MODE D'EMPLOI La Specialista Arte Evo EC9255 DELONGHI
Laver et essayer les accessoires, y compris le réserve d'eau
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Insérer l'égoutoir avec la grille.
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Remplir le réservoir d'eau.
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Mettez un écipient sous la buse à eau.
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Appuyer sur OK pour effectuer un rincage.
3
Insérer le filtre à café dans la coupelle portefiltre.
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Brancher la machine sur secteur et appuyer sur l'interrupteur général.
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Pour de plus amples détails sur la machine, regardez la chaine De'Longhi How To
Insérer le portefiltre.
Appuyer sur OK pour effectuer un rincage.
O
Appuyer sur le bouton "Vapeur" et faire sourir la vapeur pendant quelques secondes. Puis appuyer à nouveau sur le bouton. Répéter 3-4 fois pour netoyer tout le tube avant d'émulsionner le lait : ceci garantira de更好地 résultats.
Verser les grains dans le réservoir. On recommende d'ajouter à chaque fois les grains nécessaires à la préparation pour toutes utiliser du café frais. Conserver le café dans un recipient sous vide.
Presser le portefiltre jusqu'etendre un « Clic »,puisrelacher:Lamouturecommence et s'interrromptautomatifquement.
Le réglage varie en fonction du type de café. La valeur d'asinage est 5. Si le résultat n'est pas satisfaisant, régler le niveau en fonction du goût personnel et du type de café (le réglage doit être effectué durant le fonctionnement du moulin à café).
Insérer le filtre 1 ou 2 tasses dans la coupelle porte-filtre. Si I'on utilise le filtre 2 tasses, appuyer sur le bouton --- jusqu'à ce que le voyant X2 s'allume.
Note bene : la selection X2 double aussi la quantite d'espresso distribuée.
Insérer l'entonneur de dosage sur le portefiltre: 1 presser et 2 tourner jusqu'à le bloquer.
DOSING & TAMPING GUIDE L'utilisation de l'entonneur de dosage evite les débordements de café moulu durant la mouture, il permet d'opérer de manière propre et d'obtenir une dose compacte.
Insérer la coupelle portefittre.
PARAMETRES DE MOUTURE CONSEILLES
Le degré de mouture entre 3 et 6 est recommendé pour la plupart des cafés. En selectionnant 1 ou 2, on obtient une mouture très fine, à utiliser uniquement avec du café très particulier (torrefié léger)
| Dégré de torrefaction des grains | Réglage de mouture |
| CLAIR 3-4 | |
| MOYEN/MOYEN-FONCÉ 4-5 | |
| FONCÉ 5-6 | |
CONSEIL DU BARISTA: Lors de la préparation de Cold Brew, un degré de mouture compris entre 4 et 6 est recommandé.
Pour de plus amples conseils,voir « La Dose Parfaite a la page suivante.
LaDoseparfaite
Dose
Réglage
dose
Dose parfaite
Les filtres à café ont, à l'intérieur, un marquage en relief qui indique le niveau pour la dose parfaite. La quantité ideale correspond à la ligne en relief.
pourraient changer en fonction des grains utilisés.
1. Régler la dose (pour atteindre le niveau à l'intérieur du filtre à café, voir l'image relative à la dose parfaite) en commençant par la position minimale. Les chiffres à l'écran seront de reference après avoir atteint le niveau correct dans le port-filtre. Il ne correspondant pas au degré de mouture, à une unité de mesure (gr/oz) ou au temps de mouture.
2. Identifier le degré de torrefaction et, en fonction de celui-ci, tourner lentement le bouton, à l'intérieur de la plage de reférence.
Extraire le portefiltre. Mettre le portefiltre d'ennoir de dosage pour niverer le café moulu.
logement prevu a cet effet sur le tapis de tassage
Tasser le café et tournier.
Accrocher le portefiltre à la buse à café.
TAMPING MAT L'utilisation du tapis de tassage garantit la stabilité durant le tassage ainsi qu'une distribution plus homogene.
CONSEIL DU BARISTA: Si après le tassage il reste du café le long des bords du filtre, cela ne compromet absolument pas la qualite de l'extraction et, donc, le résultat final.
Phase 3 - distribution du café chaud
Selectionner la boisson.Sectionner la tempereature Appuyer sur commencer la distribution (pré-infusion et infusion).
