AXCL06D - Four AXIS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four professionnel à convection
Marque	AXIS
Modèle	AXCL06D
Tension d'alimentation	208-240 V
Fréquence	60 Hz
Puissance totale	21 kW
Courant	52 A
Phases	3
Plage de température	30 °C à 260 °C (86 °F à 500 °F)
Minuterie	Jusqu'à 999 minutes, mode infini possible
Type de commande	Numérique avec écran et codeur rotatif
Programmes mémorisables	Jusqu'à 99 recettes, jusqu'à 3 phases de cuisson
Humidification	Réglable de 0 à 100 % (modèles combinés)
Préchauffage automatique	Oui, avec dépassement de 20 % de la température
Sonde à cœur	Oui (modèles numériques combinés)
Refroidissement automatique	Oui, avec affichage « COO »
Vitesse de ventilation	2 vitesses : Min et Max
Cheminée motorisée	Oui (modèles combinés)
Dispositif de sécurité	Arrêt automatique à l'ouverture de la porte, thermostats de sécurité
Alarmes	Erreur sonde chambre, sonde cœur, surchauffe moteur, surchauffe carte
Matériau de la chambre	Acier inoxydable
Nettoyage	Manuel avec eau savonneuse, ne pas utiliser de jets d'eau
Raccordement électrique	Bornier 3 phases + terre
Raccordement hydrique	Entrée eau G 3/4", pression 1,5-2,0 bar (si applicable)

FOIRE AUX QUESTIONS - AXCL06D AXIS

Comment allumer le four pour la première fois ?

Avant la première utilisation, retirez tous les emballages et films. Effectuez un cycle à vide à 300 °F (150 °C) pendant 10 minutes avec humidité moyenne (50 %) pour vérifier le bon fonctionnement. Nettoyez ensuite la chambre avec de l'eau savonneuse et rincez.

Que faire si le four ne démarre pas ?

Vérifiez que la porte est bien fermée (le micro-interrupteur doit être activé). Assurez-vous que l'alimentation électrique est présente (vérifiez le disjoncteur). Si le problème persiste, contactez un technicien agréé.

Comment programmer une recette ?

Sur le panneau numérique, appuyez sur le bouton programme, sélectionnez un numéro libre (clignotant), puis réglez la température, le temps et l'humidité pour chaque phase. Pour sauvegarder, maintenez enfoncé le bouton programme jusqu'à l'affichage « MEM ».

La lumière du four ne s'allume pas, que faire ?

Vérifiez que l'ampoule est correctement vissée. Si elle est grillée, remplacez-la par une ampoule de mêmes caractéristiques après avoir débranché l'appareil. Pour les modèles combinés, retirez le capot en verre après avoir enlevé les grilles.

Comment nettoyer la chambre de cuisson ?

Après refroidissement, enlevez les grilles. Nettoyez avec de l'eau tiède savonneuse et une éponge non abrasive. Rincez abondamment. N'utilisez jamais de jets d'eau ou de produits acides. Pour les incrustations, utilisez une spatule en plastique ou du vinaigre dilué.

La cuisson n'est pas uniforme, quelles sont les causes possibles ?

Vérifiez que les ventilateurs fonctionnent et inversent leur sens toutes les 2 minutes. Si un ventilateur est arrêté ou une résistance cassée, contactez le service après-vente. Assurez-vous également que la porte ferme correctement.

Comment régler l'humidification ?

Sur les modèles numériques, appuyez sur le bouton humidification et tournez le codeur pour choisir un pourcentage de 0 à 100 %. Pour une injection manuelle de vapeur pendant la cuisson, maintenez le bouton enfoncé.

Que faire en cas de fuite d'eau par le joint de porte ?

Nettoyez le joint avec un chiffon humide. S'il est endommagé ou si le mécanisme de fermeture est défectueux, contactez un technicien agréé pour le remplacement.

Comment utiliser la sonde à cœur ?

Insérez la sonde dans l'aliment et branchez-la sur l'entrée prévue. Sur le panneau, appuyez sur le bouton sonde à cœur et réglez la température à cœur souhaitée (30-105 °C). Le four s'arrêtera automatiquement lorsque la température sera atteinte.

Comment effacer un programme enregistré ?

Sélectionnez le programme à effacer en mode programmation. Pour supprimer une phase, maintenez enfoncé le bouton de la phase pendant 5 secondes. Pour effacer tout le programme, supprimez toutes les phases puis sauvegardez en appuyant sur le bouton programme jusqu'à « MEM ».

MODE D'EMPLOI AXCL06D AXIS

Manuel d'instructions

Numéro de série:

Voltage / Tension:

Power / Puissance:

Frequency / Fréquence:

Courant:

Phase:

Wires / Fils:

Moteur:

Pression de l'eau

MCA:

MOP:

AX-CL10M

0D4506533

208-240V

21kW

60Hz

52A

208-240V, 1.1 - 1.0A

1.5 - 2.0bar

52A

80A

9000000083516

Lire attentivement le manuel d'utilisation suivant et comprendre totalement les informations qui y sont contenues.

Ces informations ont été rédigées afin d'effectuer les phases d'installation, d'utilisation, d'entretien et de nettoyage correctement.

Les opérations effectuées de manière erronée peuvent provoquer des dommages (même graves) aux personnes, animaux et/ou choses.

Pour votre sécurité, n'utiliser ou ne conserver aucun type de substance inflammable aux alentours de l'appareil, aussi bien durant la phase d'installation que durant celle de fonctionnement.

Livraison de l'appareil

Le four que vous avez acheté a été testé soigneusement, afin d'en garantir la qualité maximale. À la réception, vérifier attentivement que l'appareil n'ait pas subi de dommages dus au transport, en contrôlant soigneusement l'intégrité de l'emballage avec lequel il a été livré.

Si l'emballage présente des dommages significatifs, avertir tout de suite le transporteur ou le revendeur direct du four, en indiquant le nom de l'article du produit et son numéro de série, en annexant une documentation photographique.

Conserver tout le matériel d'information fourni avec le four, afin de garantir une consultation facile des informations relatives à l'entretien, utilisation et nettoyage de l'appareil en question.

Avant d'installer et d'utiliser l'appareil, il faut que toutes les informations à l'intérieur de ce manuel d'utilisation aient été totalement comprises.

Opérations d'installation

Pour garantir une installation adéquate, il faut que chaque opération soit effectuée par un personnel autorisé et qualifié, en suivant ce qui est rapporté dans ce manuel d'utilisation et conformément aux réglementations en vigueur sur le lieu d'installation.

Le non-respect de cette indication peut provoquer des dommages (même graves) aux personnes et/ou choses.

Transport de l'appareil

L'appareil que vous avez acheté peut avoir un poids consistant.

