MODE D'EMPLOI SD-200 PANASONIC
Nous vous remercions d'avoir fait l'achat du four à pain automatique Panasonic, modèle SD-200. Pour des résultats optimaux et une sécurité maximale, veuillez lire attentivement ces instructions avant toute utilisation.
Cet appareil est conforme à la directive C. E. E. 89/336, 93/68 (Pays membres de la C. E. E. uniquement)
Table des matières
| CONSEILS IMPORTANTS | 2 |
| Nomenclature des pieces | 25 |
| Fonctions du tableau de commande/panneau d'affichage | 26 |
| Principes de base pour la cuisson du pain à l'aide Bread Bakery® | 27-30 |
| Caracteristiques de base | 27 |
| Procedures de cuisson | 27-28 |
| Comment faire un pain appétissant ? | 29-30 |
| Les ingradients de base | 29 |
| Pour obtenir un résultat de cuisson de pain optimale | 30 |
| Conseils pratiques | 30 |
| Mode d'emploi | 31-34 |
| Utilisation du programmeur | 34 |
| Découpage du pain en tranches et conservation | 34 |
| Nettoyage de l'appareil | 35 |
| Caracteristiques techniques | 35 |
| Indications en cas de défaillance | 36 |
| Fuites au niveau du moule | 36 |
| Mesures à prendre avant d'appeler le service technique | 37 |
| Recettes | 38-46 |
| Mode BASIC BAKE | 39 |
| Mode BASIC BAKE RAPID | 39 |
| Mode BASIC BAKE RAISIN | 39 |
| Mode WHOLE WHEAT BAKE | 39 |
| Mode WHOLE WHEAT BAKE RAPID | 39-40 |
| Mode WHOLE WHEAT BAKE RAISIN | 40 |
| Mode MULTIGRAIN BAKE | 40-41 |
| Mode BASIC DOUGH | 42-45 |
| Mode BASIC DOUGH RAISIN | 45 |
| Mode WHOLE WHEAT DOUGH | 46 |
Conseils importants
Avant d'utiliser le Bread Bakery, étudiez attentivement la fonction de chaque touche de commande. REMARQUE: l'appareil est recouvert d'un film plastique qui le protège de toute rayure et de tous
Vous pouvez enlever et jeter ce film avant l'utilisation.
Fenêtra
Tous les auxiliaires et des coupsisons proposés sont repris sur la fenêtre d'affichage à titre de référence.
Touche menu Appuyer sur cette touche pour sélectionner le type de pain : BASIC (PAIN DE BASE), WHOLE WHEAT (BLE ENTIER) ou MULTIGRAIN. (Il n'est pas nécessaire d'utiliser cette touche pour le pain de base.) Sur chaque pression de cette touche, l'affichage change en conséquence.
nasonic SELECT
Cette touche permet de sélectionner le mode de fonctionnement désirable. (Si vous avez choisi le type de pain "BASIC" (PAIN BLANC) il n'est pas nécessaire d'appuyer sur cette touche pour sélectionner le mode "BAKE" (CUISSON STANDARD).) À chaque pression sur cette touche, les indications affichées à l'écran changent en conséquence.
Tableau de commande
Caracteristiques de base
Mode BAKE
Mode BAKE RAPID
Mode BAKE RAISIN
Biep
L'appareil procède de lui-même en mode DOUGH (pâte) standard. Un signal sonore se fait entendre. Lorsqu'il est temps d'ajouter des fruits secs, tels que raisin, noix, etc. ou du fromage.
programme jusqu'à 13 heures à l'avance. Si vous désirez vous réveiller avec la délicieuse ou sour
suffit de tout préparer la veille au soir et de laisser l'appareil faire pour une vie durant la nuit.
