HSL350 - Robot ménager Hobart - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Robot ménager professionnel (pétrin à spirale)
Marque	Hobart
Modèle	HSL350
Utilisation	Pétrissage et malaxage de pâtes à volume élevé
Alimentation électrique	208 V, 60 Hz, 3 phases, 42 A
Puissance moteur	Moteur 2 vitesses à haut rendement
Capacité de pétrissage (farine max)	200 lb (90,7 kg) pour pain à 60% d'absorption
Capacité du lot (poids total pâte)	350 lb (158,8 kg) pour pain
Vitesses de pétrissage	Basse (incorporation) et haute (développement de la pâte)
Minuteries	Basse vitesse : 30 s à 20 min ; Haute vitesse : 30 s à 20 min
Modes de fonctionnement	Manuel (continu) et automatique (minuté)
Rotation de la cuve	Sélectionnable : sens horaire ou antihoraire (haute vitesse antihoraire seulement)
Sécurité	Grille de protection verrouillable, bouton d'arrêt d'urgence
Interrupteur principal	Oui, sur le côté
Matériaux	Construction robuste en acier
Nettoyage	Lavage quotidien de la cuve et de l'agitateur avec eau chaude savonneuse, rinçage au soda ou vinaigre doux
Entretien	Inspection régulière, service technique agréé Hobart
Garantie	Non spécifiée dans la notice

FOIRE AUX QUESTIONS - HSL350 Hobart

Quels sont les branchements électriques requis pour le HSL350 ?

L'alimentation doit être de 208 V, 60 Hz, 3 phases avec un ampérage de 42 A. Un conduit de câble de 1 pouce (25 mm) est prévu à l'arrière. Les connexions doivent respecter le code national électrique.

Comment vérifier le sens de rotation de l'agitateur ?

Regardez dans la cuve : l'agitateur doit tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Si ce n'est pas le cas, débranchez et permutez deux des trois fils non mis à la terre.

Comment utiliser le mode minuté automatique ?

Réglez le sélecteur sur mode automatique (minuté). Tournez les minuteries basse et haute vitesse selon vos besoins. Abaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton basse vitesse. Le malaxeur passe automatiquement en haute vitesse puis s'arrête en fin de cycle.

Que faire si le pétrin ne démarre pas ?

Vérifiez que la grille de protection est abaissée, que le bouton d'arrêt est déverrouillé (tournez-le dans le sens horaire), que l'interrupteur principal est en position marche, et qu'aucun fusible ou disjoncteur n'a sauté.

Comment nettoyer le pétrin HSL350 ?

Éteignez et débranchez l'appareil avant le nettoyage. Lavez quotidiennement la cuve et l'agitateur avec de l'eau chaude et du savon doux, rincez avec un mélange de soda ou de vinaigre doux, puis rincez à l'eau claire et séchez avec un chiffon doux.

Quelle est la capacité maximale de farine pour le pain ?

Pour une pâte à pain avec un facteur d'absorption de 60%, la capacité maximale de farine est de 200 lb (90,7 kg), pour un lot total de pâte de 350 lb (158,8 kg).

Puis-je faire tourner la cuve sans l'agitateur ?

Oui, utilisez le bouton de marche par à-coups (jog). Maintenez-le enfoncé pour faire tourner la cuve seule, que la grille soit levée ou abaissée.

Comment débloquer le bouton d'arrêt d'urgence ?

Tournez la tête du bouton en forme de champignon dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il se dégage et revienne en position initiale.

Où trouver le service technique pour cet appareil ?

Contactez le bureau autorisé du service d'entretien Hobart de votre région pour toute réparation ou réglage.

Comment utiliser le mode continu (manuel) ?

Réglez le sélecteur sur mode manuel (continu). Abaissez la grille après avoir ajouté les ingrédients, puis appuyez sur le bouton basse ou haute vitesse. Pour arrêter, appuyez sur le bouton d'arrêt.

