115120 - Plaque de grill BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 115120 BARTSCHER au format PDF.
| Caractéristiques techniques | Plaque de grill électrique, puissance 3000 W, dimensions 400 x 600 mm, surface de cuisson en acier inoxydable. |
|---|---|
| Utilisation | Idéale pour la cuisson de viandes, poissons et légumes, adaptée aux cuisines professionnelles. |
| Maintenance et réparation | Nettoyage régulier avec des produits non abrasifs, vérification des connexions électriques, entretien par un professionnel recommandé. |
| Sécurité | Équipée d'un thermostat de sécurité, protection contre la surchauffe, respecter les consignes d'utilisation pour éviter les accidents. |
| Informations générales | Garantie de 2 ans, conforme aux normes de sécurité CE, poids 25 kg. |
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MODE D'EMPLOI 115120 BARTSCHER
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ES
INSTRUCCIONES PARA INSTAKKACION, USO Y MANTENINIENTO
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À L'ENTRETIEN 31
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE 31
3 DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ ET DE CONTRÔLE 31
3.1 Les appareils à plaque chromée 31
3.2 GRILLADE ÉLECTRIQUE 31
4 ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL 31
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION 32
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR 32
5 NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE 32
6 DÉBALLAGE 32
7 MISE EN PLACE 32
8 SYSTÈME D'ÉVACUATION DES FUMÉES 32
9 RACCORDEMENTS 32
10 ADAPTATION À UN AUTRE TYPE DE GAZ 33
10.1 GRILLADE À GAZ 33
11 MISE EN SERVICE 33
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION 33
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR 33
12 UTILISATION DE LA GRILLADE À GAZ 34
13 UTILISATION DE LA GRILLADE ÉLECTRIQUE 34
14 PÉRIODES D'INACTIVITÉ 34
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 34
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE 34
INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN 35
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À L'ENTRETIEN 35
15 ADAPTATION À UN AUTRE TYPE DE GAZ 35
16 MISE EN SERVICE 35
17 RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS 35
17.1 GRILLADE À GAZ 35
17.2 GRILLADE ÉLECTRIQUE 35
18 REMPLACEMENT DE PIÈCES 36
AVERTISSEMENTS POUR LE REMPLACEMENT DE PIÈCES. 36
18.1 GRILLADE ÉLECTRIQUE 36
18.2 GRILLADE À GAZ 36
19 NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES 36
20 PIÈCES PRINCIPALES 36
20.1 GRILLADE À GAZ 36
20.2 GRILLADE ÉLECTRIQUE 36
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Ce chapitre fournit des informations générales dont tous les utilisateurs de ce manuel doivent prendre connaissance. Les informations spécifi ques destinées à chaque utilisateur de ce manuel fi gurent dans les chapitres suivants ( « INSTRUCTIONS POUR .... » ).
1 DONNÉES DE L'APPAREIL
- La plaque signalétique de l'appareil se trouve à l'intérieur du panneau de commandes.
- Le modèle et le numéro de série de l'appareil se trouvent également sur les talons sous la marque et sur l'emballage.
2 AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR
- Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
- L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.
- Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
- Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.
- Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'appareil.
- Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR
- Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
- Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afi n de pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de l'appareil.
- L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.
- Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techniques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées originales.
- Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.
- Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.
- L'appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.
- Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.
- Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.
- En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fermer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur général d'alimentation électrique installés en amont de l'appareil.
- Effectuer le nettoyage conformément aux instructions données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE ».
- Ne pas stocker de substances infl ammables à proximité de l'appareil. RISQUE D'INCENDIE
- Attention: Les enfants doivent être surveillés afi n qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
- Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de motion, ou le manque d'expérience et de connaissances, sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l'utilisation de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité.
- Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À L'ENTRETIEN
- Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
- L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.
- Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
- Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.
- Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'appareil.
- Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE
- Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox e poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques de cuisson.
- Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux fois par an par un technicien agréé.
- Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau directs ou à haute pression.
- Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous l'appareil.
