ET 205 - Four à pizza BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à pizza électrique professionnel
Marque	Bartscher
Modèle	ET 205 (E-4)
Alimentation électrique	400 V / 3N / 50 Hz
Puissance maximale	4,8 kW
Dimensions (L x P x H)	98 x 92 x 42 cm
Dimensions de la chambre (L x P x H)	70 x 70 x 15 cm
Poids net	80 kg
Nombre de thermostats	2 (supérieur et inférieur)
Nombre d'étages	1
Matériau de la chambre	Acier inoxydable
Matériau des plaques de cuisson	Réfractaire
Type de commande	Thermostats rotatifs et interrupteurs
Éclairage intérieur	Oui, avec interrupteur séparé
Isolation	Panneaux en laine de verre
Protection thermique	Poignées isolées contre la chaleur radiante
Dispositif de sécurité	Interrupteur principal omnipolaire
Installation	Surface horizontale, distance minimale 10 cm des objets
Usage	Professionnel, cuisson pizzas, sandwiches, etc.
Entretien	Nettoyage après chaque utilisation, ne pas laver les plaques à l'eau

FOIRE AUX QUESTIONS - ET 205 BARTSCHER

Quelles sont les dimensions du four à pizza ET 205 ?

Les dimensions de l'appareil sont de 98 x 92 x 42 cm (L x P x H), et la chambre de cuisson mesure 70 x 70 x 15 cm.

Quelle est la puissance électrique du four ?

La puissance maximale est de 4,8 kW sous une alimentation 400 V triphasée.

Comment installer correctement le four ?

L'installation doit être effectuée par un technicien professionnel. Placez le four sur une surface horizontale avec une pente maximale de 2°, sous une hotte. Respectez une distance minimale de 10 cm des objets inflammables.

Comment régler la température de cuisson ?

Utilisez les thermostats rotatifs (B pour supérieur, C pour inférieur). Allumez d'abord l'interrupteur principal (A), puis réglez la température souhaitée. Les témoins lumineux (D) s'allument pendant le chauffage.

Que faire en cas de panne ?

Débranchez l'appareil et contactez le service après-vente du vendeur. N'effectuez aucune réparation vous-même.

Comment nettoyer les plaques réfractaires ?

Laissez refroidir le four, puis retirez les résidus avec une raclette et une brosse métallique fine. Ne lavez jamais les plaques à l'eau ni avec des produits corrosifs ou abrasifs.

Puis-je utiliser le four pour autre chose que des pizzas ?

Oui, le four est conçu pour la cuisson de pizzas, sandwiches, croque-monsieur et autres produits alimentaires. Respectez les températures recommandées.

Comment allumer l'éclairage intérieur ?

L'éclairage intérieur se commande par l'interrupteur (E) après avoir allumé l'appareil via l'interrupteur principal (A). Il fonctionne uniquement lorsque l'appareil est sous tension.

Quelles précautions de sécurité faut-il prendre ?

Ne touchez pas les parties métalliques chaudes, utilisez les poignées. Portez des gants de protection. Débranchez l'appareil avant tout entretien. Ne recouvrez pas le four et ne posez aucun objet dessus.

Quelle est la procédure de première utilisation ?

Retirez les films de protection, lavez soigneusement avec un détergent doux, essuyez. Faites fonctionner le four à 150 °C pendant 8 heures avant la première utilisation normale.

MODE D'EMPLOI ET 205 BARTSCHER

Le fabricant certifie la conformite des appareils au normes 73/23/EEC, à la loi n°22/1997sb. et aux décrites applicables - 38/2001 Sb. L'installation doit être effectue dans le respect des normes en vigueur. Attention: le fabricant decline toute responsabilité en cas de dommages, directs ou indirects, causés par une mauvaise installation, par une utilisation, des interventions ou des modifiations inpropres, par un entretien insuffi sant, ainsi qu'en cas de dommages derivant des causes mentionnées dans les conditions de vente. L'appareil objet de la presente notice est prevu pour un usage professionnel, aussi son utilisation doit-elleetre confiee a un personnel possedant les competences nécessaires a cet effet. L'utilisateur ne doit proceur a aucune intervention ni a aucune modifi cation sur les parties regles et protégées par le fabricant ou autre personnel autorise a cet effet.

CHARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Létiquette sur laquelle figurent les caractéristiques techniques est apposée sur la partie postérieure de l'appareil. Avant de proceeder à l'installation, prendre reconnaissance du schéma électrique et de toutes les informations que contient la présente notice.

