Hybrid Diamond Hone CC270 - Aiguisoir Chef's Choice - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Aiguisoir électrique hybride, système de meulage diamant, 2 étapes d'aiguisage.
Utilisation	Conçu pour aiguiser des couteaux de cuisine, y compris les lames en acier inoxydable et en céramique.
Maintenance et réparation	Nettoyage régulier avec un chiffon humide, ne pas immerger dans l'eau.
Sécurité	Équipé d'un système de protection contre la surchauffe, utiliser sur une surface stable.
Informations générales	Compact et léger, idéal pour un usage domestique, garantie limitée du fabricant.

FOIRE AUX QUESTIONS - Hybrid Diamond Hone CC270 Chef's Choice

Comment utiliser le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC270 pour aiguiser mes couteaux ?

Pour aiguiser vos couteaux, commencez par choisir le bon réglage pour votre type de lame. Insérez la lame dans la fente d'aiguisage et tirez-la doucement vers vous en maintenant une pression constante. Répétez ce processus 3 à 4 fois de chaque côté de la lame.

Quels types de couteaux peuvent être aiguisés avec le CC270 ?

Le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC270 est conçu pour aiguiser des couteaux en acier inoxydable, en acier au carbone et en céramique. Il est efficace pour les lames de cuisine, les couteaux de chef et les couteaux de poche.

Mon aiguisoir fait un bruit étrange lorsque j'aiguille mes couteaux. Que faire ?

Un bruit étrange peut être le signe d'un objet étranger dans l'aiguisoir ou d'une utilisation incorrecte. Assurez-vous que la lame est insérée correctement et qu'il n'y a pas de débris. Si le problème persiste, contactez le service clientèle.

Est-ce que le CC270 nécessite un entretien régulier ?

Oui, pour garantir une performance optimale, il est recommandé de nettoyer régulièrement l'intérieur et l'extérieur de l'aiguisoir avec un chiffon humide. Évitez d'utiliser des produits abrasifs qui pourraient endommager la surface.

Combien de temps faut-il pour aiguiser un couteau avec le CC270 ?

Le temps d'aiguisage dépend de l'état de la lame. En général, aiguiser un couteau prend entre 30 secondes et 2 minutes par côté, selon le degré d'émoussage.

Puis-je aiguiser mes ciseaux avec le Chef's Choice CC270 ?

Non, le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC270 est spécifiquement conçu pour les couteaux. Pour aiguiser des ciseaux, il est recommandé d'utiliser un aiguisoir ou un outil spécialement conçu pour cela.

Que faire si mon aiguisoir ne fonctionne pas ?

Assurez-vous que l'appareil est correctement branché et que les lames sont insérées correctement. Si l'aiguisoir ne fonctionne toujours pas, consultez le manuel d'utilisation ou contactez le service clientèle pour obtenir de l'aide.

Le CC270 est-il portable ?

Oui, le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC270 est relativement léger et compact, ce qui le rend facile à transporter et à ranger dans votre cuisine ou lors de vos déplacements.

MODE D'EMPLOI Hybrid Diamond Hone CC270 Chef's Choice

Aiguiseur de couteaux modele 270 Hybrid Diamond Hone

Veuillez dire ces instructions avant toute utilisation.

Suivre ces instructions est essentiel

pour obtenir un résultat optimal.

consiGnEs DE sÉcurité imPortantEs

Lors de l'utilisation d'appareils ELECTriques, des précautions élémentaires de sécurité doivent toujours être respectées, notamment :

1. Lisez toutes les instructions. Tout utiliseur doit dire ce manuel.
2. Afin d'éviter les accidents d'origine électrique, ne plongez pas l'aiguiseur Hybrid de Chef'sChoice dans l'eau ou dans tout autre liquide.
3. Assurez-vous de n'insérer que des lames de couteau propres dans le modele 270.
4. Debranche la prise lorsque vous n'utilise pas l'appareil, avant de monter ou de démonter des éléments et avant de le nettoyer.
5. Évitez de toucher les pieces mobiles.
6. N'utilisez aucun apparéil dont le cable ou la prise est endommagé, ou si l'appareil ne fonctionne pas correctement, est tombé ou est endommagé.

