OW4000 OW4001 RECETTES HOME BAKER DUAL - 03 - Machine à pain SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Four électrique
Capacité	Non précisé
Puissance	Non précisé
Nombre de fonctions	Non précisé
Type de cuisson	Chaleur tournante, convection
Température maximale	Non précisé
Minuterie	Oui
Type de commande	Manuelle ou électronique
Écran d'affichage	Non précisé
Nettoyage	Nettoyage manuel ou pyrolyse
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Accessoires inclus	Grille, lèchefrite
Consommation énergétique	Non précisé
Sécurité	Verrouillage enfant possible
Couleur	Non précisé
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - OW4000 OW4001 RECETTES HOME BAKER DUAL - 03 SEB

Comment démarrer la machine SEB OW4000 OW4001 ?

Assurez-vous que la machine est correctement branchée, puis sélectionnez le programme souhaité en utilisant le bouton de sélection. Appuyez sur 'Démarrer' pour lancer le cycle.

Que faire si la pâte est trop collante ?

Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assurez-vous de ne pas dépasser la quantité de farine prévue dans la recette.

Pourquoi ma machine ne démarre-t-elle pas ?

Vérifiez que la machine est bien branchée et que le couvercle est correctement fermé. Assurez-vous également que le bol est bien en place.

Comment nettoyer la machine après utilisation ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Retirez le bol et les accessoires, puis lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'extérieur de la machine avec un chiffon humide.

Quelle est la capacité maximale de la machine ?

La capacité maximale de la machine est d'environ 1,5 kg de pâte, ce qui correspond à environ 1,2 kg de pain cuit.

Comment programmer un départ différé ?

Sélectionnez le programme souhaité, puis appuyez sur le bouton de départ différé. Choisissez le temps de retard souhaité en utilisant les boutons de réglage.

Que faire si le pain n'est pas cuit à l'intérieur ?

Cela peut être dû à un mauvais dosage des ingrédients ou à un programme inapproprié. Assurez-vous de suivre la recette et de sélectionner le bon programme de cuisson.

Puis-je utiliser des farines sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser des farines sans gluten, mais il est recommandé d'utiliser un mélange de farines spécifiquement conçu pour la panification sans gluten.

Y a-t-il des recettes spécifiques pour cette machine ?

Oui, le manuel d'utilisation contient plusieurs recettes adaptées à la machine SEB OW4000 OW4001. Vous pouvez également trouver des recettes en ligne.

Comment régler la croûte de mon pain ?

Le réglage de la croûte se fait généralement en choisissant parmi les options 'clair', 'moyen' ou 'foncé' sur le panneau de contrôle avant de démarrer le programme.

MODE D'EMPLOI OW4000 OW4001 RECETTES HOME BAKER DUAL - 03 SEB

Banana cake aux cerneaux de noix

Ingrédients

Beurre fondu	70 g
Oéuf	1
Sel	3 pincees
Sucre	120 g
Bananes en rondelles	3 dont 1/2 décembre
Cerneaux de noix	65 g
Farine blanche T55	120 g
Levure chimique	5 g / 1/2 sachet

Préparation

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le beurre fondu, l'œuf, le sel, le sucre, les bananes en rondelles, les cerneaux de noix (en conserver quelques uns pour la décoration), la farine et la levure chimique.

Sélectionner le programme 8 et démarrer.

10 minutes avant la fin de la cuisson, déposer des rondelles de la demi banane restante et des cerneaux de noix.

Brioche allégée

Ingrédients	750 g	1000 g	1200 g
Lait	200 ml	270 ml	320 ml
Compote de pomme	100 g	130 g	160 g
Beurre fondu	25 g	35 g	40 g
Oeufs	1	1	2
Jaune d'oeuf	0	1	0
Sel	5 g	7 g	8 g
Fructose	10 g	14 g	16 g
Farine blanche T55	400 g	530 g	640 g
Levure boulangère sèche	8 g	10 g	12 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le lait, la compote de pomme, le beurre fondu, les œufs (entiers et jaune), le sel, le fructose, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 6, le poids, le doré et démarrer.

10 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner le pain avec du jaune d'oeuf ou du lait.

Le fructose est un sucre de fruits naturel qui a un pouvoir sucrant deux fois plus important que le sucre commun. Il n'est donc pas nécessaire d'en mettre beaucoup dans la recette pour obtenir un pain sucré. Ainsi l'apport en calories est nettement réduit.

Brioche

Ingrédients	750 g	1000 g	1200 g
Lait	60 ml	80 ml	100 ml
Oeufs	2	3	4
Beurre	145 g	195 g	215 g
Sel	6 g	9 g	12 g
Sucre	40 g	56 g	70 g
Farine blanche T55	365 g	500 g	600 g
Levure boulangère sèche	6 g	9 g	10,5 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le lait, les œufs, le beurre, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 6, le poids, le doré et démarrer.

