Notice Facile 
Pangourmet EOB20712 - Four DELONGHI - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil Pangourmet EOB20712 DELONGHI au format PDF.
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Type d'appareil | Four électrique |
| Capacité | 40 litres |
| Puissance | 2000 W |
| Modes de cuisson | Chaleur tournante, grill, cuisson traditionnelle |
| Température maximale | 220 °C |
| Dimensions | Largeur : 60 cm, Profondeur : 50 cm, Hauteur : 40 cm |
| Poids | 15 kg |
| Utilisation | Idéal pour la cuisson de plats variés, pâtisseries et rôtis |
| Entretien | Nettoyage facile grâce à la surface lisse et aux accessoires amovibles |
| Sécurité | Système de sécurité intégré, isolation thermique |
| Accessoires inclus | Grille, plat à rôtir, mode d'emploi |
| Garantie | 2 ans |
FOIRE AUX QUESTIONS - Pangourmet EOB20712 DELONGHI
Téléchargez la notice de votre Four au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice Pangourmet EOB20712 - DELONGHI et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil Pangourmet EOB20712 de la marque DELONGHI.
MODE D'EMPLOI Pangourmet EOB20712 DELONGHI
Description appareil A résistance supérieure B résistance inférieure basculante C bouchon logement pour moule de pétrissage D éclairage intérieur C Logement pour moule de pétrissage F Panneau commandes “four” G interrupteur général H cuillère doseuse (si prévue) I Verre doseur (si prévu) L Pale de pétrissage M Moule de pétrissage N Grilles O Lèchefrite P Porte Q Panneau commandes “machine à pain” R Sélecteur mode fonction four/machine à pain Caractéristiques techniques Tension: 220-240 V ~ 50/60Hz Puissance absorbée: 1400 W Dimensions LxHxP: 512 x 295 x 400 Poids: 12,1 kg66
conseils importants de sécurité
Lire soigneusement ce mode d’emploi avant d’utiliser l’appareil. Conserver ce mode d’emploi Nota Bene: Ce symbole indique des conseils et des informations importan- tes pour l’utilisateur.
- Avant la première utilisation, retirez tous les papiers, cartons de protection, livrets, sacs en plastique etc qui se trouvent dans le four.
- Avantlapremièreutilisation,faitesfonctionnerl’appareil à vide, thermostat au maximum, pendant au moins 15 minutes pour éliminer l’odeur de neuf et éventuellement la fumée due aux graisses de protection appliquées sur les résistances avant le transport. Pendant cette opéra- tion, aérez la pièce.
- Lavezsoigneusementtouslesaccessoiresavantl’utilisa- tion.
- L’appareilenfonction“machineàpain”estmunid’unpro- gramme de protection qui mémorise le cycle de cuisson pain en cours en cas de coupure de courant, pendant 15 minutes environ. Une coupure plus longue peut entraîner l’annulation du programme.
- Si vous employez l’appareil à sa capacité maximale, ne dépassez pas les quantités conseillées dans les recettes. Si vous employez l’appareil à sa capacité maximale, ne dépassez pas les quantités suivantes: Farine 750 gr, levure: 40 gr, Eau: 500 gr.
- L’appareil doit être placé à 20 cm au moins de la prise électrique sur laquelle il est branché. Attention! Le non-respect de ces recommandations peut entraîner des blessures corporelles ou des dommages à l’appareil.
- Cefourestdestinéàlacuissondesaliments.Ilnedoitpas être utilisé pour un autre usage et il ne doit en aucun cas être modié ni transformé.
- Aprèsavoirdéballél’appareil,vériezquelaporten’est pas endommagée. La porte est en verre, elle est donc fra- gile. Il est conseillé de la faire remplacer si elle est ébré- chée, fêlée ou rayée. Pendant l’utilisation, le nettoyage et les déplacements de l’appareil, évitez de claquer la porte, de la heurter violemment et de verser des liquides froids sur le verre chaud de l’appareil.
- Posezl’appareilsurunplanhorizontalàunehauteurde 85 cm au moins, hors de la portée des enfants.
- Cetappareilpeutêtreutilisépardesen- fants âgés de 8 ans et plus, ainsi que des personnes ayants des capacités réduites au niveau physique, sensoriel ou men- tal, ou un manque d’expérience et de connaissances si ils ont été supervisés ou instruits à propos de l’utilisation de l’appareil de manière sûre et s’ils ont compris les risques encourus. Les enfants de devront pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage ou la maintenance ne devra pas être eectuée par des enfants, sauf si ces derniers sont âgés de plus de 8 ans et s’ils sont supervisés. Maintenir l’appareil et son l hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
- Nedéplacezpasl’appareilpendantqu’ilestenmarche.
- N’utilisezpasl’appareilsi: - le câble d’alimentation est abîmé - l’appareil est tombé ou s’il est endommagé ou fonction- ne mal. Le cas échéant, an d’éviter tout risque, faites-le vérier par le Centre de Service Après-vente le plus pro- che.
- N’installezpasl’appareilàproximitédesourcesdecha- leur.
- N’utilisezpasl’appareilcommesourcedechaleur.
- Nemettezjamaisdepapier,cartonouplastiquedansle four et ne posez jamais rien dessus (ustensiles, grilles ou autres objets).
- N’introduisezriendanslesbouchesdeventilation.Veillez à ne pas les obstruer.
- Cefourn’estpasconçupourêtreencastré.
- Quandlaporteestouverte: - Évitez d’exercer une pression excessive en y posant des objets lourds ou en tirant la poignée vers le bas. - ne posez jamais de récipients lourds ni de plats brûlants à peine sortis du four sur la porte ouverte.
- Comptetenu dela diversitédes normesen vigueur,si vous utilisez cet appareil ailleurs que dans le pays où il a été acheté, faites-le contrôler dans un centre de service agréé.
- Cet appareil est destiné à un usage ex- clusivement domestique. Il ne doit pas66
être utilisé dans: les cuisines réservées au personnel de magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans les gites ruraux, hôtels, motels et autres structures d’accueil, les meublés ou chambres d’hôtes.
- Débranchez toujours l’appareilavant de le nettoyer et lorsque vous ne l’utilisez pas.
- L’appareil ne doit pas fonctionner au moyen d’une minuterie externe ou d’un système de commande à distance.
- L’appareildoitêtreinstallédosaumur.
- Évitezdenettoyerlemouleàpainavecdesobjetsmétal- liques pointus ou coupants.
- Éteignez toujours l’appareil en plaçant l’interrupteur principal sur “0 ” et débranchez la che de la prise après utilisation et avant tout nettoyage.
- L’appareilestéquipéd’unsystèmedesécuritéquiarrête la pale de pétrissage dès qu’on ouvre la porte. Danger Brûlures! Le non-respect de ces recommandations peut entraîner des brûlures graves.
- Quand l’appareil est en marche, la tem- pérature de la porte et la carrosserie peut être très élevée. Ne touchez que les boutons, les poignées et les touches. Ne touchez jamais les parties métalliques ni la vitre du four. Utilisez des gants isolants si nécessaire.
- Cet appareil électrique fonctionne à des températures élevées qui peuvent provo- quer des brûlures.
- Utiliser des gants de cuisine pour souleveretsortir le moule de pétrissage de la chambre de cuisson.
- Nerangezjamaisdeproduitsinammablesàproximité du four ni sous le meuble sur lequel il est posé.
- Nefaitesjamaismarcherl’appareilsousunmeublesu- spendu ou une étagère, ni à proximité de matières in- ammables(tentures,rideaux,etc.)
