ProntoPro CC4643 - Aiguisoir Chef's Choice - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil ProntoPro CC4643 Chef's Choice au format PDF.
| Type de produit | Aiguisoir manuel |
| Marque | Chef's Choice |
| Modèle | ProntoPro CC4643 |
| Utilisation | Aiguisage des couteaux de cuisine asiatiques (15°), euro/américains (20°) et couteaux à dents |
| Nombre de modules | 3 modules : asiatique (15°), euro/américain (20°), polissage et lames dentées |
| Abrasifs | Disques diamantés 100 % diamant |
| Angle d'aiguisage | 15° pour couteaux asiatiques, 20° pour couteaux euro/américains |
| Alimentation | Aucune (manuel) |
| Dimensions | Environ 20 x 10 x 10 cm (estimation) |
| Poids | Environ 500 g (estimation) |
| Matière | Plastique robuste et disques diamantés |
| Entretien | Nettoyer l'extérieur avec un chiffon humide ; expulser les poussières métalliques en tapant doucement l'aiguisoir retourné |
| Lubrification | Aucune nécessaire |
| Sécurité | Base antidérapante ; utiliser sur une surface stable |
| Garantie | 1 an contre les défauts de matériaux et de fabrication |
| Pays de fabrication | Conçu et assemblé aux États-Unis |
| Accessoires inclus | Aucun (aiguisoir seul) |
| Réparabilité | Non réparable par l'utilisateur ; contacter le fabricant |
| Compatibilité | Tous les couteaux métalliques de type euro/américain et asiatique (marques Global, Henckels, Wusthof, etc.) |
| Non recommandé | Couteaux en céramique, ciseaux, couteaux asiatiques à simple face (ex: sashimi) |
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MODE D'EMPLOI ProntoPro CC4643 Chef's Choice
Figure 1. Les couteaux asiatiques (tranchant de 15") sont d'abord aiguisés dans le module 1, puis affiliés dans le module 3 (voir figure 2).
polished in stage 3. Figure 2. Les couteaux asiatiques (15°) sont affiliés et polis dans le module 3.
Figure 3. Les couteaux de type Euro/Américain (tranchant de 20°) sont d'abord aiguisés dans le module 2, puis affillés dans le module 3 (voir figure 4).
Figure 4. Les couteaux de type Euro/Américain (2011) sont affiliée et pelie dans le module 3.
(20°) sont armées et polis dans le module 3. Afbeelding 4. Euronese/Amerikaanse (20°-
Figure 5. Aiguisage des couteaux à dents dans le module 3.
Pour couteaux de type asiatique à 15° et couteaux de type européen/américain à 20°
L'aguiseur ProntoPro® Diamond Hone® Chef'sChoice® (modèle 4643) fabriqué par EdgeCraft est un aguiseur manuel extrêmement rapide qui permet d'obtenir un tranchant incroyablement efficace et résistant pour toute la coutellerie de cuisine conventionnelle. Il est conçu pour aiguiser les lames asiatiques à double facettes à 15° ainsi que les couteaux de type européen ou américain à 20° les plus courants. Il affüte également les couteaux de poche ou à dents, et la plupart des couteaux sportifs.
Vous savez probablement lesquels de vos couteaux possèdent un tranchant à 15° ou un tranchant à 20° plus conventionnel. Jusqu'à récemment, la majeure partie des couteaux vendus et aux équants de la vente et le « L'États-Unis » et tous affités à 20 dégrès. Les couteaux de type asiatique aiguisés à 15° ont gagné en popularité dans les années 2000. Ces dernières années, certains couteaux de marques européennes et américaines ont été mis sur le marché avec l'« Leur » et les "Leur" et les "Leur" et les "Leur" souhaiterze certainement respecter l'angle de ces couteaux à leur sorte d'usine. Toutefois, si vous souhaitez altifver nos amiens couteaux à 20°, vous pouvez le faire en suivant la procédure d'affillage décrite ici pour les couteaux à 15°. En effet que nous se n'est pas une distance de 15° pour la première fois, le processus prendra plus de temps. Ensuite, l'aguisage prendra aussi longtemps que pour un couteau à 15° classique. N'essayez pas d'alguiser un couteau asiatique (15°) dont seule une face est bleasable tel que les casons sont un section intituant à "Lames asiatiques spécifiques".
