the Freeze & Mix BIA500XL - Robot de cuisine BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Appareil de préparation de desserts glacés
Capacité	1,5 litre
Puissance	200 watts
Fonctionnalités	Préparation de glaces, sorbets et yaourts glacés
Matériaux	Acier inoxydable, plastique
Dimensions	Dimensions compactes pour un rangement facile
Utilisation	Facile à utiliser avec des recettes simples
Entretien	Pièces amovibles, compatibles lave-vaisselle
Sécurité	Système de sécurité intégré pour éviter les accidents
Garantie	Garantie constructeur de 1 an
Informations générales	Idéal pour les amateurs de desserts glacés maison

FOIRE AUX QUESTIONS - the Freeze & Mix BIA500XL BREVILLE

Comment démarrer l'appareil BREVILLE the Freeze & Mix BIA500XL ?

Pour démarrer l'appareil, branchez-le sur une prise électrique, sélectionnez le mode souhaité et appuyez sur le bouton d'alimentation.

Pourquoi mon appareil ne fonctionne-t-il pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que le couvercle est bien en place. Assurez-vous également que le moteur n'est pas en surchauffe.

Comment nettoyer le BREVILLE the Freeze & Mix BIA500XL ?

Débranchez l'appareil, retirez les pièces amovibles et lavez-les à l'eau savonneuse. Essuyez la base avec un chiffon humide. Ne plongez pas l'appareil dans l'eau.

Puis-je utiliser des ingrédients congelés dans l'appareil ?

Oui, vous pouvez utiliser des ingrédients congelés, mais assurez-vous de les couper en morceaux plus petits pour un mélange uniforme.

Comment éviter que le mélange ne soit trop dur ?

Ajoutez un peu de liquide, comme du lait ou du jus, pour aider à obtenir la consistance souhaitée.

L'appareil fait un bruit étrange, que dois-je faire ?

Vérifiez que rien n'entrave les lames et que tous les composants sont bien fixés. Si le bruit persiste, contactez le service client.

Quelle est la capacité maximale de mélange de l'appareil ?

La capacité maximale de mélange est de 1,2 litre. Ne dépassez pas cette limite pour éviter les débordements.

Puis-je utiliser des recettes non incluses dans le manuel ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec vos propres recettes, mais assurez-vous que les ingrédients sont adaptés à l'appareil.

Comment puis-je contacter le service client en cas de problème ?

Vous pouvez contacter le service client via le site web de Breville ou par téléphone, les coordonnées sont indiquées dans le manuel d'utilisation.

L'appareil a-t-il une garantie ?

Oui, le BREVILLE the Freeze & Mix BIA500XL est généralement accompagné d'une garantie limitée de deux ans. Vérifiez les détails dans le manuel.

MODE D'EMPLOI the Freeze & Mix BIA500XL BREVILLE

Livret d'instructions

BIA500XL

pour l'achat de votre produit Breville

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Consommateurs américains: www.brevilleusa.com

Consommateurs canadiens: www.breville.ca

L'enregistrement n'est pas un besoin à la preuve d'achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.

TABLE des matières

29 Breville vous recommande la sécurité avant tout 31 Faites la connaissance de votre produit Breville 33 Fonctionnement de votre produit Breville 38 Entretien et nettoyage 40 Recettes

Breville vous recommande la sécurité avant tout

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d'être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité suivantes.

Lisez TOUTES les instructions

• Ce produit a été conçu spécifiquement pour être utilisé avec le batteur sur socle BEM800XL/A de Breville. N'utilisez pas ce bol avec d'autres batteurs que ceux spécifiés sur l'emballage.
• Lisez attentivement toutes les instructions avant d'utiliser ce produit pour la première fois et conservez-les pour référence future.
• Retirez et disposez de tout matériel d'emballage ou étiquettes promotionnelles avant d'utiliser ce produit pour la première fois.
• Ne placez pas le bol sur ou près d'un élément chauffant au gaz ou électrique, et évitez qu'il soit en contact avec un four chaud.
• Ne tentez pas d'utiliser le bol d'autres façons que celles décrites dans ce livret.
• Ce produit ne doit pas être utilisé par des personnes (incluant les enfants) avec capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou un manque d’expérience et de connaissance du produit, à moins d’avoir été supervisées et préparées par une personne responsable de leur sécurité. Surveillez les enfants pour qu’ils ne jouent pas avec ce produit.
• Ce produit est conç éhicule ou un bateau en mouvement. Une utilisation inadéquate peut causer des blessures.
• Vérifiez régulièrement le bon état de l'appareil. S'il est endommagé de quel

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Faites la connaissance

de votre produit Breville

Faites la connaissance de votre produit breville

A. Bol isotherme

A double paroi - qui, une fois congélez, prépare la crème glacée lors du barattage.