- Attention:toute utilisation incorrecte (recette erronée, durée trop longue) risque de provoquer une cuisson excessive pouvant entraîner un dégagement de fumée oudeammes.Danscecasn’ouvrezpaslaportemais débranchez l’appareil. Laissez refroidir l’appareil avant d’ouvrir la porte.
- Si les aliments ou d’autres pièces du four prennent feu, n’essayez surtout pas d’éteindre les ammes avec de l’eau. Laissez la porte fermée, débranchez l’appareil et étouez les ammes avec un chion humide. Danger! Le non-respect de ces recommandations peut provoquer des décharges électriques et entraîner des blessures graves, voire mortelles.
- Avant de brancher l’appareil, vériez que: - La tension de réseau correspond à celle indiquée sur la plaque signalétique. - La prise de courant peut supporter 16 A et qu’elle est munie d’une mise à la terre. Le fabricant décline toute responsabilité si l’instal- lation n’est pas conforme aux normes de sécurité.
- Nelaissezpaspendrelecâbled’alimentationetveillezà ce qu’il ne soit pas en contact avec les surfaces chaudes du four. Ne débranchez jamais l’appareil en tirant sur le câble.
- Sivousdevezutiliserunerallonge,assurez-vousqu’elle est en bon état, que sa che est munie d’une mise à la terre et que la section du conducteur est au moins égale à celle du câble d’alimentation fourni avec l’appareil.
- And’évitertoutrisque d’électrocution,neplongez ja- mais le câble d’alimentation, la che ou l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.
- An d’éviter tout risque, si le câble d’ali- mentation est détérioré, faites-le rem- placer exclusivement par un centre de service agréé ou par un électricien qua- lié.
- Pourvotresécuritépersonnelle,nedémontezjamaisl’ap- pareil vous-même ; adressez-vous toujours à un centre de service agréé. L’appareil est conforme aux directives CE suivantes:
- Lesmatièresetles objetsdestinésaucontactavecdes produits alimentaires sont conformes au règlement eu- ropéen (CE) n°1935/2004. fr68
mise en marche de l’appareil
- Appuyezsurl’interrupteurgénéral(G).
- Mettezlesélecteurmodefonction“four/machineàpain” (R) sur la position voulue: (four) ou (ma- chine à pain).
- Silesélecteurestdéjàsurlemodevoulu,ilsutd’appu- yer sur la touche START/STOP pour l’activer et procéder à la programmation.
- Auboutde3minutesl’appareilseremetenveille. Réglage de l’horloge Lorsqu’on branche l’appareil pour la première fois ou après une coupuredecourant,l’écranachequatretirets“--:--”etl’ap- pareil émet un signal sonore. Pourréglerl’heure,procédezdelafaçonsuivante: Appuyez pendant au moins 3 secondes sur la touche horloge sur le panneau de commandes (Q). (Les deux chires de l’heure clignotent). Réglez l’heure à l’aide des touches et sur le tableau de commandes (Q). Appuyez sur la touche horloge . (les deux chires des minutes clignotent). Réglez les minutes à l’aide des touches et . Appuyez sur la touche horloge .(L’heureréglées’ache) Pour modier l’heure, procédez de la même manière. Ilestpossibled’acherl’heure(sielleaétéréglée)àtoutmo- ment en appuyant sur la touche horloge . Touche START/ STOP marche, pause et arrêt Sélecteur mode four/machine à pain68
utiliser l’appareil comme four
Nota bene: Pour utiliser l’appareil comme four, mettez le sélecteur mode four/machine à pain sur . L’icône s’allume. Description du tableau de commande Bouton thermostat Bouton minuterie Bouton Sélecteur fonctions Touche START/STOP marche, pause et arrêt Sélecteur mode four/machine à pain70
Tableau récapitulatif Programme Position bouton sélecteur fonctions Position bouton thermostat Position grille Notes/Conseils Décongélation n’importe laquelle
Cuisson délicate n’importe laquelle
Cuisson chaleur tournante 100°C - 220°C Idéale pour lasagnes, viandes, pizzas, gâte- aux en général, plats croustillants (ou gra- tinés) et pour le pain. Pour l’utilisation des accessoires, voir les conseils au tableau page 72. Cuisson four traditionnel 100°C - 220°C Idéale pour la cuisson de légumes farcis, poisson, cakes. Pour l’utilisation des accessoires, voir table- au page 73. Cuisson au gril et gratins n’importe laquelle Idéale pour griller du pain (position 4) et gratiner (position 3) (voir page 73). fr70
Utilisation des commandes Bouton thermostat Sélectionnezlatempératuredésiréedelafaçonsuivante:
- Pourmaintenirlesplatsauchaud:Boutonthermostat sur .
- Pourlacuissonàchaleurtournanteouaufourtradition- nel: Bouton thermostat de “100 °C” à “220 °C”. Bouton minuterie Pour programmer le temps de cuisson : tournez le bouton ju- squ’àcequeletempsvoulus’achesurl’écran(120minutes max); lorsque le temps programmé est écoulé un signal sonore retentit,l’écranache et le four s’éteint automatique- ment. Bouton Sélecteur fonctions Ce bouton permet de sélectionner les fonctions disponibles pour vos cuissons: Décongélation (uniquement ventilation en marche) Cuissons délicates (uniquement résistance inférieure en marche) Cuisson four traditionnel, maintien au chaud (uniquement résistance supérieure et résistance in- férieure en marche) Gri (uniquement résistance supérieure en marche à la puis- sance maximale) Cuisson à chaleur tournante (résistance supérieure, résistance inférieure et turbine en marche) Éclairage intérieur La lumière du four est toujours allumée quand le four est en marche. Pour remplacer l’ampoule: débranchez l’appareil, dévissez le verre de protection et remplacez l’ampoule grillée par une neuve du même type (qui résiste aux températures élevées). Remontez le verre de protection. Utilisation du four Conseils Pour les cuissons à chaleur tournante et four traditionnel, il est conseillé, pour obtenir un résultat parfait, de préchauer le four pendant 5 minutes à la température désirée. Les temps de cuisson dépendent de la qualité des produits, de la température des aliments et des goûts de chacun. Les temps indiqués dans les tableaux sont indicatifs et peuvent être modiés. Ils ne tiennent pas compte du temps nécessaire pour préchauer le four. Pour la cuisson de surgelés, consultez les temps conseillés sur l’emballage des produits. Décongélation Pour décongeler des aliments rapidement:
- Mettezleboutondusélecteurdefonctionssur .
- Sélectionnezletempsvouluàl’aideduboutonMinute- rie.
- Placezlagrilledanslaglissièreinférieureetposezleplat contenant l’aliment à décongeler. Refermez la porte. Exemple de décongélation: 1 kg de viande 80-90 minutes sans jamais la retourner. Cuisson délicate Idéalepourlapâtisserieetlesgâteauxavecglaçage. Convient également pour compléter la cuisson des aliments par le dessous ou pour les cuissons qui exigent de la chaleur essentiellement par le fond.
- Placezlagrille(avecunplatdessus)danslaglissièrein- férieure (voir gure page 70).
- Mettezleboutondusélecteurdefonctionssur .
- Sélectionnezletempsvouluàl’aideduboutonMinuterie. Lorsque le temps programmé est écoulé un signal sonore retentit; pour terminer la cuisson avant que le temps pro- grammé ne soit écoulé, appuyez pendant 3 secondes sur la touche START/STOP. Maintien au chaud des aliments
- Mettezleboutonduthermostatsur .