chaque sélection (lorsque la minuterie prESS
Temps Minuterie Menu Sélection Temps Minutiers
| Termps | Minimum |
| WHOLE WHEAT (Pain de bié intégrale) | BAKE-Cuisson standard | 5 heures |
| BAKE RAPID-Cuisson rapide | 3 heures |
| BAKE RAISIN-Cuisson raisin | 5 heures |
| DOUGH-Pâté | 3 heures 15 minutes |
| DOUGH RAISIN-Pâté raisin | 3 heures 15minutes |
| MULTIGRAIN (Pain multi-grains) | BAKE-Cuisson standard | 5 heures |
| DOUGH-Pâté | 3 heures 15 minutes |
Étapes de la fabrication du pain
| (Préparation conventionnelle) | Manuel | Automatique |
| Dosage des ingredients | Mélange et malaxage | Fermentation (production de gaz dans la pâte) | Péritsage (libération du gaz et travail de la pâte) | Division (division de la pâte en portions égales) | Mise en bolle (formation de bolle avec chaque portion de pâte) | Repos (repos pour nouvelle fermentation) | Mise en forme et placement dans le moule | Nouveau temps de repos (dernière fermentation) | Cuisson | Refroidissement (évaporation de la vapeur) | Conservation (pour évier que le pan ne rassisse) | |
Avec le Bread Bakery automatique, quel que soit le mode de BAKE choisi. En mode DOUGH, seules les étapes depuis le mélange des ingrédients jusqu'au pétrissage s'effectuent automatiquement. La fenêtre d'affichage ne permet pas de visualiser les diverses étapes de la fabrication -27-
Mode DOUGH RAISIN
Mode blé entier
ModePAKE
| Lies ingrédents de base: |
| Farine |
| Farine de froment :
peut être utilisée pour du pain blanc ou comme
base pour d'autres pains.
Farine de menage :
Est moins chère, mais n'est pas appropriée pour
l'utilisation avec le four à pain.
Farine fermentante :
Pas appropriée pour l'utilisation avec le four à pain
Farine pour pâtisserie :
Est moulue plus finement et peut être utilisée pour
la préparation de pâtes (par exemple pâté à tarte).
Farine de blé complète :
La totalité du grain a été moulue. Le pain complet
sera plus lourd de texture et l'évera moins haut.
Autres farines :
Pour ajouter du goût et de la valeur nutritive au pain,
comme la farine de soja, la farine de seigle, la farine
de pain noir, etc... |
| Ces différentes sortes de farines sont disponibles
pré-mélangées dans la plupart des grandes
surfaces. Le "Boerenbond / AVEVE" propose une
garnme complète de farines et de graines. Vous y
trouvrez 3 différentes sortes de farines
specialement conçues pour le four à pain, à savoir
les farines pour pain de menage blanche, brun et noir. |
| Sel |
| Raffermit la structure de la pâte et rend la pâte plus
élastique. |
| Sucre |
| •Donne un goût sucre
•Rend la structure de pâte plus molle et plus fine
•Donne une croîte fonçée au pain
•Stimule la levure |
| Attention : Ne pas utiliser du sucre perlé. Ce sucre
peut abîmer la couche de têfal du récipient de
cuisson. |
| Matière grasse |
| •Améliore la douceur et le goût du pain
•Donne du goût au pain
•Maintient un niveau correct d'humidité du pain
•Donne de la légèreté à la pâte feuilletée
•Vouez pouvez utiliser du beurre, de la margarine, du
saindoux, de la minarine à cuire ou de l'huile. |
| Herbes |
| Peuvent être utilisées en petite quantité afin de
modifier le goût du pain. Le bon résultat du pain
dépend d'un grand nombre de facteurs, comme la
qualité de la farine qui peut varier selon l'endetroit et
la température de stockage. Un autre facteur très
important est la qualité de la farine qui peut
changer d'année en année suite à la qualité de la
récolte qui est sous l'influence continue du temps.
Lorsque une farine de mauvaise qualité est
obtenue, le pain ne l'évera, pas assez ou retombera
après la levée. |
| 4:00
BASIC
WHOLE -EAT
MULTIGAIN | Apuyer sur a touche WIEN. pour
selectionner WHOLE WHE- 1 ou
MLTIGRAN.
Pour selectionner S-SIC. il est pas
necessaire d'appuyer sur cette touche. | Voir "Choix de pains" a la
page 5. |
| SELECT
MENL |
| 4:00
BAKE DOUGH
RAPID RAISIN | Appuyer sur a touche SELECTION pour
choser a cussen racce (BAKE RAPD),
raisin (BAKE RAISIN. a pate DOUGH)
ou a pate rasin (DC.GH RASIN). | Voir "Mode de cuisson"
a la page 5. |
| SELECT
MENL | Pour la cuisson standard (BAKE L) il est
pas neccessaire d'appuyer sur cette
toune. |
| START
STOP | Appuyer sur a touche STAF STOP.
