RC-POB150GL - Four à pizza Royal Catering - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à pizza électrique professionnel
Modèle	RC-POB150GL
Marque	Royal Catering
Dimensions extérieures (L x P x H)	91,5 x 69 x 56 cm
Dimensions intérieures (L x P x H)	62 x 50 x 12 cm
Poids	48 kg
Alimentation électrique	Monophasé 230 V / 50 Hz ou triphasé 400 V / 50 Hz
Puissance nominale	5000 W (5 kW)
Absorption électrique (monophasé)	21,7 A
Absorption électrique (triphasé)	7,2 A
Nombre de chambres	1
Température de travail	45 °C à 495 °C
Diamètre maximal de pizza	45 cm
Résistances	Plafond 2500 W, sol 2500 W
Matériau	Acier inoxydable
Fonctions principales	Cuisson de pizza, gratinage, réchauffage d'aliments
Panneau de commande	Interrupteur général, interrupteur résistances, thermostat (50-320°C ou 45-495°C), voyant lumineux, interrupteur lampe four, temporisateur
Sécurité	Disjoncteur différentiel 30 mA recommandé, raccordement équipotentiel, arrêt automatique en cas de défaut
Nettoyage	Nettoyer à chaud la sole réfractaire avec une brosse métallique douce, nettoyer les surfaces extérieures à froid avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de jets d'eau ni de produits abrasifs.
Entretien	Vérifier périodiquement l'état du câble d'alimentation et des connexions électriques
Garantie	12 mois, hors pièces d'usure et dommages dus à une mauvaise utilisation
Pièces détachées et réparabilité	S'adresser au revendeur agréé ou à un technicien agréé pour toute réparation ou remplacement de pièces
Informations générales	Usage professionnel réservé à un opérateur qualifié. Ne pas utiliser par des personnes non formées. Maintenir un espace libre d'au moins 30 cm autour du four.

FOIRE AUX QUESTIONS - RC-POB150GL Royal Catering

Comment installer le four à pizza RC-POB150GL ?

L'installation doit être effectuée par un technicien agréé. Assurez-vous que le lieu soit sec, aéré, éloigné de toute source hydrique et d'au moins 30 cm de matériaux inflammables. Vérifiez que la tension et la fréquence correspondent aux valeurs indiquées sur la plaque signalétique.

Comment raccorder électriquement le four ?

Le raccordement doit être réalisé par un électricien qualifié. Utilisez un câble H07RNF de section adaptée (voir manuel) et un disjoncteur différentiel de 30 mA. Pour le monophasé, faites un pont entre L1-L2-L3. Le raccordement triphasé nécessite un câble 5 fils. Exigez une déclaration de conformité.

Quelle est la température maximale de cuisson ?

La température maximale sélectionnable est de 495 °C pour le modèle RC-POB150GL. La température de travail recommandée pour la pizza est de 280 °C pour la sole et 320 °C pour le ciel.

Comment nettoyer la sole réfractaire ?

Nettoyez la sole lorsqu'elle est chaude (environ 350 °C). Éteignez le four, ouvrez la porte et brossez la sole avec une brosse en fibres végétales ou métal doux à long manche. Attention aux brûlures : portez des gants spéciaux.

Quelles sont les consignes de sécurité importantes ?

Débranchez toujours le four avant toute maintenance. Maintenez un espace libre de 30 cm autour de l'appareil. Ne laissez pas d'enfants ou de personnes non qualifiées utiliser l'appareil. Utilisez des vêtements de protection et évitez tout contact avec les surfaces chaudes.

Quel diamètre maximal de pizza peut-on cuire ?

Le diamètre maximal de pizza est de 45 cm. Les dimensions intérieures de la chambre sont de 62 x 50 x 12 cm.

Comment effectuer la première mise en service ?

Après installation, retirez la pellicule de protection, connectez l'alimentation, placez l'interrupteur des résistances sur I, réglez le thermostat à 150 °C, laissez chauffer 1 h, puis éteignez et ouvrez la porte 15 min. Répétez l'opération à 400 °C (ou 320 °C selon modèle) pendant 1 h.

Que couvre la garantie du four ?

La garantie est de 12 mois à partir de la date d'achat. Elle couvre les défauts de fabrication, mais exclut les dommages dus au transport, à une mauvaise utilisation, aux réparations non autorisées, et aux pièces d'usure (composants électriques). Les frais de port et de main-d'œuvre ne sont pas inclus.