- Mettezleboutondusélecteurdefonctionssur .
- Sélectionnezletempsvouluàl’aideduboutonMinute- rie.
- Placezlagrilledanslaglissièreinférieureetposezleplat avec les aliments. Il est conseillé de ne pas laisser les aliments dans le four trop fr72
longtemps, an d’éviter qu’ils ne dessèchent. Cuisson à chaleur tournante Cette fonction est idéale pour obtenir d’excellentes pizzas, la- sagnes, pâtes gratinées, pour toutes les viandes, pommes de terre rôties et pour les gâteaux en général . Procédez de la manière suivante :
- Placezlagrilledanslapositionindiquéedansletableau.
- Mettezleboutondusélecteurdefonctionssur .
- Sélectionnezlatempératuredésiréeàl’aidedubouton thermostat .
- Sélectionnezletempsvouluàl’aideduboutonminute- rie
- AppuyezsurlatoucheSTART/STOP.
- Préchauezlefourpendant5minutesetplacezlaprépa- ration dans le four.
Utiliser la lèchefrite Utiliser la lèchefrite, retourner le poulet au bout de 50 min env. Utiliser la lèchefrite, retourner la viande au bout de 50 min. Utiliser la lèchefrite, retourner la viande au bout de 30 min. Utiliser la lèchefrite tapissée de papier cuisson, mélanger 2 fois. Utiliser la lèchefrite Utiliser la lèchefrite Utiliser un moule à gâteau. Utiliser la lèchefrite72
Cuisson au four traditionnel Cette fonction est idéale pour tous les types de poisson, les légumes farcis, les gâteaux à base de blancs en neige et pour les gâteaux qui demandent des temps de cuisson très longs (plus de 60 min). Procédez de la manière suivante :
- Placezlagrilledanslapositionindiquéedansletableau.
- Mettezleboutondusélecteurdefonctionssur .
- Sélectionnezlatempératuredésiréeàl’aidedubouton thermostat .
- Sélectionnezletempsvouluàl’aideduboutonMinute- rie.
Utiliser un plat à four. Utiliser un plat à four. Utiliser la lèchefrite. Utiliser un plat à four, retourner à mi-cuisson. Utiliser un plat à four. Utiliser la lèchefrite Utiliser un moule à cake. Utiliser un moule à gâteau. Cuisson au gril Cette fonction est idéale pour griller des tranches de pain et peut être utilisée pour dorer: gnocchis à la romaine, légumes au gratin etc.
- Placezlagrilleplatedanslesglissières3ou4.
- Mettezleboutondusélecteurdefonctionssur .
- Sélectionnezletempsvouluàl’aideduboutondeMinu- terie.
utiliser l’appareil comme machine à pain
Tableau de commande Nota bene: Pour utiliser l’appareil comme machi- ne à pain, mettez le sélecteur mode four/machine à pain sur . L’icône s’allume. Description du tableau de commande Écran L’écranacheleprogrammesélectionné,letempsdecuisson, le degré de dorage et le poids du pain. Touche MENU Appuyez sur la touche MENU pour sélectionner les recettes au- tomatiques (AU...) ou semi-automatiques (SE...) ou au cours de la cuisson pour vérier le cycle sélectionné. Touche Kg Appuyez sur la touche Kg pour sélectionner le poids nal du pain : 500g, 750g ou 1000g. Touche Dorage Appuyez sur la touche dorage pour sélectionner la couleur dé- sirée. Clair, Moyen, Foncé . Touche horloge Permetd’acherl’heureetdeprogrammer,àl’aidedudépart diéré, l’heure à laquelle le pain sera prêt. Touches et Utilisez les touches et pour programmer l’heure et pour sélectionner les diérents programmes de cuisson. Description des icônes sur l’écran L’indicateur de progression placé sur le côté de l’écran, indique au fur et à mesure les diérentes phases du cycle de cuisson. Signale qu’un programme automatique (AU...) a été sélectionné. Signale qu’un programme semi-automatique (SE...) a été sélectionné. Indique la durée totale du cycle en fonction du programme sélectionné. Utilisable uniquement pour les fonctions automatiques. Indique que le départ diéré a été programmé. Signale que le pain se trouve dans une des phases de pétrissage ou de rabattage. Signale que le pain se trouve dans l’une des 3 phases de levage. Indique que le pain est en phase de cuisson. Cette étape est la phase nale du cycle et prévoit la cuisson du pain à une température élevée. Indique que la phase de cuisson est terminée. Écran Touche Menu Touche Kg Touche Dorage Touche horloge Touche (+) Touche (-)74
Préparer le pain: un art et une science Préparer le pain est à la fois un art et une science, L’appareil exécute la majeure partie du travail mais il reste quelques aspects à connaître sur les ingrédients de base et sur le processus de cuisson du pain. Les ingrédients du pain clas- sique sont très simples: farine, sucre, sel, liquide (eau ou lait), éventuellement une matière grasse (beurre ou huile) et levure. Chacun de ces ingrédients joue un rôle spécique et donne un goût particulier au produit nal. Il est donc important d’uti- liser les bons ingrédients dans les bonnes proportions pour obtenir un résultat parfait. Levure La levure est un véritable micro-organisme actif qui favorise le processus de fermentation appelé levage. Une fois humidi- ée par un liquide, alimentée par le sucre et soigneusement réchauée, la levure produit les gaz qui permettent à la pâte de lever dans les bonnes conditions de température (autour de 25°C). La levure la plus courante est la levure de boulanger, fraiche ou sèche. La levure chimique, composée de bicarbona- te de sodium et de crème de tartre, est utilisée en pâtisserie. Farine La farine est l’ingrédient le plus important pour réaliser le pain et il est donc important de connaître les caractéristiques des produits disponibles dans le commerce.
- La farine de force: La farine de force est une farine riche en gluten. Elle est composée de farine T55 et Manitoba ou farine d’Amérique. Elle est idéale pour les pâtes levées et pour la panication.
- Farine T45: Par rapport à la farine T55 elle a subi un processus de mouturepluslong.Elleestdoncplusranéeetadaptée surtout à la préparation de gâteaux ou pâtes plus délica- tes.
- Farine complète: C’est une farine riche en bres qui en général lève moins que les autres farines. Elle peut être utilisée en mélange avec d’autres farines, an d’alléger la teneur en bres et obtenir un meilleur levage. Le pain complet est donc généralement plus dense et plus petit.
- Farine de blé dur: Elle est obtenue à partir de blé cultivé sur des terrains plus arides. Cette farine est plus granuleuse et de couleur jaune paille. Elle est très digeste et goûteuse.
- Farine d’épeautre: Elle est obtenue à partir du petit épeautre, la plus ancien- ne céréale cultivée. Le pain obtenu a une teneur élevée en bres il est donc laxatif et rafraichissant. Son goût est semblable au pain blanc.
