HSL300 - Robot ménager Hobart - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Pétrin à spirale professionnel
Marque	Hobart
Modèle	HSL300
Tension d'alimentation	208 V
Fréquence	60 Hz
Phase	3 phases
Courant nominal	34 A
Capacité farine (pain, FA 60%)	165 lb (75 kg)
Capacité pâte (pain, FA 60%)	290 lb (132 kg)
Capacité farine (pizza fine, FA 40%)	100 lb (45 kg)
Capacité pâte (pizza fine, FA 40%)	145 lb (66 kg)
Vitesses	Basse et haute
Minuteries	Basse : 30 s à 20 min, Haute : 30 s à 20 min
Modes de fonctionnement	Continu (manuel) et minuté (automatique)
Sens de rotation de la cuve	Réglable : horaire ou antihoraire (haute vitesse impose antihoraire)
Sécurité	Grille de protection avec interrupteur, bouton d'arrêt d'urgence, arrêt automatique si grille levée
Nettoyage	Cuve et agitateur : eau chaude et savon doux, rinçage au vinaigre dilué
Entretien	Inspection régulière, contacter le service technique Hobart agréé
Informations générales	Pétrin à spirale pour pâtes à volume élevé ; bras de pétrissage tourne sur axe vertical fixe, cuve tourne pour malaxage ; moteur 2 vitesses à haut rendement

FOIRE AUX QUESTIONS - HSL300 Hobart

Comment démarrer le pétrin HSL300 ?

Assurez-vous que la grille de protection est abaissée. Vérifiez que le bouton d'arrêt est dégagé (tournez-le dans le sens antihoraire). Mettez l'interrupteur principal sur On. Sélectionnez le mode (continu ou minuté) et la vitesse. Appuyez sur le bouton de marche correspondant.

Que faire si le pétrin ne démarre pas ?

Vérifiez d'abord que la grille de protection est bien abaissée. Ensuite, assurez-vous que le bouton d'arrêt n'est pas enfoncé (dégagez-le en tournant). Contrôlez l'interrupteur principal et l'alimentation électrique (fusibles/disjoncteurs). Si rien ne fonctionne, contactez le service technique Hobart.

Comment régler les minuteries sur le modèle HSL300 ?

Tournez le cadran de la minuterie basse vitesse pour régler le temps d'incorporation (30 s à 20 min). Tournez le cadran de la minuterie haute vitesse pour le temps de développement de la pâte (30 s à 20 min). Placez le sélecteur sur mode minuté (automatique).

Quelle est la capacité maximale de pâte à pain pour le HSL300 ?

Pour une pâte à pain avec un facteur d'absorption de 60%, la capacité est de 165 lb (75 kg) de farine donnant environ 290 lb (132 kg) de pâte. Adaptez les quantités selon le type de pâte.

Comment nettoyer le malaxeur après utilisation ?

Éteignez et débranchez l'appareil. Lavez la cuve et l'agitateur avec une solution d'eau chaude et de savon doux. Rincez avec un mélange de soda ou vinaigre doux, puis à l'eau claire. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Puis-je utiliser le mode continu (manuel) ?

Oui, placez le sélecteur sur mode continu (manuel). Relevez la grille pour ajouter les ingrédients, abaissez-la et appuyez sur le bouton de marche. Pour arrêter, appuyez sur le bouton d'arrêt.

Comment inverser le sens de rotation de la cuve ?

Utilisez le sélecteur du sens de rotation de la cuve. En basse vitesse, vous pouvez choisir sens horaire ou antihoraire. En haute vitesse, la cuve tourne uniquement en sens antihoraire (imposé).

Que se passe-t-il si je relève la grille de sécurité en cours de pétrissage ?

L'appareil s'arrête immédiatement pour des raisons de sécurité. Pour reprendre, abaissez la grille et appuyez sur le bouton de marche. En mode minuté, la minuterie reprend là où elle s'était arrêtée.

Quelle est la tension électrique requise pour le HSL300 ?

Le modèle HSL300 nécessite une alimentation de 208 V, 60 Hz, triphasée, avec une intensité de 34 A. Vérifiez la plaque signalétique pour confirmer.

Où puis-je obtenir des pièces détachées ou une réparation ?

