VBB1BF - Non catégorisé Vulcan - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Non spécifiées
Utilisation	Non spécifiée
Maintenance et réparation	Non spécifiée
Sécurité	Non spécifiée
Informations générales	Non spécifiées

FOIRE AUX QUESTIONS - VBB1BF Vulcan

Comment allumer le Vulcan VBB1BF ?

Pour allumer le Vulcan VBB1BF, branchez l'appareil sur une prise électrique et appuyez sur le bouton d'alimentation situé à l'arrière.

Quel type d'alimentation le Vulcan VBB1BF utilise-t-il ?

Le Vulcan VBB1BF fonctionne avec une alimentation électrique de 220-240 V.

Comment nettoyer le Vulcan VBB1BF ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Utilisez un chiffon humide pour essuyer l'extérieur. Pour les parties amovibles, lavez-les à l'eau savonneuse.

Que faire si le Vulcan VBB1BF ne chauffe pas ?

Vérifiez si l'appareil est bien branché et si le bouton d'alimentation est activé. Si le problème persiste, contactez le service client.

Le Vulcan VBB1BF est-il équipé d'une fonction de sécurité ?

Oui, le Vulcan VBB1BF est équipé d'un système de protection contre la surchauffe qui éteint l'appareil en cas de température excessive.

Quelle est la puissance du Vulcan VBB1BF ?

Le Vulcan VBB1BF a une puissance de 1500 W.

Où puis-je trouver des pièces de rechange pour le Vulcan VBB1BF ?

Les pièces de rechange peuvent être commandées via le site web du fabricant ou auprès de revendeurs autorisés.

Le Vulcan VBB1BF est-il garanti ?

Oui, le Vulcan VBB1BF est généralement couvert par une garantie de 2 ans à compter de la date d'achat.

Comment utiliser les fonctions avancées du Vulcan VBB1BF ?

Consultez le manuel d'utilisation fourni avec l'appareil pour des instructions détaillées sur les fonctions avancées.

Y a-t-il des restrictions d'utilisation pour le Vulcan VBB1BF ?

Le Vulcan VBB1BF est conçu pour un usage intérieur uniquement. Évitez de l'utiliser dans des environnements humides.

MODE D'EMPLOI VBB1BF Vulcan

LES PROCÉDURES DE VERROUILLAGE ET D’ÉTIQUETAGE. Le fonctionnent efficace de cet appareil dépend du bon équilibre entre le volume de gaz et le débit d’air. Si la combustion complète du gaz n’est pas terminée, l’appareil ne fonctionnera pas de façon satisfaisante et la consommation de gaz sera accrue. Il est conseillé de faire un nettoyage périodique des brûleurs par un technicien de l’entretien autorisé. LUBRIFICATION Aucune lubrification n’est nécessaire

S’assurer que l’alimentation en gaz principal est ouverte. S’assurer que le voyant de la veilleuse est allumé. SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE Pour l’entretien de cet appareil ou pour obtenir des renseignements sur les pièces de rechange, communiquer avec le service de l’entretien Vulcan-Hart le plus près (pour une liste complète de nos succursales de service de l’entretien et de pièces autorisées, visiter notre site Web à l’adresse : www.vulcanhart.com) ou au 1 800 814-2028 pour l’Aide technique et les Pièces. Lors d’un appel de service, fournir les renseignements suivants : le numéro de modèle, le numéro de série, la date de fabrication, le type de gaz et d’alimentation électrique. Manuel à conserver pour références futures.– 14 –