Comment entretenir le four régulièrement ?

Nettoyez les surfaces extérieures en inox à froid avec un chiffon doux. Vérifiez périodiquement l'état du câble d'alimentation. Pour toute intervention de maintenance ou réparation, adressez-vous exclusivement à un revendeur agréé ou à un technicien qualifié.

Où trouver des pièces détachées pour le RC-POB150GL ?

Les pièces détachées doivent être commandées auprès du revendeur agréé où le four a été acheté. N'utilisez que des pièces d'origine pour ne pas annuler la garantie. Toute réparation doit être effectuée par un technicien agréé.

MODE D'EMPLOI RC-POB150GL Royal Catering

Le ÉTIQUETTE SÉRIE est constitué par une étiquette adhésive imprimée en serigraphie de couleur grise, appliquée sur l'arrière du four.

Sur la plaque sont indiquées, de façon lisible et indelébile, les données suivantes:

• Nom du fabricant

• N° de matricule

• Puissance électrique (kW/A)

• Tension et fréquence électrique (volt/Hz)

+ Modele

• Année de construction

• Paids du jour

- Poles do your

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Avant d'écetuer tout type d'intervention de maintenance et/ou de réglage sur le four, il est obligatoire de le débrancher de toute source d'alimentation électrique, en relevant la che d'alimentation de la prise du réseau et après s'être assuré que le four est bien éteint et froid.

GARANTIE

La durée de la garantie est de douze mois et commence à partir de la date du regn seul délivé lors de l'achat. Avant cette période, les pièces qui, pour des raisons bien avérés et sans équivoque présentent un défaut de fabrication, seront remplacées ou réparées gratuitement et seulement franco-usine, sauf les composants électriques et les composants sujets à l'insure. Les frais d'expedition et le coût de la main-d'oeuvre n'entrent pas dans la garantie. La garantie devient caduque s'il est avéré que le dommage a été provoqué par : le transport, un entretien incorrect au insa sort, une négligrence de la part des techniciens, des

départationnels, des répartations P. 10-Fueux par du personnel non autorisé, un non-respect des indications du manuel. Tout recours à l'encontre du constructeur est exclus, pour des dommages directs ou indirects qui adviendraient après une période durant laquelle la machine sera restée inactive à cause de : panne, en attente pour les réparations, ou quoi qu'il en soit attribuable à la non-présence physique de l'équipement.

LES FALSIFICATIONS ET/OU LE REMPLACEMENT DE PIÈCES AVEC DES PIÈCES DE RECHANGES NON ORIGINALES, FONT DÉCHOIR LA GARANTIE, ET DÉGAGE LE FABRICANT DE TOUTE RESPONSABILITÉ.

DESTINATION D'UTILISATION

L'utilisation prévue pour laquelle le lour a été conçu et réalisé est la suivante:

• UTILISATION PRÉVUE CUISSON DE PIZZA, GRATINAGE DE PRODUITS GASTRONOMIQUES ET RÉCHAUFFEMENT D'ALIMENTS EN PLATS.

- LE FOUR DOIT ÊTRE EXCLUSIVEMENT UTILISÉ PAR UN OPÉRATEUR QUALIFIÉ (UTILISATEUR).

- CET APPAREIL N'EST PAS DESTINÉ À ÉTRE UTILISE PAR DES PERSONNES (ENFIANTS COMPRIS) AYANT DES CAPACITES PHYSIQUES, SENSORIELLES OU MENTALES REDUITES, OU SANS EXPRIÉNE ET CONNAISSANCE, À MOINS QUITES N'AIENT REÇU UNE ASSISTANCE OU DES INSTRUCTIONS RELATIVES À L'UTILISATION DE L'APPAREIL DE LA PART D'UNE PERSONNE RESPONSABLE DE LEUR SÉCURITÉ.

• IL FAUT SURVEILLER LES ENFANTS QUI NE DOIVENT PAS JOUER AVEC L'APPAREIL

LIMITES D'UTILISATION

Le four en objet a été conçu et réalisé exclusivement pour sa destination d'utilisation décrite, tout autre type d'emploi et d'utilisation est donc absolument intercite a n de garantie, à tout moment, la sécurité des opérateurs autorisés et l'e-cacité du four même.

INSTALLATION

PRESCRISITIONS À LA CHARGE DE L'UTILISATEUR

Le lieu d'installation du four doit posséder les caractéristiques environnementales suivantes:

• être sec

• éloigné de tout source hydrique

- être pourvu d'aération et d'illumination appropriées et conformes aux normes hygiéniques prévues par les lois en vigueur.

