900 E43L - Cuisinière professionnelle BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Cuisinière professionnelle / Rôtissoire multifonction
Marque	Bartscher
Modèle	900 E43L
Numéro d'article	299426
Matériau principal	Acier inoxydable (CNS 18/10)
Matériau du récipient (creuset)	Acier inoxydable (CNS 18/10)
Contenance totale	43 litres
Contenance utile	30 litres
Dimensions du récipient (L x P x H)	625 x 625 x 110 mm
Épaisseur de la surface de cuisson	12 mm
Nombre de zones de chauffe	2 (réglables séparément)
Plage de température	60 °C à 320 °C
Degré de protection	IPX4
Puissance électrique	12 kW
Tension / Fréquence	400 V / 50-60 Hz
Dimensions totales (L x P x H)	800 x 900 x 900 mm
Dimensions du socle (L x P x H)	740 x 830 x 375 mm
Poids	101.6 kg
Type de montage	Sur pied, avec pieds réglables en hauteur (855-900 mm)
Raccord électrique	3 NAC (bornier)
Vidange de graisse	Oui, avec bouchon de fermeture et bac collecteur de graisse inclus (1/2 GN, profondeur 150 mm)
Indicateurs lumineux	Marche/Arrêt (vert) et Chauffage (orange)
Utilisation conforme	Friture de viande, poisson, légumes ; traitement thermique des plats (ragoût, etc.)
Nettoyage et entretien	Nettoyage après chaque utilisation ; maintenance annuelle recommandée ; utiliser des produits doux non abrasifs

FOIRE AUX QUESTIONS - 900 E43L BARTSCHER

Comment installer l'appareil ?

L'appareil doit être installé sur une surface plane, résistante à l'eau et aux températures élevées. Maintenez une distance d'au moins 200 mm des murs ou objets inflammables. Les pieds réglables permettent de mettre à niveau l'appareil à l'aide d'un niveau à bulles. Le raccordement électrique doit être effectué par un professionnel.

Quelle est la tension d'alimentation requise ?

L'appareil fonctionne en 400 V triphasé (3 NAC) avec une puissance de 12 kW et une fréquence de 50-60 Hz. La tension secteur ne doit pas varier de ±10 % par rapport à la valeur nominale.

Comment régler la température ?

Tournez le régulateur de température (B) dans le sens horaire pour augmenter la température. La plage réglable va de 60 °C à 320 °C. Un témoin lumineux orange s'éteint lorsque la température souhaitée est atteinte.

Comment nettoyer la surface de cuisson ?

Laissez refroidir complètement l'appareil, puis retirez les résidus alimentaires avec une spatule vers l'orifice de vidange. Nettoyez avec de l'eau chaude, un chiffon doux et un détergent adapté aux aliments. Rincez et séchez soigneusement. Appliquez une fine couche d'huile de vaseline après chaque nettoyage.

Que faire en cas de dysfonctionnement ?

Débranchez immédiatement l'appareil de l'alimentation électrique. N'essayez pas de réparer vous-même ; contactez un service technique agréé. Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine.

Puis-je utiliser des ustensiles en métal sur la surface de cuisson ?

Il est déconseillé d'utiliser des objets pointus ou en métal (couteau, fourchette) car ils peuvent rayer la surface. Privilégiez des spatules, pinces ou louches adaptées aux surfaces antiadhésives.

Quelle est la contenance utile du récipient ?

La contenance utile est de 30 litres, pour une contenance totale de 43 litres. Cette capacité permet de préparer de grandes quantités d'aliments comme des goulasch, ragoûts, pommes de terre sautées, etc.

Comment vidanger la graisse ?

Placez le bac collecteur de graisse sous l'orifice de vidange dans le socle. Retirez le bouchon de fermeture pour évacuer les graisses et résidus. Après utilisation, nettoyez le bac et le bouchon à l'eau chaude avec un détergent doux.

Est-ce que l'appareil est livré avec des accessoires ?

Oui, l'appareil est livré avec un bac collecteur de graisse 1/2 GN (profondeur 150 mm) et un bouchon de fermeture. Aucun autre accessoire n'est inclus.

Comment assurer la sécurité électrique de l'appareil ?

L'appareil doit être raccordé à une prise de terre fonctionnelle. Un sectionneur doit être installé en amont pour permettre une coupure rapide. Le câble de terre doit être plus long que les autres câbles. Faites vérifier l'installation par un électricien qualifié.