- Farine sans gluten: Ce sont des mélanges de farines qui utilisent des matières premières comme le maïs, le riz, la fécule de pomme de terre etc. qui à la diérence du froment ne contiennent pas de gluten. Sucres En alimentant la levure, les sucres adoucissent le pain et lui donnent une croûte plus foncée et une consistance plus mo- elleuse. Il est possible d’utiliser du sucre blanc ou roux, de la mélasse, du sirop d’érable, du miel ou d’autres édulcorants. Vous pouvez opter pour les édulcorants articiels en quanti- tés équivalentes, mais le goût et la consistance du pain seront diérents. Liquides Quand les liquides sont mélangés aux protéines dans la farine, il se forme le gluten, nécessaire pour faire lever le pain. La plupart des recettes utilisent de l’eau mais vous pouvez préférer d’autres liquides (lait, jus de fruit). Il est conseillé de faire des essais en variant la quantité de liquide pour arriver à un résultat optimal, en eet un excès de liquide peut faire re- tomberlepaindurantlacuissonetunequantitéinsusante, au contraire, l’empêcher de lever. Les liquides doivent être à température ambiante. Sel En petites quantités, le sel donne du goût au pain et contrôle l’action de la levure. En quantités excessives, le sel empêche le pain de lever, attention au dosage. On peut utiliser n’importe quel sel de table. Œufs Certaines recettes de pain prévoient des œufs, qui ajoutent du liquide, aident le pain à lever et améliorent sa valeur nu- tritionnelle et son goût ; on les trouve principalement dans les recettes sucrées. Matières grasses De nombreux types de pain contiennent des matières grasses, qui permettent d’en renforcer le goût et de retenir l’humidité. Il est possible d’utiliser de l’huile ou du beurre ramolli en quantités équivalentes. Sans matières grasses, le goût et la consistance du pain peuvent changer. fr76
Programmation Ces instructions permettent de guider les débutants durant les phases du processus de cuisson. Nota bene: Pour un résultat optimal il est conseillé de peser les ingrédients avec une balance. S’ils font partie des ac- cessoires fournis avec le four, utilisez le verre doseur (I) et la cuillère doseuse (H) en respectant les instructions suivantes: 1 verre doseur = 150 gr de farine 1 cuillère doseuse (grande) = 12 g de sucre 1 cuillère doseuse (petite) = 5 gr de sel 1 cuillère doseuse (petite) = 3,5 gr de levure en poudre 1 cuillère d’huile (grande) = 12 gr/ml 1 cuillère d’huile (petite) = 4 gr/ml Phase 1 Ajouter les ingrédients Ajoutez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans l’or- dre suivant :
Pour un résultat parfait, il est important que les ingrédients soient pesés avec précision. Avant d’introduire le moule de pétrissage antiadhésif dans le four, mélangez les ingrédients avec une cuillère, pour faciliter la phase de pétrissage (si on veut utiliser le démarrage diéré les ingrédients ne doivent pas être mélangés). Placez ensuite le moule de pétrissage dans son logement, après avoir retiré le bouchon. Phase 2 Sélectionner le programme Appuyez sur la touche MENU pour sélectionner la catégorie voulue (AU.. automatiques et SE…semi-automatiques). Phase 3 Sélectionnez la recette voulue (par ex. AU 10) à l’aide des tou- ches et . Au bout de 3 secondes la recette est au- tomatiquementsélectionnéeetl’écranachel’heureexacte à laquelle la cuisson se terminera (si l’heure a été précédem- ment réglée). Sil’heuren’apasétérégléel’écranacheladuréetotaledu cycle de cuisson et l’indicateur de progression cuisson indique . En cas d’erreur, appuyez de nouveau sur la touche MENU et sélectionnez la nouvelle recette à l’aide des touches et . Phase 4 Sélectionner le degré de dorage Appuyez sur la touche dorage pour sélectionner le ni- veau de dorage voulu (dans certaines recettes cette opération n’est pas possible). Il est possible de choisir entre un dorage Clair, Moyen et Foncé. Si aucun degré de dorage n’est sélec- tionné, l’appareil utilisera automatiquement le dorage par défaut. Phase 5 Sélectionner le poids du pain Appuyez sur la touche Kg pour sélectionner le poids désiré: 500g, 750g ou 1000g. Si aucun poids n’est sélectionné, l’appa- reil utilisera automatiquement le poids par défaut. Phase 6 appuyer sur START/STOP Remarque : si aucune sélection n’a été eectuée, l’appareil utilisera par défaut un poids de 750g et un degré de dorage moyen, et le Programme AU1 . Appuyez sur la touche START/ STOPpourdémarrerlacuisson.L’écranacheladuréeducycle de cuisson. Phase 7 À la n du cycle de cuisson, la machine émet un signal so- nore, l’indicateur de progression cuisson indique et “00:00” clignote. Pour augmenter le temps de cuisson utilisez les touches et et appuyez sur la touche START/STOP. Si on n’appuie sur aucune touche l’appareil s’éteint au bout de3minutesetl’écranache . Soulevez le moule de pétrissage à l’aide de gants de cuisine et sortez-le du four. Laissez refroidir le pain dans le moule de pétrissage antiadhésif pendant 10 minutes puis démoulez-le en renversant le moule de pétrissage et en secouant délicatement. Si nécessaire, dé- collez le pain de la paroi avec une spatule en plastique. Si la pale de pétrissage reste à l’intérieur du pain, retirez-la en fai- sant attention à ne pas vous brûler. Posez le pain sur une grille métallique et laissez-le refroidir. Laissez-le refroidir au moins 15 minutes, il sera plus ferme et plus facile à couper. Utilisation de la fonction départ diéré Uniquement pour les programmes automatiques (AU…) L’appareil permet de diérer la cuisson du pain jusqu’à 12 heures, ce qui permet de se réveiller avec la bonne odeur du pain frais. Il est conseillé de creuser un puits dans le mélange fr76
et d’y mettre la levure an qu’elle s’active au contact du liqui- de et du sucre pendant le pétrissage; ne mélangez pas les ingrédients. Nota bene: n’utilisez pas la fonction de départ diéré si la recette contient des ingrédients périssables (lait, œufs, fromage).
1. Suivez les phases 1, 2, 3 , 4 et 5 page 14 pour sélectionner
2. Appuyez sur la touche et à l’aide des touches
et programmez le nombre d’heures et de minutes jusqu’à la n de la cuisson (c’est-à-dire le nombre d’heu- res nécessaires pour que le pain soit prêt). Si l’heure a été régléel’écranache l’heureà laquelle lacuissonsera terminée.
3. AppuyezsurlatoucheSTART/STOP.L’écranachel’heu-
re courante, si elle a été précédemment réglée. Lorsque l’heurededémarrageestatteintel’écranacheledé- compte.Lepainseracuitetprêtàlandutempsaché. Si on appuie sur la touche pendant la cuisson l’écran achependant2secondesl’heureàlaquellelepainsera prêt. Nota Bene: en cas d’erreur ou pour réinitialiser la minu- terie, appuyez sur la touche START/STOP. Sauvegarde du programme en cas de coupure de courant. L’appareil est équipé d’un dispositif qui sauvegarde le program- me en cours en cas de coupure de courant ou de surtension. En cas de coupure de courant pendant la cuisson du pain, la machine conserve le programme en mémoire pendant 15 mi- nutes et reprend la cuisson normalement dès que le courant est rétabli. Cette option peut être activé pendant le cycle de pétrissage, cuisson, levage et ou départ diéré. Sans cette option la machine serait réinitialisée et le cycle de cuisson du pain serait interrompu. Si la coupure dure plus de 15 minutes il sera sans doute nécessaire de jeter les ingrédients et de recom- mencer depuis le début. Après l’utilisation Laissez refroidir l’appareil pendant 30 minutes avant de dé- marrer un autre programme (uniquement pour la fonction machine à pain). Si vous voulez utiliser à nouveau l’appareil avant qu’il ne soit susamment refroidi, un signal sonore retentit etl’écranache“COOL”. Attendez que “COOL” di- sparaisse de l’écran. Le résultat peut varier en fonction du taux d’humidité des ingrédients et nécessiter de modier les recettes; par exemple le poids de la farine change quand elle absorbe l’humidité de l’air. Vous pouvez donc légèrement mo- dier nos recettes pour obtenir un meilleur résultat. Notezlesquantitésutiliséesdefaçonàmodierlesrecettesen fonction des goûts. Liste des Programmes AU1: PAIN BLANC CLASSIQUE DE BLÉ DUR AU2: PAIN BLANC CLASSIQUE DE BLÉ TENDRE
1. Placez la lame de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU1 (pain de blé dur) AU2 (pain de blé ten- dre).