B. Lame à racler

Baratte et aère les ingrédients dans le bol pour une consistance lisse et onctueuse.

NON illustré

Écran antiprojection

Prévient les éclaboussures et facilite l'ajout d'ingrédients.

Ce produit est conçu pour être utilisé avec le BEM800XL/A SEULEMENT.

Fonctionnement

de votre produit Breville

Avant la première utilisation

Retirez et disposez de tout matériel d'emballage ou étiquettes promotionnelles avant d'utiliser le bol isotherme pour la première fois.

Lavez et assèchez soigneusement le bol en respectant les consignes d'entretien et de nettoyage décrites dans ce livret.

Fonctionnement de votre FREEZE & MIX MC

Placez le bol isotherme au congélateur pour un minimum de 15 heures avant de préparer la crème glacée. Assurez-vous que le bol est placé à l'endroit le plus froid du congélateur et ajustez le réglage au plus froid. Le fait de laisser congeler le bol isotherme pour un minimum de 15 heures avant de préparer la crème glacée assure de meilleurs résultats, et ce, en moins de temps.

Le bol isotherme doit être mis au congélateur pour un minimum de 15 heures afin d'obtenir la belle texture de crème glacée.

Preparation des ingredients

Préparez à l'avance le mélange ou les ingrédients à être utilisés pour la crème glacée ou le dessert glacé.

Il est important que tous les ingrédients soient prêts avant de retirer le bol du congélateur. Cela évitera que le bol ne dégèle.

Si le mélange utilisé est chaud, il doit être complètement refroidi avant d'être transféré dans le bol isotherme.

Assurez-vous que vous avez mélangé la crème glacée 1-2 heures, si la recette requiert des ingrédients chauds, puis refroidi 2-4 heures ou toute la nuit, si possible, avant de baratter/congeler. Cela assurera des résultats homogènes à chaque fois.

Assemblage d'ubolisotherme

1. Placez le batteur sur socle sur une surface sèche et de niveau, comme un comptoir.
2. Assurez-vous que la fiche est débranchée et que le cadran de contrôle de vitesse est en position OFF.
3. La tête inclinable du batteur doit être en position horizontale (fermée). Relevez la tête du moteur en appuyant sur le bouton TILT-RELEASE (dégage ment à bascule).

Fonctionnement de votre produit breville

1. Soulevez la tête inclinable du batteur jusqu'à ce qu'elle bascule et se verrouille en position ouverte.

1. Placez le bol isotherme dans l'encoche à la base du batteur et tournez-le dans les sens horaire jusqu'à ce qu'il se verrouille bien en place.

Pour retirer ou installer le bol isotherme, la tête inclinable du batteur doit être levée et verrouillée en position ouverte.

Assemblage de la LAME à RACLER à la tête inclinable du batteur

Le bol isotherme doit être assemblé et utilisé immédiatement après avoir été retiré du congélateur, afin d'éviter qu'il ne dégèle.

1. Assurez-vous que la tete inclinable du batteur est levée (en position ouverte). Alignez l'encoche sur le dessus de la lame à racler avec la goupille de suture sur la tige à l'extrémite de la tete inclinable du batteur.
2. Enforcez la lame à racler vers le haut et tournez dans le sens horaire jusqu'à ce qu'elle s'enclenché dans la goupille sur la tige.

1. Rabaissez la tête inclinable du batteur. Pour ce faire, enfonsez le bouton TILT-RELEASE (dégagement à bascule) et poussez délicatement la tête du moteur vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit verrouillée en position horizontale (fermée).

Assemblage de l'ecran antiprojection au BOL isotherme

1. Assurez-vous que le bol isotherme est bien assemblé au batteur (voir page 35). Placez les deux pièces de l'écran antiprojection sur le bol isotherme, de façon à ce que le rebord de l'écran antiprojection soit bien assis sur le rebord intérieur du bol isotherme.