MODE D'EMPLOI 900 E43L BARTSCHER

Hotline technique : [phone]

Allemagne

www.bartscher.com

Version: 1.0

Date de création : 2026-01-27

1 Sécurité

1.1 Explication des avertissements....2 1.2 Consignes de sécurité....3 1.3 Risques résiduels....7 1.4 Équipement de protection individuelle....9 1.5 Utilisation conforme à l'usage....10 1.6 Utilisation non conforme à l'usage....10

2 Généralités

2.1 Responsabilité et garantie 11 2.2 Protection des droits d'auteur 11 2.3 Déclaration de conformité 11

3 Transport, emballage et stockage 12

3.1 Inspection suite au transport.... 12 3.2 Emballage.... 12 3.3 Stockage.... 12

4 Paramètres techniques....13

4.1 Indications techniques 13 4.2 Fonctions de l'appareil 14 4.3 Éléments de l'appareil....15

5 Installation et utilisation 16

5.1 Installation.... 16 5.2 Raccordement électrique.... 18

7 Nettoyage et maintenance

7.1 Consignes de sécurité pour le nettoyage....22 7.2 Nettoyage....22 7.3 Maintenance....23

8 Élimination des déchets

Avant d'utiliser l'appareil, lire attentivement la notice et la conserver dans un endroit facilement accessible, à proximité de l'appareil !

La présente notice d'utilisation décrit l'installation, la manipulation et la maintenance de l'appareil. Elle est une source d'informations importante et un ouvrage de référence. La connaissance de toutes les consignes de sécurité et d'utilisation comprises dans la présente notice est une condition indispensable pour assurer le fonctionnement correct et en toute sécurité de l'appareil.

Avant de mettre en marche l'appareil, lire la présente notice d'utilisation, pour éviter les blessures et les dommages matériels. Une utilisation incorrecte peut endommager l'appareil.

À chaque étape d'utilisation de l'appareil, toutes les informations essentielles contenues dans le mode d'emploi doivent être accessibles pour le personnel. C'est l'opérateur qui est responsable de leur disponibilité.

Outre le mode d'emploi, il est impératif de respecter les règles générales et la loi en vigueur, relatives à la sécurité du travail et à la protection de l'environnement.

1 Sécurité

L'appareil est conçu d'après les règles techniques en vigueur. Cependant, l'appareil peut constituer une source de dangers, s'il n'est pas utilisé correctement ou conformément à son usage. Toutes les personnes qui utilisent l'appareil doivent se tenir aux indications mentionnées dans la présente notice d'utilisation et respecter les consignes de sécurité.

1.1 Explication des avertissements

Les indications importantes relatives à la sécurité ainsi que les avertissements sont désignés dans la présente notice par des mentions d'avertissement adéquates. Ces indications doivent être impérativement respectées, pour éviter les accidents, les blessures et les dommages matériels.

DANGER!

La mention d'avertissement DANGER avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, s'ils ne sont pas évités.

Avertissement !

La mention AVERTISSEMENT avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves, moyennement graves ou la mort, s'ils ne sont pas évités.

Attention!

La mention ATTENTION avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures légères ou moyennes, s'ils ne sont pas évités.

Attention!

La mention ATTENTION indique un éventuel dommage matériel lié au non-respect des consignes de sécurité.

Remarque!

Le symbole REMARQUE indique à l'utilisateur les informations et les consignes relatives à l'utilisation de l'appareil.

Courant électrique

• Une tension de secteur trop élevée ou une installation incorrecte peuvent entraîner un risque de choc électrique.
• L'appareil peut être branché à l'électricité uniquement si les données sur la plaque signalétique correspondent à la tension de secteur.
• Pour éviter les courts-circuits, ne pas mouiller l'appareil.
• Si des défaillances apparaissent lors du fonctionnement de l'appareil, le débrancher immédiatement de l'alimentation électrique.
• Ne pas toucher la fiche avec les mains mouillées.
• Ne jamais saisir l'appareil, s'il tombe dans l'eau. Débrancher immédiatement l'appareil de l'alimentation électrique.
• Toute réparation ou ouverture du boîtier de l'appareil doit être réalisée par un personnel spécialisé et un service agréé.
• Ne pas déplacer l'appareil en le tenant par le câble.
• Éviter tout contact du câble de raccordement avec des sources de chaleur et des éléments pointus et tranchants.
• Ne pas plier, serrer ou nouer le câble de raccordement.
• Dérouler complètement le câble de raccordement.
• Ne jamais placer l'appareil ou tout autre objet sur le câble de raccordement. • Pour débrancher l'appareil de l'alimentation électrique, toujours tirer par la fiche.
• Ne pas utiliser l'appareil si le câble d'alimentation est endommagé. Si le câble d'alimentation est endommagé, le faire remplacer par le service d'entretien ou un électricien qualifié, afin d'éviter les risques.

