B4560N0FN - Four électrique NEFF - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	NEFF
Modèle	B4560N0FN
Type de produit	Four électrique encastrable
Alimentation	Électrique (raccordement par un spécialiste agréé)
Modes de cuisson	Air pulsé, Position Pizza, Chaleur voûte/sole, Chaleur de sole, Gril grande surface, Gril petite surface, Gril air pulsé, Position cuisson vapeur, Position étuve, Tournebroche
Fonctions spéciales	Chauffage rapide, Minuterie, Programmation différée (durée et fin), Indicateur de chaleur résiduelle
Nettoyage	Pyrolyse (3 niveaux : économique, moyen, intensif) avec verrouillage automatique de la porte
Sécurité enfants	Verrouillage temporaire et permanent du four
Coupure de sécurité	Oui, automatique en cas d'oubli
Éclairage intérieur	Lampe halogène 25 W, remplaçable
Accessoires fournis	Grille, Plaque à pâtisserie émaillée, Lèchefrite, Tournebroche
Accessoires optionnels	Poêle en verre, Plaque à pizza, Tiroir-pro, Système cuisson vapeur, Pierre de cuisson
Niveaux d'enfournement	5 niveaux
Plage de température	40 °C à 275 °C (selon mode)
Affichage	Texte avec touches de commande et bouton rotatif
Langues de l'affichage	7 langues réglables
Ventilateur de refroidissement	Oui, intégré
Entretien	Nettoyage manuel des surfaces émaillées, vitres amovibles, joint
Réparabilité	Service après-vente avec numéros E et FD sur plaque signalétique
Notice	64 pages, disponible en français au format PDF

FOIRE AUX QUESTIONS - B4560N0FN NEFF

Comment régler l'heure sur le four NEFF B4560N0FN ?

Appuyez sur la touche ◀ jusqu'à ce que le symbole © clignote, puis réglez l'heure à l'aide du bouton rotatif. La validation est automatique après quelques secondes.

Comment utiliser la pyrolyse pour nettoyer le four ?

Réglez le sélecteur de mode sur Nettoyage du four, choisissez l'intensité (1 économique, 2 moyen, 3 intensif) avec le thermostat. La porte se verrouille automatiquement à plus de 300 °C. Une fois le cycle terminé, attendez que la porte se déverrouille avant d'éteindre le sélecteur.

Que faire si l'affichage clignote 'rrr' ?

Cela indique une panne de courant. Réglez à nouveau l'heure comme décrit dans la notice.

Comment démonter la porte du four pour nettoyer les vitres ?

Ouvrez complètement la porte, pivotez les leviers de verrouillage, puis inclinez et retirez la porte. Pour les vitres, dévissez le recouvrement supérieur, soulevez les vitres dans l'ordre (supérieure, milieu, inférieure) après avoir retiré les pattes. Replacez-les dans l'ordre inverse.

Quels modes de cuisson sont disponibles ?

Air pulsé, Position Pizza, Chaleur voûte/sole, Chaleur de sole, Gril grande surface, Gril petite surface, Gril air pulsé, Position cuisson vapeur, Position étuve et Tournebroche.

Comment activer la sécurité enfants ?

Pour un verrouillage temporaire, tournez rapidement le sélecteur de mode trois fois de suite de la position 0 vers la gauche jusqu'à Éclairage et revenez. Verrouillage apparaît. Pour un verrouillage permanent, tournez six fois de suite.

Puis-je utiliser la fonction cuisson vapeur sans accessoire spécial ?

Non, la position cuisson vapeur nécessite le système de cuisson à la vapeur en option (réf. N 8642 X0). Utilisez-la uniquement avec cet accessoire.

Comment changer la lampe du four ?

Coupez le fusible, placez un torchon dans le four froid, retirez le couvercle en verre (poussez la languette métallique ou ouvrez par le bas), remplacez l'ampoule halogène 25 W sans la tourner, puis remettez le couvercle et réarmez le fusible.

Pourquoi la porte du four ne s'ouvre-t-elle pas après une pyrolyse ?

La porte reste verrouillée tant que la température est supérieure à 300 °C. Attendez que le four refroidisse en dessous de cette température. Ne forcez jamais l'ouverture.

Où trouver le numéro de série (E et FD) de l'appareil ?

La plaque signalétique se trouve à droite, sur le côté de la porte du four. Notez les numéros E et FD pour tout appel au service après-vente.

MODE D'EMPLOI B4560N0FN NEFF

Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger,

veuillez lire cette notice d'utilisation. Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisinière.

La notice contient des informations importantes relatives à la sécurité. Vous apprendrez à connaître votre appareil en détail.

Nous vous montrons étape par étape comment le régler.

C'est tout simple.

Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de réglage et niveaux d'enfournement appropriés à de nombreuses recettes courantes. Tout a été testé dans notre laboratoire.

Si un incident devait survenir, vous trouverez ici des informations qui vous permettront de remédier vous-mêmes aux petites pannes.

Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter rapidement.

Nous vous souhaitons maintenant bon appétit.

Notice d'utilisation

B 4560.0 FN

fr

9000184867

Table des matières

Remarques importantes 5

Avant l'encastrement 5

Consignes de sécurité 5

Votre nouvelle cuisine 8

Le bandeau de commande 8

Sélecteur du mode de cuisson 9

Thermostat 10

Zone d'affichage et touches de commande 10

Manettes escamotables 11

Modes de cuisson 11

Four et accessoires 14

Ventilateur de refroidissement 16

Avant la première utilisation 16

Chauffer le four 16

Pré-nettoyage des accessoires 17

Réglage du four 17

Réglages 18

Le four doit s'éteindre automatiquement 19

Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement 20

Indicateur de la chaleur résiduelle 21

Chauffage rapide 22

Réglages 22

Faire griller avec le tournebroche 22

Préparer le rôti 22

Mise en place du tournebroche 23

Table des matières

Position cuisson vapeur 24

Réglages 24

Position étuve 25

Réglages 25

Heure 27

Réglages 27

Minuterie 28

Réglages 28

Réglages de base 29

Modification du réglage de base 29

Sécurité-enfants 30

Verrouillage temporaire du four 30

Verrouillage permanent du four 30

Coupure de sécurité 31

Pyrolyse 32

Réglages 33

Le nettoyage du four doit se mettre en marche et s'éteindre automatiquement 34

Lorsque le four a refroidi 35

Entretien et nettoyage 35

Extérieur de l'appareil 35

Four 36

Nettoyage des vitres 38

Joint 40

Accessoires 40

Incidents et dépannage 41

Table des matières

Changer la lampe du four 42

Changer la lampe du four 43

Service après-vente 44

Emballage et appareil usagé 45

Tableaux et astuces 45

Gâteaux et pâtisseries 45

Conseils pour la pâtisserie 47

Viande, volaille, poisson, soufflés, toast 48

Conseils pour les rôtis et grillades 50

Cuisson d'un menu 51

Produits cuisinés surgelés 52

Décongélation 53

Déshydratation 53

Conseils pour économiser de l'énergie 54

L'acrylamide dans certains aliments 55

Plats tests 56

Remarques importantes

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Seulement dans ce cas, vous pouvez utiliser votre cuisinière correctement et en toute sécurité.