MODE D'EMPLOI HSL350 Hobart

Déballage 4
Emplacement 4
Mise de niveau....4
Connexions électriques....4
Vérification de la rotation 4

FONCTIONNEMENT....5

Les commandes....5
Comment utiliser le malaxeur 6
Grille de capacité des pétrins....6

NETTOYAGE....7

ENTRETIEN....7

Service technique 7

DÉPANNAGE 8

Installation, mode d'emploi et entretien des PÉTRINS À SPIRALE, DE LA GAMME HSL & HSU

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Les pétrins à spirale sont une série de malaxeurs à pâtes à volume élevé. Le bras de pétrissage en spirale tourne autour d'un axe vertical fixe alors que la cuve tourne sur elle-même pour le malaxage.

Le bras en spirale est mû par un moteur de 2 vitesses à haut rendement. La cuve tourne grâce à son propre moteur. Les commandes de fonctionnement sont commodément fixées sur le devant de l'appareil et permettent de malaxer à deux vitesses. La taille de la cuve est adaptée pour mélanger des quantités de farine standards assurant ainsi un fonctionnement efficient.

Fig. 1

INSTALLATION

DÉBALLAGE

Cette batteur/mélangeur a été inspecté avant de quitter l'usine. En acceptant sa livraison, le transporteur prend l'entière responsabilité de le livrer en toute sécurité. Immédiatement après la livraison, vérifiez s'il a effectivement subi des dommages pendant le transport.

S'il s'avère que le batteur/mélangeur a été endommagé, veuillez suivre les procédures suivantes:

1. Le transporteur doit être averti dans les 5 jours ouvrables suivant la réception.
2. Les gens du terminus local du transporteur doivent être avisés immédiatement lors de la découverte des dommages (indiquez l'heure, la date et à qui vous avez parlé) et assurez le suivi en confirmant les faits par écrit ou par communication électronique.
3. Pour fins d'inspection, tout le matériel d'emballage original doit être conservé.
4. Le batteur/mélangeur ne doit pas avoir été déplacé, installé ou modifié.
5. Avisez le Service à la clientèle de Hobart immédiatement en faisant le [phone].

Avant d'installer, testez l'alimentation électrique pour vous assurer qu'elle concorde avec les spécifications de la plaque signalétique de la machine.

EMPLACEMENT

Placez le pétrin/malaxeur à l'endroit où il sera utilisé. Laissez suffisamment d'espace autour de l'appareil pour bien manipuler les commandes et ajouter des ingrédients dans la cuve. Le dégagement au-dessus et à côté du malaxeur devrait permettre de lever la grille de sécurité de la cuve par dessus la machine et également d'ouvrir le panneau de service pour en effectuer l'entretien.

MISE DE NIVEAU

Le pétrin à spirale devrait être posé dans une zone raisonnablement de niveau. Après l'avoir placé en position, dévissez les pieds de stabilisation fixés sur les coins avant (Fig. 1); ensuite serrez les contreécrous avant de commencer l'installation.

CONNEXIONS ÉLECTRIQUES

▲ AVERTISSEMENT Les connexions électriques et de mise à la terre doivent se faire en conformité avec les dispositions applicables du Code national électrique et/ou des autres codes électriques locaux.

Un orifice de 1 po (25 mm) est percé à l'arrière du pétrin/malaxeur pour passer un conduit de câble commercial de 1 po (25 mm). Faites les raccordements électriques selon le schéma de câblage logé à l'intérieur de la boîte électrique sur le côté de l'appareil.

DONNÉES ÉLECTRIQUES
Modèle Tension Hertz Phase A
HSL180 208 60 3 34
HSL220 208 60 3 34
HSL300 208 60 3 34
HSL350 208 60 3 42
HSU440 208 60 3 42

VERIFY CORRECT ROTATION

Vérifiez la rotation de l'agitateur pour vous assurer qu'il tourne dans le sens inverse des aiguilles d'une montre quand vous regardez dans la cuve. Si la rotation est incorrecte, débranchez l'alimentation électrique du malaxeur et permutez n'importe quelle combinaison de deux des trois fils électriques non mis à la terre (vivants). Vérifiez de nouveau si la rotation est correcte.

FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT Agitateur et cuve en mouvement. Gardez mains, vêtements et ustensiles hors de l'équipement en fonction. Ne pas utiliser sans la grille de protection verrouillable.

LES COMMANDES

Fig. 2

Description Functions Controlled
Minuterie basse vitesse	Faites tourner le cadran pour régler le temps de marche à basse vitesse. Cette vitesse sert particulièrement à incorporer les ingrédients. La plage de temps est de 30 secondes à 20 minutes.
Minuterie haute vitesse	Faites tourner le cadran pour régler le temps de marche à haute vitesse. Cette vitesse sert particulièrement à développer la pâte. La plage de temps est de 30 secondes à 20 minutes.
Sélecteur des modes manuel & automatique	Réglez le cadran au mode manuel (en continu) ou automatique (minuté)
Sélecteur du sens de rotation de la cuve	Réglez le sens dans lequel la cuve tournera. En haute vitesse, la cuve ne peut tourner que dans le sens antihoraire.
Marche à basse vitesse	Appuyez sur ce bouton pour faire fonctionner le malaxeur à basse vitesse.
Marche à haute vitesse	Appuyez sur ce bouton pour faire fonctionner le malaxeur à haute vitesse.
Bouton de marche par à-coups	Tenez ce bouton enfoncé pour faire tourner la cuve sans faire démarrer le moteur de l'agitateur. La grille de protection peut être en position haut ou bas pour faire tourner la cuve.
Bouton d'arrêt Enfoncez ce bouton pour stopper le pétrin. Tournez-le dans le sens horaire pour le dégager. Si le mode en continu est utilisé, le pétrin s'arrêtera. Si on utilise le mode minuté, la minuterie reviendra au temps de départ initial; pour continuer à mélanger, appuyez sur le bouton de départ.
Interrupteur principal Cet interrupteur électrique (Fig. 1) alimente le panneau de commandes.

COMMENT UTILISER LE MALAXEUR

Mode de pétrissage en continu

1. Réglez le malaxeur en mode continu (Fig. 2).
2. Relevez la grille de protection et versez les ingrédients dans la cuve du malaxeur.
3. Rabaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton de marche à basse ou à haute vitesse.
4. Pour stopper le malaxeur, appuyez sur le bouton d'arrêt.

Mode de pétrissage minuté

1. Réglez le malaxeur en mode minuté (Fig. 2).
2. Réglez la minuterie de basse vitesse. Elle devrait être réglée au temps nécessaire qu'il faut pour incorporer les ingrédients
3. Si nécessaire, réglez la minuterie à haute vitesse. Cela devrait fixer le temps requis pour le développement de la pâte.
4. Relevez la grille de protection et versez les ingrédients dans la cuve du malaxeur.
5. Rabaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton de marche à basse vitesse. Le malaxeur change automatiquement de vitesse après le temps pré réglé et s'arrête lorsque le cycle est terminé.

REMARQUE: si vous interrompez le cycle de pétrissage en appuyant sur le bouton d'arrêt, la minuterie reviendra au temps de départ initial. Si vous relevez la grille de protection, l'appareil se remet en marche là où la minuterie s'est arrêtée.

REMARQUE: en ajoutant une petite quantité d'huile à la pâte près de la fin d'un cycle, il devient plus facile de vider la cuve.

GRILLE DE CAPACITÉ DES PÉTRINS (1 LB = 0,454 KG)

Grille de capacité	HSL180 HSL220 HSL300 HSL350 HSU440
Produit	Farine	Lot	Farine	Lot	Farine	Lot	Farine	Lot	Farine	Lot
Pain FA 60%	100 lb	180 lb*	120 lb	220 lb*	165 lb	290 lb*	200 lb	350 lb*	240 lb	440 lb*
Blé entier	100 lb	190 lb*	120 lb	232 lb*	150 lb	290 lb*	180 lb	350 lb*	220 lb	440 lb*
Pizza mince FA 40%	62 lb	90 lb*	75 lb	110 lb*	100 lb	145 lb*	110 lb	175 lb*	140 lb	220 lb*
Pizza moy. FA 50%	80 lb	125 lb*	100 lb	155 lb*	130 lb	190 lb*	160 lb	250 lb*	190 lb	290 lb*
Pizza légère FA 60%	100 lb	140 lb*	120 lb	170 lb*	175 lb	250 lb*	200 lb	280 lb*	240 lb	350 lb*
Pâte à tarte	-	60 lb **	-	75 lb **	-	100 lb **	-	120 lb **	-	140 lb **
Bagel FA 50%	90 lb	140 lb*	85 lb	130 lb*	100 lb	165 lb*	170 lb	260 lb*	160 lb	240 lb*