Pour prévenir tout type de dommage au personnel d'installation, utiliser toujours un nombre adéquat de personnes qualifiées et/ou d'équipements (chariot élévateur) pour manutentionner l'appareil.

Utiliser les gants de protection spécifiques pour manutentionner, placer et installer l'appareil.

La non-utilisation de ces dispositifs de sécurité peut provoquer des dommages au personnel d'installation.

Vérifier que le passage pour le transport et la porte d'entrée au local d'installation aient les dimensions adéquates.

Ne traîner ni incliner le four pour le déplacer, mais le soulever perpendiculairement au sol en le déplaçant horizontalement.

Avant de manutentionner l'appareil, vérifier toujours qu'il n'y ait pas de parties tranchantes et/ou délicates qui pourraient s'endommager.

Enlèvement de l'emballage

- Enlever avec précaution l'appareil de son emballage. Conserver à part le carton et tout le matériel d'emballage tant que l'appareil n'a pas été vérifié et testé complètement.

- Lire attentivement toutes les informations contenues dans ce manuel avant d'installer et d'utiliser l'appareil.

Les opérations différentes de celles prévues par le manuel d'utilisation peuvent provoquer des dommages (même graves) aux personnes, animaux et/ou choses, en plus de faire déchoir la garantie sur l'appareil en question et de soulever de toute responsabilité le fabricant.

- Le manuel d'utilisation est considéré comme partie intégrante de l'appareil et par conséquent il doit être conservé pour consultation.

- Enlever de l'appareil tout type de film de protection, matériau d'emballage et éventuels accessoires avant de le connecter au réseau électrique.

Conserver les éventuels accessoires dans un lieu adéquat.

Positionnement de l'appareil

- Le lieu d'installation doit être un local fermé et bien aéré. Le four n'est pas approprié à l'installation à l'extérieur.

- La température ambiante du lieu d'installation de l'appareil doit être supérieure à +4 °C.

- S'assurer que la surface d'installation (table) soit adéquate à soutenir le poids de l'appareil (il faut considérer également le poids supplémentaire dû à la pleine charge du four).

- Vérifier que le lieu prévu pour l'installation du four permette d'ouvrir complètement la porte du four en question, afin de travailler en sécurité.

- La surface d'installation de l'appareil doit être en matériau ignifuge.

- L'appareil doit être placé au-dessus d'une surface plane.

Vérifier la planéité de l'appareil lorsqu'il est placé, en utilisant les instruments de mesure spécifiques.

L'appareil est doté de pieds réglables : si la surface d'appui n'est pas plane, ils peuvent être dévissés et vissés pour régler la hauteur du four.

- Il est conseillé de placer l'appareil de manière à faciliter les éventuelles interventions d'entretien et/ou de nettoyage sur l'appareil en question.

- Ne pas gêner ou réduire le débit d'air des ouvertures d'aération naturelle du four.

Ces ouvertures ont été spécialement créées pour permettre le refroidissement des composants électriques du four.

Le non-respect de cette indication pourrait porter à la rupture des composants internes du four. Le non-respect de cette indication de sécurité fait déchoir la garantie sur l'appareil en question et soulève le fabricant de toute responsabilité. Le non-respect de cette indication pourrait porter à la rupture des composants internes du four. Le non-respect de cette indication de sécurité fait déchoir la garantie sur l'appareil en question et soulève le fabricant de toute responsabilité.

- Si des interventions d'entretien et/ou de nettoyage impliquent le déplacement de l'appareil, au terme de celles-ci faire particulièrement attention à le replacer correctement conformément aux critères reportés ci-dessus.

- Ne positionner le four sous aucun prétexte près de matériaux ou récipients en matériau inflammable (parois, meubles, murs mitoyens, bouteilles de gaz), risque d'incendie.

- Le four n'est pas approprié à l'encastrement et son positionnement doit respecter les distances minimales des murs du local d'installation (sur l'appareil est visible une étiquette rapportant ces distances) :

parois non combustibles : 50 mm des côtés et panneau arrière du four. parois combustibles : 500 mm des côtés et 700 mm du panneau arrière du four.

AFIN DE MAINTENIR UNE BONNE DISTANCE DES PAROIS AUTOUR, IL FAUT INSTALLER L'ENTRETOISE SPÉCIFIQUE.

FOURNIE AVEC LE FOUR, L'ENTRETOISE DOIT ÊTRE VISSÉE AU PANNEAU ARRIÈRE À L'AIDE DES 2 VIS AUTOTARAUDEUSES, DÉJÀ PRÉSENTES SUR LE PANNEAU ARRIÈRE DU FOUR ET PLACÉES DIRECTEMENT SOUS LA PROTECTION DU MOTEUR DE REFROIDISSEMENT, DE COULEUR NOIRE. (VOIR L'IMAGE DÉTAILLÉE REPORTÉE CI-DESSOUS).

LA NON-INSTALLATION DE L'ENTRETOISE, EN PLUS DE FAIRE DÉCHOIR LA GARANTIE SUR LE PRODUIT, NE PERMET PAS À L'APPAREIL DE FONCTIONNER EN TOUTE SÉCURITÉ.

LES CONDITIONS DE TRAVAIL DE CE TYPE PEUVENT PROVOQUER DES DOMMAGES (MÊME GRAVES) AUX PERSONNES, ANIMAUX ET/OU CHOSES. VEUILLEZ, PAR CONSÉQUENT, RESPECTER LES INDICATIONS D'INSTALLATION PRÉVUES DANS CE MANUEL.

Lecture de la PLAQUE des données techniques – exemple

Avant de procéder aux opérations d'installation successives, lire attentivement l'étiquette des données techniques, placée sur le côté droit du four (vue frontale).

AXIS

MADE IN ITALY

Modèle:

Numéro de série / Numéro de série:

Voltage / Tension:

Power / Puissance:

Frequency / Fréquence:

Courant:

Phase:

Wires / Fils:

Moteur:

Pression de l'eau

MCA:

MOP:

AX-CL10M

0D4506533

208-240V

21kW

60Hz

52A

208-240V, 1.1 - 1.0A

1.5 - 2.0bar

52A

80A

9000000083516

Branchement électrique – VALIDE pour les FOURS Lido/Giudecca

Tout type de branchement électrique doit être effectué par un personnel qualifié et autorisé, conformément aux réglementations en vigueur.

Les opérations effectuées de manière erronée peuvent provoquer des dommages (même graves) aux personnes, animaux et/ou choses.

Lire attentivement le manuel d'utilisation suivant et comprendre totalement les informations qui y sont contenues avant d'effectuer les opérations d'installation.

L'alimentation électrique doit respecter le voltage et la fréquence reportés sur la plaque des données techniques.

L'étiquette des données techniques prévoit les données utiles au branchement électrique de l'appareil et, par conséquent, elle ne doit être ni enlevée, ni abîmée ou modifiée.