Conservez avec soin la notice de montage et d'utilisation. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Branchement électrique

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Seul un spécialiste agréé est habilité à raccorder la cuisinière. En cas de dommages dus à un raccordement incorrect, vous perdez tout droit à la garantie.

Consignes de sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments. Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance - s'ils sont physiquement ou mentalement incapables - ou s'ils manquent de connaissances et d'expérience pour utiliser l'appareil en toute sécurité. Ne laissez jamais les enfants jouer avec l'appareil.

Enfants

Les enfants ne doivent préparer des mets que si vous le leur avez appris. Ils doivent être capables de se servir correctement de l'appareil. Ils doivent comprendre les dangers indiqués dans la notice d'utilisation. Les enfants doivent être surveillés pendant l'utilisation de l'appareil, afin qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

Four chaud

Ouvrez prudemment la porte du four. De la vapeur chaude peut s'échapper.

Ne touchez jamais les surfaces intérieures chaudes du four ni les résistances chauffantes. Risque de brûlures !

Éloignez impérativement les enfants.

Ne conservez jamais d'objets inflammables dans le four. Risques d'incendie !

Ne coincez jamais le câble de raccordement d'un appareil électrique dans la porte du four chaude.

L'isolation du câblage peut fondre. Risque de court-circuit !

Attention en cas de mets que l'on prépare avec des boissons fortement alcoolisées (p.ex. cognac, rhum).

L'alcool s'évapore à des températures élevées. Dans des circonstances défavorables, les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le four. Risque de brûlures !

Utilisez uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées et ouvrez prudemment la porte du four.

Réparations

Les réparations inexpertes sont dangereuses.

Risque d'électrocution !

Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

Si l'appareil est défectueux, coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

Appelez le service après-vente.

Autonettoyage par pyrolyse

Les rôtis peuvent s'enflammer pendant la pyrolyse. Risques d'incendie ! Avant chaque pyrolyse, enlevez les grosses salissures générées dans le four.

Ne nettoyez jamais avec la pyrolyse des plaques et moules avec un revêtement anti-adhérent. Des gaz toxiques peuvent se former par le revêtement anti-adhérent en raison de la chaleur élevée - risque d'effets graves pour la santé !

Causes de dommages

Plaque à pâtisserie, feuille d'aluminium ou vaisselle sur la sole du four

N'enfournez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du four. Ne recouvrez pas la sole du four de feuille d'aluminium. Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

Eau dans le four

Ne versez jamais d'eau dans le four chaud. Ceci endommagerait l'émail.

Jus de fruit

En cas de gâteaux aux fruits très juteux, ne garnissez pas trop la plaque. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

Refroidissement avec la porte du four ouverte

Ne laissez refroidir le four qu'en état fermé. Ne coincez rien dans la porte du four. Même si vous n'ouvrez la porte du four qu'un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps.

Joint du four fortement encrassé

Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du four ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. Les façades de meubles voisins peuvent être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.

Porte du four utilisée comme assise

Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four.

Transport de la cuisinière

Ne pas porter ou tenir la cuisinière par la poignée de la porte. La poignée ne supporterait pas le poids de la cuisinière et peut se casser.

Votre nouvelle cuisinière

Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande avec les interrupteurs et affichages. Vous recevez des informations concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis avec l'appareil.

Le bandeau de commande

Certains détails sont différents en fonction du type d'appareil.

Sélecteur du mode de cuisson

Le sélecteur du mode de cuisson permet de régler le mode de cuisson pour le four. À l'affichage apparaît une valeur de référence pour chaque mode de cuisson.

Éclairage

Positions

Air pulsé

Position Pizza

Chaleur不管你/sole

Chaleur de sole

Gril grande surface

Gril petite surface

Gril air pulsé

Position cuisson vapeur

Position étuve

Tournebroche

Nettoyage du four

Eclairage

Lorsque vous réglez le sélecteur du mode de cuisson, la lampe à l'intérieur du four s'allume.

Thermostat

Après avoir sélectionné un mode de cuisson au moyen du sélecteur du mode de cuisson, une température de référence s'affiche. Le thermostat permet de régler la température ou la puissance de nettoyage souhaitée.

Température

40-275	Plage de température en °C
inférieure à 40	Position décongélation

Nettoyage du four

1	Nettoyage économique
2	Nettoyage moyen
3	Nettoyage intensif

Remarques

Le C à l'affichage apparaît sur un fond lumineux lorsque le four chauffe. Pendant les arrêts de chauffe, le C est allumé.

Les modes de cuisson Position cuisson vapeur et Position étuve possèdent un réglage fixe de la température que vous ne pouvez pas modifier.

Zone d'affichage et touches de commande

Touché Fonction ▲ ▲	Permet de sélectionner la fonction heures (♀, minuterie ♂, durée du four l→l et heures de la fin →l, température °C
Bouton rotatif	Permet de régler l'houre, le temps de la minuterie, la durée ou l'heure de la fin.

Dans la zone d'affichage, vous pouvez lire les valeurs réglées.

Manettes escamotables

Le sélecteur du mode de cuisson, le thermostat et le bouton rotatif sont escamotables. Pour les faire rentrer et sortir, appuyez sur la manette ou le bouton.

Modes de cuisson

Votre four offre différents modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimalement adapté à votre plat.

Air pulsé

Un ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur du collier chauffant uniformément dans l'enceinte de cuisson.

Le mode air pulsé permet de faire cuire des gâteaux et des pizzas sur deux niveaux. Vous pouvez faire cuire des petits jours et de la pâte feuilletée simultanément sur trois niveaux. Les températures de cuisson requises sont plus basses qu'avec la convection naturelle. Vous trouvez des plaques supplémentaires dans le commerce spécialisé. Le mode de cuisson air pulsé est idéal pour la déshydratation et la décongélation.

Position Pizza

Lors de ce mode, la chaleur de sole et le collier chauffant fonctionnent.

Ce mode de cuisson est idéal pour des produits surgelés. Des pizzas, frites ou strudels sucrés surgelés réussissent idéalement sans préchauffage.

La chaleur est diffusée uniformément sur le gâteau ou le rôti par la voûte et la sole du four.

Les gâteaux à pâte levée cuits au moule et les soufflés réussissent le mieux avec ce mode de cuisson. La convection naturelle convient aussi aux pièces de viande maigre de bœuf, veau et gibier.

Chaleur de sole

Avec la chaleur de sole vous pouvez poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux par le bas.

Toute la surface située sous la résistance du grill est chauffée. Vous pouvez faire griller plusieurs steaks, saucisses, poissons ou toasts.

Grill, petite surface

Seule la partie centrale de la résistance est allumée. Ce mode de cuisson convient aux petites quantités d'aliments. Vous économiserez de l'énergie. Posez les pièces à griller au centre de la grille.

Thermogril

La résistance du grill et le ventilateur fonctionnent en alternance. Pendant la coupure de chauffe, le ventilateur diffuse sur le mets la chaleur émanant du grill. Ainsi les morceaux de viande deviennent de tous les côtés croustillants.