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
1. Préparez le levain la veille (voir recette page 94).
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage (dans
lequel se trouve déjà le levain) dans l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
6. À la n du pétrissage (25 minutes environ) le four émet
unsignalsonoreetsemetenpause.Letempsachécli- gnote; retirez la pâte du moule de pétrissage, formez une boule et mettez-la dans un plat huilé. Remettez le plat au four et appuyez sur la touche START/STOP.
7. À la n du deuxième levage (40 minutes environ) le four
se met de nouveau en pause: sortez le plat du four et appuyez sur la touche START/STOP (le four commence la phase de préchauage). Versez la pâte sur un plan de travail fariné, farinez la (la pâte est pleine d’eau donc très collante) et formez un carré de 3 cm de hauteur. Divisez la pâte à l’aide d’une spatule coupante et placez le pain dans la lèchefrite tapissée de papier cuisson.
8. Mettez la lèchefrite dans le four sur la grille placée dans la
glissière inférieure et appuyez sur START/STOP.
9. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 20 minutes et appuyez sur START/STOP (et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les pains soient cuits). Ingrédients 1 fournée 2 fournées Prêt en… 1h 22min 1h 42min Levain Eau Farine T55 Sucre (malt) Sel Levure de boulanger fraîche 1/2 dose 80 gr/ml 70 gr 5 gr (3 gr) 6 gr 3 gr 1 dose 120 gr/ml 100 gr 7 gr (5 gr) 10 gr 5 gr Gressins
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la n du premier levage (45 minutes environ) le four
émet un signal sonore et se met en pause. Le temps sur l’écran clignote: versez la pâte sur un plan de travail légèrementfariné,façonnezlesgressins,posez-lesdans la lèchefrite tapissée de papier cuisson (6 gressins par fournée) et mettez la lèchefrite dans le four sur la grille placée dans la glissière inférieure.
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
7. Lorsque la cuisson de la première fournée est terminée,
enfournez la deuxième, programmez 25 minutes et appuyez sur START/STOP (et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les gressins soient cuits).80
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la n du premier levage (50 minutes environ) le four se
metenpauseetletempsachéclignote:versezlapâte sur un plan de travaillégèrement fariné,façonnez les baguettes. Posez-les dans la lèchefrite tapissée de papier cuisson et enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure.
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
7. À la n du deuxième levage (40 minutes environ) le four
semetenpausependant5minutes.Letempsaché clignote, faites trois entailles obliques sur le dessus des baguettes et remettez-les au four
8. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 35 minutes et appuyez sur START/STOP. Ingrédients 500 gr Prêt en… 2h Eau Farine T55 Huile Sucre (malt) Sel Levure de boulanger fraîche 150 gr/ml 300 gr 15 gr 5 gr (3 gr) 6 gr 10 gr CONSEIL: pour des gressins gourmands, les passer à l’eau légè- rement salée et les recouvrir de graines (soja ou autres, selon le goût); pour obtenir des gressins plus croquants, il est conseillé de les préparer la veille. Miche
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 1h25 min) le four se metenpausependant5min,letempsachéclignote,cet- te interruption permet, si on le désire, de sortir le moule de pétrissage du four pour fariner la surface ou faire des entailles avec un couteau; remettez ensuite le moule au four (il est inu- tile d’appuyer sur la touche START/STOP). Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa- tiquement au bout des 5 minutes de pause.80
1. Préparez le levain la veille (voir recette page 94).
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage (dans
lequel se trouve déjà le levain) dans l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 1h25 min) le four se metenpausependant5minutes.Letempsachéclignote; cette interruption permet de sortir le moule de pétrissage du four pour fariner la surface et faire des entailles avec un coute- au; remettez ensuite le moule au four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP) Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa- tiquement au bout des 5 minutes de pause. Pain rapide (turbo) Remarque : ce programme permet de faire un pain en 1 heure. Le programme turbo a des temps de levage réduits, mais le pain sera plus petit et plus dense.
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 35 min) le four se met enpausependant5minutes,letempsachéclignote;cette interruption permet de sortir le moule de pétrissage du four pour fariner la surface et faire des entailles avec un couteau, remettez ensuite le moule dans le four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP) Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa- tiquement au bout des 5 minutes de pause. Ingrédients 750 gr Prêt en… 1h 05min Eau à 37°C Farine T55 Sel Sucre Levure de boulanger fraîche 240 gr/ml 400 gr 8 gr 15 gr 25 gr82
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 1h15 min) four se met enpausependant5minutes,letempsachéclignote;cette interruption permet de sortir le moule de pétrissage du four pour fariner la surface et faire des entailles avec un couteau, remettez ensuite le moule dans le four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP) Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa- tiquement au bout des 5 minutes de pause. Flûte rustique
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
6. Au bout de 70 minutes le four se met en pause.
Retirezlapâtedumouledepétrissage,façonnezunesor- te de boule (ou 2 selon la quantité) et posez-la dans la lèchefrite tapissée de papier cuisson. Mettez la lèchefrite dans le four sur la grille placée dans la glissière inférieure Pain moelleux
1. Placer la pale mélangeuse dans son socle.
2. Verser les ingrédients dans la pétrisseuseen suivant l’or-
dre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère en bois, amalgamer manuellement
les ingrédients pendant quelques secondes.
4. Mettre la pétrisseuse dans le four et sélectionner le pro-
5. Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT
CONSEIL : à la n de la levée, le four émettra un signal sonore et entrera en mode veille pendant 5 minutes. La durée commen- ceraàclignotersurl’acheur;ilseraalorspossiblederetirer la pétrisseuse du four, de recouvrir le surface avec de la farine tamisée, d’eectuer des entailles avec un couteau aiguisé ¬et de remettre le tout au four (il n’est pas nécessaire d’appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT). Si vous ne souhaitez pas procéder decettefaçon,lefourcommenceraautomatiquementàcuisi- ner au bout des 5 minutes de veille. Ingrédients pour le pain moelleux 750 gr 1000 gr Prêt en… 3h 3h 05min Lait Farine de type 0 Beurre Sel Sucre Levure de bière fraîche 300 gr 375 gr 20 gr 7 gr 10 gr 10 gr 400 gr 500 gr 30 gr 10 gr 15 gr 15 gr82
Ingrédients 750 gr Prêt en… 3h 5min Levain de levure pour pain de campagne Eau Farine T55 Miel Levure de boulanger fraîche À ajouter au bout de 15 heures Eau Farine T45 Farine de seigle Sel Levure de boulanger fraîche 125 gr/ml 280 gr 10 gr 5 gr 175 gr/ml 270 gr 50 gr 13 gr 5 gr Pain de campagne
1. Préparez le levain de levure la veille; versez les ingrédients
dans le moule de pétrissage, mélangez les ingrédients pendant quelques secondes à l’aide d’une spatule, met- tez le moule dans le four et sélectionnez le programme SE 1; appuyez sur START/STOP.