TYPE DE PRODUIT	TENSION (V/HZ)	NÔMBRE DE THER-MOSTATS (UNITS)	PUISSANCE MAX. (KW)	DIMENSION (CM)	DIMENSION DE LA CHAMBRE (CM)	POIDS (KG)
E - 4 400 V, 3N, 50 Hz 2 4,8 98 x	92 x 42 v 70 x 70 x 15	v 80
E - 6 400 V, 3N, 50 Hz 2 7,2 98 x	121 x 42 v 72 x 107 x 15	v 110
E - 6 L	400 V, 3N, 50 Hz	2	8	131 x 92 x 42 v	107 x 72 x 15 v	122
E - 9	400 V, 3N, 50 HZ	2	12	131 x 121 x 42 v	107 x 107 x 15 v	150
E - 8 400 V, 3N, 50 HZ	4 9,6 98 x 92 x 76 v	2x 70 x 70	x 15 v 125
E - 12	400 V, 3N, 50 HZ	4	14,4	98 x 121 x 76 v	2x 72 x 107 x 15 v	180
E - 12 L	400 V, 3N, 50 HZ	4	16	131 x 92 x 76 v	2x 107 x 72 x 15 v	232
E - 18	400 V, 3N, 50 HZ	4	24	131 x 121 x 76 v	2x 107 x 107 x 15 v	245

VERIFICATION DE L'EMBALLAGE

Les apparêils sont correctement emballés à l'usine. Le marquage de l'emballage comprend les symboles conventionnels, le modele et l'alimentation electrique. La presente notice doit se couver à l'intérieur de l'emballage.Vérifi er le colis dés sa réception. Si des sines de chocs ou de chute sont constatés, le signaler immédiatement au transporteur et rédiger un rapport précis sur les dommages évientalement subis.

ELIMINATION DE L'EMBALLAGE

Les composants de l'emballage : papier, carton et polystaréne, sont des produits qui peuvent être assimilés aux ordures solides urbaines. L'élimination est sans problèmes, il suffit de suivre les normes en vigueur.

PRECAUTIONS IMPORTANTES

L'utilisation du petit four a pizza est réservée au personnel ayant parfaitement pris connaissance des normes de sécurité containues dans la presente notice. Toutes les opérations de réglage, d'entretien ou de nettoyage doivent être réalisées après avoir débranché l'alimentation électrique. Vérifi erpériodiquement l'etat du cable d'alimentation. Un cable endommagé constitue un danger grave. En cas d'anomalies de fonctionnement, ne pas utiliser l'appareil et contacter le service assistance. Ce four électrique est destiné à la cuisson des pizzas, des sandwiches, croque-monsieur ou d'autres produits alimentaires. Il est recommendé de l'utiliser strictement pour cet employi etaucun autre. Les appeareils sont fabriques conformément aux normes de sécurité en viqueur. Il y a néanmoins des risques qui peuvent subsister tels que les brûlures lors de l'introduction et de la sortie des produits du four et pendant les opérations de nettoyage.

INSTALLATION

Instructions techniques pour l'installation et réglage

Ne peut être effectué que par un technicien professionnel.

Les instructions qui suivent s'adressent à un technician professionnel afin qu'il puisse effectuer toutes les opérations de la manière la plus correcte et selon les normes en vigueur.

Important

Toute manipulation liée à une réparation doit être effectuee sur l'appareil débranché.

En cas où il faut réparer l'appareil sous tension, prendre les préventions nécessaires.

LOCATION

Le local dans lequel l'appareil est installe doit etre bien ventilé. Si l'appareil doit toucher le parois, celui-ci doit résister à la chaleur de 60^ au minimum. L'installation, le réglage et la mise en marche doivent etre effectués par une personne qualifiée ayant une autorisation nécessaire selon les normes en vigueur.

Déballez l'appareil et vérifie s'il n'était pas endomagé pendant le transport. Placez l'appareil sur une surface horizontale (pente maximale de 2^ ). Placez l'appareil sous une hotte pour éliminer la vapeur et mauvaise odeur.

L'appareil peut être installé seul ou en série avec d'autres apparèils de notre fabrication. Il faut respecter la distance minimale de 10 cm entre l'appareil et d'autres objets ainsi qu'éviter le contact avec les matériaux inflammables. Dans ce cas il faut prévoir les arrangements nécessaires pour assurer la protection des parties infl immables.

