcançar o grau de secagem desejado).

P4- SUPERHOT 68°C: é o programa mais quente, nos limites do cozimento. Se houver pressa de obter o produto desidratado, selecione P4 para o máximo rendimento no menor tempo possível. Também é o melhor programa para o tratamento de carnes, pois a temperatura elevada impede a proliferação bacteriana. Porém, não é indicado para alimentos delicados, pois podem sofrer leves perdas de qualidade por causa do calor excessivo. Ótimo também para dar a característica crocante a alguns produtos no final do processo (pimenta malagueta, laranja, maçã etc.). Perfeito para merengues, pois necessitam de um processo delicado no forno e muito demorado: a precisão da temperatura do Biosec evita queimaduras indesejáveis, e o seu forno fica vazio para utilizar para outras finalidades. - H: 14h+MN

P5- MASSA: é um programa realizado especificamente para o tratamento da massa fresca graças a uma temperatura adequada e a uma ventilação delicada que não quebra o produto. Todavia, é necessário prestar uma certa atenção e verificar o grau de secagem desejado a cada vez e para cada um dos tipos de preparação. - H: 16h+MN

P6- ECONOMY: dedicado a quem dá uma atenção especial à ecologia e aos custos, ou a quem sempre tem muitos eletrodomésticos utilizados ao mesmo tempo. Seleção o programa P6; a intervalos de secagem levemente mais longos corresponderá uma economia mais que proporcional. Perfeito também para campismo, motorhome ou hotéis, onde a disponibilidade de energia elétrica é limitada. O P6 absorve no máximo 270W. - H: não definidas (a ser interrompido ao alcançar o grau de secagem desejado).

P7- SILENCIOSO: é o programa mais adequado para o horário noturno ou para quem utiliza o Biosec em ambientes de trabalho, para manter o ruído ao mínimo. A velocidade do ventilador foi estudada especialmente para permitir a máxima redução das emissões sonoras, sem prejudicar a eficácia! Experimente-o com todos os produtos leves e pequenos (açafrão, pequenas folhas etc.) que com os outros programas poderiam se mover. - H: 48h+MN

Para quem deseja controlar melhor a escolha da temperatura, o Biosec oferece também os programas de T1 a T5, que garantem temperaturas de funcionamento entre 20 e 60°C. Os programas de T1 a T5 trabalham de forma inteligente, alternando a temperatura de funcionamento a intervalos de ventilação a frio para garantir o melhor resultado.

Não há limite de tempo: é sempre necessário parar o Biosec ao ser alcançado o grau de secagem desejado ou programar o timer conforme descrito no respectivo parágrafo.

ATENÇÃO: todos os programas devem ser sempre utilizados após ter sido feito um controle e um ciclo de teste.

Verifique sempre se o produto está efetivamente seco no final do ciclo.

Cada produto pode reagir de forma diferente segundo a sua dimensão, teor de umidade e temperatura/umidade do local de trabalho. Alguns testes iniciais com os alimentos que serão tratados com mais frequência é suficiente para definir a sua preparação, programa e duração perfeitos.

EM TERMOS PRÁTICOS: seleção e utilização do programa desejado

PLUGUE: conectar o plugue na tomada; ao conectar o plugue, o Biosec liga automaticamente no modo stand by.

1. TECLA SET: pressionar repetidamente a tecla SET até visualizar no display do Biosec o programa que deseja selecionar. Pressionar ON/OFF para ativar o processo.

2. DISPLAY: durante o processo de secagem, o display do Biosec apresentará a temperatura de utilização medida naquele momento alternada ao programa que está sendo utilizado. Para conhecer o programa utilizado sem aguardar a visualização automática, pressionar rapidamente a tecla SET.

3. TECLA ON/OFF: ativa e interrompe o ciclo de secagem. Para retomar o processo uma vez interrompido, é suficiente pressionar a tecla ON/OFF mais uma vez. O programa re- começará de onde tinha sido interrompido. Se for preciso trocar de programa, pressionar SET até visualizar o programa desejado. Esta operação zera o ciclo de secagem precedentemente selecionado e dá início a um novo ciclo.

TIMER:

Uma vez iniciado o processo de secagem, mantenha pressionada a tecla SET durante cerca de 5 segundos: o display apresenta por aproximadamente 2 segundos o número 00 lampejante. Pressione novamente a tecla SET (antes que 00 pare de lampejar) o número de vezes necessário para alcançar o número de horas desejado.