LES PROCÉDURES DE VERROUILLAGE ET D’ÉTIQUETAGE. Quotidiennement Revêtement extérieur Nettoyer le revêtement extérieur avec une solution d’eau savonneuse douce ou un produit pour dissoudre la graisse. NE PAS utiliser le détergent à vaisselle Dawn. Grilloir Nettoyer le grilloir et les portes, spécialement après la cuisson de tartes aux fruits, de sauces aux tomates ou de viande ou après un débordement. Acier inoxydable Utiliser du savon ordinaire ou du détergent et de l’eau pour le nettoyage quotidien de l’acier inoxydable. NE PAS utiliser de détergent à vaisselle Dawn. Pour éviter la présence de taches d’eau et de rayures, rincer l’appareil à fond à l’eau chaude et l’essuyer à l’aide d’un chiffon sec, doux et propre. L’ajout d’agent de rinçage peut également s’avérer efficace. Pour enlever les dépôts tenaces de graisse ou d’huile sur une surface en acier inoxydable, utiliser un instrument pour acier inoxydable en bois, en plastique ou en caoutchouc. Ne jamais utiliser une racle en acier ordinaire, un couteau ou une laine d’acier. Les empreintes de doigts constituent parfois un problème sur les surfaces en acier inoxydable très polies. Il est possible de minimiser leur formation au moyen d’un nettoyant qui laissera un léger film d’huile et de cire. Étendre ce type de nettoyant sur la surface et enlever l’excédent d’huile à l’aide d’un chiffon doux et sec. Par la suite, les empreintes de doigts disparaîtront en les essuyant légèrement à l’aide d’un chiffon doux ou d’un chiffon contenant une petite quantité du nettoyant. Si la surface est particulièrement sale au départ, la laver d’abord à l’eau savonneuse ou au détergent. La graisse et les aliments brûlés s’enlèvent facilement à l’eau savonneuse. Enlever les dépôts rebelles à l’aide d’une poudre à récurer mélangée dans de la pâte que l’on applique au moyen d’une laine ou d’une éponge pour acier inoxydable. Ne pas utiliser de laine d’acier ordinaire puisqu’elle pourrait laisser des particules qui risquent de s’incruster. Elles pourraient aussi former des taches non visibles à l’œil nu et faire rouiller la surface. Frotter dans le sens des lignes du poli. Il peut se former des taches de couleur paille ou légèrement plus foncées lorsque l’acier inoxydable est soumis à des températures de 260 °C (500 °F) ou plus. Ces “colorations de recuit” sont causées par une légère oxydation de l’acier inoxydable et ne sont pas nocives. Pour empêcher ou minimiser ce phénomène, ne jamais chauffer l’appareil plus qu’il n’est vraiment nécessaire. Ne pas utiliser de casseroles trop grandes parce que les flammes pourraient lécher les surfaces en acier inoxydable. Les colorations de recuit s’enlèvent en récurant la surface vigoureusement à l’aide d’une laine pour acier inoxydable et de pâte fabriquée à partir de poudre à récurer. Frotter dans le sens des lignes du poli.– 13 –

CUISSON Avant d’utiliser les grilloirs, il n’est pas nécessaire de les préchauffer, ni qu’il n’est nécessaire de garder le gaz à un bas réglage lorsque les grilloirs ne fonctionnent pas. Les températures de grillage sont atteintes en 90 secondes. La durée de vie du brûleur sera prolongée si les brûleurs sont éteints entre les périodes de cuisson. Choisir la position de la grille et le réglage du gaz désirés. Il est conseillé de réduire l’entrée de gaz en premier lorsque des températures de grilles plus basses sont désirées. On peut, si nécessaire, réduire la température de la grille en abaissant la position de la grille à n’importe laquelle des positions. Tirer la poignée du grilloir vers soi pour faire glisser l’assemblage de la grille à l’extérieur pour le chargement. Après le chargement du produit, tirer doucement sur la poignée de la grille et pousser vers l’arrière pour retourner l’assemblage de la grille à la chambre de cuisson.

