C49C62N0 - Four électrique NEFF - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four combiné vapeur
Marque	NEFF
Modèle	C49C62N0
Catégorie	Four électrique
Dimensions (L x H x P)	Environ 595 x 595 x 548 mm (estimation)
Poids net	Environ 38 kg (estimation)
Alimentation électrique	230 V, 16 A (estimation)
Puissance totale	Environ 3,3 kW (estimation)
Modes de cuisson	Cuisson vapeur, CircoSteam®, Air chaud, Réchauffer, Levée de pâte, Décongélation, Cuisson basse température, Maintien au chaud
Fonctions automatiques	16 groupes de programmes automatiques (70 programmes)
Mémoire personnalisée	Jusqu'à 6 réglages mémorisables
Capacité du réservoir d'eau	Environ 1 L (estimation)
Positions de grille	4 niveaux
Accessoires inclus	Grille métallique, récipient perforé (1/3 GN), récipient plein (1/3 GN), récipient perforé (2/3 GN), récipient plein (2/3 GN - plat de cuisson)
Nettoyage facilité	EasyClean® (nettoyage vapeur) et programme de détartrage
Sécurité enfant	Verrouillage temporaire et permanent
Arrêt de sécurité automatique	Oui, réglable
Éclairage de la cavité	Ampoule halogène 230 V / 25 W
Entretien du joint de porte	Nettoyable à l'eau savonneuse, remplaçable
Pièces détachées	Accessoires supplémentaires disponibles (n° de commande fournis dans la notice)
Réparabilité	Ampoule, joint de porte et rails amovibles remplaçables par l'utilisateur
Classe énergétique	Non spécifié dans la notice (estimation A+ à A+++)
Informations générales	Notice d'utilisation disponible en téléchargement gratuit

FOIRE AUX QUESTIONS - C49C62N0 NEFF

Comment utiliser la fonction vapeur ?

Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau froide jusqu'au repère max, insérez-le, sélectionnez le mode Cuisson vapeur avec le sélecteur et appuyez sur Start.

Pourquoi l'affichage clignote-t-il '00:00' ?

Cela indique une coupure de courant. Réinitialisez l'horloge en appuyant sur la touche Horloge puis en tournant le sélecteur rotatif pour régler l'heure.

Comment nettoyer la cavité facilement ?

Utilisez le programme EasyClean® : versez une goutte de liquide vaisselle dans le bac à évaporation, remplissez le réservoir d'eau, sélectionnez EasyClean® et lancez. Essuyez ensuite les résidus avec l'éponge fournie.

Que faire si le message 'Remplir réservoir' apparaît alors que le réservoir est plein ?

Vérifiez que le réservoir est bien enfoncé jusqu'à ce qu'il s'enclenche. Si le problème persiste, nettoyez le réservoir et le joint du couvercle, ou contactez le service après-vente.

Comment changer l'ampoule de la cavité ?

Débranchez l'appareil, laissez refroidir, dévissez le capot en verre dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, remplacez l'ampoule halogène (230 V / 25 W) et revissez le capot avec les joints neufs.

Puis-je utiliser du papier aluminium dans le four ?

Oui, mais il ne doit pas entrer en contact avec la porte du four pour éviter des décolorations. Ne recouvrez jamais le fond de la cavité avec du papier aluminium.

Comment régler la dureté de l'eau ?

Appuyez sur la touche Info en mode arrêt pour accéder aux réglages de base, parcourez jusqu'à 'Dureté de l'eau' et sélectionnez la valeur appropriée (de 1 à 4 ou 'adoucie').

Le four ne chauffe plus, que faire ?

Vérifiez l'alimentation électrique (fusible, prise). Si l'erreur 'E...' s'affiche, appuyez sur la touche Horloge pour effacer le message. Si l'erreur persiste, contactez le service après-vente.

Comment décongeler des aliments avec ce four ?

Utilisez le mode Décongélation. Placez les aliments dans le récipient perforé avec le plat de cuisson en dessous pour récupérer l'eau. Après décongélation, laissez reposer 5 à 15 minutes à température ambiante.

Les rails amovibles peuvent-ils être nettoyés au lave-vaisselle ?

Oui, retirez les rails en les tirant vers l'avant et en les décrochant, puis nettoyez-les au lave-vaisselle ou à l'eau chaude savonneuse.

MODE D'EMPLOI C49C62N0 NEFF

Chère cliente, cher client,

Félicitations pour l'achat de votre nouveau four combiné vapeur Neff. Nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez et espérons que vous prendrez beaucoup de plaisir à cuisiner avec votre nouvel appareil, au cœur de votre cuisine.

Afin de profiter pleinement de toutes les fonctionnalités techniques de votre four combiné vapeur, veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation.

La table des matières détaillée vous guidera rapidement vers toutes les informations importantes :

■ Vous serez informé des consignes de sécurité importantes. - Vous découvrirez ensuite les différentes pièces de votre nouveau four combiné vapeur. ■ Et nous vous montrerons comment effectuer les réglages étape par étape. Les tableaux indiquent les réglages et les positions des grilles pour de nombreux plats connus, testés par nos soins. En cas de dysfonctionnement improbable, vous trouverez ici des informations pour remédier vous-même aux petites pannes.

Bon appétit !

Notice d'utilisation

C49C62.0

fr

9000 474 008

Table des matières

Consignes de sécurité 5

Causes de dommages 6

Conseils d'économie d'énergie et de protection de l'environnement 8

Économiser de l'énergie 8

Élimination respectueuse de l'environnement 8

Votre nouvel appareil 9

Panneau de commande 9

Modes de fonctionnement 10

Compartiment de cuisson et accessoires 11

Réservoir d'eau 14

Calibrage automatique 15

Avant la première utilisation 16

Réglage de la langue 16

Réglage de l'horloge 17

Réglage de la dureté de l'eau 17

Nettoyage 18

Utilisation de l'appareil 19

Mise en marche de l'appareil 19

Arrêt de l'appareil 21

Après chaque utilisation 22

Arrêt de sécurité automatique 22

Modification des réglages de base 22

Horloge électronique 24

Affichage de l'horloge 24

Minuteur 25

Durée de cuisson 26

Table des matières

Fin de fonctionnement 27

Mode de présélection 28

Réglage de l'horloge 29

Vérification, correction ou suppression des réglages ..... 29

Sécurité enfants 30

Verrouillage 30

Verrouillage permanent 31

Programmes automatiques 32

Réglage du programme 32

Remarques sur les programmes 35

Tableaux des programmes 35

Mémoire 45

Fonction Mémoire 45

Démarrage de la fonction Mémoire 46

Suppression d'un réglage en mémoire 46

Entretien et nettoyage 47

Produits de nettoyage 48

EasyClean 49

Détartrage 51

Dépose et repose de la porte de l'appareil 53

Nettoyage des rails 54

Dépannage 55

Remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson ..... 57

Changement du joint de porte 58

Service après-vente 59

Numéro E et numéro de production 59

Table des matières

Tableaux et conseils 60

Cuisson à la vapeur 60

Air chaud 61

CircoSteam 61

Légumes 62

Accompagnements et légumineuses 64

Viande, volaille, poisson 65

Braiser la viande 69

Gratins, ingrédients pour soupes.... 69

Desserts, compote 70

Gâteaux et pâtisseries 71

Réchauffage des aliments 74

Décongélation 75

Levée de la pâte 76

Extraction de jus 77

Conservation 77

Produits surgelés 78

Plats d'essai 80

⚠ Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement ce manuel d'instructions.

Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique. Cet appareil doit être utilisé uniquement pour la préparation d'aliments.

Ni les adultes ni les enfants ne doivent utiliser l'appareil sans surveillance :

■ s'ils sont physiquement ou mentalement incapables de le faire ou ■ s'ils manquent de connaissances et d'expérience pour l'utiliser correctement et en toute sécurité.

Ne laissez jamais les enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

Risque de brûlure.

Ne touchez jamais les surfaces chaudes des appareils de chauffage et de cuisson, ni les surfaces chaudes de la cavité de cuisson. Ouvrez la porte de la cavité de cuisson avec précaution. De la vapeur chaude s'échappera. Les jeunes enfants doivent être tenus à une distance sûre de l'appareil à tout moment.

Risque d'incendie.

Ne stockez jamais de matériaux combustibles dans la cavité de cuisson.

Risque de court-circuit.

Ne coincez jamais les câbles de connexion d'appareils électriques dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble pourrait fondre.

Risque de brûlure.

Ne préparez jamais d'aliments contenant de grandes quantités de boissons à forte teneur en alcool. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans la cavité de cuisson. Utilisez uniquement de petites quantités de boissons à forte teneur en alcool et ouvrez la porte de l'appareil avec précaution.

Accessoires chauds

Risque de brûlure.

Utilisez toujours un chiffon ou des gants de cuisine pour retirer les accessoires chauds de l'appareil.

Hot water	Risk of scalding.Do not clean the appliance immediately after switching it off. The water in the evaporator dish is still hot. Wait until the appliance has cooled down.
Incorrect repairs	Danger of electric shock.Incorrect repairs are dangerous. Repairs may only be carried out by one of our trained after-sales engineers.If the appliance is faulty, switch off the circuit breaker in the fuse box or disconnect the appliance at the mains. Contact the after-sales service.

Causes de dommages

Keep the cooking compartment floor clear	Do not place anything on the cooking compartment floor. Do not cover it with aluminium foil. A build-up of heat could damage the appliance.The cooking compartment floor and the evaporator dish must always be kept clear. Always place ovenware on the wire rack or in the perforated cooking container.
Aluminium foil	Aluminium foil in the cooking compartment must not come into contact with the door panel. This could cause permanent discolouration of the door panel.
Ovenware	Ovenware must be heat and steam resistant. Silicone baking tins are not suitable for combined operation with hot air and steam.Do not use ovenware that shows signs of rust. Even the smallest spots of rust can lead to corrosion in the cooking compartment.
Steaming with a perforated cooking container	When steaming in a perforated cooking container, always insert the baking tray underneath. Dripping liquid is caught.
Moist food	Do not store moist food in the closed cooking compartment for prolonged periods. It can lead to corrosion in the cooking compartment.
Fruit juice	When baking very moist fruit flan, do not pack the baking tray too generously. If fruit juice drips from the baking tray, it leaves stains that cannot be removed.
Very dirty door seal	If the door seal is very dirty, the appliance door will no longer close properly. The fronts of adjacent units could be damaged. Always keep the door seal clean and replace when necessary.
Appliance door as a set down area	Do not place anything on the appliance door when it is open. The appliance could be damaged.
Transporting the appliance	Do not carry or hold the appliance by the door handle. The door handle could break.
Care and cleaning	The cooking compartment in your appliance is made of high grade stainless steel. Improper care can lead to corrosion in the cooking compartment. Refer to the care and cleaning instructions in the instruction manual. Remove food residues from the cooking compartment as soon as the appliance has cooled.

Conseils d'économie d'énergie et d'environnement

Vous trouverez ici des conseils pour économiser l'énergie et éliminer correctement votre appareil.

Économiser de l'énergie

Ne préchauffez l'appareil que si cela est spécifié dans la recette ou dans le tableau des instructions d'utilisation.

Ouvrez la porte de l'appareil le moins souvent possible pendant la cuisson des aliments.

Cuisson

Utilisez des moules à pâtisserie de couleur sombre, laqués noirs ou émaillés. Ils absorbent particulièrement bien la chaleur.

Il est préférable de cuire plusieurs gâteaux l'un après l'autre. Le four combiné vapeur sera encore chaud. Cela réduit le temps de cuisson du deuxième gâteau. Vous pouvez également placer deux moules à cake côte à côte.

Lorsque les temps de cuisson sont relativement longs, vous pouvez éteindre le four vapeur 10 minutes avant la fin du temps de cuisson et utiliser la chaleur résiduelle du four pour terminer la cuisson.

Vapeur

Lors de la cuisson à la vapeur, vous pouvez cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps. Lors de la préparation d'aliments avec des temps de cuisson différents, ceux qui ont le temps de cuisson le plus long doivent être placés dans le four en premier.

Élimination respectueuse de l'environnement

Éliminez les emballages de manière respectueuse de l'environnement.

Cet appareil est étiqueté conformément à la directive européenne 2002/96/CE sur les déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE).

Cette directive fournit un cadre pour la collecte et le recyclage des anciens appareils, valable dans toute l'UE.