La période de repos saute. La tte
pére de perret de stacisier à
temperature du bac et cèss ingrediers. | Si l'indication "TEMP" clignote,
voir à la page 13. |
| 3:59
BAKE | Aprés la période de repos, l'acaraili
entrezrend le péttrissage, la ièee est
finalement la cuisson.
La durée de cuisson est afficrée en
heures et en minutes 3:59, 038.. | Il n'y a aucun mélange durant
a période de repos.
Il se peut que pendant la
marche du four un léger
ciquetis se fasse entendre ; ce
phénomène est normal.
Pour plus d'information sur le
processus de cuisson de
chaque mode, voir à la page 29. |
| L'afficration ci-dessus est
pour la cuisson standard
du pain de base. | Le temps requis pour chacune
ce ces étapes varie selon
l'alimentation électrique et la
température de la pièce. |
| Séléctions raisin
seulément | Durant la démière parle du pessage.
une tronality est émise à tout reises.
l'indication "FAISIN BEEP" clignete en e
petrissage arerte pour une minute. | *65 à 80 min pour le pain de
base, 70 à 120 minutes pour le
pain de blé entier après une
pression sur la touche START/
STOP.
Ne pasmettre les doigts dans
le bac ou toucher à la pâte lors
de l'addition des ingrédients à
la tonalité. |
| 3:10
BAKES
PAISIN | Ajouter les fruits secs coix, frontage
durant cette période air d'évier qu'il
ne soit broves.
Réferer le couvercie Amorès une
minue, le pessage continue |
| L'afficration ci-dessus
est pour la cuisson
standard du pan raisir | Durant le fonctionnement, ne
pas retirer le bac ni débrancher
l'appareil. |
| Étapes | Commentaires |
| Retirez le moule du écipient du four.
Placez le bras du malaxeur sur son axe de fixation. | Vérifie qu'il ne reste pas de miettes de pain autour de l'axe.
Le bras du malaxeur est unconçu pour s'adapter aisément sur l'axe, sans serrage et avec un certain jeu. |
| Versez la levure dans le moule. | Pour un résultat optimal, la levure doit toujours être versée en premier lieu, de telle sorte qu'elle se trouve en dessous de tous les autres ingrédients. |
| Versez la farine et tous les ingréductents secs dans le moule. | Mode RAISIN seulement
Il est possible d'attendre le signal sonore pour ajouter les fruits secs (ex.: raisins, noix, fromage) afin de prévenir qu'il ne soient broyés pendant le mélange (voir l'étape 10). |
| Versez l'eau et, évventuèlement, les autres liquides dans le moule. | |
| Replacez le moule à l'intérieur du écipient.
S'assurer que le bac touche le fond du four.
Baissez la poignée.
Fermez le couvercle. | Essuyer toute humidité ou retirer tout corps étranger de la surface extérieure du bac avant de l'insérer dans l'appareil.
Si le moule n'est pas parfaitement bien placé, le pétissage de la pâte ne pourrait pas s'effectuer correctement. |
| Refermez le couvercle et branchez l'appareil. La fenêtre d'affichage s'allume.
L'affichage s'éclaire. | Éloigner l'appareil du bord de la table ou du comptoir de cuisine.