• l'apparel ne peut être utilisé que par des personnes majores.
• l'appareil peut être utilisé dans un espace ordinaire selon CSN 332000-1
• l'appareil doit être placé ou suspendu d'une manière stable sur une surface ininflammable

Il est interdit de placer sur l'appareil ou dans la distance inférieure à 10 cm de l'appareil des objets infl immables.

• les distances de sécurité pour les matériaux inflammables selon leurs degré d'inflammabilité et les informations sur l'infl ammabité des matériaux de construction - voir le tableau

Tableau

degré d'inflammabilité d'un matériel de construction (CSN 730823)

A ininflammables

• granit, grès, béton, briques, carrelage céramique, enduit

B difficilement inflammables

• acumin, héraclite, lihnos, itaver

C1 mal inflammables

• bois des arbres feillus, contre-plaqué, papier durci, umaquart

C2 inflammabilité moyenne

• aggloméré, solodur, liège, caoutchouc, revêtements

C3 inflammabilité facile

• planches de fibre de bois, polystyrene, polyurethane, PVC

L'appareil doit être instalé d'une manière sure. Pendant l'installation, il faut tener compte des réglements de projet, d'hygiene et de sécurité selon:

• CSN 06 1008 protection contre incendie des consommateurs d'énergie locaux et des émmeteurs de chaleur
• CSN 33 2000 le milieu pour les apparéil électriques

CHARACTERISTIQUES DE FABRICATION

Les four electriques mod. FP 36 - FP 36R - FP 66R ont une esthetique simple et rationnelle ainsi que des dimensions compactes, ce qui permet de les intégrer facilement dans tous les milieux, et notamment dans les espaces réduits. Ces four sont facies à utiliser, tous les modélles sont équipés de temporisateur et de thermostat pour le réglage de la température. La chambre de cuisson et la structure portante sont réalisées en acier inox. Le modele FP 36 est équipé d'une grille amovible tandis que les modélles FP 36 R et FP 66 R sont équipés d'une

porte rabattable et de plan de cuisson en matériel réfractaire spécial, rayé en dessous pour augmenteur la vitesse de chauffage et améliorer la distribution de la chaleur. Tous les modéles sont isolés à l'aide de panneaux en laine de panneaux en laine de verre et sont équipés de résistances électriques blindées.

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

L'installation et la mise en marche de l'appareil sont réservées au personnel qualifié et conformément au normes de sécurité en vigueur et aux normes CEI. Respecter les indications de la plaquette signalétique et du schéma électrique. La section des cables doit être appropriée à la puissance du four indiquée sur la plaquette signalétique. Vérifier si les cables sont correctement branchés (fil bleu=neutre). L'interrupteur général ou la prise doit se trouver à proximé de l'appareil et l'accès doit être aisé. Conformément au prescriptions internationales, prévoir en amont un dispositif omnipolaire avec ouverture des contacts d'au moins 3 mm pour pouvoir couper l'alimentation à l'appareil. Quand l'appareil est en marche, la tolérance de la tension alimentation ne doit pas dépasser +/- 10 % de la valeur nominale. Connecter l'appareil à une ligne de terre en parfait état.

Branchement au réseau

Lors du branchement linéaire de plusieurs apparèils, les apparèils doivent être mis à la terre conjointement sur le point destiné à cet effet, situé dans la partie arrêté de l'appareil. Ce point représentée la connexion Equipotentielle (image 2).

MODE D'EMPLOI

Attention!

Avant d'utiliser l'appareil, retirez les films de protection de toute la surface, lavez minutieusement avec de l'eau mélangée à un détergent, puis essuyez à l'aide d'un torchon humide. Avant de commencer la cuisson, laissez fonctionner le four pendant environ 30 minutes afin de brûler les résidus des produits de conservation.

Avant la première utilisation, il est indispensable de régler la température à 150^ et de laisser le four fonctionner pendant 8 heures. Il est possible ensuite de l'utiliser normalement.

Ouvrez et fermez la porte à l'aide des poignées (note H, image 1). Pendant l'utilisation, ne touche pas les pieces métalliques, vous risque de vous brûler. Les éléments de commande et les poignées sont protégés contre la chaleur radiante. Protégéz vos mains lors de la manipulation des alimentés dans la chambre de cuisson. Ne recouvre pas le four, même partiellement, et n'y posez aucun objet.