Matériaux inflammables

• Ne jamais exposer l'appareil à des températures élevées comme les cuisinières, les fours, la flamme nue, les appareils de maintien de la chaleur, etc.
• Nettoyer régulièrement l'appareil pour éviter tout risque d'incendie.
• Ne pas couvrir l'appareil avec p. ex. du papier aluminium ou des serviettes.
• Utiliser l'appareil uniquement avec les matières y destinées et en réglant les températures sur des valeurs adéquates. Les matières, les produits alimentaires et les restes de nourriture dans l'appareil peuvent s'allumer.
• Ne jamais utiliser l'appareil à proximité des produits inflammables comme l'essence ou l'alcool. Les températures élevées entraînent l'évaporation de ces produits et, suite au contact avec des sources d'inflammation, cela peut conduire à une explosion.
• En cas d'incendie, avant de procéder à l'extinction du feu, débrancher l'appareil de l'alimentation électrique. Ne jamais utiliser de l'eau pour éteindre les flammes, si l'appareil est branché à l'alimentation électrique. Une fois le feu éteint, assurer une arrivée d'air frais suffisante.

Surfaces chaudes

- Lors du fonctionnement de l'appareil, ses surfaces deviennent chaudes. Il existe un risque de brûlures. La température élevée se maintient encore après l'arrêt de l'appareil.

- Ne toucher aucune surface chaude de l'appareil. Utiliser les éléments et les poignées de service prévus à cet effet.

- Transporter et nettoyer l'appareil une fois complètement refroidi.

- Ne pas asperger les surfaces chaudes d'eau froide ou de liquides inflammables.

Responsabilité de l'opérateur

L'opérateur est responsable du respect des lois nationales, des règles et des directives en vigueur, relatives à la prévention des accidents, à la protection de l'environnement, ainsi que du respect des instructions de travail, d'exploitation et de sécurité en vigueur sur le lieu de travail et d'installation de l'appareil.

Obligations de l'opérateur :

• Exploitation de l'appareil et des accessoires connectés uniquement si l'état technique des dispositifs est parfait et si les éléments de protection et de sécurité fonctionnent correctement.
• Préparation de l'évaluation des risques sur les postes de travail.
• Entraînement et formations régulières du personnel. Prendre connaissance et suivre en particulier les dispositions indiquées dans le chapitre concernant la sécurité et les consignes de sécurité.
• Fourniture d'un équipement de protection individuelle (EPI) adapté.
• Respect des délais de maintenance et d'entretien.
• Documentation des formations/entraînements, remplacement des composants de l'appareil.

Personnel utilisant l'équipement

• L'appareil peut être utilisé uniquement par un personnel spécialisé qualifié et formé.
• Le présent appareil ne peut pas être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites et des personnes ayant l'expérience et/ou les connaissances insuffisantes.
• Surveiller les enfants afin d'éviter qu'ils jouent avec l'appareil ou qu'ils le mettent en marche.

Utilisation uniquement sous surveillance

• Utiliser l'appareil uniquement sous surveillance.
• Toujours rester à proximité de l'appareil.

Utilisation incorrecte et non conforme

• L'utilisation non conforme à l'usage et non autorisée peut endommager l'appareil.
• N'utiliser l'appareil que lorsque celui-ci est en parfait état de fonctionnement assurant une utilisation en toute sécurité.
• N'utiliser l'appareil que lorsque les raccordements sont en parfait état de fonctionnement assurant une utilisation en toute sécurité. • N'utiliser l'appareil que lorsqu'il est propre.
• Utiliser uniquement les pièces de rechange d'origine. L'utilisateur n'est pas autorisé à réparer seul l'appareil. • L'appareil ne doit être ni modifié ni transformé.