Position cuisson à la vapeur

Lors de la position cuisson à la vapeur, la chaleur de sole est en fonctionnement. Ce mode de cuisson est utilisé en liaison avec le système de cuisson à la vapeur. Vous le trouverez comme accessoire optionnel dans le commerce spécialisé.

La cuisson à la vapeur est idéale pour préparer de manière diététique des légumes et du poisson.

Position étuve

La position étuve est idéale pour laisser monter la pâte à la levure de boulanger. La pâte monte vite et uniformément. La pâte ne dessèche pas et des influences extérieures défavorables (p.ex. courant d'air) sont évitées.

Gril avec tournebroche

La chaleur est diffusée sur le rôti ou la volaille uniquement par la voûte du four. Un moteur situé dans la paroi arrière fait tourner la broche. La volaille ou les gros rôtis dorent ainsi tout autour.

Four et accessoires

Accessoires

Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.

Vous pouvez retirer les accessoires aux deux tiers, sans qu'ils basculent. Il est alors facile de retirer les plats.

Grilles Z 1432 X0

pour vaisse, des moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Plaque à pâtisserie émaillée Z 1346 X0

pour gâteaux et petits fours.

Lèchefrite

pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.

Tournebroche

pour des rôtis et des grosses volailles. Utilisez le tournebroche uniquement avec la lèchefrite.

Accessoire en option

Vous pouvez vous procurer les accessoires optionnels auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé.

La disponibilité des accessoires optionnels varie selon le pays. Veuillez consulter les documentations de vente.

Poêle en verre Z 1262 X0

plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme vase de service.

Plaque à pizza Z 1352 X0

idéale p.ex. pour des pizzas, produits surgelés et de grands gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille. Repérez-vous aux indications dans les tableaux.

Tiroir-pro Z 1622 X0

pour la préparation de grandes quantités. Les accessoires complets comprennent une lèchefrite extra profonde avec une grille à insérer, une grille à poser et un dispositif télescopique de défournement. Avec la grille posée, les grillades réussissent parfaitement.

Système de cuisson à la vapeur N 8642 X0

pour la préparation diététique de légumes et de poisson.

Pierre de cuisson Z 1913X0

La pierre de cuisson est idéale pour préparer soi-même du pain, des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant.

La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.

Ventilateur de refroidissement

Le four est équipé d'un ventilateur de refroidissement. Il se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.

Avant la première utilisation

Dans ce chapitre, vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.

Chauffez le four et nettoyez les accessoires. Lisez les consignes de sécurité au chapitre « Remarques importantes ».

Contrôlez tout d'abord si trois zéros clignotent à l'affichage.

Si trois zéros clignotent à l'affichage

Réglez l'heure.

1. Appuyez sur la touche ◀ ▶ jusqu'à ce que le symbole ○ clignote. À l'affichage apparaît 12:00.
2. Tant que le symbole ○ clignote, réglez l'heure au moyen du bouton rotatif.

L'heure est validée après quelques secondes. La cuisinière est maintenant prête à fonctionner.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée.

Procédez comme suit

1. Réglez le sélecteur du mode de cuisson sur Chaleur tournante/sole. À l'affichage apparaît 170 °C comme température de référence.
2. Réglez le thermostat sur 240 °C. Éteignez le sélecteur du mode de cuisson au bout de 60 minutes.

Pré-nettoyage des accessoires

Avant d'utiliser les accessoires, nettoyez-les soigneusement avec de l'eau additionnée de produit vaisselle et un chiffon à vaisselle.

Réglage du four

Éteindre le four manuellement

Le four s'éteint automatiquement

Le four s'allume et s'éteint automatiquement

Tableaux et conseils

Modes de cuisson et plages de température

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four.

Lorsque le mets est prêt, éteignez le four vous-même.

Vous pouvez quitter la cuisine même pour une longue durée.

Vous pouvez enfourner le mets, par exemple le matin, et régler le four de telle manière que le mets sera prêt à midi.

Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouvez les réglages appropriés à de nombreux plats.

Mode de cuisson	Température de réf.	Plage de temp.
Air pulséDécongélation avec air pulsé	160Position décongélation	40-200temp. fixe
Position Pizza	220	50-275
Chaleur不管你/sole	170	50-275
Chaleur de sole	200	50-225
Gril grande surface	220	50-275
Gril petite surface	180	50-275
Gril air pulsé	170	50-250
Position cuisson vapeur	-	temp. fixe
Position étuve	-	temp. fixe
Tournebroche	200	50-275

Réglages

1. Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu. À l'affichage apparaît une valeur de référence pour le mode de cuisson.
2. Régler la température avec le thermostat.

Exemple : Chaleur voûte/sole 180 °C

Désactiver

Modifier le réglage

Remarque

Lorsque le plat est prêt, mettre le sélecteur du mode de cuisson sur Arrêt.

Vous pouvez modifier à tout moment la température.

Pendant le chauffage du four, vous pouvez interroger la température de chauffe actuelle au moyen de la touche ◂ ▸.

Le four doit s'éteindre automatiquement

1. Appuyer sur la touche ◂ jusqu'à ce que le symbole Durée ↦ clignote.
2. Régler la durée avec le bouton rotatif.

Le four se met en marche quelques secondes plus tard. L'heure se réaffiche. Le symbole Durée I→I est allumé à l'affichage.

La durée s'est écoulée

Modifier le réglage

Annuler le réglage

Procédez au réglage en suivant les instructions des points 1 et 2. Programmez encore la durée (temps de cuisson) pour votre plat.

Exemple : Durée 45 minutes

Un signal retentit. Le four s'éteint. Le symbole Fin → clignote. Vous pouvez supprimer le signal plus tôt en appuyant sur la touche ← ▷. Éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

Afin que l'heure réapparaisse, appuyez sur la touche ◁ ▷.

Appuyez sur la touche ◁ jusqu'à ce que le symbole Durée I→I clignote. Modifiez la durée au moyen du bouton rotatif.

Appuyez sur la touche ◁ jusqu'à ce que le symbole Durée I → clignote. À l'aide du bouton rotatif, ramenez la durée sur 0:00. Éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement

Procédez au réglage comme décrit aux points 1 à 4.

1. Appuyez sur la touche ◁ jusqu'à ce que le symbole Fin → clignote.

À l'affichage est indiqué à quelle heure votre plat sera prêt.

1. Au moyen du bouton rotatif, reportez l'heure de la fin à plus tard.

Le réglage est validé après quelques secondes. À l'affichage réapparaît l'heure. Le symbole Fin →I est allumé jusqu'à ce que le four se mette en marche. Ensuite s'allume le symbole Durée I→I.

La durée s'est écoulée

Veillez à ce que les aliments qui s'abîment facilement ne restent pas trop longtemps dans le four.

Exemple : Il est 10:45 h. La cuisson de votre plat dure 45 minutes et il doit être prêt à 12h45.

Un signal retentit. Le four s'éteint. Le symbole Fin →I clignote.

Appuyer sur la touche ◁ ▷, le signal s'arrête.

Éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

Afin que l'heure réapparaisse, appuyer sur la touche ◁ ▷.