L'appareil peut vigorer ou bouger durant le pétissage; placez l'appareil là où il ne risque pas de tomber. |
| Étapes | Commentaires |
| TIMER Appuyer sur la touche TIMER afin de
régler la durée souhaïette pour la cuisson
du pain (celle-ci doit être comprise entre
4 et 13 heures pour le pain blanc
(BASIC) et entre 5 et 13 heures pour le
pain complet et multi-graines
(WHOLE WHEAT et MULTIGRAIN). | Pour plus d'informations sur les
touches de commande du
programmateur, consultez la
page 26: |
| Exemple :
il est 21h00 au moment du réglage du programmeur et
vous voulez que le pain soit prét pour 6h30 le lendomain
matin. Vous doivent donc régler le programmeur sur 9:30
(9 heures et 30 minutes), ce qui correspond au temps
requis pour la fabrication et la cuisson du pain. |
| START
STOP | Appuyer sur la touche START/STOP. | Aucune action ne se produit
mais le programmeur
continue à fonctionner. |
| 9:30
BAKE | La durée de cuisson apparaît à
l'affichage en heures et en minutes. | |
| L'affichage ci-dessus correspond
au mode BASIC-BAKE. | |
Découpage du pain en tranches et conservation
| Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le découvert et de le ranger. |
| Découpage du pain en tranches
Le pain peut être coupé à l'aide d'un couteau à pain.
Posez le pain à plat et coupez les tranches en appuyant sur le couteau avec un mouvement de va-et-vient. | Conservation du pain
Une fois le pain parfaitement refroidi à température ambiente, enveloppez-le d'une feuille ou d'un sac en plastique afin de préserver sa fraîcheur.
Pour appréciencer pleinement le goût du pain frais, essayez de le consommer assez rapidement. Toutefois, si vous désirez le conserver plus longtemps et ne le consommer que plus tard, emballez-le soigneusement et mettez-le au concélateur. Il est conseilé de couper le pain en tranches avant de le congeler. |
| Étapes | Commentaires |
| Une fois le pain ou la pâte prête, la tonalité se fait entendre à huit reprises et le témoin lumineux clignote. | |
| Ouvrez promptement le couvercle et retirez le moule du four à pain à l'aide de gants isolants. Appuyez sur la touche START/STOP Le four à pain garde le pain au chaud pendant 1 heures ou jusqu'à ce qu'on pousse sur le bouton START/STOP afin de prévoir la condensation de la vapeur. Pour les modes de préparation de pâte suivre les recettes données aux pages 22 à 29. | Le moule étant brûlant, ne le posez pas sur une surface plastifiée ou sensible à la chaleur. Manipuez le moule avec précaution. Si le pain est laissé dans l'appareil, l'extérieur du pain peut brunir. |
| Renversez le moule et secouez-le plusieurs fois pour démouler le pain. Si le bras du malaxeur reste attaché à la base du pain, détachez-le à l'aide d'un ustensile en plastique résistant à la chaleur. | Le pain et le bras du malaxeur sont brûlants. N' utilisez pas d'ustensile en métal, vous risqueriez d'endommager ou de griffer le bras du malaxeur. |
| Placez le pain sur une grille métallique afin de laisser la vapeur s'évaporer et le pain refroidir. | |
| Débranchez l'appareil après'utilisation. | Laissez refroidir l'appareil pendant au moins 1 heures avant de le réutiliser. |
Avant de nettoyer l'appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir.
| Couvercle
Capteur de température
Axe de fixation du malaxeur | Coffret et couvercle
Nettoyez le coufret et le couvercle à l'aide d'un chiffon humide. Utilisez uniquement un détergent liquide non abrasif.
N'utilisez ni poudre à récurer, ni tampon en paille de fer, ni aucune matière abrasive.
N'utilisez ni benzène (détachant), ni dissolvant, ni alcool, ni aucun liquide de ce type.
Capteur de température
Essuyez-le délicatement en veillant à ne pas le plier. |
| Axe de fixation du malaxeur | Moule et bras du malaxeur
Enlevez-les du récipient et nettoyez-les à l'aide d'une éponge après chaque utilisation.
L'intérieur du moule et le bras du malaxeur sont recouverts d'un matériel anti-adhérent. Evitez donc d'utiliser des détergents abrasifs ou des objets pointus lors du nettoyage.
Ne laissiez jamais tremper aucune piece dans l'eau. Nettoyezrapidement à la main toutes les pieces du moule et essuyez-les immédiatement. |
| Récipient gradué et cuiller de mesure.