LE FOUR NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ EN PROXIMITÉ DE MATÉRIAUX INFLAMMABLES (BOIS, PLASTIQUE, COMBUSTIBLES, GAZ. ETC.). ÉVITER ABSOLUMENT LE CONTACT DE PRODUITS INFLAMMABLES AVEC LES SURFACES CHAUDES DU FOUR, ASSURER TOUJOURS LES CONDITIONS DE SÉCURITÉ ANTI- INCENDIE, GARDER UN ESPACE LIBRE AUTOUR DU FOUR D'UN MINIMUM DE 30 CM.

Veri et que la tension d'alimentation, la fréquence et la puissance de l'installation sont compatibles avec les valeurs indiquées soit dans les caractéristiques techniques (3.1) que sur la plaque située à l'arrière du four. Les caractéristiques de la prise d'alimentation électrique doivent être comparables avec la che installée sur le câble.

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE DU FOUR AU RÉSEAU D'ALIMENTATION DOIT ÉTRE EFFECTUE OBLIGATOIREMENT ET EXCLUSIVEMENT PAR UN TECHNICIEN AGRIÉ (ÉLECTRICIEN) EN POSSSESSION DES EXIGENCES TECHNIQUES ET PROFESSIONNELLES REQUISES PARLES NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS D'UTILISATION DU FOUR, EXIGER LA DÉLIVRANCE D'UNE DECLARATION DE CONFORMITÉ RELATIVEMENT À L'INTervention. EFFECTUÉ, POUR LE RACCORDEMENT DIRECT AU RÉSEAU, IL EST NÉCESSAIRE DE PREVOIR UN DISPOSITIF POURVU D'OUVERTURE ENTRE LES CONTACTS QUI ASSURERA LA DÉCONNÉXION COMPLÈTE SÉLON LES CONDITIONS DE LA CATEGORIE DE SURTENSION III, CONFORMÉMENT AUX REGLES D'INSTALLATION.

DÉTAILS TECHNIQUES

Descriptiondes paramètres	Valeur des paramètres
Nom du produit	Four à pizzaPRIME1-40	Four à pizzaPRIMEPLUS1-40	Four à pizzaPRIME2-40
Modèle	RC-POB140	RC-POB-140GL	RC-POB-240IT
Tension nominale[V-J/Fréquence [Hz]	230/50
Puissance nominale[W]	1600 2400
Dim. extérieures[cm]	61,5x50x28		61,5x50,5x43
Dim. intérieures [cm]	41x36x9
Foids [kg]	21		33
Temporature de travail [°C]	50-320
Diamètre max. de pizza [cm]	32
Chambres	1		2
Puissance [kW]	1,6		3,2
Absorption électrique monophase [A]	7,0		13,9
Absorption électrique triphasé[A]
Puissance resistance plafond [W]	800x1		800x2
Puissance resistance sol [W]	800x1		800x2

Nom du produit	Four à pizzaPRIMEPLUS2-40	Four à pizzaPRIMEPLUS1-50	Four à pizzaPRIMEPLUS2-50
Modèle	RC-POB-240GL	RC-POB-150GL	RC-POB-250GL
Tension nominale [V-/Frequency (Hz)]	230/50	400/50230/50
Puissance nominale [W]	2400	5000	7500
Dim. extérieures [cm]	61,5x50,5x43	91,5 x69x56	91,5 x69x62,5
Dim. intérieures [cm 41x36x9		62x50x12
Poids [kg]	33	48	76
Température de travail (°C)	50-320		45-495
Diamètre max. de pizza [cm]	32	45
Chambres	2	1	2
Puissance [kW] 3,2	5,0	8,0
Absorption électrique monophasé [A]	13,9	21,7	34,8
Absorption électrique triphasé [A]	-	7,2	17,4
Puissance resistance plafond [W]	800x2	2500x1	2000x2
Puissance resistance sol [W]	800x2	2500x1	2000x2

Pour relier la machine au réseau électrique, il est indispensable de procéder ainsi.

1 Retirez le panneau droit du four connecter au bornier (FIG. A/B) les conducteurs L1—L2—L3—N—d'un câble d'alimentation de type H07RNF 3G X "x" mm² dénucé avec embouts.
2. Assembler une fiche normalisée é polarisée à l'autre extrémité du câble (la distinction entre phase et neutre doit être sans équivocque).
3. Pour raccorder le four à 230V MONOPHASE, il suffit de faire un pont entre L1-L2-L3 avec les plaques spéciales présentes dans la boite du bornier.