Commande (image 1)

Allumez l'appareil en mettant l'interrupteur principal (A) en position « I », selon l'étiquette de l'interrupteur. L'appareil est ainsi sous tension. A l'aide des boutons de réglage des thermostats, vous pouze régler le corps de chauffe supérieur (B) et inférieur (C) qui se mettent en marche après le réglage de la température exigée. Les corps de chauffe sont indiqués par l'allumage des témoins lumineux (D) pour la partie supérieure et inférieure de la chambre. Le réchauffement des corps de chauffe est étêtent en réglant le thermostat pour l'étage concerné à la température de 0^ C. L'éclairage interne de la chambre est assure par l'interrupteur éclairé (E) en position « I » et il s'est inten position « 0 ». L'éclairage fonctionné seulement lorsque l'appareil est allumé à l'aide de l'interrupteur principal (A).

Extinction du four

Pour eteindre l'appareil, verifiez que I'éclairage interne et les corps de chauffe sont eteints, puis mettez

l'interrupteur principal en position « 0 »

Panneau de commande (image 1)

A) INTERRUPTEUR PRINCIPAL
B THERMOSTAT DE RÉSISTANCES SUPérieURES
C THERMOSTAT DE RÉSISTANCES INFÉRIEULES
D TÉMOINS LUMINEUX DU CHAUFFAGE
E) INTERRUPTEUR DE L'ÉCLAIRAGE INTERNE
F THERMOMETRE
GTRINGLE DE COMMANDE DU CLAPET
HOIGNEES DE LA PORTE

RECOMMANDATIONS

• Pendant la cuisson, contrôle l'etat des pizzas et éventuellesment déplacez-les afin d'obtenir une cuisson générale.
• Au début, allumez la chambre avec les thermostats régés au maximum. Àpres le rechauffement, reglez les thermostats à la température de régime.
• En général, la température réglée sur les thermostats supérieur et inférieur n'est pas identique (température inférieure sur le thermostat inférieur)
  Lorsque le four est eteint et vide, la temperature des plaques refactaires augmente a partir des corps supereurs.
  Pour les fours à deux etages, la chaleur circule entre la chambre haute et basse et vice versa.
• Nettoyez régulierement les plaques refractaires à l'aide de l'outillage correspondant.
• Un kit d'outillage de base peut être acheté pour chaque four.
• Allumez la lumière seulement pendant la cuisson afin d'augmenter la longévité des ampoules.
• La formation démesurée de vapeur dans l'espace de cuisson peut être evacuée à l'aide de la tringle de commande du clapet à vapeur (note G, image 1)

Branchement du cable d'amenée, marque Equipotentielle (image 2)

• La reglette de raccordement est située dans la partie arrêté de l'appareil

Le nettoyage doit être réalisé après chaque utilisation et conformément aux règlements hygieniques. Vérifie que l'équipement est refroidi et débranché. Retirez les restes d'aliments à l'aide d'une raclette appropriée et d'une fine Brosse métallique. Nettoyez avec précaution, afin de ne pas endommager les plaques refractaires. Ne les lavez jamais à l'eau. Les plaques refractaires risquent d'être endommagées suite à un refroidissement rapide. Au moment du nettoyage, n'utilise jamais une douche à pression ni des produits corrosifs et abrasifs qui pourrait endommager les différentes parties qui seraient ainsi contraires aux règlements hygieniques.

Que faire en cas de panne?

Débranche l'appareil etappelez l'organisation de services après-ventedu vendeur.

AVERTISSEMENT

La garantie ne concerne pas les pieces soumises à l'usure courante (étanchéités en caoutchouc, ampoules, pieces en verre et en plastique, etc.). La garantie ne concerne pas l'équipement lorsque l'installation n'est pas réalisée conformément au mode d'installation - par un employé autorisé selon les normes correspondantes et lors d'une manipulation inadéquate (intervention à l'intérieur de l'appareil) ou d'un service réalisé par un personnel non-formé et en contradiction avec le mode d'emploi. Elle ne concerne pas également tout endommagement

DIMENSION PLANS / MASSSKIZZEN / DIMENSIONS

E-4,6,6L,9,9L

TYPE A (CM) B	(CM) C (CM)
E-4 98 92 42
E-6 98 121 42
E-6 L 131 92 42
E-9 131 121 42

DIMENSION PLANS / MASSSKIZZEN / DIMENSIONS

E-8,12,12L,18

TYPE A (CM) B	(CM) C (CM)
E - 8 98 92 76
E - 12 98 121 75
E - 12 L 131 92 75
E - 18 131 121 75