Hybrid Diamond Hone CC220 - Aiguisoir Chef's Choice - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Aiguisoir électrique à double face, compatible avec les couteaux en acier et en céramique.
Dimensions	Environ 25 x 10 x 10 cm.
Poids	Environ 1,5 kg.
Utilisation	Facile à utiliser, il suffit d'insérer le couteau dans les fentes et de tirer doucement pour aiguiser.
Maintenance	Nettoyer avec un chiffon humide, ne pas immerger dans l'eau.
Sécurité	Utiliser sur une surface stable, garder hors de portée des enfants.
Informations générales	Idéal pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine, garantit un tranchant durable.

FOIRE AUX QUESTIONS - Hybrid Diamond Hone CC220 Chef's Choice

Comment utiliser l'aiguisoir Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC220 ?

Pour utiliser l'aiguisoir, commencez par insérer la lame dans la fente appropriée. Appuyez légèrement sur la lame et tirez-la lentement vers vous, tout en maintenant une pression constante. Répétez ce processus 3 à 6 fois pour un aiguisage optimal.

Quel type de couteaux peut-on aiguiser avec le CC220 ?

Le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC220 est conçu pour aiguiser des couteaux en acier, en acier inoxydable et en céramique. Il est idéal pour les couteaux de cuisine, de chef et de poche.

L'aiguisoir nécessite-t-il un entretien particulier ?

Oui, il est recommandé de nettoyer régulièrement les fentes de l'aiguisoir avec une brosse douce pour enlever les résidus de métal. Évitez d'utiliser de l'eau ou des nettoyants abrasifs.

Est-ce que l'aiguisoir fonctionne sur des couteaux dentelés ?

Non, le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC220 n'est pas conçu pour aiguiser des couteaux dentelés. Il est recommandé d'utiliser un aiguisoir spécialisé pour ce type de couteaux.

L'aiguisoir est-il garanti ?

Oui, le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC220 est généralement livré avec une garantie limitée du fabricant. Vérifiez les détails de la garantie dans le manuel d'utilisation ou sur le site web du fabricant.

Quelle est la différence entre les fentes d'aiguisage ?

Le CC220 dispose de fentes spécifiques pour l'aiguisage et le polissage. La première fente utilise des meules en diamant pour aiguiser la lame, tandis que la seconde fente utilise un matériau de polissage pour affiner le tranchant.

Que faire si mon aiguisoir ne fonctionne pas correctement ?

Si votre aiguisoir ne fonctionne pas correctement, vérifiez qu'il est branché et que les fentes ne sont pas obstruées. Si le problème persiste, contactez le service client du fabricant pour obtenir de l'aide.

Puis-je aiguiser des ciseaux avec le CC220 ?

Non, le Chef's Choice Hybrid Diamond Hone CC220 n'est pas conçu pour aiguiser des ciseaux. Utilisez un aiguisoir spécifiquement conçu pour les ciseaux.

Quel est le temps d'aiguisage recommandé pour un couteau ?

Le temps d'aiguisage recommandé est de 10 à 20 secondes par côté, en fonction de l'état de la lame et du type de couteau.

MODE D'EMPLOI Hybrid Diamond Hone CC220 Chef's Choice

Hybrid diamond hone aiguiseur de couteaux modèle 220

Veuillez lire les instructions avant toute utilisation.

Suivre ces instructions est essentiel.

pour obtenir un résultat optimal.

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, des précautions élémentaires de sécurité doivent toujours être respectées, notamment :