1.3 Risques résiduels

Risques résiduels	Situation dangereuse	Avertissement
Danger de glissement ou de chute	L’utilisateur, en raison de la présence d’eau ou de saleté, peut glisser sur le sol.	Lors de l’utilisation de l’appareil, porter des chaussures de protection antidérapantes.
Brûlures	L’opérateur touche délibérément les éléments de l’appareil.
	L’opérateur touche délibérément les substances chaudes (huile, eau, vapeur, ...).
Choc électrique (Électrocution)	Toucher les éléments conducteurs d’électricité lors de la maintenance de l’appareil, sans avoir coupé au préalable l’alimentation électrique.L’opérateur réalise les opérations (à l’aide d’un outil électrique ou sans avoir coupé l’alimentation électrique de la machine), en restant allongé sur un sol mouillé.	La maintenance de l’appareil doit être faite par un personnel qualifié qui est équipé d’un équipement de protection individuelle protégeant contre le choc électrique.
	Choc électrique causé par un système de mise à la terre défaillant ou par des dispositifs de protection défaillants au niveau électrique.	En amont de l’appareil, des dispositifs de protection doivent être installés conformément aux normes en vigueur.
Risque de chute	L’opérateur réalise des opérations sur la partie supérieure de l’appareil des opérations, en utilisant des éléments auxiliaires inadaptés (comme p.ex. une échelle à échelons ou grimpe sur l’appareil).	Ne réaliser aucune opération sur la partie supérieure de l’appareil des opérations, en utilisant des éléments auxiliaires inadaptés (comme p.ex. une échelle à échelons ou en grimpant sur l’appareil).
Risque de basculement de la charge	Déplacement de l’appareil ou des éléments de l’appareil sans aide adaptée.	Lors du déplacement de l’appareil ou de son emballage, il est nécessaire d’utiliser des auxiliaires adaptés ou un équipement de levage.
Produits chimiques	L'opérateur a affaire à des produits chimiques (p.ex. les produits de nettoyage, les produits de détartrage, etc.)	Prendre les précautions nécessaires. Toujours respecter les consignes sur les fiches de données de sécurité et les étiquettes des produits utilisés. Utiliser un équipement de protection individuelle recommandé dans les fiches de données de sécurité.
Risque de blessure	Lors des travaux de maintenance, il y a risque de blessure si les parties intérieures du cadre de la machine sont touchées.	Seul un personnel qualifié peut procéder aux travaux de maintenance, il doit être équipé d'un équipement de protection individuelle adapté (gants de protection résistant aux coupures, protection des avant-bras).
Risque d'écrasement	Lors du déplacement des éléments mobiles, le personnel est exposé au risque d'écrasement des doigts et des mains.	Seul un personnel qualifié peut procéder aux travaux de maintenance, il doit être équipé d'un équipement de protection individuelle adapté (gants de protection).
Ergonomie	L'opérateur travaille sur la machine sans l'équipement de protection individuelle indispensable.	L'opérateur travaillant sur la machine doit utiliser un équipement de protection individuelle.

1.4 Équipement de protection individuelle

Phase	Vêtements de protection	Chaussures de protection	Gants	Protection des yeux	Protection auditive	Protection des voies respiratoires	Protection de la tête
Transport		X
Déplacement		X
Déballage		X
Montage		X
Utilisation standard	X	X	X (*)
Réglages		X
Nettoyage standard		X
Nettoyage spécial		X	X
Maintenance		X	X (*)
Démontage		X
Mise au rebut		X

Équipement de protection individuelle prévu

L'équipement de protection individuelle est disponible ou, si nécessaire, il faut l'utiliser.

Équipement de protection individuelle non prévu

* Les gants destinés à une utilisation standard et aux travaux de maintenance doivent résister aux températures élevées pour protéger les mains de l'opérateur qui touche les éléments chauds de l'appareil ou les substances chaudes (huile, eau, vapeur,...)

1.5 Utilisation conforme à l'usage

L'appareil est conçu uniquement pour l'utilisation décrite dans le mode d'emploi, avec des composants fournis et agréés.

Toute autre utilisation est considérée comme non conforme à l'usage. Le fabricant n'est aucunement responsable des dommages en résultant. Dans ces cas, l'opérateur/l'utilisateur est le seul responsable.

L'utilisation suivante est conforme à l'usage :

• friture de la viande, du poisson et des légumes.
• traitement thermique des plats (p. ex. le ragoût).

1.6 Utilisation non conforme à l'usage

Une utilisation non conforme à l'usage peut entraîner des blessures ou des dommages matériels dus à une tension électrique dangereuse, au feu ou aux températures élevées. L'appareil peut être utilisé uniquement aux fins décrites dans la présente notice d'utilisation.