Annuler le réglage

Appuyer sur la touche ◁ ▶ jusqu'à ce que le symbole Durée I→I clignote. À l'aide du bouton rotatif, ramener la durée sur 0:00. Éteindre le sélecteur du mode de cuisson.

Remarque

Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole est allumé.

Indicateur de la chaleur résiduelle

Lorsque vous éteignez le four, l'affichage de texte affiche « Forte chaleur résiduelle » ou « Basse chaleur résiduelle ».

« Forte chaleur résiduelle » reste allumé jusqu'à ce que la température soit descendue à env. 120 °C. Ensuite, l'affichage commute sur « Basse chaleur résiduelle » et s'éteint lorsque la température dans le four est inférieure à 80 °C.

Utiliser la chaleur résiduelle

La chaleur résiduelle permet de maintenir dans le four des plats au chaud.

En cas de mets demandant des temps de cuisson plus longs, vous pouvez éteindre le four déjà 5 à 10 minutes plus tôt. La chaleur résiduelle finira la cuisson du mets. Vous économiserez de l'énergie.

Chauffage rapide

Vous permet de préchauffer le four très rapidement. Mode de cuisson approprié : Air pulsé

Réglages

Réglez d'abord le four.

Appuyez ensuite sur la touche Chauffage rapide. À l'affichage apparaît « Chauffage rapide ». Le four chauffe.

Le chauffage rapide est terminé

« Chauffage rapide » s'éteint. Enfournez votre plat.

Remarque

Pendant le chauffage du four, vous pouvez interroger la température de chauffe actuelle au moyen de la touche ◂ ▸.

Faire griller avec le tournebroche

Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme du rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et dorée.

Préparer le rôti

Afin que le rôti soit bien doré et cuise à cœur uniformément, veuillez respecter les consignes suivantes :

Embrocher le rôti et le fixer

Embrochez le rôti en le centrant autant que possible sur le tournebroche.

Fixez-le aux deux extrémités avec les crochets. Le crochet arrêté doit se trouver à au moins 7 cm de l'extrémité de la broche.

De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine. En cas de volaille, fixez les extrémités des ailes sous le dos et les cuisses au corps. De cette façon, elles ne bruniront pas trop.

Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse s'écouler.

Mise en place du tournebroche

1. Posez le support pour le tournebroche sur la lèchefrite.

1. Posez le tournebroche sur le support.

1. Enfournez la lèchefrite au niveau 1 jusqu'en butée. Dans la paroi arrière du four se trouve un orifice. Introduisez le tournebroche dans cet orifice.

Remarques

1. Dévisser la poignée et fermez la porte du four.

Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouverez de nombreux réglages pour le gril avec tournebroche.

Pour la température du four, suivez les indications du tableau. Si la température est trop élevée, la viande ou la volaille brunit trop à l'extérieur. Elle ne sera pas assez cuite à l'intérieur.

Position cuisson vapeur

La position cuisson vapeur est idéale pour la préparation diététique de légumes et de poisson. Utilisez la position cuisson vapeur uniquement avec le système de cuisson à la vapeur. Vous le trouvez comme accessoire en option dans le commerce spécialisé.

Réglages

Régler le sélecteur du mode de cuisson sur « Position cuisson vapeur ».

La position cuisson vapeur se règle automatiquement.

Le four doit avoir complètement refroidi.

Désactiver

À l'affiche, clignote en alternance « Position cuisson vapeur » et « Basse » ou bien « Forte chaleur résiduelle ».

Remarque

Éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

Le four est encore trop chaud. Éteignez le sélecteur du mode de cuisson et attendez jusqu'à ce que le four ait refroidi à la température ambiante.

Réglez à nouveau.

Vous trouverez des indications supplémentaires dans la notice d'utilisation du système de cuisson à la vapeur.

Position étuve

La position étuve est idéale pour laisser monter la pâte à la levure de boulanger.

Réglages

Le four doit avoir complètement refroidi.

1. Enfournez la léchefrite au niveau 1.
2. Versez prudemment environ 50 ml d'eau sur la léchefrite.
3. Enfournez la grille au niveau 2.
4. Placez le récipient avec la pâte au milieu de la grille. Ne couvrez pas la pâte.
5. Fermez la porte du four.
6. Réglez le sélecteur du mode de cuisson sur « Position étuve ».

Le processus d'étuve est réglé automatiquement.

Désactivation

Éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

À l'affichage, « Position étuve » et « Basse » ou « Forte chaleur résiduelle » clignotent en alternance.

Le four est encore trop chaud. Éteignez le sélecteur du mode de cuisson et attendez que le four ait refroidi à température ambiante. Réglez à nouveau.

Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives. Elles peuvent varier en fonction du type et de la quantité de pâte ainsi que de la nature des ingrédients.

Tableau

Pâté à la levure de boulanger	Quantité de farine	Durée d'étuve, minutes
Pâtes lègères, p.ex. pâté à pizza, brioche tressée	300-500 g	25-30
	500-750 g	30-35
Pâtes lourdes, p.ex. pour gâteau de Noël	500 g	40-60
	750 g	60-80
Pâtes à pain lègères	1000 g	30-40
Pâtes à pain lourdes (avec des grains de céréales etc.)	1000 g	50-70

Vous trouverez des recettes dans le livre de recettes joint.

Ne versez jamais d'eau froide dans le four chaud.

Heure

Après avoir branché l'appareil pour la première fois ou après une coupure de courant, trois zéros clignotent à l'affichage. Réglez l'heure.

Réglages

1. Appuyer sur la touche ◀ jusqu'à ce que le symbole © clignote à l'affichage.
2. Tant que le symbole © clignote, régler l'heure au moyen du bouton rotatif.

L'heure est validée après quelques secondes. Le symbole ⊗ s'éteint.

Modifier l'heure, par exemple passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver.

Masquer l'heure

Exemple : 13:00 h

Appuyer autant de fois sur la touche ◀ ▶ jusqu'à ce que le symbole © clignote. Modifier l'heure au moyen du bouton rotatif.

Vous pouvez masquer l'heure.

Appuyer sept secondes sur la touche ◀ ▶ jusqu'à ce que l'affichage de l'heure soit masqué.

Pour l'afficher, appuyer brièvement sur la touche

A

Minuterie

Vous pouvez utiliser la minuterie comme un réveil de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez discerner si c'est la minuterie qui sonne ou si une durée du four a expiré.

Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la sécurité-enfants est active. Vous pouvez régler au max. 23:59 h.

Réglages

1. Appuyer sur la touche ◁ jusqu'à ce que le symbole Minuterie clignote à l'affichage.
2. Régler le temps de minuterie à l'aide du bouton rotatif.

La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole est allumé à l'affichage. Le temps s'écoule visiblement.

Le temps s'est écoulé

Modifier le temps de la minuterie

Exemple : 20 minutes

Un signal retentit. Appuyer sur la touche ◁. L'affichage de la minuterie s'éteint.

Appuyer sur la touche ◁ ▷. Modifiez le temps avec le bouton rotatif.

Réglages de base

Dans votre affichage de texte, vous pouvez choisir parmi 7 langues.

Modification du réglage de base

1. Appuyer sur la touche Chauffage rapide [35] jusqu'à ce que le texte «Sprache Deutsch» apparaisse à l'affichage.
2. Modifier la langue au moyen du thermostat.