L1 Borne N.1

L2 Borne N.2

L3 Borne N.3

N Borne N.5

12 Borne N.6

LORSQUE LE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE EST TERMINÉ, LE TECHNICIEN AGRIÉ (ÉLECTRICIEN) DOIT DÉLIVRER LINE DECLARATION QUI ATTESTE DU MESURAGE DE CONTINUITÉ DU CIRCUIT DE PROTECTION ÉQUIPOTENTIELLE. L'APPARELLAGE DOIT ÊTRE RELIEF AVEC UN INTERRUPTEUR DIFFÉRIENTIEL (RCD) AYANT UN COURANT MINIMAL NOMINAL D'INTERVENTION NON SUPERFUR À 30 MA.

TERMINAL

Le bonier est placé à l'intérieur du four.

400 V 3 PH PHASE PHASE PHASE NEUTRAL GROUND 230 V 1 PH PHASE NEUTRAL GROUND 230 V 3 PH PHASE PHASE PHASE GROUND

Type de four	Nombre de câbles	Section (mm2)
RC POB140 3 2,5

ÉQUIPOTENTIEL

L'appareil doit être inséré dans un système équipotentiel. La bome de connexion est situé à proximité du terminal du four. Le fil du circuit équipotentiel doit avoir une section minimale de 10 mm.

UILISATION ET FONCTIONNEMNT

PANNEAU DE COMMANDES

ATTENTIONI Le plan de ce produit se trouve à la dernière page du manuel d'utilisation, p. 31-32.

RÉF.	DESCRIPTION FONCTION
1	Interrupteur général	Active et désactive le fonctionnement de toutes les résistances.
2	Interrupteur résistances	Pos. I: résistances on;Pos. II: résistances off.

3 Thermostat	Pos. D: Desactive le fonctionnement de la résistancePos. 50-320°C Active le fonctionnement de la résistance et établit la température désiree (RC-POB150GL, RC-POB250GL: Pos. 45-455°C).
4 Voyant lumineux	Allumé, il signale le fonctionnement de la résistance en cours d'utilisation.
5 Interrupteur lampe four	Pos. I: Allume la lumière de la chambre;Pos. O: Eaint la lumière dans la chambre du four.
6 Temporisateur. Régie le temps de cuisson.
7 Témoin	Allumée signale le fonctionnement du temporisateur.

PREMIÈRE MISE EN FONCTION

Avant d'allumer le four, ôter la pellicule de protection en évitant d'utiliser tout ustensile susceptible d'endommager les surfaces.

LGRE LES POTENTIALITÉS THERMIQUES OFERTES PAR LE FOUR ET POUR DES RAISONS DE SÉCURITE, LA TEMPERATURE MAXIMALE AUTORISEE POUVANT ÊTRE SELECTIONNÉE À L'AIDE DES THERMOSTATS EST DE 455° LA MISE EN SERVICE DU FOUR NE PEUT ÊTRE EFFECTUÉE QUE LORSQUE L'INSTALLATION EST COMPLÈTE ET APRÉS DÉLIVRANCE DU LA DÉLARATION DE CONFORMITÉ DU RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DE LA PART DE TECHNICIENS AGRÉES.

La première mise en fonction doit être effectuée en procédant ainsi:
1. Nettoyer le devant du four avec un chiffon sec et doux afin d'éliminer d'éventuels résidus:
2. Connector la fiche du câble d'alimentation à la prise d'alimentation électrique;
3. Placer l'interrupteur des résistances en pos."; pour les fours RC-POB140; poussez l'interrupteur général 4. Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (Réf.3), à la température de 150°C indiquée sur la poignée, leurs voyants lumineux correspondants (Réf.4) s'allumeront pour signaler le fonctionnement des résistances en cours d'utilisation;
5. Laisser le four en marche pendant 1 h environ; 6. Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.3) en pos. "0" et leurs voyants lumineux carronnondants réteindont;
7. Ouvrir la porte du four pendant 15 min environ afin d'évacuer toutes vapeurs ou odeurs possibles:
8. Refermer la porte et répéter l'opération décrite au point 4) en portant les thermostats (Réf.3) à la température de 400°C indiquée sur la poignée; pour les fours RC-POB140, RC-POB140GL, RC-

POB2404T, RC-POB240GL portez les thermostats à la température de 320°C;

1. Laisser le four en marche pendant 1 h environ

2. Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.3) en pos. "O", les voyants lumineux correspondants s'éteindront;

3. Éteindre le four.