L'utilisation suivante est non conforme à l'usage :

- préparation de plats inadaptés.

2.1 Responsabilité et garantie

L'appareil a été construit conformément à l'état de la technique actuelle et aux principes de la sécurité technique. Malgré cela, lors de l'utilisation de l'appareil, des risques pour la santé et la vie peuvent se produire pour l'utilisateur et les tiers, ou des risques de dommages à l'appareil ou d'autres biens peuvent survenir. Toute demande au titre de la garantie et de la responsabilité pour les blessures / les dommages aux biens ainsi que les défaillances dans le travail est exclue, si l'une des causes suivantes peut être évoquée :

• Utilisation non conforme à l'usage • Non respect/négligence des instructions et de toute information y relative • Modifications de construction ou techniques de l'appareil non agréées • Engagement d'un personnel insuffisamment formé et qualifié • Exploitation de l'appareil avec des dispositifs de sécurité et de protection endommagés ou installés de manière incorrecte

• Maintenance et entretien incorrects
• Défaillances non éliminées
• Utilisation de produits, de nettoyants, etc. non autorisés.

- Utilisation de pièces de rechange non agréées

- Erreurs d'utilisation ou autre usage incorrect

- Catastrophes causées par les corps étrangers ou cas de force majeure

- Dégradation de la plaque signalétique et des étiquettes nécessaires pour l'utilisation et la sécurité

2.2 Protection des droits d'auteur

La notice d'utilisation et les textes, les dessins, les figures et les autres représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d'auteur. Les reproductions de tous types et de toutes formes (même partielles) ainsi que l'exploitation et/ou la transmission du contenu à des tiers ne sont pas autorisées sans l'autorisation écrite du fabricant. Le non-respect de la disposition ci-dessus entraîne une obligation d'indemnisation. Les autres droits demeurent réservés.

2.3 Déclaration de conformité

L'appareil est conforme aux normes et aux Directives européennes en vigueur. Ce qui est confirmé par la Déclaration de conformité CE. Sur demande, nous pouvons vous envoyer la Déclaration de conformité du produit donné.

3.1 Inspection suite au transport

Vérifier l'intégralité et l'absence de dommages dus au transport dès la réception du produit. Si des dommages dus au transport sont constatés, refuser la réception du produit ou accepter la réception sous conditions. Indiquer sur les documents de transport/la lettre de voiture de la société de transport les dommages constatés et déposer une réclamation. Les dommages cachés doivent être signalés immédiatement après leur constatation, car les demandes de dédommagement doivent être déposées dans les délais de réclamation.

Si des pièces ou des accessoires manquent, contacter notre service après-vente.

3.2 Emballage

Ne pas jeter le carton d'emballage de l'appareil. Il peut s'avérer utile pour stocker l'appareil, lors d'un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l'appareil à notre service après-vente en cas d'éventuels dommages.

Toutes les parties de l'emballage sont faites à partir de matériaux recyclables. Ce sont des films et des sacs en plastique, des emballages en carton.

Pour l'élimination de l'emballage, respecter les consignes en vigueur dans votre pays. Réintroduire les matériaux d'emballage récupérables dans le circuit de recyclage.

3.3 Stockage

L'emballage doit rester fermé jusqu'au moment de l'installation de l'appareil. Lors du stockage, suivre les indications marquées à l'extérieur relatives au positionnement et au stockage. Stocker l'emballage dans les conditions suivantes :

• dans des locaux fermés
• dans un endroit sec et sans poussière

En cas de stockage prolongé (plus de trois mois), contrôler régulièrement l'état général de tous les éléments et de l'emballage. En cas de besoin, remplacer l'emballage par un nouveau.

4 Paramètres techniques

Désignation :	Rôtissoire multifonction 900 E43L
Numéro d'article :	299426
Matériau:	CNS 18/10
Matériau du poêlon:	CNS 18/10
Contenance en litres :	43
Contenance utile en litres :	30
Dimensions du récipient (L x P x H) en mm :	625 x 625 x 110
Épaisseur de la surface de cuisson/rôtissage en mm :	12
Nombre de zones de chauffe:	2
Plage de température de - à en °C :	60 - 320
Degré de protection:	IPX4
Puissance:	12 kW | 400 V | 50-60 Hz
Dimensions du socle (L x P x H) en mm:	740 x 830 x 375
Dimensions (L x P x H) en mm :	800 x 900 x 900
Poids en kg :	101,6

Sous réserve de modifications techniques !