Utilisation du freeze & MIX MC

1. Assurez-vous que le cadran de contrôle de vitesse est en position OFF et branchez la fiche dans une prise murale. La bande lumineuse au DEL indiquant la vitesse clignotera et la minuterie du compte progressif/à rebours affichera "0:00". Le Freeze & MixMC est maintenant prêt à être utilisé.

Fonctionnement de votre produit breville

1. Suivez les directives de la recette pour préparer la crème glacée ou un dessert. Congelez.
2. Sélectionnez la plus haute vitesse du batteur, soit FOLDING/KNEADING (plier/pétrir) sur l'indicateur de vitesse DEL avant d'ajouter les ingrédients dans le bol. Une fois que la lame aura commencé à tourner, ajoutez le mélange dans le bol isotherme en utilisant le bec verseur de l'écran antiprojection.

Si vous versez le mélange dans le bol isotherme avant que le batteur ne soit en marche, les ingrédients peuvent geler prématurément.

1. Mélangez la crème glacée/dessert glacé jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Le tableau ci-dessous pourrait vous servir de guide.

Si vous ajoutez des ingrédients (brisures de chocolat, noix, etc.) à la crème glacée/dessert glacé, il est suggéré de les ajouter au moins 15 minutes après que le barattage ait commencé.

Vous pouvez suivre le barattage de la crème glacée en vérifiant la minuterie du compte progressif. Vous pouvez également régler la minuterie du compte à rebours selon le temps demandé dans la recette. Si vous devez mixer plus longtemps, vous pourrez alors régler à nouveau la minuterie.

Tenez enfoncées les flèches pour régler plus rapidement la minuterie.

Démontage du freeze & MIX MC

1. Une fois que le barattage sera terminé et que la crème glacée/dessert glacé aura atteint la constance requise, tournez le cadran de contrôle de vitesse à la position 'Off/Stand by' et débranchez le batteur de la prise murale.
2. Retirez l'écran antiprojection, s'il est en place.
3. Relevez la tête inclinable du batteur en enfonçant le bouton TILT-RELEASE (déclenchement à bascule) puis en relevant la tête jusqu'à ce qu'elle bascule vers l'arête et se verrouille bien en place.

Lorsque vous abaissez ou relevez la tête inclinable du batteur, soutenez-la toujours avec l'autre main afin d'éviter qu'elle ne retombe toute seule.

1. Retirez la lame à racler en tenant la tête inclinable du batteur et en pressant la lame vers le haut. Tournez la lame à racler dans le sens antihoraire afin de la détacher de la tige.

Fonctionnement de votre produit breville

1. Utilisez une spatule de plastique pour enlever l'excès de crème glacée/dessert glacé de la lame à racler.
2. Retirez le bol isotherme de l'encoche, et placez-le sur la base du batteur. Tournez-le dans le sens antihoraire jusqu'à ce qu'il s'en dégage.

Conservation de la crème glacée/dessert glacé

Utilisez une spatule de plastique pour retirer le mélange du bol.

Si la crème glacée n'est pas assez prise, mettez le mélange dans un contenant allant au congélateur, arrêtez, mettez-y le couvercle hermétique et placez au congélateur pour qu'elle durcisse. La crème glacée peut prendre environ 2-4 heures pour figer, selon le degré de fermeté désiré.

Il n'est pas recommandé de servir et de conserver la crème glacée dans le bol isotherme. Les cuillères à crème glacée en métal peuvent endommager le revêtement du bol isotherme. Il est préféirable de conserver la crème glacée et les desserts glacés séparément dans des contenants allant au congélateur, munis d'un couvercle hermétique.

TRUCS Pour prepared les desserts GLACES

Le bol isotherme doit avoir été congélé au moins 15 heures avant de préparer les desserts glacés. Le congélateur doit être ajusté au plus bas réglage afin que le bol isotherme soit complètement gelé.

Si votre congélateur est assez grand, le bol isotherme peut y être gardé en permanence, ce qui vous permettra de préparer les desserts glacés en tout temps.

• Pour que les desserts glacés soient d'une fermeté maximale, laissez les ingrédients refroidir complètement avant de les mettre dans le bol isotherme.

Il est recommandé de placer les ingrédients au réfrigérateur pour une période de 2-4 heures avant de préparer les desserts glacés.