REMARQUE: Le % de FA (facteur d'absorption) - Le poids de l'eau divisé par le poids de la farine. La capacité est fonction de la teneur en humidité de la pâte. Les capacités ci-dessus se fondent sur des pâtes contenant 70% d'eau et dont la farine a une teneur en humidité de 12%. Pour les capacités de la pâte à pain, une farine à pain a été utilisée tandis qu'une farine à haute teneur en gluten a été utilisée pour les pâtes à pizza et à bagel.

* Si la température de l'eau se situe sous les 55°F (12,7 °C), ou si plus de 25% de l'eau est constituée de glace, diminuez la taille d'un lot en réduisant la farine de 25 lb (11,3 kg) ainsi que les autres ingrédients proportionnellement. L'eau froide ou la glace durcissent la pâte et la rendent difficile à malaxer, augmentant ainsi la charge de la transmission et du moteur du pétrin/malaxeur.

** La pâte à tarte peut être mélangée avec succès à la première vitesse en faisant tourner la cuve dans le sens antihoraire.

REMARQUE: la pesanteur d'un gal US d'eau (3,78 l) est de 8,33 lb (3,78 kg).

La grille de sécurité de la cuve

Le pétrin/malaxeur est équipé d'une grille de protection. La grille doit être abaissée pour que l'appareil se mette en marche. Si la grille est relevée, le malaxeur s'arrête. Rabaissez la grille de protection et appuyez sur le bouton de marche pour reprendre les opérations de malaxage.

Le bouton d'arrêt

Le panneau de commandes est doté d'un bouton d'arrêt (Fig. 2). Pour stopper le pétrin/malaxeur, appuyez sur le bouton d'arrêt. Pour le faire revenir en position, faites tourner la tête du bouton en forme de champignon dans le sens horaire.

Fermeture

Faites tourner l'interrupteur principal d'alimentation à la position d'arrêt (Off) [Fig. 1].

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT Éteignez l'appareil et débranchez l'alimentation électrique avant le nettoyage.

À la fin de chaque jour, lavez soigneusement la cuve du malaxeur et l'agitateur avec une solution d'eau chaude et de savon doux, et rincez avec un mélange de soda ou de vinaigre doux. Rincez soigneusement à l'eau claire et faites séchez avec un chiffon doux et propre. Essuyez l'extérieur de la machine en vous servant d'un linge humide propre.

ENTRETIEN

AVERTISSEMENT Éteignez l'appareil et débranchez l'alimentation électrique avant tout entretien.

Inspectez régulièrement l'appareil pour vous assurer qu'il est en bon état de marche.

SERVICE TECHNIQUE

Contactez le bureau autorisé du service de l'entretien Hobart de votre région pour toute réparation ou réglage dont cet équipement peut avoir besoin.

DÉPANNAGE

SYMPTÔME CAU$E POSSIBLE MESURES PROPOSÉES
Le pétrin/malaxeur ne démarre pas.	La grille de protection n’est pas abaissée.	Abaissez-la.
	Le bouton d’arrêt est demeuré enfoncé	Faites-le tourner dans le sens horaire pour le dégager.
	L’interrupteur d’alimentation principal est éteint (Off).	Allumez l’interrupteur en le tournant à la position de marche (On).
	Un fusible ou un disjoncteur coupe l’alimentation.	Vérifiez si un fusible n’est pas grillé ou réarmez le disjoncteur.
	Un fil ou une connexion cassés.	Coupez l’alimentation électrique et appelez le bureau du service de l’entretien Hobart de votre région.