Clients amricains : Vous pouvez renvoyer votre aiguiseur à la société EdgeCraft pour sa maintenance, qui pourrait estimer le coût d'une réparation ou d'un réglage électrique ou mécanique. Si le cable électrique de l'appareil est endommagé, il doit être remplace par un distributeur Chef'sChoice® ou tout autre service qualifié afin d'éviter tout risque d'électrocution.

Hors États-Unis : Veuillez returner votre aiguiseur à votre distributeur local qui pourrait estimer le coût d'une réparation ou d'un réglage électrique ou mécanique. Si le cable d'alimentation de cet apparéil est endommagé, il devra être remplaced par un atelier/agréé par le fabricant car l'utilisation d'outils spéciaux est nécessaire. Veuillez contacter votre distributeur Chef'sChoice®.

1. ATTENTION! Cet apparéil peut être fourni avec une prise électrique polarisée (l'une des fiches est plus large que l'autre). Afin de réduire le risque d'électrocution, cette prise ne pourrait être insérée dans une prise fémelle que dans un seul sens. Si la prise ne rentre pas complètement dans la prise fémelle, essayez de changer de sens. Si elle ne rentre toujours pas, veillez contacter unElectricien qualifié. Ne réalisez aucune modification sur la prise.
2. L'utilisation d'accessoires non commandés ou non vendus par la société EdgeCraft peut entraîner des incendies, des électrocutions ou des blessures.
3. L'aiguiseur Hybrid de Chef'sChoice est concu pour aiguiser les couteaux de types américain, européen et asiatique, comme le décrivent les sections suivantes. N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux, des lames de haches ou toute lame qui ne s'insere pas facilement dans les fentes.
4. Ne laissez pasPENDREle cable d'alimentation au-dessus des bords d'une table ou d'un comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.
5. Lorsqu'il est en position "MARCHE" (le témoin lumineux rouge est allumé lorsqu'il est en "MARCHE"), l'aiguiseur Chef'sChoice® doit toujours se trouver sur une table ou un comptoir stable.
6. ATTENTION: LES COUTEAUX CORRECTEMENT AFFUTÉS AVEC VOTRE AIGUISEUR Hybrid de Chef'sChoice® SERONT PLUS TRANCHANTS QUE CE QUE À QUOI VOUS VOUS ATTENDEZ. AFIN D'ÉVITER Toute BLESSURE, UTILISEZ ET MANIPULEZ-LES AVEC BEAUCOUP DE PRECAUTIONS. NE COUPEZ PAS EN DIRECTION DE VOS DOIGTS, DE VOTRE MAIN OU DE VOTRE CORPS NE FAITES PAS COURIR VOTRE DOIGT LE LONG DU FIL. RANGEZ LES COUTEAUX DE MANIÈRE SûRE.
7. Ne l'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.
8. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appeareil est utilise par ou a proximé d'enfants.
9. N'utilisez pas d'huile d'aiguisage, d'eau ou tout autre lubrifiant avec l'aiguiseur Hybrid de Chef'sChoice® modulo 270.
10. Pour usage domestique uniquement.
11. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

Nous vous félicitons d'avoir choisi le modele 270 de Chef'sChoice® Hybrid® Diamond Hone®!

Le modele 270 Hybrid Diamond Hone à trois modules est fabriqué à Avondale, en Pennsylvania EdgeCraft, berceau des aiguiseurs Chef'sChoice, est leader mondial dans le domaine des Cutting Edge Technology (Technologie de pointe). Cet aiguiseur combine les techniques d'affutage électriques Chef'sChoice et les techniques manuelles CrissCross brevetées pour obtenir un tranchant efficace à triple biseau sur virtuellement tous vos couteaux. Le tranchant est finement affilé et poli pour un résultat extrémement aiguisé. Il conserve toute fois des dents microscopiques qui donneront un mordant très efficace quelles que soient vos préparations culinaires, en particulier dans le cas de matières fibreuses. De manière générale, le tranchant peut être réaiguisé dans le module 3 sans avoir besoin demettre l'appareil sous tension.

Vous serez ravi par la facilité d'utilisation de l'aiguiseur Hybrid®. Veuillez tire et suivre ces instructions attentivement. Gardez l'aiguiseur à portée de main pour pouvoir appréciem au quotidien le plaisir de couteaux bien aiguises.

