Diamond Hone D202 - Aiguisoir Chef's Choice - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Aiguisoir électrique
Marque	Chef's Choice
Modèle	Diamond Hone D202
Alimentation	Secteur (prise polarisée)
Nombre de modules d'aiguisage	2 (Module 1 motorisé, Module 2 manuel)
Matériau des disques	Diamant
Angle d'aiguisage module 1	20° par côté (40° total)
Angle d'aiguisage module 2	Second biseau à angle légèrement plus ouvert
Types de lames compatibles	Lames lisses et dentées, américaines, européennes, asiatiques (double tranchant)
Lames non recommandées	Céramique, ciseaux, couteaux asiatiques à un seul biseau (Kataba, sashimi)
Fonctionnalités principales	Aiguisage motorisé en phase 1 (ébauche) suivi d'un affilage manuel en phase 2, création d'un morfil avant affilage
Entretien de l'appareil	Nettoyage extérieur avec chiffon doux humide ; expulsion périodique des poussières métalliques en retournant l'appareil
Lubrification	Aucune huile ni lubrifiant nécessaire
Sécurité	Débrancher avant nettoyage ; ne pas immerger ; ne pas utiliser si câble endommagé
Service après-vente	Retour au fabricant (États-Unis) ou au distributeur local pour réparation
Utilisation	Domestique et applications similaires
Pays de fabrication	États-Unis (matériaux du monde entier)

FOIRE AUX QUESTIONS - Diamond Hone D202 Chef's Choice

Comment aiguiser un couteau très émoussé ?

Pour un couteau très émoussé, effectuez 10 paires de passages alternés dans les fentes gauche et droite du Module 1 (phase motorisée). Vérifiez la présence d'un morfil avant de passer au Module 2. Ensuite, réalisez 10 à 20 mouvements de va-et-vient dans le Module 2 avec une pression d'environ 1,5 kg vers le bas.

Comment vérifier la présence d'un morfil ?

Après le dernier passage dans le Module 1, glissez votre doigt en travers du fil de la lame, en vous éloignant du tranchant. Si vous sentez une petite bavure sur un côté, le morfil est formé. Si non, effectuez une paire supplémentaire.

Puis-je aiguiser des couteaux à dents (dentelés) ?

Oui, utilisez uniquement le Module 2. Centrez la lame dans la fente et effectuez 25 paires de mouvements de va-et-vient. Vérifiez le tranchant et répétez si nécessaire. Attention : n'utilisez pas le Module 1 pour les dents, car il risquerait d'enlever du métal.

Puis-je aiguiser un couteau asiatique à un seul biseau (comme un sashimi) ?

Non, ce modèle n'est pas adapté aux couteaux asiatiques à tranchant simple face (Kataba, sashimi). Le Module 2 aiguise les deux côtés simultanément. Utilisez plutôt un aiguiseur spécialisé comme les modèles Chef'sChoice 15XV ou 1520.

Comment nettoyer l'aiguiseur ?

Nettoyez l'extérieur avec un chiffon doux humide. Pour les poussières métalliques, retournez l'appareil et tapez-le doucement au-dessus d'un journal ou d'une serviette en papier. Ne plongez jamais l'aiguiseur dans l'eau.

Quels types de couteaux ne puis-je pas aiguiser ?

N'essayez pas d'aiguiser les ciseaux, les lames de hache, les couteaux céramique, ou toute lame qui ne s'insère pas facilement dans les fentes. Évitez aussi les couteaux asiatiques à simple biseau.

L'aiguiseur fonctionne-t-il avec des couteaux céramique ?

Non, l'aiguiseur Chef'sChoice D202 n'est pas recommandé pour les couteaux en céramique.

Comment entretenir l'aiguiseur pour prolonger sa durée de vie ?

Débranchez l'appareil après usage. Nettoyez-le régulièrement comme décrit ci-dessus. N'utilisez jamais d'huile ou de lubrifiant. Conservez-le dans un endroit sec. Faites réviser par un professionnel si le câble est endommagé.

Quelle pression appliquer lors de l'affilage dans le Module 2 ?

Appliquez une pression légère vers le bas d'environ 1,5 kg (environ le poids d'un paquet de sucre). Effectuez des mouvements fluides et constants pour que les disques tournent. Trop de pression peut user la lame inutilement.

Quand utiliser le Module 1 et quand utiliser uniquement le Module 2 ?

Utilisez le Module 1 (motorisé) pour les couteaux émoussés ou pour reformer le tranchant. Utilisez uniquement le Module 2 (manuel) pour un réaffilage rapide lorsque le couteau est déjà affûté. Le Module 2 permet aussi d'aiguiser les lames dentées.