3 DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ ET DE CONTRÔLE
3.1 Les appareils à plaque chromée
3.2 GRILLADE ÉLECTRIQUE
THERMOSTAT DE SÉCURITÉ
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.
- Un thermostat de sécurité à rétablissement manuel qui coupe le chauffage lorsque la température de service dépasse celle maximum admise est monté dans l'appareil.
- Pour rétablir le fonctionnement de l'appareil appuyer sur le bouton de rétablissement du thermostat. Cette opération peut être effectuée uniquement par un technicien qualifié et agréé
4 ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL
4.1 EMBALLAGE
L'emballage est réalisé dans des matériaux compatibles avec l'environnement. Les éléments en matière plastique recyclables sont :
- la couverture transparente, les sachets du manuel d'instructions et des injecteurs (en polyéthylène - PE).
- les feuillards (en polypropylène - PP)
4.2 APPAREIL
L'appareil est réalisé à plus de 90 % dans des matériaux métalliques recyclables (acier inox, tôle aluminée, cuivre, etc.).
L'appareil doit être mis au rebut conformément à la réglementation en vigueur.
- Ne pas l'abandonner dans la nature.
- Le rendre inutilisable avant son élimination
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.
- Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
- L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.
- Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
- Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.
- Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'appareil.
- Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
Appareils de la série DROP-IN (à encastrer)
- Effectuer l'installation en respectant rigoureusement les indications des schémas en annexe.
- N'installer ces appareils que sur des meubles métalliques (bois et/ou autres matériaux combustibles à éviter).
- Faire attention au cordon d'alimentation: les passage ne doivent présenter ni angle ni bavure susceptible de couper le cordon. De plus, la différence entre la température ambiante et celle du cordon ne doit pas être supérieure à 50°C.
5 NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE
Installer l'appareil conformément aux normes de sécurité en vigueur.
Installer l'appareil conformément à la norme EN1717 et à réglementation de l'eau en vigueur.
6 DÉBALLAGE
Contrôler l'état de l'emballage et demander au transporteur d'inspecter la marchandise en cas de dommages évidents.
- Enlever l'emballage
- Enlever la pellicule de protection des panneaux extérieurs. Enlever les éventuels résidus de colle avec un solvant adapté.
7 MISE EN PLACE
- Les dimensions de l'appareil et la position des raccordements sont indiquées dans le schéma d'installation fi gurant au début de ce manuel.
- L'appareil peut être installé seul ou avec d'autres appareils de la même gamme.
- Cet appareil ne peut pas être encastré.
- Installer l'appareil à une distance de 10 cm minimum des murs. Cette distance peut être inférieure si les murs sont incombustibles ou protégés par un isolant thermique.
7.1 MONTAGE DE L'APPAREIL SUR UN SOCLE
Suivre les instructions fournies avec le type de support utilisé.
7.2 UNION DE PLUSIEURS APPAREILS
- Mettre les appareils les uns à côté des autres et d'aplomb de façon à ce que les plans de travail soient alignés.
- Unissez les appareils en utilisant les couvre-joints d'union spéciaux fournis sur demande
8 SYSTÈME D'ÉVACUATION DES FUMÉES
Prévoir un système d'évacuation des fumées conformément au « Type » d'appareil. Le « Type » est indiqué sur la plaque signalétique de l'appareil.
8.1 APPAREIL DE TYPE « A1 »
- Mettre les appareils de type « A1 » sous une hotte aspirante pour assurer l'évacuation des fumées et des vapeurs de cuisson.
8.2 APPAREIL DE TYPE « B21 »
- Installer l'appareil de type « B21 » sous une hotte aspirante.
8.3 APPAREIL DE TYPE « B11 »
- Monter le conduit de cheminée à demander au fabricant sur l'appareil de type « B11 ». Suivre les instructions de montage jointes au conduit de cheminée.
- Raccorder au conduit de cheminée un tuyau d'un diamètre de 150/155 mm, résistant à une température de 300°C.
- Poursuivre vers l'extérieur ou dans un conduit de cheminée effi cace. La longueur du tuyau ne doit pas dépasser 3 mètres.