Contactez le bureau de service technique Hobart de votre région. Pour toute réparation ou réglage, adressez-vous uniquement à un technicien agréé. Les coordonnées sont disponibles dans la notice.

MODE D'EMPLOI HSL300 Hobart

Déballage 4
Emplacement 4
Mise de niveau 4
Connexions electriques 4
Vérification de la rotation 4

FONCTIONNEMENT 5

Les commandes 5
Commentutiliserle malaxeur 6
Grille de capacité des périns 6

NETTOYAGE 7

ENTRETIEN 7

Service technique 7

DEPANNAGE 8

Installation, mode d'emploi et entretien des PÉTRINS À SPIRALE, DE LA GAMME HSL & HSU CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Les pétins à spirale sont une série de malaxeurs à pâtés à volume élevé. Le bras de pétrissage en spirale tourne aujourd'hui un axe vertical fixe alors que la cuve tourne sur elle-même pour le malaxage.

Le bras en spirale est mû par un moteur de 2 vitesses à haut rendement. La cuve tourne grâce à son propre moteur. Les commandes de fonctionnement sont commodément fixées sur le devant de l'appareil et permettent de malaxer à deux vitesses. La taille de la cuve est adaptée pour melanger des quantités de farine standards assurant ainsi un fonctionnement efficient.

Fig. 1

INSTALLATION

DEBALLAGE

Cette batteur/melangeur a ete inspecte avant de quitter l'usine. En acceptant sa livraison, le transporteur prend I'entiere responsabilitie de le livre en toute security. Immediatement apres la livraison, verifiez s'il a efectivement subi des dommages pendant le transport.

S'il s'avere que le batteur/melangeur a ete endomagge, veuillez suivre les procedures suivantes:

1. Le transporteur doit être averti dans les 5 jours ouvrables suivant la réception.
2. Lesgens du terminus local du transporteur doit etre vises immediatement lors de la discoverte des dommages (indiquez l'heure, la date et a qui vous avez parlé) et assurez le suivi en confirmant les faits par ecrit ou par communication electronique.
3. Pour fins d'inspection, tout le matériel d'emballage original doit'être conservé.
4. Le batteur/mélangeur ne doit pas avoir été déplace, installé ou modifié.
5. Avisez le Service à la clientèle de Hobart immédiatement en faisant le [phone].

Avant d'installer, testez l'alimentation électrique pour vous assurer qu'elle concorde avec les specifications de la plaque signalétique de la machine.

EMPLACEMENT

Placez le pêtrin/malaxeur à l'endetroit où il sera utilisé. Laissez suffisamment d'espace autour de l'appareil pour bien manipuler les commandes et ajouter des ingrédients dans la cuve. Le dégagement au-dessus et à côté du malaxeur devrait permettre de lever la grille de sécurité de la cuve par dessus la machine et également d'ouvrir le panneau de service pour en effectuer l'entretien.

MISE DE NIVEAU

Le pêtrin à spirale devrait être posé dans une zone raisonnablement de niveau. Àpres l'avoir placé en position, dévissez les pieds de stabilisation fixés sur les coins avant (Fig. 1); ensuite serrez les contrecrous avant de commencer l'installation.

CONNEXIONS ÉLECTRIQUES

A VERTISSEMENT Les connexions electriques et de mise à la terre doivent se faire en conformité avec les dispositions applicables du Code national electrique et/ou des autres codes electriques locaux.

Un orifice de 1 po (25 mm) est perçu à l'arrière du pêtrin/malaxeur pour passer un conduit de cable commercia. de 1 po (25 mm). Faites les raccordements électriques selon le schéma de câblage logé à l'intérieur de la boîte électrique sur le côté de l'appareil.

DONNÉES ÉLECTRIQUES
Modèle Tension Hertz Phase A
HSL180 208 60 3 34
HSL220 208 60 3 34
HSL300 208 60 3 34
HSL350 208 60 3 42
HSU440 208 60 3 42

VERIFY CORRECT ROTATION

Vérifiez la rotation de l'agitateur pour vous assurer qu'il tourne dans le sens inverse des aiguilles d'une montre quand vous regardez dans la cuve. Si la rotation est incorrecte, débranchez l'alimentation électrique du malaxeur et permutez n'importe qu'elle combinaison de deux des trois fils électriques non mis à la terre (vivants). Vérifiez de nouveau si la rotation est correcte.