La modification est validée après quelques secondes.

Correction

Aucun mode ne doit avoir été programmé.

Exemple : Modifier la langue.

Vous pouvez modifier vos réglages à tout moment. Appuyez sur la touche Chauffage rapide et modifiez la langue.

Sécurité enfants

Le four est équipé d'une sécurité enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.

Verrouillage temporaire du four

Verrouiller le four

Tourner rapidement le sélecteur du mode de cuisson trois fois de suite de la position 0 vers la gauche jusqu'à la position « Éclairage » et le ramener. « Verrouillage » apparaît à l'affichage.

Supprimer le verrouillage

Tourner rapidement le sélecteur du mode de cuisson trois fois de suite de la position 0 vers la gauche jusqu'à la position « Éclairage » et le ramener. « Verrouillage » s'éteint.

Remarque

Vous pouvez régler la minuterie et l'heure même en état verrouillé.

Verrouillage permanent du four

Verrouiller le four

Le four est toujours verrouillé, 30 secondes après avoir remis le sélecteur du mode de cuisson sur la position éteinte.

Régler le four

Tourner rapidement le sélecteur du mode de cuisson six fois de suite de la position 0 vers la gauche jusqu'à la position «Éclairage» et le ramener. «Verrouillage permanent» apparaît à l'affichage.

Tourner le sélecteur du mode de cuisson trois fois de la position 0 vers la gauche jusqu'à la position «Éclairage» et le ramener. Maintenant, vous pouvez régler le four.

Coupure de sécurité

Si vous avez oublié d'éteindre le four, la coupure de sécurité est activée. Le fonctionnement du four est interrompu. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée.

Lorsque le four ne chauffe plus, le texte «Coupure de sécurité» apparaît à l'affichage.

Le chauffage est interrompu jusqu'à ce que le sélecteur du mode de cuisson soit remis à zéro. «Coupure de sécurité» s'éteint.

Ensuite vous pouvez régler à nouveau le four.

Pyrolyse

Lors de ce processus, le four chauffe à une température d'environ 500 °C. Les résidus qui se sont accumulés pendant le rôtissage, les grillades ou la cuisson de pain/pâtisseries sont calcinés.

Vous avez le choix entre trois puissances de nettoyage.

Position	Degré de nettoyage	Durée
1	économique	env. 1 heures, 15 mns.
2	moyen	env. 1 heures, 30 mns.
3	intensif	env. 2 heures

Ce qu'il faut savoir :

Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille automatiquement dès que la température du four dépasse 300 °C. Vous pouvez seulement ouvrir la porte à nouveau lorsque la température est redescendue en dessous de 300 °C.

L'extérieur de l'appareil devient très chaud. Veillez à ce qu'aucun objet ne recouvre la façade. Éloignez les enfants.

N'essayez pas d'ouvrir la porte du four une fois l'autonettoyage enclenché. Ce geste pourrait interrompre le nettoyage.

N'essayez pas de déplacer le crochet à la main.

La lampe du four n'est pas allumée pendant le nettoyage.

Avant la pyrolyse

Enlevez du four les accessoires inappropriés et toute la vaisselle.

Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer, risque d'incendie ! Essuyez le four et les accessoires à nettoyer à l'aide d'un chiffon humide.

Nettoyez la porte et les bords du four au niveau du joint. N'utilisez pas de détergent récurant pour nettoyer le joint.

Avant de commencer le nettoyage, assurez-vous que la porte du four est fermée.

Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage

Vous pouvez enfourner la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie émaillée au niveau 2 et les nettoyer en même temps avec l'autonettoyage.

La grille et le tournebroche ne conviennent pas pour l'autonettoyage.

Ne nettoyez jamais avec la pyrolyse des plaques et moules avec un revêtement anti-adhérent. Des gaz toxiques peuvent se former par le revêtement anti-adhérent en raison de la chaleur élevée - risque d'effets graves pour la santé !

Réglages

1. Régler le sélecteur du mode de cuisson sur Nettoyage du four.
2. À l'aide du bouton rotatif, régler la puissance de nettoyage souhaitée.

L'autonettoyage démarre quelques secondes plus tard.

Exemple : Puissance de nettoyage 3

Nettoyage du four Intensité 0

Nettoyage du four Intensité 3

Le temps de nettoyage s'est écoulé

Interroger la durée et la fin

À l'affichage apparaît « terminé ». Ne couper le sélecteur de mode de cuisson qu'une fois que la porte du four se laisse ouvrir.

Interroger la durée restante I → l ou l'heure de la fin → I

Appuyer autant de fois que nécessaire sur la touche jusqu'à ce que le symbole respectif apparaisse.

Le nettoyage du four doit se mettre en marche et s'éteindre automatiquement

Procéder au réglage en suivant les instructions des points 1 et 2.

1. Appuyez autant de fois que nécessaire sur la touche ◀ ▶ jusqu'à ce que le symbole Fin → clignote.

L'affichage indique à chaque heure quand le nettoyage du four sera terminé.

1. Au moyen du bouton rotatif, reportez l'heure de fin à plus tard.

Le nettoyage du four se met en marche et s'arrête au moment approprié. L'heure se réaffiche après le démarrage.

Le temps de nettoyage s'est écoulé.

Vous pouvez aussi régler le four de façon à ce que le nettoyage se déroule, par exemple, la nuit. Le four sera alors à votre entière disposition dans la journée.

Exemple : Le nettoyage du four doit être terminé à 23 h 00.

À l'affichage apparaît « terminé ». Ne tournez le sélecteur de mode de cuisson qu'une fois que la porte du four se laisse ouvrir.

Annuler le réglage.

Remarques.

Éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

Après le démarrage du nettoyage, il n'est plus possible de modifier la puissance de nettoyage.

Lorsque le four a refroidi.

N'oubliez pas.

Essuyez avec un chiffon humide les restes calcinés dans le four.

En cas d'utilisation normale, il suffit de nettoyer le four tous les 2-3 mois. Un nettoyage consomme seulement entre 2,5 et 4,7 kilowatts/heure.

L'émail spécial particulièrement thermostable et les pièces en métal nu peuvent ternir ou se décolorer avec le temps. Ce phénomène est normal et n'influe en rien sur le fonctionnement de l'appareil. Ne traitez pas ces décolorations avec des tampons à récurer ou avec des nettoyeurs agressifs.

Entretien et nettoyage

N'utilisez pas de nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à jet de vapeur.

Extérieur de l'appareil

Essuyez l'appareil avec de l'eau et un peu de produit à vaisselle. Séchez-le ensuite avec un chiffon doux.

Des produits agressifs ou récurants sont inappropriés. Si un tel produit arrive sur la façade, éliminez-le immédiatement avec de l'eau.

Remarque

Les légères variations de couleurs apparaissant sur la façade de l'appareil sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

Les ombres sur la vitre de la porte, ressemblant à des traces de coulure, sont des reflets de la lampe du four.

Appareils avec une façade en inox

Appareils avec une façade en aluminium

Enlevez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de fécule et de blanc d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures.