Rincez et essuyez. |
| Alimentation | 230 V CA., 50 Hz |
| Consommation | 550 W |
| Minuterie | Numérique (jusqu'à 13 heures à l'avance) |
| Dispositif de protection | Relais de protection du moteur à réenclenchement automatique |
| Dimensions (H×L×P) | Environ 35,5× 34 × 23,2 cm |
| Poids | Environ 7,1 kg |
| Accessoires | Récipient gradué, cuiller de mesure |
Fuite au niveau du moule
- Il est possible, en cas d'utilisation intensive, que de faibles quantités d'ingredients s'échappent de l'orifice du moule. Cela est normal. Le moule est conçu de manière à ce que les ingredients contenus dans le bloc de fixation de l'axe du malaxeur puissent être retirés pour éviter tout blocage au niveau de la rotation. - Si l'axe du malaxeur est bloqué et ne peut pas tourner, il est nécessaire de remplacer tout le bloc de fixation de l'axe par un bloc neuf. - Consultez, pour ce faire, le Centre Technique Panasonic agréé. Vérifiez le numéro de référence du bloc de fixation de l'axe.
Axe du malaxeur Bloc de fixation de l'axe du malaxeur (N° ref. ADA 29A115)
Recettes standard
Mode Basic Bake/Bake Rapid (Base Cuisson Standard/Cuisson Rapide)
grandes mesures (21 g) de lauré 1½ grandes mesures (13.5 g) de sucre 1½ petites mesures (7.5 g) de sel 310 ml d'eau
| Mode Basic Bake Raisin
(Base Cuisson Raisin) | 1 petite ms (2.8 g) levure
500 g de farine (AVEVE #927)
2 grandes ms (24 g) de beurre
1½grandes ms (13.5 g) de sucre
1½petites ms (7.5 g) de sel
310 ml d'eau
100 g de raisins |
Ajoutez les raisins après le bip.
| Mode Whole Wheat Bake/Bake Rapid
(Blé Entier Cuisson Standard/Cuisson
Rapide) | 1 petite ms (2.8 g) levure
450 g de farine (AVEVE #922)
2 grandes ms (24 g) de beurre
11/2 grandes ms (9 g) de sucre
11/2 petites ms (7.5 g) de sel
310 ml d'eau |
| Mode Whole Wheat bake Raisin
(Blé Entier Cuisson Raisin) | 1 petite ms (2.8 g) levure
450 g de farine (AVEVE #922)
2 grandes ms (24 g) de beurre
1¼/2 grandes ms (9 g) de sucre
1¼/2 petites ms (7.5 g) de sel
310 ml d'eau
100 g de raisins |
| Ajoutez les raisin après le biep. | |
| Mode Multi-graines | 1 petite ms (2.8 g) levure |
| 450 g de farine (AVEVE #925) |
| 2 grandes ms (24 g) de beurre |
| 1½ grandes ms (9 g) de sucre |
| 1½ petites ms (7.5 g) de sel |
| 310 ml d'eau |
| RÉSULTATS DE CUISSON: Procédex aux vérifications suivantes: | Témoinluminaire non alliementes pas de mèssage. | Émissionde lumbéepais et pas de mèssage. | Côte du pailain s'affaissénté le long est humide. | Pain levetrop. | Pain relombepaïrosertroup levé. | Pain ne levèpas asser. | Pays levé ou pas assez levé. | Pain pascult. | Difficile acouper en tranches égales pâté collante. |
| Faire sur dessus du pain | Fond bruni | Côte brunimais couvertedé faine,centre pêlixuxen non cult. | Côtebrinmasilisfarine dansle fond. |
| Apparié débranché. | O | | | | | | | | | | | |
| Ingénieur répartir sur élément chaudiert. | | O | | | | | | | | | | |
| Pain de courant (affiche: 0.00). | | | | | | | | O | | | O | |
| Pression sur touche START/STOP après mise opération. | | | | | | | | O | | | O | |
| Ouverture du couvicle supérieur en cours d'opération. | | | | | | | | | | | O | |
| Erreur de selection du mode (mode DOUGH chois). | | | | | | | | | | | O | |
| Pain laitée dans le moule trop longtemps après cussion. | | | O | | | | | | | | O | |
| Pain coupé en tranches juste après cusion (humidité non evaporée). | | | | | | | | | | | O | |
| Eau aoutée après malaxage de la farine. | | | | | | | | | O | | | |
| Placement incorrect du bras du malaxeur dans moule. | | | | | | | O | | | | | |
| Faire | Pas assez | | | | | | | | | | | |
| Trop | | | O | | | | | | O | | |
| Levure | Pas assez | | | | | O | | O | | | | |
| Trop | | | O | O | | | | | | | |
| Pas du tout | | | | | | | O | | | | |
| Eau | Pas assez | | | | | O | | | | O | | |
| Trop | | | O | O | | | | | | | |
| Ni sucre ni éducantor | | | | | O | | | | | | |