• Si vous ajoutez des ingrédients (brisures de chocolat, noix, etc.) aux desserts glacés, il est suggéré de le faire au moins 15 minutes après le début du brassage.
• Ne dépassez pas la quantité d'ingrédients requise dans la recette. Une fois qu'ils auront commencé à geler, les ingrédients prendront du volume et rempliront le bol à pleine capacité.

Nettoyage dubol isotherme

Avant de nettoyer le bol isotherme, assurez-vous qu'il est à la température de la pièce.

Lavez-le à l'eau chaude savonneuse avec un détergent doux. Asséchez-le complètement avant de le placer au congélateur.

Le bol isotherme ne va pas au lave-vaisselle.

Nettoyage de l'ecran antiprojection

Lavez l'écran antiprojection à l'eau chaude savonneuse avec un détergent doux. Ou mettez-le dans lave-vaisselle, sur le plateau supérieur.

Nettoyage de la LAME à RACLER

Lavez la lame à racle à l'eau chaude savonneuse avec un détergent doux.

Ou mettez-la dans le lave-vaisselle, sur le plateau supérieur.

Recettes

Assurez-vous que vous avez mélangé la crème glacée et qu’elle a été réfrigérée 1-2 heures, si la recette requiert des ingrédients chauds, puis refroidie 2-4 heures ou toute la nuit, si possible, avant de la baratter/congeler. Vous serez assuré d’une crème glacée homogène à chaque fois.

Ingrédients

La crème glacée maison est dorénavant facile à préparer. Avec seulement 4 ingrédients déjà dans votre cuisine, vous pourrez préparer une crème glacée à la vanille de base.

Toutes les recettes de ce livre ont été préparées avec de 'gros' œufs. Les œufs donnent du volume à la crème glacée, en plus de stabiliser et emulsionner les ingrédients. Le jaune d'œuf contient de la lécithine, émulsifiant et agent de liaison avec les globules gras.

N'utilisez pas d'œufs périmés, spécialement pour des mélanges non cuits. Les femmes enceintes ne devraient pas consommer de crème glacée contenant des œufs crus.

SUCRE

Le sucre super fin (de boulangerie) a été utilisé dans toutes les recettes de ce livret, car il se dissolve facilement et réduit la formation de gros cristaux de glace (cristallisation).

La quantité de sucre est importante dans la préparation de la crème glacée, car elle définit le temps requis pour que la glace prenne puis fonde, une fois gelée. En règle générale, plus vous ajoutez de sucre, plus le point de congélation de l'eau à l'intérieur du mélange sera bas, ce qui empêchera la crème glacée de former une boule dure difficile à prendre à la cuillère.

LAIT

Le lait entier a été utilisé pour toutes les recettes à base de lait. Vous pouvez remplacer les variétés de lait à faible teneur en gras, mais les résultats en seront altérés.

Crème

La crème à fouetter a été utilisée dans toutes les recettes. Les crèmes épaisses possèdent généralement des additifs comme la gélatine (d'origine animale, qui prolonge la durée de conservation de la crème). La crème donne une texture épaisse et onctueuse à la crème glacée.

TRUCS Pour preparer la crème anglaise

Traditionnellement, la crème glacée tient sa texture de la crème anglaise. Vous trouvez ci-dessous quelques trucs sur la façon de réussir à tout coup votre crème anglaise. Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais. - Il est préférible que les œufs soient à la température de la pièce. Assurez-vous d'abord de bien mesurer les ingrédients et les avoir à portée de la main lorsque vous commencerez à cuisiner.

Recettes

Utilisez un fouet ou un batteur électrique et battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux et qu’ils doublent de volume. Pour de meilleurs résultats, battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit jaune pâle. Utilisez une casserole à fond épais pour cuire la crème anglaise. Lorsque vous réchauffez le lait, évitez qu’il ne boutte. Un bon truc pour savoir quand il est temps de retirer le lait du feu est l’apparition de petites bulles sur le pourtour du lait. - Versez ensuite la moitié du lait chaud dans le mélange d’œufs, en remuant, puis versez ce mélange dans la casserole avec le reste du lait et continuez à remuer avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. - Remuez constamment le mélange avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe le dos de la cuillère. Pour vérifier la consistance, plongez la cuillère dans la crème anglaise et glissez votre doigt sur le dos de la cuillère ; s’il laisse une marque, c’est que le mélange est assez épais. Si le mélange se sépare ou coagule, c’est que le feu est trop haut. Surveillez constamment la crème anglaise quand elle cuit. - La crème anglaise prendra 5-15 minutes à épaissir, selon la quantité, etc. - Laissez toujours le mélange refroidir à la température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Pour que le mélange refroidisse rapidement, versez-le dans un bol en métal que vous déposerez sur un lit de glace, puis remuez constamment jusqu’à refroidissement.