DESCRIPTION GÉNÉRALE
Ce nouveau modèle ProntoPro® à trois modules fait usage d'abrasifs 100% diamant et fonctionne selon un processus d'affutage en deux étapes qui assure à votre couteau un tranchant rasoir durable. Si votre couteau est une lame asiatique de 15°, il doit être entièrement affité dans le module 1 "Asiatique". Ensuite le tranchant est micro-affilé et poli comme un rasoir dans le module 3 "Polissage & lames dentées". Pour aiguiser une lame de type euro/américaine de 20° l'affutier d'abord dans le module 2 euro/américaine puis l'affilier et la polirie dans le module. Utilisez toujours l'aguisuer avec le logo Chef'sChoice® face à vous.
Les deux côtés du tranchant du couteau sont formés et aiguisés simultanément. Les abrasifs sont constitués de cristaux 100 % diamant sélectionnés et incorporés à des disques à aiguiser de précision uniques. Le modèle 4643 est toujours plus performant que les aigiseurs manuels conventionnels qui utilisent des abrasifs moins efficaces et manquent de contrôle sur l'angle d'affutage. Les diamants, les plus durs des matériaux connus, sont extrêmement résistants.
Les couteaux aiguisés par le ProntoPro® auront un "mordant" doux permettant de couper des
légumes, des fruits et de la viande sans aucun effort. Couper et trancher devient un plaisir. Fini la corvée du travail avec des couteaux émoussés prend fin. Cet algueur crée un tranchant à double bliseau durable en forme d'arche, plus solide que les tranchants conventionnels en forme de V ou concaves. Cette structure en arche unique assure un fil plus tranchant et plus durable.
Les couteaux à dents peuvent également être aiguisés avec le ProntoPro® en utilisant uniquement le module 3 intitulé "Prolissage & lames dentées" (voir la section ultérieure "Aiguiser les couteaux à dents"). Les diaments spéciaux de ce module créent des micro-lames et archant rasoir le long des dents dominantes, améliorant ainsi le le mouvement de coupe, tout en réduisant le mouvement de sciage et de déchirrement propre aux couteaux à dents. Même les couteaux à dents tout droit sorts de l'usine ont souvent des dents mal formées et émoussées qui peuvent gagner à être affûtés par le ProntoPro™. Il peut améliorer la condition initiale des dents émoussées. L'efficacité de coupe de la dentêtre dépend presque entièrement du tranchant de la pointe des dents. Il n'est pas nécessaire d'auguiser les côtés et le fond les creux situés entre les dents, étant donné qu'en général, ils n'interviennent pas dans la coupe.
COMMENT AIGUISER LES LAMES
ASIATIQUES, LE SANTOKU ET D'AUTRES TRANCHANTS À DOUBLE FACE DE 15° Module 1
Pour aiguiser, maintenez l'aguisuer sur la table avec votre main gauche. Inérez la lame du couteau dans la fente du module 1 marquée «Asiatique» (voir Figure 1). Maintenez le niveau du tranchant de la lame parallèle à la table, enfonczé la lame afin que le tranchant du couteau soit maintenu en contact étroit avec le V formé par les deux disques diamétantes internes et faites glisser la lame d'avant en arrière avec un mouvement de scie. Pour un résultat optimal, centrez la lame latéralement dans la fente d'augisage du module 1 et évitez qu'elle frotte contre les paroïs de la fente. Appliquez une force vers le bas d'environ 2 kilos tandis que vous actionnez la lame. Écoutez attentivement les disques pour vous assurer qu'ils tournent bien lorsque vous actionnez la lame. L'affutage ne sera pas aussi efficace si vous appuyez trop doucement pendant l'augisage.
Si votre couteau n'est pas trop émoussé avant l'affittage, vous découvrirrez que 10 passages doubles complets dans le module 1 (en appliquant la pression vers le bas recommandée) sont suffisants pour donner un tranchant affilé à la lame. Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirrez que 20 passages doubles complets ou plus seront nécessaires la première fois que vous reformez et aiguissez l'ancien tranchant. Après l'augissez dans le module 1, vérifiez le fil du tranchant en coupant une feuille de papier. Le couteau doit pouvoir couper aisément du papier imprimante en sentant seulement une légère rugosité lors du mouvement de coupe. Lorsqu'il est suffisamment alguisé, passez au module 3 et aiguissez le couteau tel que décrit ci-dessous. «2 kilos reoësentent à peu après le poids d'un annuaire
de 5 cm d'épaisseur. Aïgivérez aujourd'hui à 15° dans le modèle 2
POLISSAGE) COUTEAUX À 15° Si le couteau à 15° a été correctement affûté dans le module 1, seuls 2 à 5 passages doubles com- (continued on other side)
plets dans le module 3 (voir figure 2) permettront de créer un second biseau léger et d'obtenir un fill très tranchant et efficace. On doit pouvoir couper du papier doucement et effectuer des coupes courbes ou droites facilement. Si ce n'est pas le cas, effectuez quelques passages supplémentaires.