Modèle / caractéristiques

• Série : 900
• Type : appareil sur pied
• Mode de fonctionnement : électrique • Raccord d'appareil : 3 NAC
• Zones de chauffe réglables séparément : oui • Robinet de vidange de graisse : oui • Bac collecteur de graisse : oui
• Type de support : ouvert
• Pieds réglables en hauteur : oui • Hauteur réglable de : 855 mm à 900 mm • Témoin lumineux de contrôle :
• Marche/Arrêt
• Chauffage

- Caractéristiques :

- Cuve arrondie

Compris:

• 1 bac collecteur de graisse 1/2 GN, profondeur 150 mm
• 1 bouchon de fermeture

4.2 Fonctions de l'appareil

Le rôtissoire multifonction de la série 900 est spécialement conçu pour les grandes capacités et une robustesse maximale. Il est destiné à la préparation des aliments directement sur la surface de cuisson.

Grâce à sa grande contenance, cet appareil est idéal pour préparer des goulasch ou des ragoûts. Mais il permet également de cuire à la perfection des pommes de terre sautées, du poisson, de la viande ou des légumes dans son récipient arrondi.

4.3 Éléments de l'appareil

1. Cheminée de ventilation
2. Surface de cuisson/rôtissage
3. Éléments de commande zones de cuisson
4. Pieds réglables en hauteur (4x)
5. Creuset
6. Bouchon de fermeture
7. Socle
8. Bac collecteur de graisse

Attention!

Une installation, un réglage, une utilisation, une maintenance ou une exploitation incorrects de l'appareil peuvent entraîner des dommages matériels et des blessures.

Le réglage, l'installation ainsi que les réparations peuvent être effectués uniquement par un service technique agréé et conformément aux dispositions légales en vigueur dans le pays d'installation.

Indication!

Le fabricant n'est pas responsable et n'accorde aucune garantie pour les dommages résultant du non-respect des règles et de l'installation incorrecte de l'appareil.

• Transporter l'appareil dans l'emballage sur la palette en bois fournie à l'aide d'un chariot élévateur, jusqu'au lieu de l'installation.
• Prendre toutes les précautions nécessaires au cours du transport pour éviter le renversement de l'appareil.

- Déballer l'appareil et éliminer tous les éléments intérieurs et extérieurs de l'emballage et les protections de transport.

Risque d'étranglement !

Interdire aux enfants l'accès aux emballages tels que les sacs en plastique ou les éléments en polystyrène.

• Retirer le film de protection qui recouvre l'appareil. Le film de protection doit être retiré délicatement pour ne pas laisser des restes de colle. Supprimer les résidus de colle éventuels en utilisant un diluant.
• Veiller à ne pas endommager la plaque signalétique ni les avertissements collés sur l'appareil.
• Ne jamais placer l'appareil dans un environnement humide.

- Placer l'appareil de manière à assurer un accès facile à la prise permettant de débrancher rapidement l'appareil en cas de besoin.

- En choisissant l'endroit d'installation, prendre en compte les points suivants :

• La surface de montage doit être égale, suffisamment porteuse, résistante à l'eau, sèche et résistante aux températures élevées.
• Veiller à ce que les routes d'évacuation soient dégagées.
• Assurer une position stable.
• Prévoir un espace de travail, de maintenance et d'entretien suffisant.
• Les orifices de ventilation pour l'air d'arrivée et l'air évacué doivent être dégagés, s'ils sont présents.
• Respecter les règles techniques et du bâtiment en vigueur.

- L'appareil a été conçu pour une installation dans des pièces fermées et ne peut pas être utilisé à l'extérieur ou exposé à l'action de toute condition atmosphérique.

• Ne jamais placer l'appareil directement contre les parois, les murs, les meubles ou autres objets fabriqués en matières inflammables. Assurer une distance d'au moins 200 mm des murs ou autres objets.
• Si le maintien de cette distance minimale n'est pas possible, isoler les parois à l'aide de matériaux ininflammables (p. ex. des films réfractaires qui peuvent assurer un maintien d'une température de sécurité des parois (allant jusqu'à 60 °C)). Respecter la réglementation en matière d'incendie.

Fig. 1

• L'appareil doit être impérativement mis à niveau. - Égaliser les petites irrégularités sur la surface où l'appareil doit être installé, en vissant ou en dévissant les pieds à hauteur réglable. - Utiliser un niveau à bulles, comme montré sur la fig. 2.