2. À la n du pétrissage le levain ne doit pas être lisse et
souple mais il doit avoir un aspect légèrement granuleux. Laissez reposer à l’intérieur du four pendant 10 à 15 heu- res.
Lorsque la phase de levage est terminé versez les ingrédients dans le moule de pétrissage (dans lequel se trouve déjà le le- vain) dans l’ordre indiqué dans la recette.
4. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
5. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (1h55 min) le four se met en pause pendant5minutes,letempsachéclignote;cetteinterrup- tion permet, si on le désire, de sortir le moule de pétrissage du four pour fariner la surface du pain et faire des entailles avec un couteau; remettez le moule au four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP) Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automatiquement au bout des 5 minutes de pause. Ingrédients 1 fournée 2 fournées Prêt en… 2h 50min 3h 30min Huile Eau Farine T55 Semoule de blé dur Farine complète Sel Sucre (malt) Levure de boulanger fraîche 18 gr/ml 150 gr 150 gr 100 gr 50 gr 6 gr 4 gr (2 gr) 12 gr 35 gr/ml 300 gr 300 gr 200 gr 100 gr 12 gr 5 gr (3 gr) 25 gr et appuyez sur START/STOP.
7. Au bout de 20 minutes de levage, le four se met de nou-
veauenpause,sortezlapâtedufour,façonnezlaûte (ou 2 selon la quantité, dans ce cas faire deux fournées) remettez au four et appuyez sur la touche START/STOP.
8. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez la
seconde (si nécessaire), programmez 40 minutes et ap- puyez sur START/STOP. CONSEIL: à la n du levage (au bout de 2h 15 min) le four se metenpausependant5min,letempsachéclignote,cet- te interruption permet de sortir le pain du four pour faire des entailles avec un couteau; remettez la lèchefrite dans le four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP). Si on ne sort pas la lèchefrite le four se remet en marche automatiquement au bout des 5 minutes de pause.84
Ingrédients 750 gr Prêt en.. 2h 50min Levain pour pain de seigle Eau Farine T55 Farine de seigle Levure de boulanger fraîche À ajouter au bout de 15 heures Eau Farine de seigle 150 gr/ml 250 gr 50 gr 5 gr 120 gr/ml 100 gr Pain de seigle (Roggenmischbrot)
Préparez le levain de levure la veille; versez les ingrédients dans le moule de pétrissage, mélangez les ingrédients pendant quelques secondes à l’aide d’une spatule, mettez le moule dans le four et sélectionnez le programme SE 1; appuyez sur START/STOP.
2. À la n du pétrissage le levain ne doit pas être lisse et sou-
ple mais il doit être légèrement granuleux. Laissez reposer à l’intérieur du four pendant 10 heures.
Lorsque la phase de levage est terminée versez les in- grédients restant dans le moule de pétrissage (dans lequel se trouve déjà le levain) dans l’ordre indiqué dans la recette.
4. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
5. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 1h50) le four se met enpausependant5minutes,letempsachéclignote;cette interruption permet, si on le désire, de sortir le moule pour fariner la surface; remettez le moule au four (il est inutile d’ap- puyer sur la touche START/STOP) Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa- tiquement au bout des 5 minutes de pause. Ingrédients 1000 gr Prêt en… 2h 15min Eau chaude (37°C) Farine complète d’épeautre Farine T55 Graines de lin Graines de sésame Graines de courge Graines de tournesol Miel Sel Levure de boulanger fraîche 400 gr/ml 500 gr 50 gr 50 gr 40 gr 35 gr 50 gr 30 gr 11 gr 25 gr Vollkornbrot
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. Au bout de 50 min, le four se met en pause; sortez le
moule de pétrissage du four, versez la pâte sur un plan de travail fariné, beurrez le moule de pétrissage (on peut re- tirer la pale de pétrissage) et ajoutez un mélange de grai- nesdesojaetdetournesol.Façonnezlamiche,mettez-la au centre du moule de pétrissage, enfournez et appuyez de nouveau sur la touche START/STOP. Attention: le four reste en pause pendant 30 minutes ma- ximum, après quoi il s’éteint.84
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: pour faire des petits pains (au lieu d’une miche) sé- lectionnez le programme semi-automatique SE 6. À la n du premier levage (au bout de 47 minutes) le four se met en pause; retirez la pâte du moule de pétrissage et posez- lasurunplandetravailfariné.Façonnezdespetitspains(avec 750 gr de pâte on fait deux fournées) et posez-les dans la lèchefrite tapissée de papier de cuisson. Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et appuyer sur START/STOP. Le four commence automatiquement la deuxième phase de levage puis passe à la phase de cuisson. À la n de la cuisson enfournez les autres pains (qui entre-tem- ps ont commencé à lever hors du four) programmez 40 min à l’aide des touches et et appuyez sur START/STOP. Ingrédients pour le pain à l’oignon 750 gr 1000 gr Prêt en… 2h 40min 2h 45min Eau Farine T55 Sucre (malt) Sel Levure de boulanger fraîche Oignon haché 225 gr/ml 500 gr 5 gr (3 gr) 8 gr 10 gr 150 gr 300 gr/ml 675 gr 8 gr (5 gr) 12 gr 15 gr 200 gr Farine T55 Farine d’épeautre Sucre Sel Levure de boulanger fraîche Herbes aromatiques (fenouil, coriandre, anis, cumin) 60 gr 60 gr 4 gr 12 gr 10 gr 20 gr86
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. Ces types de farine sont très particuliers; si au bout de 10
min, il y a encore des grumeaux, mettez le four sur pause en appuyant sur la touche START/STOP, retirez le moule de pétrissage de son logement et à l’aide d’une spatule mélangez soigneusement; remettez le moule de pétris- sage dans le four et appuyez sur START/STOP. CONSEIL: coupez toujours la farine de base avec des farines diérentes (toujours sans gluten, type sarrasin, maïzena etc.). Ingrédients 750 gr 1000 gr Prêt en… 2h 13min 2h 15min Eau Farine T55 Potiron cuit et mixé Sucre Beurre ramolli Sel Levure de boulanger fraîche Graines de courge 37 gr/ml 375 gr 225 gr 8 gr 22 gr 8 gr 15 gr
1. Tout d’abord coupez le potiron en morceaux, retirez les
graines et mettez-le dans la lèchefrite tapissée de papier cuisson. Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure, programmez la cuisson chaleur tournante et faites cuire 45 min environ à 180°C. À la n retirez la peau et passez la chair au mixeur.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: pour faire des petits pains (au lieu d’une miche) sé- lectionnez le programme semi-automatique SE 6. À la n du premier levage (au bout de 47 minutes) le four se met en pause: retirez la pâte du moule de pétrissage et posez- la sur un plan de travail fariné. Façonnezdespetitspains(avec750grdepâteonfaitdeux fournées) et mettez-les dans la lèchefrite tapissée de papier cuisson. Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et ap- puyer sur START/STOP. Le four commence automatiquement la deuxième phase de levage puis passe à la phase de cuisson. À la n de la cuisson enfournez les autres pains (qui entre-tem- ps ont commencé à lever hors du four) programmez 40 min à l’aide des touches et et appuyez sur START/STOP. Ingrédients pour le pain aux poivrons 750 gr 1000 gr Prêt en… 2h 40min 2h 45min Eau Farine T55 Sucre (malt) Sel Levure de boulanger fraîche Poivrons 220 gr/ml 400 gr 5 gr (3 gr) 8 gr 10 gr 250 gr 300 gr/ml 540 gr 7 gr (5 gr) 10 gr 13 gr 350 gr86
Ingrédients (variante avec farine de sarrasin) 750 gr Prêt en… 1h 50min Eau Huile Farine spéciale pour cœliaques Farine de sarrasin Sel Levure de boulanger fraîche 290 gr/ml 40 gr 350 gr 150 gr 10 gr 25 gr Ingrédients 1 fournée 2 fournées Prêt en… 1h 50min 2h 10min Eau Huile Farine T45 Sel Levure de boulanger fraîche 140 gr/ml 25 gr 250 gr 5 gr 13 gr 275 gr/ml 50 gr 500 gr 10 gr 25 gr Pizzas et Focaccia Pizza Margherita et calzone
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la n du levage (80 min,. env.) le four se met en pause:
sortez le moule de pétrissage du four et appuyez sur la touche START/STOP (le four commence la phase de pré- chauage). Versez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la du bout des doigts. Mettez la pizza dans la lèchefrite tapissée de papier cuis- son. Ajoutez tomate, sel et origan; enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et appuyez sur START/ STOP.