L’amorçage du cycle de cuisson et les procédures d’arrêt sont les suivantes : Pour le démarrage du grilloir

Mettre le robinet gauche ou droit à ON (marche). Arrêt tous les soirs

Mettre le robinet gauche ou droit à OFF (arrêt). Si le robinet de gaz manuel jaune, tel que l’on trouve sur certains modèles, est fermé, tous les gaz du module supérieur de l’appareil, incluant la veilleuse, doivent être fermés. Les veilleuses doivent être allumées à nouveau une fois que le robinet de gaz est allumé. Arrêt complet Suivre les étapes 1 pour Arrêt tous les soirs, puis mettre le robinet de gaz principal à OFF (arrêt).– 12 –

Poignée du tiroir de propreté Robinets de commande du grilloir Finition de commande du grilloir — Règle le débit de gaz vers le brûleur du grilloir. Pour faire fonctionner le robinet, le tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Pour éteindre les brûleurs, tourner le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position OFF (arrêt) Poignée du tiroir de propreté — Le tiroir de propreté servant à recueillir la graisse doit être vérifié fréquemment et vidé lorsqu’il est plein au 3/4. Pour le vérifier ou le vider, tirer la poignée vers soi jusqu’à ce qu’il soit partiellement exposé. Si vous l’enlevez pour le vider, l’enlever avec soin du grilloir. Vider la graisse et remettre le tiroir de propreté sur le grilloir avant de continuer le grillage.

Avant la cuisson de produits, brûler les huiles de protection de la grille. Mettre la grille à la position du haut et faire fonctionner le grilloir à une puissance maximale pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée. Il est normal qu’il se dégage une odeur de brûlé incommodante.FONCTIONNEMENT

COMMANDES Porte et poignée du four Finition Poignée de positionnement de la grille

Poignée de la grille du grilloir

Contrebalancée pour une ouverture facile. Pour ouvrir, tirer la poignée de la porte vers le haut. Pour fermer, la tirer vers le bas.

Permet de régler l’assemblage de la grille au bon niveau selon le produit qui est préparé. Plus la grille est positionnée élevée, plus le produit sera près à la flamme du brûleur. Pour relocaliser la position de la grille, saisir le bras de levier de la grille et pousser la poignée à droite de la plaque index. Glisser le bras vers le haut et vers le bas à l’emplacement désiré. Pousser la poignée du bras de levier vers la gauche et verrouiller le bras dans la fente appropriée.

Permet à l’utilisateur de tirer la grille pour la dégager de la zone de chaleur, mais la grille ne peut être enlevée complètement du grilloir. Lorsque le produit doit être enlevé de la zone de chaleur, tirer la poignée de la grille vers soi. L’assemblage de la grille, qui est sur des roulements à rouleaux, va glisser jusqu’à ce qu’il se verrouille en place. Pour retourner l’assemblage de la grille au compartiment du grilloir, tirer la poignée de la grille doucement vers le haut et pousser vers l’arrière (Fig. 22).

Fig. 22 – 11 Porte du four Finition Poignée de positionnement de la grille Poignée de la grille du grilloir Poignée de la porte du four Finition– 10 –

POURVUS D’UNE FICHE DE MISE À LA TERRE À TROIS BROCHES. LA PRISE DANS LAQUELLE ELLE EST BRANCHÉE DOIT ÊTRE CORRECTEMENT MISE À LA TERRE. SI ELLE NE L’EST PAS, COMMUNIQUER AVEC UN ÉLECTRICIEN. NE PAS ENLEVER LA BROCHE DE MISE À LA TERRE DE LA FICHE. Ne pas établir l’alimentation électrique tant que tous les raccordements du gaz n’auront pas été faits. POUR LES INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE DU FOUR, se référer au Mode d’emploi et d’entretien dans la section Directives d’allumage (F-37403).

S’assurer que l’alimentation en gaz de l’appareil (poignée inférieure en chrome) et les brûleurs du grilloir IR (boutons ronds en chrome) sont à OFF (arrêt).

Mettre l’alimentation en gaz de l’appareil à ON (marche).

Mettre l’alimentation en gaz du brûleur à ON (marche).

Mettre les robinets du brûleur à ON (marche) pour purger l’air.

Mettre les robinets du brûleur et l’alimentation e gaz du grilloir à OFF (arrêt).

Attendre 30 secondes et mettre l’alimentation en gaz u grilloir à ON (marche).