Pour un résultat optimal, centrez la lame latéralement dans la fente et maintenez toute la longueur du fil de la lame en contact avec les deux disques à affûter internes pendant l'affilage et le polissage. Appliquez une pression vers le bas d'environ 1,5 kg sur la lame dans le module 3. Maintenez le niveau de la lame, effectuez des mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression vers le bas recommandée et assurez-vous que les disques tourment. N'affilez pas excessivement dans le module 3.
RÉ-AFFILER LE TRANCHANT D'UN COUTEAU À 15 DEGRÉS
Suivez la procédure initiale d'aiguisage pour le module 1 telle que décrite ci-dessus pour les lames à 15°, en effectuant cinq (5) passages doubles dans le module 1 et en maintenant la pression vers le bas recommandée. Écoutez pour vous assurer que les deux disques à affûter toument bien. Vérifiez le tranchant du fil, puis effectuez deux à trois (2-3) passages doubles dans le module 3.
COMMENT AIGUISER LES LAMES EURO/AMÉRICAINES ET AUTRES COUTEAUX À 20°
Pour les lames de type euro/américain à 20°, passez directement au module 2 (voir figure 3). N'utilisez pas le module 1.
Maintenez l'aguisseur sur la table avec votre main gauche. Insérez la lame du couteau dans la fente du module 2. Enfoncez-la afin que le tranchant du couteau soit maintenu en contact étroit avec le V formé par les deux disques diamântes internes et faites glisser la lame d'avant en arrêt avec un mouvement de scie. Pour un résultat optimal, centrez la lame latéralement dans la fente et évitez qu'elle trotte contre les parois de la fente. Appliquez une force vers le bas d'envirron 2° kilos tandis que vous actionnez la lame. Écoutez attentivement les disques pour vous assurer qu'ils tournent bien lorsque vous actionnez la lame. L'affûtage ne sera pas aussi efficace si vous appuyez trop doucement pendant l'aguisage.
Si votre couteau n'est pas trop émoussé avant l'affitage, vous découvrirez que 10 passages doubles complets dans le module 2 (en appliquant la pression vers le bas recommandée) sont suffisants pour donner un tranchant affilié à la lame. Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirez que 20 passages doubles complets ou plus seront nécessaires la première fois que vous reformez et aigulsez l'ancien tranchant. Avant de quitter le module 2, vérifiez le fil du tranchant en coupant une feuille de papier imprimante. On doit pouvoir aisément en sentant seulement une légère rugosté lors du mouvement de coupe. Lorsque le couteau est
suffisamment aiguisé, passez au module 3. *2 kilos représentent à peu près le poids d'un annuaire de 5 cm d'épaisseur.
MODULE 3 (AFFILAGE ET POLISSAGE) COUTEAUX À 20°
Si le couteau à 20° est correctement affûté dans le module 2, seuls 2 ou 3 passages doubles complets dans le module 3 (voir figure 4) permettront de
terminer le second biseau et d'obtenir un fil très tranchant et efficace. Pour un résultat optimal, centrez la lame latéralement à l'intérieur de la fente et maintenez la longueur de la lame alignée à la ligne du centre de la fente tandis que vous affliez et polissez. Appliquez une force d'environ 1,5 kg vers le bas dans le module 3. Effectuez des mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression vers le bas recommandée et assurez-vous que les disques tourment. Le tranchant obtenu doit pouvoir couper du papier doucement et effectuer des coupes courbes ou droites facilement.
RÉ-AFFILER LE TRANCHANT D'UN COUTEAU À 20 DEGRÉS
Suivez la procédure du module 3 décrite ci-dessus pour les couteaux à 20° et effectuez deux ou trois (2 ou 3) passages doubles tout en exerçant la pression vers le bas recommandée. Écoutez pour vous assurer que les deux disques à affûter tournent bien. Vérifiez le tranchant de la lame. Si ce processus ne permet pas d'obtenir le tranchant désiré, effectuez quatre (4) passages doubles supplémentaires dans le module 2 suivis de deux ou trois (2-3) passages dans le module 3.
Vous devriez généralement pouvoir ré-aiguiser plusieurs fois en utilisant uniquement le module 3. Remarque: Cette procédure de ré-affûtage des couteaux à 20° diffère légèrement de la procédure de ré-alguisage recommandée pour les couteaux de type asiatique à 15° décrite ci-dessus.