Crème glacée

La crème glacée a généralement une plus forte teneur en matières grasses que la gelato, les sorbets ou les granités. Elle est faite de crème ou d'une combinaison de crème et lait, de jaunes d'œufs et de sucre.

Ingrédients

112 tasse (375ml) de lait 5 oz (150 g) de chocolat noir à 70%, haché 112 tasse (375ml) de crème à fouetter 4 jaunes d'oeufs 1/2 tasse de sucre super fin 1 c. à thé d'extrait de vanille

MARCHE à SUIVRE

1. Dans une casserole antiadhésive, chauffer le lait et la crème à feu moyen, en remuant à l'occasion jusqu'à la formation de bulles autour de la casserole. Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Laisser tiédir et fouetter dans la crème.
2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance crémeuse et pâle, et ajouter la vanille.
3. Continuer à battre et ajouter 13 du mélange de lait chaud, répéter l'opération avec le reste du lait, jusqu'à consistance homogène.
4. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit très froid.
5. Fixer la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à crème glacée très f.roid dans le bol. Baratter 10-15 min ou jusqu'à constance désirée.

A déguster immédiatement avec des framboises fraîches.

Se garde congelée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

Ingrédients

112 tasse (375ml) de crème à fouetter 112 tasse (375ml) de lait 1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur pour récapituler les graines 4 jaunes d'oeufs 12 tasse de sucre superfin

MARCHE à SUIVRE

1. Dans une casserole à fond épais, mettre la crème, le lait, les graines et la gousse de vanille. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.
2. Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à consistance épaisse et pâle. Retirer la gousse de vanille du mélange à la crème et fouetter lentement la moitié du mélange de lait dans le mélange d'œufs, puis transférer dans la casserole.
3. Chauffer le mélange à feu bas en remuant constamment avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère (voir Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol à l'épreuve de la chaleur, couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
5. Assembler la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à crème glacée très froid dans le bol. Baratter pendant 10-15 min ou jusqu'à constance désirée.

A déguster immédiatement avec des copeaux de chocolat, des arachides hachées et une sauce au chocolat ou des gaufrettes émiettées.

Se garde congelée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

Crème glacée

Le fait d'infuser ou de laisser tremper la gousse de vanille dans du lait chaud donne une saveur exquise de vanille à la crème glacée ou la gelato.

Pour la gelato à la vanille, remplacer la crème par du lait.

Ingrédients

1 tasse (250ml) de crème épaisse

114 (300ml) de lait entier

3% tasse (175ml) de lait condensé sucré

1c. à thé d'extrait de vanille

MARCHE à SUIVRE

1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à constance homogène.
2. Réfrigérer pendant au moins 2 h.
3. Assembler la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à crème glacée très froid dans le bol. Baratter pendant 10-15 min ou jusqu'à consistance désirée.

A déguster immédiatement avec des fruits frais ou un coulis de fruits.

Se garde congelée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

La gelato est traditionnellement une glace à base de lait, plus faible en matières grasses que la crème glacée française ou américaine. La gelato est généralement aromatisée de fruits frais, de sirop ou de café.

Ingrédients

2 tasses (500ml) de lait entier 1 / 2 tasse (125ml) de crème épaisse 1 / 2 c. a the d'extrait de vanille 5 jaunes d'oeufs 1/2 tasse de sucre 113 tasse de pistaches écalées, grillées et hachées

Marché à suivre

1. Dans une casserole moyenne à fond épais, mettre le lait, la crème et l'extrait de vanille. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.
2. Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à consistance épaissie et de couleur pale. Quand le mélange est très chaud, fouetter lentement la moitié de la crème dans le mélange d'œufs, puis transférer dans la casserole.
3. Diminuer le feu très bas et remuer constamment à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit épais et qu'il nappe légèrement le dos de la cuillère (voir Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol à l'épreuve de la chaleur, couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
5. Assembler la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à gelato très f. dans le bol. Baratter pendant 10-15 min ou jusqu'à constance désirée.
6. Ajouter les pistaches 2 min avant la fin du barattage.