Votre nouvel appareil

Dans cette section, vous trouverez des informations sur

■ le bandeau de commande ■ les modes de cuisson ■ la cavité de cuisson et les accessoires

Panneau de commande

	Control	Use
	Clock function button	Selects the clock function (see section: Electronic clock)
	Rotary selector	Make settings within a clock function(see section: Electronic clock)
	Operating mode selector	Selects the operating mode
i	Info button	Appliance switched on: checks the current informationAppliance switched off: selects the basic settings (see section: Basic settings)
	Temperature selector	Appliance switched on: sets the temperatureAppliance switched off: changes the basic settings(see section: Basic settings)
	Navigation button	Switches between the different lines of the text display.Changes are saved.
P	Automatic programmes	Selects preset programmes(see section: Automatic Programmes)
M	Memory	Saves and accesses Memory (see section: Memory)
start	Start button	Starts operation
stop	Stop button	press briefly: Stops (pauses) an operationlong press: Ends operation

Boutons de commande escamotables

Les sélecteurs rotatifs, de température et de mode de fonctionnement peuvent tous être escamotés. Pour sortir ou rentrer le bouton, poussez le bouton de commande approprié.

Modes de fonctionnement

À l'aide du sélecteur de mode de fonctionnement, vous pouvez sélectionner les modes de fonctionnement suivants :

Operating mode	Used for
Steam cooking	For vegetables, fish, side dishes, for juicing fruit and for blanching.
CircoSteam®	For meat, bakes, and pastries.Hot air and steam are then combined.
Hot air	For moist cakes, sponges and pot roasts.A fan in the back wall of the oven distributes the heat evenly inside the cooking compartment.
Reheat	For plated meals and baked items.Cooked food is gently reheated. The steam ensures that the food does not dry out.
Dough proving	For yeast dough and sour dough.Dough will prove considerably more quickly than at room temperature. Steam and hot air are combined, so that the dough surface does not dry out
Defrost	for vegetables, meat, fish and fruit.Steam and hot air are combined. The moisture gently transfers the heat to the food. The food does not dry out or lose shape.
Low-temperature cooking	For sirloin, leg of lamb.Tender pieces of meat stay particularly juicy.
Plate warming	For porcelain ovenware.Food does not cool down so quickly in preheated ovenware.Drinks also remain warm for longer.
Keep warm	For keeping dishes warm for up to two hours
EasyClean®	Makes cleaning the cooking compartment easier
Descale	For descaling the water system and the evaporator dish

Compartiment de cuisson et accessoires

Le compartiment de cuisson comporte quatre niveaux de grille. Les niveaux sont comptés de bas en haut.

Attention

Le bac évaporateur ne doit pas être recouvert. Ne placez aucun plat sur le fond du compartiment de cuisson. - Ne glissez aucun accessoire entre les niveaux de grille, sinon ils risquent de basculer.

Accessoires

Utilisez uniquement les accessoires fournis avec le produit ou disponibles auprès du service après-vente. Ils sont spécialement conçus pour votre appareil.

Votre appareil est équipé des accessoires suivants :

Grille métallique

pour plats allant au four, gâteaux et plats résistants à la chaleur, ainsi que pour rôtir

Récipient de cuisson, perforé,

GN 1/3, 40 mm deep

pour cuire les légumes à la vapeur, presser les baies et décongeler

Récipient de cuisson, plein, GN 1/3, 40 mm de profondeur

pour cuire le riz, les légumineuses et les céréales

Récipient de cuisson, perforé,

GN 2/3, 40 mm de profondeur

pour la cuisson à la vapeur de poissons entiers ou de grandes quantités de légumes, pour presser les baies, etc.

Récipient de cuisson, plein, GN 2/3, 28 mm de profondeur (plaque de cuisson)

pour les cuissons sur plaque et pour récupérer le liquide qui s'écoule pendant la cuisson à la vapeur

Vous pouvez ranger les accessoires sous le compartiment de cuisson. Placez les accessoires les uns dans les autres dans le bon ordre (voir figure ci-dessous). Ensuite, insérez-les tous ensemble dans l'appareil.

Vous pouvez obtenir d'autres accessoires auprès des revendeurs spécialisés :

Accessories	Order no.
Cooking container, solid, GN 2/3 , 40 mm deep	Z1683X0
Cooking container, perforated, GN 2/3 , 40 mm deep	Z1682X0
Cooking container, solid, GN 2/3 , 28 mm deep (baking tray)	Z1673X0
Cooking container, solid, GN 1/3 , 40 mm deep	Z1663X0
Cooking container, perforated, GN 1/3 , 40 mm deep	Z1662X0
Wire rack	Z1664X0
Roasting set	Z1684X0
Cleaning sponge	643 254
Descaler	311 138
Honeycomb microfibre cloth	460 770

Les récipients de cuisson peuvent se déformer pendant le fonctionnement du four. Cela est dû aux différences de température importantes sur les accessoires. Cela peut se produire si une partie seulement de l'accessoire est couverte ou si vous placez des aliments surgelés, comme une pizza, sur l'accessoire.

Réservoir d'eau

Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, vous verrez le réservoir d'eau sur le côté droit.

Ne remplissez le réservoir d'eau qu'avec de l'eau du robinet fraîche ou de l'eau en bouteille non gazeuse.

Si votre eau est très dure, nous vous recommandons d'utiliser de l'eau adoucie.

Si votre eau du robinet contient un pourcentage élevé de chlorures (> 40 mg/l), utilisez de l'eau minérale plate pauvre en chlorures. Vous pouvez obtenir des informations sur votre eau du robinet auprès de votre compagnie de distribution d'eau.

Avant la première utilisation, humidifiez le joint du couvercle du réservoir avec un peu d'eau.

Attention.

Ne remplissez pas le réservoir d'eau avec de l'eau distillée ou tout autre liquide. Vous pourriez endommager l'appareil.

Remplissez le réservoir d'eau avant chaque utilisation.

1. Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau froide jusqu'au repère "max.".
2. Fermez le couvercle du réservoir jusqu'à ce qu'il s'enclenche.
3. Faites glisser le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il s'enclenche.

Après chaque opération

Videz le réservoir d'eau après chaque utilisation.

1. Retirez le réservoir d'eau de l'appareil lentement, en le maintenant horizontal, afin qu'aucune eau résiduelle ne puisse s'écouler par la valve.
2. Videz l'eau.
3. Séchez soigneusement le réservoir d'eau dans l'appareil et le joint dans le couvercle du réservoir.

Message "Remplir le réservoir d'eau"

Si le réservoir d'eau est vide, un signal sonore retentit. « Remplir le réservoir d'eau » s'affiche à l'écran. L'opération est arrêtée.

1. Ouvrez la porte de l'appareil avec précaution. De la vapeur s'échappera.
2. Retirez le réservoir d'eau, remplissez-le jusqu'au repère et réinsérez-le.
3. Appuyez sur la touche Départ.

Message « Remplir le réservoir d'eau ? »

Ce message apparaît si vous réglez un mode de fonctionnement et que le réservoir d'eau n'est qu'à moitié plein.

Si vous pensez que l'eau dans le réservoir est suffisante pour la cuisson, vous pouvez redémarrer l'appareil.

Sinon, remplissez le réservoir d'eau jusqu'au repère « max », réinsérez-le et démarrez l'appareil.

Calibrage automatique

La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression atmosphérique. Lors du calibrage, l'appareil est réglé en fonction des conditions de pression du lieu d'installation. Cela se produit automatiquement lors de la première cuisson à la vapeur à 100 °C. Cela génère plus de vapeur que d'habitude.

Après un déménagement

Pour que l'appareil s'adapte automatiquement au nouveau lieu d'installation, vous devez le réinitialiser aux réglages d'usine (voir section : Réglages de base).

Avant la première utilisation

Dans cette section, vous apprendrez :

• Comment régler l'horloge après le raccordement de l'appareil ■ Comment modifier la langue d'affichage ■ Comment modifier la plage de dureté de l'eau
• Comment nettoyer votre appareil avant la première utilisation

Réglage de la langue

Une fois les connexions électriques effectuées, vous devez régler la langue de l'affichage du texte.

Changement de la langue

1. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que la langue souhaitée apparaisse sur l'écran de texte.
2. Maintenez enfoncé le bouton d'information pendant 3 secondes. Votre réglage est adopté.

Si l'appareil est verrouillé, vous devez d'abord déverrouiller les commandes (voir section : Sécurité enfants).

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Maintenez enfoncé le bouton Info jusqu'à ce que "Sprache wählen" (Sélectionner la langue) s'affiche à l'écran.
3. Utilisez le sélecteur de température pour régler la langue souhaitée.
4. Maintenez enfoncé le bouton d'information pendant 3 secondes. La modification est enregistrée.

Réglage de l'horloge

0:00 clignote dans l'affichage de l'horloge.

Réglage de l'heure

1. Appuyez sur la touche de fonction horloge. Les symboles ◀ et Ⓧ s'allument. 12:00 apparaît sur l'affichage de l'horloge.
2. Réglez l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif. Le réglage est automatiquement accepté après 3 secondes.

Pour modifier l'heure ultérieurement, appuyez à plusieurs reprises sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et ⚙ soient allumés.

Modifiez l'heure avec le sélecteur rotatif.

Réglage de la dureté de l'eau

Détartrez vos appareils à intervalles réguliers. C'est le seul moyen d'éviter les dommages.

Votre appareil affiche automatiquement quand il doit être détartré. Il est préréglé sur la dureté de l'eau II. Modifiez la valeur si votre eau est plus douce ou plus dure.

Vérification de la dureté de l'eau

Vous pouvez vérifier la dureté de l'eau avec les bandelettes de test fournies ou demander à votre fournisseur d'eau.

Eau adoucie

Modification de la dureté de l'eau

Vous pouvez vous passer complètement de détartrage si vous utilisez exclusivement de l'eau adoucie. Si c'est le cas, réglez la dureté de l'eau sur "adoucie".

Vous pouvez modifier la dureté de l'eau dans les réglages de base.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Maintenez enfoncée la touche Info jusqu'à ce que « Sélectionner la langue » s'affiche à l'écran.
3. Appuyez plusieurs fois sur la touche Info jusqu'à ce que « Dureté de l'eau 2-moyenne » s'affiche.
4. Utilisez le sélecteur de température pour modifier la dureté de l'eau. Valeurs possibles :

softened
1-soft	I
2-medium	II
3-hard	III
4-very hard	IV

1. Maintenez enfoncée la touche Info pendant 3 secondes. La modification est enregistrée.

Pour plus d'informations, voir la section : Réglages de base.

Nettoyage

Chauffage de l'appareil

Chauffez l'appareil vide avant la première utilisation et nettoyez les accessoires.

1. Remplissez le réservoir d'eau et insérez-le.
2. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur le mode de cuisson à la vapeur 📋.
3. Appuyez sur la touche Démarrer. L'appareil chauffe automatiquement à 100 °C et s'éteint après 20 minutes. Un signal sonore retentit.
4. Appuyez sur la touche Arrêt et ramenez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
5. Appuyez sur la touche de fonction Horloge pour quitter la fonction horloge. Laissez la porte de l'appareil entrouverte jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.

Nettoyage des accessoires

Nettoyez soigneusement les accessoires avant la première utilisation avec un chiffon et de l'eau savonneuse.

Utilisation de l'appareil

Dans cette section, vous découvrirez :

■ comment allumer et éteindre l'appareil ■ ce qu'il faut noter après chaque utilisation

Allumer l'appareil

Appuyez sur le sélecteur de mode de fonctionnement enfoncé pour qu'il sorte. Cela allume l'appareil.

« L'appareil est prêt à l'emploi » s'affiche sur l'écran.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement jusqu'à ce que le mode souhaité apparaisse sur l'écran.

Une température par défaut apparaît sur l'affichage de la température.

1. Tournez le sélecteur de température pour modifier la température par défaut.

Pour les modes de fonctionnement utilisant la vapeur, un temps de cuisson par défaut apparaît sur l'horloge électronique.

Les symboles ◀▷ et I→I (temps de cuisson) s'allument.

1. Tournez le sélecteur rotatif pour modifier le temps de cuisson par défaut.

Le nouveau temps de cuisson est enregistré automatiquement après 3 secondes.

Vous pouvez également régler le temps de cuisson pour les modes de fonctionnement qui n'utilisent pas la vapeur (voir section : Horloge électronique).

4. Appuyez sur le bouton Démarrer.

Si vous n'appuyez pas sur la touche Départ, un signal sonore retentit et « Appuyer sur la touche Départ » s'affiche à l'écran.

En mode de cuisson vapeur, le temps de cuisson ne commence qu'une fois le temps de préchauffage écoulé.

Operating mode	Defaulttemperature in °C	Temperature range °C
Steam cooking	100	35 - 100
CircoSteam®	160	120 - 230
Hot air	160	30 - 230
Reheat	120	100 - 180
Dough proving	40	35 - 50
Defrost	45	35 - 60
Low-temperature cooking	80	60 - 120
Plate warming	50	30 - 70
Keep warm	70	60 - 100
EasyClean®	For information about operation, see section: EasyClean®
Descale	For information about operation, see section: Descaling

Température actuelle

Appuyez sur la touche Info. La température actuelle s'affiche pendant 3 secondes.