MODE D'EMPLOI Diamond Hone D202 Chef's Choice

Lors de l'utilisation d'un apparéil electroménager, il est imperatif de toujours respecter des précautions de base, notamment les précautions suivantes :

1. Lire le mode d'emploi en entier. Chaque utiliser doit dire ce manuel.
2. Afin déviter les accidents d'origine électrique, ne plongez pas l'aiguiseur Chef'sChoice dans l'eau ou dans tout autre liquide.
3. Assurez-vous de n'insérer que des lames de couteau propres dans l'aiguiseur.
4. Débranchez l'appareil de sa source d'alimentation lorsqu'il n'est pas utilisé, avant le nettoyage, pendant le service et lors du remplacement de pieces.
5. Évitez de toucher les pieces mobiles.
6. N'utilisezaucunappareildontle cableoula prise est endommagé,ou si l'applereilne fonctionne pas correctement, est tombé ou est endommagé.

Clients aux États-Unis : Vous pouvez renvoyer votre aiguiseur à la société The Legacy Companies pour sa maintenance, qui poursuira estimer le coût d'une réparation ou d'un réglage électrique ou mécanique. Si le cable électrique de l'appareil est endommagé, il doit être remplace par un distributeur Chef'sChoice® ou tout autre service qualifié afin d'éviter tout risque d'électrocution.

Hors États-Unis : Veuillez returner votre aiguiseur à votre distributeur local qui pourrait estimer le coût d'une réparation ou d'un réglage électrique ou mécanique. Si le cable d'alimentation de cet apparéil est endommagé, il devra être remplace par un atelier/agréé par le fabricant car l'utilisation d'outils spéciaux est nécessaire. Veuillez contacter votre distributeur Chef'sChoice®.

1. ATTENTION! Cet apparéil peut être fourni avec une prise électrique polarisée (l'une des fiches est plus large que l'autre). Afin de réduire le risque d'électrocution, cette prise ne pourrait être insérée dans une prise femelle que dans un seul sens. Si la prise ne rentre pas complètement dans la prise femelle, essayez de changer de sens. Si elle ne rentre toujours pas, veuillez contacter un électricien qualifié. Ne faites aucune modification sur la prise.

2. Acheminez avec précaution le cordon d'alimentation pour éviter d'endommager les lames du couteau lors de l'affutage.

3. L'utilisation d'accessoires non commandés ou non vendus par la société The Legacy Companies peut entraîner des incendies, des électrocutions ou des blessures.
4. L'aiguiseur de Chef'sChoice D202 est concu pour aiguiser les couteaux de types américain, européen et asiatique, comme le décrivent les sections suivantes. N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux, des lames de haches ou toute lame qui ne s'insère pas dans les fentes avec facilité.
5. Ne laissez pasPENDREle cable d'alimentation au-dessus des bordsd'une table ou d'un comptoir,ou toucher des surfaces chaudes.
6. Lorsqu'il est en position "MARCHE" (le témoin lumineux rouge est allumé lorsqu'il est en "MARCHE"), l'aiguiseur Chef'sChoice doit toujours se trouver sur une table ou un comptoir stable.
7. ATTENTION : LES COUTEAUX CORRECTEMENT AFFUTÉS AVEC VÔTUREAUX Chef'sChoice® SERONT PLUS TRANCHANTS QUE CE QUE À QUOI VOUS VOUS ATTENDEZ. AFIN D'ÉVITER Toute BLESSURE, UTILISEZ ET MANIPULEZ-LES AVEC BEAUCOUP DE PRECAUTIONS. NE COUPEZ PAS EN DIRECTION DE VOS DOIGTS, DE VÔTURE MAIN OU DE VÔTURE CORPS. NE FAITES PAS COURIR VÔTURE DOIGT LE LONG DU FIL. RANGEZ-LE DE MANIÈRE SûRE.
8. Ne l'utilisez pas à l'extérieur.
9. Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacities physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance.
10. N'utilisez pas d'huile d'aiguisage, d'eau ou tout autre lubrifiant avec le modeleChef'sChoice D202.
11. Pour usage domestique uniquement.
12. Cet apparéil est destiné à être utilisé dans des applications domestiques et similaires telles que : - les cuisines du personnel dans les magasins, les bureaux et autres environnementes de travail ; - les maisons de ferme ; - par les clients des hotels, motelels et autres environnementes de type résidentiel ; - des environnementés de type chambres d'hôtes.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

DESCRIPTION DE L'AIGUISEUR DE COUTEAUX CHEF'SCHOICE DIAMOND HONE D202

L'aiguiseur dispose de deux phases d'affutage, la première phase d'affutage est motorisée, elle est suivie par une phase d'affilage entièrement manuelle en ce qui concerne les opérations. La première étape d'affutage est motorisée, elle comporte deux fentes (les deux fentes sur la gauche) permettant un affutage alternatif du côté gauche et du côté droit du tranchant de la lame. Suivez toujours un schéma alternatif d'affutage dans les fentes droite et gauche lors de la phase 1. Cette phase a double fentes établitrapidement une lame affutée qui est ensuite filée et finie lors de la seconde phasemanuelle qui emploie uniquement une fente unique (fente à l'extreme droite) qui affine les deux côtes de la lame simultanément.