A l’aide d’une bougie ou d’une baguette, allumer les deux veilleuses.

Si la veilleuses refuse de s’allumer, fermer tous les robinets de gaz. Attendre 5 minutes et reprendre les étapes de 1 à 7.

Mettre les robinets de brûleur du grilloir à ON (marche) pour allumer les brûleurs principaux.– 9 –

ATTENTION : Tous les raccords d’alimentation de la conduite de gaz et la pâte à joints de tuyaux doivent résister à l’action du gaz propane. Raccorder la conduite de gaz au grilloir. S’assurer que les tuyaux sont propres et qu’ils ne comportent aucun corps étranger ni trace de saleté ou de pâte à joints. Conformément aux exigences des codes, installer un robinet d’arrêt dans la conduite de gaz du grilloir devant le grilloir. Les grilloirs au gaz naturel et au propane sont munis d’injecteurs fixes et aucun réglage n’est nécessaire. Tous les grilloirs Vulcan requièrent un régulateur de pression dont la pression de sortie est de 1,49 kPa (6 po de colonne d’eau) pour le gaz naturel et 2,49 kPa (10 po de colonne d’eau) pour le gaz propane. À moins que la pression de la tubulure d’alimentation soit la même, un régulateur de pression séparé doit être fourni pour chaque appareil ayant une pression différente. Le régulateur de pression doit être conforme aux spécifications suivantes :

Il doit être approuvé par le C.S.A.

Il doit être réglé de manière à supporter la puissance totale en gaz.

Sa marge de réglage doit correspondre aux indications de la plaque signalétique de l’appareil.

AVERTISSEMENT : AVANT DE PROCÉDER À L’ALLUMAGE, FAIRE CIRCULER DE L’EAU

SAVONNEUSE DANS TOUS LES JOINTS DE LA CONDUITE DE GAZ POUR S’ASSURER QU’ILS NE PRÉSENTENT AUCUNE FUITE. NE PAS SE SERVIR D’UNE FLAMME NUE. S’assurer que les têtes de brûleurs sont raccordées. Après avoir enrayé toute possibilité de fuite, purger la conduite de gaz pour évacuer tout l’air qu’elle contient.

ESSAIS DE LA CANALISATION DE GAZ

Si la pression de la canalisation de gaz est supérieure à 3,45 kPa (1/2 psig) lors d’essais de pression, débrancher le grilloir et son robinet d’arrêt de la conduite de gaz. Lorsque la pression d’essai est égale ou inférieure à 3,45 kPa (1/2 psig), isoler l’appareil de la canalisation de gaz en fermant son robinet manuel.

RACCORDEMENT DU CONDUIT D’ÉVACUATION

NE PAS obstruer le débit des gaz de combustion dans le conduit d’évacuation à l’arrière de l’appareil. Il est recommandé que les gaz de combustion soient ventilés à l’extérieur de l’immeuble par un système de ventilation installé par un personnel qualifié. Maintenir un dégagement minimal de 457 mm (18 po) entre l’extrémité du conduit d’évacuation de l’appareil et les filtres de la hotte de ventilation. Les informations sur la construction et l’installation des hottes de ventilation sont comprises dans la norme NFPA n° 96 (dernière édition) relative à l’installation de matériel pour l’évacuation des fumées et vapeurs grasses des cuisines commerciales dont on peut se procurer un exemplaire auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269.– 8 –

Placer le grilloir à sa position exacte ou aligné en batterie.

En utilisant un niveau de menuisier, niveler le grilloir de l’avant vers l’arrière et d’un côté à l’autre. Si les grilloirs ne sont pas nivelés, ils ne donneront pas de résultats satisfaisants et l’équipement en batterie ne s’alignera pas solidement. Pour le raccord en batterie d’un appareil récent à un appareil déjà en place, s’assurer que le raccord-union est le même. Vérifier si le nom du fabricant gravé sur la surface des raccords-unions des deux appareils est le même.