| Ingénieurs utilisés différents de cas prescints. | | | O | | O | | | | | | |
| Faire | Trop vieille. | | | | | O | | | | | | |
| Non adaplate. | | | O | | O | | | | | | |
| Levure | Pas place dans moule en premier ou liquids en contact avec levée avant pétisage. | | | O | | O | | | | | | |
| Trop vieille. | | | | | O | | | | | | |
| Non adaplate | | | | | O | | | | | | |
| "L'eau n'est pas à temperature ambiarite" (Voir p.30)." | | | | | O | | | | | | |
315 g de farine de selge 315 g de farine pour pain blanc (AVEVE)
1 petite cuillère de sucre
2 grandes cuillères de graisse 40-générateur 40 g d'échalotes finement 100 g de lard fumé finement 1 petite cuillère de sucre 1/2 petite cuillère de sel 310 ml d'eau
Pain échalottes
1 petite cuillère de levure 145
135 g de farine de seigle 315 g de farine pour pain blanc (AVEVEF)
2 grandes cuillères de graisse fondue
40 g d'échalotes finement coupées et rissolées à 1 petite cuillère de sucre
mettre tous les ingrédients dans le récipient de cuisson. Sortir la pâte du four à pain après le bip sonore. Retravailler la pâte. Diviser la pâte en deux parties, en déposer dans un moule. Piquer dans la pâte et laisser reposer pendant 10 minutes. Badigeonner avec de la purée de tomates et garnir selon votre choix. Cuire dans un four pré-chauffé à 220°C.
2 Petites mesures de levure
500 g de farine pour pâtisserie (pas fermentante). 2 deurs 15 gnuus 5 grandes ms de sucre 1 petite mas de sel 160g de heures 100 ml lait
temps de cuisson. Sortir la pâte du four à pain après le bip sonore. Retravailler la pâte. Diviser la pâte en deux parties en déposant dans un moule. Piquer dans la pâte et laisser reposer pendant 10 minutes. Garnir selon votre choix. Cuire dans un four préchauffé à 220°C.
Pain à graines de lin
1 petite cuillère de levure
135g de farine de seigle 615 315 g de farine pour pain blanc 23 cranges mon de la vie 2 grandes ms de graine de lin 1/2 grandes ms de beurre
1 petite ms de sucre 12 petite ms de sel 310 ml d'eau
1 + u1 - 1 = ( 1 + u) u1 < 1 = u 1 petite mas do lawre. A pinto fis de levre 450 g de 10 farines de l 1 grande ms de beurre 1 petite ms de sucre 172 petite ms de sel 280 ml d'au 200 m g ead
450 a de 10 farines de hla (AVEVE) 1 grande ms de beurre 1 petite ms de sucre 1/22 petite ms de sel 280 ml d'au
| Piccolo's | 11/2petites ms de levure
500 g de farine Surfina plus (AVEVE)
2grandes ms de beurre
1 petite ms de sel
350 ml d'eau |
pâte pour des gâteaux au beurre. 330 ml de lait (ou assez pour obtenir 390 ml avec les œufs). Pétrissez la pâte durant quelques secondes dans le four à pain après la préparation. Répartissez la pâte en 10 grandes boules et 10 boules plus petites. Mettez les 10 petites boules sur les grandes boules. Laissez monter à une température de 35°C sous un linge en lin. Enduisez avec un mélange de crème fraîche et des jaunes d’œufs (p. e. avec un pinceau) Cuisez pendant 12 à 13 min. dans un four préchauffé (210^)
Petits pains de seigle - pain français
La préparation de la pâte est la même que celle des. divise la pâte en deux. Et tandis ou qu'il ne s'est?. divise la pâte en deux. Étalez au rouleau jusqu'à ce que la pâte ait une forme de baguette et entaillez le dessus en oblique plusieurs fois. Laissez monter un peu plus longtemps que les pistolets et prolongez le temps de cuisson jusqu'à 30 à 35 min. Avec la farine de seigle, de pain paysan ou de pain complet, vous avez la possibilité de préparer des Pioe 100000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
Croissants
1½ petite cuillère de levure 500 g de farine pour pâtisserie 2 grandes cuillères de beurre 3 œufs 2 grandes cuillères de sucre raffiné 1 pincée de sel 300 ml de lait (avec les œufs)
Répétrissez la pâte durant quelques secondes après la préparation dans le four à pain. Étendez à l'aide d'un rouleau, coupez en 8 triangles élégants ou prêts et les liées.