Se garde congelée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

Ingrédients

2 tasses (500ml) de lait entier 1 / 2 tasse de Nutella 1/2 c. à thé d'extrait de vanille 5 jaunes d'œufs 1 tasse de sucre 1 / 4 tasse de noisettes rôties et hachées finement

MARCHE à SUIVRE

1. Dans une casserole moyenne à fond épais, mettre le lait, le Nutella® et l'extrait de vanille. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
2. Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à consistance épaisse et de couleur pâle. Quand le mélange est très chaud, fouetter lentement la moitié du mélange de lait dans le mélange d'œufs, puis transférer dans la casserole.
3. Diminuer le feu très bas et remuer constamment à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit épais et qu'il nappe légèrement le dos de la cuillère (voir Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol à l'épreuve de la chaleur, couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
5. Assembler la lame de barattage et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à gelato très f冷被切除了，仅保留相关部分： Assembler la lame de barattage et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à gelato très froid dans le bol. Baratter pendant 10 min ou jusqu'à consistance désirée.

Se garde congélée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

SORBET

Dessert à base d'eau, édulcoré avec fruits frais, jus, purée et vin ou liqueur. Traditionnellement servi comme trou normand pour nettoyer le palais.

Ingrédients

114 tasse (60ml) d'eau

1/2 tasse de sucre super fin

2 chopines (500g) de fraises, lavées et équeutées

1 c. à thé de jus de citron

MARCHE à SUIVRE

1. Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen l'eau et le sucre, en remuant pour bien le dissoudre. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser dans un récipient à l'épreuve de la chaleur. Laisser refroidir.
2. Mélanger les fraises en purée dans un mélangeur jusqu'à constance homogène. Passer les fraises au tamis fin et dispose des graines.
3. Dans un bol, mélanger les fraises, le jus de citron et le sirop.
4. Réfrigérer pendant au moins 2 h ou jusqu'à ce que très refroidi.
5. Assembler la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à sorbet très froid dans le bol. Baratter pendant 10 min ou jusqu'à constance désirée.

A déguster immédiatement avec des copeaux de chocolat blanc.

Se garde congelé de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

Remplacer les fraises par des fruits saisonniers: mangues, fruits de la passion, pêches, nectarines, prunes, citrons, limes, melons d'eau et poires.

Ingrédients

1 / 4 tasse (60ml) d'eau

1/2 tasse de sucre super fin

2 grosses mangues (500g), pelées

1 c. à thé de jus de citron

Marché à suivre

1. Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen l'eau et le sucre, en remuant pour bien le dissoudre. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser dans un récipient à l'épreuve de la chaleur. Laisser refroidir.
2. Dans un mélanger, battre en purée les mangues, le jus de citron et le sirop blanc.
3. Réfrigerer au moins 2 heures ou jusqu'à ce que très refroidi.
4. Assembler la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à sorbet très froid dans le bol. Baratter pendant 10 min ou jusqu'à constance désirée.

A déguster immédiatement avec du riz à la noix de coco.

Se garde congelé 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

Remplacer les mangues par des fruits saisonniers: fruits de la passion, pêches, nectarines, prunes, citrons, limes, melons d'eau ou poires.

Granité

Dessert glacé rafraîchissant durant les canicules estivales

Ingrédients

1 tasse (250ml) d'eau 1/2 tasse de sucre super fin 1 gousse de vanille, ouverte et les graines récupérées 1/2 tasse (125ml) de café presso 1 tasse (250ml) de crème fouettée

MARCHE à SUIVRE

1. Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen l'eau et le sucre, en remuant pour bien le dissoudre. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser dans un récipient à l'épreuve de la chaleur. Laisser refroidir.
2. Ajouter la gousse et les graines de vanille au café chaud et laisser infuser 5 min.
3. Dans un bol, mélanger le café et le sirop.
4. Réfrigérer au moins 2 h ou jusqu'à ce que très refroidi.
5. Fixer la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l'écran antiprojection et verser le mélange à granité très froid dans le bol. Barratter pendant 15 min ou jusqu'à constance désirée.

A déguster immédiatement avec une cuillère de crème fouettée.

Se garde congelé 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

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