Horas apresentadas no display:

00 - 01 - 02 - 03 - 04 - 05 - 06 - 08 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 - 20 - 24 - 28 - 32 - 36 - 40 - 44 - 48 - 00 (a série de horas recomeça).

fig. 1

ATENÇÃO: se desligado quando a temperatura de funcionamento for superior a 45°C, o desidratador interrompe o ciclo de trabalho, mas o ventilador continua funcionando na velocidade máxima até abaixar a temperatura do motor e evitar, assim, que seja danificado. O display do Biosec apresenta, de forma alternada, o símbolo ilustrado na fig. 1.

NUNCA RETIRE O PLUGUE DA TOMADA PARA DESLIGAR O BIOSEC. RETIRE O PLUGUE DA TOMADA SOMENTE QUANDO O MOTOR ESTI-VER PARADO.

fig. 2

MODO MANUTENÇÃO MANUAL

Com o Biosec é sempre possível ativar o modo MANUTENÇÃO mesmo para os programas que não a incluem, ou até mesmo durante um ciclo de secagem ainda não terminado. É suficiente manter pressionada a tecla SET por 5 segundos durante o funcionamento do Biosec: o display apresenta o número 00 que lampeja durante cerca de 2 segundos. Solte a tecla para ativar o programa MANUTENÇÃO, o qual ficará acionado até o Biosec ser desligado manualmente, ou seja, quando for o momento de retirar e conservar os seus produtos. Durante a MANUTENÇÃO, no display aparece o símbolo ilustrado na fig. 2.

QUADRO SINÓPTICO DOS PROGRAMAS DRYSET PRO

PROGRAMA DISPLAY SÍMBOLO HORAS T. MÁX MANUTENÇÃO
Automático	P1		30 55°C	√
Cogumelose fatias finas	P2		18 45°C	√
BioCrudista	P3		não def. 42°C	✗
Superhot 68°C	P4		14 68°C	√
Massa	P5		16 40°C	√
Economy	P6		não def. 45°C	✗
Silencioso	P7		48 45°C	√
Manual 20 °C	t1	20°	não def. 20°C	✗
Manual 30 °C	t2	30°	não def. 30°C	✗
Manual 40 °C	t3	40°	não def. 40°C	✗
Manual 50 °C	t4	50°	não def. 50°C	✗
Manual 60 °C	t5	60°	não def. 60°C	✗

Para ler o manual completo no seu idioma, consulte a seção de documentação do site www.tauroessiccatori.com