FONCTIONNEMENT

A VERTISSEMENT Agitateur et cuve en mouvement. Gardez mains, vetements et ustensiles hors de l'equipement en fonction. Ne pas utiliser sans la grille de protection verrouillable.

LES COMMANDES

Fig. 2

Description Functions Controlled
Minuterie basse vitesse	Faites tourner le cadran pour régler le temps de marche à basse vitesse. Cette vitesse sert particulièrement à incorporer les ingrédents. La plage de temps est de 30 secondes à 20 minutes.
Minuterie haute vitesse	Faites tourner le cadran pour régler le temps de marche à haute vitesse. Cette vitesse sert particulièrement à développer la pâte. La plage de temps est de 30 secondes à 20 minutes.
Délecteur des modes manuel & automatique	Réglez le cadran au mode manuel (en continu) ou automatique (minute)
Délecteur du sens de rotation de la cuve	Réglez le sens dans lequel la cuve tournera. En haute vitesse, la cuve ne peut tourner que dans le sens antihoraire.
Marche à BASSE VITESSE	Appuyez sur ce bouton pour faire fonctionner le malaxeur à BASSE VITESSE.
Marche à haute vitesse	Appuyez sur ce bouton pour faire fonctionner le malaxeur à haute vitesse.
Bouton de marche par à-coups	Tenez ce bouton,enforcé pour faire tourner la cuve sans faire démarrer le moteur de l'agitateur. La grille de protection peut être en position haut ou bas pour faire tourner la cuve.
Bouton d'accret Enforcez ce bouton pour stopper le pétrin. Tournez-le dans le sens horsaire pour le dégager. Si le mode en continu est utilisé, le pétrin s'arrête. Si on utilise le mode minué, la minuterie reviendau au temps de départ initial; pour continuer à mélanger, appuyez sur le bouton de départ.
Interrupteur principal Cet interrupteur électrique (Fig. 1) alimenté le panneau de commandes.

COMMENT UTILISER LE MALAXEUR

Mode de pétissage en continu

1. Reglez le malaxeur en mode continu (Fig. 2).
2. Relevez la grille de protection et verse les ingrédients dans la cuve du malaxeur.
3. Rabaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton de marche à basse ou à haute vitesse.
4. Pour stopper le malaxeur, appuyez sur le bouton d'arrêt.

Mode de péttrissage minuté

1. Reglez le malaxeur en mode minuté (Fig. 2).
2. Réglez la minuterie de basse vitesse. Elle devrait être réglée au temps nécessaire qu'il faut pour incorporer les ingrédents
3. Si nécessaire, reglez la minuterie à haute vitesse. Cela devrait fixer le temps requis pour le développement de la pate.
4. Relevez la grille de protection et verse les ingrédents dans la cuve du malaxeur.
5. Rabaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton de marche à basse vitesse. Le malaxeur change automatiquement de vitesse après le temps pré règèle et s'arrête lorsque le cycle est terminé.

REMARQUE: si vous interrompez le cycle de pétissage en appuyant sur le bouton d'arrêt, la minuterie reviendra au temps de départ initial. Si vous relevez la grille de protection, l'appareil se remet en marche là où la minuterie s'est arrêtée.

REMARQUE: en ajoutant une petite quantité d'huile à la pâte pres de la fin d'un cycle, il devient plus facile de vider la cuve.

GRILLE DE CAPACITE DES PÉTRINS (1 LB = 0,454 KG)

Grille de capacité	HSL180 HS		L220 HSL300 H		SL350 HSU440
Produit	Farine	Lot	Farine	Lot	Farine	Lot	Farine	Lot	Farine	Lot
Pain FA 60%	100 Ib	180 Ib*	120 Ib	220 Ib*	165 Ib	290 Ib*	200 Ib	350 Ib*	240 Ib	440 Ib*
Blé entier	100 Ib	190 Ib*	120 Ib	232 Ib*	150 Ib	290 Ib*	180 Ib	350 Ib*	220 Ib	440 Ib*
Pizza mince FA 40%	62 Ib	90 Ib*	75 Ib	110 Ib*	100 Ib	145 Ib*	110 Ib	175 Ib*	140 Ib	220 Ib*
Pizza moy. FA 50%	80 Ib	125 Ib*	100 Ib	155 Ib*	130 Ib	190 Ib*	160 Ib	250 Ib*	190 Ib	290 Ib*
Pizza légère FA 60%	100 Ib	140 Ib*	120 Ib	170 Ib*	175 Ib	250 Ib*	200 Ib	280 Ib*	240 Ib	350 Ib*
Pâté à tarte	-	60 Ib **	-	75 Ib **	-	100 Ib **	-	120 Ib **	-	140 Ib **
Bagel FA 50%	90 Ib	140 Ib*	85 Ib	130 Ib*	100 Ib	165 Ib*	170 Ib	260 Ib*	160 Ib	240 Ib*