Temperature pour préparer le café
- La température de l'eu est contrôlependant tout le processus de préparation afin de garantir sa stabilité en phase d'extraction. La Specialista Arte offerte 3 temporatures d'infusion® qui correspondant à une ploge entre 92^ et 96^ .
- On conséille une température différente en fonction de la variété et de la torrefaction des grains : les grains de Robusta requiennent une température basée ; les grains d'Arobica une température haute. Il en va de même pour les grains avec une torrefaction fonçée ou pour les grains à peine torrefiés.
| Niveau de température | MIN MED MAX | |
| Veyant correspondant | 8- | 8- |
| Niveau de torrefaction | Foncé Moyen-foncé Clair-moyen |
Cotte temperatur fait reference a l'ou dans lo thermoblock. Elle est donc differente de la temperature de la boisson en tasse ou de la temperature mesure quand la boisson sort des busds du portefiltre.
L'espresso parfait
L'extraction de l'espresso parfait est un art et peut nécessiter quelques essais. Soyez pré à ajuster la grossière de la mouture et assurez-vous toujours d'avoir le café moulu tasse au niveau de la ligne indicatrice dans le filtre pour pouvoir atteindre une extraction parfaite.
COLD EXTRACTION TECHNOLOGY
La technologie d'extraction à froid est une méthode de préparation du café à l'aide de la température ambiente ou de l'eau froide. Cold Brew utilise un temps d'infusion plus long au lieu de la chaleur pour extraire les propriétés des grains de café, car la basse température diminue le pouvoir solvant de l'eau.
Selectionner Cold Brew
Levoyant OK est bleu pour indiquer que Cold Brew est的选择tion. Appuyez sur la touche OK pour effectuer un rincoge à froid : après quelques secondes, appuyez a nouveau sur OK pour arrer le rincoge.
Accrocher le portefiltre avec la
dose parfaite.
Préplorez le verre en ajoutant 2 ou 3 glacons et placez-le sous les becs verseurs.
Appuyez sur OK pour commencer à infuser Cold Brew. Comme aucune pression n'est produit pour cette boisson, le manometre ne tourner pas vers une position plus élevé. La distribution s'arrête automatiquement.
My LatteArt
Davantage de contenu dans les videois consacrées à l'utilisation de La Specialista Arte
Verser du lait frais et a la
température du réfrigerateur dans le pot. Le volume du lait augmentera de 2 à
3 fois. Il est recommendé d'utiliser un pot froid.
Appuyer sur le bouton
vapeur : après quelques
secondes la distribution de
vapeur commence.
Pour emulsionner le lait, appuyer le tube de la buse à vapeur sur la surface du lait : de cette façon l'air se melange au lait et à la vapeur.
Maintenir la buse vapeur sur la surface, en veillant a ne pas capturer trop d'air en créant des bulles trop grosses.
Plorger la buse vapeur sous la surface du lait : de cette maniere il se forme un tourbillon. Apres avoir atteint la température souhaitee, referrer le bouton vapeur et attendre que la distribution de la vapeur s'interrorme pe completely avant d'enlever le pot a lait.
CONSEIL POUR LE NETLOYAGE: Netoyer le tube à l'aide d'un chiffon humide et propre et faire sorting un nuage de vapeur pour éliminer les résidues de lait.
CONSEIL DU BARISTA: Le lait frais est excellent : tousjours utiliser du lait frais et a la temperature du réfrigerateur. On conseille d'utiliser du lait enfer. Des laits differents et des boissons alternatives donnant des résultats differents.
CONSEIL DU BARISTA:
Après avoir émulsionné le lait, eliminer les bulles indésirables en tournant le pot à lait.
Entretien de la machine
(en option sur certains modèles)
SoftBalls
Softballs est un système innovant qui prolonge la durée de vie de la machine, sans alterer la qualite de l'eau, en garantissant la préparation d'un café crémeux et aromatique.
EcoDecalk
Détartrant à haute efficacité, grâce aux ingrédents de haute qualité.
Quand levoyant sallume, suivre les instructions du mode d'emploi pour detartrer correctement la machine.
EcoMultiClean
Gardez votre machine propre sans résidus de lait. Notre Eco MultiClean elimine les résidus de lait, nettoyant efficacement les parties externes et amovibles de notre machine.
Test durete de I'eau
Aiguille de nettoyage du tube de la buse à vapeur
Accessoires non inclus, recommends pour le nettoyage
Visitez « Delonghi.com » pour de plus amples informations
200 50528261
DeLonghi
www.delonghi.com