1. Lire le mode d'emploi en entier. Chaque utilisateur doit lire le manuel.
2. Afin d'éviter les accidents d'origine électrique, ne plongez pas l'aiguiseur Chef'sChoice Hybrid dans l'eau ou dans tout autre liquide.
3. Assurez-vous de n'insérer que des lames de couteau propres dans l'aiguiseur.
4. Débranche l'appareil de sa source d'alimentation lorsqu'il n'est pas utilisé, avant le nettoyage, pendant le service et lors du remplacement de pièces.
5. Évitez de toucher les pièces mobiles.
6. N'utilisez aucun appareil dont le câble ou la prise est endommagé, ou si l'appareil ne fonctionne pas correctement, est tombé ou est endommagé. Clients aux États-Unis : Vous pouvez renvoyer votre aiguiseur à la société EdgeCraft pour sa maintenance, qui pourra estimer le coût d'une réparation ou d'un réglage électrique ou mécanique. Si le câble électrique de l'appareil est endommagé, il doit être remplacé par un distributeur Chef'sChoice® ou tout autre service qualifié afin d'éviter tout risque d'électrocution. Hors États-Unis : Veuillez retourner votre aiguiseur à votre distributeur local qui pourrait estimer le coût d'une réparation ou d'un réglage électrique ou mécanique. Si le câble d'alimentation de cet appareil est endommagé, il devra être remplacé par un atelier/agrée par le fabricant car l'utilisation d'outils spéciaux est nécessaire. Veuillez contacter votre distributeur Chef'sChoice®.
7. ATTENTION! Cet appareil peut être fourni avec une prise électrique polarisée (l'une des fiches est plus large que l'autre). Afin de réduire le risque d'électrocution, cette prise ne pourrait être insérée dans une prise femelle que dans un seul sens. Si la prise ne rentre pas complètement dans la prise femelle, essayez de changer de sens. Si elle ne rentre toujours pas, veuillez contacter un électricien qualifié. Ne faites aucune modification sur la prise.
8. L'utilisation d'accessoires non recommandés ou non vendus par la société EdgeCraft peut entraîner des incendies, des électrocutions ou des blessures.
9. L'aiguiseur de Chef'sChoice Hybrid 220 est conçu pour aiguiser les couteaux de types américain, européen et asiatique, comme le décrivent les sections suivantes. N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux, des lames de haches ou toute lame qui ne s'insère pas dans les fentes avec facilité.
10. Ne laissez pas pendre le câble d'alimentation au-dessus des bords d'une table ou d'un comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.
11. Lorsqu'il est en position "MARCHE" (le témoin lumineux rouge est allumé lorsqu'il est en "MARCHE"), l'aiguisseur Chef'sChoice® doit toujours se couvrir sur une table ou un comptoir stable.
12. ATTENTION : LES COUTEAUX CORRECTEMENT AFFUTÉS AVEC VOTRE AIGUISEUR Chef'sChoice® SERONT PLUS TRANCHANTS QUE CE QUE À QUOI VOUS VOUS ATTENDEZ. AFIN D'ÉVITER Toute BLESSURE, UTILISEZ ET MANIPULEZ-LES AVEC BEAUCOUP DE PRECAUTIONS. NE COUPEZ PAS EN DIRECTION DE VOS DOIGTS, DE VOTRE MAIN OU DE VOTRE CORPS. NE FAITES PAS COURIR VOTRE DOIGT LE LONG DU FIL. RANGEZ-LE DE MANIÈRE SûRE.
13. Ne l'utilise pas à l'extérieur.
14. Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance.
15. N'utilisez pas d'huile d'aiguisage, d'eau ou tout autre lubrifiant avec le modèle Chef'sChoice Hybrid 220.
16. Pour usage domestique uniquement.
17. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

Nous vous félicitons pour la sélection de vos modèles 220 de chef'schoice® hybrid® diamond hone®!

Les modèles 220 Hybrid Diamond Hone sont fabriqués par Chef'sChoice®, le leader mondial en technologie de tranchant. Ces aiguiseurs combinent des techniques avancées électriques et manuelles pour créer un tranchant exceptionnellement efficace sur tous vos couteaux. Le tranchant est finement affilé jusqu'à être extrêmement aiguisé, mais conserve des dents microscopiques qui donneront un mordant très efficace pour tous vos besoins de préparations culinaires, en particulier pour les matières fibreuses. Le fil est étonnamment résistant mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque fois que cela s'avère nécessaire. De manière générale, le tranchant peut être réaiguisé à l'étape 2 sans avoir besoin de mettre l'appareil sous tension.

Vous serez ravi par la facilité d'utilisation de l'aiguiseur Chef'sChoice® Hybrid Diamond Hone® 220 et par l'efficacité de vos couteaux. Veuillez lire et suivre les instructions attentivement. Gardez l'aiguiseur à portée de main pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir de couteaux bien aiguisés.

Description de l'aiguiseur de couteaux chef'schoice HYBRID diamond HONE 220/221

L'aiguiseur dispose de deux phases d'affutage, la première phase d'affutage est motorisée, elle est suivie par une phase d'affilage entièrement manuelle en ce qui concerne les opérations. La première étape d'affutage est motorisée, elle comporte deux fentes (les deux fentes sur la gauche) permettant un affutage alternatif du côté gauche et du côté droit du tranchant de la lame. Suivez toujours un schéma alternatif d'affutage dans les fentes droite et gauche lors de la phase 1. Cette phase à double fentes établit rapidement une lame affutée qui est ensuite filée et finie lors de la seconde phase manuelle qui emploie uniquement une fente unique (fente à l'extrême droite) qui affile les deux côtes de la lame simultanément.