Affichage et modification du temps de cuisson

L'indicateur de chauffe affiche la montée en température dans la cavité de cuisson.

Appuyez sur la touche de fonction Horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et I→I s'allument. Le temps de cuisson actuel s'affiche. Tournez le sélecteur rotatif pour modifier le temps de cuisson. La modification est enregistrée automatiquement.

Modification de la température

La température peut être modifiée à tout moment. Pour modifier la température, tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que la température souhaitée s'affiche.

Arrêt de l'appareil

Risque d'ébouillantage

De la vapeur chaude peut s'échapper à l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrez la porte de l'appareil très prudemment après la cuisson.

Temps de cuisson écoulé

Si vous avez réglé un temps de cuisson, votre appareil s'éteint automatiquement. Un signal sonore retentit.

Appuyez sur la touche de fonction Horloge pour désactiver le signal.

Appuyez sur le bouton Arrêt ou ouvrez soigneusement la porte de l'appareil.

Remettez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.

Pause

Appuyez brièvement sur le bouton Arrêt. Le bouton Départ clignote. Le ventilateur de refroidissement peut continuer à tourner. Appuyez sur le bouton Départ pour démarrer.

Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant le fonctionnement, l'opération est interrompue. Fermez la porte de l'appareil et appuyez sur le bouton Départ pour redémarrer.

Si vous avez activé le départ automatique, vous n'avez pas besoin de redémarrer (voir la section : Modification des réglages de base).

Arrêt manuel

Appuyez sur le bouton Arrêt et ouvrez soigneusement la porte de l'appareil, ou maintenez le bouton Arrêt enfoncé.

Remettez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.

Le ventilateur de refroidissement peut continuer à tourner lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.

Indicateur de chaleur résiduelle

Vous pouvez voir dans l'affichage de température s'il y a une chaleur résiduelle élevée ou faible dans la cavité de cuisson.

Temperature display	Text display
H	Residual heat high
h	Residual heat low

Après chaque utilisation

Vidange du réservoir d'eau

Videz le réservoir d'eau. Séchez soigneusement le joint du couvercle du réservoir et l'arbre du réservoir dans l'appareil.

Ne pas sécher le réservoir d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela endommagerait le réservoir d'eau.

Séchage du compartiment de cuisson

Laissez la porte de l'appareil entrouverte jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.

Risque de brûlure

L'eau dans le bac d'évaporation peut encore être chaude. Laissez-la refroidir avant de l'essuyer.

Essuyez le compartiment de cuisson et le bac d'évaporation avec l'éponge fournie et séchez bien avec un chiffon doux.

Retirez la saleté du compartiment de cuisson dès que l'appareil a refroidi. Les résidus brûlés seront beaucoup plus difficiles à enlever plus tard.

Essuyez les unités et les poignées où la condensation s'est accumulée.

Arrêt de sécurité automatique

L'arrêt de sécurité automatique n'est activé que si vous n'avez pas effectué de réglages sur votre appareil pendant une longue période.

Vous pouvez ajuster la durée après laquelle votre appareil s'éteint.

Désactivation

000 clignote dans l'affichage de la température. Le fonctionnement de l'appareil est interrompu.

Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.

Modification des réglages de base

Votre appareil possède divers réglages de base prédéfinis par le fabricant. Vous pouvez toutefois modifier ces réglages de base selon vos besoins.

L'appareil doit être éteint et les commandes ne doivent pas être verrouillées.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Maintenez enfoncée la touche info pendant 3 secondes pour accéder au menu des réglages de base.

L'afficheur texte indique « Sélectionner la langue ». Si les commandes de l'appareil sont verrouillées, vous devez d'abord les déverrouiller.

1. Appuyez brièvement sur la touche info à plusieurs reprises jusqu'à ce que le réglage de base actuel du sous-menu concerné s'affiche sur l'afficheur texte (par ex. « Signal sonore désactivé »).
2. À l'aide du sélecteur de température, réglez le réglage de base souhaité dans un sous-menu (par ex. « Durée du signal sonore 2 minutes »).
3. Maintenez enfoncée la touche info pendant 3 secondes. Votre réglage de base est enregistré.

Vous pouvez modifier les réglages de base suivants :

Menu des réglages de base

Submenu	Basic setting	Setting symbol(temperature display)
Select language	Additional languages are possible
Childproof lock	Lock is not activated	c 10
	Lock is activated	c 11
	Permanent lock is activated	c21
Cooking time audible signal	Audible signal off	c30
	Audible signal duration 30 seconds	c31
	Audible signal duration 2 minutes	c32
	Audible signal duration 10 minutes	c33
Auto start	off	c40
	on	c41
Adjust individually	- □□□■□□□+	c5...
Water hardness	Softened	c60
	1 - Soft	c61
	2 - Medium	c62
	3 - Hard	c63
	4 - Very hard	c64
Steam heating up signal	off	c70
	on	c71
Restore factory settings	Do not restore	c80
	Restore	c81

Horloge électronique

Dans cette section, vous apprendrez

■ comment régler la minuterie ■ comment éteindre automatiquement votre appareil ■ comment allumer et éteindre automatiquement votre appareil (fonctionnement présélectionné) ■ comment régler l'heure

Affichage de l'horloge

Clock function	Use
Minute minder	You can use the minute minder as an egg timer or a kitchen timer.The appliance does not switch on or off automatically.
I→I Cooking time	The appliance switches off automatically after a set cooking time (e.g. 1:30 hours).
→I End of operation	The appliance switches off automatically at a set time (e.g. 12:30).
Preselection mode	The appliance switches on and off automatically. Cooking time and end of operation are combined.
Clock	Setting the clock.

Remarques :

Lorsque vous réglez une fonction d'horloge, l'intervalle de temps augmente si vous définissez des valeurs plus élevées (par exemple, un temps de cuisson jusqu'à 1h00 peut être réglé à la minute près, au-delà de 1h00 à 5 minutes près). ■ Entre 22h00 et 5h59, l'affichage de l'horloge est assombri si vous n'effectuez aucun réglage pendant cette période ou si aucune fonction d'horloge n'est activée. Pour les fonctions d'horloge (sauf l'horloge elle-même), un signal sonore retentit lorsque le réglage est écoulé et le symbole ou → clignote. Pour annuler le signal sonore avant qu'il ne se termine, appuyez sur le bouton de fonction d'horloge.

Activation et désactivation de l'affichage de l'horloge

1. Maintenez enfoncé le bouton de fonction d'horloge pendant 7 secondes.

L'affichage de l'horloge s'éteint. Si une fonction d'horloge est active, le symbole correspondant reste allumé.

1. Appuyez brièvement sur le bouton de fonction d'horloge. L'affichage de l'horloge s'allume.

Minuteur

1. Appuyez sur le bouton de fonction d'horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et △ s'allument.
2. Réglez la durée à l'aide du sélecteur rotatif (par exemple, 5:00 minutes).

Le réglage est accepté automatiquement. Ensuite, l'heure est de nouveau affichée et le minuteur commence le compte à rebours.

Durée de cuisson

Arrêt automatique après l'écoulement d'un réglage de durée de cuisson.

1. Réglez le mode de fonctionnement et la température. Appuyez sur le bouton Démarrer.

L'appareil chauffe.

1. Appuyez sur le bouton de fonction d'horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et I→I s'allument.
2. Réglez la durée de cuisson avec le sélecteur rotatif (par exemple 1:30 heure).

Le réglage est accepté automatiquement et l'horloge s'affiche à nouveau.

En mode de cuisson vapeur, la durée de cuisson ne commence qu'une fois le temps de préchauffage écoulé.

Une fois la durée de cuisson écoulée, l'appareil s'éteint automatiquement.

1. Remettez le sélecteur de mode sur la position o.
2. Appuyez sur la touche de fonction horloge pour quitter la fonction horloge.

Fin de fonctionnement

Arrêt automatique à une heure réglée. Cette fonction n'est possible que pour les modes de cuisson qui n'utilisent pas la vapeur.

1. Réglez le mode de cuisson et la température. Appuyez sur la touche Départ.

L'appareil chauffe.

1. Appuyez sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et → s'allument.
2. Réglez la fin de fonctionnement avec le sélecteur rotatif (par exemple 12:30).

Le réglage est accepté automatiquement. L'horloge est ensuite réaffichée.

L'appareil s'éteint automatiquement à l'heure réglée pour la fin de l'opération.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Appuyez sur la touche de fonction horloge pour quitter la fonction horloge.

Mode de présélection

L'appareil s'allume automatiquement, puis s'éteint automatiquement à l'heure présélectionnée pour la fin de l'opération. Pour régler cette fonction, combinez les fonctions horloge pour la durée de cuisson et la fin de l'opération.

Gardez à l'esprit que les aliments qui se périment facilement ne doivent pas être laissés trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

Le mode de présélection n'est pas possible avec certains programmes.

Lors de l'utilisation de la vapeur, le temps de chauffe doit être ajouté au temps de cuisson. La fin de l'opération réglée peut donc être retardée par le temps de chauffe.

1. Réglez le mode de fonctionnement et la température. Appuyez sur la touche Démarrer. L'appareil chauffe.
2. Appuyez sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et I→I s'allument.
3. Réglez la durée de cuisson avec le sélecteur rotatif (par exemple 1:30 heures).
4. Appuyez sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et → s'allument.
5. Réglez la fin de l'opération avec le sélecteur rotatif (par exemple 12:30).

L'appareil s'éteint et attend l'heure correcte pour s'allumer (dans l'exemple, 11:00).

L'appareil s'éteint automatiquement à l'heure réglée pour la fin de l'opération (12h30). Un signal sonore retentit et le symbole → I clignote.

1. Remettez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Appuyez sur la touche de fonction horloge pour terminer le mode de présélection.

Réglage de l'horloge

Vous ne pouvez modifier l'horloge que lorsqu'aucune autre fonction horloge n'est active.

Vérification, correction ou suppression des réglages

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que les symboles ◀ et Ⓧ s'allument.
2. Réglez l'horloge à l'aide du sélecteur rotatif. Le réglage est accepté automatiquement.
3. Pour vérifier vos réglages, appuyez sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que le symbole correspondant s'allume.
4. Si nécessaire, vous pouvez corriger votre réglage à l'aide du sélecteur rotatif.
5. Si vous souhaitez annuler votre réglage, tournez le sélecteur rotatif dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à zéro.

Sécurité enfants

Dans cette section, vous apprendrez

■ comment verrouiller votre appareil ■ comment verrouiller votre appareil de manière permanente

Verrouillage

L'appareil verrouillé ne peut pas être allumé accidentellement ou par des utilisateurs non autorisés (par exemple, des enfants qui jouent).

Pour rallumer l'appareil, vous devez le déverrouiller. Après une utilisation, l'appareil n'est pas automatiquement verrouillé. Verrouillez-le à nouveau si nécessaire ou activez le verrouillage permanent.

Verrouillage de l'appareil

1. Éteignez l'appareil.
2. Maintenez enfoncé le bouton d'information pendant 3 secondes pour afficher le menu des réglages de base.
3. Appuyez brièvement sur le bouton d'information à plusieurs reprises jusqu'à ce que c 10 s'affiche dans l'affichage de température.
4. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que c // apparaisse dans l'affichage de température.
5. Maintenez enfoncé le bouton d'information jusqu'à ce que le symbole ≈ apparaisse dans l'affichage de température.

Remarque :

Si vous essayez d'allumer l'appareil verrouillé, -5 – s'affiche sur l'affichage de température et « commandes verrouillées » sur l'affichage de texte.

Déverrouillage de l'appareil

1. Maintenez la touche info enfoncée jusqu'à ce que c // apparaisse dans l'affichage de la température.
2. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que c 10 apparaisse dans l'affichage de la température.
3. Maintenez la touche info enfoncée jusqu'à ce que le symbole ⇌ s'éteigne.

Verrouillage permanent

L'appareil verrouillé en permanence ne peut pas être allumé accidentellement ou par des utilisateurs non autorisés (par exemple, des enfants qui jouent).

Pour allumer l'appareil, vous devez interrompre brièvement le verrouillage permanent. Après avoir éteint votre appareil, il se verrouille à nouveau automatiquement.

Verrouillage permanent de l'appareil

1. Éteignez l'appareil.
2. Maintenez la touche info enfoncée pendant 3 secondes pour afficher le menu des réglages de base.
3. Appuyez brièvement sur la touche info à plusieurs reprises jusqu'à ce que c 10 s'affiche dans l'affichage de la température.
4. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que c21 apparaisse dans l'affichage de la température.
5. Maintenez la touche info enfoncée pendant 3 secondes. Votre appareil sera verrouillé après 30 secondes. Le symbole ⇌ apparaît dans l'affichage de la température.