Mettre le raccord-union en prise avec la tubulure d’alimentation, le raccord mâle vers l’appareil adjacent, et le serrer à la main. S’assurer que le devant et le derrière de chaque grilloir sont bien aboutés.

Poursuivre le nivelage et le raccordement des tuyaux de la tubulure d’alimentation jusqu’à ce que tous les grilloirs soient raccordés en batterie, puis bien serrer tous les raccords-unions de gaz. Pour toute question au sujet des directives d’installation ci-dessus, communiquer avec le service de l’entretien Vulcan-Hart au 1 800 814-2028.– 7 –

CODES D’INSTALLATION ET NORMES - TOUS LES MODÈLES DE GRILLOIRS L’installation de votre cuisinière doit se faire selon les codes suivants : Aux États-Unis :

Norme ANSI/Z223.1 (dernière édition) du National Fuel Gas Code dont on peut se procurer un exemplaire auprès de l’American Gas Association Inc., 1515 Wilson Blvd., Arlington, VA 22209.

Norme ANSI/NFPA-70 (dernière édition) du National Electrical Code dont on peut se procurer un exemplaire auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269. Au Canada :

Norme CSA B149.1 du Code d’installation des appareils fonctionnant au gaz naturel et propane.

Norme CSA C22.1 du Code canadien de l’électricité (dernière édition). On peut se procurer un exemplaire des normes ci-dessus auprès de l’Association canadienne de normalisation, 5060 Spectrum Way, Bureau 100, Mississauga, Ontario, Canada L4W 5N6. Lorsque l’appareil est installé sur un équipement requérant un raccordement électrique, il doit être mis à la terre conformément aux exigences des codes, ou, en l’absence des codes, il doit être conforme aux exigences du National Electrical Code ANSI/NFPA 70, ou du Code canadien de l’électricité CSA C22.2

GRILLOIRS SUR ROULETTES

Si l’appareil doit être installé sur des roulettes, se munir d’un connecteur flexible (non fourni par Vulcan) conforme aux normes ANSI-Z21.69 • CSA 6.16 sur les connecteurs des appareils au gaz mobile et d’un raccord à débranchement rapide conforme aux normes ANSI-Z21.41 • CSA 6.9. En plus, prendre les moyens nécessaires pour limiter le mouvement de l’appareil sans devoir compter sur le connecteur ou le raccord à débranchement rapide, ni même sur la tuyauterie pour le garder immobile. Fixer le dispositif de retenue à l’arrière de la cuisinière. S’il s’avère nécessaire de détacher le dispositif de retenue, couper l’alimentation en gaz de l’appareil. Le rattacher avant de rétablir l’alimentation en gaz et de remettre l’appareil en position d’exploitation. Des instructions pour l’installation de roulettes sont incluses avec les roulettes séparément. Nota : Si le grilloir est installé sur des roulettes et doit être déplacé pour une raison ou une autre, il est conseillé de la niveler à nouveau d’avant en arrière et d’un côté à l’autre.– 6 –

INSTALLATION DE LA BRIQUE RADIANT EN CERAMIQUE Les modèles VBB et VST sont livrés avec des briques de céramique radiante dans une boîte séparée emballée à l'intérieur des sections de gril ou de four. Retirez cette boîte et déballez les briques. Manipuler les briques soigneusement car la céramique est fragile et facilement fissurée. Il ya 18 briques au total et doit être placé sur les rails le long des brûleurs comme indiqué. Lorsqu'il est correctement installé, il doit y avoir trois briques sur chaque rail, et elles doivent être placées de manière à être centrées sur le rail– 5 –

EMPLACEMENT Aucune substance combustible ne doit se trouver à proximité de l’appareil. Ce grilloir a été conçu en observant les dégagements minimaux suivants de toute construction combustible et incombustible :

Les grilloirs doivent se trouver dans un endroit suffisamment espacé pour permettre leur entretien et leur fonctionnement appropriés. Un dégagement minimal de 889 mm (35 po) est requis devant l’appareil. S’assurer que l’emplacement de l’appareil est libre de toute construction combustible. Ne pas obstruer la circulation de l’air nécessaire à la combustion et à l’aération. Observer un dégagement suffisant autour des ouvertures d’approvisionnement d’air de la chambre de combustion. Maintenir une aération suffisante dans la pièce pour assurer le remplacement de l’air évacué par le système de ventilation pour permettre la combustion des gaz aux brûleurs du grilloir.