UTILISATION DE L'AIGUISEUR DIAMOND HONE

Remarque: Nettoyz toujours votre couteau avant de l'aiguiser!

Pour vous sécurité, tenez toujours vos doigs éloignés du tranchant de la lame.

Voudecouvriez que I'aiguiseur Chef'sChoice,permét d'obtenir et de garder un tranchant excessivement aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse conventionnelle ou à dents. Chaque face du tranchant initial est formée dans le module 1 avec un angle nominal de 20^ de chaque cote du tranchant,ce qui donne un angle total de 40^ au premier tranchant.Le module 2 forme un second biseau à un angle légèrement plus ouvert,donnant ainsi au tranchant une structure à double biseau résistante qui restera aiguisée plus longtemps. Utiliser toujours I'aiguiseur avec les nombres des modules 1 et 2,face à vous.

MODULE 1

Pour aiguiser, placez l'aiguiseur sur la table en le maintainant fermement et de maniere sure avec votre main gauche. Pousser sur l'interrupteur. Inserez la lame du couteau, Figure 1, pres du manche, dans la fente de l'extrème gauche du module 1 et laissez la face gauche de la lame reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers vous. Le fil du couteau devrait être maintainu en contact étroit avec le disque diamante interne. Seule une force légère dirigée suffira lorsque vous tirerez la lame vers vous. Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintienne un bon contact avec le disque diamante. Effectuez chaque passage en 5 secondes pour une lame de 15 cm. Augmentez le temps de chaque passage pour des lames plus longues ou diminuez le temps pour des lames plus courtes.

Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche du module 1. Alternnez les passages individuels dans les fentes gauche et droite.

Figure 2. Formez un morfil distinct le long du fil de la lame avant d'affiler dans le module 2. Le morfil peut etre detecte en glissant le doigt en travers et en s'eloignant du fil. Attention! Voir texte.

Effectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis repétez la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module. Tandis que vous tirez la lame par la fente droite (voir Figure 3), laissez le côté droit du couteau reposer sur la face droite de la fente. Si avant l'affutage votre couteau n'est pas trop émousse, vous découvertrez que 5 paires de passages, alternant entre la fente droite et la fente gauche lors de l'étépe 1 suffira à donner un tranchant affilé à la lame. Cependant, si le couteau est très emousse au départ, vous découvertrez que 10 paires de passages alternant entre les fentes gauche et droite du module1 seront nécessaires la première fois que vous reformez et aiguisez le��ux tranchant. Dans le module 1, tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez jamais la lame en première phase. Avant de terminer le module 1, il est important d'examiner le fil du couteau pour s'assurer de la présence d'un petit morfil sur un côté du fil.

La figure 2, illustré l'examen du morfil. Procedez comme suit: Si vous dernier passage d'affutage s'est produit dans la fente droite, il devrait se couver un petit morfil sur le côté croit du fil de la lame. Si le dernier passage s'est produit dans la fente gauche, il devrait se couver un petit morfil sur le côté gauche du fil. S'il ne se couve pas de morfil, effectuez une autre paire de passage supplémentaire et vérifie à nouveau la présence du morfil. Répétez la procédure de passage en paires alternatives droites et gauches jusqu'à créé un petit morfil sur le fil de la lame. (Il est parfois plus facile de créé le morfil si vous tirez sur la lame plus lentement.) Effectuez un autre passage simple et confirmez la présence d'un morfil sur le fil après chaque passage. Seulement alors vous étés prét à affiler à l'étape 2.

MODULE 2

Puisque le module 2 est une étape d'affilage manuel, vous pouvez éteindre l'interrupteur. Si le couteau est entièrement affuté lors du module 1, seuls 5 ou 10 mouvements de va-et-vient seront nécessaires dans le module 2 (fente extrème droit, voir Figure 4) pour affiler un second biseau le long du fil qui sera extrémement tranchant et efficace. On doit pouvoir couper du papier doucement et effectuer des coupes courbes ou droites facilement.

Pour un résultat optimal en module 2, centrez la lame à l'intérieur de la largeur de la fente et maintenez la longueur de la lame alignée avec la ligne du centre de la fente tandis que vous déplacez la lame en mouvement de va et vient dans la fente sans la soulever. Appliquez uniquement une légere pression vers le bas, d'environ 1,5kg , sur la lame tandis que vous procedez à l'affilage du module 2. Pour des résultats optimaux, effectuez des

Figure 3. Insertion de la lame dans la fente droite du module 1. Alternnez les passages dans les fentes gauche et droite.