5.2 Raccordement électrique

- Le système électrique doit être équipé d'une mise à la terre qui fonctionne bien, conformément aux recommandations et exigences définies dans les normes en vigueur. La sécurité électrique de l'appareil peut être garantie uniquement dans le cas où un système électrique normalisé est présent.

- En cas de raccordement direct au réseau d'alimentation électrique, il est impératif d'installer entre l'appareil et le réseau d'alimentation un dispositif dimensionné selon la charge et assurant la séparation.

- Les contacts du dispositif doivent assurer une disjonction totale dans les conditions de surtension de catégorie III, conformément aux principes d'installation. Le dispositif doit être également installé à un endroit et de manière à assurer son activation facile à tout moment par l'opérateur.

- Positionner sur la position 0 (zéro) l'interrupteur principal auquel doit être branchée la fiche du câble d'alimentation. Faire contrôler par un technicien qualifié la compatibilité de la section du câble de la prise avec la puissance consommée par l'appareil.

- Le câble d'alimentation doit être au moins de type H05 RN F et posséder une section adaptée à l'appareil.

- Le bloc de jonctions se trouve à droite à l'intérieur, derrière la porte du soubassement.

• Passer le câble à travers un passe-câble et un raccord de vis à câbles, raccorder les connecteurs correctement au bloc de jonctions et sécuriser.

Attention!

Le câble de mise à la terre doit être plus long que les autres câbles, pour permettre, en cas d'endommagement du serre-câbles, de débrancher le câble de mise à la terre avec les câbles de tension.

La tension d'alimentation de l'appareil en marche ne peut pas différer de ±10 % de la valeur de tension nominale.

Système équipotentiel

• L'appareil doit être intégré au système équipotentiel, dont la capacité doit être contrôlée conformément aux exigences définies dans les règles en vigueur. - Une borne est disponible pour le raccordement, elle se trouve sur la partie inférieure du cadre et est marquée par le symbole fixé sur le côté. Raccorder à cette borne un câble d'une section minimale de 10 mm².

Avertissement !

Risque de brûlure !

Le boîtier et le creuset deviennent très chauds pendant le fonctionnement et restent chauds pendant un certain temps après la mise hors tension.

Ne touchez pas l'appareil.

Utilisez uniquement les éléments de commande prévus à cet effet.

Utilisez des accessoires de cuisine adaptés pour déposer et retirer les aliments.

Risque d'incendie !

Ne placez jamais d'ustensiles de cuisine, de torchons, de papier ou autres objets similaires sur la surface de cuisson pendant le fonctionnement. Ne placez jamais de récipients en plastique ou autres sur la surface de cuisson.

Attention!

L'utilisation de l'appareil à la puissance maximale sans aliment à cuire peut entraîner une surchauffe du récipient ainsi que l'usure/l'endommagement de pièces de l'appareil.

N'utilisez jamais l'appareil sans aliments.

Préparation de l'appareil

1. Avant la première utilisation, nettoyez l'appareil et ses accessoires conformément aux instructions de la Section 6 « Nettoyage ».
2. Séchez soigneusement l'appareil et ses accessoires.
3. Avant la mise en service, insérez le bouchon dans l'orifice de vidange situé au fond du creuset.
4. Fixez le bac collecteur de graisse sous la surface de cuisson dans le soubassement.

Mise en service de l'appareil

L'appareil est équipé de deux zones de chauffage sur une surface de cuisson/rôtissage. Les zones de chauffage peuvent être commandées séparément à l'aide des régulateurs de température situés sur le panneau de commande. Les témoins lumineux de contrôle correspondant à chaque zone de chauffage indiquent leur état de fonctionnement.

Éléments de commande / témoins lumineux de contrôle

Fig. 3

A – Position ARRÊT B – Régulateur de température C - Témoin lumineux de contrôle de chauffage (orange) D - Témoin lumineux de contrôle (vert)

Mise en marche

1. Actionnez l'interrupteur pour mettre l'appareil sous tension.
2. Tournez le régulateur de température (B, fig. 3) dans le sens horaire pour la zone de chauffage correspondante afin de mettre l'appareil en marche.

Le témoin lumineux de contrôle de fonctionnement (D) indique que l'appareil est sous tension.

1. Réglez la température en continuant à tourner le régulateur de température (B) jusqu'à obtenir le réglage souhaité.

La plage de température réglable est comprise entre 60 °C et 320 °C.

Le témoin lumineux de contrôle vert (D) et le témoin lumineux orange de chauffage (C) s'allument pendant la phase de chauffage.