Utilisez des produits d'entretien pour inox. Respectez les indications du fabricant. Essayez le produit sur un petit endroit, avant de l'utiliser sur toute la surface.

Utilisez un produit de nettoyage doux pour vitres. Passez-le horizontalement et sans pression sur la surface avec un chiffon doux pour vitres ou un chiffon à microfibres ne peluchant pas.

Des détergents agressifs, des tampons en paille métallique et des chiffons de nettoyage à grosses fibres sont inappropriés.

Four

N'utilisez pas de tampon à récurer ni d'éponge à dos récurant. Appliquez du nettoyant pour four uniquement sur les surfaces émaillées du four.

Pour faciliter le nettoyage

vous pouvez allumer la lampe du four et décrocher la porte du four.

Allumer la lampe du four

Décrocher la porte du four

Réglez le sélecteur du mode de cuisson sur « Éclairage ».

En retirant la porte du four, faites attention à ne pas mettre la main dans la charnière. Risque de blessures !

1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Pivoter les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite.

Nettoyage des surfaces émaillées dans le four

1. Incliner la porte du four.

Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite.

La refermer un peu plus et la retirer.

Après le nettoyage, remonter la porte du four dans l'ordre inverse du démontage.

Utilisez de l'eau chaude additionnée de produit vaisselle ou de l'eau vinaigrée.

En cas d'encrassement important, utilisez de préférence un produit de nettoyage pour four. Utilisez le produit de nettoyage pour four uniquement lorsque le four est froid.

À propos :

L'émail est cuit à des températures très élevées.

Ceci peut engendrer des différences de teintes.

Ce phénomène est normal et n'influe en rien sur le fonctionnement de l'appareil. Ne traitez pas ces décolorations avec des tampons à récurer ou des nettoyants agressifs.

Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion est garantie.

Nettoyage du couvercle en verre de la lampe du four

Nettoyez le couvercle en verre de préférence avec du produit vaisselle.

Nettoyage du recouvrement de la porte du four

Le recouvrement sur la porte du four peut se décolorer. Pour le nettoyage, vous devez enlever le recouvrement.

Procédez comme suit :

1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Dévisser le recouvrement en haut de la porte du four. À cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite.
3. Enlever le recouvrement.

Veillez à ne pas fermer la porte du four tant que le recouvrement est enlevé. La vitre intérieure peut être endommagée.

Nettoyez le recouvrement avec un nettoyant pour inox.

1. Reposer le recouvrement et le fixer.
2. Fermer la porte du four.

Nettoyage des vitres

Vous pouvez enlever les vitres de la porte du four pour faciliter le nettoyage.

Lors du démontage des vitres intérieures, veillez à les remonter dans le même ordre. Reportez-vous au numéro respectif inscrit sur la vitre.

Dépose

1. Démonter la porte du four et la placer avec la poignée vers le bas sur un chiffon.
2. Dévisser le recouvrement en haut de la porte du four. À cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite. (Fig. A)

1. Soulever la vitre supérieure et la retirer (Fig. B)

1. Dévisser les grandes pattes à gauche et à droite et les enlever. (Fig. C) Retirer la vitre du milieu.
2. Pour le nettoyage, vous pouvez enlever le joint en bas de la vitre. À cet effet, décrochez le joint à gauche et à droite.
3. Enlever les petites pattes de la vitre inférieure et retirer la vitre. (Fig. C)

Pose

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.

Veillez à ce que l'inscription « right above » en bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.

1. Engagez la vitre inférieure en l'inclinant vers l'arrière. (Fig. D)
2. Posez les petites pattes à gauche et à droite sur la vitre inférieure.

1. Engagez la vitre du milieu. (Fig. E)
2. Raccrochez le joint complètement en bas à la vitre. (Fig. E)

1. Refixez les petites pattes à la vitre inférieure. (Fig. F)
2. Posez les grandes pattes et vissez-les. (Fig. F)
3. Engagez la vitre supérieure en l'inclinant vers l'arrière.
4. Posez le recouvrement et vissez-le.
5. Remontez la porte du four.

Vous devez uniquement réutiliser le four si les vitres sont correctement remontées.

Joint

Nettoyez le joint du four avec du produit vaisselle. N'utilisez jamais de produits de nettoyage agressifs ou récurants.

Accessoires

Après l'utilisation, mettez immédiatement les accessoires à tremper dans de l'eau additionnée de produit à vaisselle. Vous pourrez ensuite facilement éliminer les restes d'aliments à l'aide d'une brosse ou d'une éponge à vaisselle.

Le tournebroche entier n'est pas approprié pour être nettoyé au lave-vaisselle.

Lors de l'autonettoyage automatique, vous pouvez nettoyer en même temps la lèchefrite ou une plaque émaillée à pâtisserie.

Incidents et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez respecter les consignes suivantes :

Incident	Cause possible	Remarques/Remèdes
L'appareil ne fonctionne pas.	Fusible grillé	Vérifier dans le boîtier à fusibles si lefuse est en état de marche.
L'affichage de l'heure clignote.	Panne de courant	Régler à nouveau l'houre.
La porte du four refuse de s'ouvrir. Le sélecteur du mode de cuisson est sur nettoyage du four et trois zéros clignotent à l'affichage.	Panne de courant	Eteindre le sélecteur du mode de cuisson. Régler l'houre à nouveau puis redémarrer le nettoyage du four. Si vous ne poulez pas recommencer le nettoyage du four, attendez que la température du four soit redescendue en-dessous de 300 °C.
A l'affichage apparait rrr	Panne de courant	Régler à nouveau l'houre
A l'affichage apparait Er7	Le verrouillage/ déverrouillage du four ne fonctionne pas.	Apperez le service après-vente.
A l'affichage apparait Err	La sonde de température est défectueuse.	Apperez le service après-vente.

Seuls les techniciens du service après-vente formés par le fabricant sont habilités à effectuer des réparations.

Des réparations inexpertes peuvent engendrer des risques considérables pour l'utilisateur.

Changer la lampe du four

Si la lampe du four a grillé, vous devez la changer. Vous pouvez vous procurer des ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures élevées, auprès de notre service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Tenez la lampe halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de la lampe.

N'utilisez que ces ampoules.

Procédez comme suit :

1. Coupez le fusible du four situé dans le boîtier à fusibles.
2. Étalez dans le four froid un torchon à vaisselle afin d'éviter des dégâts.
3. Enlevez le couvercle en verre. Pour ce faire, poussez avec le pouce la languette métallique vers le côté. Fig. A.

1. Retirer l'ampoule – ne pas la tourner – et mettre l'ampoule neuve en place. Fig. B. Veiller alors à la position des broches. Pousser l'ampoule à fond.
2. Remettre en place le couvercle en verre. À cet effet, l'insérer d'un côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre s'encliquette.
3. Enlever le torchon et réarmer le fusible.

Changer la lampe du four

Procédez comme suit

Si l'ampoule du four a grillé, vous devrez la changer. Vous pouvez vous procurer des ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures élevées, auprès de notre service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Tenez la lampe halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de la lampe.

N'utilisez que ces ampoules.