Remarque :

Si vous essayez d'allumer l'appareil verrouillé, -SP - apparaît sur l'affichage de la température et "verrouillage permanent de l'appareil" sur l'affichage texte.

Déverrouillage d'un verrouillage permanent

1. Maintenez enfoncée la touche info jusqu'à ce que c21 apparaisse dans l'affichage de la température.
2. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que c20 apparaisse dans l'affichage de la température. 3. Maintenez enfoncée la touche info jusqu'à ce que le symbole ≈ s'éteigne. Le verrouillage permanent est interrompu.
3. Allumez l'appareil dans les 30 secondes.

Après l'extinction, le verrouillage permanent est réactivé après 30 secondes.

Déverrouillage permanent de l'appareil

1. Maintenez enfoncée la touche info jusqu'à ce que c21 apparaisse dans l'affichage de la température.
2. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que c20 apparaisse dans l'affichage de la température. 3. Maintenez enfoncée la touche info jusqu'à ce que le symbole ≈ s'éteigne.
3. Dans les 30 secondes, appuyez à nouveau sur la touche info pendant 3 secondes pour afficher le menu des réglages de base.
4. Appuyez brièvement plusieurs fois sur la touche info jusqu'à ce que cc21 s'affiche dans l'affichage de la température.
5. Tournez le sélecteur de température jusqu'à ce que c10 apparaisse dans l'affichage de la température.
6. Maintenez enfoncée la touche info pendant 3 secondes. L'appareil est déverrouillé en permanence.

Programmes automatiques

Dans cette section, vous découvrirez :

Comment régler un programme de la sélection automatique ■ Conseils et remarques sur les programmes ■ Quels programmes vous pouvez régler (tableaux des programmes)

Les programmes automatiques vous permettent de préparer très facilement vos aliments. Il existe 16 groupes de programmes avec un total de 70 programmes.

Réglage du programme

Suivez les instructions des programmes. Sélectionnez le programme approprié dans les tableaux de programmes.

Exemple sur la figure : vous souhaitez cuire à la vapeur 500 g de blanc de poulet frais.

■ Groupe de programmes « Volaille » ■ Programme « Blanc de poulet frais, cuit à la vapeur »

Sélection du groupe de programmes

Sélection du programme

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Appuyez sur la touche Ⓗ.

Le premier groupe de programmes s'affiche à l'écran.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement jusqu'à ce que le groupe de programmes approprié s'affiche à l'écran.

Ajustement du résultat de cuisson selon les goûts personnels

1. Appuyez sur la touche ◆.

Le premier programme du groupe de programmes s'affiche à l'écran.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement jusqu'à ce que le programme approprié s'affiche.

Si le résultat de cuisson d'un programme ne correspond pas à vos attentes, vous pouvez l'ajuster individuellement.

1. Appuyez sur la touche ◆.

L'échelle permettant de régler individuellement le résultat de cuisson s'affiche sur l'écran.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement pour modifier le réglage sur l'échelle :

Dans le sens inverse des aiguilles d'une montre = résultat de cuisson moins intense Dans le sens des aiguilles d'une montre = résultat de cuisson plus intense

Vous pouvez également modifier le résultat de cuisson pour tous les programmes en même temps (voir section : Réglages de base).

Réglage du poids

Un poids par défaut s'affiche sur l'écran de température.

1. Tournez le sélecteur de température pour régler le poids.

Appuyez sur la touche info pour demander des informations sur les accessoires. Les informations s'affichent pendant quelques secondes.

1. Appuyez sur la touche Départ.

Aucun indicateur de préchauffage ne s'affiche.

Vérification du temps de cuisson

Appuyez plusieurs fois sur la touche de fonction horloge jusqu'à ce que les symboles ◀▷ et I→I s'allument.

Programme avec opération présélectionnée

Pour certains programmes, vous pouvez définir une opération présélectionnée. Le programme démarrera plus tard, pour se terminer à l'heure souhaitée (voir section : Horloge électronique).

Fin du programme

Un signal sonore retentit. L'appareil s'éteint. Appuyez sur le bouton Arrêt.

Risque de brûlure En ouvrant la porte de l'appareil, de la vapeur chaude peut s'échapper. Ouvrez la porte de l'appareil très prudemment après la cuisson.

Annulation du programme

Maintenez enfoncé le bouton Arrêt.

Notes about the programmes	All programmes are designed for cooking on one level.The cooking result can vary according to the size and quality of the food.
Ovenware	Use the suggested ovenware. All meals have been tested using this ovenware. The cooking result may change if you use different ovenware.When cooking in the perforated cooking container, also insert the solid cooking tray at level 1. Dripping liquid is caught.
Amount / weight	Do not fill the food more than 4 cm high in the accessories.The automatic programmes require the weight of the food. With individual pieces always use the weight of the largest. The total weight must be within the specified weight range.
Cooking time	After the programme is started the cooking time is displayed. It may change during the first 10 minutes, as the heating-up time depends among other things on the temperature of the food and the water.
Programme tables	In this section you will find all the programme groups and the programmes they contain.Read the instructions before preparing food using a programme.
Vegetables	Do not season vegetables until after cooking.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Steam cauliflower/In florets*	florets of equal size	perforated cooking container + baking tray	31
Steam broccoli florets*	florets of equal size	perforated cooking container + baking tray	31
Steam green beans*	-	perforated cooking container + baking tray	31

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Steam sliced carrots*	slices, approx.3 mm thick	perforated cooking container+ baking tray	31
Steam sliced kohlrabi*	slices, approx.3 mm thick	perforated cooking container+ baking tray	31
Steam Brussels sprouts*	-	perforated cooking container+ baking tray	31
Steam asparagus/White asparagus*	-	perforated cooking container+ baking tray	31
Steam asparagus/Green asparagus*	-	perforated cooking container+ baking tray	31
Steam frozen mixed vegetables	-	perforated cooking container+ baking tray	31

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Pommes de terre Ne salez pas les pommes de terre avant la cuisson.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Boiled potatoes*	medium-sized, quartered, individual weight 30 - 40 g	perforated cooking container+ baking tray	3
			1
Unpeeled boiled potatoes*	medium-sized, dia. 4 - 5 cm	perforated cooking container+ baking tray	3
			1

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Produits céréaliers

Pesez les aliments et ajoutez la bonne proportion d'eau :

Riz 1:1,5

Couscous 1:1

Millet 1:3

Lentilles 1:2

Saisir le poids sans le liquide.

Remuer les produits céréaliers après la cuisson. L'eau restante est alors rapidement absorbée.

Préparation du risotto

Ajouter de l'eau au risotto dans un rapport de 1:2. Saisir le poids total, eau comprise. Le message "Remuer" apparaît après environ 15 minutes. Remuer le risotto et appuyer sur le bouton de démarrage.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Rice/Long grain rice	max. 0.75 kg	solid cooking container	2
Rice/Basmati rice	max. 0.75 kg	solid cooking container	2
Rice/Brown rice	max. 0.75 kg	solid cooking container	2
Couscous	max. 0.75 kg	solid cooking container	2
Millet	max. 0.55 kg	solid cooking container	2
Risotto	max. 2 kg	solid cooking container	2
Lentils	max. 0.55 kg	solid cooking container	2

Cuissons au four

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Bake, savoury, cooked ingredients*	max. 4 cm high	wire rack + ovenproof dish	2
Bake, sweet*	max. 4 cm high	wire rack + ovenproof dish	2
* You can set a preselection mode for this programme

Volaille

Ne pas superposer les blancs de poulet ou les morceaux de poulet dans le plat allant au four.

Les morceaux de poulet peuvent être marinés au préalable.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Chicken, fresh	total weight0.7 - 1.5 kg	wire rack + baking tray	2
Chicken portions, fresh	weight per piece0.04 - 0.35 kg	wire rack + baking tray	2
Duck, fresh	total weight1 - 2 kg	wire rack + baking tray	2
Chicken breast, fresh, steamed	total weight0.2 - 1.5 kg	perforated cooking container+ baking tray	31

Bœuf

Pour le faux-filet, il est recommandé d'utiliser un morceau épais.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Pot roast, fresh*	1 - 1.5 kg	baking tray	2
Slow-cook fresh sirloin / Sirloin, medium**	total weight 1 - 2 kg	baking tray	2
Slow-cook fresh sirloin / Sirloin, rare**	total weight 1 - 2 kg	baking tray	2

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

** Bien saisir la viande au préalable

Veau

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Joint, fresh / Lean joint*	1 - 2 kg	wire rack + baking tray	2
Joint, fresh / Marbled joint*	1 - 2 kg	wire rack + baking tray	2
Breast, stuffed*	1 - 2 kg	wire rack + baking tray	2

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Porc

Inciser la couenne au préalable, du centre vers l'extérieur.

Pour une pièce avec couenne, il est préférable d'utiliser un morceau d'épaule.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Boned neck joint, fresh*	1 - 2 kg	wire rack + baking tray	2
Joint with crackling, fresh*	0.8 - 2 kg	wire rack + baking tray	2
Boiled sausages*	-	perforated + solid cooking container	31

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme.

Agneau

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Drumsticks, fresh/Boned, well done	1 - 2 kg	wire rack + baking tray	2
Drumsticks, fresh/Boned, medium, slow cook*	1 - 2 kg	baking tray	2

* Faire bien saisir la viande au préalable.

Pain de viande

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Made from fresh minced meat	total weight0.5 - 2 kg	baking tray	2

Poisson

Lors de la préparation du poisson, graisser le récipient de cuisson perforé.

Ne pas superposer les poissons entiers, les filets de poisson ou les bâtonnets de poisson. Saisir le poids du poisson le plus lourd et choisir des morceaux de taille aussi similaire que possible.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Steam whole fresh fish	0.3 - 2 kg	perforated cooking container + baking tray	31
Steam fish fillet/ Fish fillet, fresh	max. 2.5 cm thick	perforated cooking container + baking tray	31
Steam fish fillet/ Fish, frozen	max. 2.5 cm thick	perforated cooking container + baking tray	31
Blue mussels	-	perforated cooking container + baking tray	31
Breaded squid rings, frozen	0.5 - 1.25 kg	baking tray + greaseproof paper	2
Fish fingers	0.5 - 1 kg	baking tray + greaseproof paper	2

Pâtisseries, dessert

Cuisson de la tresse

Laisser lever la pâte à levure dans le four combiné vapeur pendant une demi-heure à 40 °C.

Préparation de la compote de fruits

Le programme Compote de fruits ne convient qu'aux fruits à noyau et à pépins. Peser les fruits et ajouter environ 1/3 de la quantité en eau, et ajouter du sucre et des épices selon le goût.

Préparation du riz au lait

Pesez le riz et ajoutez 2,5 fois la quantité de lait. Ne remplissez pas le riz et le lait à plus de 2,5 cm de hauteur dans les accessoires. Remuez après la cuisson. Le lait restant est rapidement absorbé.

Préparation du yaourt

Chauffez le lait à 90 °C sur la cuisinière. Laissez ensuite refroidir à 40 °C. Si vous utilisez du lait UHT, il n'est pas nécessaire de le chauffer.

Incorporez une à deux cuillères à café de yaourt nature pour 100 ml de lait, ou la quantité correspondante de ferment lactique. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-les.

Après préparation, laissez refroidir les pots au réfrigérateur.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Plaited loaf	0.6 - 1.8 kg	baking tray+ greaseproof paper	2
Sponge cake	0.8 - 2 kg	greased springform cake tin with a 26 cm dia.ring-mould base+ wire rack	2
Fruit compote*	-	baking tray	2
Rice pudding	-	baking tray	2
Yogurt in glass jars	-	glass jars+ perforated cooking container	2

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Pain, petits pains

Cuisson du pain

Les programmes sont prévus pour un pain cuit sans moule. La pâte ne doit pas être trop molle. Avant la cuisson, incisez la pâte plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé sur une profondeur d'environ 1 cm.

Levée et cuisson de la pâte

Le message "Inciser le pain" apparaît après environ 20 minutes. Incisez la pâte et appuyez sur le bouton Démarrer.