TABELA DE PRODUTOS

PRODUTO PREPARAÇÃO E UTILIZAÇÃO		TEMPO E PROGRAMA
DAMASCO	Pela metade e sem caroço. Possível tendência ao escurecimento se as frutas estiverem muito maduras, mas sem comprometer o sabor intenso. Para consumir diretamente ou para preparar doces ou composições em bandejas, cestas etc.	T4/T548/60h segundo o tamanho do pedaço
ABACAXI	Descascar e cortar fatias de 6-8 mm de espessura; girar de vez em quando para que não grudem no fundo. Muito aquoso e por isso a sua secagem é longa, mas oferece um excelente resultado graças à intensidade do aroma. Também conserva muito bem a cor. Para consumir diretamente ou utilizar para saladas de fruta e composições.	T424h
LARANJA	Não muito madura, em fatias de cerca de 5 mm. Tem a tendência de grudar no fundo da bandeja. Perfeita para decorar doces, pratos e trabalhos artísticos e, sobretudo, natalícios.	P418/24h
BANANA	Em fatias ou pedaços. Gruda facilmente no fundo e entre eles. Tem a tendência de esecurecer, mas mantém um sabor intenso. Fica macia e um pouco pegajosa, porque o teor de açúcar é elevado. Ótima para ser consumida diretamente, como merenda ou lanche. Um concentrado de sabor e substância particularmente apreciado pelas crianças.	P118/24h
CAQUI	Em fatias finas (5-6 mm). Delicioso o caqui de polpa crocante desidratado quando doce, mesmo se ainda duro. As outras qualidades de caqui devem ser desidratadas antes que a polpa fique macia. Perde a adstringência característica. Ótimo para ser consumido diretamente e também para composições várias. Conserva uma boa cor.	P2
CEREJA	Cortada ao meio e sem caroço. O aroma fica mais intenso. Perfeita para chá, pout pourri, doces de todos os tipos.	P1/T4
KIWI	Descasque e corte em fatias de 6-8 mm ou corte uma fruta inteira em 4 fatias no sentido longitudinal; estenda e mexa para que não grude. Conserva uma cor discreta. Sabor intenso e adstringente. Pode ser consumido diretamente, melhor se com outra fruta ou em salada de fruta depois de reidratado; ótimo para composições.	P2
FIGO	Dividido pela metade, de preferência bem maduro e seco. Para consumir diretamente ou como ingrediente para doces ou saladas de fruta. Seco, em pedaços para composições.	T4/T548/60h segundo o tamanho do pedaço
MAÇÃ	Em fatias de 5-6 mm, inteira ou sem o talo e sem a casca. Para consumir diretamente, ou como ingrediente de doces ou para cestas. Riquíssima de fibras, especialmente se desidratada com a casca.	P2
PERA	Como a maçã. As variedades de pequenas dimensões e doces também podem ser secas divididas pela metade. Ótima para consumir diretamente e para doces, saladas de fruta e composições várias.	P2
PÊSSEGO E NECTARINA	Pela metade se de pequena dimensão, em fatias ou gomos se maior. Mexê-los com frequência. Ótimo para consumir diretamente.	P1/T4
AMEIXA	Dividida pela metade e sem caroço ou inteira depois de colocá-las na água fervente por 30-60 segundos (com aumento do tempo de secagem). Para consumir diretamente ou para doces e composições artísticas. Fervida por poucos minutos em pouca água é levemente laxativa.	T4/T530/48h segundo o tamanho do pedaçoP6até a desidratação completa, se inteira
UVA	Secagem lenta visto que a casca é muito impermeável. Para tornar mais rápida a secagem, afervente as bagas durante 10-20 segundos e desbaste o cachó. Para todas as utilizações, desde a uva-passa ao consumo direto.	T436/48h
SALSA	Coloque as folhas não muito sobrepostas e gire-as de vez em quando. Ótima em pó e também nas conservas em óleo.	P312/16h
ESPINAFRE	Folhas inteiras ou em pedaços. Mexê-las com uma certa frequência para que não se sobreponham. Para risotos, fritadas de ovos ou similares.	P312/16h
ABOBRINHA	Em rodelas se pequena e jovem. Em pedaços ou cubinhos e sem a polpa se maior. Para acompanhamentos ou sopas depois de reidratada. Muito saborosa em conserva em óleo se for pequena e jovem.	P28/12h
ABÓBORA	Sem as sementes, descascada e cortada em fatias ou cubinhos. Para risotos ou sopas depois de reidratada.	T324h
BATATA	Em fatias ou cubinhos (8-10 mm). Mexer para que não grude. A superfície pode escurecer sem comprometer o sabor. Para sopas, mas também para acompanhamentos depois de reidratada. Conserve mesmo misturada com outras verduras para a preparação de sopas.	P412h
REPOLHO-CRESPO	Corte em fatias e distribua-as, não necessita de cuidados especiais. Principalmente para sopas e outras preparações depois de reidratado.	P116/20h
PIMENTAMALAGUETA	Casca pouco permeável: apresenta um ótimo resultado se cortada pela metade no sentido do comprimento. Em pedacinhos ou em pó para dar o aroma picante a várias preparações culinárias.	P418h para obter o efeito crocante e rápidoT4para conservar ao máximo o aroma
PIMENTÃO	Corte em pedaços ou tiras. Não necessita de cuidados especiais e é fácil de secar. Para todas as preparações, como o produto fresco, depois de reidratado. Também para conservas em óleo.	T412/18h
TOMATE	De tamanho pequeno-médio. O tomate é uma das hortaliças de secagem mais longa e difícil. Se muito maduro, tem a tendência de ficar preto, mas conserva o sabor. Deve-se secar cortado pela metade, mesmo sem salgar e escorrer, para manter inalterados sais minerais e vitaminas. Pode ser utilizado depois de reidratado em todas as preparações, em acompanhamentos, molhos, cremes, sopas... Ótimo para conservas em óleo com alho, manjericão, orégano... Indicado para cremes e molhos para macarrão.	T4/T530/48h
ERVAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS	Camomila, hipericão, malva, calêndula, manjericão, tomilho, alecrim, urtiga, hortelã, erva-cidreira, sálvia etc. Os melhores resultados são obtidos deixando as folhas inteiras, mesmo se isso aumenta o tempo se comparado com o tratamento de folhas cortadas ou em pedaços.	P36/24h
COGUMELO	Limpe sem molhá-lo e corte-o em fatias de cerca de 5 mm. Para todas as preparações, como o produto fresco, depois de reidratado.	P2
MASSA	O tempo de secagem depende muito do tipo de massa, da sua espessura, da presença de recheio.	P5
CARNE	A carne mais apropriada para ser submetida à desidratação é a magra. As gorduras, visto que derretem, comprometem o êxito do processo e a qualidade do produto final. Os intervalos de tempo podem variar também sensivelmente de acordo com o tipo e espessura da carne tratada.	P4
PEIXE	Deve ser tratado como a carne, com intervalos de tempo muito variáveis de acordo com a espécie e tamanho.	P4
MERENGUE	Forre as bandejas com uma folha de papel manteiga. Prepare a massa e coloque os merengues no desidratador.	P4