Fondue choco'holic en caquelon brioché

Ingrédients

Brioche ronde à mie serrée	1 (Kouglof)
Pâtte à tartiner au chocolat	200 g
Crème liquide	200 g
Beurre	30 g
Panier de fruits (bananes, pommes, mandarines...)

Préparation

Préparer la brioche (préparer la recette du Kougelhopf) et la baisser refroidir totalement sur une grille.

Couper le chapeau de la brioche et retirer le cœur de la brioche pour la transformer en caquelon. Couper la mie de la brioche en gros dés.

Préparer également des fruits.

Faire bouillir la crème liquide. Y ajouter la pâte à tartiner au chocolat, le beurre et bien mélanger pour homogénéiser.

Au moment de servir, remplir la brioche de la sauce au chocolat (penser à boucher le trou de la pâte avec une boule de mie) et aménager les fruits et les dés de brioche sur un joli plat pour accompagner la fondue au chocolat.

Variante FONDUE au caramel

Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner au chocolat par du caramel au beurre salé ou de la confiture de lait (dans ce cas, ne pas mettre de beurre). Vous proposerez alors une délicieuse fondue au caramel. La brioche au miel et au pralin fera merveille comme caquelon pour ce dessert ultra gourmand.

Pain au lait brioché

Entre brioche et pain de mie, ce délicieux moelleux fera de merveilleuses tartines pour le goûter et se conservera particulièrement longtemps.

Ingrédients	750 g	1000 g	1200 g
Eau	225 ml	300 ml	360 ml
Sel	6 g	8 g	10 g
Sucré	20 g	30 g	35 g
Beurre fondu	45 g	60 g	70 g
Lait en poudre	70 g	90 g	110 g
FarineFluide T45	190 g	250 g	300 g
Farine blanche T55	190 g	250 g	300 g
Levure boulangère sèche	6 g	8 g	10 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre : l'eau, le sel, le sucre, le beurre fondu, le lait en poudre, les farines et la levure.

Sélectionner le programme 2, le poids, le doré et démarrer.

Variantesucree

Les plus gourmands augmenteront la quantité de sucre à 100 g et ajouteront un œuf entier pour obtenir une mie un peu plus aérée.

Pain coco sucré

Ingrédients	750 g	1000 g
Lait	150 ml	200 ml
OÉufs	2	3
Sel	7 g	9 g
Sucre	40 g	50 g
Farine blanche T55	375 g	500 g
Levure boulangère sèche	3 g	5 g
Beurre en pommade	75 g	100 g
Noix de coco en poudre	110 g	150 g
Rhum	11 ml	15 ml

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le lait, les œufs, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 6, le poids, le doré et démarrer.

Après les 5 premières minutes de pétrissage, ajouter le beurre en pommade.

Au bip Ingredients, ajouter la noix de coco en poudre et le rhum.

Au démarrage de la cuisson, badigeonne le pain avec de l'oeuf battu et parsemer de poudre de coco.

Pain croustillant au cacao pour goûter booster

Ingrédients	750 g	1000 g	1200 g
Eau	250 ml	300 ml	360 ml
Huile végétale	5 g	6 g	7 g
Sel	5 g	6 g	7 g
Sucré	15 g	18 g	25 g
Lait en poudre	15 g	18 g	25 g
Cacao en poudre	30 g	35 g	45 g
Céréales type cruesli au chocolat	100 g	125 g	150 g
Farine blanche T55	435 g	530 g	650 g
Levure boulangère sèche	5 g	6 g	7 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre l'eau, l'huile végétale, le sel, le sucre, le lait en poudre, le cacao en poudre, les céréales croustillantes au chocolat, la farine et la levure. Sélectionner le programme 7, le poids, le doré et démarrer.

Pain du goûter

Ingrédients	750 g	1000 g
Lait	90 ml	120 ml
Oeufs	1	2
Sel	7 g	9 g
Sucre	30 g	35 g
Farine blanche T55	300 g	400 g
Levure boulangère sèche	4,5 g	6 g
Beurre en pommade	60 g	80 g
Miel	15 g	20 g
Pépites de chocolat	60 g	75 g
Noix de Pécan	60 g	75 g
Oranges confites	30 g	40 g
Amandes effilées	55 g	70 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le lait, les œufs, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 1, le poids, le doré et démarrer.

Après les 5 premières minutes de pétrissage, ajouter le beurre en pommade.

Au bip Ingrédients, ajouter le miel, les petites de chocolat, les noix de Pécan, les oranges confites et les amandes effilées.

Au démarrage de la cuisson, badigeonne le pain avec de l'oeuf battu.