Cuisson de petits pains frais

Les petits pains doivent tous avoir le même poids. Saisissez le poids d'un petit pain individuel.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Multigrain bread/Bake*	0.6 - 2 kg	baking tray + greaseproof paper	2
Multigrain bread/Prove and bake	note the message	baking tray + greaseproof paper	2
Rye bread/Bake*	0.6 - 2 kg	baking tray + greaseproof paper	2
Rye bread/Prove and bake	note the message	baking tray + greaseproof paper	2
White bread/Bake*	0.4 - 2 kg	baking tray + greaseproof paper	2
White bread/Prove and bake	note the message	baking tray + greaseproof paper	2
Bread rolls/Bake fresh bread rolls*	weight per piece0.05 - 0.1 kg	baking tray + greaseproof paper	2
Bread rolls/Bake frozen bread rolls	total weight0.2 - 1 kg	baking tray + greaseproof paper	2

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Réchauffage

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
1 portion*	-	wire rack	2
2 portions*	-	wire rack	2
Side dishes, cooked*	-	baking tray	2
Vegetables, cooked*	-	baking tray	2
Pizza, cooked/Pizza, thin base*	-	wire rack + baking tray	3
Pizza, cooked/Pizza, deep-pan*	-	wire rack + baking tray	3

* Vous pouvez prérégler un mode de sélection pour ce programme

Décongélation

Si possible, congelez les aliments à plat et en portions à -18 °C. Ne congelez pas de quantités excessivement grandes. Une fois décongelés, les aliments ne se conservent pas aussi longtemps et se détériorent plus rapidement que les aliments frais.

Laissez les aliments décongeler dans le sac de congélation, sur une assiette ou dans le récipient de cuisson perforé. Placez toujours la plaque de cuisson en dessous. Les aliments ne baignent alors pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson reste propre.

Tous les programmes de décongélation s'appliquent aux aliments crus.

Si nécessaire, les aliments peuvent être séparés de temps en temps ou les morceaux déjà décongelés peuvent être retirés de l'appareil.

Après la décongélation, laissez reposer les aliments pendant 5 à 15 minutes supplémentaires pour qu'ils atteignent la température ambiante.

Risque pour la santé.

Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, vous devez retirer le liquide qui s'écoule pendant la décongélation. Il ne doit jamais entrer en contact avec d'autres aliments. Des bactéries pourraient être transférées.

Après la décongélation, faites fonctionner le four combiné vapeur en chaleur pulsée pendant 15 minutes à 180 °C.

Décongélation de filets de poisson

Ne placez jamais les filets de poisson les uns sur les autres.

Décongélation de volailles entières

Retirez l'emballage avant la décongélation.

Laissez la volaille reposer après la décongélation. Pour les grosses volailles (par exemple les petites dindes), vous pouvez retirer les abats après environ 30 minutes de repos.

Décongélation de la viande

Avec ce programme, vous pouvez décongeler des morceaux individuels.

Décongélation légère des fruits

Si vous souhaitez uniquement décongeler légèrement les fruits, modifiez le résultat de cuisson individuellement.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Fish/Whole fish	max. 3 cm thick	perforated cooking container + baking tray	31
Fish/Fish fillet	max. 2.5 cm thick	perforated cooking container + baking tray	31
Whole poultry	max. 1.5 kg	perforated cooking container + baking tray	31
Meat	max. weight 1.5 kg per piece	perforated cooking container + baking tray	31
Berries	-	perforated cooking container + baking tray	31

Spécial

Stérilisation des biberons

Nettoyez toujours les biberons immédiatement après utilisation avec une brosse à biberon. Ensuite, lavez-les au lave-vaisselle.

Placez les biberons dans le récipient de cuisson perforé afin qu'ils ne se touchent pas.

Séchez les biberons avec un chiffon propre après la stérilisation. Ce processus correspond à une stérilisation normale par ébullition.

Conservation

Ce programme convient aux fruits avec noyaux et pépins et aux légumes (sauf les haricots).

Blanchissez le potiron avant de le conserver.

Le programme est conçu pour des bocaux d'un litre.

Pour des bocaux plus grands ou plus petits, vous devez ajuster le résultat de cuisson individuellement.

Après la fin du programme, ouvrez la porte de l'appareil pour éviter que la cuisson se poursuive. Laissez les bocaux refroidir quelques minutes dans la cavité de cuisson.

Le programme est conçu pour des fruits fermes. Si les fruits utilisés ne sont plus fermes, ajustez individuellement les résultats de cuisson.

Cuisson des œufs

Percez les œufs avant la cuisson. Ne placez pas les œufs les uns sur les autres. La taille M correspond à un poids unitaire d'environ 50 g.

Programme	Notes	Ovenware/accessories	Level
Sterilise bottles*	-	perforated cooking container	2
Preserve	in 1 litre jars	perforated cooking container + baking tray	31
Eggs/Hard-boiled eggs*	eggs, size M, max. 1.8 kg	perforated cooking container + baking tray	31
Eggs/Soft-boiled eggs*	eggs, size M, max. 1 kg	perforated cooking container + baking tray	31

* Vous pouvez régler un mode de présélection pour ce programme

Mémoire

Vous pouvez utiliser la fonction Mémoire pour stocker jusqu'à 6 de vos propres réglages et les rappeler à tout moment. La fonction Mémoire est particulièrement utile pour les plats que vous préparez régulièrement. Vous pouvez également stocker un plat des programmes automatiques.

Enregistrement dans la fonction Mémoire

1. Sélectionnez le mode de fonctionnement, la température et le temps de cuisson, ou sélectionnez un programme parmi les programmes automatiques (n'appuyez pas sur le bouton Démarrer).

Annulation de la fonction Mémoire

1. Appuyez sur le bouton Ⓜ pour appeler le menu Mémoire.
2. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement pour choisir l'un des 6 emplacements mémoire.
3. Maintenez le bouton Ⓜ enfoncé jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse. "Mémoire enregistrée" s'affiche à l'écran.

Appuyez brièvement sur le bouton ☐ pour quitter le menu Mémoire sans enregistrer.

Démarrage de la fonction Mémoire

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.
2. Placez le plat dans la cavité de cuisson.
3. Appuyez sur la touche ☐ pour ouvrir le menu Mémoire.
4. Tournez le sélecteur de modes de cuisson pour sélectionner l'emplacement mémoire.
5. Appuyez sur la touche Démarrer.

Après avoir appuyé sur Démarrer, vous pouvez modifier la température et le temps de cuisson (ne s'applique pas aux programmes automatiques).

Si vous sélectionnez le mode de cuisson Vapeur, le temps de cuisson ne commence qu'une fois le temps de préchauffage écoulé.

Pause

Appuyez brièvement sur la touche Arrêt. La touche Démarrer clignote. Le ventilateur de refroidissement peut continuer à fonctionner. Appuyez sur la touche Démarrer pour reprendre.

Annulation

Appuyez sur la touche Arrêt et maintenez-la enfoncée.

Suppression d'un réglage mémoire

Vous pouvez supprimer ou remplacer un réglage mémoire.

1. Tournez le sélecteur de modes de cuisson sur la position o.
2. Appuyez sur la touche ☐ pour ouvrir le menu Mémoire.
3. Tournez le sélecteur de modes de cuisson pour sélectionner l'emplacement mémoire.
4. Appuyez sur la touche ◆. « Annuler : Non » s'affiche à l'écran.
5. Utilisez le sélecteur de mode de fonctionnement pour choisir « Annuler : Oui ».
6. Appuyez sur la touche ◆ pour supprimer le réglage de mémoire.
7. Appuyez brièvement sur la touche Ⓜ pour quitter le menu Mémoire.

Entretien et nettoyage

Dans cette section, vous trouverez des informations sur

■ Entretien et nettoyage de votre appareil ■ Produits et accessoires de nettoyage ■ Le mode de fonctionnement EasyClean® ■ Le mode de fonctionnement Détartrage

Risque de court-circuit.

N'utilisez pas de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur pour nettoyer votre appareil.

Attention

Risque d'endommagement de la surface. N'utilisez pas

■ de produits de nettoyage agressifs ou abrasifs, ■ de nettoyants pour four, ■ de détergents corrosifs ou agressifs, ou contenant du chlore.

Si une substance abrasive entre en contact avec la façade, rincez-la immédiatement à l'eau.

Retirez les résidus alimentaires de la cavité de cuisson dès que l'appareil a refroidi. Les résidus brûlés seront beaucoup plus difficiles à enlever plus tard.

En cas de salissures importantes, utilisez l'aide au nettoyage (voir section : EasyClean®).

Les sels sont très abrasifs et peuvent provoquer de la rouille. Retirez immédiatement les résidus d'aliments salés et de sauces acides (ketchup, moutarde) de la cavité de cuisson après refroidissement.

Éponge de nettoyage

L'éponge de nettoyage fournie est très absorbante.

Utilisez l'éponge de nettoyage uniquement pour nettoyer la cavité de cuisson et pour éliminer l'eau résiduelle du bac d'évaporation.

Lavez soigneusement l'éponge de nettoyage avant la première utilisation. Vous pouvez la laver en machine (cycle chaud).

Chiffon en microfibre

Le chiffon en microfibre en nid d'abeille est particulièrement adapté au nettoyage des surfaces sensibles telles que le verre, la vitrocéramique, l'acier inoxydable ou l'aluminium (réf. 460 770, également disponible dans notre boutique en ligne). Il élimine les dépôts de liquide et de graisse en une seule opération.

Produits de nettoyage

Appliance exterior	Use soapy water and dry with a soft cloth.
with aluminium front	Mild window cleaning agent - wipe the surfaces horizontally and without applying pressure using a soft window cloth or a lint-free microfibre cloth.
with stainless steel front	Use soapy water and dry with a soft cloth. Always remove any flecks of limescale, grease, starch and albumin (e.g. egg white) immediately.Special stainless steel cleaning agents can be obtained from the after-sales service or from specialist retailers.
Cooking compartment interior	Hot soapy water or a vinegar solutionUse the enclosed cleaning sponge or a soft washing-up brush.Do not use steel pads or scourers. The cooking compartment could rust.If the cooking compartment is very dirty, use only the oven and grill cleaning gel available from the after-sales service (product no. 463582, also available online from the eShop). Follow the manufacturers instructions. Other oven cleaners could damage the appliance.The cooking compartment light and the seals around the door, light and evaporator dish must not come into contact with the gel. Allow the gel to act for at least 12 hours and do not switch on the appliance during this time. Then rinse the cooking compartment thoroughly with water (e.g. with a spray bottle) to remove all traces of the gel.
Evaporator dish	Hot soapy water or a vinegar solution
Seal around the outside of the cooking compartment	Hot soapy water
Water tank	Soapy water, do not clean in the dishwasher.
Tank shaft	Rub dry after every use.
Seal in the lid	Thoroughly dry after every use.
Rails	Use hot, soapy water, or clean in the dishwasher.
Door panel	Glass cleaner
Accessories	Soak in hot soapy water. Clean with a washing-up brush or sponge or in the dishwasher.Clean stains caused by starchy food (e.g. rice) with a vinegar solution.

EasyClean®

Le mode de fonctionnement EasyClean® est une aide au nettoyage pour votre appareil. La saleté dans la cavité de cuisson est ramollie par la vapeur. Elle peut ensuite être éliminée facilement. EasyClean® prend environ 30 minutes.

Remarque :

Si EasyClean® est annulé, l'appareil ne peut pas être utilisé. Ce n'est qu'après le 1er et le 2e rinçage que l'appareil peut être réutilisé, garantissant ainsi qu'aucun détergent ne reste dans l'appareil.

Préparation

Laissez refroidir la cavité de cuisson et retirez les accessoires. Nettoyez le bac d'évaporation avec l'éponge de nettoyage fournie.

Remplissez le réservoir d'eau jusqu'au repère « max ». Mettez une goutte de liquide vaisselle dans le bac d'évaporation au fond de la cavité de cuisson.

Démarrage d'EasyClean®

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur ☐ EasyClean®.
2. Appuyez sur la touche Départ. EasyClean® démarre. La lumière dans le compartiment de cuisson reste éteinte. ECS apparaît dans l'affichage de température.

1er rinçage

Un signal sonore retentit après environ 30 minutes. « Essuyer l'appareil » apparaît dans l'affichage texte.

1. Retirez les grilles du compartiment de cuisson et nettoyez-les (voir section : Nettoyage des grilles).
2. Essuyez toute la saleté détachée dans le compartiment de cuisson et le bac d'évaporation à l'aide d'une brosse à vaisselle douce et de l'éponge de nettoyage.
3. Si nécessaire, remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau et réinsérez-le.
4. Appuyez sur la touche Départ.

L'appareil commence le rinçage.

« 1er rinçage » apparaît dans l'affichage texte.

2e rinçage

Après un court instant, « Plaque d'évaporation vide » s'affiche à l'écran.

1. Rincez soigneusement l'éponge de nettoyage.
2. Retirez l'eau restante de la plaque d'évaporation à l'aide de l'éponge de nettoyage.
3. Appuyez sur la touche Départ. L'appareil commence le rinçage. « 2e rinçage » s'affiche à l'écran.

Après le 2e rinçage, « Fin » et « Plaque d'évaporation vide » s'affichent à l'écran.

1. Remettez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.

Retrait de l'eau restante

Retirez l'eau restante de la plaque d'évaporation à l'aide de l'éponge de nettoyage. Essuyez la cavité de cuisson avec l'éponge de nettoyage, puis séchez-la avec un chiffon doux.