L'extinction du témoin lumineux de contrôle (C) indique que le fond du creuset a atteint la température souhaitée.

Préparation des repas

1. Préparez les aliments pour les plats souhaités.
2. Préparez les plats souhaités dans la cocotte.
3. Surveillez les plats pendant la préparation.
4. Si nécessaire, sélectionnez une température plus basse en tournant le bouton de réglage de la température (C) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
5. Retirez les aliments cuits du récipient.

REMARQUE!

Utilisez des spatules, pinces, louches, etc. adaptées.

Éteindre l'appareil

1. Une fois la cuisson terminée et l'appareil hors service, tournez le(s) bouton(s) de réglage de la température en position OFF (1, fig. 3).
2. Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique à l'aide du sectionneur.

7 Nettoyage et maintenance

L'opérateur doit veiller à ce que l'appareil et les éléments de sécurité restent en bon état. Vérifier l'efficacité des systèmes de commande et de sécurité.

Seul un personnel dûment formé et spécialisé peut procéder aux travaux de maintenance, d'entretien et de réparation.

Si, pour la maintenance, l'entretien ou la réparation, il est nécessaire de démonter les dispositifs de sécurité, les monter de nouveau immédiatement après la fin des travaux et vérifier leur fonctionnement correct.

Réaliser tous les travaux de maintenance et d'entretien selon les délais indiqués dans le mode d'emploi.

7.1 Consignes de sécurité pour le nettoyage

• Avant le nettoyage, débrancher l'appareil de l'alimentation électrique.
• Laisser l'appareil refroidir complètement.
• Veiller à ce que l'eau ne pénètre pas dans l'appareil. Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau ou autres liquides, lors de son nettoyage. Ne pas utiliser de jet d'eau sous pression pour nettoyer l'appareil.
• Ne pas utiliser d'objets pointus ou en métal (couteau, fourchette, etc.) pour nettoyer l'appareil. Ces objets peuvent endommager l'appareil et s'ils entrent en contact avec les éléments conducteurs, ils peuvent entraîner un risque de choc électrique.
• Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, contenant des solvants ou des agents caustiques pour nettoyer l'appareil. Ils peuvent rayer la surface.

7.2 Nettoyage

1. Nettoyez l'appareil refroidi après chaque utilisation.
2. Retirez les aliments du récipient ou videz-le par l'ouverture de vidange située dans le fond.
3. Placez au préalable le bac collecteur de graisse fourni (récipient GN) sous le récipient dans les rails de guidage de la base ouverte.
4. Retirez le bouchon de l'ouverture de vidange.
5. À l'aide d'une spatule ou d'un racloir adapté, poussez les résidus alimentaires de la surface de cuisson vers l'orifice de vidange afin de les recueillir dans un récipient GN via le dispositif d'évacuation des graisses.
6. Nettoyez ensuite soigneusement la surface de cuisson à l'eau chaude, à l'aide d'un chiffon doux ou d'une éponge et d'un détergent qui convient à un usage alimentaire.
7. Rincez le récipient à l'eau claire et laissez l'eau s'écouler par l'orifice de vidange. Essuyez avec un chiffon propre pour éliminer complètement les résidus de détergent.
8. Retirez le bac collecteur de graisse de la base et videz-le.
9. Nettoyez le bac collecteur de graisse et le bouchon de fermeture à l'eau chaude, avec un détergent doux et un chiffon doux ou une éponge.
10. Rincez à l'eau claire.
11. Essuyez régulièrement l'intérieur et l'extérieur du soubassement ainsi que le panneau de commande de l'appareil à l'aide d'un chiffon doux et humide.
12. Séchez ensuite soigneusement toutes les surfaces nettoyées et les pièces amovibles de l'appareil.
13. Pour garantir une longue durée de vie, appliquez une fine couche d'huile de vaseline après chaque nettoyage.

7.3 Maintenance

Nous recommandons de faire réaliser la maintenance de l'appareil par un service technique au moins une fois par an et, si nécessaire, de conclure un contrat de service.

Appareils électriques

Les appareils électriques portent le symbole suivant. Les appareils électriques doivent être éliminés de manière correcte et respectueuse de l'environnement. Il est interdit de jeter les appareils électriques avec les déchets ménagers. Débrancher l'appareil de l'alimentation électrique et retirer le câble de raccordement de l'appareil.

Rapporter l'appareil électrique à des points de collecte désignés.