9 RACCORDEMENTS
La position et la dimension des raccordements sont précisées sur le schéma d'installation fi gurant au début de ce manuel.
9.1 RACCORDEMENT À LA CONDUITE DE GAZ
Vérifi er si l'appareil est prévu pour le type de gaz avec lequel il sera alimenté. Contrôler les informations fi gurant sur les talons apposés sur l'emballage et sur l'appareil. Si nécessaire, adapter l'appareil au type de gaz utilisé. Suivre les instructions du Paragraphe « Adaptation à un autre type de gaz ».
Sur les appareils hauts, un raccordement à l'arrière est disponible. Dévisser le bouchon et le visser de façon étanche sur le braccordement avant.
- Installer un robinet d'arrêt à fermeture rapide en amont de l'appareil, dans un endroit facilement accessible.
- Ne pas utiliser de tuyaux de raccordement d'un diamètre inférieur à celui du raccordement de gaz de l'appareil.
- Après le raccordement, vérifi er qu'il n'y ait pas de fuites au niveau du raccordement.
9.2 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
Vérifi er si l'appareil est conçu pour fonctionner à la tension et à la fréquence auxquelles il sera alimenté. Contrôler la plaque signalétique de l'appareil.
- Installer en amont de l'appareil, dans un endroit facilement accessible, un disjoncteur omnipolaire d'une capacité adaptée, avec une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm et un dispositif de protection à haute sensibilité. Le courant de fuite maximum de l'appareil est de 1 mA/kW.
- Utiliser un cordon d'alimentation fl exible avec gaine isolante en caoutchouc ayant des caractéristiques au moins égales au type H05 RN-F.
- Relier le cordon d'alimentation à la plaque à bornes selon les indications du schéma électrique remis avec l'appareil.
- Bloquer le cordon d'alimentation avec le serre-câble.
- Protéger le cordon d'alimentation à l'extérieur de l'appareil avec un conduit en métal ou en plastique rigide.
9.3 MISE À LA TERRE ET NOEUD ÉQUIPOTENTIEL
Brancher l'appareil à une prise de terre effi cace. Relier le conducteur de terre à la borne portant le symbole 12 situé à côté de la plaque à bornes d'arrivée de la ligne.
Relier la structure métallique de l'appareil sous tension à un nœud équipotentiel. Relier le conducteur à la borne avec le symbole situé sur la partie extérieure du fond.
9.4 RACCORDEMENT AU RÉSEAU HYDRIQUE
Alimenter l'appareil avec de l'eau potable. La pression d'alimentation de l'eau doit être de 150 kPa à 300 kPa. Utiliser un réducteur si la pression d'alimentation est supérieure à celle maximale indiquée.
- Installer un fi ltre mécanique et un robinet d'arrêt en amont de l'appareil, dans un endroit facilement accessible.
- Éliminer les éventuels dépôts ferreux des tuyaux de raccordement avant de raccorder le fi ltre et l'appareil.
- Fermer les raccords n'étant pas reliés avec un bouchon étanche.
- Après le raccordement, vérifi er qu'il n'y ait pas de fuites au niveau du raccordement.
9.5 RACCORDEMENT À L'ÉV ACUATION DES EAUX USÉES
Les conduits d'évacuation doivent être réalisés dans des matériaux résistant à 100 °C. La vapeur produite par l'évacuation de l'eau chaude ne doit pas atteindre le fond de l'appareil.
10 ADAPTATION À UN AUTRE TYPE DE GAZ
Le tableau T1 indique, par pays de destination :
- les gaz pouvant être utilisés pour le fonctionnement de l'appareil.
- les injecteurs et les réglages des gaz pouvant être utilisés. Pour les injecteurs, le nombre indiqué dans le tableau T1 est estampillé sur le corps de l'injecteur.
Pour adapter l'appareil au type de gaz qui l'alimentera, suivre les instructions du tableau T1 et effectuer les opérations suivantes :
- Remplacer l'injecteur du brûleur principal (UM).