Ingrédients

Yaourt nature	1 pot
Huile végétale	2 pots
Éufs	2 pots
Sucre complet	2 pots
Zeste de citron	1
Farine blanche T55	2 pots
Levure chimique	5 g / 1/2 sachet

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le yaourt nature, l'huile végétale, les œufs, le sucre complet, le zeste de citron, la farine et la levure chimique. Sélectionner le programme 8 et démarrer.

Pain+pomme raisin à la cannelle

Ingrédients	750 g	1000 g
Lait	225 ml	300 ml
Rhum vanillé	11 ml	15 ml
Sel	7 g	9 g
Sucré	45 g	60 g
Farine blanche T55	375 g	500 g
Levure boulangère sèche	6 g	8 g
Beurre en pommade	75 g	100 g
Pomme Boscop en dés	150 g	200 g
Raisins secs	75 g	100 g
Cannelle	2 g	2 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le lait, le rhum vanille, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 2, le poids, le doré et démarrer.

Après les 5 premières minutes de pétrissage, ajouter le beurre en pommade.

Au bip ingrédients, ajouter les dés de pommes, les raisins secs et la cannelle.

Au démarrage de la cuisson, badigeonner le pain avec de l'oeuf battu.

Pain semi-complet au son et aux raisins blonds

Ingrédients	750 g	1000 g	1200 g
Eau	250 ml	320 ml	380 ml
Sel	5 g	7 g	9 g
Céréales au son	100 g	130 g	150 g
Farine blanche T55	200 g	250 g	300 g
Farine complète	100 g	130 g	150 g
Levure boulangère sèche	9 g	12 g	14 g
Raisins secs blonds	125 g	160 g	190 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre l'eau, le sel, les céréales au son, les farines et la levure.

Sélectionner le programme 3, le poids, le doré et démarrer.

Au bip Ingredients, ajouter les raisins blonds.

Les céréales au son peuvent être remplacées par du son acheté en magasin spécifique (Bio ou autre). Dans ce cas, vous remplacerez le poids de céréales par 1/3 de son et 1/3 de farine blanche.

Pain sucré au pralin et au miel

Ingrédients	750 g	1000 g
Eau	225 ml	300 ml
Sel	5 g	7 g
Miel	50 g	70 g
Pralin	90 g	120 g
Farine blanche T55	370 g	500 g
Levure boulangère sèche	8 g	10 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre l'eau, le sel, le miel, le pralin, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 1, le poids, le dorage et démarrer.

Démouler le pain et le poser sur une grille. Le « dorer » avec un peu de miel chauffé et parsemer de pralin.

Si vous ne trouvez pas de pralin alors vous pouvez le remplacer par des amandes entières pelées que vous hacherez finement.

Brioche ultra gourmande aux pralines roses

Ingrédients	750 g	1000 g
Lait	130 ml	160 ml
Beurre en pommade	70 g	90 g
OÉufs	1	2
Jaunes d'oeufs	2	3
Sel	5 g	7 g
Sucré	70 g	90 g
Farine blanche T55	400 g	490 g
Levure boulangère sèche	8 g	10 g
Pralines roses	200 g	250 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le lait, le beurre en pommade, les œufs (entiers et jaunes), le sel, le sucre, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 11, le poids et démarrer.

Dès que le programme est fini, démouler la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler légèrement et répartir les pralines (en conserver quelques-unes pour la décoration). Refermer et replacer la pâte briochée dans la cuve. Déposer les pralines de décoration. Remettre la cuve dans la machine et cuire la brioche en sélectionnant le programme 14, pour une durée de 40 minutes.

Badigeonner la brioche avec du lait et relancer la cuisson pour une dizaine de minutes.

Les pralines sont ces amandes enrobées de sucre et colorées de rose. Elles s'achètent en général en confiserie spécialisée. Si vous n'en trouvez pas, alors tentez la brioche aux dragées.

Variante brioche ULTRA gourmande aux pepites de chocolat

Les inconditionnels du chocolat pourront réaliser cette même recette en remplaçant les pralines par de grosses pépites de chocolat et, même, laisser couler de délicieuses trainées de pâte à tartiner chocolatée avant de refermer la brioche.

Pain à la pomme et au cidre

Ingrédients	750 g	1000 g
Cidre froid	225 ml	300 ml
Sel	7 g	9 g
Sucré	25 g	30 g
Farine blanche T55	375 g	500 g
Levure boulangère sèche	3 g	5 g
Beurre en pommade	45 g	60 g
Pomme Boscop en dés	180 g	240 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le cidre froid, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 1, le poids, le dorange et démarrer.

Après les 5 premières minutes de pétrissage, ajouter le beurre en pommade.

Au bip Ingredients, ajouter les dés de pomme.

Au démarrage de la cuisson, badigeonner le pain avec de l'oeuf battu et déposer des lamelles de pommes.