L'appareil doit être raccordé à une installation de mise à la terre, en respectant les règlementations locales en vigueur.

En l'absence de normatives qui réglementent la mise à la terre de l'appareil, consulter le « National Electrical Code ANSI/NFPA No. 70 ».

Au Canada, toutes les connexions électriques doivent être effectuées conformément aux réglementations CSA C22.1

Pour prévenir les dommages (même graves) aux personnes, animaux et/ou choses, déconnecter l'appareil du réseau d'alimentation électrique avant d'effectuer tout type d'intervention d'entretien, installation et/ou nettoyage.

Le bornier de raccordement est placé en correspondance du côté droit de l'appareil (vue frontale). Par conséquent, pour y accéder, il faut enlever le panneau arrière du four, en desserrant les 2 vis sur la base de ce dernier (directement située en-dessous).

Enlever, si nécessaire, le panneau arrière du four pour faciliter le branchement électrique, en desserrant les vis autotaraudeuses qui le fixent.

Sur le panneau arrière du four, il est possible de consulter l'étiquette de branchement électrique qui reporte le bon raccordement à effectuer sur le bornier.

Suivre attentivement les indications de branchement reportées.

Avant d'utiliser le four, contrôler que tous les câbles et les connecteurs de raccordement soient bien fixés, car le transport de l'appareil en question peut les desserrer.

Lorsque toutes les connexions (électriques et hydrauliques) seront terminées, vérifier de nouveau la fixation de tous les branchements électriques.

Raccordement au réseau hydrique – eau en entrée (pour les fours prévus)

L'utilisation d'un type d'eau ayant des caractéristiques impropres peut provoquer des dommages significatifs aux éléments chauffants, aux ventilateurs et à la chambre de cuisson du four. Il est conseillé d'utiliser un type d'eau ayant les caractéristiques appropriées, reportées au paragraphe suivant.

Pour alimenter le four, utiliser toujours de l'eau potable froide, ayant les caractéristiques suivantes :

Chlore libre → Moins de 0.1ppm (mg/L)

Dureté → 30-70ppm

Chlorure → Moins de 30ppm (mg/L)

pH → 7.0 à 8.5

Silice → Moins de 12ppm (mg/L)

Total des solides dissous (TDS/TOTAL DISSOLVED SOLIDS) → 50-125ppm

La vérification de la qualité de l'eau introduite sur le four est toujours et uniquement à la charge du propriétaire du four.

Les éventuels dommages, causés par la mauvaise qualité de l'eau, sont également à la charge du propriétaire du four.

Les éventuels dommages qui dérivent du non-respect des caractéristiques de l'eau (reportées ci-dessus) ne sont pas couverts par la garantie du Fabricant.

Toute intervention de vérification de la qualité de l'eau et les éventuels traitements pour la rendre acceptable au niveau qualitatif sont totalement à la charge du propriétaire du four.

Installer un robinet entre l'appareil et l'alimentation hydrique du local d'installation, afin de pouvoir effectuer l'opération de fermeture de l'eau en mode manuel.

Avant d'effectuer le raccordement hydrique à l'appareil, faire couler une certaine quantité d'eau afin de s'assurer qu'il n'y ait pas d'impuretés dans le tuyau.

Le raccordement au réseau hydrique doit toujours être effectué en raccordant le tuyau d'eau en entrée au raccord fileté G 3/4 ".

L'eau en entrée doit avoir une valeur de pression comprise entre 150kPa (1,5bar) et 200kPa (2,0bar).

Pour éviter l'éclatement des canalisations hydrauliques, il est conseillé de fermer le robinet de l'eau lorsque cette dernière n'est pas utilisée.

Raccordement au réseau hydrique – évacuation de l'eau (pour les fours prévus)

En fonction du type d'utilisation du four, les liquides en sortie de l'évacuation d'eau peuvent atteindre des valeurs de température très élevées.

La norme de référence n'admet pas de valeurs supérieures à 140 °F (60 °C). Par conséquent, si la mesure met en évidence une valeur de température des liquides en sortie supérieure à cette limite, il faudra installer un système de refroidissement adéquat, conformément à ce qui est prévu par la norme.

L'appareil doit être installé en utilisant un système anti-reflux adéquat, conformément aux réglementations fédérales, d'état et locales.

Le tuyau d'évacuation d'eau se trouve sur la partie arrière inférieure du four et doit être raccordé à un tuyau rigide ou flexible et relié à une évacuation ouverte ou avec siphon; son diamètre ne doit pas être inférieur à celui du raccord de l'évacuation du four.

Il est conseillé d'insérer un siphon entre le four et le réseau d'évacuation, de façon à empêcher la sortie de vapeurs du four et l'entrée de mauvaises odeurs du réseau des eaux d'évacuation.

Éviter les étranglements sur les conduits flexibles et coudes sur les conduits rigides, tout le long de l'évacuation.

Tout le long de son parcours, le tuyau doit maintenir une pente minimum de 5% pour garantir un écoulement adéquat.

Le four doit avoir un raccordement pour les eaux d'évacuation.

Si plusieurs appareils ou équipements sont reliés à un seul tuyau, s'assurer que ses dimensions permettent un écoulement régulier et sans obstacles.

Il faut respecter les réglementations et les standards locaux.

Lorsque le raccordement au réseau hydrique de l'évacuation de l'appareil est effectué, en vérifier l'efficacité en mode approprié, afin de constater les éventuelles pertes qui pourraient causer des dommages (même graves) aux personnes, animaux et/ou choses.

Opérations d'utilisation

Lire attentivement le manuel d'utilisation suivant et comprendre totalement les informations qui y sont contenues.

Ces informations ont été rédigées afin d'effectuer les phases d'installation, d'utilisation, d'entretien et de nettoyage correctement.

Les opérations effectuées de manière erronée peuvent provoquer des dommages (même graves) aux personnes, animaux et/ou choses.

• L'appareil a été conçu pour cuisiner des aliments en milieux fermés et doit être employé uniquement pour cette fonction : tout autre emploi doit donc être évité parce qu'impropre et dangereux.
• L'appareil est destiné à un usage professionnel et doit être utilisé uniquement par du personnel qualifié.
• Le four ne doit pas être utilisé par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou des personnes dépourvues d'expérience et de connaissance, à moins qu'elles ne soient supervisées ou formées concernant l'utilisation de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité.

- Éviter de laisser l'appareil sans surveillance en présence d'enfants et s'assurer que ces derniers ne l'utilisent pas ou qu'ils ne jouent pas avec.

- Il est déconseillé de positionner des sources de chaleur près de l'appareil.

- Ne laisser, sous aucun prétexte, du matériel facilement inflammable près de l'appareil : il peut être la cause d'un risque d'incendie.