4. Avec les fours RC-POB140 vous pouvez régler le temps de cuisson en éditant les minutes avec le temporisateur à la fin du temps réglé les résistances se éteindront. Pour choisir la façon de cuisson continue, portez la poignée du temporisateur en "on" en tournant vers la gauche.

ALLUMAGE DU TOUR

1. Connecter la fiche du câble d'alimentation à la prise

d'alimentation électrique,

1. Placer l'interrupteur des résistances en pos.1°, pour

les jours KC-POB140, poussez l'interrupteur général;

les thermostats (Réf.3), à la température désirée, leurs voyants lumineux correspondants s'allumeront pour signaler le fonctionnement des résistances en cours d'utilisation;

1. Une fois que le four a atteint la température désirée (voir point 9 de ce paragraphe), visible sur le thermomètre (Réf.3) il est possible d'enfoumer la pizza pour la cuisson;

2. Ouvrir manuellement la porte du four à l'aide des

polignoes prevues a cet effect

1. Pour illuminer l'interieur de la chambre de cuisson,

appuyer sur l'interrupteur lampe four (Ker.)

1. Enfournier la pizza et/ou les pizzas à cuire à l'aide d'instruments appropriés pour ce type d'emploi. Il est important cl'éviter de laisser la porte du four trop longtemps ouverte car la chaleur qui en sort abaisse la température du four;

2. Refermer la porte et contrôler la cuisson à travers la

vitre d'inspection,

1. La température de cuisson de la pizza varie selon qu'elle a été placée directement sur la pierre réfractaire ou sur un plat à four. Dans le premier cas, on conseille de régler la température de cuisson à 280°C pour la sole et 320°C pour le ciel; dans le deuxième cas, ce sera, 320°C pour la sole et 280°C pour le ciel;

2. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte et

extraire la pizza et/ou les pizzas et refermer la porte.

EXTINCTION DU FOUR

Une fois l'utilisation du four terminée, procéder ainsi: Étéindre le four en plaçant en pos. "0" les interrupteurs mettant les résistances en fonction (Réf.2) et les poignées qui règlent les thermostats (Réf.3). Pour les fours RC POB140 poussez l'interrupteur general (Réf.1);

MAINTENANCE

AVANT D' EFFECTUER TOUT TYPE D'INTERVENTION DE MAINTENANCE, IL EST OBLIGATOIRE DE DÉBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE D'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.

NETTOYAGE

Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation en observance des normes hygiéniques mais aussi pour la préservation de la fonctionnalité du four.

Nettoyage du plan réfractaire, cette opération doit être effectuée lorsque le four est chaud.

Une fois la température d'environ 350°C atteinte, éteindre le four, ouvrir la porte et nettoyer le plan à l'ade d'une brosse en fibre végétale ou en métal doux pourvue d'un manche assez long pour éviter tout contact avec les parties chaudes du four.

Nettoyage externe du four: (surfaces en acier inox, vitre d'inspection et panneau de commandes); cette opération doit être effectuée lorsque le four est froid.

NOUS CONSEILLONS À L'OPÉRATEUR EN CHARGE D'UTILISER DES GANTS SPÉCIAUX ET DES VÊTEMENTS APPROPRIÉS POUR ÉVITER TOUT RISQUE DE BRÛLURES.

LOIS DU NETTOYAGE, L'UTILISATION DE JETS D'EAU, POUDES ABRASIVES, SUBSTANCES CORROSIVES OU AUTRES, SUSCEPTIBLES D'ENDOMMAGER LES COMPOSANTS ET DE COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ EN GÉNERAL EST INTERDITE MAIS AUSSI SOUS UN PROFIL HYGIENIQUE.

Pour toute intervention de maintenance extraordinaire, réparation, et/ou remplacement, s'adresser exclusivement au revendeur agréé auprès duquel le four a été acheté et/ou à un technicien agréé, en possession des exigences techniques et professionnelles requises par la réglementation en vigueur.

DÉMOLITION

AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX

Au moment de la démolition du four, se conformer obligatoirement aux prescriptions des réglementations en vigueur. Procéder à la différenciation des parties qui constituent le four en fonction des différents types de matériaux de construction (plastique, cuivre, fer, etc...).

MATRICOLA

ETICHETTA MATRICOLA