AIGUISER LES COUTEAUX À DENTS Les lames à dents peuvent être alguisées dans le module 3 marqué "Polissage & lames dentées" (voir figure 5). Centrez la lame dans la fente du module 3 et effectuez cinq (5) passages doubles. Vérifiez le tranchant, et si nécessaire, effectuez 5 passages doubles complets supplémentaires. Examínez la lame
Si la lame à affûter est très émoussée, effectuez d'abord deux passages doubles complets dans le module 2 puis cinq (5) passages complets dans le module 3. Par nature, les couteaux à dents ne paraîtront jamais aussi alguisés ou ne couperont jamais aussi fluidement que des lames lisses. Attention: Ne faites pas trop de va-et-vient dans le module 2, cela ôterait rapidement du métal à la lame dentée.
LAMES ASIATIQUES SPÉCIFIÉS Le ProntoPro® est conçu pour aiguiser les couteaux asiatiques à tranchant double face tels que le Santoku qui est traditionnellement aiguisé à 15°. Cependant, n'aguissez aucun couteau asiatique à 15° dont le tranchant ne comporte qu'une seule face, tel que le couteau de type sashimi traditionnel qui sert souvent à préparer le sashimi. Le ProntoPro® aiguisse simultanément les deux cotés du tranchant alors que les couteaux à sashimi sont conçus pour être aiguisés d'un seul côté de la lame. Les aigiseurs électriques 15XV et 1520 de Chef's Choice sont conçus pour aiguiser tous les couteaux de type asiatique, notamment ceux dont le tranchant est à simple face.
COUTEAUX CÉRAMIQUE Le ProntoPro® n'est pas recommandé pour les couteaux en céramique.
CISEAUX
N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux ProntoPro®. EdgeCraft fabrique bien des aiguiseurs de ciseaux électriques et manuels.
MARQUES DE COUTEAUX
Le ProntoPro® donnera un tranchant excellent à tous les couteaux métalliques de types euro/américain et asiatique quelle que soit leur marque, notamment Global, Henckels, Wusthof, Sabatier Lamson, Chicago, Russell Harrington, Mundial, Chef'sChoice, Messermeister, Forschner, Cuisinart Kitchen Aid, Shun et bien d'autres.
VÉRIFIER LE TRANCHANT
Afin de vérifier le tranchant et le pouvoir de coupe de votre couteau, tenez une feuille de papier verticalement par son bord supérieur et coupez prudemment la feuille à une petite distance (sûre) de vos dolgts. Un tranchant afflié (pour une lame lisse) coupera aisément sans déchirer le papier.
Sinon, essayez de couper une tomate. Un couteau aiguisé doit pénétrer la peau de la tomate et la transpcer du premier coup, sans devoir exercer une pression importante sur le couteau.
ENTRETIEN
• L'extérieur du ProntoPrô peut être nettoyé à
- Expulsez et jetez périodiquement les poussière métalliques dues à l'aiguisage en retournant l'alguliseur et en le tapant doucement au-dessus d'un journal, d'une serviette en papier ou de toute autre feuille de papier.
- Cet aiguiseur ne nécessite aucune autre lubrifiant.
Garantite limite : Lors d'une utilisation normale, ou produit EdgeCraft est garantir contre les matériaux défectaux et liées visances de fabrication pendant une période d'un (1) an à compter de la date d'achat initial (Partie de garantir). Nous répareons ou remplacions, à nôt discrétion, tout produit ou élimlement défectaux au niveau pour la date d'achat d'achat limitée. En effet qu'abatement si le produit nous est retourné par colis affranchi accompagné d'une preuve d'achat durée au cours de la période de garantie. Cette garantie ne s'applique pas lors d'un usage commercial ou lors d'emploi attribut LES TOUTES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPINS LES GARANTIES IMPLICITES DE LA PROACHÉA ETTE NUMATIFS. À LA PARMA DE LA PROACHÉA ETTE D'ACIFICIQUE SONT LIMITÉES À LA PÉRDA DE GARANT LA COMPAGNIE EDGECRAFT NE POURRA Ê TRE NETUE RESPONSABLE DES DOMMIGUES CONSÉCUTIFS INDIRECTS. Certains états ne permettent pas de limitation de la durée des garanties implicités et certains états ne permettent pas les exclusions ou les limitations des dommises conséduits ou indirects, les limitations mentionnées ci-dessue ne s'appliquent donc peut-être d'activité de la durée et certaine des droits spécifiés, et vous disposée éventuellement d'autres droits qui varient selon les états.
CONCU ET ASSEMBLÉ AUX U.S.A. Par les fabricants d'aiguiseurs de couteaux professionnels Diamond Hone® Chef'sChoice®, vendus partout dans le monde.
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