DESCRIPTION DE L'AIGUISEUR DE COUTEAUX HYBRID® DIAMOND HONE CHEF'SCHOICE MODELE 270

Le fonctionnement de cet aiguiseur Diamond Hone repose sur deux phases d'affutage motorisées, suivies par une phase d'affilage manuelle.

Dans le module 1 motorisé, des disques abrasifs diamant très efficaces supplément le tranchant émoussé et créé de chaque côte de la lame une face de tranchant de 20 degrès, l'angle conventionnel. Le module 2, fait usage d'une technologie similaire avec des abrasifs diamant plus fins à un angle légèrement plus grand pour creator un second biseau léger le long du fil. Ce processus d'affutage et d'affilage en deux étapes forme un profil en arche le long du fil pour une plus grande sollicité et une plus longue durée de vie. Dans le module 3, le fil est légèrement poli pour obtenir un fil Trizor coupant comme un rasoir reconnu pour sa perfection, son tranchant et sa résistance accrus.

Le module 1 compte deux guides d'angle, appelés guide d'angle gauche et droite. Ces guides d'angle figurent dans le module 2, et permettent un affutage alternatif du côté gauche et du côte croit du tranchant de la lame. Le module 3 ne dispose que d'un seul guide qui centre la lame de manière à affiler les deux côts de la lame simultanément. Dans les modules 1 et 2, suivez toujours un schéma alternatif d'affutage dans les guides droits puis gauches. Ce schéma garantit un aiguisage identique des deux côts (facettes) du fil, pour une meilleur contrôle du mouvement de coupe.

Cette conception en trois étapes vous permet de définir la géométrie du tranchant selon vos besoin des coupe, et confère une grande polyvalence. Vous découvertes que le modèle 270 fournit une lame très aiguisée et avec suffisamment de mordant pour les tâches de coupe les plus ardues.

utilisation DE l'aiGuisEur moDÉIE 270

Remarque: Nettoyez toujours vous couteau avant de l'aiguiser avec l'Hybrid®! Pour votre sécurité, tenez toujours vos doigs éloignés du tranchant de la lame.

Vous découvertrez que l'Hybrid® permet d'obtenir et de conserver un tranchant très aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse conventionnelle ou à dents. Dans le module 1, chaque face du tranchant initial est formée avec un angle nominal de 20 degrès de chaque côté du tranchant, ce qui donne un angle total de 40^ au premier tranchant. Les modules 2 et 3 forment un second et un troisième biseaux à un angle légèrement plus ouvert, donnant ainsi au tranchant une structure à triple biseau résistante. Utilisez toujours l'aiguiseur avec les numérores des modules 1, 2 et 3 face à vous.

moDule 1

Pour aiguiser, placez l'aiguiseur sur la table en le maintainant fermement et de manière sure avec votre main gauche. Poussez sur l'interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure 1) pres du manche, dans la fente située à l'extreme gauche du module 1. La face gauche de la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers vous. Le fil du couteau doit rester en contact étroit avec le disque diamante interne. Lorsque vous tirerez la lame vers vous, n'exercez qu'une légère pression descendante. Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintain un bon contact avec le disque diamante en rotation. Effectuez des passages de 5 secondes pour une lame de 15 cm. Augmentez le temps de passage pour des lames plus longues ou diminuez-le pour des lames plus courtes.

Effectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis repêze la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module 1. Tandis que vous tirez la lame par la fente droite (voir figure 2), maintenez la face droite du couteau contre la face de droite inclinée de la fente. Si avant l'affutage, votre couteau n'est pas trop emousse, vous découvert que 5 passages doubles, en alternant entre la fente droite et la fente gauche du module 1, suffiront à donner un tranchant affilé à la lame. Cependant,

Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche du module 1. Alternez les passages individuels dans les fentes gauche et droite.

Figure 2. Insertion de la lame dans la fente droite du module 1. Alternez les passages dans les fentes gauche et droite.

si le couteau est très emousse au départ, vous découvert que 10 passages doubles alternant les fentes gauche et droite du module 1 lorsque vous reformez et aiguisez l'ancien tranchant la première fois. Tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez jamais la lame dans le module 1. Avant de terminer le module 1, il est important d'examiner le fil du couteau pour s'assurer de la présence d'un petit morfil sur un côté du fil.

