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HB20AB521C - Four encastrable SIEMENS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil HB20AB521C SIEMENS au format PDF.
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Type de four | Four encastrable |
| Capacité | 71 litres |
| Classe énergétique | A |
| Fonctions de cuisson | Chaleur tournante, grill, cuisson traditionnelle |
| Température maximale | 275 °C |
| Dimensions (HxLxP) | 59,5 x 59,4 x 54,8 cm |
| Panneau de contrôle | Commandes mécaniques avec affichage LED |
| Nettoyage | Nettoyage par catalyse |
| Sécurité | Système de verrouillage de la porte |
| Accessoires inclus | Grille, plat à rôtir |
| Poids | 35 kg |
| Garantie | 2 ans |
FOIRE AUX QUESTIONS - HB20AB521C SIEMENS
Téléchargez la notice de votre Four encastrable au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice HB20AB521C - SIEMENS et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil HB20AB521C de la marque SIEMENS.
MODE D'EMPLOI HB20AB521C SIEMENS
- Nach Z der Zeit wenden23 Table des matières frMode d’emploi Précautions de sécurité importantes .....................................24 Causes de dommages ................................................................... 25 Votre nouveau four...................................................................26 Bandeau de commande.................................................................26 Sélecteur des fonctions ..................................................................26 Thermostat ........................................................................................26 Compartiment de cuisson.............................................................. 26 Vos accessoires .......................................................................27 Insérer l'accessoire.......................................................................... 27 Accessoire en option ......................................................................27 Articles Service après-vente .......................................................... 29 Avant la première utilisation ...................................................29 Chauffer le four.................................................................................29 Nettoyer les accessoires................................................................29 Réglage du four ........................................................................29 Mode de cuisson et température ................................................. 29 Chauffage rapide .............................................................................30 Entretien et nettoyage..............................................................30 Nettoyants ......................................................................................... 30 Décrocher et accrocher les supports .......................................... 30 Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 31 Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 31 Pannes et dépannage ..............................................................32 Tableau de dérangements.............................................................32 Changer la lampe du four au plafond .........................................32 Cache en verre.................................................................................32 Service après-vente .................................................................33 Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 33 Conseils concernant l'énergie et l'environnement................33 Economiser de l'énergie................................................................. 33 Elimination écologique....................................................................33 Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................33 Gâteaux et pâtisseries ....................................................................33 Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 36 Viande, volaille, poisson.................................................................36 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 39 Soufflés, gratins, toasts................................................................... 39 Plats cuisinés.................................................................................... 39 Mets spéciaux...................................................................................40 Décongélation ..................................................................................40 Déshydratation .................................................................................41 Mise en conserve............................................................................. 41 L'acrylamide dans certains aliments......................................42 Plats tests .................................................................................42 Cuisson de pain et de pâtisseries................................................ 42 Grillades............................................................................................. 43 Produktinfo Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en ligne : www.siemens-eshop.com24 : Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport. Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement. Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation. Risque d'incendie !
Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Risque d'incendie !
Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires. Risque de brûlure !
L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés Risque de brûlure !
Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. Risque de brûlure !
Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Risque de brûlures !
Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Risque de brûlure !25
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés Risque de brûlure !
La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente. Risque de choc électrique !
L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. Risque de choc électrique !
De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. Risque de choc électrique !
Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement. Risque de choc électrique !
Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente. Causes de dommages Attention ! ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. ■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. ■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail. ■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. ■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. ■ Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre. ■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. ■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. ■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.26 Votre nouveau four Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Bandeau de commande Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.ManettesLes manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position 0. Sélecteur des fonctions Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson.Lorsque vous réglez, la lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume. Thermostat Le thermostat permet de régler la température ou la position gril.Lorsque le four chauffe, le voyant lumineux au-dessus du thermostat est allumé. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe. Compartiment de cuisson La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.Lampe du fourLa lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des fonctions sur la position \ vous pouvez allumer la lampe sans chauffage.Ventilateur de refroidissementLe ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.
6pOHFWHXUGHVIRQFWLRQV 7KHUPRVWDW Position Utilisation Position zéro Le four est éteint. Chaleur tournante 3D* Pour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le comparti-ment de cuisson par le ventilateur. Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des pièces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uni-formément par la voûte et la sole. Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. Gril, grande surface Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de pois-son. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. Chaleur de sole Mettre en conserves et poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole. Chauffage rapide Préchauffage rapide du four sans accessoire. Lampe du four Allumer la lampe du four.* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.Position Signification Position zéro Le four ne chauffe pas.50-270 Plage de tempé-ratureLa température dans le comparti-ment de cuisson en °C. û, ûû, ûûû Positions gril Les positions gril pour le mode Gril, grande surface
û = Position 1, faible ûû = Position 2, moyen ûûû = Position 3, puissant27 Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens. Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels. Insérer l'accessoire Vous pouvez insérer l'accessoire dans le compartiment de cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le toujours jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de la porte. L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il s'encliquette. Il est ainsi plus facile de retirer les plats. Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette. Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après- vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HZ. Accessoire en option Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires en option ainsi que la possibilité de les commander en ligne varie selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente. Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).