6. 10 minutes avant la n de la cuisson ajoutez la mozzarella
7. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 20 minutes et appuyez sur START/STOP (la mozzarella doit toujours être ajoutée 10 minutes avant la n de la cuisson). PRÉPARATION DU CALZONE: Étalez la pâte en forme de cercle, disposez les ingrédients sur une moitié du cercle de pâte, dans l’ordre suivant: jambon, mozzarella, champignons, tomate. Repliez l’autre moitié sur la garniture et scellez les bords en appuyant du bout des doigts. Ingrédients pour la recette classique 750 gr Prêt en… 1h 50min Eau Huile Farine spéciale pour cœliaques Sel Levure de boulanger fraîche 300 gr/ml 25 gr 400 gr 10 gr 25 gr88
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la n du premier levage (35 minutes environ) le four
semetenpauseetletempsachéclignote:versezla pâte sur un plan de travail légèrement fariné, formez un boudin de pâte, posez-le dans la lèchefrite huilée et en- fournez sur la grille placée dans la glissière inférieure.
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
7. À la n du deuxième levage (au bout de 25 minutes) le
four se met de nouveau en pause: sortez la lèchefrite du four, du bout des doigts étalez la pâte dans la lèchefrite, badigeonnez avec l’émulsion. Garnissez à votre goût (ex. olives, romarin etc.) Enfournez de nouveau et appuyez sur la touche START/ STOP.
8. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 25 minutes et appuyez sur START/STOP. Pains sucrés Pain au chocolat/lait/miel/noix
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: Pour faire des petits pains (au lieu d’une miche) sélec- tionnez le programme semi-automatique SE 9. À la n du premier levage (au bout de 50 minutes) le four se met en pause; retirez la pâte du moule de pétrissage et mettez-la sur un plan fariné. Façonnez des petits pains (avec 750 gr de pâte on fait deux fournées) et placez-les dans la lèchefrite tapissée de papier sul- furisé. Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et appu- yez sur START/STOP. Le four commence automatiquement la deuxième phase de leva- ge puis passe à la phase de cuisson. À la n de la cuisson enfournez les autres pains (qui entre-temps ont commencé à lever hors du four) programmez 25 min à l’aide des touches et et appuyez sur START/STOP. Pour un pain plus brillant battez 1 œuf avec une pincée de sucre et une cuillère à café de lait. Badigeonnez le pain avec l’œuf battu à la n du levage, quand l’écran et la touche ON/OFF commencent à clignoter (environ 50 min avant la n du programme).88
Ingrédients pour le pain au lait 500 gr 750 gr 1000 gr Prêt en.. 2h 05min 2h 10min 2h 15min Lait Beurre à température ambiante Farine T55 Sucre Sel Levure de boulanger fraîche 170 gr/ml 15 gr 300 gr 8 gr 5 gr 8 gr 280 gr/ml 30 gr 470 gr 13 gr 9 gr 13 gr 375 gr/ml 40 gr 620 gr 18 gr 12 gr 18 gr Ingrédients pour le pain au miel 500 gr 750 gr 1000 gr Prêt en… 2h 05min 2h 10min 2h 15min Lait Beurre à température ambiante Miel Farine T55 Sucre Sel Levure de boulanger fraîche 130 gr/ml 18 gr 23 gr 250 gr 10 gr 5 gr 13 gr 200 gr/ml 26 gr 35 gr 375 gr 15 gr 7 gr 19 gr 260 gr/ml 35 gr 45 gr 500 gr 20 gr 9 gr 25 gr Ingrédients pour le pain aux noix 500 gr 750 gr 1000 gr Prêt en… 2h 05min 2h 10min 2h 15min Eau Beurre à température ambiante Farine T55 Sucre Sel Levure de boulanger fraîche Noix 140 gr/ml 15 gr 250 gr 5 gr 5 gr 8 gr 50 gr 230 gr/ml 22 gr 375 gr 8 gr 8 gr 12 gr 75 gr 310 gr/ml 30 gr 500 gr 10 gr 10 gr 15 gr 100 gr Ingrédients pour le pain au chocolat 500 gr 750 gr 1000 gr Prêt en … 2h 05min 2h 10min 2h 15min Lait Œufs Beurre à température ambiante Farine T55 Sucre Sel Levure de boulanger fraîche Pépites de chocolat 125 gr/ml 60 gr (1) 10 gr 300 gr 25 gr 3 gr 12 gr 90 gr 190 gr/ml 90 gr (1/2) 15 gr 400 gr 38 gr 4 gr 18 gr 125 gr 250 gr/ml 120 gr (2) 20 gr 500 gr 50 gr 5 gr 25 gr 180 gr90
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: pour faire des petits pains (au lieu d’une miche) sé- lectionnez le programme semi-automatique SE 9. À la n du premier levage (au bout de 50 minutes) le four se met en pause; retirez la pâte du moule de pétrissage et posez- la sur un plan de travail fariné. Façonnezdespetitspains(avec750grdepâteonfaitdeux fournées) et placez-les dans la lèchefrite tapissée de papier de cuisson. Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et appuyer sur START/STOP. Le four commence au- tomatiquement la deuxième phase de levage puis passe à la phase de cuisson. À la n de la cuisson enfournez les autres pains (qui entre- temps ont commencé à lever hors du four) programmez 25 min à l’aide des touches et et appuyez sur START/ STOP. Pour obtenir un pain plus brillant battez 1 œuf avec une pincée de sucre et une cuillère à café de lait. Badigeonnez le pain avec l’œuf battu à la n du levage, quand l’écran et la touche ON/OFF commencent à clignote (environ 40 min avant la n du programme). Ingrédients 750 gr Prêt en… 2h 45min Eau Lait Beurre Sel Sucre Farine T55 Levure de boulanger fraîche 120 gr/ml 160 gr/ml 60 gr 7 gr 50 gr 450 gr 15 gr Pain viennois
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 2h15 min) le four se metenpausependant5minutes,letempsachéclignote; cette interruption permet, si on le désire, de sortir le moule de pétrissage du four pour faire des entailles avec un couteau; remettez le moule dans le four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP) Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa- tiquement au bout des 5 minutes de pause.90
Ingrédients pour gâteau Margherita 1000 gr Prêt en… 1h 7min Lait Beurre fondu Œufs Farine T45 Fécule Sucre Sel Sucre vanillé Levure à pâtisserie 100 gr/ml 180 gr 180 gr (3) 275 gr 100 gr 200 gr pincée 1 sachet 16 gr Gâteaux Gâteau Margherita/au chocolat/au yaourt.