Annulation d'EasyClean®

1. Maintenez la touche Arrêt enfoncée.

EasyClean® est annulé.

Pour garantir qu'aucun produit vaisselle ne reste dans l'appareil, il doit être rincé deux fois après une annulation.

1. Appuyez sur la touche Départ.

« Essuyer l'appareil » s'affiche à l'écran.

Procédez comme décrit dans la section « 1er rinçage ».

Détartrage

L'appareil doit être détartré à intervalles réguliers pour continuer à fonctionner correctement. L'affichage « Détartrer l'appareil » vous le rappelle.

Le détartrage dure environ 30 minutes.

Vous pouvez vous passer complètement du détartrage uniquement si vous utilisez exclusivement de l'eau adoucie.

Remarque :

Si l'opération de détartrage est annulée, l'appareil ne peut pas être utilisé. Ce n'est qu'après le 1er et le 2e rinçage que l'appareil peut être réutilisé, garantissant ainsi qu'aucune solution de détartrage ne reste dans l'appareil.

Détartrant

Utilisez uniquement le détartrant liquide recommandé par le service après-vente pour le détartrage (réf. 311138, également disponible en ligne sur l'eShop). D'autres détartrants peuvent endommager l'appareil.

1. Préparez une solution de détartrage en mélangeant 300 ml d'eau et 60 ml de détartrant liquide.
2. Videz le réservoir d'eau et remplissez-le avec la solution de détartrage.

Attention.

Ne renversez pas de solution de détartrage sur le bandeau de commande ou d'autres surfaces sensibles. Si cela se produit, retirez immédiatement la solution avec de l'eau.

Démarrage du détartrage

Le compartiment de cuisson doit avoir complètement refroidi.

1. Réglez le sélecteur de mode de fonctionnement sur ☐☐ Détartrage.
2. Appuyez sur le bouton Démarrer.

Le détartrage commence. La lumière dans le compartiment de cuisson reste éteinte.

1er rinçage

Un signal sonore retentit après environ 30 minutes. « Vider le bac à évaporateur et remplir le réservoir d'eau » s'affiche à l'écran.

1. Retirez le détartrant du bac à évaporateur à l'aide de l'éponge de nettoyage fournie.
2. Rincez soigneusement le réservoir d'eau, remplissez-le d'eau et réinsérez-le. « Appareil prêt à rincer » et « 1er rinçage » s'affichent à l'écran.
3. Appuyez sur le bouton Démarrer. L'appareil commence le rinçage. « 1er rinçage » s'affiche à l'écran.

2e rinçage

Après un court instant, « Vider le bac à évaporateur » s'affiche à l'écran.

1. Rincez soigneusement l'éponge de nettoyage.
2. Retirez l'eau restante du bac à évaporateur à l'aide de l'éponge de nettoyage.
3. Appuyez sur le bouton Démarrer. L'appareil commence le rinçage. « 2e rinçage » s'affiche à l'écran.

Après le 2e rinçage, « Fin » et « Vider le bac à évaporateur » s'affichent.

1. Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur la position o.

Retrait de l'eau restante

Retirez l'eau restante du bac de l'évaporateur à l'aide de l'éponge de nettoyage. Essuyez la cavité de cuisson avec l'éponge de nettoyage, puis séchez avec un chiffon doux.

Annulation du détartrage

1. Maintenez la touche Arrêt enfoncée. Le détartrage est annulé. Pour garantir qu'aucune solution de détartrage ne reste dans l'appareil, il doit être rincé deux fois après une annulation.
2. Appuyez sur la touche Départ. « Vider le bac de l'évaporateur et remplir le réservoir d'eau » s'affiche à l'écran. Procédez comme décrit dans la section « 1er rinçage ».

Détartrage du bac de l'évaporateur uniquement

Vous pouvez également utiliser le mode de fonctionnement Détartrage si vous ne souhaitez pas détartrer tout l'appareil, mais uniquement le bac de l'évaporateur dans la cavité de cuisson.

Seule différence :

1. Préparez la solution de détartrage en mélangeant 100 ml d'eau et 20 ml de détartrant liquide.
2. Remplissez complètement le bac de l'évaporateur avec la solution de détartrage.
3. Remplissez uniquement le réservoir d'eau avec de l'eau.
4. Démarrez le mode de fonctionnement Détartrage comme décrit.

Vous pouvez également détartrer le bac de l'évaporateur manuellement, sans utiliser le mode de fonctionnement.

Retrait et installation de la porte de l'appareil

Retrait de la porte de l'appareil

1. Enfoncez les deux boulons de verrouillage sur le dessous de la porte (figure A).
2. Ouvrez un peu la porte de l'appareil (figure B).
3. Soulevez légèrement la poignée de la porte avec les deux pouces et sortez la porte de l'appareil.

Remise en place de la porte de l'appareil

1. Insérez la porte de l'appareil en biais, en utilisant les galets de guidage (figure C).
2. Soulevez doucement la poignée de la porte avec les deux pouces jusqu'à la position verticale, jusqu'à ce que la porte de l'appareil s'enclenche.
3. Fermez la porte de l'appareil.
4. Poussez les deux boulons de verrouillage sur le dessous de la porte (figure D).

Nettoyage des rails

Les rails peuvent être retirés pour le nettoyage.

Pour cela, tirez les rails vers l'avant et décrochez-les.

Nettoyez les rails avec du détergent et une éponge ou une brosse. Vous pouvez également les nettoyer au lave-vaisselle.

Remise en place des rails

Accrochez les rails à l'arrière et à l'avant, puis faites-les glisser jusqu'à ce qu'ils s'enclenchent.

Chaque ensemble de rails ne s'adapte que sur un seul côté.

Dépannage

Les dysfonctionnements ont souvent des explications simples. Veuillez lire les instructions suivantes avant d'appeler le service après-vente.

Les réparations ne peuvent être effectuées que par des techniciens du service après-vente entièrement formés. Des réparations incorrectes de l'appareil peuvent présenter des risques considérables pour l'utilisateur.

Problem	Possible cause	Notes/remedy
The appliance does not work	The plug is not plugged into the mains	Connect the appliance to the electricity supply
	Power cut	Check whether other kitchen appliances are working
	Faulty fuse	Check in the fuse box to make sure that the fuse for the appliance is OK
	Faulty operation	Switch the appliance off using the fuse in the fuse box. Wait approximately 10 seconds and then switch it back on
The appliance cannot be started	The appliance door is not fully closed	Close the appliance door
The appliance can not be started. “Clean” or “Descale” appears on the display	EasyClean® or Descale was cancelled	Rinse the appliance 2x (see section “Cancelling EasyClean®” or “Cancelling Descale”)
0:00 flashes on the clock display	There was a power cut	Reset the clock(see section: Electronic clock)
The appliance is not in operation. A cooking time is shown in the display	The Start button was not pressed after the setting had been made	Press the Start button or delete the setting with the Stop button
“Safety cut-out” appears in the text display and 000 flashes in the temperature display	Automatic Safety cut-out is active	Turn the operating mode selector back to the o position
“Fill water tank” appears even though the water tank is full	The water tank has not been pushed in properly	Slide in the water tank until it engages
	The detection system is not working	Call the after-sales service
“Fill water tank” appears, although the water tank is not yet empty, or the water tank is empty but “Fill water tank” does not appear	The water tank is dirty. The moving water level indicators are jammed	Shake and clean the water tank. If the parts cannot be released, obtain a new water tank from the after-sales service
The water tank empties for no discernible reason. The evaporator dish overflows	The water tank was not closed properly	Close the lid until you feel it engage
	The tank lid seal is dirty	Clean the seal
	The seal in the tank cover is defective	Obtain a new water tank from the after-sales service.
The evaporator dish has boiled empty even though the water tank is full	The water tank has not been pushed in properly	Slide in the water tank until it engages
	The feed line is blocked	Descale the appliance. Check whether the water hardness range is set correctly
“Empty/Clean tank?” appears in the display	The appliance has not been used for at least 2 days and the water tank is full	Empty and clean the water tank. Always empty the water tank after cooking
There is a “pop” noise during cooking	Cold/warm effect from frozen food, caused by the steam	This is normal
When you cook with steam, a lot of steam is created	The appliance is being automatically calibrated	This is normal
When cooking with steam, a lot of steam is created again	The appliance is unable to calibrate itself automatically if cooking times are too short	Restore appliance to factory settings (see section: Basic settings). Then start the Steam cooking operating mode for 20 minutes at 100 °C
Steam escapes from the ventilation slots during cooking		This is normal
The appliance is not producing steam properly	Limescale has formed in the appliance	Start the descaling programme.
An error message “E...” appears in the temperature display	Technical fault	Press the clock function button to delete the error message. Reset the clock if required.If the error message appears again, call the after-sales service
Error message “E011” appears in the temperature display	A button was pressed for too long or is jammed	Press the clock function button to delete the error message.Press all of the buttons individually and check if they are clean
The appliance is not heating.The colon is flashing in the clock display. For example, 100oappears in the temperature display	A button combination was actuated	Switch off the appliance, press and hold the info button for 3 seconds, then press and hold the clock function button for 4 seconds before pressing and holding the info button again for a further 3 seconds

Remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson

Des ampoules halogènes résistantes à la chaleur de 230 V/25 W avec joints sont disponibles auprès du service après-vente. Veuillez spécifier le numéro E et le numéro FD de votre appareil.

Risque de brûlure. Laissez refroidir le compartiment de cuisson et la lumière du compartiment de cuisson avant de changer l'ampoule.

Utilisez toujours un chiffon sec pour retirer une nouvelle ampoule halogène de son emballage, sinon elle ne durera pas aussi longtemps.

1. Coupez le fusible dans la boîte à fusibles ou débranchez l'appareil du secteur.
2. Tournez le couvercle dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
3. Retirez l'ampoule et remplacez-la par une ampoule du même type.
4. Glissez les nouveaux joints et la bague de serrage dans le bon ordre sur le couvercle en verre.

Remplacement du couvercle en verre ou des joints de la lampe

1. Revissez le couvercle en verre avec les joints.
2. Connectez l'appareil au secteur et réinitialisez l'horloge.

Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans le couvercle en verre et les joints.

Tout couvercle en verre ou joint de lampe endommagé doit être remplacé. Veuillez fournir au service après-vente le numéro E et le numéro FD de votre appareil.

Remplacement du joint de porte

Si le joint autour de l'extérieur de la cavité de cuisson est défectueux, il doit être remplacé. Les joints de remplacement pour votre appareil sont disponibles auprès de notre service après-vente. Veuillez préciser le numéro E et le numéro FD de votre appareil.

1. Ouvrez la porte de l'appareil.
2. Retirez l'ancien joint.
3. Insérez le nouveau joint de porte à un endroit et tirez-le tout autour. La jonction doit être sur le côté.
4. Vérifiez à nouveau que le joint est correctement installé dans les coins.

Service après-vente

Notre service après-vente est à votre disposition si votre appareil doit être réparé. Vous trouverez l'adresse et le numéro de téléphone du centre de service après-vente le plus proche dans l'annuaire téléphonique. Les centres de service après-vente répertoriés se feront également un plaisir de vous indiquer un point de service dans votre région.

Numéro E et numéro de production

Lorsque vous contactez le service après-vente, indiquez toujours le numéro de produit (n° E) et le numéro de production (n° FD) de votre appareil. La plaque signalétique portant ces numéros se trouve en bas à droite en ouvrant la porte de l'appareil. Notez ces numéros dans l'espace ci-dessous pour gagner du temps en cas de dysfonctionnement de votre appareil.

N° E

FD

Service après-vente

Tables et conseils

	The tables contain a selection of dishes which are particularly suitable for your combination steam oven. You can find out which operating mode, accessories and cooking time to select. Unless otherwise stated, the information given applies to inserting accessories when the appliance is cold.
Accessories	Use the accessories provided.When steaming in the perforated cooking container, always insert the baking tray underneath. Dripping liquid is caught.
Ovenware	When using ovenware, always place it in the middle of the wire rack.Ovenware must be heat and steam resistant. Cooking times are increased when thick-walled ovenware is used.Food which would normally be prepared in a bain-marie should always be covered with foil (e.g. melting chocolate).
Steam cooking	Steaming is a particularly gentle way of cooking food. The steam surrounds the dish thereby preventing a loss of nutrients from the food. Cooking takes place without overpressure. As a result, the shape, colour and typical aroma of the dishes are retained.
Cooking times and quantities	The cooking times for the steam cooking setting depend on the unit sizes and are independent of the overall quantity. The appliance can steam food to a maximum of 2 kg.Follow the unit sizes given in the tables. The cooking time is reduced for smaller pieces and increased for larger ones. Cooking time is also influenced by the quality and ripeness of the food. The values quoted can therefore only serve as a guideline.