Grille Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats sur- gelés. Insérer la grille avec le coude vers le bas ¾ la face ouverte vers la porte du four. Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisse- ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille. Enfournez la lèchefrite jusqu’à la butée, la partie inclinée orientée vers la porte du four. Accessoire en option Numéro HZ Usage Grille HZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Plaque à pâtisserie émaillée HZ331003 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs. Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four. Lèchefrite HZ332003 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille. Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four. Grille d'insertion HZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui s'égoutte et le jus de viande seront recueillis. Grille anti-éclaboussures HZ325000 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protec- tion contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utili- sez la grille antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite. Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3. Grille anti-éclaboussures comme protection contre les écla- boussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-écla- boussures sous la grille.28 Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux. Pierre de cuisson HZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la tempéra- ture recommandée. Plaque à pâtisserie émaillée avec revêtement anti-adhérent HZ331011 Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie. Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four. Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HZ332011 Des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four. Lèchefrite-pro avec grille d'insertion HZ333003 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. Couvercle pour la lèchefrite-pro HZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gra- tins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques. Rails télescopiques double HZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent. triple HZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent. Le triple rail n'est pas approprié pour des appareils avec tournebroche. Triple rail à sortie totale HZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent. Le triple rail à sortie totale n'est pas approprié pour des appa- reils avec tournebroche. Triple rail à sortie totale avec fonction arrêt HZ338357 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent. Les rails télescopiques s'encliquettent, si bien que les acces- soires puissent être posés facilement dessus. Le triple rail à sortie totale avec fonction arrêt n'est pas appro- prié pour des appareils avec tournebroche. Parois latérales autonettoyantes Appareils avec une lampe de four HZ339020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique- ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les parois latérales. Plafond et parois latérales autonettoyants Appareils avec une lampe de four et une résis- tance de gril rabattable HZ329020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique- ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales. Appareils avec deux lampes de four et une résistance de gril rabattable HZ329022 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique- ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales. Appareils avec une lampe de four, une résis- tance de gril rabattable et un thermomètre à viande HZ329027 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique- ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales. Appareils avec deux lampes de four, une résis- tance de gril rabattable et un thermomètre à viande HZ329028 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique- ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales. Filtre des fumées HZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de cuisson. Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HB3 8AB570) Système de cuisson à vapeur HZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. Accessoire en option Numéro HZ Usage29 Articles Service après-vente Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop. Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif. Avant la première utilisation Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité. Chauffer le four Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage. Aérez la cuisine tant que le four chauffe.
1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection
2. Régler le thermostat sur 240 °C.
Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Nettoyer les accessoires Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez- les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce. Réglage du four Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position gril souhaités. Mode de cuisson et température Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril. Le four commence à chauffer. Eteindre le four Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Modifier les réglages Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant. Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article
Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa- reils en inox. Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article
Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino- dore. Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article
Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli- mine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses. Sécurité de porte Numéro d'article
Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte. &30 Chauffage rapide Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée.Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C.Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.1. Régler le sélecteur des fonctions sur I.2. Régler la température avec le thermostat.Le four commence à chauffer au bout de quelques secondes. Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'allume.Le chauffage rapide est terminéLe voyant lumineux au-dessus du thermostat s'éteint. Enfournez votre mets et réglez le mode de cuisson désiré.Annuler le chauffage rapideRégler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint. Entretien et nettoyage Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise. Nettoyants Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications du tableau. N'utilisez pas■ de produits agressifs ou récurants,■ de nettoyants fortement alcoolisés,■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement. Décrocher et accrocher les supports Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.Décrocher les supports1. Lever le support à l'avant vers le haut2. et le décrocher (fig. A).3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant4. et le retirer (fig. B).Niveau NettoyantsBandeau de commandeEau chaude additionnée de produit à vais-selle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.Inox Eau chaude additionnée de produit à vais-selle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les dépôts calcaires, de graisse, de fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion peut se for-mer sous de telles salissures.Vous pouvez vous procurer des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes auprès du service après-vente et dans un commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon doux une fine pellicule de produit d'entretien.Vitres du four Nettoyant pour vitres : Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas utili-ser de racloir à verre.Compartiment de cuissonEau chaude additionnée de produit à vais-selle ou eau vinaigrée : Nettoyer avec une lavette.En cas d'encrassement important, utiliser une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser unique-ment avec le compartiment de cuisson froid.Cache en verre de la lampe du four Eau chaude additionnée de produit à vais-selle : Nettoyer avec une lavette.Joint Ne pas l'enlever !Eau chaude additionnée de produit à vais-selle : Nettoyer avec une lavette. Ne pas récurer.Supports Eau chaude additionnée de produit à vais-selle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.Rails télesco-piquesEau chaude additionnée de produit à vais-selle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse.Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les rails télescopiques, les nettoyer de préférence en position rentrée. Ne pas mettre à tremper ni nettoyer au lave-vais-selle.Accessoire Eau chaude additionnée de produit à vais-selle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.Niveau Nettoyants
$31 Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces. Accrocher les supports
1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser
légèrement en arrière (fig. A)
2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).
Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut. Décrocher et accrocher la porte du four Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four. Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement. : Risque de blessure ! Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four. Décrocher la porte
1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,
la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B). Accrocher la porte Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.
1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux
charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés
3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la
porte du four. : Risque de blessure ! Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service aprèsvente. Dépose et pose des vitres de la porte Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. Dépose
1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la
poignée vers le bas.
2. Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela,
enfoncer la languette à gauche et à droite avec les doigts (fig. A).
3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).
4. Soulever la vitre et la retirer (fig. C).
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux. : Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Pose Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas. 1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).2. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B).
3. Poser le recouvrement et l'appuyer.4. Accrocher la porte du four.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées. Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Tableau de dérangements Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson. : Risque de choc électrique ! Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Changer la lampe du four au plafond Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules. : Risque de choc électrique ! Couper le fusible dans la boîte à fusibles.
1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
des dégâts. 2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche. 3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.4. Revisser le cache en verre.5. Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.
Panne Cause possible Remède/Remarques Le four ne fonc- tionne pas. Le fusible est défectueux. Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en bon état. Coupure de courant. Vérifiez si la lumière de la cuisine ou d'autres appa- reils ménagers fonc- tionnent. Le four ne chauffe pas. Il y a de la poussière sur les contacts. Tournez plusieurs fois les manettes dans les deux sens.33 Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après- vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente. Commande de réparation et conseils en cas de dérangements Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil. Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil. Economiser de l'énergie ■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. ■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur. ■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four aussi rarement que possible. ■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre. ■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle. Elimination écologique Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation. Remarques ■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage. ■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. ■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. ■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson. Gâteaux et pâtisseries Cuire sur un niveau La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de gâteaux. S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire : ■ Gâteau dans des moules : niveau 2 ■ Gâteau sur la plaque : niveau 3 N° E N° FD Service après-vente O B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040 Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.34 Cuisson sur plusieurs niveaux Utilisez le mode Chaleur tournante 3D
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux : ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux : ■ Plaque à pâtisserie : niveau 5 ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions pour vos plats. Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré. Moules Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée. Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez. Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux. Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Cake, simple Moule à savarin/à cake 2
160-180 50-60 3 moules à cake 3+1
140-160 60-80 Cake, fin Moule à savarin/à cake 2
150-170 65-75 Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte aux fruits
160-180 20-30 Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou- glof
160-180 50-60 Génoise, 2 oeufs (préchauffer) Moule pour fond de tarte aux fruits
160-180 20-30 Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer) Moule démontable 2
160-180 40-50 Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1
170-190 25-35 Tarte aux fruits ou au fromage blanc, fond en pâte brisée* Moule démontable 1
170-190 70-90 Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1
220-240 35-45 Kouglof Moule à Kouglof 2
150-170 60-70 Pizza, fond mince, avec peu de garni- ture (préchauffer) Plaque à pizza 1
250-270 10-15 Gâteaux salés* Moule démontable 1
- Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint. Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Pâte à cake avec garniture sèche Lèchefrite 2
170-190 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
150-170 35-45 Pâte à cake avec garniture fondante, fruits Lèchefrite 2
180-200 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
140-160 40-5035 Pâte levée avec garniture sèche Lèchefrite 3
170-190 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
150-170 35-45 Pâte levée avec garniture fondante, fruits Lèchefrite 3
160-180 40-50 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
150-170 50-60 Pâte brisée avec garniture sèche Lèchefrite 2
170-190 20-30 Pâte brisée avec garniture fondante, fruits Lèchefrite 2
170-190 60-70 Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 1
210-230 40-50 Biscuit roulé (préchauffer) Lèchefrite 2
170-190 15-20 Brioche tressée avec 500 g de farine Lèchefrite 2
170-190 25-35 Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de farine Lèchefrite 3
160-180 60-70 Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de farine Lèchefrite 3
210-230 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
180-200 40-50 Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2
180-200 40-50 Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Petits gâteaux secs Lèchefrite 3
140-160 15-25 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
130-150 25-35 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