Utilisation de l'aiguiseur HYBRID® diamond HONE®

Remarque: Nettoyez toujours votre couteau avant de l'aiguiser avec l'Hybrid! Pour toute sécurité, tenez toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame. Vous découvrez que l'aiguiseur Chef'sChoice Hybrid, permet d'obtenir et de garder un tranchant excessivement aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse conventionnelle ou à dents. Chaque face du tranchant initial est formée dans le module 1 avec un angle nominal de de chaque côté du tranchant, ce qui donne un angle total de au premier tranchant. Le module 2 forme un second biseau à un angle légèrement plus ouvert, donnant ainsi au tranchant une structure à double biseau résistante qui restera aiguisée plus longtemps. Utiliser toujours l'aiguiser avec les numéros des modules 1 et 2, face à vous.

Module 1

Pour aiguiser, placez l'aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière sûre avec votre main gauche. Poussez sur l'interrupteur. Insérez la lame du couteau, Figure 1, près du manche, dans la fente de l'extrémité gauche du module 1 et laissez la face gauche de la lame reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers vous. Le fil du couteau devrait être maintenu en contact étroit avec le disque diamanté interne. Seule une force légère dirigée suffira lorsque vous tirerez la lame vers vous. Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintienne un bon contact avec le disque diamanté. Effectuez chaque passage en 5 secondes pour une lame de 15cm. Augmentez le temps de chaque passage pour des lames plus longues ou diminuez le temps pour des lames plus courtes.

Effectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis répétez la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module. Tandis que vous tirez la lame par la fente droite (voir Figure 3), laissez le côté droit du couteau reposer sur la face droite de la fente. Si avant l'affutage votre couteau n'est pas trop émoussé, vous découvrirez que 5 paires de passages, alternant entre la fente droite et la fente gauche lors de l'étape 1, suffiront à donner un tranchant affilé à la lame. Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirez que 10 paires de passages alternant entre les fentes gauche et droite du module 1 seront nécessaires la première fois que vous reformez et aiguissez le vieux tranchant. Dans le module 1, tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez jamais la lame en première phase. Avant de terminer le module 1, il est important d'examiner le fil du couteau pour s'assurer de la présence d'un petit morfil sur un côté du fil.

La figure 2, illustre l'examen du morfil. Procédez comme suit : Si votre dernier passage d'affutage s'est produit dans la fente droite, il devrait se couvrir un petit morfil sur le côté droit du fil de la lame. Si le dernier passage s'est produit dans la fente gauche, il devrait se couvrir un petit morfil sur le côté gauche du fil. S'il ne se trouve pas de morfil, effectuez une autre paire de passages supplémentaires et vérifiez.

Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche du module 1. Alternnez les passages individuels dans les fentes gauche et droite.

Figure 2. Formez un morfil distinct le long du fil de la lame avant d'affiler dans le module 2. Le morfil peut être détecté en glissant le doigt en travers et en s'éloignant du fil. ATTENTION! Voir texte.

nouveau la présence du morfil. Répétez la procédure de passage en paires alternatives droites et gauches jusqu'à créer un petit morfil sur le fil de la lame. (Il est parfais plus facile de créer le morfil si vous tirez sur la lame plus lentement.) Effectuez un autre passage simple et confirmez la présence d'un morfil sur le fil après chaque passage. Seulement alors vous êtes prêts à affiler à l'étape 2.

Module 2

Puisque le module 2 est une étape d'affilage manuel, vous pouvez éteindre l'interrupteur. Si le couteau est entièrement affûté lors du module 1, seuls 4 ou 5 mouvements de va-et-vient seront nécessaires dans le module 2 (fente extrême droite, voir Figure 4) pour affiler un second biseau le long du fil qui sera extrêmement tranchant et efficace. On doit pouvoir couper du papier doucement et effectuer des coupes courbes ou droites facilement.

Pour un résultat optimal en module 2, centrez la lame à l'intérieur de la largeur de la fente et maintenez la longueur de la lame alignée avec la ligne du centre de la fente tandis que vous déplacez la lame en mouvement de va et vient dans la fente sans la soulever. Appliquez uniquement une légère pression vers le bas, d'environ 1,5kg, sur la lame tandis que vous procédez à l'affilage du module 2. Pour des résultats optimaux, effectuez des mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression vers le bas pour vous assurer que les deux disques tournent tandis que vous déplacez la lame d'avant en arrière. Le tranchant final du fil sera très aiguisé et sans morfil.