Figure 4. Couteau dans le module 2. Faites des mouvements de va-et-vient pour aiguiser en appliquant une pression vers le bas moderée. Voir texte.

mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression vers le bas pour vous assurer que les deux disques tournent tandis que vous déplacez la lame d'avant en arrrière. Le tranchant final du fil sera très aiguisé et sans morfil.

Ré-AFFILER LE TRANCHANT DU COUTEAU

Pour ré-affiler, suivez la procédure de l' étape 2 décrite ci-dessus, et faites 10 ou 20 va-et-vient complets tout en exerçant la pression vers le bas recommandaee. Écoutez pour vous assurer que les disques à affüter tournent bien. Vérifiez le tranchant de la lame. Si nécessaire, ré-àfillez à nouveau mais auparavant utilisez le module 1 suivi de 10 ou 20 mouvements de va-et-vient complets dans le module 2. Normalement, vous devriez pouvoir ré-affiler plusieurs fois en n'utilisant que le module 2 avant de procédé au ré-affilage au Module 2.

LAMES À DENTS

Les lames à dents peuvent être aiguises dans le module 2 (voir Figure 5). Centrez la lame dans la fente du module 2 et effectuez vingt-cinq (25) paires de passage d'avant en arrrière Examinez le tranchant de la lame et si nécessaire effectuez 25 nouvelles paires complètes de passages. Vérifiez le tranchant de la lame. Si la lame à affüter est très émoussée, faites d'abord deux paires de passages rapides complets, alternant les fentes droite et gauche (va-et-vient) dans le module 2 puis faites vingt à cinq (25) mouvements complets dans le module 2. Par nature, les couteaux à dents ne paraîtront pas aussi aiguises ou ne couperont pas aussi fluidement que des lames lisses. Attention: Ne faites pas trop de va-et-vient dans le module 1, cela oterait du métal des dents de la lame dentée.

LAMES ASIATIQUES

L'aiguiseur Chef'sChoice fait un premier affutage avec un angle de 20^ , et peut aiguiser les couteaux asiatiques à tranchant double face tels que le Santoku qui est traditionnellement aiguisé à 15^ . Cependant, pour un résultat optimal avec toutes les lames asiatiques, nous recommendons de privilégier les aiguiseurs à 15^ tel que les modèles électriques 15XV et 1520 de Chef'sChoice pour tous les couteaux de type asiatique.

N'aiguisez:aucun couteau asiatique Kataba dans laiguiseur dont le tranchant ne comporte qu'un seul coté et une seule face, tels que le couteau de type sashimi traditionnel qui sert souvent à préparer le sashimi. Le module 2 aiguise simultanément les deux cotés du tranchant alors que les couteaux à sashimi sont conçus pour être aiguises d'un seul coté de la lame. L'aiguiseur électrique de Chef'sChoice* listed in the paragraph precedent aiguisera correctement ces couteaux à tranchant simple face.

Figure 5. Couteau à dents dans le module 2.

COUTEAUX CÉRAMIQUE

L'aiguiseur Chef'sChoice n'est pas recommendé pour les couteaux ceramiques.

CISEAUX

N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux avec l'aiguiseur Chef'sChoice. The Legacy Companies fabrique veritablement des aiguiseurs spéciaux conçus en particulier pour les ciseaux.

MARQUES DE COUTEAUX

L'aiguiseur Chef'sChoice donnera un tranchant excellent à tous les couteaux métalliques de type Euro/Américain et Santoku qu'elle que soit leur marque, notamment Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Forshner, Chef'sChoice, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun et bien d'autres.

VÉRIFIER LE TRANCHANT

Afin de vérifier le tranchant et le pouvoir de coupe de vos couteaux à tranchant fin, tenez une feuille de papier verticalément par son bord supérieur et coupez prudemment la feuille à une petite distance (sûre) de vos doigts. Un tranchant affilé (pour une lame lisse) coupera aisément sans déchirer le papier.

Sinon, essayez de couper une tomate. Le couteau doit pénétrer la peau de la tomate et la transpercer du premier coup, sans devoir exercer une pression importante sur le couteau.

ENTRETIEN

• L'extérieur de l'aiguiseur Chef'sChoice® peut être nettoyé à l'aide d'un chiffon doux humide.
• Expulsez et jetez périodiquement les poussieres métalliques dues à l'aiguisage en returnant l'aiguiseur et en le tapant doucement au-dessus d'un journal, d'une serviette en papier ou de toute autre feuille de papier.
• Pas besoin d'huile ni d'autres lubricifants avec cet aiguiseur.

Fabrique aux États-Unis avec des matériaux provenant des É-U et du monde entier.

chefschoice.com

Ce produit peut etre couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft et/ou des brevets en instance comme

indiqué(s) sur le produit.