1. Couper le fusible se trouvant dans le boîtier à fusibles.
2. Étaler dans le four froid un torchon afin d'éviter des dégâts.
3. Enlever le couvercle en verre. Pour ce faire, ouvrir avec la main le couvercle en verre par le bas.

Fig. A.

Si le couvercle en verre s'enlevait difficilement, servez-vous d'une cuillère.

1. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner - et mettre l'ampoule neuve en place. Fig. B. Veiller alors à la position des broches. Pousser l'ampoule à fond.
2. Remettre en place le couvercle en verre. Veiller à ce que le bombage dans le verre soit à droite. Insérer le verre en haut et le presser fermement en bas. Fig. C. Le verre s'enclenche.
3. Enlever le torchon et réarmer le fusible.

Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Vous trouverez dans l'annuaire téléphonique l'adresse et le numéro de téléphone du service après-vente le plus proche. Les centres de service après-vente indiqués vous renseigneront également volontiers sur le service après-vente le plus proche de votre domicile.

Numéro de produit (E) et numéro de fabrication (FD)

Lorsque vous appelez notre service après-vente, veuillez indiquer le numéro E et le numéro FD de l'appareil. La plaque signalétique avec les numéros se trouve à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de panne, vous pouvez reporter ces données dans l'encadré ci-dessous.

N°E

FD

Service après-vente

Emballage et appareil usagé

Élimination écologique

Déballez l'appareil et éliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Tableaux et astuces

Ici vous trouverez un besoin de plats et les réglages optimaux correspondants. Vous pouvez consulter ces tableaux pour connaître le mode de cuisson et la température approprié(e) à votre plat, quel accessoire vous devez utiliser et à quel niveau vous devez l'enfourner. Ce chapitre contient des astuces concernant la vaisselle et la préparation ainsi qu'une petite aide en cas de panne.

Gâteaux et pâtisseries

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.

Placez toujours le moule à gâteaux sur la grille.

Tableaux

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Vous économiserez de l'énergie. Si vous préchauffez le four, les durées de cuisson indiquées diminuent de 5 à 10 minutes.

Dans les tableaux est indiqué le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries.

La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi les tableaux représentent des fourchettes de valeurs.

Commencez par la valeur la plus BASSE. Une température plus BASSE permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant suite aux tableaux.

= Chaleur voûte/sole

= Air pulsé

Gâteaux cuits dans des moulés	Moule sur la grille ou sur la léchefrite	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée de cuisson, minutes
Tarte*	Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm	1	Ø	220-240	40-50
		2+4	Ø	180-200	45-55
Quiche*	Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm	1	Ø	210-230	40-50
Cake**	Moule à cake tôle blanche, 28 cm	1	Ø	190-210	50-60

• Pour la préparation d'une seule tarte ou quiche, enfournez le moule à tarte sur la lèchefrite. ** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.

Gâteau cuit sur la plaque		Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée de cuisson, minutes
Pizza	Plaque à pâtisserie	2	□	230-250	25-35
	plaque à pâtisserie + l'échefrite*	2+4	□	180-200	40-50
Pâte feuilletée	Plaque à pâtisserie	3	□	180-200	25-35
	plaque à pâtisserie + l'échefrite*	2+4	□	180-200	35-45
	2 plaques à pâtisserie** + l'échefrite***	2+3+5	□	170-190	40-50
Meringue	Plaque à pâtisserie	3	®	80-100	150-200
Gâteaux secs	Plaque à pâtisserie plaque à pâtisserie + l'échefrite*	3	®	160-180	20-30
		2+4	®	140-160	30-40
	2 plaques à pâtisserie** + l'échefrite***	2+3+5	®	130-150	40-50
Macarons	Plaque à pâtisserie plaque à pâtisserie + l'échefrite*	3	®	110-130	30-40
		2+4	®	90-110	35-45
	2 plaques à pâtisserie** + l'échefrite***	2+3+5	®	90-110	40-50

• Lorsque vous utilisez deux niveaux simultanément, enfournez la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Vous pouvez vous procurer une plaque à pâtisserie supplémentaire auprès de votre revendeur ou du service après-vente. * Enfournez la lèchefrite en bas, - vous pouvez sortir la plus tôt.

Conseils pour la pâtisserie

Vous poulez utiliser votre propre recette.	Orientez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre génoise est complètement cuite.	A l'aide d'un bâtonet en bois, piqueze le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonet.
Le gâteau s'affaisse.	La fois suivante, voirlez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords.	Ne gratisse pas le tour du moule démontable. ÀpRES la cuisson, démoulez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit.	Enfournez-le jusqu'à fond,CHOISISSEZ une température plus BASSE et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
Le gâteau est trop sec.	A l'aide d'un cure-dent,/percez plusieurs petits petits trous dans legâteau cuit.Dedans,versez du jus de fruit ou du liquidelégèrement alcoolisé.Au gâteau suivant,augmentez latempérature de 10 °C et réduisez les temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau aufromage blanc par ex.) a un belaspect mais l'intérieur est pâtieux(filets d'eau à l'intérieur).	Pour le gâteau suivant,veillez à ce que la pâte soit moinsliquide.Augmentez le temps de cuisson et réduisez latempérature.En cas de gâteaux avec garniture juteuse:Faitespréciure le fond.Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou dechapelure et mettez ensuite la garniture.Respectez la recette etles temps de cuisson.

Viande, volaille, poisson, soufflés, toast

Vaisselle

Vous pouvez utiliser toute vaisselle résistante à la chaleur.

Pour de gros rôtis et de la volaille, utilisez le tournebroche et la lèchefrite. Versez de l'eau dans la lèchefrite, de sorte que le fond soit recouvert.

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Posez la vaisselle en verre très chaude sur une serviette sèche. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Conseils pour les rôtis

Le résultat du rôtissage dépend de la nature et de la qualité de la viande.

Sur la viande maigre, versez 2 à 3 cuillères à soupe de liquide, et 8 à 10 cuillères à soupe de liquide sur les rôtis à braiser, ici suivant leur taille.

Retournez à mi-temps de cuisson les morceaux de viande.

Une fois que le rôti est cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four fermé. De la sorte, le jus se répartit bien dans la viande.

Conseils pour les grillades

Lorsque vous utilisez le grill, fermez toujours le four.

Pour des grillades peu épaisses telles que poisson ou toasts, utilisez de préférence le mode «Gril petite surface» ou «Gril grande surface». Pour du gratin dauphinois, préférez le mode «Gril air pulsé».

Prenez si possible des pièces à griller de même épaisseur. Elles doivent faire 2 à 3 cm d'épaisseur minimum. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four se salit moins.

Aux deux tiers du temps de cuisson indiqué, retournez les grillades.

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est tout à fait normal. Le nombre de fois dépend de la température réglée.