Réaffiler le tranchant du couteau

Pour ré-affiler, suivez la procédure de l'étape 2 décrite ci-dessus, et faites deux ou trois va-et-vient complets tout en exerçant la pression vers le bas recommandée. Écoutez pour vous assurer que les disques à affûter tournent bien. Vérifiez le tranchant de la lame. Si nécessaire, ré-afillez à nouveau mais auparavant utilisez le module 1 suivi de deux ou trois mouvements de va-et-vient complets dans le module 2. Normalement, vous devriez pouvoir ré-affiler plusieurs fois en n'utilisant que le module 2 avant de procéder au ré-affilage au Module 2.

Figure 3. Insertion de la lame dans la fente droite du module 1. Alternez les passages dans les fentes gauche et droite.

Figure 4. Couteau dans le module 2. Faites des mouvements de va-et-vient pour aiguiser en appliquant une pression vers le bas modérée. Voir texte.

Les lames à dents peuvent être aiguisées dans le module 2 (voir Figure 5). Centrez la lame dans la fente du module 2 et effectuez cinq (5) paires de passages d'avant en arrière. Examinez le tranchant de la lame et si nécessaire, effectuez 5 nouvelles paires complètes de passages. Vérifiez le tranchant de la lame. Si la lame à affûter est très émoussée, faites d'abord deux paires de passages rapides complets, alternant les fentes droite et gauche (va-et-vient) dans le module 2, puis faites cinq (5) mouvements complets dans le module 2. Par nature, les couteaux à dents ne paraffiront pas aussi aiguisés ou ne couperont pas aussi fluidement que des lames lisses. ATTENTION: Ne faites pas trop de va-et-vient dans le module 1, cela oterait du métal des dents de la lame dentée.

L'aiguiseur Chef'sChoice® Hybrid® fait un premier affutage avec un angle de, et peut aiguiser les couteaux asiatiques à tranchant double face tels que le Santoku qui est traditionnellement aiguisé à. Cependant, pour un résultat optimal avec toutes les lames asiatiques, nous recommandons de privilégier les aiguiseurs à tel que les modèles électriques 15XV et 1520 de Chef'sChoice® pour tous les couteaux de type asiatique.

N'aiguisez aucun couteau asiatique Kataba dans le Hybrid dont le tranchant ne comporte qu'un seul côté et une seule face, tels que le couteau de type sashimi traditionnel qui sert souvent à préparer le sashimi. Le module 2 aiguise simultanément

Figure 5. Couteau à dents dans le module 2.

les deux côtés du tranchant alors que les couteaux à sashimi sont conçus pour être aiguisés d'un seul côté de la lame. L'aiguiseur électrique de Chef'sChoice® listé dans le paragraphe précédent aiguisera correctement ces couteaux à tranchant simple face.

Coutaux céramiques

L'aiguiseur Chef'sChoice Hybrid n'est pas recommandé pour les couteaux céramiques.

Ciseaux

N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux avec l'aiguiseur Chef'sChoice® Hybrid®. EdgeCraft fabrique véritablement des aiguiseurs spéciaux conçus en particulier pour les ciseaux.

Marques de couteaux

L'aiguiseur Chef'sChoice® Hybrid® donna un tranchant excellent à tous les couteaux métalliques de type Euro/Américain et Santoku quelles que soient leurs marques, notamment Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Forschner, Chef'sChoice, Messermeister, Mundial, Cuisinart, KitchenAid, Shun et bien d'autres.

Vérifier IE tranchant

Afin de vérifier le tranchant et le pouvoir de coupe de vos couteaux à tranchant fin, tenez une feuille de papier verticalement par son bord supérieur et coupez prudemment la feuille à une petite distance (sûre) de vos doigts. Un tranchant aiguisé (pour une lame lisse) coupera aisément sans déchirer le papier.

Sinon, essayez de couper une tomate. Le couteau doit pénétrer la peau de la tomate et la traverser du premier coup, sans devoir exercer une pression importante sur le couteau.

Entretien

• L'extérieur de l'aiguiseur Chef'sChoice Hybrid peut être nettoyé à l'aide d'un chiffon doux humide.
• Expulsez et jetez périodiquement les poussières métalliques dues à l'aiguisage en retournant l'aiguiseur et en le tapant doucement au-dessus d'un journal, d'une serviette en papier ou de toute autre feuille de papier.
• Pas besoin d'huile ni d'autres lubrifiants avec cet aiguiseur.

EdgeCraft

Assemblé aux États-Unis. www.chefschoice.com

Ce produit peut être couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft et/ou des brevets en instance comme indiqué(s) sur le produit.