Répartir les aliments uniformément

Répartissez toujours les aliments uniformément dans le plat. La cuisson ne sera pas homogène si les couches ont des épaisseurs différentes.

Aliments sensibles à la pression

Lorsque vous superposez des aliments délicats dans le récipient de cuisson, ne les empilez pas trop haut. Il est préférable d'utiliser deux récipients.

Cuisson d'un menu complet

Avec la vapeur, vous pouvez cuire un menu complet en une seule fois, sans que les différentes saveurs se mélangent. Placez d'abord les aliments dont le temps de cuisson est le plus long dans l'appareil et retardez les autres jusqu'au moment approprié. Ainsi, tous les aliments seront prêts en même temps.

Le temps de cuisson total est prolongé lors de la cuisson d'un menu, car un peu de vapeur s'échappe à chaque ouverture de la porte de l'appareil et doit être réchauffée.

Air chaud

Le mode de chauffe Air chaud est idéal pour la cuisson de plats sucrés et salés, les rôtis en cocotte et divers gâteaux.

CircoSteam®

Le mode de fonctionnement CircoSteam® utilise une combinaison d'air chaud et de vapeur, et convient particulièrement à la préparation de rôtis, de poulet et de produits de boulangerie tels que les pâtes levées et le pain.

Les rôtis et le poulet sont bien croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. De plus, la viande perd moins de poids.

Les produits de boulangerie, tels que les pâtes levées et le pain, prennent un brillant de surface particulièrement attrayant et ne se dessèchent pas.

Légumes

Placez les légumes dans le récipient de cuisson perforé et insérez-le au niveau 3. Insérez la plaque de cuisson en dessous au niveau 1. Le liquide qui s'écoule est recueilli.

Food	Size	Accessories	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Artichokes	Whole	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	30 - 35
Cauliflower	Whole	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	30 - 40
Cauliflower	Florets	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	10 - 15
Broccoli	Florets	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	8 - 10
Peas	-	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	5 - 10
Fennel	Slices	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	10 - 14
Stuffed vegetables (courgettes, aubergines, peppers)	Do not precook vegetables	Baking tray at level 2	CircoSteam®	160 - 180	15 - 30
Vegetable flan	-	1.5 l bain-marie dish + wire rack at level 2	Steam cooking	100	50 - 70
Green beans	-	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	15 - 20
Carrots	Slices	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	10 - 20
Kohlrabi	Slices	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	15 - 20
Leeks	Slices	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	4 - 6

* Préchauffez l'appareil

Food	Size	Accessories	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Swiss chard*	Shredded	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	8 - 10
Green asparagus*	Whole	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	7 - 12
White asparagus*	Whole	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	10 - 15
Spinach*	-	Perforated + baking tray	Steam	100	2 - 3
Romanesco	Florets	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	8 - 10
Brussels sprouts	Florets	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	20 - 30
Beetroot	Whole	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	40 - 50
Red cabbage	Shredded	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	30 - 35
White cabbage	Shredded	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	25 - 35
Courgettes	Slices	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	2 - 3
Mangetout	-	Perforated + baking tray	Steam cooking	100	8 - 12

* Préchauffez l'appareil

Accompagnements et légumineuses

Ajoutez de l'eau ou du liquide dans la proportion indiquée.

Exemple : 1 : 1,5 = ajoutez 150 ml de liquide pour 100 g de riz.

Vous pouvez choisir n'importe quelle position de grille pour le récipient de cuisson solide.

Food	Ratio/information	Accessories/level	Operating mode	Tempera-ture in °C	Duration in min.
Unpeeled boiled potatoes	Medium size	Perforated (level 3) + baking tray (level 1)	Steam cooking	100	35 - 45
Boiled potatoes	Quartered	Perforated (level 3) + baking tray (level 1)	Steam cooking	100	20 - 25
Potato gratin	-	Baking tray (level 2)	Hot air	170 - 180	35 - 45
Brown rice	1 : 1.5	Solid	Steam cooking	100	30 - 40
Long grain rice	1 : 1.5	Solid	Steam cooking	100	20 - 30
Basmati rice	1 : 1.5	Solid	Steam cooking	100	20 - 30
Parboiled rice	1 : 1.5	Solid	Steam cooking	100	15 - 20
Lentils	1 : 2	Solid	Steam cooking	100	30 - 45
Haricot beans, pre-softened	1 : 2	Solid	Steam cooking	100	65 - 75
Couscous	1 : 1	Solid	Steam cooking	100	6 - 10
Unripe spelt grain, coarse ground	1 : 2.5	Solid	Steam cooking	100	15 - 20
Millet, whole	1 : 2.5	Solid	Steam cooking	100	25 - 35
Wheat, whole	1 : 1	Solid	Steam cooking	100	60 - 70
Dumplings	-	Perforated (level 3) + baking tray (level 1)	Steam cooking	95	20 - 25

Viande, volaille, poisson

Insérez la grille et la plaque de cuisson ensemble au même niveau.

Lorsque le rôti est cuit, éteignez le four vapeur combiné et laissez le rôti reposer dans le four pendant 10 minutes supplémentaires avec la porte fermée. Cela gardera la viande juteuse.

En utilisant le mode de fonctionnement CircoSteam®, la viande reste particulièrement tendre à l'intérieur tout en étant croustillante à l'extérieur.

Volaille

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Chicken, whole	1.2 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	180 - 190	50 - 60
Chicken, halved	per 0.4 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	180 - 190	35 - 45
Chicken breast	per 0.15 kg	Perforated + baking tray	3	Steam cooking	100	15 - 25
Chicken portions	per 0.12 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	180 - 200	20 - 35
Duck, whole	2 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	170	60 - 80
				Hot air	210	15 - 20
Duck breast*	per 0.35 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	170 - 180	10 - 15
Rolled turkey joint	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	150 - 160	70 - 90
Turkey breast	1 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	150 - 160	60 - 80
* Sear first

Bœuf

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Pot-roasted beef*	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	Reheat	140 - 150	100 - 140
Tenderloin, medium*	1 kg	Wire rack + baking tray	2	Reheat	170 - 180	20 - 28
Thin piece of sirloin, medium*	1 kg	Wire rack + baking tray	2	Hot air	170 - 180	40 - 55
Thick piece of sirloin, medium*	1 kg	Wire rack + baking tray	2	Hot air	170 - 180	45 - 60

* Saisir d'abord

Veau

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Joint of veal	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	160 - 180	50 - 70
Veal back*	1 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	160 - 180	15 - 25
Breast of veal, stuffed	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	140 - 160	75 - 120

* Saisir d'abord

Porc

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Joint without rind (e.g. neck)	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	170 - 180	70 - 80
Joint with rind (crackling)	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	Steam cooking	100	20 - 25
				CircoSteam®	140 - 160	40 - 50
				Hot air	210 - 220	20

* Saisir d'abord

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Pork fillet*	0.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	160 - 180	20 - 30
Sirloin in puff pastry	1 kg	Baking tray	2	CircoSteam®	180 - 200	40 - 60
Smoked pork on the bone	1 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	120 - 140	60 - 70
Smoked pork ribs	Sliced	Baking tray	2	Steam cooking	100	15 - 20
Rolled joint	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	170 - 180	70 - 80

* Saisir d'abord

Divers

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Meat loaf	made from 0.5 kg minced meat	Baking tray	2	CircoSteam®	140 - 150	45 - 60
Saddle of venison on the bone*	0.6 - 0.8 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	150 - 170	15 - 30
Boned leg of lamb	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	170 - 180	60 - 80
Saddle of lamb on the bone*	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	160 - 170	15 - 25
Rabbit pieces	1.5 kg	Wire rack + baking tray	2	CircoSteam®	150 - 160	40 - 60
Wiener sausage	-	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 85	12 - 18
Veal sausages		Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 85	15 - 20

* Saisir d'abord

Poisson

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Sea bream, whole	per 0.3 kg	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 90	15 - 25
Sea bream fillet	per 0.15 kg	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 90	10 - 20
Fish terrine	Bain-marie dish 1.5 l	Wire rack	2	Steam cooking	70 - 80	40 - 80
Trout, whole	per 0.2 kg	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 90	12 - 15
Cod fillet	per 0.15 kg	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 90	10 - 14
Salmon fillet	per 0.15 kg	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	100	8 - 10
Mussels	1.5 kg	Baking tray	2	Steam cooking	100	10 - 15
Rose fish	per 0.15 kg	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 90	10 - 20
Stuffed sole rolls	-	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 90	10 - 20

Conseils de rôtissage

Using the roasting set.	Using the roasting set will give you optimum results and the cooking compartment will stay as clean as possible.You can obtain the roasting set as an accessory in specialist retailers(see section: Cooking compartment and accessories).
When is the roast ready?	Use a meat thermometer (available from specialist shops) or carry out a “spoon test”: press down on the roast with a spoon. If it feels firm, it is ready. If the spoon can be pressed in, it needs to be cooked for a little longer.
The roast is too dark and the outside is partly burnt.	Check the shelf position and temperature.
The roast looks good but the juices are burnt.	Next time, chose a smaller roasting dish or add more liquid.
The roast looks good, but the juices are too clear and watery.	Next time, chose a larger roasting dish or add less liquid.

Braiser la viande

Le braisage est la méthode de cuisson idéale pour tous les morceaux de viande tendres qui doivent être cuits à point ou saignants. La viande reste très juteuse et devient aussi tendre que du beurre.

Glissez la plaque de cuisson dans le four combiné vapeur et préchauffez avec le mode de cuisson Cuisson lente.

Saisissez la viande sur la cuisinière sur toutes les faces.

Placez-la dans le four vapeur préchauffé et continuez à cuire doucement.

Une fois cuite, disposez-la sur des assiettes préchauffées et servez avec une sauce chaude.

Food	Amount	Accessories	Level	Temperature in °C	Duration in min.
Boned leg of lamb	1 - 1.5 kg	Baking tray	2	80	140 - 160
Roast beef	1.5 - 2.5 kg	Baking tray	2	80	150 - 180
Pork fillet	-	Baking tray	2	80 - 90	50 - 70
Pork medallions	-	Baking tray	2	80	60 - 80
Beef steaks	approx. 3 cm thick	Baking tray	2	80	40 - 60
Duck breast	-	Baking tray	2	80	35 - 55

Pâtisseries, ingrédients pour soupes...

Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Lasagne	Baking tray	2	CircoSteam®	160 - 170	35 - 45
Soufflé	Mould + wire rack	2	CircoSteam®	180 - 200	15 - 25
Royale	Solid	2	Steam cooking	90	15 - 20
Semolina dumplings	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	90 - 95	7 - 10

Desserts, compote

Compote

Peser les fruits et ajouter environ 1/3 de la quantité d'eau, ainsi que du sucre et des épices selon le goût.

Riz au lait

Peser le riz et ajouter 2,5 fois la quantité de lait. Ne pas remplir le riz et le lait à plus de 2,5 cm de hauteur dans les accessoires. Remuer après la cuisson. Le lait restant est rapidement absorbé.

Yaourt

Chauffer le lait à 90 °C sur la cuisinière. Puis laisser refroidir à 40 °C. Si vous utilisez du lait UHT, il n'est pas nécessaire de le chauffer.

Incorporer une à deux cuillères à café de yaourt nature pour 100 ml de lait, ou la quantité correspondante de ferment lactique. Verser le mélange dans des pots propres et les fermer.

Après la préparation, laisser les pots refroidir au réfrigérateur.

Food	Accessories	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Yeast dumplings	Baking tray	Steam cooking	100	20 - 25
Crème caramel	Mould + wire rack	Steam cooking	90 - 95	15 - 20
Sweet bake (e.g. semolina pudding)	Ovenproof dish+ wire rack	CircoSteam®	160 - 170	50 - 60
Rice pudding*	Baking tray	Steam cooking	100	25 - 35
Yoghurt*	Portion-sized glasses + wire rack	Steam cooking	40	300 - 360
Apple compote	Baking tray	Steam cooking	100	10 - 15
Pear compote	Baking tray	Steam cooking	100	10 - 15
Cherry compote	Baking tray	Steam cooking	100	10 - 15
Rhubarb compote	Baking tray	Steam cooking	100	10 - 15
Plum compote	Baking tray	Steam cooking	100	15 - 20

* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir la section : Programmes automatiques).

Gâteaux et pâtisseries

Il est préférable d'utiliser des moules à pâtisserie en métal de couleur sombre.

La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la composition de la pâte.

Pour cette raison, des plages de température sont indiquées dans les tableaux.

Commencez par régler la température la plus basse. Cela permettra de dorer le plat plus uniformément. Une température plus élevée peut être sélectionnée la prochaine fois, si nécessaire.

Ne surchargez pas la grille ou la plaque de cuisson avec des aliments.