La figure 3 illustré l'examen du morfil. Procedez comme suit: si vous dernier passage d'affutage s'est produit dans la fente droite, un petit morfil doit apparaitre sur le cote croit du fil de la lame. Si le dernier passage s'est produit dans la fente gauche, il devrait se couver un petit morfil sur le cote gauche du fil. En l'absence de morfil, effectuez un passage double supplémentaire et vérifie à nouveau la présence du morfil. Répétez la procedure de passage double en alternant droite et.gauche jusqu'à créé un petit morfil sur le fil de la lame (il est parfois plus facile de créé le morfil si vous tirez sur la lame plus lentement). Effectuez un autre passage simple et confirmez la présence d'un morfil sur le fil après chaque passage. Ce n'est qu'ensuite que vous, vous pouvez passer au module 2.

moDulE 2

Lorsque vous estes certain de la presence d'un morfil après le module 1, passez au module 2 d'aiguisage.

Effectuez l'aiguisage dans les fentes gauche et croite du module 2, lesquelles comportent un abrasif plus fin et affutent à un angle légarement plus grand que le module 1, créé un second biseau léger le long du fil de la lame.

Vous découvertrez professionnel que seulement 1-2 passages doubles suffisent à creator un petit morfil le long du fil. Aiguisez toujours en alternant entre la fente droite et la fente gauche du module 2, ce qui nécessite 5 secondes par passage pour une lame de 15cm (voir figures 4 et 5). Augmentez cette durée pour des lames plus longues et réduisez-la légèrement pour des lames plus courtes. Le morfil sera légèrement plus petit qu'à la suite du module 1. Tirez plus lentement si nécessaire pour obtenir un morfil déetectable avant de passer au module

Figure 3. Formez un morfil distinct le long du fil de la lame avant d'aiguiser dans le module 2 ou 3. Le morfil peut etre detecte en glissant le doigt en travers et en s'eloignant du fil. Attention! Voir texte.

Figure 4. Insertion du couteau dans la fente gauche du module 2. Alternez les passages individuels dans les fentes gauche et droite.

1. Vous remarquerez que le tranchant obtenu dans le module 2 est plus marqué que celui obtenu dans le module 1.

Ne passes pas au module 3 (manuel) tant que vous ne detectez pas avec certitude un moril après le module 2.

Une fois le morfil détecté, vous pouvez effectuer un passage double plus rapide dans le module 2 pour supprimer le morfil et réduire le temps nécessaire à l'affilage et au polissage dans le module 3.

moDulE 3

Étant donné que le module 3 est une étape de polissage manuel, vous pouvez éteindre l'interrupteur. Si le couteau est entiérement affilé lors du module 2, seuls 4 ou 5 passages doubles seront nécessaires dans le module 3 (fente extrême croite, voir figure 6) pour'affiler un second biseau le long du fil pour un résultat extrément tranchant et efficace. On doit pouvoir couper du papier doucement et effectuer des coupes courbes ou droites facilement.

Pour un résultat optimal dans le module 3, centre la lame à l'intérieur de la fente et maintenez la longueur de la lame alignée à la ligne du centre de la fente tandis que vous effectuez un passage double de la lame dans la fente sans la soulever. Appliquez uniquement une légère pression vers le bas, d'environ 1,5kg , sur la lame tandis que vous procédez à l'affilage du module 3. Pour des résultats optimaux, effectuez des mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression vers le bas pour vous assurer que les deux disques tournent tandis que vous déplacez la lame d'avant en arrêté. Le tranchant final du fil sera très aiguisé et sans morfil.

rÉ-aFFiEr IE trancHant Du coutEau

Pour ré-affiler, suivez la procédure du module 3 décrite ci-dessus, et faites deux ou trois (2 ou 3) passages doubles complets tout en exerçant la pression vers le bas recommangée. Écoutez pour vous assurer que les disques à affüter tournent bien. Vérifiez le tranchant de la lame. Si nécessaire, ré-affiez à nouveau mais aparavant utiliser le module 2 suivi de deux

Figure 5. Insertion du couteau dans la fente droite du module 2. Alternez les passages individuels dans les fentes gauche et droite.