- Placer l'aérateur du brûleur principal à la distance A.
- Remplacer l'injecteur de la veilleuse (UP).
- Régler l'air de la veilleuse (si nécessaire).
- Remplacer la veilleuse du minimum du robinet de gaz (Um).
- Apposer la plaquette adhésive indiquant le nouveau type de gaz utilisé sur l'appareil. Les injecteurs et les plaquettes adhésives sont livrés avec l'appareil.
10.1 GRILLADE À GAZ
10.1.1 REMPLACEMENT DE L'INJECTEUR DU BRÛLEUR PRINCIPAL ET RÉGLAGE DE L'AIR PRIMAIRE.
• Démonter le panneau de commandes
- Desserrer les vis V1.
- Enlevez la rampe porte-injecteurs.
- Démonter l'injecteur UM et le remplacer par celui indiqué dans le tableau T1.
- Revisser à fond l'injecteur UM
- Desserrer la vis V et placer l'aérateur à la distance A indiquée dans le tableau T1.
- Revisser à fond la vis V.
- Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.
10.1.2 REMPLACEMENT DE LA VIS DU MINIMUM
• Démonter le panneau de commandes
- Démonter l'injecteur UM et le remplacer par celui indiqué dans le tableau T1.
- Revisser à fond l'injecteur Um.
- Remonter toutes les pièces. Effectuer dans l'ordre inverse les opérations de démontage
10.1.3 REMPLACEMENT DE L'INJECTEUR DE LA VEILLEUSE
• Démonter le panneau de commandes
Dévisser le raccord R.
- Démonter l'injecteur UP et le remplacer par celui indiqué dans le tableau T1.
- Revisser le raccord R à fond. Remonter toutes les parties.
- Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.
11 MISE EN SERVICE
Voir le chapitre « INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ».
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.
- Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
- Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afi n de pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de l'appareil.
- L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.
- Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techniques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées originales.
- Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.
- Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.
- L'appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.
- Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.
- Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.
- En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fermer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur général d'alimentation électrique installés en amont de l'appareil.
-
Effectuer le nettoyage conformément aux instructions données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE ».
-
Ne pas stocker de substances infl ammables à proximité de l'appareil. RISQUE D'INCENDIE
- Attention: Les enfants doivent être surveillés afi n qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
- Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de motion, ou le manque d'expérience et de connaissances, sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l'utilisation de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité.
- Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'appareil.
- Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
12 UTILISATION DE LA GRILLADE À GAZ
AVERTISSEMENTS
- L'appareil est destiné à la cuisson directe d'aliments posés sur la plaque (biftecks, steaks hachés, poissons, légumes, etc.).
- La plaque ne doit pas être utilisée pour chauffer des casse-roles ou des poêles.
• Vider la lèchefrite plusieurs fois par jour. - La sortir en faisant extrêmement attention. DANGER : risque de contact avec de l'huile chaude.
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRÛLEURS
La manette de commande du robinet de gaz à les positions d'utilisation suivantes :
0 Éteint
Allumage de la veilleuse
1 Température minimum
2 ÷ 6 Températures intermédiaires
7 Température maximum
Allumage de la veilleuse
Appuyer sur la manette et la tourner en position"". Appuyer à fond sur la manette et allumer la veilleuse en appuyant sur le bouton de l'allumeur piézoélectrique.
- Appuyer encore sur la manette pendant 20 secondes environ et la relâcher. Répéter l'opération si la veilleuse s'éteint.
- Tournez la manette sur la position correspondante à la température de cuisson desirée.
- La veilleuse peut être observée à travers l'orifi ce d'inspection après avoir enlevé la lèchefrite.
- Il est possible d'allumer la veilleuse en approchant une fl amme après avoir enlevé la lèchefrite.
Extinction
Pour éteindre le brûleur principal, tourner la manette sur la position "★".
Pour éteindre la veilleuse, appuyer sur la manette et la tourner sur la position "●".
13 UTILISATION DE LA GRILLADE ÉLECTRIQUE
AVERTISSEMENTS
- L'appareil est destiné à la cuisson directe d'aliments posés sur la plaque (biftecks, steaks hachés, poissons, légumes, etc.).