Beignets de carnaval

Pour une vingtaine de beignets

Ingrédiments

Rhum	30 ml
Beurre fondu	75 g
CEufs	3
Sel	5 g
Farine blanche T55	400 g
Levure boulangère sèche	8 g
Huile végétale pour friture

Sucre glace pour décor

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le rhum, le beurre fondu, les œufs, le sel, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 10 et démarrer.

Dès que le programme est fini, prélever des noix de pâte. Les aplatir entre les paumes des mains et plonger ces galettes de pâte, les une après les autres dans l'huile chaude. Déposer les beignets cuits sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace avant de les déguster tièdes.

Ingrédients	750 g
Fruits	750 g
Sucre	70 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre les fruits et le sucre.

Sélectionner le programme 12 et démarrer.

Confiture de pruneaux et rhubarbe

Ingrédients

Sucré à confiture	300 g
Pruneaux dénoyautés	125 g
Rhubarbe en tronçons surgelée	325 g
Jus de citron	15 ml

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le sucre a confiture, les pruneaux, la rhubarbe et le jus de citron.

Sélectionner le programme 12 et démarrer.

Dès que le programme est fini, mettre en pots immédiatement.

Galette des rois à la crème pâtissière

Ingrédients

Pâté à brioche :
Lait	140 ml
Huile végétale	15 g
Beurre fondu	100 g
CEufs	3
Sel	5 g
Sucre	120 g
Farine fluide T45	200 g
Farine blanche T55	300 g
Levure boulangère sèche	10 g
Sucre en grains	10 g

Crème pâtissière
Jaunes d'oeufs	4
Lait	400 ml
Sucre	40 g
Farine T45	40 g
Vanille	1 gousse

Pâte à brioche

Dans la cuve, mettre dans cet ordre les œufs, le lait, le beurre fondu, l'huile, le sucre, le sel, les farines et la levure.

Sélectionner le programme 10 et démarrer.

Crème pâtissière

Porter le lait à ébullition avec les grains de la gousse de vanille grattée. En parallèle, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine. Bien mélanger. Verser le lait chaud sur cette crème et remettre le tout dans la casserole (préalablement lavée). Faire chauffer doucement sans cesser de remuer et continuer de remuer à partir des gros bouillons pendant 30 secondes. Poser sur un plat et filmer, pour éviter la formation d'une peau. Garder au frais.

Préchauffer le four à 180°c.

Dès que le programme est fini, séparer la pâte en deux pâtons. Étaler le premier pâton sur un plan de travail fariné. Garnir un moule à manquer de ce pâton étalé. Garnir de la crème pâtissière jusqu'à 2 cm du bord du moule. Humidifier les 2 cm de pâte non garnis tout autour. Étaler le deuxième pâton et le poser sur la crème pâtissière. Appuyer sur le bord pour souder. Dorer avec un jaune d'œuf détendu d'une cas d'eau. Agrémenter de grains de sucre et enfourner pour 40 minutes en surveillant la coloration.

Pâte à tagliatelles

Ingrédients 750 g

Eau	50 ml
Oeufs	4
Sel	3 g
Farine blanche T55	500 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre : l'eau, les œufs, le sel et la farine.

Sélectionner le programme 10 et démarrer.

Mini pizzas "du pauvre

Ingrédiments

Eau	200 ml
Huile d'olive	60 g
Sel	9 g
Herbes de Provence
Farine blanche TSS	450 g
Levure boulangère sèche	12 g

Préparation

Dans la cuve, mettre dans cet ordre : l'eau, l'huile d'olive, le sel, les herbes de Provence, la farine et la levure.

Sélectionner le programme 10 et démarrer.

Dès que le programme est fini, prélever des noix de pâte et les étaler en petites galettes de 4 à 5 cm de diamètre.

Cuire les petites galettes de pâte à pizza dans une poêle avec un peu d'huile.

Les pizzas pourront ensuite être servies avec des sauces variées telles que tapenade, sauce au fromage blanc, sauce tomate, etc. Ouvertes en deux, celles recevront du thon émincé, des olives ou du fromage avant d'être dégustées à l'aperitif.

Gelée pomme et melon à la vanille bourbon

Ingrédiments

Sucré à confiture	270 g
Melon en billes surgelé	200 g
Pomme en dés	280 g
Vanille	1 gousse
Jus de citron	15 ml

Préparation

Gratter la gousse de vanille pour en récupérer les petites graines.

Dans la cuve, mettre dans cet ordre le sucre à confiture, le melon en billes, les dés de pomme, les graines de vanille et le jus de citron.

Sélectionner le programme 12 et démarrer.

Dès que le programme est fini, mélanger avec un fouet ou une fourchette pour homogénéiser la gelée et mettre en pots immédiatement.