VERIFIQUE SEMPRE PESSOALMENTE O GRAU DE SECAGEM ALCANÇADO PELOS PRODUTOS ANTES DE FAZER A CONSERVAÇÃO DOS MESMOS.

GARANTIA

Os desidratadores BIOSEC têm uma garantia de 24 meses a partir da data de compra para uso privado, 12 meses para uso profissional.

A GARANTIA SERÁ VÁLIDA SOMENTE COM O DOCUMENTO FISCAL DE COMPRA: CONSERVE O CUPOM FISCAL OU A FATURA DE COMPRA.

A garantia não cobre os defeitos causados pela modificação abusiva, uso impróprio ou incorreto nem os danos causados por choques ou quedas do aparelho.

A garantia fica automaticamente invalidada em caso de modificação abusiva feita pelo cliente: somente o fabricante é autorizado a abrir ou desmontar os componentes do Biosec para fazer controles, reparações e substituição de eventuais componentes danificados.

IMPORTANTE:

Antes de fazer qualquer operação, consulte o parágrafo ADVERTÊNCIAS GERAIS no qual encontram-se informações importantes sobre a segurança.

ADVERTÊNCIAS GERAIS:

1 - Leia com atenção as advertências deste livrete, pois contêm informações importantes sobre a segurança de instalação, utilização e manutenção. Conserve com cuidado este livrete para toda futura consulta.
2 - Após retirar o aparelho da embalagem, assegure-se de que esteja íntegro.

Em caso de dúvida, não utilize o aparelho e contate o revendedor.

Os componentes da embalagem nunca devem ser deixados ao alcance de crianças, pois são fontes potenciais de perigo.

3 - Antes de ligar o aparelho, certifique-se de que os dados indicados na etiqueta do motor estejam em conformidade com os da rede elétrica.

4 - Não introduza objetos no grupo de termoventilação.
5 - Este aparelho deverá ser destinado somente para o uso para o qual foi expressamente concebido, ou seja, para a desidratação. Outras utilizações devem ser consideradas impróprias e perigosas. O fabricante não pode ser considerado responsável por eventuais danos causados por uso impróprio, incorreto e irracional.
6 - O uso de aparelhos elétricos impõe o cumprimento de algumas regras fundamentais, e sobretudo:

- NUNCA TOQUE NO GRUPO DE TERMOVENTILAÇÃO COM AS MÃOS MOLHADAS OU ÚMIDAS;

- NÃO DEIXE O APARELHO EXPOSTO A AGENTES ATMOSFÉRICOS;

- NÃO DEIXE QUE CRIANÇAS OU PESSOAS INCAPAZES USEM O APARELHO SEM SUPERVISÃO;

- NÃO PUXE O FIO ELÉTRICO OU O PRÓPRIO APARELHO PARA DESLIGAR O PLUGUE DA TOMADA.

7 - Não use o aparelho perto de banheiras, duchas, pias, piscinas ou outras fontes de água.
8 - Mantenha o aparelho a uma distância de pelo menos 50 cm de objetos ou substâncias facilmente inflamáveis.
9 - Para qualquer intervenção nas partes elétricas, contate o revendedor.

DESCRIÇÃO:

O BIOSEC é composto de um MÓDULO DE BASE e, eventualmente, de um MÓDU-LO COMPLEMENTAR a ser combinado com um módulo de base, para aumentar a sua capacidade de secagem.