-
La plaque ne doit pas être utilisée pour chauffer des casseroles ou des poêles.
-
Faire particulièrement attention lors de l'utilisation de la plaque chromée. Éliminer les résidus d'aliments à la fin de chaque cuisson. Pendant la cuisson, remuer les aliments exclusivement avec le racloir pour la plaque lisse ou la spatule dentée pour la plaque rayée. Ne pas utiliser d'objets pointus pouvant rayer ou abîmer la surface chromée.
- Un thermostat de sécurité à rétablissement manuel qui coupe le chauffage lorsque la température de service dépasse celle maximum admise est monté dans l'appareil.
• Vider la lèchefrite plusieurs fois par jour. - La sortir en faisant extrêmement attention. DANGER : risque de contact avec de l'huile chaude.
ALLUMAGE ET EXTINCTION DU CHAUFFAGE
La manette de commande du thermostat offre les positions d'utilisation suivantes :
0 Éteint
50 Température de cuisson minimum
100-200 Températures intermédiaires
300 Température maximum
Allumage
- Tourner la manette du thermostat sur la position correspondant à la température de cuisson choisie.
• Le voyant jaune s'allume. - Le voyant jaune s'éteint pour indiquer que la température choisie est atteinte.
Extinction
- Tourner la manette du thermostat sur la position « 0 ».
• Le voyant jaune s'éteint
14 PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Avant une période d'inactivité prévue, procéder comme suit :
- Nettoyer l'appareil à fond.
• Passer un chiffon imbibé d'un peu d'huile de vaseline sur toutes les surfaces de façon à étaler un fi lm de protection. - Laisser les couvercles des casseroles ouverts.
- Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont des appareils.
Après une période d'inactivité prolongée de l'appareil, procéder comme suit :
- Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.
- Faire fonctionner les appareils électriques à la température minimum pendant au moins 60 minutes
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.
- Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension, avant toute opération
- Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques de cuisson.
- Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux fois par an par un technicien agréé.
- Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau directs ou à haute pression.
- Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous l'appareil.
SURFACES POLIES EN ACIER INOXYDABLE
- Nettoyer les surfaces avec un chiffon ou une éponge en utilisant de l'eau et des produits nettoyants non abrasifs Passer le chiffon dans le sens du polissage Rincer souvent et sécher ensuite soigneusement
- Ne pas utiliser de tampons à récurer ni d'autres objets en fer
- Ne pas utiliser de produits chimiques contenant du chlore
- Ne pas utiliser d'objets pointus pouvant rayer la surface
PLAQUE EN FER DOUX
• Nettoyer les surfaces avec un chiffon humide
- Mettre en marche quelques minutes pour sécher rapidement
- Lubrifi er les surfaces avec une fi ne couche d'huile alimentaire
LÈCHEFRITES
Nettoyer la surface en éliminant toute trace de graisse, d'huile, de résidus alimentaires, etc...
INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À L'ENTRETIEN
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.
- Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
- L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.
- Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
- Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.
- Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'appareil.
- Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
15 ADAPTATION À UN AUTRE TYPE DE GAZ
Voir le chapitre " Instructions pour l'installation "
16 MISE EN SERVICE
Après l'installation, l'adaptation à un autre type de gaz ou des interventions d'entretien, vérifi er le fonctionnement de l'appareil En cas de dysfonctionnements, consulter le paragraphe "Résolution des dysfonctionnements"
16.1 APPAREIL À GAZ
Mettre l'appareil en marche conformément aux instructions d'utilisation fi gurant au chapitre "INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION" et vérifier :
- la pression d'alimentation du gaz (voir le paragraphe suivant)
- la régularité d'allumage des brûleurs et l'effi cacité de l'installation d'évacuation des fumées
16.1.1 VÉRIFICATION DE LA PRESSION D'ALIMENT A-TION DU GAZ
- Utiliser un manomètre d'une précision égale ou supérieure à 0,1 mbar
• Démonter le panneau de commandes - Enlever la vis d'étanchéité de la prise de pression PP et relier le manomètre
- Effectuer la mesure avec l'appareil en marche.