- La température des récipients de nourriture, d'accessoires ou d'autres objets, pendant et après la cuisson peut se révéler élevée ; faire attention lors de la manutention pour éviter le risque de brûlures. Les toucher seulement au moyen de protections contre la chaleur, comme des vêtements thermiques.

Risque de brûlures !

- Faire attention au moment de l'ouverture de la porte du four : risque de brûlures pour fuites de vapeurs à haute température.

- Le four est équipé d'un système de sécurité qui désactive automatiquement, lors de l'ouverture de la porte, le fonctionnement des éléments chauffants, ventilateurs et distribution de la vapeur.

- En cas de cuisson avec la sonde à cœur, faire particulièrement attention pendant l'extraction des plats du four : s'assurer que celle-ci soit extraite de la nourriture en cuisson et qu'il n'y ait pas d'entrave.

- Ne pas introduire d'objets inflammables ni de nourriture à base d'alcool dans le four : ils peuvent être la cause de combustions spontanées et d'incendies, qui pourraient être à l'origine de phénomènes explosifs.

- Éviter de saler la nourriture à l'intérieur de la chambre de cuisson du four. Si cela ne peut pas être évité, le nettoyer le plus tôt possible : cela peut causer des dommages à la chambre de cuisson.

- Utiliser les doigts pour régler les options du panneau de commande, tout autre objet risque d'endommager l'appareil et annule donc la garantie de l'appareil en question.

Première utilisation – procédure d'essai

Avant d'effectuer la mise en fonction du four, contrôler qu'il n'y ait pas de sachets en plastique, de notices d'instructions, de matériel d'information, de pellicules en plastique à l'intérieur de la chambre de cuisson.

S'assurer que les structures porte-plats placées à l'intérieur de la chambre de cuisson soient bien bloquées aux parois de la chambre.

L'essai du four s'effectue en complétant un cycle de cuisson étalon, qui permet de vérifier le bon fonctionnement du four et l'absence d'anomalies ou de problèmes.

En suivant les instructions de configuration des pages suivantes, allumer le four et configurer un cycle de cuisson avec une température à 300 °F (environ 150 °C), temps à 10 min. et humidité moyenne (50 %) (humidité pour les fours prévus).

Vérifier scrupuleusement les points de la liste suivante :

1) La lumière dans la chambre de cuisson s'allume. 2) Le four s'arrête (éléments chauffants, humidification, moteurs) si la porte est ouverte et se remet à fonctionner lorsque cette dernière est refermée. 3) Le thermostat de réglage (ou sonde, en présence de four avec commande numérique) de la température de cuisson intervient à l'atteinte de la température configurée et les éléments chauffants s'éteignent. 4) Les moteurs des ventilateurs effectuent l'inversion automatique du sens de rotation, qui se produit toutes les 2 minutes. L'humidification est temporairement interrompue pendant les 20 secondes de blocage du moteur, nécessaires à l'inversion de marche. 5) Les ventilateurs de la chambre de cuisson ont le même sens de rotation. 6) Vérifier la sortie d'eau en direction des ventilateurs par les tuyaux d'introduction d'humidité dans la chambre de cuisson (pour les modèles de fours prévus).

Durant l'utilisation du four et au terme d'un processus de cuisson, les parois du four peuvent dépasser, selon l'utilisation de l'appareil, la température de 140 °F (60 °C).

Il est donc conseillé de ne pas toucher les zones signalées avec l'étiquette spécifique de « surface chaude ».

Première utilisation – premier nettoyage de la chambre de cuisson

Avant d'effectuer toute intervention de nettoyage, il faut couper l'alimentation électrique de l'appareil et attendre jusqu'au refroidissement complet.

Dans la chambre de cuisson, il ne doit pas y avoir de résidus de solvants ou de détergents.

Il faut les retirer en rinçant à fond avec un chiffon humide en utilisant des protections adéquates pour les yeux, la bouche et les mains.

Risques de corrosion possibles.

Chauffer le four à vide à 400 °F pendant environ 30 minutes, afin d'éliminer d'éventuelles odeurs de l'isolant thermique.

Nettoyer les parois de la chambre de cuisson avec de l'eau chaude et du savon, puis rincer; ne jamais utiliser de produits agressifs ni d'acides.

Panneaux de commande – mécanique pour FOURS à convection

Réglage minuterie

Lorsque l'option manuelle a été sélectionnée, le four reste toujours allumé, pendant un temps indéterminé, jusqu'à l'intervention de l'opérateur.

Lorsqu'une certaine valeur est sélectionnée, le four reste allumé pendant le temps configuré (valeur maximum 120 minutes).

Réglage de la température

Ce bouton rotatif permet de sélectionner la température de cuisson souhaitée, d'une valeur minimum de 200 °F jusqu'à une valeur « MAX » (correspondant à 480-500 °F environ)

VOYANT thermostat

Ce voyant est allumé lorsque les éléments chauffants du four sont en fonction et donc la température interne de la chambre de cuisson est inférieure à la valeur configurée par le bouton rotatif du thermostat de réglage.

Lorsque le voyant s’éteint, ceci signifie que le chauffage est éteint et que la chambre de cuisson a atteint la température configurée.

Bouton humidification (pour les fours prévus)

Ce bouton permet d'activer la fonction d'humidification.

L'humidification reste activée durant toute la période de temps durant laquelle est appuyé le bouton.

Panneaux de commande – numérique pour FOURS à convection

VWR °C °F + C START STOP AXIS

Allumage du FOUR

Lorsque la tension est donnée au four, le panneau de commande se trouve en mode stand-by.

(veille). Pour accéder aux fonctions du four, appuyer sur 📍. L'écran supérieur affichera la température réelle de la chambre de cuisson.

Il est alors possible de procéder aux configurations d'une cuisson manuelle ou avec programme.

Cuisson manuelle

Pour créer un programme de cuisson, en mode manuel, procéder à la configuration des valeurs nécessaires suivantes :

• Température
• Temps
• Humidification (en option)

Température

Pour configurer la température souhaitée, appuyer sur l'écran. Température affichera en mode clignotant la valeur configurée.

Agir ensuite sur les boutons ou pour choisir les paramètres souhaités.

Appuyer de nouveau sur pour confirmer : la valeur réelle de la température à l'intérieur de la chambre de cuisson s'affichera à l'écran.

Les valeurs configurables sont de 86 °F (30 °C) à 500 °F (260 °C).

Durant la cuisson, l'écran supérieur affiche la température effective interne à la chambre en

revers, pour visualiser la température configurée, appuyer sur

est allumé avec une LED rouge lorsque le chauffage est activé, donc l'usage des éléments chauffants.

Pour configurer le temps appuyer sur 📊 et ensuite agir sur les boutons 🕐 ou 🍒

Pour confirmer le temps configuré, appuyer sur

L'intervalle de configuration du temps varie de « -- » (infini) à 999 minutes.