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. Àl’aided’unecuillèremélangezlesingrédientsdefaçon
à obtenir une pâte homogène.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: Quand le gâteau est refroidi, saupoudrez de sucre glace. Ingrédients gâteau au chocolat 1000 gr Prêt en.. 1h 7min Lait Beurre fondu Œufs Farine T45 Farine de noisettes Fécule Sucre Sel Sucre vanillé Levure à pâtisserie Chocolat fondu 100 gr/ml 180 gr 180 gr (3) 235 gr 40 gr 200 gr 100 gr pincée 1 sachet 16 gr 30 gr Ingrédients gâteau au yaourt 1000 gr Prêt en.. 1h 7min Lait Œufs Beurre fondu Yaourt Farine T45 Fécule Sucre Farine d’amandes Sel Levure à pâtisserie Variante: Cacao en poudre 100 gr/ml 180 gr (3) 180 gr 250 gr 200 gr 100 gr 190 gr 70 gr pincée 16 gr 20 gr92
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: Versez la préparation dans des pots individuels et faites refroidir au réfrigérateur. Saupoudrez de cannelle et servez. Ingrédients 1000 gr Prêt en… 3h 15min Lait Beurre à température ambiante Œufs Farine T55 Sucre Sel Levure de boulanger fraîche Pour le glaçage (à ajouter à la n du levage avant la cuisson). Farine d’amandes Sucre Blancs d’œuf Sucre en grains 80 gr/ml 150 gr 200 gr (3/4) 580 gr 100 gr 6 gr 15 gr 100 gr 100 gr
enquantitésusante Gâteau vénitien
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
6. À la n du levage le four se met en pause.
(une heure dix avant la n de la cuisson) Sortez le moule depétrissagedufour,nappezlegâteauavecleglaçageet saupoudrez de sucre en grains. Placez le moule de pétrissage dans le four (il est inutile d’appuyer sur la touche START/STOP). PRÉPARATION DU GLAÇAGE: incorporez les blancs d’œuf et le sucre à la farine d’amandes et mélangez soigneusement.92
Ingrédients 750 gr Prêt en… 2h 15min Lait Œufs Farine T55 Sucre Sel Beurre à température ambiante Levure de boulanger fraîche Raisins secs Orange conte 170 gr/ml 60 gr (1) 350 gr 60 gr 5 gr 100 gr 25 gr 80 gr 45 gr Kouglof
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. Àl’aided’unecuillèremélangezlesingrédientsdefaçon
à rendre la pâte homogène.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: pour un pain plus brillant battez 1 œuf avec une pincée de sucre et une cuillère à café de lait. Badigeonnez le pain avec l’œuf battu à la n du levage quand l’écran et la touche ON/OFF commencent à clignoter (environ 40 min avant la n du programme). Ingrédients conture d’oranges 750 gr 1000 gr Prêt en.. 50min 50min Oranges Sucre Citron Géliant 500 gr 250 gr 1/2 17 gr 650 gr 325 gr 1/2 20 gr Contures Conture d’oranges/fraises Oranges: Pelez les oranges, coupez-les en morceaux et mixez-les (pour une marmelade aux écorces d’orange, prélevez le zeste d’une orange et coupez-le en julienne). Fraises: Lavez soigneusement les fraises, coupez les fru- its en morceaux et mixez-les.
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
4. Appuyez sur la touche START/STOP. Versez la conture
chaude dans des pots stérilisés (voir notes suivantes), jusqu’à 2 cm environ du bord. Fermez les pots immédia- tement. STÉRILISATION DES POTS: placez les pots sur un plateau et passez-les au four à 100°C pendant 20-25 minutes, sortez-les du four en utilisant des maniques et remplissez-les tout de suite avec la conture chaude. La stérilisation des pots détruit les germes et les bactéries responsables des moisissures. Vous pourrez ainsi savourer vos contures toute l’année.94
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
Pétrissage uniquement (SE 10) / Levage uniquement (SE 11) Ces deux programmes permettent de personnaliser les temps de pétrissage (30 minutes maximum) et de levage (maximum 2heures)defaçonàobtenirletypedepainvoulu. En outre il est possible de cuire le pain déjà pétri et levé avec la fonction “cuisson four à chaleur tournante” à la température voulue (il est conseillé de préchauer le four avant de mettre le moule de pétrissage avec le pain levé). fr94
L’écran indique la présence de problèmes dans l’appareil. Ce dernier devra être installé dans une pièce sans courants d’air, donc à l’intérieur, loin des sources de chaleur et de la lu- mière directe du soleil. Lecture écran problème solution “cool” clignotant Chambre de cuisson trop chaude pour commencer un nouveau cycle de cuisson en fonction machine à pain. Attendre que l’appareil soit à tempéra- ture ambiante. Après la disparition du message sur l’écran placez le moule de pétrissage dans la chambre et sélectionnez le pro- gramme. “err” clignotant L’appareil n’arrive pas à régler la tem- pérature. Rapportez l’appareil à un SAV agréé. Un nettoyage fréquent évite la formation de fumées et de mauvaises odeurs pendant la cuisson. Ne laissez pas la graisse s’accumuler à l’intérieur de l’appareil. Avant toute opération d’entretien ou de nettoyage débranchez le four et laissez-le refroidir. Nettoyez la porte, les parois intérieures et les surfaces ex- térieures avec une solution d’eau et de détergent; séchez soi- gneusement. Pour le nettoyage de l’intérieur du four, du moule de pétrissage et de la lèchefrite, n’utilisez pas de détergents abrasifs ou de détergents domestiques agressifs car ils pourraient endomma- ger la surface antiadhésive. Lavez délicatement à l’eau savonneuse avec un chion doux. Remarque : Pour un meilleur nettoyage du moule de pétrissa- ge , nous conseillons de retirer la pale de pétrissage. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques pour retirer les in- grédients ou le pain car ils peuvent endommager le revête- ment antiadhésif. Pour le nettoyage de la surface extérieure utilisez toujours une éponge humide. Évitez d’employer des produits abrasifs qui pourraient endom- mager la peinture. Évitez de faire pénétrer de l’eau ou du savon liquide dans les fentes d’aération. Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau; ne le lavez pas sous l’eau courante. Pour nettoyer la sole du four soulevez la résistance inférieure basculante (B) comme indiqué dans la gure. Lorsque le nettoyage est terminé remettez la résistance en place. Consignes pour une élimination correcte du produit conformément à la Directive Européenne 2002/96/ÉCU À la n de sa vie utile, le produit ne doit pas être éliminé avec les déchets urbains. Il peut être remis aux centres de récolte diérenciée prévus par les administrations municipales ou aux revendeurs qui orent ce service. L’élimination séparée d’un appa- reil électroménager permet d’éviter de possibles répercussions négatives sur l’environnement et sur la santé dues à une élimi- nation inadéquate et permet de récupérer les matériaux dont il est composé an d’obtenir une économie d’énergie et de ressources importante. Pour souligner l’obligation d’éliminer séparément les appareils électroménagers, le produit porte le dessin du conteneur de poubelle mobile barré. L’élimination abusive du produit par l’utilisateur entraîne l’application des sanctions administratives prévues par les normes en vigueur.
Nettoyage et entretien