REMARQUE: Le % de FA (facteur d'absorption) - Le poids de l'eau divisé par le poids de la farine. La capacité est fonction de la teneur en humidité de la pâte. Les capacités ci-dessus se fondent sur des pâtes contenant 70% d'eau et dont la farine a une teneur en humidité de 12%. Pour les capacités de la pâte à pain, une farine à pain a été utilisée tandis qu'une farine à haute teneur en gluten a été utilisée pour les pâtes à pizza et à bagel.

• Si la température de l'eau se situe sous les 55^ (12,7 °C), ou si plus de 25% de l'eau est constituée de glace, diminué la taille d'un lot en réduisant la farine de 25 lb (11,3 kg) ainsi que les autres ingrédients proportionnellement. L'eau froide ou la glace durçissant la pâte et la rendent difficile à malaxer, augmentant ainsi la charge de la transmission et du moteur du petrin/malaxeur.

** La pate à tarte peut être mélangée avec succès à la première vitesse en faisant tourner la cuve dans le sens antihoraire.

REMARQUE: la pesanteur d'un gal US d'eau (3,78 l) est de 8,33 lb (3,78 kg).

La grille de sécurité de la cuve

Le pétrin/malaxeur est équipé d'une grille de protection. La grille doit être abaissée pour que l'appareil se mette en marche. Si la grille est relevant, le malaxeur s'arrête. Rabaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton de marche pour reprendre les opérations de malaxage.

Le bouton d'arrêt

Le panneau de commandes est doté d'un bouton d'arrêt (Fig. 2). Pour stopper le pêtrin/malaxeur, appuyez sur le bouton d'arrêt. Pour le faire revenir en position, faites tourner la tête du bouton en forme de championon dans le sens horsaire.

Fermetre

Faites tourner l'interrupteur principal d'alimentation à la position d'arrêt (Off) [Fig. 1].

NETTOYAGE

A VERTISSEMENT Eteignez l'appareil et debranchez l'alimentation electrique avant le nettoyage.

À la fin de chaque jour, lavez soigneusement la cuve du malaxeur et l'agitateur avec une solution d'eau chaude et de savon doux, et rincez avec un mélange de soda ou de vinaigre doux. Rincez soigneusement à l'eau claire et faites séchez avec un chiffon doux et propre. Essuyez l'extérieur de la machine en vous servant d'un linge humide propre.

ENTRETIEN

A VERTISSEMENT Eteignez l'appareil et debranchez l'alimentation electrique avant tout entretien.

Inspectez regulierement l'appareil pour vous assurer qu'il est en bon etat de marche.

SERVICE TECHNIQUE

Contactez le bureau autorisé du service de l'entretien Hobart de votre région pour toute réparation ou réglage dont cet équipement peut avoir besoin.

DéPANNAGE

SYMPTÔME CAUSE POSSIBLE MESURES PROPOSÉES
Le pêtrin/malaxeur ne démarre pas.	La grille de protection n'est pas abaisnée.	Abaissez-la.
	Le bouton d'arrêt est demeuré enforcé.	Faites-le tourner dans le sens horsaire pour le dégager.
	L'interrupteur d'alimentation principal est étant (Off).	Allumez l'interrupteur en le tournant à la position de marche (On).
	Un fusible ou un disjoncteur coupe l'alimentation.	Vérifiez si un fusible n'est pas grillé ou réarmez le disjoncteur.
	Un fil ou une connexion cassés.	Coupez l'alimentation électrique etappelez le bureau du service de l'entretien Hobart de votre région.