O MÓDULO DE BASE É FORMADO DE:

1. uma câmara (túnel) de seção quadrada na qual são colocadas as bandejas de secagem, posicionadas nas guias;
2. uma porta móvel dentro da qual encontra-se o ventilador elétrico, que faz o ar circular através das bandejas no túnel, e uma resistência elétrica, que permite acelerar o processo de secagem e torná-lo seguro mesmo durante a noite e nos períodos de baixa temperatura e de umidade atmosférica elevada;

3. uma segunda porta móvel para fechar a segunda abertura da câmara. As portas possuem orifícios para permitir a passagem do ar, mas não dos insetos;

4. bandejas furadas para colocar o material a ser desidratado, a serem posicionadas nas guias dentro do túnel; o número e o material de fabricação das bandejas varia de acordo com o modelo do BIOSEC adquirido.

O MÓDULO COMPLEMENTAR É FORMADO DE:

Para todos os módulos, a seção externa mede 27x27; a parte interna do túnel tem uma seção de 25x25 cm e o comprimento é igual a 46 cm para o módulo pequeno (B5-B5S-B6) e igual a 81 cm para o módulo grande (B10-B10S-B12); todos os módulos complementares medem 81 cm.

As bandejas de ambos os materiais, plástico e aço inoxidável, medem 24x35 cm e são todas fáceis de lavar na máquina de lavar louça.

A resistência é de 550 watt e o acendimento é regulado eletronicamente.

POSICIONAMENTO DO BIOSEC:

Como todos os aparelhos elétricos, o grupo de termoventilação do BIOSEC não deve entrar em contato direto com água ou fontes de vapor. O BIOSEC deve ser posicionado a uma distância apropriada de torneiras, pias, banheiras, piscinas e protegido da chuva ou de pulverização de água.

Durante o funcionamento, o BIOSEC expulsa umidade e esta não deve se estagnar no ambiente circunstante para não desacelerar ou impedir a secagem. Portanto, recomenda-se posicionar o BIOSEC em um ambiente suficientemente amplo ou que não seja fechado hermeticamente.

Evite ambientes que já são úmidos, como lavanderias, adegas etc.

LIMPEZA E MANUTENÇÃO:

O BIOSEC não necessita de cuidados especiais. Para a limpeza recomenda-se não utilizar panos abrasivos ou ferramentas que possam comprometer o aspecto estético, nem solventes nas partes de plástico.

Recomenda-se utilizar um pano levemente umidificado com água e/ou detergente neutro. Controle periodicamente se a grelha de aspiração está limpa, sem fios nem lanugens, pois podem comprometer a circulação normal de ar.

As bandejas podem ser lavadas com água mesmo muito quente e detergente, tanto à mão como na máquina de lavar louça.

IMPORTANTE:

• Lave completamente o túnel e as bandejas antes de utilizar o Biosec.
• Não retire de forma alguma a proteção das partes elétricas do grupo do motor.
• Não use água diretamente no aparelho ou na sua proximidade imediata.
• Não coloque o grupo de termoventilação na água.
• Para qualquer operação, desligue o fio elétrico da tomada de corrente.

ELIMINAÇÃO:

Este produto cumpre a diretiva europeia 2002/96/EC.

Todos os eletrodomésticos e produtos eletrônicos devem ser eliminados separadamente dos resíduos sólidos comuns pelas instalações legalmente

previstas para tal fim. Se a eliminação for feita conforme previsto pela diretiva, evitam-se danos ao ambiente e perigo para a saúde. Informações genéricas sobre as normas previstas para a eliminação podem ser obtidas na administração municipal ou na entidade encarregada da eliminação, ou ainda na loja em que adquiriu o produto.

DECLARAÇÃO UE DE CONFORMIDADE

A empresa Tauro Essiccatori Srl, sob a sua exclusiva responsabilidade, declara que o seguinte aparelho DESIDRATADOR BIOSEC

2014/35/UE (baixa tensão)

2014/30/UE (compatibilidade eletromagnética)

COM A APLICAÇÃO DAS SEGUINTES NORMAS HARMONIZADAS:

CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (armários aquecedores elétricos para uso coletivo)

CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emissões)

CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (imunidade)

O responsável da Tauro

ES | MANUAL Y GARANTÍA p. 74