ATTENTION ! Si la pression d'alimentation du gaz ne rentre pas dans les valeurs limites (Min -Max) indiquées dans le Tableau T2, interrompre le fonctionnement de l'appareil et contacter la société de distribution de gaz.
- Détacher le manomètre et revisser à fond la vis d'étanchéité sur la prise de pression
16.2 APPAREIL ÉLECTRIQUE
Mettre l'appareil en marche conformément aux instructions d'utilisation fi gurant au chapitre "INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION" et vérifi er :
• les valeurs du courant de chaque phase
- la régularité d'allumage des résistances de chauffage
17 RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
17.1 GRILLADE À GAZ
La veilleuse ne s'allume pas
Causes possibles
• La pression d'alimentation du gaz est insuffi sante.
- La conduite ou l'injecteur est obstrué(e).
• Le robinet de gaz est en panne.
• La bougie d'allumage est mal reliée ou défectueuse
- L'allumeur ou le câble de la bougie est en panne.
La veilleuse ne reste pas allumée ou s'éteint pendant l'utilisation
Causes possibles
• La pression d'alimentation du gaz est insuffi sante.
• Le robinet de gaz est en panne.
- Le thermocouple est défectueux ou n'est pas suffi samment chauffé.
- Le thermocouple est mal relié au robinet de gaz.
- La manette du robinet de gaz n'est pas suffi samment pressée.
Le brûleur principal ne s'allume pas (même si la veilleuse est allumée)
Causes possibles
• La pression d'alimentation du gaz est insuffi sante.
- La conduite ou l'injecteur est obstrué(e).
• Le robinet de gaz est en panne.
• Le brûleur est défectueux (orifi ces de sortie du gaz bouchés)
L'appareil ne chauffe pas.
Causes possibles
• Le thermostat de réglage de la température est défectueux
- Les résistances sont défectueuses
- Le thermostat de sécurité s'est déclenché
Le chauffage ne se règle pas
Causes possibles
• Le thermostat de réglage de la température est défectueux
- Résistance
- Voyant
18 REMPLACEMENT DE PIÈCES
AVERTISSEMENTS POUR LE REMPLACEMENT DE PIÈCES.
- Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension, avant toute opération
- Après avoir remplacé une pièce du circuit de gaz, vérifi er qu'il n'y a aucune fuite sur les points de raccordement au circuit.
- Après le remplacement d'un composant du circuit électrique, vérifi er qu'il est correctement relié au câblage
18.1 GRILLADE ÉLECTRIQUE
Remplacement de la résistance et du voyant
• Démonter le panneau de commandes
• Déposer et remplacer le composant.
- Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.
Remplacement du thermostat de travail et du thermostat de sécurité
• Démonter le panneau de commandes
- Sortir la boule de son logement fi xé au fond de la plaque.
• Déposer et remplacer le composant.
- Introduire entièrement la boule dans le siège fi xé au fond de la plaque.
- Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.
18.2 GRILLADE À GAZ
Remplacement du robinet de gaz
• Démonter le panneau de commandes
• Déposer et remplacer le composant.
- Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.
Remplacement du brûleur principal, de la veilleuse, du thermocouple, de l'allumeur piézoélectrique et de la bougie d'allumage.
• Démonter le panneau de commandes
• Déposer et remplacer le composant.
- Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.
19 NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES
- Contrôler l'état des pièces se trouvant à l'intérieur de l'appareil
- Enlever la saleté s'étant éventuellement déposée
- Contrôler et nettoyer le système d'évacuation des fumées
20 PIÈCES PRINCIPALES
20.1 GRILLADE À GAZ
- Robinet de gaz
- Brûleur principal
- Veilleuse
- Thermocouple
- Bougie d'allumage
• Allumeur piézoélectrique
20.2 GRILLADE ÉLECTRIQUE
• Thermostat de travail
• Thermostat de sécurité