Figure 6. Couteau dans le module 3. Effectuez des passages doubles pour aiguiser en appliquant une pression vers le bas moderée. Voir texte.

ou trois (2 ou 3) passages doubles complets dans le module 3. Dans les cas sévères, de couteaux très émoussés, il peut s'avérer nécessaire de repeter les étapes 1, 2 ou 3 telles que décrites ci-dessus. Normalement, vous devriez pouvoir ré-affiler plusieurs fois en n'utilisant que le module 3 avant de procéder au ré-affilage au module 2 ou 1.

IamEs À DEnts

Les lames à dents peuvent être aiguises au module 3 (voir figure 7). Centrez la lame dans la fente du module 3 et effectuez cinq (5) passages doubles. Vérifiez le tranchant, et si nécessaire, effectuez 5 passages doubles complets supplémentaires. Vérifiez le tranchant de la lame. Si la lame à affuter est très émoussée, effectuez d'abord deux passages doubles complets rapides, en alternant les fentes droite et gauche dans le module 2, puis cinq (5) passages doubles dans le module 3. Par nature, les couteaux à dents ne parafront pas aussi aiguises ou une couperont pas aussi fluidement que des lames lisses. Attention: Ne réalisez pas de passages doubles dans le module 2, le métal des dents de la lame partirait.

IamEs asiatiQuEs

L'aiguiseur Hybrid® effectue un premier affutage avec un angle de 20 degrés, et peut aiguiser les couteaux asiatiques à tranchant double face tels que le Santoku qui est traditionnellement aiguisé à 15^ . Cependant, pour un résultat optimal avec toutes les lames asiatiques, nous recommendons de privilégier les aiguiseurs à 15^ tels que les modèles électriques 15XV et 1520 de Chef'sChoice® pour tous les couteaux de type asiatique.

N'aiguisez,aucun couteau asiatique Kataba dans I'iguiseur Hybrid dont le tranchant ne comporte qu'un seul cote et une seule face, tel que le couteau de type sashimi traditionnel. Le module 3 aiguise simultanement les deux cotés du tranchant alors que les couteaux à sashimi sont concus pour etre aiguises d'un seul cote de la lame. L'aiguiseur electrique de Chef'sChoice listed in the paragraph precedent aiguisera correctement ces couteaux a tranchant simple face.

Figure 7. Couteau à dents dans le module 3.

COUTEAUX CÉRAMIQUE

L'aiguiseur Hybrid® n'est pas recommandé pour les couteaux céramiques.

CISEAUX

N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux avec l'aiguiseur Hybrid®. EdgeCraft fabrique des aiguiseurs spéciaux conçus en particulier pour les ciseaux.

MARQUES DE COUTEAUX

L'aiguiseur Hybrid® donna un tranchant excellent à tous les couteaux métalliques de type Euro/Américain et Santoku qu'elle que soit leur marque, notamment Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Forshner, Chef'sChoice, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun et bien d'autres.

VÉRIFIER LE TRANCHANT

Afin de vérifier le tranchant et le pouvoir de coupe de vos couteaux à tranchant fin, tenez une feuille de papier verticalément par son bord supérieur et coupez prudemment la feuille à une petite distance (sûre) de vos doigts. Un tranchant'affilé (pour une lame lisse) coupera aisément sans déchirer le papier.

Sinon, essayez de couper une tomate. Le couteau doit pénétrer la peau de la tomate et la transpercer du premier coup, sans devoir exercer une pression importante sur le couteau.

ENTRETIEN

L'extérieur de l'aiguiseur Hybrid peut etre nettoye a laide d'un chiffon doux humide.
- Expulsez et jetez périodiquement les poussières métalliques dues à l'aiguisage en returnant l'aiguiseur et en le tapant doucement au-dessus d'un journal, d'une serviette en papier ou de toute autre feuille de papier.
Cet aiguiseur ne nécessite aucune huile ni autre lubriciant.

EdgeCraft

Conçu et assemblé dans États-Unis. www.chefschoice.com

Ce produit peut être couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft et/ou brevets en cours d'enregistrement tels qu'indiqués sur le produit.

Chef'sChoice®, EdgeCraft®, Diamond Hone® et Hybrid® sont des marques déposées de la société EdgeCraft, Avondale, PA.