130-150 30-40 Biscuiterie dressée (préchauf- fer) Lèchefrite 3
140-150 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
100-120 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
100-120 35-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
80-100 100-150 Muffins Grille avec plaque à muffins 2
170-190 20-25 2 grilles avec plaques à muffins 3+1
160-180 25-35 Pâtisserie en pâte à choux Lèchefrite 2
210-230 30-40 Feuilletés Lèchefrite 3
180-200 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
180-200 25-35 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
170-190 35-45 Pâtisserie à base de pâte levée Lèchefrite 2
180-200 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
160-180 25-35 Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes36 Pain et petits pains Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication contraire. Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud. Conseils pour la pâtisserie Viande, volaille, poisson Récipient Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis. Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien. Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide. En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson. Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé Placez toujours le plat au centre de la grille. Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser. Rôtissage Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Pain à la levure du boulanger avec 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
30-40 Pain au levain avec 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
270 10-15 Petits pains (ne pas préchauffer) Lèchefrite 3
200-220 20-30 Petits pains en pâte levée, sucrés Lèchefrite 3
180-200 15-20 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
160-180 20-30 Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette. Vérifiez si votre cake est complètement cuit. A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet. Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra- ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette. Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords. Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse- ment le gâteau à l'aide d'un couteau. Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps. Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson. Le pain ou le gâteau (gâteau au fro- mage blanc par ex.) a un bel aspect mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à l'intérieur). Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante, faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson. Les pâtisseries ne sont pas uniformé- ment dorées. Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque. Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair. La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas. Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a). Les petites pâtisseries en pâte levée collent ensemble pendant la cuisson. Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour. Vous avez fait cuire des pâtisseries sur plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla- cées sur la plaque supérieure sont plus cuites que celles placées sur la plaque inférieure. Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for- cément terminée au même moment. La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation. La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique nor- male.37 La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Grillades Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller. Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne. Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Retournez les pièces à griller après les Z du temps de cuisson. Salez les steaks seulement une fois grillés. Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille. Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre. Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement. La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée. Viande Retournez les pièces de viande à micuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four. En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient. Viande Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, posi- tion gril Durée en minutes Boeuf Rôti de boeuf à braiser 1,0 kg Fermé 2
200-220 80 Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1
220-240 60 Steaks, 3 cm d'épaisseur, médium Grille + lèchefrite 5+1
Veau Rôti de veau 1,0 kg Ouvert 2
170-190 150 Jarret de veau 1,5 kg Ouvert 2
210-230 140 Porc Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1
170-190 170 Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg Ouvert 1
180-200 160 Kassler avec os 1,0 kg Fermé 2
200-220 70 Steaks, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
Agneau Selle d'agneau avec os 1,5 kg Ouvert 2
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg Ouvert 1
150-170 12038 Volaille Les données de poids dans le tableau concernent la volaille non farcie et prête à cuire. En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc vers le bas. Retourner après les Z du temps indiqué. Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner les morceaux de volaille après les Z du temps. Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La graisse peut ainsi s'écouler. Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson. Poisson Retournez les morceaux de poisson aux Z du temps. Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée, ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le ventre du poisson le rend plus stable. En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe de liquide pour l'étuver. Gibier Selle de chevreuil avec os 1,5 kg Ouvert 2
200-220 50 Cuissot de chevreuil sans os 1,5 kg Fermé 2
210-230 100 Rôti de sanglier 1,5 kg Fermé 2
180-200 140 Rôti de cerf 1,5 kg Fermé 2
180-200 130 Lapin 2,0 kg Fermé 2
220-240 60 Viande hachée Rôti de viande hachée de 500 g de viande Ouvert 1
Viande Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, posi- tion gril Durée en minutes Volaille Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, posi- tion gril Durée en minutes Poulet, entier 1,2 kg Grille 2
200-220 60-70 Poularde, entière 1,6 kg Grille 2
220-240 35-45 Blanc de poulet de 200 g Grille 2
170-190 120-140 Cuisses d'oie de 400 g Grille 3
180-200 80-100 Rôti de dinde ficelé 1,5 kg Ouvert 1
190-210 110-130 Blanc de dinde 1,0 kg Fermé 2
180-200 90-100 Poisson Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, posi- tion gril Durée en minutes Poisson, entier resp. env. 300 g Grille 2
180-200 60-70 2,0 kg Fermé 2
180-200 70-80 Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur Grille 3
2 20-25 Filet de poisson Fermé 2