Laissez monter pendant 45 min. sous un linge en lin. Cuisez pendant 20 à 30 min. dans un four préchauffé à 210°C. La même nappe peut aussi être utilisée avec les options ci-dessus. Chocolat ou pour de la pâte salée. Dans ce dernier cas, ne pas ajouter de sucre.
Petits pains complets
(ingrédients pour 8-16 pièces)
200 g de l'anne pour pâtisserie 1000 pote faisant 1.5 kg
100 g de farine
30g de sucre raffiné
1 petite ms
80 ml de lait
ou assez pour obtenir 180 ml avec les œufs)
Pâte savarin
Préparation : placer tous les ingrédients dans le bac mélangeur et enclenchez le programme "BASIC". Après le signal de fin, repétrir et placer la pâte dans une grande forme pour pudding et recouvrir d'un linge en lin. Laisser monter pendant 1 heures à temperature de 35°C. Cuire 40 à 45 min. dans un four classique à une température de 190°C. Après la cuisson, couvrir de 150 g de sucre raffiné avec 50 ml de Rhum.
PREPARATION :
- Préparez la pâte selon la recette ci-dessus.
- Préparez la pâte selon
- Pétrissez la pâte sur une surface saupoudrée légèrement de farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et reprene sa forme.
Couronne de pain
11/2 petite cuillère de levure
500 g de farine
50g de beurre
60 g de sucre vanillé
1 petit sachet de sucre vanillé
11/2 petites mesures de sel
- enveloppe ensemble au
150 g de raisins ou pépites de chocolat (AVEVE) 1 œuf pour badigeonner la pâte
Placer tous les ingrédients dans le bac mélangeur et ajouter les raisins ou pépites de chocolat après le Biep. Pétrir la pâte et la couper en petites boules de 50 grammes et placer les dans une forme ronde d'un diamètre d'environ 28 cm. Laisser monter la pâte pendant 15 minutes dans le four à une température de 40°C. Enduire les boules de pâte avec le jaune d'oeuf. Cuire pendant ± 40 minutes dans un four préchauffé (220^).
11/2 petite cuillère de levure
2 oeufs
300 a de farino de bló cemplat (Fig)
300 g de farine de ble compliet (lin) 200 g de farine pour peint le (TTE)
50 g de farine pour pa
80 g de beurre 80 g de sucre
00 g de sucre 1/2 cup (powd)
1049 (pour badigeon) 640 mill.
240 millilitres d'eau
tasse (150 g) extra de farine de ble complet pour le pétrissage
PREPARATION:
- Pétrissez la pâte sur une surface saupoudrée légèrement de farine jusqu'à ce qu'elle devienne elastique et reprene sa forme.
- Mettez la pate dans un moule enduit de beurre et laissez-la reposer au réfrigerateur pendant 20 min.
- Divisez la pâte en 8 à 16 pains égaux et placez-les sur une plaque du four bourrée. O
et laissez monter pendant 30 à 35 min. jusqu'à ce que le volume soit double.
- Badigeonnez les pains en surface avec les œufs battus et saupoudrez de graines de pavot ou de césame
- Cuisez les pains pendant 15 à 30 min, dans le cas (1), (2) et (3).
la couleur dore.
Coulour color:
- Retirez-les de la plaque de cuisson et placez-les sur une grille pour les refroidir.