Air pulsé = Tournebroche, Gril petite surface, Gril grande surface

Exemple	Quantité	Vaissselle	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée, minutes
Rosbif, à point	1 kg chacune	ouvert	2	®	230-240	35
Rosbif, Médium	1 kg chacune	ouvert	1	®	230-240	50
Gigot d'agneau	1,5 kg	ouvert	1	®	160-180	120
Rôti de porc roulé	2 kg	Tournebroche	1	®	220-230	150
Rôti au tournebroche	1 kg	Tournebroche	1	®	220-230	110
Poulet	1,5 kg	Tournebroche	1	®	230-240	80
Canard	1,7 kg	Tournebroche	1	®	230-240	90
Pour le gratin de pommes de terre*		Moule à soufflé ou l'échefrite	2	®	160-180	60
Brunir des toasts (10 min. préchauffer)	4 toasts	Grille	4	®	275	1-2
	12 toasts	Grille	4	®	275	1-2
Poisson grillé	300 g	Grille**	4	®	230	20-25

• Le soufflé ne doit pas être plus haut que 2 cm. Enfournez la lèchefrite au niveau 1.

Conseils pour les rôtis et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.	Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
Comment puisvez-vous savoir si le rôti est cuit?	Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le «test de la cuillère». Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est prét. Si la cuillère s'enforce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits.	Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée.	La fois suivante,CHOisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide.	La fois suivante,CHOisissez un plat à rôti plus grand ou ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.	Utilisez le mode gril air pulsé au lieu de chaleur不管你/sole. De cette façon, le fond du rôti ne chauffe pas autant et il se dégag moins de vapeur.

Cuisson d'un menu

Avec l'air pulsé, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur produite par le four est moins utilisée. Avec la chaleur tournante, les mets ne se communiquent pas d'odeur ni de goût.

Exemple 1 : Air pulsé

Plats	Vaissselle	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée de cuisson, minutes
Grille 1
Gigot d'agneau 1,3 kg	Vaissselle sur la grille	2	图	180	90
Pommes de terre au four					Au bout de 45 minutes de cuisson, vous pouvez disposer les pommes de terre autour du gigot d'agneau puismettre la tarte au four.
Grille 2
Tarte	Moule sur la grille	4	图	180

Exemple 2

Plats	Accessoires	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée minutes
Grille 1
Gigot d'agneau*	Vaisse sur la grille	2	®	180	90
1,3 kg
Grille 2
Gratin de pommes de terre	Moule sur la grille	4	®	180	20 minutes plus tard, vous pouvezmettre le gratin au four.

• 20 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez encore répartir des tomates autour du gigot d'agneau.

Produits cuisinés surgelés

Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.

Position Pizza

Mets	Conviennent	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée, minutes
Pizza*	Pizza à fond mince	2	®	190-210	15-25
	Pizza à fond épais	2	®	180-200	20-30
	Baguette pizza	2	®	180-200	20-30
	Minipizza	3	®	190-210	10-20
Produits de pommes de terre*	Pommes frites	2	®	200-220	20-30
	Pommes duchesse	2	®	190-210	20-30
	Röstis	2	®	190-210	20-30
	Pommes de terre farcies	2	®	200-220	15-25
Pain et pâtisserie*	Petits pains	3	®	180-200	10-20
	Brezels	3	®	190-210	10-20
Fritures*	Bâtonnets de poisson	2	®	200-220	10-20
	Bâtonnets de poulet	2	®	210-230	10-20
	Burgers aux légumes	2	®	200-220	15-25
Strudel*	Strudel aux pommes	3	®	190-210	30-40

• Garnissez la lèchefrite ou la grille de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier sulfurisé supporte ces températures.

Décongélation

Le four doit avoir complètement refroidi.

Sortez l'aliment de son emballage puis mettez-le dans un plat approprié sur la grille.

Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.

Les temps de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.

圆 = Air pulsé

Plat	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température °C
Aliments surgelés*	Grille	2	#	Ramener le thermostat sur «Position décongélation»
p.ex. tartes à la crème fraîche, à la crème au beurre, tartes recouvertes d'un glacage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gâteau et autres pâtisseries
* Recouvre les alimentés surgelés avec un film micro-ondable. Déposez la volaille, du côté du blanc, sur l'assiette.

Déshydratation

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de bonne qualité puis lavez-les soigneusement.

Laissez-les bien égoutter ou essuyez-les.

Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé.

圆 = Air pulsé

Mets	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée, heures
600 g de pommes en tranches	2 + 4	®	80	5 env.
800 g de poires en quartier	2 + 4	®	80	8 env.
1,5 kg de quetsches ou de prunes	2 + 4	®	80	8-10 env.
200 g d'herbes aromatiques nettoyées	2 + 4	®	80	env. 1½

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.

Conseils pour économiser de l'énergie

Ne préchauffez le four que lorsque la recette ou le tableau de la notice d'utilisation le demande.

Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.

Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud, le temps de cuisson diminue pour le deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner deux moules à cake l'un à côté de l'autre.

Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie, puis terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle.

L'acrylamide dans certains aliments

Quels aliments sont concernés ?

L'acrylamide se forme avant tout lors de la cuisson à haute température de produits céréaliers et de pommes de terre, tels que chips, frites, toasts, petits pains, pain, pâtisseries (biscuits, pain d'épices, spéculoos).

	Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En général	Réduire les temps de cuisson à un minimum.Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.Un aliment gross et épais contient moins d'acrylamide.
Cuire de la pâtisserie	En mode convection naturelle max. 200 °C, en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max. 180 °C.
Petits gâteaux secs	En mode convection naturelle max. 190 °C, en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max. 170 °C.Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four	Les répartir uniformément et en une seule couche sur la plaque.Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin d'éviter que les frites se dessèchent.

Plats tests

Selon la norme DIN 44547 et EN 60350

Cuire

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.

= Chaleur voûte/sole 圆 = Air pulsé

Mets	Accessoires et recommandations	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée de cuisson, minutes
Gâteaux secs	Plaque	2	□	160-180	20-30
	Plaque + l'échefrite**	2+4	□	140-160	30-40
	2 plaques* + l'échefrite***	2+3+5	□	130-150	40-50
Petits gâteaux 20 pieces	Plaque	3	□	160-180	20-30
Petits gâteaux 20 pieces par plaque (préchauffer)	Plaque + l'échefrite**	2+4	□	140-160	25-35
	2 plaques* + l'échefrite***	2+3+5	□	140-160	30-40
Biscuit à l'eau	Moule démontable	2	□	160-180	30-40
Gâteau à la levure de boulanger sur la plaque	L'échefrite	3	□	170-190	40-50
	Plaque + l'échefrite**	2+4	□	150-170	50-60
Tourte aux pommes	2 grilles + 2 moules démontables en tôle blanche Ø 20 cm****	2+4	□	180-200	70-80
	L'échefrite + 2 moules démontables en tôle blanche Ø 20 cm****	1	□	200-220	70-80

• Vous trouvez des plaques à pâtisserie comme accessoires optionnels dans le commerce spécialisé. Si vous faites cuire à deux niveaux, enfournez la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque. Enfournez la lèchefrite toujours en bas. Elle peut être défournée plus tôt. Placez les gâteaux décalés en diagonale sur les accessoires.

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.

Mets	Accessoires	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C	Durée minutes
Brunir des toasts (préchauffer 10 min)	Grille	5	⓷	275	1-2
Beefburger 12 pieces*	Grille	4	⓷	275	25-30
* Retourner après les 2/3 du temps. Enfournez la l'échefrite toujours au niveau 1.

Notes

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