En choisissant une cuisson avec un temps infini, le four continuera à fonctionner avec les paramètres configurés tant que la cuisson en mode manuel ne sera pas bloquée, en appuyant sur

Durant une cuisson à temps infini, l'écran inférieur affiche le temps d'utilisation en minutes pour pouvoir établir depuis combien de temps il est en fonction, alors qu'en procédant avec une cuisson avec un temps configuré, l'écran inférieur affiche le compte à rebours du temps jusqu'au terme automatique.

Humidification

Cette fonction permet de configurer une valeur d'humidification durant une cuisson manuelle ou programmée.

Pour configurer la valeur d'humidité, temps appuyer sur 📣 et ensuite agir sur les boutons 🕒 ou [—].

L'intervalle d'humidité configurable est le suivant : OFF - 20 % - 40 % - 60 % - 80 % - 100 %.

Durant la modification, les valeurs à l'écran clignotent et en appuyant de nouveau sur le bouton, elles seront mémorisées.

Durant la cuisson, lorsque la vapeur est générée dans la chambre de cuisson, la LED adjacente au bouton d'humidification s'allume.

En présence de fours avec le système d'inversion de rotation du moteur, l'humidification s'interrompra momentanément, pour toute la durée de l'inversion.

La sélection de l'humidification en pourcentage est possible uniquement avant de commencer le cycle

de cuisson. Pendant la cuisson, la pression permet de générer de la vapeur dans la chambre de cuisson pendant toute la durée de sa pression.

Préchauffage automatique

La fonction de préchauffage est automatique aussi bien pour les cuissons manuelles que celles à programmes.

Consiste à chauffer le four à une température de 20 % supérieure par rapport à celle configurée lors de la première phase de cuisson. Cette fonction est nécessaire pour compenser la perte de chaleur produite au moment de l'ouverture de la porte pour l'introduction des aliments.

Lorsqu'un programme a démarré, le four effectue d'abord ce cycle de préchauffage (sur l'écran supérieur s'affiche l'inscription « PRÉ » alors que sur celui inférieur on peut voir la température réelle de la chambre de cuisson). Au terme de celui-ci, un signal sonore est émis qui s'arrête uniquement au moment de l'ouverture de la porte.

Le programme précédemment sélectionné démarre automatiquement à la fermeture de la porte.

Si l'on souhaite uniquement interrompre le signal sonore, il suffit d'appuyer sur n'importe quelle touche.

Durant la phase de préchauffage, il est impossible d'utiliser le système d'humidification.

Après l'ouverture et la fermeture successives de la porte du four, faire partir automatiquement la cuisson précédemment configurée.

Cuisson avec programme

Le four a la possibilité de contenir jusqu'à 99 recettes, chacune desquelles peut être programmée avec 3 phases (1, 2, 3). Une phase de cuisson avec temps infini ne peut pas être suivie d'une autre phase.

Pour créer un nouveau programme de cuisson, avec le four sur ON, appuyer sur « Sur l'écran inférieur s'affichera l'inscription « P01 » clignotante.

Agir sur les boutons ou pour choisir le programme souhaité.

L'inscription « P01 » clignotera en cas de programme libre, si en revanche il est occupé, elle sera

fixe. Appuyer sur pour confirmer le programme souhaité et commencer à le créer.

Le four se positionne alors sur la première phase (LED allumée sur la phase N.1) et il est possible de configurer les valeurs de température, temps et humidification (voir les paragraphes précédents) nécessaires à la première phase de cuisson. Pour passer à la deuxième phase de cuisson, appuyer

sur le bouton LED allumée sur la phase N.2. Il est alors possible de régler le temps, la température et la vapeur de la phase 2 et passer à la phase 3.

Pour sauvegarder un programme avec 3 phases, après les avoir configurées, appuyer sur la

touche Let. Tenir ensuite appuyée la touche tant que la LED adjacente ne clignote pas. Si uniquement 1 ou 2 phases sont utilisées, dans celle non utilisée saisir « 0 » sur le temps et sauvegarder.

Lorsque le programme a été mémorisé, il est possible d'appuyer sur pour activer le processus de cuisson : le four commencera à préchauffer et après le signal sonore « bip » il sera prêt à l'introduction des aliments à cuisiner.

Il est permis de modifier les données du programme durant la cuisson en exécution pour adapter ses propres exigences.

Les modifications apportées durant la phase de cuisson sont valides uniquement pour la cuisson en cours.

La LED éclairée informe sur quelle phase le four est opérationnel à ce moment précis.

En tenant appuyé durant la cuisson d'un programme à plusieurs phases, on peut passer à la phase successive avant l'échéance du temps.

Suppression d'un programme

Pour supprimer un programme de la liste des programmes, il faut appuyer longuement sur les touches. Le programme affiché est effacé et le programme devient vide.

Suppression d'une PHASE

De la même manière lors de l'effacement d'un programme, lorsque l'on modifie une phase (sauf le

première) en appuyant longuement sur les touches et on efface la phase en cours et toutes celles successives.

RETOUR Cuisson manuelle

Pour retourner au mode cuisson manuelle, en sortant du mode programmes, il faut appuyer tant que la valeur température ne s'affiche pas à l'écran supérieur.

Interruption du courant

En cas d'absence d'alimentation durant le cycle de cuisson, le four se met en position OFF.

Panneaux de commande – mécanique pour FOURS combinés

AXIS 2H 50 40 30 20 10 1H MAX 450 400 350 300 250 MAX 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Réglage minuterie

Lorsque l'option manuelle a été sélectionnée, le four reste toujours allumé, pendant un temps indéterminé, jusqu'à l'intervention de l'opérateur.

Lorsqu'une certaine valeur est sélectionnée, le four reste allumé pendant le temps configuré (valeur maximum 120 minutes).

VOYANT thermostat

Ce voyant est allumé lorsque les éléments chauffants du four sont en fonction et donc la température interne de la chambre de cuisson est inférieure à la valeur configurée par le bouton rotatif du thermostat de réglage.

Lorsque le voyant s’éteint, ceci signifie que le chauffage est éteint et que la chambre de cuisson a atteint la température configurée.

Réglage de la température

Ce réglage permet de sélectionner la température de cuisson souhaitée, d'une valeur minimum de 200 °F jusqu'à une valeur « MAX » (correspondant à 540 °F environ)

Lorsque ce voyant est allumé, ceci signifie que l'eau est introduite dans la chambre de cuisson pour obtenir de la vapeur.

Ceci se produit indépendamment de la température (l'opérateur doit contrôler que la température soit suffisamment élevée afin que la cuisson se déroule correctement).

Réglage vapeur/humidité

Ce bouton rotatif permet d'activer la fonction d'humidification. Il est réglable du minimum au maximum en tournant le bouton rotatif de réglage dans le sens horaire.