210-230 20-3039 Conseils pour les rôtis et grillades Soufflés, gratins, toasts Placez toujours la vaisselle sur la grille. Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four restera plus propre. L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives. Plats cuisinés Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets. Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités. Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. L'arrosage du rôti produit un dégage- ment de vapeur. C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, position gril Durée en minutes Soufflés/gratins Gratin sucré Plat à gratin 2
180-200 50-60 Soufflé Plat à gratin 2
190-210 25-30 Gratin de pâtes Plat à gratin 2
200-220 40-50 Lasagne Plat à gratin 2
180-200 40-50 Gratin Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, max. 4 cm de haut 1 plat à gratin 2
160-180 60-80 2 plats à gratin 1+3
150-170 60-80 Toasts 4 pièces, gratinés Grille 3
160-170 10-15 12 pièces, gratinés Grille 3
160-170 15-20 Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Pizza, surgelée Pizza à pâte fine Lèchefrite 2
180-200 20-30 Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2
190-210 10-20 Pizza, du réfrigérateur Pizza (préchauffer) Lèchefrite 3
190-210 10-1540 Mets spéciaux Avec des températures basses et le mode chaleur tournante
: vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger. Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques. Préparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)
3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
compartiment de cuisson et préparer comme indiqué. Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
cuisson pour la laisser lever. Décongélation Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments. Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un récipient sur la grille. Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas. Produits de pommes de terre, surgelés Frites Lèchefrite 3
190-210 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
200-220 20-25 Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3
210-230 15-25 Pains et pâtisseries,surgelés Petits pains, baguette Lèchefrite 3
210-230 15-25 Pains et pâtisseries, précuits Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite 3
160-180 20-25 Boulettes végétariennes, surgelées Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2
200-220 35-40 Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Plat Récipient Mode de cuisson Température Durée Yaourt Tasses ou pots Twist-Off Placer sur le fond du compartiment de cuisson
Préchauffer à 50 °C 50 °C 5 min. 8 h Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger Récipient résistant à la chaleur Placer sur le fond du compartiment de cuisson
Préchauffer à 50 °C Eteindre l'appareil et mettre la pâte à la levure dans le com- partiment de cuisson 5-10 min. 20-30 min. Aliments surgelés Accessoire Niveau Mode de cuisson Température p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets, sau- cisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries Grille 1
le thermostat reste sur 041 Déshydratation Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la déshydratation. Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavezles soigneusement. Laissezles bien égoutter et essuyezles. Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés. Mise en conserve Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre. Attention ! N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater. Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavezles soigneusement. Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux. Préparation
1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson. Réglage
1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de
sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
3. Fermer la porte du four.
4. Régler Chaleur de sole $.
5. Régler la température sur 170 à 180 °C.
Mise en conserve Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four. Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente. Sortir les bocaux Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson. Attention ! Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater. Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de cuisson Température Durée 600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1
80 °C env. 5 h 800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1
80 °C env. 8 h 1,5 kg de quetsches ou de prunes Lèchefrite + grille 3+1
80 °C env. 8-10 h 200 g d'herbes aromatiques, net- toyées Lèchefrite + grille 3+1
80 °C env. 1½ h Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Cornichons - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots verts, chourave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes42 L'acrylamide dans certains aliments L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos). Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Cuisson de pain et de pâtisseries Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu. Biscuiterie dressée: La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Tourte aux pommes sur 1 niveau : Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant. Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au- dessus de l'autre en les décalant, voir fig. Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable. Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des températures indiquées. Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide En général ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum. ■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir. ■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide. Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C. Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C. Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide. Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas Plat Accessoires et moules Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3
140-150 30-40 Plaque à pâtisserie 3
140-150 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
130-140 40-55 Small cakes (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3
150-170 20-35 Plaque à pâtisserie 3
150-170 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
140-160 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
130-150 35-55 Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la grille
160-170 30-40 Biscuit à l'eau Moule démontable sur la grille
- Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.43 Grillades Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre. Tourte aux pommes Grille + 2 moules démon- tables Ø 20 cm
170-190 70-100 Plat Accessoires et moules Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes
- Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide. Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Position gril Durée en minutes Brunir des toasts préchauffer 10 minutes Grille 5
3 ½-2 Beefburger, 12 pièces* ne pas préchauffer Grille + lèchefrite 4+1