Gâteaux dans des moules

Food	Accessories	Level	Operating mode	Tempera-ture in °C	Cooking time in min.
Sponge cake	Ring/loaf tin	2	Hot air	150 - 160	60 - 70
Sponge flan base	Flan tin	2	Hot air	150 - 160	30 - 45
Delicate fruit flan, sponge	Springform cake tin	2	Hot air	150 - 160	45 - 55
Sponge base (2 eggs)	Flan tin	2	Hot air	180 - 190	12 - 16
Sponge flan (6 eggs)	Springform cake tin	2	Hot air	150 - 160	25 - 35
Shortcrust pastry base with crust	Springform cake tin	2	Hot air	150 - 160	40 - 50
Swiss flan	Springform cake tin	2	Hot air	180 - 190	35 - 60
Ring cake	Ring cake tin	2	CircoSteam®	150 - 160	35 - 45
Savoury tarts (e.g. quiche)	Quiche tin	2	Hot air	180 - 190	35 - 60
Apple tart	Flan tin	2	Hot air	170 - 190	35 - 50

Gâteaux sur plaques

Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Cooking time in min.
Yeast cake with dry topping	Baking tray	2	CircoSteam®	150 - 160	35 - 45
Yeast cake with moist topping (fruit)	Baking tray	2	Hot air	150 - 160	35 - 45
Swiss roll	Baking tray	2	Hot air	180 - 200	10 - 15
Plaited loaf (500 g flour)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	150 - 160	25 - 35
Strudel, sweet	Baking tray	2	CircoSteam®	160 - 180	40 - 60
Onion tart	Baking tray	2	CircoSteam®	170 - 180	30 - 40

Pain, petits pains

Food	Accessories	Level	Operating mode	Tempera-ture in °C	Cooking time in min.
White bread (750 g flour)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	200 - 210	15 - 20
			Hot air	160 - 170	20 - 25
Sourdough bread (750 g flour)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	200 - 220	15 - 25
			Hot air	150 - 160	40 - 60
Multigrain bread (750 g flour)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	200 - 220	15 - 20
			Hot air	160 - 170	25 - 40
Wholemeal bread (750 g flour)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	200 - 220	20 - 30
			Hot air	140 - 150	40 - 60
Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Cooking time in min.
Rye bread (750 g flour)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	200 - 220	20 - 30
			Hot air	150 - 160	50 - 60
Bread rolls (70 g each, unbaked)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	190 - 200	25 - 30
Bread rolls made with yeast dough, sweet (70 g each, unbaked)	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	170 - 180	20 - 30

Petites pâtisseries

Food	Accessories	Level	Operating mode	Tempera-ture in °C	Cooking time in min.
Meringue	Baking tray	2	Hot air	80 - 90	120 - 180
Macaroons	Baking tray	2	Hot air	140 - 160	15 - 25
Puff pastry	Baking tray	2	CircoSteam®	170 - 190	10 - 20
Muffins	Bun tray	2	Hot air	170 - 180	20 - 30
Choux pastry	Baking tray	2	Hot air	170 - 190	27 - 35
Biscuits	Baking tray	2	Hot air	150 - 160	12 - 17
Leavened cake	Baking tray	2	Hot air	150 - 160	15 - 20

You want to bake following your own recipe.	Use similar items in the baking tables as a guide.
to help you establish whether the sponge cake is baked through.	Approx. 10 minutes before the end of the baking time stated in the recipe, use a cocktail stick to prick the cake at its highest point. If there is no mixture stuck to the cocktail stick when it is removed, the cake is ready.
The cake collapses.	Next time, use less liquid or set the baking temperature 10 °C lower. Observe the specified mixing times in the recipe.
The cake has risen in the middle but has sunk around the edge.	Do not grease the edge of the springform cake tin. After baking, loosen the cake carefully with a knife.
Cakes baked in a tray or tin are overbrowned at the back	Place the baking tray in the middle of the accessories, not directly against the rear panel.
The cake is too dry.	Make small holes in the cake when it is done using a toothpick. Then drizzle fruit juice or an alcoholic drink over it. Next time, set the temperature 10 °C higher and shorten the cooking times or use the Combination type of heating.
The bread or the cake has a good appearance but it is soggy inside (overmoist with wet streaks)	Next time, use less liquid. Bake at a lower temperature for a little longer. For cakes with a moist topping, bake the base first. Cover the base with almonds or bread crumbs first and then apply the topping. Observe the baking time in the recipe.
The cake or pastry is unevenly browned.	Next time, set the temperature a little lower.

Réchauffage des aliments

Avec le mode Réchauffage, les plats peuvent être réchauffés en douceur. Ils ont le goût et l'aspect de plats fraîchement préparés. Même les pâtisseries de la veille peuvent être redonnées croustillantes.

Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Meals arranged on plates	Wire rack	2	Reheat	120	12 - 18
Vegetables	Baking tray	3	Reheat	100	12 - 15
Noodles, potatoes, rice	Baking tray	3	Reheat	100	5 - 10
Bread rolls*	Wire rack	2	CircoSteam®	170 - 180	6 - 8

* Préchauffez pendant 5 minutes

Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Baguette*	Wire rack	2	CircoSteam®	170 - 180	5 - 10
Bread*	Wire rack	2	CircoSteam®	170 - 180	8 - 12
Pizza	Wire rack + Baking tray	3	Reheat	170 - 180	12 - 15

* Préchauffez pendant 5 minutes

Décongélation

Si possible, congelez les aliments à plat et en portions à -18°C. Ne congelez pas des quantités excessivement grandes. Une fois décongelés, les aliments ne se conservent pas aussi longtemps et se détériorent plus rapidement que les aliments frais.

Laissez les aliments décongeler dans le sac de congélation, sur une assiette ou dans le récipient de cuisson perforé. Placez toujours la plaque de cuisson en dessous. Les aliments ne baignent alors pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson reste propre.

Utilisez le mode de fonctionnement Décongélation.

Si nécessaire, le plat peut être occasionnellement séparé ou les morceaux déjà décongelés peuvent être retirés de l'appareil.

Après décongélation, laissez reposer les aliments pendant 5 à 15 minutes supplémentaires pour qu'ils atteignent la température ambiante.

Risque pour la santé.

Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, vous devez éliminer le liquide qui s'échappe pendant la décongélation. Il ne doit jamais entrer en contact avec d'autres aliments. Des bactéries pourraient être transférées.

Après la décongélation, faites fonctionner le four vapeur en air chaud pendant 15 minutes à 180 °C.

Décongeler la viande

Laissez les morceaux de viande destinés à être panés décongeler jusqu'au point où l'assaisonnement et la panure adhèrent à la viande.

Décongeler la volaille : retirez-la de son emballage avant de la décongeler. Vous devez jeter le liquide de décongélation.

Food	Amount/weight	Accessories	Level	Temperature in °C	Duration in min.
Chicken	1 kg	Perforated + baking tray	3	45 - 50	60 - 70
			1
Chicken drumsticks	0.4 kg	Perforated + baking tray	3	45 - 50	30 - 35
			1
Block-frozen vegetables (e.g. spinach)	0.4 kg	Perforated + baking tray	3	45 - 50	20 - 30
			1
Berries	0.3 kg	Perforated + baking tray	3	45 - 50	5 - 8
			1
Fish fillet	0.4 kg	Perforated + baking tray	3	45 - 50	15 - 20
			1
Goulash		Perforated + baking tray	3	45 - 50	40 - 50
			1
Roast beef		Perforated + baking tray	3	45 - 50	70 - 80
			1

Pousse de la pâte

En utilisant le mode de fonctionnement de pousse de la pâte, la pâte lève considérablement plus vite qu'à température ambiante.

Vous pouvez choisir n'importe quelle position de grille pour la grille métallique ou la placer soigneusement sur le plancher du compartiment de cuisson.

Attention : ne rayez pas le plancher du compartiment de cuisson.

Placez le bol de pâte sur la grille métallique. Ne couvrez pas la pâte.

Food	Amount	Cookware	Temperature in °C	Duration in min.
Yeast dough	1 kg	Bowl + wire rack	40	20 - 30
Sourdough	1 kg	Bowl + wire rack	40	20 - 30

Extraction de jus

Avant d'extraire le jus, placez les baies dans un bol et saupoudrez-les de sucre. Laissez reposer au moins une heure pour faire sortir le jus.

Versez les baies dans le récipient de cuisson perforé et insérez-le au niveau 3. Insérez le récipient de cuisson solide au niveau 1 pour recueillir le jus.

Enfin, placez les baies dans un torchon et pressez pour extraire le reste du jus.

Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Raspberries	Perforated + solid	3	Steam cooking	100	30 - 45
		1
Redcurrants	Perforated + solid	3	Steam cooking	100	40 - 50
		1

Conservez des aliments aussi frais que possible. Lorsque les aliments sont stockés pendant une période relativement longue, leur teneur en vitamines diminue et ils cuisent plus facilement.

N'utilisez que des fruits et légumes en parfait état.

Vérifiez les bocaux de conservation, les joints en caoutchouc, les clips et les ressorts.

Nettoyez soigneusement les joints en caoutchouc et les bocaux à l'eau chaude. Le programme "Stériliser les bouteilles" convient également pour nettoyer les verres.

Placez les bocaux dans le récipient de cuisson perforé. Ils ne doivent pas être en contact les uns avec les autres.

Après le temps de cuisson spécifié, ouvrez la porte du compartiment de cuisson.

Ne retirez pas les bocaux de conservation de l'appareil avant qu'ils aient complètement refroidi.

Food	Accessories	Level	Operating mode	Temperature in °C	Duration in min.
Vegetables	1-litre preserving jars	2	Steam cooking	100	30 - 120
Stone fruits	1-litre preserving jars	2	Steam cooking	100	25 - 30
Pip fruits	1-litre preserving jars	2	Steam cooking	100	25 - 30

Produits surgelés

Respectez les instructions du fabricant sur l'emballage.

Les temps de cuisson indiqués s'appliquent à des plats placés dans un compartiment de cuisson froid.

Food	Accessories	Level	Operating mode	Tempera-ture in °C	Cooking time in min.
Chips	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	170 - 190	25 - 35
Croquettes	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	180 - 200	18 - 22
Rösti	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	180 - 200	25 - 30
Pasta, fresh, refrigerated*	Baking tray	2	Steam cooking	100	5 - 10
Lasagne, frozen	Baking tray + wire rack	2	CircoSteam®	190 - 210	35 - 55
Pizza, thin base	Baking tray + wire rack	2	Hot air	180 - 200	15 - 23
Pizza, deep pan	Baking tray + wire rack	2	Hot air	180 - 200	18 - 25
Pizza baguette	Baking tray + wire rack	2	Hot air	180 - 200	18 - 22
Pizza, refrigerated	Baking tray	2	Hot air	170 - 180	12 - 17
Herb butter baguette, refrigerated	Baking tray	2	Hot air	180 - 200	15 - 20
Bread rolls, baguette, frozen	Baking tray + wire rack	2	Hot air	180 - 200	18 - 22
Pretzels, frozen	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	180 - 200	18 - 22
Croissant, frozen	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	180 - 200	20 - 25
Part-cooked bread rolls or baguette, pre-baked	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	150 - 170	12 - 15
* Add a little liquid
Strudel, frozen	Baking tray + greaseproof paper	2	CircoSteam®	160 - 180	45 - 60
Fish fingers	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	195 - 205	20 - 24
Trout	Perforated + baking tray	31	Steam cooking	80 - 100	20 - 25
Frozen fish portion	Baking tray + wire rack	2	CircoSteam®	180 - 200	35 - 50
Salmon fillet	Perforated + solid	31	Steam cooking	80 - 100	20 - 25
Squid rings	Baking tray + greaseproof paper	2	Hot air	190 - 210	25 - 30
Broccoli	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	4 - 6
Cauliflower	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	5 - 8
Beans	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	4 - 6
Peas	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	4 - 6
Carrots	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	3 - 5
Mixed vegetables	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	4 - 8
Brussels sprouts	Perforated + solid	31	Steam cooking	100	5 - 10
* Add a little liquid

Plats d'essai

Conformément à DIN 44547 et EN 60350.

Les valeurs du tableau s'appliquent à des plats placés dans un compartiment de cuisson froid.

Food	Tin/tray	Level	Mode of operation	Temperature in °C	Duration in min.
Viennese whirls	Baking tray	2	Hot air	160 - 170	17 - 20
Small cakes	Baking tray	2	Hot air	160 - 170	25 - 33
Hot water sponge cake	26 cm springform cake tin	2	Hot air	150 - 160	35 - 40
Yeast cakes on a baking tray	Baking tray	2	Hot air	150 - 160	36 - 44
German apple pie	20 cm springform cake tin	2	Hot air	160 - 170	60 - 70