ATTENTION : Pour que la fonction d'humidification fonctionne en mode satisfaisant, il faut que la température soit configurée au moins à 200 °F.

En outre, pour une bonne cuisson, il faut préchauffer le four à la température souhaitée avant d'activer la distribution de vapeur.

Panneaux de commande – numérique pour FOURS combinés

AXIS L9 L8 L1 L2 L7 L4 L6 B3 B9 B8 B1 B2 B7 B4 B1C B11 B5 K5 C1

K5	Codeur pour réglage « +/- »
L1	Voyant thermostat
L2	Voyant humidification
L4	Voyant temps
L6	Voyant phases cuisson
L7	Voyant cheminée
L8	Voyant sonde à cœur
L9	Voyant Delta T
B1	Bouton température
B2	Bouton humidification
B3	Bouton ON/OFF
B4	Bouton temps
B5	Bouton programmes cuisson
B7	Bouton cheminée
B8	Bouton sonde à cœur
B9	Bouton delta T
B10	Bouton START/STOP cuisson
B11	Bouton vitesse ventilateurs/moteurs
C1	Entrée sonde cœur
B12	Augmentation valeur
B13	Diminution valeur
B14	Confirmer la valeur

TOUCHE on/off (marche/arrêt)

Lorsque l'alimentation est fournie au four, le panneau de contrôle s'éclaire et le fonctionnement écran indique OFF. Appuyer sur la touche ON/OFF pour activer le panneau de commande.

TOUCHE Température

Appuyer sur la touche pour configurer la valeur de température en agissant sur le bouton rotatif encoder (codeur).

Il tourne dans le sens horaire et antihoraire, afin d'augmenter ou diminuer la température qui s'affiche à l'écran. Appuyer sur le bouton pour confirmer la valeur configurée.

Le four affichera toujours la température réelle présente dans la chambre de cuisson.

Pour afficher la température configurée, appuyer sur la touche

Il est possible de configurer la température d'un minimum de 86 °F (30 °C) jusqu'à un maximum de 500 °F (260 °C).

Start/Stop

Appuyer sur le bouton pour démarrer/arrêter un programme précédemment configuré ou le programme de cuisson démarré.

Encoder (CODEUR)

Le bouton encoder (codeur) tourne dans le sens horaire et antihoraire, pour permettre d'augmenter ou de réduire le chiffre indiqué à l'écran.

Se rappeler d'appuyer sur le codeur pour confirmer la valeur choisie, sinon la commande n'est pas reçue.

SONDE cœur

Pour configurer une cuisson avec une sonde à cœur, insérer cette dernière sur la partie inférieure du panneau de commande, en enlevant le bouchon de protection.

Appuyer sur le bouton et configurer la valeur de température à cœur, en agissant sur le bouton encoder (codeur).

Pour confirmer la valeur configurée, appuyer sur le bouton encoder (codeur).

Après avoir configuré la valeur relative à la température au cœur, appuyer sur la touche configurer la valeur de la température dans la chambre de cuisson, en agissant sur le bouton encoder (codeur).

Pour confirmer la valeur configurée, appuyer sur le bouton encoder (codeur).

Le four cuisinera le plat à la température configurée dans la chambre de cuisson et ensuite, il s'éteindra automatiquement lorsque la sonde insérée dans l'aliment enregistre la température de l'aliment configurée (température au cœur).

Il est possible de configurer la température au cœur d'un minimum de 86 °F (30 °C) jusqu'à un maximum de 221 °F (105 °C).

Pour effectuer une cuisson en mode Delta T, insérer la sonde à cœur sur la partie inférieure du panneau de commande, en enlevant le bouchon de protection.

Appuyer sur le bouton LED de signalisation clignotera en correspondance du symbole

et il sera possible de configurer la valeur de température au cœur souhaitée, en agissant sur l'encoder (codeur).

Pour confirmer la valeur configurée, appuyer sur le bouton encoder (codeur) : la LED de

signalisation clignotera en correspondance du symbole. Il sera donc possible de configurer la valeur relative à la température delta T, en agissant sur le bouton encoder (codeur).

Pour confirmer la valeur configurée, appuyer sur le bouton encoder (codeur).

La cuisson terminera lorsque le four, en cuisinant avec une température dans la chambre égale à la « température au cœur réelle (à l'intérieur de l'aliment) + température delta T configurée », atteindra la température au cœur configurée.

Il est possible de configurer la température Delta T d'un minimum de 0 °F jusqu'à un maximum de 126 °F.

Réglage SORTIE cheminée

Appuyer sur le bouton cheminée pour ouvrir ou fermer la cheminée motorisée du four.

Voyant cheminée allumé = cheminée ouverte

Voyant cheminée éteint = cheminée fermée

Réglage vapeur/humidité

Appuyer sur la touche de configurer le pourcentage de vapeur souhaité, en agissant sur le bouton encoder (codeur). Pour confirmer la valeur configurée, appuyer sur le bouton encoder (codeur). Il est possible de saisir une valeur comprise entre 0 et 10 et le tableau ci-dessous indique le pourcentage correspondant :

Valeur	Pourcentage de vapeur	Valeur	Pourcentage de vapeur
0	0%	6	60%
1	10%	7	70%
2	20%	8	80%
3	30%	9	90%
4	40%	10	100%
5	50%

Bouton humidification

Durant la cuisson, la pression du bouton reste appuyée.

et de saisir manuellement la vapeur tant qu'il

Programme de cuisson

3) Utiliser une recette déjà mémorisée : si l'on souhaite utiliser un programme de cuisson

déjà mémorisé, appuyer sur le bouton agissant sur le bouton rotatif codeur, il est possible de sélectionner le numéro du programme souhaité.

Appuyer sur le bouton rotatif du codeur pour confirmer le choix du programme souhaité.

Appuyer sur la touche pour faire entrer le four en fonction.

4) Nouveau programme de cuisson : si l'on souhaite mémoriser le nouveau programme

Appuyer sur le bouton et, en agissant sur le bouton rotatif du codeur, il faut atteindre le premier numéro qui clignote et appuyer sur le bouton encoder (codeur) pour confirmer.

Appuyer sur le bouton. Est alors possible de saisir toutes les informations concernant la première phase de cuisson (température, temps, vapeur, etc.).

Lors de la saisie de ces données, le voyant LED sera allumé en correspondance de la première phase (C1).

Au terme des configurations de la première phase, en appuyant sur le bouton, passera à la configuration de la phase 2.

Il est possible de saisir toutes les informations concernant la deuxième phase de cuisson (température, temps, vapeur, etc.).

Lors de la saisie des données de référence de la phase 2, le voyant LED sera allumé en correspondance de la deuxième phase, (C2).