REMARQUE IMPORTANTE SUR L'INSTALLATION : Pour tout appareil de comptoir, veuillez également suivre les instructions fournies dans le document 962928 INSTALLATION DE LA GAMME DE COMPTOIR.– 4 –

DOCUMENT À CONSERVER. GENERAL Il est recommandé de lire ce manuel au complet et de suivre attentivement toutes les instructions du fabricant. Les grilloirs Vulcan sont fabriqués avec le plus grand soin à partir des meilleurs matériaux. Leur installation, utilisation et entretien appropriés permettront d’en obtenir un rendement optimal pendant de nombreuses années. INSTALLATION DÉBALLAGE - TOUS LES MODÈLES DE GRILLOIRS Avant de quitter l’usine, cet appareil a été inspecté soigneusement. Le transporteur est entièrement responsable de la livraison de l’appareil. Immédiatement après avoir déballé l’appareil, vérifier s’il n’a pas été endommagé lors du transport. En cas de dommages, conserver le matériel d’emballage et aviser le transporteur dans les 15 jours suivant la date de réception. Retirer les petites planchettes de bois et câbles utilisés pour maintenir les brûleurs et la grille du grilloir en place. Avant de procéder à l’installation, s’assurer que le type de gaz (naturel ou propane) de l’immeuble correspond aux spécifications de la plaque signalétique. MODÈLES EMPLACEMENT DE LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE VIR1(B)(S)(C)F and VBB1(B)(S)(C)F Sur le couvercle de la tubulure d’alimentation VIR2 / VBB2 / VBI2 / VIB2 Derrière le panneau inérieur attachée à la boîte du brûleur VST3 (B)(S)(C) Sur le couvercle de la tubulure d’alimentation Si l’alimentation et les spécifications ne correspondent pas, ne pas installer l’appareil et communiquer sans tarder avec le détaillant Vulcan-Hart.– 3 –

EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL. FERMER LE ROBINET DE GAZ DE TOUS LES BRÛLEURS POUR PRÉVENIR LE DÉBIT DE GAZ ACCUMULÉ AUX BRÛLEURS LORSQUE L’ALIMENTATION SERA RÉTABLIE. APRÈS UNE PANNE DE COURANT, LES VEILLEUSES QUI EXIGENT UN ALLUMAGE MANUEL DEVRONT ÊTRE ALLUMÉES À NOUVEAU LORSQUE LE DÉBIT DE GAZ SERA RÉTABLI.- AVIS - Ce manuel a été préparé à l’intention de techniciens de l’entretien qui ont reçu une formation et ne devrait pas être utilisé par des personnes qui ne sont pas qualifiées. Si vous avez assisté à un atelier de formation sur ce produit, vous pouvez aussi être qualifié pour exécuter les procédures décrites dans ce manuel. Ce manuel peut ne pas couvrir tous les aspects de cet appareil. Si vous n’avez pas assisté à un atelier appareil, vous devriez lire, en entier, rapporte à la réparation que vous de formation sur cet la procédure qui se désirez effectuer pour déterminer si vous avez les outils, les instruments et les compétences requises pour la faire. Si ce n’est pas le cas, vous devrez avoir recours à un technicien qualifié de l’entretien. Pour de plus amples détails concernant Vulcan-Hart ou pour repérer le détaillant de pièces et de service autorisé le plus près, visiter notre site Web à : www.vulcanequipment.com MODE D'EMPLOI

** Pour de plus amples détails concernant le fonctionnement et l’installation du four, se référer au Mode d’emploi F-37403 sur les fours HDR de la série V.