Au terme des configurations de la deuxième phase, en appuyant sur le bouton, passera à la configuration de la phase 3.

Il est possible de saisir toutes les informations concernant la troisième phase de cuisson (température, temps, vapeur, etc.).

Lors de la saisie des données de référence de la phase 3, le voyant LED sera allumé en correspondance de la troisième phase, (C3).

Au terme des configurations de la troisième phase, en appuyant sur le bouton, passe à la configuration de la phase 4.

Il est possible de saisir toutes les informations concernant la quatrième phase de cuisson (température, temps, vapeur, etc.).

Lors de la saisie des données de référence de la phase 4, le voyant LED sera allumé en

correspondance de toutes les phases (C1, C2, C3).

Au terme de la configuration, appuyer pendant 5 secondes sur la touche « MEM ». « MEM » s'affichera et ceci signifie que le programme a été sauvegardé correctement. Il N'EST PAS obligatoire de saisir les 4 phases de cuisson pour pouvoir sauvegarder un programme.

Effacement d'une PHASE ou programme

Si l'on souhaite supprimer une phase d'un programme, il faut : appuyer sur le bouton agissant sur le codeur, sélectionner le numéro du programme souhaité.

Confirmer le choix en appuyant sur le codeur.

Ensuite, appuyer sur le bouton tant que la phase souhaitée n'est pas sélectionnée. Puis maintenir appuyé le bouton pendant plus de 5 secondes.

Si l'on souhaite éliminer un programme, il faut effacer toutes les phases (comme décrit ci-dessus).

Ensuite, appuyer sur le bouton pendant 5 secondes jusqu'à ce que « MEM » s'affiche à l'écran (ceci signifie que le programme a été mémorisé avec les phases effacées et qu'il a donc été supprimé.)

RETOUR en cuisson manuelle

Pour sortir de la fonction de programmation et retourner à la cuisson MANUELLE, on doit maintenir enfoncé le bouton rotatif ENCODER (codeur) jusqu'à ce que « MAN » s'affiche.

Préchauffage du FOUR

Cette fonction est utilisée pour compenser la perte de chaleur qui se produit suite à l'ouverture de la porte du four et l'introduction de produits alimentaires.

Pour activer le préchauffage du four, appuyer sur la touche sur la première phase (avec la LED allumée en correspondance de (C1)). Agir sur le codeur dans le sens contraire afin que l'inscription « INF » s'affiche (ceci signifie temps infini) et appuyer sur le bouton rotatif du codeur pour confirmer.

Maintenant, il est possible de saisir d'autres phases de cuisson.

Lorsque l'on appuie sur la touche, le four commencera à préchauffer la chambre de cuisson tant qu'une augmentation de 20 % de la valeur de la température configurée n'est pas atteinte et, ensuite, un signal sonore sera émis.

Le signal est interrompu en ouvrant la porte (pour introduire les aliments dans le four) et la fermeture lance la phase de pré-configuration par le programme.

Le signal peut être arrêté sans la phase d'activation et désactivation du préchauffage, en

appuyant simplement sur le bouton

Réglage vitesse

Le four prévoit deux différentes vitesses du ventilateur/moteur :

• Max : signifie que le moteur est à la vitesse maximum et elle est utilisée dans la plupart des cuissons.
• Min : signifie que le moteur est à la vitesse minimum et elle est utilisée surtout pour les plats délicats, par exemple ceux de pâtisserie.

Pour régler la vitesse du ventilateur, appuyer sur le bouton et saisir celle souhaitée « Min » ou « Max » qui sera visible à l'écran.

Refroidissement automatique de la chambre de cuisson

Avec le four en mode « ON » et avec la porte ouverte, configurer une température inférieure à celle présente dans la chambre de cuisson.

Lorsque la valeur est configurée et confirmée en appuyant sur le bouton rotatif du codeur, appuyer

sur la touche pour réduire automatiquement la température interne du four.

À l'atteinte du point de consigne configuré, les ventilateurs s'éteignent, l'ensemble accompagné d'une alarme sonore.

Durant la phase de refroidissement, l'écran « TEMPÉRATURE » affiche la température de la chambre de cuisson et l'écran « TEMPS » affiche « COO ».

La fonction peut être interrompue de manière forcée en appuyant sur la touche

Nettoyage et entretien

Avant d'effectuer tout type de nettoyage et/ou entretien du four, déconnecter l'alimentation électrique de l'appareil.

À la fin d'une journée de travail, il est nécessaire de nettoyer l'appareil, tant pour des raisons d'hygiène que pour éviter des pannes de fonctionnement.

Le four ne doit jamais être nettoyé avec des jets d'eau directs ou à haute pression.

De la même manière, pour le nettoyage de l'appareil, il ne faut pas utiliser de pailles de fer, de brosses ni de grattoirs en acier commun ; il est éventuellement possible d'utiliser de la laine en acier inoxydable, en la frottant dans le sens du satinage des tôles.

Attendre que la chambre de cuisson soit froide.

Enlever les parois porte-plats.

Enlever les résidus amovibles à la main et mettre les parties extirpables dans le lave-vaisselle.

Pour le nettoyage de la chambre de cuisson, il faut utiliser de l'eau tiède savonneuse.

Ensuite, toutes les surfaces concernées doivent être abondamment rincées, en prenant soin de s'assurer qu'il ne reste pas de résidus de détergent.

Pour nettoyer les parties externes du four, utiliser un chiffon humide et un détergent non agressif.

Pour effectuer correctement le nettoyage manuel, suivre la procédure :

• Allumer l'appareil et configurer la température à 176°F (80 °C).
• Laisser en fonction pendant 10 minutes (en exécutant vapeur, pour les fours prévus)
• Éteindre l'appareil et laisser refroidir
• Enlever les supports latéraux du plat à four
• Vaporiser du détergent sur toute la surface interne du four et attendre 10 minutes
• Rincer abondamment et, au terme du cycle de nettoyage, sécher la chambre de cuisson.

Il est absolument interdit de laver la chambre de cuisson à des températures supérieures à 158 °F (70 °C), risque de brûlures.

Le nettoyage quotidien de la garniture de la chambre de cuisson du four doit être effectué avec un détergent non abrasif de façon à garantir son intégrité et sa parfaite efficacité.

En cas d'incrustations de saleté, utiliser seulement des spatules en plastique ou une éponge imbibée de vinaigre et d'eau tiède.

Attention : en présence de graisses ou de résidus alimentaires dans la chambre de cuisson, ils pourraient prendre feu pendant l'utilisation du four; il est conseillé de les ôter rapidement.

Utiliser uniquement les produits conseillés pour le nettoyage des surfaces en acier INOX.

Nettoyage extérieur

Utiliser uniquement un chiffon humidifié avec de l'eau tiède ou des produits appropriés au nettoyage de l'acier. Ne pas utiliser de produits acides ni d'ammoniac.

ATTENTION : l'appareil ne doit jamais être nettoyé avec des jets d'eau ou de vapeur sous pression.

Nettoyage de la porte et de la VITRE intérieure de la porte – pour les fours combinés

Pour le nettoyage de la vitre intérieure de la porte, attendre le refroidissement complet du four.

Il suffit de desserrer manuellement la vis supérieure et celle inférieure du côté de la poignée qui bloquent le profil en acier du verre interne.

Faire donc tourner le verre. Dans cette position, avec la vitre de toute façon bloquée par les charnières, il est possible de nettoyer soigneusement toute la porte.

Replacement de la LAMPE d'éclairage – FOURS combinés

ATTENTION : Pour éviter des décharges électriques ou des dommages à la personne, se conformer scrupuleusement à la procédure suivante :

• Désactiver le branchement électrique du four et le laisser refroidir.
• Enlever les grilles latérales qui soutiennent les plats.
• Enlever la couverture « A », en desserrant les 4 vis qui la fixent.
• Remplacer la lampe « B » par une autre lampe ayant les mêmes caractéristiques.
• Replacer la couverture « A » et la fixer de nouveau avec les vis enlevées précédemment.
• Repositionner les grilles latérales et s'assurer qu'elles soient bien fixées.

Si le couvercle en verre est cassé ou endommagé, ne pas utiliser le four tant que le couvercle n'a pas été remplacé (s'adresser au Centre d'Assistance).

ATTENTION : Pour éviter des décharges électriques ou des dommages à la personne, se conformer scrupuleusement à la procédure suivante :

• Désactiver le branchement électrique du four et le laisser refroidir.
• Enlever les grilles latérales qui soutiennent les plats.
• Dévisser le couvercle en verre « A » en faisant attention au joint « C ».
• Remplacer la lampe « B » par une autre lampe ayant les mêmes caractéristiques.
• Remettre le couvercle en verre « A » en faisant attention au joint « C ».

A B C

Il est conseillé de soumettre l'appareil à des contrôles périodiques (au moins une fois par an) par un technicien spécialisé et autorisé.

Tout travail d'entretien, d'installation ou de réparation doit être effectué par du personnel qualifié et autorisé en contactant le Service d'Assistance.

Avant d'effectuer toute opération, il est nécessaire de désactiver l'alimentation électrique, procéder à la fermeture des robinets d'alimentation hydrique et attendre le refroidissement total de l'appareil.

Avant de déplacer l'appareil de sa position, s'assurer que les connexions électriques et hydriques (câbles électriques, tuyaux de l'alimentation de l'eau et d'évacuation) soient correctement détachées.

Si l'appareil se trouve sur un système pourvu de roues, s'assurer qu'aucun câble électrique, tuyau ou autre ne soit endommagé pendant son déplacement.

S'assurer d'appliquer l'anti-mouvement sûr. Éviter de positionner le four près de sources de chaleur (exemple : friteuses etc.). Après avoir effectué l'intervention et repositionné l'appareil dans sa position initiale, s'assurer que les connexions électriques et hydrauliques aient été effectuées aux normes.

Entretien en cas de PANNE

En cas de panne, débrancher l'appareil de l'alimentation électrique et fermer l'alimentation de l'eau. Avant de téléphoner au Service d'Assistance clients, vérifier ce qui est décrit dans le tableau (voir ci-dessous).

PANNE	CAUSE	SOLUTION
Sur START, le four ne démarre pas	Porte ouverte	Vérifier la fermeture de la porte
	Le microrupteur ne signale pas la porte fermée	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
Lumière du four éteinte	Ampoule desserrée	Insérer correctement l'ampoule dans la douille
	Ampoule brûlée	Remplacer l'ampoule (v. entretien courant)
Le four ne cuisine pas de manière uniforme	Les ventilateurs n'effectuent plus l'inversion de la marche	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
	Un des ventilateurs est arrêté	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
	Une des résistances est cassée	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
Le four est complètement éteint	Absence de la tension de réseau	Rétablir la tension d'alimentation
	Raccordement au réseau électrique effectué de manière non correcte	Vérifier le branchement au réseau électrique
	Intervention du thermostat de sécurité	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
L'eau n'est pas introduite par les tuyaux de l'humidificateur	Entrée de l'eau fermée	Ouvrir l'entrée de l'eau
	Raccordement au réseau hydrique incorrect	Vérifier le raccordement au réseau hydrique
	Filtres entrée eau encrassés par des impuretés	Nettoyer les filtres
Avec la porte fermée, l'eau fuit par le joint	Joint sale	Nettoyer le joint avec un chiffon humide
	Joint endommagé	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
	Problème au mécanisme de fermeture de la porte	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
Le ventilateur s'arrête pendant le fonctionnement	Intervention du thermostat de sécurité moteur	Éteindre le four et attendre que la protection thermique du moteur se rétablisse automatiquement. Si le problème se répète, s'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).
	Rupture d'un condensateur moteur	S'adresser à un technicien spécialisé pour la réparation (Service d'Assistance).

Signalisation et alarmes - dédié aux modèles numériques à convection

Toutes les alarmes sont accompagnées de la sonnerie du vibreur sonore. L'avertisseur peut être arrêté en appuyant sur une touche.

Err = ALARME SONDE CHAMBRE :

Elle se produit en cas de panne de la sonde de la chambre. Tout se désactive à l'exception de la lumière, et le cycle en cours s'interrompt.

Signalisation et alarmes – dédié aux modèles combinés

Toutes les alarmes sont accompagnées de la sonnerie du vibreur sonore. L'avertisseur peut être arrêté en appuyant sur une touche.

« Er1 » ALARME SONDE CHAMBRE :

Elle se produit en cas de panne de la sonde de la chambre. Tout se désactive à l'exception de la lumière, et le cycle en cours s'interrompt.

Er2 ALARME SONDE COEUR

Elle se produit en cas de panne de la sonde cœur dans les cuissons où elle est utilisée. Tout se désactive à l'exception de la lumière, et le cycle en cours s'interrompt.

« ALL » ALARME MOTEUR

Elle se produit en cas de surchauffe d'un moteur. Tout se désactive à l'exception de la lumière, et le cycle en cours s'interrompt.

Lorsque l'alarme s'arrête, appuyer sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) pendant 1 seconde pour réinitialiser l'alarme (le panneau de commande s'éteint, se met sur OFF).

« H-t » ALARME TEMPÉRATURE CARTE COMMANDES

Elle se produit en cas de surchauffe de la carte de commandes. Le cycle en cours s'interrompt.

Lorsque l'alarme s'arrête, appuyer sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) pendant 1 seconde pour réinitialiser l'alarme (le panneau de commande s'éteint, se met sur OFF).